Etiketo taisyklės po valgio. Koks jis gražus? Etiketas: elgesio prie stalo taisyklės

VALGOMO ĮRANGA

Blogos manieros: valgyti be peilio ir kalbėti su šakute. Leonardas Louisas Levinsonas

ETIKETAS- Tam tikros moralės taisyklės ir žmogaus elgesio visuomenėje manieros.

Stalo etiketas - mokslas apie valgymo taisykles ir žmogaus elgesį prie stalo.

Žiūrėkite vaizdo įrašą straipsnio viduryje

Kaip žmogus elgiasi prie stalo, kaip valgo, galime kalbėti apie jo kultūrinį auklėjimą. Negerbia tam tikras taisykles elgesys prie stalo, nedemonstruojant gerų manierų, žmogui sunkiai sekasi visuomenėje. Kadangi šiandieninė visuomenė su savo verslo gyvenimu ir sparčiai besivystančia šiuolaikinės technologijosįveda savo elgesio ir auklėjimo korekcijas verslo žmogus, įpareigoja jį elgtis kultūringai ir estetiškai. Verslo derybos ir priėmimai su klientais yra neatsiejama verslo gyvenimo dalis.

Apsvarstykite Pagrindinės elgesio prie stalo taisyklės:

Negalite sėsti prie stalo, kol moterys nesėda pirmosios, kol savininkas ar šeimininkė nepakviečia jūsų prie stalo.

Vyras, lydintis moterį prie stalo, pakviečia ją atsisėsti iš dešinės.

Vyras turėtų atkreipti dėmesį į moterį, sėdinčią jo dešinėje.

Prie stalo sėdintis vyras turėtų duoti vienodus dėmesio ženklus tiek savo pažįstamoms moterims, tiek moterims, kurioms jis nepristatomas, tačiau nereikia pamiršti, kad dėmesio turi sulaukti ir šalia sėdinti dama, nepaisant to, ar vyras jai pristatomas ar ne.

Kviečiame apsilankyti, nereikėtų pirmas pradėti valgyti, pradžioje patiekalą siūlyti visiems svečiams

Moterys raginamos pirmiausia paragauti patiekalo.

Kai patiekiamas kitas patiekalas, nereikia laukti, kol kiti užpildys savo lėkštes. - Moteris, sėdinti dešinėje, turi pilti vyną kaire ranka. Jei atidaromas naujas butelis, vyras pirmiausia įsipila šiek tiek vyno sau, o tik tada moteriai.

Autorius etiketo taisykles dėti alkūnes ant stalo yra blogas skonis.Ant stalo turi būti tik rankos. Turėtumėte sėdėti tiesiai, nesilenkdami ir nesilenkdami virš lėkštės.

Jei esate ir negalite gauti daikto ant stalo, paprašykite, kad jį jums perduotų. -Pabaigus valgyti, stalo įrankių šakutė ir peilis turi gulėti lygiagrečiai ant lėkštės. Jei įsivaizduojate lėkštę už apvalaus ciferblato, tada šakutė ir peilis turėtų rodyti dešimt minučių iki keturių.

Jei baigiate valgyti anksčiau nei kiti, sėdėkite ramiai ir tęskite pokalbį. Saugokitės savo veiksmų, kurie gali paskatinti jūsų draugus. Jei valgote lėtai, geriau nebaigti valgyti, nei leisti visiems laukti. - Negalite dėti lėkščių vienos ant kitos arba atitraukti lėkštės nuo savęs.

Jei turite dalykinį susitikimą ir derinate jį su valgiu, valgio metu turėtumėte pabendrauti, kuris bus bendro pobūdžio. Pradėti kalbėti apie reikalus reikėtų pavalgius, toks susitikimas dažniausiai trunka nuo 1,5 iki 2 val.. Tokiame susitikime įprasta ne tik pasikalbėti, bet ir mokėti įdėmiai išklausyti pašnekovus, žiūrėti į juos dėmesingai. ir palūkanų. Leiskite visiems susirinkusiems iki galo išsakyti savo mintis, parodyti, kad pokalbio tema įdomi.

V stalo etiketas stalo pokalbių tema yra tam tikri apribojimai. Neįprasta kalbėti apie savo ar kieno nors kito sveikatą Neįprasta kalbėti apie pajamas, apie šeimos problemos, apie konfliktus su vadovybe. Būtina aptarti prie stalo bendromis temomis- apie orą, kultūrą ir meną. Kalbėdamas su vienu pašnekovu negali atsukti nugaros kitam

.

VALGOMO ETIKETĖJE PATEIKIMO PRODUKTAI

Nereikia gąsdinti blizgesiu ir stalo įrankių skaičiumi ant jūsų stalo, visi stalo įrankiai yra išdėstyti tam tikra tvarka, kokia tvarka patiekiami patiekalai, stalo įrankiai taip pat. Sėdėdami prie stalo, atidžiai pažiūrėkite, kaip yra padengtas stalas. Priešais jus turėtų būti užkandžių lėkštė. Kairėje jo pusėje yra pyrago lėkštė. Užkandžių lėkštės dešinėje yra peiliai ir šaukštai, o kairėje - šakutės. Deserto reikmenys dedami prieš užkandžių lėkštę, stiklinės ir stiklinės – už desertinių indų. Ant užkandžių lėkštės yra servetėlė.

Tereikia atsiminti visus prietaisus, kurie yra dešinėje lėkštės pusėje, paimti ir palaikyti valgant dešine ranka. Visi prietaisai, esantys kairėje plokštės pusėje, paimami ir laikomi kaire ranka. Desertiniai indai, kurių rankenos yra dešinėje, imami dešine ranka, tie, kurie yra su rankenomis į kairę – kaire ranka. Servetėlė ant stalo pirmiausia skirta apsaugoti drabužius nuo galimo maisto užteršimo. Todėl ramiai išskleiskite servetėlę ir pasidėkite ją ant kelių.

Baigę valgyti, servetėlės ​​nereikėtų atsargiai sulankstyti, tiesiog švelniai padėkite ją lėkštės dešinėje.

Apėmėme pagrindinį stalo etiketas viskas gana paprasta ir prieinama, tikiuosi, kad tolimesnės jūsų derybos prie stalo bus vertos.

Jei jums patiko straipsnis arba turite klausimų, palikite savo komentarus.

Gaukite straipsnius į savo paštą palikdami savo el.

Greitai pasimatysime.

Kiekvienam iš mūsų nepakenks, jei prie stalo pasišviesime etiketo taisykles, o galbūt net sužinosime ką nors naujo, kaip elgtis valgant. Labiausiai svarbias taisykles etiketas, kuriuo turėtų vadovautis visi.

Kiekvienas iš mūsų pastebi, kai kavinėje prie gretimo staliuko kas nors valgo netvarkingai arba slapčia šluosto rankas ant kelių. Lygiai taip pat ir kiti žmonės pastebi mūsų klaidas, bet koks elgesys yra į akis ir gali sukelti gėdą. Todėl geriau save išbandyti ir prireikus pakoreguoti savo elgesį.

Kaip elgtis prie stalo

Bendrosios taisyklės galioja bet kokiai situacijai, jos niekada nebus nereikalingos. Pirmas dalykas, į kurį atkreipiame dėmesį pamatę žmogų, yra jo laikysena. Laikysena apibūdina ne tik žmogaus elgesį ar būseną, bet ir atskleidžia jo charakterio paslaptis.

Nepasitikintis savimi žmogus nervingai blaškysis ant kėdės krašto, liūdnai pagarsėjęs žmogus bandys pasilenkti, kad taptų mažiau pastebimas. Sėdėkite tiesiai, bet taip, kad jums būtų patogu. Rankas galima padėti ant stalo krašto arba ant kelių, o alkūnes geriausia prispausti prie šonų.

Beje, norėdami išmokti laikyti alkūnes prie kūno sovietinis laikas patariama periodiškai treniruotis – pietauti, alkūnėmis laikant porą svarių knygų. Tai būtina norint susiformuoti teisingą kūno modelį, o alkūnes išlaikėte nepriekaištingai net tada, kai apie tai visiškai negalvojate.

Stalo etiketo taisyklės numato beveik visas situacijas, kurios gali nutikti žmogui, ir pateikia aiškią rekomendaciją, kaip elgtis konkrečioje situacijoje.

Natūralu, kad stalo etiketas namuose ir restorano etiketas šiek tiek skiriasi. Tačiau yra taisyklių, kurios tinka bet kurioje situacijoje:

• nekalbėk per garsiai;
• negalite paimti šakutės ar šaukšto su maistu per toli nuo burnos;
• valgydami negalite skleisti garsų;
• valgyti reikėtų ramiai, be reikalo neskubant.

Restoranas

Elgesio restorane taisyklės reiškia tam tikrą susikaupimą – turite elgtis teisingai ir oriai, kad padarytumėte malonų įspūdį kitiems.

1. Vyras turėtų leisti damą į priekį, bet jei į restoraną siunčiama vyrų ar moterų kompanija, tada visi yra lygiaverčiai arba pasikliauja vakarienės iniciatoriumi.
2. Jei vakarienės metu turi susitikti keli žmonės, o kai kurie vėluoja, tuomet, abipusiu susitarimu su likusiais svečiais, vėluojančių galima palaukti apie ketvirtį valandos. Ilgesnis laukimas – nepagarbos ženklas laiku atvykusiems svečiams.
3. Jei pavėluosite, turėtumėte atsiprašyti, o tada tiesiog prisijungti prie kitų. Jūs neturėtumėte atkreipti ypatingo dėmesio į vėlavimo faktą ir paaiškinti priežastį, tiesiog prisijunkite prie stalo pokalbio.
4. Per vyro ir moters susitikimą restorane vyras turėtų perskaityti meniu ir pasiūlyti savo kompanionui bet kokių patiekalų. Merginai šiuo atveju abejingumo išreiškimas yra blogų manierų požymis. Restorano etiketas reiškia, kad ponia dalyvauja renkantis patiekalus.
5. Restorane neturėtumėte vesti pokalbio pakeltu balsu ir garsiai juoktis. Jei taip nutiko netyčia, prasminga atsiprašyti kitų lankytojų ir būti tyliau. Laikykitės etiketo prie stalo, o jei prie kito stalo kas nors elgiasi netinkamai, turėtumėte apie tai informuoti padavėją.
6. Pradėti valgyti reikia tada, kai padavėjas visiems susirinkusiems atnešė užsakytus patiekalus. Jei žmogus, kuris laukia savo patiekalo paruošimo, neprieštarauja, jis gali pasiūlyti kitiems pradėti valgyti.
7. Užsiimti higieninėmis procedūromis prie stalo kategoriškai neįmanoma – servetėlėmis nuvalykite veidą, kaklą ir rankas, šukuokite plaukus ar dažykite lūpas. Jei reikia atkreipti dėmesį į savo išvaizdą, geriau tai padaryti specialioje patalpoje. Stalo etiketas taip pat atgraso nuo lūpų dažų žymių ant indų. Prieš pradėdama valgyti, mergina turi atsargiai nuimti lūpų dažus servetėle.
8. Bet koks bendravimas su maistu taip pat atrodo nekultūringai – maistas stovi ant stalo tam, kad jį suvalgytum. Fotografuoti Instagram, pūsti sriubą, rinkti salotas, komentuoti ingredientus yra nepadoru.
9. Jei inde radote kremzlę ar kaulą, nevalgomą elementą reikia atsargiai grąžinti atgal į šaukštą ir perkelti į lėkštę (ar servetėlę).

Kaip elgtis su instrumentais

1. Jokiu būdu neturėtumėte tikrinti prietaisų švaros, o jei vis dėlto pastebėjote drumstą dėmę ant šakutės ar šaukšto, turėtumėte tyliai atkreipti padavėjo dėmesį į šį neapdairumą ir mandagiai paprašyti juos pakeisti.
2. Daugumoje restoranų stalas padengiamas iš anksto, o stalo įrankiai išdėliojami abiejose serviravimo lėkštės pusėse.
3. Nepamirškite, jei ant stalo yra daugiau patiekalų nei tikėjotės pamatyti - viskas turi savo paskirtį, o jei abejojate, kurią šakutę ar šaukštą imti, visada galite pamatyti, kaip išspręs likę svečiai Ši problema.
4. Kaire ranka naudojami tie prietaisai, kurie yra kairėje plokštės pusėje, o tie, kurie yra išdėstyti dešinėje, turi būti laikomi dešine.
5. Sudėtingai patiekiant, kiekvienas patiekalas priklauso nuo savo prietaisų, todėl jei abejojate, kokią šakutę imti, imkite toliausiai esančią šakutę – toliausiai nuo lėkštės krašto. Keisdami indus pamažu priartėsite prie artimiausių prietaisų.
6. Peilis naudojamas arba maistui pjaustyti, arba paštetams ir sviestui tepti (pavyzdžiui, per pusryčius). Nebandykite gabalų iš peilio.
7. Valgant mėsą ar žuvį reikia pjaustyti nuosekliai. Supjaustyti visą porciją iš karto yra blogas skonis. Visuotinai priimta, kad taip patiekalas greičiau atšąla ir praranda pagrindinius skonio niuansus.

Iš anksto supraskite keletą skirtingų stalo įrankių skirtumų, kad nepatektumėte į netvarką.

Šakės

• antrasis karštas patiekalas valgomas stalo šakute, turi keturias gvazdikėles, o ilgis šiek tiek prastesnis už lėkštės skersmenį ir dedamas kairėje;
• žuvies šakutė naudojama karštiems žuvies patiekalams, atrodo mažesnė už užkandžių batonėlį ir turi keturis trumpus dantukus, žuvies šakutę lengva atpažinti pagal įdubimus - jie reikalingi kaulams atskirti;
• užkandžių šakutė - sumažintas stalo šakutės dublikatas, su ja valgo šaltus užkandžius;
• desertinė šakutė - pyragams, maža, atitinka desertinės lėkštės dydį ir atrodo netipiškai;
• vaisių šakutė su dviem šakelėmis, dažniausiai patiekiama su vaisių peiliu;
• likusios šakutės laikomos pagalbinėmis, dedamos prie patiekalo, kurį reikia suvalgyti.

Peiliai

• bet kuris antras karštas patiekalas valgomas stalo peiliu, jis dedamas į dešinę nuo lėkštės, ašmenys atsukti į lėkštę;
• žuvies peilis yra nuobodus ir primena mentę, naudojamas atskirti žuvies mėsą nuo kaulų;
• užkandžių peilis yra mažas ir turi dantis;
• desertinis peilis ir vaisių peilis atrodo panašiai – jie patys mažiausi.

Šaukštai

• šaukštas - didžiausias, yra lėkštės dešinėje;
• desertinis šaukštas patiekiamas su desertu, kurio nereikia pjaustyti - minkštais pudingais, drebučiais ir plakta grietinėle;
• ledų šaukštas patiekiamas su dubeniu;
• kokteilio šaukštas turi labai siaurą ir ilgą rankeną;
• arbatinį šaukštelį galima patiekti su bet kokiu karštu gėrimu;
• kavos šaukštelis – pats mažiausias, patiekiamas tik su juoda kava.

Dialogas ir elgesys prie stalo

Gėrimo etiketas apima ne tik instrumentų naudojimą, teisingą padėtį ir gerą laikyseną, bet ir dialogų bei pokalbių vedimo būdą.

Verta paminėti, kad stalo etiketas kategoriškai draudžia diskutuoti provokuojančiais klausimais, dėl kurių gali kilti rimtas konfliktas – todėl reikėtų susilaikyti nuo komentarų apie pinigus, politiką ir religiją.

Kaip elgtis prie stalo ir ką sakyti? Būtinai pažiūrėk į tą, kuris į tave kreipiasi, išklausyk nepertraukdamas ir tik tada atsakyk. Jei pastebėsite, kad kuris nors kito žmogaus klausimas yra netinkamas valgyti, švelniai pasiūlykite jį aptarti šiek tiek vėliau. Visais kitais atvejais turėtumėte atsakyti lengvai ir natūraliai.

Restoranas taip pat nereiškia smurtinių ginčų - susilaikyti nuo netinkamų komentarų ir sušvelninkite atmosferą mielu pokštu, jei kas nors kitas pakels balsą.

Nereikėtų kalbėti tik kartu, į pokalbį įtraukite ir kitus dalyvius... Pavyzdžiui, jei kalbama apie neseniai praleistas atostogas, galite paklausti vieno iš pašnekovų, ar jis artimiausiu metu ketina atostogauti, ar kokiose vietose jis mieliau ilsisi.

Taip pat gera forma bet kokiame pokalbyje prie stalo pagirti šeimininką, virėją ar susitikimo iniciatorių – suraskite keletą malonūs žodžiai pasidžiaugti bendra vakaro atmosfera.

Trumpas etiketo kursas

• Darykite tai, ką daro dauguma.
• Nesakykite kitiems apie jų klaidas, ekstremaliausiu atveju tai galima pasakyti tyliai su potekste ir tik savo kaimynui prie stalo.
• Nebėkite ilgai nuo valgio.
• Palikti stalą – atsiprašyti.
• Išbandykite viską ir valgykite tai, kas jums patinka.
• Prie bendro stalo jie neaptaria dietos, valgymo sutrikimų, apribojimų alkoholiniai gėrimai ir dieta.

Kai kurias elgesio prie stalo taisykles geriau išstudijuoti žvelgiant į paveikslėlius – peržiūrėkite pagrindines stalo nustatymo schemas, taip pat galite pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip tinkamai laikyti vieną ar kitą įrenginį.

Stalo etiketas nėra toks sunkus, jei tam skirsite šiek tiek laiko, o visų taisyklių laikymasis padės pristatyti save kaip geriausią savo pusę.

Apie jį daug ką gali pasakyti žmogaus elgesys valstybinėse institucijose. tai yra ne tik apie pokalbio su kitais asmenimis pobūdį, bet ir apie tai, kaip jis valgo, geria, laiko prietaisus. Etiketo taisyklių prie stalo gerbia kiekvienas išsilavinęs žmogus, kad ir kur jis būtų – namuose, kavinėje, restorane ar svečiuose. Šios žinios ir įgūdžiai turėtų būti mokomi darželis.

Kokios yra stalo etiketo taisyklės

Jie pagrįsti estetinių standartų laikymusi, tikslingumu, patogumu. Pagrindinės taisyklės:

• Prie stalo reikia sėdėti ne per toli ir ne per stipriai prie krašto, ant jo taip pat negalima dėti alkūnių, galima tik uždėti rankas.
• Stalo etiketas sako, kad kėdėje reikia sėdėti tiesiai, nesilenkiant prie maisto lėkštės.
• Netieskite rankos prie patiekalo, jei jis toli, paprašykite kitų valgio dalyvių perduoti.
• Suaugusieji ant kelių užsideda individualiam naudojimui skirtą servetėlę, vaikai (ikimokyklinukai ir moksleiviai) užkiša ją už apykaklės.
• Elgesio etika leidžia kai kuriuos produktus paimti rankomis: cukrų, sausainius, pyragus, vaisius.

Stalo įrankių taisyklės

Lentelės taisyklė iš kairės ir dešinė ranka visi turi žinoti: visi prietaisai, išdėstyti kairėje pusėje (tik šakės), turi būti laikomi kairėje rankoje (tačiau čia yra ir išimčių). Peiliai ir šaukštai dedami dešinėje – jie mojuojami dešine ranka. Sriubos ir sultiniai valgomi su šaukštu, karšti mėsos patiekalai - su stalo peiliu ir šakute, karšta žuvis - su žuvies peiliu ir šakute, desertai - su arbatiniu arba desertiniu šaukštu, šalti užkandžiai - su užkandžių peiliu ir šakute, vaisiai. - rankomis arba vaisių stalo įrankiais.

Kaip tinkamai laikyti šakutę ar šaukštą

Laikykite šaukštą taip nykštys buvo ant jos rankenos. Skystį iš lėkštės nubraukite toliau nuo savęs, kad nesuteptumėte drabužių. Jei jums patiekiamas sultinys su vištienos gabalėliais, pirmiausia valgykite skystąją patiekalo dalį, tada – peiliu ir šakute – valgykite mėsą. Neimkite kištuko per arti pagrindo. Jo šakelės nukreiptos žemyn arba aukštyn, priklausomai nuo patiekalo.

Kurioje rankoje laikyti peilį

Kaip laikantis etiketo taisyklių prie stalo laikyti šakutę ir peilį? Kai valgote tik su šakute, paimkite ją į dešinę ranką, jei naudosite peilį, laikykite šakutę kairėje. Tuo pat metu rodomieji pirštai remiasi į viršutinę įrenginio rankenos dalį ir padeda daryti spaudimą.

Restorano etiketas

Kaip elgtis prie stalo valstybinėje įstaigoje? Kultūringi žmonės laikosi šių taisyklių ir jaučiasi „lengvai“:

• Galite pradėti valgyti, kai visi atsinešė maisto ar gėrimų.
• Pagal restorano etiketo taisykles prie stalo butelius su alkoholiu atidaro padavėjas.
• Įstaigos svečiai turi stebėti savo pokalbio garsumą – kalbėtis, kad nesukeltų nepatogumų kitiems.
• Elgesio restorane taisyklės sako, kad taurių nereikėtų kiekvieną kartą garsiai trankyti, tai daroma tik per svarbius, iškilmingus tostus.

Stalo sudarymo etiketo taisyklės

Geriausia daiktus išdėlioti pagal nuotrauką – taip pamatysite kas ir kur guli. Teisingai išdėstyti stalo įrankius nėra sunku. Labai išskirtinis Angliškas stilius, jis užkariauja merginų, moterų, vyrų širdis. Tačiau daugelis žmonių yra labiau susipažinę su įprastu aptarnavimu namuose:

• uždengtas staltiese;
• 2-3 cm nuo krašto yra lėkštės - ant seklių gilių, kairėje - pyragai;
• po kiekvienu prietaisu dedamos mažos celiuliozinės servetėlės;
• lėkštės dešinėje - šaukštas išgaubta puse žemyn, peilis aštria puse į lėkštes, kairėje šakutė su šakelėmis į viršų;
• stiklinė sultims, vanduo dedamas priešais peilio kraštą;
• centre deda užkandžius, salotas, su jais pasidėjo bendrą buitinę techniką.

Vaizdo įrašas apie elgesio prie stalo taisykles vaikams

Jaunoji karta geriausiai įsisavina žinias, pateiktas žaidimo ar animacinio filmo forma. Parodykite savo vaikams vaizdo įrašą apie Koksik ir Shunya. Pasakų personažai kartu su vaikais mokysis stalo etiketo taisyklių. Teta Daria taps malonia ir išmintinga mentore, kuri ves berniukus ir mergaites į pasaulį kultūringi žmonės.

Į šiuolaikinio įvaizdį sėkmingas žmogus atsiranda daug detalių. Vienas iš jų – gebėjimas išlikti visuomenėje ir laikytis elgesio prie stalo taisyklių. Taip įrodysite, kad esate išauklėtas ir protingas žmogus.

Kas tai yra?

Etikos atsiradimo istorija labai sena. Truputį daugiau urviniai žmonės jie mokėjo gražiai elgtis ir stengėsi to išmokyti kitus. Etiketo normos laikui bėgant keitėsi ir kaskart buvo tobulinamos. Dabar šis mokslas mus moko teisingo elgesio prie stalo.

Mažos dalys iš karto krenta į akį ir gali sugadinti pirmąjį įspūdį apie žmogų, tad pravers atnaujinti jau žinomas etiketo taisykles ar išmokti naujų. Specialistai rekomenduoja vaikus išmokyti elgtis su stalo įrankiais ir kuo dažniau serviruoti stalą Ankstyvieji metai, juolab kad šiuolaikiniai gamintojai siūlo platų saugių, ryškių ir gražių šakučių bei šaukštų pasirinkimą. Manoma, kad šį įgūdį reikia lavinti ne tik vakarėlyje ar restorane, bet ir namuose.

Etika turi būti kiekvieno valgio metu. Tai padės geriau suprasti jos pagrindus, normas ir receptus.

Pažvelkime į pagrindines taisykles, susijusias su stalo serviravimu ir kultūringu stalo elgesiu.

Kaip elgtis prie stalo?

Valgymas yra vienas iš tų pagrindinių procesų, kurie neišvengiamai lydi žmones visą gyvenimą. Per verslo pietus partneriai susitaria ir pasirašo svarbias sutartis. Nei vienas šventinis renginys neapsieina be savitarnos stalo ar iškilmingos vaišės. Prie stalo šeima jaučia stipriausią santarvę, kadangi prie maisto lėkštės galima aptarti visas problemas ir pasidžiaugti buities sėkme. Pietūs ar vakarienė kartu suartina žmones ir pagerina bendravimo kokybę.

Daug maloniau bendrauti su žmogumi, kuris laikosi etiketo taisyklių, nesukelia nepatogumų aplinkiniams, valgo ramiai ir atsargiai. Niekada nevėlu ištaisyti savo elgesio klaidas ir tapti kultūringesniu žmogumi.

Elgesio taisyklės

Išsamiau panagrinėkime kultūrinio elgesio valgio metu ypatybes.

Visų pirma reikėtų atkreipti dėmesį į sėdėjimo ant kėdės būdą. Žmogaus laikysena byloja ne tik apie gebėjimą išsilaikyti visuomenėje, bet ir apie įpročius, charakterį. Pasitikintis žmogus visada sėdi tiesia nugara ir ima dauguma poilsio zona, jo laikysena yra laisva ir atsipalaidavusi. Būtent tokia kūno padėtis yra tinkamiausia prie stalo.

Pastačius prie stalo, rankos dedamos ant stalo krašto, o alkūnės šiek tiek prispaudžiamos prie kūno. Kad būtų patogiau valgyti, leidžiama šiek tiek pakreipti į priekį.

Yra nedidelė gudrybė, kaip išmokti teisingą sėdėjimo padėtį prie stalo. Norėdami tai padaryti, etiketo žinovai rekomenduoja alkūnėmis prispausti prie kūno dvi mažas knygeles. Šis paprastas pratimas padės prisiminti teisingą kūno ir rankų padėtį valgio metu.

Valgydami turite būti tylūs ir atsargūs. Stalo įrankių negalima nuimti nuo veido. Žmogus turėtų valgyti ramiai ir lėtai, atsargiai kramtydamas kiekvieną maisto gabalėlį uždaryta burna.Neplakdykite, gurkšnokite, nesmurkite ir neskelbkite kitų garsų. Ir tikrai nereikėtų kalbėti pilna burna, nes atrodo itin negražiai.

Jei maistas labai karštas, palaukite, kol jis atvės. Nebūtina garsiai pūsti į indą ar šaukštą, kitaip jis gali parodyti blogas manieras. Tai ypač pasakytina apie mergaites ir moksleivius.

Yra skaičius paprastos taisyklės, kurią atlikdami galite išmokti teisingo elgesio valgio metu:

• Atstumas nuo kūno iki stalo krašto turi būti toks, kad sėdintis žmogus nesijaustų nepatogiai.
• Ant stalo negalima dėti alkūnių ir asmeninių daiktų, tokių kaip piniginė, raktai ar kosmetinė. Tai laikoma bloga forma.
• Netieskite maisto per visą stalą. Tiesiog paprašykite, kad šalia esantis asmuo paduotų jums norimą lėkštę ar druskos plaktuvą, tada mandagiai padėkokite už pagalbą.
• Kad drabužiai būtų viduje gryna forma galite naudoti specialią tekstilinę servetėlę, kuri prieš valgį uždedama ant kelių. Mažiems vaikams leidžiama užkišti servetėlę už apykaklės.
• Produktus iš įprastų valgių reikia vartoti su tam skirtais prietaisais. Vienintelės išimtys yra cukrus, sausainiai ir vaisiai.

Pietūs ar vakarienė dažnai rengiami restorane. Tokiu atveju yra specialios etiketo taisyklės:

• Vyras pirmiausia pasiilgsta savo draugo. Jis turi atidaryti jai duris, pasiimti viršutinius drabužius, perkelti kėdę. Jei kompaniją sudaro ir moterys, ir vyrai, susitikimas tampa neformalesnis.
• Jei susirenka keli žmonės, vėluojantys laukia ne ilgiau kaip 15 minučių. Be to, valgymas prasideda neatsižvelgiant į tai, ar vėlavo, ar ne. Pats sulaikytasis atsiprašo visų vakarienės dalyvių ir prisijungia prie vaišių. Tuo pačiu nebūtina atkreipti visų prie stalo sėdinčiųjų dėmesio ir bandyti paaiškinti vėlavimo priežastį.
• Kai vakarienėje dalyvauja vyrai ir moterys, valgiaraščio pasirinkimas ir patiekalų eiliškumas dažniausiai krenta ant stipriosios lyties pečių. Jis gali pasiūlyti savo kompanionui tam tikrus patiekalus ir užsisakyti, jei bus gautas sutikimas.
• Geras tonas manoma, kad valgyti pradedama tik tada, kai patiekalai yra atnešti visiems susirinkusiems prie stalo. Tuo pačiu metu laukiantys gali pakviesti kitus pradėti valgyti net tada, kai jų patiekalai dar nėra paruošti.
• Neturėtumėte įžūliai žiūrėti ir uostyti patiekalus, atidžiai apsvarstyti kiekvieną ingredientą ir komentuoti sudėtį. Atrodo nepadoriai.
• Kaulus reikia švelniai išspjauti ant šakutės ar šaukšto ir padėti ant lėkštės krašto.

Niekas nėra apsaugotas nuo nepatogių situacijų. Pavyzdžiui, jei stalo įrankiai nukrenta ant grindų, galite paprašyti padavėjo atnešti švarų komplektą. Jei objektas netyčia sudužo, nepanikuokite. Paprastai tokiais atvejais į sąskaitą faktūrą pridedama sugadinto turto vertė.

Etiketas draudžia restorane daryti šiuos dalykus:

• Higienos procedūras atlikite sėdėdami prie stalo. Tualete rekomenduojama šukuoti plaukus, koreguoti makiažą, nuvalyti veidą ar kaklą servetėlėmis. Taip pat nėra įprasta ant indų palikti kosmetikos pėdsakų. Prieš valgį geriau nusišluostyti lūpas servetėle, kad ant stiklo neliktų lūpų dažų žymių.
• Pūskite triukšmingai ant maisto ar gėrimų. Rekomenduojama palaukti, kol atvės, ir pradėti valgyti.
• Garsiai iškvieskite aptarnaujantį personalą, belskite į stiklinę arba spragtelėkite pirštais. Atrodo itin necivilizuotai.
• Paimkite maistą iš bendros lėkštės su asmeniniais stalo įrankiais. Tam naudojamos įprastos serviravimo šakutės ir šaukštai.

Stalo etiketas yra labai svarbus. Žinodami visus pagrindinius principus, galite padaryti gerą įspūdį kitiems.

Vaikų elgesio prie stalo taisyklės

Kaip minėta anksčiau, vaikai etiketo turėtų būti mokomi nuo mažens. Vaikai greitai mokosi nauja informacija, o mokymosi procesą nesunku paversti žaidimu. Visų pirma, vaiką reikia išmokyti nusiplauti rankas prieš kiekvieną valgį. Pirma, patys tėvai rodo pavyzdį ir padeda kūdikiui, o tada šis veiksmas bus pataisytas jau mašinoje.

Vaikas turi būti sodinamas prie bendro stalo su visais suaugusiaisiais, kad jis priprastų prie kompanijos. Yra specialios aukštos kėdutės, kurios leis jūsų mažyliui sėdėti viename lygyje su suaugusiaisiais ir jaustis visaverčiu šeimos nariu. Per pietus nerekomenduojama įsijungti televizoriaus, kuris atitrauks dėmesį nuo valgymo proceso.

Už apykaklės galima užkišti tekstilinę servetėlę. Tai neleis maisto ir gėrimų gabalėlių patekti ant jūsų drabužių. Mažiems vaikams buvo išrastos specialios plastikinės šakutės ir peiliai. Jie neturi aštrių ašmenų ir dantų, todėl vaikas nesusižalos, o ryškios spalvos sukels susidomėjimą.

Sėdėkite tiesiai prie stalo, neturėtumėte siūbuoti kėdėje ir netrukdyti kitiems prie stalo sėdintiems. Šūksniai ir garsūs pokalbiai yra nepriimtini.

Svarbus momentas mokant vaiką gerų elgesio prie stalo, draudimas žaisti su maistu. Vaikams būtina paaiškinti, kad toks elgesys yra nepriimtinas, o maistas neturėtų būti tepamas ant stalo.

Pavalgius reikia padėkoti šeimininkei už skanius pietus ir paprašyti leidimo nulipti nuo stalo. Vienas iš būdų išmokyti vaiką padengti stalą – įtraukti jį į stalo serviravimo procesą. Tegul jūsų vaikas padeda sutvarkyti lėkštes ir stalo įrankius.

Svarbiausia būti kantriems ir nekelti balso. Galbūt mažylis pirmą kartą nesupras jam neįprastų taisyklių, tačiau pasiduoti ir nervintis nereikėtų. Kitų šeimos narių pavyzdys padės vaikui greitai prisitaikyti ir elgtis teisingai.

Funkcijos įvairiose šalyse

Elgesio prie stalo taisyklės skirtingos salys pasaulis šiek tiek skiriasi nuo tų, prie kurių esame įpratę. Kai kurios akimirkos Rusijai gali būti gana neįprastos ir egzotiškos. Išsiaiškinkime, į ką turistai turėtų atkreipti dėmesį, kad išvengtų nepatogių situacijų:

• Japonijoje ir Korėjoje,žinoma, kad jis valgomas specialiomis lazdelėmis. Valgio metu jie turėtų būti klojami lygiagrečiai stalo kraštui arba ant specialių stovų. Tačiau labai nerekomenduojama kišti pagaliukų į ryžius, nes tai yra laidotuvių simbolis.
• Ant stalo Brazilijos įstaigose Maitinimas iš abiejų pusių yra specialus žetonas, nudažytas žaliai ir raudonai. Žalia pusė rodo, kad lankytojas nori gauti daugiau maisto. Ir dažnai pasitaiko, kad padavėjas beveik netrukdomas atneša naujų patiekalų. Apriboti svetingumą aptarnaujantis personalas, paverskite žetoną raudonai.
• Gruzija garsėja savo vynu. Nenuostabu, kad šis gėrimas tinka beveik prie kiekvieno valgio. Turistai turėtų atsiminti, kad per šventę įprasta po kiekvienos kalbos visiškai išgerti vyną.

• Indijoje ir Anglijoje Nerekomenduojama valgyti kaire ranka, nes tradicinėje indų religijoje ši ranka laikoma nešvaria. Ši taisyklė galioja ir paspaudžiant rankas bei perduodant dokumentus.
• Kavos mėgėjai turėtų būti atsargūs Italijoje, kadangi šioje šalyje po pietų nėra įprasta gerti kapučino. Vietiniai manoma, kad tai gali blogai paveikti virškinimą. Dar vieną įdomus faktas: Italijoje parmezanas nededamas į picą ar makaronus. Prancūzų etiketas yra šiek tiek panašus į italų.
• Keliaujantys turistai Kinijoje, restoranuose dažnai užsisakoma žuvies. Pasirinkę tokį patiekalą, nepamirškite, kad porcijos negalima apversti. Tai yra nesėkmė, o tai reiškia didelę žvejo valties sugadinimo tikimybę. Suvalgius viršutinę porcijos pusę, geriau iš pradžių nuo žuvies nuimti keterą ir tik tada tęsti valgį.

Prieš keliaudami į šalį, pirmiausia turėtumėte susipažinti su pagrindiniais priimtas taisykles etiketas. Reikia gerbti kitų žmonių kultūrą ir stengtis išvengti nepatogių situacijų, kurios gali įžeisti vietos gyventojus.

Stalo nustatymas

Stalas visada turi būti tinkamai serviruotas, nesvarbu, ar tai verslo pietūs, ar šeimos vakarienė. Jis moko kultūros ir suteikia patiekalui iškilmingos nuotaikos. Matant tvarkingai išdėliotas lėkštes ir stalo įrankius, daug lengviau laikytis stalo elgesio rekomendacijų.

Egzistuoja puiki suma stalo sudarymo būdai, kurie priklauso nuo paros laiko, renginio pobūdžio ir daugelio kitų faktorių.

Klasikiniam stalo serviravimui, tinkančiam bet kokiai progai, galite vadovautis šiomis taisyklėmis:

• Ant stalo turi būti staltiesė. Tai suteiks šventišką ir iškilmingą nuotaiką net ir pačiam įprasčiausiam patiekalui. Geriau, jei staltiesė būtų šviesaus atspalvio. Indai ant tokios drobės atrodys stilingai. Pagal taisykles staltiesė turi kabėti nuo stalo krašto ne daugiau kaip 30 cm.
• Kėdes reikėtų dėti taip, kad tarp jų būtų šiek tiek tarpo, kad valgytojui būtų patogu sėdėti ir nesitrenktų kaimynų alkūnėmis.
• Maždaug 2-3 cm atstumu nuo krašto padedama serviravimo lėkštė, kuri tarnauja kaip stovas viskam kitam. Ant viršaus dedami gilesni indai. Kairėje pusėje yra lėkštės duonai ir pyragams. Sriubos ir sultiniai patiekiami specialioje sriubos lėkštėje arba dubenyje.
• Stalo įrankiai dedami ant servetėlių iš celiuliozės. Jie parenkami taip, kad atitiktų staltiesę. Medžiaginės servetėlės ​​suvyniotos ant lėkštės, kad apsaugotų drabužius.

• Dešinėje plokštės pusėje yra tie įrenginiai, kurie atitinkamai laikomi dešinėje rankoje. Padėkite šaukštą taip, kad išgaubta pusė būtų apačioje. Peilis turi būti pjovimo puse link plokštelės. Šakės noragai turi būti nukreipti į viršų. Ant lėkštės dedamas desertinis šaukštas.
• Kai kurie žmonės nori gerti vandenį valgydami, todėl nepakenks įdėti stiklinę švaraus geriamas vanduo priešais peilį. Stiklinėje, be vandens, gali būti ir sulčių, kompoto ar kitų nealkoholinių gėrimų.
• Lėkštės su bendrais patiekalais dedamos stalo centre. Jie turėtų padėti stalo įrankius bendram naudojimui.
• Karšti gėrimai patiekiami specialiame kavos puodelyje, o puodeliai iškart dedami ant stalo. Po puodeliu reikia padėti nedidelę lėkštę, o šalia – arbatinį šaukštelį.
• Cukrus supilamas į cukraus dubenį. Prie jo patiekiamas serviravimo šaukštas. Šiuo metu dažnai naudojamos cukrinės su dozatoriumi.
• Visi indai turi būti visiškai švarūs, be drožlių ir įtrūkimų.

Labai gražiai atrodo ir vazos su šviežiomis gėlėmis, pastatytos stalo centre. Jie taps papildoma puošmena ir suteiks stalui šventiškumo.

Kaip naudotis įrenginiais?

Pirmą kartą į restoraną atėjęs žmogus gali įsipainioti didelis skaičiusįvairūs stalo įrankiai. Labiau pasitikėti leis tokia taisyklė: kairėje lėkštės pusėje gulintys prietaisai laikomi tik kairėje rankoje. Paprastai tai yra šakės skirtingų dydžių... Panaši taisyklė galioja ir stalo įrankiams dešinėje – tai gali būti šaukštai ir stalo peiliai.

Išimties tvarka į dešinę ranką galite paimti šakutę, jei lėkštėje yra trapus garnyras: ryžiai, grikiai, bulvių košė. Kitais atvejais stalo peilis gali padėti surinkti maistą ant šakutės.

Kartais patiekimas apima kelių šakučių ir peilių buvimą vienu metu. Kad nesusipainiotumėte, keičiant indus galite palaipsniui keisti stalo įrankius, pradedant toliausiais nuo lėkštės esančiais ir baigiant artimiausiais.

Galite įsiminti šiuos indų ir jiems skirtų stalo įrankių derinius:

• desertas valgomas su arbatiniu šaukšteliu arba specialiu desertiniu šaukšteliu;
• šaukštai skirti sriuboms ir sultiniams;
• šakutė kartu su stalo peiliu naudojama karštam mėsos patiekalai;
• yra specialus žuvies peilis žuvims;
• šalti užkandžiai dažniausiai valgomi su šakute ir peiliu;
• vaisius leidžiama valgyti rankomis arba specialiais stalo įrankiais.

Etiketo taisyklės taip pat nustato, kaip tinkamai laikyti stalo įrankius rankoje:

• Įdėkite šaukštą į ranką nykščiu ant rankenos viršaus. Sultinį reikia semti nuo savęs, kad nenuvarvėtų ant drabužių. Jei ant stalo yra sriuba su mėsos gabalėliais, pirmiausia reikia valgyti skystą sultinį, o tada mėsą supjaustyti stalo įrankiais.
• Kištuką rekomenduojama laikyti taip, kad pirštai būtų toliau nuo pagrindo. Tokiu atveju galite laikyti abu dantis žemyn ir aukštyn. Tai priklauso nuo patiekiamo maisto tipo.
• Naudojant stalo peilį, šakutė griežtai laikoma kairėje rankoje, o peilis - dešinėje. Tokiu atveju galite padėti sau rodomaisiais pirštais, jie tiksliau nukreips prietaiso spaudimą.
• Peiliu galima aptepti duonos riekę sviestu ar paštetu. Neimkite nuo peilio maisto gabalėlių ir nelaižykite ašmenų.
• Naudodami mėsos peilį nepamirškite nepjaustyti visos porcijos iš karto. Reikia palaipsniui nupjauti mažus gabalėlius ir valgyti.

1. Būtina sėsti prie stalo su švarios rankos... Jei lankysitės, paprašykite namo savininko panaudoti savo patalpas šiam tikslui.

2. Būtina sėdėti prie stalo patogiu atstumu vienas nuo kito. Ne per arti ir ne per toli.

3. Stebėkite savo sėdėjimo padėtį prie stalo. Laikykite nugarą tiesiai, o alkūnės nesiremkite į stalą. Rankos turi būti prispaustos prie kūno, o ant staltiesės turi būti tik rankos.

4. Netieskite kojų po stalu.

5. Servetėlę reikia padėti ant kelių ir prireikus pritraukti prie burnos. Nesiriškite servetėlės ​​ant kaklo ir nekiškite jos už marškinių apykaklės kaip seilinuko.

6. Prieš pradėdami valgyti, turite palaukti, kol visi svečiai pavalgys ir pirmieji valgys namo šeimininkai. Tačiau jei kyla pavojus, kad patiekiamas maistas gali atvėsti, šeimininkai gali pasiūlyti valgyti visiems, kurie jau buvo patiekti.

7. Niekada nelieskite maisto rankomis, išskyrus duoną ir duonos lazdeles, kurias bet kuriuo atveju pirmiausia reikia nulaužti nuo bendro gabalo ir tada įsidėti į burną.

8. Duona, kurią naudosite valgydami, turi būti nedidelėje lėkštėje kairėje prieš pagrindinį patiekalą.

9. Netriukšmaukite valgydami ar gerdami.

10. Nekalbėkite telefonu, jei prie stalo be jūsų yra kitų žmonių.

11. Nefotografuokite valgydami.

12. Telefoną laikykite kišenėje ar krepšyje, bet ne ant stalo.

13. Nevalykite lėkštės su duona.

14. Kramtykite maistą užsimerkę.

15. Nepūskite ant maisto, kad jis atvėstų.

16. Nekalbėk valgydamas.

17. Gėrimą gerkite tik nuriję maistą.

18. Valgyti prie burnos neškite šakutę ar šaukštą, o ne atvirkščiai. Niekada nepakreipkite galvos link stalo įrankių ar dar blogiau – lėkštės.

19. Norėdami baigti sriubą nuo lėkštės apačios, pakreipkite ją link stalo vidurio.

20. Peilį naudokite tik maistui pjaustyti, o ne iš jo valgyti.

21. Valgymui laikykite šakutę tarp didelės ir smiliumi dešinė ranka.

Jei valgant maistą, kurį reikia pjaustyti, šakutė naudojama kartu su peiliu, šakutę reikia laikyti kaire ranka, o peilį – dešine. Supjaustę maistą prietaisai nekeičia vietomis rankose, tai yra, šakutė, su kuria dėsite maistą į burną, lieka kairėje rankoje, o peilis – dešinėje.

22. Šaukštą reikia laikyti tarp dešinės rankos nykščio ir smiliaus, valgio metu jis turi būti iki pusės pripildytas. Naudojant spagečius negalima naudoti šaukšto kartu su šakute.

23. Reikia išmokti valgyti spagečius vyniojant juos ant šakutės. Nečiulpkite jų tiesiai iš lėkštės į burną.

24. Kad būtų aišku, jog baigėte valgyti patiekalą, turite lygiagrečiai ant lėkštės padėti šakutę ir peilį.

25. Jei jums reikia pasidėti maistą, kuris yra ant stalo toli nuo jūsų, tada jums nereikia jo siekti. Paprašykite vieno iš savo kaimynų duoti jums šio patiekalo su maistu.

26. Jei valgote maistą, kurį reikia pjaustyti, nupjaukite gabalėlius valgant. Neleidžiama iš pradžių visos porcijos supjaustyti gabalėliais, o tik tada valgyti.

27. Norėdami pasidėti maistą iš bendro indo, esančio stalo centre, turite naudoti prietaisus, kurie guli ant šio indo, savo prietaisais naudoti negalima.

28. Nepridėkite sau daugiau maisto iš bendro patiekalo, nei galite suvalgyti, kad po valgio jums nieko neliktų lėkštėje.

29. Viešoje vietoje draudžiama naudoti dantų krapštukus.

30. Jei į taurę reikia įpilti vandens ar vyno, pirmiausia pasiūlykite jų įpilti kaimynams.

31. Jei gaminate skrebutį, visi turėtų gerti. Jei kas nors negeria alkoholinių gėrimų, užtenka pritraukti taurę prie lūpų.

32. Jei tostas daromas vieno iš svečių garbei, būtina pakelti taurę į veido lygį ir ištiesti ranką asmens, kurio garbei yra tostas, kryptimi.

33. Jei norite atsisakyti gėrimo, kurį jums siūlo užpilti, užtenka šiek tiek pajudinti ranką. Dėl to nereikia atsiprašyti.

33. Valgio metu arba tarp valgymų rūkyti draudžiama. Pavalgius rūkyti galima tik gavus šeimininkų ir visų svečių sutikimą.

34. Nuo stalo keltis reikia tik pavalgius, nebent yra kitų aplinkybių, kurioms esant būtina tai padaryti anksčiau.

Visos nuotraukos iš interneto.