Oficialus "Cook Enterprise Catering" nurodymas. Mokyklos valgomasis virėjas

Oficialus
Oficialus "Cook Enterprise Catering" nurodymas. Mokyklos valgomasis virėjas

Atkreipiame dėmesį į tipišką viryklės (darželio, kavinių, stovyklų, stovyklų, stovyklų, mokyklų darbo aprašymo pavyzdį, 2019 m. Į šią poziciją gali būti paskirtas asmuo, turintis pradinį ar antrinį profesinį mokymą, specialią mokymą ir darbo patirtį. Nepamirškite, kiekvienas viryklės nurodymas yra išleistas ant rankos gavimo.

Dėl pateiktų tipiškų žinių apie žinias, kurias turėtų turėti virėjas. Apie pareigas, teises ir pareigas.

Ši medžiaga yra įtraukta į didžiulę mūsų svetainės biblioteką, kuri yra atnaujinama kasdien.

1. Bendrosios nuostatos. \\ T

1. VIRŠIAI nurodo darbuotojų kategoriją.

2. Priimamas asmuo, turintis antrinį profesinį mokymą ar pradinį išsilavinimą ir specialų mokymą bei darbo patirtį __________ metų.

3. Virėjas yra pagamintas į postą ir yra atleistas nuo Organizacijos direktoriaus pareigų pateikimo __________.

4. Kuko turėtų žinoti:

a) specialiosios (profesinės) žinios pagal poziciją:

- receptai, virimo technologijos, kokybės reikalavimai, platinimo taisyklės (komplektai), patiekalų laikymo terminai ir sąlygos;

- bulvių, daržovių, grybų, krauro, kapinių, krautuvų, sūrių, kiaušinių, pusgaminių produktų iš kotė, bandymai, konservuotos prekės, koncentratai ir kiti produktai, požymiai ir organoleptiniai metodai jų nustatymui gerybingumas;

- taisyklės, metodai ir seka operacijų dėl jų pasirengimo šiluminio apdorojimo;

- Paskyrimas, technologinės įrangos, gamybos įrangos, įrankių, svorio matavimo priemonių, indų ir jų priežiūros taisyklių naudojimo taisyklės;

b) Bendrosios žinios apie organizacijos darbuotojo:

- darbo apsaugos, saugos, gamybos sanitarijos ir priešgaisrinės apsaugos normos, taisyklės ir normos, \\ t

- asmeninių apsaugos priemonių naudojimo taisyklės;

- atliktų darbo kokybės (paslaugų) kokybei reikalavimai racionaliai organizuoti darbo vietoje;

- santuokos tipai ir būdai, kaip užkirsti kelią ir pašalinti;

- gamybos signalizacija.

5. Savo veikloje "Cook" vadovaujasi:

- Rusijos Federacijos teisės aktai, \\ t

- Organizacijos chartija,

- Organizacijos direktoriaus įsakymai ir įsakymai, \\ t

- šis oficialus nurodymas,

- organizacijos vidaus darbo reglamento taisyklės, \\ t

— __________________________________________________.

6. Virėjas yra pavaldi tiesiogiai dirbti su aukštesnėmis kvalifikacijomis, __________ ir organizacijos direktoriumi.

7. už virėjas (kelionės, atostogų, ligos, pr.) Jo pareigos atlieka asmenį, kurį organizacijos direktoriaus paskirta __________ pateikimo nustatytu būdu, kuris įgyja atitinkamas teises, atsakomybę ir yra atsakingas už jai patikėtų pareigų vykdymą.

2. Kvadratinės pareigos

Oficialios viryklės pareigos yra:

a) Specialios (profesinės) pareigos:

- patiekalų ir kulinarinių produktų, kuriems reikia paprasto kulinarinio perdirbimo, paruošimas.

- Kepimo bulvės ir kitos daržovės, košė, ankštiniai, makaronai, kiaušiniai.

- kepti bulvės, daržovės, anglies masė (daržovių, žuvų, mėsos), blynai, blynai, blynai.

- kepimo daržovių ir grūdų produktus.

- Apklausa, trina, minkyti, šlifavimas, liejimas, užpildymas, produkto užpildymas.

- Sumuštinių paruošimas, patiekalai iš pusgaminių, konservuotų ir koncentratų.

- tikslai (įranga), masinio paklausos paskirstymas.

b) Bendrosios oficialios organizacijos darbuotojo pareigos:

- Vidaus darbo reglamento taisyklių ir kitų organizacijos reguliavimo aktų laikymasis, \\ t

- vidaus taisyklės ir darbo apsaugos, saugos, pramoninės sanitarijos ir priešgaisrinės apsaugos normos.

- Įgyvendinimas pagal darbo sutarties darbo sutartį, su kuria jis yra nustatytas pagal šį nurodymą.

- darbo su priėmimo ir pristatymo perkėlimo, valymo ir plovimo, dezinfekcijos įrangos ir ryšių išlaikymo, valymo darbo vietoje, prietaisų, įrankių, taip pat turinio tinkamai;

- Išlaikyti nustatytus techninius dokumentus

3. Virtuvės teisės

Virėjas turi teisę:

1. Pateikti pasiūlymo vadovybei:

- gerinti darbus, susijusius su šiame nurodyme numatytais įsipareigojimais, \\ t

- pritraukti darbuotojus, kurie pažeidė gamybos ir darbo disciplinas į medžiagą ir drausminę atsakomybę.

2. Struktūrinių padalinių ir organizacijos darbuotojų prašymas Informacija, reikalinga jam įvykdyti savo pareigas.

3. Susipažinkite su dokumentais, kurie lemia jo teises ir pareigas biuro pareigoms, oficialių pareigų kokybės vertinimo kriterijai.

4. Susipažinkite su organizacijos valdymo sprendimų projektais, susijusiais su jos veikla.

5. Reikalauti, kad organizacija galėtų padėti, įskaitant organizacinių ir techninių sąlygų teikimą ir nustatytus dokumentus, būtinus oficialioms pareigoms atlikti.

6. Kitos teisės aktuose nustatytos teisės.

4. Kuko atsakomybė

Virėjas yra atsakingas šiais atvejais:

1. Dėl netinkamo savo pareigų, numatytų šiame oficialiajame mokyme, nevykdymą, neviršijant Rusijos Federacijos darbo teisės aktų nustatytų ribų.

2. už nusikaltimus, padarytus jos veiklos procese, neviršijant dabartinės administracinės, baudžiamosios ir civilinės Rusijos Federacijos administracinės, baudžiamosios ir civilinės teisės.

3. Dėl materialinės žalos organizacijai - neviršijant dabartinės Rusijos Federacijos darbo ir civilinės teisės normos.

Oficialios viryklės (darželio, kavinės, stovyklos, restorano, mokyklos) nurodymai - 2019 m. Pavyzdys. Oficialios viryklės, virėjo teisės, viryklės atsakomybės.

Oficialios pareigos virėjas Priklauso nuo įmonės dydžio ir profilio: Vienas dalykas, skirtas įšilti dešimtines bandyme ir parduoti juos patys, ir visai dar vienas - darbas aukštos klasės restorane virtuvėje. Todėl tobulinimas dažnai įdedamas į darbo aprašymo instrukciją - pavyzdžiui, "viešbučių" arba "2-osios kategorijos". Mes bandėme padaryti gana universalią darbo aprašymą, kurį galite prisitaikyti prie savo įmonės.

Oficialus instrukcija

Patvirtinti
CEO.
Pavardė I.O. ________________
"________" _____________ ____

1. Bendrosios nuostatos. \\ T

1.1. Virėjas nurodo specialistų kategoriją.
1.2. Virėjas skiriamas ir atleidžiamas nuo jo generalinio direktoriaus įsakymu dėl virėjo / vadybininko pateikimo.
1.3. Virėjas yra pavaldi tiesiogiai virėjai / vadybininkui.
1.4. Pasibaigus virėjas, jo teisės ir pareigos pereina į kitą pareigūną, kaip deklaruota įsakymu į organizaciją.
1.5. Asmuo, atitinkantis šiuos reikalavimus, skiriamas maisto ruošimo: antrinio profesinio švietimo, išleidimas ne mažesnis už trečią, darbo patirtį metų specialybės.
1.6. Virėjas turėtų žinoti:
- teisės aktai, sprendimai, pavedimai, pavedimai, kiti orientavimo ir reguliavimo dokumentai ir medžiagos, susijusios su mitybos organizavimu;
- sanitarinės ir epidemiologinės taisyklės ir reglamentai;
- receptas, virimo technologijos, kokybės reikalavimai, konfigūracijos taisyklės, patiekalų saugojimo sąlygos;
- produktų rūšys, savybės ir kulinarijos tikslai;
- savybės ir organoleptiniai metodai nustatant geros kokybės produktus;
- taisyklių, metodų ir seka operacijų, skirtų termiškai apdoroti produktus;
- Paskyrimas, technologinės įrangos naudojimo taisyklės, gamybos įranga, įrankiai, svoriai skaitikliai, patiekalai ir priežiūros taisyklės.
1.7. Virėjas vadovaujasi savo veikla:
- Rusijos Federacijos teisės aktai;
- Bendrovės chartija, Vidaus darbo reglamento taisyklės, kiti Bendrovės norminiai aktai;
- užsakymai ir rankiniai užsakymai;
- Šis oficialus nurodymas.

2. Kvadratinės pareigos

Virėjas atlieka šias pareigas:
2.1. Virėjas tiesiogiai atlieka virtuvės patiekalus, įskaitant: plovimą ir blanching produktus, maišymo produktus, kepimą, kepimą, kepimą, kepimo padažus, sriubas, sultinius, šalto savitarnos užkandžius ir salotus.
2.2. Dekoravimo patiekalai.
2.3. Planų meniu.
2.4. Išnagrinėti klientų poreikius priežiūros ir kokybės patiekalų ir produktų.
2.5. Vykdo instruktavimo metrotel ir padavėjų.
2.6. Kontroliuoja valymo darbus, dezinfekciją, sanitarinę tvarkymą paslaugų ir pramoninių patalpų; Skalbimas ir palaikymas pagal esamus specialiųjų darbuotojų drabužių sanitarinius standartus.
2.7. Jis studijuoja skundus ir skundus svečiams (lankytojai, klientai) į patiekalų ir paslaugų kokybę, tai lemia statistinius įrašus skundų ir skundų, rengia pasiūlymus dėl gerinimo darbo.

3. Virtuvės teisės

Virėjas turi teisę:
3.1. Susipažinkite su organizacijos valdymo sprendimų projektais dėl savo veiklos.
3.2. Pateikite pasiūlymus dėl savo darbo tobulinimo ir Bendrovės darbo lyderystės.
3.3. Reikalauti, kad būtų pakeistas produktų ir eksploatacinių medžiagų tiekėjas, jei yra pagrįstų jų kokybės ir tinkamumo reikalavimų.
3.4. Informuoti savo tiesioginį vadovą apie visus procesuose nustatytus trūkumus ir teikti pasiūlymus dėl jų pašalinimo.
3.5. Reikalauti iš bendrovės įgyvendinimo neplanuotų priemonių sanitarinės perdirbimo pramoninių patalpų, pilno arba dalinio pakeitimo įrangos / įrengti atvejais nenuoseklumo su jų normomis higienos ir pramonės sanitarijos, taip pat avariniais atvejais.

4. Kuko atsakomybė

Virėjas yra atsakingas:
4.1. Už nevykdymą ir (arba) vėlai, neatsargus jų pareigų vykdymas.
4.2. Nesilaikant esamų nurodymų, užsakymų ir užsakymų dėl komercinių paslapčių ir konfidencialios informacijos išsaugojimo.
4.3. Dėl vidaus darbo taisyklių, darbo drausmės, saugos taisyklių ir priešgaisrinės saugos taisyklių pažeidimui.

Taip pat DOW (ikimokyklinio ugdymo įstaigos) gydytojo nurodymas turi tam tikrų funkcijų, kurios jį išskiria nuo tokių dokumentų, parengtų kitų organizacijų virėjams. Taip yra dėl to, kad būtina dirbti tokį darbuotoją su vaikais. Dėl pagrindinių taškų, susijusių su šių specialistų darbo instrukcijų kūrimu ir bus aptarti mūsų medžiagoje.

Chefo mokyklos ar DOW darbo funkcijų savybės

Mokyklos valgomojo ar valgomojo ikimokyklinio ugdymo įstaigos (vaikų darželio), taip pat kitų, yra paruošti maistą esmė. Tačiau šių specialistų veiklos ypatumas yra ta, kad jie turi pasirengti vaikams, o tai reiškia, kad patiekalų reikalavimai yra žymiai padidėję. Kitaip tariant, rengiant patiekalus, mokyklą ir vaikų darželius reikia atsižvelgti į kūdikių, ikimokyklinio ir mokyklinio amžiaus vaikų mitybos ypatumus.

Tuo pačiu metu, tai nėra atsitiktinumas, kad mokyklos valgomasis ir valgomojo vaikų darželyje funkcijos mūsų straipsnyje yra nagrinėjami: kai kuriose organizacijose, darbo aprašymas šių specialistų yra vadinamas - darbo aprašymas virėjo kūdikių maisto. Darbo savybių skirtumas šiomis pozicijomis yra tik su amžiumi susijusios vaikų, kuriems reikia atsižvelgti į darbą.

Standartinė mokyklos / dature virėjo struktūra

Nepaisant to, kad švietimo įstaigos (ir mokyklos ir vaikų darželiai) didžiąją dalį organizacijos valstybės, darbo aprašymai savo darbuotojams jie turi teisę plėtoti savarankiškai, remiantis realijomis ir specifika konkrečios organizacijos. Tuo pačiu metu, kaip taisyklė, darbo aprašymai mokyklų ar vaikų darželių vis dar turi bendrą struktūrą, priimtą pagal personalo seminaro taisykles.

Visų pirma, instrukcijose nurodoma informacija apie dokumento patvirtinimo datą ir jo atliktą galvą. Šie duomenys nurodomi stulpelyje viršutiniame dešiniajame nurodymo puslapio kampe. Po užrašo "Aš patvirtinu" galva savo parašą pateikia tuščiame diagramoje konkrečiai. Tame pačiame stulpelyje buvo susitarta dėl asmenų, su kuriais buvo susitarta dėl dokumento teksto, parašai (nors kartais patvirtinimo informacija yra išdėstyta nurodymų pabaigoje).

Bendrosios oficialiosios instrukcijos nuostatos tokios virėjas yra pagrindiniai reikalavimai kandidatui į poziciją (amžių, švietimą, įgūdžius, darbo patirtį) ir taip pat nustatyti darbuotojo poziciją bendrai įsteigiant instituciją (pateikimas, pakeitimas ir tt). Be to, šiame skyriuje nustatomos darbuotojo priėmimo ir atleidimo taisyklės.

Pagrindinė dokumento dalis skirta virti ir pareigų aprašymui. Tuo pačiu metu svarbu prisiminti: darbuotojo darbo teisės ir pareigos savo darbo aprašyme bus dažytos išsamiau, tuo lengviau supras, kad ji yra reikalaujama iš jo, ir kuo veiksmingiau įvykdys savo darbas.

Paskutinė instrukcijų dalis paprastai skirta darbuotojo atsakomybei. Čia jis nustatomas, kad jis yra atsakingas už virvių ir bausmių galimybes neįvykdyti nustatytų nuostatų. Būtina nepamiršti, kai rengti, kad darbuotojo už oficialią mokymą atsako negali būti griežtesni teisės aktai.

Pagrindiniai reikalavimai mokyklos virėjas arba darželio virėjai

Pagrindiniai reikalavimai dėl vaikų švietimo įstaigos pareigų kandidatui pateikiami profesionaliame standarte "Cook", patvirtintas Darbo ministerijos įsakymu 08.09.2015 Nr. 610n. Jie gali būti aprašyti trimis punktais:

  1. Profesionalūs įgūdžiai. Tai visų pirma apima profilio švietimo reikalavimus ir, galbūt patirtį. Be to, virėjo darbas apima žinias apie būtinas sanitarines taisykles ir vaikus, saugos standartus ir priešgaisrinės saugos normų, taisykles ir maisto standartus. Pavyzdžiui, darbuotojas turi būti susipažinęs su tokiais dokumentais kaip SANPIN 2.4.1.3049-13 05/15 (vaikų darželių darbuotojams) ir SanPin 2.4.2.2821-10 25.12.2013 (darbui mokyklose).
  2. Būtinos žinios. Įgyvendinant savo darbo funkcijas, mokykla ir vaikų darželiai turi žinoti ir naudoti informaciją darbe:
  • dėl pagrindų ir mitybos vertės kūdikių, ikimokyklinio ir mokyklos amžiaus vaikų gyvenime;
  • maisto produktų charakteristikos ir biologinė vertė;
  • geros kokybės produktų ir kokybės nustatymo metodų požymiai;
  • leistinų žaliavų ir gatavų produktų ir pusgaminių produktų laikymo laikotarpiai;
  • vaikų kulinarinio perdirbimo savybės;
  • patiekalų tūris pagal vaikų amžių;
  • maisto produktų platinimo taisyklės.
  • Medicininė išvada apie sveikatos būklę. Mokyklos valgyklos (ar darželio) virėjas turi turėti medicininį įrašą ir būti pasirengę periodiškai perduoti medicininius tyrimus.
  • Pagrindinės mokyklos ar vaikų darželio virėjo darbo teisės ir pareigos

    Pagrindinė darbo muitas mokykloje (arba darželyje) yra, žinoma, virimo. Tačiau pats virimo procesas apima keletą komponentų, taip pat yra su pagrindiniais atsakomybe. Taigi, tuo aiškiau ir išsamiau išsamiau oficialių pareigų ratą virėjas, tuo efektyvesnis jis galės dirbti.

    Pagrindinės mokyklos chef mokyklos / vaikų darželio pareigos gali būti priskirtos:

    1. Dalyvavimas rengiant meniu kiekvieną dieną ir savaitę.
    2. Maisto paruošimas pagal maisto ruošimo produktų taisykles ir standartus.
    3. Priėmimo pagal svorį ir produktų kokybę iš sandėlio.
    4. Maistas su vaikais pagal svorį pagal amžiaus standartus.
    5. Pažymėti ir saugoti produktus (dienos mėginius) pagal teisės aktų reikalavimus.
    6. Atliekant skirtingų tipų produktų perdirbimą naudojant atitinkamas lentas ir peilius, kurie pašalina žaliavinių produktų kontaktą ir šiluminį apdorojimą.
    7. Užtikrinti tinkamą maisto, patiekalų, virtuvės įrangos ir technologijų būklę.
    8. Užtikrinti tinkamą produktų saugojimą.
    9. Asmens higienos taisyklių laikymasis.
    10. Periodinius medicininius tyrimus.
    11. Kontroliuoti atitiktį maisto produktų kaimynystės taisyklių šaldytuvuose.

    Oficialioje instrukcijoje nustatytų teisių sąrašas turi ypatingą svarbą virimo įstaigai. Pavyzdžiui, toks darbuotojas turi teisę:

    • negalima vartoti žemos kokybės produktų iš sandėlio;
    • kontaktinis valdymas su prašymu bausmės asmenims, kurie naudoja virtuvės inventorizaciją;
    • reikalauti vadovavimo pagalbos užtikrinant tinkamą sanitarinę virtuvės būklę ir įrangos našumą.

    Oficialaus mokymas vaikų institucijai apskritai procesas nesiskiria nuo tokio dokumento rengimo proceso bet kurios kitos organizacijos viryklei. Darbas švietimo įstaigoje turi įtakos tik apie šio dokumento skyrių turinį - ir čia yra būtina atsižvelgti į visus niuansus, susijusius su darbu su vaikais.

    - griežtų taisyklių arka. Griežtai draudžiama juos sulaužyti, bet iš tikrųjų tai nenuostabu. Galų gale, bet kokia virėjo klaida gali paveikti asmens, kuris atleido savo patiekalą sveikatai. Ir todėl bet kuri organizacija, susijusi su viešuoju mityba, turėtų turėti savo darbo aprašymą.

    Bet ką ten turėtų būti nurodyta? Galų gale, oficialios muito muitai yra platus, todėl jie vis dar yra gana sunku padaryti viename dokumente. Todėl apsvarstyti visus darbo instrukcijų taškus aiškiau, siekiant pagaliau juos suprasti.

    Keli žodžiai apie darbo instrukcijas

    Remiantis dabartiniais Rusijos Federacijos teisės aktais, bet kurio specialisto darbui turi būti reglamentuojami specialiu dokumentu - pagal darbo aprašymą. Visų pirma, tai yra būtina siekiant apibūdinti visą asortimentą tų pareigų ir privilegijų, kurios patenka į darbuotojo pečių, kai pripažindama poziciją.

    Dažnai šis dokumentas susideda iš keturių skyrių: bendrosios nuostatos, pareigos, teisės ir atsakomybė. Jei reikia, kai kurios įmonės padidina įprastą daiktų skaičių, pavyzdžiui, pridedant skyrių "Draudžiama". Dabar apsvarstysime viryklės pareigas, remiantis tuo, ką galima nurodyti instrukcijoje.

    Bendrosios nuostatos

    Taigi, pirmasis skyrius atskleidžia pagrindinę informaciją apie įrašą. Čia nurodomi "Cook" reikalavimai, būtinas mokymo lygis, taip pat įmonės hierarchijos sistema. Pavyzdžiai gali būti tokie:

    1. Tik specialistas, kuris turi reikiamą išsilavinimą, gali būti taikoma virėjas.
    2. Priėmimą ir atleidimą iš pareigų vykdo įmonės direktorius.
    3. Savo darbe virėjas yra pavaldus direktoriui ar jo pavaduotojui.
    4. Specialistas privalo žinoti ir įvykdyti visas dabartines teisės aktams nurodytas taisykles ir standartus.

    Virtuvės atsakomybė

    Svarbiausia yra virėjo pareigas. Galų gale, tai yra instrukcija, kurioje specialistas virtuvėje dirbs. Todėl būtina ateiti su visais sunkumais ir kitaip ateityje, akivaizdžiai neįmanoma išvengti sunkumų.

    Pateikite pavyzdį, kaip oficialios pareigos gali atrodyti kaip valgomasis. Beje, nurodytas tekstas yra tik šablonas, o tai reiškia, kad jis gali būti pakeistas ir papildytas priklausomai nuo tam tikros organizacijos poreikių.

    Kuko:

    1) Visada elgtis organizacijos interesais.

    2) aiškiai atitikti įmonės valdymo nustatytą darbo grafiką.

    3) kasdien atlikti šiuos veiksmus:

    • perėjimo pradžioje, siekiant patikrinti darbo vietą gedimų ar dujų nuotėkio pradžioje;
    • įtraukti prietaisus pagal nustatytus saugos taisykles;
    • stebėkite švarumą virtuvėje per pokytis;
    • darbo dienos pabaigoje pašalinkite šiukšliadėžę;
    • uždarykite visus dujų vožtuvus ir išjunkite maitinimą prieš išvykdami iš namų.

    4) Atlikite visus vadovo užsakymus, taip pat atlikite maitinimo tvarkaraštį, kurį jie įdiegė.

    5) stebėti visą į virtuvę pridėto inventoriaus būklę.

    6) Parengti visų reikalingų produktų sąrašą ir iš anksto pateikti savo vadovavimą.

    7) Neleiskite užsienio žmonėms į virtuvę be koordinavimo su bosu.

    8) Stebėkite sanitarinę būklę patalpoje, ir, jei reikia, vadovauti.

    9) Laikykite įrašus apie produktus pagal jų galiojimo datą.

    10) Pavojaus ar nenumatytos padėties atveju pranešti apie tai vadovybei.

    Taip pat reikėtų pažymėti, kad, priklausomai nuo valgomojo tipo, virėjas pasikeis. Pavyzdžiui, oficialios pareigos restorano virėja bus daug sunkiau ir turtinga nei jo kolega, paprastas darbuotojas gamyklos maitinimo.

    Teisės ir atsakomybė

    Jei kalbame apie virėjo teises, tada čia pirmiausia turite nurodyti kitus tris taškus. Taigi, jis turi teisę:

    • reikalauti laiku teikti visus reikalingus produktus ir ingredientus;
    • dalyvauti susitikimuose, skirtuose virtuvėje;
    • reikalauti, kad būtų laikomasi visų taisyklių, nurodytų Rusijos Federacijos darbo kodekse.

    Kalbant apie atsakomybę, viskas yra gana paprasta čia. Šioje dalyje nurodoma bausmės priemonė, skirta tam tikrų taisyklių ar aplaidumo nesilaikymui. Pavyzdžiui, dėl darbo drausmės pažeidimo, administracinės nuobaudos ar įspėjimas gali būti taikomas virėjas.

    Dirbant restoranuose

    Viešasis valgomasis yra geras, tačiau jis negali būti lyginamas su restoranu ar kavine bet kuriuo atveju. Todėl reikėtų žymėti tam tikrus dalykus, kurie turėtų būti laikomi rengiant darbo instrukciją restorane.

    Taigi, turėtų būti suprantama, kad maisto kokybė restoranuose yra pirmiausia. Taigi, virėjas turi stebėti, kokie produktai naudojami kaip tiksliai pavaldiniai yra laikomasi, taip pat asmeniškai patikrinti kiekvieną patiekalą pagal skonį.

    Taip pat svarbus aspektas yra virimo laikas. Galų gale, lankytojai nemėgsta palaukti, o tai reiškia, kad virėjas turėtų daryti viską, kas įmanoma, kad nebūtų leiskite jiems nuobodu.

    Oficialios mokyklos viryklės pareigos

    Vaikų virimas skiriasi nuo įprastų. Štai kodėl oficialios vaikų darželio ar mokyklos pareigos turi būti parengtos su kai kuriomis funkcijomis.

    Pavyzdžiui, čia yra griežtesnis požiūris į sanitariją, taip pat saugumą, nes yra pastovios kontrolės mažiems fidgets. Be to, nepamirškite, kad kūdikių maistas yra specialus kepimo skyrius, turintys savo normas ir taisykles. Todėl visa tai turėtų būti išdėstyta darbo aprašyme.