L'artigianato popolare sta morendo in Bashkiria. Industria, produzione domestica e artigianato dei Bashkir

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introduzione

In estate, ho soggiornato con i parenti in Bashkiria, nel villaggio di Novaya Maskara, distretto di Belokataysky. Lo stile di vita del villaggio riguarda la comunicazione con la natura. È stato interessante per me osservare gli animali domestici e la loro alimentazione. Ma ero particolarmente interessato all'apicoltura. Ho iniziato a chiedere a mio zio delle api e ho imparato molte cose utili e interessanti. Ma quando ho sentito che ci sono le api selvatiche, ho deciso di studiare questo problema in modo più dettagliato.

La rilevanza della ricerca risiede nel fatto che quando si utilizza il miele, un numero molto elevato di persone non pensa nemmeno a quanto sia unico il miele delle api selvatiche come prodotto naturale naturale e quale ruolo importante svolge nella vita umana.

Argomento della mia ricerca: Miele di api selvatiche. Bortnichestvo è un antico mestiere popolare in Bashkortostan.

La scienza dice: solo a seguito della comparsa degli insetti, che in seguito sono emersi come un gruppo di api, tutte le piante da fiore sono nate sul nostro pianeta. Come non studiare dopo questi piccoli operai, la loro vita, i collegamenti con le piante?

Nel nostro secolo, il tema dell'uso di fonti naturali naturali, uno dei quali sono i prodotti delle api, sta diventando sempre più rilevante. Molte persone aumentano la loro immunità e vengono trattate con miele o altri prodotti delle api. È chiaro che vengono utilizzati principalmente i prodotti della casa o dell'apicoltura.

E volevo saperne di più sulle api selvatiche, sull'apicoltura, perché il miele d'api è uno dei prodotti naturali e naturali.

Oggetto della ricerca: un antico mestiere popolare - l'apicoltura.

Oggetto della ricerca: un prodotto della produzione delle api selvatiche - miele Scopo: studiare l'unicità del miele di api selvatiche come prodotto naturale.

Obiettivi: 1. Conoscere il mestiere unico popolo baschiro- l'apicoltura, per studiare la storia della sua origine, come una delle attività del popolo Bashkir.

2. Per dimostrare l'importanza di preservare l'apicoltura ai nostri giorni. 3. Studiare e analizzare le proprietà uniche del "miele selvatico". 4. Scopri in che modo il miele di api selvatiche differisce dal miele di cornice. (Mostra l'unicità del miele di tavola confrontandolo con il miele d'apiario).

6. Condurre un sondaggio statistico per la consapevolezza scolari sulle api selvatiche e l'apicoltura.

Ipotesi: il miele delle api selvatiche è più prezioso in termini di qualità rispetto al miele degli alveari e ha proprietà curative uniche.

Durante la ricerca ho utilizzato i servizi B biblioteche, apicoltura, aula di chimica della scuola secondaria № 10, cucina di casa, Internet.

Capitolo I.

La storia dell'origine dell'apicoltura

Per rispondere alle domande poste, abbiamo studiato la letteratura scientifica popolare, dalla quale abbiamo appreso la storia dell'emergere dell'apicoltura, della vita delle api selvatiche. Abbiamo preso del materiale da Internet. Abbiamo incontrato persone che si occupano di apicoltura e le abbiamo intervistate. Abbiamo condotto un sondaggio tra gli studenti per scoprire il grado di consapevolezza degli studenti sull'apicoltura, sulle api selvatiche come insetti, e quanti studenti usano il miele delle api cornice e se hanno mai provato il miele delle api selvatiche.

Metodi utilizzati: sondaggio; interrogatorio; colloquio; studio della letteratura; preparazione della presentazione e visibilità; osservazione; lavorare con le risorse Internet; ricercare; analisi del lavoro.

Fasi di lavoro:

1. Raccolta di materiale informativo.

Interrogazione tra compagni di classe, incontro con persone impegnate nell'apicoltura.

Degustazione di miele di api selvatiche.

Studio delle proprietà del miele di api selvatiche da fonti letterarie e conversazioni con apicoltori-apicoltori.

Condurre esperimenti pratici di ricerca.

Scrittura di articoli di ricerca.

Il Bashkortostan è sempre stato famoso per il suo miele e l'apicoltura è un'antica arte dei Bashkir. Secondo una versione, anche il nome del popolo baschiro deriva dalle parole turche "bash" (testa) e "corte" (ape). Tuttavia, la nostra terra era famosa come paese del miele molto prima dell'arrivo delle tribù turche, gli antenati dei moderni Bashkir. Le incisioni rupestri trovate nelle grotte della regione di Burzyan testimoniano che le popolazioni primitive estraevano il miele in questi luoghi. La ricerca paleontologica e archeologica ha dimostrato che le api esistono da 56 milioni di anni prima uomo primitivo.

Sulla base dei monumenti conservati dell'antica cultura, si può presumere che l'uomo primitivo cercasse il miele come prodotto gustoso e nutriente. Il più antico monumento raffigurante l'estrazione del miele da parte dell'uomo è stato trovato vicino a Valencia (Spagna), e appartiene a età della pietra... Sulla pietra c'è l'immagine di un uomo circondato da api che estraggono il miele. Nelle piramidi egiziane sono state trovate informazioni sull'uso del miele come prodotto alimentare e rimedio.

Il Bashkortostan è l'unico posto al mondo in cui l'apicoltura a bordo è sopravvissuta. Combattere- una cavità appositamente realizzata all'interno del tronco d'albero per l'allevamento delle api. [Appendice 11].

Anche secondo le prime fonti scritte sui Bashkir, è noto che, oltre all'allevamento del bestiame, all'agricoltura nomade, alla caccia di animali da pelliccia e alla pesca, erano impegnati nell'apicoltura sotto forma di apicoltura.

Tuttavia, fino ad oggi, l'apicoltura a bordo non ha perso la sua rilevanza e fino ad ora, osservando le tradizioni, le conoscenze e le abilità degli antenati, l'apicoltura a bordo è fiorente nelle foreste della Bashkiria, il miele, che è giustamente considerato il migliore al mondo.

Preziose informazioni sullo studio della regione sono state raccolte dallo scienziato - geografo P.I. Rychkov, un membro della spedizione di Orenburg organizzata negli anni '60 anni XVIII secolo. Ha pubblicato una serie di articoli dedicati alla Bashkiria, dove ha osservato che "l'apicoltura a bordo era il commercio più redditizio e diffuso nella regione del Bashkir e non è di importanza inferiore all'allevamento del bestiame".

L'estrazione del miele è un mestiere antico. Si chiamava apicoltura e le persone che vi erano impegnate erano apicoltori. Bortniki si prendeva cura di vecchi alberi spessi, in cui c'erano cavità, e loro stessi scavavano buchi - assi, organizzando magazzini per scorte di miele. Borting non era un compito facile. Un grande sforzo, destrezza, lavoro è stato richiesto dal "dardo dell'albero". Doveva arrampicarsi su alberi ad alto fusto, essere in grado di "andare d'accordo" con le api, conoscere il loro carattere. Il commercio del miele fiorì nelle terre del Bashkir così come il commercio delle pellicce.

1. 1. La storia dell'apicoltura di tronchi.

La storia dello sviluppo dell'apicoltura moderna ha origine con l'uso dell'allevamento di tronchi delle api [Appendice 11]. In luoghi diversi e in tempo diverso erano chiamati in modo diverso, da qualche parte erano chiamati canapa, tiglio (se erano fatti di tiglio), e in alcuni luoghi erano chiamati resina (dalle conifere).[Appendice 11]

300-400 anni fa, le persone venivano nei luoghi in cui le persone erano impegnate nell'apicoltura, che iniziarono a tagliare la foresta, anche insieme alle perline. Bortniki non aveva altra scelta che tagliare l'area in cui si trovava l'ape su un albero abbattuto e portarla a casa con le api. Di conseguenza, si è scoperto che le api stavano lavorando in modo abbastanza produttivo nel nuovo posto. Da quel momento, le persone hanno capito la possibilità di realizzare tavole non su un albero, ma a terra e metterle sul proprio sito. È così che avvenne la formazione dell'apicoltura dei tronchi (il capostipite della moderna apicoltura), con la possibilità di migrare verso le piante di miele.

Un tronco può avere da una a tre perline. Di solito l'albero di perline aveva uno spessore da 1,5 a 2 metri. Nei successivi cento anni non ebbe alcun effetto sulla salute dell'albero.

Le tavole moderne vengono costruite in un giorno utilizzando sia strumenti moderni (motoseghe, ecc.) sia utilizzando gli strumenti dei loro antenati: kerama e lange. [Appendice] La tavola ricostruita viene lasciata aperta ad asciugare per 2-3 anni. Nell'antichità la costruzione durava diversi giorni.

Un fatto interessante è che la dinastia dei Romanov amava allevare le api e aveva un apiario di circa 100 mazzi. L'ape era l'emblema del potere. La veste di Napoleone era cosparsa di api ricamate in oro. L'emblema generico di Caterina II era una composizione di un fiore, un'ape e un alveare. Le api erano raffigurate su medaglie, monete ed emblemi.

Caratteristiche della residenza delle api

Per studiare le peculiarità dell'abitazione delle api, ho incontrato uno zio che mantiene un apiario. Ha detto che non c'è praticamente alcuna differenza tra l'organizzazione della vita delle api selvatiche e degli apicoltori.

Le api non possono vivere da sole, solo in famiglia. Ogni colonia di api è composta da una regina e diverse migliaia di api operaie. In estate, ci vivono anche i maschi delle api: i droni. Non ci sono supervisori e subordinati, supervisori, capisquadra o contabili nell'alveare. Ogni ape stessa, obbedendo a un istinto naturale, svolge una certa gamma di compiti. Le giovani api puliscono l'alveare, si prendono cura della prole, costruiscono favi, trasformano il nettare in miele. Dopo essere maturati, iniziano a volare fuori dall'alveare in cerca di nettare e polline. La figura centrale della famiglia delle api è la regina, la continuatrice del genere delle api. L'utero può deporre fino a 2 mila uova al giorno. Durante questo periodo, tutto il cibo è fornito da 8-10 api operaie, che fanno parte del suo "seguito" permanente. Puliscono l'utero, la nutrono con cibo altamente nutriente: la pappa reale. La composizione della suite viene continuamente aggiornata.

Quando il proprietario fa un'ape, le api non possono popolarla immediatamente. Le api si depositano nelle api solo dopo uno o due anni, quando si asciuga bene. Gli insetti sono particolarmente attratti strofinando la cavità con erbe aromatiche e incollando i favi.

Api e natura.

Le api fanno parte della natura vivente. Senza le api, molti rappresentanti della vegetazione più alta si sarebbero impoveriti, e forse sarebbero completamente scomparsi dalla faccia della Terra. Il ruolo di protezione ambientale delle api è molto importante. Dove ci sono le api, l'habitat umano è più sicuro e lo stress ambientale è ridotto.

La richiesta d'acqua delle api è molto alta. Quando molto nettare fresco entra nell'alveare laterale, le api se la cavano con l'acqua che contiene. In un momento senza tangenti o con una debole bustarella, le api sono costrette a volare fuori per andare a prendere l'acqua. Con tempo freddo e ventoso, molte api d'acqua muoiono, soprattutto se la fonte d'acqua è lontana dal lato. Le api prelevano l'acqua da ruscelli, pozzanghere, paludi e altri corpi idrici naturali grandi e piccoli o la raccolgono su terreno umido, ad esempio vicino ai pozzi. Allo stesso tempo, preferiscono l'acqua calda a quella fredda. Alcuni apicoltori insegnano alle api a prendere l'acqua da comuni abbeveratoi posti vicino al tabellone. Le api hanno bisogno di acqua non solo durante il periodo attivo della vita della famiglia, ma anche in inverno, sebbene in normali condizioni di svernamento non ricevano acqua. Le api lo prendono dal miele, che assorbe l'umidità dall'aria circostante. Pertanto, alcune delle celle con il miele vengono tenute aperte dalle api in inverno.

Fattori negativi che influenzano la vita delle api.

Ai nostri giorni, l'uomo si preoccupa poco della flora e della fauna del suo pianeta e distrugge la natura più che preservarla. Molte specie di animali muoiono a causa delle sue attività. Sfortunatamente, le api non fanno eccezione. Un genio come Albert Einstein sosteneva che "se le api muoiono, le persone non dureranno nemmeno 4 anni senza di loro".

Durante le mie ricerche, ho appreso che le proprietà del miele sono particolarmente influenzate dal grado di inquinamento. l'ambiente... Gli scienziati ritengono che a questo proposito le api possano essere utilizzate per controllare l'inquinamento in determinate aree. Quindi, nelle aree contaminate da rifiuti dell'industria chimica e di altro tipo, è difficile vedere le api. Rispondono chiaramente all'inquinamento ambientale. Gli scienziati hanno effettuato numerosi esperimenti sul reinsediamento di colonie di api in aree contaminate. E i risultati sono stati positivi in ​​tutti i casi. Molte api sono morte e le sopravvissute sono state costrette a migrare in aree relativamente pulite dall'inquinamento. Pertanto, si ritiene che le api siano lo strumento molto naturale che può essere utilizzato per monitorare l'inquinamento di determinate aree e persino misurarne il livello.

G lava II.

Attività di ricerca.

Studiando la letteratura sull'argomento del mio progetto, da una conversazione con mio zio, ho imparato molte cose interessanti sul miele in generale, e sul miele selvatico in particolare. Mi interessava la domanda: in cosa differisce il miele delle api selvatiche dal miele delle api domestiche, dell'alveare, che è stata la base della mia ricerca.

Quando ho raccolto informazioni, mi sono rivolto ai miei parenti, gli abitanti indigeni della Bashkiria, che sono stati impegnati nell'apicoltura già dalla quarta generazione. I miei genitori ed io siamo andati a Bashkiria, distretto di Belokataysky, il villaggio di New Mascara. Abbiamo intervistato due zii. Di conseguenza, ho ricevuto informazioni sulle api stesse, sulle tavole e sul miele delle api selvatiche. Nella Repubblica del Bashkortostan, l'apicoltura a bordo e il miele selvatico sono stati a lungo percepiti come simboli nazionali. Il miele è la merce numero 1, viene portato con sé alle presentazioni, alle mostre internazionali e russe. Il miele di Bashkir è il miglior regalo, e gli ospiti del Bashkortostan portano sempre via un souvenir: un barile di miele come regalo più costoso.

Ho intervistato lo zio Mindulla. Mi ha parlato delle peculiarità del business di bordo. Per il tabellone viene scelto un albero alto e dritto. Ad un'altezza di 8-10 metri, viene scavata una cavità oblunga. Con strumenti speciali, coprono la parte anteriore del tabellone con un piatto speciale, disponendo un ingresso per le api e lo popolano con un nuovo sciame. Dopo aver completato tutto il lavoro, il maestro deve bruciare il suo tamga sul tronco d'albero, in base al quale tutti possono determinare chi possiede questa cavità con un bordo.

Durante la ricerca sul tema dell'apicoltura, prima di tutto ero interessato a sapere come estrarre il miele dal tallone. Anche lo zio Misha me ne ha parlato. Esistono diversi modi per estrarre il miele: con otovy, sezionale, pressato, centrifugo.[Appendice 11]. Il miele cellulare e sezionale sono particolarmente apprezzati.

Per molti secoli l'ottenimento del miele è stato indissolubilmente legato alla distruzione totale o parziale del nido d'api. È stato estratto dai pettini tagliati mediante pressatura, fusione e altri metodi. Solo dopo l'invenzione dell'estrattore di miele si sviluppò nuova tecnologia- produzione di miele centrifugo. Si basa sull'uso ripetuto di favi per riempire di miele senza distruggerli. Il favo sigillato viene prima dissigillato con uno speciale coltello da apicoltore, quindi inserito nell'estrattore di miele e ruotato. Sotto l'azione della forza centrifuga, il miele vola fuori dalle celle e scorre lungo le pareti dello smielatore nella vasca, sul fondo della quale è praticato un foro per lo scolo del miele ottenuto.

Mio zio mi ha mostrato un tale estrattore di miele. Con l'aiuto di questo apparato, estrae il miele dai favi. Inoltre, ha raccontato come alla fine dell'estate rimuove il miele dalle perline. Usi abbigliamento speciale, un elmo con una rete, usa un fumatore per calmare le api [Appendice 3]. Raccoglie i favi ed estrae il miele utilizzando un estrattore di miele [Appendice 3] . La raccolta del miele avviene tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. Il miele di api selvatiche è molto apprezzato per i seguenti motivi:

piccola quantità; composizione unica; la difficoltà dell'estrazione mineraria.

Lo zio Mindulla ha affermato che in media una colonia di api selvatiche raccoglie da 5 a 15 kg di miele a stagione. La stagione della raccolta del miele per le api selvatiche dura solo 2-3 settimane, durante le quali gli insetti lavorano dall'alba al tramonto, anche in caso di maltempo. Le api selvatiche sono molto selettive, non raccolgono nettare in un'area ecologicamente sfavorevole.

Questionario

Per identificare la consapevolezza dei nostri compagni di classe sull'apicoltura, io e il mio insegnante abbiamo condotto un sondaggio. Tutti i ragazzi hanno risposto che non avevano familiarità con un concetto come "apicoltura" e non avevano mai assaggiato il miele delle api selvatiche. [Appendice 2]

Parte sperimentale. Proprietà fisiche

Per studiarne le proprietà fisiche, a casa con mia madre, ho condotto un esperimento.

Determinato il colore (giallo scuro, trasparente) e confrontato con il miele delle api domestiche (tonalità chiara, colore trasparente).

Notata la consistenza del miele (viscoso) rispetto al miele d'alveare.

Identificato l'odore (odore fragrante di erbe, fiori e fumo).

Ho assaggiato il miele (crostata).

Esperimenti a casa.

Esperimento n. 1. Controllo del miele per colore . Ogni tipo di miele ha il suo colore, inerente solo ad esso. Il miele puro senza impurità, di regola, è trasparente, qualunque sia il colore. I campioni di miele, miele d'apiario e api selvatiche che ho esaminato differiscono nel colore. Il campione n. 2 ha un colore giallo scuro, a volte quasi marrone, ma sempre trasparente. [Appendice 4]

Esperimento n. 2. Controllo del miele in base all'aroma . Il vero miele ha un aroma fragrante e gradevole. L'odore del miele è solitamente fresco, ha un aroma floreale, che corrisponde al campione presentato n. 1. L'aroma del campione n. 2 (miele di api selvatiche) si distingue per l'astringenza del gusto, la presenza dell'odore di fumo. [Appendice 5]

Esperimento n. 3. Controllo del miele in base alla viscosità . Prendi il miele per un campione facendo cadere un cucchiaio (o un bastoncino sottile) nel contenitore. Il miele vero si allunga dopo un cucchiaio (bastone) con un filo lungo e continuo, e quando questo filo si spezza, scende completamente, formando una torretta sulla superficie del miele, che poi lentamente si disperde.

Tutti i campioni presentati n. 1 e n. 2 scorrono lungo un filo continuo. E la cristallizzazione del miele ne testimonia alta qualità... [Appendice 5]

La composizione chimica del miele.

Studiando la letteratura e in seguito a una conversazione con mio zio, ho appreso che il miele è fondamentalmente una miscela di vari zuccheri. La composizione chimica del miele è la seguente: glucosio e fruttosio - 75%, saccarosio - 2-3%, sostanze proteiche - fino all'1%, acidi organici - fino all'1%, acqua - 16%.

Sotto la guida dell'insegnante di biologia Tatyana Pavlovna Fadeeva, ho condotto esperimenti per la presenza di sostanze chimiche e vari componenti del miele. Di seguito i risultati dello studio.

La mia ricerca di laboratorio.

1. Test per la presenza di glucosio nel miele. Prendete una parte di miele e scioglietela in due parti di acqua distillata. Quindi versare 1 ml di soluzione di miele e 2 ml di soluzione alcalina in una provetta. Quindi aggiungere alcune gocce di soluzione di solfato di rame. È stato ottenuto un precipitato blu, che si è trasformato in una soluzione blu brillante. Campioni di colorazione in colore blu indica un alto contenuto di glucosio nel miele Inoltre, il campione n. 2 (miele selvatico) contiene più glucosio. [Appendice 6].

2. Esperienza sulla presenza di amido e gesso nel miele. Diluire un po' di miele in un po' di acqua distillata. Aggiungi 4-5 gocce di iodio lì. Se la soluzione diventa blu, è stato utilizzato l'amido per realizzare questo prodotto. Facendo cadere alcune gocce di essenza di aceto nella stessa soluzione invece dello iodio, controlleremo il miele per il contenuto di gesso. Se è lì, la soluzione sibila. Di conseguenza, è stato scoperto che l'amido e il gesso non si trovavano nel miele. [Appendice n. 7].

3.Esperienza sulla determinazione delle impurezze insolubili nel miele... Far bollire 200 g di latte, aggiungere 50 g di miele, mescolare. Quando il miele si scioglie nel latte, è possibile determinare la presenza di impurità nocive: se il latte caglia, nel miele sono presenti impurità nocive, se non ci sono, il miele affonderà sul fondo e si dissolverà. Nella mia esperienza, ho visto che il miele è puro.

4. Determinazione della presenza di acido oleico. La presenza di acido oleico nel miele indica la presenza di particelle di cera. Per fare questo, sciogliere il miele in acqua tiepida e aggiungere una soluzione di permanganato di potassio. Se la soluzione diventa rosa, significa che l'acido oleico non è presente. Se la soluzione diventa incolore, questo indica la presenza di acido oleico. Come risultato dell'esperimento, ho visto che la soluzione è diventata incolore, il che significa che il miele contiene particelle di cera. [Appendice # 8]

Conclusione

Come risultato dello studio della letteratura, delle fonti Internet sull'apicoltura, durante una conversazione con gli apicoltori, possiamo concludere:

le api, insetti piuttosto intelligenti e laboriosi, sono apparsi molto prima dell'uomo primitivo, e il miele stesso era usato con successo dai nostri antenati sia come prodotto gustoso che come medicinale per una varietà di malattie;

l'apicoltura è stata la base dell'origine dell'apicoltura e rimane la principale occupazione del popolo baschiro;

la situazione ecologica ha un enorme impatto sulle api; l'ecologia sfavorevole può minacciare le loro vite; l'acqua è necessaria sia per le api che per l'uomo;

il miele delle api selvatiche degli alveari da una serie di indicatori si confronta favorevolmente con il miele degli alveari. Ha un aroma e un gusto speciali. È di colore marrone chiaro, saturo di cera e pane d'api. Una grande quantità di microelementi fa parte del miele di perline, non ci sono impurità dannose. La composizione del miele contiene quasi tutti i composti chimici necessari per il normale funzionamento del corpo umano.

L'importanza di preservare l'apicoltura ai nostri giorni è stata determinata.

Nel corso della ricerca e della raccolta di informazioni, ho condotto un'indagine tra i compagni di classe sul tema della loro consapevolezza delle api selvatiche e dell'apicoltura. Sotto la guida dell'insegnante Kudrina Lyudmila Petrovna, ha creato una presentazione e ha parlato con i bambini della quarta elementare. Inoltre, ho imparato come intervistare e condurre una conversazione.

Pertanto, ho dimostrato che il miele "selvatico" degli alveari si confronta favorevolmente con il miele degli alveari per una serie di indicatori. Il valore del miele di perle risiede nella sua maturità, disponibilità un largo numero microelementi, assenza di impurità nocive.

Bortnichestvo è ancora una delle principali occupazioni del popolo Bashkir (regione di Ufa - Shulgantash, regione di Belokataysky, New Mascara, ecc.).

I risultati della mia ricerca possono essere utilizzati nelle lezioni del mondo circostante e delle scienze naturali, nonché aiutare ad ampliare gli orizzonti degli studenti grazie alla lettura indipendente della letteratura.

Riferimenti e altre fonti

Grande enciclopedia della medicina popolare - M.: Casa editrice "Eksmo", 2006.

Enciclopedia per bambini "Conosco il mondo". - M.: Casa editrice "Education", 2008.

Ludyansky E.A. Api e salute. - M.: "Conoscenza", 1990, - 48 p.

Ozhegov S.I. e Shvedova N.Yu. Dizionario esplicativo della lingua russa. -4a ed., Supplemento - M.: Azbukovnik, 1999, - 944 p.

Cos'è cosa. Enciclopedia scolastica... "Api". - 1996-2000

Chupakhina O.K., Burmistrov A.I., Krivtsov N.I., Lebedev V.I. Enciclopedia dell'apicoltore. - M.: "Continental - libro", 2006.

Siti su Internet:

www.about-honey.ru

www.aromatmeda.ru

www.beehoney.ru

www.inflora.ru

www.lavanda-med.ru

www.progalskiy.com

www.sotmed.narod.ru

www.znaytovar.ru

www.sdorov.ru

Allegato 1.

Da fonti.

Antichi pensatori sul miele

Nell'antica Grecia, il miele era considerato il dono più prezioso della natura. I greci credevano che i loro dei fossero immortali perché mangiavano il cosiddetto cibo degli dei: l'ambrosia, che includeva il miele. Hanno sacrificato agli dei frutti spalmati di miele.

L'eccezionale filosofo Democrito, che mangiava miele, visse lunga vita... Alla domanda su come vivere per mantenersi in salute, Democrito di solito rispondeva che "per questo è necessario innaffiare l'interno con il miele e l'esterno con l'olio".

Il geniale medico e pensatore dell'antichità, Ippocrate, che visse circa 2500 anni fa, usò con successo il miele nel trattamento di molte malattie e lo consumava anche lui stesso. Ha detto: “Il miele preso con altri alimenti è nutriente e dà bel colore faccia ". La leggenda narra che sulla tomba di Ippocrate si insediò uno sciame di api, che produsse miele di una qualità speciale. Ciò avrebbe innescato un massiccio pellegrinaggio alla tomba di Ippocrate per la guarigione del miele.

Avicenna raccomandava di mangiare il miele per prolungare la vita. Ha detto: "Se vuoi preservare la giovinezza, assicurati di mangiare il miele". Avicenna riteneva che le persone di età superiore ai 45 anni dovessero consumare sistematicamente il miele, in particolare con le noci tritate, che contengono molti grassi.

L'influenza dell'ambiente sull'attività vitale delle api.

Ci sono molti fattori dannosi per le api, come l'inquinamento ambientale, il trattamento dei campi con insetticidi per uccidere gli insetti dannosi, la riduzione dell'area dei prati di miele ...

Ad esempio, l'inquinamento ambientale porta all'accumulo di sostanze tossiche nelle api e a una diminuzione della loro immunità, il trattamento dei campi con insetticidi volti a distruggere gli insetti nocivi distrugge anche le api, una riduzione dell'area dei prati di miele porta a una riduzione nell'approvvigionamento alimentare e la deforestazione porta allo spostamento delle api dai loro abituali habitat e, quindi, alla loro morte ...

Un esempio interessante dell'impatto negativo sulla vita delle api si è rivelato essere i fatti sulla morte di massa delle api a causa dell'influenza delle radiazioni elettromagnetiche dei telefoni cellulari. Gli scienziati suggeriscono che sono le radiazioni dei telefoni cellulari la ragione della misteriosa scomparsa delle colonie di api negli Stati Uniti e nell'Europa continentale, che ora si è diffusa nelle isole britanniche e in altri territori, avvicinandosi alla Russia. Secondo una teoria, il sistema di navigazione delle api viene perso a causa dei potenti campi elettromagnetici attorno ai trasmettitori GSM e le api operaie non riescono a trovare la strada per tornare all'alveare. L'ape regina, le uova e un piccolo numero di giovani api operaie rimaste in famiglia muoiono tutte senza cibo.

Sulla costa occidentale degli Stati Uniti, il 60% delle colonie di api è estinto e sulla costa orientale il 70%. Successivamente, questo fenomeno è stato notato in Germania, Svizzera, Spagna, Portogallo, Italia e Grecia, e ora nel Regno Unito. Questo fatto indica che l'attività umana intelligente e il progresso scientifico e tecnologico hanno conseguenze imprevedibili per la natura vivente che ci circonda.

I luoghi di imbarco sono sempre stati molto apprezzati. Borte viene tramandata di padre in figlio e può essere utilizzata per 150 anni. Alcune famiglie allevavano fino a 200 coleotteri, dai quali si estraevano annualmente diverse decine di chilogrammi di miele. La raccolta del miele avviene tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. Il proprietario ha sostenuto che prende il miele dalla sua tavola personale, contrassegnata con il suo tamga. Il miele veniva conservato in apposite vaschette scavate fatte solo di betulla o di tiglio. Il vero miele di Bashkir non ha analoghi al mondo per le sue qualità curative e gustative, nonché per la composizione unica di microelementi.

Oggi, l'ape selvatica è elencata nel Libro rosso. Per loro, gli apicoltori costruiscono cavità speciali (tavole). La cavità dovrebbe essere diretta a sud, il numero richiesto di tigli e una fonte di acqua pulita dovrebbe essere situata nelle vicinanze.

A proposito dei benefici del miele

All'estero Il miele baschiro viene servito solo nei ristoranti d'élite più costosi. Il miele di Bashkir ha ricevuto il maggior numero di medaglie in occasione di mostre internazionali (a Parigi - in Francia, 1990; a Erfurt - in Germania, 1961). Anche in Svizzera, famosa per la ricca vegetazione dei prati alpini, il miele di Bashkir è il più venerato, perché ha una guarigione più elevata e qualità gustative... E solo il nostro miele Bashkir viene inviato nello spazio in contenitori appositamente confezionati come dieta quotidiana degli astronauti. Ed è il nostro miele Bashkir che gli scolari giapponesi ricevono un cucchiaio ciascuno come fonte di oligoelementi per migliori prestazioni mentali. Allo stesso tempo, il Giappone è il leader mondiale nel consumo di miele. Un abitante di questo paese produce 13 - 15 kg di miele all'anno. Negli Stati Uniti e nei paesi europei, questa cifra è di 6 - 8 kg e in Russia - solo 0,5 - 0,6 kg per persona all'anno.

Il miele è ugualmente utile per malati e sani, anziani e bambini. Chi consuma almeno un cucchiaio di miele al giorno si sente più forte, sembra più allegro. Quando si usano miele e composizioni di miele, sarà più corretto tenerli in bocca, non ingerirli subito, perché nella cavità orale vengono rilasciati proprio quegli enzimi che sono necessari per l'assimilazione delle sostanze dolci, i carboidrati. È bene bere il miele con un caldo infuso di erbe, usarlo con tè o acqua minerale.

Il miele è un ottimo conservante. Gli scienziati hanno condotto ricerche sulle proprietà conservanti del miele. Per l'esperimento sono stati utilizzati prodotti animali freschi: pezzi di carne, pesce, uova di gallina. Sono stati posti in tazze sterili separate, versati con miele, ben chiusi e lasciati in condizioni ambientali per diversi anni. Per 4 anni, i campioni studiati hanno mantenuto un aspetto fresco, una consistenza, un gusto e un odore normali. Nessuna crescita microbica è stata rilevata durante l'esame batteriologico.

Le proprietà curative del miele d'api

Più della metà di tutta l'energia prodotta nel corpo umano è formata da sostanze zuccherine introdotte con il cibo. Tuttavia, zuccheri diversi vengono assorbiti in modo diverso dal nostro corpo. Mentre il glucosio entra nel sangue senza alcuna trasformazione (può essere iniettato direttamente nel sangue, cosa che, come sapete, è ampiamente praticata per molte malattie), lo zucchero ordinario (barbabietola, canna) deve prima subire l'idrolisi (scomposizione) da parte degli enzimi.

Lo zucchero della frutta (fruttosio) viene assorbito molto più lentamente del glucosio, ma è 2,5 volte più dolce del glucosio e 1,75 volte più dolce dello zucchero di canna o di barbabietola.

Il miele è costituito quasi interamente da una miscela di glucosio e fruttosio e, inoltre, contiene una serie di enzimi necessari per la vita di cellule, tessuti e organi. La composizione del miele comprende: calcio, sodio, potassio, magnesio, ferro, cloro, fosforo, zolfo, iodio e alcuni tipi di miele contengono anche radio.

Oggi, i dipendenti della Riserva Naturale Shulgantash Bashkir stanno lavorando per preservare la popolazione di api selvatiche. Questa riserva naturale è l'unico posto al mondo in cui è stata preservata la pesca aerea.

La popolazione di api selvatiche è monitorata molto da vicino, poiché il loro miele è un incredibile prodotto curativo. È un ingrediente popolare in molte medicine tradizionali, aiutando i pazienti ad aumentare la vitalità e rafforzare il sistema immunitario. Il miele selvatico è molto popolare nella medicina popolare. È usato per l'infiammazione bronchiale e la tosse per ammorbidire le mucose. Il miele è raccomandato per le persone con malattie dell'apparato digerente (gastrite, malattie del fegato).

Come risultato della mia ricerca, ho scoperto che il miele selvatico è completamente diverso nelle sue proprietà da un prodotto casalingo. Il suo incredibile aroma emana un leggero odore di fumo, ha un sapore aspro, con una leggera acidità dovuta alla presenza di pane d'api e pane d'api a nido d'ape.

Appendice 2.

I risultati di un sondaggio tra gli studenti della classe 2

(intervistato a 22 persone)

Ti piace il miele?

Sì- 20 persone

No- 2 persone

Non ho provato- 0 persone

Mangi spesso il miele?

Sì- 5 persone

No- 9 persone

Qualche volta- 8 persone

Sapete come il miele è utile per l'uomo?

sì- 9 persone

No- 22 persone

Sapete cos'è l'apicoltura?

Sì- 0 persone

No- 22 persone

Sapete come si ottiene il miele di api selvatiche?

Sì- 5 persone

No- 17 persone

Appendice 3.

Foto

Appendice 4.

Esperimento n. 1. Controllo del miele per colore

Esperienza n. 7 per la determinazione delle impurezze nel miele

Appendice 10

Regole di base quando si sceglie il miele:

Il miele dovrebbe avere un buon profumo.

Il miele non dovrebbe avere alcun sapore o odore aspro.

Non dovrebbe esserci schiuma bianca sul miele;

Il miele non dovrebbe essere troppo economico.

Il miele sciolto in modo errato (il trasferimento da uno stato solido a uno liquido può essere effettuato solo a una temperatura non superiore a 40 gradi) non cristallizza affatto.

Il miele cristallizzato si conserva meglio, quindi non aver paura di acquistare miele candito.

Prova a comprare il miele da un venditore di fiducia.

Suggerimenti per la conservazione del miele

Il miele non può essere conservato in contenitori di metallo. Tale miele può causare disagio e persino portare all'avvelenamento.

Il miele viene conservato in piatti di vetro, terracotta, porcellana o legno, ben chiusi con un coperchio di plastica.

Non conservare il miele in frigorifero.

Il miele ha paura del sole e del caldo.

Il posto migliore per il miele dove è secco, fresco e non ha odore

Appendice 11.

Glossario

Combattere- una cavità appositamente realizzata all'interno del tronco d'albero per l'allevamento delle api.

Ponteè una tavola mobile, un alveare primitivo non separabile.

Lipney- canapa per la tavola, di tiglio.

Smolyany- tavola di canapa ricavata da alberi di conifere.

Kerama- una cintura avvolgente che permette di lavorare in quota con un cordolo.

Lyange- un gradino mobile per lavorare con una tavola.

Miele a nido d'ape- questo è il miele, che viene venduto in favi sia del negozio che del nido.

Miele sezionaleè un nido d'ape racchiuso in sezioni speciali, le cui pareti sono solitamente realizzate in compensato sottile o plastica alimentare.

Miele pressato si ottengono solo quando non è possibile pomparlo in uno smielatore. Questo è il miele raccolto dalle api dall'erica. Quando si preme (spremendo) questo miele, l'apicoltore è costretto a violare l'integrità dei favi benigni ricostruiti.

Centrifuga miele- questo è il miele ottenuto mediante pompaggio in un smielatore.

Estrattore di miele- parte dell'attrezzatura apistica utilizzata per ottenere il miele centrifugo. Per molti secoli l'ottenimento del miele è stato indissolubilmente legato alla distruzione totale o parziale del nido d'api.

Fumatore- uno strumento molto necessario nell'apiario, senza il quale l'apicoltore semplicemente non può fare. È lo strumento principale per calmare e pacificare le api prima di lavorare con gli alveari.

Le arti e i mestieri popolari sono una proprietà integrale e una ricchezza nazionale dei popoli della Repubblica di Bashkortostan e sono una delle forme di arte popolare.
L'occupazione principale dei Bashkir era l'allevamento di bestiame semi-nomade. La mandria era composta da cavalli, pecore, capre e bovini. Il cavallo ha svolto il ruolo principale nella fattoria. Carne e grasso di cavallo, kumis dal latte di cavalla erano il cibo principale dei Bashkir. Faretre, scudi e finimenti erano fatti di pelli di cavallo. Il cavallo era sia una forza lavoro che un mezzo di trasporto.
C'erano pochi bovini, poiché questi animali non potevano procurarsi il cibo da soli in inverno, come facevano i cavalli, che spaccavano la neve con gli zoccoli, liberando l'erba dal manto nevoso. Eppure, i latticini occupavano un posto di rilievo nella cucina baschira. Ghee, formaggio, ricotta rossa venivano preparati per l'inverno e la bevanda ayran veniva prodotta con latte acido. Le pecore erano di grande importanza nell'economia dei Bashkir. L'agnello era anche usato per il cibo, oltre che per cucire i vestiti. La lana di pecora era usata per fare feltro, tappeti, stoffa.
CACCIA E PESCA
Le ricche steppe e le foreste hanno permesso di catturare e sparare a selvaggina e animali, tenere uccelli rapaci e pescare con vari arnesi. È stata organizzata la caccia a cavallo per la maggior parte in autunno. Gruppi di persone, coprendo vaste aree, cercavano lupi, volpi e lepri, sparavano loro da un arco o, dopo aver raggiunto un cavallo, uccidevano con mazze e flagelli. La caccia collettiva ha svolto un ruolo importante nell'insegnare ai giovani l'arte della guerra: tiro con l'arco, abilità con la lancia e il flagello, equitazione. La pesca non era comune come la caccia. Tuttavia, la pesca ha svolto un ruolo significativo nelle aree forestali e montuose. Negli anni di siccità, così come durante i periodi di guerra, e nella zona della steppa, la popolazione ricorreva alla pesca.
IMBARCO
Nelle regioni forestali e montane, l'apicoltura era di grande importanza nell'economia dei Bashkir, apparentemente percepita dai Bulgari e dalla popolazione ugro-finnica della regione. Bortnichestvo esisteva tra i Bashkir in due forme. Il primo si riduceva al fatto che l'apicoltore stava cercando un albero cavo nella foresta, in cui si insediarono le api selvatiche, incise su di esso il suo tamga ancestrale o familiare, allargò il foro che porta alla cavità e vi inseriva dei cuscinetti per raccogliere il miele . L'albero di perline divenne sua proprietà.
Un'altra forma è associata alla fabbricazione di una tavola artificiale. Per fare ciò, nella foresta è stato scelto un albero dritto con uno spessore di almeno 60 centimetri ed è stata scavata una cavità voluminosa con fori per l'ingresso delle api ad un'altezza di 6-8 metri. Nella prima metà dell'estate, apicoltori intraprendenti hanno cercato di creare quante più perle possibili in luoghi attraenti per le api. In piena estate, durante la sciamatura, nuove colonie di api si spostavano in quasi tutti i lati. La pratica di realizzare tavole artificiali ha permesso di regolare il reinsediamento delle colonie di api e di concentrare i possedimenti di bordo delle singole persone e comunità di clan in aree limitate più favorevoli alla raccolta del miele e alla protezione degli orsi dagli orsi.

L'artigianato e l'artigianato domestico sono stati sviluppati in modo significativo tra i Bashkir. La lavorazione del legno, della pelle, della lana, la lavorazione dei tessuti, dell'abbigliamento, delle calzature, del feltro costituivano un'importante aggiunta all'economia, che serviva per il consumo dei produttori stessi. Allo stesso tempo, c'erano elementi della divisione del lavoro associati allo sviluppo dell'artigianato. Ciò era particolarmente evidente nella lavorazione dei metalli.

SI Rudenko, che ha studiato a fondo la cultura materiale del popolo baschiro, ha scritto che molto prima di entrare in Russia, gli stessi baschiri fabbricavano punte di freccia e lance di ferro, coltelli, ecc., E successivamente pistole.

Oltre ai semplici prodotti dei Bashkir, si potevano trovare alcune preziose armi e finimenti per cavalli. Placche ricoperte di motivi intricati si trovano sulla maggior parte delle faretre e degli archi in pelle antichi. Le parti della cinghia dei finimenti del cavallo, a volte gli archi della sella in legno, erano ricoperte di ferro battuto.

I Bashkir avevano i loro maestri del metallo: fabbri e gioiellieri. Ce n'erano pochi, poiché la lavorazione del metallo richiedeva conoscenze e abilità speciali. Tuttavia, le esigenze dei Bashkir per i prodotti in metallo erano principalmente soddisfatte dai prodotti dei loro artigiani.

La grande importanza del metallo nell'economia e negli affari militari ha dato origine a un atteggiamento rispettoso nei suoi confronti, che è diventato un culto religioso. Secondo le idee dei Bashkir, il ferro, particolarmente affilato, è in grado di scacciare, spaventare le malattie e gli spiriti maligni malati e proteggere dalle disgrazie. Altre proprietà sono state attribuite agli oggetti in argento. Ad esempio, le donne dovevano indossare braccialetti d'argento quando mungono cavalle e mucche, questo latte proteggeva, l'animale e la donna stessa dai danni. In generale, il metallo bianco godeva di una venerazione speciale tra i Bashkir e altri nomadi turchi correlati. I bavaglini e i copricapi delle donne erano abbondantemente decorati con scaglie, ciondoli e placche d'argento.

Il culto del metal si rifletteva nel sistema dei nomi personali Bashkir. Timer "ferro, ferro", altyn "oro, oro", si trovano in entrambi gli uomini e nomi femminili(Timer-buy, Timerbika, Baytimer, Biktimer, Altynbay, Altynbika). I nomi basati sulla parola "bulat" venivano dati solo agli uomini: Bulat, Timerbulat, Baybulat, Bikbulat.

I bashkir fabbricavano strumenti di lavoro, parti in legno di armi, veicoli, vari tipi di navi e articoli per la casa in legno.

L'artigianato per la lavorazione delle materie prime animali era associato alle tradizioni dell'allevamento del bestiame della steppa. I bashkir facevano pelle, pellicce, feltro. La pelliccia e la pelle venivano utilizzate per realizzare abbigliamento, calzature, equipaggiamento militare e da caccia, finimenti. Faretre, fiocchi, astucci vari e borse erano decorati con ornamenti in rilievo e rivestimenti in metallo. Il feltro è stato decorato con ricami, applicazioni con motivi utilizzando la tecnica dell'indentazione.

Si diffuse anche la tessitura. Il filato era ottenuto dalla lavorazione di canapa, ortica, lino e lana. Tela tessuta, stoffa ruvida, tappeti. La tela di canapa era la più comune. La tela di lino era molto rara.

La produzione di tappeti in pile non era molto comune. L'economia baschira era principalmente naturale. Tuttavia, mantennero relazioni commerciali con il Volga, la Bulgaria, l'Asia centrale e il Medio Oriente. In cambio di bestiame, pellicce, miele, acquistavano tessuti di cotone e seta, armi, gioielli, dolci orientali, oltre a pietre colorate, coralli, perle, conchiglie, che venivano utilizzate nella fabbricazione di gioielli da donna. Naturalmente, i costosi beni orientali erano disponibili solo per la ricca élite della nobiltà tribale.

Secondo R. Kuzeev, N. Bikbulatov, S. Shitova.

Un uomo senza mestiere è come un uccello senza ali

L'agricoltura di sussistenza del Bashkir richiedeva lo sviluppo della produzione nazionale. Molti sussidi diversi richiedevano l'allevamento del bestiame. Diciamo che sono necessarie diverse imbracature per controllare un lashadyo. È necessario realizzare briglie, cavezze, cavezze, finimenti, redini, giogo, arco e molto altro. Tutto questo è stato fatto a mano in casa da materiali di scarto. In ogni aul baschiro c'erano maestri nella fabbricazione di selle. Le selle erano costituite da un telaio di legno, solitamente ricoperto di cuoio. Questo telaio di una configurazione speciale potrebbe essere un pezzo unico, oppure potrebbe essere costituito da quattro parti, fissate con cinghie: dai fiocchi anteriori e posteriori, oltre a due piccole assi. Lo stesso Lenchik potrebbe essere solido, semicilindrico. Ogni artigiano si è sforzato di dare una configurazione diversa all'arco anteriore della sella (ad esempio, la forma della testa di un uccello). Il fiocco anteriore era decorato con motivi intagliati di spirali e rosette.

Le selle per uomo, donna e bambino erano leggermente diverse l'una dall'altra. Una sottosella era fatta di un feltro spesso, il più delle volte usando lana di capra. Sulla sottosella veniva sovrapposta una sottosella in feltro con un top in pelle o stoffa, sulla sottosella era installata una sella. Le sottoselle portavano anche un carico estetico; era consuetudine decorarle con applique o ricami colorati. Gli accessori per la sella includono staffe, per lo più in ferro o ottone, forgiate o in ottone. Le staffe di legno (piegate, solide, intagliate) erano fatte di betulla, radice di betulla, ciliegia di uccello. Spesso le staffe di legno venivano ornate usando linee dentellate, punti punteggiati, ecc.

Tra i Bashkir era molto diffuso preparare piatti di cuoio dalle pelli di cavalli, tori, mucche e vitelli, pecore e capre, nonché cammelli. Dalla pelle tolta, i residui di grasso e di carne venivano accuratamente rimossi, quindi venivano asciugati e la lana veniva rimossa. I dettagli della nave sono stati ritagliati dalla pelle tesa. Per cucire la nave venivano usati tendini di vacca o crine di cavallo. Hanno cucito con punti stretti, il fondo della nave era attaccato con una doppia cucitura. Il lato esterno delle pelli divenne il lato interno della nave. Quindi la nave deve essere spenta nel fumo (affumicata) per 2-3 settimane, quindi lubrificata con grasso di cavallo. Quindi la nave è diventata completamente impermeabile.

Il recipiente di cuoio più voluminoso contenente 6-12 secchi di liquido è ha6a (saba), che era ricavato dalla pelle del corpo di un cavallo. Questo vaso era una piramide a quattro lati con una base rettangolare, la sua ampia gola era coperta da un rivestimento in pelle. La forma fisica-spezia della saba è stata ottenuta grazie al fatto che nelle parti laterali erano cuciti dei cunei triangolari. Saba veniva utilizzato per la preparazione e il mantenimento dei kumis. Nella saba il latte di cavalla veniva periodicamente abbattuto con un grande sonaglio di legno (beshkek) dalla pesante base a forma di fungo. Ciò ha contribuito a una migliore e più uniforme acidità del latte.

Saba ha occupato un posto eccezionale nella vita della famiglia Bashkir. Si trovava in una speciale posto permanente nell'abitazione. C'è una nota usanza di addio a una giovane donna senza peso prima di lasciare la casa paterna per la casa del futuro marito: si avvicina alla saba, l'abbraccia e la ringrazia per averla nutrita. Come regalo, la ragazza si blocca

Vasi della pelle. Telaio.

sabu un pezzo di tela o filo.

Un altro tipo di nave in pelle - turkyk (tursyk, tursuk) serviva per il trasporto di kumis. Andando sulla strada, i Bashkir portarono con sé un tursyk con kumis. Per fare un tursyk, usavano le pelli della parte superiore delle gambe di animali giovani, il più delle volte un cavallo. La nave è stata cucita da due pezzi con cuciture sui lati. La gola della nave era leggermente ristretta; i passanti per cintura erano attaccati alle sporgenze delle spalle. C'erano tursyk con cunei triangolari laterali cuciti. Il tursyk di solito conteneva 2-3 secchi di kumis.

Un diverso tipo di nave era fatto di pelle di cavallo o di mucca - una fiaschetta da strada piatta con un fondo stretto - murtai. Questo vaso ha una forma a pera appiattita; le orecchie sono cucite al collo per attaccare le cinture. Le pareti posteriore e anteriore del pallone sono semiovali; tra di esse è inserita una striscia di pelle a forma di cuneo. Murtai poteva essere di varie dimensioni, solitamente veniva realizzato con un'altezza di 30-35 centimetri. Nave taglia media burkyk (bursyk, otre) era cucito dall'intera pelle di pecora, capra o vitello.

Nella vita quotidiana della famiglia Bashkir erano molto diffusi gli utensili in legno, che all'inizio del XX secolo avevano sostituito quasi completamente gli utensili in pelle. Gli artigiani baschiri realizzavano numerosi e vari tipi di utensili cesellando un intero pezzo di legno. Le stoviglie e gli utensili da cucina a fessura intera erano ricavati da un tronco di tiglio, da radici di betulla e larice, da escrescenze di salice e betulla.

Le ciotole di legno fatte in casa erano cose di ogni tipo. Ad esempio, una ciotola rotonda con una sporgenza del manico (ashlaw) ha pareti inclinate dall'interno. Le pareti esterne meno inclinate si fondono nella base. Il manico ha la forma di un semicerchio o di un angolo posizionato verticalmente, spesso il manico è tagliato a forma di serpente o testa di uccello. Ashlaw è stato usato per un'ora come ciotola rituale. I grandi ashlay festivi potrebbero raggiungere anche un metro di diametro.

Gli utensili di uso quotidiano (tabacco) hanno la forma di un piatto con un fondo stabile e un bordo largo e piegato. Un piatto rotondo con pareti basse leggermente inclinate e un bordo largo piegato era chiamato koshtabak. Serviva carne bollita e pollame cosparsi di grasso. La zuppa veniva servita in una ciotola di medie dimensioni su una base massiccia e pesante con pareti trasparenti ispessite (altare). Gli artigiani realizzarono anche una profonda ciotola di legno con due manici.

Le ciotole erano fatte per servire le bevande. In grandi ciotole profonde con una capacità di 4-5 litri, era consuetudine portare le bevande al luogo del pasto. Il denaro veniva versato con uno speciale mestolo di legno per ogni ospite in piccole ciotole (tustak, tagayak, tustagan). Queste palette e palette possono essere intagliate, spaziose, con manico corto o allungato, ecc.

Piccole ciotole di legno venivano usate per dar da mangiare ai bambini. Da tali piatti si bevevano latte e idromele, in essi venivano serviti miele, burro, dolci. I vasi per il miele avevano una forma specifica. Alcuni vasi erano scolpiti a forma di ciotole profonde con coperchio. Altri erano ciotole poco profonde su un supporto decorato.

Una varietà di utensili da cucina sono stati realizzati in legno. Per vagliare il grano, setacciare la farina, impastare, sono stati utilizzati vassoi speciali (yulpys, yulpych). Sono stati ricavati da mezzo tronco d'albero mediante scalpellatura. Lunghi (fino a 80 centimetri), mantengono la forma arrotondata dell'albero. Le loro pareti laterali sono inclinate, i bordi stretti si trasformano gradualmente in sporgenze-maniglie ad entrambe le estremità del vassoio. Un prodotto simile, un trogolo (yalgash), veniva usato per conservare il cibo o lavare i vestiti, o per nutrire il bestiame e il pollame.

Per sbucciare il miglio, venivano usati grani secchi di grano e orzo, sale macinato, mortai di legno (chiglie). Hanno una parte superiore allungata che si assottiglia gradualmente verso il basso e poggia su una spessa base inferiore. L'altezza della chiglia raggiunge i 75 centimetri, ma la sua parte operativa è molto piccola. La chiglia è stata tagliata da un ceppo di legno allungato. Un pestello a doppia faccia con un incavo nel mezzo per la mano è stato ricavato da un palo.

Tra gli elementi degli utensili da cucina in legno realizzati dagli artigiani Bashkir ci sono i cucchiai, le palette e le pale da chef. I cucchiai avevano scopi diversi. Ad esempio, i mestoli dal manico lungo servivano per mescolare il cibo durante la cottura. Tale mestolo era realizzato con una sporgenza a gancio sul manico in modo che potesse essere appeso al bordo della caldaia. Speciale cucchiai di legno con fori sul fondo erano destinati alla raccolta di gnocchi dal brodo. Le palette di legno venivano fatte su un manico corto, con il loro aiuto raccoglievano grano e farina. Torte e pane venivano piantati nel forno usando una spatola dal manico lungo e piccole spatole di legno venivano usate per impastare l'impasto.

Le tinozze in legno erano varie: dalle grandi tinozze per la conservazione della farina e di altri prodotti alle piccole tinozze per il trasporto degli alimenti. Vari secchi sono stati realizzati mediante scalpellatura (pentole per il latte, secchi per l'acqua, secchielli). Le pentole del latte con una capacità fino a sei litri sembravano larghe e stabili. Una maniglia di corda intrecciata era attaccata ai fori sul lato del secchio. I secchi dell'acqua contenevano fino a 10 litri di liquido. Piccoli secchi venivano usati per raccogliere bacche, trasportare kumis, ayran. Erano alte come pentole del latte, ma strette, allungate e contenevano 3-4 litri di liquido.

I recipienti di legno per la raccolta e il trasporto del miele avevano una forma allungata. Questi vasi avevano un coperchio stretto; con l'aiuto di una maniglia speciale, potevano essere trasportati dietro la schiena o appesi a spalla. V orario invernale miele e olio venivano immagazzinati negli stessi recipienti. Per conservare burro e miele sono state realizzate anche speciali vasche basse con pareti dritte. Navi simili (tapan) servivano per servire kumis e idromele agli ospiti. Questi vasi avevano pareti leggermente convesse decorate con ornamenti intagliati. Per il sale, l'olio, la panna acida si usavano anche speciali vasetti di legno.

Recipienti scavati stretti venivano usati per fare kumis e zangolare il burro. Realizzavano anche grandi vasi kumis con una capacità fino a 7 secchi di latte; recipienti simili, ma più bassi, venivano realizzati come zangola di spezie. In questi recipienti cilindrici si preparavano olio e ayran. Tali vasi avevano un coperchio rotondo con un foro a spirale, che permetteva di evitare schizzi di liquido dalla nave durante la zangolatura dell'olio.

Grandi tinozze in piroga venivano usate per immagazzinare grano, farina, raccogliere latte acido o salare la carne. Potrebbero contenere fino a 10 secchi di liquido o 60-80 chilogrammi di grano.

Le navi scanalate avevano una tecnologia di produzione uniforme. L'albero è stato ripulito dalla corteccia e dai rami, segato in pezzi della lunghezza richiesta ed essiccato. La superficie esterna è stata trattata con uno speciale aratro. Il legno all'interno del tronco è stato tagliato con uno scalpello e nei tronchi spessi il nucleo denso è stato bruciato. Le pareti interne sono state raschiate. Se il fondo era plug-in, venivano ritagliate scanalature speciali. Il fondo tondo era di quercia o acero e veniva inserito nel locale precedentemente cotto a vapore.

La fabbricazione di vasi di legno da piastre-rivetti è apparsa tra i Bashkir relativamente di recente, in fine del XIX secolo... Per tali vasi sono stati utilizzati rivetti di quercia o pioppo tremulo, cerchi in metallo o ciliegio per uccelli. Tra le navi rivettate simili dei Bashkir, puoi specificare secchi, secchi per burro, panna acida, latte acido, per salare la carne. Anche le zangola rivettate e le vasche strette per fare i kumiss potevano essere rivettate.Per forma e dimensioni, i vasi rivettati corrispondevano ai loro omologhi dugout.

I Bashkir delle regioni forestali sono stati a lungo impegnati nella produzione di utensili da corteccia di betulla e corteccia di vari alberi, da rafia e rafia. Tuttavia, tali utensili domestici hanno trovato i loro proprietari in altre aree dell'insediamento dei Bashkir, raggiungendoli principalmente a seguito di operazioni commerciali.

Scatole e scatole rettangolari sono state ottenute cucendo pezzi interi di corteccia di betulla con crine di cavallo. Il latte è stato depositato in grandi scatole con una capacità di 20-30 litri di liquido. Sotto forma di una scatola bassa, i vassoi rettangolari sono stati realizzati da un solido fustellato di corteccia di betulla. Il bordo della scatola è stato aperto, tutti gli angoli sono stati cuciti con fili di crine intrecciati. In tale vassoio (tuzayak) venivano conservati pane e farina per il consumo quotidiano, bacche essiccate, ecc. Gli utensili in corteccia di betulla potrebbero anche avere un fondo in legno.

La resistenza all'umidità di tali navi era assicurata da pareti dense, costituite da due o tre strati di corteccia di betulla. Le pareti erano cucite in più file, oppure i bordi erano strettamente intrecciati, dopo averli precedentemente ritagliati con denti a forma di freccia. Tali navi potrebbero essere piccole, progettate per 2-3 litri di liquido, o grandi, con una capacità fino a 20 litri di liquido.

Gli artigiani-artigiani Bashkir realizzavano koro-ba, corpi, sacchi, vasche, setacci da tiglio o rafia di betulla, nonché dalla corteccia di un olmo. Tali utensili sono stati realizzati da un unico pezzo utilizzando cerchi di ciliegie per uccelli per il rafforzamento. Una scatola rettangolare fatta di corteccia di tiglio e rafia potrebbe essere lunga, oblunga, a forma di scatola o a forma di trogolo. Tale scatola veniva utilizzata per decantare il latte, raccogliere il latte acido, filtrare la massa della cagliata. Una grande cassa poteva contenere fino a tre quintali di grano ed era usata per immagazzinare grano e farina. Per riporre il kurt, fu realizzata una scatola di bast alta, oltre a un corpo di bast con un'ampia base rettangolare e pareti laterali triangolari che si assottigliano verso l'alto. Un altro tipo di corpo alto aveva il fondo appena delineato e le pareti che si allargavano verso l'alto. Le vasche Lubok sono state progettate per la conservazione della farina.

Una borsa posteriore era fatta di corteccia o rafia, destinata alla raccolta delle bacche. Il fondo rettangolare della borsa è stato reso stretto, le pareti verticali potevano essere alte fino a un metro, la parte superiore era rinforzata con un cerchio e sulla parete di fondo erano previste cinghie.

Anche i nidi per le oche, così come le palette e i setacci per la vagliatura del grano erano fatti di rafia. Il lato del setaccio era fatto di rafia, la rete era fatta di rafia o capelli.

Gli artigiani baschiri erano anche impegnati nella produzione di utensili da bast. Scatole, borse, cesti, corpi, zaini erano fatti di corteccia di tiglio, betulla o olmo. Le scatole di bastoncino solide erano di forma rettangolare ed erano adatte per essere portate a spalla. I cestini e i corpi di rafia erano fatti di forma bassa, rotonda o ovale. Hanno anche realizzato sacchetti alti per bottiglie. Rotonde in sezione, rastremate verso l'alto, ripetevano la forma delle bottiglie.

ABBIGLIAMENTO, CALZATURE E GIOIELLI

Un albero dal fogliame rosso, un uomo vestito

I bashkir indossavano abiti semplici e comodi, le scarpe si abbinavano a lei. L'abbigliamento casual di uomini e donne consisteva in una camicia, pantaloni e calze. I pantaloni erano cuciti lunghi e larghi. La parte centrale dei pantaloni era costituita da un unico mucchio di tessuto, a cui erano cuciti pantaloni con una o due paia di zeppe. Con una corda speciale, i ball-var venivano uniti in vita. Li indossavano infilati negli stivali. I pantaloni superiori degli uomini (salbar, chalbar) erano cuciti da una tela di canapa grezza o da un panno fatto in casa. A differenza dei pantaloni inferiori, quelli superiori di solito avevano una tasca sul lato destro. I pantaloni superiori di lana dovevano essere indossati in inverno.

Sopra la camicia indossavano una canotta (kamzul) o kazakin (kәzәki) - vestiti come un caftano svasato. Se necessario, su una canotta o un Kazakin veniva indossato un bishmet, uno dei tipi di vestaglia con maniche, realizzato in tessuto di fabbrica. Bishmet è cucito sotto il ginocchio, si allaccia con 4-6 bottoni, la sua parte inferiore si espande sotto la vita. Bishmet, kazakin e canotta sono cuciti attillati, con una fodera, i colletti sono bassi, in piedi. Bishmet e kazakin hanno dei lacci interni in vita. Kazakin è più corto del bishmet (leggermente sopra le ginocchia), con maniche corte. La canotta è cucita ancora più corta da un materiale di fabbrica scuro ed è anche senza maniche.

Bishmet, kazakin e canotta da donna sono realizzati con maggiore cura. La canotta da donna è leggermente più larga di quella da uomo e si allaccia con due bottoni situati in vita e sul colletto. La canotta da donna è cucita in tessuto scuro, in semi-seta o velluto con fodera in chintz. Pozumenti, monetine, coralli, ecc. adornano la canotta da donna lungo i fianchi, lungo l'orlo e al collo.

Anche i capispalla Chekmen (sәkmәn, chikmәn) erano dello stesso taglio per uomini e donne. Lunghi, larghi nella parte principale e nelle maniche, i chekmen servivano anche come vestiti di tutti i giorni. Per le donne chekmen era solitamente usato un panno bianco, non aveva cravatte o elementi di fissaggio e non aveva una cintura. Lungo il bordo del colletto, lungo i fianchi e lungo l'orlo, i chekmen da donna erano rifiniti con un'ampia striscia di stoffa rossa e una stretta striscia di stoffa verde (o gialla). Triangoli, quadrati e strisce a spirale di stoffa colorata sono stati cuciti sui lati e sul retro. Sulle spalle, all'estremità delle maniche, lungo l'orlo, potrebbero esserci dei ricami con lana colorata.

Il capospalla baschiro del jilyan (elәn) ricorda le vesti dell'Asia centrale e ha anche la stessa copertura per uomini e donne. Jilyan è cucito lungo e largo, con una schiena dritta e un colletto rovesciato. Non ha punti, bottoni, cinture. Gli uomini ricchi indossavano jilan, cuciti con tessuto semiseta dell'Asia centrale. Il jilan femminile non è così largo ed è cucito in vita. Potrebbe essere di tessuto di carta, senza pretese, senza decorazioni, oppure potrebbe essere una veste di velluto riccamente decorata. Jilyan era cucito su una fodera; per un jilyan femmina, a volte veniva fornita una chiusura sul petto. Strisce di stoffa rossa o verde erano cucite lungo i bordi del petto. Una striscia rossa è stata cucita lungo i bordi dei lati, lungo l'orlo, alle estremità delle maniche. Il jilan femminile era anche decorato con strisce di orpelli in più file e con piccole monete d'argento, placche di metallo e fili di corallo.

L'abito da lavoro superiore di uomini e donne era un caftano di tela. Era indossato sopra una camicia o un bishmet.

Nei tempi antichi, l'abito femminile (kүldәk) veniva cucito da tele fatte in casa, che furono poi sostituite da tessuti di fabbrica. L'abito è stato cucito da un'intera striscia di tessuto senza cuciture sulle spalle, con maniche larghe e dritte. Due zeppe sui lati allungavano il vestito verso il basso. Il colletto era basso, in piedi, era fissato con un gancio o legato con un nastro. Sul petto c'era un ritaglio attorno al quale erano cucite diverse strisce di nastri multicolori e diverse monete d'argento. Un altro tipo di abito femminile consisteva in due parti. La sua parte superiore è la stessa del vestito descritto sopra. parte inferiore arricciato in vita e inserito tra le parti una sottile striscia di una sorta di tessuto luminoso. Invece di questa striscia, è stato possibile cucire un ampio volant, che è stato rifinito con strisce di nastro colorato. Era consuetudine decorare questo vestito con trecce e ricami multicolori.

Un grembiule (al'yapkys, al'yapkych) è un'aggiunta specifica al vestito di una donna. Un semplice grembiule veniva indossato da uomini e donne durante varie faccende. Tale grembiule consisteva in una parte superiore e una inferiore, la prima delle quali copriva il petto ed era legata dietro il collo. I nastri nel mezzo del grembiule erano legati sul retro. Anche un grembiule da donna così quotidiano era decorato con vari ricami. Altri grembiuli costituivano un particolare insieme colorato insieme a un vestito. Quindi, il grembiule serviva come decorazione di stoffa per una donna baschira.

Uno dei tipi di gioielli in tessuto da donna è una fascia toracica (kүkrәksә) - un pezzo rettangolare di chintz con stringhe agli angoli. Su di esso è stato cucito un pezzo rettangolare di tessuto colorato di dimensioni più piccole, ricamato con fili colorati. Una fascia toracica veniva indossata sotto il vestito e copriva il petto nell'area del taglio del vestito. Un bavaglino simile potrebbe avere una forma simile a una vanga; su di esso sono state cucite due o tre file di nastri multicolori. I nastri erano disposti ad arco e su di essi venivano cucite monete d'argento o placche rotonde di metallo. Tale bavaglino era spesso inguainato con una treccia.

Un altro tipo di bavaglino (һakal) copriva l'intero petto, scendendo fino alla vita e sotto. Era un pezzo di tessuto doppio a forma di spatola, rifinito con diverse file di fili di corallo lungo i bordi, con monete nella parte centrale. Questo bavaglino era indossato sopra un vestito, ne aveva due
legami negli angoli superiori.

Il pettorale seltur consisteva di due parti. La parte superiore del tessuto era rivestita di coralli. La parte inferiore era costituita da una rete di corallo, adagiata liberamente su una base di stoffa. Anche monete d'argento sono state cucite su un simile bavaglino. In alcune zone di residenza del bash-kir, era consuetudine indossare un particolare tipo di pettorina, che è un tutt'uno con la schiena. Questa decorazione copriva il petto, la schiena e le spalle. Sotto forma di decorazione, indossavano anche una benda sulla spalla e sul petto (hәsitә), a cui attaccavano vari detti religiosi, preghiere e ogni sorta di amuleto.

Le donne Bashkir indossavano gioielli speciali per il collo. Delle decorazioni del collo si possono indicare perle di corallo, ambra o di vetro (timә), così come collane. Quest'ultimo potrebbe essere costituito da grosse monete d'argento tenute insieme da placche e anelli di metallo. Un collare di velluto (muiynsa) era fissato davanti con una fibbia d'argento con pendenti. I cerchietti da donna speciali erano decorati con vari ornamenti

Intrecciando le loro trecce in una (ragazze) o due (donne) trecce, i Bashkir vi intrecciavano speciali lacci, da cui venivano appese grandi monete. Potrebbero essere stati utilizzati pendenti in metallo traforato o modellato di sulpas (chulps) con monete e inserti di pietre e vetri colorati. Sono state utilizzate anche varie decorazioni a treccia. Potrebbero rappresentare i fili fissati di perline multicolori (il loro numero ha raggiunto 16). Nella parte superiore, questi fili erano attaccati alla treccia, nella parte inferiore terminavano con nappe multicolori. Un'altra decorazione per trecce consisteva in un tessuto colorato stretto e lungo su cui venivano cucite monete in due file. Nella parte superiore è stata fissata una placca metallica o una grande agata in una cornice traforata. I ciondoli sono stati cuciti nella parte inferiore del nastro. Questa decorazione era lunga, scendeva sopra la treccia fino alla vita.

Altri ornamenti delle donne Bashkir includono orecchini, anelli e anelli, forcine e fermagli. Su entrambe le mani, sopra il polso, le donne Bashkir indossavano bracciali (argento intrecciato con ciondoli o placca). Monete e placche, oro e argento, corniola e turchese, conchiglie e coralli, ambra e vetro erano spesso usati nei gioielli da donna.

L'abbigliamento maschile più comune, la camicia è cucita lunga e larga. La maglia è tagliata da un unico pezzo di tessuto senza cuciture sulle spalle, sono previste maniche larghe. Non ci sono elementi di fissaggio al taglio sul petto, il colletto è legato con uno speciale cordino intrecciato. I lacci sono realizzati con nappe, avvolti con fili d'oro e d'argento. La camicia da uomo Bashkir viene indossata all'esterno, spesso decorata con cuciture lungo il colletto, le maniche e l'orlo.

Gli uomini baschiri indossavano una varietà di cinture. Una normale cintura (bilbau) è un pezzo di tessuto lungo di fabbrica. È piegato in più strati e avvolto due volte. La lunga cintura potrebbe anche essere di lana, tessuta. Una cintura stretta aveva una fibbia a gancio; una borsa di pelle, un coltello e una custodia per un asino erano appesi a tale cintura. La cintura potrebbe avere motivi in ​​rilievo o potrebbe essere decorato con lastre di metallo con un motivo in rilievo d'argento. I ricchi Bashkir indossavano tappeti

ante (kәmәr bilbau) con argento o rame costosi

fibbie incise. Queste cinture erano riccamente decorate con stemmi con pietre semipreziose. La superficie di alcune ante di questo tipo era decorata con lastre d'argento ricoperte da un motivo a rilievo con pietre inserite.

I Bashkir maschi si rasavano i capelli e indossavano zucchetti, un copricapo permanente. Di solito venivano indossati i tartari tyube-teiki, fatti di velluto nero o rosso. I copricapi erano decorati con orpelli, scintillii e ricami d'argento. In estate, sullo zucchetto veniva indossato un copricapo kөlәpәrә, che ricorda in qualche modo il malachai, ma cucito da un panno bianco filato in casa senza fodera. Alla fine del XIX secolo si diffusero i cappelli di feltro. Potrebbero essere emisferici con margini di media grandezza ricurvi verso l'alto. Un altro tipo di cappelli di feltro aveva una forma affusolata, una parte superiore troncata e piccole falde.

Il copricapo invernale Malakhai (kolaksyn) è stato cucito con pelle di pecora o di volpe. Questo è un cappello a punta con una piccola visiera nella parte anteriore. Orecchie molto lunghe e insieme ad esse il lungo dorso del malachai permette di coprire la nuca, gli zigomi, le spalle e la parte alta della schiena. Spesso il kolaksin era coperto con un qualche tipo di tessuto all'esterno. A volte un cappello del genere veniva cucito dal feltro e bordato di pelliccia.

Un cappello rotondo (bүrk) era coperto con un panno nero. Era cucito con pelle di pecora, spesso con bordi di pelliccia di volpe o castoro. Anche un cappello cilindrico piatto, leggermente espanso verso l'alto, era fatto di pelle di pecora. Il fondo di un tale cappello era fatto di panno di lana, la fascia di pelliccia era fatta di zampe di volpe. Un cappello simile con una fascia di pelliccia di lontra o castoro è chiamato kamsat burk (kama burek).

In conformità con le usanze musulmane, le donne baschire si coprivano sempre il capo. Di solito, per questo usavano sciarpe (scialli) e donne anziane - speciali striscia lunga tessuti (tastar). La testa era avvolta in modo che un'estremità del tessuto giacesse sul petto, l'altra sulla schiena. Tastar era decorato con ricami e cuciture multicolori. Il copricapo da donna kashau è una specie di berretto, cucito da tela e rifinito con monete e coralli. Sul retro di questo berretto è cucita una lama lunga (lunghezza fino al pavimento) in tessuto di lana fatto in casa. Il kashau veniva messo sulla testa e fissato con una fibbia speciale sotto il mento.

Un altro copricapo da donna - takya - è un berretto semisferico in tela, rifinito lungo il bordo e al centro con tessuto colorato. L'intera superficie del cappuccio è rivestita di monete d'argento e nella parte superiore è posizionata una manopola di metallo. Tre file di coralli sono cucite intorno alla manopola. Il fondo di questo copricapo termina con una frangia di fili di corallo, le monete sono attaccate alle estremità dei fili. I Bashkir indossavano anche una fascia (һarauys), ricamato con seta... In inverno, oltre agli scialli, venivano indossati anche cappelli di pelliccia (kama bүrk).

I capispalla invernali dei Bashkir erano vari, pellicce lunghe e larghe (tun) e pellicce corte (bille tun) con la schiena dritta, ricoperte di stoffa o altro tessuto. I cappotti di pelle di pecora erano cuciti con pelle di pecora bianca, che era un popolare abbigliamento invernale per uomini e donne, progettato per gelate e bufere di neve. Il cappotto di montone era cucito spazioso, molto lungo. Gli uomini lo indossavano con una cintura.

pellicce, ecc. Pellicce speciali sono state cucite da pelli di cavallo con pelliccia all'esterno - yylky tun. Tale pelliccia potrebbe essere indossata sopra un cappotto di pelle di pecora (una pelliccia simile fatta dalla pelle di un puledro è chiamata colon tun). Quando si tagliavano queste pellicce, si prevedeva che le criniere dovessero andare per tutta la lunghezza della pelliccia lungo la schiena e le spalle, lungo le maniche.

Per quanto riguarda le calzature, uno dei tipi più diffusi erano i copriscarpe (saryk) - una normale suola in cuoio con punta in pelle e una parte superiore in tessuto senza suola e tacchi cuciti. Per la fabbricazione di copriscarpe, veniva utilizzata la pelle grezza, venivano cuciti con tendini di cavallo e in seguito iniziarono a usare dratva. Queste scarpe erano alte al ginocchio e allacciate in alto con lacci intrecciati di lana colorata. All'interno è stata posta un'alzavola fatta di erba o paglia. La parte posteriore bassa in pelle e diversi triangoli di pelle sono stati cuciti sui copriscarpe da uomo come decorazione. I copriscarpe da donna erano decorati con ricami di stoffa colorata sul retro.

Anche gli stivali (Itek), cuciti in pelle di cavallo, con suole piuttosto spesse e tacco basso, erano calzature permanenti. Le parti superiori degli stivali erano corte, la punta era dritta e larga. Gli stivali da donna erano resi più eleganti, potevano essere realizzati e modellati.Stivali morbidi in marocchino (sitek, chitek) erano indossati in un ambiente non lavorativo. Quando si usciva in strada, sugli stivali venivano indossate galosce di gomma o speciali scarpe di pelle.

Le galosce di feltro e gli stivali di feltro venivano usati come calzature invernali. Le masse povere, sia d'inverno che d'estate, potevano camminare con le scarpe di rafia - con le scarpe di rafia (sabata, chabata). Erano tessute in modo ordinato e leggero, e nella secca stagione estiva erano le scarpe da lavoro più comode. Uno dei tipi di scarpe di rafia: la sabata sbarazzina è tessuta da rafia con nastri di corteccia di betulla. Una parte superiore di stoffa è cucita alla parte inferiore a trama fitta, che è stretta con una corda attorno alla gamba.

Le scarpe venivano indossate con onuchi di tela o stoffa e calze. Gli onuchi corti (sylgau, chylgau) erano indossati con stivali e quelli lunghi (yshtyr) - con scarpe di rafia. Le calze sono diverse: calze di lana lavorate a maglia (bәilәm oyok), calze di lana fatte di stoffa casalinga (tula oyok), feltro (keyes oyok). Le calze bianche di feltro erano comunemente indossate dagli uomini durante l'inverno.

Negli ultimi decenni, i vestiti, le scarpe e i gioielli delle donne del Bashkir sono scomparsi dalla scena. In questo senso, i Bashkir sono europeizzati. Abiti tradizionali e le scarpe si possono vedere solo nei musei e nei teatri. È vero, i saloni di moda hanno già iniziato a rivolgersi alle origini storiche dell'abbigliamento e delle calzature nazionali, ma finora molto timidamente. È un peccato, perché questo è un intero strato della cultura tradizionale del popolo!

23.07.2017 09:00:00

Dall'inizio dell'anno, ho telefonato a diverse dozzine di villaggi in cerca di artigiani popolari nelle regioni di Tuymazinsky e Sharansky e sono rimasto silenziosamente inorridito. Non è rimasto nessuno. Chiamare i numeri in vecchi taccuini. Morirono tutti, più di 20 persone. Persone semplici e brillanti.

"Ma per quanto riguarda i loro studenti, bambini?" - chiedo tristemente al telefono. "Chi ne ha bisogno adesso?" - mi rispondono.

Insieme all'artigianato popolare, lo spirito unico dei gruppi etnici Ural-Volga si sta sciogliendo. Ricordo il capolavoro Kandrinsky, Nizhny Trotsky maple sleds (lattuga), che un adolescente poteva sollevare, senza un solo chiodo, stretto con pelle e rafia. 26 anni, sequestrati dall'ufficiale di polizia distrettuale nel 2003 e consegnati ai leshoz (erano fatti di legno di bracconaggio). Quando la proprietà confiscata è stata venduta come risarcimento del danno, hanno iniziato a visitare questo artigiano da tutta la Russia. Uno consola, qualcuno ha ripreso i segreti della modellatura dell'acero, copiato, trasmesso ad altri.

Gafurovskie, stivali di feltro ricamati Nizhnetroitskiy - una canzone a parte! Avevano anche una suola zigrinata più spessa. Decorato con ornamenti russi, mari, tartari. Vergella ricamate conficcano schegge nel cuore delle bellezze. Ma i maestri se ne sono andati, i segreti unici sono sprofondati nell'oblio. I tentativi di remake su Internet non contengono la cosa principale: un'anima secolare e un'ingegnosa semplicità popolare. Nei villaggi, ad esempio, dei distretti di Tuimazinsky e Sharansky, non c'è nemmeno chi sa tessere sandali e nidi d'oca, intagliatori di tigli. Ricerca. Non lo troverai. Non un solo centro interdistrettuale di artigianato popolare, almeno qualche seria organizzazione pubblica? Oltre ai gruppi di ballo e canto (non scompariranno), non c'è nulla nella parte occidentale della Bashkiria. Ricordo Evgeny Kravchenko (coautore del fucile d'assalto Kalashnikov) di Serafimovka. Le sue cornici delle finestre intagliate sono arrivate negli anni '80 per essere fotografate da “ Komsomolskaja Pravda". Non lasciò discepoli. Le sue case con annessi e tegole, che ricordano monumenti architettonici, furono demolite.

Una volta, nello stabilimento balneare di un amico, un semplice mestolo di quercia mi ha sconvolto esteticamente. Comodo, elegante e resistente: una maniglia a innesto con un filo senza pretese nel secchio della barca scavato. Con questo mestolo il mio amico ha tritato le noci. Quando ho chiesto di vendere il capolavoro, il mestolo era laccato e messo su uno scaffale di casa. L'anima dell'imprenditore si è svegliata: “L'unico ricordo di mio nonno. In! I ragazzi erano prima! Con un coltello e un'accetta in un giorno d'inverno, mi disse. "Ci proverò anch'io."

L'allevatore di cavalli Tuimazinsky ha aperto un negozio di kumis. Mi chiama, dicono, avevi qualche familiare creatore di kumis? “Netuti,” dico. - Dio ha ripulito. Cerca ora in tutta la Bashkiria".

Aveva bisogno di una ricetta per non kazako o mongolo, ma Bashkir kumis della razza di cavalli Bashkir. Con grande difficoltà ho trovato una donna di 76 anni che possedeva la ricetta del nonno per fare il lievito madre... In Mordovia. Sembra che abbia riprodotto il gusto della pasta madre Bashkir kumis. Ciò richiedeva botti di alcuni tipi di legno e borse in pelle. Secondo alcune indiscrezioni, il primo lotto dell'originale kumis forte e acido del Bashkir (ce ne sono ancora di quelli leggermente acidi) in un barile è andato in valuta forte in un sanatorio anti-tubercolosi in Kazakistan.

Lavare via l'autenticità nazionale e sostituirla con il glamour occidentale è come una muffa che infetta il frutto ai margini. In molti villaggi hanno dimenticato come tessere, lavorare a maglia, ricamare, stendere e dipingere i forni, non sanno fare il pane.

Oggi i giapponesi possono riprodurre la spada katana utilizzando la tecnologia del XII secolo, e stiamo cercando una ricetta per la pasta madre originale del Bashkir kumis in Mordovia. I tedeschi ci insegneranno a fare il miele Bortevoy Bashkir (hanno imparato da noi e lo hanno implementato a casa).

Cosa mostreremo agli stranieri tra 30-40 anni? Kitsch usa e getta realizzato in modo industriale senz'anima? Lo stanno già remando sull'Arbat. Cosa ci rimane? Associazione Ufa di artigianato popolare "Agidel" in Tramvaynaya Street. Questo è qualcosa. Va bene, hanno pensato di trasferirlo su fondi statali nei primi anni 2000. Altrimenti, i padroni unici sarebbero stati persi in bancarotta molto tempo fa. Perché non hanno una mano pelosa con artigli per sostenersi, in oltre 50 anni.

È necessario introdurre immediatamente almeno una parvenza di un programma statale per il rilancio dell'artigianato popolare. Affinché non solo giornalisti, ma anche un gruppo di sellai, falegnami, mieleai, tessitori, tessitori, si recassero in tutti i paesi, fissassero e distribuissero ricette e tecniche uniche e collaudate da secoli. Altrimenti, avremo una generazione che crede che le canzoni di Nadezhda Babkina siano folklore e che il miglior miele sia prodotto in Germania.