Οι λαϊκές τέχνες πεθαίνουν στη Μπασκίρια. Βιομηχανία, οικιακή παραγωγή και βιοτεχνίες των Μπασκίρ

Το κείμενο του έργου τοποθετείται χωρίς εικόνες και τύπους.
Πλήρη έκδοσηη εργασία είναι διαθέσιμη στην καρτέλα "Αρχεία εργασίας" σε μορφή PDF

Εισαγωγή

Το καλοκαίρι, έμεινα με συγγενείς στη Μπασκίρια, στο χωριό Νοβάγια Μασκάρα, στην περιοχή Μπελοκατάσκι. Ο τρόπος ζωής του χωριού είναι η επικοινωνία με τη φύση. Interestingταν ενδιαφέρον για μένα να παρατηρώ τα κατοικίδια ζώα και τη σίτισή τους. Αλλά με ενδιέφερε ιδιαίτερα η μελισσοκομία. Άρχισα να ρωτάω τον θείο μου για τις μέλισσες και έμαθα πολλά χρήσιμα και ενδιαφέροντα πράγματα. Αλλά όταν άκουσα ότι υπάρχουν άγριες μέλισσες, αποφάσισα να μελετήσω αυτό το ζήτημα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Η συνάφεια της έρευνας έγκειται στο γεγονός ότι, όταν χρησιμοποιούν μέλι, ένας πολύ μεγάλος αριθμός ανθρώπων δεν σκέφτεται καν πόσο μοναδικό είναι το μέλι των άγριων μελισσών ως φυσικό φυσικό προϊόν και πόσο σημαντικό ρόλο παίζει στη ζωή του ανθρώπου Το

Θέμα της έρευνάς μου: Μέλι από άγριες μέλισσες. Το Bortnichestvo είναι μια παλιά λαϊκή τέχνη στο Μπασκορτοστάν.

Η επιστήμη λέει: μόνο ως αποτέλεσμα της εμφάνισης εντόμων, που αργότερα εμφανίστηκαν σε μια ομάδα μελισσών, όλα τα ανθισμένα φυτά προέκυψαν στον πλανήτη μας. Πώς να μην μελετήσετε μετά από αυτούς τους μικρούς εργάτες, τη ζωή τους, τις συνδέσεις με τα φυτά;

Στον αιώνα μας, το θέμα της χρήσης φυσικών φυσικών πηγών, ένα από τα οποία είναι τα προϊόντα μελισσών, γίνεται όλο και πιο επίκαιρο. Πολλοί άνθρωποι ενισχύουν την ανοσία τους και αντιμετωπίζονται με μέλι ή άλλα προϊόντα μελισσών. Είναι σαφές ότι χρησιμοποιούνται κυρίως τα προϊόντα της εγχώριας ή μελισσοκομικής μελισσοκομίας.

Και ήθελα να μάθω περισσότερα για τις άγριες μέλισσες, για τη μελισσοκομία, γιατί το μέλι των μελισσών είναι ένα από τα φυσικά, φυσικά προϊόντα.

Αντικείμενο έρευνας: παλιά λαϊκή βιοτεχνία - μελισσοκομία.

Αντικείμενο έρευνας: προϊόν παραγωγής άγριων μελισσών - μέλι Σκοπός: να μελετηθεί η μοναδικότητα του μελιού από άγριες μέλισσες ως φυσικό προϊόν.

Στόχοι: 1. Να εξοικειωθούν με το μοναδικό εμπόριο Άνθρωποι του Μπασκίρ- μελισσοκομία, για να μελετήσει την ιστορία της καταγωγής του, ως μία από τις δραστηριότητες του λαού των Μπασκίρ.

2. Να αποδείξουμε τη σημασία της διατήρησης της μελισσοκομίας στις μέρες μας. 3. Να μελετήσει και να αναλύσει τις μοναδικές ιδιότητες του «άγριου μελιού». Μάθετε πώς διαφέρει το μέλι άγριων μελισσών από το μέλι καρέ. (Δείξτε τη μοναδικότητα του μέλι σανίδας συγκρίνοντάς το με μέλισσα μελισσοκόμου).

6. Διεξαγωγή στατιστικής έρευνας για ευαισθητοποίηση κατώτεροι μαθητές σχολείουγια τις άγριες μέλισσες και τη μελισσοκομία.

Υπόθεση: Το μέλι από άγριες μέλισσες είναι πιο πολύτιμο ως προς τους δείκτες ποιότητας από το μέλι από κυψέλες και έχει μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες.

Κατά τη διάρκεια της έρευνας, χρησιμοποίησα τις υπηρεσίες σιβιβλιοθήκες, χώροι μελισσοκομίας, αίθουσα χημείας δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης № 10, κουζίνα στο σπίτι, Διαδίκτυο.

Κεφάλαιο Ι.

Η ιστορία της προέλευσης της μελισσοκομίας

Για να απαντήσουμε στα ερωτήματα που τέθηκαν, μελετήσαμε τη λαϊκή επιστημονική λογοτεχνία, από την οποία μάθαμε για την ιστορία της εμφάνισης της μελισσοκομίας, για τη ζωή των άγριων μελισσών. Πήραμε υλικό από το Διαδίκτυο. Συναντηθήκαμε με άτομα που ασχολούνται με τη μελισσοκομία και τους πήραμε συνέντευξη. Πραγματοποιήσαμε μια έρευνα μεταξύ μαθητών για να μάθουμε τον βαθμό ευαισθητοποίησης των μαθητών σχετικά με τη μελισσοκομία, για τις άγριες μέλισσες ως έντομα και πόσοι μαθητές χρησιμοποιούν μέλι από μέλισσες και αν έχουν δοκιμάσει ποτέ μέλι από άγριες μέλισσες.

Μέθοδοι που χρησιμοποιήθηκαν: έρευνα; προβληματισμός; συνέντευξη; μελέτη λογοτεχνίας · προετοιμασία παρουσίασης και προβολής · παρατήρηση; εργασία με πόρους Διαδικτύου. έρευνα? ανάλυση της εργασίας.

Στάδια εργασίας:

1. Συλλογή πληροφοριακού υλικού.

Ερώτηση μεταξύ συμμαθητών, συνάντηση με άτομα που ασχολούνται με τη μελισσοκομία.

Γευσιγνωσία μελιού από άγριες μέλισσες.

Μελέτη των ιδιοτήτων του μελιού από άγριες μέλισσες από λογοτεχνικές πηγές και συνομιλίες με μελισσοκόμους-μελισσοκόμους.

Διεξαγωγή ερευνητικών πρακτικών πειραμάτων.

Γραφή ερευνητικής εργασίας.

Το Μπασκορτοστάν ήταν πάντα διάσημο για το μέλι του και η μελισσοκομία είναι μια αρχαία τέχνη των Μπασκίρ. Σύμφωνα με μια εκδοχή, ακόμη και το όνομα του λαού των Μπασκίρ προέρχεται από τις τουρκικές λέξεις "bash" (κεφάλι) και "δικαστήριο" (μέλισσα). Ωστόσο, η γη μας ήταν διάσημη ως χώρα μελιού πολύ πριν από την άφιξη των τουρκικών φυλών - των προγόνων των σύγχρονων Μπασκίρ. Τα γλυπτά που βρέθηκαν στα σπήλαια της περιοχής Burzyan μαρτυρούν το γεγονός ότι οι πρωτόγονοι άνθρωποι εξόρυξαν μέλι σε αυτά τα μέρη. Η παλαιοντολογική και η αρχαιολογική έρευνα έδειξαν ότι οι μέλισσες υπήρχαν για 56 εκατομμύρια χρόνια πριν πρωτόγονος άνθρωπος.

Με βάση τα διατηρητέα μνημεία του αρχαίου πολιτισμού, μπορεί να υποτεθεί ότι ο πρωτόγονος άνθρωπος κυνηγούσε το μέλι ως ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν. Το παλαιότερο μνημείο που απεικονίζει την εξαγωγή μελιού από ανθρώπους βρέθηκε κοντά στη Βαλένθια (Ισπανία) και ανήκει σε ΕΠΟΧΗ του λιθου... Στην πέτρα υπάρχει μια εικόνα ενός ανθρώπου που περιβάλλεται από μέλισσες που βγάζουν μέλι. Στις αιγυπτιακές πυραμίδες, βρέθηκαν πληροφορίες σχετικά με τη χρήση του μελιού ως τρόφιμο και ως φάρμακο.

Το Μπασκορτοστάν είναι το μόνο μέρος στον κόσμο όπου έχει επιβιώσει η μελισσοκομία επί του σκάφους. Να παλέψω- μια ειδικά κατασκευασμένη κοιλότητα μέσα στον κορμό του δέντρου για την αναπαραγωγή μελισσών. [Προσάρτημα 11].

Ακόμη και σύμφωνα με τις πρώτες γραπτές πηγές για τους Μπασκίρ, είναι γνωστό ότι, εκτός από την κτηνοτροφία, τη νομαδική εκτροφή, το κυνήγι γουνοφόρων ζώων και το ψάρεμα, ασχολούνταν με τη μελισσοκομία με τη μορφή μελισσοκομίας.

Ωστόσο, μέχρι σήμερα, η μελισσοκομία επί του σκάφους δεν έχει χάσει τη σημασία της και μέχρι τώρα, τηρώντας τις παραδόσεις, τις γνώσεις και τις δεξιότητες των προγόνων, η μελισσοκομία επί του σκάφους ανθίζει στα δάση της Μπασκίρια, μέλι, το οποίο δικαίως θεωρείται το καλύτερο στον κόσμο.

Πολύτιμες πληροφορίες για τη μελέτη της περιοχής συλλέχθηκαν από τον επιστήμονα - γεωγράφο P.I. Rychkov, μέλος της αποστολής του Orenburg που οργανώθηκε στη δεκαετία του '60 έτη XVIIIαιώνας. Δημοσίευσε μια σειρά από άρθρα αφιερωμένα στην Μπασκίρια, όπου σημείωσε ότι "η μελισσοκομία επί του σκάφους ήταν το πιο κερδοφόρο και διαδεδομένο εμπόριο στην περιοχή του Μπασκίρ και δεν είναι κατώτερο σε σημασία από την κτηνοτροφία".

Η εξαγωγή μελιού είναι μια παλιά τέχνη. Ονομάστηκε μελισσοκομία και οι άνθρωποι που ασχολούνταν με αυτό ήταν μελισσοκόμοι. Η Bortniki φρόντιζε για παλιά χοντρά δέντρα, στα οποία υπήρχαν κοίλες, και οι ίδιοι έβγαζαν τρύπες - σανίδες, τακτοποιώντας αποθήκες για αποθέματα μελιού σε αυτά. Το Borting δεν ήταν εύκολη υπόθεση. Απαιτήθηκε πολλή προσπάθεια, επιδεξιότητα, εργασία από το «δέντρο βελάκι». Έπρεπε να σκαρφαλώσει σε ψηλά δέντρα, να μπορεί να «συνεννοηθεί» με τις μέλισσες, να γνωρίζει την ιδιοσυγκρασία τους. Το εμπόριο μελιού άκμασε στις χώρες των Μπασκίρ καθώς και το εμπόριο γούνας.

1. 1. Η ιστορία της μελισσοκομίας κορμών.

Η ιστορία της ανάπτυξης της σύγχρονης μελισσοκομίας προέρχεται από τη χρήση κτηνοτροφικών μελισσών. [Παράρτημα 11]. Σε διαφορετικά μέρη και μέσα διαφορετική ώραονομάστηκαν διαφορετικά, κάπου ονομάστηκαν κάνναβη, φλαμουριά (αν ήταν φλαμουριά) και σε ορισμένα σημεία ονομάστηκαν ρητίνη (από κωνοφόρα). [Παράρτημα 11]

Πριν από 300-400 χρόνια, οι άνθρωποι ήρθαν στα μέρη όπου οι άνθρωποι ασχολούνταν με τη μελισσοκομία, οι οποίοι άρχισαν να κόβουν το δάσος, μαζί με χάντρες. Το Bortniki δεν είχε άλλη επιλογή παρά να κόψει την περιοχή όπου βρισκόταν η μέλισσα σε ένα δέντρο που έπεσε και να το φέρει σπίτι με τις μέλισσες. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ότι οι μέλισσες δούλευαν αρκετά παραγωγικά στη νέα θέση. Από τότε, οι άνθρωποι έχουν καταλάβει τη δυνατότητα να φτιάχνουν σανίδες όχι σε ένα δέντρο, αλλά στο έδαφος και να τις τοποθετούν στον ιστότοπό τους. Έτσι έγινε ο σχηματισμός κτηνοτροφικής μελισσοκομίας (ο πρόγονος της σύγχρονης μελισσοκομίας), με δυνατότητα μετάβασης σε φυτά μελιού.

Ένας κορμός μπορεί να έχει από μία έως τρεις χάντρες. Συνήθως το χάντρα είχε πάχος 1,5 έως 2 μέτρα. Στα επόμενα εκατό χρόνια, δεν είχε καμία επίδραση στην υγεία του δέντρου.

Οι σύγχρονες σανίδες κατασκευάζονται μέσα σε μία ημέρα χρησιμοποιώντας και τα δύο σύγχρονα εργαλεία (αλυσοπρίονα κ.λπ.) και χρησιμοποιώντας τα εργαλεία των προγόνων τους: kerama και lange. [Παράρτημα] Ο ανακατασκευασμένος πίνακας αφήνεται να στεγνώσει για 2-3 χρόνια. Στην αρχαιότητα, η κατασκευή διήρκεσε αρκετές ημέρες.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η δυναστεία των Ρομάνοφ αγαπούσε την αναπαραγωγή των μελισσών και είχε ένα μελισσοκομείο περίπου 100 καταστρωμάτων. Η μέλισσα ήταν το έμβλημα της δύναμης. Η στολή του Ναπολέοντα ήταν σπαρμένη με μέλισσες κεντημένες σε χρυσό. Το γενικό έμβλημα της Αικατερίνης Β ήταν μια σύνθεση από ένα λουλούδι, μια μέλισσα και μια κυψέλη. Οι μέλισσες απεικονίζονταν σε μετάλλια, νομίσματα και εμβλήματα.

Χαρακτηριστικά της κατοικίας των μελισσών

Για να μελετήσω τις ιδιαιτερότητες της κατοικίας των μελισσών, συναντήθηκα με έναν θείο που διατηρεί μελισσοκομείο. Είπε ότι δεν υπάρχει πρακτικά καμία διαφορά μεταξύ της οργάνωσης της ζωής των άγριων μελισσών και των μελισσοκόμων.

Οι μέλισσες δεν μπορούν να ζήσουν μόνες, μόνο σε οικογένειες. Κάθε αποικία μελισσών αποτελείται από μία βασίλισσα και αρκετές χιλιάδες εργάτριες μέλισσες. Το καλοκαίρι, ζουν επίσης αρσενικά μελίσσια - κηφήνες. Στην κυψέλη δεν υπάρχουν επόπτες και υφισταμένοι, επόπτες, εργοδηγοί ή λογιστές. Κάθε μέλισσα, υπακούοντας σε ένα φυσικό ένστικτο, εκτελεί ένα ορισμένο φάσμα καθηκόντων. Νέες μέλισσες καθαρίζουν την κυψέλη, φροντίζουν τους απογόνους, χτίζουν κηρήθρες, επεξεργάζονται νέκταρ σε μέλι. Έχοντας ωριμάσει, αρχίζουν να πετούν από την κυψέλη αναζητώντας νέκταρ και γύρη. Η κεντρική φιγούρα της οικογένειας των μελισσών είναι η βασίλισσα, η συνέχεια του γένους των μελισσών. Η μήτρα μπορεί να γεννήσει έως και 2 χιλιάδες ωάρια την ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η τροφή παρέχεται από 8-10 εργάτριες μέλισσες, οι οποίες αποτελούν μέρος της μόνιμης «συντροφιάς» της. Καθαρίζουν τη μήτρα, την ταΐζουν με εξαιρετικά θρεπτικά τρόφιμα - βασιλικό πολτό. Η σύνθεση της σουίτας ενημερώνεται συνεχώς.

Όταν ο ιδιοκτήτης φτιάχνει ένα μελίσσι, οι μέλισσες δεν μπορούν να το συμπληρώσουν αμέσως. Οι μέλισσες εγκαθίστανται στις μέλισσες μόνο μετά από ένα ή δύο χρόνια, όταν στεγνώσουν καλά. Τα έντομα προσελκύονται ειδικά τρίβοντας το κοίλο με αρωματικά βότανα και κολλώντας κηρήθρες.

Μέλισσες και φύση.

Οι μέλισσες αποτελούν μέρος της ζωντανής φύσης. Χωρίς τις μέλισσες, πολλοί εκπρόσωποι της υψηλότερης βλάστησης θα είχαν εξαθλιωθεί και ίσως είχαν εξαφανιστεί εντελώς από το πρόσωπο της Γης. Ο ρόλος προστασίας του περιβάλλοντος των μελισσών είναι πολύ σημαντικός. Όπου υπάρχουν μέλισσες, ο ανθρώπινος βιότοπος είναι ασφαλέστερος και το περιβαλλοντικό στρες μειώνεται.

Η ζήτηση νερού των μελισσών είναι πολύ υψηλή. Όταν πολύ φρέσκο ​​νέκταρ εισέρχεται στην πλευρική κυψέλη, οι μέλισσες περνούν με το νερό που περιέχει. Σε μια εποχή χωρίς δωροδοκία ή με αδύναμη δωροδοκία, οι μέλισσες αναγκάζονται να πετάξουν έξω για νερό. Σε κρύο και θυελλώδη καιρό, πολλές μέλισσες πεθαίνουν, ειδικά αν η πηγή του νερού είναι μακριά από το πλάι. Οι μέλισσες παίρνουν νερό από ρυάκια, λακκούβες, βάλτους και άλλα φυσικά μεγάλα και μικρά υδάτινα σώματα ή το συλλέγουν σε υγρό χώμα, για παράδειγμα, κοντά σε πηγάδια. Ταυτόχρονα, προτιμούν το ζεστό νερό από το κρύο. Μερικοί μελισσοκόμοι διδάσκουν τις μέλισσες να παίρνουν νερό από κοινούς πότες τοποθετημένους κοντά στον πίνακα. Οι μέλισσες χρειάζονται νερό όχι μόνο κατά την ενεργό περίοδο της ζωής της οικογένειας, αλλά και το χειμώνα, αν και υπό κανονικές συνθήκες χειμώνα δεν τους δίνεται νερό. Οι μέλισσες το παίρνουν από το μέλι, το οποίο απορροφά την υγρασία από τον περιβάλλοντα αέρα. Ως εκ τούτου, οι μέλισσες διατηρούν ορισμένα από τα κύτταρα με μέλι ασφράγιστο το χειμώνα.

Αρνητικοί παράγοντες που επηρεάζουν τη ζωή των μελισσών.

Στην εποχή μας, ο άνθρωπος νοιάζεται ελάχιστα για τη χλωρίδα και την πανίδα στον πλανήτη του και καταστρέφει τη φύση περισσότερο από ό, τι τη διατηρεί. Πολλά είδη ζώων πεθαίνουν λόγω των δραστηριοτήτων του. Δυστυχώς, οι μέλισσες δεν αποτελούν εξαίρεση. Μια τέτοια ιδιοφυΐα όπως ο Άλμπερτ Αϊνστάιν υποστήριξε ότι "εάν οι μέλισσες πεθάνουν, τότε οι άνθρωποι δεν θα αντέξουν ούτε 4 χρόνια χωρίς αυτές".

Όταν έκανα την έρευνά μου, έμαθα ότι οι ιδιότητες του μελιού επηρεάζονται ιδιαίτερα από τον βαθμό ρύπανσης. το περιβάλλον... Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι από αυτή την άποψη, οι μέλισσες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον έλεγχο της ρύπανσης σε ορισμένες περιοχές. Έτσι, σε περιοχές μολυσμένες με απόβλητα χημικών και άλλων ειδών βιομηχανίας, δύσκολα θα δείτε μέλισσες. Ανταποκρίνονται σαφώς στη ρύπανση του περιβάλλοντος. Οι επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει πολυάριθμα πειράματα για την επανεγκατάσταση των αποικιών μελισσών σε περιοχές μόλυνσης. Και τα αποτελέσματα ήταν θετικά σε όλες τις περιπτώσεις. Πολλές μέλισσες πέθαναν και οι επιζώντες αναγκάστηκαν να μεταναστεύσουν σε περιοχές σχετικά καθαρές από τη ρύπανση. Έτσι, πιστεύεται ότι οι μέλισσες είναι το πολύ φυσικό όργανο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον έλεγχο της ρύπανσης σε ορισμένες περιοχές και ακόμη και ενδεχομένως τη μέτρηση του επιπέδου της.

σολ λάβα II.

Ερευνητικές δραστηριότητες.

Μελετώντας τη βιβλιογραφία για το θέμα του έργου μου, από μια συνομιλία με τον θείο μου, έμαθα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για το μέλι γενικά, και για το άγριο μέλι ειδικότερα. Με ενδιέφερε η ερώτηση: σε τι διαφέρει το μέλι των άγριων μελισσών από το μέλι των εγχώριων μελισσών, που ήταν η βάση της έρευνάς μου.

Κατά τη συλλογή πληροφοριών, απευθύνθηκα στους συγγενείς μου, τους αυτόχθονες κατοίκους της Μπασκίρια, οι οποίοι ασχολούνται με τη μελισσοκομία ήδη στην τέταρτη γενιά. Οι γονείς μου και εγώ πήγαμε στο Bashkiria, στην περιοχή Belokataysky, στο χωριό New Mascara. Πήραμε συνέντευξη από δύο θείους. Ως αποτέλεσμα, έλαβα πληροφορίες για τις ίδιες τις μέλισσες, για τις σανίδες και το μέλι των άγριων μελισσών. Στη Δημοκρατία του Μπασκορτοστάν, η μελισσοκομία επί του σκάφους και το άγριο μέλι θεωρούνται από καιρό ως εθνικά σύμβολα. Το μέλι είναι το εμπόρευμα νούμερο 1, μεταφέρεται μαζί του σε παρουσιάσεις, σε διεθνείς και ρωσικές εκθέσεις. Το μέλι Μπασκίρ είναι το καλύτερο δώρο, και οι επισκέπτες του Μπασκορτοστάν πάντα παίρνουν ένα αναμνηστικό - ένα βαρέλι μέλι ως το πιο ακριβό δώρο.

Πήρα συνέντευξη από τον θείο Μιντούλα. Μου είπε για τις ιδιαιτερότητες της επιχείρησης επί του σκάφους. Ένα ευθύ, ψηλό δέντρο επιλέγεται για τον πίνακα. Σε ύψος 8-10 μέτρων, ένα κοίλο, μακρόστενο σε ύψος, είναι κοίλο. Με ειδικά εργαλεία, καλύπτουν το μπροστινό μέρος της σανίδας με μια ειδική σανίδα, κανονίζοντας μια είσοδο για τις μέλισσες και την γεμίζουν με ένα νέο σμήνος. Αφού ολοκληρώσει όλη την εργασία, ο πλοίαρχος πρέπει να κάψει το tamga του στον κορμό του δέντρου, σύμφωνα με το οποίο ο καθένας μπορεί να καθορίσει ποιος κατέχει αυτό το κοίλο με περίγραμμα.

Κατά την έρευνα του θέματος της μελισσοκομίας, πρώτα από όλα με ενδιέφερε να μάθω πώς μπορεί να αφαιρεθεί το μέλι από τη χάντρα. Ο θείος Μίσα μου είπε επίσης για αυτό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι εξαγωγής μελιού: με otovy, τμηματικό, πιεσμένο, φυγόκεντρο.[Προσάρτημα 11]. Το κυψελοειδές και το μέλι είναι ιδιαίτερα πολύτιμο.

Για πολλούς αιώνες, η λήψη μελιού συνδέεται άρρηκτα με την πλήρη ή μερική καταστροφή της φωλιάς των μελισσών. Αφαιρέθηκε από τις κομμένες χτένες με πίεση, τήξη και άλλες μεθόδους. Μόνο μετά την εφεύρεση του εκχυλιστή μελιού αναπτύχθηκε νέα τεχνολογία- παραγωγή φυγοκεντρικού μελιού. Βασίζεται στην επαναλαμβανόμενη χρήση χτενών για να γεμίσετε με μέλι χωρίς να τα καταστρέψετε. Η σφραγισμένη κηρήθρα αποσφραγίζεται πρώτα με ειδικό μελισσοκομικό μαχαίρι, στη συνέχεια εισάγεται στον εκχυλιστή μελιού και περιστρέφεται. Υπό τη δράση της φυγόκεντρης δύναμης, το μέλι πετάει έξω από τα κελιά και ρέει κάτω από τα τοιχώματα του εκχυλιστή μελιού στη δεξαμενή, στο κάτω μέρος του οποίου υπάρχει μια τρύπα για την αποστράγγιση του ληφθέντος μελιού.

Ο θείος μου μου έδειξε έναν τέτοιο εκχυλιστή μελιού. Με τη βοήθεια αυτής της συσκευής, εξάγει μέλι από χτένες. Επιπλέον, είπε πώς στο τέλος του καλοκαιριού αφαιρεί το μέλι από τις χάντρες. Χρήσεις ειδική ενδυμασία, κράνος με δίχτυ, χρησιμοποιεί καπνιστή για να ηρεμήσει τις μέλισσες [Παράρτημα 3]. Συλλέγει κηρήθρες και εκχυλίζει μέλι χρησιμοποιώντας εκχυλιστή μελιού [Προσάρτημα 3] . Η συλλογή μελιού πραγματοποιείται στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Το μέλι άγριων μελισσών εκτιμάται ιδιαίτερα για τους ακόλουθους λόγους:

μικρή ποσότητα; μοναδική σύνθεση? τη δυσκολία της εξόρυξης.

Ο θείος Mindulla είπε ότι κατά μέσο όρο, μια αποικία άγριων μελισσών συλλέγει 5 έως 15 κιλά μέλι ανά εποχή. Η περίοδος συγκομιδής μελιού για τις άγριες μέλισσες διαρκεί μόνο 2-3 εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων τα έντομα εργάζονται από την αυγή έως το σούρουπο, ακόμη και σε κακές καιρικές συνθήκες. Οι άγριες μέλισσες είναι πολύ επιλεκτικές, δεν θα συλλέξουν νέκταρ σε μια οικολογικά δυσμενή περιοχή.

Ερωτηματολόγιο

Προκειμένου να προσδιοριστεί η ευαισθητοποίηση των συμμαθητών μας για τη μελισσοκομία, ο δάσκαλός μου και εγώ πραγματοποιήσαμε μια έρευνα. Όλα τα παιδιά απάντησαν ότι δεν ήταν εξοικειωμένα με μια έννοια όπως η «μέλισσα» και δεν είχαν δοκιμάσει ποτέ μέλι από άγριες μέλισσες. [Προσάρτημα 2]

Πειραματικό μέρος. Φυσικές ιδιότητες

Προκειμένου να μελετήσω τις φυσικές ιδιότητες, στο σπίτι με τη μητέρα μου, έκανα ένα πείραμα.

Προσδιορίστηκε το χρώμα (σκούρο κίτρινο, διαφανές) και το συνέκρινε με το μέλι των εγχώριων μελισσών (ανοιχτόχρωμη απόχρωση, διαφανές χρώμα).

Σημείωσε τη συνοχή του μελιού (ιξώδες) σε σύγκριση με το μέλι κυψέλης.

Προσδιορίστηκε η μυρωδιά (αρωματική μυρωδιά βοτάνων, λουλουδιών και καπνού).

Δοκίμασα μέλι (τάρτα).

Πειράματα στο σπίτι.

Πείραμα # 1. Έλεγχος του μελιού κατά χρώμα . Κάθε τύπος μελιού έχει το δικό του χρώμα, εγγενές μόνο σε αυτό. Το καθαρό μέλι χωρίς ακαθαρσίες, κατά κανόνα, είναι διαφανές, όποιο χρώμα κι αν έχει. Τα δείγματα μελιού, μελισσοκομείου και άγριων μελισσών που έχω εξετάσει διαφέρουν στο χρώμα. Το δείγμα Νο 2 έχει σκούρο κίτρινο χρώμα, μερικές φορές σχεδόν καφέ, αλλά πάντα διαφανές. [Προσάρτημα 4]

Πείραμα # 2. Έλεγχος μελιού ανά άρωμα . Το πραγματικό μέλι έχει αρωματικό, ευχάριστο άρωμα. Η μυρωδιά του μελιού είναι συνήθως φρέσκια, έχει άρωμα λουλουδιών, που αντιστοιχεί στο παρουσιαζόμενο δείγμα Νο. 1. Το άρωμα του δείγματος Νο 2 (μέλι άγριων μελισσών) διακρίνεται από τη στυπτικότητα της γεύσης, την παρουσία της μυρωδιάς του καπνού. [Προσάρτημα 5]

Πείραμα # 3. Έλεγχος μελιού με ιξώδες . Πάρτε μέλι για ένα δείγμα ρίχνοντας ένα κουτάλι (ή ένα λεπτό ξυλάκι) στο δοχείο. Το πραγματικό μέλι τεντώνεται μετά από ένα κουτάλι (ραβδί) με ένα μακρύ, συνεχές νήμα και όταν αυτό το νήμα σπάσει, θα βυθιστεί εντελώς, σχηματίζοντας έναν πυργίσκο στην επιφάνεια του μελιού, ο οποίος στη συνέχεια διασκορπίζεται αργά.

Όλα τα παρουσιαζόμενα δείγματα Νο. 1 και Νο. 2 ρέουν κάτω από ένα συνεχές σπείρωμα. Και η κρυστάλλωση του μελιού το μαρτυρά υψηλή ποιότητα... [Προσάρτημα 5]

Η χημική σύνθεση του μελιού.

Μελετώντας τη βιβλιογραφία και ως αποτέλεσμα μιας συνομιλίας με τον θείο μου, έμαθα ότι το μέλι είναι βασικά ένα μείγμα διαφόρων σακχάρων. Η χημική σύνθεση του μελιού έχει ως εξής: γλυκόζη και φρουκτόζη - 75%, σακχαρόζη - 2-3%, πρωτεϊνικές ουσίες - έως 1%, οργανικά οξέα - έως 1%, νερό - 16%.

Υπό την καθοδήγηση της καθηγήτριας βιολογίας Tatyana Pavlovna Fadeeva, πραγματοποίησα πειράματα για την παρουσία χημικών ουσιών και διαφόρων συστατικών του μελιού. Παρακάτω είναι τα αποτελέσματα της μελέτης.

Η εργαστηριακή μου έρευνα.

1. Δοκιμή για την παρουσία γλυκόζης στο μέλι.Πάρτε ένα μέρος μέλι και διαλύστε το σε δύο μέρη απεσταγμένο νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 ml διαλύματος μελιού και 2 ml διαλύματος αλκαλίου σε δοκιμαστικό σωλήνα. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές σταγόνες διαλύματος θειικού χαλκού. Λήφθηκε ένα μπλε ίζημα, το οποίο μετατράπηκε σε φωτεινό μπλε διάλυμα. Δείγματα χρώσης μέσα μπλε χρώμαυποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα γλυκόζης στο μέλι. Επιπλέον, το δείγμα αρ. 2 (άγριο μέλι) περιέχει περισσότερη γλυκόζη. [Προσάρτημα 6].

2. Εμπειρία σχετικά με την παρουσία αμύλου και κιμωλίας στο μέλι.Αραιώστε λίγο μέλι σε λίγο απεσταγμένο νερό. Προσθέστε 4-5 σταγόνες ιωδίου εκεί. Εάν το διάλυμα γίνει μπλε, τότε χρησιμοποιήθηκε άμυλο για την παρασκευή αυτού του προϊόντος. Ρίχνοντας μερικές σταγόνες ουσίας ξιδιού στο ίδιο διάλυμα αντί για ιώδιο, θα ελέγξουμε το μέλι για περιεκτικότητα σε κιμωλία. Αν είναι εκεί, η λύση θα σφυρίζει. Ως αποτέλεσμα, διαπιστώθηκε ότι άμυλο και κιμωλία δεν βρέθηκαν στο μέλι. [Παράρτημα αρ. 7].

3. Εμπειρία στον προσδιορισμό αδιάλυτων ακαθαρσιών στο μέλι... Βράζουμε 200 γραμμάρια γάλακτος, προσθέτουμε 50 γραμμάρια μέλι, ανακατεύουμε. Όταν το μέλι διαλύεται στο γάλα, είναι δυνατό να προσδιοριστεί η παρουσία επιβλαβών ακαθαρσιών: εάν το γάλα πήζει, υπάρχουν επιβλαβείς ακαθαρσίες στο μέλι, εάν δεν είναι εκεί, το μέλι θα βυθιστεί στον πυθμένα και θα διαλυθεί. Από την εμπειρία μου, είδα ότι το μέλι είναι αγνό.

4. Προσδιορισμός της παρουσίας ελαϊκού οξέος.Η παρουσία ελαϊκού οξέος στο μέλι υποδηλώνει την παρουσία σωματιδίων κεριού. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε το μέλι σε ζεστό νερό και προσθέστε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Εάν το διάλυμα γίνει ροζ, σημαίνει ότι δεν υπάρχει ελαϊκό οξύ. Εάν το διάλυμα γίνει άχρωμο, αυτό υποδηλώνει την παρουσία ελαϊκού οξέος. Ως αποτέλεσμα του πειράματος, είδα ότι το διάλυμα έγινε άχρωμο, πράγμα που σημαίνει ότι το μέλι περιέχει σωματίδια κεριού. [Προσάρτημα # 8]

συμπέρασμα

Ως αποτέλεσμα της μελέτης της βιβλιογραφίας, πηγών Διαδικτύου σχετικά με τη μελισσοκομία, κατά τη διάρκεια μιας συνομιλίας με μελισσοκόμους, μπορούμε να συμπεράνουμε:

οι μέλισσες, αρκετά έξυπνα και εργατικά έντομα, εμφανίστηκαν πολύ πριν από τον πρωτόγονο άνθρωπο και το ίδιο το μέλι χρησιμοποιήθηκε επιτυχώς από τους προγόνους μας τόσο ως νόστιμο προϊόν όσο και ως φάρμακο για μια ποικιλία ασθενειών.

η μελισσοκομία ήταν η βάση της προέλευσης της μελισσοκομίας και παραμένει η κύρια απασχόληση του λαού των Μπασκίρ.

η οικολογική κατάσταση έχει τεράστιο αντίκτυπο στις μέλισσες. Η δυσμενής οικολογία μπορεί να απειλήσει τη ζωή τους. Το νερό είναι απαραίτητο τόσο για τις μέλισσες όσο και για τους ανθρώπους.

μέλι άγριων μελισσών από κυψέλες μελισσών κατά σειρά δεικτών συγκρίνεται ευνοϊκά με μέλι από κυψέλες πλαισίου. Έχει ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Έχει ανοιχτό καφέ χρώμα, κορεσμένο με κερί και ψωμί μελισσών. Μια μεγάλη ποσότητα μικροστοιχείων είναι μέρος του χαντρικού μελιού, δεν υπάρχουν επιβλαβείς ακαθαρσίες. Η σύνθεση του μελιού περιέχει σχεδόν όλες τις χημικές ενώσεις που είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Η σημασία της διατήρησης της μελισσοκομίας στις μέρες μας έχει καθοριστεί.

Κατά τη διάρκεια της έρευνας και της συλλογής πληροφοριών, έκανα μια έρευνα μεταξύ συμμαθητών με θέμα την ευαισθητοποίησή τους για τις άγριες μέλισσες και τη μελισσοκομία. Υπό την καθοδήγηση της δασκάλας Kudrina Lyudmila Petrovna, δημιούργησε μια παρουσίαση και μίλησε στα παιδιά της 4ης τάξης. Επιπλέον, έμαθα πώς να παίρνω συνέντευξη και να διεξάγω μια συνομιλία.

Έτσι, έχω αποδείξει ότι το «άγριο» μέλι από τα μελίσσια συγκρίνεται ευνοϊκά με το μέλι από κυψέλες πλαισίου για μια σειρά δεικτών. Η αξία του μελιού χάντρας έγκειται στην ωριμότητα και τη διαθεσιμότητά του ένας μεγάλος αριθμόςμικροστοιχεία, απουσία επιβλαβών ακαθαρσιών.

Το Bortnichestvo μέχρι σήμερα είναι μία από τις κύριες ασχολίες των λαών των Μπασκίρ (περιοχή Ufa - Shulgantash, περιοχή Belokataysky, New Mascara κ.λπ.).

Τα αποτελέσματα της έρευνάς μου μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα μαθήματα του περιβάλλοντος κόσμου και των φυσικών επιστημών, καθώς και να διευρύνουν τους ορίζοντες των μαθητών ως αποτέλεσμα της ανεξάρτητης ανάγνωσης της λογοτεχνίας.

Παραπομπές και άλλες πηγές

Μεγάλη εγκυκλοπαίδεια της παραδοσιακής ιατρικής. - Μ .: Εκδοτικός οίκος "Eksmo", 2006.

Παιδική εγκυκλοπαίδεια "Γνωρίζω τον κόσμο". - Μ.: Εκδοτικός οίκος "Εκπαίδευση", 2008.

Ludyansky E.A. Μέλισσες και υγεία. - Μ.: "Γνώση", 1990, - 48 σελ.

Ozhegov S.I. και Shvedova N.Yu. Επεξηγηματικό λεξικό της ρωσικής γλώσσας. -4η έκδ., Συμπληρώθηκε. - Μ .: Azbukovnik, 1999, - 944 σελ.

Τι είναι τι. Σχολική εγκυκλοπαίδεια... "Μέλισσες". - 1996-2000.

Chupakhina O.K., Burmistrov A.I., Krivtsov N.I., Lebedev V.I. Εγκυκλοπαίδεια Μελισσοκόμου. - Μ.: "Continental - βιβλίο", 2006.

Ιστοσελίδες στο Διαδίκτυο:

www.about-honey.ru

www.aromatmeda.ru

www.beehoney.ru

www.inflora.ru

www.lavanda-med.ru

www.progalskiy.com

www.sotmed.narod.ru

www.znaytovar.ru

www.sdorov.ru

Παράρτημα 1.

Από πηγές.

Αρχαίοι στοχαστές για το μέλι

Στην αρχαία Ελλάδα, το μέλι θεωρούνταν το πολυτιμότερο δώρο της φύσης. Οι Έλληνες πίστευαν ότι οι θεοί τους ήταν αθάνατοι επειδή έτρωγαν το λεγόμενο φαγητό των θεών - αμβροσία, που περιελάμβανε μέλι. Θυσίασαν φρούτα αλειμμένα με μέλι στους θεούς.

Ο εξαιρετικός φιλόσοφος Δημόκριτος, που έτρωγε μέλι, έζησε μακροζωία... Όταν ρωτήθηκε πώς να ζήσει για να διατηρήσει την υγεία του, ο Δημόκριτος απάντησε συνήθως ότι "για αυτό πρέπει να ποτίσετε το εσωτερικό με μέλι και το εξωτερικό με λάδι".

Ο ιδιοφυής γιατρός και στοχαστής της αρχαιότητας, ο Ιπποκράτης, ο οποίος έζησε πριν από περίπου 2500 χρόνια, χρησιμοποίησε με επιτυχία το μέλι στη θεραπεία πολλών ασθενειών και επίσης το κατανάλωσε ο ίδιος. Είπε: «Το μέλι που λαμβάνεται με άλλα τρόφιμα είναι θρεπτικό και δίνει ωραίο χρώμαπρόσωπο ". Ο θρύλος λέει ότι ένα σμήνος μελισσών εγκαταστάθηκε στον τάφο του Ιπποκράτη, το οποίο παρήγαγε μέλι ιδιαίτερης ποιότητας. Αυτό φέρεται να προκάλεσε ένα μαζικό προσκύνημα στον τάφο του Ιπποκράτη για τη θεραπεία του μελιού.

Ο Avicenna συνέστησε να τρώτε μέλι για να παρατείνετε τη ζωή. Είπε: «Αν θέλετε να διατηρήσετε τη νεότητα, τότε φροντίστε να φάτε μέλι». Ο Avicenna πίστευε ότι τα άτομα άνω των 45 ετών πρέπει να καταναλώνουν συστηματικά μέλι, ειδικά με θρυμματισμένα καρύδια, τα οποία περιέχουν πολύ λίπος.

Η επίδραση του περιβάλλοντος στη ζωτική δραστηριότητα των μελισσών.

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες επιβλαβείς για τις μέλισσες, όπως η ρύπανση του περιβάλλοντος, η επεξεργασία των αγρών με εντομοκτόνα για τη θανάτωση επιβλαβών εντόμων, η μείωση της έκτασης των λιβαδιών μελιού ...

Για παράδειγμα, η ρύπανση του περιβάλλοντος οδηγεί στη συσσώρευση τοξικών ουσιών στις μέλισσες και στη μείωση της ανοσίας τους, η επεξεργασία των χωραφιών με εντομοκτόνα που στοχεύουν στην καταστροφή επιβλαβών εντόμων καταστρέφει επίσης τις μέλισσες, η μείωση στην περιοχή των λιβαδιών μελιού οδηγεί σε μείωση στον εφοδιασμό τροφίμων και η αποψίλωση των δασών οδηγεί στον εκτοπισμό των μελισσών από τους συνηθισμένους βιότοπους τους και, ως εκ τούτου, στο θάνατό τους ...

Ένα ενδιαφέρον παράδειγμα της αρνητικής επίδρασης στη ζωή των μελισσών αποδείχθηκε ότι ήταν τα γεγονότα σχετικά με τον μαζικό θάνατο των μελισσών λόγω της επίδρασης της ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας από τα κινητά τηλέφωνα. Οι επιστήμονες προτείνουν ότι η ακτινοβολία των κινητών τηλεφώνων είναι η αιτία για τη μυστηριώδη εξαφάνιση αποικιών μελισσών στις Ηνωμένες Πολιτείες και την ηπειρωτική Ευρώπη, η οποία έχει εξαπλωθεί τώρα στα Βρετανικά Νησιά και σε άλλα εδάφη, πλησιάζοντας τη Ρωσία. Σύμφωνα με μια θεωρία, το σύστημα πλοήγησης των μελισσών χάνεται λόγω των ισχυρών ηλεκτρομαγνητικών πεδίων γύρω από τους πομπούς GSM και οι εργάτριες μέλισσες δεν μπορούν να βρουν το δρόμο της επιστροφής στην κυψέλη. Η βασίλισσα, τα αυγά και ένας μικρός αριθμός νεαρών μελισσών που παραμένουν στην οικογένεια, πεθαίνουν χωρίς φαγητό.

Στη δυτική ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών, το 60% των αποικιών μελισσών έχει εξαφανιστεί και στην ανατολική ακτή - 70%. Μετά από αυτό, αυτό το φαινόμενο παρατηρήθηκε στη Γερμανία, την Ελβετία, την Ισπανία, την Πορτογαλία, την Ιταλία και την Ελλάδα, και τώρα στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αυτό το γεγονός δείχνει ότι η έξυπνη ανθρώπινη δραστηριότητα και η επιστημονική και τεχνολογική πρόοδος έχουν απρόβλεπτες συνέπειες για τη ζωντανή φύση γύρω μας.

Οι χώροι επιβίβασης ήταν πάντα πολύτιμοι. Ο Borte μεταφέρεται από πατέρα σε γιο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 150 χρόνια. Ορισμένες οικογένειες διατηρούσαν έως και 200 ​​σκαθάρια, από τα οποία εξάγονταν αρκετές δεκάδες κιλά μέλι ετησίως. Η συλλογή μελιού πραγματοποιείται στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Ο ιδιοκτήτης υποστήριξε ότι παίρνει μέλι από την προσωπική του σανίδα, που φέρει σήμανση με το δικό του τάγκα. Το μέλι αποθηκεύτηκε σε ειδικές μπανιέρες που κατασκευάζονταν μόνο από σημύδα ή φλαμουριά. Το πραγματικό μέλι Bashkir δεν έχει ανάλογα στον κόσμο για τις θεραπευτικές και γευστικές του ιδιότητες, καθώς και τη μοναδική σύνθεση των μικροστοιχείων.

Σήμερα, η άγρια ​​μέλισσα είναι καταχωρημένη στο Κόκκινο Βιβλίο. Για αυτούς, οι μελισσοκόμοι χτίζουν ειδικές κοιλότητες (σανίδες). Το κοίλο πρέπει να κατευθύνεται προς τα νότια, ο απαιτούμενος αριθμός φλαμουριών και μια πηγή καθαρού νερού να βρίσκονται κοντά.

Σχετικά με τα οφέλη του μελιού

Το εξωτερικοΤο μέλι του Μπασκίρ σερβίρεται μόνο στα πιο ακριβά ελίτ εστιατόρια. Το μέλι Μπασκίρ τιμήθηκε με τον μεγαλύτερο αριθμό μεταλλίων σε διεθνείς εκθέσεις (στο Παρίσι - στη Γαλλία, 1990, στην Ερφούρτη - στη Γερμανία, 1961). Ακόμα και στην Ελβετία, η οποία φημίζεται για την πλούσια βλάστηση των αλπικών λιβαδιών, το μέλι των Μπασκίρ είναι το πιο σεβαστό, επειδή έχει υψηλότερη θεραπεία και γευστικές ιδιότητες... Και μόνο το μέλι Μπασκίρ μας αποστέλλεται στο διάστημα σε ειδικά συσκευασμένα δοχεία ως η καθημερινή διατροφή των αστροναυτών. Και είναι το μέλι Μπασκίρ που λαμβάνουν οι Ιάπωνες μαθητές από μία κουταλιά της σούπας ο καθένας ως πηγή ιχνοστοιχείων για καλύτερη πνευματική απόδοση. Ταυτόχρονα, η Ιαπωνία είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στην κατανάλωση μελιού. Ένας κάτοικος αυτής της χώρας αντιπροσωπεύει 13 - 15 κιλά μέλι ετησίως. Στις ΗΠΑ και τις ευρωπαϊκές χώρες αυτός ο αριθμός είναι 6 - 8 κιλά και στη Ρωσία - μόνο 0,5 - 0,6 κιλά ανά άτομο ετησίως.

Το μέλι είναι εξίσου χρήσιμο για άρρωστους και υγιείς, ηλικιωμένους και παιδιά. Όποιος καταναλώνει τουλάχιστον μια κουταλιά μέλι την ημέρα αισθάνεται πιο δυνατός, φαίνεται πιο ευδιάθετος. Όταν χρησιμοποιείτε συνθέσεις μελιού και μελιού, θα είναι πιο σωστό να τις κρατάτε στο στόμα σας, όχι να τις καταπίνετε αμέσως, γιατί στη στοματική κοιλότητα, απελευθερώνονται ακριβώς αυτά τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για την αφομοίωση γλυκών ουσιών, υδατανθράκων. Είναι καλό να πίνετε μέλι με ζεστή έγχυση βοτάνων, να το χρησιμοποιείτε με τσάι ή μεταλλικό νερό.

Το μέλι είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό. Οι επιστήμονες πραγματοποίησαν έρευνα για τις συντηρητικές ιδιότητες του μελιού. Για το πείραμα, χρησιμοποιήθηκαν φρέσκα ζωικά προϊόντα: κομμάτια κρέατος, ψάρια, αυγά κοτόπουλου. Τοποθετήθηκαν σε ξεχωριστά αποστειρωμένα κύπελλα, χύθηκαν με μέλι, κλείστηκαν καλά και αφέθηκαν σε συνθήκες δωματίου για αρκετά χρόνια. Για 4 χρόνια, τα δείγματα που μελετήθηκαν διατηρούσαν μια φρέσκια εμφάνιση, κανονική συνοχή, γεύση και μυρωδιά. Κατά τη βακτηριολογική εξέταση δεν ανιχνεύθηκε μικροβιακή ανάπτυξη.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού των μελισσών

Περισσότερο από το ήμισυ όλης της ενέργειας που παράγεται στο ανθρώπινο σώμα σχηματίζεται λόγω των σακχαρογενών ουσιών που εισάγονται με την τροφή. Ωστόσο, διαφορετικά σάκχαρα απορροφώνται διαφορετικά από το σώμα μας. Ενώ η γλυκόζη εισέρχεται στο αίμα χωρίς μετασχηματισμούς (μπορεί να εγχυθεί απευθείας στο αίμα, το οποίο, όπως γνωρίζετε, χρησιμοποιείται ευρέως για πολλές ασθένειες), το συνηθισμένο σάκχαρο (τεύτλα, ζαχαροκάλαμο) πρέπει πρώτα να υποβληθεί σε υδρόλυση (διάσπαση) από ένζυμα.

Η ζάχαρη φρούτων (φρουκτόζη) απορροφάται πολύ πιο αργά από τη γλυκόζη, αλλά είναι 2,5 φορές πιο γλυκιά από τη γλυκόζη και 1,75 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή τεύτλα.

Το μέλι αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από ένα μείγμα γλυκόζης και φρουκτόζης και, επιπλέον, περιέχει μια σειρά από ένζυμα απαραίτητα για τη ζωή των κυττάρων, των ιστών και των οργάνων. Η σύνθεση του μελιού περιλαμβάνει: ασβέστιο, νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, χλώριο, φώσφορο, θείο, ιώδιο και ορισμένα είδη μελιού περιέχουν ακόμη και ράδιο.

Σήμερα, οι εργαζόμενοι στο φυσικό καταφύγιο Shulgantash Bashkir εργάζονται για τη διατήρηση του πληθυσμού των άγριων μελισσών. Αυτό το φυσικό καταφύγιο είναι το μόνο μέρος στον κόσμο όπου έχει διατηρηθεί η αλιεία στο αεροπλάνο.

Ο πληθυσμός των άγριων μελισσών παρακολουθείται πολύ στενά, καθώς το μέλι τους είναι ένα καταπληκτικό θεραπευτικό προϊόν. Είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά παραδοσιακά φάρμακα, βοηθώντας τους ασθενείς να αυξήσουν τη ζωτικότητα και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Το άγριο μέλι είναι πολύ δημοφιλές στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιείται για βρογχική φλεγμονή και βήχει για να μαλακώσει τους βλεννογόνους. Το μέλι συνιστάται σε άτομα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος (γαστρίτιδα, ηπατική νόσο).

Ως αποτέλεσμα της έρευνάς μου, διαπίστωσα ότι το άγριο μέλι είναι εντελώς διαφορετικό στις ιδιότητές του από ένα σπιτικό προϊόν. Το απίστευτο άρωμά του βγάζει λίγη μυρωδιά καπνού, έχει ξινή γεύση, με μια μικρή ξινίλα λόγω της παρουσίας ψωμιού μελισσών και κηρήθρας.

Προσάρτημα 2.

Αποτελέσματα μιας έρευνας μεταξύ των μαθητών της 2ης τάξης

(Ερωτήθηκαν 22 άτομα)

Σας αρέσει το μέλι;

Ναί- 20 άτομα

Οχι- 2 άτομα

Δεν έχω δοκιμάσει- 0 άτομα

Τρώτε συχνά μέλι;

Ναί- 5 άτομα

Οχι- 9 άτομα

Ωρες ωρες- 8 άτομα

Γνωρίζετε πόσο χρήσιμο είναι το μέλι για τον άνθρωπο;

Ναί- 9 άτομα

Οχι- 22 άτομα

Ξέρετε τι είναι η μελισσοκομία;

Ναί- 0 άτομα

Οχι- 22 άτομα

Γνωρίζετε πώς λαμβάνεται το μέλι άγριων μελισσών;

Ναί- 5 άτομα

Οχι- 17 άτομα

Προσάρτημα 3

φωτογραφία

Προσάρτημα 4.

Πείραμα # 1. Έλεγχος του μελιού κατά χρώμα

Εμπειρία Νο. 7 για τον προσδιορισμό των ακαθαρσιών στο μέλι

Προσάρτημα 10

Βασικοί κανόνες κατά την επιλογή του μελιού:

Το μέλι πρέπει να μυρίζει καλά.

Το μέλι δεν πρέπει να έχει ξινή γεύση ή μυρωδιά.

Δεν πρέπει να υπάρχει λευκός αφρός στο μέλι.

Το μέλι δεν πρέπει να είναι πολύ φθηνό.

Λάθος διαλυμένο μέλι (η μεταφορά από στερεά σε υγρή κατάσταση μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40 μοίρες) δεν κρυσταλλώνεται καθόλου.

Το κρυσταλλωμένο μέλι αποθηκεύεται καλύτερα, οπότε μην φοβάστε να αγοράσετε ζαχαρωμένο μέλι.

Προσπαθήστε να αγοράσετε μέλι από έναν έμπιστο πωλητή.

Συμβουλές αποθήκευσης μελιού

Το μέλι δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε μεταλλικά δοχεία. Ένα τέτοιο μέλι μπορεί να προκαλέσει δυσφορία και ακόμη και να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.

Το μέλι αποθηκεύεται σε γυάλινα, πήλινα σκεύη, πορσελάνη ή ξύλινα πιάτα, κλεισμένα καλά με πλαστικό καπάκι.

Μην αποθηκεύετε μέλι στο ψυγείο.

Το μέλι φοβάται τον ήλιο και τη ζέστη.

Το καλύτερο μέροςγια μέλι όπου είναι στεγνό, δροσερό και δεν μυρίζει τίποτα

Προσάρτημα 11.

Γλωσσάριο

Να παλέψω- μια ειδικά κατασκευασμένη κοιλότητα μέσα στον κορμό του δέντρου για την αναπαραγωγή μελισσών.

Κατάστρωμαείναι ένας φορητός πίνακας, μια πρωτόγονη μη διαχωρίσιμη κυψέλη.

Lipney- κούτσουρα για τον πίνακα, φτιαγμένα από φλαμουριά.

Smolyany- σανίδα κάνναβης από κωνοφόρα δέντρα.

Κεραμά- μια ζώνη περιτύλιξης που σας επιτρέπει να εργάζεστε σε ύψος με κράσπεδο.

Lyange- ένα κινητό βήμα για εργασία με έναν πίνακα.

Κηρήθρα μέλι- αυτό είναι το μέλι, το οποίο πωλείται σε χτένες και σε πλαίσια καταστημάτων και φωλιών.

Τμηματικό μέλιείναι μια κηρήθρα που περικλείεται σε ειδικά τμήματα, τα τοιχώματα της οποίας είναι συνήθως κατασκευασμένα από λεπτό κόντρα πλακέ ή πλαστικό ποιότητας τροφίμων.

Πιεσμένο μέλιλαμβάνονται μόνο όταν δεν είναι δυνατή η άντλησή του σε εκχυλιστή μελιού. Αυτό είναι μέλι που συλλέγεται από τις μέλισσες από την ερείκη. Όταν πιέζει (σφίγγει) αυτό το μέλι, ο μελισσοκόμος αναγκάζεται να παραβιάσει την ακεραιότητα των ανακατασκευασμένων καλοήθων χτενών.

Φυγοκεντρικό μέλι- αυτό είναι μέλι που λαμβάνεται με άντληση σε έναν εκχυλιστή μελιού.

Εκχυλιστής μελιού- μέρος του μελισσοκομικού εξοπλισμού που χρησιμοποιείται για την απόκτηση φυγόκεντρου μελιού. Για πολλούς αιώνες, η λήψη μελιού συνδέεται άρρηκτα με την πλήρη ή μερική καταστροφή της φωλιάς των μελισσών.

Καπνιστής- ένα πολύ απαραίτητο εργαλείο στο μελισσοκομείο, χωρίς το οποίο ο μελισσοκόμος απλά δεν μπορεί να κάνει. Είναι το κύριο εργαλείο για την ηρεμία και την ηρεμία των μελισσών πριν δουλέψετε με κυψέλες.

Οι λαϊκές τέχνες και οι χειροτεχνίες αποτελούν αναπόσπαστη ιδιοκτησία και εθνικό πλούτο των λαών της Δημοκρατίας του Μπασκορτοστάν και αποτελούν μία από τις μορφές λαϊκής τέχνης.
Η κύρια απασχόληση των Μπασκίρ ήταν η ημι-νομαδική κτηνοτροφία. Το κοπάδι αποτελείτο από άλογα, πρόβατα, κατσίκες και βοοειδή. Το άλογο έπαιξε τον κύριο ρόλο στο αγρόκτημα. Το κρέας και το λίπος αλόγου, το κουμί από το γάλα της φοράδας ήταν η κύρια τροφή των Μπασκίρ. Ραβδιές, ασπίδες και λουριά κατασκευάζονταν από δέρματα αλόγων. Το άλογο ήταν και εργατικό δυναμικό και μέσο μεταφοράς.
Υπήρχαν λίγα βοοειδή, καθώς αυτά τα ζώα δεν μπορούσαν να πάρουν μόνα τους τροφή το χειμώνα, όπως και τα άλογα, που έσπασαν το χιόνι με τις οπλές τους, απελευθερώνοντας το γρασίδι από το χιόνι. Και όμως, τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατέλαβαν εξέχουσα θέση στην κουζίνα των Μπασκίρ. Ghee, τυρί, κόκκινο τυρί cottage προετοιμάστηκαν για το χειμώνα και το ποτό ayran παρασκευάστηκε από ξινόγαλα. Τα πρόβατα είχαν μεγάλη σημασία στην οικονομία των Μπασκίρ. Το αρνί χρησιμοποιήθηκε επίσης για φαγητό, καθώς και για ράψιμο ρούχων. Μαλλί από πρόβατα χρησιμοποιούσαν για την κατασκευή τσόχας, χαλιών, υφασμάτων.
ΚΥΝΗΓΙΟ ΚΑΙ ΑΛΙΕΙΑ
Οι πλούσιες στέπες και τα δάση κατέστησαν δυνατή την αλίευση και την εκτόξευση θηραμάτων και ζώων, τη διατήρηση αρπακτικών πτηνών και ψαριών με διάφορα εργαλεία. Οργανώθηκε κυνήγι αλόγου για το μεγαλύτερο μέροςτο φθινόπωρο. Ομάδες ανθρώπων, που κάλυπταν ευρείες περιοχές, έψαχναν λύκους, αλεπούδες και λαγούς, τους πυροβολούσαν από τόξο ή, έχοντας προλάβει ένα άλογο, σκοτώνονταν με μπαστούνια και λαμπάδες. Το συλλογικό κυνήγι έπαιξε μεγάλο ρόλο στη διδασκαλία των νέων στην τέχνη του πολέμου - τοξοβολία, δεξιότητες και ικανότητες, ιππασία. Το ψάρεμα δεν ήταν τόσο συνηθισμένο όσο το κυνήγι. Ωστόσο, η αλιεία έπαιξε σημαντικό ρόλο σε δασικές και ορεινές περιοχές. Σε ξηρά χρόνια, καθώς και σε περιόδους πολέμου και στη ζώνη των στεπών, ο πληθυσμός κατέφυγε στο ψάρεμα.
ΕΠΙΒΙΒΑΣΗ
Στις δασικές και ορεινές δασικές περιοχές, η μελισσοκομία είχε μεγάλη σημασία στην οικονομία των Μπασκίρ, προφανώς αντιληπτή από τους Βουλγάρους και τον Φινο-Ουγγρικό πληθυσμό της περιοχής. Το Bortnichestvo υπήρχε μεταξύ των Μπασκίρ σε δύο μορφές. Ο πρώτος κατέληξε στο γεγονός ότι ο μελισσοκόμος έψαχνε ένα κοίλο δέντρο στο δάσος, στο οποίο εγκαταστάθηκαν άγριες μέλισσες, χάραξαν το προγονικό ή οικογενειακό του tamga, διεύρυναν την τρύπα που οδηγούσε στο κοίλο και εισήγαγε μαξιλάρια μέσα για να συλλέξει μέλι Το Το δέντρο με χάντρες έγινε ιδιοκτησία του.
Μια άλλη μορφή σχετίζεται με την κατασκευή ενός τεχνητού χαρτονιού. Για να γίνει αυτό, επιλέχθηκε στο δάσος ένα ίσιο δέντρο με πάχος τουλάχιστον 60 εκατοστών και ένα ογκώδες κοίλο με τρύπες για την είσοδο των μελισσών στο ύψος των 6-8 μέτρων. Το πρώτο μισό του καλοκαιριού, οι επιχειρηματίες μελισσοκόμοι προσπάθησαν να φτιάξουν όσο το δυνατόν περισσότερες χάντρες σε μέρη ελκυστικά για τις μέλισσες. Στα μέσα του καλοκαιριού, κατά τη διάρκεια του σμήνους, νέες αποικίες μελισσών μετακινήθηκαν σε όλες σχεδόν τις πλευρές. Η πρακτική της κατασκευής τεχνητών σανίδων κατέστησε δυνατή τη ρύθμιση της επανεγκατάστασης των αποικιών μελισσών και τη συγκέντρωση των ιδιοκτησιών επί του σκάφους μεμονωμένων ανθρώπων και κοινότητες των φυλώνσε περιορισμένες περιοχές πιο ευνοϊκές για τη συλλογή μελιού και την προστασία των αρκούδων από τις αρκούδες.

Οι εγχώριες χειροτεχνίες και βιοτεχνίες αναπτύχθηκαν σημαντικά μεταξύ των Μπασκίρ. Η επεξεργασία ξύλου, δέρματος, μαλλιού, η κατασκευή υφασμάτων, ρούχων, υποδημάτων, τσόχας ήταν μια σημαντική προσθήκη στην οικονομία, η οποία χρησίμευε για την κατανάλωση των ίδιων των παραγωγών. Ταυτόχρονα, υπήρχαν στοιχεία του καταμερισμού της εργασίας που σχετίζονται με την ανάπτυξη της χειροτεχνίας. Αυτό ήταν ιδιαίτερα αισθητό στη μεταλλουργία.

Ο SI Rudenko, ο οποίος ερεύνησε διεξοδικά την υλική κουλτούρα του λαού των Μπασκίρ, έγραψε ότι πολύ πριν μπουν στη Ρωσία, οι ίδιοι οι Μπασκίρ έφτιαχναν σιδερένια βέλη και δόρατα, μαχαίρια κ.λπ., και στη συνέχεια όπλα.

Εκτός από τα απλά προϊόντα των Μπασκίρ, θα μπορούσε κανείς να βρει μερικά πολύτιμα όπλα και ιμάντες αλόγων. Πλακέτες καλυμμένες με περίπλοκα σχέδια βρίσκονται στις περισσότερες παλιές δερμάτινες παλτόρες και φιόγκους. Τα ιμάντα της ιμάντας αλόγου, μερικές φορές τα ξύλινα τόξα της σέλας, ήταν καλυμμένα με σφυρήλατο σίδερο.

Οι Μπασκίρ είχαν τους δικούς τους δασκάλους μετάλλων - σιδηρουργούς και κοσμηματοπώλες. Fewταν λίγα από αυτά, αφού η επεξεργασία μετάλλων απαιτούσε ειδικές γνώσεις και δεξιότητες. Παρ 'όλα αυτά, οι ανάγκες των Μπασκίρ σε μεταλλικά προϊόντα ικανοποιήθηκαν κυρίως από τα προϊόντα των τεχνιτών τους.

Η μεγάλη σημασία του μετάλλου στην οικονομία και τις στρατιωτικές υποθέσεις προκάλεσε μια σεβαστή στάση απέναντί ​​του, η οποία εξελίχθηκε σε θρησκευτική λατρεία. Σύμφωνα με τις ιδέες των Μπασκίρ, ο σίδηρος, ιδιαίτερα οξύς, είναι σε θέση να απομακρύνει, να τρομάξει ασθένειες και αρρωστημένα κακά πνεύματα και να προστατεύσει από ατυχίες. Άλλα ακίνητα αποδόθηκαν σε ασημένια αντικείμενα. Για παράδειγμα, οι γυναίκες έπρεπε να φορούν ασημένια βραχιόλια όταν αρμέγουν φοράδες και αγελάδες, αυτό προστατεύει το γάλα, το ζώο και την ίδια τη γυναίκα από ζημιές. Σε γενικές γραμμές, το λευκό μέταλλο απολάμβανε ιδιαίτερη λατρεία μεταξύ των Μπασκίρ και άλλων συναφών Τούρκων νομάδων. Οι γυναικείες σαλιάρες και τα κομμωτήρια ήταν άφθονα διακοσμημένα με ασημένιες ζυγαριές, μενταγιόν και πλακέτες.

Η λατρεία του μετάλλου αποτυπώθηκε στο σύστημα προσωπικής ονομασίας των Μπασκίρ. Χρονόμετρο "σίδηρος, σίδηρος", altyn "χρυσός, χρυσός", βρίσκονται τόσο στους άνδρες όσο και γυναικεία ονόματα(Timer-buy, Timerbika, Baytimer, Biktimer, Altynbay, Altynbika). Τα ονόματα που βασίζονται στη λέξη "bulat" δόθηκαν μόνο σε άντρες - Bulat, Timerbulat, Baybulat, Bikbulat.

Οι Μπασκίρ έφτιαχναν εργαλεία εργασίας, ξύλινα μέρη όπλων, οχήματα, διάφορα σκάφη και είδη οικιακής χρήσης από ξύλο.

Οι χειροτεχνίες για την επεξεργασία των πρώτων υλών των ζώων συνδέονταν με τις παραδόσεις κτηνοτροφίας της στέπας. Οι μπασκίρ έφτιαχναν δέρμα, γούνες, τσόχα. Η γούνα και το δέρμα χρησιμοποιήθηκαν για την κατασκευή ενδυμάτων, υποδημάτων, στρατιωτικού και κυνηγετικού εξοπλισμού, λουριών. Κουβέρτες, τόξα, διάφορες θήκες και τσάντες διακοσμήθηκαν με ανάγλυφα στολίδια και μεταλλικές επικαλύψεις. Η τσόχα ήταν διακοσμημένη με κέντημα, απλικέ με σχέδια χρησιμοποιώντας την τεχνική της εσοχής.

Η ύφανση επίσης εξαπλώθηκε. Το νήμα ελήφθη με επεξεργασία κάνναβης, τσουκνίδας, λιναριού και μαλλιού. Υφαντός καμβάς, τραχύ ύφασμα, χαλιά. Ο καμβάς κάνναβης ήταν ο πιο συνηθισμένος. Ο λινός καμβάς ήταν πολύ σπάνιος.

Η υφαντική τάπητα δεν ήταν ευρέως διαδεδομένη. Η οικονομία των Μπασκίρ ήταν κυρίως φυσική. Παρ 'όλα αυτά, διατηρούσαν εμπορικές σχέσεις με το Βόλγα Βουλγαρία, την Κεντρική Ασία και τη Μέση Ανατολή. Σε αντάλλαγμα για βοοειδή, γούνες, μέλι, αγόρασαν υφάσματα από βαμβάκι και μετάξι, όπλα, κοσμήματα, ανατολίτικα γλυκά, καθώς και χρωματιστές πέτρες, κοράλλια, μαργαριτάρια, κοχύλια, που χρησιμοποιήθηκαν στην κατασκευή γυναικείων κοσμημάτων. Φυσικά, ακριβά ανατολίτικα αγαθά ήταν διαθέσιμα μόνο στην πλούσια ελίτ της φυλετικής ευγένειας.

Σύμφωνα με τους R. Kuzeev, N. Bikbulatov, S. Shitova.

Ένας άνθρωπος χωρίς χειροτεχνία είναι σαν ένα πουλί χωρίς φτερά

Η καλλιέργεια βιοπορισμού του Μπασκίρ απαιτούσε την ανάπτυξη της εγχώριας παραγωγής. Πολλές διαφορετικές επιδοτήσεις απαιτούσαν κτηνοτροφία. Ας πούμε ότι απαιτούνται διαφορετικά λουριά για τον έλεγχο ενός lashadyo. Είναι απαραίτητο να φτιάξετε χαλινάρια, αγκάθια, αλεξίπτωτα, ιμάντες, ηνία, ζυγό, τόξο και πολλά άλλα. Όλα αυτά φτιάχτηκαν στο σπίτι από παλιοσίδερα. Σε κάθε Aul Bashkir υπήρχαν δάσκαλοι για την κατασκευή σέλας. Οι σέλες αποτελούνταν από ένα ξύλινο πλαίσιο, συνήθως καλυμμένο με δέρμα. Αυτό το πλαίσιο μιας ειδικής διαμόρφωσης θα μπορούσε να είναι μονοκόμματο ή θα μπορούσε να αποτελείται από τέσσερα μέρη, δεμένα με ζώνες: από το μπροστινό και το πίσω τόξο, καθώς και δύο μικρές σανίδες. Το ίδιο το Lenchik θα μπορούσε να είναι συμπαγές, ημικυλινδρικό. Κάθε τεχνίτης προσπάθησε να δώσει μια διαφορετική διαμόρφωση στο μπροστινό τόξο της σέλας (ας πούμε, το σχήμα του κεφαλιού ενός πουλιού). Το μπροστινό τόξο ήταν διακοσμημένο με κομμένα σχέδια από σπείρες και ρόδακες.

Οι σέλες για άντρες, γυναίκες και παιδιά ήταν ελαφρώς διαφορετικές μεταξύ τους. Ένα πανί σέλας κατασκευαζόταν από μια παχιά τσόχα, τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούσε μαλλί κατσίκας. Μια τσόχινη σέλα με δερμάτινη ή υφασμάτινη κορυφή τοποθετήθηκε πάνω στη σέλα, τοποθετήθηκε μια σέλα στη σέλα. Τα σαλομάντηλα έφεραν επίσης ένα αισθητικό φορτίο, ήταν συνηθισμένο να τα διακοσμούν με έγχρωμη εφαρμογή ή κέντημα. Τα αξεσουάρ σέλας περιλαμβάνουν αναδευτήρες, κυρίως σίδερο ή ορείχαλκο, σφυρήλατο ή ορείχαλκο. Οι ξύλινοι αναδευτήρες (λυγισμένοι, συμπαγείς, σκαλισμένοι) κατασκευάζονταν από σημύδα, ρίζα σημύδας, κεράσι πουλιών. Συχνά, οι ξύλινοι συνδετήρες διακοσμούνταν με χαραγμένες γραμμές, κουκκίδες με κηλίδες κ.λπ.

Μεταξύ των Μπασκίρ, ήταν διαδεδομένη η κατασκευή δερμάτινων πιάτων από δέρματα αλόγων, ταύρων, αγελάδων και μοσχαριών, προβάτων και αιγών, καθώς και καμήλων. Από το δέρμα που αφαιρέθηκε, τα υπολείμματα λίπους και κρέατος αφαιρέθηκαν προσεκτικά, στη συνέχεια στέγνωσαν και το μαλλί αφαιρέθηκε. Οι λεπτομέρειες του αγγείου κόπηκαν από το τεντωμένο δέρμα. Για την ραφή του αγγείου χρησιμοποιήθηκαν τένοντες αγελάδας ή τρίχες αλόγων. Έραψαν με σφιχτά ράμματα, ο πυθμένας του σκάφους ήταν προσαρτημένος με διπλή ραφή. Η εξωτερική πλευρά του δέρματος έγινε η εσωτερική πλευρά του αγγείου. Στη συνέχεια, το δοχείο πρέπει να σβήσει στον καπνό (καπνιστό) για 2-3 εβδομάδες, στη συνέχεια να λιπαθεί με λίπος αλόγου. Στη συνέχεια, το σκάφος έγινε εντελώς αδιάβροχο.

Το πιο ογκώδες δερμάτινο δοχείο, που περιέχει 6-12 κουβάδες υγρού, είναι το ha6a (saba), το οποίο φτιάχτηκε από το δέρμα του σώματος ενός αλόγου. Αυτό το αγγείο ήταν μια τετράπλευρη πυραμίδα με ορθογώνια βάση, ο φαρδύς λαιμός του ήταν καλυμμένος με δερμάτινο κάλυμμα. Το φυσικό σχήμα μπαχαρικού του saba επιτεύχθηκε λόγω του ότι οι τριγωνικές σφήνες ήταν ραμμένες στα πλευρικά μέρη. Το Saba χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή και τη συντήρηση του kumis. Στο σάμπα, το γάλα της φοράδας πετούσε περιοδικά με μια μεγάλη ξύλινη κουδουνίστρα (μπέσκεκ) με βαριά βάση μανιταριών. Αυτό συνέβαλε σε μια καλύτερη, πιο ομοιόμορφη ξινίλα του γάλακτος.

Ο Saba κατέλαβε μια εξαιρετική θέση στη ζωή της οικογένειας Bashkir. Βρισκόταν σε μια ειδική μόνιμος τόποςστην κατοικία. Υπάρχει ένα γνωστό έθιμο αποχαιρετισμού σε μια νεαρή γυναίκα χωρίς βάρος πριν φύγει από το σπίτι των γονιών για το σπίτι του μελλοντικού συζύγου της: πλησιάζει τη σάμπα, την αγκαλιάζει και την ευχαριστεί που την τάιζε. Ως δώρο, το κορίτσι παραμένει

Δέρματα αγγεία. Αργαλειός.

sabu ένα κομμάτι καμβά ή κλωστή.

Ένας άλλος τύπος δερμάτινου αγγείου - turkyk (tursyk, tursuk) που χρησίμευε για τη μεταφορά κουμιών. Πηγαίνοντας στο δρόμο, οι Μπασκίρ πήραν μαζί τους ένα tursyk με kumis. Για την κατασκευή τουρσικιού, χρησιμοποιήθηκαν δέρματα από το άνω πόδι νεαρών ζώων, συχνότερα άλογο. Το δοχείο ήταν ραμμένο από δύο κομμάτια με ραφές στα πλάγια. Ο λαιμός του αγγείου ήταν ελαφρώς στενωμένος · οι θηλιές της ζώνης ήταν προσαρτημένες στις προεξοχές των ώμων. Υπήρχαν κουκούτσια με ραμμένες πλευρικές τριγωνικές σφήνες. Το tursyk περιείχε συνήθως 2-3 κουβάδες κουμί.

Ένας διαφορετικός τύπος σκάφους κατασκευάστηκε από δέρμα αλόγου ή αγελάδας - μια επίπεδη φιάλη δρόμου με στενό πάτο - μουρτάι. Αυτό το δοχείο έχει σχήμα σε σχήμα αχλαδιού · τα αυτιά είναι ραμμένα στο λαιμό για τη στερέωση ζωνών. Τα πίσω και μπροστινά τοιχώματα της φιάλης είναι ημι-ωοειδή · μια σφηνοειδής λωρίδα δέρματος εισάγεται μεταξύ τους. Το Murtai θα μπορούσε να είναι διαφόρων μεγεθών, συνήθως κατασκευαζόταν με ύψος 30-35 centi-μέτρα. Σκάφος μέσο μέγεθος burkyk (bursyk, wineskin) ήταν ραμμένο από ολόκληρο το δέρμα ενός προβάτου, κατσίκας ή μοσχαριού.

Στην καθημερινή ζωή της οικογένειας Bashkir, τα ξύλινα σκεύη ήταν διαδεδομένα, τα οποία στις αρχές του εικοστού αιώνα είχαν αντικαταστήσει σχεδόν πλήρως τα δερμάτινα σκεύη. Οι τεχνίτες του Μπασκίρ έφτιαξαν πολυάριθμους και ποικίλους τύπους σκευών σκαλίζοντας ένα ολόκληρο κομμάτι ξύλου. Τα επιτραπέζια σκεύη και τα σκεύη κουζίνας ήταν φτιαγμένα από ένα κορμό φλαμουριάς, από ρίζες σημύδας και λάρυγγας, από εκφύσεις ιτιάς και σημύδας.

Τα σπιτικά ξύλινα μπολ φαγητού ήταν διαφορετικά είδη. Για παράδειγμα, ένα στρογγυλό μπολ με μια λαβή προεξοχής (ashlau) έχει κεκλιμένους τοίχους από μέσα. Οι λιγότερο επικλινείς εξωτερικοί τοίχοι συγχωνεύονται στη βάση. Η λαβή έχει σχήμα ημικυκλίου ή κάθετης γωνίας, συχνά η λαβή κόβεται σε σχήμα φιδιού ή κεφαλιού πουλιού. Το Ashlaw χρησιμοποιήθηκε για μια ώρα ως τελετουργικό μπολ. Οι μεγάλες γιορτινές στάχτες θα μπορούσαν να φτάσουν ακόμη και το ένα μέτρο σε διάμετρο.

Τα κοινά καθημερινά σκεύη (καπνός) έχουν τη μορφή πιάτου με σταθερό πάτο και φαρδιά, διπλωμένη άκρη. Ένα στρογγυλό πιάτο με ρηχά χαμηλά τοιχώματα και μια λυγισμένη φαρδιά άκρη ονομάστηκε κοσταμπάκ. Σερβίρει βραστό κρέας και πουλερικά πασπαλισμένα με λίπος. Η σούπα σερβίρεται σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους σε μια βαριά ογκώδη βάση με πυκνωμένους καθαρούς τοίχους (βωμός). Οι τεχνίτες έφτιαξαν επίσης ένα βαθύ ξύλινο μπολ με δύο λαβές.

Τα μπολ φτιάχνονταν για το σερβίρισμα ποτών. Σε βαθιά μεγάλα μπολ χωρητικότητας 4-5 λίτρων, ήταν συνηθισμένο να παίρνουμε ποτά στον τόπο του γεύματος. Τα μετρητά χύθηκαν με μια ειδική ξύλινη κουτάλα για κάθε επισκέπτη σε μικρά μπολ (τουστάκ, ταγιαγιάκ, τουστάγκαν). Αυτές οι σέσουλες και οι σέσουλες θα μπορούσαν να είναι σκαλισμένες, ευρύχωρες, με κοντή ή επιμήκη λαβή κ.λπ.

Μικρά ξύλινα μπολ χρησιμοποιήθηκαν για να ταΐσουν τα παιδιά. Γάλα και λιβάδι έπιναν από τέτοια πιάτα, σερβίρονταν μέλι, βούτυρο, γλυκά. Βάζα για μέλι είχαν συγκεκριμένο σχήμα. Μερικά βάζα ήταν σκαλισμένα με τη μορφή βαθιών μπολ με καπάκι. Άλλα ήταν ρηχά μπολ σε μια βάση με σχέδια.

Μια ποικιλία από σκεύη κουζίνας ήταν κατασκευασμένα από ξύλο. Για το ξερό σιτάρι, κοσκινίζοντας αλεύρι, ζύμωμα ζύμης, χρησιμοποιήθηκαν ειδικοί δίσκοι (γιούπες, γιούλπιχ). Κατασκευάστηκαν από μισό παχύ κορμό δέντρου με σμίλευση. Μακρύ (έως 80 εκατοστά), διατηρούν το στρογγυλεμένο σχήμα του δέντρου. Τα πλευρικά τοιχώματά τους έχουν κλίση, τα στενά άκρα μετατρέπονται σταδιακά σε προεξοχές-λαβές και στα δύο άκρα του δίσκου. Ένα παρόμοιο προϊόν, μια γούρνα (yalgash), χρησιμοποιήθηκε για την αποθήκευση τροφίμων ή το πλύσιμο των ρούχων ή για τη διατροφή ζώων και πουλερικών.

Για το ξεφλούδισμα του κεχρί, χρησιμοποιήθηκαν σύνθλιψη αποξηραμένων κόκκων σίτου και κριθαριού, άλεση αλατιού, ξύλινα κονιάματα (καρίνες). Έχουν ένα επίμηκες άνω μέρος που σταδιακά κλίνει προς τα κάτω και στηρίζεται σε μια παχιά κάτω βάση. Το ύψος της καρίνας φτάνει τα 75 εκατοστά, αλλά το τμήμα εργασίας του είναι πολύ μικρό. Η καρίνα κόπηκε από ένα μακρόστενο κούτσουρο ξύλου. Ένα γουδοχέρι διπλής όψης με μια εσοχή στη μέση για το χέρι κατασκευάστηκε από έναν στύλο.

Μεταξύ των στοιχείων των ξύλινων σκευών κουζίνας που κατασκευάζονται από τεχνίτες του Μπασκίρ είναι τα κουτάλια, οι σέσουλες και τα φτυάρια του σεφ. Τα κουτάλια είχαν διαφορετικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, κουτάλες με μακριά λαβή σερβίρονται για ανάδευση φαγητού κατά την παρασκευή του. Μια τέτοια κουτάλα κατασκευάστηκε με γάντζο-προεξοχή στη λαβή έτσι ώστε να μπορεί να κρεμαστεί στην άκρη του λέβητα. Ειδικός ξύλινα κουτάλιαμε τρύπες στο κάτω μέρος προορίζονταν για τη συλλογή ζυμαρικών από ζωμό. Ξύλινες κουτάλες φτιάχτηκαν σε κοντή λαβή, με τη βοήθειά τους μάζευαν σιτηρά και αλεύρι. Τα κέικ και το ψωμί φυτεύτηκαν στο φούρνο χρησιμοποιώντας μια μακρόστενη σπάτουλα και χρησιμοποιήθηκαν μικρές ξύλινες σπάτουλες για το ζύμωμα της ζύμης.

Οι ξύλινες μπανιέρες ήταν ποικίλες: από μεγάλες μπανιέρες για την αποθήκευση αλευριού και άλλα προϊόντα έως μικρές μπανιέρες για τη μεταφορά τροφίμων. Διάφοροι κάδοι κατασκευάστηκαν με σμίλευση (τηγάνια γάλακτος, κάδοι νερού, μικροί κάδοι). Τα ταψιά γάλακτος χωρητικότητας έως και έξι λίτρων φαίνονταν φαρδιά και σταθερά. Μια πλεγμένη λαβή σχοινιού ήταν προσαρτημένη στις οπές στο πλάι του κάδου. Οι κάδοι νερού χωρούσαν έως και 10 λίτρα υγρού. Μικροί κάδοι χρησιμοποιήθηκαν για τη συλλογή μούρων, μεταφέροντας κουμίς, αϊράν. Ταν τόσο ψηλά όσο τα ταψιά γάλακτος, αλλά στενά, επιμήκη και χωρούσαν 3-4 λίτρα υγρού.

Τα ξύλινα αγγεία για τη συλλογή και τη μεταφορά του μελιού έλαβαν επιμήκη μορφή. Αυτά τα αγγεία είχαν ένα σφιχτό καπάκι · με τη βοήθεια μιας ειδικής λαβής, μπορούσαν να μεταφερθούν πίσω από την πλάτη ή να κρεμαστούν στον ώμο. V χειμερινή ώραμέλι και λάδι αποθηκεύονταν στα ίδια αγγεία. Για την αποθήκευση βουτύρου και μελιού, κατασκευάστηκαν επίσης ειδικές χαμηλές μπανιέρες με ίσια τοιχώματα. Παρόμοια σκάφη (tapan) χρησίμευαν για να σερβίρουν κουμί και υδρόμελο στους επισκέπτες. Αυτά τα αγγεία είχαν ελαφρώς κυρτούς τοίχους διακοσμημένους με λαξευμένα στολίδια. Για αλάτι, λάδι, ξινή κρέμα, χρησιμοποιήθηκαν επίσης ειδικά ξύλινα βάζα.

Στενά σκαμμένα σκάφη χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή κουμιού και βουτύρου. Έφτιαχναν επίσης μεγάλα σκάφη κουμίς χωρητικότητας έως 7 κουβάδες γάλακτος. παρόμοια αγγεία, αλλά χαμηλότερα, κατασκευάζονταν ως καρυκεύματα. Σε αυτά τα κυλινδρικά δοχεία παρασκευάστηκαν λάδι και ayran. Τέτοια δοχεία είχαν ένα στρογγυλό καπάκι με μια τρύπα, το οποίο επέτρεψε να αποφευχθεί η εκτόξευση υγρού από το δοχείο κατά την ανάδευση λαδιού.

Μεγάλες μπανιέρες dugout χρησιμοποιήθηκαν για την αποθήκευση σιτηρών, αλευριού, συλλογής ξινού γάλακτος ή αλάτισμα κρέατος. Μπορούσαν να χωρέσουν έως και 10 κουβάδες υγρού ή 60-80 κιλά σιτηρών.

Τα σκάφη με σχισμές είχαν ομοιόμορφη τεχνολογία κατασκευής. Το δέντρο καθαρίστηκε από φλοιό και κλαδιά, πριονίστηκε σε κομμάτια του απαιτούμενου μήκους και στέγνωσε. Η εξωτερική επιφάνεια επεξεργάστηκε με ειδικό άροτρο. Το ξύλο μέσα στον κορμό κόπηκε με μια σμίλη και σε πυκνούς κορμούς, ο πυκνός πυρήνας κάηκε. Τα εσωτερικά τοιχώματα γδάρθηκαν. Εάν το κάτω μέρος ήταν plug-in, τότε κόπηκαν ειδικές αυλακώσεις. Ο στρογγυλός πυθμένας ήταν φτιαγμένος από βελανιδιά ή σφενδάμι και εισήχθη στον τόπο που είχε προηγουμένως αχνιστεί.

Η κατασκευή ξύλινων αγγείων από πιάτα-πριτσίνια εμφανίστηκε μεταξύ των Μπασκίρ σχετικά πρόσφατα, στο τέλη του 19ου αιώνα... Για τέτοια σκάφη, χρησιμοποιήθηκαν πριτσίνια από βελανιδιά ή βελανιδιά, μεταλλικά ή κεράσια κερασιού. Μεταξύ των παρόμοιων πριτσινωμένων σκαφών των Μπασκίρ, μπορείτε να καθορίσετε κάδους, κάδους για βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ξινόγαλα, για αλάτισμα κρέατος. Θα μπορούσαν επίσης να καρφωθούν με πριτσίνια και στενές μπανιέρες για την παρασκευή κουμίσκου.Σε σχήμα και μέγεθος, τα πριτσινωμένα σκάφη αντιστοιχούσαν στα αντίστοιχα σκάφη τους.

Οι Μπασκίρ των δασικών περιοχών ασχολούνται εδώ και καιρό με την κατασκευή σκευών από φλοιό σημύδας και φλοιό διαφόρων δέντρων, από μπαστούνι και μπάστο. Ωστόσο, τέτοια οικιακά σκεύη βρήκαν τους ιδιοκτήτες τους σε άλλες περιοχές του οικισμού των Μπασκίρ, φτάνοντας σε αυτά κυρίως ως αποτέλεσμα εμπορικών πράξεων.

Ορθογώνια κουτιά και κουτιά ελήφθησαν ράβοντας ολόκληρα κομμάτια φλοιού σημύδας με τρίχες αλόγου. Το γάλα τοποθετήθηκε σε μεγάλα κιβώτια χωρητικότητας 20-30 λίτρων υγρού. Με τη μορφή ενός χαμηλού κουτιού, οι ορθογώνιοι δίσκοι κατασκευάστηκαν από ένα συμπαγές κενό φλοιού σημύδας. Η άκρη του κουτιού άνοιξε, όλες οι γωνίες ήταν ραμμένες με στριμμένα νήματα από τρίχες αλόγων. Suchωμί και αλεύρι για καθημερινή κατανάλωση, αποξηραμένα μούρα κ.λπ. αποθηκεύονταν σε ένα τέτοιο δίσκο (τουζαγιάκ). Μικροί στρογγυλοί ή ορθογώνιοι δίσκοι με λαβή σχοινιού χρησιμοποιήθηκαν για τη συλλογή μούρων. Τα σκεύη φλοιού σημύδας θα μπορούσαν επίσης να έχουν ξύλινο πάτο.

Η αντοχή στην υγρασία τέτοιων αγγείων εξασφαλίστηκε από πυκνούς τοίχους, αποτελούμενους από δύο ή τρία στρώματα φλοιού σημύδας. Οι τοίχοι ήταν ραμμένοι σε αρκετές σειρές ή οι άκρες ήταν στενά συνυφασμένες, αφού τους είχαν κόψει προηγουμένως με δόντια σε σχήμα βέλους. Αυτά τα δοχεία θα μπορούσαν να είναι μικρά, σχεδιασμένα για 2-3 λίτρα υγρού ή μεγάλα, με χωρητικότητα έως 20 λίτρα υγρού.

Οι τεχνίτες-τεχνίτες του Μπασκίρ έφτιαχναν κορό-μπα, κορμιά, σάκους, μπανιέρες, κόσκινα από φλαμουριά ή σημύδα, καθώς και από φλοιό φτελιάς. Τέτοια σκεύη κατασκευάστηκαν από ένα μόνο κομμάτι χρησιμοποιώντας στεφάνες κερασιάς για ενίσχυση. Ένα ορθογώνιο κουτί φτιαγμένο από φλοιό φλαμουριάς και μπαστούνι μπορεί να είναι μακρύ, μακρόστενο, σε σχήμα κουτιού ή σε γούρνα. Ένα τέτοιο κουτί χρησιμοποιήθηκε για την καθίζηση του γάλακτος, τη συλλογή ξινού γάλακτος, για το φιλτράρισμα της μάζας του τυροπήγματος. Ένα μεγάλο κουτί χωρούσε μέχρι τρία πεντάλια σιτηρών και χρησιμοποιήθηκε για την αποθήκευση σιτηρών και αλευριού. Για την αποθήκευση του κουρτ, φτιάχτηκε ένα ψηλό κουτί μπαστούνι, καθώς και ένα σώμα με ένα ευρύ ορθογώνιο υπόστρωμα και τριγωνικά πλευρικά τοιχώματα που ανεβοκατέβαιναν προς τα πάνω. Ένας άλλος τύπος ψηλού σώματος είχε ελάχιστο περίγραμμα πυθμένα και τοίχους που διευρύνονταν προς τα πάνω. Οι μπανιέρες Lubok σχεδιάστηκαν για την αποθήκευση αλευριού.

Ένας φλοιός ή μπαστούνι χρησιμοποιήθηκε για να φτιάξει μια πίσω τσάντα για να μαζέψει μούρα. Ο ορθογώνιος πυθμένας της τσάντας ήταν στενός, οι κάθετοι τοίχοι μπορούσαν να έχουν ύψος έως και ένα μέτρο, η κορυφή ενισχύθηκε με ένα στεφάνι και παρέχονται ιμάντες στον πίσω τοίχο.

Φωλιές για χήνες, καθώς και σέσουλες και κόσκινα για ξεχαρτάρισμα σιτηρών έγιναν επίσης από κάδο. Η πλευρά του κόσκινου ήταν από μπαστούνι, το πλέγμα από μπαστούνι ή μαλλιά.

Οι τεχνίτες του Μπασκίρ ασχολήθηκαν επίσης με την κατασκευή σκευών από τον κάδο. Κουτιά, τσάντες, καλάθια, σώματα, σακίδια κατασκευάζονταν από φλαμουριά, σημύδα ή φλοιό φτελιάς. Τα στερεά κουτιά μπαστούνι είχαν ορθογώνιο σχήμα και προσαρμόστηκαν για να μεταφέρονται στον ώμο. Τα καλάθια και τα σώματα κατασκευάστηκαν σε χαμηλό, στρογγυλό ή οβάλ σχήμα. Έφτιαχναν επίσης ψηλές σακούλες για μπουκάλια. Στρογγυλή σε εγκάρσια τομή, με κλίση προς τα πάνω, επανέλαβαν το σχήμα των μπουκαλιών.

ΕΝΔΥΣΗ, ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ ΚΑΙ ΚΟΣΜΗΜΑΤΑ

Ένα δέντρο με κόκκινο φύλλωμα, ένας άνθρωπος με ρούχα

Οι Μπασκίρ φορούσαν απλά και άνετα ρούχα, τα παπούτσια της ταίριαζαν. Τα casual ρούχα ανδρών και γυναικών αποτελούνταν από πουκάμισο, παντελόνι και κάλτσες. Το παντελόνι ήταν ραμμένο μακρύ και φαρδύ. Το μεσαίο μέρος του παντελονιού αποτελείτο από έναν συμπαγή σωρό υφάσματος · παντελόνια με ένα ή δύο ζεύγη σφήνων ήταν ραμμένα σε αυτό. Με ένα ειδικό κορδόνι, τα βάζα μπήκαν μαζί στη μέση. Τα φορούσαν χωμένα σε μπότες. Τα ανδρικά επάνω παντελόνια (salbar, chalbar) ήταν ραμμένα από χοντρό καμβά κάνναβης, ή από σπιτικό ύφασμα. Σε αντίθεση με το κάτω παντελόνι, το πάνω είχε συνήθως μία τσέπη στη δεξιά πλευρά. Το μάλλινο πάνω παντελόνι προοριζόταν να φορεθεί το χειμώνα.

Πάνω από το πουκάμισο φορούσαν κάμιζολ (καμζούλ) ή καζάκιν (καζάκι) - ρούχα σαν καφτάν με φλόγες. Εάν ήταν απαραίτητο, ένα μπισμέτ, ένας από τους τύπους ρόμπας με μανίκια, κατασκευασμένο από υφασμάτινο ύφασμα, φοριόταν σε καμιζόλα ή Καζακίν. Το Bishmet είναι ραμμένο κάτω από το γόνατο, στερεώνεται με 4-6 κουμπιά, το κάτω μέρος του επεκτείνεται κάτω από τη μέση. Bishmet, kazakin και camisole είναι ραμμένα στενά, με επένδυση, τα κολάρα είναι χαμηλά, όρθια. Το Bishmet και το kazakin έχουν εσωτερικούς δεσμούς στη μέση. Ο Kazakin είναι πιο κοντός από το bishmet (ελαφρώς πάνω από τα γόνατα), με κοντά μανίκια. Το camisole είναι ραμμένο ακόμα πιο κοντό από σκούρο εργοστασιακό υλικό και είναι επίσης χωρίς μανίκια.

Το γυναικείο μπισμέτ, το καζακίν και το καμισό φτιάχνονται πιο προσεκτικά. Η γυναικεία καμισόλα είναι κάπως πιο φαρδιά από την αντρική και στερεώνεται με δύο κουμπιά που βρίσκονται στη μέση και στο γιακά. Η γυναικεία καμισόλα είναι ραμμένη από σκούρο ύφασμα, από ημί μετάξι ή βελούδο με επένδυση chintz. Πόζουμ, μικρά νομίσματα, κοράλλια κλπ. Κοσμούν την γυναικεία κάμισα κατά μήκος των πλευρών, κατά μήκος του στρίφου και στο γιακά.

Τα εξωτερικά ενδύματα Chekmen (sәkmәn, chikmun) ήταν επίσης της ίδιας κοπής για άνδρες και γυναίκες. Μακριά, φαρδιά στο κυρίως μέρος και στα μανίκια, τα chekmen χρησίμευαν επίσης ως καθημερινά ρούχα. Για γυναίκες chekmen, συνήθως χρησιμοποιούνταν λευκό ύφασμα, δεν είχε γραβάτες ή συνδετήρες και δεν είχε ζώνη. Κατά μήκος της άκρης του γιακά, κατά μήκος των πλευρών και κατά μήκος του στρίφου, τα γυναικεία chekmen ήταν κομμένα με μια φαρδιά λωρίδα κόκκινου υφάσματος και μια στενή λωρίδα πράσινου (ή κίτρινου) υφάσματος. Τρίγωνα, τετράγωνα και σπειροειδείς ρίγες από χρωματιστό ύφασμα ήταν ραμμένα στα πλάγια και στην πλάτη. Στους ώμους, στα άκρα των μανικιών, κατά μήκος του στρίφου, θα μπορούσαν να υπάρχουν κεντήματα με χρωματιστό μαλλί.

Τα εξωτερικά ενδύματα Bashkir του jilyan (elәn) μοιάζουν με ρόμπες της Κεντρικής Ασίας και έχουν επίσης το ίδιο κάλυμμα για άνδρες και γυναίκες. Η Jilyan είναι ραμμένη μακρά και φαρδιά, με ίσια πλάτη και περιλαίμιο προς τα κάτω. Δεν έχει ράμματα, κουμπιά, ζώνες. Οι πλούσιοι άνδρες φορούσαν τζιλάν, ραμμένα από ύφασμα ημι-μεταξιού της Κεντρικής Ασίας. Το θηλυκό τζιλάν δεν είναι τόσο φαρδύ και είναι ραμμένο στη μέση. Θα μπορούσε να είναι κατασκευασμένο από χάρτινο ύφασμα, ανεπιτήδευτο, χωρίς διακοσμήσεις, ή θα μπορούσε να είναι μια πλούσια διακοσμημένη βελούδινη ρόμπα. Ο Jilyan ήταν ραμμένος σε μια επένδυση · για μια γυναίκα jilyan, μερικές φορές παρέχονταν ένα συνδετήρα στο στήθος. Λωρίδες από κόκκινο ή πράσινο ύφασμα ήταν ραμμένες κατά μήκος των άκρων του στήθους. Μια κόκκινη λωρίδα ήταν ραμμένη κατά μήκος των άκρων των πλευρών, κατά μήκος του στρίφου, στα άκρα των μανικιών. Το θηλυκό τζιλάν ήταν επίσης κομμένο με λωρίδες από πούλιες σε πολλές σειρές και με μικρά ασημένια νομίσματα, μεταλλικές πλάκες και νήματα από κοράλλια.

Το επάνω φόρεμα ανδρών και γυναικών ήταν καφτάνι από καμβά. Φοριόταν πάνω από πουκάμισο ή μπισμέτ.

Στην αρχαιότητα, το γυναικείο φόρεμα (kүldәk) ήταν ραμμένο από καμβά, που στη συνέχεια αντικαταστάθηκε με υφασμάτινα υφάσματα. Το φόρεμα ήταν ραμμένο από μια ολόκληρη λωρίδα υφάσματος χωρίς ραφές στους ώμους, με φαρδιά, ίσια μανίκια. Δύο σφήνες στα πλαϊνά διευρύνουν το φόρεμα προς τα κάτω. Το κολάρο ήταν χαμηλό, όρθιο, ήταν στερεωμένο με γάντζο ή δεμένο με κορδέλα. Υπήρχε μια τομή στο στήθος, γύρω από την οποία ήταν ραμμένες πολλές λωρίδες από πολύχρωμες κορδέλες και αρκετά ασημένια νομίσματα. Ένας άλλος τύπος γυναικείου φορέματος αποτελείτο από δύο μέρη. Η κορυφή του είναι ίδια με το φόρεμα που περιγράφεται παραπάνω. Κάτω μέροςσυγκέντρωσε στη μέση και εισήγαγε ανάμεσα στα μέρη μια στενή λωρίδα κάποιου είδους φωτεινού υφάσματος. Αντί αυτής της λωρίδας, θα μπορούσε να ράβεται μια ευρεία γωνία, η οποία ήταν κομμένη με λωρίδες έγχρωμης ταινίας. Wasταν συνηθισμένο να διακοσμήσετε αυτό το φόρεμα με πολύχρωμη πλεξούδα και κέντημα.

Η ποδιά (al'yapkys, al'yapkych) είναι μια συγκεκριμένη προσθήκη στο γυναικείο φόρεμα. Μια απλή ποδιά φοριόταν από άνδρες και γυναίκες κατά τη διάρκεια διαφόρων δουλειών. Μια τέτοια ποδιά αποτελούταν από ένα πάνω και ένα κάτω μέρος, το πρώτο από τα οποία κάλυπτε το στήθος και ήταν δεμένο στο πίσω μέρος του λαιμού. Κορδέλες στη μέση της ποδιάς ήταν δεμένες στο πίσω μέρος. Ακόμη και μια τέτοια καθημερινή γυναικεία ποδιά ήταν διακοσμημένη με διάφορα κεντήματα. Άλλες ποδιές αποτελούσαν ένα ιδιότυπο πολύχρωμο σύνολο μαζί με ένα φόρεμα. Έτσι, η ποδιά χρησίμευσε ως υφασμάτινη διακόσμηση για μια γυναίκα Μπασκίρ.

Ένας από τους τύπους γυναικείων κοσμημάτων από ύφασμα είναι μια ζώνη στήθους (kүkrәksә) - ένα ορθογώνιο κομμάτι chintz με κορδόνια στις γωνίες. Ένα ορθογώνιο κομμάτι χρωματιστού υφάσματος μικρότερου μεγέθους, κεντημένο με χρωματιστές κλωστές, ήταν ραμμένο πάνω του. Ένας ιμάντας στήθους φοριόταν κάτω από το φόρεμα και κάλυπτε το στήθος στην περιοχή του κομμένου φορέματος. Μια παρόμοια σαλιάρα θα μπορούσε να έχει σχήμα φτυάρι · δύο ή τρεις σειρές πολύχρωμων κορδέλες ήταν ραμμένες πάνω της. Οι κορδέλες ήταν διατεταγμένες σε τόξο και ράφτηκαν επάνω τους ασημένια νομίσματα ή στρογγυλές μεταλλικές πλάκες. Μια τέτοια σαλιάρα ήταν συχνά επικαλυμμένη με μια πλεξούδα.

Ένας άλλος τύπος σαλιάρας (һakal) κάλυπτε ολόκληρο το στήθος, κατεβαίνοντας στη μέση και κάτω. Pieceταν ένα κομμάτι διπλού υφάσματος σε σχήμα σπάτουλας, κομμένο με πολλές σειρές κοραλλιογενών νημάτων κατά μήκος των άκρων, με νομίσματα στο μεσαίο μέρος. Αυτή η σαλιάρα φορούσε πάνω από ένα φόρεμα, είχε δύο
γραβάτες στις πάνω γωνίες.

Η σαλίγκα seltur αποτελείτο από δύο μέρη. Το άνω μέρος του υφάσματος ήταν επικαλυμμένο με κοράλλια. Το κάτω μέρος αποτελείτο από ένα κοραλλιογενές πλέγμα, το οποίο ήταν χαλαρό σε μια υφασμάτινη βάση. Ασημένια νομίσματα ήταν επίσης ραμμένα σε μια τέτοια σαλιάρα. Σε ορισμένες περιοχές κατοικίας του bash-kir, ήταν συνηθισμένο να φοράτε ένα ειδικό είδος σαλιάρου, το οποίο είναι ένα ενιαίο σύνολο με την πλάτη. Αυτή η διακόσμηση κάλυψε το στήθος, την πλάτη και τους ώμους. Με τη μορφή διακόσμησης, φορούσαν επίσης έναν επίδεσμο στον ώμο και το στήθος (hәsitә), στον οποίο στερέωναν διάφορες θρησκευτικές ρήσεις, προσευχές και κάθε είδους φυλαχτά.

Οι γυναίκες Μπασκίρ φορούσαν ειδικά κοσμήματα για το λαιμό. Από τις διακοσμήσεις του λαιμού, μπορούν να αναφερθούν κοράλλι, κεχριμπάρι ή γυάλινες χάντρες (timә), καθώς και κολιέ. Το τελευταίο θα μπορούσε να αποτελείται από μεγάλα ασημένια νομίσματα που συγκρατούνται μαζί με μεταλλικές πλάκες και δαχτυλίδια. Ένα βελούδινο κολάρο (muiynsa) στερεώθηκε μπροστά με μια ασημένια πόρπη με μενταγιόν. Ειδικές γυναικείες κεφαλόδεσμες διακοσμήθηκαν με διάφορα στολίδια

Πλέκοντας τις πλεξούδες τους σε μία (κορίτσια) ή δύο (γυναίκες) πλεξούδες, οι Μπασκίρ έκαναν ειδικά κορδόνια σε αυτά, από τα οποία ήταν κρεμασμένα μεγάλα νομίσματα. Θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν ανοιχτά ή μεταλλικά μενταγιόν της sulpa (chulpa) με νομίσματα και ένθετα από πέτρες και χρωματιστά γυαλιά. Χρησιμοποιήθηκαν επίσης διάφορα διακοσμητικά πλεξούδας. Θα μπορούσαν να αντιπροσωπεύουν τα στερεωμένα σκέλη των πολύχρωμων χαντρών (ο αριθμός τους έφτασε τα 16). Στο επάνω μέρος, αυτά τα νήματα ήταν προσαρτημένα στην πλεξούδα, στο κάτω μέρος κατέληγαν σε πολύχρωμες φούντες. Μια άλλη διακόσμηση για πλεξούδες αποτελείτο από ένα στενό και μακρύ χρωματιστό ύφασμα στο οποίο ήταν ραμμένα νομίσματα σε δύο σειρές. Στο πάνω μέρος, στερεώθηκε μια μεταλλική πλάκα ή ένας μεγάλος αχάτης σε ένα ανοιχτό πλαίσιο. Κρεμαστά ήταν ραμμένα στο κάτω μέρος της ταινίας. Αυτή η διακόσμηση ήταν μεγάλη, κατέβηκε πάνω από την πλεξούδα στη μέση.

Άλλα γυναικεία στολίδια του Μπασκίρ περιλαμβάνουν σκουλαρίκια, δαχτυλίδια και δαχτυλίδια, φουρκέτες και κουμπώματα. Και στα δύο χέρια, πάνω από τον καρπό, οι γυναίκες Bashkir φορούσαν βραχιόλια (στριφτό ασημί με μενταγιόν ή πιάτο). Νομίσματα και πλάκες, χρυσό και ασήμι, καρνέζιο και τυρκουάζ, κοχύλια και κοράλλια, κεχριμπάρι και γυαλί χρησιμοποιήθηκαν συχνότερα σε γυναικεία κοσμήματα.

Το πιο συνηθισμένο ανδρικό ρούχο, το πουκάμισο είναι ραμμένο μακρύ και φαρδύ. Το πουκάμισο είναι κομμένο από ένα μόνο κομμάτι ύφασμα χωρίς ραφές στους ώμους, παρέχονται φαρδιά μανίκια. Δεν υπάρχουν συνδετήρες στο κόψιμο στο στήθος, το κολάρο είναι δεμένο με ειδικό πλεγμένο κορδόνι. Τα κορδόνια είναι φτιαγμένα με φούντες, τυλιγμένα με χρυσές και ασημένιες κλωστές. Το ανδρικό πουκάμισο Bashkir φοριέται έξω, συχνά διακοσμημένο με ραφές κατά μήκος του γιακά, των μανικιών και του στρίφου.

Οι άντρες του Μπασκίρ φορούσαν μια ποικιλία ζωνών. Μια συνηθισμένη ζώνη (bilbau) είναι ένα κομμάτι από μακρύ εργοστασιακό ύφασμα. Διπλώνεται σε πολλά στρώματα και τυλίγεται δύο φορές. Η μακριά ζώνη θα μπορούσε επίσης να είναι μάλλινη, υφαντή. Μια στενή ζώνη ζώνης είχε αγκράφα που μοιάζει με γάντζο · μια δερμάτινη τσάντα, ένα μαχαίρι και μια θήκη για έναν γάιδαρο κρεμάστηκαν από μια τέτοια ζώνη. Η ζώνη θα μπορούσε να έχει ανάγλυφα σχέδια ή θα μπορούσε να διακοσμηθεί με μεταλλικές πλάκες με ασημί ανάγλυφο μοτίβο. Οι πλούσιοι Μπασκίρ φορούσαν χαλιά

φύλλα (kәmәr bilbau) με ακριβό ασήμι ή χαλκό

χαραγμένες πόρπες. Αυτές οι ζώνες ήταν πλούσια διακοσμημένες με σήματα με ημιπολύτιμους λίθους. Η επιφάνεια μερικών φύλλων αυτού του είδους ήταν διακοσμημένη με ασημένιες πλάκες καλυμμένες με ανάγλυφο σχέδιο με πέτρες.

Οι άνδρες Μπασκίρ ξυρίζουν τα μαλλιά τους και φορούν κρανίο, μόνιμη κόμμωση. Συνήθως φοριόταν ταταρικός tyube-teiki, φτιαγμένος από μαύρο ή κόκκινο βελούδο. Τα καπέλα του κρανίου ήταν διακοσμημένα με πούλιες, λάμψεις και ασημένια κεντήματα. Το καλοκαίρι, φοριόταν μια κόμμωση στο κεφάλι του κρανίου, που θύμιζε κάπως το μαλάχαϊ, αλλά ήταν ραμμένη από λευκό πανί χωρίς στρώματα χωρίς επένδυση. Στα τέλη του 19ου αιώνα, τα καπέλα από τσόχα έγιναν διαδεδομένα. Θα μπορούσαν να είναι ημισφαιρικά με μεσαίου μεγέθους περιθώρια καμπυλωμένα προς τα πάνω. Ένας άλλος τύπος καπέλων από τσόχα είχε κωνικό σχήμα, κομμένη κορυφή και μικρά χείλη.

Η χειμερινή κόμμωση malakhai (kolaksyn) ήταν ραμμένη από δέρμα προβάτου ή δέρμα αλεπούς. Αυτό είναι ένα μυτερό καπέλο με ένα μικρό γείσο στο μπροστινό μέρος. Πολύ μακριά αυτιά και μαζί με αυτά το μακρύ πίσω μέρος του μαλαχάι σας επιτρέπει να καλύψετε το πίσω μέρος του κεφαλιού, τα ζυγωματικά, τους ώμους και το πάνω μέρος της πλάτης. Συχνά το κολαξίν ήταν καλυμμένο με κάποιο ύφασμα εξωτερικά. Μερικές φορές ένα τέτοιο καπέλο ήταν ραμμένο από τσόχα και στριμωγμένο με γούνα.

Ένα στρογγυλό καπέλο (bүrk) ήταν καλυμμένο με μαύρο ύφασμα. Wasταν ραμμένο από δέρμα προβάτου, συχνά με μπορντούρα από γούνα αλεπούς ή κάστορα. Ένα επίπεδο κυλινδρικό καπέλο, ελαφρώς επεκτεινόμενο προς τα πάνω, ήταν επίσης φτιαγμένο από δέρμα προβάτου. Ο πυθμένας ενός τέτοιου καπέλου ήταν κατασκευασμένο από μάλλινο ύφασμα, η γούνα ήταν κατασκευασμένη από πόδια αλεπούς. Ένα παρόμοιο καπέλο με ζώνη από βίδρα ή γούνα κάστορα ονομάζεται καμσάτ μπουρκ (κάμα μπουρέκ).

Σύμφωνα με τα μουσουλμανικά έθιμα, οι γυναίκες Μπασκίρ πάντα κάλυπταν το κεφάλι τους. Συνήθως, για αυτό χρησιμοποιούσαν κασκόλ (σάλια), και μεγαλύτερες γυναίκες - ειδικά μακριά λωρίδαυφάσματα (γευσιγνωσία). Το κεφάλι ήταν τυλιγμένο έτσι ώστε το ένα άκρο του υφάσματος να βρίσκεται στο στήθος και το άλλο στο πίσω μέρος. Το Tastar ήταν διακοσμημένο με κεντήματα και πολύχρωμες ραφές. Η γυναικεία κόμμωση kashau είναι ένα είδος καπάκι, ραμμένο από καμβά και κομμένο με νομίσματα και κοράλλια. Μια μακρά λεπίδα (στο πάτωμα) από σπιτικό μάλλινο ύφασμα είναι ραμμένη στο πίσω μέρος αυτού του καπακιού. Το κασάου τοποθετήθηκε στο κεφάλι και στερεώθηκε με μια ειδική πόρπη κάτω από το πηγούνι.

Μια άλλη γυναικεία κόμμωση - takya - είναι ένα ημισφαιρικό καπάκι από καμβά, κομμένο κατά μήκος της άκρης και στο κέντρο με χρωματιστό ύφασμα. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι πλήρως επενδυμένη με ασημένια νομίσματα και ένα μεταλλικό πόμολο τοποθετείται στην κορυφή. Τρεις σειρές κοραλλιών είναι ραμμένες γύρω από το πόμολο. Το κάτω μέρος αυτής της κόμμωσης τελειώνει με περιθώριο κοραλλιογενών νημάτων, νομίσματα είναι προσαρτημένα στα άκρα των νημάτων. Οι Μπασκίρ φορούσαν επίσης κεφαλόδεσμο (һarauys), κεντημένο με μετάξι... Το χειμώνα, εκτός από τα σάλια, φορούσαν και γούνινα καπέλα (kama bүrk).

Τα χειμερινά εξωτερικά ενδύματα των Μπασκίρ ήταν ποικίλα, μακρύ και φαρδύ γούνινο παλτό (tun) και κοντό γούνινο παλτό (bille tun) με ίσια πλάτη, καλυμμένο με ύφασμα ή άλλο ύφασμα. Τα παλτά από δέρμα προβάτου ήταν ραμμένα από λευκό δέρμα προβάτου, τα οποία ήταν δημοφιλή χειμερινά ρούχα για άνδρες και γυναίκες, σχεδιασμένα για πικρούς παγετούς και χιονοθύελλες. Το παλτό από δέρμα προβάτου ήταν ραμμένο ευρύχωρο, πολύ μακρύ. Οι άντρες το φορούσαν με ζώνη.

γούνες κλπ. Ειδικά γούνινα παλτά ήταν ραμμένα από δέρματα αλόγων με γούνα έξω - yylky tun. Ένα τέτοιο γούνινο παλτό θα μπορούσε να φορεθεί πάνω από ένα παλτό από δέρμα προβάτου (Ένα παρόμοιο γούνινο παλτό που κατασκευάζεται από το δέρμα ενός πουλαριού ονομάζεται κόγχος κόλον). Κατά την κοπή αυτών των γούνινων παλτών, είχε προβλεφθεί ότι οι χαίτες πρέπει να πηγαίνουν σε όλο το μήκος του γούνινου παλτό κατά μήκος της πλάτης και των ώμων, κατά μήκος των μανικιών.

Όσον αφορά τα υποδήματα, ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους ήταν τα καλύμματα παπουτσιών (saryk) - μια συνηθισμένη δερμάτινη σόλα με δερμάτινο δάχτυλο και μάλλινη κορυφή χωρίς σόλες και τακούνια ραμμένα σε αυτό. Για την κατασκευή καλυμμάτων παπουτσιών, χρησιμοποιήθηκε ακατέργαστο δέρμα, ράφτηκαν με τένοντες αλόγων και αργότερα άρχισαν να χρησιμοποιούν ντράτβα. Αυτά τα παπούτσια ήταν μέχρι το γόνατο και ήταν δεμένα στην κορυφή με κορδόνια υφαντά από χρωματιστό μαλλί. Μέσα τοποθετήθηκε ένα γαλαζοπράσινο από γρασίδι ή άχυρο. Χαμηλές δερμάτινες πλάτες και αρκετά τρίγωνα δέρματος ήταν ραμμένα στα ανδρικά καλύμματα παπουτσιών ως διακόσμηση. Τα γυναικεία καλύμματα παπουτσιών ήταν διακοσμημένα με χρωματιστά υφασμάτινα κεντήματα στο πίσω μέρος.

Οι μπότες (Itek), ραμμένες από δέρμα αλογόνου, με μάλλον χοντρά πέλματα και χαμηλό τακούνι, ήταν επίσης μόνιμα υποδήματα. Οι κορυφές των μπότες ήταν κοντές, τα δάχτυλα ήταν ίσια και φαρδιά. Οι γυναικείες μπότες έγιναν πιο κομψές, μπορούσαν να γίνουν και να σχεδιάζονται.Μαλακές μπότες από μαρόκο (sitek, chitek) φορέθηκαν σε ένα μη λειτουργικό περιβάλλον. Όταν βγαίνετε έξω, φορούσαν καουτσούκ γαλότσες ή ειδικά δερμάτινα παπούτσια σε μπότες.

Οι τσόχινες γαλότσες και οι μπότες από τσόχα χρησιμοποιήθηκαν ως χειμερινά υποδήματα. Οι φτωχές μάζες, τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι, μπορούσαν να περπατήσουν με παπούτσια - με παπούτσια (σαμπάτα, χαμπάτα). Wereταν υφασμένα τακτοποιημένα και ελαφριά και στην ξηρή καλοκαιρινή περίοδο ήταν τα πιο άνετα παπούτσια εργασίας. Ένας από τους τύπους παπουτσιών μπαστούνι - bashimly sabata υφαίνεται από μπαστούνι με κορδέλες φλοιού σημύδας. Ένα πανί είναι ραμμένο στο σφιχτά υφασμένο κάτω μέρος, το οποίο σφίγγεται με ένα κορδόνι γύρω από το πόδι.

Τα παπούτσια φοριόντουσαν με καμβά ή υφασμάτινα onuchi και κάλτσες. Το κοντό onuchi (sylgau, chylgau) φοριόταν με μπότες και το μακρύ (yshtyr) - με παπούτσια. Οι κάλτσες είναι διαφορετικές: πλεκτές μάλλινες κάλτσες (bәilәm oyok), μάλλινες κάλτσες από υφασμάτινο ύφασμα (tula oyok), τσόχα (keyes oyok). Οι τσόχινες λευκές κάλτσες φορούνταν συνήθως από άνδρες κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Τις τελευταίες δεκαετίες, τα εθνικά ρούχα, τα παπούτσια και τα γυναικεία κοσμήματα των Μπασκίρ έχουν εξαφανιστεί από τη σκηνή. Με αυτή την έννοια, οι μπασκίροι εξευρωπαϊσμένοι. Παραδοσιακά ρούχακαι παπούτσια μπορείτε να δείτε μόνο σε μουσεία και θέατρα. Είναι αλήθεια ότι τα σαλόνια μόδας έχουν ήδη αρχίσει να στρέφονται στην ιστορική προέλευση των εθνικών ενδυμάτων και υποδημάτων, αλλά μέχρι στιγμής είναι πολύ συνεσταλμένα. Είναι κρίμα, γιατί αυτό είναι ένα ολόκληρο στρώμα της παραδοσιακής κουλτούρας των ανθρώπων!

23.07.2017 09:00:00

Από τις αρχές του έτους, τηλεφώνησα σε πολλές δεκάδες χωριά σε αναζήτηση λαϊκών τεχνιτών στις περιοχές Tuymazinsky και Sharansky και τρόμαξα ήσυχα. Δεν έμεινε κανείς. Καλώ αριθμούς σε παλιά σημειωματάρια. Όλοι πέθαναν, περισσότεροι από 20 άνθρωποι. Απλοί, φωτεινοί άνθρωποι.

"Μα τι γίνεται με τους μαθητές τους, παιδιά;" - ρωτάω με θλίψη στο τηλέφωνο. «Ποιος το χρειάζεται τώρα;» - μου απαντούν.

Μαζί με τις λαϊκές τέχνες, το μοναδικό πνεύμα των εθνοτικών ομάδων Ουράλ-Βόλγα λιώνει. Θυμάμαι το αριστούργημα Καντρίνσκι, σφενδάμια σφενδάμου Νίζνι Τρότσκι (μαρούλι), τα οποία ένας έφηβος μπορούσε να σηκώσει, χωρίς ούτε ένα καρφί, δεμένο με δέρμα και μπαστούνι. 26 ετών, κατασχέθηκε από τον αστυνομικό της περιφέρειας το 2003 και παραδόθηκε στο leshoz (ήταν φτιαγμένα από λαθροθηρία). Όταν η κατασχεθείσα περιουσία πουλήθηκε ως αποζημίωση για ζημιά, άνθρωποι από όλη τη Ρωσία άρχισαν να επισκέπτονται αυτόν τον τεχνίτη. Μια κονσόλα, κάποιος ανέλαβε τα μυστικά της χύτευσης σφενδάμου, αντιγράφηκε, μεταβιβάστηκε σε άλλους.

Γκαφουρόφσκι, Nizhnetroitskiy κεντημένες τσόχινες μπότες - ένα ξεχωριστό τραγούδι! Είχαν ακόμη και παχύτερη στριμμένη σόλα. Διακοσμημένο με ρωσικά, μαρί, ταταρικά στολίδια. Κεντημένα συρμάτινα καλάμια κόλλησαν θραύσματα στις καρδιές των καλλονών. Αλλά οι κύριοι έχουν φύγει, τα μοναδικά μυστικά έχουν βυθιστεί στη λήθη. Οι προσπάθειες για remake στο Διαδίκτυο δεν περιέχουν το κύριο πράγμα - μια αιωνόβια ψυχή και μια ευφυή λαϊκή απλότητα. Στα χωριά, για παράδειγμα, στις συνοικίες Tuimazinsky και Sharansky, δεν υπάρχουν καν εκείνοι που ξέρουν πώς να πλέκουν σανδάλια και φωλιές χήνας, χαράκτες φλαμουριού. Αναζήτηση. Δεν θα το βρείτε. Ούτε ένα διαπεριφερειακό κέντρο λαϊκών τεχνών, τουλάχιστον κάποια σοβαρή δημόσια οργάνωση; Εκτός από τις ομάδες χορού και τραγουδιού (δεν θα εξαφανιστούν), δεν υπάρχει τίποτα στο δυτικό τμήμα της Μπασκίρια. Θυμάμαι τον Evgeny Kravchenko (συν-συγγραφέα του τυφέκου Kalashnikov) από τη Serafimovka. Τα σκαλιστά κουφώματα του φωτογραφήθηκαν στη δεκαετία του '80 από το " Κομσομολσκάγια Πράβντα". Δεν άφησε μαθητές. Τα σπίτια του με εξωτερικά κτίρια και κεραμίδια, που θυμίζουν αρχιτεκτονικά μνημεία, γκρεμίστηκαν.

Κάποτε, στο λουτρό ενός φίλου, μια απλή δρύινη κουτάλα με πέταξε σε ένα αισθητικό σοκ. Βολικό, κομψό και ανθεκτικό: μια λαβή plug-in με ένα ανεπιτήδευτο νήμα στον κοίλο κάδο του σκάφους. Με αυτήν την κουτάλα, ο φίλος μου έκοψε καρύδια. Όταν ζήτησα να πουλήσω το αριστούργημα, η κουτάλα ήταν λακαρισμένη και τοποθετήθηκε σε ένα ράφι στο σπίτι. Η ψυχή του επιχειρηματία ξύπνησε: «Η μόνη ανάμνηση από τον παππού μου. Σε! Τα παιδιά ήταν πριν! Με ένα μαχαίρι και μια τσεκούρα σε μια χειμερινή μέρα, μου είπε. «Θα προσπαθήσω κι εγώ».

Ο κτηνοτρόφος αλόγων Tuimazinsky άνοιξε ένα κατάστημα kumis. Μου τηλεφωνεί, μου λένε, υπήρχαν κάποιοι γνωστοί κατασκευαστές κουμίς; «Netuti», λέω. - Ο Θεός τακτοποίησε. Searchάξτε τώρα σε ολόκληρη την Μπασκίρια ».

Χρειαζόταν μια συνταγή όχι για Καζακικά ή Μογγολικά, αλλά για κουμί Μπασκίρ από τη φυλή αλόγων Μπασκίρ. Με μεγάλη δυσκολία βρήκα μια 76χρονη γυναίκα που είχε την συνταγή του παππού για να φτιάξει προζύμι ... Στη Μορδοβία. Φαίνεται ότι έχει αναπαράγει τη γεύση του προζύμι Bashkir kumis. Αυτό απαιτούσε βαρέλια ορισμένων τύπων ξύλινων και δερμάτινων τσαντών. Σύμφωνα με φήμες, η πρώτη παρτίδα του γνήσιου κουσκούς Bashkir (που υπάρχουν ακόμα ελαφρώς όξινα) σε βαρέλι πήγε για σκληρό νόμισμα σε ένα σανατόριο κατά της φυματίωσης στο Καζακστάν.

Η απομάκρυνση της εθνικής αυθεντικότητας και η αντικατάστασή της με δυτική αίγλη είναι σαν μούχλα που μολύνει τα φρούτα στην άκρη. Σε πολλά χωριά έχουν ξεχάσει πώς να υφαίνουν, να πλέκουν, να κεντούν, να στρώνουν και να βάφουν φούρνους · δεν ξέρουν πώς να ψήνουν ψωμί.

Σήμερα, οι Ιάπωνες μπορούν να αναπαράγουν το σπαθί katana χρησιμοποιώντας την τεχνολογία του 12ου αιώνα και ψάχνουμε μια συνταγή για το αυθεντικό προζύμι του Bashkir kumis στη Μορδοβία. Οι Γερμανοί θα μας μάθουν πώς να φτιάχνουμε μέλι Bortevoy Bashkir (έμαθαν από εμάς και το εφάρμοσαν στο σπίτι).

Τι θα δείξουμε στους ξένους σε 30-40 χρόνια; Κιτς μιας χρήσης φτιαγμένο με βιομηχανικό τρόπο χωρίς ψυχή; Τον κωπηλατούν ήδη στο Arbat. Τι μας έχει μείνει; Σύλλογος Ufa Λαϊκών Χειροτεχνιών "Agidel" στην οδό Tramvaynaya. Αυτό είναι κάτι. Είναι καλό, σκέφτηκαν να το μεταφέρουν σε κρατική χρηματοδότηση στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Διαφορετικά, οι μοναδικοί κύριοι θα είχαν χαθεί από καιρό σε πτώχευση. Επειδή δεν έχουν τριχωτό χέρι με νύχια για στήριξη, σε άλλα 50 χρόνια.

Είναι απαραίτητο να εισαχθεί αμέσως τουλάχιστον μια εμφάνιση ενός κρατικού προγράμματος για την αναβίωση των λαϊκών χειροτεχνιών. Έτσι, όχι μόνο οι δημοσιογράφοι, αλλά και μια ομάδα σαμαριών, ξυλουργών, κατασκευαστών μελιού, υφαντών, υφαντών ταξίδεψαν σε όλα τα χωριά, για να καταγράψουν και να διανείμουν μοναδικές συνταγές και τεχνικές που έχουν δοκιμαστεί εδώ και αιώνες. Διαφορετικά, θα έχουμε μια γενιά που πιστεύει ότι τα τραγούδια της Nadezhda Babkina είναι λαογραφικά και ότι το καλύτερο μέλι κατασκευάζεται στη Γερμανία.