Jak ugotować kurczaka na szaszłykach. Szaszłyki z kurczaka w piekarniku na szaszłykach

Jak ugotować kurczaka na szaszłykach. Szaszłyki z kurczaka w piekarniku na szaszłykach
Jak ugotować kurczaka na szaszłykach. Szaszłyki z kurczaka w piekarniku na szaszłykach
20.01.2024

Wyobraź sobie taką sytuację: masz ochotę na przysmak, a jedyne co masz to pierś z kurczaka. Nie ma to znaczenia, bo to świetny powód, aby ugotować szaszłyki z kurczaka w piekarniku. Oczywiście mięso nie będzie miało charakterystycznego węglowego aromatu grilla, ale nadal otrzymasz smaczne i apetyczne smażone mięso. Kebaby są doskonałą alternatywą dla zwykłych kotletów czy gulaszu, można je przygotować także dla gości – kurczak w piekarniku będzie gotowy dosłownie w 30 minut.

Składniki

  • 500 g filetu z kurczaka
  • 2 cebule
  • 1 łyżeczka. przyprawy do kurczaka
  • 1-1,5 łyżeczki sól
  • warzywa przed podaniem

Przygotowanie

1. Łatwiej i szybciej jest użyć piersi kurczaka (filetu). Ale takie mięso jest całkowicie niskotłuszczowe i najprawdopodobniej okaże się suche. Jeśli potrzebujesz bardziej tłustego kebaba, użyj gulaszu z kurczaka. Można go kupić w postaci gotowej lub pokrojonej w kawałki mięsa z udek i podudzi. Mięso należy pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę, umyj ją i pokrój na połówki pierścieni. Cebulę dobrze wyciśnij, żeby puściła sok i wymieszaj z mięsem. Dodać sól i przyprawy do smaku. Wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce, aby dobrze zamarynować kurczaka na kilka godzin lub na noc.

2. Aby usmażyć kebaby, weź długie drewniane szaszłyki. Nakłuwając mięso, wypełniamy szaszłyk na całej jego długości. Cebuli nie trzeba nabijać na szaszłyki, gdyż w piekarniku szybko się spali.

3. Do smażenia możesz wziąć naczynie do pieczenia i opierając krawędzie szaszłyków o boki, połóż kebaby. Najpierw wyłóż patelnię folią. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż tam całą konstrukcję, odczekaj pół godziny i wyjmij szaszłyki z kurczaka, są gotowe.

Potrawy na szaszłykach doskonale sprawdzają się na stole bufetowym, przygotowując gorące przystawki i desery. Drewniane patyczki, pierwotnie używane jako element do serwowania, mogą również zastąpić szaszłyki do grilla. Dowiedz się, jak gotować szaszłyki z kurczaka w piekarniku na szaszłykach. Nauczywszy się tej techniki kulinarnej, możesz szybko przygotować niezwykłe gorące danie na ucztę i zaskoczyć gości nieoczekiwanym sposobem podania zwykłego kurczaka.

Jak wybrać i marynować mięso

Szaszłyk z kurczaka w piekarniku można przygotować z dowolnej części tuszy, z wyjątkiem grzbietu. Przygotowuje się go z filetów z nóg i piersi, całych skrzydełek z kośćmi. Najsmaczniejszy, delikatny miąższ na kebaby pobiera się z wierzchu szynki. Potrawy z piersi kurczaka okazują się nieco wytrawne, ale za to mniej tłuste i nadają się do dietetycznych i dziecięcych jadłospisów. Skrzydełka z kurczaka to najbardziej ekonomiczna opcja na kebaby.

Filet z kurczaka w piekarniku gotuje się szybko, dlatego nie wymaga starannego wstępnego zmiękczania. Marynaty do kebabów są miękkie bez użycia mocnych kwasów. Na przykład ocet zastępuje się winem stołowym, kurczaka marynuje się w majonezie, sosie sojowym, ketchupie lub świeżych pomidorach, musztardzie i kefirze. Odpowiednimi składnikami marynaty będą cebula, miód i świeże zioła, które nadadzą gotowemu kebabowi pikantny smak.

Do marynowania kurczaka kroi się na małe kawałki, które można wygodnie zawiązać. Miesza się je z przygotowaną marynatą, w razie potrzeby dodaje sól i dowolne przyprawy według własnych upodobań. Napełnij półprodukt grillowy nie dłużej niż czterdzieści minut, wkładając pojemnik z mięsem do lodówki. Uniwersalny skład marynaty: sos sojowy, majonez, gotowa musztarda, sól.

Przepisy krok po kroku na kebab z kurczaka na szaszłykach w piekarniku

Najłatwiej nauczyć się gotować nowe potrawy, mając pod ręką gotowe instrukcje. Wypróbuj przepisy krok po kroku na domowe szaszłyki z kurczaka w piekarniku na szaszłykach. Na pewno znajdziesz danie odpowiednie dla swojego przypadku i będziesz mógł „wyczarować” zmieniając skład sosu do grilla z piersią lub skrzydełkami, filetem z kurczaka, wyjętym z udka lub piersi. Użyj swoich ulubionych przypraw lub spróbuj czegoś nowego.

Filet z ananasem

Marynowany w sosie sojowym filet z kurczaka na szaszłykach okazuje się niezwykle delikatny i smaczny, o pikantnym słodkawym smaku i charakterystycznym wyrafinowanym aromacie. Do przygotowania około dziesięciu porcji tego wspaniałego dania będziemy potrzebować:

  • filet drobiowy – 300-400 g;
  • krążki ananasa – 1 słoiczek (200 g);
  • słodki ketchup - pół szklanki;
  • sos sojowy – 100 ml.

Proces gotowania:

  1. Wymieszaj sos pomidorowy i sojowy.
  2. Sosem polej filet, pokrój go na łatwe do ułożenia kawałki i pozostaw do marynowania na pół godziny.
  3. Pierścienie owocowe pokroić w plasterki.
  4. Marynowane mięso sznurujemy na przemian z kawałkami ananasa.
  5. Szaszłyki układamy na natłuszczonej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego (180 stopni) piekarnika.
  6. Piec przez około czterdzieści minut.
  7. Podawać kebaby na gorąco, z dodatkiem: puree ziemniaczanym, sałatką jarzynową itp.

Z serc

Uważa się, że nic nie może konkurować z mięsem pieczonym w piekarniku lub smażonym na grillu, ale kebaby na szaszłykach gotowane z sercami kurczaka są niesamowicie smaczne! Spróbuj, na pewno Ci się spodoba. Na 10-12 porcji niezwykłego miniaturowego kebaba będziesz potrzebować:

  • serce z kurczaka – 400 g;
  • rafinowany olej roślinny – 2 łyżki;
  • pasta pomidorowa – półtorej łyżki;
  • sos sojowy – 100 g;
  • sól, przyprawy - według własnego uznania.

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj koncentrat pomidorowy z przyprawami, sosem sojowym, olejem i solą.
  2. Myjemy serca pod bieżącą wodą, usuwamy z nich tłuszcz i film oraz usuwamy aorty (puste rurki).
  3. Obrobione półprodukty grillowe namoczyć w przygotowanym sosie i marynować przez 30-40 minut.
  4. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
  5. Serca sznurujemy, układamy na blasze wyłożonej naoliwionym papierem i wstawiamy do piekarnika. Gotuj przez 25-30 minut.
  6. Gotowe danie podawaj na stół z dowolnym dodatkiem według własnego uznania.

Skrzydełka z ziemniakami

Skrzydełka doskonale gotują się w piekarniku. Wychodzą przepysznie zarumienione i chrupiące. Biorąc pod uwagę, że są niedrogie w porównaniu do całej tuszki kurczaka, opłaca się je upiec nawet na świąteczny stół. Zobacz, jak ugotować szaszłyk w piekarniku, korzystając z tego budżetowego produktu, który w połączeniu z ziemniakami okaże się nie tylko piękny, ale i satysfakcjonujący. Składniki:

  • skrzydełka z kurczaka – 500 g;
  • ziemniaki – 300 g;
  • majonez – 250 g;
  • sól, przyprawy (curry, papryka, khmeli-suneli itp.).

Przygotowanie:

  1. Umyte skrzydełka oddzielamy złączami, odkładając najmniejsze części – te resztki nie są potrzebne do kebabów.
  2. Włożyć do miski, wymieszać z majonezem, solą, dodać przyprawy i pozostawić do zamarynowania.
  3. Włącz piekarnik i pozwól mu się rozgrzać.
  4. Obieramy i myjemy ziemniaki.
  5. Bulwy kroimy na krążki, których wielkość nie powinna być większa niż kawałki skrzydeł.
  6. Przykryj blachę do pieczenia folią.
  7. Części skrzydełek nakładamy ciasno na patyki do szaszłyków, na przemian z krążkami ziemniaków.
  8. Szaszłyki ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować pozostałą marynatą i wstawić do piekarnika.
  9. Gotowanie przez około pół godziny.

Z warzywami w folii

Szaszłyki z kurczaka w sosie orzechowym to danie dwa w jednym: mięso z dodatkiem warzywnym, gotowane za jednym razem. Składniki:

  • filet – 1,5 kg;
  • cebula – 2 sztuki;
  • olej roślinny – 80 g;
  • czosnek – 4-5 ząbków;
  • jądra orzecha włoskiego – 1 szklanka;
  • mała cukinia - 2 sztuki;
  • ziemniaki – 1,5 kg;
  • sól, mielony czarny pieprz - według własnego uznania.

Przygotowanie:

  1. Obraną cebulę, czosnek i jądra orzechów zmiel blenderem lub maszynką do mięsa.
  2. Pokrojony na kawałki filet włóż do miski, polej olejem roślinnym i sosem orzechowo-cebulowym.
  3. Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
  4. Niech mięso się marynuje.
  5. W międzyczasie włącz piekarnik, obierz i pokrój warzywa w okrągłą kostkę.
  6. Blachę do pieczenia wyłóż folią tak, aby jej było wystarczająco dużo, aby pokryć wierzch kebabów.
  7. Marynowane mięso nakładać na patyczki do szaszłyków, na przemian kurczaka z kawałkami cukinii.
  8. Układamy kebaby i kładziemy obok nich pokrojone ziemniaki.
  9. Przykryj naczynie brzegami folii i włóż do piekarnika.
  10. Piec w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.
  11. Rozwiń folię, posyp ziemniaki mieszanką mielonego pieprzu i soli, a okrągłe kłody posmaruj olejem.
  12. Pozostaw szaszłyki do pieczenia na kolejne 15 minut.
  13. Podawać z zieleniną.

Kurczak z boczkiem na szaszłykach

Jak ugotować szaszłyk w domu, aby okazał się równie aromatyczny jak z grilla? Spróbuj dodać wędzonego boczku do mięsa z kurczaka – efekt aromatycznego dymu i smalcu smażonego na ognisku gwarantowany. Aby przygotować kebaby ze słodką marynatą winną, weź następujące produkty:

  • miód – 2 łyżki;
  • boczek – 300 g;
  • wino białe wytrawne – 0,5 szklanki;
  • filet z kurczaka – 500 g;
  • musztarda słodka – 2 łyżki;
  • mieszanka pieprzowa – 1 łyżeczka;
  • sól - według własnego gustu.

Przygotowanie:

  1. Boczek pokroić w cienkie plasterki, a filet w małe kawałki.
  2. Marynatę przygotowujemy mieszając wino z miodem, pieprzem, musztardą i solą.
  3. Mięso namoczyć na 20 minut.
  4. Weź dowolny żaroodporny pojemnik, którego szerokość pozwoli na umieszczenie szaszłyków na krawędziach, tak aby tłuszcz z boczku kapał i przypalał się.
  5. Każdy kawałek marynowanego kurczaka zawiń w kawałek boczku i nawlecz na patyki.
  6. Umieść otwarty pojemnik tak, aby szaszłyki opierały się na jego krawędziach.
  7. Wstawić do gorącego piekarnika.
  8. Grillowanie kebaba zajmie nam pół godziny.
  9. W tym czasie przygotuj dodatek (tłuczone ziemniaki, sałatka jarzynowa, gotowany ryż itp.).
  10. Podawać z zieleniną.

Mini szaszłyki z piersi kurczaka dla dzieci

Nie wszystkie dzieci mają ochotę zjeść kurczaka, ale raczej nie odmówią mini-kebaba. Spróbuj przygotować dla dzieci soczyste danie, ale użyj minimalnego zestawu przypraw. Składniki na 15 kebabów:

  • pierś z kurczaka – 4 sztuki;
  • sól;
  • cytrynowy;
  • olej roślinny.

Przygotowanie:

  1. Usuń filety z piersi, usuń skórę, umyj je i pokrój na małe kawałki.
  2. Zmiel cytrynę za pomocą blendera (maszyny do mięsa), wymieszaj z olejem roślinnym i solą, wlej kawałki kurczaka.
  3. Podczas marynowania mięsa rozgrzej piekarnik.
  4. Kawałki piersi nadziewamy na patyczki do szaszłyków, układamy na blasze do pieczenia lub ruszcie i pieczemy w temperaturze 200 stopni.
  5. Mięso smaż na szaszłykach w piekarniku przez 20 minut. Nie pozwól, aby piersi się zarumieniły! Po pierwsze, taka skorupa nie jest zbyt zdrowa dla dzieci, a po drugie, mięso okaże się beznadziejnie przesuszone.

Ile kalorii jest w kebabie z kurczaka?

Nie bez powodu kurczak należy do kategorii produktów dietetycznych. Zawartość kalorii w tym mięsie pieczonym w piekarniku nie przekroczy 200 kcal na 100 gramów, serc - 152. Grill to inna sprawa. Wartość energetyczna potrawy będzie w dużej mierze zależeć od składników sosu mięsnego, dlatego do zawartości kalorii w samym kurczaku należy dodać kalorie na sto gramów miodu, kefiru, majonezu, oleju roślinnego itp. Szaszłyk z kurczaka w piekarniku, ugotowane z różnymi marynatami, będzie zawierało w przybliżeniu następujące ilości kcal na 100 g gotowego dania:

  • w kefirze – 140;
  • z sosem sojowym – 155;
  • z majonezem – 183;
  • z miodem – 198.

Przepisy wideo: jak zrobić kebab z kurczaka w piekarniku

Chcesz wiedzieć jak w praktyce wygląda gotowanie szaszłyków z kurczaka w piekarniku na szaszłykach? Obejrzyj filmy przedstawiające ten proces, od przygotowania jedzenia po podanie tego niezwykle pięknego, cudownie parującego i soczystego dania. Zadbaj o to, aby dietetyczny kebab w niczym nie ustępował temu gotowanemu na grillu lub marynowanemu w sosie z miodem, a gotowanie zajmowało bardzo mało czasu.

Dietetyczny

Przepis na kebab z kurczaka w sosie sojowo-miodowym

Dziś opiszę szczegółowo prosty przepis na szaszłyki z kurczaka, które można ugotować w domu na patelni i w piekarniku. Idealny na stolik dziecięcy (swoją drogą).

Danie cieszy się powodzeniem na przyjęciach dla dzieci, bo wszyscy uwielbiają moje drewniane szaszłyki, wszystkie dzieci uwielbiają kurczaka, zwłaszcza gdy kawałki wychodzą miękkie i soczyste.

Biorę filet z kurczaka bez kości (1-1,5 kg) i oddzielam mały filet (wykorzystamy go do sosu, kotletów lub klopsików). Kawałki muszą być stosunkowo identyczne i równe. Jak te:


Marynata: 2 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki kwaśnej śmietany, 3 łyżki soku z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Cebulę też kroimy w duże krążki i wrzucamy do miski z kurczakiem i marynatą, ale dzieciom nie podajemy, nie każdemu to smakuje. Cebula jest również potrzebna do zmiękczenia filetu.


Włożyłam miskę do lodówki. Minimum - 1 godzina. Albo jeszcze lepiej na jeden dzień!

Teraz nawlekam kawałki na drewniane patyczki i obieram je z cebuli.

Weź dużą patelnię i smaż nasz filet bezpośrednio na szaszłykach w niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor ze wszystkich stron. Nie ma potrzeby doprowadzania go do gotowości! Po prostu dodajemy pięknego koloru naszym kebabom. Półprodukty układamy na dużym arkuszu folii.


Gdy minie gorący sezon pikników na świeżym powietrzu, miłośnicy grillowania nie powinni rozpaczać. W końcu pyszny kebab z kurczaka można przygotować w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko drewnianych szaszłyków, mięsa z kurczaka i odrobiny przypraw. Mój dzisiejszy przepis ze zdjęciami powie Ci krok po kroku, jak przygotować domowy kebab z kurczaka w piekarniku na szaszłykach.

Jak gotować kebab z kurczaka w piekarniku

Do tego dania użyłam piersi z kurczaka z kością o łącznej wadze 850 gramów. Aby zaoszczędzić czas, możesz od razu wykorzystać filet z piersi kurczaka.

Obdarłam pierś ze skóry, a następnie oddzieliłam mięso od kości. Tłuszcz, włókna i więzadła również należy odciąć nożem.

Filet pokroić na kawałki.

Jak marynować kurczaka na grilla

Do mięsa dodać składniki marynaty: 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę musztardy, 2 duże ząbki czosnku, pół łyżeczki przyprawy curry i mniej więcej tyle samo (może trochę więcej) soli. W takim przypadku czosnek należy przepuścić przez prasę lub po zmiażdżeniu płaską stroną noża pokroić w paski.

Kurczaka dokładnie wymieszaj z przyprawami. Przykryj miskę pokrywką lub zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30-40 minut. Moje mięso stało tak przez 12 godzin.

Marynowane mięso należy nakładać na szaszłyki. Aby szaszłyki nie przypaliły się podczas pieczenia w piekarniku, należy je namoczyć w wodzie przez co najmniej pół godziny.

Połóż szaszłyki z kurczaka na krawędziach naczynia do pieczenia. Aby utrzymać patelnię w czystości, można ją wyłożyć folią. Nie zrobiłem tego, ale radzę ci to zrobić.

Rozgrzej piekarnik do 220°C i włóż tam szaszłyki na 25-30 minut. Nie należy trzymać mięsa dłużej w piekarniku, jeśli chcemy, aby kebab był soczysty, a nie suchy i twardy.

Wyjmij z piekarnika zrumienione kawałki kurczaka na patyczkach do szaszłyków.

Szaszłyk należy podawać bez wyjmowania go z drewnianych szpikulców. Do mięsa najlepiej podawać świeże warzywa i ulubiony sos.

Domowy kebab z kurczaka to naprawdę bardzo smaczne, sycące i piękne danie. Najwyższe oceny tego kebaba wystawiają zawsze dzieci, które z wielką przyjemnością zajadają się mięsem z drewnianych szaszłyków. Podaruj domownikom „kawałek lata”.

Gdy minie gorący sezon pikników na świeżym powietrzu, miłośnicy grillowania nie powinni rozpaczać. W końcu pyszny kebab z kurczaka można przygotować w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko drewnianych szaszłyków, mięsa z kurczaka i odrobiny przypraw. Mój dzisiejszy przepis ze zdjęciami powie Ci krok po kroku, jak przygotować domowy kebab z kurczaka w piekarniku na szaszłykach.

Do tego dania użyłam piersi z kurczaka z kością o łącznej wadze 850 gramów. Aby zaoszczędzić czas, możesz od razu wykorzystać filet z piersi kurczaka.

Obdarłam pierś ze skóry, a następnie oddzieliłam mięso od kości. Tłuszcz, włókna i więzadła również należy odciąć nożem.

Filet pokroić na kawałki.

Jak marynować kurczaka na grilla

Do mięsa dodać składniki marynaty: 2 łyżki majonezu, 1 łyżkę musztardy, 2 duże ząbki czosnku, pół łyżeczki przyprawy curry i mniej więcej tyle samo (może trochę więcej) soli. W takim przypadku czosnek należy przepuścić przez prasę lub po zmiażdżeniu płaską stroną noża pokroić w paski.

Kurczaka dokładnie wymieszaj z przyprawami. Przykryj miskę pokrywką lub zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30-40 minut. Moje mięso stało tak przez 12 godzin.

Marynowane mięso należy nakładać na szaszłyki. Aby szaszłyki nie przypaliły się podczas pieczenia w piekarniku, należy je namoczyć w wodzie przez co najmniej pół godziny.

Połóż szaszłyki z kurczaka na krawędziach naczynia do pieczenia. Aby utrzymać patelnię w czystości, można ją wyłożyć folią. Nie zrobiłem tego, ale radzę ci to zrobić.

Rozgrzej piekarnik do 220°C i włóż tam szaszłyki na 25-30 minut. Nie należy trzymać mięsa dłużej w piekarniku, jeśli chcemy, aby kebab był soczysty, a nie suchy i twardy.

Wyjmij z piekarnika zrumienione kawałki kurczaka na patyczkach do szaszłyków.

Szaszłyk należy podawać bez wyjmowania go z drewnianych szpikulców. Do mięsa najlepiej podawać świeże warzywa i ulubiony sos.

Domowy kebab z kurczaka to naprawdę bardzo smaczne, sycące i piękne danie. Najwyższe oceny tego kebaba wystawiają zawsze dzieci, które z wielką przyjemnością zajadają się mięsem z drewnianych szaszłyków. Podaruj domownikom „kawałek lata”.