Boshqirdistonda xalq hunarmandchiligi halok bo'lmoqda. Sanoat, uy ishlab chiqarish va boshqirdlarning hunarmandchiligi

Asar matni rasm va formulasiz joylashtirilgan.
To'liq versiya Ish PDF formatida "Ish fayllari" ko'rinishida mavjud

Kirish

Yozda men qarindoshlarim bilan Boshqirdistonda, Belokatayskiy tumani, Novaya Maskara qishlog'ida qoldim. Qishloqning turmush tarzi tabiat bilan aloqa qilishdan iborat. Menga uy hayvonlari va ularning ovqatlanishini kuzatish qiziq edi. Lekin, ayniqsa, asalarichilikka qiziqardim. Men tog'amdan asalarilar haqida so'rashni boshladim va ko'p foydali va qiziqarli narsalarni o'rgandim. Lekin yovvoyi asalarilar borligini eshitib, bu masalani batafsil o'rganishga qaror qildim.

Tadqiqotning dolzarbligi shundan iboratki, asaldan foydalanganda juda ko'p odamlar yovvoyi asalarilar asalining tabiiy tabiiy mahsulot sifatida qanchalik noyob ekanligi va uning inson hayotida qanday muhim rol o'ynashi haqida o'ylamaydilar.

Tadqiqotim mavzusi: Yovvoyi asalarilar asalidan. Bortnichestvo - Boshqirdistonning qadimiy xalq hunarmandchiligi.

Ilm -fan aytadi: faqat keyinchalik asalarilar guruhi sifatida paydo bo'lgan hasharotlar paydo bo'lishi natijasida sayyoramizda barcha gulli o'simliklar paydo bo'lgan. Qanday qilib bu kichik ishchilar, ularning hayoti, o'simliklar bilan aloqalarini o'rganmaslik kerak?

Bizning asrimizda asalarichilik mahsulotlari bo'lgan tabiiy tabiiy manbalardan foydalanish mavzusi tobora dolzarb bo'lib bormoqda. Ko'p odamlar immunitetni oshiradi va asal yoki boshqa asalarichilik mahsulotlari bilan davolanadi. Aniqki, uy yoki asalarichilik asalarichilik mahsulotlari asosan ishlatiladi.

Va men yovvoyi asalarilar, asalarichilik haqida ko'proq bilmoqchi edim, chunki asalarilar asallari tabiiy, tabiiy mahsulotlardan biridir.

Tadqiqot ob'ekti: eski xalq hunarmandchiligi - asalarichilik.

Tadqiqot mavzusi: yovvoyi asalarilar ishlab chiqarish mahsuloti - asal Maqsad: asalning tabiiy mahsulot sifatida yovvoyi asalaridan o'ziga xosligini o'rganish.

Maqsadlar: 1. Noyob savdo bilan tanishish Boshqird xalqlari- asalarichilik, uning kelib chiqish tarixini boshqird xalqining faoliyatlaridan biri sifatida o'rganish.

2. Bizning zamonda asalarichilikni saqlash muhimligini isbotlash. 3. "Yovvoyi asal" ning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish va tahlil qilish.4. Yovvoyi ari asalining ramka asalidan qanday farq qilishini bilib oling. (Asalchi asal bilan solishtirib taxta asalining o'ziga xosligini ko'rsating).

6. Xabardorlik uchun statistik so'rov o'tkazing kichik maktab o'quvchilari yovvoyi asalarilar va asalarichilik haqida.

Gipoteza: Yovvoyi asalarilar asalining sifat ko'rsatkichlari jihatidan ramka uyasidan olingan asaldan ko'ra qimmatroq va o'ziga xos shifobaxsh xususiyatlarga ega.

Tadqiqot davomida men xizmatlardan foydalandim b kutubxonalar, asalarichilik maydonlari, 10 -sonli umumta'lim maktabining kimyo xonasi, uy oshxonasi, Internet.

I bob.

Asalarichilikning kelib chiqish tarixi

Berilgan savollarga javob berish uchun biz ilmiy -ommabop adabiyotlarni o'rgandik, ulardan asalarichilikning paydo bo'lishi tarixi, yovvoyi asalarilar hayoti haqida bilib oldik. Biz Internetdan ba'zi materiallarni oldik. Biz asalarichilik bilan shug'ullanadigan odamlar bilan uchrashdik va ulardan intervyu oldik. Biz talabalar o'rtasida asalarichilik, yovvoyi asalarilarning hasharotlar sifatida xabardorlik darajasini, qancha o'quvchi ramka asalaridan asal ishlatishini va yovvoyi asalaridan asal tatib ko'rganmi yoki yo'qligini bilish uchun talabalar o'rtasida so'rov o'tkazdik.

Qo'llaniladigan usullar: so'rovnoma; so'roq qilish; intervyu; adabiyotni o'rganish; taqdimot va ko'rinishni tayyorlash; kuzatuv; Internet -resurslar bilan ishlash; tadqiqot; ishni tahlil qilish.

Ish bosqichlari:

1. Axborot materiallarini yig'ish.

Sinfdoshlar orasida so'roq qilish, asalarichilik bilan shug'ullanadigan odamlar bilan uchrashish.

Yovvoyi asalarilar asalini tatib ko'rish.

Yovvoyi asalarilar asalining xususiyatlarini adabiy manbalardan o'rganish va asalarichi-asalarichilar bilan suhbat.

Amaliy tajribalarni tadqiq qilish.

Tadqiqot qog'ozini yozish.

Boshqirdiston har doim asal bilan mashhur bo'lgan va asalarichilik - boshqirdlarning qadimiy hunarmandchiligi. Bir versiyaga ko'ra, hatto boshqird xalqining nomi ham turkiycha "bash" (bosh) va "sud" (ari) so'zlaridan kelib chiqqan. Biroq, bizning erimiz asli mamlakati sifatida mashhur edi, turkiy qabilalar - zamonaviy boshqirdlarning ajdodlari kelishidan ancha oldin. Burzyan viloyati g'orlarida topilgan qoyalarga o'yilgan tasvirlar ibtidoiy odamlar bu joylarda asal qazib olishganidan dalolat beradi. Paleontologik va arxeologik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, asalarilar bundan 56 million yil oldin mavjud bo'lgan ibtidoiy odam.

Qadimgi madaniyatning saqlanib qolgan yodgorliklariga asoslanib, ibtidoiy odam asalni mazali va to'yimli mahsulot sifatida ovlagan deb taxmin qilish mumkin. Odamlar tomonidan asal qazib olish tasvirlangan eng qadimiy yodgorlik Valensiya (Ispaniya) yaqinidan topilgan va u tegishli tosh davri... Tosh ustida asalarilar bilan o'ralgan odam tasviri bor. Misr piramidalarida asalni oziq -ovqat mahsuloti va davolovchi vosita sifatida ishlatish haqida ma'lumotlar topilgan.

Boshqirdiston - dunyodagi asalarichilik saqlanib qolgan yagona joy. Jang qilmoq- asalarilarni ko'paytirish uchun daraxt tanasi ichida maxsus tayyorlangan bo'shliq. [11 -ilova].

Hatto boshqirdlar haqidagi birinchi yozma manbalarga ko'ra, ma'lum bo'lishicha, chorvachilik, ko'chmanchi dehqonchilik, mo'ynali hayvonlarni ovlash va baliqchilik bilan bir qatorda, asalarichilik shaklida asalarichilik bilan shug'ullanishgan.

Biroq, bugungi kunga qadar bortda asalarichilik o'z ahamiyatini yo'qotmagan va shu paytgacha ota -bobolarining urf -odatlari, bilimlari va ko'nikmalariga rioya qilgan holda, bortda asalarichilik Boshqirdiston o'rmonlarida gullab -yashnamoqda.

Mintaqani o'rganish bo'yicha qimmatli ma'lumotlarni olim - geograf P.I. 60 -yillarda tashkil etilgan Orenburg ekspeditsiyasi a'zosi Rychkov XVIII yillar asr. U Boshqirdistonga bag'ishlangan bir qancha maqolalar chop etdi va u erda "bortdagi asalarichilik Boshqird viloyatida eng daromadli va keng tarqalgan savdo bo'lgani va chorvachilikdan kam emasligini" ta'kidladi.

Asal olish - qadimgi hunarmandchilik. Bu asalarichilik deb atalgan va u bilan shug'ullanadiganlar asalarichilar bo'lgan. Bortniki eski qalin daraxtlarga g'amxo'rlik qildi, ularda bo'shliqlar bor edi, va ular o'zlari teshiklar - taxtalarni tiqib, asal zaxiralari uchun omborlar tashkil qilishdi. Borting oson ish emasdi. "Daraxt dartidan" ko'p harakat, epchillik, mehnat talab qilingan. U baland daraxtlarga ko'tarilishi, asalarilar bilan "til topisha" olishi, ularning fe'l -atvorini bilishi kerak edi. Boshqird erlarida mo'yna savdosi bilan bir qatorda asal savdosi ham rivojlandi.

1. 1. Yog'och asalarichilik tarixi.

Zamonaviy asalarichilikning rivojlanish tarixi asalarilarning ignabargli naslchilik usulidan boshlanadi. [11 -ilova]. Turli joylarda va boshqa vaqt ularni boshqacha chaqirishgan, qayerdadir kenevir, jo'ka (agar ular jo'ka qilingan bo'lsa), ba'zi joylarda ularni qatron (ignabargli daraxtlardan) deb atashgan. [11 -ilova]

300-400 yil oldin odamlar asalarichilik bilan shug'ullanadigan joylarga kelishgan, ular o'rmonni, shu jumladan munchoqlar bilan birga kesishni boshlagan. Bortnikining ari kesilgan daraxtda joylashgan joyini kesib, asalarilar bilan birga uyga olib kelishdan boshqa iloj yo'q edi. Natijada, asalarilar yangi joyda ancha samarali ishlaganligi ma'lum bo'ldi. O'shandan beri odamlar taxtalarni daraxtga emas, balki erga yasash va ularni o'z joylariga qo'yish imkoniyatini tushunib yetdilar. Asalli asalarichilikning shakllanishi shunday sodir bo'ldi (zamonaviy asalarichilikning avlodi), asal o'simliklariga ko'chish imkoniyati bilan.

Bir magistralda birdan uchgacha boncuk bo'lishi mumkin. Odatda boncuk daraxti qalinligi 1,5 dan 2 metrgacha bo'lgan. Keyingi yuz yil ichida bu daraxtning sog'lig'iga hech qanday ta'sir ko'rsatmadi.

Zamonaviy taxtalar bir kun ichida quriladi, ham zamonaviy asboblar (zanjir moshinalari va boshqalar), ham ota -bobolarining asboblari: kerama va lang yordamida. [Ilova] Qayta qurilgan taxta 2-3 yil davomida ochiq qoladi. Qadim zamonlarda qurilish bir necha kun davom etgan.

Qiziqarli fakt shundaki, Romanovlar sulolasi asalarilarni ko'paytirishni yaxshi ko'rar edi va 100 ga yaqin kemadan iborat asalarichilikka ega edi. Asalari kuch timsoli edi. Napoleonning libosi oltindan tikilgan asalarilar bilan to'la edi. Ketrin II ning umumiy emblemasi gul, ari va uyaning kompozitsiyasi edi. Asalarilar medallar, tangalar va timsollarda tasvirlangan.

Asalarilar turar joyining xususiyatlari

Asalarilar turar joyining o'ziga xos xususiyatlarini o'rganish uchun men asalarichilik bilan shug'ullanadigan tog'am bilan uchrashdim. Uning aytishicha, yovvoyi asalarilar va asalarichilarning hayotini tashkil qilish o'rtasida deyarli farq yo'q.

Asalarilar yolg'iz yashay olmaydi, faqat oilalarda. Har bir asalarilar koloniyasi bitta malika va bir necha ming ishchi asalaridan iborat. Yozda asalarichilar ham yashaydilar - dronlar. Uyada nazoratchi va bo'ysunuvchi, nazoratchi, usta yoki buxgalter yo'q. Har bir asaning o'zi, tabiiy instinktga bo'ysunib, ma'lum vazifalarni bajaradi. Yosh asalarilar uyani tozalaydilar, nasllarga g'amxo'rlik qiladilar, chuqurchalar quradilar, nektarni asalga aylantiradilar. Voyaga etgach, ular nektar va polen izlab uyadan ucha boshlaydilar. Asalarilar oilasining markaziy figurasi - malika, asalarilar turkumining davomchisi. Bachadon kuniga 2 mingtagacha tuxum qo'yishi mumkin. Bu davrda barcha oziq-ovqatlarni uning doimiy "qarindoshlari" tarkibiga kiruvchi 8-10 ishchi asalarilar beradi. Ular bachadonni tozalaydilar, uni juda to'yimli ovqatlar - qirollik jeli bilan boqadilar. Suite tarkibi doimo yangilanib turadi.

Egasi asalarichilik qilganda, asalarilar uni darhol to'ldira olmaydi. Asalarilar faqat bir -ikki yildan so'ng, yaxshi quriganidan keyin joylashadilar. Hasharotlarni chuqurchaga xushbo'y o'tlar bilan surtish va asal qoliplarini yopishtirish o'ziga xos tarzda jalb qiladi.

Asalarilar va tabiat.

Asalarilar - tirik tabiatning zarralari. Asalarisiz, eng yuqori o'simliklarning ko'plab vakillari qashshoq bo'lib qolishi va ehtimol Yer yuzidan butunlay yo'q bo'lib ketishi mumkin edi. Asalarilarning ekologik roli juda muhim. Asal asalari bor joyda odamlarning yashash joylari xavfsizroq bo'ladi va atrof -muhitdagi stress kamayadi.

Asalarilarning suvga bo'lgan talabi juda yuqori. Yon uyaga juda ko'p yangi nektar kirganda, asalarilar suv ichidan o'tib ketishadi. Pora olmagan yoki zaif pora olgan paytda, asalarilar suv uchun uchib ketishga majbur. Sovuq va shamolli ob -havo sharoitida, ko'plab suv asalari o'ladi, ayniqsa suv manbai yon tomondan uzoq bo'lsa. Asalarilar suvni daryolardan, ko'lmaklardan, botqoqlardan va boshqa tabiiy katta -kichik suv havzalaridan oladi yoki nam tuproqda, masalan, quduqlar yaqinida yig'adi. Shu bilan birga, ular sovuqdan ko'ra iliq suvni afzal ko'rishadi. Ba'zi asalarichilar, asalarilarga taxtaga yaqin joylashtirilgan oddiy ichuvchilardan suv olishni o'rgatishadi. Asalarilarga nafaqat oila hayotining faol davrida, balki qishda ham suv kerak bo'ladi, lekin oddiy qishlash sharoitida ularga suv berilmaydi. Asalarilar uni atrofdagi havodan namlikni yutadigan asaldan olishadi. Shuning uchun asalli hujayralarning bir qismi qishda asalarilar tomonidan muhrlanmagan holda saqlanadi.

Asalarilar hayotiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan omillar.

Bizning davrimizda inson o'z sayyorasidagi o'simlik va hayvonot dunyosiga unchalik ahamiyat bermaydi va tabiatni asrab -avaylashdan ko'ra ko'proq vayron qiladi. Ko'p turdagi hayvonlar uning faoliyati tufayli nobud bo'ladi. Afsuski, asalarilar ham bundan mustasno emas. Albert Eynshteyn kabi daho, "agar asalarilar o'lsa, ularsiz odamlar 4 yil ham yashay olmaydilar", deb ta'kidlagan.

Tadqiqot olib borar ekanman, asalning xususiyatlariga ifloslanish darajasi ayniqsa ta'sir qilishini bilib oldim. muhit... Olimlarning fikricha, bu borada asalarilar yordamida ma'lum hududlarning ifloslanishini nazorat qilish mumkin. Demak, kimyo va boshqa sanoat chiqindilari bilan ifloslangan hududlarda asalarilarni deyarli ko'rmaysiz. Ular atrof -muhitning ifloslanishiga aniq javob berishadi. Olimlar asalarilar koloniyalarini ifloslangan joylarga joylashtirish bo'yicha ko'plab tajribalar o'tkazdilar. Va natijalar barcha holatlarda ijobiy edi. Ko'p asalarilar o'ldi, tirik qolganlar esa ifloslanishdan nisbatan toza hududlarga ko'chishga majbur bo'ldilar. Shunday qilib, asalarilar ma'lum hududlarning ifloslanishini kuzatish va hatto uning darajasini o'lchash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan tabiiy asbob ekanligiga ishonishadi.

G lava II

Tadqiqot faoliyati.

Loyiham mavzusidagi adabiyotlarni o'rganib, amakim bilan suhbatdan, men umuman asal haqida, xususan yovvoyi asal haqida juda ko'p qiziqarli narsalarni o'rgandim. Meni savol qiziqtirdi: yovvoyi asalarilarning asallari mening tadqiqotimga asos bo'lgan uy asalari asalarilaridan qanday farq qiladi.

Ma'lumot yig'ishda men qarindoshlarimga, to'rtinchi avlodda asalarichilik bilan shug'ullangan Boshqirdistonning tub aholisiga murojaat qildim. Ota -onam bilan men Boshqirdistonga, Belokatayskiy tumani, Yangi Maskara qishlog'iga bordik. Biz ikkita amaki bilan suhbatlashdik. Natijada, men asalarilarning o'zlari, yovvoyi asalarilarning taxtalari va asallari haqida ma'lumot oldim. Boshqirdiston Respublikasida asalarichilik va yovvoyi asal uzoq vaqtdan beri milliy ramz sifatida qabul qilingan. Asal 1 -raqamli tovar bo'lib, ular bilan taqdimotlarga, xalqaro va rus ko'rgazmalariga olib boriladi. Boshqird asalidir eng yaxshi sovg'a, va Boshqirdiston mehmonlari har doim esdalik sovg'asini - asal bochkasini eng qimmat sovg'a sifatida olib ketishadi.

Men Mindulla amakidan intervyu oldim. U menga bort biznesining o'ziga xos xususiyatlari haqida gapirib berdi. Taxta uchun to'g'ri, baland daraxt tanlanadi. 8-10 metr balandlikda, uzun bo'yli, ichi bo'sh bo'shliq chiqariladi. Maxsus asboblar yordamida ular taxtaning old qismini maxsus plastinka bilan yopib, asalarilar uchun kirishni tashkil qilib, yangi to'da bilan to'ldirishadi. Hamma ishni tugatgandan so'ng, usta o'z tamg'asini daraxt tanasiga yoqib yuboradi, unga ko'ra hamma bu bo'shliqning chegarasi kimga tegishli ekanligini aniqlay oladi.

Asalarichilik mavzusini o'rganayotganda, men, birinchi navbatda, asalni munchoqdan qanday chiqarish mumkinligi bilan qiziqdim. Bu haqda menga Misha amaki ham aytib berdi. Asal olishning bir necha yo'li bor: bilan otovy, seksiyali, presslangan, markazdan qochuvchi.[11 -ilova]. Uyali va seksiyali asal ayniqsa yuqori baholanadi.

Ko'p asrlar davomida asal olish asalari uyasini to'liq yoki qisman yo'q qilish bilan uzviy bog'liq bo'lgan. Kesilgan taroqlardan presslash, eritish va boshqa usullar bilan olingan. Faqat asal ekstraktori ixtiro qilinganidan keyin rivojlandi yangi texnologiya- markazdan qochuvchi asal ishlab chiqarish. Asalni yo'q qilmasdan to'ldirish uchun taroqlarni qayta -qayta ishlatishga asoslangan. Muhrlangan chuqurchaga avval asalarichilik uchun maxsus pichoq bilan muhr ochiladi, keyin asal chiqargichga solinadi va aylanadi. Santrifüj kuch ta'sirida asal hujayralardan uchib chiqib, asal ekstraktorining devorlari orqali tankga quyiladi, uning pastki qismida olingan asalni to'kish uchun teshik bor.

Amakim menga shunday asal chiqaruvchini ko'rsatdi. Bu asbob yordamida u taroqlardan asal chiqaradi. Bundan tashqari, u yoz oxirida munchoqlardan asalni qanday olib tashlashini aytib berdi. Foydalanadi maxsus kiyim, to'rli dubulg'a, asalarilarni tinchlantirish uchun chekuvchi odamdan foydalanadi [3 -ilova]. Asal qoliplarini yig'adi va asal ekstraktori yordamida asal chiqaradi (3 -ilova) . Asal yig'ish yozning oxiri va kuzning boshida amalga oshiriladi. Yovvoyi asalarilar asalini quyidagi sabablarga ko'ra yuqori baholaydilar:

kichik miqdor; noyob kompozitsion; qazib olishning murakkabligi.

Mindulla amakining aytishicha, o'rtacha bitta yovvoyi asalarilar koloniyasi mavsumda 5 dan 15 kg gacha asal yig'adi. Yovvoyi asalarilar uchun asal yig'ish mavsumi atigi 2-3 hafta davom etadi, bu davrda hasharotlar hatto ob-havoning yomonligida ham tongdan kechgacha ishlaydi. Yovvoyi asalarilar juda tanlangan, ular ekologik noqulay hududda nektar yig'maydi.

Anketa

Sinfdoshlarimizning asalarichilik haqida xabardorligini aniqlash maqsadida ustozim bilan men so'rovnoma o'tkazdik. Hamma yigitlar "asalarichilik" tushunchasi bilan tanish emasmiz va yovvoyi asalaridan asal tatib ko'rmaganmiz, deb javob berishdi. [2 -ilova]

Eksperimental qism. Jismoniy xususiyatlar

Jismoniy xususiyatlarni o'rganish uchun uyda onam bilan tajriba o'tkazdim.

Rangni aniqladi (quyuq sariq, shaffof) va uni uy asalarilarining asali bilan solishtirdi (ochiq rang, shaffof rang).

Asal (viskoz) asalarichilik asaliga nisbatan mustahkamligini qayd etdi.

Hidi aniqlandi (o'tlar, gullar va tutunning xushbo'y hidi).

Men asalni tatib ko'rdim (tort).

Uyda tajribalar.

Tajriba №1. Rang bo'yicha asalni tekshirish . Asalning har bir turi o'ziga xos rangga ega, faqat unga xosdir. Nopokliklarsiz toza asal, qoida tariqasida, qanday rangda bo'lishidan qat'i nazar, shaffofdir. Men tekshirgan asal, asalarichilik asal va yovvoyi asalarilar namunalari ranglari bilan farq qiladi. 2 -namuna quyuq sariq rangga ega, ba'zida deyarli jigarrang, lekin har doim shaffof. [4 -ilova]

2 -tajriba. Asalni xushbo'y hid bilan tekshirish . Haqiqiy asal xushbo'y, yoqimli hidga ega. Asal hidi odatda yangi, 1 -namunaga mos keladigan gulli xushbo'y hidga ega. tutundan. [5 -ilova]

Tajriba №3. Asalni yopishqoqligi bo'yicha tekshirish . Namuna uchun asalni idishga qoshiq (yoki ingichka tayoq) tushirib oling. Haqiqiy asal qoshiqdan (tayoqdan) keyin uzayadi va uzluksiz ip bilan uziladi va bu ip uzilib ketganda, u butunlay pastga tushib, asal yuzasida minora hosil qilib, keyin sekin tarqaladi.

No 1 va 2 -sonli barcha namunalar uzluksiz ipdan oqib o'tadi. Va asalning kristallanishi bunga guvohlik beradi yuqori sifatli... [5 -ilova]

Asalning kimyoviy tarkibi.

Adabiyotni o'rganar ekanman va amakim bilan suhbat natijasida bildimki, asal asosan turli shakarlar aralashmasidan iborat. Asalning kimyoviy tarkibi quyidagicha: glyukoza va fruktoza - 75%, saxaroza - 2-3%, oqsil moddalari - 1%gacha, organik kislotalar - 1%gacha, suv - 16%.

Biologiya o'qituvchisi Tatyana Pavlovna Fadeevaning rahbarligida men kimyoviy moddalar va asalning turli komponentlari borligi bo'yicha tajribalar o'tkazdim. Quyida tadqiqot natijalari keltirilgan.

Mening laboratoriya tadqiqotim.

1. Asalda glyukoza borligini tekshirish. Asalning bir qismini oling va uni ikki qismli distillangan suvda eritib oling. Keyin probirkaga 1 ml asal eritmasi va 2 ml ishqor eritmasini quying. Keyin bir necha tomchi mis sulfat eritmasini qo'shing. Moviy cho'kma olindi, u ochiq ko'k eritmaga aylandi. Namunalarni bo'yash ko'k rang asal tarkibida glyukoza miqdori yuqori ekanligini ko'rsatadi, 2 -namunadagi (yovvoyi asal) ko'proq glyukozani o'z ichiga oladi. [6 -ilova].

2. Asalda kraxmal va bo'r borligi haqida tajriba. Bir oz asalni ozgina distillangan suvda suyultiring. U erda 4-5 tomchi yod qo'shing. Agar eritma ko'k rangga aylansa, bu mahsulotni tayyorlash uchun kraxmal ishlatilgan. Yod o'rniga bir xil eritma ichiga bir necha tomchi sirka mohiyatini tomizib, biz asalni bo'r tarkibini tekshiramiz. Agar u bo'lsa, yechim shivirlaydi. Natijada asalda kraxmal va bo'r topilmagani ma'lum bo'ldi. [7 -ilova].

3. Asalda erimaydigan aralashmalarni aniqlash tajribasi... 200 g sutni qaynatib oling, 50 g asal qo'shing, aralashtiring. Asal sutda eriganida, zararli aralashmalar borligini aniqlash mumkin: agar sut kıvrılırsa, asal tarkibida zararli aralashmalar bo'lsa, ular yo'q bo'lsa, asal tubiga cho'kadi va eriydi. Men o'z tajribamda asalning toza ekanligini ko'rdim.

4. Olein kislotasi borligini aniqlash. Asalda oleyk kislotasining mavjudligi mum zarralari borligini ko'rsatadi. Buning uchun asalni iliq suvda eritib, kaliy permanganat eritmasini qo'shing. Agar eritma pushti rangga aylansa, demak oleyk kislotasi yo'q. Agar eritma rangsiz bo'lib qolsa, bu oleyk kislotasi borligini ko'rsatadi. Tajriba natijasida men eritmaning rangsiz bo'lib qolganini ko'rdim, ya'ni asalda mum zarralari bor. [8 -ilova]

Xulosa

Adabiyotni, asalarichilik haqidagi Internet manbalarini o'rganish natijasida, asalarichilar bilan suhbat chog'ida shunday xulosaga kelishimiz mumkin:

asalarilar, juda aqlli va mehnatkash hasharotlar, ibtidoiy odamdan ancha oldin paydo bo'lgan va asalni ota -bobolarimiz mazali mahsulot sifatida ham, turli kasalliklarga davo sifatida ham muvaffaqiyatli ishlatishgan;

asalarichilik asalarichilikning kelib chiqishining asosi bo'lgan va boshqird xalqining asosiy kasbi bo'lib qolmoqda;

ekologik vaziyat asalarilarga katta ta'sir ko'rsatadi; noqulay ekologiya ularning hayotiga tahdid solishi mumkin; suv asalarilar uchun ham, odamlar uchun ham zarur;

asalari uyalaridan asal asalari bir qator ko'rsatkichlar bo'yicha ramka uyalaridan asal bilan yaxshi taqqoslanadi. Bu o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega. Bu ochiq jigarrang rang, mum va asalarichilik noni bilan to'yingan. Ko'p miqdorda mikroelementlar boncuk asalining bir qismidir, zararli aralashmalar yo'q. Asal tarkibida inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan deyarli barcha kimyoviy birikmalar mavjud.

Bizning davrimizda asalarichilikni saqlashning ahamiyati aniqlandi.

Tadqiqot va ma'lumot to'plash jarayonida men sinfdoshlar o'rtasida yovvoyi asalarilar va asalarichilikdan xabardor bo'lishlari bo'yicha so'rov o'tkazdim. O'qituvchi Kudrina Lyudmila Petrovnaning rahbarligida u taqdimot yaratdi va 4 -sinf bolalari bilan gaplashdi. Bundan tashqari, men intervyu olishni va suhbat o'tkazishni o'rgandim.

Shunday qilib, men bir qancha ko'rsatkichlar bo'yicha asalarilar uyasidan olingan "yovvoyi" asalni uyali asalarilar bilan solishtirishini isbotladim. Boncuk asalining qiymati uning pishib etishida, mavjudligida katta raqam mikroelementlar, zararli aralashmalarning yo'qligi.

Bortnichestvo bugungi kungacha boshqird xalqining asosiy kasblaridan biri hisoblanadi (Ufa viloyati - Shulgantosh, Belokatayskiy viloyati, Yangi maskara va boshqalar).

Mening tadqiqot natijalarim atrofdagi dunyo va tabiatshunoslik darslarida ishlatilishi mumkin, shuningdek, adabiyotni mustaqil o'qish natijasida o'quvchilarning dunyoqarashini kengaytirishga yordam beradi.

Manbalar va boshqa manbalar

An'anaviy tibbiyotning buyuk entsiklopediyasi. - M.: "Eksmo" nashriyoti, 2006.

Bolalar entsiklopediyasi "Men dunyoni bilaman". - M.: "Ta'lim" nashriyoti, 2008.

Ludyanskiy E.A. Asalarilar va sog'liq. - M.: "Bilim", 1990, - 48 b.

Ojegov S.I. va Shvedova N.Yu. Rus tilining izohli lug'ati. -4 -nashr, Qo'shimcha. - M.: Azbukovnik, 1999, - 944 p.

Nima nima. Maktab ensiklopediyasi... "Asalarilar". - 1996-2000 yillar

Chupaxina O.K., Burmistrov A.I., Krivtsov N.I., Lebedev V.I. Asalarichilik entsiklopediyasi. - M.: "Qit'a - kitob", 2006.

Internetdagi veb -saytlar:

www.about-honey.ru

www.aromatmeda.ru

www.beehoney.ru

www.inflora.ru

www.lavanda-med.ru

www.progalskiy.com

www.sotmed.narod.ru

www.znaytovar.ru

www.sdorov.ru

1 -ilova.

Manbalardan.

Asal haqida qadimgi mutafakkirlar

Qadimgi Yunonistonda asal tabiatning eng qimmatbaho sovg'asi hisoblangan. Yunonlar o'z xudolari o'lmas deb ishonishgan, chunki ular xudolarning asli - ambrosiya deb nomlangan taomni eyishgan. Ular asal bilan bulg'angan mevalarni xudolarga qurbon qilishdi.

Asal yeygan taniqli faylasuf Demokrit yashagan uzoq umr... Sog'likni saqlash uchun qanday yashash kerakligini so'rashganda, Demokrit odatda "buning uchun ichini asal bilan, tashqarisini moy bilan sug'orish kerak" deb javob bergan.

Taxminan 2500 yil oldin yashagan daho tabib va ​​mutafakkir Gippokrat asalni ko'plab kasalliklarni davolashda muvaffaqiyatli ishlatgan va uni o'zi ham iste'mol qilgan. U shunday dedi: “Boshqa oziq -ovqat bilan birga olingan asal to'yimli va beradi yoqimli rang yuz ". Afsonada aytilishicha, Gippokrat qabriga asalarilar to'dasi joylashib, ular alohida sifatli asal ishlab chiqargan. Bu asalni shifolash uchun Gippokrat qabriga katta ziyoratni keltirib chiqardi.

Avitsenna umrini uzaytirish uchun asal iste'mol qilishni tavsiya qilgan. U: "Agar siz yoshlikni saqlamoqchi bo'lsangiz, albatta asal iste'mol qiling", dedi. Avitsenna, 45 yoshdan oshgan odamlarni asalni muntazam ravishda iste'mol qilishi kerak, deb hisoblagan, ayniqsa, tarkibida ko'p yog'li ezilgan yong'oq.

Asalarilarning hayotiy faoliyatiga atrof -muhitning ta'siri.

Asalarilar uchun zararli bo'lgan ko'plab omillar mavjud, masalan, atrof -muhitning ifloslanishi, dalalarni zararli hasharotlarni yo'q qilish uchun insektitsidlar bilan davolash, asal o'tloqlarining maydonini kamaytirish ...

Masalan, atrof -muhitning ifloslanishi asalarilarda zaharli moddalar to'planishiga va ularning immunitetining pasayishiga olib keladi, zararli hasharotlarni yo'q qilishga qaratilgan maydonlarni insektitsidlar bilan davolash asalarilarni ham yo'q qiladi, asal o'tloqlari maydonining qisqarishiga olib keladi. oziq -ovqat ta'minotida va o'rmonlarning kesilishi asalarilarning odatiy yashash joylaridan ko'chib ketishiga va shuning uchun ularning o'limiga olib keladi ...

Asalarilar hayotiga salbiy ta'sir ko'rsatishning qiziqarli namunasi, uyali telefonlardan elektromagnit nurlanish ta'sirida asalarilarning ommaviy qirilishi haqidagi faktlar bo'ldi. Olimlarning fikricha, aynan uyali telefonlarning nurlanishi AQSh va kontinental Evropada asalarilar koloniyalarining sirli tarzda yo'q bo'lib ketishiga sabab bo'lgan, hozirda Britaniya orollari va boshqa hududlarga tarqalib, Rossiyaga yaqinlashgan. Bir nazariyaga ko'ra, GSM uzatgichlari atrofidagi kuchli elektromagnit maydonlar tufayli asalarilarning navigatsiya tizimi yo'qoladi va ishchi asalarilar uyaga qaytish yo'lini topa olmaydilar. Malika ari, tuxum va oilada qolgan oz sonli yosh ishchi asalarilar ovqatsiz o'lishadi.

AQShning g'arbiy sohilida asalarilar koloniyalarining 60 foizi, sharqiy sohilda esa 70 foizi nobud bo'lgan. Shundan so'ng, bu hodisa Germaniya, Shveytsariya, Ispaniya, Portugaliya, Italiya va Gretsiyada, hozir esa Buyuk Britaniyada qayd etildi. Bu fakt insonning aqlli faoliyati va ilmiy -texnik taraqqiyoti atrofimizdagi tirik tabiat uchun oldindan aytib bo'lmaydigan oqibatlarga olib kelishini ko'rsatadi.

Pansionatlar har doim yuqori baholangan. Borte otadan bolaga o'tadi va 150 yil davomida ishlatilishi mumkin. Ba'zi oilalarda 200 tagacha qo'ng'iz saqlanadi, ulardan yiliga bir necha o'n kilogramm asal olinadi. Asal yig'ish yozning oxiri va kuzning boshida amalga oshiriladi. Uy egasi asalni shaxsiy tamg'asi bilan belgilangan shaxsiy taxtasidan oladi, deb bahslashdi. Asal faqat qayin yoki jo'ka daraxtidan yasalgan, ichi bo'sh teshiklarda saqlangan. Haqiqiy Boshqird asalining shifobaxshligi va ta'mi, shuningdek mikroelementlarning noyob tarkibi bilan dunyoda o'xshashi yo'q.

Bugungi kunda yovvoyi asal asalari Qizil kitobga kiritilgan. Ular uchun asalarichilar maxsus bo'shliqlar (taxtalar) quradilar. Bo'shliq janubga yo'naltirilishi kerak, kerakli miqdordagi lindens va toza suv manbai yaqinida joylashgan bo'lishi kerak.

Asalning foydalari haqida

Chet elda Boshqird asaliga faqat eng qimmat elita restoranlarida xizmat qilinadi. Boshqird asali xalqaro ko'rgazmalarda eng ko'p medallarga sazovor bo'ldi (Parijda - Frantsiyada, 1990; Erfurtda - Germaniyada, 1961). Hatto tog'li o'tloqlarning boy o'simliklari bilan mashhur Shveytsariyada ham boshqird asalini eng hurmat qilishadi. yuqori shifo beradi va ta'm sifatlari... Va faqat bizning boshqird asalimiz kosmonavtlarning kundalik ratsioni sifatida maxsus qadoqlangan idishlarda kosmosga yuboriladi. Va bu bizning boshqird asalidir, yapon maktab o'quvchilari aqliy faoliyatini yaxshilash uchun iz elementlari manbai sifatida har biridan bir osh qoshiq oladi. Shu bilan birga, Yaponiya asal iste'moli bo'yicha dunyoda birinchi o'rinda turadi. Bu mamlakat aholisining har biriga yiliga 13-15 kg asal to'g'ri keladi. AQSh va Evropa mamlakatlarida bu ko'rsatkich 6 - 8 kg, Rossiyada esa - har bir kishiga yiliga atigi 0,5 - 0,6 kg.

Asal kasal va sog'lom, qariyalar va bolalar uchun bir xil darajada foydali. Kuniga kamida bir osh qoshiq asal iste'mol qiladiganlar o'zlarini kuchliroq his qiladilar va yanada quvnoq ko'rinishga ega bo'ladilar. Asal va asal kompozitsiyalaridan foydalanganda, ularni darhol yutib yubormaslik, og'zingizda ushlab turish to'g'ri bo'ladi, chunki og'iz bo'shlig'ida shirin moddalar, uglevodlarni o'zlashtirish uchun zarur bo'lgan aynan o'sha fermentlar ajralib chiqadi. Asalni o'tlarning iliq infuziyasi bilan ichish, choy yoki mineral suv bilan ishlatish yaxshidir.

Asal - mukammal konservant. Olimlar asalning saqlovchi xususiyatlarini tadqiq qilishdi. Tajriba uchun yangi hayvonot mahsulotlari ishlatilgan: go'sht bo'laklari, baliq, tovuq tuxumlari. Ularni alohida steril idishga solib, asal quyib, mahkam yopib, bir necha yil xona sharoitida qoldirdilar. 4 yil davomida o'rganilgan namunalar yangi ko'rinishga, normal mustahkamlikka, ta'm va hidga ega bo'ldi. Bakteriologik tekshiruv paytida mikroblarning o'sishi aniqlanmagan.

Asal asalining shifobaxsh xususiyatlari

Inson tanasida ishlab chiqariladigan energiyaning yarmidan ko'pi oziq -ovqat mahsulotlariga qo'shilgan shakar moddalari hisobiga hosil bo'ladi. Ammo, har xil shakar tanamiz tomonidan turlicha so'riladi. Glyukoza hech qanday o'zgarishsiz qonga kirsa (uni to'g'ridan -to'g'ri qonga yuborish mumkin, bu ko'p kasalliklarda keng qo'llaniladi), oddiy shakar (lavlagi, qamish) avval fermentlar tomonidan gidrolizga (parchalanishga) uchrashi kerak.

Meva shakar (fruktoza) glyukozaga qaraganda ancha sekin so'riladi, lekin u glyukozadan 2,5 baravar shirin va qamish yoki lavlagi shakaridan 1,75 marta shirinroq.

Asal deyarli butunlay glyukoza va fruktoza aralashmasidan iborat bo'lib, bundan tashqari hujayralar, to'qima va organlar hayoti uchun zarur bo'lgan bir qancha fermentlarni o'z ichiga oladi. Asal tarkibiga quyidagilar kiradi: kaltsiy, natriy, kaliy, magniy, temir, xlor, fosfor, oltingugurt, yod, va asalning ba'zi turlarida hatto radiy ham bor.

Bugungi kunda Shulgantash boshqird qo'riqxonasi xodimlari yovvoyi asalarilar populyatsiyasini saqlab qolish ustida ishlamoqda. Bu qo'riqxona havodagi baliq ovlash saqlanib qolgan dunyodagi yagona joydir.

Yovvoyi asalarilar populyatsiyasi juda yaqindan kuzatiladi, chunki ularning asallari ajoyib shifobaxsh mahsulotdir. Bu ko'plab an'anaviy dorilarning mashhur tarkibiy qismi bo'lib, bemorlarga hayotiylikni oshirishga va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Yovvoyi asal xalq tabobatida juda mashhur. Bronxial yallig'lanish va yo'talda shilliq pardalarni yumshatish uchun ishlatiladi. Asal ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari (gastrit, jigar kasalligi) bo'lgan odamlarga tavsiya qilinadi.

Tadqiqotlarim natijasida bildimki, yovvoyi asal uy xossasidan butunlay farq qiladi. Uning ajoyib xushbo'y hidi ozgina tutun hidini chiqaradi, ari noni va asal ari noni borligi sababli ozgina nordon bo'lib, tort ta'mini beradi.

2 -ilova.

2 -sinf o'quvchilari o'rtasida o'tkazilgan so'rov natijalari

(22 kishi bilan suhbat)

Sizga asal yoqadimi?

Ha- 20 kishi

Yo'q- 2 kishi

Harakat qilmagan- 0 kishi

Siz tez -tez asal yeysizmi?

Ha- 5 kishi

Yo'q- 9 kishi

Ba'zan- 8 kishi

Bilasizmi, asal odamlar uchun qanday foydali?

Ha- 9 kishi

Yo'q- 22 kishi

Asalarichilik nima ekanligini bilasizmi?

Ha- 0 kishi

Yo'q- 22 kishi

Yovvoyi asalarilar asalini qanday olishini bilasizmi?

Ha- 5 kishi

Yo'q- 17 kishi

3 -ilova.

Rasm

4 -ilova.

Tajriba №1. Rang bo'yicha asalni tekshirish

Asaldagi iflosliklarni aniqlash bo'yicha 7 -sonli tajriba

10 -ilova

Asal tanlashda asosiy qoidalar:

Asal yaxshi hidlanishi kerak.

Asalning ta'mi va hidi bo'lmasligi kerak.

Asalda oq ko'pik bo'lmasligi kerak;

Asal juda arzon bo'lmasligi kerak.

Noto'g'ri erigan asal (qattiq holatdan suyuq holatga o'tish faqat 40 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda amalga oshirilishi mumkin) umuman kristallanmaydi.

Kristallangan asal yaxshiroq saqlanadi, shuning uchun qandli asal sotib olishdan qo'rqmang.

Ishonchli sotuvchidan asal sotib olishga harakat qiling.

Asalni saqlash bo'yicha maslahatlar

Asalni metall idishlarda saqlash mumkin emas. Bunday asal bezovtalikka olib kelishi va hatto zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Asal shisha, sopol idishlar, chinni yoki yog'och idishlarda saqlanadi, plastik qopqoq bilan mahkam yopiladi.

Asalni muzlatgichda saqlamang.

Asal quyoshdan va issiqdan qo'rqadi.

Eng yaxshi joy asal uchun, u quruq, salqin va hech narsa hidlamaydi

11 -ilova.

Lug'at

Jang qilmoq- asalarilarni ko'paytirish uchun daraxt tanasi ichida maxsus tayyorlangan bo'shliq.

Pastki bu ko'chma taxta, ajratilmaydigan ibtidoiy uya.

Lipney- jo'ka yog'ochdan yasalgan dumaloq.

Smolyany- ignabargli daraxtlardan yasalgan kenevir.

Kerama- ishni balandlikda, qirrali balandlikda bajarishga imkon beradigan o'ralgan kamar.

Lyang- taxta bilan ishlash uchun mobil qadam.

Asal asal- bu asal, u ham do'kon, ham uyalar ramkalarida sotiladi.

Seksiyali asal- bu maxsus bo'limlarga o'ralgan chuqurchalar bo'lib, ularning devorlari odatda ingichka kontrplak yoki oziq -ovqat plastmassasidan tayyorlanadi.

Bosilgan asal faqat asal ekstraktoriga quyish mumkin bo'lmaganda olinadi. Bu asalarilar tomonidan Xizerdan yig'ilgan asal. Bu asalni bosganda (siqib), asalarichi qayta tiklangan yaxshi taroqlarning yaxlitligini buzishga majbur bo'ladi.

Santrifüjli asal- bu asal ekstraktorida nasos yordamida olingan asal.

Asal ekstraktori- santrifüjli asal olish uchun ishlatiladigan asalarichilik uskunasining bir qismi. Ko'p asrlar davomida asal olish asalari uyasini to'liq yoki qisman yo'q qilish bilan uzviy bog'liq bo'lgan.

Chekuvchi- asalarichilikda juda zarur vosita, ularsiz asalarichi qila olmaydi. Bu asalarilarga uyalar bilan ishlashdan oldin ularni tinchlantirish va tinchlantirish uchun asosiy vosita.

Xalq san'ati va hunarmandchiligi Boshqirdiston Respublikasi xalqlarining ajralmas mulki va milliy boyligi bo'lib, xalq amaliy san'atining turlaridan biridir.
Boshqirdlarning asosiy kasbi yarim ko'chmanchi chorvachilik edi. Poda otlar, qo'ylar, echkilar va qoramollardan iborat edi. Fermada ot asosiy rolni o'ynagan. Ot go'shti va yog'i, бие sutidan tayyorlangan kumilar boshqirdlarning asosiy taomlari edi. Qal'alar, qalqonlar va jabduqlar ot terisidan qilingan. Ot ham ishchi kuchi, ham transport vositasi edi.
Qoramol kam edi, chunki bu hayvonlar qishda o'z -o'zidan ovqat ololmaydilar, xuddi otlar ham, tuyoqlari bilan qorni sindirib, o'tlarni qor qoplamidan ozod qilishdi. Va shunga qaramay, sut mahsulotlari boshqird oshxonasida muhim o'rinni egalladi. Qish uchun sariyog ', pishloq, qizil tvorog, ayranli ichimlik esa nordon sutdan tayyorlangan. Boshqirdlar iqtisodiyotida qo'ylar katta ahamiyatga ega edi. Qo'zi ovqat uchun ham, kiyim tikishda ham ishlatilgan. Qo'y junidan kigiz, gilam, mato tayyorlashda foydalanilgan.
Ov va baliq ovlash
Boy dashtlar va o'rmonlar ov va hayvonlarni tutish va otish, yirtqich qushlarni saqlash va turli xil ovqatlar bilan baliq tutish imkonini berdi. Otda ovchilik tashkil etildi ko'p qismi uchun kuzda. Ko'p joylarni qamrab olgan odamlar bo'rilar, tulkilar va quyonlarni qidirishdi, kamondan o'q uzishdi, yoki otga etib, tayoq va qobiq bilan o'ldirishdi. Kollektiv ovchilik yoshlarga jang san'ati - kamondan o'q otish, nayza va yugurish, ot minishni o'rgatishda katta rol o'ynadi. Baliq ovlash ovchilik kabi keng tarqalgan emas edi. Shunga qaramay, baliqchilik o'rmon va tog'li hududlarda muhim rol o'ynadi. Qurg'oqchilik yillarida ham, urush davrida ham, dasht zonasida ham aholi baliq ovlashga kirishgan.
YOTISH
O'rmonli va tog'li-o'rmonli hududlarda asalarichilik boshqirdlarning iqtisodiyotida katta ahamiyatga ega edi, shekilli, bolgarlar va mintaqaning fin-ugr aholisidan qabul qilingan. Bortnichestvo boshqirdlar orasida ikki shaklda mavjud edi. Birinchisi, asalarichi o'rmonda ichi bo'sh daraxtni qidirayotganida, yovvoyi asalarilar joylashib, uning ajdodlari yoki oilaviy tamg'asini o'yib, chuqurchaga boradigan teshikni kengaytirib, ichiga asal yig'ib qo'yishdi. . Boncukli daraxt uning mulkiga aylandi.
Boshqa shakl sun'iy taxta ishlab chiqarish bilan bog'liq. Buning uchun o'rmonda qalinligi kamida 60 santimetr bo'lgan tekis daraxt tanlangan va 6-8 metr balandlikda asalari kiradigan teshiklari bo'lgan katta bo'shliq bo'shatilgan. Yozning birinchi yarmida tashabbuskor asalarichilar asalari uchun jozibali joylarda iloji boricha ko'proq boncuk yasashga harakat qilishdi. Yozning o'rtalarida, to'dalar paytida, asalarilarning yangi koloniyalari deyarli har tomondan ko'chib ketishgan. Sun'iy taxtalarni yasash amaliyoti asalarichilik koloniyalarini ko'chirishni tartibga solishga va bortdagi odamlarning mol -mulkini jamlashga imkon berdi. klan jamoalari asal yig'ish va ayiqlarni ayiqlardan himoya qilishni ta'minlash uchun eng qulay bo'lgan cheklangan hududlarda.

Boshqirdlar orasida mahalliy hunarmandchilik va hunarmandchilik sezilarli darajada rivojlangan. Yog'och, charm, junni qayta ishlash, matolar, kiyim -kechak, poyabzal, kigiz ishlab chiqarish ishlab chiqaruvchilarning o'zlari iste'mol qilishlari uchun xizmat qilgan iqtisodiyotga muhim qo'shimcha bo'ldi. Shu bilan birga, hunarmandchilikning rivojlanishi bilan bog'liq mehnat taqsimotining elementlari ham bor edi. Bu, ayniqsa, metallga ishlov berishda yaqqol sezildi.

Boshqird xalqining moddiy madaniyatini puxta o'rgangan S.I.Rudenko, Rossiyaga kirishdan ancha oldin, boshqirdlarning o'zlari temir o'q va nayzalar, pichoqlar va hokazolarni, so'ngra qurol yasashganini yozgan.

Boshqirdlarning oddiy mahsulotlaridan tashqari, bir nechta qimmatbaho qurol va ot jabduqlarini topish mumkin edi. Murakkab naqshlar bilan qoplangan blyashkalar antiqa charmdan yasalgan kamar va kamonlarning ko'pchiligida uchraydi. Ot jabduqlarining bilaguzuk qismlari, ba'zida yog'och egar kamonlari bolg'acha temir bilan qoplangan edi.

Boshqirdlarning o'z metall ustalari - temirchilar va zargarlar bor edi. Ular kam edi, chunki metallni qayta ishlash maxsus bilim va ko'nikmalarni talab qiladi. Shunga qaramay, boshqirdlarning metall buyumlarga bo'lgan ehtiyojlari asosan o'z ustalarining mahsulotlari bilan qondirilgan.

Iqtisodiyotda va harbiy ishlarda metalning katta ahamiyati unga nisbatan hurmatli munosabatni vujudga keltirdi va u diniy kultga aylandi. Boshqirdlarning g'oyalariga ko'ra, temir, ayniqsa o'tkir, haydab chiqarishga, kasalliklarni va yovuz ruhlarni qo'rqitishga va baxtsizliklardan himoya qilishga qodir. Boshqa mulklar kumush buyumlarga tegishli edi. Misol uchun, ayollar, sigir va sigirni sog'ish paytida kumush bilaguzuk taqishlari kerak edi, bu sutni, hayvonni va ayolning o'zini shikastlanishdan himoya qiladi. Umuman olganda, oq metall boshqirdlar va boshqa turkiy ko'chmanchilar orasida alohida hurmatga sazovor bo'lgan. Ayollarning bosh kiyimlari va bosh kiyimlari mo'l -ko'l kumush tarozilar, marjonlar va lavhalar bilan bezatilgan.

Metallga sig'inish boshqirdlarning shaxsiy ismlar tizimida o'z aksini topdi. Taymer "temir, temir", "oltin, oltin" oltin, erkaklarda ham, ham uchraydi ayol ismlari(Taymer-buy, Timerbika, Baytimer, Biktimer, Oltinbay, Oltinbika). "Bulat" so'ziga asoslangan ismlar faqat erkaklarga berilgan - Bulat, Timerbulat, Baybulat, Bikbulat.

Bashkirlar yog'ochdan mehnat qurollari, qurollarning yog'och qismlari, transport vositalari, har xil idishlar va uy -ro'zg'or buyumlarini yasashgan.

Chorvachilik xom ashyosini qayta ishlash uchun qo'l san'atlari dasht chorvachilik an'analari bilan bog'liq edi. Boshqirdlar teridan, mo'ynadan, kigizdan yasalgan. Mo'ynali kiyimlardan va charmdan kiyim -kechak, poyabzal, harbiy va ov uskunalari, jabduqlar tayyorlashda foydalanilgan. Quvurlar, kamon, turli xil sumkalar va sumkalar naqshinkor bezaklar va metall qoplamalar bilan bezatilgan. Kigiz kashtado'zlik bilan bezatilgan, naqsh chizish usuli yordamida naqshli applikatsiya qilingan.

To'qimachilik ham keng tarqaldi. Ip kenevir, qichitqi o't, zig'ir va junni qayta ishlash natijasida olingan. To'qilgan tuval, qo'pol mato, gilamlar. Kenevir tuvali eng keng tarqalgan edi. Zig'ir tuvali juda kam uchraydi.

Qoziq gilam to'qish unchalik keng tarqalgan emas edi. Boshqird iqtisodiyoti asosan tabiiy edi. Shunga qaramay, ular Volga Bolgariya, Markaziy Osiyo va Yaqin Sharq bilan savdo aloqalarini saqlab qolishdi. Qoramol, mo'yna, asal evaziga ular paxta va ipak matolar, qurol -yarog ', zargarlik buyumlari, sharqona shirinliklar, shuningdek, ayollar zargarlik buyumlarini ishlab chiqarishda ishlatilgan rangli toshlar, marjonlar, marvaridlar, qobiqlarni sotib olishdi. Albatta, qimmatbaho sharqona tovarlar faqat qabila zodagonlarining boy elitasi uchun mavjud edi.

R. Kuzeev, N. Bikbulatov, S. Shitova ma'lumotlariga ko'ra.

Hunarmand bo'lmagan odam qanotsiz qushga o'xshaydi

Boshqird yordamchi xo'jaligi mahalliy ishlab chiqarishni rivojlantirishni talab qildi. Ko'p turdagi subsidiyalar chorvachilikni talab qildi. Aytaylik, lashadyoni nazorat qilish uchun har xil jabduqlar kerak. Jilov, halter, halter, jabduq, jilov, bo'yinturuq, kamon va boshqalarni yasash kerak. Bularning barchasi uyda hurda materiallardan qo'lda qilingan. Har bir Bashkir ovulida egar yasash ustalari bor edi. Egarlar odatda charm bilan qoplangan yog'och ramkadan iborat edi. Maxsus konfiguratsiyaning ramkasi bitta bo'lakli bo'lishi mumkin yoki to'rtta qismdan iborat bo'lishi mumkin, ular kamar bilan bog'langan: old va orqa kamonlardan, shuningdek ikkita kichik taxtadan. Lenchikning o'zi qattiq, yarim silindrsimon bo'lishi mumkin. Har bir usta egarning oldingi kamoniga (masalan, qush boshining shakli) boshqacha konfiguratsiya berishga intildi. Old kamon spiral va rozetlarning kesilgan naqshlari bilan bezatilgan.

Erkaklar, ayollar va bolalar uchun egarlar bir -biridan biroz farq qilar edi. Egar matosi qalin kigizdan, ko'pincha echki junidan qilingan. Teri yoki matodan tikilgan kigizdan yasalgan ro'mol ustidan o'ralgan, egarga egar o'rnatilgan. Egar matolari ham estetik yukni ko'targan, ularni rangli aplik yoki kashta bilan bezash odat tusiga kirgan. Egarli aksessuarlarga asosan uzuk, asosan temir yoki guruch, soxta yoki guruch kiradi. Yog'och uzuklar (egilgan, qattiq, o'yilgan) qayin, qayin ildizi, qush gilosidan qilingan. Ko'pincha yog'och uzuklar chiziqlar, nuqta va boshqalar yordamida bezatilgan.

Boshqirdlar orasida ot, buqa, sigir va buzoq, qo'y va echki, shuningdek, tuyaning terisidan charm idishlar tayyorlash keng tarqalgan edi. Yig'ilgan teridan yog 'va go'sht qoldiqlari ehtiyotkorlik bilan olib tashlandi, keyin quritildi va jun olib tashlandi. Kemaning tafsilotlari cho'zilgan teridan kesilgan. Idishni tikish uchun sigir tendonlari yoki ot sochlari ishlatilgan. Ular qattiq tikuv bilan tikilgan, idishning pastki qismi er -xotin tikuv bilan biriktirilgan. Terining tashqi tomoni idishning ichki tomoniga aylandi. Keyin idish 2-3 hafta davomida tutun ichida (dudlangan) söndürülmeli, keyin ot yog'i bilan yog'lanishi kerak. Keyin idish butunlay suv o'tkazmaydigan bo'lib qoldi.

Eng katta hajmli charm idish, uning tarkibida 6-12 chelak suyuqlik bor-ha6a (saba), u ot tanasining terisidan qilingan. Bu idish to'rtburchaklar asosli to'rt qirrali piramida edi, uning keng tomog'i teri qopqog'i bilan qoplangan edi. Sabaning ziravor-jismoniy shakli yon qismlarga uchburchak takozlar tikilganligi tufayli erishildi. Saba kumilarni tayyorlash va parvarish qilishda ishlatilgan. Sabada, sutning suti vaqti -vaqti bilan og'ir qo'ziqorinli katta yog'och taqillat (beshkek) bilan yiqitilgan. Bu sutning yanada yaxshi va bir tekisroq bo'lishiga yordam berdi.

Saba boshqird oilasi hayotida alohida o'rin egalladi. U maxsus maydonda joylashgan edi doimiy joy turar joyida. Ota-ona uyidan bo'lajak erining uyiga ketishdan oldin, vaznsiz yosh ayol bilan xayrlashishning mashhur odati bor: u sabaga yaqinlashadi, uni quchoqlaydi va unga ovqat bergani uchun minnatdorchilik bildiradi. Sovg'a sifatida qiz osilgan

Teri tomirlari. Tezgah.

tuval yoki ipning bir qismi.

Yana bir turdagi charm idishlar - turkiy (tursiq, tursuk) kumilar tashish uchun xizmat qilgan. Yo'lga chiqib, boshqirdlar o'zlari bilan kumisli tursiq olib ketishdi. Torsik tayyorlash uchun ular yosh hayvonlarning yuqori oyoqlaridan, ko'pincha otdan terilar ishlatgan. Kema ikki qismdan tikilgan bo'lib, yon tomonlari tikilgan. Tomoqning tomog'i biroz torayib ketgan, yelka chiqadigan joylariga kamar halqalari biriktirilgan. Yanal uchburchak takozlar tikilgan turklar bor edi. To'rsiqda odatda 2-3 chelak kumilar bor edi.

Ot yoki sigir terisidan boshqa turdagi idish - tor dipli tekis yo'lli kolba - murtai yasalgan. Bu idish yassilangan nok shakliga ega, kamarlarni bog'lash uchun bo'yniga quloqlar tikilgan. Kolbaning orqa va old devorlari yarim oval bo'lib, ular orasiga xanjar shaklidagi teridan chiziq qo'yilgan. Murtai har xil o'lchamda bo'lishi mumkin, odatda u 30-35 santimetr balandlikda qilingan. Kema o'rtacha kattalik burkik (bursiq, sharob terisi) qo'y, echki yoki buzoqning butun terisidan tikilgan.

Boshqird oilasining kundalik hayotida yog'ochdan yasalgan idishlar keng tarqalgan bo'lib, ular XX asrning boshlariga kelib charm idishlarni deyarli butunlay almashtirgan. Boshqird hunarmandlari bir bo'lak yog'ochni kesish orqali turli xil idishlarni yasashgan. Butun uyali idishlar va oshxona anjomlari jo'ka magistralidan, qayin va qayin ildizidan, tol va qayin o'simtalaridan qilingan.

Uyda tayyorlangan yog'ochdan yasalgan idishlar har xil narsalar edi. Masalan, tutqichli (dumaloq) dumaloq piyola ichkaridan qiyalikli devorlarga ega. Kamroq qiyalikli tashqi devorlar taglikka birlashadi. Tutqich yarim doira yoki vertikal joylashgan burchak shakliga ega, ko'pincha dastani ilon yoki qush boshi shaklida kesiladi. Ashlaw bir soat davomida marosim piyolasi sifatida ishlatilgan. Katta bayramona kullar diametri bir metrga ham yetishi mumkin.

Oddiy kundalik idishlar (tamaki) tagligi barqaror va keng, buklangan qirrali plastinka shaklida bo'ladi. Devorlari sayoz past, keng qirrasi egilgan dumaloq taom koshtabak deb atalgan. Bu qaynatilgan go'sht va parranda yog'iga sepilgan. Sho'rva o'rta kattalikdagi idishda qalin devorlari (qurbongoh) qalin massali tayanchda berildi. Hunarmandlar, shuningdek, ikkita tutqichli yog'ochdan yasalgan chuqur piyola yasadilar.

Ichimliklar berish uchun idishlar tayyorlandi. Sig'imi 4-5 litr bo'lgan chuqur katta idishlarda ichimlik joyini ovqat joyiga olib borish odat tusiga kirgan. Naqd pul har bir mehmon uchun maxsus yog'och kosa bilan kichik idishga (tustak, tagayak, tustagan) quyildi. Bu kepkalar va kovaklar o'yilgan, keng, tutqichi kalta yoki cho'zilgan bo'lishi mumkin va hokazo.

Kichkina yog'och idishlar bolalarni ovqatlantirish uchun ishlatilgan. Sut va o't bunday idishlardan mast edi, ularga asal, sariyog ', shirinliklar berildi. Asal uchun vazalar o'ziga xos shaklga ega edi. Ba'zi vazalar qopqoqli chuqur idishlar shaklida o'yilgan. Boshqalar naqshli stenddagi sayoz idishlar edi.

Yog'ochdan turli xil oshxona anjomlari yasalgan. Donni yig'ish uchun unni elakdan o'tkazish, xamir yoğurish uchun maxsus tovoqlar (yulpis, yulpich) ishlatilgan. Ular kesish orqali yarim qalin daraxt tanasidan qilingan. Uzun (80 santimetrgacha), ular daraxtning yumaloq shaklini saqlab qoladi. Ularning lateral devorlari qiyshiq, tor qirralari asta-sekin tovoqlar har ikki uchida ham chiquvchi tutqichlarga aylanadi. Xuddi shunday mahsulot, yiv ochiladigan oluk, oziq -ovqat saqlash yoki kir yuvish, chorva va parranda boqish uchun ishlatilgan.

Tariqni tozalash uchun bug'doy va arpa quritilgan donalarini maydalash, maydalash tuzi, yog'och ohak (keel) ishlatilgan. Ularda cho'zilgan yuqori qismi bor, ular asta -sekin pastga siljiydi va quyi taglikka yotadi. Keel balandligi 75 santimetrga etadi, lekin uning ishchi qismi juda kichik. Keil cho'zilgan yog'ochdan kesilgan. Qo'l uchun o'rtada chuqurchaga ega bo'lgan ikki tomonlama zararkunanda qutbdan qilingan.

Boshqird hunarmandlari yasagan yog'och oshxona anjomlari elementlari orasida oshpaz qoshiqlari, kepkalar va belkuraklar bor. Qoshiqlarning maqsadi har xil edi. Masalan, uzun tutqichli tovoqlar pishirish vaqtida ovqatni aralashtirish uchun xizmat qilgan. Qozonning chetiga osib qo'yilishi uchun bunday dastani dastagida ilgak-chiqadigan qilib yasalgan. Maxsus yog'och qoshiqlar pastki qismida teshiklari bulondan köfte yig'ish uchun mo'ljallangan edi. Qisqa tutqichda yog'och dastaklar yasalgan, ularning yordami bilan don va un yig'ilgan. Tandirga uzun tutqichli spatula yordamida pirojnoe va non ekilgan, xamir yoğurish uchun kichik yog'och spatulalar ishlatilgan.

Yog'och vannalar turlicha edi: un va boshqa mahsulotlarni saqlash uchun katta vannalardan tortib oziq -ovqat tashish uchun kichik vannalargacha. Har xil chelaklar kesish yo'li bilan qilingan (sut idishlari, suv chelaklari, kichik chelaklar). Olti litrgacha bo'lgan idishlar keng va barqaror ko'rinardi. Chelakning yon tomonidagi teshiklarga o'ralgan arqon dastasi biriktirilgan. Suv chelaklarida 10 litrgacha suyuqlik bor edi. Kichik chelaklar rezavor mevalarni terish, kumilar, ayranlarni ko'tarish uchun ishlatilgan. Ular sut idishlari kabi baland edi, lekin tor, cho'zilgan va 3-4 litr suyuqlik ushlab turardi.

Asal yig'ish va tashish uchun yog'och idishlarga cho'zilgan shakl berilgan. Bu idishlarning mahkam qopqog'i bor edi, ularni maxsus tutqich yordamida ko'tarish yoki yelkasiga osib qo'yish mumkin edi. V qish vaqti asal va moy bir xil idishlarda saqlangan. Sariyog 'va asalni saqlash uchun tekis devorli maxsus pastakli vannalar ham yasalgan. Shunga o'xshash idishlar (tapan) mehmonlarga kumilar va meadlar berish uchun xizmat qilgan. Bu idishlarda o'yma bezaklar bilan bezatilgan biroz qavariq devorlari bor edi. Tuz, yog ', smetana uchun maxsus yog'och idishlar ham ishlatilgan.

Qum tayyorlash va sariyog 'tayyorlash uchun tor qazilgan idishlar ishlatilgan. Ular, shuningdek, 7 chelak sutgacha bo'lgan katta kumis idishlari yasadilar; shunga o'xshash idishlar, lekin pastroqlari ziravorlar tayyorlash uchun qilingan. Bu silindrsimon idishlarda yog 'va ayran tayyorlandi. Bunday idishlarning dumaloq qopqog'i bor edi, bu esa yog'ni chayqash paytida idishdan suyuqlik to'kilishini oldini olishga imkon berdi.

Don, unni saqlash, nordon sut yig'ish yoki go'shtni tuzlash uchun katta quduqlar ishlatilgan. Ular 10 chelak suyuqlik yoki 60-80 kilogramm donni ushlab turishi mumkin edi.

Yivli idishlar bir xil ishlab chiqarish texnologiyasiga ega edi. Daraxt qobig'i va novdalaridan tozalangan, kerakli uzunlikdagi bo'laklarga arralab quritilgan. Tashqi yuzasi maxsus omoch bilan ishlov berilgan. Magistral ichidagi o'tin kesak bilan kesilgan, qalin tanalarida esa zich yadro yonib ketgan. Ichki devorlar qirib tashlangan. Agar pastki qismi ulangan bo'lsa, unda maxsus oluklar kesilgan. Dumaloq taglik eman yoki chinordan yasalgan va ilgari bug'langan joyga joylashtirilgan.

Plitka-perchinlardan yog'och idishlar ishlab chiqarish boshqirdlar orasida yaqinda paydo bo'lgan 19 -asr oxiri... Bunday idishlar uchun eman yoki aspen perchinlari, metall yoki qush gilos halqalari ishlatilgan. Bashkirlarning shunga o'xshash perchinli idishlari orasida siz chelaklarni, sariyog 'uchun chelaklarni, smetana, nordon sutni, go'shtni tuzlash uchun belgilashingiz mumkin. Perchinli chig'anoqlar va kum tayyorlash uchun tor vannalar ham perchinlanishi mumkin edi, shakli va o'lchamiga ko'ra, perchinli idishlar ularning qazilgan hamkasblariga to'g'ri keladi.

O'rmonli hududlarning boshqirdlari uzoq vaqtdan beri qayin po'stlog'idan va turli daraxtlarning qobig'idan idish va boshdan idish yasash bilan shug'ullangan. Biroq, bunday uy -ro'zg'or buyumlari, asosan savdo operatsiyalari natijasida, boshqirdlarning boshqa aholi punktlarida o'z egalarini topdilar.

To'rtburchaklar qutilar va qutilar qayin po'stlog'ining butun bo'laklarini ot sochlari bilan tikish natijasida olingan. Sut 20-30 litr suyuqlik sig'adigan katta qutilarga joylashtirildi. Pastki quti ko'rinishida, qayin po'stlog'ining qobig'idan to'rtburchaklar tovoqlar yasalgan. Qutining chekkasi ochildi, hamma burchaklari o'ralgan ot tukli iplar bilan tikilgan. Kundalik iste'mol uchun non va un, quritilgan rezavorlar va boshqalar shunday laganda (tuzayak) da saqlanar edi.Rezavorlarni yig'ish uchun arqon tutqichli kichik dumaloq yoki to'rtburchaklar tovoqlar ishlatilgan. Qayin po'stlog'i idishlarining tagligi ham yog'och bo'lishi mumkin.

Bunday idishlarning namlikka chidamliligi ikki yoki uch qatlamli qayin po'stlog'idan iborat zich devorlar bilan ta'minlangan. Devorlari bir necha qatorga tikilgan yoki qirralari bir-biriga chambarchas bog'langan bo'lib, ilgari ularni o'q shaklidagi tishlar bilan kesib tashlagan. Bunday idishlar kichik bo'lishi mumkin, 2-3 litr suyuqlik uchun mo'ljallangan yoki katta hajmli, 20 litrgacha suyuqlik sig'imi bo'lishi mumkin.

Boshqird hunarmand-hunarmandlari jo'ka yoki qayin po'stlog'idan koro-ba, korpus, sumka, küvet, elak, shuningdek, qarag'ay po'stlog'idan yasashgan. Bunday idishlar mustahkamlash uchun gilos halqalari yordamida bitta bo'lakdan qilingan. Jo'ka po'stlog'i va po'stlog'idan yasalgan to'rtburchaklar quti uzun, cho'zinchoq, quti yoki oluk shaklida bo'lishi mumkin. Bunday quti sutni quyish, nordon sut yig'ish, tvorog massasini filtrlash uchun ishlatilgan. Katta quti uch sentnergacha donni saqlashi mumkin edi va undan don va un saqlash uchun foydalanilgan. Kurtni saqlash uchun baland pog'onali quti, shuningdek, keng to'rtburchaklar taglik va uchburchak yon devorlari yuqoriga qarab burilgan tanasi yasalgan. Boshqa turdagi baland tananing pastki qismi zo'rg'a chizilgan va devorlari yuqoriga qarab kengaygan. Lubok vannalari unni saqlash uchun mo'ljallangan.

Qobiq yoki qobiq mevalarni yig'ish uchun orqa sumka yasash uchun ishlatilgan. Xaltaning to'rtburchaklar pastki qismi tor qilib yasalgan, vertikal devorlari balandligi bir metrgacha bo'lishi mumkin, tepasi halqa bilan mustahkamlangan va orqa devorga bantlar o'rnatilgan.

G'ozlar uchun uyalar, shuningdek, g'alla yig'ish uchun kepkalar va elaklar ham bastdan qilingan. Elakning yon tomoni boshdan yasalgan, to'r bosh yoki sochlardan qilingan.

Boshqird hunarmandlari bastdan idish -tovoqlar ishlab chiqarish bilan ham shug'ullanishgan. Qutilar, sumkalar, savatlar, tanalar, sumkalar jo'ka, qayin yoki qarag'ay po'stidan qilingan. Qattiq tayanch qutilari to'rtburchaklar shaklida bo'lib, ularni yelkadan olib o'tishga moslashgan. Bast savatlari va tanasi past, yumaloq yoki tasvirlar shaklida qilingan. Ular, shuningdek, idishlar uchun yuqori sumkalarni ham tayyorladilar. Kesma bo'ylab dumaloq, yuqoriga qarab torayib, ular shishalarning shaklini takrorladilar.

Kiyim, poyabzal va zargarlik buyumlari

Qizil bargli daraxt, kiyim kiygan odam

Boshqirdlar oddiy va qulay kiyim kiyishgan, unga poyabzal mos edi. Erkaklar va ayollarning kundalik kiyimlari ko'ylak, shim va paypoqdan iborat edi. Shimlar uzun va keng tikilgan. Shimning o'rta qismi bitta qattiq qoziq matodan iborat edi, unga bir yoki ikki juft takozli shimlar tikilgan edi. Maxsus dantel bilan, to'p-bellar beliga tortildi. Ularni etikka bog'lab kiyishdi. Erkaklarning yuqori shimlari (salbar, chalbar) qo'pol kenevir tuvalidan yoki uy matoidan tikilgan. Pastki shimlardan farqli o'laroq, yuqori shimlarning odatda o'ng tomonida bitta cho'ntagi bor edi. Junli shimlar qishda kiyish uchun mo'ljallangan edi.

Ko'ylak ustidan ular kamzul (kamzul) yoki kazakin (kozaki) kiyib olganlar - yonib ketgan kaftanga o'xshash kiyimlar. Agar kerak bo'lsa, yupqa xalat turlaridan biri bo'lgan fabrika matosidan yasalgan bishmet kamzul yoki Kazakinga taqilgan edi. Bishmet tizzadan pastda tikilgan, u 4-6 tugma bilan mahkamlanadi, pastki qismi belidan pastda kengayadi. Bishmet, kazakin va kamzul yaqin tikilgan, astarli, yoqasi past, tik. Bishmet va kazakinning belida ichki rishtalari bor. Kazakin bishmetdan qisqaroq (tizzasidan biroz yuqoriroq), kalta yengli. Kamzul fabrikaning quyuq materialidan ham qisqaroq tikilgan, shuningdek yengsiz.

Ayollar bishmeti, kazakin va kamzol ehtiyotkorlik bilan qilingan. Ayollar kamzulasi erkaklarnikidan biroz kengroq bo'lib, beliga va yoqasiga joylashgan ikkita tugma bilan mahkamlanadi. Ayollar kamzulasi quyuq matodan, chintz qoplamali yarim ipak yoki baxmaldan tikilgan. Pozument, mayda tangalar, marjonlar va boshqalar ayollar kamzulini yonboshlari, etaklari va yoqalari bo'ylab bezatadi.

Chekmen tashqi kiyimlari (sekman, chikman) erkaklar va ayollar uchun ham bir xil kiyim edi. Uzun, asosiy qismi va yenglari keng, chekmenlar ham kundalik kiyim sifatida xizmat qilgan. Ayol chekmenlar uchun odatda oq mato ishlatilgan, unda galstuk yoki mahkamlagich bo'lmagan va kamari bo'lmagan. Yoqaning chetida, yonlarida va etagida ayollar chekmenlari keng qizil mato va yashil (yoki sariq) matoning tor tasmasi bilan kesilgan. Yon va orqa tomondan rangli matodan uchburchaklar, kvadratchalar va spiral chiziqlar tikilgan. Yelkalarda, yenglarning uchlarida, etaklari bo'ylab rangli junli kashta tikish mumkin edi.

Jilan (elan) ning boshqird ustki kiyimlari O'rta Osiyo liboslariga o'xshaydi va erkaklar va ayollar uchun ham xuddi shunday qopqoqqa ega. Jilyan uzun va keng tikilgan, orqa tekis va yoqasi burilgan. Unda na tikuv, na tugma, na kamar bor. Boylar jilon kiyib, O'rta Osiyo yarim ipakdan tikilgan. Ayol jilan unchalik keng emas va beliga tikilgan. U qog'oz matodan tikilgan bo'lishi mumkin, oddiy, bezaksiz yoki boy bezatilgan baxmal xalat bo'lishi mumkin. Jilyan astarga tikilgan; urg'ochi ayol uchun ba'zida ko'kragiga mahkamlagich o'rnatilgan. Ko'krak chetlari bo'ylab qizil yoki yashil mato chiziqlari tikilgan. Yonlarning chekkasida, etagida, yengining uchida qizil chiziq tikilgan. Ayol jilan, shuningdek, bir necha qatorli tinsel chiziqlar va mayda kumush tangalar, metall plitalar va marjon iplari bilan kesilgan.

Erkaklar va ayollarning ustki kiyimlari tuvaldan yasalgan kaftan edi. U ko'ylak yoki bishmet kiyilgan edi.

Qadim zamonlarda ayollar ko'ylagi (kuldak) tuvaldan tikilgan, uning o'rnini fabrika matolari egallagan. Liboslar yelkasida tikilmasdan, keng, tekis yengli, butun matodan tikilgan. Yonlarda ikkita takoz libosni pastga qarab kengaytiradi. Yoqa past, tik turgan, ilgak bilan bog'langan yoki lenta bilan bog'langan. Ko'krak qafasida kesma bor edi, uning atrofida bir nechta rangli lentalar va bir nechta kumush tangalar tikilgan edi. Ayollar kiyimining yana bir turi ikki qismdan iborat edi. Uning tepasi yuqorida tasvirlangan kiyim bilan bir xil. Pastki qism beliga yig'ilib, qismlari orasiga qandaydir yorqin matoning tor tasmasini joylashtirdi. Bu tasma o'rniga rangli lenta chiziqlari bilan kesilgan keng jingalak tikish mumkin edi. Bu ko'ylakni ko'p rangli to'qish va kashta tikish odat edi.

Apron (al'yapkys, al'yapkych) - ayol libosiga o'ziga xos qo'shimcha. Oddiy apronni erkaklar va ayollar har xil uy ishlarida kiyib yurishgan. Bunday apron yuqori va pastki qismdan iborat bo'lib, birinchisi ko'kragini yopib, bo'ynining orqa tomoniga bog'lab qo'yilgan. Apron o'rtasida lentalar orqa tomondan bog'langan. Hatto bunday kundalik ayollar uchun apron ham har xil kashtalar bilan bezatilgan edi. Boshqa apronlar ko'ylak bilan birga o'ziga xos rang -barang ansamblni tashkil qilishdi. Shunday qilib, apron boshqird ayolining mato bezagi bo'lib xizmat qilgan.

Ayollardan yasalgan zargarlik buyumlarining turlaridan biri - ko'krak tasmasi (kkrasksä) - burchaklarida iplari bo'lgan to'rtburchaklar chintz. Unga rangli iplar bilan kashta tikilgan, kichikroq o'lchamdagi rangli matoning to'rtburchaklar qismi tikilgan. Ko'ylak ostiga ko'kragiga belbog 'taqilgan va ko'ylakning kesilgan joyida ko'kragini yopib qo'ygan. Xuddi shunga o'xshash belbog 'belkurak shakliga ega bo'lishi mumkin edi, unga ikki yoki uch qatorli rangli lentalar tikilgan. Tasmalar yoy shaklida bo'lib, ularga kumush tangalar yoki dumaloq metall plitalar tikilgan. Bunday choyshab ko'pincha sochlar bilan o'ralgan edi.

Yana bir turdagi bib (hakal) butun ko'kragini yopib, beliga va pastga tushdi. Bu spatula shaklidagi er-xotin matodan yasalgan, qirralari bo'ylab bir necha qator marjon iplari bilan kesilgan, o'rtada tangalar bo'lgan. Bu ko'ylak ko'ylak ustiga taqilgan edi, uning ikkitasi bor edi
yuqori burchaklardagi bog'ichlar.

Seltur bib ikki qismdan iborat edi. Matoning yuqori qismi mercan bilan qoplangan. Pastki qismi mato tagida erkin yotgan marjon to'rdan iborat edi. Kumush tangalar ham shunday bijga tikilgan. Bash-kirning ba'zi yashash joylarida, orqa tomoni yaxlit bo'lgan, maxsus turdagi bibli kiyish odat tusiga kirgan. Bu bezak ko'kragini, orqa va yelkalarini qoplagan. Bezak ko'rinishida ular yelka va ko'kragiga bint (häsitä) kiyib, unga har xil diniy so'zlar, ibodatlar va har xil tumorlarni yopishtirishgan.

Boshqird ayollari maxsus bo'yinbog 'taqinchoqlarini taqib yurishgan. Bo'yin bezaklaridan marjon, kehribar yoki shisha boncuklar (marvarid), shuningdek marjonlarni ko'rsatish mumkin. Ikkinchisi metall plastinkalar va uzuklar bilan birlashtirilgan katta kumush tangalardan iborat bo'lishi mumkin. Oldiga kadife yoqa (muiynsa) taqilgan kumush toka bilan taqilgan. Ayollar uchun maxsus bosh taqinchoqlar turli xil bezaklar bilan bezatilgan

Boshlarini bir (qiz) yoki ikkita (ayol) bint qilib to'qib, ularga maxsus to'rlar to'qib, undan katta tangalar osilgan edi. Tangalar, toshlar va rangli ko'zoynaklar bilan ishlangan yoki naqshinkor metalldan yasalgan kulonlardan foydalanish mumkin edi. Bundan tashqari, turli xil to'quv bezaklari ishlatilgan. Ular ko'p rangli boncuklarning bog'langan iplarini ifodalashlari mumkin edi (ularning soni 16 taga etdi). Yuqorida, bu iplar ortiqcha oro bermay bilan bog'langan, pastki qismida ular ko'p rangli paypoqlar bilan tugagan. Braidlar uchun yana bir bezak tor va uzun rangli matodan iborat bo'lib, uning ustiga tangalar ikki qatordan tikilgan edi. Yuqori qismda metall plastinka yoki ochiq ishchi ramkadagi katta agat o'rnatildi. Kulon lentaning pastki qismiga tikilgan. Bu bezak uzun edi, u ortiqcha oro bermay belidan pastga tushdi.

Boshqird ayollarining boshqa bezaklari sirg'alar, uzuklar va uzuklar, soch qisqichlari va qisqichlardir. Ikkala qo'lida, bilagidan yuqori, boshqird ayollari bilaguzuk taqishgan (kulon yoki plastinka bilan o'ralgan kumush). Ayollar zargarlik buyumlarida tangalar va blyashkalar, oltin va kumush, karneli va firuza, dengiz qobig'i va mercan, kehribar va shisha eng ko'p ishlatilgan.

Eng keng tarqalgan erkaklar kiyimlari, ko'ylak uzun va keng tikilgan. Ko'ylak yelkasida tikuvsiz bitta matodan kesilgan, yenglari keng. Ko'krak qafasidagi kesmada mahkamlagichlar yo'q, yoqa maxsus o'ralgan shnur bilan bog'langan. Dantellar oltin va kumush iplar bilan o'ralgan pichoqlar bilan qilingan. Boshqird erkaklar ko'ylagi tashqarida kiyiladi, ko'pincha yoqasi, yenglari va etagi tikilgan.

Boshqird erkaklari har xil belbog 'taqishgan. Oddiy kamar (bilbau) - bu uzun zavod matosining bir qismi. U bir necha qatlamlarga o'ralgan va ikki marta o'ralgan. Uzun kamar ham jun, to'quv bo'lishi mumkin. Tor kamar kamarida ilgakka o'xshash toka bor edi; bunday kamarga charm sumka, pichoq va eshak uchun sumka osilgan edi. Kamarda naqshinkor naqshlar bo'lishi mumkin yoki kumush kabartmalı naqshli metall plitalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Boy Bashkirlar gilam kiygan

belkurak (kämär bilbau) qimmat kumush yoki mis bilan

o'yilgan tokalar. Bu kamarlar yarim qimmatbaho toshlar bilan bezatilgan. Ushbu turdagi qanotlarning yuzasi toshlar bilan naqshinkor naqsh bilan qoplangan kumush plitalar bilan bezatilgan.

Erkak -boshqirdlar sochlarini oldirishdi va bosh kiyimlarini kiyib, bosh kiyimlarini kiyishdi. Odatda ular qora yoki qizil baxmaldan tikilgan tatar tube-teiki kiyishardi. Boshsuyagi qalpoqchalari kalta, uchqun va kumush kashta bilan bezatilgan. Yozda bosh kiyimga bosh kiyim kiyilgan, bu qandaydir malachayni eslatadi, lekin uy matosidan astarsiz tikilgan. 19 -asr oxirida kigiz bosh kiyimlar keng tarqaldi. Ular yarim shar shaklida bo'lishi mumkin, o'rta qirralari yuqoriga egilgan. Kigiz bosh kiyimlarining yana bir turi konus shakli, tepasi kesilgan va kichik qirrali edi.

Qishki bosh kiyim malaxay (kolaksin) qo'y yoki tulki terisidan tikilgan. Bu old tomonida kichkina visorli uchli shlyapa. Juda uzun quloqlar va ular bilan birga malachayning uzun orqa qismi boshning orqa, yonoq suyaklari, elkalari va yuqori orqa qismini yopish imkonini beradi. Ko'pincha kolaksin tashqi tomondan qandaydir mato bilan qoplangan edi. Ba'zida bunday shlyapa kigizdan tikilgan va mo'yna bilan o'ralgan.

Dumaloq shlyapa (burk) qora mato bilan qoplangan. U qo'y terisidan tikilgan, ko'pincha tulki yoki qunduz mo'ynasidan qilingan. Yassi silindrsimon shlyapa, biroz yuqoriga qarab kengayib, ham qo'y terisidan qilingan. Bunday shlyapaning pastki qismi jun matodan, mo'yna tasmasi tulki panjasidan qilingan. Otter yoki qunduz mo'ynali bantli shunga o'xshash bosh kiyim kamsat burk (kama burek) deb ataladi.

Musulmon urf -odatlariga ko'ra, boshqird ayollari har doim boshlarini yopishadi. Odatda, buning uchun ular ro'mol (ro'mol), keksa ayollar - maxsus uzun chiziq matolar (tatar). Matoning bir uchi ko'kragiga, ikkinchi uchi orqa tomonga yotadigan qilib, boshi o'ralgan edi. Tastar kashtado'zlik va ko'p rangli tikuv bilan bezatilgan. Ayollarning bosh kiyimlari kashau - bu tuvaldan tikilgan va tangalar va marjonlar bilan ishlangan qalpoqcha. Qopqoqning orqa tomonida uy qurilishi jun matodan yasalgan uzun (polda) pichoq tikilgan. Kashovni boshiga qo'yib, iyagining ostiga maxsus toka bilan bog'lab qo'yishdi.

Ayollarning yana bir bosh kiyimlari - takya - yarim shar shaklidagi tuvali qalpoqcha, chetidan va o'rtasidan rangli mato bilan kesilgan. Qopqoqning yuzasi butunlay kumush tangalar bilan qoplangan, tepasida metall tugma o'rnatilgan. Tugma atrofida uchta qator marjonlar tikilgan. Bu bosh kiyimning pastki qismi marjon iplari bilan tugaydi, iplarning uchiga tangalar yopishtirilgan. Boshqirdlar, shuningdek, boshli bandaj (harauys), ipak bilan tikilgan... Qishda, sharflardan tashqari, mo'ynali shlyapalar (kama burk) ham kiyilgan.

Boshqirdlarning qishki ustki kiyimlari har xil, uzun va keng mo'ynali kiyimlar (tun) va kalta mo'ynali paltolar (bille tun), orqa qismi tekis, mato yoki boshqa mato bilan qoplangan. Qo'y terisi paltosi achchiq sovuq va bo'ronlar uchun mo'ljallangan erkaklar va ayollar uchun mashhur qishki kiyim bo'lgan oq qo'ydan tikilgan. Qo'y terisi keng, juda uzun tikilgan. Erkaklar uni belbog 'bilan taqib yurishgan.

mo'ynali kiyimlar va hokazo ot terisidan maxsus mo'ynali kiyimlar tikilgan, tashqarisida mo'ynali - yylky tun. Bunday mo'ynali kiyimni qo'y terisidan kiyib olish mumkin edi (Tayoq terisidan qilingan shunga o'xshash mo'ynali kiyim yo'g'on tun deb ataladi). Bu mo'ynali kiyimlarni kesganda, erkaklar mo'ynali kiyimlarning to'liq uzunligini orqa va yelka bo'ylab, yenglari bo'ylab yurishlari kerak edi.

Poyafzalga kelsak, eng keng tarqalgan turlaridan biri poyabzal qopqog'i (sariq) edi - charmdan tikilgan oddiy teri tagligi va tagligi va poshnasi bo'lmagan jun tepasi. Poyafzal qopqog'ini ishlab chiqarish uchun xom teri ishlatilgan, ular ot tendonlari bilan tikilgan, keyinroq ular dratvadan foydalana boshlagan. Bu poyabzal tizzadan baland bo'lib, tepasida rangli jundan to'qilgan dantellar bilan bog'langan. Ichkariga o't yoki somondan tayyorlangan choy qo'yildi. Erkaklar poyabzal qopqog'iga bezak sifatida past teri orqa va bir necha uchburchak charm tikilgan. Ayollarning poyafzal qopqog'i orqa tomondan rangli matodan tikilgan.

Yalang'och teridan tikilgan, tagligi ancha qalin va past poshnali etik (Itek) ham doimiy poyabzal edi. Etiklarning tepalari kalta qilingan, barmog'i tekis va keng. Ayollar etiklari yanada chiroyli, naqshli va naqshli bo'lishi mumkin edi, yumshoq marokash etiklari (sitek, chitek) ishlamaydigan joyda kiyilgan. Ko'chaga chiqayotganda, etiklarga rezina galos yoki maxsus charm poyabzal kiyilgan.

Qishki poyafzal sifatida kigiz galos va kigiz etiklardan foydalanilgan. Kambag'al omma qishda ham, yozda ham poyabzalda yurishi mumkin edi - poyabzalda (sabata, chabata). Ular toza va yengil to'qilgan edi, va quruq yoz mavsumida ular eng qulay ish poyafzallari edi. Bast poyabzal turlaridan biri - bashimly sabata bastdan qayin po'stlog'i lentalari bilan to'qilgan. Oyoq atrofidagi shnur bilan mahkamlangan mahkam to'qilgan pastki qismga mato ustki tikiladi.

Poyafzal kanop yoki mato bilan kiyilgan edi. Qisqa onchichi (sylgau, chilgau) etik bilan, uzun (yshtyr) esa poyabzal bilan taqilgan. Paypoqlar har xil: trikotaj jun paypoq (bäiläm oyok), uy matosidan tikilgan jun paypoq (tula oyok), kigiz (keyes oyok). Kigiz oq paypoqni erkaklar odatda qishda kiyishgan.

So'nggi o'n yilliklarda Bashkir milliy liboslari, poyabzallari va ayollar taqinchoqlari voqea joyidan g'oyib bo'ldi. Shu ma'noda, boshqirdlar evropalashgan. An'anaviy kiyimlar va poyafzallarni faqat muzey va teatrlarda ko'rish mumkin. To'g'ri, moda salonlari allaqachon milliy kiyim va poyafzallarning tarixiy kelib chiqishiga murojaat qila boshlagan, lekin hozircha juda qo'rqinchli. Afsuski, bu xalqning an'anaviy madaniyatining butun qatlami!

23.07.2017 09:00:00

Yil boshidan beri men Tuymazinskiy va Sharanskiy viloyatlaridagi xalq hunarmandlarini qidirish uchun bir necha o'nlab qishloqlarga qo'ng'iroq qildim va jimgina dahshatga tushdim. Hech kim qolmadi. Men eski daftarlardagi raqamlarga qo'ng'iroq qilaman. Hammasi o'ldi, 20 dan ortiq odam. Oddiy, yorqin odamlar.

- Ammo ularning shogirdlari, bolalar? - afsus bilan telefondan so'rayman. "Endi kimga kerak?" - ular menga javob berishadi.

Xalq hunarmandchiligi bilan birgalikda Ural-Volga etnik guruhlarining o'ziga xos ruhi erib bormoqda. Esimda, Kandrinskiy, Nijniy Trotskiy zarang chanalarini eslayman, ularni o'smir bir tirnoqsiz, charm va tayoq bilan bog'lab qo'ygan. 26 yoshda, 2003 yilda tuman politsiyasi xodimi tomonidan ushlanib, leshozga topshirilgan (ular brakonerlik yog'ochidan qilingan). Musodara qilingan mulk zararni qoplash sifatida sotilganda, ular Rossiyaning hamma burchaklaridan kelgan bu hunarmandni ziyorat qila boshladilar. Bitta konsol, kimdir chinor yasash sirlarini o'z qo'liga oldi, nusxa ko'chirildi, boshqalarga o'tdi.

Gafurovskie, Nijnetroitskiy kashta tikilgan etiklar - alohida qo'shiq! Ularda hatto qalinroq tukli taglik ham bor edi. Rus, mari, tatar bezaklari bilan bezatilgan. Naqshli simlar chiroqlar qalbiga parchalarni yopishtirdi. Ammo ustalar yo'qoldi, noyob sirlar unutildi. Internetda remeyk qilish urinishlari asosiy narsani o'z ichiga olmaydi - azaliy ruh va aqlli xalq soddaligi. Qishloqlarda, masalan, Tuimazinskiy va Sharanskiy tumanlarida, sandal va g'oz uyalarini to'qishni biladiganlar, jo'ka o'ymakorlari ham yo'q. Qidirmoq. Siz topa olmaysiz. Hech bir tumanlararo xalq hunarmandchilik markazi emasmi, hech bo'lmaganda jiddiy jamoat tashkiloti? Raqs va qo'shiq guruhlaridan tashqari (ular yo'qolmaydi), Boshqirdistonning g'arbiy qismida hech narsa yo'q. Esimda, Serafimovkadan Evgeniy Kravchenko (Kalashnikov avtomatining hammuallifi). Uning o'yilgan oyna ramkalari 80 -yillarda suratga olingan. Komsomolskaya pravda". U hech qanday shogird qoldirmadi. Uning arxitektura yodgorliklarini eslatuvchi yordamchi va kafelli uylari buzib tashlangan.

Bir kuni, do'stimning hammomida, oddiy eman kepçesi meni estetik zarbaga soldi. Qulay, oqlangan va bardoshli: ichi bo'sh joyli qayiq chelakidagi oddiy ipli tutqich. Bu tovoq bilan do'stim yong'oqlarni kesib tashladi. Men durdonani sotishni so'raganimda, tovoq laklangan va uydagi tokchaga qo'yilgan. Tadbirkorning ruhi uyg'ondi: “Bobomdan qolgan yagona xotira. Ichida! Yigitlar oldin edi! Qishning bir kunida pichoq va balta bilan u menga aytdi. - Men ham urinib ko'raman.

Tuimazinskiy ot chavandozi kumis do'konini ochdi. U menga qo'ng'iroq qiladi, deyishadi, sizda tanish kumischilar bormi? "Netuti", deyman. - Xudo pokladi. Endi butun Boshqirdistonda qidiring. "

Unga qozoq yoki mo'g'ul emas, balki boshqird ot zotidan boshqird kumilarining retsepti kerak edi. Katta qiyinchilik bilan men 76 yoshli kampirni topdim, u xamirturush tayyorlash uchun bobosining retseptiga ega edi ... Mordoviyada. Ko'rinishidan, boshqird kumilarining xamirturush ta'mini qayta yaratdi. Buning uchun ma'lum turdagi yog'och va charm sumkalarning bochkalari kerak edi. Mish-mishlarga ko'ra, barchardagi dastlabki Bashkir kuchli nordon kumilarining birinchi partiyasi (hali ham ozgina kislotali) qozog'istonda silga qarshi sanatoriyga qattiq valyuta bilan ketgan.

Milliy haqiqiylikni yuvish va uni G'arbning jozibasi bilan almashtirish mevaning chetiga yuqtirgan mog'orga o'xshaydi. Ko'p qishloqlarda ular qanday qilib to'quv, to'qish, kashta tikish, pech qo'yish va bo'yashni unutgan, non pishirishni bilishmaydi.

Bugungi kunda yaponlar XII asr texnologiyasi yordamida katana qilichini ko'paytirishlari mumkin va biz Mordoviyada boshqird kumilarining asl xamirturush retseptini qidirmoqdamiz. Nemislar bizga Bortevoyni boshqird asalini tayyorlashni o'rgatishadi (ular bizdan o'rganib, uyda tatbiq etishgan).

30-40 yildan keyin chet elliklarga nimani ko'rsatamiz? Bir martalik kitsch ruhsiz sanoat usulida qilinganmi? Ular allaqachon uni Arbatda eshkak eshishmoqda. Bizda nima qoldi? Tramvaynaya ko'chasidagi "Agidel" Ufa xalq hunarmandchiligi uyushmasi. Bu narsa. Yaxshi, ular 2000 -yillarning boshlarida uni davlat moliyalashtirishga o'tkazishni o'ylashgan. Aks holda, noyob xo'jayinlar uzoq vaqt bankrotlikda yo'qolgan bo'lardilar. Chunki ular 50 yildan keyin tirnoqli tukli qo'li yo'q.

Xalq hunarmandchiligini qayta tiklash bo'yicha davlat dasturining hech bo'lmaganda ba'zi bir ko'rinishini darhol joriy etish zarur. Shunday qilib, nafaqat jurnalistlar, balki bir guruh egarchilar, duradgorlar, asal ishlab chiqaruvchilar, to'quvchilar, to'quvchilar ham hamma qishloqlarga borib, asrlar davomida sinovdan o'tgan noyob retseptlar va texnikalarni tuzatib tarqatishardi. Aks holda, biz Nadejda Babkinaning qo'shiqlari folklor, eng yaxshi asal esa Germaniyada ishlab chiqarilganiga ishonadigan avlodni olamiz.