Νόστιμο πιάτο με συκώτι βοείου κρέατος. Μοσχαρίσιο συκώτι: συνταγές με φωτογραφίες

Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένα δύσκολο προϊόν στην παρασκευή του. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολλά γαστρονομικά κόλπα για να το μετατρέψετε σε ένα νόστιμο, τρυφερό πιάτο. Σίγουρα κάθε νοικοκυρά θα ενδιαφέρεται να μάθει πώς να μαγειρεύει μοσχαρίσιο συκώτι που είναι νόστιμο και μαλακό. Υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές.

Η γεύση των εν λόγω παραπροϊόντων ταιριάζει πολύ με την κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, ειδικά σπιτική. Εκτός από την κρέμα γάλακτος (4 κουταλιές της σούπας), χρησιμοποιούνται: 550-650 g συκώτι, αλάτι, μεγάλη λευκή σαλάτα κρεμμύδι, αλεύρι. Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι σε ξινή κρέμα περιγράφεται παρακάτω.

1. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται σε οποιοδήποτε καυτό λίπος μέχρι να ροδίσει.
2. Το συκώτι ελευθερώνεται από το φιλμ με ένα κοφτερό μαχαίρι, πλένεται, στεγνώνει και κόβεται χοντροκομμένα. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πέσουν πυκνά αγγεία κάτω από το μαχαίρι, πρέπει να αφαιρεθούν.
3. Κάθε κομμάτι τυλίγεται σε αλεύρι και αλάτι και τηγανίζεται ελαφρά.
4. Στη συνέχεια, το προϊόν κρέατος τοποθετείται σε ένα τηγάνι, πασπαλίζεται με σοταρισμένα λαχανικά, περιχύνεται με σάλτσα ξινή κρέμα, αλεύρι και 400 ml βραστό νερό. Το υγρό αλατίζεται και αρωματίζεται με οποιαδήποτε καρυκεύματα κατά βούληση.
5. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.

Το σάλτσα που προκύπτει είναι νόστιμο όταν σερβίρεται με πατάτες, φαγόπυρο ή ζυμαρικά.

Συκώτι τύπου Stroganoff σε αργή κουζίνα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ιδιότροπα παραπροϊόντα χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν, αλλά η γεύση θα είναι λεπτή. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πάρτε: 750 g συκώτι, 1 κουτ. αλάτι, 2 λευκά κρεμμύδια, τριμμένο μαύρο πιπέρι, 1,5 κ.γ. νερό, ντομάτα, 4 κ.σ. λιπαρή κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. αλεύρι σίτου.

1. Το συκώτι πλένεται, καθαρίζεται από αγωγούς και κόβεται σε μικροσκοπικά κομμάτια.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και στη συνέχεια τα προϊόντα μαγειρεύονται μαζί σε λάδι στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 12 λεπτά.
3. Μετά την προσθήκη του αλευριού, τα συστατικά τηγανίζονται για άλλα 6-7 λεπτά.
4. Η ντομάτα μαζί με τη φλούδα κόβεται σε κύβους και τοποθετείται επίσης στο μπολ.
5. Μετά από άλλα 3-4 λεπτά, μπορείτε να ρίξετε το φαγητό με ένα μείγμα ξινή κρέμα και ζεστό νερό, αλατισμένο και πιπερωμένο εκ των προτέρων.
6. Στο πρόγραμμα «Stew» το ορεκτικό ψήνεται για 35-40 λεπτά.

Μετά το σήμα της συσκευής, μπορείτε να αφήσετε το πιάτο με συνεχή θέρμανση για λίγο ακόμη χρόνο για να μαλακώσει το τελικό προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο.

Beef Stroganoff με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια

Για αυτήν την παραδοσιακή απόλαυση, όλα τα προϊόντα κρέατος που χρησιμοποιούνται κόβονται με ειδικό τρόπο - σε μακριές λεπτές μπάρες. Τα συστατικά που πρέπει να πάρετε είναι: 450 γρ συκώτι, αλάτι, 1 κ.γ. αλεύρι, λευκό κρεμμύδι, 230 γρ κρέμα γάλακτος λιπαρή, 2/3 κ.γ. νερό.

1. Το συκώτι κόβεται μετά από καθαρισμό φλεβών και μεμβρανών.
2. Τα κομμάτια τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν ελαφριά κρούστα, στη συνέχεια πασπαλίζονται με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και σιγοβράζονται μαζί σε χαμηλή φωτιά για άλλα 6-7 λεπτά.
3. Διαλύουμε το αλεύρι σε κρύο νερό και ψήνουμε σε χωριστό δοχείο για μερικά λεπτά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, η ξινή κρέμα προστίθεται στο υγρό και αφήνεται να βράσει.
4. Η σάλτσα που προκύπτει περιχύνεται με τα εντόσθια με κρεμμύδια.
5. Πρέπει να σιγοβράζετε τη λιχουδιά κάτω από κλειστό καπάκι για άλλα 6-7 λεπτά.
6. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι για γεύση.

Οι λεπτές φέτες συκωτιού μαλακώνουν τέλεια.

Επιλογή μαγειρέματος σε γάλα

Ο απλούστερος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμα το μοσχαρίσιο συκώτι είναι να το μαγειρέψετε σε γάλα. Εκτός από τα παραπροϊόντα (430 g), θα χρησιμοποιηθούν: 130 ml πόσιμο νερό, αλάτι, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, 2 κρεμμύδια, 3,5 κ.σ. αλεύρι. Ένα ποτήρι γάλα θα είναι αρκετό.

1. Το συκώτι πλένεται, καθαρίζεται από κάθε περίσσεια, κόβεται σε κομμάτια και χτυπιέται καλά με ένα ειδικό σφυρί.
2. Οι φέτες τυλίγονται σε αλατισμένο αλεύρι και τηγανίζονται σε καυτό λάδι.
3. Αρχικά, το κρέας γεμίζεται με νερό και πασπαλίζεται με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.
4. Λίγα λεπτά αφού βράσει το υγρό, χύνεται ζεστό γάλα. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συχνά.
5. Το πιάτο θα σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να τοποθετήσετε το σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα, στο πιάτο.

Πώς να τηγανίσετε νόστιμα το συκώτι βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι;

Ακόμη και σε ένα συνηθισμένο τηγάνι μπορείτε να κάνετε το συκώτι τρυφερό και ζουμερό, και με ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Εκτός από το ίδιο το συκώτι (670 g), πρέπει να πάρετε: 2 κρεμμύδια, αλάτι, 120 g αλεύρι σίτου.

1. Τα παραπροϊόντα πλένονται και καθαρίζονται από μεμβράνες, μετά τα οποία κόβονται μικρές μπριζόλες.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
3. Αρχικά, τυλίγονται οι μπριζόλες σε αλατισμένο αλεύρι, τοποθετούνται σε τηγάνι με καυτό λάδι, καλύπτονται με φέτες λαχανικών και τηγανίζονται από τη μία πλευρά για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε, προσθέτουμε επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται και τα βράζουμε σκεπασμένα για άλλα 8-9 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε τη λιχουδιά που προκύπτει με οποιαδήποτε σάλτσα σκόρδου.

Τρυφερά κοτολέτες συκωτιού

Στα παιδιά αρέσουν ιδιαίτερα οι κοτολέτες από συκώτι. Το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου με όγκο 90 γραμμαρίων θα λειτουργήσει ως πυκνωτικό για τον κιμά υποπροϊόντος. Επίσης λαμβάνονται: 470 g συκώτι, αλάτι, κρεμμύδι, μια μικρή κουταλιά άμυλο, 130 g λαρδί, αυγό, μαύρο πιπέρι.

1. Το συκώτι με λαχανικά και λαρδί μετατρέπεται σε ομοιογενή κιμά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συσκευή που έχετε στο χέρι.
2. Αλεύρι, άμυλο και ένα χτυπημένο αυγό προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα.
3. Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα του συκωτιού σε μια μικρή ποσότητα καυτό λάδι. Οι κοτολέτες δεν τηγανίζονται για πολύ - μερικά λεπτά και από τις δύο πλευρές. Διαφορετικά μπορεί να χάσουν την τρυφερότητά τους.

Αυτές οι κοτολέτες σερβίρονται νόστιμα με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Πώς να βράσετε το μοσχαρίσιο συκώτι ώστε να είναι μαλακό;

Το βράσιμο είναι ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε τα υπό συζήτηση εντόσθια.Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά.

1. Αφού το κομμάτι του συκωτιού έχει πλυθεί και καθαριστεί από φλέβες και μεμβράνες, γεμίζεται με κρύο γάλα ή συνηθισμένο πόσιμο νερό. Πρέπει να το αφήσετε στο υγρό για περίπου μία ώρα.
2. Στη συνέχεια, το συκώτι στύβεται, γεμίζει με νέο νερό και τοποθετείται στη σόμπα σε μέτρια φωτιά.
3. Τα παραπροϊόντα παρασκευάζονται για 35-45 λεπτά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, πρέπει να κόψετε το συκώτι σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια θα ψηθεί σε 15-17 λεπτά μετά το βράσιμο.
4. Το προϊόν αλατίζεται 5-7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Αν τρυπήσετε ένα κομμάτι συκώτι με ένα πιρούνι και βγει ροζ χυμός, σημαίνει ότι το κρέας δεν είναι ακόμα έτοιμο.

Ζουμερή συνταγή με λαχανικά

Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ιδιαίτερα νόστιμο τηγανητό με λαχανικά. Εκτός από τα παραπροϊόντα (450 g), πάρτε: ντομάτα, καρότο, 120 g φασολάκια, 10 g αλάτι, λευκό κρεμμύδι, πιπεριά, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 400 ml γάλα, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα.

1. Το συκώτι κόβεται στη μέση και μουλιάζεται με γάλα.
2. Τα λαχανικά είναι χοντροκομμένα και τηγανίζονται για 3-4 λεπτά σε λίπος (χωρίς ντομάτα).
3. Τα τηγανητά μεταφέρονται στις άκρες του τηγανιού και στη μέση ψήνεται το συκώτι κομμένο σε κομμάτια. Όταν ασπρίσει, μπορείτε να ανακατέψετε τα προϊόντα και να μαγειρέψετε μαζί μέχρι να ψηθεί τελείως το συστατικό του κρέατος.
4. Τέλος, η μάζα αλατίζεται, απλώνονται φέτες ντομάτας, ρίχνεται μέσα σάλτσα σόγιας και προστίθενται ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.
5. Μετά από 2-3 λεπτά το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη και άλλα ξηρά καρυκεύματα στο σνακ. Αυτό θα χορτάσει το μοσχαρίσιο συκώτι με τα πικάντικα αρώματα των βοτάνων.

Μαλακό και νόστιμο συκώτι για παιδιά - τηγανίτες

Τέτοιες τρυφερές τηγανίτες ετοιμάζονται ακόμη και για τους μικρότερους επισκέπτες του νηπιαγωγείου. Θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού πρωτεΐνης του μωρού σας. Εκτός από το συκώτι (180 γρ.), πάρτε: μισό κρεμμύδι, ένα αυγό, 1 κουτ. αλάτι, 60 γρ αλεύρι λευκό.

1. Το συκώτι μουλιάζεται σε παγωμένο νερό, στεγνώνεται με χαρτοπετσέτα και χοντροκομμένο. Κατά τη διαδικασία, πρέπει να αφαιρεθούν μεγάλοι χοληφόροι πόροι, φλέβες και μεμβράνες.
2. Μαζί με το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τα παραπροϊόντα μετατρέπονται σε ομοιογενή κιμά.
3. Προστίθενται στο μείγμα αυγό και αλεύρι σίτου. Η βάση των τηγανιτών αλατίζεται και ζυμώνεται για να διαλυθούν οι σβώλοι.

Οι νοικοκυρές συχνά δίνουν λίγη προσοχή στα υποπροϊόντα, αν και δεν κατέχουν λιγότερο σημαντική θέση σε μια υγιεινή διατροφή από το συνηθισμένο κρέας. Τα πιάτα από μοσχαρίσιο συκώτι, εάν το κύριο συστατικό υποστεί σωστή επεξεργασία, μπορούν να βρουν θαυμαστές· ακόμη και τα παιδιά θα συμφωνήσουν να τα φάνε. Πώς να ετοιμάσετε αυτό το γεμάτο βιταμίνες προϊόν για να γίνει νόστιμο;

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι

Ο αριθμός των πιάτων που διατίθενται με αυτά τα παραπροϊόντα είναι μεγάλος: κατσαρόλες, ψητά, κοτολέτες, ακόμη και ένα ολόκληρο κέικ. Τα κύρια προβλήματα που εμποδίζουν τις νοικοκυρές είναι η σκληρότητα και η εμφανής πικρία του. Οι επαγγελματίες θα σας πουν πώς να μαγειρεύετε βοδινό συκώτι από το πρώτο έως το τελευταίο στάδιο. Μερικές συμβουλές:

• Έχετε ένα πολύ σκληρό κομμάτι συκώτι; Ρίχνουμε το γάλα για μισή ώρα, αφού το κόψουμε σε κομμάτια.
• Φοβάστε την πίκρα; Εξαλείψτε τα αγγεία και τις φλέβες, φροντίστε να αφαιρέσετε το φιλμ.
• Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε το μοσχαρίσιο συκώτι για να γίνει απαλό και τρυφερό; Τα μικρά κομμάτια χρειάζονται 10 λεπτά για να μαγειρευτούν, ενώ ολόκληρα εντόσθια 35-40 λεπτά.

Συνταγές με μοσχαρίσιο συκώτι

Μεταξύ των ιδεών που προτείνονται παρακάτω, μπορείτε να επιλέξετε αυτές που είναι κατάλληλες για τη διατροφή σας - σε τελική ανάλυση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τεμαχίου εκατό γραμμαρίων ωμού συκωτιού βοείου κρέατος δεν υπερβαίνει τις 127 kcal. Για όσους δεν ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για τη σιλουέτα τους, οι επαγγελματίες είναι έτοιμοι να σας πουν πώς να ετοιμάσετε μοσχαρίσιο συκώτι, ώστε το τελικό πιάτο να μπορεί να ανταγωνιστεί αυτό ενός εστιατορίου. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα, συμπληρωμένες με φωτογραφίες, θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε όλες τις αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας.

Πατέ

Ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα με άγνωστη σύνθεση είναι αμέσως κατώτερο από ένα σπιτικό προϊόν, ειδικά όταν πρόκειται για πατέ βραστό συκώτι βοείου κρέατος. Αυτό είναι ένα απλό, υγιεινό πιάτο, η διαδικασία δημιουργίας του οποίου είναι εύκολο να κυριαρχήσει. Μόλις δοκιμάσετε το αποτέλεσμα, δεν θα πλησιάζετε πλέον τα εργοστασιακά βάζα. Φροντίστε να έχετε μπροστά σας φρέσκα εντόσθια, μην ξεχνάτε ότι καλό είναι να τα μουλιάζετε πριν από τη δουλειά και ξεκινήστε!

Συστατικά:

• συκώτι - 470 g;
• κρέμα γάλακτος 15% – 150 ml;
• ένα μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό?
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε.
2. Βράζουμε τα κομμάτια του συκωτιού. Συνδυάστε με το κρεμμύδι.
3. Ρίχνουμε την κρέμα, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
4. Ψύξτε, συνδυάστε με τριμμένο σκόρδο, βασιλικό και αλάτι. Αλέστε σε μια πάστα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Τηγανίτες

Σε γεύση και κορεσμό, το πιάτο θυμίζει περισσότερο τηγανίτες πατάτας. Χωρίς γλυκύτητα (ζάχαρη), αυξημένη θρεπτική αξία. Αυτές οι τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος μπορούν ακόμη και να γίνουν τηγανίτες εάν αυξήσετε την ποσότητα του γάλακτος και κάνετε τη συνολική σύσταση λίγο πιο λεπτή. Το σετ μπαχαρικών επιλέγεται μεμονωμένα - μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με κλασικό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Συστατικά:

• συκώτι - 650 g;
• γάλα - μισό ποτήρι.
• αυγά 1 γάτα. - 2 τεμ.
• αλεύρι - 110 g;
• μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα κομμάτια του συκωτιού σε χυλό.
2. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε να γίνει μια πηχτή ζύμη.
3. Τοποθετούμε ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό και από τις δύο πλευρές.

Σε κρέμα γάλακτος

Το να μαγειρεύετε παραπροϊόντα κάτω από κρέμα και παρόμοια προϊόντα είναι ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να τα παρασκευάσετε νόστιμα, υγιεινά και όχι πολύ πλούσια σε θερμίδες. Αυτή η συνταγή για μοσχαρίσιο συκώτι σε ξινή κρέμα, ακόμα κι αν υπάρχει αλκοόλ μεταξύ των συστατικών του πιάτου, θεωρείται διαιτητική. Εάν αυξήσετε τον χρόνο σιγοβρασμού, ακόμη και ένα παιδί μπορεί να το φάει - το αλκοόλ θα εξατμιστεί, αφήνοντας μόνο τη γεύση του κρασιού.

Συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 600 g;
• μωβ κρεμμύδι?
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ξηρό λευκό κρασί - 1/3 φλιτζάνι.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο για τηγάνισμα?
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαρινάρετε κομμάτια συκωτιού με κρέμα γάλακτος, κρασί και μαϊντανό (μιάμιση ώρα στο κρύο).
2. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τηγανίζουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να γίνει κρούστα.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα (κρασί και κρέμα γάλακτος), σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

Κοτολέτες

Με σαλάτα ή δημητριακά, με ζυμαρικά ή ψητά λαχανικά - αυτές οι αρωματικές, ζουμερές κοτολέτες είναι καλές σε κάθε περιβάλλον. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αυτό το προϊόν πρέπει να τηγανιστεί και αφού εμφανιστεί η κρούστα, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα. Ωστόσο, εάν είστε επικεντρωμένοι στο αδυνάτισμα, είναι προτιμότερο να φτιάχνετε κοτολέτες μοσχαρίσιο συκώτι στο φούρνο ή στον ατμό. Θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά θα μειωθεί.

Συστατικά:

• στρογγυλό ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• συκώτι - 250 g;
• βολβός;
• αυγό (υψηλότερη κατηγορία)?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι τηγανίσματος?
• πελτέ ντομάτας - 100 g;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι (μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά).
2. Ψιλοκόψτε το συκώτι και προσθέστε αλάτι. Προσθέτουμε το αυγό, το ρύζι, το αλεύρι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μείγμα.
3. Σχηματίστε κοτολέτες. Αν απλωθούν προσθέτουμε αλεύρι.
4. Τηγανίζουμε για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας και μισό ποτήρι νερό. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα μέχρι να γίνει.

Σε αργή κουζίνα

Όμορφο, γρήγορο, με ελάχιστο σετ προϊόντων και ενεργειών από την πλευρά της νοικοκυράς - όλα αυτά αφορούν το πιάτο που μπορείτε να πάρετε αν μάθετε πώς να μαγειρεύετε μοσχαρίσιο συκώτι σε αργή κουζίνα. Η μάρκα της συσκευής δεν έχει σημασία: θα είναι εξίσου νόστιμο με Redmond, Polaris και εκπροσώπους άλλων εμπορικών σημάτων. Εάν έχετε τα προγράμματα "βρασίματος" και "τηγανίσματος", άλλες πτυχές γίνονται ασήμαντες.

Συστατικά:

• συκώτι - 500 g;
• μήλα - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 70 g;
• βολβός;
• τριμμένη φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πασπαλίζουμε κομμάτια αποφλοιωμένο συκώτι με τριμμένη φρυγανιά. Πρέπει να τηγανιστούν στον ίδιο τρόπο για 10 λεπτά με την προσθήκη βουτύρου.
2. Στο τέλος του προγράμματος, προσθέστε ροδέλες κρεμμυδιού και λεπτές φέτες μήλου. Όσο σιγοβράζει, μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
3. Αλατίζουμε και αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο.

Κατσαρόλας

Ένα καταπληκτικό ιταλικό πιάτο με βάση τα παραπροϊόντα μπορεί να γίνει αν χρησιμοποιήσετε ξηρό κόκκινο κρασί και ελαιόλαδο. Εάν δεν σας αρέσει το αλκοόλ, πάρτε μηλόξυδο. Συνιστάται να παίρνετε κόκκινο κρεμμύδι για να μειώσετε την οξύτητα. Αυτή η συνταγή για στιφάδο μοσχαρίσιο συκώτι είναι τέλεια για ένα γιορτινό τραπέζι, επειδή το τελευταίο πιάτο μοιάζει σαν να βγήκε κατευθείαν από τις σελίδες ενός μενού εστιατορίου υψηλής ποιότητας.

Συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 550 g;
• κόκκινο κρασί - 100 ml.
• μωβ κρεμμύδι - 500 g;
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άλας;
• κρέμα βαλσάμικο (ξίδι βρασμένο να σιροπιάσει).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι τριμμένοι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού πρέπει να σιγοβράσουν για μισή ώρα σε πολύ χαμηλή ισχύ καυστήρα. Μην τα αφήσετε να καούν.
2. Εισάγετε κρασί.
3. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο συκώτι. Σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά.
4. Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε αλάτι και κρέμα βαλσάμικο.

Πώς να τηγανίζετε το μοσχαρίσιο συκώτι

Το βασικό σχέδιο για την προετοιμασία αυτών των παραπροϊόντων στη σόμπα είναι αυτό που συμβουλεύουν οι επαγγελματίες να ξεκινήσετε όταν προσπαθείτε να τηγανίσετε, εάν δεν έχετε καθόλου εμπειρία. Εάν το τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι βγαίνει καλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε λαχανικά, μανιτάρια, βραστά δημητριακά ή ζυμαρικά και να παίξετε με τα μπαχαρικά. Αν θέλουμε, μετά το τηγάνισμα, το πιάτο μπορεί να περιχυθεί με σάλτσα/ζωμό και να σιγοβράσει.

Συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 700 g;
• Κρεμμύδια βολβού?
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Πασπαλίζουμε με τα εντόσθια τυλιγμένα σε αλεύρι. Στη μέγιστη θερμοκρασία, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Όταν εμφανιστεί μια ομοιόμορφη κρούστα παντού, προσθέστε αλάτι και καλύψτε με ένα καπάκι. Σβήστε τη σόμπα. Αφήστε το να πάρει 8-10 λεπτά.

Beef Stroganoff

Η παραδοσιακή συνταγή για αυτό το ζεστό δευτερόλεπτο απαιτούσε νεαρό μαλακό μοσχαρίσιο κρέας, αλλά το μοσχαρίσιο συκώτι Stroganoff με σάλτσα δεν φαίνεται χειρότερο και η γεύση του είναι εξαιρετική. Ως συνοδευτικό, προτείνεται να βράσετε τις πατάτες ή να τις κόψετε σε κύβους και να τις τηγανίσετε με λίγη ποσότητα βουτύρου. Φροντίστε να σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 600 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
• φυτικό λάδι;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε χύμα προϊόντα.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το συκώτι.
3. Τυλίξτε σε αλατισμένο αλεύρι, τηγανίστε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μετά από ένα λεπτό ρίξτε 1,5 φλιτζάνι βρασμένο νερό.
5. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε ξινή κρέμα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά.

Γκούλας

Το αρωματικό και ορεκτικό ουγγρικό πιάτο κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, επειδή το γκούλας είναι νόστιμο και υγιεινό. Αν τροποποιήσεις την κλασική συνταγή είναι και χαμηλών θερμίδων. Το γκούλας από συκώτι βοείου κρέατος είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα διαιτητικό μενού: το φυτικό συστατικό δίνει στα παραπροϊόντα μια μοναδική γεύση και η κρέμα γάλακτος και ο πολτός ντομάτας σχηματίζουν μια λεπτή σάλτσα.

Συστατικά:

• συκώτι - 700 g;
• καρότο;
• πιπεριά;
• γάλα - ένα ποτήρι?
• άμυλο - μισό ποτήρι?
• άλας;
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πλυμένο, ξεφλουδισμένο και εμποτισμένο με γάλα συκώτι.
2. Ψιλοκόβουμε εξίσου τα λαχανικά (με τα κρεμμύδια). Τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά σε λάδι.
3. Προσθέστε μοσχαρίσιο συκώτι πασπαλισμένο με άμυλο, μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
4. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό, την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά.

Σάλτσα

Το πιάτο είναι βολικό για προετοιμασία όταν πρέπει να συμπληρώσετε ένα «άδειο» συνοδευτικό με κάτι – φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά. Η τρυφερή και ζουμερή σάλτσα από συκώτι βοείου κρέατος μπορεί να καταψυχθεί σε μερίδες και να αποθηκευτεί για έως και ένα μήνα. Στη συνέχεια χρησιμοποιείται όταν υπάρχει έλλειψη χρόνου για την προετοιμασία ενός σύνθετου δείπνου. Ακόμη και στη φωτογραφία, το πιάτο, συμπληρωμένο με σάλτσα, φαίνεται όμορφο, ορεκτικό και κατάλληλο για ένα καθημερινό τραπέζι.

Συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 600 g;
• καρότο;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• Γλυκό πιπέρι;
• άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• λάδι;
• αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο συκώτι με έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε με τριμμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά.
2. Προσθέστε ασπρισμένες ψιλοκομμένες ντομάτες, τριμμένα καρότα, πιπεριά ψιλοκομμένη. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά.
3. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό, προσθέστε άμυλο, ρίξτε μέσα μερικά γραμμάρια αλεσμένο πιπέρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν πήξει η σάλτσα.

Κέικ συκωτιού

Σύμφωνα με την αρχή της λειτουργίας, αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με αυτή που υποδεικνύεται για τηγανίτες, μόνο η ζύμη έχει υγρή σύσταση. Τα ψημένα κέικ πρέπει να εμποτιστούν ώστε να παραμείνουν μαλακά. Η κλασική συνταγή για κέικ συκωτιού βοείου κρέατος για το σκοπό αυτό περιλαμβάνει τη χρήση μόνο ξινή κρέμα, αλλά οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να προσθέσετε λίγο τηγάνισμα λαχανικών εδώ.

Συστατικά:

• συκώτι - 700 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• γάλα - 2 ποτήρια.
• άλας;
• λάδι τηγανίσματος?
• κρέμα γάλακτος - 250 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε ένα κουρκούτι με αλεσμένο συκώτι, αυγά, γάλα και αλάτι.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Ρίξτε μια κουτάλα «κουρκούτι» για να δημιουργήσετε μια πηχτή κρούστα. Ψήστε το καθένα για ενάμιση λεπτό.
3. Τρίβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τσιγαρίζουμε χωριστά. Συνδυάστε με ξινή κρέμα - αυτό θα είναι ένα στρώμα.
4. Το να φτιάξετε ένα κέικ όπως στις μαγειρικές φωτογραφίες είναι απλό: βάλτε το στρώμα του κέικ από πάνω και προσθέστε ένα στρώμα από πάνω. Μετά πάλι η στρώση του κέικ και πάλι η στρώση. Αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Στους γνώστες απλών διατροφικών συνταγών που δεν τους λείπει η ευχάριστη γεύση μπορεί να αρέσουν οι τρυφερές μπριζόλες συκωτιού κάτω από ένα καπάκι τυρί-μήλου με γέμιση ξινή κρέμα. Τα πιάτα με μοσχαρίσιο συκώτι στο φούρνο τρομάζουν τις νοικοκυρές γιατί τα παραπροϊόντα μπορεί να γίνουν σκληρά, αλλά η προσθήκη σάλτσας (ή ακόμα και ζωμού λαχανικών) θα αποτρέψει αυτό το ενδεχόμενο. Για μεγαλύτερη ασφάλεια, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία.

Συστατικά:

• συκώτι - 600 g;
• μήλο;
• τυρί - 250 g;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• πρασινάδα;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το συκώτι και κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι. Βάλε αλάτι.
2. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, καλύψτε με χοντροτριμμένο μήλο, παρόμοιο με το τριμμένο τυρί.
3. Ρίξτε ξινή κρέμα, πασπαλίστε με βότανα. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Για ένα ζευγάρι

Εάν έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα ή απλά θέλετε να χάσετε βάρος, οι γιατροί συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας διαιτητικά πιάτα από μοσχαρίσιο συκώτι. Τα περισσότερα από αυτά παρασκευάζονται με διπλό λέβητα: έτσι τα παραπροϊόντα παραμένουν μαλακά, ζουμερά και δεν αποκτούν υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μια εξαιρετική επιλογή για αυτό το πιάτο είναι οι κοτολέτες στον ατμό, οι οποίες μπορούν να σερβιριστούν με βραστά λαχανικά.

Συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 550 g;
• νεαρά κολοκυθάκια - 200 g;
• λεπτές νιφάδες βρώμης - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκελίδα σκόρδο;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια και τα στύβουμε με τα χέρια.
2. Συνδυάστε με ψιλοκομμένο συκώτι στο μπλέντερ. Βάλε αλάτι.
3. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης και τριμμένο σκόρδο.
4. Πλάθουμε κοτολέτες και ψήνουμε σε διπλό βραστήρα για μισή ώρα.

βίντεο

Τα απλά και συνάμα χορταστικά πιάτα είναι πάντα δημοφιλή. Επομένως, συγκεντρώσαμε για εσάς μια ενδιαφέρουσα συλλογή συνταγών για το πώς να μαγειρέψετε τρυφερό συκώτι (μοσχάρι). Πρόσθετα συστατικά θα το βοηθήσουν να γίνει νόστιμο και απαλό.

Μοσχαρίσιο συκώτι σε τηγάνι: "κλασικό"

• νερό - 0,3 λίτρα.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλεύρι - 0,1 kg.
• εντόσθια - 0,6 κιλά.
• καρότο - 1 τεμ.
• μπαχαρικά

Θα σας πούμε παρακάτω πώς να παρασκευάσετε μαλακό μοσχαρίσιο συκώτι σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Το ψήσιμο γίνεται σε τηγάνι.

1. Απελευθερώστε το συκώτι από τις μεμβράνες, κόψτε σε κύβους. Εάν κατά τη διαδικασία κοπής συναντήσετε σκληρές ίνες, αφαιρέστε τις.

2. Βουτάμε τις φέτες των παραπροϊόντων σε αλεύρι ώστε να καλύψει το συκώτι από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με λάδι να ζεσταθεί μέχρι να αφρατέψει. Τηγανίζουμε στη μέγιστη ισχύ μέχρι να ροδίσουν.

3. Μεταφέρετε το συκώτι σε άλλο μπολ. Σκουπίζουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τηγανίζουμε στο λάδι, το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να γίνει και προσθέτουμε το συκώτι.

4. Καρυκεύστε με μπαχαρικά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Ρίχνουμε νερό, βάζουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε τα υλικά μέχρι να πήξουν.

Μοσχαρίσιο συκώτι βρασμένο σε γάλα

• νερό - 125 ml.
• συκώτι - 0,4 kg.
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• αλεύρι - 50-60 γρ.
• γάλα - 0,2 λίτρα.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε τρυφερό μοσχαρίσιο συκώτι; Το βράσιμο σε γάλα θα το κάνει νόστιμο και απαλό.

1. Ξεπλύνετε τα εντόσθια, στη συνέχεια αφαιρέστε τις μεμβράνες και αφαιρέστε τις σκληρές περιοχές. Κόβουμε το συκώτι σε φέτες ίσου μεγέθους. Μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά τα κομμάτια μέσα από το πολυαιθυλένιο.

2. Συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Τυλίξτε κομμάτια συκωτιού σε αυτό το μείγμα. Βάλτε το σε ζεστό λάδι μέχρι να αφρατέψει και αφήστε το να γίνει τραγανό στη φωτιά στη μέγιστη ισχύ.

3. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε το στα εντόσθια μαζί με νερό. Περιμένετε μέχρι να πάρει βράση και μετά ρίχνετε το ζεστό γάλα.

4. Ανακατεύουμε χωρίς να σταματήσουμε για 6 λεπτά. Σχεδόν στο τέλος, προσθέστε θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου, κρατήστε το μείγμα στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα και σβήστε.

Μοσχαρίσιο συκώτι σε ξινή κρέμα

• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• συκώτι - 0,6 kg.
• κρέμα γάλακτος - 120 γρ.
• νερό - 0,4 l.
• αλεύρι - 100 γρ.
• πιπέρι μαύρο (ψιλοκομμένο)

Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρέψουν μοσχαρίσιο συκώτι, προτείνουμε να το βράσουν σε κρέμα γάλακτος.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο ως συνήθως και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Μεταφέρετε σε άλλο δοχείο.

2. Αφού ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα παραπροϊόντα από τη μεμβράνη και τα χοντρά δοχεία και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.

3. Πριν ψήσετε το μοσχαρίσιο συκώτι, αλατοπιπερώστε το. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και τηγανίζουμε λίγο σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μην το παραψήσετε, διαφορετικά το συκώτι δεν θα γίνει νόστιμο και μαλακό.

4. Συνδυάστε τα εντόσθια με το κρεμμύδι, το νερό και την κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε πρασινάδα αν θέλετε. Κλείνουμε το σκεύος με καπάκι και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

Μοσχαρίσιο συκώτι στυλ Stroganoff σε αργή κουζίνα

• λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ.
• νερό - 0,3 λίτρα.
• αλεύρι - 40 γρ.
• εντόσθια - 0,75 κιλά.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 120 γρ.
• καρυκεύματα

Εφόσον μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο μοσχαρίσιο συκώτι σε αργή κουζίνα ώστε να είναι μαλακό, σκεφτείτε αυτήν τη συνταγή.

1. Αφαιρέστε τους αγωγούς και τις μεμβράνες από το συκώτι. Ψιλοκόψτε τα εντόσθια, αλλά μην τα ψιλοκόψετε. Τώρα ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

2. Τοποθετήστε αυτά τα προϊόντα στο πολυμπολ και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για ένα τέταρτο της ώρας. Τηγανίζουμε, ανακατεύουμε.

3. Πασπαλίζουμε με ένα σουρωτήρι με αλεύρι. Χρονομετρήστε τον εαυτό σας για άλλα 7 λεπτά. Προσθέστε εδώ την κομμένη ντομάτα και περιμένετε 5 λεπτά.

4. Προσθέστε κρέμα γάλακτος με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και νερό. Προσθέστε αλάτι και αλλάξτε τη λειτουργία σε «Stew» (διάρκεια – 40 λεπτά). Αφήστε το συκώτι να καθίσει πριν δοκιμάσετε.

Μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλεύρι - 50 γρ.
• συκώτι - 0,7 kg.
• κρέμα γάλακτος - 0,4 κιλά.
• καρυκεύματα

Σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι με σάλτσα. Σε αυτή την παραλλαγή αποδεικνύεται νόστιμο και απαλό.

1. Ετοιμάζουμε τα παραπροϊόντα με τον κλασικό τρόπο και τα κόβουμε σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε το συκώτι με αλεύρι από όλες τις πλευρές και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

2. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ταψί. Παράλληλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Το προσθέτουμε στο συκώτι και περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος.

3. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από το ένα τρίτο της ώρας. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα καρυκεύματα και ανακατέψτε.

Δεν είναι δύσκολο να θυμηθείς πώς να φτιάξεις καταπληκτικό συκώτι και σάλτσα από μοσχαρίσιο κρέας.

Μοσχαρίσιο συκώτι σε σάλτσα κρέμας

• αλεύρι - 60 γρ.
• συκώτι - 0,5 kg.
• κρέμα γάλακτος - 0,2 l.
• πελτέ ντομάτας - 30-40 γρ.
• μπαχαρικά

Όταν αποφασίζετε πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι, μαγειρέψτε το σε κρεμώδη σάλτσα ώστε να είναι μαλακό.

1. Καθαρίζουμε το συκώτι, αφαιρώντας όλη την περίσσεια και το κόβουμε σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αλεύρι από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε σε λάδι για λίγα λεπτά.

2. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 6 λεπτά. Παράλληλα ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε μπαχαρικά. Περιχύνουμε το συκώτι με την ομοιογενή σάλτσα.

3. Συνεχίστε να σιγοβράζετε, αφήνοντάς το να βράζει. Σβήνουμε τον καυστήρα και αφήνουμε το σκεύος σκεπασμένο για 10 λεπτά. Δοκίμασέ το.

Μοσχαρίσιο συκώτι σε σάλτσα μελιού-σόγιας

• μέλι - 20 γρ.
• συκώτι - 0,5 kg.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• άμυλο - 30 γρ.
• σάλτσα σόγιας - 80 ml.
• νερό - 120 ml.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 20 γρ.
• καρυκεύματα

Μάθετε πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι με μέλι. Αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο και μαλακό.

1. Κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια. Συνθλίβουμε με άμυλο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα εντόσθια.

2. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 8 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το σκόρδο, και προσθέτουμε τα καρυκεύματα. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από το συκώτι.

3. Συνεχίστε το βράσιμο κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Γυρίστε το σκόρδο σε πολτό και προσθέστε το εδώ. Ανακατεύουμε και σβήνουμε την εστία. Αφήστε το συκώτι να εγχυθεί για ένα τέταρτο της ώρας.

Το μοσχαρίσιο συκώτι μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Έχουμε παρουσιάσει αρκετές επιτυχημένες συνταγές. Ετοιμάστε τα παραπροϊόντα ένα-ένα. Ως αποτέλεσμα, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την ασυνήθιστη γεύση του πιάτου.

Κατάλογος συνταγών

Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένα πολύ θρεπτικό παραπροϊόν, και ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το παρασκευάσουν. Θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές συνταγές για το πώς να ετοιμάσετε νόστιμα και σωστά διαφορετικά πιάτα από αυτό. Πριν όμως ξεκινήσετε να ετοιμάζετε κάποια πιάτα, το μοσχαρίσιο συκώτι πρέπει να είναι βρασμένο. Πόσο διαρκεί αυτό; Μαγειρεύει για όχι περισσότερο από 40 λεπτά, αλλά πριν από αυτό πρέπει επίσης να διατηρηθεί στο νερό για 40 λεπτά, αλλά μπορείτε επίσης να το μουλιάσετε στο γάλα. Παρακάτω παρουσιάζουμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή μοσχαρίσιου συκωτιού.

Μοσχαρίσιο συκώτι με μήλα

Το μοσχαρίσιο συκώτι με μήλα είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός που μπορεί να είναι μια καλή διακόσμηση σε κάθε τραπέζι.

Συστατικά:

• Βοδινό συκώτι - 500 γρ.;
• Μήλο - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Κάρυ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεύρι;
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το μοσχαρίσιο συκώτι και το κόβουμε σε ίσα κομμάτια.
2. Χτυπάμε ελαφρά και τυλίγουμε το αλεύρι και μετά το βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
3. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μετά αναποδογυρίζουμε να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά.
4. Αφαιρέστε το συκώτι από το τηγάνι, βάλτε τις καθαρισμένες φέτες μήλου σε αυτό το λάδι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε τις από το τηγάνι.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
6. Τοποθετήστε τα μήλα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και πάνω τους - βοδινό συκώτι με κρεμμύδια.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήνουμε για 7 λεπτά.

Αυτό είναι το πόσο εύκολο και νόστιμο είναι να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι. Καλή όρεξη!

Liver Stroganoff στυλ

Σε αυτή τη συνταγή θα μαγειρέψουμε συκώτι στυλ Stroganoff - ένα πολύ χορταστικό και ορεκτικό πιάτο.

Συστατικά:

• Βοδινό συκώτι - 500 γρ.;
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ξινή κρέμα - 250 γρ.

Συστατικά:

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το προσθέτουμε στο κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει το συκώτι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Περιχύνουμε τα πάντα με ξινή κρέμα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Αφήνουμε το συκώτι να μαγειρευτεί σε σιγανή φωτιά σε στυλ Στρογκανόφ για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Σάλτσα με γάλα

Σε πολλούς αρέσουν τα διάφορα συνοδευτικά με σάλτσα, γι' αυτό προτείνουμε να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο συκώτι σε γάλα.

Συστατικά:

• Βοδινό συκώτι - 200 γρ.
• Γάλα - 700 ml;
• Άνηθος, μαϊντανός?
• Κρεμώδης - 50 γρ.;
• Αποξηραμένος άνηθος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλας.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε μικρά κομμάτια συκωτιού.
2. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να ασπρίσει το συκώτι.
3. Τώρα προσθέστε το γάλα και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό με φρέσκο ​​άνηθο, κόλιανδρο με βούτυρο και αλάτι.
5. Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για άλλα 5 λεπτά και μπορείτε να τα σερβίρετε πασπαλισμένα με ξερό άνηθο.

Καλή όρεξη!

Μια σωστά ψημένη μπριζόλα σε κουρκούτι θα ενθουσιάσει οποιονδήποτε με τη γεύση της. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε κρέας σε κουρκούτι, δίνοντάς του μια πιο πλούσια γεύση και ορεκτική εμφάνιση.

Συστατικά:

• Βοδινό συκώτι - 500 γρ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Αυγό - 3 τεμ.;
• Αλεύρι;
• Αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε φέτες, τις οποίες στη συνέχεια πρέπει να χτυπήσουμε.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη, στη συνέχεια καλύπτουμε με αυτό τις μελλοντικές μπριζόλες και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά να μαριναριστούν.
3. Αλατίζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με ένα σύρμα.
4. Βουτήξτε τις μαριναρισμένες μπριζόλες στο αλεύρι και μετά στο κουρκούτι.
5. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Αυτό είναι το πόσο εύκολο και νόστιμο είναι να μαγειρέψετε τις μπριζόλες σε κουρκούτι. Καλή όρεξη!

Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και προτιμούν να τρώνε μόνο διαιτητικά πιάτα. Προτείνουμε την προετοιμασία του συκωτιού σύμφωνα με τον Dukan.

Συστατικά:

• Βοδινό συκώτι - 500 γρ.;
• Κρεμμύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1/3 φλιτζάνι
• Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - ½ φλιτζάνι.
• Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Καρυκεύματα με βότανα.
• Αλάτι πιπέρι.

Θα ετοιμάσουμε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

1. Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε επίπεδα κομμάτια.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε νερό και περιμένουμε να ροδίσει.
3. Στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι και αφήνουμε το κρεμμύδι να σιγοβράσει για 7 λεπτά.
4. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια συκωτιού σε αυτό, αλάτι και πασπαλίστε με καρυκεύματα. Αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ασπρίσει το συκώτι.
5. Συνδυάστε το τυρί cottage με κεφίρ, ανακατέψτε, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλάτι και να αλατοπιπερώσετε.
6. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Το διαιτητικό πιάτο Dukan είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε ταρτάκια με συκώτι και μανιτάρια. Στη συνταγή μας θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμα ταρτάκια. Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τα ταρτάκια: ζυμώστε τη ζύμη και ψήστε στο φούρνο σε διάφορα φορμάκια.

Συστατικά:

• Συκώτι - 200 γρ.;
• Ξηρά μανιτάρια - 1 φλιτζάνι.
• Ταρτάκια?
• Αυγά - 3 τεμ.;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Μαϊντανός άνηθος?
• Μαγιονέζα;
• Αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι και βράστε μέχρι να μαλακώσει και μετά κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια για μερικές ώρες, μετά βράζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και τα καρότα να μαλακώσουν.
4. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε μικρούς κύβους.
5. Τώρα βάλτε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Τοποθετούμε τη γέμιση που προκύπτει σε ταρτάκια και σερβίρουμε.

Η προετοιμασία των ταρτιών μανιταριών δεν είναι δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι ότι το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και όμορφο πιάτο. Καλή όρεξη!

Συκώτι βρασμένο σε μαγιονέζα

Ας εξετάσουμε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα πιάτο που θα μαγειρέψουμε με μαγιονέζα.

Συστατικά:

• Συκώτι - 500 γρ.;
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.;
• Μαγιονέζα;
• Φυτικό λάδι;
• Πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
3. Τώρα προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε αυτό.
4. Μόλις το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, τη μαγιονέζα και λίγο νερό.
5. Αφήνουμε να σιγοβράσει με κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά.
6. Σερβίρουμε με συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Συκώτι σε σάλτσα με μανιτάρια

Συστατικά:

• Συκώτι - 700 γρ.;
• Champignons - 300 γρ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Γάλα - 1,5 φλιτζάνια?
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλεύρι;
• Φυτικό λάδι;
• Αλατοπίπερο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το συκώτι, αφαιρούμε όλη την περίσσεια και κόβουμε σε επίπεδα κομμάτια.
2. Χτυπάμε ελαφρά και ρίχνουμε το γάλα, αφήνουμε να μουλιάσει για 3 ώρες.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη.
4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, γεμίστε τα πάντα με νερό και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Η σάλτσα που προκύπτει θα μαγειρέψει το συκώτι.
5. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το συκώτι μέχρι να γίνει ελαφριά κρούστα, πρώτα κυλώντας το σε αλεύρι.
6. Όταν σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα, μεταφέρουμε το συκώτι σε ένα τηγάνι με τη σάλτσα και προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι αν θέλουμε.
7. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Καλή όρεξη!

Δεν θα είναι δύσκολο να ετοιμάσετε αρωματικό και νόστιμο κεμπάπ από συκώτι με μπέικον. Μπορεί να τηγανιστεί είτε στο γκριλ είτε στο φούρνο.

Συστατικά:

• Συκώτι - 1 κιλό;
• Λαρδί – 400 γρ.;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• Ψιλοκομμένος άνηθος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• Αλας.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε μαζί με το μπέικον σε επίπεδα και λεπτά κομμάτια.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι και μετά τρίβουμε με μουστάρδα.
4. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια από πάνω και πασπαλίστε με μυρωδικά.
5. Τοποθετήστε τα πάντα πάνω στο μπέικον και τυλίξτε το σε ένα σωληνάριο.
6. Περάστε το κεμπάπ σε σουβλάκια για το μαγείρεμα στο φούρνο και σε σουβλάκια για μαγείρεμα στη σχάρα.
7. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Τα πιάτα με μοσχαρίσιο συκώτι είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο· δεν τρώγονται παρά μόνο στην Ινδία, όπου οι αγελάδες θεωρούνται ιερές και επομένως το κρέας τους δεν χρησιμοποιείται καθόλου για φαγητό. Σε άλλες κουζίνες του κόσμου, τα πιάτα από το συκώτι τους είναι πολύ δημοφιλή. Φυσικά, χρησιμοποιείται συκώτι χοιρινού, κοτόπουλου και γαλοπούλας, αλλά το μοσχαρίσιο συκώτι θεωρείται το πιο χρήσιμο. Ας μάθουμε ποια είναι τα οφέλη του και ας δούμε απλές και νόστιμες συνταγές για την παρασκευή πιάτων από μοσχαρίσιο συκώτι.

Οφέλη και βλάβες

Αυτό το υποπροϊόν είναι γνωστό για τη μοναδική του σύνθεση χρήσιμων ουσιών, που περιλαμβάνει βιταμίνες και μέταλλα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, με τα οποία η φύση προίκισε γενναιόδωρα το συκώτι. Εξαιτίας αυτού, το μοσχαρίσιο συκώτι είναι χρήσιμο για όσους πάσχουν από αναιμία και θηλάζουν. Γέροι, αθλητές, παιδιά και αδύναμοι άνθρωποι. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος (η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι πολύ χαμηλή, μόνο 128 kcal ανά 100 g), προετοιμάζονται ακόμη και δίαιτες.

Σπουδαίος!Δεν πρέπει να τρώτε αυτά τα παραπροϊόντα πολύ συχνά. Και η δίαιτα δεν πρέπει να ξεπερνά τις 2 εβδομάδες. Σε γενικές γραμμές, συνιστάται να το τρώτε 2-3 φορές μέσα σε μόλις μια εβδομάδα.

Κάποιοι ενδιαφέρονται: ποιο συκώτι είναι πιο υγιεινό - χοιρινό ή βοδινό; Η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη, ειδικά εάν τα παραπροϊόντα προέρχονται από οικόσιτη αγελάδα.

Ποιος ωφελείται από τη χρήση:

• για παιδιά;
• θηλάζουσες μητέρες?
• διαβητικοί?
• καπνιστές (εξουδετερώνει εν μέρει τη βλάβη της πίσσας και της νικοτίνης λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών στη σύνθεση).
• αθλητές.

Αντενδείξεις

Όπως κάθε γενικά χρήσιμο προϊόν, το συκώτι έχει αντενδείξεις. Η χρήση του δεν ενδείκνυται για όσους πάσχουν από αθηροσκλήρωση, μπορεί να αυξήσει τον σχηματισμό θρόμβων, να προκαλέσει καρδιακή προσβολή και στηθάγχη. Διαφορετικά, με μέτρο, αυτό το υπέροχο προϊόν είναι χρήσιμο και ενδείκνυται για ένταξη στο μενού.

Το συκώτι μπορεί να είναι βραστό, τηγανητό, είναι καλό για σαλάτες, σάλτσες, σάλτσες, με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος, σε μορφή κοτολέτας και παϊδάκια, πατέ και τηγανίτες.

Πώς να επιλέξετε

Αλλά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε το σωστό και υγιεινό προϊόν. Ας δούμε ένα σύντομο βίντεο όπου τα πάντα εξηγούνται λεπτομερώς και παρουσιάζονται με παραδείγματα.

Πώς να μαγειρέψω

Έτσι, επιλέξαμε σωστά το συκώτι, τώρα πρέπει να αποφασίσουμε πώς θα το ετοιμάσουμε καλύτερα ώστε να είναι απαλό, νόστιμο και ζουμερό. Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα υποπροϊόν για σαλάτα, καλύτερα να το βράσετε. Πως να το κάνεις?

1. Πλένουμε το συκώτι.
2. Αφαιρούμε τη μεμβράνη.
3. Γεμίστε με κρύο νερό ή γάλα για μια ώρα (γίνεται πιο μαλακό στο γάλα).
4. Στραγγίστε το νερό. Γεμίζουμε το τηγάνι με φρέσκο ​​νερό και αφού βράσει, προσθέτουμε το συκώτι.

Χρόνος μαγειρέματος: αν βάλετε τα παραπροϊόντα σε ολόκληρο κομμάτι, θα πρέπει να ψήσετε για 40 λεπτά, αν τα κόψετε σε κομμάτια, 20 λεπτά είναι αρκετά. Και είναι καλύτερο να πάρετε ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι μετά από 10-15 λεπτά, να κόψετε ένα κομμάτι και να κοιτάξετε - αν δεν βγει ροζ χυμός, το προϊόν είναι έτοιμο. Αυτό είναι σημαντικό γιατί το παραψημένο ή πολύ μαγειρεμένο συκώτι θα είναι σκληρό.

Αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος. Για το τηγάνισμα ισχύουν οι ίδιοι κανόνες για την προετοιμασία του προϊόντος. Τα πιάτα με το συκώτι μας συνεχίζονται με την παρακάτω απλή συνταγή, που μπορεί να προσφερθεί με ασφάλεια σε ένα παιδί.

Shashlik

Το μοσχαρίσιο συκώτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε ένα υπέροχο μπάρμπεκιου στα κάρβουνα, να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες και να απολαύσετε νόστιμο φαγητό σε ένα πικνίκ παρέα με φίλους. Στο Ουζμπεκιστάν το λένε dumba-jigar, το λατρεύουν και όλα τα σουβλατζίδικα ξέρουν χωρίς αμφιβολία ότι ετοιμάζουν αυτή τη λιχουδιά.

Έτσι, αγοράζουμε και ετοιμάζουμε το συκώτι, όπως περιγράφεται στην αρχή του άρθρου. Το κόβουμε σε κύβο με πλευρά περίπου 4 εκ. Στη συνέχεια μπορείτε να το μαρινάρετε, σαν κανονικό κεμπάπ, με διάφορους τρόπους, αλλά θα το κάνουμε σε ουζμπεκικό στυλ, γιατί το κάνουν νόστιμο. Δείτε τα πάντα από διάσημους σεφ.

Προσθέστε κουτ. κύμινο και σόγια, ένα μάτσο ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε τις γεύσεις και τα αρώματα να μουλιάσουν για περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, κόψτε το αρνί λίπος (κομμάτια λίγο μικρότερα από τα κομμάτια του συκωτιού). Κορδόνια, εναλλάξ συκώτι και λαρδί. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά κυριολεκτικά και σερβίρουμε με σαλάτα και κέτσαπ.

Συκώτι με κρεμμύδια, καρότα και ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή είναι ακαταμάχητη, βγαίνει πάντα τρυφερή, ζουμερή, νόστιμη, με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή απλά με σαλάτα λαχανικών και μπορείτε να βουτήξετε κομμάτια ψωμιού στη σάλτσα. Νόστιμο, γρήγορο και νόστιμο.

Συστατικά:

• 0,5 kg συκωτιού?
• 1 κρεμμύδι και 1 καρότο το καθένα.
• μια-δυο κουταλιές ξινή κρέμα.
• αλάτι πιπέρι;
• εξευγενισμένο λάδι.

Έτσι, με βάση τις παραπάνω συμβουλές, αγοράσαμε καλό μοσχαρίσιο συκώτι και το ετοιμάσαμε σωστά. Κόβω σε κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το συκώτι στο δεύτερο για 5 λεπτά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος. Αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά - το πιάτο μας με το μοσχαρίσιο συκώτι είναι έτοιμο!

Βρασμένο συκώτι κάτω από ένα καπάκι κρεμμυδιού

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το προϊόν πολύ νόστιμο στο σπίτι τσιγαρίζοντας το συκώτι, τσιγαρίζοντας το κρεμμύδι ξεχωριστά (ελαφρά), στρώνοντάς το από πάνω και σιγοβράζοντάς το λίγο. Αφήστε το για 15 λεπτά, ώστε το πιάτο να είναι κορεσμένο με χυμό κρεμμυδιού. Τρυφερό, ζουμερό, απλό και νόστιμο - εμφάνιση.
Μπορείτε επίσης να βράσετε πατάτες, να βάλετε αυτό το θαύμα από πάνω, να προσθέσετε αγγουράκι τουρσί και θα πάρετε ένα νόστιμο δείπνο, χορταστικό και θρεπτικό.

Πατέ συκωτιού βοείου κρέατος

Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που μπορεί να απλωθεί σε ψωμί, να προστεθεί σε ζυμαρικά και χυλό - καθολικό, ας το πούμε.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό μοσχαρίσιο συκώτι.
• 2 κρεμμύδια?
• 1-2 καρότα?
• ένα ραβδί βούτυρο ή ένα φλιτζάνι λιωμένο λίπος.
• αλάτι πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε το συκώτι και ετοιμάζουμε τα λαχανικά.

Βάζουμε λίπος σε ένα καζάνι, το λιώνουμε, ρίχνουμε λαχανικά, τηγανίζουμε λίγο. Στέλνουμε το συκώτι εκεί. Ανακατεύοντας, σιγοβράστε μέχρι να γίνει. Εάν ο χυμός βγαίνει διαυγής όταν τρυπιέται με ένα πιρούνι, είναι έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να αλατίσουμε, να βάλουμε πιπέρι, να ανακατέψουμε με το μπλέντερ και το πατέ συκωτιού μας είναι έτοιμο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα