Liaudies amatai Baškirijoje miršta. Baškirų pramonė, namų gamyba ir amatai

Darbo tekstas patalpintas be vaizdų ir formulių.
Pilna versija darbą galima rasti skirtuke „Darbo failai“ PDF formatu

Įvadas

Vasarą apsistojau pas gimines Baškirijoje, Novaja Maskaros kaime, Belokataysky rajone. Kaimo gyvenimo būdas – bendravimas su gamta. Man buvo įdomu stebėti augintinius ir jų maitinimą. Bet ypač domėjausi bitininkyste. Pradėjau klausinėti dėdės apie bites, sužinojau daug naudingų ir įdomių dalykų. Bet kai išgirdau, kad yra laukinių bičių, nusprendžiau šį klausimą panagrinėti plačiau.

Tyrimo aktualumas slypi tame, kad vartodami medų labai daug žmonių net nesusimąsto, koks išskirtinis yra laukinių bičių medus kaip natūralus natūralus produktas ir kokį svarbų vaidmenį jis atlieka žmogaus gyvenime. .

Mano tyrimo tema: Laukinių bičių medus. Bortnichestvo yra senas liaudies amatas Baškirijoje.

Mokslas sako: tik dėl vabzdžių atsiradimo, kurie vėliau atsirado kaip bičių grupė, mūsų planetoje atsirado visi žydintys augalai. Kaip nesimokyti po šitų mažųjų darbininkų, jų gyvenimo, sąsajų su augalais?

Mūsų amžiuje vis aktualesnė tampa natūralių gamtinių šaltinių, kurių vienas – bičių produktai, panaudojimo tema. Daugelis žmonių stiprina imunitetą, gydomi medumi ar kitais bičių produktais. Akivaizdu, kad daugiausia naudojama naminės ar bitininkystės bitininkystės produkcija.

O aš norėjau daugiau sužinoti apie laukines bites, apie bitininkystę, nes bičių medus yra vienas iš natūralių, natūralių produktų.

Tyrimo objektas: senasis liaudies amatas – bitininkystė.

Tyrimo objektas: laukinių bičių gamybos produktas – medus Tikslas: ištirti laukinių bičių medaus, kaip natūralaus produkto, išskirtinumą.

Tikslai: 1. Susipažinti su unikalia prekyba Baškirų žmonės- bitininkystė, tirti jos atsiradimo istoriją kaip vieną iš baškirų žmonių veiklos rūšių.

2. Įrodyti bitininkystės išsaugojimo svarbą mūsų dienomis. 3. Ištirti ir išanalizuoti unikalias „laukinio medaus“ savybes 4. Sužinokite, kuo laukinių bičių medus skiriasi nuo karkasinio medaus. (Parodykite lentų medaus išskirtinumą, palygindami jį su bitininkų medumi).

6. Atlikti statistinį žinomumo tyrimą jaunesniųjų klasių moksleiviai apie laukines bites ir bitininkystę.

Hipotezė: Laukinių bičių medus yra vertingesnis kokybės rodikliais nei medus iš karkasinių avilių ir turi unikalių gydomųjų savybių.

Tyrimo metu naudojausi paslaugomis b bibliotekos, bitynai, 10 vidurinės mokyklos chemijos kabinetas, namų virtuvė, internetas.

I skyrius.

Bitininkystės atsiradimo istorija

Norėdami atsakyti į pateiktus klausimus, studijavome populiariąją mokslinę literatūrą, iš kurios sužinojome apie bitininkystės atsiradimo istoriją, apie laukinių bičių gyvenimą. Mes paėmėme šiek tiek medžiagos iš interneto. Susitikome su bitininkyste užsiimančiais žmonėmis, juos apklausėme. Atlikome mokinių apklausą, siekdami išsiaiškinti, kiek mokiniai žino apie bitininkystę, apie laukines bites kaip vabzdžius, kiek mokinių naudoja karkasinių bičių medų ir ar kada nors bandė laukinių bičių medų.

Naudoti metodai: apklausa; apklausa; interviu; literatūros studijos; pristatymo ir matomumo paruošimas; stebėjimas; dirbti su interneto ištekliais; tyrinėjimas; darbo analizė.

Darbo etapai:

1. Informacinės medžiagos rinkimas.

Klausinėjimas klasės draugų tarpe, susitikimas su bitininkyste užsiimančiais žmonėmis.

Laukinių bičių medaus degustacija.

Laukinių bičių medaus savybių tyrimas iš literatūrinių šaltinių ir pokalbiai su bitininkais-bitininkais.

Tyrimo praktinių eksperimentų atlikimas.

Mokslinio darbo rašymas.

Baškirija visada garsėjo savo medumi, o bitininkystė – senovinis baškirų amatas. Remiantis viena versija, net baškirų vardas kilęs iš tiurkų kalbos žodžių „bash“ (galva) ir „teismas“ (bitė). Tačiau mūsų kraštas kaip medaus šalis garsėjo dar gerokai prieš atvykstant tiurkų gentims – šiuolaikinių baškirų protėviams. Burzyan regiono urvuose rasti uolų raižiniai liudija, kad šiose vietose primityvūs žmonės kasdavo medų. Paleontologiniai ir archeologiniai tyrimai parodė, kad bitės egzistavo prieš 56 milijonus metų primityvus žmogus.

Remiantis išlikusiais senovės kultūros paminklais, galima daryti prielaidą, kad pirmykštis žmogus medų medžiojo kaip skanų ir maistingą produktą. Seniausias paminklas, vaizduojantis žmonių gavybą medų, buvo rastas netoli Valensijos (Ispanija), jis priklauso akmens amžius... Ant akmens pavaizduotas žmogaus, apsupto bičių, traukiančio medų, atvaizdas. Egipto piramidėse buvo rasta informacijos apie medaus naudojimą kaip maisto produktą ir vaistą.

Baškirija yra vienintelė vieta pasaulyje, kur išliko bitininkystė laive. Kovoti- specialiai sukurta ertmė medžio kamieno viduje bitėms veisti. [11 priedas].

Net iš pirmųjų rašytinių šaltinių apie baškirus žinoma, kad be galvijų auginimo, klajoklių žemdirbystės, kailinių žvėrių medžioklės ir žvejybos, jie užsiėmė bitininkyste ir bitininkyste.

Tačiau iki šių dienų bitininkystė laive neprarado savo aktualumo, o iki šiol, laikantis protėvių tradicijų, žinių ir įgūdžių, Baškirijos miškuose klesti bitininkystė laive – medus, teisėtai laikomas geriausiu pasaulyje.

Vertingos informacijos apie regiono tyrimą surinko mokslininkas – geografas P.I. Ryčkovas, Orenburgo ekspedicijos, surengtos 60-aisiais, narys metų XVIII amžiaus. Jis paskelbė daugybę straipsnių, skirtų Baškirijai, kur pažymėjo, kad „bitininkystė laive buvo pelningiausia ir plačiausiai paplitusi prekyba Baškirijos regione ir savo svarba nėra prastesnė už galvijų auginimą“.

Medaus gavyba – senas amatas. Tai buvo vadinama bitininkyste, o žmonės, kurie tuo užsiėmė, buvo bitininkai. Bortnikai rūpinosi senais storais medžiais, kuriuose buvo įdubimų, o patys išgraužė skyles - lentas, įrengdami jose sandėlius medaus atsargoms. Nuobodu buvo nelengva užduotis. Iš „medžio smiginio“ pareikalavo daug pastangų, miklumo, darbo. Jis turėjo laipioti ant aukštų medžių, mokėti „susigyventi“ su bitėmis, žinoti jų temperamentą. Baškirų žemėse klestėjo prekyba medumi, taip pat kailių prekyba.

1. 1. Rąstinės bitininkystės istorija.

Šiuolaikinės bitininkystės raidos istorija prasidėjo naudojant rąstinį bičių veisimą [11 priedas]. Įvairiose vietose ir skirtingas laikas vadinosi skirtingai, kai kur vadinosi kanapėmis, liepomis (jei buvo iš liepų), o kai kur – sakau (nuo spygliuočių) [11 priedas]

Prieš 300-400 metų į vietas, kur vertėsi bitininkyste, ateidavo žmonės, pradėję kirsti mišką, taip pat kartu su karoliukais. Bortnikui neliko nieko kito, kaip išpjauti vietą, kurioje bitė buvo ant nukirsto medžio, ir parsinešti ją namo su bitėmis. Dėl to paaiškėjo, kad bitės naujoje vietoje dirba gana produktyviai. Nuo to laiko žmonės suprato, kad galima lentas pasigaminti ne ant medžio, o ant žemės ir pasidėti savo aikštelėje. Taip susiformavo rąstinė bitininkystė (šiuolaikinės bitininkystės protėvis), su galimybe migruoti į medinguosius augalus.

Viename kamiene gali būti nuo vieno iki trijų karoliukų. Paprastai karoliukų medžio storis buvo nuo 1,5 iki 2 metrų. Per ateinančius šimtą metų tai neturėjo jokios įtakos medžio sveikatai.

Šiuolaikinės lentos pagaminamos per vieną dieną naudojant tiek šiuolaikinius įrankius (grandininius pjūklus ir kt.), tiek naudojant savo protėvių įrankius: kerama ir lange. [Priedas] Perstatyta lenta paliekama atvira džiūti 2-3 metus. Senovėje statybos truko kelias dienas.

Įdomus faktas yra tai, kad Romanovų dinastija mėgo veisti bites ir turėjo apie 100 denių bityną. Bitė buvo valdžios emblema. Napoleono chalatas buvo išmargintas auksu išsiuvinėtomis bitėmis. Bendra Jekaterinos II emblema buvo kompozicija iš gėlės, bitės ir avilio. Ant medalių, monetų ir emblemų buvo vaizduojamos bitės.

Bičių gyvenamosios vietos ypatumai

Norėdami ištirti bičių buveinės ypatumus, susitikau su dėde, prižiūrinčiu bityną. Jis teigė, kad skirtumo tarp laukinių bičių ir bitininkų gyvenimo organizavimo praktiškai nėra.

Bitės negali gyventi vienos, tik šeimose. Kiekvieną bičių šeimą sudaro viena motinėlė ir keli tūkstančiai bičių darbininkų. Vasarą jame gyvena ir bičių patinai – tranai. Avilyje nėra prižiūrėtojų ir pavaldinių, prižiūrėtojų, meistrų ar buhalterių. Kiekviena bitė pati, paklusdama natūraliam instinktui, atlieka tam tikras pareigas. Jaunos bitės valo avilį, rūpinasi palikuonimis, stato korius, nektarą perdirba į medų. Subrendę jie pradeda skristi iš avilio ieškodami nektaro ir žiedadulkių. Centrinė bičių šeimos figūra yra karalienė, bičių genties tęsėja. Per dieną gimda gali padėti iki 2 tūkstančių kiaušinėlių. Per šį laikotarpį visą maistą aprūpina 8-10 bičių darbininkių, kurios yra jos nuolatinės „palydos“ dalis. Jie valo gimdą, maitina ją labai maistingu maistu – bičių piene. Komplekto kompozicija nuolat atnaujinama.

Kai savininkas pagamina bitę, bitės negali iš karto jos apgyvendinti. Bitės apsigyvena bitėse tik po vienerių ar dvejų metų, kai gerai išdžiūsta. Vabzdžius specialiai vilioja įtrynus įdubą aromatinėmis žolelėmis, klijuojant korius.

Bitės ir gamta.

Bitės yra gyvosios gamtos dalelė. Be bičių daugelis aukščiausios augmenijos atstovų būtų nuskurdę, o gal ir visai išnykę nuo Žemės paviršiaus. Bičių aplinkosauginis vaidmuo yra labai svarbus. Ten, kur yra bičių, žmogaus buveinė yra saugesnė, sumažėja aplinkos stresas.

Bičių vandens poreikis yra labai didelis. Kai į šoninį avilį patenka daug šviežio nektaro, bitės apsieina su jame esančiu vandeniu. Tuo metu be kyšių arba su silpnu kyšiu bitės yra priverstos išskristi pasiimti vandens. Šaltu ir vėjuotu oru daug vandens bičių žūva, ypač jei vandens šaltinis yra toli nuo šono. Bitės vandenį ima iš upelių, balų, pelkių ir kitų natūralių didelių ir mažų vandens telkinių arba renka ant šlapios dirvos, pavyzdžiui, prie šulinių. Tuo pačiu metu jie nori šilto vandens, o ne šalto. Kai kurie bitininkai moko bites imti vandenį iš įprastų girdyklų, pastatytų šalia lentos. Vandens bitėms reikia ne tik aktyviu šeimos gyvenimo laikotarpiu, bet ir žiemą, nors įprastomis žiemojimo sąlygomis vandens neduodama. Bitės jį gauna iš medaus, kuris sugeria drėgmę iš aplinkinio oro. Todėl kai kurias ląsteles su medumi bitės žiemą laiko neužsandarintas.

Neigiami veiksniai, turintys įtakos bičių gyvenimui.

Mūsų laikais žmogus mažai rūpinasi savo planetos flora ir fauna ir labiau niokoja gamtą, nei ją saugo. Daugelis gyvūnų rūšių miršta dėl savo veiklos. Deja, bitės nėra išimtis. Toks genijus kaip Albertas Einšteinas teigė, kad „jei bitės išnyks, tai žmonės be jų neištvers net 4 metų“.

Atlikdamas savo tyrimą sužinojau, kad medaus savybėms ypač didelę įtaką turi užterštumo laipsnis. aplinka... Mokslininkai mano, kad šiuo atžvilgiu bitės gali būti naudojamos tam tikrų sričių taršai kontroliuoti. Taigi vietovėse, užterštose chemijos ir kitos pramonės atliekomis, bičių beveik nematyti. Jie aiškiai reaguoja į aplinkos taršą. Mokslininkai atliko daugybę eksperimentų, susijusių su bičių šeimų perkėlimu užterštose vietose. Ir rezultatai visais atvejais buvo teigiami. Daug bičių mirė, o išgyvenusieji buvo priversti migruoti į teritorijas, kurios buvo santykinai švarios nuo taršos. Taigi manoma, kad bitės yra labai natūralus instrumentas, kuriuo galima stebėti tam tikrų teritorijų užterštumą ir net galbūt išmatuoti jos lygį.

G lava II.

Mokslinė veikla.

Studijuodamas literatūrą savo projekto tema, iš pokalbio su dėde sužinojau daug įdomių dalykų apie medų apskritai ir apie laukinį medų konkrečiai. Mane domino klausimas: kuo laukinių bičių medus skiriasi nuo naminių, avilių bičių medaus, kuriuo ir buvo grindžiamas mano tyrimas.

Rinkdamas informaciją kreipiausi į savo giminaičius – čiabuvius Baškirijos gyventojus, kurie bitininkyste užsiima jau ketvirtoje kartoje. Mano tėvai ir aš nuvykome į Baškiriją, Belokataysky rajoną, New Mascara kaimą. Apklausėme du dėdes. Dėl to gavau informacijos apie pačias bites, apie laukinių bičių lentas ir medų. Baškirijos Respublikoje bitininkystė laive ir laukinis medus jau seniai buvo suvokiami kaip nacionaliniai simboliai. Medus yra prekė numeris 1, su savimi vežamasi į pristatymus, į tarptautines ir Rusijos parodas. Baškirų medus yra geriausia dovana, o Baškirijos svečiai visada išsineša suvenyrą – statinę medaus kaip brangiausią dovaną.

Aš kalbinau dėdę Mindulą. Jis papasakojo apie laivo verslo ypatumus. Lentai parenkamas tiesus, aukštas medis. 8-10 metrų aukštyje išdygsta pailgos aukščio įduba. Jie specialiais įrankiais uždengia priekinę lentos dalį specialia plokšte, sutvarkydami įėjimą bitėms ir apgyvendina ją nauju spiečiumi. Atlikęs visus darbus, meistras ant medžio kamieno turi sudeginti savo tamgą, pagal kurią kiekvienas gali nustatyti, kam priklauso ši įduba su apvadu.

Tyrinėjant bitininkystės temą, man, visų pirma, buvo įdomu sužinoti, kaip iš karoliuko galima ištraukti medų. Apie tai man papasakojo ir dėdė Miša. Yra keli medaus išgavimo būdai: su otovy, pjūvis, presuotas, išcentrinis.[11 priedas]. Ypatingai vertinamas ląstelinis ir sekcinis medus.

Daugelį amžių medaus gavimas buvo neatsiejamai susijęs su visišku ar daliniu bičių lizdo sunaikinimu. Jis buvo išgaunamas iš nupjautų šukų presavimo, lydymo ir kitais būdais. Tik išradus medaus traukiklį, jis išsivystė nauja technologija- išcentrinio medaus gamyba. Jis pagrįstas pakartotiniu korių naudojimu pripildyti medumi jų nesunaikinant. Užsandarintas koris iš pradžių išsandarinamas specialiu bitininkystės peiliuku, tada įkišamas į medaus trauktuvą ir pasukamas. Veikiamas išcentrinės jėgos, medus išskrenda iš ląstelių ir medaus traukimo aparato sienelėmis nuteka į baką, kurio apačioje yra anga gautam medui nusausinti.

Dėdė man parodė tokį medunešį. Šio aparato pagalba jis iš korių ištraukia medų. Be to, jis pasakojo, kaip vasaros pabaigoje iš karoliukų nuima medų. Naudoja specialius drabužius, šalmas su tinkleliu, bitėms nuraminti naudoja rūkyklą [3 priedas]. Surenka korius ir išgauna medų, naudodamas medunešį [3 priedas] . Medaus rinkimas vyksta vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje. Laukinių bičių medus labai vertinamas dėl šių priežasčių:

mažas kiekis; unikali kompozicija; kasybos sunkumas.

Dėdė Mindulla pasakojo, kad vidutiniškai viena laukinių bičių šeima per sezoną surenka nuo 5 iki 15 kg medaus. Medaus rinkimo sezonas laukinėms bitėms trunka tik 2-3 savaites, per kurias vabzdžiai dirba nuo aušros iki sutemų, net ir esant blogam orui. Laukinės bitės labai išrankios, nektaro jos nerinks ekologiškai nepalankioje vietovėje.

Klausimynas

Siekdami išsiaiškinti mūsų klasės draugų informuotumą apie bitininkystę, su mokytoja atlikome apklausą. Visi vaikinai atsakė, kad nėra susipažinę su tokia sąvoka kaip „bitininkystė“ ir niekada nebuvo ragavę laukinių bičių medaus. [2 priedas]

Eksperimentinė dalis. Fizinės savybės

Norėdami ištirti fizines savybes, namuose su mama atlikau eksperimentą.

Nustatyta spalva (tamsiai geltona, skaidri) ir palyginta su naminių bičių medumi (šviesaus atspalvio, skaidrios spalvos).

Pastebėta medaus konsistencija (klampi), lyginant su bičių medumi.

Identifikavo kvapą (kvapus žolelių, gėlių ir dūmų kvapas).

Paragavau medaus (tart).

Eksperimentai namuose.

1 eksperimentas. Medaus tikrinimas pagal spalvą . Kiekviena medaus rūšis turi savo spalvą, būdingą tik jai. Grynas medus be priemaišų, kaip taisyklė, yra skaidrus, kad ir kokios spalvos jis būtų. Mano tirti medaus, bityno medaus ir laukinių bičių mėginiai skiriasi spalva. Mėginys Nr. 2 yra tamsiai geltonos spalvos, kartais beveik rudas, bet visada skaidrus. [4 priedas]

2 eksperimentas. Medaus tikrinimas pagal aromatą . Tikras medus turi kvapnų, malonų aromatą. Medaus kvapas dažniausiai gaivus, turi gėlių aromatą, atitinkantį pateiktą pavyzdį Nr. 1. Mėginio Nr. 2 (laukinių bičių medaus) aromatas išsiskiria skonio sutraukiamumu, kvapo buvimu. dūmų. [5 priedas]

3 eksperimentas. Medaus tikrinimas pagal klampumą . Paimkite medų mėginiui, įmesdami šaukštą (arba ploną pagaliuką) į indą. Tikras medus po šaukštą (lazdelę) išsitempia ilgu, ištisiniu siūlu, o šiam siūlui nutrūkus visiškai nusileidžia, medaus paviršiuje suformuodamas bokštelį, kuris vėliau pamažu išsisklaido.

Visi pateikti pavyzdžiai Nr. 1 ir Nr. 2 teka ištisiniu sriegiu. O tai liudija medaus kristalizacija aukštos kokybės... [5 priedas]

Cheminė medaus sudėtis.

Studijuodamas literatūrą ir pokalbio su dėde dėka sužinojau, kad medus iš esmės yra įvairių cukrų mišinys. Medaus cheminė sudėtis yra tokia: gliukozė ir fruktozė - 75%, sacharozė - 2-3%, baltyminės medžiagos - iki 1%, organinės rūgštys - iki 1%, vanduo - 16%.

Vadovaudamas biologijos mokytojai Tatjanai Pavlovnai Fadejevai, atlikau eksperimentus dėl cheminių medžiagų ir įvairių medaus komponentų. Žemiau pateikiami tyrimo rezultatai.

Mano laboratoriniai tyrimai.

1. Gliukozės buvimo meduje tyrimas. Paimkite vieną dalį medaus ir ištirpinkite dviejose dalyse distiliuoto vandens. Tada į mėgintuvėlį supilkite 1 ml medaus tirpalo ir 2 ml šarmo tirpalo. Tada įlašinkite kelis lašus vario sulfato tirpalo. Gautos mėlynos nuosėdos, kurios virto ryškiai mėlynu tirpalu. Dažymo mėginiai į mėlyna spalva rodo didelį gliukozės kiekį meduje Be to, mėginyje Nr.2 (laukiniame meduje) yra daugiau gliukozės. [6 priedas].

2. Patirtis apie krakmolo ir kreidos buvimą meduje.Šiek tiek medaus praskieskite nedideliu kiekiu distiliuoto vandens. Įpilkite 4-5 lašus jodo. Jei tirpalas pasidaro mėlynas, tada šiam produktui gaminti buvo naudojamas krakmolas. Į tą patį tirpalą vietoj jodo įlašinę kelis lašus acto esencijos, patikrinsime, ar meduje nėra kreidos. Jei jis yra, sprendimas šnypš. Dėl to išsiaiškinta, kad meduje nerasta krakmolo ir kreidos. [Priedas Nr.7].

3. Patirtis nustatant netirpias priemaišas meduje... Užvirinkite 200 g pieno, įpilkite 50 g medaus, išmaišykite. Kai medus ištirpsta piene, galima nustatyti kenksmingų priemaišų buvimą: jei pienas sustingsta, meduje yra kenksmingų priemaišų, jei jų nėra, medus nuslūgs į dugną ir ištirps. Iš savo patirties mačiau, kad medus yra grynas.

4. Oleino rūgšties buvimo nustatymas. Oleino rūgšties buvimas meduje rodo, kad yra vaško dalelių. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite medų šiltame vandenyje ir įpilkite kalio permanganato tirpalo. Jei tirpalas pasidaro rausvas, tai reiškia, kad oleino rūgšties nėra. Jei tirpalas tampa bespalvis, tai rodo, kad yra oleino rūgšties. Dėl eksperimento pamačiau, kad tirpalas tapo bespalvis, vadinasi, meduje yra vaško dalelių. [8 priedas]

Išvada

Studijuodami literatūrą, interneto šaltinius apie bitininkystę, pokalbio su bitininkais metu galime padaryti išvadą:

bitės, gana protingos ir darbščios vabzdžiai, atsirado dar gerokai anksčiau nei pirmykštis žmogus, o patį medų mūsų protėviai sėkmingai naudojo ir kaip skanų produktą, ir kaip vaistą nuo įvairių ligų;

bitininkystė buvo bitininkystės kilmės pagrindas ir tebėra pagrindinis baškirų užsiėmimas;

ekologinė padėtis turi didžiulę įtaką bitėms; nepalanki ekologija gali kelti grėsmę jų gyvybei; vanduo reikalingas ir bitėms, ir žmogui;

laukinių bičių medus iš bičių avilių daugeliu rodiklių palankiai palyginamas su medumi iš karkasinių avilių. Jis turi ypatingą aromatą ir skonį. Jis yra šviesiai rudos spalvos, prisotintas vaško ir bičių duonelės. Didelis kiekis mikroelementų yra karoliukų medaus dalis, nėra kenksmingų priemaišų. Medaus sudėtyje yra beveik visų cheminių junginių, reikalingų normaliam žmogaus organizmo funkcionavimui.

Nustatyta bitininkystės išsaugojimo svarba mūsų dienomis.

Tyrinėdamas ir rinkdamas informaciją, atlikau klasės draugų apklausą jų žinomumo apie laukines bites ir bitininkystę tema. Vadovaujant mokytojai Kudrinai Liudmilai Petrovnai, jis sukūrė pristatymą ir kalbėjo su IV klasės vaikais. Be to, išmokau vesti interviu ir vesti pokalbį.

Taigi įrodžiau, kad „laukinis“ avilių medus daugeliu rodiklių yra palankesnis palyginimui su medumi iš karkasinių avilių. Karoliukų medaus vertė slypi jo brandoje, prieinamumoje didelis skaičius mikroelementai, kenksmingų priemaišų nebuvimas.

Bortnichestvo vis dar yra viena iš pagrindinių baškirų žmonių profesijų (Ufos regionas - Šulgantašas, Belokataysky sritis, Naujasis tušas ir kt.).

Mano tyrimo rezultatai gali būti panaudoti supančio pasaulio ir gamtos mokslų pamokose, taip pat padėti plėsti mokinių akiratį dėl savarankiško literatūros skaitymo.

Nuorodos ir kiti šaltiniai

Didžioji liaudies medicinos enciklopedija.- M.: Leidykla "Eksmo", 2006 m.

Vaikų enciklopedija „Aš pažįstu pasaulį“. - M .: Leidykla „Švietimas“, 2008 m.

Ludyansky E.A. Bitės ir sveikata. - M .: "Žinios", 1990, - 48 p.

Ožegovas S.I. ir Shvedova N.Yu. Aiškinamasis rusų kalbos žodynas. -4 leidimas, Papildyta - M .: Azbukovnik, 1999, - 944 p.

Kas yra kas. Mokyklinė enciklopedija... "Bitės". – 1996–2000 m.

Chupakhina O.K., Burmistrov A.I., Krivtsov N.I., Lebedev V.I. Bitininko enciklopedija. - M .: „Žemynas - knyga“, 2006 m.

Interneto svetainės:

www.about-honey.ru

www.aromatmeda.ru

www.beehoney.ru

www.inflora.ru

www.lavanda-med.ru

www.progalskiy.com

www.sotmed.narod.ru

www.znaytovar.ru

www.sdorov.ru

1 priedas.

Iš šaltinių.

Senovės mąstytojai apie medų

Senovės Graikijoje medus buvo laikomas vertingiausia gamtos dovana. Graikai tikėjo, kad jų dievai nemirtingi, nes valgo vadinamąjį dievų maistą – ambroziją, į kurią įeina ir medus. Jie dievams aukojo vaisius, išteptus medumi.

Iškilus filosofas Demokritas, valgęs medų, gyveno ilgas gyvenimas... Paklaustas, kaip gyventi norint išlaikyti sveikatą, Demokritas dažniausiai atsakydavo, kad „tam reikia laistyti vidų medumi, o išorę aliejumi“.

Genialus antikos gydytojas ir mąstytojas Hipokratas, gyvenęs maždaug prieš 2500 metų, sėkmingai naudojo medų, gydydamas daugelį ligų, ir pats jį vartojo. Jis sakė: „Su kitu maistu vartojamas medus yra maistingas ir duodantis graži spalva veidas ". Legenda pasakoja, kad ant Hipokrato kapo apsigyveno bičių spiečius, kuris gamino ypatingos kokybės medų. Tai tariamai sukėlė didžiulę piligriminę kelionę į Hipokrato kapą, skirtą gydyti medų.

Avicena rekomendavo valgyti medų, kad pailgintų gyvenimą. Jis sakė: „Jei norite išsaugoti jaunystę, būtinai valgykite medų“. Avicena manė, kad vyresni nei 45 metų žmonės turėtų sistemingai vartoti medų, ypač su grūstais graikiniais riešutais, kuriuose yra daug riebalų.

Aplinkos įtaka bičių gyvybinei veiklai.

Yra daug bitėms kenksmingų veiksnių, tokių kaip aplinkos tarša, laukų apdorojimas insekticidais, siekiant naikinti kenksmingus vabzdžius, medaus pievų ploto mažinimas...

Pavyzdžiui, dėl aplinkos taršos bitėse kaupiasi toksinės medžiagos ir sumažėja jų imunitetas, laukų apdorojimas insekticidais, kuriais siekiama sunaikinti kenksmingus vabzdžius, taip pat naikina bites, sumažėjus medaus pievų plotui mažėja. maisto tiekime, o dėl miškų naikinimo bitės pasitraukia iš įprastų buveinių, taigi ir miršta ...

Įdomus neigiamo poveikio bičių gyvenimui pavyzdys pasirodė faktai apie masinę bičių mirtį dėl mobiliųjų telefonų elektromagnetinės spinduliuotės įtakos. Mokslininkai teigia, kad būtent mobiliųjų telefonų spinduliuotė yra paslaptingo bičių šeimų JAV ir žemyninėje Europoje išnykimo priežastis, dabar jau išplitusi į Britų salas ir kitas teritorijas, artėjant prie Rusijos. Remiantis viena teorija, bičių navigacinė sistema prarandama dėl galingų elektromagnetinių laukų aplink GSM siųstuvus ir bitės darbininkės negali rasti kelio atgal į avilį. Bičių motinėlė, kiaušinėliai ir nedidelis skaičius jaunų bičių darbininkių, likusių šeimoje, miršta nepavalgę.

JAV vakarinėje pakrantėje išmirė 60% bičių šeimų, o rytinėje – 70%. Po to šis reiškinys buvo pastebėtas Vokietijoje, Šveicarijoje, Ispanijoje, Portugalijoje, Italijoje ir Graikijoje, o dabar – ir JK. Šis faktas rodo, kad protinga žmogaus veikla ir mokslo bei technologijų pažanga turi nenuspėjamų pasekmių mus supančiai gyvajai gamtai.

Įlaipinimo aikštelės visada buvo labai vertinamos. Borte perduodamas iš tėvo sūnui ir gali būti naudojamas 150 metų. Kai kurios šeimos laikė iki 200 vabalų, iš kurių kasmet išgaunama po keliasdešimt kilogramų medaus. Medaus rinkimas vyksta vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje. Savininkas teisinosi, kad medų ima iš savo asmeninės lentos, pažymėtos savo tamga. Medus buvo laikomas specialiuose tuščiaviduriuose kubiluose, pagamintuose tik iš beržo ar liepų. Tikras baškirų medus neturi analogų pasaulyje dėl savo gydomųjų ir skonio savybių bei unikalios mikroelementų sudėties.

Šiandien laukinės bitės yra įtrauktos į Raudonąją knygą. Jiems bitininkai stato specialias įdubas (lentas). Įduba turi būti nukreipta į pietus, šalia turi būti reikalingas liepų skaičius ir švaraus vandens šaltinis.

Apie medaus naudą

Užsienyje Baškirų medus patiekiamas tik brangiausiuose elitiniuose restoranuose. Baškirų medus buvo apdovanotas daugiausiai medalių tarptautinėse parodose (Paryžiuje - Prancūzijoje, 1990 m.; Erfurte - Vokietijoje, 1961 m.). Net ir Šveicarijoje, kuri garsėja turtinga Alpių pievų augmenija, baškirų medus yra labiausiai gerbiamas, nes turi didesnį gijimą ir skonio savybes... Ir tik mūsų baškirų medus siunčiamas į kosmosą specialiai supakuotuose konteineriuose kaip kasdienis astronautų racionas. Ir būtent mūsų baškirų medus Japonijos moksleiviai gauna po vieną valgomąjį šaukštą kaip mikroelementų šaltinį geresnei protinei veiklai. Tuo pačiu metu Japonija yra pasaulyje medaus vartojimo lyderė. Vienam šios šalies gyventojui per metus tenka 13–15 kg medaus. JAV ir Europos šalyse šis skaičius siekia 6–8 kg, o Rusijoje – tik 0,5–0,6 kg vienam žmogui per metus.

Medus vienodai naudingas sergantiems ir sveikiems, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. Kas per dieną suvartoja bent šaukštą medaus, jaučiasi stipriau, atrodo linksmiau. Naudojant medų ir medaus kompozicijas teisingiau bus laikyti burnoje, o ne iš karto nuryti, nes burnos ertmėje išsiskiria būtent tie fermentai, kurie būtini saldžiųjų medžiagų, angliavandenių, pasisavinimui. Medų gerai gerti su šiltu žolelių antpilu, gerti su arbata ar mineraliniu vandeniu.

Medus yra puikus konservantas. Mokslininkai atliko medaus konservuojamųjų savybių tyrimus. Eksperimentui buvo naudojami švieži gyvūninės kilmės produktai: mėsos gabaliukai, žuvis, vištų kiaušiniai. Jie buvo dedami į atskirus sterilius puodelius, užpilami medumi, sandariai uždaromi ir kelerius metus paliekami kambario sąlygomis. 4 metus tirti mėginiai išlaikė gaivią išvaizdą, normalią konsistenciją, skonį ir kvapą. Bakteriologinio tyrimo metu mikrobų dauginimosi nenustatyta.

Bičių medaus gydomosios savybės

Daugiau nei pusė visos žmogaus organizme pagaminamos energijos susidaro dėl su maistu patekusių cukraus medžiagų. Tačiau skirtingus cukrus mūsų organizmas pasisavina skirtingai. Nors gliukozė į kraują patenka be jokių transformacijų (gali būti švirkščiama tiesiai į kraują, kas, kaip žinia, plačiai praktikuojama nuo daugelio ligų), paprastasis cukrus (runkeliai, cukranendrių) pirmiausia turi būti hidrolizuojamas (suskaidomas) veikiant fermentams.

Vaisių cukrus (fruktozė) pasisavinamas daug lėčiau nei gliukozė, tačiau jis yra 2,5 karto saldesnis už gliukozę ir 1,75 karto saldesnis už cukranendrių ar runkelių cukrų.

Beveik visas medus susideda iš gliukozės ir fruktozės mišinio, be to, jame yra daug fermentų, reikalingų ląstelių, audinių ir organų gyvybei. Į medaus sudėtį įeina: kalcis, natris, kalis, magnis, geležis, chloras, fosforas, siera, jodas, o kai kuriose medaus rūšyse netgi yra radžio.

Šiandien Šulgantašo baškirų gamtos rezervato darbuotojai stengiasi išsaugoti laukinių bičių populiaciją. Šis gamtos rezervatas yra vienintelė vieta pasaulyje, kur buvo išsaugota žvejyba ore.

Laukinių bičių populiacija yra labai atidžiai stebima, nes jų medus yra nuostabus gydomasis produktas. Tai populiarus daugelio tradicinių vaistų ingredientas, padedantis pacientams kelti gyvybingumą ir stiprinti imuninę sistemą. Laukinis medus labai populiarus liaudies medicinoje. Vartojamas nuo bronchų uždegimo ir kosulio, kad suminkštėtų gleivinės. Medų rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis (gastritu, kepenų ligomis).

Atlikęs tyrimą sužinojau, kad laukinis medus savo savybėmis visiškai skiriasi nuo naminio produkto. Neįtikėtinas aromatas skleidžia šiek tiek dūmų kvapą, skonis aitrus, šiek tiek rūgštokas dėl bičių duonelės ir korinės bičių duonelės.

2 priedas.

2 klasės mokinių apklausos rezultatai

(pakalbinti 22 žmonės)

Ar tau patinka medus?

taip- 20 žmonių

ne- 2 asmenys

Nebandė- 0 žmonių

Ar dažnai valgai medų?

taip- 5 žmonės

ne- 9 žmonės

Kartais– 8 žmonės

Ar žinote, kuo medus naudingas žmogui?

Taip– 9 žmonės

Nr– 22 žmonės

Ar žinote, kas yra bitininkystė?

taip- 0 žmonių

ne- 22 žmonės

Ar žinote, kaip gaunamas laukinių bičių medus?

taip- 5 žmonės

ne- 17 žmonių

3 priedas.

Nuotrauka

4 priedas.

1 eksperimentas. Medaus tikrinimas pagal spalvą

Medaus priemaišų nustatymo patirtis Nr.7

10 priedas

Pagrindinės taisyklės renkantis medų:

Medus turi gerai kvepėti.

Medus neturi turėti rūgštaus skonio ar kvapo.

Ant medaus neturėtų būti baltų putų;

Medus neturėtų būti per pigus.

Neteisingai ištirpintas medus (iš kietos būsenos į skystą gali būti perkeltas tik ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje) visiškai nesikristalizuoja.

Išsikristalizavęs medus išsilaiko geriau, todėl nebijokite pirkti cukruoto medaus.

Pabandykite nusipirkti medaus iš patikimo pardavėjo.

Medaus laikymo patarimai

Medaus negalima laikyti metaliniuose induose. Toks medus gali sukelti diskomfortą ir net apsinuodyti.

Medus laikomas stikliniuose, moliniuose, porcelianiniuose ar mediniuose induose, sandariai uždarytuose plastikiniu dangteliu.

Nelaikykite medaus šaldytuve.

Medus bijo saulės ir karščio.

Pati geriausia vieta medui, kur jis sausas, vėsus ir niekuo nekvepia

11 priedas.

Žodynėlis

Kovoti- specialiai sukurta ertmė medžio kamieno viduje bitėms veisti.

Denis yra mobili lenta, primityvus neatskiriamas avilys.

Lipney- kelmai lentai, pagaminti iš liepų.

Smolyany- lentinės kanapės iš spygliuočių.

Kerama- apvyniojamas diržas, leidžiantis dirbti aukštyje su borteliu.

Lyange- mobilus laiptelis darbui su lenta.

Korių medus- tai medus, kuris parduodamas tiek parduotuvės, tiek lizdo rėmų korėse.

Sekcinis medus yra specialiomis sekcijomis uždarytas koris, kurio sienelės dažniausiai gaminamos iš plonos faneros arba maistinio plastiko.

Presuotas medus gaunami tik tada, kai nėra galimybės jo išpumpuoti medaus trauktuve. Tai medus, kurį bitės renka iš viržių. Spausdamas (spausdamas) šį medų, bitininkas yra priverstas pažeisti atstatytų gerybinių korių vientisumą.

Išcentrinis medus- tai medus, gaunamas išpumpuojant medaus ištraukimo aparatu.

Medaus ekstraktorius- dalis bitininkystės įrangos, naudojamos išcentriniam medui gauti. Daugelį amžių medaus gavimas buvo neatsiejamai susijęs su visišku ar daliniu bičių lizdo sunaikinimu.

Rūkalius– labai reikalinga priemonė bityne, be kurios bitininkas tiesiog neapsieina. Tai pagrindinė priemonė nuraminti ir nuraminti bites prieš pradedant dirbti su aviliais.

Liaudies menai ir amatai yra neatsiejama Baškirijos Respublikos tautų nuosavybė ir nacionalinis turtas ir yra viena iš liaudies meno formų.
Pagrindinis baškirų užsiėmimas buvo pusiau klajoklių galvijų auginimas. Bandą sudarė arkliai, avys, ožkos ir galvijai. Ūkyje pagrindinį vaidmenį atliko arklys. Arkliena ir riebalai, kumis iš kumelės pieno buvo pagrindinis baškirų maistas. Iš arklių odų buvo gaminami virbalai, skydai ir pakinktai. Arklys buvo ir darbo jėga, ir susisiekimo priemonė.
Galvijų buvo nedaug, nes šie gyvūnai žiemą negalėjo patys gauti maisto, kaip ir arkliai, kurie kanopomis laužydavo sniegą, išlaisvindami žolę nuo sniego dangos. Ir vis dėlto pieno produktai užėmė svarbią vietą baškirų virtuvėje. Žiemai buvo ruošiamas ghi, sūris, raudonas varškės sūris, iš rūgpienio buvo gaminamas ayran gėrimas. Avys turėjo didelę reikšmę baškirų ekonomikoje. Ėriena buvo naudojama ir maistui, taip pat rūbams siūti. Iš avies vilnos buvo gaminamas veltinis, kilimai, audiniai.
MEDŽIOKLĖ IR ŽVEJYBĖ
Turtingos stepės ir miškai leido gaudyti ir šaudyti žvėris, žvėris, laikyti plėšriuosius paukščius, žvejoti įvairiais reikmenimis. Buvo organizuojama žirgų medžioklė didžiąja dalimi rudenį. Žmonių grupės, apimdamos plačias teritorijas, ieškojo vilkų, lapių ir kiškių, šaudė į juos iš lanko arba, pasiviję arklį, žudė pagaliais ir skraiste. Kolektyvinė medžioklė suvaidino didelį vaidmenį mokant jaunuolius karo meno – šaudymo iš lanko, ietimi ir plakimo įgūdžių bei jodinėjimo. Žvejyba nebuvo tokia įprasta kaip medžioklė. Nepaisant to, miškuose ir kalnuotose vietovėse žvejyba suvaidino reikšmingą vaidmenį. Sausais metais, taip pat karo laikotarpiais ir stepių zonoje gyventojai žvejojo.
ĮLAIPTI
Miško ir kalnų-miškų regionuose bitininkystė turėjo didelę reikšmę baškirų ekonomikoje, kurią, matyt, suvokė bulgarai ir regiono finougrų gyventojai. Bortnichestvo tarp baškirų egzistavo dviem formomis. Pirmoji susivedė į tai, kad bitininkas miške ieškojo tuščiavidurio medžio, kuriame apsigyveno laukinės bitės, ant jo išraižė savo protėvių ar šeimos tamgą, praplatino į įdubą vedančią skylę ir į ją įkišo pagalvėles medui rinkti. Karoliukų medis tapo jo nuosavybe.
Kita forma yra susijusi su dirbtinių lentų gamyba. Tam miške buvo pasirinktas tiesus medis, kurio storis ne mažesnis kaip 60 centimetrų, o 6-8 metrų aukštyje buvo išgraužta tūrinė įduba su skylutėmis bitėms patekti. Pirmoje vasaros pusėje iniciatyvūs bitininkai stengėsi pagaminti kuo daugiau karoliukų bitėms patraukliose vietose. Vasaros viduryje, spiečius, į beveik visas puses persikėlė naujos bičių kolonijos. Dirbtinių lentų gamybos praktika leido reguliuoti bičių šeimų perkėlimą ir sutelkti atskirų žmonių bei laive turimą turtą. klanų bendruomenės ribotose teritorijose, palankiausiose medui rinkti ir meškų apsaugai nuo meškų.

Naminiai amatai ir amatai buvo labai išplėtoti tarp baškirų. Medienos, odos, vilnos apdirbimas, audinių, drabužių, avalynės, veltinio gamyba buvo svarbus ekonomikos priedas, pasitarnavęs pačių gamintojų vartojimui. Tuo pačiu metu buvo darbo pasidalijimo elementų, susijusių su amatų raida. Ypač tai buvo pastebima apdirbant metalą.

SI Rudenko, nuodugniai tyrinėjęs baškirų žmonių materialinę kultūrą, rašė, kad dar ilgai prieš įžengdami į Rusiją patys baškirai gamino geležinius strėlių antgalius ir ietis, peilius ir kt., o vėliau ir ginklus.

Be paprastų baškirų gaminių, buvo galima rasti keletą vertingų ginklų ir arklių pakinktų. Įmantriais raštais padengtos plokštelės randamos ant daugumos senovinių odinių strypų ir lankų. Arklio pakinktų diržų dalys, kartais mediniai balno lankai, buvo padengti kalama geležimi.

Baškirai turėjo savo metalo meistrus – kalvius ir juvelyrus. Jų buvo nedaug, nes metalo apdirbimas reikalavo specialių žinių ir įgūdžių. Nepaisant to, baškirų poreikius metalo gaminiams daugiausia tenkino jų meistrų gaminiai.

Didelė metalo reikšmė ekonomikoje ir kariniuose reikaluose lėmė pagarbų požiūrį į jį, kuris išaugo į religinį kultą. Pagal baškirų idėjas, geležis, ypač aštri, gali išvaryti, atbaidyti ligas ir liguistas piktąsias dvasias, apsaugoti nuo nelaimių. Sidabro dirbiniams buvo priskiriamos ir kitos savybės. Pavyzdžiui, moterys, melžidamos kumeles ir karves, turėjo nešioti sidabrines apyrankes, tai apsaugojo pieną ir gyvulį bei pačią moterį nuo pažeidimų. Apskritai baltas metalas buvo ypač gerbiamas tarp baškirų ir kitų giminingų tiurkų klajoklių. Moterų seilinukai ir galvos apdangalai buvo gausiai puošti sidabrinėmis svarstyklėmis, pakabukais ir plokštelėmis.

Metalo kultas atsispindėjo baškirų asmenvardžių sistemoje. Laikmatis "geležis, geležis", altyn "auksas, auksas", yra tiek vyrų, tiek moteriški vardai(Timer-buy, Timerbika, Baytimer, Biktimer, Altynbay, Altynbika). Vardai pagal žodį „bulatas“ buvo suteikti tik vyrams – Bulat, Timerbulat, Baybulat, Bikbulat.

Iš medžio baškirai gamino darbo įrankius, medines ginklų dalis, transporto priemones, įvairius indus ir namų apyvokos daiktus.

Gyvulinės žaliavos perdirbimo amatai buvo siejami su stepių galvijų auginimo tradicijomis. Baškirai gamino odą, kailius, veltinį. Iš kailio ir odos buvo gaminami drabužiai, avalynė, karinė ir medžioklės įranga, pakinktai. Reljefiniais ornamentais ir metaliniais uždengimais buvo puoštos drožlės, lankeliai, įvairūs dėklai, krepšiai. Veltinis buvo dekoruotas siuvinėjimu, aplikacijomis su raštais, naudojant įdubimo techniką.

Plito ir audimas. Verpalai gauti apdorojant kanapes, dilgėlę, linus ir vilną. Austos drobės, šiurkštus audinys, kilimai. Kanapių drobė buvo labiausiai paplitusi. Lininė drobė buvo labai reta.

Pūkinių kilimų gamyba nebuvo labai įprasta. Baškirų ekonomika daugiausia buvo natūrali. Nepaisant to, jie palaikė prekybinius ryšius su Bulgarija Volga, Centrine Azija ir Viduriniais Rytais. Mainais už galvijus, kailius, medų pirko medvilninius ir šilko audinius, ginklus, papuošalus, rytietiškus saldumynus, taip pat spalvotus akmenis, koralus, perlus, kriaukles, kurie buvo naudojami moteriškų papuošalų gamyboje. Žinoma, brangios rytietiškos prekės buvo prieinamos tik turtingam genčių bajorų elitui.

Pasak R. Kuzejevo, N. Bikbulatovo, S. Šitovos.

Žmogus be amato yra kaip paukštis be sparnų

Baškirų natūriniam ūkiui reikėjo plėtoti vidaus gamybą. Daugybė įvairių subsidijų reikalavo galvijų auginimo. Tarkime, norint valdyti lashadyo reikia skirtingų diržų. Būtina pasidaryti kamanas, apynasrius, apynasrius, pakinktus, vadeles, jungą, lanką ir daug daugiau. Visa tai buvo gaminama rankomis namuose iš laužo medžiagų. Kiekviename baškirų aule buvo balnų gamybos meistrai. Balneliai buvo sudaryti iš medinio rėmo, dažniausiai aptraukto oda. Šis specialios konfigūracijos rėmas gali būti vientisas arba sudarytas iš keturių dalių, susegamų diržais: iš priekio ir galinio lankų bei dviejų mažų lentų. Pats Lenčikas galėtų būti vientisas, pusiau cilindrinis. Kiekvienas meistras stengėsi priekiniam balno lankui suteikti skirtingą konfigūraciją (tarkime, paukščio galvos formą). Priekinis lankas buvo papuoštas iškirptais spiralių ir rozečių raštais.

Balneliai vyrams, moterims ir vaikams šiek tiek skyrėsi vienas nuo kito. Balno audinys buvo gaminamas iš storo veltinio, dažniausiai naudojant ožkos vilną. Ant pabalno buvo uždėtas veltinis balninis su odiniu arba medžiaginiu viršumi, ant balno uždėtas balnas. Balno užtiesalai nešė ir estetinį krūvį, buvo įprasta jas puošti spalvotomis aplikacijomis ar siuvinėjimais. Balno priedai yra balnakilpės, dažniausiai geležinės arba žalvario, kaltinės arba žalvario. Iš beržo, beržo šaknies, paukščių vyšnios buvo gaminamos medinės balnakilpės (lenktos, vientisos, raižytos). Dažnai medinės balnakilpės buvo puošiamos dantytomis linijomis, punktyriniais taškais ir pan.

Tarp baškirų buvo plačiai paplitę odiniai indai iš arklių, jaučių, karvių ir veršelių, avių ir ožkų, taip pat kupranugarių odos. Iš nuimtos odos atsargiai pašalinami riebalų ir mėsos likučiai, po to jie išdžiovinami ir pašalinta vilna. Iš ištemptos odos buvo iškirptos indo detalės. Indui siūti buvo naudojamos karvės sausgyslės arba arklio plaukai. Siuvama griežtomis siūlėmis, indo dugnas buvo tvirtinamas dviguba siūle. Išorinė odelių pusė tapo vidine indo puse. Tada indą reikia gesinti dūmuose (rūkyti) 2-3 savaites, tada patepti arklio taukais. Tada indas tapo visiškai atsparus vandeniui.

Didžiausias odinis indas, kuriame yra 6-12 kibirų skysčio, yra ha6a (saba), kuris buvo pagamintas iš arklio kūno odos. Šis indas buvo keturkampė piramidė su stačiakampiu pagrindu, plati jo gerklė buvo aptraukta odiniu gaubtu. Prieskoninė-fizinė sabos forma buvo pasiekta dėl to, kad šoninėse dalyse buvo įsiūti trikampiai pleištai. Saba buvo naudojama kumis ruošti ir prižiūrėti. Saboje kumelės pienas periodiškai buvo numušamas dideliu mediniu barškučiu (beškeku) su sunkiu grybų pagrindu. Tai prisidėjo prie geresnio ir tolygesnio pieno rūgimo.

Saba užėmė išskirtinę vietą baškirų šeimos gyvenime. Jis buvo įsikūręs ant specialaus nuolatinė vieta būste. Yra žinomas paprotys atsisveikinti su jauna nesvaria moterimi prieš išeinant iš tėvų namų į būsimo vyro namus: ji prieina prie sabos, apkabina ją ir padėkoja, kad pamaitino. Kaip dovana, mergina kabo

Odos indai. Loom.

sabu drobės ar siūlų gabalėlį.

Kitas odinių indų tipas - turkyk (tursyk, tursuk) buvo naudojamas kumis gabenti. Eidami į kelią, baškirai pasiėmė tursyk su kumisu. Tursyk gamybai jie naudojo jaunų gyvūnų, dažniausiai arklio, viršutinės kojų dalies odas. Indas buvo pasiūtas iš dviejų dalių su siūlėmis šonuose. Laivo gerklė buvo šiek tiek susiaurėjusi, prie pečių išsikišimų buvo pritvirtintos diržo kilpos. Buvo tursykai su įsiūtais šoniniais trikampiais pleištais. Tursyk paprastai būdavo 2-3 kibirai kumiso.

Iš arklio ar karvės odos buvo gaminamas kitokio tipo indas – plokščia kelių kolba siauru dugnu – murtai. Šis indas yra suplotos kriaušės formos, prie kaklo prisiūtos ausys diržams pritvirtinti. Galinės ir priekinės kolbos sienelės yra pusiau ovalios, tarp jų įterpiama pleišto formos odos juostelė. Murtai galėjo būti įvairių dydžių, dažniausiai būdavo gaminami 30-35 centimetrų aukščio. Laivas Vidutinis dydis burkikas (bursikas, vyninė) buvo siuvama iš visos avies, ožkos ar veršelio odos.

Kasdieniniame baškirų šeimos gyvenime buvo plačiai paplitę mediniai indai, kurie iki XX amžiaus pradžios beveik visiškai pakeitė odinius indus. Baškirų meistrai gamino daugybę ir įvairių rūšių indų, iškaldami visą medžio gabalą. Iš liepų kamieno, iš beržo ir maumedžio šaknų, iš gluosnio ir beržo ataugų buvo gaminami ištisiniai indai ir virtuvės reikmenys.

Naminiai mediniai maisto dubenys buvo įvairiausių dalykų. Pavyzdžiui, apvalus dubuo su rankena-krašteliu (ashlaw) turi nuožulnias sienas iš vidaus. Mažiau nuožulnios išorinės sienos susilieja į pagrindą. Rankena yra puslankio arba vertikaliai išdėstyto kampo formos, dažnai rankena nupjauta gyvatės ar paukščio galvos forma. Ašlavas valandą buvo naudojamas kaip ritualinis dubuo. Dideli šventiniai pelenai galėjo siekti net metrą skersmens.

Įprasti kasdieniai indai (tabakas) yra lėkštės formos su stabiliu dugnu ir plačiu, užlenktu kraštu. Apvalus indas su švelniai pasvirusiomis žemomis sienelėmis ir išlenktu plačiu kraštu buvo vadinamas koshtabak. Jame patiekiama virta mėsa ir paukštiena, apibarstyta riebalais. Sriuba patiekiama vidutinio dydžio dubenyje ant sunkaus masyvaus pagrindo sustorėjusiomis permatomomis sienelėmis (altorius). Meistrai pagamino ir gilų medinį dubenį su dviem rankenomis.

Gėrimams patiekti buvo gaminami dubenys. Giliuose dideliuose 4-5 litrų talpos dubenyse buvo įprasta gėrimus neštis į valgymo vietą. Pinigai buvo supilami specialiu mediniu kaušeliu kiekvienam svečiui į mažus dubenėlius (tustakas, tagayak, tustagan). Šie kaušeliai ir kaušeliai gali būti raižyti, erdvūs, trumpa arba pailga rankena ir pan.

Vaikams maitinti buvo naudojami nedideli mediniai dubenėliai. Iš tokių patiekalų buvo geriamas pienas ir midaus, juose patiekiamas medus, sviestas, saldainiai. Vazos medui turėjo specifinę formą. Kai kurios vazos buvo išraižytos gilių dubenėlių su dangteliu pavidalu. Kiti buvo negilūs dubenys ant raštuoto stovo.

Iš medžio buvo gaminami įvairūs virtuvės reikmenys. Grūdams vyti, miltams sijoti, tešlai minkyti buvo naudojami specialūs padėklai (yulpys, yulpych). Jie buvo pagaminti iš pusės storo medžio kamieno kalimo būdu. Ilgi (iki 80 centimetrų), jie išlaiko apvalią medžio formą. Jų šoninės sienelės nuožulnios, siauri kraštai pamažu virsta iškyšomis-rankenomis abiejuose padėklo galuose. Panašus gaminys – iškastas latakas (yalgash) – buvo naudojamas maistui laikyti, drabužiams skalbti, gyvuliams ir paukščiams šerti.

Soroms lupti, susmulkinti džiovintus kviečių ir miežių grūdus, malti druską, naudoti medinius skiedinius (kielius). Jie turi pailgą viršutinę dalį, kuri palaipsniui siaurėja žemyn ir remiasi į storą apatinį pagrindą. Kilio aukštis siekia 75 centimetrus, tačiau jo darbinė dalis yra labai maža. Kilis buvo nupjautas iš pailgo medžio kelmo. Dvipusis grūstuvas su įduba per vidurį rankai buvo pagamintas iš stulpo.

Tarp baškirų meistrų gaminamų medinių virtuvės reikmenų elementų – šefo šaukštai, samteliai ir semtuvai. Šaukštai turėjo skirtingą paskirtį. Pavyzdžiui, kaušeliai ilgomis rankenomis patiekiami maisto maišymui gaminant. Toks kaušas buvo pagamintas su kabliu-iškyšuliu ant rankenos, kad būtų galima pakabinti ant katilo krašto. Specialusis mediniai šaukštai su skylutėmis apačioje buvo skirtos koldūnams iš sultinio skinti. Ant trumpos rankenos buvo gaminami mediniai kaušeliai, kurių pagalba rinko grūdus ir miltus. Tortai ir duona buvo sodinami į krosnį naudojant ilgakotį mentelę, o mažomis medinėmis mentelėmis minkyti tešlą.

Mediniai kubilai buvo įvairūs: nuo didelių kubilų miltams ir kitiems produktams laikyti iki mažų kubilų maistui nešti. Kalimo būdu buvo gaminami įvairūs kibirai (pieno keptuvės, vandens kibirai, maži kibirai). Iki šešių litrų talpos pieno keptuvės atrodė plačios ir stabilios. Prie kibiro šone esančių skylučių buvo pritvirtinta pinta virvės rankena. Vandens kibiruose tilpo iki 10 litrų skysčio. Maži kibirėliai buvo naudojami uogoms skinti, kumis, ayran nešti. Jie buvo aukšti kaip pieno keptuvės, bet siauri, pailgi ir talpino 3-4 litrus skysčio.

Mediniams indams medui rinkti ir gabenti buvo suteikta pailginta forma. Šie indai turėjo sandarų dangtį, specialios rankenos pagalba juos buvo galima nešti už nugaros arba pakabinti ant peties. V žiemos laikas medus ir aliejus buvo laikomi tuose pačiuose induose. Sviestui ir medui laikyti buvo gaminami ir specialūs žemi kubilai tiesiomis sienelėmis. Panašūs indai (tapan) svečiams patiekdavo kumis ir midų. Šie indai turėjo šiek tiek išgaubtas sienas, papuoštas raižytais ornamentais. Druskai, aliejui, grietinei buvo naudojami ir specialūs mediniai stiklainiai.

Siauri iškasti indai buvo naudojami kumisams gaminti ir sviestui plakti. Jie taip pat gamino didelius kumiso indus, kuriuose tilpo iki 7 kibirų pieno; panašūs indai, bet žemesni, buvo gaminami kaip prieskonių troškiniai. Šiuose cilindriniuose induose buvo paruošta alyva ir airanas. Tokie indai turėjo apvalų dangtelį su suktuku, kuris leido išvengti skysčio purslų iš indo, kai pilamas aliejus.

Dideli kubilai buvo naudojami grūdams, miltams laikyti, rūgpieniui rinkti ar mėsai sūdyti. Juose tilpdavo iki 10 kibirų skysčio arba 60–80 kilogramų grūdų.

Plyšiniai laivai turėjo vienodą gamybos technologiją. Medis buvo nuvalytas nuo žievės ir šakų, supjaustytas reikiamo ilgio gabalais ir išdžiovintas. Išorinis paviršius buvo apdorotas specialiu plūgu. Mediena kamieno viduje buvo nupjauta kaltu, o storuose kamienuose tanki šerdis buvo išdeginta. Vidinės sienos buvo išgraužtos. Jei dugnas buvo įkišamas, tada buvo iškirpti specialūs grioveliai. Apvalus dugnas buvo pagamintas iš ąžuolo arba klevo ir buvo įkištas į anksčiau garintą vietą.

Medinių indų gamyba iš plokščių-kniedžių tarp baškirų atsirado palyginti neseniai, m pabaigos XIX a... Tokiems indams buvo naudojamos ąžuolo ar drebulės kniedės, metaliniai ar paukščių vyšnių lankai. Tarp panašių kniedytų baškirų indų galite nurodyti kibirus, kibirus sviestui, grietinei, rūgpieniui, mėsai sūdyti. Taip pat buvo galima kniedyti kniedytas kubilus ir siaurus kubilus kumisams gaminti.Kniedyti indai savo forma ir dydžiu atitiko iškastus.

Miško regionų baškirai jau seniai užsiima indų gamyba iš beržo žievės ir įvairių medžių žievės, iš šerdies ir karnizo. Tačiau tokie namų apyvokos reikmenys savo savininkus rado kitose baškirų gyvenvietės vietose, daugiausia dėl prekybos operacijų.

Stačiakampės dėžės ir dėžės gautos susiuvus ištisus beržo tošies gabalus su ašutais. Pienas buvo supilamas į dideles dėžes, kurių talpa 20-30 litrų skysčio. Žemos dėžės pavidalo stačiakampiai padėklai buvo pagaminti iš vientiso beržo žievės ruošinio. Dėžės kraštas buvo atsuktas, visi kampai susiūti susuktais ašutų siūlais. Tokiame padėkle (tuzayak) buvo laikoma duona ir miltai kasdieniniam vartojimui, džiovintos uogos ir kt.. Uogoms skinti buvo naudojami nedideli apvalūs arba stačiakampiai padėklai su virvele. Beržo žievės indai taip pat galėjo turėti medinį dugną.

Tokių indų atsparumą drėgmei užtikrino tankios sienelės, sudarytos iš dviejų ar trijų beržo žievės sluoksnių. Sienos buvo susiuvamos keliomis eilėmis arba kraštai buvo glaudžiai susipynę, prieš tai jas iškirpus strėlės formos dantukais. Tokie indai gali būti maži, skirti 2-3 litrams skysčio, arba dideli, iki 20 litrų skysčio talpos.

Baškirų amatininkai gamino koro-ba, kūnus, maišus, kubilus, sietus iš liepų ar beržo karvių, taip pat iš guobos žievės. Tokie indai buvo pagaminti iš vientiso gabalo, stiprinimui naudojant paukščių vyšnių lankus. Stačiakampė dėžutė iš liepų žievės ir karūnos gali būti ilga, pailga, dėžutės arba lovio formos. Tokia dėžė buvo naudojama pienui nusėsti, rūgpieniui rinkti, varškės masei filtruoti. Didelėje dėžutėje tilpdavo iki trijų centnerių grūdų, ji buvo naudojama grūdams ir miltams laikyti. Kurtui laikyti buvo pagaminta aukšta šerdies dėžė, taip pat kotas su plačiu stačiakampiu pagrindu ir trikampėmis šoninėmis sienelėmis, siaurėjančiomis į viršų. Kito tipo aukštas korpusas turėjo vos išryškintą dugną ir į viršų platėjančias sienas. Lubok kubilai buvo skirti miltams laikyti.

Iš žievės ar basutės buvo gaminamas užpakalinis krepšys uogoms skinti. Stačiakampis krepšio dugnas buvo siauras, vertikalios sienelės galėjo būti iki metro aukščio, viršus sutvirtintas lanku, galinėje sienelėje numatyti dirželiai.

Taip pat iš karnizo buvo gaminami lizdai žąsims, samčiai ir sietai grūdams vyti. Sieto šonas buvo pagamintas iš šerdies, tinklelis – iš šerdies arba plaukų.

Baškirų amatininkai taip pat užsiėmė indų gamyba iš bastos. Dėžės, krepšiai, krepšiai, kėbulai, kuprinės buvo gaminamos iš liepų, beržo ar guobos karūnos. Kietos karnizo dėžės buvo stačiakampio formos ir pritaikytos nešioti per petį. Bastiniai krepšiai ir korpusai buvo žemi, apvalūs arba ovalūs. Jie taip pat gamino aukštus maišus buteliams. Apvalus skerspjūvis, siaurėjantis į viršų, jie pakartojo butelių formą.

DRABUŽIAI, AVALYNĖ IR PAPUOŠALAI

Medis su raudona lapija, vyras su drabužiais

Baškirai vilkėjo nesudėtingus ir patogius drabužius, prie jos derėjo batai. Įprastus vyrų ir moterų drabužius sudarė marškiniai, kelnės ir kojinės. Kelnės buvo siuvamos ilgos ir plačios. Vidurinę kelnių dalį sudarė viena vientisa audinio krūva, prie jos buvo prisiūtos kelnės su viena ar dviem poromis pleištų. Specialiais nėriniais ties juosmeniu buvo sutraukiami rutuliniai vartai. Jie avėjo juos sukišti į batus. Vyriškos kelnės (salbar, chalbar) buvo siuvamos iš stambios kanapinės drobės arba iš naminio audinio. Skirtingai nuo apatinių kelnių, viršutinės dažniausiai turėjo vieną kišenę dešinėje pusėje. Vilnonės kelnės buvo skirtos dėvėti žiemą.

Virš marškinių jie dėvėjo kamzolį (kamzul) arba kazakiną (kәzәki) – drabužius kaip platėjantį kaftaną. Jei reikėdavo, ant kamzolio ar kazakino būdavo dėvimas bishmetas, vienas iš chalato su rankovėmis rūšių, pasiūtas iš gamyklinio audinio. Bishmetas siuvamas žemiau kelių, užsisega 4-6 sagomis, apatinė dalis išsiplečia žemiau juosmens. Bishmet, kazakin ir camisole siuvami prigludę, su pamušalu, apykaklės žemos, stovinčios. Bishmet ir kazakin turi vidinius raištelius ties juosmeniu. Kazakin yra trumpesnis už bišmetą (šiek tiek aukščiau kelių), trumpomis rankovėmis. Kamzolis pasiūtas dar trumpesnis iš tamsios gamyklinės medžiagos, taip pat be rankovių.

Moteriški bishmet, kazakin ir camisole gaminami atidžiau. Moteriškas kamzolis yra kiek platesnis nei vyriškas ir užsisega dviem sagomis ties juosmeniu ir prie apykaklės. Moteriškas kamzolis siuvamas iš tamsaus audinio, iš pusiau šilko arba aksomo su chintz pamušalu. Moterišką kamzolį išilgai šonų, išilgai apvado ir prie apykaklės puošia pozumentas, smulkios monetos, koralai ir kt.

Čekmeno viršutiniai drabužiai (sәkmәn, chikmәn) taip pat buvo vienodo kirpimo vyrams ir moterims. Ilgi, platūs pagrindinėje dalyje ir rankovėmis, čekmenai tarnavo ir kaip kasdieniai drabužiai. Moterims čekmenams dažniausiai buvo naudojamas baltas audinys, jis neturėjo nei raiščių, nei tvirtinimo detalių, neturėjo juostos. Išilgai apykaklės krašto, išilgai šonų ir išilgai apvado moteriški čekmenai buvo apipjaustyti plačia raudono audinio juostele ir siaura žalio (arba geltono) audinio juostele. Šonuose ir nugaroje buvo prisiūti spalvoto audinio trikampiai, kvadratai ir spiralinės juostelės. Ant pečių, rankovių galuose, išilgai apvado, galėtų būti siuvinėti spalvota vilna.

Jilyan (elәn) baškirų viršutiniai drabužiai primena Vidurinės Azijos chalatus, taip pat turi tą patį vyrų ir moterų apdangalą. Jilyan pasiūta ilgai ir plačiai, tiesia nugara ir nuleidžiama apykakle. Jame nėra siūlių, nėra sagų, nėra diržų. Turtingi vyrai dėvėjo džilanus, pasiūtus iš pusiau šilko Vidurinės Azijos audinio. Moteriška jilan nėra tokia plati ir prisiūta ties juosmeniu. Jis gali būti pasiūtas iš popierinio audinio, nepretenzingas, be dekoracijų, arba tai gali būti gausiai dekoruotas aksominis chalatas. Jilyan buvo prisiūta ant pamušalo, o moteriai jilyan kartais buvo numatyta užsegimas ant krūtinės. Išilgai krūtinės kraštų buvo prisiūtos raudonos arba žalios spalvos audinio juostelės. Išilgai šonų kraštų, išilgai apvado, rankovių galuose buvo prisiūta raudona juostelė. Moteriška jilan taip pat buvo apipjaustyta blizgučių juostelėmis keliose eilėse ir mažomis sidabrinėmis monetomis, metalinėmis plokštelėmis ir koralų siūlais.

Vyrų ir moterų viršutinė darbo suknelė buvo drobinis kaftanas. Jis buvo dėvimas ant marškinių ar bišmeto.

Senovėje moteriškos suknelės (kүldәk) buvo siuvamos iš naminės drobės, kurią vėliau pakeitė fabrikiniai audiniai. Suknelė buvo pasiūta iš visos juostos audinio be siūlių ant pečių, plačiomis tiesiomis rankovėmis. Du pleištai šonuose platina suknelę žemyn. Apykaklė buvo žema, stovi, užsegama kabliuku arba perrišama kaspinu. Ant krūtinės buvo išpjova, aplink kurią buvo prisiūtos kelios juostelės įvairiaspalvių kaspinėlių ir kelios sidabrinės monetos. Kitas moteriškos suknelės tipas susidėjo iš dviejų dalių. Jos viršus yra toks pat, kaip ir aukščiau aprašytos suknelės. Apatinė dalis susirinko ties juosmeniu ir tarp dalių įkišo siaurą kažkokio ryškaus audinio juostelę. Vietoj šios juostelės galima buvo pasiūti platų volelį, kuris buvo apipjaustytas spalvotos juostos juostelėmis. Šią suknelę buvo įprasta puošti įvairiaspalvėmis pynėmis ir siuvinėjimais.

Prijuostė (al'yapkys, al'yapkych) yra specifinis moteriškos suknelės priedas. Paprastą prijuostę dėvėjo vyrai ir moterys, atlikdami įvairius darbus. Tokia prijuostė susidėjo iš viršutinės ir apatinės dalių, iš kurių pirmoji dengė krūtinę ir buvo surišta kaklo gale. Kaspinėliai prijuostės viduryje buvo perrišti gale. Net tokia kasdienė moteriška prijuostė buvo puošiama įvairiais siuvinėjimais. Kitos prijuostės kartu su suknele sudarė savotišką spalvingą ansamblį. Taigi prijuostė baškirų moteriai tarnavo kaip audinio puošmena.

Viena iš moteriškų audinių papuošalų rūšių yra juostelė ant krūtinės (kүkrәksә) – stačiakampio formos chintzo gabalas su virvelėmis kampuose. Ant jos buvo prisiūtas mažesnio dydžio spalvoto audinio stačiakampis, išsiuvinėtas spalvotais siūlais. Po suknele buvo nešiojamas krūtinės dirželis, kuris apdengė krūtinę suknelės kirpimo vietoje. Panašus seilinukas galėjo būti kastuvo formos, ant jo buvo prisiūtos dvi ar trys eilės įvairiaspalvių juostelių. Juostos buvo išdėstytos lanku ir ant jų prisiūtos sidabrinės monetos arba apvalios metalinės plokštelės. Toks seilinukas dažnai būdavo aprišamas pynute.

Kitos rūšies seilinukai (һakal) dengė visą krūtinę, nusileidžiant iki juosmens ir žemiau. Tai buvo mentelės formos dvigubo audinio gabalas, apipjaustytas keliomis eilėmis koralų siūlų išilgai kraštų, su monetomis vidurinėje dalyje. Šis seilinukas buvo dėvėtas ant suknelės, buvo dvi
raiščiai viršutiniuose kampuose.

Seltur seilinukas susidėjo iš dviejų dalių. Viršutinė audinio dalis buvo aptraukta koralais. Apatinė dalis buvo sudaryta iš koralinio tinklelio, laisvai gulinčio ant audinio pagrindo. Ant tokio seilinuko buvo prisiūtos ir sidabrinės monetos. Kai kuriose bashkir gyvenamosiose vietose buvo įprasta dėvėti specialų seilinuką, kuris yra viena visuma su nugara. Ši puošmena dengė krūtinę, nugarą ir pečius. Dekoracijos forma jie taip pat nešiojo tvarstį per petį ir krūtinę (hәsitә), prie kurio prisegdavo įvairius religinius posakius, maldas, visokius amuletus.

Baškirų moterys nešiojo specialius papuošalus ant kaklo. Iš vėrinių galima nurodyti koralų, gintaro ar stiklo karoliukus (tөymә), taip pat karolius. Pastarasis galėjo būti sudarytas iš didelių sidabrinių monetų, sujungtų metalinėmis plokštelėmis ir žiedais. Priekyje sidabrine sagtimi su pakabukais buvo užsegama aksominė apykaklė (muiynsa). Įvairiais ornamentais buvo puošiamos specialios moteriškos galvos juostos

Supindami savo pynes į vieną (mergaičių) ar dvi (moteriškas) kasas, baškirai į jas supynė specialius raištelius, iš kurių kabindavo stambias monetas. Galėjo būti naudojami ažūriniai arba raštuoti metaliniai sulpų (chulpų) pakabukai su monetomis ir akmenų intarpais bei spalvoti stiklai. Taip pat buvo naudojamos įvairios pynių dekoracijos. Jie galėjo atvaizduoti susegtus įvairiaspalvių karoliukų siūlus (jų skaičius siekė 16). Viršuje šie siūlai buvo pritvirtinti prie kasytės, apačioje baigdavosi įvairiaspalviais kutais. Kitas papuošimas pynėms buvo siauras ir ilgas spalvotas audinys, ant kurio dviem eilėmis buvo siuvamos monetos. Viršutinėje dalyje buvo pritvirtinta metalinė plokštelė arba didelis agatas ažūriniame rėme. Juostos apačioje buvo prisiūti pakabučiai. Ši puošmena buvo ilga, nusileido per pynę iki juosmens.

Kiti baškirų moterų papuošalai yra auskarai, žiedai ir žiedai, plaukų segtukai ir segtukai. Ant abiejų rankų, virš riešo, baškirų moterys dėvėjo apyrankes (suktas sidabras su pakabukais arba lėkšte). Moterų papuošaluose dažniausiai buvo naudojamos monetos ir plokštelės, auksas ir sidabras, karneolis ir turkis, jūros kriauklės ir koralai, gintaras ir stiklas.

Labiausiai paplitę vyriški drabužiai, marškiniai siuvami ilgi ir platūs. Marškiniai kirpti iš vientiso audinio gabalo be siūlių ant pečių, numatytos plačios rankovės. Prie krūtinės pjūvio nėra tvirtinimo detalių, apykaklė surišama specialia pynia virvele. Nėriniai veriami su kutais, apvijami aukso ir sidabro siūlais. Baškirų vyriški marškiniai dėvimi lauke, dažnai puošiami siūlėmis išilgai apykaklės, rankovių ir apačios.

Baškirų vyrai nešiojo įvairius diržus. Paprastas diržas (bilbau) yra ilgo gamyklinio audinio gabalas. Jis sulankstytas keliais sluoksniais ir suvyniotas du kartus. Ilgas diržas taip pat galėjo būti vilnonis, austas. Siauras diržo diržas turėjo kabliuką primenančią sagtį, ant tokio diržo buvo pakabintas odinis krepšys, peilis ir dėklas asilui. Diržas galėjo turėti reljefinius raštus arba galėjo būti papuoštas metalinėmis plokštelėmis su sidabriniu reljefiniu raštu. Turtingi baškirai dėvėjo kilimus

varčios (kәmәr bilbau) su brangiu sidabru arba variu

graviruotos sagtys. Šie diržai buvo gausiai papuošti ženkleliais su pusbrangiais akmenimis. Kai kurių tokio tipo varčių paviršius buvo papuoštas sidabro plokštelėmis, padengtomis vytiniu raštu su įterptais akmenimis.

Baškirų vyrai nusiskuto plaukus ir nešiojo kaukolės kepuraites – nuolatinį galvos apdangalą. Dažniausiai buvo dėvimi totoriški tyube-teiki, pagaminti iš juodo arba raudono aksomo. Kaukolių dangteliai buvo dekoruoti blizgučiais, blizgučiais ir sidabro siuvinėjimais. Vasarą ant kaukolės kepurės buvo nešiojamas galvos apdangalas kөlәpәrә, šiek tiek primenantis malachą, bet pasiūtas iš naminio balto audinio be pamušalo. XIX amžiaus pabaigoje plačiai paplito veltinės kepurės. Jie gali būti pusrutulio formos su vidutinio dydžio paraštėmis, išlenktomis aukštyn. Kito tipo veltinio skrybėlės buvo smailėjančios formos, nupjauta viršūne ir mažais krašteliais.

Žieminis galvos apdangalas malakhai (kolaksyn) buvo siuvamas iš avikailio arba lapės odos. Tai smaili kepurė su nedideliu skydeliu priekyje. Labai ilgos ausys ir kartu su jomis ilga malachų nugara leidžia uždengti pakaušį, skruostikaulius, pečius ir viršutinę nugaros dalį. Dažnai kolaksinas iš išorės buvo padengtas kokiu nors audiniu. Kartais tokia kepurė būdavo siuvama iš veltinio ir apsiūta kailiu.

Apvali skrybėlė (bүrk) buvo aptraukta juodu audiniu. Jis buvo siuvamas iš avikailio, dažnai su apvadu iš lapės ar bebro kailio. Plokščios cilindrinės formos kepurė, šiek tiek besiplečianti į viršų, taip pat buvo pagaminta iš avikailio. Tokios kepurės apačia buvo iš vilnonio audinio, kailio juosta – iš lapės letenų. Panaši kepurė su ūdros ar bebro kailio juostele vadinama kamsat burk (kama burek).

Pagal musulmonų papročius baškirų moterys visada užsidengė galvas. Dažniausiai tam naudodavo šalikus (skarus), o vyresnės moterys – specialias ilga juostelė audiniai (tastar). Galva buvo apvyniota taip, kad vienas audinio galas gulėtų ant krūtinės, kitas - ant nugaros. Tastaras buvo papuoštas siuvinėjimais ir įvairiaspalvėmis siūlėmis. Moteriškas galvos apdangalas kashau – tai savotiška kepuraitė, pasiūta iš drobės ir papuošta monetomis bei koralais. Šios kepurėlės gale prisiūtas ilgas (iki grindų) ašmenys iš naminio vilnonio audinio. Kashau buvo uždėta ant galvos ir užsegama specialia sagtimi po smakru.

Kitas moteriškas galvos apdangalas – takya – tai pusrutulio formos drobės kepuraitė, išilgai krašto ir centre apipjaustyta spalvotu audiniu. Dangtelio paviršius visiškai aptrauktas sidabrinėmis monetomis, o viršuje yra metalinė rankenėlė. Aplink rankenėlę prisiūtos trys koralų eilės. Šio galvos apdangalo apačia baigiasi koralinių siūlų kutais, siūlų galuose tvirtinamos monetos. Baškirai taip pat nešiojo galvos juostą (һarauys), siuvinėta šilku... Žiemą, be skarų, buvo dėvimos ir kailinės kepurės (kama bүrk).

Baškirų žieminiai viršutiniai drabužiai buvo įvairūs, ilgi ir platūs kailiniai (tun) ir trumpi kailiniai (bille tun) tiesia nugara, aptraukti audiniu ar kitu audiniu. Iš baltos avikailės buvo siuvami avikailiai, kurie buvo populiarūs vyrų ir moterų žiemos drabužiai, skirti žvarbiam šalčiui ir pūgoms. Avikailis buvo pasiūtas erdvus, labai ilgas. Vyrai jį nešiojo su diržu.

kailiniai ir tt Iš arklio odos buvo siuvami specialūs kailiniai su kailiu išorėje - yylky tun. Tokį kailinį būtų galima nešioti ant avikailio (Panašus kailinis, pagamintas iš kumeliuko odos, vadinamas colon tun). Kerpant šiuos kailinius buvo numatyta, kad karčiai turi eiti per visą kailinio ilgį išilgai nugaros ir pečių, išilgai rankovių.

Kalbant apie avalynę, viena iš labiausiai paplitusių rūšių buvo batų užvalkalai (saryk) - paprastas odinis padas su prisiūta odine kojine ir medžiaginis viršus be padų ir kulnų. Batų užvalkalams gaminti buvo naudojama žalia oda, jie buvo siuvami arklio sausgyslėmis, o vėliau pradėta naudoti dratva. Šie batai buvo iki kelių, viršuje surišti iš spalvotos vilnos austais raišteliais. Į vidų buvo įdėta žalsva iš žolės ar šiaudų. Žemos odinės nugarėlės ir keli odiniai trikampiai buvo prisiūti prie vyriškų batų užvalkalų kaip puošmena. Moteriški batų užvalkalai nugaroje buvo dekoruoti spalvoto audinio siuvinėjimais.

Nuolatinė avalynė buvo ir batai (Itek), pasiūti iš neapdorotos arklio odos, gana storais padais ir žemu kulnu. Batų viršus buvo trumpas, pirštas tiesus ir platus. Moteriški aulinukai buvo daromi elegantiškesni, juos buvo galima pasiūti ir raštuoti.Minkšti maroko batai (sitek, chitek) buvo avėti neveikiančioje aplinkoje. Išeinant į gatvę ant batų buvo avimi guminiai kaliošai arba specialūs odiniai batai.

Kaip žieminė avalynė buvo naudojami veltiniai kaliošai ir veltinio batai. Neturtingos masės ir žiemą, ir vasarą galėjo vaikščioti su karniziniais batais – bastukais (sabata, chabata). Jie buvo austi tvarkingi ir lengvi, o sausuoju vasaros sezonu tai buvo patogiausia darbo avalynė. Viena iš bastinių batų rūšių - bashimly sabata yra austa iš karūno su beržo žievės juostelėmis. Prie tvirtai austos apatinės dalies prisiūtas medžiaginis viršus, kuris suveržiamas virvele aplink koją.

Batai buvo dėvimi su drobiniu ar medžiaginiu onuchi ir kojinėmis. Trumpi onuchi (sylgau, chylgau) buvo avėti su auliniais batais, o ilgi (yshtyr) - su bastukais. Kojinės yra įvairios: megztos vilnonės kojinės (bәilәm oyok), vilnonės kojinės iš naminio audinio (tula oyok), veltinis (keyes oyok). Baltas veltinio kojines dažniausiai dėvėjo vyrai žiemą.

Pastaraisiais dešimtmečiais iš scenos dingo baškirų tautiniai drabužiai, batai, moteriški papuošalai. Šia prasme baškirai yra europietiški. Tradiciniai drabužiai o batus galima pamatyti tik muziejuose ir teatruose. Tiesa, mados salonai jau pradėjo atsigręžti į istorines tautinių drabužių ir avalynės ištakas, tačiau kol kas labai nedrąsiai. Gaila, nes tai ištisas tradicinės žmonių kultūros klodas!

23.07.2017 09:00:00

Nuo metų pradžios skambinau į kelias dešimtis kaimų, ieškodamas liaudies amatininkų Tuimazinskio, Šaranskio regionuose ir tyliai išsigandau. Nieko nebeliko. Skambinu numeriais senuose sąsiuviniuose. Visi žuvo, daugiau nei 20 žmonių. Paprasti, šviesūs žmonės.

– O kaip jų mokiniai, vaikai? - liūdnai klausiu į telefoną. – Kam dabar to reikia? - jie man atsako.

Kartu su liaudies amatais tirpsta unikali Uralo-Volgos etninių grupių dvasia. Prisimenu šedevrą Kandrinskio Nižnij Trockio klevo rogės (rogutės), kurias paauglys galėjo pakelti, be nė vienos vinies, suveržtas oda ir kastu. 26 m., 2003 m. paimti rajono policijos pareigūno ir perduoti lešhozui (jie pagaminti iš brakonieriavimo medienos). Kai areštuotas turtas buvo parduotas kaip žalos atlyginimas, pas šį meistrą pradėjo lankytis žmonės iš visos Rusijos. Vienas guodžia, kažkas perėmė klevo lipdymo paslaptis, nukopijavo, perdavė kitiems.

Gafurovskie, Nizhnetroitskiy siuvinėti veltiniai batai - atskira daina! Jie netgi turėjo storesnį raižytą padą. Dekoruota rusiškais, marių, totorių ornamentais. Išsiuvinėti vielos strypai gražuolių širdelėse įsmeigė drožles. Tačiau meistrų nebėra, nepakartojamos paslaptys nugrimzdo į užmarštį. Bandymai perdaryti internete neturi pagrindinio dalyko - senos sielos ir genialaus liaudies paprastumo. Pavyzdžiui, Tuimazinsky ir Sharansky rajonų kaimuose nėra net tų, kurie moka pinti basutes ir žąsų lizdus, ​​liepų drožėjų. Paieška. Jūs to nerasite. Nė vieno tarprajoninio liaudies amatų centro, bent kokios rimtos visuomeninės organizacijos? Be šokių ir dainų kolektyvų (jie neišnyks), vakarinėje Baškirijos dalyje nieko nėra. Prisimenu Jevgenijų Kravčenką (Kalašnikovo automato bendraautorius) iš Serafimovkos. Jo raižyti langų rėmai buvo fotografuojami devintajame dešimtmetyje iš „ Komsomolskaja Pravda“. Jis nepaliko nė vieno mokinio. Jo namai su ūkiniais pastatais ir plytelėmis, primenantys architektūros paminklus, buvo nugriauti.

Kartą draugo pirtyje paprastas ąžuolinis kaušas mane ištiko estetinis šokas. Patogus, aptakus ir ilgaamžis: įkišama rankena su nepretenzingu sriegiu tuščiaviduriame valties kibirėlyje. Šiuo samčiu mano draugas kapojo riešutus. Kai paprašiau parduoti šedevrą, samtį nulakavo ir padėjo namuose ant lentynos. Verslininko siela pabudo: „Vienintelis prisiminimas iš senelio. Į! Vaikinai buvo anksčiau! Su peiliu ir kirviu per vieną žiemos dieną, pasakė jis. – Pabandysiu ir aš.

Tuimazinsky arklių augintojas atidarė kumis parduotuvę. Man skambina, sako, ar buvo pažįstamų koumisų gamintojų? „Netuti“, – sakau. - Dievas sutvarkė. Ieškokite dabar visoje Baškirijoje.

Jam reikėjo ne kazachų ar mongolų, o baškirų kumisų iš baškirų arklių veislės recepto. Su dideliais vargais radau 76 metų moterį, kuriai priklausė senelio receptas, kaip gaminti raugą... Mordovijoje. Atrodo, kad tai atkartojo baškirų kumiso raugo skonį. Tam reikėjo statinių iš tam tikrų rūšių medienos ir odinių maišelių. Anot gandų, pirmoji originalaus baškirų stipriai rūgštaus kumiso (vis dar yra šiek tiek rūgštaus) partija statinėje iškeliavo už kietą valiutą į prieštuberkuliozinę sanatoriją Kazachstane.

Nacionalinio autentiškumo nuplovimas ir jo pakeitimas vakarietišku žavesiu yra tarsi pelėsis, užkrečiantis vaisių pakraštyje. Daugelyje kaimų jie pamiršo austi, megzti, siuvinėti, kloti ir dažyti krosnis, nemoka kepti duonos.

Šiandien japonai gali atgaminti katanos kardą naudodami XII amžiaus technologiją, o mes ieškome originalaus baškirų kumiso raugo recepto Mordovijoje. Vokiečiai išmokys pasigaminti Bortevoj baškirų medų (iš mūsų pasimokė ir įgyvendino namuose).

Ką parodysime užsieniečiams po 30-40 metų? Vienkartinis kičas, pagamintas bedvasiu pramoniniu būdu? Jie jau irkluoja jį Arbate. Kas mums belieka? Ufos liaudies amatų asociacija „Agidel“ Tramvainaja gatvėje. Tai kažkas. Gerai, 2000-ųjų pradžioje sumanė perkelti į valstybės finansavimą. Priešingu atveju unikalūs meistrai jau seniai būtų pasimetę bankroto metu. Nes jie neturi plaukuotos rankos su nagais atramai, ne daugiau kaip 50 metų.

Būtina nedelsiant įvesti bent šiek tiek valstybinės liaudies amatų gaivinimo programos panašumo. Kad ne tik žurnalistai, bet ir būrys balnininkų, stalių, medunešių, audėjų, audėjų važinėtų į visus kaimus, taisytų ir platintų unikalius, šimtmečius patikrintus receptus ir būdus. Kitaip sulauksime kartos, kuri tiki, kad Nadeždos Babkinos dainos yra folkloras, o geriausias medus gaminamas Vokietijoje.