W Baszkirii umierają rzemiosła ludowe. Przemysł, produkcja domowa i rzemiosło Baszkirów

Tekst pracy jest umieszczony bez obrazów i wzorów.
Pełna wersja praca dostępna jest w zakładce "Pliki prac" w formacie PDF

Wstęp

Latem przebywałem u krewnych w Baszkirii, we wsi Nowaja Maskara w rejonie Biełokatajskim. Wiejski styl życia polega na komunikacji z naturą. Interesujące było dla mnie obserwowanie zwierząt domowych i ich karmienia. Ale szczególnie interesowało mnie pszczelarstwo. Zacząłem wypytywać wujka o pszczoły i nauczyłem się wielu przydatnych i interesujących rzeczy. Ale kiedy usłyszałem, że istnieją dzikie pszczoły, postanowiłem zbadać tę kwestię bardziej szczegółowo.

Istotność badań polega na tym, że bardzo duża liczba osób stosujących miód nawet nie myśli o tym, jak wyjątkowy jest miód dzikich pszczół jako naturalny produkt naturalny i jak ważną rolę odgrywa w życiu człowieka.

Temat moich badań: Miód z dzikich pszczół. Bortnichestvo to stare rzemiosło ludowe w Baszkirii.

Nauka mówi: dopiero w wyniku pojawienia się owadów, które później przekształciły się w grupę pszczół, na naszej planecie powstały wszystkie kwitnące rośliny. Jak nie uczyć się po tych małych robotnikach, ich życiu, powiązaniach z roślinami?

W naszym stuleciu temat wykorzystania naturalnych źródeł naturalnych, z których jednym są produkty pszczele, staje się coraz bardziej aktualny. Wiele osób wzmacnia swoją odporność i jest leczonych miodem lub innymi produktami pszczelimi. Zrozumiałe jest, że wykorzystywane są głównie produkty pszczelarstwa domowego lub pasiecznego.

A ja chciałam wiedzieć więcej o dzikich pszczołach, o pszczelarstwie, bo miód pszczeli to jeden z naturalnych, naturalnych produktów.

Obiekt badań: dawne rzemiosło ludowe - pszczelarstwo.

Przedmiot badań: produkt produkcji dzikich pszczół – miód Cel: zbadanie wyjątkowości miodu z dzikich pszczół jako produktu naturalnego.

Cele: 1. Zapoznanie się z unikalną branżą Baszkirowie- pszczelarstwo, badanie historii jego pochodzenia jako jednej z działalności ludu Baszkirów.

2. Aby udowodnić, jak ważne jest zachowanie pszczelarstwa w naszych czasach. 3. Badanie i analiza unikalnych właściwości „dzikiego miodu”. Dowiedz się, czym miód pszczeli różni się od miodu ramkowego. (Pokaż wyjątkowość miodu deskowego porównując go z miodem pszczelim).

6. Przeprowadź ankietę statystyczną dla świadomości młodzież szkolna o dzikich pszczołach i pszczelarstwie.

Hipoteza: Miód z dzikich pszczół jest cenniejszy pod względem wskaźników jakościowych niż miód z uli ramowych i ma wyjątkowe właściwości lecznicze.

W trakcie badań korzystałam z usług b biblioteki, tereny pszczelarskie, sala chemii gimnazjum nr 10, kuchnia domowa, internet.

Rozdział I.

Historia powstania pszczelarstwa

Aby odpowiedzieć na postawione pytania, przestudiowaliśmy literaturę popularnonaukową, z której dowiedzieliśmy się o historii powstania pszczelarstwa, o życiu dzikich pszczół. Wzięliśmy trochę materiału z Internetu. Spotkaliśmy się z osobami zajmującymi się pszczelarstwem i przeprowadziliśmy z nimi wywiady. Przeprowadziliśmy ankietę wśród uczniów, aby dowiedzieć się, jaki jest stopień świadomości uczniów na temat pszczelarstwa, dzikich pszczół jako owadów oraz ilu uczniów używa miodu z pszczół ramek i czy kiedykolwiek próbowali miodu z dzikich pszczół.

Wykorzystane metody: ankieta; pytający; wywiad; studiowanie literatury; przygotowanie prezentacji i widoczności; obserwacja; pracować z zasobami internetowymi; badania; analiza pracy.

Etapy pracy:

1. Zbieranie materiałów informacyjnych.

Przesłuchania wśród kolegów z klasy, spotkania z osobami zajmującymi się pszczelarstwem.

Degustacja miodu pszczelego.

Badanie właściwości miodu z dzikich pszczół ze źródeł literackich oraz rozmowy z pszczelarzami-pszczelarzami.

Prowadzenie badawczych eksperymentów praktycznych.

Pisanie artykułów naukowych.

Baszkiria zawsze słynęła z miodu, a pszczelarstwo to starożytne rzemiosło Baszkirów. Według jednej wersji nawet nazwa ludu Baszkirów pochodzi od tureckich słów „bash” (głowa) i „dwór” (pszczoła). Jednak nasza ziemia słynęła jako kraj miodu na długo przed przybyciem plemion tureckich - przodków współczesnych Baszkirów. Rzeźby skalne znalezione w jaskiniach regionu Burzyan świadczą o tym, że prymitywni ludzie nadal wydobywali w tych miejscach miód. Badania paleontologiczne i archeologiczne wykazały, że pszczoły istniały już 56 milionów lat temu prymitywny człowiek.

Na podstawie zachowanych zabytków kultury antycznej można przypuszczać, że prymitywny człowiek polował na miód jako produkt smaczny i pożywny. Najstarszy zabytek przedstawiający pozyskiwanie miodu przez ludzi został znaleziony w pobliżu Walencji (Hiszpania) i należy do Era kamienia łupanego... Na kamieniu widnieje wizerunek mężczyzny w otoczeniu pszczół, wydobywającego miód. W egipskich piramidach znaleziono informacje o stosowaniu miodu jako produktu spożywczego i lekarstwa.

Baszkortostan to jedyne miejsce na świecie, w którym przetrwało pokładowe pszczelarstwo. Walczyć- specjalnie wykonana wnęka w pniu drzewa do hodowli pszczół. [Załącznik 11].

Nawet według pierwszych źródeł pisanych o Baszkirach wiadomo, że oprócz hodowli bydła, hodowli koczowniczej, polowania na zwierzęta futerkowe i rybołówstwa zajmowali się pszczelarstwem w formie pszczelarstwa.

Jednak do dziś pszczelarstwo pokładowe nie straciło na aktualności i do tej pory, przestrzegając tradycji, wiedzy i umiejętności przodków, pszczelarstwo pokładowe kwitnie w lasach Baszkirii, miód, który słusznie uważany jest za najlepszy na świecie.

Cenne informacje na temat badań regionu zebrał naukowiec - geograf P.I. Rychkov, członek wyprawy Orenburg zorganizowanej w latach 60. lata XVIII stulecie. Opublikował szereg artykułów poświęconych Baszkirii, w których zauważył, że „pszczelarstwo na pokładzie było najbardziej dochodowym i powszechnym handlem w regionie Baszkiru i nie ma gorszego znaczenia dla hodowli bydła”.

Wydobywanie miodu to stare rzemiosło. Nazywało się to pszczelarstwem, a ludzie, którzy się nim zajmowali, byli pszczelarzami. Bortniki opiekowały się starymi grubymi drzewami, w których znajdowały się dziuple, a sami drążyli dziury - deski, urządzając w nich magazyny na zapasy miodu. Borting nie był łatwym zadaniem. Od „żaby dartowej” wymagano dużo wysiłku, zręczności, pracy. Musiał wspinać się na wysokie drzewa, umieć „dogadać się” z pszczołami, znać ich temperament. Na ziemiach Baszkirów kwitł handel miodem, podobnie jak handel futrami.

1. 1. Historia pszczelarstwa kłód.

Historia rozwoju nowoczesnego pszczelarstwa wywodzi się z zastosowania hodowli pszczół z bali [Załącznik 11]. W różnych miejscach i w inny czas nazywano je inaczej, gdzieś nazywano je konopiami, lipą (jeśli były z lipy), a miejscami żywicą (od drzew iglastych) [Załącznik 11].

300-400 lat temu ludzie przyjeżdżali do miejsc, w których ludzie zajmowali się pszczelarstwem, którzy zaczęli wycinać las, w tym razem z koralikami. Bortniki nie miały innego wyjścia, jak wyciąć obszar, w którym znajdowała się pszczoła na powalonym drzewie i przywieźć ją do domu wraz z pszczołami. W efekcie okazało się, że pszczoły w nowym miejscu pracowały dość produktywnie. Od tego czasu ludzie zrozumieli możliwość robienia desek nie na drzewie, ale na ziemi i umieszczania ich na swoim miejscu. W ten sposób doszło do powstania kłód pszczelarskich (protoplastów współczesnego pszczelarstwa), z możliwością migracji do roślin miododajnych.

Jeden pień może mieć od jednego do trzech koralików. Zazwyczaj drzewo paciorkowe miało grubość od 1,5 do 2 metrów. W ciągu następnych stu lat nie miało to żadnego wpływu na zdrowie drzewa.

Nowoczesne deski buduje się w ciągu jednego dnia przy użyciu zarówno nowoczesnych narzędzi (piły łańcuchowe, itp.), jak i narzędzi ich przodków: keramy i lange. [Dodatek] Odbudowaną płytę pozostawia się otwartą do wyschnięcia na 2-3 lata. W starożytności budowa trwała kilka dni.

Ciekawostką jest to, że dynastia Romanowów lubiła hodować pszczoły i posiadała pasiekę o około 100 pokładach. Pszczoła była symbolem władzy. Suknia Napoleona była usiana pszczołami wyhaftowanymi na złoto. Ogólnym emblematem Katarzyny II była kompozycja kwiatu, pszczoły i ula. Pszczoły były przedstawiane na medalach, monetach i emblematach.

Cechy miejsca zamieszkania pszczół

Aby poznać specyfikę życia pszczół, spotkałem się z wujkiem, który prowadzi pasiekę. Powiedział, że praktycznie nie ma różnicy między organizacją życia dzikich pszczół a pszczelarzami.

Pszczoły nie mogą żyć samotnie, tylko w rodzinach. Każda rodzina pszczelich składa się z jednej królowej i kilku tysięcy robotnic. Latem żyją w nim również samce pszczół - trutnie. W ulu nie ma nadzorców i podwładnych, nadzorców, brygadzistów czy księgowych. Każda pszczoła sama, kierując się naturalnym instynktem, wykonuje określony zakres obowiązków. Młode pszczoły czyszczą ul, opiekują się potomstwem, budują plastry miodu, przetwarzają nektar na miód. Po dojrzeniu zaczynają wylatywać z ula w poszukiwaniu nektaru i pyłku. Centralną postacią pszczół jest królowa, kontynuatorka rodzaju pszczół. Macica może złożyć do 2 tysięcy jaj dziennie. W tym okresie całą żywność dostarcza 8-10 pszczół robotnic, które są częścią jej stałego „orszaku”. Oczyszczają macicę, karmią ją bardzo pożywnym pokarmem - mleczkiem pszczelim. Skład pakietu jest cały czas aktualizowany.

Kiedy właściciel robi pszczołę, pszczoły nie mogą jej natychmiast zasiedlić. Pszczoły osiedlają się w pszczołach dopiero po roku lub dwóch latach, kiedy dobrze wyschną. Owady są szczególnie przyciągane przez nacieranie zagłębienia aromatycznymi ziołami i sklejanie plastra miodu.

Pszczoły i przyroda.

Pszczoły są częścią żywej natury. Bez pszczół wielu przedstawicieli najwyższej roślinności zubożyłoby, a być może całkowicie zniknęłoby z powierzchni Ziemi. Rola pszczół w ochronie środowiska jest bardzo ważna. Tam, gdzie są pszczoły miodne, środowisko ludzkie jest bezpieczniejsze, a stres środowiskowy jest zmniejszony.

Zapotrzebowanie pszczół na wodę jest bardzo duże. Kiedy do bocznego ula dostanie się dużo świeżego nektaru, pszczoły radzą sobie z zawartą w nim wodą. W czasie bez ingerencji lub ze słabą łapówką pszczoły zmuszone są do ucieczki po wodę. W chłodną i wietrzną pogodę wiele pszczół wodnych ginie, zwłaszcza jeśli źródło wody znajduje się daleko od boku. Pszczoły pobierają wodę ze strumieni, kałuż, bagien i innych naturalnych dużych i małych zbiorników wodnych lub gromadzą ją na wilgotnej glebie, na przykład w pobliżu studni. Jednocześnie wolą ciepłą wodę od zimnej. Niektórzy pszczelarze uczą pszczół pobierania wody ze zwykłych poideł umieszczonych w pobliżu planszy. Pszczoły potrzebują wody nie tylko w aktywnym okresie życia rodziny, ale także zimą, choć w normalnych warunkach zimowania wody nie otrzymują. Pszczoły czerpią go z miodu, który pochłania wilgoć z otaczającego powietrza. Dlatego pszczoły przechowują niektóre komórki z miodem w okresie zimowym.

Negatywne czynniki wpływające na życie pszczół.

W naszych czasach człowiek niewiele dba o florę i faunę na swojej planecie i bardziej niszczy przyrodę niż ją chroni. Wiele gatunków zwierząt ginie w wyniku jego działalności. Niestety pszczoły nie są wyjątkiem. Taki geniusz jak Albert Einstein przekonywał, że „jeśli pszczoły wyginą, to ludzie nie przetrwają bez nich nawet 4 lat”.

Podczas moich badań dowiedziałem się, że na właściwości miodu szczególnie wpływa stopień zanieczyszczenia. środowisko... Naukowcy uważają, że pod tym względem pszczoły można wykorzystać do kontrolowania zanieczyszczeń na niektórych obszarach. Tak więc na terenach zanieczyszczonych odpadami z przemysłu chemicznego i innych gałęzi przemysłu prawie nie widać pszczół. Wyraźnie reagują na zanieczyszczenia środowiska. Naukowcy przeprowadzili liczne eksperymenty dotyczące przesiedlania kolonii pszczół na obszary skażenia. We wszystkich przypadkach wyniki były pozytywne. Zginęło wiele pszczół, a te, które przeżyły, zostały zmuszone do migracji na obszary stosunkowo czyste od zanieczyszczeń. Dlatego uważa się, że pszczoły są bardzo naturalnym instrumentem, który można wykorzystać do kontrolowania zanieczyszczenia na niektórych obszarach, a nawet do mierzenia jego poziomu.

g lawa II.

Działalność badawcza.

Studiując literaturę na temat mojego projektu, z rozmowy z wujem dowiedziałem się wielu ciekawych rzeczy o miodzie w ogóle, a o miodzie dzikim w szczególności. Zainteresowało mnie pytanie: czym miód pszczół dzikich różni się od miodu pszczół domowych, które było podstawą moich badań.

Zbierając informacje, zwróciłem się do moich bliskich, rdzennych mieszkańców Baszkirii, którzy pszczelarstwem zajmują się już w czwartym pokoleniu. Moi rodzice i ja pojechaliśmy do Baszkirii w rejonie Biełokatajskim, wsi Nowy tusz do rzęs. Przeprowadziliśmy wywiad z dwoma wujkami. W efekcie otrzymałem informacje o samych pszczołach, o pszczołach i miodzie dzikich pszczół. W Republice Baszkortostanu pszczelarstwo pokładowe i dziki miód są od dawna postrzegane jako symbole narodowe. Miód jest towarem numer 1, jest zabierany ze sobą na prezentacje, na wystawy międzynarodowe i rosyjskie. Miód Baszkirski jest najlepszy prezent, a goście Baszkirii zawsze zabierają pamiątkę - beczkę miodu jako najdroższy prezent.

Rozmawiałem z wujkiem Mindullą. Opowiedział mi o osobliwościach biznesu na pokładzie. Na planszę wybiera się proste, wysokie drzewo. Na wysokości 8-10 metrów wydrążone jest wgłębienie o podłużnej wysokości. Za pomocą specjalnych narzędzi zakrywają przednią część planszy specjalną deską, urządzając wejście dla pszczół i zasiedlają ją nowym rojem. Po wykonaniu wszystkich prac mistrz musi spalić swoją tamgę na pniu drzewa, zgodnie z którą każdy może ustalić, kto jest właścicielem tego dziupli z obramowaniem.

Badając temat pszczelarstwa, przede wszystkim ciekawiło mnie, w jaki sposób można wyjąć miód z pszczelarstwa. Wujek Misha również mi o tym powiedział. Istnieje kilka sposobów ekstrakcji miodu: za pomocą otovy, przekrojowe, prasowane, odśrodkowe.[Załącznik 11]. Szczególnie cenione są miody komórkowe i segmentowe.

Od wieków pozyskiwanie miodu było nierozerwalnie związane z całkowitym lub częściowym zniszczeniem pszczelego gniazda. Pozyskiwano go z pociętych plastrów metodą prasowania, topienia i innymi metodami. Dopiero po wynalezieniu miodarki rozwinął się Nowa technologia- produkcja miodu odśrodkowego. Polega na wielokrotnym używaniu plastrów do napełniania miodem bez ich niszczenia. Uszczelniony plaster miodu jest najpierw rozpieczętowywany specjalnym nożem pszczelarskim, a następnie wkładany do miodarki i obracany. Pod działaniem siły odśrodkowej miód wylatuje z komórek i spływa po ściankach miodarki do zbiornika, w dnie którego znajduje się otwór do spuszczania otrzymanego miodu.

Mój wujek pokazał mi taką miodarkę. Za pomocą tego aparatu wydobywa miód z plastrów. Ponadto opowiedział, jak pod koniec lata usuwa miód z koralików. Zastosowania odzież specjalna, hełm z siatką, używa palacza do uspokojenia pszczół [Załącznik 3]. Zbiera plastry miodu i ekstrahuje miód za pomocą miodarki [Załącznik 3] . Zbiór miodu odbywa się późnym latem i wczesną jesienią. Miód pszczeli jest wysoko ceniony z następujących powodów:

mała ilość; unikalny skład; trudność wydobycia.

Wujek Mindulla powiedział, że średnio jedna kolonia dzikich pszczół zbiera od 5 do 15 kg miodu na sezon. Sezon miodny dla dzikich pszczół trwa zaledwie 2-3 tygodnie, podczas których owady pracują od świtu do zmierzchu, nawet przy złej pogodzie. Dzikie pszczoły są bardzo selektywne, nie będą zbierać nektaru na niesprzyjającym ekologicznie terenie.

Ankieta

W celu określenia świadomości naszych kolegów z klasy na temat pszczelarstwa, moja nauczycielka i ja przeprowadziliśmy ankietę. Wszyscy faceci odpowiedzieli, że nie znają pojęcia „pszczelarstwo” i nigdy nie próbowali miodu z dzikich pszczół. [Załącznik 2]

Część eksperymentalna. Właściwości fizyczne

Aby zbadać właściwości fizyczne, w domu z mamą przeprowadziłem eksperyment.

Określono kolor (ciemnożółty, przezroczysty) i porównano go z miodem pszczół domowych (jasny odcień, przezroczysty kolor).

Zauważono konsystencję miodu (lepka) w porównaniu do miodu pszczelego.

Zidentyfikowano zapach (pachnący zapach ziół, kwiatów i dymu).

Próbowałem miodu (tarta).

Eksperymenty w domu.

Eksperyment nr 1. Sprawdzanie miodu według koloru . Każdy rodzaj miodu ma swój własny kolor, właściwy tylko jemu. Czysty miód bez zanieczyszczeń jest z reguły przezroczysty, niezależnie od koloru. Badane przeze mnie próbki miodu z miodu pszczelego i pszczół dzikich różnią się kolorem. Próbka nr 2 ma kolor ciemnożółty, czasem prawie brązowy, ale zawsze przezroczysty. [Załącznik 4]

Eksperyment nr 2. Sprawdzanie miodu po zapachu . Prawdziwy miód ma pachnący, przyjemny aromat. Zapach miodu jest zwykle świeży, ma aromat kwiatowy, co odpowiada prezentowanej próbce nr 1. Aromat próbki nr 2 (miód dzikich pszczół) wyróżnia się cierpkością smaku, obecnością zapachu dymny. [Załącznik 5]

Eksperyment nr 3. Sprawdzanie miodu według lepkości . Weź miód na próbkę, wrzucając łyżkę (lub cienki patyczek) do pojemnika. Prawdziwy miód rozciąga się po łyżce (kiju) długą, ciągłą nitką, a gdy ta nić się zerwie, zatonie całkowicie, tworząc na powierzchni miodu wieżyczkę, która następnie powoli się rozprasza.

Wszystkie prezentowane próbki nr 1 i nr 2 spływają ciągłym wątkiem. A krystalizacja miodu świadczy o jego wysoka jakość... [Załącznik 5]

Skład chemiczny miodu.

Studiując literaturę i w wyniku rozmowy z wujem dowiedziałem się, że miód jest w zasadzie mieszanką różnych cukrów. Skład chemiczny miodu jest następujący: glukoza i fruktoza - 75%, sacharoza - 2-3%, substancje białkowe - do 1%, kwasy organiczne - do 1%, woda - 16%.

Pod kierunkiem nauczycielki biologii Tatiany Pawłownej Fadejewej przeprowadziłem eksperymenty na obecność chemikaliów i różnych składników miodu. Poniżej wyniki badania.

Moje badania laboratoryjne.

1. Test na obecność glukozy w miodzie. Weź jedną część miodu i rozpuść ją w dwóch częściach wody destylowanej. Następnie wlej do probówki 1 ml roztworu miodu i 2 ml roztworu alkalicznego. Następnie dodaj kilka kropli roztworu siarczanu miedzi. Otrzymano niebieski osad, który przekształcił się w jasnoniebieski roztwór. Barwienie próbek w niebieski kolor wskazuje na wysoką zawartość glukozy w miodzie, ponadto próbka nr 2 (dziki miód) zawiera więcej glukozy. [Załącznik 6].

2. Doświadczenie na obecność skrobi i kredy w miodzie. Rozcieńczyć trochę miodu w niewielkiej ilości wody destylowanej. Dodaj tam 4-5 kropli jodu. Jeśli roztwór zmieni kolor na niebieski, do wytworzenia tego produktu użyto skrobi. Wrzucając do tego samego roztworu kilka kropel esencji octowej zamiast jodu, sprawdzimy, czy miód nie zawiera kredy. Jeśli tam jest, rozwiązanie syczy. W rezultacie okazało się, że w miodzie nie ma skrobi i kredy. [Załącznik nr 7].

3.Doświadczenie w oznaczaniu zanieczyszczeń nierozpuszczalnych w miodzie... Zagotuj 200 g mleka, dodaj 50 g miodu, wymieszaj. Gdy miód rozpuści się w mleku, można stwierdzić obecność szkodliwych zanieczyszczeń: jeśli mleko krzepnie, szkodliwe zanieczyszczenia są obecne w miodzie, jeśli ich nie ma, miód opada na dno i rozpuszcza się. Z mojego doświadczenia widziałem, że miód jest czysty.

4. Oznaczanie obecności kwasu oleinowego. Obecność kwasu oleinowego w miodzie wskazuje na obecność cząstek wosku. Aby to zrobić, rozpuść miód w ciepłej wodzie i dodaj roztwór nadmanganianu potasu. Jeśli roztwór zmieni kolor na różowy, oznacza to, że nie ma kwasu oleinowego. Jeśli roztwór stanie się bezbarwny, wskazuje to na obecność kwasu oleinowego. W wyniku eksperymentu zauważyłem, że roztwór stał się bezbarwny, co oznacza, że ​​miód zawiera cząsteczki wosku. [Załącznik nr 8]

Wniosek

W wyniku przestudiowania literatury, źródeł internetowych o pszczelarstwie, podczas rozmowy z pszczelarzami możemy stwierdzić:

pszczoły, całkiem inteligentne i pracowite owady, pojawiły się na długo przed prymitywnym człowiekiem, a sam miód był z powodzeniem używany przez naszych przodków zarówno jako smaczny produkt, jak i jako lek na różne choroby;

pszczelarstwo było podstawą pochodzenia pszczelarstwa i pozostaje głównym zajęciem ludu Baszkirów;

sytuacja ekologiczna ma ogromny wpływ na pszczoły; niesprzyjająca ekologia może zagrozić ich życiu; woda jest niezbędna zarówno pszczołom, jak i ludziom;

miód z dzikich pszczół z uli pod wieloma wskaźnikami wypada korzystnie w porównaniu z miodem z uli ramowych. Ma wyjątkowy aromat i smak. Jest koloru jasnobrązowego, nasyconego woskiem i chlebem pszczelim. W miodzie perełkowym znajduje się duża ilość mikroelementów, nie ma szkodliwych zanieczyszczeń. Skład miodu zawiera prawie wszystkie związki chemiczne niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.

Określono znaczenie zachowania pszczelarstwa w naszych czasach.

W trakcie badań i zbierania informacji przeprowadziłem ankietę wśród kolegów z klasy na temat ich świadomości na temat dzikich pszczół i pszczelarstwa. Pod kierunkiem nauczycielki Kudriny Ludmiły Pietrownej stworzył prezentację i rozmawiał z dziećmi z czwartej klasy. Ponadto nauczyłem się przeprowadzać wywiad i prowadzić rozmowę.

Tym samym wykazałem, że „dziki” miód z uli szeregiem wskaźników wypada korzystnie w porównaniu z miodem z uli ramowych. Wartość miodu perełkowego polega na jego dojrzałości, dostępności duża liczba mikroelementy, brak szkodliwych zanieczyszczeń.

Bortnichestvo do dziś jest jednym z głównych zawodów ludu Baszkirów (region Ufa - Shulgantash, region Belokataysky, New Mascara itp.).

Wyniki moich badań mogą być wykorzystane na lekcjach otaczającego świata i nauk przyrodniczych, a także pomóc poszerzyć horyzonty uczniów w wyniku samodzielnego czytania literatury.

Referencje i inne źródła

Wielka encyklopedia medycyny tradycyjnej - M.: Wydawnictwo "Eksmo", 2006.

Encyklopedia dla dzieci „Poznaję świat”. - M .: Wydawnictwo „Edukacja”, 2008.

Ludyański E.A. Pszczoły a zdrowie. - M .: „Wiedza”, 1990, - 48 s.

Ożegow S.I. i Shvedova N.Yu. Słownik wyjaśniający języka rosyjskiego. -4 wydanie, uzupełnione - M .: Azbukovnik, 1999, - 944 s.

Co jest co. Encyklopedia szkolna... „Pszczoły”. - 1996-2000

Chupakhina OK, Burmistrov A.I., Krivtsov N.I., Lebedev V.I. Encyklopedia pszczelarza. - M .: „Kontynentalny - książka”, 2006.

Strony internetowe w Internecie:

www.o-miód.ru

www.aromatmeda.ru

www.beehoney.ru

www.inflora.ru

www.lawanda-med.ru

www.progalskiy.com

www.sotmed.narod.ru

www.znaytovar.ru

www.sdorov.ru

Aneks 1.

Ze źródeł.

Starożytni myśliciele o miodzie

W starożytnej Grecji miód uważany był za najcenniejszy dar natury. Grecy wierzyli, że ich bogowie są nieśmiertelni, ponieważ jedli tak zwany pokarm bogów - ambrozję, w skład której wchodził miód. Złożyli bogom w ofierze owoce posmarowane miodem.

Żył wybitny filozof Demokryt, który jadł miód długie życie... Pytany, jak żyć, aby zachować zdrowie, Demokryt zwykle odpowiadał, że „w tym celu trzeba nawadniać wnętrze miodem, a zewnętrzną olejem”.

Żyjący około 2500 lat temu genialny lekarz i myśliciel starożytności Hipokrates z powodzeniem stosował miód w leczeniu wielu chorób, a także sam go spożywał. Powiedział: „Miód z innymi pokarmami jest pożywny i daje dobry kolor Twarz ". Legenda głosi, że rój pszczół osiadł na grobie Hipokratesa, który wyprodukował miód o szczególnej jakości. To rzekomo wywołało masową pielgrzymkę do grobu Hipokratesa po leczniczy miód.

Awicenna zalecał jedzenie miodu, aby przedłużyć życie. Powiedział: „Jeśli chcesz zachować młodość, jedz miód”. Awicenna uważał, że osoby powyżej 45 roku życia powinny systematycznie spożywać miód, zwłaszcza z rozdrobnionymi orzechami włoskimi, które zawierają dużo tłuszczu.

Wpływ środowiska na aktywność życiową pszczół.

Istnieje wiele czynników szkodliwych dla pszczół, takich jak zanieczyszczenie środowiska, traktowanie pól insektycydami w celu zabicia szkodliwych owadów, zmniejszenie powierzchni łąk miodowych…

Np. zanieczyszczenie środowiska prowadzi do akumulacji toksycznych substancji u pszczół i obniżenia ich odporności, traktowanie pól insektycydami mającymi na celu niszczenie szkodliwych owadów również niszczy pszczoły, zmniejszenie powierzchni łąk miodowych prowadzi do zmniejszenia w bazie pokarmowej, a wylesianie prowadzi do wypierania pszczół z ich zwykłych siedlisk, a tym samym do ich śmierci…

Ciekawym przykładem negatywnego wpływu na życie pszczół okazały się fakty o masowej śmierci pszczół pod wpływem promieniowania elektromagnetycznego z telefonów komórkowych. Naukowcy sugerują, że to promieniowanie telefonów komórkowych jest przyczyną tajemniczego zniknięcia kolonii pszczół w Stanach Zjednoczonych i Europie kontynentalnej, które obecnie rozprzestrzeniło się na Wyspy Brytyjskie i inne terytoria, zbliżając się do Rosji. Według jednej z teorii, system nawigacji pszczół zostaje utracony z powodu silnych pól elektromagnetycznych wokół nadajników GSM, a pszczoły robotnice nie mogą znaleźć drogi z powrotem do ula. Królowa pszczół, jaja i niewielka liczba młodych robotnic pozostających w rodzinie umierają bez jedzenia.

Na zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych wyginęło 60% kolonii pszczół, a na wschodnim - 70%. Od tego czasu zjawisko to odnotowano w Niemczech, Szwajcarii, Hiszpanii, Portugalii, Włoszech i Grecji, a obecnie w Wielkiej Brytanii. Fakt ten wskazuje, że inteligentna działalność człowieka oraz postęp naukowy i technologiczny mają nieprzewidywalne konsekwencje dla otaczającej nas żywej przyrody.

Internaty zawsze były wysoko cenione. Borte jest przekazywany z ojca na syna i może być używany przez 150 lat. Niektóre rodziny hodowały do ​​200 chrząszczy, z których wydobywano kilkadziesiąt kilogramów miodu rocznie. Zbiór miodu odbywa się późnym latem i wczesną jesienią. Właściciel przekonywał, że miód bierze ze swojej osobistej strony, naznaczonej własną tamgą. Miód przechowywano w specjalnych wydrążonych wanienkach wykonanych wyłącznie z brzozy lub lipy. Prawdziwy miód baszkirski nie ma na świecie odpowiedników ze względu na swoje właściwości lecznicze i smakowe, a także wyjątkową kompozycję mikroelementów.

Dziś dzika pszczoła miodna jest wymieniona w Czerwonej Księdze. Dla nich pszczelarze budują specjalne wgłębienia (deski). Dziuplę należy skierować na południe, w pobliżu należy zlokalizować wymaganą ilość lip oraz źródło czystej wody.

O zaletach miodu

Za granicą Miód baszkirski serwowany jest tylko w najdroższych elitarnych restauracjach. Miód baszkirski został nagrodzony największą liczbą medali na międzynarodowych wystawach (w Paryżu - we Francji, 1990; w Erfurcie - w Niemczech, 1961). Nawet w Szwajcarii, która słynie z bogatej roślinności alpejskich łąk, miód baszkirski jest najbardziej czczony, ponieważ ma lepsze leczenie i walory smakowe... I tylko nasz baszkirski miód jest wysyłany w kosmos w specjalnie zapakowanych pojemnikach jako codzienna dieta astronautów. I to właśnie z naszego baszkirskiego miodu japońscy uczniowie otrzymują po jednej łyżce stołowej jako źródło pierwiastków śladowych dla lepszej sprawności umysłowej. Jednocześnie Japonia jest światowym liderem w konsumpcji miodu. Na jednego mieszkańca tego kraju przypada 13-15 kg miodu rocznie. W USA i krajach europejskich liczba ta wynosi 6-8 kg, aw Rosji tylko 0,5-0,6 kg na osobę rocznie.

Miód jest równie przydatny dla chorych i zdrowych, starszych i dzieci. Ci, którzy spożywają przynajmniej łyżkę miodu dziennie, czują się silniejsi i wyglądają radośniej. Stosując miodowo-miodowe kompozycje, lepiej będzie trzymać je w ustach, niż od razu połykać, ponieważ w jamie ustnej uwalniane są dokładnie te enzymy, które są niezbędne do przyswajania słodkich substancji, węglowodanów. Dobrze jest pić miód z ciepłym naparem z ziół, stosować z herbatą lub wodą mineralną.

Miód jest doskonałym konserwantem. Naukowcy przeprowadzili badania nad właściwościami konserwującymi miodu. Do eksperymentu wykorzystano świeże produkty zwierzęce: kawałki mięsa, ryby, jaja kurze. Umieszczono je w osobnych sterylnych kubkach, polano miodem, szczelnie zamknięto i pozostawiono w warunkach pokojowych na kilka lat. Badane próbki przez 4 lata zachowywały świeży wygląd, normalną konsystencję, smak i zapach. Podczas badania bakteriologicznego nie wykryto wzrostu drobnoustrojów.

Lecznicze właściwości miodu pszczelego

Ponad połowa całej energii wytwarzanej w ludzkim ciele powstaje dzięki substancjom cukrowym wprowadzanym z pożywieniem. Jednak różne cukry są różnie przyswajane przez nasz organizm. O ile glukoza dostaje się do krwi bez żadnych przemian (można ją wstrzykiwać bezpośrednio do krwi, co, jak wiadomo, jest powszechnie praktykowane w przypadku wielu chorób), o tyle zwykły cukier (burak, trzcina cukrowa) musi najpierw ulec hydrolizie (rozkładowi) przez enzymy.

Cukier owocowy (fruktoza) wchłania się znacznie wolniej niż glukoza, ale jest 2,5 razy słodszy niż glukoza i 1,75 razy słodszy niż cukier trzcinowy czy buraczany.

Miód prawie w całości składa się z mieszanki glukozy i fruktozy, a ponadto zawiera szereg enzymów niezbędnych do życia komórek, tkanek i narządów. W skład miodu wchodzą: wapń, sód, potas, magnez, żelazo, chlor, fosfor, siarka, jod, a niektóre rodzaje miodu zawierają nawet rad.

Dziś pracownicy rezerwatu przyrody Shulgantash Bashkir pracują nad zachowaniem populacji dzikich pszczół. Ten rezerwat przyrody jest jedynym miejscem na świecie, w którym zachowało się rybołówstwo drogą powietrzną.

Populacja dzikich pszczół jest bardzo uważnie monitorowana, ponieważ ich miód jest niesamowitym produktem leczniczym. Jest popularnym składnikiem wielu tradycyjnych leków, pomaga pacjentom podnieść witalność i wzmocnić układ odpornościowy. Dziki miód jest bardzo popularny w medycynie ludowej. Służy do zapalenia oskrzeli i kaszlu w celu zmiękczenia błon śluzowych. Miód polecany jest osobom ze schorzeniami przewodu pokarmowego (nieżyt żołądka, choroba wątroby).

W wyniku moich badań dowiedziałam się, że dziki miód ma zupełnie inne właściwości niż produkt domowy. Jej niesamowity aromat wydziela lekki zapach dymu, smakuje cierpko, z lekką kwaskowatością dzięki obecności chleba pszczelego i chleba pszczelego.

Załącznik 2.

Wyniki ankiety wśród uczniów klas 2 a

(22 ankietowane osoby)

Lubisz miód?

Tak- 20 osób

Nie- 2 osoby

Nie próbowałem- 0 osób

Czy często jesz miód?

Tak- 5 ludzi

Nie- 9 osób

czasem- 8 osób

Czy wiesz, jak miód jest przydatny dla ludzi?

tak- 9 osób

Nie- 22 osoby

Czy wiesz, czym jest pszczelarstwo?

Tak- 0 osób

Nie- 22 osoby

Czy wiesz, jak pozyskiwany jest miód pszczeli?

Tak- 5 ludzi

Nie- 17 osób

Dodatek 3.

Zdjęcie

Załącznik 4.

Eksperyment nr 1. Sprawdzanie miodu według koloru

Doświadczenie nr 7 w oznaczaniu zanieczyszczeń w miodzie

Dodatek 10

Podstawowe zasady przy wyborze miodu:

Miód powinien ładnie pachnieć.

Miód nie powinien mieć kwaśnego smaku ani zapachu.

Na miodzie nie powinno być białej piany;

Miód nie powinien być zbyt tani.

Źle rozpuszczony miód (przejście ze stanu stałego do ciekłego można przeprowadzić tylko w temperaturze nie wyższej niż 40 stopni) w ogóle nie krystalizuje.

Skrystalizowany miód jest lepiej przechowywany, więc nie bój się kupować miodu kandyzowanego.

Spróbuj kupić miód od zaufanego sprzedawcy.

Wskazówki dotyczące przechowywania miodu

Miód nie może być przechowywany w metalowych pojemnikach. Taki miód może powodować dyskomfort, a nawet prowadzić do zatrucia.

Miód jest przechowywany w naczyniach szklanych, ceramicznych, porcelanowych lub drewnianych, szczelnie zamkniętych plastikową pokrywką.

Nie przechowuj miodu w lodówce.

Miód boi się słońca i upałów.

Najlepsze miejsce? na miód tam, gdzie jest sucho, chłodno i nic nie pachnie

Załącznik 11.

Słowniczek

Walczyć- specjalnie wykonana wnęka w pniu drzewa do hodowli pszczół.

Pokład to mobilna deska, prymitywny nierozłączny ul.

Lipney- kikuty na deskę, wykonane z lipy.

Smolany- konopie na deskę, wykonane z drzew iglastych.

Kerama- owinięty pas, który umożliwia pracę na wysokości z krawężnikiem.

Lyange- mobilny stopień do pracy z deską.

Miód o strukturze plastra miodu- to miód, który jest sprzedawany w plastrach zarówno do oprawek sklepowych, jak i gniazdowych.

Miód segmentowy to plaster miodu, zamknięty w specjalnych sekcjach, których ściany są zwykle wykonane z cienkiej sklejki lub plastiku spożywczego.

Miód prasowany uzyskuje się tylko wtedy, gdy nie można go wypompować w miodarce. To miód zbierany przez pszczoły z wrzosu. Podczas ściskania (wyciskania) tego miodu pszczelarz jest zmuszony naruszyć integralność odbudowanych łagodnych plastrów.

Miód odśrodkowy- jest to miód uzyskany przez odpompowanie w miodarce.

Miodarka- część sprzętu pszczelarskiego służącego do pozyskiwania miodu odśrodkowego. Od wieków pozyskiwanie miodu było nierozerwalnie związane z całkowitym lub częściowym zniszczeniem pszczelego gniazda.

Palący- bardzo potrzebne narzędzie w pasiece, bez którego pszczelarz po prostu nie może się obejść. Jest to główne narzędzie do uspokojenia i uspokojenia pszczół przed pracą z ulami.

Sztuka ludowa i rzemiosło ludowe stanowią integralną własność i bogactwo narodowe narodów Republiki Baszkirii i są jedną z form sztuki ludowej.
Głównym zajęciem Baszkirów była półkoczownicza hodowla bydła. Stado składało się z koni, owiec, kóz i bydła. Koń odgrywał główną rolę w gospodarstwie. Mięso końskie i tłuszcz, kumys z mleka klaczy były głównym pożywieniem Baszkirów. Ze skór końskich robiono kołczany, tarcze i uprząż. Koń był zarówno siłą roboczą, jak i środkiem transportu.
Bydła było mało, gdyż zwierzęta te zimą nie mogły samodzielnie zdobywać pożywienia, tak jak robiły to konie, które kopytami rozbijały śnieg, uwalniając trawę z pokrywy śnieżnej. A jednak produkty mleczne zajmowały ważne miejsce w kuchni baszkirskiej. Na zimę przygotowywano ghee, ser, czerwony twarożek, a z kwaśnego mleka robiono napój ajranowy. Owce miały ogromne znaczenie w gospodarce Baszkirów. Jagnięciny używano również do jedzenia, a także do szycia ubrań. Wełna owcza była używana do wyrobu filcu, dywanów, tkanin.
POLOWANIE I WĘDKARSTWO
Bogate stepy i lasy umożliwiły łapanie i strzelanie do zwierzyny łownej i zwierząt, hodowanie ptaków drapieżnych oraz łowienie ryb różnymi sprzętami. Zorganizowano polowanie konne przez większą część na jesień. Grupy ludzi, zajmujące rozległe tereny, wypatrywały wilków, lisów i zajęcy, strzelały do ​​nich z łuku lub dogoniwszy konia zabijały ich kijami i cepami. Polowanie zbiorowe odegrało dużą rolę w uczeniu młodzieży sztuki wojennej – łucznictwa, włóczni i cepów, jazdy konnej. Rybołówstwo nie było tak powszechne jak polowanie. Niemniej jednak rybołówstwo odgrywało znaczącą rolę na obszarach leśnych i górskich. W latach suchych, a także w czasie wojny iw strefie stepowej ludność uciekała się do rybołówstwa.
ABORDAŻ
W regionach leśnych i górskich, pszczelarstwo miało ogromne znaczenie w gospodarce Baszkirów, najwyraźniej postrzeganych przez Bułgarów i ugrofińską populację regionu. Bortnichestvo istniało wśród Baszkirów w dwóch formach. Pierwsza sprowadzała się do tego, że pszczelarz szukał w lesie dziupli, w której osiedliły się dzikie pszczoły, wyrzeźbił na nim swoją rodową lub rodzinną tamgę, poszerzył otwór prowadzący do dziupli i włożył do niego podkładki do zbierania miodu . Koralikowe drzewo stało się jego własnością.
Inna forma związana jest z produkcją sztucznych desek. W tym celu w lesie wybrano proste drzewo o grubości co najmniej 60 centymetrów i wydrążono obszerną dziuplę z otworami do wchodzenia pszczół na wysokości 6-8 metrów. W pierwszej połowie lata przedsiębiorczy pszczelarze starali się wykonać jak najwięcej koralików w miejscach atrakcyjnych dla pszczół. W środku lata, podczas rójki, nowe kolonie pszczół przemieszczały się niemal na wszystkie strony. Praktyka wykonywania sztucznych desek umożliwiła uregulowanie przesiedleń rodzin pszczelich oraz koncentrację na pokładzie mienia poszczególnych osób i wspólnoty klanowe na ograniczonych obszarach najbardziej sprzyja zbieraniu miodu i zapewnia ochronę niedźwiedzi przed niedźwiedziami.

Krajowe rzemiosło i rękodzieło rozwinęło się znacznie wśród Baszkirów. Przetwórstwo drewna, skóry, wełny, wyrób tkanin, odzieży, obuwia, filcu stanowiły ważny dodatek do gospodarki, który służył do konsumpcji samych producentów. Jednocześnie pojawiły się elementy podziału pracy związane z rozwojem rzemiosła. Było to szczególnie widoczne w obróbce metali.

SI Rudenko, który dogłębnie badał kulturę materialną Baszkirów, napisał, że na długo przed wkroczeniem do Rosji Baszkirowie zrobili sobie żelazne groty strzał i włócznie, noże itp., a następnie broń.

Oprócz prostych wyrobów Baszkirów można było znaleźć kilka cennych broni i uprzęży dla koni. Tabliczki pokryte misternymi wzorami znajdują się na większości zabytkowych skórzanych kołczanów i kokardek. Części rzemienia uprzęży końskiej, czasem drewniane łuki siodłowe, były pokryte kutym żelazem.

Baszkirowie mieli własnych mistrzów metalu - kowali i jubilerów. Było ich niewielu, ponieważ obróbka metali wymagała specjalnej wiedzy i umiejętności. Niemniej jednak potrzeby Baszkirów w wyrobach metalowych zaspokajały głównie produkty ich rzemieślników.

Ogromne znaczenie metalu w gospodarce i sprawach wojskowych zrodziło szacunek do niego, który przerodził się w kult religijny. Zgodnie z ideami Baszkirów żelazo, szczególnie ostre, jest w stanie odpędzić, odstraszyć choroby i chorowite złe duchy oraz chronić przed nieszczęściami. Inne właściwości przypisywano srebrnym przedmiotom. Na przykład kobiety miały nosić srebrne bransoletki podczas dojenia klaczy i krów, co chroniło mleko, zwierzę i samą kobietę przed uszkodzeniem. Ogólnie rzecz biorąc, biały metal cieszył się szczególną czcią wśród Baszkirów i innych pokrewnych tureckich nomadów. Kobiece śliniaki i nakrycia głowy były obficie ozdobione srebrnymi łuskami, zawieszkami i plakietkami.

Kult metalu znalazł odzwierciedlenie w systemie osobistych nazw Baszkirów. Zegar „żelazo, żelazo”, altyn „złoto, złoto” można znaleźć zarówno u mężczyzn, jak i imiona żeńskie(Timer-kup, Timerbika, Baytimer, Biktimer, Altynbay, Altynbika). Nazwy oparte na słowie „bulat” nadawali tylko mężczyźni – Bulat, Timerbulat, Baybulat, Bikbulat.

Baszkirowie robili z drewna narzędzia pracy, drewniane części broni, pojazdy, różnego rodzaju naczynia i artykuły gospodarstwa domowego.

Rękodzieło służące do przetwarzania surowców zwierzęcych związane było ze stepowymi tradycjami pasterskimi. Baszkirowie robili skóry, futra, filc. Z futra i skóry wyrabiano odzież, obuwie, sprzęt wojskowy i myśliwski, uprzęże. Kołczany, kokardy, różne futerały i torby ozdobiono tłoczonymi ornamentami i metalowymi nakładkami. Filc został ozdobiony haftem, aplikacja z wzorami wykonanymi techniką wcięcia.

Rozprzestrzeniło się również tkactwo. Przędza została uzyskana poprzez przetwarzanie konopi, pokrzywy, lnu i wełny. Płótno tkane, szorstki materiał, dywany. Najpopularniejszym było płótno konopne. Płótno lniane było bardzo rzadkie.

Tkanie dywanów runowych nie było zbyt rozpowszechnione. Gospodarka Baszkirów była głównie naturalna. Mimo to utrzymywali stosunki handlowe z Wołgą Bułgarią, Azją Środkową i Bliskim Wschodem. W zamian za bydło, futra, miód kupowali bawełniane i jedwabne tkaniny, broń, biżuterię, orientalne słodycze, a także kolorowe kamienie, korale, perły, muszle, których używano do wyrobu biżuterii damskiej. Oczywiście drogie towary orientalne były dostępne tylko dla zamożnej elity szlachty plemiennej.

Według R. Kuzeeva, N. Bikbulatova, S. Shitovej.

Człowiek bez rzemiosła jest jak ptak bez skrzydeł

Rolnictwo na własne potrzeby Baszkirów wymagało rozwoju produkcji krajowej. Hodowla bydła wymagała wielu różnych suplementów. Powiedzmy, że do kontrolowania lashadyo potrzebne są różne uprzęże. Niezbędne jest wykonanie ogłowi, kantarów, kantarów, uprzęży, wodzy, karczka, kokardy i wielu innych. Wszystko to zostało wykonane ręcznie w domu ze złomu. W każdym baszkirskim aul byli mistrzowie robienia siodeł. Siodła składały się z drewnianej ramy, zwykle pokrytej skórą. Ta rama o specjalnej konfiguracji mogła być jednoczęściowa lub składać się z czterech części, spiętych pasami: z dziobu i tyłu oraz dwóch małych desek. Sam Lenchik może być solidny, półcylindryczny. Każdy rzemieślnik starał się nadać inną konfigurację przedniego łuku siodła (powiedzmy kształt ptasiej głowy). Przednią kokardę ozdobiono wyciętymi wzorami spiral i rozet.

Siodła męskie, damskie i dziecięce nieznacznie różniły się od siebie. Czaprak wykonywano z grubego filcu, najczęściej z koziej wełny. Na czaprak nakładano filcowy czaprak ze skórzanym lub płóciennym wierzchem, a na czaprak montowano siodło. Czapary miały też ładunek estetyczny, zwyczajowo ozdabiano je kolorową aplikacją lub haftem. Akcesoria do siodeł to strzemiona, najczęściej żelazne lub mosiężne, kute lub mosiężne. Strzemiona drewniane (wygięte, lite, rzeźbione) wykonano z brzozy, korzenia brzozy, czeremchy. Często drewniane strzemiona ozdabiano liniami karbowanymi, kropkowanymi itp.

Wśród Baszkirów szeroko rozpowszechnione było wytwarzanie skórzanych naczyń ze skór koni, byków, krów i cieląt, owiec i kóz, a także wielbłądów. Z usuniętych skór starannie usuwano pozostałości tłuszczu i mięsa, następnie suszono je i usuwano wełnę. Z naciągniętej skóry wycięto detale naczynia. Do uszycia naczynia użyto ścięgien krowich lub włosia końskiego. Szyte ciasnymi szwami, spód naczynia spięty podwójnym szwem. Zewnętrzna strona skór stała się wewnętrzną stroną naczynia. Następnie naczynie należy gasić w dymie (wędzeniu) przez 2-3 tygodnie, a następnie smarować końskim tłuszczem. Wtedy naczynie stało się całkowicie wodoodporne.

Najbardziej obszernym skórzanym naczyniem zawierającym 6-12 wiader płynu jest ha6a (saba), które zostało wykonane ze skóry końskiego ciała. Naczynie to było czworoboczną piramidą o prostokątnej podstawie, jej szerokie gardło było przykryte skórzaną osłoną. Przyprawowo-fizyczny kształt saba uzyskano dzięki wszyciu w boczne części trójkątnych klinów. Saba była używana do przygotowania i utrzymania kumisu. W saba mleko klaczy było okresowo powalane dużą drewnianą grzechotką (beshkek) z ciężką podstawą grzybową. Przyczyniło się to do lepszego, bardziej równomiernego zakwaszania mleka.

Saba zajmowała wyjątkowe miejsce w życiu rodziny Baszkirów. Znajdował się na specjalnym stałe miejsce w mieszkaniu. Znany jest zwyczaj pożegnania młodej kobiety w stanie nieważkości przed wyjściem z domu rodzinnego do domu przyszłego męża: podchodzi do saba, przytula ją i dziękuje za nakarmienie. W prezencie dziewczyna wisi

Naczynia skórne. Warsztat tkacki.

sabu kawałek płótna lub nici.

Inny rodzaj skórzanego statku - turkyk (tursyk, tursuk) służył do przewozu kumysu. Idąc na drogę, Baszkirowie zabrali ze sobą tursyka z kumysem. Do wykonania tursyka używano skór z górnej części nóg młodych zwierząt, najczęściej konia. Naczynie uszyto z dwóch części ze szwami po bokach. Gardło naczynia było lekko zwężone, do występów barkowych przymocowano szlufki. Były tursyki z wszytymi bocznymi trójkątnymi klinami. Tursyk zawierał zwykle 2-3 wiadra kumysu.

Inny rodzaj naczynia robiono ze skóry końskiej lub krowiej - płaska kolba drogowa z wąskim dnem - murtai. Naczynie to ma kształt spłaszczonej gruszki, na szyi naszyte są uszy do mocowania pasków. Tylna i przednia ściana kolby są półowalne, między nimi włożony jest klinowaty pasek skóry. Murtai mógł mieć różne rozmiary, zwykle był wykonany o wysokości 30-35 centymetrów. Naczynie średni rozmiar burkyk (bursyk, bukłak) szyto z całej skóry owczej, koziej lub cielęcej.

W codziennym życiu rodziny Baszkirów rozpowszechniły się przybory drewniane, które na początku XX wieku prawie całkowicie zastąpiły naczynia skórzane. Baszkirscy rzemieślnicy wytwarzali liczne i różnorodne rodzaje naczyń, dłutując pojedynczy kawałek drewna. Całoszczelinowe naczynia i przybory kuchenne wytwarzano z pnia lipy, z korzeni brzozy i modrzewia, z narośli wierzby i brzozy.

Domowe drewniane miski na jedzenie były różnymi rzeczami. Na przykład okrągła miska z półką (ashlau) ma od wewnątrz skośne ściany. Mniej pochyłe ściany zewnętrzne łączą się z podstawą. Rękojeść ma kształt półkola lub pionowo ustawionego narożnika, często rączka ma kształt węża lub ptasiej głowy. Ashlaw był używany przez godzinę jako miska rytualna. Duże odświętne popioły mogły osiągać nawet metr średnicy.

Zwykłe przybory codziennego użytku (tytoń) mają kształt talerza z twardym dnem i szeroką, zagiętą krawędzią. Okrągłe naczynie o płytkich niskich ściankach i wygiętej szerokiej krawędzi nazywano koshtabak. Podawała gotowane mięso i drób posypane tłuszczem. Zupę podawano w średniej wielkości misce na ciężkim, masywnym dnie z pogrubionymi stromymi ściankami (ołtarzem). Rzemieślnicy wykonali również głęboką drewnianą miskę z dwoma uchwytami.

Miseczki zostały stworzone do serwowania napojów. W głębokich, dużych miskach o pojemności 4-5 litrów zwyczajowo zabierano napoje na miejsce posiłku. Gotówkę wlewano specjalną drewnianą chochlą dla każdego gościa do małych miseczek (tustak, tagayak, tustagan). Te łyżki i łyżki mogą być rzeźbione, pojemne, z krótkim lub wydłużonym uchwytem itp.

Do karmienia dzieci używano małych drewnianych miseczek. Z takich potraw pito mleko i miód pitny, podawano w nich miód, masło, słodycze. Wazony na miód miały specyficzny kształt. Niektóre wazony zostały wyrzeźbione w formie głębokich misek z pokrywką. Inne to płytkie miski na wzorzystym stojaku.

Różnorodne naczynia kuchenne zostały wykonane z drewna. Do przesiewania ziarna używano przesiewania mąki, wyrabiania ciasta, specjalnych tac (yulpys, yulpych). Zostały wykonane z połowy grubego pnia drzewa przez dłutowanie. Długie (do 80 centymetrów) zachowują zaokrąglony kształt drzewa. Ich ściany boczne są skośne, wąskie krawędzie stopniowo zamieniają się w występy-uchwyty na obu końcach tacy. Podobny produkt, dłubanka (jalgasz), służył do przechowywania żywności, prania odzieży, karmienia bydła i drobiu.

Do obierania prosa, kruszenia suszonych ziaren pszenicy i jęczmienia, soli do mielenia, drewnianych moździerzy (kilów). Mają wydłużoną górną część, która stopniowo zwęża się ku dołowi i opiera się na grubej dolnej podstawie. Wysokość kila sięga 75 centymetrów, ale jego część robocza jest bardzo mała. Stępkę wycięto z podłużnego pnia drewna. Z tyczki wykonano dwustronny tłuczek z wgłębieniem pośrodku na rękę.

Wśród elementów drewnianych przyborów kuchennych wykonanych przez baszkirskich rzemieślników są łyżki, szufelki i łopaty szefa kuchni. Łyżki miały różne przeznaczenie. Na przykład chochle z długą rączką służą do mieszania potraw podczas ich przygotowywania. Kadź taka została wykonana z haczykowatym występem na uchwycie, aby można było ją zawiesić na krawędzi kotła. Specjalny drewniane łyżki z otworami w dnie służyły do ​​zbierania klusek z bulionu. Na krótkim trzonku robiono drewniane łopatki, za ich pomocą zbierano zboże i mąkę. Ciasta i chleb sadzano w piecu za pomocą szpatułki o długim trzonku, a do wyrabiania ciasta używano małych drewnianych szpatułek.

Drewniane wanny były zróżnicowane: od dużych do przechowywania mąki i innych produktów, po małe do przewożenia żywności. Dłutowano różne wiaderka (mleczarki, wiaderka na wodę, wiaderka). Pojemniki na mleko o pojemności do sześciu litrów wyglądały na szerokie i stabilne. Do otworów w boku wiadra przymocowano uchwyt z plecionej liny. Wiadra na wodę mieściły do ​​10 litrów płynu. Wiaderka służyły do ​​zbierania jagód, noszenia kumisu, ajranu. Były tak wysokie jak garnki po mleku, ale wąskie, wydłużone i mieściły 3-4 litry płynu.

Drewniane naczynia do zbierania i transportu miodu otrzymały wydłużony kształt. Naczynia te miały szczelne wieczko, za pomocą specjalnego uchwytu można je było nosić za plecami lub wieszać na ramieniu. V zimowy czas miód i olej przechowywano w tych samych naczyniach. Do przechowywania masła i miodu wykonano również specjalne niskie wanny o prostych ściankach. Podobne naczynia (tapan) służyły do ​​serwowania gościom kumysu i miodu pitnego. Naczynia te miały lekko wypukłe ściany ozdobione rzeźbionymi ornamentami. Do soli, oleju, śmietany używano również specjalnych drewnianych słoików.

Do wyrobu kumysu i ubijania masła używano wąskich, wydrążonych naczyń. Robili też duże naczynia kumys o pojemności do 7 wiader mleka; Podobne naczynia, ale niższe, zostały wykonane jako maselnice do przypraw. W tych cylindrycznych naczyniach przygotowywano olej i ajran. Takie naczynia miały okrągłą pokrywę z otworem na okółek, co pozwalało uniknąć rozpryskiwania się cieczy z naczynia podczas ubijania oleju.

Duże wanny ziemianki służyły do ​​przechowywania zboża, mąki, zbierania zsiadłego mleka czy solenia mięsa. Mogły pomieścić do 10 wiader płynu lub 60-80 kilogramów zboża.

Statki szczelinowe miały jednolitą technologię wytwarzania. Drzewo zostało oczyszczone z kory i gałęzi, pocięte na kawałki o wymaganej długości i wysuszone. Zewnętrzna powierzchnia została potraktowana specjalnym pługiem. Drewno wewnątrz pnia pocięto dłutem, aw grubych pniach wypalono gęsty rdzeń. Ściany wewnętrzne zostały zdrapane. Jeśli spód był wtykowy, wycinano specjalne rowki. Okrągłe dno zostało wykonane z dębu lub klonu i zostało umieszczone w miejscu wcześniej parowanym.

Produkcja naczyń drewnianych z płyt-nitów pojawiła się wśród Baszkirów stosunkowo niedawno, w koniec XIX wieku... Do takich naczyń używano nitów dębowych lub osikowych, obręczy metalowych lub czeremchy. Wśród podobnych nitowanych naczyń Baszkirów można określić wiadra, wiadra na masło, śmietanę, kwaśne mleko, do solenia mięsa. Można było również nitować nitowane maselnice i wąskie kadzie do przygotowywania kumysu, które kształtem i wielkością odpowiadały ich wykopanym odpowiednikom.

Baszkirowie z regionów leśnych od dawna zajmują się produkcją naczyń z kory brzozy i kory różnych drzew, z łyka i łyka. Jednak takie sprzęty gospodarstwa domowego znalazły swoich właścicieli w innych obszarach osadnictwa Baszkirów, trafiając do nich głównie w wyniku operacji handlowych.

Pudełka i pudła prostokątne uzyskano przez zszycie całych kawałków kory brzozowej włosiem końskim. Mleko osadzano w dużych skrzyniach o pojemności 20-30 litrów płynu. W formie niskiego pudełka prostokątne tace zostały wykonane z litego wykroju z kory brzozowej. Krawędź pudełka była otwarta, wszystkie rogi zostały obszyte skręconymi nitkami z włosia końskiego. W takiej tacy (tuzayak) przechowywano chleb i mąkę do codziennego spożycia, suszone jagody itp. Do zbierania jagód używano małych okrągłych lub prostokątnych tac z uchwytem ze sznurka. Naczynia z kory brzozowej mogły mieć również dno drewniane.

Wodoodporność takich naczyń zapewniały gęste ściany, składające się z dwóch lub trzech warstw kory brzozowej. Ściany były zszywane w kilku rzędach lub krawędzie były ciasno splecione, uprzednio wycinając je zębami w kształcie strzał. Takie naczynia mogą być małe, przeznaczone na 2-3 litry płynu lub duże, o pojemności do 20 litrów płynu.

Baszkirscy rzemieślnicy-rzemieślnicy wytwarzali koro-ba, korpusy, worki, wanny, sita z łyka lipowego lub brzozowego, a także z kory wiązu. Takie naczynia zostały wykonane z jednego kawałka przy użyciu obręczy czeremchy do wzmocnienia. Prostokątne pudełko z kory i łyka lipy mogło być długie, podłużne, w kształcie skrzyni lub koryta. Taka skrzynia służyła do osadzania mleka, zbierania zsiadłego mleka, do filtrowania masy twarogowej. Duże pudełko mogło pomieścić do trzech kwintali zboża i służyło do przechowywania zboża i mąki. Do przechowywania kurta wykonano wysoką skrzynię łykową oraz korpus łykowy o szerokiej podstawie prostokątnej i trójkątnych ścianach bocznych zwężających się ku górze. Inny typ wysokiego ciała miał ledwo zarysowane dno i ściany rozszerzające się w górę. Wanny Lubkowa zostały zaprojektowane do przechowywania mąki.

Z kory lub łyka wykonano tylną torbę do zbioru jagód. Prostokątne dno worka zwężono, pionowe ściany mogły mieć wysokość do jednego metra, górę wzmocniono obręczą, a na tylnej ścianie umieszczono rzemienie.

Z łyka wyrabiano także gniazda dla gęsi oraz czerpaki i sita do przesiewania zbóż. Bok sita wykonano z łyka, siateczkę z łyka lub włosia.

Baszkirscy rzemieślnicy zajmowali się również produkcją naczyń z łyka. Z łyka lipowego, brzozowego lub wiązowego wykonywano pudła, torby, kosze, korpusy, plecaki. Solidne pudła łykowe miały kształt prostokąta i zostały przystosowane do noszenia na ramieniu. Kosze i korpusy łykowe były niskie, okrągłe lub owalne. Robili też wysokie torebki łykowe na butelki. Okrągłe w przekroju, zwężające się ku górze, powtarzały kształt butelek.

ODZIEŻ, OBUWIE I BIŻUTERIA

Drzewo z czerwonymi liśćmi, mężczyzna w ubraniu

Baszkirowie nosili nieskomplikowane i wygodne ubrania, buty pasowały do ​​niej. Codzienny ubiór mężczyzn i kobiet składał się z koszuli, spodni i pończoch. Spodnie były uszyte długie i szerokie. Środkowa część spodni składała się z jednego solidnego stosu materiału, do którego przyszyto spodnie z jedną lub dwiema parami klinów. Za pomocą specjalnego sznurka, w pasie ściągano kuleczki. Nosili je wsunięte w buty. Górne spodnie męskie (salbar, chalbar) szyto z grubego płótna konopnego lub z domowej roboty sukna. W przeciwieństwie do spodni dolnych, te górne miały zwykle jedną kieszeń po prawej stronie. Wełniane spodnie z cholewką przeznaczone były do ​​noszenia zimą.

Na koszulę nosili kamizelkę (kamzul) lub kazakin (kәzәki) - ubrania przypominające rozkloszowany kaftan. W razie potrzeby na kamizelkę lub kazakin noszono biszmet, jeden z rodzajów szaty z rękawami, wykonany z tkaniny fabrycznej. Bishmet wszyty jest pod kolanem, zapinany na 4-6 guzików, jego dolna część rozszerza się poniżej talii. Biszmet, kazakin i stanik szyte są ciasno przylegające, z podszewką, kołnierzyki niskie, stojące. Bishmet i kazakin mają wewnętrzne wiązania w talii. Kazakin jest niższy od biszmetu (nieco powyżej kolan), z krótkimi rękawami. Koszulka jest jeszcze krótsza uszyta z ciemnego materiału fabrycznego i jest również bez rękawów.

Damski biszmet, kazakin i kamizelka są wykonane z większą starannością. Koszulka damska jest nieco szersza niż męska i zapinana na dwa guziki znajdujące się w pasie oraz przy kołnierzyku. Koszulka damska uszyta jest z ciemnej tkaniny, z pół-jedwabiu lub aksamitu z podszewką z perkalu. Pozument, małe monety, korale itp. zdobią kobiecą koszulkę po bokach, na dole i przy kołnierzyku.

Odzież wierzchnia chekmenów (sәkmәn, chikmun) była również tego samego kroju dla mężczyzn i kobiet. Długie, szerokie w części głównej oraz w rękawach czekmeni służyły również jako ubrania codzienne. W przypadku czekmenek używano zwykle białego sukna, nie posiadało ono sznurków ani zapięć i nie posiadało pasa. Wzdłuż krawędzi kołnierza, po bokach i wzdłuż rąbka czekmeni damskie obszyto szerokim paskiem czerwonego materiału i wąskim paskiem zielonego (lub żółtego) materiału. Po bokach i z tyłu naszyto trójkąty, kwadraty i spiralne paski z kolorowego materiału. Na ramionach, na końcach rękawów, wzdłuż obszycia, mógł być haft z kolorowej wełny.

Baszkirska odzież wierzchnia z jilyan (elәn) przypomina szaty środkowoazjatyckie, a także ma takie samo pokrycie dla mężczyzn i kobiet. Jilyan jest uszyta długa i szeroka, z prostym tyłem i wywiniętym kołnierzem. Nie ma szwów, guzików, pasków. Zamożni mężczyźni nosili dżilany uszyte z półjedwabnej tkaniny środkowoazjatyckiej. Kobiecy jilan nie jest tak szeroki i jest wszyty w pasie. Mogła być wykonana z tkaniny papierowej, bezpretensjonalna, bez ozdób lub bogato zdobiona aksamitna szata. Jilyan była szyta na podszewce, dla kobiet jilyan czasami przewidziano zapięcie na piersi. Wzdłuż krawędzi klatki piersiowej wszyto paski czerwonego lub zielonego materiału. Wzdłuż brzegów boków, wzdłuż rąbka, na końcach rękawów wszyto czerwony pasek. Kobiecy dżilan był również ozdobiony paskami blichtru w kilku rzędach i małymi srebrnymi monetami, metalowymi tabliczkami i koralowymi nitkami.

Górny strój roboczy mężczyzn i kobiet był płóciennym kaftanem. Noszono go na koszulę lub biszmet.

W starożytności suknia kobieca (kүldәk) była szyta z samodziałowego płótna, które następnie zostało zastąpione tkaninami fabrycznymi. Sukienka uszyta z całego pasa materiału bez szwów na ramionach, z szerokimi, prostymi rękawami. Dwa koturny po bokach przedłużyły sukienkę w dół. Kołnierzyk niski, stojący, zapinany na haczyk lub wiązany wstążką. Na piersi było wycięcie, wokół którego naszyto kilka pasków różnokolorowych wstążek i kilka srebrnych monet. Inny rodzaj stroju kobiecego składał się z dwóch części. Jej góra jest taka sama jak sukienka opisana powyżej. Dolna część zebrane w talii i włożone między części wąskim paskiem jakiegoś jasnego materiału. Zamiast tego paska można było uszyć szeroką falbankę, którą obszyto paskami kolorowej taśmy. Przyjęło się ozdabiać tę sukienkę wielokolorowym warkoczem i haftem.

Fartuszek (alyapkys, alyapkich) to specyficzny dodatek do kobiecego stroju. Prosty fartuch nosili mężczyźni i kobiety podczas różnych prac domowych. Fartuch taki składał się z części górnej i dolnej, z których pierwsza zakrywała klatkę piersiową i była wiązana z tyłu szyi. Tasiemki na środku fartucha były wiązane z tyłu. Nawet tak codzienny fartuch kobiecy był ozdobiony różnymi haftami. Inne fartuchy razem z sukienką tworzyły osobliwy, kolorowy komplet. W ten sposób fartuch służył jako ozdoba z tkaniny dla baszkirskiej kobiety.

Jednym z rodzajów biżuterii damskiej jest opaska na kkrәksә – prostokątny kawałek perkalu ze sznurkami na rogach. Doszyto do niego prostokątny kawałek kolorowego materiału o mniejszym rozmiarze, haftowany kolorowymi nićmi. Pod sukienką zakładano pasek na klatkę piersiową, który zakrywał klatkę piersiową w okolicy rozcięcia sukni. Podobny śliniaczek mógł mieć kształt łopaty, na który naszyto dwa lub trzy rzędy różnokolorowych wstążek. Wstążki ułożono w łuk i naszyto na nie srebrne monety lub okrągłe metalowe blaszki. Taki śliniaczek często był obciągany warkoczem.

Inny rodzaj śliniaków (һakal) okrywał całą klatkę piersiową, schodząc do pasa i poniżej. Był to kawałek podwójnej tkaniny w kształcie łopatki, obszyty kilkoma rzędami koralowych nici wzdłuż krawędzi, z monetami w środkowej części. Ten śliniaczek był noszony na sukience, miał dwa
krawaty w górnych rogach.

Biustonosz seltur składał się z dwóch części. Górna część tkaniny została pokryta koralami. Dolna część składała się z koralowej siatki, luźno leżącej na płóciennej podstawie. Na taki śliniaczek naszywane były również srebrne monety. W niektórych miejscach zamieszkania baszkirów zwyczajowo nosiło się specjalny rodzaj śliniaka, który stanowi jedną całość z plecami. Ozdoba ta obejmowała klatkę piersiową, plecy i ramiona. W formie dekoracji nosili również bandaż na ramieniu i klatce piersiowej (khāsitә), do którego przyczepiali różne religijne wypowiedzi, modlitwy i wszelkiego rodzaju amulety.

Baszkirskie kobiety nosiły specjalną biżuterię na szyi. Spośród naszyjników można wskazać koraliki koralowe, bursztynowe lub szklane (czas), a także naszyjniki. Te ostatnie mogły składać się z dużych srebrnych monet połączonych metalowymi płytkami i pierścieniami. Aksamitny kołnierzyk (muiynsa) zapinany był z przodu na srebrną sprzączkę z zawieszkami. Specjalne opaski damskie zostały ozdobione różnymi ozdobami

Splatając swoje warkocze w jeden (dziewczęta) lub dwa (kobiety) warkocze, Baszkirowie wplatali w nie specjalne sznurowadła, z których wisiały duże monety. Można było użyć ażurowych lub wzorzystych metalowych zawieszek z sulpy (chulpa) z monetami i wstawkami z kamieni i kolorowych szkieł. Zastosowano również różne ozdoby plecionkowe. Mogły reprezentować spięte nitki różnokolorowych koralików (było ich do 16). U góry nitki te były przyczepione do warkocza, u dołu kończyły się wielokolorowymi frędzlami. Inną ozdobą warkoczy była wąska i długa kolorowa tkanina, na której w dwóch rzędach naszyto monety. W górnej części zamocowano metalową tabliczkę lub duży agat w ażurowej ramie. Na dole taśmy wszyte zostały zawieszki. Ta ozdoba była długa, schodziła na warkocz do pasa.

Inna baszkirska biżuteria damska obejmuje kolczyki, pierścionki i pierścionki, spinki do włosów i zapięcia. Na obu rękach, nad nadgarstkiem, kobiety baszkirskie nosiły bransoletki (skręcone srebrne bransoletki z wisiorkami lub bransoletki płytowe). W damskiej biżuterii najczęściej używano monet i plakietek, złota i srebra, karneolu i turkusu, muszli i koralowców, bursztynu i szkła.

Najpopularniejsza odzież męska, koszula szyta długa i szeroka. Koszula jest skrojona z jednego kawałka materiału bez szwów na ramionach, przewidziano szerokie rękawy. Na rozcięciu na piersi nie ma zapięć, kołnierz wiązany jest specjalnym plecionym sznurkiem. Koronki wykonane są z frędzli, owiniętych złotymi i srebrnymi nićmi. Koszula męska Baszkir jest noszona na zewnątrz, często ozdobiona przeszyciami wzdłuż kołnierza, rękawów i dołu.

Mężczyźni z Baszkirii nosili różne paski. Zwykły pasek (bilbau) to kawałek długiej tkaniny fabrycznej. Jest składany w kilka warstw i dwukrotnie owijany. Długi pas mógł być również wełniany, tkany. Wąski pas miał zapięcie haczykowate, na takim pasie wisiała skórzana torba, nóż i pokrowiec na osła. Pasek mógł mieć wytłoczone wzory lub można ozdobić metalowymi płytkami ze srebrnym wytłoczonym wzorem. Zamożni Baszkirowie nosili dywany

szarfy (kәmur bilbau) z drogim srebrem lub miedzią

grawerowane sprzączki. Pasy te były bogato zdobione odznakami z kamieniami półszlachetnymi. Powierzchnię niektórych tego rodzaju szarf zdobiły srebrne blaszki pokryte rzeźbionym wzorem z włożonymi kamieniami.

Męscy Baszkirowie golili włosy i nosili jarmułki, stałe nakrycie głowy. Zwykle noszono tatarskie tyube-teiki, wykonane z czarnego lub czerwonego aksamitu. Czapki ozdobiono blichtrem, iskierkami i srebrnym haftem. Latem na jarmułkę noszono nakrycie głowy kөlәpәrә, przypominające nieco malachai, ale uszyte z białego samodziału bez podszewki. Pod koniec XIX wieku rozpowszechniły się filcowe kapelusze. Mogą być półkuliste ze średniej wielkości marginesami zakrzywionymi w górę. Inny rodzaj filcowych kapeluszy miał zwężający się kształt, ściętą górę i małe rondo.

Zimowe nakrycie głowy malakhai (kolaksyn) uszyto ze skóry owczej lub lisiej. Jest to spiczasty kapelusz z małym daszkiem z przodu. Bardzo długie uszy, a wraz z nimi długi tył malachai pozwala zakryć tył głowy, kości policzkowe, ramiona i górną część pleców. Często kolaksin pokryty był z zewnątrz jakimś materiałem. Czasami taki kapelusz był szyty z filcu i obszywany futrem.

Okrągły kapelusz (bүrk) pokryty był czarnym suknem. Szyta była z owczej skóry, często z obszyciem z futra lisa lub bobra. Z owczej skóry wykonano również płaski, cylindryczny kapelusz, lekko rozszerzający się ku górze. Spód takiej czapki wykonany był z wełnianego sukna, futrzana opaska z lisich łap. Podobny kapelusz z przepaską wydry lub bobra nazywa się kamsat burk (kama burek).

Zgodnie z muzułmańskimi zwyczajami baszkirskie kobiety zawsze zakrywały głowy. Zwykle do tego używali szalików (szal), a starsze kobiety - specjalne długi pasek tkaniny (tastar). Głowę owinięto tak, że jeden koniec materiału leżał na klatce piersiowej, a drugi na plecach. Tastar został ozdobiony haftami i wielokolorowymi przeszyciami. Nakrycie głowy damskie kaszau to rodzaj czapki, uszytej z płótna i obszytej monetami i koralami. Z tyłu czapki wszyte jest długie (do podłogi) ostrze wykonane z domowej roboty wełnianej tkaniny. Kashau zakładano na głowę i zapinano na specjalną sprzączkę pod brodą.

Kolejne damskie nakrycie głowy - takya - to półkulista płócienna czapka, obszyta wzdłuż i pośrodku kolorową tkaniną. Powierzchnia skuwki jest w całości pokryta srebrnymi monetami, a na górze umieszczono metalową gałkę. Wokół gałki naszyte są trzy rzędy koralowców. Dół tego nakrycia głowy kończy się grzywką z nici koralowych, monety są przymocowane do końców nici. Baszkirowie nosili również opaskę (karauys), haftowany jedwabiem... Zimą oprócz szali noszono również futrzane czapki (kama bүrk).

Zimowa odzież wierzchnia Baszkirów była urozmaicona, długie i szerokie futra (tun) i krótkie futra (bille tun) z prostymi plecami, pokryte płótnem lub innym materiałem. Kożuchy szyto z białych kożuchów, które były popularnymi zimowymi ubraniami damskimi i męskimi, przeznaczonymi na przenikliwe mrozy i śnieżyce. Kożuch uszyty był obszerny, bardzo długi. Mężczyźni nosili go z paskiem.

futra itp. Specjalne futra szyto ze skór końskich z futrem na zewnątrz - yylky tun. Takie futro można było nosić na kożuchu (podobne futro wykonane ze skóry źrebaka nazywa się tunem okrężnicy). Podczas krojenia tych futer przewidziano, że grzywy powinny przechodzić na całej długości futra wzdłuż pleców i ramion, wzdłuż rękawów.

Jeśli chodzi o obuwie, jednym z najbardziej rozpowszechnionych typów były ochraniacze na buty (saryk) - zwykła skórzana podeszwa z przyszytą do niej skórzaną skarpetą i płóciennym topem bez podeszew i obcasów. Do produkcji ochraniaczy na buty używano surowej skóry, szyto je ścięgnami końskimi, a później zaczęto używać dratvy. Te buty były sięgające kolan i wiązane u góry sznurowadłami utkanymi z kolorowej wełny. Wewnątrz umieszczono cyrankę z trawy lub słomy. Niskie skórzane plecy i kilka skórzanych trójkątów zostały przyszyte do męskich ochraniaczy na buty jako ozdoba. Ochraniacze na buty damskie zostały ozdobione kolorowym haftem z tkaniny na plecach.

Buty (itek) szyte z surowej skóry końskiej, z dość grubą podeszwą i niskim obcasem, również były obuwiem stałym. Wierzchołki butów były krótkie, palce proste i szerokie. Botki damskie zyskały wdzięczność, można je było również ozdobić wzorem.Miękkie botki marokańskie (sitek, chitek) były noszone w nieroboczym otoczeniu. Wychodząc na zewnątrz, na buty zakładano gumowe kalosze lub specjalne skórzane buty.

Kalosze filcowe i buty filcowe były używane jako obuwie zimowe. Ubogie masy, zarówno zimą, jak i latem, mogły przejść w łykowych butach - w łykowych (sabata, chabata). Były utkane zgrabnie i lekko, aw suchych letnich porach były najwygodniejszymi butami roboczymi. Jeden z rodzajów butów łykowych - bashimly sabata tkany jest z łyka wstążkami z kory brzozowej. Do ciasno utkanej dolnej części, która jest ściągana sznurkiem wokół nogawki, przyszyty jest płócienny but.

Buty były noszone z płóciennymi lub materiałowymi onuchami i pończochami. Krótkie onuchi (sylgau, chylgau) noszono do butów, a długie (yshtyr) - do butów łykowych. Pończochy są inne: pończochy wełniane dziane (bәilәm oyok), pończochy wełniane z samodziału (tula oyok), filcowe (keyes oyok). Filcowe białe pończochy były powszechnie noszone przez mężczyzn w okresie zimowym.

W ostatnich dziesięcioleciach baszkirskie ubrania, buty i biżuteria damska zniknęły ze sceny. W tym sensie Baszkirowie są zeuropeizowani. Tradycyjne ubrania a buty można zobaczyć tylko w muzeach i teatrach. Co prawda salony mody już zaczęły zwracać się ku historycznym początkom narodowej odzieży i obuwia, ale jak dotąd są bardzo nieśmiałe. Szkoda, bo to cała warstwa tradycyjnej kultury ludu!

23.07.2017 09:00:00

Od początku roku zadzwoniłem do kilkudziesięciu wsi w poszukiwaniu ludowych rzemieślników w rejonie Tujmazynskim i Szaranskim i byłem cicho przerażony. Nie było nikogo. Dzwonienie pod numery w starych zeszytach. Wszyscy zginęli, ponad 20 osób. Prości, bystrzy ludzie.

"Ale co z ich uczniami, dziećmi?" - pytam ze smutkiem do telefonu. "Kto teraz tego potrzebuje?" - odpowiadają mi.

Wraz z rzemiosłem ludowym topnieje wyjątkowy duch grup etnicznych Ural-Wołga. Pamiętam arcydzieło Kandrinsky, sanki klonowe Niżny Trocki, które nastolatek mógł podnieść bez jednego gwoździa, ściągniętych skórą i łykiem. 26 lat, zatrzymany przez komendanta powiatowego w 2003 r. i przekazany leszozom (były zrobione z kłusownictwa). Kiedy skonfiskowane mienie zostało sprzedane jako rekompensata za szkody, do tego rzemieślnika zaczęli przyjeżdżać ludzie z całej Rosji. Jedna konsola, ktoś przejął tajniki odlewnictwa klonowego, skopiował, przekazał innym.

Haftowane filcowe buty Gafurovskie, Nizhnetroitskiy - osobna piosenka! Mieli nawet grubszą radełkowaną podeszwę. Zdobiony ornamentami rosyjskimi, maryjskimi, tatarskimi. Haftowane pręty wbijały drzazgi w serca piękności. Ale mistrzowie odeszli, unikalne sekrety pogrążyły się w zapomnieniu. Próby przeróbki w Internecie nie zawierają najważniejszej rzeczy - odwiecznej duszy i genialnej ludowej prostoty. Na przykład we wsiach powiatu Tuimazinsky i Sharansky nie ma nawet tych, którzy umieją tkać sandały i gniazda gęsi, rzeźbiarzy lipowych. Szukaj. Nie znajdziesz tego. Ani jednego międzypowiatowego ośrodka rzemiosła ludowego, przynajmniej jakiejś poważnej organizacji społecznej? Oprócz grup tanecznych i śpiewających (nie znikną), w zachodniej części Baszkirii nie ma nic. Pamiętam Evgeny Kravchenko (współautor karabinu szturmowego Kałasznikowa) z Serafimovki. Jego rzeźbione ramy okienne zostały sfotografowane w latach 80. od „ Komsomolskaja Prawda”. Nie zostawił żadnych uczniów. Rozebrano jej domy z budynkami gospodarczymi i kaflami, nawiązującymi do zabytków architektury.

Kiedyś w łaźni przyjaciela zwykła dębowa chochla wprawiła mnie w estetyczny szok. Wygodny, elegancki i trwały: wtykowy uchwyt z bezpretensjonalnym gwintem w wydrążonym wiadrze łodzi. Tą chochlą mój przyjaciel posiekał orzechy. Kiedy poprosiłem o sprzedaż arcydzieła, chochla została polakierowana i postawiona na półce w domu. Obudziła się dusza biznesmena: „Jedyne wspomnienie po dziadku. W! Faceci byli wcześniej! Z nożem i siekierą w jeden zimowy dzień, powiedział mi. "Ja też spróbuję."

Hodowca koni Tuimazinsky otworzył sklep z kumisem. Mówią, że dzwoni do mnie, czy byli jacyś znajomi twórcy kumysów? — Netuti — mówię. - Bóg posprzątał. Spójrz teraz na całą Baszkirię ”.

Potrzebował przepisu na nie kazachski czy mongolski, ale baszkirski kumis z rasy koni baszkirskich. Z wielkim trudem trafiłem na 76-letnią kobietę, która posiadała przepis dziadka na robienie zakwasu... W Mordowii. Wydaje się, że odtworzyły smak zakwasu baszkirskiego kumis. Wymagało to beczek z niektórych rodzajów toreb z drewna i skóry. Według plotek pierwsza partia oryginalnego baszkirskiego silnie kwaśnego kumysu (są jeszcze lekko kwaśne) w beczce trafiła za twardą walutę do sanatorium przeciwgruźliczego w Kazachstanie.

Zmycie narodowej autentyczności i zastąpienie jej zachodnim przepychem jest jak pleśń infekująca owoc na krawędzi. W wielu wsiach zapomnieli tkać, robić na drutach, haftować, układać i malować piece, nie umieją piec chleba.

Dziś Japończycy potrafią odtworzyć miecz katana przy użyciu technologii z XII wieku, a my szukamy przepisu na oryginalny zakwas baszkirskiego kumisu w Mordowii. Niemcy nauczą nas, jak zrobić miód Bortevoy Bashkir (nauczyli się od nas i wdrożyli go w domu).

Co pokażemy obcokrajowcom za 30-40 lat? Jednorazowy kicz wykonany w bezduszny, industrialny sposób? Już go wioślują po Arbacie. Co nam zostało? Stowarzyszenie Rzemiosła Ludowego Ufa „Agidel” przy ulicy Tramwajnaja. To jest coś. To dobrze, na początku 2000 roku myśleli o przekazaniu go do funduszy państwowych. W przeciwnym razie wyjątkowi mistrzowie przez długi czas zginęliby w upadłości. Ponieważ nie mają owłosionej ręki z pazurami do podparcia, poza 50 latami.

Konieczne jest natychmiastowe wprowadzenie przynajmniej pozorów państwowego programu odrodzenia rzemiosła ludowego. Aby nie tylko dziennikarze, ale także grupa rymarzy, stolarzy, miodniarzy, tkaczy, tkaczy jeździła do wszystkich wiosek, naprawiała i rozpowszechniała unikalne receptury i sprawdzone przez wieki techniki. W przeciwnym razie otrzymamy pokolenie, które uważa, że ​​pieśni Nadieżdy Babkiny to folklor, a najlepszy miód robi się w Niemczech.