الحرف الشعبية تموت في بشكيريا. الصناعة والإنتاج المنزلي والحرف اليدوية للبشكير

يتم وضع نص العمل بدون صور وصيغ.
النسخة الكاملةالعمل متاح في علامة التبويب "ملفات العمل" بصيغة PDF

مقدمة

في الصيف ، مكثت مع أقاربي في بشكيريا ، في قرية نوفايا مسكارا ، منطقة بيلوكاتيسكي. أسلوب حياة القرية يدور حول التواصل مع الطبيعة. كان من الممتع بالنسبة لي مراقبة الحيوانات الأليفة وإطعامها. لكنني كنت مهتمًا بشكل خاص بتربية النحل. بدأت أسأل عمي عن النحل ، وتعلمت الكثير من الأشياء المفيدة والممتعة. لكن عندما سمعت أن هناك نحلًا بريًا ، قررت دراسة هذه المسألة بمزيد من التفصيل.

تكمن أهمية البحث في حقيقة أنه عند استخدام العسل ، لا يفكر عدد كبير جدًا من الناس حتى في مدى تميز عسل النحل البري كمنتج طبيعي ، وما هو الدور المهم الذي يلعبه في حياة الإنسان.

موضوع بحثي: عسل النحل البري. Bortnichestvo هي حرفة شعبية قديمة في باشكورتوستان.

يقول العلم: فقط نتيجة لظهور الحشرات التي ظهرت فيما بعد كمجموعة من النحل ، نشأت جميع النباتات المزهرة على كوكبنا. كيف لا تدرس بعد هذا العمال الصغار ، حياتهم ، ارتباطهم بالنباتات؟

في قرننا هذا ، أصبح موضوع استخدام المصادر الطبيعية ، ومن بينها منتجات النحل ، أكثر أهمية. يعزز الكثير من الناس مناعتهم ويعاملون بالعسل أو منتجات النحل الأخرى. من الواضح أن منتجات تربية النحل المنزلية أو المنحل تستخدم بشكل أساسي.

وأردت معرفة المزيد عن النحل البري ، وتربية النحل ، لأن عسل النحل هو أحد المنتجات الطبيعية والطبيعية.

موضوع البحث: حرفة شعبية قديمة - تربية النحل.

موضوع البحث: منتج من إنتاج النحل البري - العسل الغرض: دراسة تفرد العسل من النحل البري كمنتج طبيعي.

الأهداف: 1. التعرف على التجارة الفريدة شعب بشكير- تربية النحل لدراسة تاريخ نشأتها كأحد أنشطة شعب الباشكير.

2. لإثبات أهمية الحفاظ على تربية النحل في أيامنا هذه. 3. دراسة وتحليل الخصائص الفريدة لـ "العسل البري". اكتشف كيف يختلف عسل النحل البري عن عسل الإطار. (أظهر تفرد عسل اللوح بمقارنته بعسل النحال).

6. إجراء مسح إحصائي للتوعية تلاميذ المدارسحول النحل البري وتربية النحل.

الفرضية: يعتبر عسل النحل البري أكثر قيمة من حيث الجودة من عسل النحل الطبيعي وله خصائص علاجية فريدة.

خلال البحث ، استخدمت الخدمات بالمكتبات ، أماكن تربية النحل ، غرفة الكيمياء بالمدرسة الثانوية 10 ، المطبخ المنزلي ، الإنترنت.

الفصل الأول.

تاريخ أصل تربية النحل

للإجابة على الأسئلة المطروحة ، قمنا بدراسة أدبيات العلوم الشعبية ، والتي تعلمنا منها عن تاريخ ظهور تربية النحل ، وحياة النحل البري. أخذنا بعض المواد من الإنترنت. التقينا بأشخاص يشاركون في تربية النحل وأجرينا مقابلات معهم. لقد أجرينا استبيانًا بين الطلاب لمعرفة درجة وعي الطلاب حول تربية النحل ، والنحل البري كحشرات ، وعدد الطلاب الذين يستخدمون عسل النحل وما إذا كانوا قد جربوا العسل من النحل البري.

الطرق المستخدمة: المسح. استجواب مقابلة؛ دراسة الأدب إعداد العرض والرؤية. الملاحظة؛ العمل مع موارد الإنترنت ؛ البحث. تحليل العمل.

مراحل العمل:

1. جمع المواد الإعلامية.

الاستجواب بين زملاء الدراسة ، والاجتماع مع الأشخاص العاملين في تربية النحل.

تذوق العسل من النحل البري.

دراسة خصائص العسل من النحل البري من مصادر أدبية ومحادثات مع مربي النحل.

إجراء التجارب البحثية العملية.

كتابة ورقة البحث.

لطالما اشتهرت Bashkortostan بعسلها ، وتربية النحل هي حرفة قديمة من Bashkirs. وفقًا لإحدى الروايات ، حتى اسم شعب بشكير يأتي من الكلمتين التركيتين "باش" (رأس) و "محكمة" (نحلة). ومع ذلك ، كانت أرضنا مشهورة كبلد من العسل قبل وقت طويل من وصول القبائل التركية - أسلاف البشكير الحديثين. تشهد المنحوتات الصخرية الموجودة في كهوف منطقة بورزيان على حقيقة أن الناس البدائيين كانوا يستخرجون العسل في هذه الأماكن. أظهرت الأبحاث الحفرية والأثرية أن النحل كان موجودًا منذ 56 مليون سنة من قبل الإنسان البدائي.

بناءً على الآثار المحفوظة للثقافة القديمة ، يمكن افتراض أن الإنسان البدائي كان يبحث عن العسل كمنتج لذيذ ومغذي. تم العثور على أقدم نصب يصور استخراج العسل من قبل البشر بالقرب من فالنسيا (إسبانيا) ، وهو ينتمي إلى العصر الحجري... على الحجر صورة لرجل محاط بالنحل يستخرج العسل. في الأهرامات المصرية ، تم العثور على معلومات حول استخدام العسل كمنتج غذائي وعلاج.

باشكورتوستان هي المكان الوحيد في العالم الذي نجت فيه تربية النحل على متنها. ليقاتل- تجويف مصنوع خصيصًا داخل جذع الشجرة لتربية النحل. [الملحق 11].

حتى وفقًا للمصادر المكتوبة الأولى عن الباشكير ، من المعروف أنه بالإضافة إلى تربية الماشية والزراعة البدوية وصيد حيوانات الفراء وصيد الأسماك ، كانوا يشاركون في تربية النحل في شكل تربية النحل.

ومع ذلك ، حتى يومنا هذا ، لم تفقد تربية النحل أهميتها ، وحتى الآن ، مع مراعاة تقاليد ومعارف ومهارات الأجداد ، تزدهر تربية النحل على متن غابات باشكيريا ، العسل ، الذي يعتبر بحق الأفضل في العالم.

تم جمع معلومات قيمة حول دراسة المنطقة من قبل العالم - الجغرافي ب. Rychkov ، عضو في بعثة Orenburg التي تم تنظيمها في الستينيات سنوات الثامن عشرمئة عام. نشر عددًا من المقالات المكرسة لبشكيريا ، حيث أشار إلى أن "تربية النحل على متنها كانت التجارة الأكثر ربحًا وانتشارًا في منطقة الباشكير وليست أقل أهمية من تربية الماشية".

استخراج العسل حرفة قديمة. كانت تسمى تربية النحل ، وكان الأشخاص الذين شاركوا فيها مربي النحل. اعتنى Bortniki بالأشجار السميكة القديمة ، حيث كانت هناك تجاويف ، وقاموا هم أنفسهم بحفر الثقوب - الألواح ، وترتيب المستودعات لمخزون العسل فيها. لم يكن Borting مهمة سهلة. كان هناك الكثير من الجهد والبراعة والعمل المطلوب من "ضفدع الشجرة". كان عليه أن يتسلق الأشجار العالية ، وأن يكون قادرًا على "التعايش" مع النحل ، ومعرفة أعصابهم. ازدهرت تجارة العسل في أراضي الباشكير وكذلك تجارة الفراء.

1. 1. تاريخ تربية النحل.

يعود تاريخ تطور تربية النحل الحديثة إلى استخدام جذوع الأشجار للنحل. [الملحق 11]. في أماكن مختلفة وفي وقت مختلفتم تسميتهم بشكل مختلف ، في مكان ما كان يطلق عليهم اسم القنب ، الزيزفون (إذا كانوا مصنوعون من الزيزفون) ، وفي بعض الأماكن كانوا يطلق عليهم الراتنج (من الصنوبريات). [الملحق 11]

منذ 300-400 عام ، جاء الناس إلى الأماكن التي يعمل فيها الناس في تربية النحل ، والذين بدأوا في قطع الغابة ، بما في ذلك مع الخرز. لم يكن أمام بورتنيكي أي خيار سوى قطع المنطقة التي توجد بها النحلة على شجرة مقطوعة وإعادتها إلى المنزل مع النحل. نتيجة لذلك ، اتضح أن النحل كان يعمل بشكل منتج في المكان الجديد. منذ ذلك الوقت ، أصبح الناس يفهمون إمكانية صنع الألواح ليس على شجرة ، ولكن على الأرض ووضعها على موقعهم. هذه هي الطريقة التي تم بها تشكيل سجل تربية النحل (سلف تربية النحل الحديثة) ، مع إمكانية الهجرة إلى نباتات العسل.

يمكن أن يحتوي جذع واحد من واحد إلى ثلاث خرزات. عادة ما يكون سمك شجرة الخرزة من 1.5 إلى 2 متر. في المائة عام التالية ، لم يكن لها أي تأثير على صحة الشجرة.

يتم بناء الألواح الحديثة في غضون يوم واحد باستخدام كل من الأدوات الحديثة (مناشير الجنزير ، وما إلى ذلك) ، وباستخدام أدوات أسلافهم: kerama ، و lange. [ملحق] تُترك اللوحة المعاد بناؤها مفتوحة حتى تجف لمدة 2-3 سنوات. في العصور القديمة ، استمر البناء لعدة أيام.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن سلالة رومانوف كانت مولعة بتربية النحل ولديها منحل من حوالي 100 طابق. كانت النحلة رمز القوة. كان رداء نابليون مزينًا بالنحل المطرز بالذهب. كان الشعار العام لكاثرين الثانية عبارة عن تركيبة من زهرة ونحلة وخلية. تم تصوير النحل على الميداليات والعملات المعدنية والشعارات.

ملامح سكن النحل

لدراسة خصوصيات سكن النحل ، قابلت عمًا لديه منحل. قال إنه لا يوجد فرق عمليًا بين تنظيم حياة النحل البري ومربي النحل.

لا يمكن للنحل أن يعيش بمفرده ، فقط في عائلات. تتكون كل مستعمرة نحل من ملكة واحدة وعدة آلاف من النحلات العاملة. في الصيف ، يعيش ذكور النحل أيضًا - طائرات بدون طيار. لا يوجد مشرفون ومرؤوسون أو مشرفون أو ملاحظون أو محاسبون في الخلية. كل نحلة نفسها ، التي تخضع لغريزة طبيعية ، تؤدي مجموعة معينة من الواجبات. ينظف النحل الصغير الخلية ، ويعتني بالنسل ، ويبني أقراص العسل ، ويعالج الرحيق إلى عسل. بعد أن نضجوا ، بدأوا في الخروج من الخلية بحثًا عن الرحيق وحبوب اللقاح. الشخصية المركزية لعائلة النحل هي الملكة ، استمرار لجنس النحل. يمكن للرحم أن يضع ما يصل إلى ألفي بيضة في اليوم. خلال هذه الفترة ، يتم توفير جميع المواد الغذائية من قبل 8-10 نحلات عاملة ، والتي تشكل جزءًا من "حاشيتها" الدائمة. إنهم ينظفون الرحم ويطعمونها بأطعمة مغذية للغاية - غذاء ملكات النحل. يتم تحديث تكوين الجناح طوال الوقت.

عندما يصنع المالك نحلة ، لا يمكن للنحل أن يملأها على الفور. يستقر النحل في النحل بعد عام أو عامين فقط ، عندما يجف جيدًا. تنجذب الحشرات بشكل خاص عن طريق فرك التجويف بالأعشاب العطرية وأقراص العسل اللاصقة.

النحل والطبيعة.

النحل هو جزء من الطبيعة الحية. بدون النحل ، كان العديد من ممثلي أعلى الغطاء النباتي قد أصبحوا فقراء ، وربما اختفوا تمامًا من على وجه الأرض. دور حماية البيئة للنحل مهم للغاية. حيثما يوجد نحل العسل ، يكون الموطن البشري أكثر أمانًا ، ويتم تقليل الإجهاد البيئي.

الطلب على الماء للنحل مرتفع للغاية. عندما يدخل الكثير من الرحيق الطازج إلى الخلية الجانبية ، يمر النحل بالمياه التي تحتوي عليها. في وقت بدون رشوة أو مع رشوة ضعيفة ، يضطر النحل إلى الخروج بحثًا عن الماء. في الطقس البارد والرياح ، يموت الكثير من نحل الماء ، خاصة إذا كان مصدر الماء بعيدًا عن الجانب. يأخذ النحل الماء من الجداول والبرك والمستنقعات وغيرها من المسطحات المائية الطبيعية الكبيرة والصغيرة ، أو يجمعها في التربة الرطبة ، على سبيل المثال ، بالقرب من الآبار. في نفس الوقت يفضلون الماء الدافئ على البارد. يقوم بعض مربي النحل بتعليم النحل أخذ الماء من شاربي النحل العاديين بالقرب من اللوح. يحتاج النحل إلى الماء ليس فقط خلال فترة نشاط الأسرة ، ولكن أيضًا في فصل الشتاء ، على الرغم من أنه في ظروف الشتاء العادية لا يحصلون على الماء. يحصل عليه النحل من العسل الذي يمتص الرطوبة من الهواء المحيط. لذلك ، فإن بعض الخلايا التي تحتوي على العسل يتم فتحها بواسطة النحل في فصل الشتاء.

العوامل السلبية التي تؤثر على حياة النحل.

في عصرنا هذا ، لا يهتم الإنسان كثيرًا بالنباتات والحيوانات على كوكبه ويدمر الطبيعة أكثر من الحفاظ عليها. تموت العديد من أنواع الحيوانات بسبب أنشطتها. لسوء الحظ ، النحل ليس استثناء. جادل عبقري مثل ألبرت أينشتاين بأنه "إذا مات النحل ، فلن يعيش الناس حتى 4 سنوات بدونهم".

عند إجراء بحثي ، علمت أن خصائص العسل تتأثر بشكل خاص بدرجة التلوث. بيئة... يعتقد العلماء أنه في هذا الصدد ، يمكن استخدام النحل للسيطرة على التلوث في مناطق معينة. لذلك ، في المناطق الملوثة بالنفايات الناتجة عن المواد الكيميائية وأنواع الصناعات الأخرى ، بالكاد يمكنك رؤية النحل. يستجيبون بوضوح للتلوث البيئي. أجرى العلماء العديد من التجارب على إعادة توطين مستعمرات النحل في مناطق التلوث. وكانت النتائج إيجابية في جميع الأحوال. مات العديد من النحل ، واضطر الناجون إلى الهجرة إلى مناطق نظيفة نسبيًا من التلوث. وبالتالي ، يُعتقد أن النحل هو الأداة الطبيعية جدًا التي يمكن استخدامها لرصد تلوث مناطق معينة وربما حتى قياس مستواه.

جي الحمم II.

أنشطة البحث.

من خلال دراسة الأدبيات حول موضوع مشروعي ، من محادثة مع عمي ، تعلمت الكثير من الأشياء الشيقة حول العسل بشكل عام ، والعسل البري بشكل خاص. كنت مهتمًا بالسؤال: كيف يختلف عسل النحل البري عن عسل النحل المنزلي ، والذي كان أساس بحثي.

عند جمع المعلومات ، لجأت إلى أقاربي ، السكان الأصليين في بشكيريا ، الذين شاركوا في تربية النحل بالفعل في الجيل الرابع. ذهبت أنا ووالداي إلى باشكيريا ، منطقة بيلوكاتيسكي ، قرية ماسكارا الجديدة. لقد قابلنا اثنين من أعمامنا. نتيجة لذلك ، تلقيت معلومات عن النحل نفسه ، وعن الألواح وعسل النحل البري. في جمهورية باشكورتوستان ، لطالما كان يُنظر إلى تربية النحل والعسل البري على أنها رموز وطنية. العسل هو السلعة رقم 1 ، يؤخذ معهم إلى العروض التقديمية والمعارض الدولية والروسية. عسل الباشكير هو أفضل هدية، ويأخذ ضيوف باشكورتوستان دائمًا هدية تذكارية - برميل من العسل كأغلى هدية.

قابلت العم ميندولا. أخبرني عن خصوصيات العمل على متن الطائرة. يتم اختيار شجرة مستقيمة طويلة للوحة. على ارتفاع 8-10 أمتار ، أجوف ، مستطيل في الارتفاع. بأدوات خاصة ، يقومون بتغطية الجزء الأمامي من اللوحة بلوحة خاصة ، وترتيب مدخلًا للنحل ، وتعبئته بسرب جديد. بعد الانتهاء من جميع الأعمال ، يقوم السيد بالضرورة بحرق tamga على جذع الشجرة ، والتي بموجبها يمكن للجميع تحديد من يملك هذا الجوف بحدود.

عند البحث في موضوع تربية النحل ، كنت مهتمًا أولاً وقبل كل شيء بمعرفة كيف يمكن إخراج العسل من الخرزة. أخبرني العم ميشا عن هذا أيضًا. هناك عدة طرق لاستخراج العسل: مع otovy ، مقطعية ، مضغوطة ، طرد مركزي.[الملحق 11]. العسل الخلوي والمقطعي ذو قيمة عالية بشكل خاص.

لقرون عديدة ، ارتبط الحصول على العسل ارتباطًا وثيقًا بالتدمير الكامل أو الجزئي لعش النحل. يتم استخراجه من الأمشاط المقطوعة بالضغط والصهر وطرق أخرى. فقط بعد اختراع مستخرج العسل تم تطويره تكنولوجيا جديدة- إنتاج عسل نفاث. يقوم على الاستخدام المتكرر للأمشاط لملء العسل دون إتلافها. يتم أولاً فتح قرص العسل المختوم بسكين خاص لتربية النحل ، ثم يتم إدخاله في مستخرج العسل وتدويره. تحت تأثير قوة الطرد المركزي ، يطير العسل خارج الخلايا ويتدفق عبر جدران مستخرج العسل إلى الخزان ، حيث يوجد في أسفله فتحة لتصريف العسل الذي تم الحصول عليه.

أظهر لي عمي مستخرج العسل هذا. بمساعدة هذا الجهاز ، يستخرج العسل من الأمشاط. بالإضافة إلى ذلك ، أخبر كيف أنه في نهاية الصيف يزيل العسل من الخرز. الاستخدامات ملابس خاصة، خوذة بشبكة ، تستخدم مدخناً لتهدئة النحل [الملحق 3]. يجمع أقراص العسل ويستخلص العسل باستخدام مستخرج العسل [الملحق 3] . يتم جمع العسل في أواخر الصيف وأوائل الخريف. يعتبر عسل النحل البري ذا قيمة عالية للأسباب التالية:

كمية صغيرة؛ تكوين فريد صعوبة التعدين.

قال العم ميندولا إنه في المتوسط ​​، تجمع مستعمرة نحل بري ما بين 5 إلى 15 كجم من العسل في الموسم الواحد. يستمر موسم حصاد العسل للنحل البري فقط من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، تعمل خلالها الحشرات من الفجر حتى الغسق ، حتى في الأحوال الجوية السيئة. النحل البري انتقائي للغاية ، فلن يجمع الرحيق في منطقة غير مواتية بيئيًا.

استبيان

من أجل تحديد وعي زملائنا في الفصل حول تربية النحل ، قمت أنا ومعلمي بإجراء مسح. أجاب جميع الرجال أنهم لم يكونوا على دراية بمفهوم مثل "تربية النحل" ولم يتذوقوا أبدًا عسل النحل البري. [الملحق 2]

جزء تجريبي. الخصائص الفيزيائية

من أجل دراسة الخصائص الفيزيائية ، أجريت تجربة في المنزل مع والدتي.

تحديد اللون (أصفر غامق ، شفاف) ومقارنته بعسل النحل الداجن (ظل فاتح ، لون شفاف).

لوحظ اتساق العسل (اللزج) بالمقارنة مع عسل خلية النحل.

التعرف على الرائحة (عبق برائحة الأعشاب والزهور والدخان).

لقد ذقت العسل (لاذع).

تجارب في المنزل.

التجربة 1. فحص العسل حسب اللون . كل نوع من العسل له لونه الخاص ، متأصل فيه فقط. العسل الصافي الخالي من الشوائب ، كقاعدة عامة ، شفاف مهما كان لونه. تختلف عينات العسل وعسل المنحل والنحل البري التي قمت بفحصها في اللون. العينة رقم 2 لها لون أصفر غامق ، وأحيانًا بني تقريبًا ، ولكنها دائمًا شفافة. [الملحق 4]

التجربة رقم 2. فحص العسل بالرائحة . العسل الحقيقي له رائحة عطرية لطيفة. عادة ما تكون رائحة العسل طازجة ، لها رائحة زهرية ، والتي تتوافق مع العينة المقدمة رقم 1. تتميز رائحة العينة رقم 2 (عسل النحل البري) بقابض الطعم ووجود الرائحة من الدخان. [الملحق 5]

التجربة رقم 3. فحص العسل حسب اللزوجة . خذ عينة من العسل بإسقاط ملعقة (أو عصا رفيعة) في الحاوية. يمتد العسل الحقيقي بعد ملعقة (عصا) بخيط طويل ومتواصل ، وعندما ينكسر هذا الخيط ينزل تمامًا ، ويشكل برجًا على سطح العسل ، ثم يتشتت ببطء.

جميع العينات المقدمة رقم 1 ورقم 2 تتدفق عبر خيط مستمر. وتبلور العسل يشهد على ذلك جودة عالية... [الملحق 5]

التركيب الكيميائي للعسل.

أثناء دراسة الأدب ونتيجة لمحادثة مع عمي ، علمت أن العسل هو في الأساس خليط من السكريات المختلفة. التركيب الكيميائي للعسل كالتالي: الجلوكوز والفركتوز - 75٪ ، السكروز - 2-3٪ ، المواد البروتينية - حتى 1٪ ، الأحماض العضوية - حتى 1٪ ، الماء - 16٪.

بتوجيه من معلمة الأحياء تاتيانا بافلوفنا فاديفا ، أجريت تجارب على وجود مواد كيميائية ومكونات مختلفة من العسل. فيما يلي نتائج الدراسة.

ابحاثي المختبرية.

1. اختبار وجود الجلوكوز في العسل.نأخذ مقدار من العسل ويذوب في جزئين من الماء المقطر. ثم صب 1 مل من محلول العسل و 2 مل من المحلول القلوي في أنبوب اختبار. ثم أضف بضع قطرات من محلول كبريتات النحاس. تم الحصول على راسب أزرق ، والذي تحول إلى محلول أزرق لامع. عينات تلطيخ في اللون الأزرقيشير إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز في العسل ، كما أن العينة رقم 2 (العسل البري) تحتوي على المزيد من الجلوكوز. [الملحق 6].

2. خبرة في وجود النشا والطباشير في العسل.خفف القليل من العسل في القليل من الماء المقطر. أضف 4-5 قطرات من اليود هناك. إذا تحول المحلول إلى اللون الأزرق ، فقد تم استخدام النشا لصنع هذا المنتج. بإسقاط بضع قطرات من خلاصة الخل في نفس المحلول بدلاً من اليود ، سوف نفحص العسل بحثًا عن محتوى الطباشير. إذا كان هناك ، سوف يصفر الحل. نتيجة لذلك ، تبين أن النشا والطباشير لم يتم العثور عليهما في العسل. [الملحق رقم 7].

3. خبرة في تحديد الشوائب غير القابلة للذوبان في العسل... يغلي 200 غرام من الحليب ، ويضاف 50 غرام من العسل ويحرك. عندما يذوب العسل في الحليب ، يمكن تحديد وجود شوائب ضارة: إذا تخثّر اللبن ، توجد شوائب ضارة في العسل ، وإذا لم تكن موجودة ، فسوف يغرق العسل في القاع ويذوب. في تجربتي ، رأيت أن العسل نقي.

4. تحديد وجود حمض الأوليك.يشير وجود حمض الأوليك في العسل إلى وجود جزيئات الشمع. للقيام بذلك ، قم بإذابة العسل في ماء دافئ ، وأضف محلول برمنجنات البوتاسيوم. إذا تحول المحلول إلى اللون الوردي ، فهذا يعني أن حمض الأوليك غير موجود. إذا أصبح المحلول عديم اللون ، فهذا يشير إلى وجود حمض الأوليك. نتيجة التجربة ، رأيت أن المحلول أصبح عديم اللون ، مما يعني أن العسل يحتوي على جزيئات الشمع. [الملحق رقم 8]

استنتاج

نتيجة لدراسة الأدب ومصادر الإنترنت حول تربية النحل ، في سياق محادثة مع مربي النحل ، يمكننا أن نستنتج:

ظهر النحل ، وهو حشرات ذكية جدًا ومجتهدة ، قبل الإنسان البدائي بوقت طويل ، وقد استخدم أسلافنا العسل نفسه بنجاح كمنتج لذيذ وكدواء لمجموعة متنوعة من الأمراض ؛

كانت تربية النحل هي أساس أصل تربية النحل وظلت المهنة الرئيسية لشعب الباشكير ؛

الوضع البيئي له تأثير كبير على النحل ؛ يمكن أن تهدد البيئة غير المواتية حياتهم ؛ الماء ضروري للنحل وكذلك للبشر ؛

عسل النحل البري من خلايا النحل من خلال عدد من المؤشرات يقارن بشكل إيجابي مع العسل من خلايا النحل. لها رائحة وطعم خاص. لونه بني فاتح ، مشبع بالشمع وخبز النحل. كمية كبيرة من العناصر الدقيقة جزء من حبة العسل ، لا توجد شوائب ضارة. تحتوي تركيبة العسل تقريبًا على جميع المركبات الكيميائية الضرورية لسير العمل الطبيعي لجسم الإنسان.

تم تحديد أهمية الحفاظ على تربية النحل في أيامنا هذه.

في سياق البحث وجمع المعلومات ، أجريت دراسة استقصائية بين زملائي في الفصل حول موضوع وعيهم بالنحل البري وتربية النحل. بتوجيه من المعلم كودرينا ليودميلا بتروفنا ، قام بإنشاء عرض تقديمي وتحدث إلى أطفال الصف الرابع. بالإضافة إلى ذلك ، تعلمت كيفية إجراء المقابلات وإجراء محادثة.

وهكذا ، فقد أثبتت أن العسل "البري" من خلايا النحل يُقارن بشكل إيجابي مع عسل خلايا النحل لعدد من المؤشرات. تكمن قيمة عسل حبة البركة في نضجه وتوافره عدد كبيرالعناصر الدقيقة ، وعدم وجود شوائب ضارة.

Bortnichestvo حتى يومنا هذا هي واحدة من المهن الرئيسية لشعب الباشكير (منطقة أوفا - شولغنتاش ، منطقة بيلوكاتيسكي ، ماسكارا الجديدة ، إلخ).

يمكن استخدام نتائج بحثي في ​​دروس العالم المحيط والعلوم الطبيعية ، بالإضافة إلى المساعدة في توسيع آفاق الطلاب نتيجة القراءة المستقلة للأدب.

المراجع والمصادر الأخرى

- الموسوعة الكبرى للطب التقليدي - م: دار النشر "إكسمو" 2006.

موسوعة الأطفال "أتعرف على العالم". - م: دار النشر "التربية" 2008.

Ludyansky E.A. النحل والصحة. - م: "المعرفة" 1990 ، - 48 ص.

Ozhegov S.I. و Shvedova N.Yu. القاموس التوضيحي للغة الروسية. الطبعة الرابعة ، تكملة - م: Azbukovnik ، 1999 ، - 944 ص.

ما هو ماذا. موسوعة المدرسة... "النحل". - 1996-2000

Chupakhina O.K. ، Burmistrov A.I. ، Krivtsov N.I. ، Lebedev V.I. موسوعة بيكر. - م: كونتيننتال - كتاب 2006.

مواقع الويب على الإنترنت:

www.about-honey.ru

www.aromatmeda.ru

www.beehoney.ru

www.inflora.ru

www.lavanda-med.ru

www.progalskiy.com

www.sotmed.narod.ru

www.znaytovar.ru

www.sdorov.ru

المرفق 1.

من المصادر.

المفكرين القدماء في العسل

في اليونان القديمة ، كان العسل يعتبر أثمن هدية للطبيعة. اعتقد الإغريق أن آلهتهم كانت خالدة لأنهم أكلوا ما يسمى بغذاء الآلهة - الطعام الشهي ، والذي يتضمن العسل. لقد ضحوا بالفاكهة الملطخة بالعسل للآلهة.

عاش الفيلسوف المتميز ديموقريطس ، الذي أكل العسل حياة طويلة... عندما سئل ديموقريطوس عن كيفية العيش من أجل الحفاظ على الصحة ، أجاب عادة أنه "لهذا تحتاج إلى سقي الداخل بالعسل والجزء الخارجي بالزيت".

نجح الطبيب العبقري والمفكر في العصور القديمة أبقراط ، الذي عاش قبل حوالي 2500 عام ، في استخدام العسل في علاج العديد من الأمراض ، كما استهلكه بنفسه. قال: العسل مع غيره من الطعام مغذي ويعطي لون جيدوجه ". تقول الأسطورة أن سربًا من النحل استقر على قبر أبقراط ، وأنتج عسلًا ذا جودة خاصة. يُزعم أن هذا أدى إلى رحلة حج جماعية إلى قبر أبقراط لشفاء العسل.

أوصى ابن سينا ​​بتناول العسل لإطالة العمر. قال: إذا أردت أن تحافظ على الشباب فاحرص على أكل العسل. يعتقد ابن سينا ​​أن الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 45 عامًا يجب أن يستهلكوا العسل بشكل منهجي ، خاصة مع الجوز المطحون الذي يحتوي على الكثير من الدهون.

تأثير البيئة على النشاط الحيوي للنحل.

هناك عوامل كثيرة ضارة بالنحل مثل تلوث البيئة ومعالجة الحقول بالمبيدات الحشرية لقتل الحشرات الضارة وتقليل مساحة مروج العسل ...

على سبيل المثال ، يؤدي التلوث البيئي إلى تراكم المواد السامة في النحل وانخفاض مناعته ، كما يؤدي علاج الحقول بالمبيدات الحشرية التي تهدف إلى القضاء على الحشرات الضارة إلى تدمير النحل ، كما يؤدي تقليل مساحة مروج العسل إلى تقليلها. في الإمدادات الغذائية ، وتؤدي إزالة الغابات إلى تهجير النحل من موائلهم المعتادة ، وبالتالي إلى موتهم ...

تبين أن أحد الأمثلة المثيرة للاهتمام للتأثير السلبي على حياة النحل هو حقائق الموت الجماعي للنحل بسبب تأثير الإشعاع الكهرومغناطيسي من الهواتف المحمولة. يقترح العلماء أن إشعاع الهواتف المحمولة هو سبب الاختفاء الغامض لمستعمرات النحل في الولايات المتحدة وأوروبا القارية ، والتي انتشرت الآن إلى الجزر البريطانية والأقاليم الأخرى ، مقتربة من روسيا. وفقًا لإحدى النظريات ، فقد نظام الملاحة الخاص بالنحل بسبب الحقول الكهرومغناطيسية القوية حول أجهزة إرسال GSM ولا يمكن للنحل العامل أن يجد طريقه إلى الخلية. تموت ملكة النحل والبيض وعدد قليل من الشغالات الشابة المتبقية في الأسرة دون طعام.

على الساحل الغربي للولايات المتحدة ، مات 60٪ من مستعمرات النحل ، وعلى الساحل الشرقي 70٪. بعد ذلك ، لوحظت هذه الظاهرة في ألمانيا وسويسرا وإسبانيا والبرتغال وإيطاليا واليونان والآن في المملكة المتحدة. تشير هذه الحقيقة إلى أن النشاط البشري الذكي والتقدم العلمي والتكنولوجي لهما عواقب لا يمكن التنبؤ بها على الطبيعة الحية من حولنا.

لطالما كانت أراضي الصعود ذات قيمة عالية. ينتقل Borte من الأب إلى الابن ويمكن استخدامه لمدة 150 عامًا. احتفظت بعض العائلات بما يصل إلى 200 خنفساء ، تم استخراج عدة عشرات من الكيلوجرامات من العسل سنويًا. يتم جمع العسل في أواخر الصيف وأوائل الخريف. جادل المالك بأنه يأخذ العسل من لوحته الشخصية ، مع علامة tamga الخاصة به. تم تخزين العسل في أحواض خاصة مجوفة مصنوعة فقط من خشب البتولا أو الزيزفون. عسل الباشكير الحقيقي ليس له نظائر في العالم لصفاته العلاجية والذوق ، فضلاً عن التركيب الفريد للعناصر الدقيقة.

اليوم ، نحل العسل البري مدرج في الكتاب الأحمر. بالنسبة لهم ، يقوم مربي النحل ببناء تجاويف خاصة (ألواح). يجب أن يتم توجيه الجوف إلى الجنوب ، ويجب أن يكون العدد المطلوب من الزيزفون ومصدرًا للمياه النظيفة في مكان قريب.

حول فوائد العسل

في الخارجيتم تقديم عسل البشكير فقط في أغلى مطاعم النخبة. حصل عسل الباشكير على أكبر عدد من الميداليات في المعارض الدولية (في باريس - في فرنسا ، 1990 ؛ في إرفورت - في ألمانيا ، 1961). حتى في سويسرا ، التي تشتهر بالنباتات الغنية بمروج جبال الألب ، فإن عسل الباشكير هو الأكثر احترامًا ، لأنه لديه شفاء أعلى و صفات الذوق... ويتم إرسال عسل الباشكير فقط إلى الفضاء في عبوات معبأة بشكل خاص كغذاء يومي لرواد الفضاء. ومن عسل الباشكير الذي ننتجه أن يتلقى تلاميذ المدارس اليابانية ملعقة كبيرة لكل منهم كمصدر للعناصر النزرة لتحسين الأداء العقلي. في الوقت نفسه ، اليابان هي الرائدة على مستوى العالم في استهلاك العسل. يستهلك فرد واحد من سكان هذا البلد 13 - 15 كجم من العسل سنويًا. في الولايات المتحدة الأمريكية والدول الأوروبية ، هذا الرقم هو 6-8 كجم ، وفي روسيا - 0.5 - 0.6 كجم فقط للفرد في السنة.

العسل مفيد بنفس القدر للمرضى والأصحاء وكبار السن والأطفال. من يستهلك ملعقة من العسل على الأقل يوميًا يشعر بأنه أقوى ، يبدو أكثر بهجة. عند استعمال تركيبات العسل والعسل الأصح أن تضعها في فمك ، لا أن تبتلعها في الحال ؛ لأن في تجويف الفم ، يتم إطلاق تلك الإنزيمات الضرورية تمامًا لاستيعاب المواد الحلوة والكربوهيدرات. من الجيد شرب العسل مع الأعشاب الدافئة ، واستخدامه مع الشاي أو المياه المعدنية.

العسل مادة حافظة ممتازة. أجرى العلماء بحثًا عن الخصائص الحافظة للعسل. في التجربة ، تم استخدام منتجات حيوانية طازجة: قطع لحم ، سمك ، بيض دجاج. تم وضعهم في أكواب معقمة منفصلة ، وسكبوا بالعسل ، وأغلقوا بإحكام ، وتركوا في ظروف الغرفة لعدة سنوات. لمدة 4 سنوات ، احتفظت العينات المدروسة بمظهر جديد واتساق طبيعي وطعم ورائحة. لم يتم الكشف عن أي نمو جرثومي أثناء الفحص البكتريولوجي.

الخصائص العلاجية لعسل النحل

أكثر من نصف الطاقة المنتجة في جسم الإنسان تتشكل من مواد السكر التي تدخل مع الطعام. ومع ذلك ، يمتص الجسم السكريات المختلفة بشكل مختلف. بينما يدخل الجلوكوز إلى الدم دون أي تحولات (يمكن حقنه مباشرة في الدم ، وهو ، كما تعلم ، يُمارس على نطاق واسع للعديد من الأمراض) ، يجب أن يخضع السكر العادي (البنجر والقصب) أولاً لعملية التحلل المائي (الانهيار) بواسطة الإنزيمات.

يتم امتصاص سكر الفاكهة (الفركتوز) بشكل أبطأ بكثير من الجلوكوز ، ولكنه أحلى 2.5 مرة من الجلوكوز ، وأحلى 1.75 مرة من سكر القصب أو البنجر.

يتكون العسل بالكامل تقريبًا من مزيج من الجلوكوز والفركتوز ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على عدد من الإنزيمات الضرورية لحياة الخلايا والأنسجة والأعضاء. تشمل تركيبة العسل: الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكلور والفوسفور والكبريت واليود وبعض أنواع العسل حتى تحتوي على الراديوم.

اليوم ، يعمل موظفو محمية Shulgantash Bashkir الطبيعية للحفاظ على النحل البري. هذه المحمية الطبيعية هي المكان الوحيد في العالم الذي تم فيه الحفاظ على الصيد المحمول جواً.

تتم مراقبة أعداد النحل البري عن كثب ، حيث أن عسلهم منتج شفاء مذهل. وهو مكون شائع في العديد من الأدوية التقليدية ، يساعد المرضى على رفع الحيوية وتقوية جهاز المناعة. يحظى العسل البري بشعبية كبيرة في الطب الشعبي. يتم استخدامه لالتهاب الشعب الهوائية والسعال لتليين الأغشية المخاطية. ينصح باستخدام العسل للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة وأمراض الكبد).

نتيجة لبحثي ، اكتشفت أن العسل البري يختلف تمامًا في خصائصه عن المنتج المنزلي. رائحته المذهلة تنبعث من رائحة دخان صغيرة ، طعمه لاذع ، مع حامض خفيف بسبب وجود خبز النحل وخبز النحل على شكل قرص العسل.

الملحق 2.

نتائج استطلاع رأي بين طلاب الصف الثاني

(مقابلة 22 شخصًا)

هل تحبين العسل

نعم- 20 شخصا

لا-شخص 2

لم يجرب- 0 اشخاص

هل كثيرا ما تأكل العسل؟

نعم- 5 أشخاص

لا- 9 أشخاص

بعض الأحيان- 8 أشخاص

هل تعلم كيف يفيد العسل البشر؟

نعم- 9 أشخاص

لا- 22 شخصا

هل تعرف ما هي تربية النحل؟

نعم- 0 أشخاص

لا- 22 شخصا

هل تعلم كيف يتم الحصول على عسل النحل البري؟

نعم- 5 أشخاص

لا- 17 شخصا

الملحق 3.

صورة فوتوغرافية

الملحق 4.

التجربة 1. فحص العسل حسب اللون

تجربة رقم 7 لتحديد الشوائب في العسل

الملحق 10

القواعد الأساسية عند اختيار العسل:

يجب أن تكون رائحة العسل طيبة.

يجب ألا يكون للعسل طعم حامض أو رائحة.

يجب ألا يكون هناك رغوة بيضاء على العسل ؛

لا ينبغي أن يكون العسل رخيصًا جدًا.

العسل المذاب بشكل غير صحيح (الانتقال من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة يمكن أن يتم فقط عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة) لا يتبلور على الإطلاق.

يتم تخزين العسل المتبلور بشكل أفضل ، لذلك لا تخف من شراء العسل المسكر.

حاول شراء العسل من بائع موثوق.

نصائح تخزين العسل

لا يمكن تخزين العسل في عبوات معدنية. يمكن أن يسبب هذا العسل عدم الراحة وقد يؤدي إلى التسمم.

يتم تخزين العسل في أطباق زجاجية أو خزفية أو خزفية أو خشبية ، ومغلقة بإحكام بغطاء بلاستيكي.

لا تقم بتخزين العسل في الثلاجة.

العسل يخاف من الشمس والحرارة.

افضل مكانللعسل حيث يكون جافًا وباردًا ولا رائحة له

الملحق 11.

قائمة المصطلحات

ليقاتل- تجويف مصنوع خصيصًا داخل جذع الشجرة لتربية النحل.

ظهر السفينةهي لوحة متنقلة ، خلية بدائية غير قابلة للفصل.

ليبني- جذوع السبورة مصنوعة من الزيزفون.

سمولياني- لوح قنب مصنوع من الأشجار الصنوبرية.

كيراما- حزام ملفوف يسمح لك بالعمل على ارتفاع مع حافة.

Lyange- خطوة متحركة للعمل مع السبورة.

العسل- هذا هو العسل الذي يباع في أمشاط من كل من إطارات المتجر والعش.

عسل مقطعيعبارة عن قرص عسل محاط بأقسام خاصة ، وعادة ما تكون جدرانه مصنوعة من الخشب الرقائقي الرقيق أو البلاستيك المخصص للطعام.

عسل مضغوطيتم الحصول عليها فقط عندما يتعذر ضخها في مستخرج العسل. هذا عسل يجمعه النحل من الخلنج. عند الضغط (عصر) هذا العسل ، يضطر النحال إلى انتهاك سلامة الأمشاط الحميدة المعاد بناؤها.

عسل نفاث- هذا هو العسل الذي يتم الحصول عليه عن طريق ضخه في مستخرج العسل.

مستخرج العسل- جزء من معدات تربية النحل المستخدمة في الحصول على عسل نحل. لقرون عديدة ، ارتبط الحصول على العسل ارتباطًا وثيقًا بالتدمير الكامل أو الجزئي لعش النحل.

المدخن- أداة ضرورية للغاية في المنحل ، والتي بدونها لا يستطيع مربي النحل القيام بذلك. إنها الأداة الرئيسية لتهدئة وتهدئة النحل قبل التعامل مع خلايا النحل.

تعد الفنون والحرف الشعبية ملكية أساسية وثروة وطنية لشعوب جمهورية باشكورتوستان وهي أحد أشكال الفن الشعبي.
كان الاحتلال الرئيسي للباشكير هو تربية الماشية شبه الرحل. يتألف القطيع من الخيول والأغنام والماعز والماشية. لعب الحصان الدور الرئيسي في المزرعة. كان لحم ودهن الحصان ، الكومي من حليب الفرس الغذاء الرئيسي للباشكير. تم صنع الرعشات والدروع والأدوات من جلود الخيول. كان الحصان قوة عاملة ووسيلة نقل.
كان هناك عدد قليل من الماشية ، لأن هذه الحيوانات لم تستطع الحصول على الطعام بمفردها في الشتاء ، كما فعلت الخيول ، مما أدى إلى كسر الثلوج بحوافرها ، وتحرير العشب من الغطاء الثلجي. ومع ذلك ، احتلت منتجات الألبان مكانة بارزة في مطبخ الباشكير. تم تحضير السمن والجبن والجبن الأحمر لفصل الشتاء ، وكان مشروب عيران يصنع من اللبن الرائب. كانت الأغنام ذات أهمية كبيرة في اقتصاد الباشكير. كان الخروف يستخدم أيضًا في الطعام وكذلك لخياطة الملابس. تم استخدام صوف الأغنام لصنع اللباد والسجاد والقماش.
الصيد وصيد الأسماك
جعلت السهوب والغابات الغنية من الممكن صيد الحيوانات والحيوانات وإطلاق النار عليها ، والحفاظ على الطيور الجارحة ، والأسماك بمختلف أنواع التدخل. تم تنظيم صيد الخيول بالنسبة للجزء الاكبرفي الخريف. مجموعات من الناس ، غطت مساحات واسعة ، بحثت عن الذئاب والثعالب والأرانب البرية ، أو أطلقت عليهم النار من قوس ، أو بعد أن اصطدمت بحصان ، قتلت بالهراوات والمذبات. لعب الصيد الجماعي دورًا كبيرًا في تعليم الشباب فن الحرب - الرماية ومهارات الرمح والمذبة وركوب الخيل. لم يكن الصيد شائعًا مثل الصيد. ومع ذلك ، لعب الصيد دورًا مهمًا في الغابات والمناطق الجبلية. في سنوات الجفاف ، وكذلك خلال فترات الحرب ، وفي منطقة السهوب ، لجأ السكان إلى صيد الأسماك.
الصعود
في مناطق الغابات والغابات الجبلية ، كانت تربية النحل ذات أهمية كبيرة في اقتصاد الباشكير ، على ما يبدو من البلغار والسكان الفنلنديين الأوغريين في المنطقة. كانت Bortnichestvo موجودة بين الباشكير في شكلين. الأول يتلخص في حقيقة أن النحال كان يبحث عن شجرة جوفاء في الغابة ، حيث استقر النحل البري ، ونحت عليه أسلافه أو عائلة تمجا ، ووسع الحفرة المؤدية إلى الوسادات المجوفة وإدخالها بداخلها لجمع العسل. . أصبحت الشجرة المزيّنة ملكه.
شكل آخر مرتبط بتصنيع لوح اصطناعي. للقيام بذلك ، تم اختيار شجرة مستقيمة بسمك لا يقل عن 60 سم في الغابة وتم تجويف جوفاء ضخمة بها ثقوب لمدخل النحل على ارتفاع 6-8 أمتار. في النصف الأول من الصيف ، حاول النحالون المغامرون صنع أكبر عدد ممكن من الخرزات في أماكن جذابة للنحل. في منتصف الصيف ، أثناء الاحتشاد ، انتقلت مستعمرات جديدة من النحل إلى جميع الجوانب تقريبًا. جعلت ممارسة صنع الألواح الاصطناعية من الممكن تنظيم إعادة توطين مستعمرات النحل والتركيز على ممتلكات الأفراد و مجتمعات العشيرةفي مناطق محدودة أكثر ملاءمة لجمع العسل وحماية الدببة من الدببة.

تم تطوير الحرف المنزلية والحرف اليدوية بشكل كبير بين الباشكير. كانت معالجة الأخشاب ، والجلود ، والصوف ، وصناعة الأقمشة ، والملابس ، والأحذية ، اللباد إضافة مهمة للاقتصاد ، والتي خدمت لاستهلاك المنتجين أنفسهم. في الوقت نفسه ، كانت هناك عناصر لتقسيم العمل مرتبطة بتطوير الحرف اليدوية. كان هذا ملحوظًا بشكل خاص في تشغيل المعادن.

كتب SI Rudenko ، الذي أجرى بحثًا شاملاً في الثقافة المادية لشعب الباشكير ، أنه قبل دخول روسيا بوقت طويل ، صنع الباشكير أنفسهم رؤوس سهام ورماح وسكاكين وما إلى ذلك ، وبعد ذلك بنادق.

بالإضافة إلى المنتجات البسيطة من Bashkirs ، يمكن للمرء أن يجد عددًا قليلاً من الأسلحة القيمة وحصنة الخيول. توجد لويحات مغطاة بأنماط معقدة في معظم الرعشات والأقواس الجلدية العتيقة. كانت أجزاء حزام أحزمة الحصان ، وأحيانًا أقواس السرج الخشبية ، مغطاة بحديد مطروق.

كان لدى البشكير أسيادهم في صناعة المعادن - حدادون وصاغة. كان هناك عدد قليل منهم ، لأن معالجة المعادن تتطلب معرفة ومهارات خاصة. ومع ذلك ، فإن احتياجات الباشكير للمنتجات المعدنية كانت تلبي بشكل أساسي منتجات الحرفيين.

أدت الأهمية الكبيرة للمعادن في الاقتصاد والشؤون العسكرية إلى ظهور موقف محترم تجاهه ، والذي نما إلى عبادة دينية. وفقًا لأفكار الباشكير ، فإن الحديد ، وخاصة الحادة ، قادر على الهروب ، وإبعاد الأمراض والأرواح الشريرة المريضة ، والحماية من المصائب. وقد نُسبت ممتلكات أخرى إلى العناصر الفضية. على سبيل المثال ، كان من المفترض أن تلبس النساء الأساور الفضية عند حلب الأفراس والأبقار ، وهذا الحليب محمي ، والحيوان ، والمرأة نفسها من التلف. بشكل عام ، تمتع المعدن الأبيض بتقدير خاص بين الباشكير والبدو الرحل الأتراك الآخرين. تم تزيين المرايل وأغطية الرأس النسائية بكثرة بالمقاييس الفضية والمعلقات واللوحات.

انعكست عبادة المعدن في نظام الأسماء الشخصية الباشكيرية. الموقت "حديد ، حديد" ، ألتين "ذهب ، ذهب" ، توجد في كل من الرجال و أسماء نسائية(Timer-buy، Timerbika، Baytimer، Biktimer، Altynbay، Altynbika). أعطيت الأسماء التي تستند إلى كلمة "بولات" للرجال فقط - بولات ، تيمربولات ، بيبولات ، بكبلات.

صنع بشكير أدوات العمل والأجزاء الخشبية للأسلحة والمركبات وأنواع مختلفة من السفن والأدوات المنزلية من الخشب.

ارتبطت الحرف اليدوية لمعالجة المواد الخام الحيوانية بتقاليد تربية الماشية في السهوب. صنع البشكير الجلد والفراء واللباد. تم استخدام الفراء والجلود في صناعة الملابس والأحذية والمعدات العسكرية والصيد والأدوات. تم تزيين الرعشات والأقواس والحالات المختلفة والحقائب بزخارف منقوشة وتراكبات معدنية. تم تزيين اللباد بالتطريز والتطريز بأنماط باستخدام تقنية المسافة البادئة.

كما انتشر النسيج. تم الحصول على الغزل عن طريق معالجة القنب والقراص والكتان والصوف. قماش منسوج ، قماش خشن ، سجاد. كان قماش القنب هو الأكثر شيوعًا. كان قماش الكتان نادرًا جدًا.

لم يكن نسج سجاد الوبر شائعًا جدًا. كان اقتصاد الباشكير طبيعيًا بشكل أساسي. ومع ذلك ، فقد حافظوا على العلاقات التجارية مع فولغا بلغاريا وآسيا الوسطى والشرق الأوسط. في مقابل الماشية والفراء والعسل ، اشتروا الأقمشة القطنية والحريرية والأسلحة والمجوهرات والحلويات الشرقية ، وكذلك الأحجار الملونة والمرجان واللؤلؤ والأصداف التي كانت تستخدم في صناعة الحلي النسائية. بالطبع ، كانت السلع الشرقية باهظة الثمن متاحة فقط للنخبة الثرية من النبلاء القبليين.

وفقًا لـ R. Kuzeev و N. Bikbulatov و S. Shitova.

رجل بلا حرفة مثل طائر بلا أجنحة

تتطلب زراعة الكفاف الباشكيرية تطوير الإنتاج المحلي. يتطلب الكثير من الإعانات المختلفة تربية الماشية. على سبيل المثال ، يلزم استخدام أحزمة مختلفة للتحكم في lashadyo. من الضروري عمل اللجام ، الرسن ، الرسن ، الحزام ، اللجام ، النير ، القوس وأكثر من ذلك بكثير. كل هذا تم صنعه يدويًا في المنزل من مواد الخردة. في كل بشكير أول ، كان هناك أسياد لصنع السروج. تتكون السروج من إطار خشبي ، وعادة ما تكون مغطاة بالجلد. يمكن أن يكون هذا الإطار ذو التكوين الخاص من قطعة واحدة ، أو يمكن أن يتكون من أربعة أجزاء ، مثبتة بأحزمة: من الأقواس الأمامية والخلفية ، بالإضافة إلى لوحين صغيرين. يمكن أن يكون Lenchik نفسه صلبًا وشبه أسطواني. سعى كل حرفي لإعطاء تكوين مختلف للقوس الأمامي للسرج (على سبيل المثال ، شكل رأس الطائر). تم تزيين القوس الأمامي بأنماط مقطوعة من الحلزونات والورد.

كانت السروج للرجال والنساء والأطفال مختلفة قليلاً عن بعضها البعض. صُنع قماش السرج من لباد سميك ، غالبًا باستخدام صوف الماعز. تم وضع قطعة قماش محسوسة بغطاء من الجلد أو القماش على القماش ، وتم تثبيت سرج على القماش. تحمل أغطية السرج أيضًا عبئًا جماليًا ، وكان من المعتاد تزيينها بزخارف ملونة أو تطريز. تشتمل ملحقات السرج على ركاب ، معظمها من الحديد أو النحاس الأصفر ، مزورة أو نحاسية. كانت الركائب الخشبية (مثنية ، صلبة ، منحوتة) مصنوعة من خشب البتولا وجذر البتولا وكريز الطيور. في كثير من الأحيان ، تم تزيين الركائب الخشبية باستخدام خطوط محززة ونقاط منقطة ، إلخ.

وانتشر بين البشكير صناعة الأطباق الجلدية من جلود الخيول والثيران والأبقار والعجول والأغنام والماعز وكذلك الجمال. يتم إزالة بقايا الدهون واللحوم من الجلد ، ثم يتم تجفيفها وإزالة الصوف. تم قطع تفاصيل الوعاء من الجلد المشدود. تم استخدام أوتار البقر أو شعر الحصان لخياطة الوعاء. قاموا بالخياطة بغرز ضيقة ، وتم ربط الجزء السفلي من الوعاء بغرز مزدوجة. أصبح الجانب الخارجي للجلد هو الجانب الداخلي للسفينة. ثم يجب إخماد الوعاء بالدخان (المدخن) لمدة 2-3 أسابيع ، ثم تشحيمه بدهن الحصان. ثم أصبحت السفينة مقاومة للماء تمامًا.

أكبر وعاء جلدي يحتوي على 6-12 دلوًا من السائل هو ha6a (سابا) ، وهو مصنوع من جلد جسم الحصان. هذا الإناء عبارة عن هرم رباعي الأضلاع ذو قاعدة مستطيلة ، وكان حلقه العريض مغطى بغطاء جلدي. تم تحقيق الشكل الفيزيائي للتوابل للسبأ بسبب حقيقة أن أسافين مثلثة تم حياكتها في الأجزاء الجانبية. تم استخدام سابا لإعداد وصيانة kumis. في السبع ، كان حليب الفرس يُسقط بشكل دوري مع خشخشة خشبية كبيرة (بشكيك) مع قاعدة فطر ثقيلة. وقد ساهم ذلك في جعل الحليب أفضل وأكثر توترًا.

احتلت سابا مكانة استثنائية في حياة عائلة بشكير. كان يقع على موقع خاص مكان دائمفي المسكن. هناك عادة معروفة لتوديع امرأة شابة عديمة الوزن قبل مغادرة منزل الوالدين لمنزل زوجها المستقبلي: تقترب من سابا وتعانقها وتشكرها على إطعامها. كهدية ، تبقى الفتاة معلقة

أوعية الجلد. تلوح في الأفق.

قطعة قماش أو خيط.

نوع آخر من الأوعية الجلدية - turkyk (tursyk ، tursuk) خدم لنقل kumis. بالذهاب إلى الطريق ، أخذ البشكير معهم تورسيك مع كوميس. لصنع tursyk ، تم استخدام جلود الجزء العلوي من الحيوانات الصغيرة ، وغالبًا ما تكون حصانًا. تم حياكة الوعاء من قطعتين مع طبقات على الجانبين. تم تضييق حلق الوعاء قليلاً ؛ تم ربط حلقات الحزام بنتوءات الكتف. كانت هناك تورسيات ذات أسافين مثلثة جانبية مخيطة. احتوى الترسك عادة على 2-3 دلاء من الكميس.

صُنع نوع مختلف من الأوعية من جلد الحصان أو البقر - قارورة طريق مسطحة ذات قاع ضيق - مرتعي. هذا الإناء ذو ​​شكل كمثرى مفلطح ؛ يتم خياطة الأذنين عند الرقبة لربط الأحزمة. الجدران الخلفية والأمامية للقارورة شبه بيضاوية ؛ يتم إدخال شريط من الجلد على شكل إسفين بينهما. يمكن أن تكون Murtai بأحجام مختلفة ، وعادة ما تكون مصنوعة بارتفاع 30-35 سنتيمترًا. إناء حجم متوسطبركيك (بورسيك ، جلد النبيذ) يُخيط من جلد الخروف أو الماعز أو العجل بالكامل.

في الحياة اليومية لعائلة بشكير ، كانت الأواني الخشبية منتشرة على نطاق واسع ، والتي بحلول بداية القرن العشرين استبدلت الأواني الجلدية بالكامل تقريبًا. صنع الحرفيون بشكير أنواعًا عديدة ومتنوعة من الأواني بنقش قطعة كاملة من الخشب. صُنعت أدوات المائدة وأدوات المطبخ ذات الشقوق الكاملة من جذع الزيزفون ، ومن جذور البتولا والصنوبر ، ومن نبتات الصفصاف والبتولا.

كانت أطباق الطعام الخشبية المصنوعة منزليًا من الأشياء المختلفة. على سبيل المثال ، وعاء دائري بحافة مقبض (أشلاو) له جدران مائلة من الداخل. تندمج الجدران الخارجية الأقل انحدارًا في القاعدة. يكون للمقبض شكل نصف دائرة أو ركن رأسي ، وغالبًا ما يتم قطع المقبض على شكل ثعبان أو رأس طائر. تم استخدام Ashlaw لمدة ساعة كوعاء طقسي. يمكن أن يصل قطر ترسبات الأعياد الكبيرة إلى متر واحد.

الأواني اليومية الشائعة (التبغ) على شكل طبق ذو قاع ثابت وحافة عريضة مطوية. طبق دائري ذو جدران منخفضة ضحلة وحافة عريضة منحنية كان يسمى كشتابك. كان يقدم لحمًا مسلوقًا ودجاجًا مرشوشة بالدهن. تم تقديم الحساء في وعاء متوسط ​​الحجم على قاعدة ضخمة وثقيلة ذات جدران شفافة سميكة (المذبح). كما صنع الحرفيون وعاءًا خشبيًا عميقًا بمقبضين.

صُنعت الأوعية لتقديم المشروبات. في أوعية كبيرة عميقة بسعة 4-5 لترات ، كان من المعتاد أخذ المشروبات إلى مكان الوجبة. تم سكب النقود في أوعية صغيرة (توستاك ، تاجاياك ، توستاغان) مع مغرفة خشبية خاصة لكل ضيف. يمكن نحت هذه المجارف والمجارف ، الواسعة ، بمقبض قصير أو ممدود ، إلخ.

تم استخدام أوعية خشبية صغيرة لإطعام الأطفال. كان الحليب والشراب في حالة سكر من هذه الأطباق ، وكان يتم تقديم العسل والزبدة والحلويات فيها. مزهريات العسل لها شكل معين. ونُقشت بعض المزهريات على شكل أوعية عميقة ذات غطاء. كان البعض الآخر عبارة عن أوعية ضحلة على حامل منقوش.

تم صنع مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ من الخشب. لتذرية الحبوب ، تم استخدام الدقيق غربلة ، عجن العجين ، صواني خاصة (yulpys ، yulpych). كانت مصنوعة من نصف جذع شجرة سميكة بواسطة النقش. طويلة (حتى 80 سم) ، تحتفظ بالشكل الدائري للشجرة. تنحدر جدرانها الجانبية ، وتتحول الحواف الضيقة تدريجياً إلى نتوءات - مقابض على طرفي الصينية. تم استخدام منتج مماثل ، وهو حوض مخبأ (يالغش) ، لتخزين الطعام أو غسل الملابس ، أو لإطعام الماشية والدواجن.

لتقشير الدخن ، تم استخدام سحق الحبوب المجففة من القمح والشعير ، طحن الملح ، الملاط الخشبي (عشب البحر). لديهم جزء علوي ممدود يتناقص تدريجيًا إلى الأسفل ويستقر على قاعدة سفلية سميكة. يصل ارتفاع العارضة إلى 75 سم ، لكن جزء عملها صغير جدًا. تم قطع العارضة من جذع ممدود من الخشب. تم صنع مدقة على الوجهين مع وجود فجوة في المنتصف لليد من عمود.

من بين عناصر أواني المطبخ الخشبية التي صنعها الحرفيون بشكير ، ملاعق الشيف والمجارف والمجارف. كان للملاعق أغراض مختلفة. على سبيل المثال ، مغارف بمقبض طويل لتحريك الطعام أثناء تحضيره. صُنعت هذه المغرفة من نتوء خطاف على المقبض بحيث يمكن تعليقها على حافة الغلاية. مميز ملاعق خشبيةمع وجود ثقوب في القاع كانت مخصصة لقطف الزلابية من المرق. تم عمل مجارف خشبية بمقبض قصير ، وتم جمع الحبوب والدقيق بمساعدتها. تم زرع الكعك والخبز في الفرن باستخدام ملعقة ذات مقبض طويل ، واستخدمت ملاعق خشبية صغيرة لعجن العجين.

تنوعت الأحواض الخشبية: من أحواض كبيرة لتخزين الدقيق والمنتجات الأخرى إلى أحواض صغيرة لنقل الطعام. تم عمل دلاء مختلفة عن طريق الحفر (أحواض الحليب ، دلاء الماء ، الدلاء الصغيرة). بدت أحواض الحليب بسعة تصل إلى ستة لترات عريضة ومستقرة. تم إرفاق مقبض حبل مضفر بالثقوب الموجودة في جانب الدلو. تحمل دلاء الماء ما يصل إلى 10 لترات من السائل. تم استخدام دلاء صغيرة لقطف التوت ، تحمل الكميس ، عيران. كانت مرتفعة مثل أحواض الحليب ، لكنها ضيقة وممدودة وتحتوي على 3-4 لترات من السائل.

أعطيت الأواني الخشبية لجمع ونقل العسل شكل ممدود. كان لهذه الأوعية غطاء محكم ، وبمساعدة مقبض خاص ، يمكن حملها خلف الظهر أو تعليقها على الكتف. الخامس وقت الشتاءتم تخزين العسل والزيت في نفس الأوعية. لتخزين الزبدة والعسل ، تم أيضًا صنع أحواض خاصة منخفضة بجدران مستقيمة. تم تقديم سفن مماثلة (تابان) لخدمة كوميس وميد للضيوف. كانت لهذه الأواني جدران محدبة قليلاً مزينة بزخارف منحوتة. كما تم استخدام الملح والزيت والقشدة الحامضة والجرار الخشبية الخاصة.

تم استخدام أوعية ضيقة محفورة في صنع الكومي وزبدة الزبدة. كما قاموا بصنع أواني كبيرة من kumis بسعة تصل إلى 7 دلاء من الحليب ؛ كانت الأوعية المماثلة ، ولكن السفلية ، تصنع كمخضبات التوابل. تم تحضير الزيت والعيران في هذه الأواني الأسطوانية. كان لهذه الأواني غطاء دائري به فتحة دائرية ، مما جعل من الممكن تجنب تناثر السوائل من الوعاء عند خلط الزيت.

تم استخدام أحواض كبيرة لتخزين الحبوب والدقيق وجمع اللبن الرائب أو تمليح اللحوم. يمكنها استيعاب ما يصل إلى 10 دلاء من السوائل أو 60-80 كجم من الحبوب.

كان للسفن المشقوقة تقنية تصنيع موحدة. تم تنظيف الشجرة من اللحاء والأغصان ، ونشرها إلى قطع بالطول المطلوب وتجفيفها. تمت معالجة السطح الخارجي بمحراث خاص. تم قطع الخشب داخل الجذع بإزميل ، وفي جذوع سميكة ، تم حرق اللب الكثيف. تم كشط الجدران الداخلية. إذا كان الجزء السفلي مكونًا إضافيًا ، فسيتم قطع الأخاديد الخاصة. كان القاع المستدير مصنوعًا من خشب البلوط أو القيقب وتم إدخاله في المكان المطبوخ مسبقًا.

ظهرت صناعة الأواني الخشبية من ألواح المسامير بين الباشكير مؤخرًا نسبيًا ، في أواخر القرن التاسع عشر... لمثل هذه الأوعية ، تم استخدام المسامير المصنوعة من خشب البلوط أو الحور الرجراج أو الأطواق المعدنية أو أطواق الكرز. من بين أوعية Bashkirs المُثبتة بالبرشام ، يمكنك تحديد دلاء ، ودلاء للزبدة ، والقشدة الحامضة ، والحليب الحامض ، لتمليح اللحوم. يمكن أيضًا أن يتم برشام المخضخات ذات البرشام والأحواض الضيقة لصنع الكوميس.في الشكل والحجم ، تتوافق الأوعية المبرشمة مع نظيراتها المخبأة.

لطالما شارك Bashkirs في مناطق الغابات في صناعة الأواني من لحاء البتولا ولحاء الأشجار المختلفة ، من اللحاء والباست. ومع ذلك ، وجدت هذه الأواني المنزلية أصحابها في مناطق أخرى من مستوطنة الباشكير ، وكان الوصول إليها بشكل أساسي نتيجة للعمليات التجارية.

تم الحصول على الصناديق والصناديق المستطيلة عن طريق خياطة قطع كاملة من لحاء البتولا بشعر الخيل. تمت تسوية الحليب في صناديق كبيرة بسعة 20-30 لترًا من السائل. في شكل صندوق منخفض ، صُنعت صواني مستطيلة من لحاء البتولا المصمت فارغًا. تم فتح حافة الصندوق ، وتم خياطة جميع الزوايا بخيوط ملتوية من شعر الخيل. يتم تخزين الخبز والطحين للاستهلاك اليومي ، والتوت المجفف ، وما إلى ذلك في مثل هذه الصينية (tuzayak) ، وتستخدم صواني صغيرة مستديرة أو مستطيلة بمقبض حبل لقطف التوت. يمكن أن تحتوي أواني لحاء البتولا أيضًا على قاع خشبي.

تم ضمان مقاومة الرطوبة لهذه الأوعية بواسطة جدران كثيفة تتكون من طبقتين أو ثلاث طبقات من لحاء البتولا. تم خياطة الجدران في عدة صفوف أو كانت الحواف متشابكة بإحكام ، بعد أن تم قصها مسبقًا بأسنان على شكل سهم. يمكن أن تكون هذه الأوعية صغيرة ، ومصممة ل 2-3 لترات من السائل ، أو كبيرة ، بسعة تصل إلى 20 لترًا من السائل.

صنع الحرفيون الباشكيرون koro-ba ، والجثث ، والأكياس ، والأحواض ، والغرابيل من الزيزفون أو البتولا ، وكذلك من لحاء شجرة الدردار. صنعت هذه الأواني من قطعة واحدة باستخدام أطواق كرز الطيور لتقويتها. يمكن أن يكون الصندوق المستطيل المصنوع من لحاء الزيزفون ولحاء الزيزفون طويلًا أو مستطيلًا أو على شكل صندوق أو على شكل حوض. تم استخدام هذا الصندوق لترسيب الحليب ، وجمع اللبن الرائب ، لتصفية كتلة الخثارة. يمكن لصندوق كبير أن يتسع لثلاثة قنطار من الحبوب ويستخدم لتخزين الحبوب والدقيق. لتخزين الكورت ، تم صنع صندوق طويل القامة ، بالإضافة إلى جسم اللحاء بقاعدة مستطيلة عريضة وجدران جانبية مثلثة مستدقة لأعلى. نوع آخر من الجسم المرتفع له قاع محدد بالكاد وتتسع الجدران لأعلى. تم تصميم أحواض لوبوك لتخزين الدقيق.

تم استخدام اللحاء أو اللحاء لعمل حقيبة ظهر لقطف التوت. كان الجزء السفلي المستطيل من الحقيبة ضيقًا ، ويمكن أن يصل ارتفاع الجدران الرأسية إلى متر واحد ، وتم تعزيز الجزء العلوي بطوق ، وتم توفير الأشرطة على الجدار الخلفي.

كما تم صنع أعشاش الأوز ، وكذلك مغارف وغرابيل لتذرية الحبوب من اللحاء. كان جانب الغربال مصنوعًا من اللحاء ، وكانت الشبكة مصنوعة من اللحاء أو الشعر.

كان الحرفيون الباشكير يعملون أيضًا في صناعة الأواني من اللحاء. كانت الصناديق والحقائب والسلال والجثث والحقائب مصنوعة من الزيزفون أو البتولا أو لحاء الدردار. كانت الصناديق الصلبة مستطيلة الشكل وتم تكييفها ليتم حملها فوق الكتف. تم صنع سلال وأجسام Bast منخفضة أو مستديرة أو بيضاوية الشكل. لقد صنعوا أيضًا أكياسًا عالية اللصق للزجاجات. مستديرًا في المقطع العرضي ، مستدقًا للأعلى ، كرروا شكل الزجاجات.

الملابس والأحذية والمجوهرات

شجرة ذات أوراق شجر حمراء رجل يرتدي ملابس

ارتدى بشكير ملابس مريحة وغير معقدة ، وكانت الأحذية تتناسب معها. تتألف الملابس غير الرسمية للرجال والنساء من قميص وسراويل وجوارب. كان البنطال مخيطًا طويلًا وواسعًا. يتألف الجزء الأوسط من البنطال من كومة صلبة واحدة من القماش ؛ وخيط بها زوج أو زوجان من الأوتاد. مع دانتيل خاص ، تم سحب الكرة الفارغة معًا عند الخصر. كانوا يرتدونهم مدسوسين في الأحذية. كانت السراويل العلوية للرجال (السالبار ، الجلبار) تُخيَط من قماش القنب الخشن ، أو من قماش محلي الصنع. على عكس السراويل السفلية ، تحتوي السراويل العلوية عادةً على جيب واحد على الجانب الأيمن. كان من المفترض ارتداء السراويل الصوفية العلوية في الشتاء.

كانوا يرتدون قميص قصير (kamzul) أو kazakin (kәzәki) - ملابس مثل القفطان المتوهج. إذا لزم الأمر ، تم ارتداء البشمت ، وهو أحد أنواع رداء بأكمام ، مصنوع من قماش المصنع ، على قميص قصير أو كازاكين. بشميت مخيط تحت الركبة ، يتم تثبيته بـ 4-6 أزرار ، الجزء السفلي يمتد تحت الخصر. يتم خياطة بشميت وكازاكين وكاميسول بإحكام ، مع بطانة ، والياقات منخفضة ، وقائمة. بشميت وكازاكين تربطهما روابط داخلية عند الخصر. Kazakin أقصر من البشميت (فوق الركبتين بقليل) ، بأكمام قصيرة. يُخيط بروتيل أقصر من مادة المصنع الداكنة وهو أيضًا بلا أكمام.

يتم تصنيع البشمت ، والكازاكين ، والقميص النسائي بعناية أكبر. بروتيل المرأة أوسع إلى حد ما من الرجال ويتم تثبيته بزرين يقعان عند الخصر والياقة. بروتيل نسائي مخيط من قماش داكن ، من شبه حرير أو مخمل مع بطانة chintz. تزين البوزومنت ، والعملات الصغيرة ، والشعاب المرجانية ، إلخ ، بروتيل المرأة على طول الجوانب ، على طول الحافة والياقة.

ملابس Chekmen الخارجية (sәkmәn ، chikmәn) كانت أيضًا من نفس القطع للرجال والنساء. طويل ، عريض في الجزء الرئيسي وفي الأكمام ، كان الشيشان أيضًا بمثابة ملابس يومية. بالنسبة للإناث من chekmen ، كان يتم استخدام القماش الأبيض عادة ، ولم يكن به أربطة أو مثبتات ولم يكن به حزام. على طول حافة الياقة ، وعلى طول الجانبين وعلى طول الحافة ، تم تقليم شيكن النسائي بشريط عريض من القماش الأحمر وشريط ضيق من القماش الأخضر (أو الأصفر). تم خياطة مثلثات ومربعات وأشرطة لولبية من القماش الملون على الجانبين وعلى الظهر. على الكتفين ، في نهايات الأكمام ، على طول الحافة ، يمكن أن يكون هناك تطريز بالصوف الملون.

يشبه لباس الباشكير الخارجي من jilyan (elәn) أردية آسيا الوسطى وله أيضًا نفس الغطاء للرجال والنساء. جيليان مخيط طويل وواسع ، مع ظهر مستقيم وياقة مطوية. لا توجد غرز ولا أزرار ولا أحزمة. كان الرجال الأثرياء يرتدون جيلانًا ، مُخيطًا من نسيج آسيا الوسطى شبه الحريري. جيلان الأنثى ليست واسعة جدًا ويتم خياطةها عند الخصر. يمكن أن يكون مصنوعًا من قماش ورقي ، متواضع ، بدون زخارف ، أو يمكن أن يكون رداءًا مخمليًا غنيًا بالديكور. تم خياطة جيليان على البطانة ؛ بالنسبة للأنثى جيليان ، تم توفير قفل على الصدر في بعض الأحيان. تم خياطة خطوط من القماش الأحمر أو الأخضر على طول حواف الصندوق. تم خياطة شريط أحمر على طول حواف الجانبين ، على طول الحافة ، في نهايات الأكمام. تم تقليم جيلان الأنثى أيضًا بخطوط من الزينة في عدة صفوف وبعملات فضية صغيرة ولوحات معدنية وخيوط مرجانية.

كان لباس العمل العلوي للرجال والنساء قفطان من قماش القنب. كان يلبس فوق قميص أو بشميت.

في العصور القديمة ، كان لباس المرأة (kүldәk) يُخيط من قماش منزلي ، والذي تم استبداله بعد ذلك بأقمشة المصنع. تمت خياطة الفستان من شريط كامل من القماش بدون طبقات على الكتفين ، بأكمام واسعة مستقيمة. يوسع أسافين على الجانبين الفستان لأسفل. كانت الياقة منخفضة ، واقفة ، مثبتة بخطاف أو مربوطة بشريط. كان هناك قطع على الصندوق ، تم خياطة حوله عدة شرائط من شرائط متعددة الألوان وعدة عملات فضية. نوع آخر من لباس المرأة يتكون من جزأين. قمته هو نفس الفستان الموصوف أعلاه. الجزء السفليتتجمع عند الخصر وتدخل بين الأجزاء شريطًا ضيقًا من نوع من القماش اللامع. بدلاً من هذا الشريط ، يمكن خياطة الرتوش العريضة ، والتي تم قصها بشرائط من الشريط الملون. كان من المعتاد تزيين هذا الفستان بضفيرة وتطريز متعدد الألوان.

المئزر (Al'yapkys ، Al'yapkych) هو إضافة محددة لباس المرأة. كان يرتدي مئزر بسيط من قبل الرجال والنساء خلال الأعمال المنزلية المختلفة. يتكون هذا المئزر من جزء علوي وجزء سفلي ، يغطي أولهما الصدر ومربوط في مؤخرة العنق. تم ربط شرائط في منتصف المريلة من الخلف. حتى ساحة النساء اليومية هذه كانت مزينة بتطريز مختلف. شكلت المرايل الأخرى مجموعة ملونة غريبة مع فستان. وهكذا ، كان المئزر بمثابة زخرفة قماشية لامرأة بشكير.

أحد أنواع المجوهرات النسائية النسيجية هو حزام الصدر (kүkrәksә) - قطعة مستطيلة من chintz مع خيوط في الزوايا. تم حياكة قطعة مستطيلة من القماش الملون بحجم أصغر مطرزة بخيوط ملونة. كان يلبس حزام الصدر تحت الفستان ويغطي الصدر في منطقة قص الفستان. يمكن أن يكون للمريلة المماثلة شكل يشبه الأشياء بأسمائها الحقيقية ؛ حيث يتم خياطة صفين أو ثلاثة صفوف من الأشرطة متعددة الألوان عليها. كانت الشرائط مرتبة على شكل قوس وخُيطت عليها عملات فضية أو لوحات معدنية مستديرة. غالبًا ما كان مثل هذا المريلة مغمدًا بضفيرة.

نوع آخر من المريلة (akal) يغطي الصدر بالكامل ، نزولًا إلى الخصر وأسفل. كانت قطعة قماش مزدوجة على شكل ملعقة ، مزينة بعدة صفوف من الخيوط المرجانية على طول الحواف ، مع عملات معدنية في الجزء الأوسط. كان يرتدي هذا المريلة فوق فستان ، كان له اثنان
العلاقات في الزوايا العلوية.

يتكون مريلة seltur من جزأين. كان الجزء العلوي من القماش مغطى بالشعاب المرجانية. يتكون الجزء السفلي من شبكة مرجانية مستلقية بشكل غير محكم على قاعدة من القماش. كما تم حياكة العملات الفضية على مثل هذا المريلة. في بعض مناطق سكن bash-kir ، كان من المعتاد ارتداء نوع خاص من البيب ، وهو كل واحد مع الظهر. غطت هذه الزخرفة الصدر والظهر والكتفين. في شكل زخرفة ، كانوا يرتدون أيضًا ضمادة على الكتف والصدر (hәsitә) ، يعلقون بها أقوال دينية مختلفة ، وصلوات ، وجميع أنواع التمائم.

ارتدت نساء بشكير مجوهرات عنق خاصة. من زخارف العنق ، يمكن الإشارة إلى حبات المرجان أو العنبر أو الزجاج (timә) ، وكذلك القلائد. يمكن أن تتكون الأخيرة من عملات فضية كبيرة مثبتة معًا بواسطة لوحات وخواتم معدنية. تم ربط طوق من المخمل (muiynsa) في المقدمة بإبزيم فضي مع دلايات. تم تزيين عصابات الرأس الخاصة بالنساء بزخارف مختلفة

قام الباشكير بتجديل ضفائرهم في ضفيرة واحدة (بنات) أو اثنتين (نساء) ، وقاموا بنسيج أربطة خاصة ، حيث تم تعليق عملات معدنية كبيرة. كان من الممكن استخدام المعلقات المعدنية المخرمة أو المنقوشة من الكبريتات (chulps) مع العملات المعدنية وإدخالات من الأحجار والنظارات الملونة. كما تم استخدام زخارف مختلفة للضفائر. يمكن أن تمثل الخيوط المثبتة للخرز متعدد الألوان (وصل عددها إلى 16). في الجزء العلوي ، كانت هذه الخيوط متصلة بالضفيرة ، وتنتهي في الأسفل بشرابات متعددة الألوان. وتتكون الزخرفة الأخرى للضفائر من قماش ملون ضيق وطويل تُخيط عليه العملات المعدنية في صفين. في الجزء العلوي ، تم تثبيت لوحة معدنية أو عقيق كبير في إطار مخرم. تم خياطة المعلقات في الجزء السفلي من الشريط. كانت هذه الزخرفة طويلة ، نزلت على الجديلة حتى الخصر.

تشمل الزخارف الأخرى لنساء بشكير الأقراط والخواتم والخواتم ودبابيس الشعر والمشابك. على كلتا اليدين ، فوق الرسغ ، كانت نساء بشكير يرتدين الأساور (فضية ملتوية مع دلايات أو صفيحة). كانت العملات المعدنية واللوحات والذهب والفضة والعقيق والفيروز وأصداف البحر والشعاب المرجانية والعنبر والزجاج تستخدم في الغالب في مجوهرات النساء.

أكثر ملابس الرجال شيوعًا ، يتم خياطة القميص طويلًا وواسعًا. القميص مقطوع من قطعة قماش واحدة بدون طبقات على الكتفين ، ويتم توفير أكمام واسعة. لا توجد مشابك عند القطع على الصدر ، والياقة مرتبطة بحبل مضفر خاص. الأربطة مصنوعة من شرابات ملفوفة بخيوط ذهبية وفضية. يُلبس قميص بشكير الرجالي في الخارج ، وغالبًا ما يكون مزينًا بخياطة على طول الياقة والأكمام والحاشية.

يرتدي رجال بشكير مجموعة متنوعة من الأحزمة. الحزام العادي (بلباو) هو قطعة من نسيج المصنع الطويل. يتم طيها في عدة طبقات وملفوفة مرتين فيها. يمكن أيضًا أن يكون الحزام الطويل من الصوف والمنسوج. كان حزام الحزام الضيق به إبزيم يشبه الخطاف ؛ وتم تعليق حقيبة جلدية وسكين وعلبة لحمار من هذا الحزام. يمكن أن يكون للحزام أنماط منقوشة أو يمكن تزيينها بصفائح معدنية بنمط منقوش بالفضة. كان أثرياء البشكير يرتدون السجاد

الزنانير (kәmәr bilbau) مع الفضة أو النحاس باهظة الثمن

أبازيم محفورة. تم تزيين هذه الأحزمة بشكل غني بشارات بأحجار شبه كريمة. زُيِّن سطح بعض الزنانير من هذا النوع بصفائح فضية مغطاة بنقش منقوش بالأحجار المُدخلة.

حلق رجال البشكير شعرهم ويرتدون أغطية رأس دائمة. عادة ما كانوا يرتدون تيكي أنبوب التتار المصنوع من المخمل الأسود أو الأحمر. تم تزيين قبعات الجمجمة بالزينة والتطريز الفضي. في الصيف ، كان يرتدي غطاء الرأس kөlәpәrә على قلنسوة القلنسوة ، التي تذكرنا إلى حد ما بمالاكاي ، ولكنها مخيطة من قماش أبيض منزلي بدون بطانة. في نهاية القرن التاسع عشر ، انتشرت القبعات المحسوسة. يمكن أن تكون نصف كروية مع حواف متوسطة الحجم منحنية لأعلى. نوع آخر من القبعات المحسوسة كان له شكل مدبب ، وقمة مقطوعة ، وحواف صغيرة.

تم خياطة غطاء الرأس الشتوي malakhai (kolaksyn) من جلد الغنم أو جلد الثعلب. هذه قبعة مدببة مع قناع صغير في المقدمة. تسمح لك آذان طويلة جدًا ومعهما الجزء الخلفي الطويل من Malachai بتغطية الجزء الخلفي من الرأس وعظام الخد والكتفين وأعلى الظهر. غالبًا ما كان kolaksin مغطى بنوع من القماش من الخارج. في بعض الأحيان تم خياطة هذه القبعة من اللباد وتطويقها بالفراء.

كانت قبعة مستديرة (بيرك) مغطاة بقطعة قماش سوداء. كانت تُخيط من جلد الغنم ، غالبًا بحواف من فرو الثعلب أو القندس. كانت قبعة أسطوانية مسطحة ، تتوسع قليلاً إلى أعلى ، مصنوعة أيضًا من جلد الغنم. كان الجزء السفلي من هذه القبعة مصنوعًا من قماش صوفي ، وكان شريط الفراء مصنوعًا من أقدام الثعلب. وتسمى القبعة المماثلة مع شريط من فرو القندس أو القندس كامسات بيرك (كاما بوريك).

وفقًا للعادات الإسلامية ، كانت نساء الباشكير يغطين رؤوسهن دائمًا. عادة ، لهذا استخدموا الأوشحة (الشالات) ، والنساء الأكبر سنا - خاص شريط طويلأقمشة (تذوق). تم لف الرأس بحيث يكون أحد طرفي القماش على الصدر والآخر على الظهر. تم تزيين Tastar بالتطريز والتطريز متعدد الألوان. غطاء الرأس النسائي kashau هو نوع من القبعة ، مُخيط من قماش ومزخرف بالعملات المعدنية والشعاب المرجانية. يتم خياطة شفرة طويلة (بطول الأرض) مصنوعة من قماش صوفي محلي الصنع على الجزء الخلفي من هذا الغطاء. تم وضع الكاشو على الرأس وربطه بإبزيم خاص تحت الذقن.

غطاء رأس نسائي آخر - تاكيا - هو قبعة قماشية نصف كروية ، مزينة على طول الحافة وفي المنتصف بنسيج ملون. سطح الغطاء مُغلف بالكامل بعملات فضية ، ويوضع مقبض معدني في الأعلى. يتم خياطة ثلاثة صفوف من الشعاب المرجانية حول المقبض. ينتهي الجزء السفلي من غطاء الرأس هذا بحافة من الخيوط المرجانية ، ويتم ربط العملات المعدنية بنهايات الخيوط. كما ارتدى الباشكير عقال (arauys) ، مطرزة بالحرير... في فصل الشتاء ، بالإضافة إلى الشالات ، تم ارتداء قبعات الفراء (كاما بيرك) أيضًا.

كان لباس البشكير الشتوي متنوعًا ، معاطف طويلة وعريضة من الفرو (تون) ومعاطف فرو قصيرة (بيل تون) ذات ظهور مستقيمة ، مغطاة بقطعة قماش أو قماش آخر. كانت معاطف جلد الغنم تُخيط من جلد الغنم الأبيض ، والتي كانت ملابس شتوية شهيرة للرجال والنساء ، ومصممة للصقيع المر والعواصف الثلجية. كان معطف جلد الغنم مخيطًا واسعًا وطويلًا جدًا. ارتداها الرجال بحزام.

الفراء ، إلخ. تم خياطة معاطف الفرو الخاصة من جلود الخيل مع الفراء الخارجي - yylky tun. يمكن ارتداء معطف الفرو هذا فوق معطف من جلد الغنم (يسمى معطف الفرو المصنوع من جلد المهر تون القولون). عند قص معاطف الفرو هذه ، كان من المتصور أن يمتد الرجل إلى الطول الكامل لمعطف الفرو على طول الظهر والكتفين ، على طول الأكمام.

بالنسبة للأحذية ، كان من أكثر الأنواع شيوعًا أغطية الأحذية (ساريك) - وهو نعل جلدي عادي مع مقدمة جلدية وغطاء صوفي بدون نعل وكعب مخيط به. لتصنيع أغطية الأحذية ، تم استخدام الجلود الخام ، وتم خياطةها بأوتار الحصان ، وبعد ذلك بدأوا في استخدام دراتفا. كانت هذه الأحذية تصل إلى الركبة ومربوطة من الأعلى بأربطة منسوجة من الصوف الملون. تم وضع البط البري المصنوع من العشب أو القش بالداخل. تم خياطة الظهر الجلدية المنخفضة والعديد من المثلثات الجلدية على أغطية أحذية الرجال كزخرفة. تم تزيين أغطية الأحذية النسائية بتطريز من القماش الملون على الظهر.

الأحذية (Itek) ، مخيط من جلد الحصان الخام ، مع نعل سميك إلى حد ما وكعب منخفض ، كانت أيضًا أحذية دائمة. كانت قمم الأحذية قصيرة ، وكانت أصابع القدم مستقيمة وعريضة. كانت الأحذية النسائية أكثر أناقة ، ويمكن صنعها وتنميطها.كان يتم ارتداء الأحذية المغربية الناعمة (sitek ، chitek) في مكان غير مناسب للعمل. عند الخروج إلى الشارع ، تم ارتداء الكالوشات المطاطية أو الأحذية الجلدية الخاصة على الأحذية.

تم استخدام الكالوشات المصنوعة من اللباد والأحذية المصنوعة من اللباد كأحذية شتوية. يمكن للجماهير الفقيرة ، في الشتاء والصيف على حد سواء ، المشي بأحذية خفيفة - بأحذية خفيفة (ساباتا ، تشاباتا). كانوا منسوجين بشكل أنيق وخفيف ، وفي موسم الصيف الجاف كانوا أكثر أحذية العمل راحة. أحد أنواع أحذية البست - bashimly sabata منسوج من اللحاء بشرائط من لحاء البتولا. يتم خياطة الجزء العلوي من القماش في الجزء السفلي المنسوج بإحكام ، والذي يتم شده بسلك حول الساق.

كانت الأحذية تلبس بالقماش أو القماش والجوارب. كان يرتدي أونوتشي القصير (سيلغاو ، تشيلغاو) مع الأحذية الطويلة ، والأحذية الطويلة (yshtyr) - مع أحذية الباست. تختلف الجوارب: جوارب صوفية محبوكة (bәilәm oyok) ، جوارب صوفية مصنوعة من قماش منزلي (tula oyok) ، لباد (keyes oyok). عادة ما يرتدي الرجال جوارب بيضاء من اللباد خلال فصل الشتاء.

في العقود الأخيرة ، اختفت الملابس والأحذية والمجوهرات النسائية بشكير من المشهد. بهذا المعنى ، فإن الباشكير أصبحوا أوروبيين. الملابس التقليديةوالأحذية يمكن رؤيتها فقط في المتاحف والمسارح. صحيح أن صالونات الأزياء بدأت بالفعل في التحول إلى المصادر التاريخية للملابس والأحذية الوطنية ، لكنها حتى الآن خجولة للغاية. إنه لأمر مؤسف ، لأن هذه طبقة كاملة من الثقافة التقليدية للشعب!

23.07.2017 09:00:00

منذ بداية العام ، اتصلت بالعشرات من القرى بحثًا عن الحرفيين الشعبيين في منطقتي Tuymazinsky و Sharansky وشعرت بالرعب بهدوء. لم يبق أحد. اتصل بأرقام في دفاتر الملاحظات القديمة. مات جميعًا ، أكثر من 20 شخصًا. الناس البسطاء والذكاء.

"لكن ماذا عن طلابهم ، أطفالهم؟" - أسأل بحزن في الهاتف. "من يحتاجها الآن؟" - يجيبونني.

جنبا إلى جنب مع الحرف الشعبية ، تذوب الروح الفريدة لمجموعات الأورال-الفولغا العرقية. أتذكر التحفة الفنية كاندرينسكي ، زلاجات نيجني تروتسكي من خشب القيقب ، والتي يمكن لمراهق رفعها ، بدون مسمار واحد ، مربوطًا بالجلد والقضيب. 26 عامًا ، تم الاستيلاء عليها من قبل ضابط شرطة المنطقة في عام 2003 وتسليمها إلى الليشوز (كانت مصنوعة من الخشب غير المشروع). عندما تم بيع الممتلكات المصادرة كتعويض عن الأضرار ، بدأوا في زيارة هذا الحرفي من جميع أنحاء روسيا. إحدى لوحات المفاتيح ، استولى شخص ما على أسرار قولبة القيقب ، ونسخها ، ونقلها إلى الآخرين.

Gafurovskie ، Nizhnetroitskiy مطرزة أحذية مطرزة - أغنية منفصلة! كان لديهم حتى نعل سميك مخرش. مزينة بزخارف روسية ، ماري ، تتارية. علقت قضبان الأسلاك المطرزة شظايا في قلوب الجمال. لكن السادة رحلوا ، وغرقت الأسرار الفريدة في النسيان. لا تحتوي محاولات إجراء طبعة جديدة على الإنترنت على الشيء الرئيسي - الروح القديمة والبساطة الشعبية البارعة. في القرى ، على سبيل المثال ، في منطقتي Tuimazinsky و Sharansky ، لا يوجد حتى أولئك الذين يعرفون كيفية نسج الصنادل وأعشاش الإوز ونحات الزيزفون. بحث. لن تجده. لا يوجد مركز واحد بين المقاطعات للحرف الشعبية ، على الأقل بعض المنظمات العامة الجادة؟ بالإضافة إلى مجموعات الرقص والغناء (لن تختفي) ، لا يوجد شيء في الجزء الغربي من بشكيريا. أتذكر إيفجيني كرافشينكو (مؤلف مشارك لبندقية كلاشينكوف الهجومية) من سيرافيموفكا. تم تصوير إطارات النوافذ المنحوتة في الثمانينيات من " كومسومولسكايا برافدا". لم يترك أي تلاميذ. تم هدم منازلها ذات المباني الملحقة والبلاط ، التي تذكرنا بالآثار المعمارية.

ذات مرة ، في حمام أحد الأصدقاء ، ألقت بي مغرفة بسيطة من خشب البلوط بصدمة جمالية. مريح وأنيق ومتين: مقبض قابل للتوصيل بخيط بسيط في دلو القارب المجوف. بهذه المغرفة يا صديقي يقطع الجوز. عندما طلبت بيع التحفة ، كانت المغرفة مطلية بالورنيش ووضعت على رف في المنزل. استيقظت روح رجل الأعمال: "الذكرى الوحيدة من جدي. في! كان الرجال من قبل! أخبرني بسكين وفأس في أحد أيام الشتاء. "سأحاول أيضا".

افتتح مربي الخيول في Tuimazinsky متجرا لبيع الخيول kumis. لقد اتصل بي ، كما يقولون ، هل لديك أي صانعي kumis مألوفين؟ أقول "Netuti". - طهر الله. ابحث الآن في جميع أنحاء بشكيريا ".

لقد احتاج إلى وصفة لا الكازاخستانية أو المنغولية ، ولكن Bashkir kumis من سلالة الخيول Bashkir. بصعوبة كبيرة وجدت امرأة تبلغ من العمر 76 عامًا تمتلك وصفة الجد لصنع العجين المخمر ... في موردوفيا. يبدو أنه أعاد إنتاج طعم عجين الباشكير المخمر. هذا يتطلب براميل مصنوعة من أنواع معينة من الحقائب الخشبية والجلدية. وفقًا للشائعات ، فإن الدفعة الأولى من الباشكير الأصلي القوي الحامض (لا يزال هناك القليل من الحمضية) في برميل ذهب للحصول على عملة صعبة إلى مصحة لمكافحة السل في كازاخستان.

إن غسل الأصالة الوطنية واستبدالها بالسحر الغربي يشبه العفن الذي يصيب الفاكهة على الحافة. لقد نسوا في العديد من القرى كيفية الحياكة والتطريز والتطريز ورسم الأفران ؛ فهم لا يعرفون كيفية خبز الخبز.

اليوم ، يمكن لليابانيين إعادة إنتاج سيف كاتانا باستخدام تقنية القرن الثاني عشر ، ونحن نبحث عن وصفة للعجين المخمر الأصلي من Bashkir kumis في موردوفيا. سوف يعلمنا الألمان كيفية صنع عسل بورتيفوي بشكير (لقد تعلموا منا وطبقوه في المنزل).

ماذا سنظهر للأجانب في 30-40 سنة؟ الفن الهابط القابل للتصرف مصنوع بطريقة صناعية بلا روح؟ إنهم يجذّفونه بالفعل على أربات. ماذا تركنا؟ جمعية أوفا للحرف الشعبية "أجيدل" في شارع ترامفاينايا. هذا شيء. إنه لأمر جيد ، لقد فكروا في تحويله إلى تمويل الدولة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. وإلا ، لكان السادة الفريدون قد ضاعوا في الإفلاس منذ زمن بعيد. لأنهم ليس لديهم يد مشعرة مع مخالب للدعم ، في أكثر من 50 عامًا.

من الضروري تقديم ما لا يقل عن بعض مظاهر برنامج الدولة لإحياء الحرف الشعبية على الفور. حتى لا يسافر الصحفيون فقط ، ولكن أيضًا مجموعة من السروج والنجارين وصانعي العسل والنساجين والنساجين إلى جميع القرى ، لتسجيل وتوزيع الوصفات والتقنيات الفريدة التي تم اختبارها لقرون. وإلا سنحصل على جيل يعتقد أن أغاني ناديجدا بابكينا فولكلور ، وأفضل أنواع العسل صنع في ألمانيا.