Ποια τρόφιμα είναι στην πραγματικότητα ασυμβίβαστα για ανθρώπινη κατανάλωση ταυτόχρονα. Ποιες τροφές δεν μπορούν να συνδυαστούν

Γεια σας αναγνώστες του ιστολογίου μου.
Σήμερα θέλω να συνεχίσω το θέμα της σωστής διατροφής, που ξεκίνησε στο άρθρο.

Έχω ήδη μιλήσει για τη σωστή διατροφή και τη σημασία της ισορροπίας τους.

Εδώ, θέλω να μιλήσω για ένα άλλο γεγονός που πρέπει να λάβουμε υπόψη κατά τη σύνταξη του καθημερινού μας μενού - τη συμβατότητα των προϊόντων για σωστή διατροφή.

Η χρήση συμβατών προϊόντων θα βοηθήσει τον οργανισμό μας να απορροφήσει πλήρως τα θρεπτικά συστατικά ενός συγκεκριμένου προϊόντος.

Πώς συμβαίνει αυτό;

Όλα τα τρόφιμα έχουν διαφορετική χημική σύσταση, η οποία φυσικά επηρεάζει την «πεπτότητά» τους στον οργανισμό μας:
αυτός είναι ο χρόνος που πρέπει να δαπανηθεί για την πέψη μιας συγκεκριμένης ομάδας προϊόντων.
αυτό και ορισμένα ένζυμα που επεξεργάζονται αυτό το φαγητό.

Επιτρέψτε μου να το εξηγήσω λίγο πιο αναλυτικά.

Υπάρχουν τροφές που χωνεύονται γρήγορα και αντίστοιχα υπάρχουν και τροφές βραδείας πέψης.
Αν τα χρησιμοποιήσουμε μαζί, τότε η τροφή, που θα πρέπει να φύγει γρήγορα από το σώμα μας, θα μείνει περισσότερο, η διαδικασία πέψης διαταράσσεται - το φαγητό δεν χωνεύεται, αλλά απλά - σήψη ή περιπλάνηση!

Έτσι, για παράδειγμα, ένα μήλο που τρώγεται στη δουλειά ( ως σνακ) αφήνει το στομάχι για μισή ώρα. Αν «φάγαμε» ένα μήλο μετά τις πατάτες με κρέας ( πέψη για περισσότερο από 4 ώρες), μετά παραμένει με αυτά τα «αργά» προϊόντα και μετά από 30 λεπτά ήδη ζυμώνεται πλήρως.

Επιπλέον, για ένα συγκεκριμένο προϊόν στο στομάχι, χρειάζεται διαφορετικό περιβάλλον. Για το κρέας, λοιπόν, χρειάζεται ένα όξινο περιβάλλον και οι πατάτες «επεξεργάζονται» σε αλκαλικό.

Σε όλα αυτά εμπλέκεται και το παχύ έντερο. Σε αυτό, η τροφή δεν «επεξεργάζεται» πλέον από τα ένζυμα μας, αλλά από τους μικροοργανισμούς – βακτήρια μας.

Ας τα χωρίσουμε υπό όρους σε κακά και καλά.

καλέςαυξήστε το ανοσοποιητικό μας, βοηθήστε μας να «απορροφήσουμε» βιταμίνες, να επεξεργαστούμε φυτικές ίνες, να καταπολεμήσουμε τα κακά βακτήρια κ.λπ.

Κακό- Αυτά είναι όλα τα είδη των παθογόνων που υπάρχουν πάντα στο σώμα μας. Κάποιοι όμως βοηθούν κιόλας – παλεύουν με τη «λάθος» τροφή μας, βοηθούν να υποστεί γρήγορη επεξεργασία και να αφαιρεθεί από τον οργανισμό.

Έτσι - η φυτική ωμή τροφή επεξεργάζεται από τους καλοθελητές μας - τα ευεργετικά βακτήρια και όσο περισσότερο και περισσότερο τρώμε τέτοιο φαγητό, τόσο περισσότερο και ισχυρότερο γίνεται το ανοσοποιητικό μας. Και όταν παρεμβαίνουμε στο φαγητό - κρέας με σαλάτα, τότε αρχίζει ένας πόλεμος στα έντερα ( και οι συνέπειες είναι αέρια) ποιος θα νικησει.

Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό για εμάς να γνωρίζουμε πώς να συνδυάζουμε σωστά τις τροφές με τη σωστή διατροφή έτσι ώστε ο χρόνος πέψης, τα ένζυμα κ.λπ. λίγο πολύ συνέπεσαν, ενώ δεν θα υπάρξει ανισορροπία στη διαδικασία επεξεργασίας τους, γιατί αυτή είναι η βάση.

Δεν ξέρουμε βέβαια τι και τι επεξεργαζόμαστε, και τι συνδυάζεται με τι.

Υπήρχε όμως ένας τέτοιος γιατρός, ο Herbert Shelton, που μας πρόσφερε τον πίνακα συμβατότητας με τα τρόφιμα για σωστή διατροφή.

Υπάρχουν αμφιλεγόμενα σημεία σε αυτόν τον πίνακα, τα οποία επικρίνουν οι σύγχρονοι επιστήμονες (ξέρουμε πώς αντιμετωπίζουν κάθε τι που έρχεται σε αντίθεση με τα δόγματά τους).
Φυσικά, δεν μπορούμε να προσδιορίσουμε την ορθότητα όλων των συνδυασμών προϊόντων, επομένως το πιστεύετε ή όχι εξαρτάται από εσάς.

Και επιπλέον. Μπορείτε πάντα να ελέγξετε με το σώμα σας και πάντα θα σας πει αν έχετε επιλέξει τον σωστό συνδυασμό ή όχι.

Συμβατότητα προϊόντων για σωστή διατροφή, πίνακας Shelton

Μερικές εξηγήσεις για τον πίνακα - συμβατότητα τροφίμων για σωστή διατροφή

Αυτός ο πίνακας περιέχει (κάθετα και οριζόντια) τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε συχνά στη διατροφή μας.
Στο προϊόν δέρματος εκχωρείται ένας αριθμός στη στήλη ονόματος προϊόντος, ο οποίος είναι διπλότυπος στην αριθμητική σειρά.

Για παράδειγμα, η σειρά Νο. 9 είναι «ημίξινα φρούτα» και η στήλη Νο. 9 είναι επίσης «ημίξινα φρούτα». Η τομή τους επισημαίνεται με λευκό χρώμα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τον πίνακα συνδυασμών τροφίμων

Το επισημασμένο χρώμα σημαίνει:
πράσινο κύτταρο– συμβατά προϊόντα.
κίτρινος- μπορεί να συνδυαστεί.
το κόκκινο– μη συμβατά προϊόντα.

Για παράδειγμα, εξετάζουμε πώς συνδυάζεται το βούτυρο με το ψωμί.
Βούτυρο - Νο 3, ψωμί - Νο 7. Κοιτάμε τη διασταύρωση Νο. 3 με Νο. 7 - βλέπουμε το πράσινο χρώμα, ιδανικά. Δηλαδή είναι συμβατά προϊόντα.

Επεξήγηση ορισμένων προϊόντων από τον πίνακα

Νο. 8. Ντομάτες και ξινά φρούτα
Πρόκειται για ντομάτες και φρούτα που έχουν οξύ - σταφίδες, φράουλες, ανανάδες, ρόδια, φράουλες, λάιμ, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ και πορτοκάλια.

Νο. 9. ημιόξινα φρούτα
Αυτά περιλαμβάνουν - κυδώνι, σταφύλια, φραγκοστάφυλα και σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, κεράσια, φραγκοστάφυλα, νεκταρίνια και ροδάκινα, αχλάδια και μήλα, δαμάσκηνα και βερίκοκα

Νο. 10. γλυκά φρούτα
Πρόκειται για σύκα, μπανάνες, αποξηραμένα φρούτα, μάνγκο, λωτούς κ.λπ.

Νο 11. Μη αμυλούχα λαχανικά
Λαχανάκια Βρυξελλών, λευκό και κουνουπίδι, μπρόκολο, παστινάκι, σέλινο, οξαλίδα, αγγούρια, μελιτζάνες, μαρούλι, πιπεριές (γλυκές), σουηδική.
Σπορόφυτα: σιτάρι, κριθάρι, μηδική κ.λπ.

Νο. 12. αμυλούχα λαχανικά
Αγκινάρα, φασόλια, καρότα, καλαμπόκι, φιστίκια * Αγκινάρα Ιερουσαλήμ, αρακάς, πατάτες, κολοκύθα.
* Φιστίκια, φακές, όσπρια και όλα τα δημητριακά - συνδυάστε πρωτεΐνη και άμυλο.

Πώς να συνδυάσετε το φαγητό στο τραπέζι, 7 κανόνες

1. Ένα είδος πρωτεϊνικής τροφής κάθε φορά
Ας είναι ψάρι ή φιλέτο κοτόπουλου - αλλά μόνο ένα πράγμα.

2. Υδατάνθρακες και πρωτεΐνες – μην τρώτε μαζί
Οι πρωτεϊνούχες τροφές απαιτούν ένα όξινο περιβάλλον για την πέψη.

3. Τα όξινα και τα αμυλούχα τρόφιμα δεν πρέπει να τρώγονται μαζί.
Οι όξινες τροφές εξουδετερώνουν το αλκαλικό περιβάλλον, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για την επεξεργασία του αμύλου. Ως αποτέλεσμα, το στομάχι αρχίζει - ζύμωση, όπως λένε οι ασθενείς - «το στομάχι δεν βράζει».

4. Οι πρωτεϊνούχες τροφές και τα ξινά φρούτα δεν πρέπει να τρώγονται μαζί.
Τέτοια φρούτα αναστέλλουν την έκκριση του στομάχου μας, το οποίο αφομοιώνει την πρωτεΐνη. Και η μη χωνεμένη πρωτεΐνη έχει ήδη αποσυντεθεί από βακτήρια και όχι από ένζυμα. Που μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα.

5. Τρώτε λίπη και πρωτεΐνες σε διαφορετικά γεύματα
Ορισμένα τρόφιμα, ειδικά οι ξηροί καρποί, έχουν πάνω από 50% λιπαρά, τα οποία χρειάζονται πολύ χρόνο για να επεξεργαστεί το σώμα μας.

6. Καρπούζια, πεπόνια - τρώτε χωρίς τίποτα
Αυτά τα προϊόντα, στον οργανισμό μας, δεν συνδυάζονται με τίποτα. Λοιπόν, είναι εύκολο - νομίζω ότι λίγοι άνθρωποι, πεπόνι ή καρπούζι, τρώνε με κάτι.

7. Τρώτε ξεχωριστά γλυκά φρούτα και πρωτεϊνούχες τροφές.

8. Μην πίνετε ποτέ νερό, τσάι, χυμό κ.λπ. με το φαγητό.

Ε... αγαπημένο σάντουιτς με γλυκό τσάι...

Το υγρό που εισέρχεται με την τροφή αραιώνει το γαστρικό υγρό, το κάνει λιγότερο συμπυκνωμένο, με αποτέλεσμα να μειώνεται η «δύναμή» της πέψης του. Τα τρόφιμα δεν αφομοιώνονται σωστά, μπαίνουν πολλά μη επεξεργασμένα τρόφιμα στα έντερα και γίνεται αισθητό το βάρος στο στομάχι.

Εάν κάτι δεν είναι ξεκάθαρο, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το θέμα, όλα λέγονται τέλεια σε αυτό.

Λοιπόν, αυτό είναι το μόνο που έχω για σήμερα. Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας. Αντιο σας.

Κατά κανόνα, ενδιαφέρονται για τη συμβατότητα των προϊόντων όταν σκοπεύουν να στραφούν σε ξεχωριστή διατροφή. Στην ουσία, η αρχή της συμβατότητας του προϊόντος είναι αυτό που είναι η ξεχωριστή διατροφή. Για διαφορετικούς τύπους τροφίμων, το σώμα μας παράγει χωνευτικούς χυμούς διαφορετικής σύνθεσης. Με τη συμβατότητα των προϊόντων, η σύνθεση αυτών των χυμών είναι η ίδια και η διατροφή απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Εάν η συμβατότητα δεν είναι πλήρης, το φαγητό είναι δύσκολο να χωνευτεί, αφού το σώμα αναγκάζεται να παράγει ταυτόχρονα χυμούς διαφορετικών συνθέσεων.

Πίνακας συμβατότητας προϊόντος για ξεχωριστό τροφοδοτικό

Οι διαδικασίες αποσύνθεσης και ζύμωσης στο σώμα συμβαίνουν ακριβώς όταν διαταράσσεται η συμβατότητα των προϊόντων. Η διατροφή σε τέτοιες περιπτώσεις διαταράσσει την κανονική πέψη και προκαλεί μέθη.

Όλα τα προϊόντα χωρίζονται συνήθως σε 10 ομάδες. Παραθέτουμε ποια συμβατότητα τροφίμων θα επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της διατροφής και ποια πρέπει να αποφεύγονται.

Ομάδα 1. Γλυκά φρούτα

Σύκα, χουρμάδες, λωτούς, μπανάνες και όλα τα αποξηραμένα φρούτα.

Ιδανικοί συνδυασμοί:μεταξύ τους, με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, με ημιόξινα φρούτα.

Επιτρεπόμενοι συνδυασμοί:με χόρτα, γάλα, ξηρούς καρπούς, με μη αμυλούχα, μέτρια αμυλούχα και αμυλούχα λαχανικά.

Όταν συνδυάζεται με άλλα προϊόντα, προκαλείται ζύμωση.

Όλα τα φρούτα είναι πολύ χρήσιμα αν τρώγονται ως ξεχωριστό γεύμα. Οι χυμοί είναι πάντα καλύτερο να πίνετε μισή ή μία ώρα πριν από τα γεύματα. Μην καταναλώνετε χυμούς φρούτων ή φρούτα ως επιδόρπιο.

Ομάδα 2. Ημιόξινα φρούτα

Καρπούζια, βερίκοκα, μάνγκο, βατόμουρα, βατόμουρα, πεπόνια.

Γλυκιά γεύση: αχλάδια, σταφύλια, μήλα, ροδάκινα, δαμάσκηνα, κεράσια. Σε αυτή την ομάδα ανήκουν και οι ντομάτες από τις ιδιότητές τους.

Ιδανικοί συνδυασμοί:μεταξύ τους, με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, με γλυκόξινα φρούτα.

Επιτρεπόμενοι συνδυασμοί:με μη αμυλούχα λαχανικά, λιπαρά πρωτεϊνικά προϊόντα (λιπαρά τυρί, cottage cheese, ξηροί καρποί), βότανα.

Οι ενώσεις με άλλα προϊόντα πρωτεΐνης είναι επιβλαβείς.

Ο συνδυασμός με ημιαμυλώδη λαχανικά και άμυλα προκαλεί ζύμωση.

Σημείωση.Τα βατόμουρα, τα βατόμουρα και τα πεπόνια δεν είναι συμβατά με κανένα άλλο προϊόν. Αυτά τα φρούτα είναι εξαιρετικά εύπεπτα όταν τρώγονται ως γεύμα από μόνα τους και όχι συμπληρωματικά. Ή - σε μικρές ποσότητες - μια ώρα πριν από το κυρίως γεύμα.

Ομάδα 3. Ξινοί καρποί

Μανταρίνια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, ρόδια, πορτοκάλια, ανανάδες. Ξινή γεύση: σταφύλια, μήλα, κεράσια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, αχλάδια, καθώς και κράνμπερι, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα.

Καλοί συνδυασμοί:με γάλα, ξινόγαλα, ημιόξινα φρούτα.

Επιτρεπόμενοι συνδυασμοί:με βότανα, τυριά, λιπαρό τυρί κότατζ, μη αμυλούχα λαχανικά, σπόρους, ξηρούς καρπούς. Δεν είναι συμβατό με άλλα προϊόντα πρωτεΐνης.

Μη έγκυροι συνδυασμοί:με γλυκά φρούτα, ημιαμυλώδη λαχανικά, άμυλα.

Ομάδα 4. Μη αμυλούχα λαχανικά

Πράσινα φασόλια, αγγούρια, γλυκές πιπεριές, λάχανο.

Ιδανικοί συνδυασμοί:με λίπη, άμυλα, μέτρια αμυλούχα λαχανικά, πρωτεΐνες, χόρτα.

Επιτρεπόμενοι συνδυασμοί:με φρούτα.

Μη έγκυροι συνδυασμοί:με γάλα.

Ομάδα 5. Λαχανικά μέτρια αμυλούχα

Πράσινος αρακάς, παντζάρια, κολοκυθάκια, καρότα, κολοκύθες, λάχανο της θάλασσας, γογγύλια, μελιτζάνες, ρουταμπάγκα.

Επιτυχημένοι συνδυασμοί:με βότανα, λίπη, μη αμυλούχα λαχανικά, άμυλα.

Επιτρεπόμενοι συνδυασμοί:με τυρί κότατζ, σπόρους, ξηρούς καρπούς, τυρί, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Επιβλαβείς συνδυασμοί:με φρούτα, πρωτεΐνες, σάκχαρα, γάλα.

Ομάδα 6. Αμυλούχα τρόφιμα

Σίκαλη, σιτάρι, βρώμη και τα προϊόντα τους.

Δημητριακά: ρύζι, φαγόπυρο, κριθάρι, κεχρί, καθώς και κάστανα, πατάτες.

Ιδανικοί συνδυασμοί:

Επιτρεπόμενοι συνδυασμοί:μεταξύ τους και με τα λίπη. Ωστόσο, ο συνδυασμός διαφορετικών αμύλων μεταξύ τους θα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που είναι επιρρεπή στην πληρότητα. Όταν συνδυάζετε άμυλα με λίπη, συνιστάται επίσης να τρώτε κάτι από μη αμυλούχα λαχανικά ή χόρτα.

Όχι και τόσο επιθυμητοί συνδυασμοί:με σπόρους, ξηρούς καρπούς, τυρί.

Πολύ επιβλαβείς συνδυασμοί:με οποιαδήποτε φρούτα, σάκχαρα, γάλα και ζωικές πρωτεΐνες γενικά.

Σημείωση.Το ξινολάχανο, τα μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή και όλα τα άλλα τουρσιά ταιριάζουν πολύ με τις πατάτες, αλλά άσχημα με το ψωμί.

Ομάδα 7. Προϊόντα πρωτεΐνης

Τυρί, αυγά, κεφίρ, γάλα, τυρί κότατζ, πηγμένο γάλα, ψάρι, κρέας.

Ξηρά φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, κολοκυθόσποροι και ηλιόσποροι, ξηροί καρποί (εκτός από φιστίκια).

Ιδανικοί συνδυασμοί:

Επιτρεπόμενες συνδέσεις:με μέτρια αμυλούχα λαχανικά.

Μη έγκυροι συνδυασμοί:με αμυλούχα τρόφιμα, γλυκά φρούτα, σάκχαρα, δύο είδη πρωτεϊνών.

Ανεπιθύμητοι συνδυασμοί:με όξινα και ημιόξινα φρούτα, λίπη.

Εξαιρέσεις.Σπόροι, ξηροί καρποί, τυριά, λιπαρό τυρί κότατζ μπορούν να συνδυαστούν με ημιόξινα και ξινά μούρα και φρούτα.

Το γάλα μπορεί να συνδυαστεί με ημιόξινα και γλυκά μούρα και φρούτα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν με ξινά, ημίγλυκα και γλυκά φρούτα.

Ομάδα 8. Πράσινοι

Χρένο, Sorrel, ραπανάκι, τσουκνίδα, πικραλίδα, κρεμμύδι, φασκόμηλο, μαρούλι, κιχώριο, plantain, ροδοπέταλα, ακακία, κόλιανδρος.

Με εξαίρεση το γάλα, συνδυάζονται με οποιοδήποτε φαγητό.

Ομάδα 9. Λίπη

Ξινή κρέμα, φυτικά έλαια, γκι και βούτυρο, κρέμα γάλακτος, λαρδί και άλλα ζωικά λίπη.

Ιδανικοί συνδυασμοί:με βότανα, μέτρια αμυλούχα και μη αμυλούχα λαχανικά.

Επιτρεπόμενοι συνδυασμοί:με άμυλα. Ωστόσο, σε αυτές τις περιπτώσεις, συνιστάται και η κατανάλωση μη αμυλούχων λαχανικών ή βοτάνων.

Επιβλαβείς συνδυασμοί:με σάκχαρα, φρούτα, ζωικές πρωτεΐνες.

Ομάδα 10. Σαχάρα

Μέλι, κίτρινη και λευκή ζάχαρη, σιρόπια, μαρμελάδες.

Ο καλύτερος τρόπος- χρησιμοποιήστε τα μιάμιση ώρα πριν από τα γεύματα, χωριστά από άλλα προϊόντα.

Συνδυασμοί με λίπη, άμυλα, πρωτεΐνες προκαλούν ζύμωση. Γι' αυτό δεν μπορείτε να φάτε επιδόρπια.

Πιθανοί συνδυασμοί:με μη αμυλούχα λαχανικά, βότανα.

Σημείωση.Το μέλι αποτελεί εξαίρεση. Σε μικρές ποσότητες, μπορεί να συνδυαστεί με όλα τα προϊόντα, με εξαίρεση τις ζωοτροφές.

Από τους αρχικούς πίνακες συμβατότητας παραπάνω, μπορεί να φανεί ότι τα τρόφιμα μπορούν να αναμειχθούν. Ωστόσο, εάν η συμβατότητα των προϊόντων αγνοηθεί με ανάμεικτα τρόφιμα, η διατροφή κάνει περισσότερο κακό στον άνθρωπο παρά καλό.

Συμβατότητα προϊόντος

Φαίνεται ότι ο συνδυασμός ντομάτας και αγγουριού είναι μια παραδοσιακή ρωσική σαλάτα.

Ωστόσο, υπάρχει μια σύλληψη. Έχετε δώσει σημασία στο γεγονός ότι μια τέτοια σαλάτα χαλάει πολύ γρήγορα;

Η ντομάτα είναι ένα ξινό λαχανικό και το αγγούρι είναι ένα μη αμυλούχο λαχανικό. Αφομοιώνονται από διάφορα ένζυμα. Ως αποτέλεσμα, το ένα χωνεύεται, το δεύτερο σαπίζει, αυτό μπορεί να σχηματίσει αέρια στο στομάχι.

Τα αγγούρια με ντομάτες σε κοινή μορφή είναι καλύτερα να μην τα δίνετε στα παιδιά. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες (δεν χωνεύεται καθόλου). Μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα και η φλούδα να αφαιρεθεί εύκολα.

Στην Αγιουρβέδα υπάρχει ένα μεγάλο τμήμα, το οποίο ονομάζεται "Συμβατότητα προϊόντων μεταξύ τους". Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τη συμβατότητα των προϊόντων μεταξύ τους, καθώς κατά τη διαδικασία κοινής πέψης ασυμβίβαστων προϊόντων, μπορεί να εμφανιστούν δηλητήρια και τοξίνες.

Δώστε προσοχή στις διατροφικές σας συνήθειες και προσπαθήστε να απαλλαγείτε από τις κακές. Για παράδειγμα, συχνά μετά από ένα γεύμα σε ένα εστιατόριο, μας σερβίρουν φρούτα για επιδόρπιο ή φρουτοσαλάτα. Έτσι, εάν φάτε ένα μήλο αμέσως μετά το δείπνο, τότε θα συμβεί μια διαδικασία ζύμωσης και σχηματισμού αερίων. Έτσι, ένα μήλο που τρώγεται αμέσως μετά το γεύμα θα αφομοιωθεί σε 30 λεπτά και θα αρχίσει να σαπίζει ενώ όλα τα άλλα τρόφιμα θα εξακολουθούν να χωνεύονται.

Πιστεύεται ότι τα φρούτα μπορούν να αναμειχθούν μόνο με φρούτα. Και τα γλυκά φρούτα μπορούν να αναμειχθούν μόνο με τα γλυκά, τα ξινά φρούτα μόνο με τα ξινά. Το πεπόνι και το καρπούζι δεν ταιριάζουν με τίποτα. Δηλαδή το να τελειώσεις το γεύμα με καρπούζι κατηγορηματικά δεν είναι ευπρόσδεκτο.

Μην ανακατεύετε φρούτα και λαχανικά. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι 5 φρούτα: ο ανανάς, οι χουρμάδες, το ρόδι, οι σταφίδες και το λεμόνι. Μόνο αυτά τα φρούτα μπορούν να αναμειχθούν με λαχανικά.

Τα δημητριακά δεν συνιστώνται να αναμειγνύονται με άλλα δημητριακά. Μείγματα δημητριακών και δημητριακών πρωινού, που πωλούνται σε καταστήματα όπως το «Seven Cereals», ή το «5 Δημητριακά», και άλλα μείγματα δεν είναι χρήσιμα! Σε κάνουν μόνο πιο αδύναμο. Το γεγονός είναι ότι κάθε είδος σιτηρών αφομοιώνεται στον δικό του χρόνο. Και το μείγμα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να χωνευτεί. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τις κακές διατροφικές συνήθειες: δεν συνιστάται, για παράδειγμα, να τρώτε χυλό με ψωμί, αφού τρώτε δύο δημητριακά, ας πούμε ρύζι και σιτάρι. Ομοίως, μπορώ να πω για το μείγμα μαύρου και λευκού ρυζιού, το οποίο πωλείται στα καταστήματα. Μην χρησιμοποιείτε τέτοιο μείγμα, καθώς πρόκειται για δύο διαφορετικές ποικιλίες δημητριακών.

Τα όσπρια μπορούν επίσης να αναμειχθούν μεταξύ τους. Για παράδειγμα, μπορείτε να συνδυάσετε φασόλια και φακές.

Μπορείτε επίσης να αναμίξετε δημητριακά με όσπρια. Τα δημητριακά και τα όσπρια χωριστά χωνεύονται κατά 40%, και μαγειρεμένα μαζί πέπτονται κατά 80% το καθένα.

Το γάλα δεν αναμειγνύεται με τίποτα. Θυμηθείτε τα παιδικά σας χρόνια: ένα ποτήρι φρέσκο ​​γάλα, μια κόρα ψωμί... Νόστιμο, αλλά, δυστυχώς, όχι υγιεινό. Γεγονός είναι ότι το γάλα μπορεί να καταναλωθεί είτε το πρωί είτε το βράδυ και τα δημητριακά για μεσημεριανό. Έτσι, μόνο γάλα και μια κόρα ψωμιού δεν συνδυάζονται ως προς τον χρόνο χρήσης τους.

Πρόσφατα, έχουν πραγματοποιηθεί πολλές διαφορετικές μελέτες, οι οποίες λένε ότι το γάλα δεν αφομοιώνεται, δεν απορροφάται, προκαλεί ενόχληση στο στομάχι και δεν είναι καθόλου χρήσιμο. Άρα, το γάλα είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν και αν χρησιμοποιηθεί λανθασμένα, τότε, φυσικά, θα υπάρξει δυσφορία. Δοκιμάστε λίγο γάλα με πίκλες... Επιπλέον, το γάλα που υποβάλλεται σε τέτοια «έρευνα» σε εισαγωγικά είναι κατά κανόνα γάλα από τετρασυσκευασίες, παστεριωμένο, αποστειρωμένο ή ανασυσταμένο από γάλα σε σκόνη. Είναι δύσκολο να ονομάσουμε ένα τέτοιο προϊόν ακόμη και γάλα.

Ας αποκαλύψουμε ένα μυστικό: το γάλα είναι ένα ευχάριστο σατβικό προϊόν και για τους ανθρώπους που βρίσκονται σε κατάσταση τάμα, το γάλα προκαλεί δυσφορία. Το σώμα αυτών των ανθρώπων, κατά κανόνα, είναι σκουριασμένο, βουλωμένο με «σκουπίδια» από τη χρήση αλκοόλ, κρέατος, καπνού και καταστρέφεται από έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής. Ένας τέτοιος οργανισμός δεν είναι σε θέση να πάρει γάλα. Έτσι, το μυστικό είναι ότι αν θέλετε να βοηθήσετε ένα άτομο να ξεφύγει από την κατάσταση του βαθιού τάμα, να αποκαλύψει τις δυνατότητές του, να επιστρέψει την αγάπη στη ζωή του, να βοηθήσει να απαλλαγεί από κακούς εθισμούς και, στη συνέχεια, δώστε του γάλα να πιει. Απλά κάντε το σωστά. Ξεκινήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού το βράδυ, αυξάνοντας σταδιακά την πρόσληψη. Ανακατέψτε το γάλα με τα μπαχαρικά, ώστε να απορροφηθεί καλύτερα, και να φαίνεται πιο νόστιμο. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε φυσικό αγροτικό γάλα ή το πιο φυσικό γάλα. Για το πώς να προσδιορίσετε αν το γάλα είναι καλό ή όχι, δείτε τη συνταγή για την παρασκευή τυριού paneer και θα καταλάβετε για τι πράγμα μιλάμε.

Ας ανακεφαλαιώσουμε: το γάλα στην καθαρή του μορφή είναι ένα ξεχωριστό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί μόνο το βράδυ (και το πρωί). Η κατανάλωση γάλακτος είναι ένα ξεχωριστό γεύμα. Διάφορα πιάτα που χρησιμοποιούν γάλα, όπως σούπες ή δημητριακά, είναι ξεχωριστά προϊόντα στα οποία το γάλα επεξεργάζεται και αλλάζει τις ιδιότητές του. Τέτοια πιάτα που χρησιμοποιούν γάλα, φυσικά, μπορούν να καταναλωθούν.

Το μέλι και το γκι δεν πρέπει να αναμειγνύονται στο ίδιο πιάτο σε αναλογία ένα προς ένα. Ακόμη και παρά το γεγονός ότι το μέλι και το γκι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα. Δεν πρόκειται απλώς για προϊόντα, αλλά για φαρμακευτικά προϊόντα. Και στο πιάτο, πρέπει να δοθεί προτεραιότητα σε ένα από αυτά τα προϊόντα. Παρεμπιπτόντως, η παροχή φαρμάκων στο σώμα με τη βοήθεια αλκοόλ θεωρείται η πιο επιθετική μέθοδος χορήγησης φαρμάκων. Επομένως, στην Αγιουρβέδα τα φάρμακα παρασκευάζονται κυρίως με μέλι ή λάδι γκι, χωρίς τη χρήση αλκοόλ.

Παρακάτω παρέχουμε μια μικρή λίστα προϊόντων που δεν είναι συμβατά μεταξύ τους. Μελετήστε το και εφαρμόστε αυτές τις γνώσεις στην προετοιμασία της καθημερινής σας διατροφής.

Ασύμβατες:
Γάλα και μπανάνες, γιαούρτι, αυγά, πεπόνι, ψάρι, κρέας, ξινά φρούτα, πιλάφι με ρύζι και όσπρια, ψωμί με μαγιά.
Πεπόνι και δημητριακά, άμυλο, τηγανητά τρόφιμα, γαλακτοκομικά προϊόντα.
Γιαούρτι και γάλα, πεπόνι, ξινά φρούτα, ζεστά ροφήματα (συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού και του καφέ), άμυλο, τυρί, μπανάνες.
Άμυλα και αυγά, μπανάνες, γάλα, χουρμάδες.
Μέλι και ίση ποσότητα γκι (το μέλι είναι τοξικό όταν θερμαίνεται πάνω από 40 βαθμούς).
Νυχτολούλουδο (πατάτες, ντομάτες, κ.λπ.) και γιαούρτι, γάλα, πεπόνι, αγγούρια?
Καλαμπόκι και χουρμάδες, σταφίδες, μπανάνες.
Λεμόνι και γιαούρτι, γάλα, αγγούρια, ντομάτες.
Αυγά και γάλα, κρέας, γιαούρτι, πεπόνι, τυρί, ψάρι, μπανάνες.
Ραπανάκια και γάλα, μπανάνες, σταφίδες.
Φρούτα με οποιαδήποτε άλλη τροφή. Τα φρούτα δεν πρέπει να αναμιγνύονται με άλλα προϊόντα (συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων) - σε αυτή την περίπτωση, προκαλούν ζύμωση, σχηματισμό αερίων. Εξαίρεση: ρόδι, ανανάς, λεμόνι (λάιμ), χουρμάδες, σταφίδες (μπορούν να αναμειχθούν με άλλα τρόφιμα, όπως λαχανικά).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru

Μεγάλο ρόλο για την καλή πέψη και τη μείωση της δηλητηρίασης του οργανισμού από τις διαδικασίες σήψης και ζύμωσης στο στομάχι και τα έντερα παίζει ο σωστός συνδυασμός προϊόντων που καταναλώνονται κάθε φορά. Το γεγονός είναι ότι για κάθε τύπο τροφής, διατίθενται χωνευτικοί χυμοί συγκεκριμένης σύνθεσης, οι οποίοι συμβάλλουν στην πιο αποτελεσματική πέψη αυτού του προϊόντος. Με μια μικτή διατροφή, τέτοιοι συνδυασμοί προϊόντων συμβαίνουν συχνά όταν ένα είδος τροφής εμποδίζει την απορρόφηση ενός άλλου.
Ο Herbert Shelton έγραψε: "Δεν ωφελούμαστε από τρόφιμα που δεν είναι εύπεπτα. Το να τρώμε και ταυτόχρονα να χαλάμε το φαγητό στο πεπτικό σύστημα είναι σπατάλη τροφής. Αλλά ακόμα χειρότερα, το χαλασμένο φαγητό οδηγεί στο σχηματισμό δηλητηρίων που είναι πολύ Επιβλαβές ... Εκπληκτικός ο αριθμός των περιπτώσεων τροφικής αλλεργίας εξαφανίζεται εντελώς όταν οι ασθενείς μαθαίνουν να τρώνε φαγητό με τους σωστούς συνδυασμούς. Τέτοιοι άνθρωποι δεν υποφέρουν από αλλεργίες, αλλά από τροφική δυσπεψία. Αλλεργία είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται στη δηλητηρίαση από πρωτεΐνες. Η μη φυσιολογική πέψη προκαλεί όχι θρεπτικά συστατικά στην κυκλοφορία του αίματος, αλλά δηλητήρια.
Ακολουθεί μια ταξινόμηση των τροφίμων με ενδείξεις σωστών και λανθασμένων συνδυασμών. Όλα τα προϊόντα χωρίζονται σε 10 ομάδες.

Οδηγίες χρήσης του πίνακα συμβατών προϊόντων

Δεν πρέπει να προσπαθήσετε αμέσως να θυμηθείτε όλους τους έγκυρους συνδυασμούς προϊόντων.
Γράψτε (ή θυμηθείτε) όλα τα είδη φαγητών που τρώτε ή χρησιμοποιείτε συνήθως εσείς προσωπικά στη μαγειρική. Και μέσα σε αυτή τη λίστα δημιουργείτε τον δικό σας "πίνακα" συμβατότητας. Εάν διαπιστώσετε ότι ορισμένοι συνδυασμοί ήταν ασυμβίβαστοι, τροποποιήστε αυτές τις συνταγές ή τους συνδυασμούς τροφίμων. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα μενού που δεν διαφέρει πολύ από τη συνηθισμένη σας διατροφή. Στο μέλλον, θα είναι εύκολο για εσάς να προσθέσετε νέα στοιχεία σε αυτό, ανατρέχοντας στον κύριο πίνακα.

Ομάδα 1. Γλυκά φρούτα

Μπανάνες, χουρμάδες, λωτούς, σύκα, όλα αποξηραμένα φρούτα.
Συνδυάζονται ιδανικά μεταξύ τους (μπανάνες με σύκα), με ημιόξινα φρούτα (λωτός με μήλο) και με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (χουρμάδες με πηγμένο γάλα).
Είναι αποδεκτό να συνδυάζεται με ξηρούς καρπούς, γάλα, μέτρια αμυλούχα και αμυλούχα λαχανικά, βότανα και μη αμυλούχα λαχανικά.
Όταν συνδυάζονται με όλα τα άλλα προϊόντα, προκαλούν ζύμωση.
Σημείωση
Όλα τα φρούτα είναι πολύ χρήσιμα αν καταναλωθούν ως ξεχωριστό γεύμα. Δεν μπορείτε να τρώτε φρούτα και χυμούς φρούτων ως επιδόρπιο. Είναι καλύτερο να πίνετε χυμούς μισή ώρα - μία ώρα πριν από τα γεύματα.

Ομάδα 2. Ημιόξινα φρούτα

Βερίκοκα, μάνγκο, καρπούζια, πεπόνια, βατόμουρα, βατόμουρα.
γλυκιά στη γεύση: μήλα, αχλάδια, σταφύλια, κεράσια, δαμάσκηνα, ροδάκινα κ.λπ. Οι ντομάτες ανήκουν στην ίδια ομάδα ανάλογα με τις ιδιότητές τους.
Ταιριάζουν μεταξύ τους (μήλο με δαμάσκηνο), με γλυκά φρούτα (αχλάδι με λωτό), με ξινά φρούτα (ροδάκινο με πορτοκάλι), με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (μήλο με κεφίρ).
Συμβατό με πρωτεϊνούχα τρόφιμα που περιέχουν πολλά λιπαρά - με τυρί, ξηρούς καρπούς, λιπαρό τυρί κότατζ (κεράσια με τυρί, αχλάδια με ξηρούς καρπούς), με βότανα και μη αμυλούχα λαχανικά (αγγούρι με δαμάσκηνα).
Οι συνδυασμοί με άλλα προϊόντα πρωτεΐνης είναι επιβλαβείς (μήλο με κρέας, βερίκοκα με αυγό).
Σε συνδυασμό με άμυλα (χυμός σταφυλιού με ψωμί) και με ημιαμυλώδη λαχανικά (δαμάσκηνο με κολοκύθα) προκαλούν ζύμωση.
Σημείωση
Το πεπόνι, τα βατόμουρα και τα βατόμουρα δεν είναι συμβατά με οποιοδήποτε άλλο προϊόν. Αφομοιώνονται τέλεια αν δεν καταναλωθούν συμπληρωματικά, αλλά ως γεύμα (ή σε μικρή ποσότητα μια ώρα πριν από το γεύμα).

Ομάδα 3. Ξινοί καρποί

Πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, ανανάδες, ρόδια, λεμόνια. ξινή γεύση: μήλα, αχλάδια, κεράσια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, σταφύλια. σταφίδα, βατόμουρο, κράνμπερι κ.λπ.
Ταιριάζουν πολύ με ημιόξινα φρούτα (γκρέιπφρουτ με μήλο), με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (ryazhenka με πορτοκάλι).
Επιτρέπεται σε συνδυασμό με λιπαρό τυρί κότατζ, ξηρούς καρπούς, σπόρους, τυριά, με βότανα και μη αμυλούχα λαχανικά (σταφίδες με σαλάτα). Ασυμβίβαστο με άλλα προϊόντα πρωτεΐνης (μανταρίνι με αυγό, κράνμπερι με ψάρι).
Ασυμβίβαστο με άμυλα (πορτοκάλι με πατάτες), με γλυκά φρούτα (ανανά με χουρμάδες) και με ημιαμυλώδη λαχανικά (λεμόνι με αρακά).

Ομάδα 4. Μη αμυλούχα λαχανικά

Αγγούρια, λάχανο, πιπεριές, πράσινα φασόλια κ.λπ.
Ταιριάζουν πολύ με πρωτεΐνες (κρέας με αγγούρια), λίπη (λάχανο με βούτυρο), μέτρια αμυλούχα λαχανικά (ντομάτα με κολοκυθάκια), άμυλα (ψωμί με αγγούρια), βότανα (γλυκές πιπεριές με άνηθο και κρεμμύδια).
Επιτρέπεται ο συνδυασμός με φρούτα.
Δεν μπορεί να καταναλωθεί με γάλα.
Ομάδα 5. Λαχανικά μέτρια αμυλούχα
Παντζάρια, γογγύλια, σουηδικά, καρότα, φύκια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κολοκύθα, αρακάς.
Συνδυάζονται επιτυχώς με άμυλα (κολοκυθάκια με ψωμί), μη αμυλούχα λαχανικά (μπιζέλια με αγγούρι), λιπαρά (καρότα με κρέμα γάλακτος), βότανα.
Επιτρέπεται ο συνδυασμός με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ με καρότα), τυρί, τυρί cottage, ξηρούς καρπούς, σπόρους.
Οι ενώσεις με πρωτεΐνες (μελιτζάνες με κρέας, αρακάς με αυγά), σάκχαρα (κολοκύθα με μαρμελάδα), φρούτα (γογγύλι με μπανάνα) και γάλα είναι επιβλαβείς.
Ομάδα 6. Αμυλούχα τρόφιμα
Σιτάρι, σίκαλη, βρώμη και τα προϊόντα τους. σιτηρά; φαγόπυρο, κεχρί, κριθάρι, ρύζι? πατάτες, κάστανα κ.λπ.
Ιδανικό με χόρτα (ψωμί με σαλάτα), μη αμυλούχα λαχανικά (πατάτες με λάχανο) και μέτρια αμυλούχα λαχανικά (κουάκερ με κολοκύθα).
Επιτρέπεται ο συνδυασμός διαφόρων τύπων αμύλου μεταξύ τους (ζυμαρικά με ψωμί) και αμυλούχων τροφών με λίπη (χυλός με βούτυρο) Ωστόσο, ο συνδυασμός διαφόρων αμύλων δεν συνιστάται σε άτομα που είναι επιρρεπή στην κορεσμό. όταν τρώτε αμυλούχα τρόφιμα με λίπη, καλό είναι επίσης να τρώτε κάτι από χόρτα ή μη αμυλούχα λαχανικά.
Με μεγάλο τέντωμα επιτρέπονται συνδυασμοί με τυρί, ξηρούς καρπούς, σπόρους.
Οι συνδυασμοί αμύλου με ζωικές πρωτεΐνες είναι πολύ επιβλαβείς, περιλαμβανομένων. με γάλα (ψωμί με πατάτες, πατάτες με ψάρι), με σάκχαρα (χυλός με ζάχαρη, ψωμί με μαρμελάδα), με οποιοδήποτε φρούτο (πατάτα με μήλο, ψωμί με σταφύλι).
Σημείωση
Τα μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή, το ξινολάχανο και άλλα τουρσιά (αγγούρια, ντομάτες κ.λπ.) είναι καλά συμβατά με τις πατάτες και κακώς με το ψωμί.

Ομάδα 7. Προϊόντα πρωτεΐνης

Κρέας, ψάρι, αυγά, τυρί cottage, τυριά, γάλα, πηγμένο γάλα, κεφίρ, κ.λπ. ξερά φασόλια, φασόλια και μπιζέλια, ξηροί καρποί (εκτός από φιστίκια), ηλιόσποροι και κολοκυθόσποροι.
Ιδανικό με χόρτα (τυρί με μαρούλι) και μη αμυλούχα λαχανικά (ψάρι με αγγούρι).
Συνδυασμοί με μέτρια αμυλούχα λαχανικά (κρέας με κολοκυθάκια) είναι αποδεκτοί.
Είναι απαράδεκτο να συνδυάζονται δύο είδη πρωτεϊνών (κρέας με τυρί), πρωτεΐνες με αμυλούχα τρόφιμα (αυγά με ψωμί, κρέας με χυλό), πρωτεΐνες με σάκχαρα (αυγά με ζάχαρη), πρωτεΐνες με γλυκά φρούτα (ψάρι με μπανάνα).
Είναι επίσης ανεπιθύμητος ο συνδυασμός πρωτεϊνών με λίπη (κρέας με ξινή κρέμα), με ξινά φρούτα και ημιόξινα φρούτα (αυγό με μήλο).
Εξαιρέσεις. Το λιπαρό τυρί κότατζ, τα τυριά, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι μπορούν να συνδυαστούν με όξινα και ημιόξινα φρούτα και μούρα (τυρί κότατζ με ένα μήλο).
Το γάλα μπορεί να συνδυαστεί με γλυκά και ημιόξινα φρούτα και μούρα (γάλα με σύκα).
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι συμβατά με γλυκά, ημίγλυκα και ξινά φρούτα (ζυμωμένο ψημένο γάλα με μπανάνα, οξύφιλο με βερίκοκα, βουτυρόγαλα με γκρέιπφρουτ).

Ομάδα 8. Πράσινοι

Sorrel, πικραλίδα, τσουκνίδα, plantain, κρεμμύδι, μαρούλι, κόλιανδρος, ραπανάκι. Χρένο, κιχώριο, φασκόμηλο, ακακία, ροδοπέταλα κ.λπ.
Συνδυάστε με οποιοδήποτε φαγητό εκτός από το γάλα.

Ομάδα 9. Λίπη

Βούτυρο και γκι, φυτικά έλαια, λαρδί και άλλα ζωικά λίπη, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος.
Ιδανικό με χόρτα (σαλάτα με κρέμα γάλακτος), με μη αμυλούχα λαχανικά (αγγούρια με κρέμα) και μέτρια αμυλούχα λαχανικά (κολοκυθάκια με βούτυρο).
Συνδυασμοί με άμυλα (ψωμί και βούτυρο) είναι αποδεκτοί, αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι επίσης επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν χόρτα ή μη αμυλούχα λαχανικά.
Οι ενώσεις με ζωικές πρωτεΐνες (αυγό με κρέμα γάλακτος), με φρούτα (μήλο με κρέμα γάλακτος), με σάκχαρα (κρέμα με ζάχαρη, είδη ζαχαροπλαστικής) είναι επιβλαβείς.

Ομάδα 10. Σαχάρα

Λευκή και κίτρινη ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, σιρόπια.
Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε χωριστά από άλλα προϊόντα, μιάμιση ώρα πριν από τα γεύματα. Σε συνδυασμό με πρωτεΐνες, άμυλα και λίπη, τα σάκχαρα προκαλούν ζύμωση. Επομένως, δεν μπορείτε να φάτε επιδόρπια.
Καταρχήν, οι συνδυασμοί σακχάρων με βότανα και μη αμυλούχα λαχανικά είναι αποδεκτοί.
Σημείωση
Το μέλι αποτελεί εξαίρεση στον γενικό κανόνα. Με μέτρο, είναι συμβατό με όλα τα τρόφιμα εκτός από τα ζωικά τρόφιμα.

Τι είναι το ξεχωριστό φαγητό;
Όλα τα τρόφιμα χωρίζονται σε τρεις ομάδες: πρωτεΐνες, φυτικές τροφές και υδατάνθρακες. Στον γαστρεντερικό σωλήνα, τα φυτικά τρόφιμα μπορούν να αφομοιωθούν. Οι πρωτεΐνες διασπώνται κυρίως από όξινα αντιδραστήρια. Οι υδατάνθρακες είναι αλκαλικά αντιδραστήρια. Υπάρχουν και λίπη, αλλά είναι συμβατά τόσο με πρωτεΐνες όσο και με υδατάνθρακες.

Η λογική της ξεχωριστής διατροφής είναι να χωρίζεις τα τραπέζια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Ο πίνακας υδατανθράκων περιλαμβάνει προϊόντα, το κύριο συστατικό των οποίων είναι οι υδατάνθρακες (αλεύρι, γλυκά, δημητριακά, πατάτες, δημητριακά).
Ταξινόμηση προϊόντων
Η κύρια πρωτεϊνική τροφή ζωικής και φυτικής προέλευσης: κρέας, πουλερικά, ψάρια και όλα τα προϊόντα από αυτά, τυρί cottage και γαλακτοκομικά προϊόντα, γάλα, τυρί, αυγά, όσπρια, ξηροί καρποί. Τροφές πλούσιες σε άμυλο: ψωμί και όλα τα προϊόντα αλευριού, δημητριακά, πατάτες.
Κρέας, πουλερικά, ψάρι. Για κρέατα όλων των ειδών ευνοϊκός είναι ο συνδυασμός με πράσινα και μη αμυλούχα λαχανικά, γιατί. αυτός ο συνδυασμός εξουδετερώνει τις βλαβερές ιδιότητες των ζωικών πρωτεϊνών, βοηθά στην πέψη τους και στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το αίμα.
Ξεχωριστά γεύματα στην οικογένεια
Εάν θέλετε να αλλάξετε τις διατροφικές συνήθειες της οικογένειάς σας, κάντε το προσεκτικά και μην είστε πολύ σκληροί με τα μέλη της οικογένειάς σας. Μην νομίζετε ότι όλη η ευτυχία της ζωής βρίσκεται στην ξεχωριστή διατροφή. Να επιτρέπετε πάντα κάποια εναλλακτική. Το φαγητό πρέπει να είναι υγιεινό, αλλά για αυτό δεν χρειάζεται να είστε σκληροί με τους άλλους. Είναι πολύ πιθανό να μεταβείτε πρώτα σε ξεχωριστή διατροφή μόνοι σας και με το παράδειγμά σας, με την άριστη υγεία σας, να εμπνεύσετε τα υπόλοιπα μέλη ...
Η σωστή διατροφή είναι διασκέδαση
Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα, απαλλαγμένα από βλαβερές ουσίες και, εάν είναι δυνατόν, να παραμένουν στη φυσική τους μορφή. Less is more, αυτό το ρητό μπορεί να χρησιμεύσει ως οδηγός για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Δώστε προσοχή σε μερικούς βασικούς κανόνες: Σε μια ιδανική διατροφή, το άτομο λαμβάνει κυρίως υδατάνθρακες από λαχανικά, φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως, επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης και λίγα λιπαρά.
Ο σωστός συνδυασμός τροφών (σύμφωνα με τον Herbert Shelton)
Μην τρώτε ποτέ τροφές με υδατάνθρακες και όξινα στο ίδιο γεύμα.
Μην τρώτε ποτέ μια συμπυκνωμένη πρωτεΐνη και έναν συμπυκνωμένο υδατάνθρακα ταυτόχρονα (κρέας με χυλοπίτες, ψάρι με ψωμί κ.λπ.).
Ποτέ μην τρώτε δύο συμπυκνωμένες πρωτεΐνες ταυτόχρονα.
Μην τρώτε λίπη με πρωτεΐνες (κρέμα με κρέας, βούτυρο με τυρί κ.λπ.).
Μην τρώτε όξινα φρούτα με πρωτεΐνες.
Ξεχωριστά γεύματα για όσους εργάζονται στο γραφείο
Για όσους εργάζονται σε ένα γραφείο είναι συχνά πολύ δύσκολο να τηρήσουν ένα καθημερινό πρόγραμμα διατροφής. Συχνά δεν έχουν αρκετό χρόνο για να αγοράσουν φρέσκα τρόφιμα και να πάρουν κάτι μαζί τους στη δουλειά. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να αρκεστείτε σε ελαφριά σνακ και βολικά φαγητά.
πίνακας υδατανθράκων
Περιλαμβάνει προϊόντα, το κύριο συστατικό των οποίων είναι οι υδατάνθρακες (αλεύρι, γλυκό, δημητριακά, πατάτες, δημητριακά). Αυτή είναι η λεγόμενη ενεργειακή κουζίνα. Χωνεύει γρήγορα. οι υδατάνθρακες και τα φυτικά τρόφιμα πρέπει να αποτελούν τη βάση της καθημερινής διατροφής.
Τραπέζι πρωτεΐνης
Περιλαμβάνει προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνη (κρέας, ψάρι, αυγά, ξηροί καρποί). Για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού είναι απαραίτητη η παρουσία πρωτεϊνών. Αλλά με ξεχωριστά γεύματα, αφομοιώνονται πλήρως, οπότε ο αριθμός τους μπορεί να ελαχιστοποιηθεί.

Η κατανάλωση φρέσκων τροφίμων στη διατροφή σας είναι σημαντικό μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Αλλά όχι λιγότερο σημαντικός είναι ο σωστός συνδυασμός τους, τον οποίο πολλοί άνθρωποι ξεχνούν και μερικοί άνθρωποι δεν το έχουν ακούσει ποτέ. Στο άρθρο μας θα μιλήσουμε για τους βασικούς κανόνες της ξεχωριστής διατροφής.

Η ίδια η ιδέα ενός ορθολογικού συνδυασμού προϊόντων υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Ο αρχαίος Ρωμαίος γιατρός και φιλόσοφος Κέλσος ανέφερε έναν δυσμενή συνδυασμό τροφών που ήταν κακώς αφομοιωμένες. Ζήτησε τη μέτρια χρήση ό,τι είναι αλμυρό, γλυκό, λιπαρό, βραστό. Το θέμα αυτό καλύπτεται και στις εργασίες του Ακαδημαϊκού Ι.Π. Pavlova (1849-1936): χωνευτικοί χυμοί διαφορετικής ποσότητας και ποιότητας κατανέμονται για κάθε είδος τροφής. Και το πληρέστερο πρόβλημα του σωστού συνδυασμού των προϊόντων διατροφής θεωρήθηκε και τεκμηριώθηκε από τον Αμερικανό γιατρό και δάσκαλο Herbert Shelton (1895-1985). Ήταν το έργο του που αποτέλεσε τη βάση του σύγχρονου συστήματος χωριστής διατροφής. Το κύριο αξίωμα της σωστής διατροφής σύμφωνα με τον Shelton είναι η δήλωση: «Χρειάζεσαι μόνο απλή μη επεξεργασμένη τροφή, που είναι η πιο υγιεινή τροφή».

Το ανθρώπινο σώμα κατά τη διαδικασία της πέψης εκκρίνει ένζυμα απαραίτητα για την πέψη διαφορετικών ομάδων ουσιών, επομένως είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνονται ταυτόχρονα προϊόντα παρόμοιας δομής, ώστε να μην καταπονείται υπερβολικά το πεπτικό σύστημα. Υπάρχουν διάφορες ομάδες ουσιών: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, άμυλα, σάκχαρα, οξέα. Και στη διαδικασία της πέψης, όλοι συμπεριφέρονται διαφορετικά. Για παράδειγμα, οι πρωτεΐνες απαιτούν ένα όξινο περιβάλλον για να διασπαστούν, ενώ οι υδατάνθρακες απαιτούν ένα αλκαλικό περιβάλλον. Επομένως, ο κύριος στόχος της ξεχωριστής διατροφής είναι να βοηθήσει το σώμα να συντονιστεί σε κάθε στοιχείο. Εάν προϊόντα διαφορετικής φύσης βρίσκονται ταυτόχρονα στο στομάχι, τότε η πέψη τους είναι δύσκολη και όταν καταναλώνονται ασύμβατα προϊόντα, ο οργανισμός αποτυγχάνει. Τα τρόφιμα με κακή πέψη αποθηκεύονται ως λίπος και απόβλητα, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και ασθένειες.

Πού βρίσκονται οι…

…πρωτεΐνες:όλους τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, τυχόν δημητριακά, όσπρια (φασόλια, μπιζέλια), μανιτάρια, αυγά. όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης (εκτός από το λαρδί και το βούτυρο). Από τα λαχανικά έως τις πρωτεΐνες περιλαμβάνουν τη μελιτζάνα.

… υδατάνθρακες:όλα τα γλυκά, γλυκά φρούτα, αμυλούχα (πατάτες), ψωμί, δημητριακά.

... άμυλα:σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, βρώμη, καθώς και κολοκύθα και σκουός. Τροφές με μέτρια αμυλούχα: κουνουπίδι, λαχανικά με ρίζα (γογγύλια, ραπανάκια, rutabaga, γογγύλια, καρότα, παστινάκια κ.λπ.).

... ζάχαρη:όλα τα είδη ζάχαρης, όλες οι μαρμελάδες και το μέλι.

… Καλά ira: όλων των ειδών φυτικά έλαια, ζωικά λίπη (βούτυρο, γκι, λαρδί, λιπαρή κρέμα γάλακτος και κρέμα).

Χαρακτηριστικά φρούτων και λαχανικών

Γλυκός: αποξηραμένα φρούτα, σταφύλια, λωτούς, σύκα, χουρμάδες.
Θυμώνω: όλα τα είδη εσπεριδοειδών, ξινά σταφύλια, μήλα, δαμάσκηνα και ντομάτες.
Ημιόξινο: όχι ξερά σύκα, μερικές ποικιλίες μήλων, ροδάκινων, αχλαδιών, κεράσια, φράουλες, σταφίδες.
Μη αμυλούχα και πράσινα λαχανικά: μαϊντανός, σέλινο, σπανάκι, οξαλίδα, πράσο, λευκό λάχανο, αγγούρια, παντζάρια και καρότα, κρεμμύδια όλων των ειδών, πιπεριές, μελιτζάνες, αρακάς, σπαράγγια, ραπανάκι, σκόρδο και άλλα.

Βασικοί κανόνες συνδυασμού προϊόντων

1) Πρωτεΐνες + υδατάνθρακεςασυμβίβαστος συνδυασμός. Αφομοιώνονται διαφορετικά και, όταν αναμειγνύονται, παρεμβαίνουν μεταξύ τους: για την πέψη των πρωτεϊνών, το στομάχι αυξάνει την οξύτητα του χυμού, η οποία σταματά γρήγορα την απορρόφηση των υδατανθράκων, η οποία συμβαίνει μόνο σε αλκαλικό περιβάλλον. Επομένως, μετά την ταυτόχρονη λήψη τέτοιων προϊόντων, αρχίζει η ζύμωση.

2) Πρωτεΐνες + πρωτεΐνες. Επίσης δεν είναι επιθυμητός συνδυασμός. Για την πέψη πρωτεϊνών διαφορετικών τύπων εκκρίνεται γαστρικός χυμός διαφορετικής οξύτητας. Επομένως, ένα από τα συστατικά δεν θα αφομοιωθεί σωστά ή περισσότερο από το συνηθισμένο. Μην συνδυάζετε κρέας με αυγά, γάλα με ξηρούς καρπούς, τυρί και κρέας.

3) Πρωτεΐνες + λίπη. Οποιοδήποτε λίπος αναστέλλει την παραγωγή γαστρικού υγρού. Η παρουσία λιπών μπορεί να καθυστερήσει την πέψη των πρωτεϊνών για περισσότερες από δύο ώρες. Επομένως, μην συνδυάζετε πρωτεΐνες με λίπη. Η κατάσταση μπορεί να σωθεί μόνο με την αφθονία των χόρτων στο τραπέζι, γεγονός που μειώνει την ικανότητα των λιπών να αναστέλλουν την έκκριση.

4) Πρωτεΐνες + άμυλα. Η πέψη των πρωτεϊνών απαιτεί ένα πολύ όξινο περιβάλλον, ενώ η πέψη των αμύλων απαιτεί λίγο οξύ. Εάν αναμίξετε αυτά τα είδη προϊόντων, τότε η διάσπαση των αμύλων θα υποφέρει, καθώς πολύ υδροχλωρικό οξύ που προορίζεται για πρωτεΐνες θα απελευθερωθεί αμέσως στο στομάχι.

5) Πρωτεΐνες + οξέα. Το υδροχλωρικό οξύ και η πεψίνη εκκρίνονται για την πέψη των πρωτεϊνών. Αλλά αν τρώτε όξινη τροφή μαζί με πρωτεΐνες, τότε το σώμα θα παράγει λιγότερη πεψίνη από την απαραίτητη. Δηλαδή, η διαδικασία της πέψης των πρωτεϊνών θα καθυστερήσει. Αυτός ο συνδυασμός προκαλεί τη διαδικασία της ζύμωσης και της αποσύνθεσης των πρωτεϊνικών τροφών.

6) Πρωτεΐνες + σάκχαρα. Τα σάκχαρα κάθε είδους παρεμβαίνουν στην παραγωγή γαστρικού υγρού. Έτσι, η απορρόφηση των πρωτεϊνικών τροφών αναστέλλεται. Μην συνδυάζετε πρωτεΐνες με σάκχαρα. Η πρωτεΐνη, χωρίς να αφομοιώνεται, παραμένει στο στομάχι για πολύ καιρό, προκαλώντας διεργασίες αποσύνθεσης.

Σημείωση.Τα ακόλουθα λαχανικά συνδυάζονται με πρωτεΐνες: λάχανο, κορυφές λαχανικών ρίζας, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, σπανάκι, σέλινο και άλλα λαχανικά που δεν περιλαμβάνουν άμυλο. Όταν τρώτε πρωτεϊνούχα τρόφιμα ή τρόφιμα που περιέχουν άμυλο, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά χωρίς ντρέσινγκ είναι η καλύτερη προσθήκη. Σε μια τέτοια σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, πιπεριές, λάχανο, ραπανάκια.

7) Υδατάνθρακες + οξέα- κακός συνδυασμός. Το οξύ των προϊόντων καταστρέφει το ένζυμο πτυαλίνη (άλφα-αμυλάση του σάλιου), που είναι απαραίτητο για τη διάσπαση των υδατανθράκων.

8) Υδατάνθρακες + υδατάνθρακες (ή άμυλα):μπορείτε να τρώτε ένα είδος αμύλου ή υδατάνθρακα τη φορά (για παράδειγμα, δεν πρέπει να τρώτε ψωμί, πουρέ πατάτας και γλυκό κέικ μαζί), καθώς μόνο ένας τύπος αμύλου / υδατάνθρακα θα γίνει δεκτός από το στομάχι για πέψη και τα υπόλοιπα θα παραμείνει ανέπαφο, καθυστερώντας τη διέλευση της τροφής, κάτι που τελικά θα οδηγήσει σε ζύμωση.

9) Υδατάνθρακες + Σάκχαραδεν ταιριάζουν. Οι παραδοσιακές πίτες με μαρμελάδα, γλυκά δημητριακά και ζυμαρικά, δημητριακά, μαρμελάδα και μέλι στο ψωμί ή σε ένα γεύμα με δημητριακά και πατάτες προκαλούν ζύμωση στο στομάχι.

10) Άμυλα + οξέα. Αυτός δεν είναι επιθυμητός συνδυασμός, καθώς τα οξέα καταστρέφουν τις ουσίες που αφομοιώνουν τα άμυλα.

11) Άμυλα + σάκχαρα. Η πέψη των αμύλων ξεκινά στη στοματική κοιλότητα υπό την επίδραση των ενζύμων του σάλιου και καταλήγει στο στομάχι. Τα σάκχαρα αφομοιώνονται μόνο στο λεπτό έντερο. Έτσι, όταν ενωθούν στο σώμα, τα σάκχαρα διατηρούνται στο στομάχι, γεγονός που προκαλεί τη διαδικασία ζύμωσης. Συμπέρασμα: το χυλό δεν πρέπει να ζαχαρώνεται ή να το βάζετε με μέλι, ψωμί με σταφίδες, δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα.

Σημείωση.Το άμυλο δεν αναμιγνύεται καλά με άλλα τρόφιμα. Τα αμυλούχα τρόφιμα δεν μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους. Για παράδειγμα, οι πατάτες και το ψωμί χωνεύονται διαφορετικά. Ως εκ τούτου, θα παρεμβαίνουν μεταξύ τους. Τα αμυλούχα τρόφιμα πρέπει να μασώνται πολύ καλά, αφού η επεξεργασία του σάλιου είναι σημαντική για την απορρόφησή του. Κατά το μαγείρεμα των δημητριακών, μην «αλείψετε», αφήστε το χυλό να είναι στεγνό - αυτό είναι πιο χρήσιμο. Τα ελαφριά λαχανικά και οι ριζικές καλλιέργειες συνδυάζονται καλά με τα άμυλα. Αυτά τα ένζυμα που υπάρχουν στα λαχανικά συμβάλλουν στην απορρόφηση των αμύλων. Τα άμυλα αφομοιώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να αφήσετε τέτοια τρόφιμα για μεσημεριανό γεύμα. Η επεξεργασία των αμύλων διαρκεί τουλάχιστον τρεις ώρες. Από τα άμυλα, ένα άτομο λαμβάνει πολλή ενέργεια που μπορεί να ξοδευτεί στη δουλειά μετά το δείπνο.

Ιδιαιτερότητες

πεπόνιαπέψη στα έντερα. Εάν τα πεπόνια εισέλθουν στο σώμα μαζί με άλλες τροφές, τότε η πέψη τόσο του πεπονιού όσο και άλλων τροφών αναστέλλεται. Ως εκ τούτου, τα πεπόνια χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο. Λόγω του γεγονότος ότι το πεπόνι (και μερικές φορές το καρπούζι), όταν τρώγεται με άλλες τροφές, αφομοιώνεται κακώς στο στομάχι και προκαλεί αναστάτωση, υπήρχε η άποψη ότι το πεπόνι «αδυνατίζει». Εν τω μεταξύ, καθαρίζει καλά το γαστρεντερικό σωλήνα αν καταναλωθεί χωριστά.

Γάλαλαμβάνεται ως ξεχωριστή τροφή. Το γάλα χωνεύεται δύσκολα με οποιαδήποτε τροφή εκτός από ξινά φρούτα.

επιδόρπιαως επί το πλείστον, δεν είναι υγιεινά τρόφιμα. Είναι δύσκολα στην πέψη, αναστέλλουν την απορρόφηση άλλων προϊόντων. Επομένως, είναι καλύτερο να αποφεύγετε την κατανάλωση γλυκών. Τα κρύα επιδόρπια είναι πολύ επιβλαβή. Δεδομένου ότι το κρύο παρεμβαίνει στο έργο των πεπτικών ενζύμων.

Φρούταπολύ χρήσιμο να συνδυάζεται με ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, τα φρούτα χωνεύονται καλά μαζί με λαχανικά ρίζας και λαχανικά που δεν περιέχουν άμυλο.

• Μην αναμιγνύετε φρούτα με άλλα τρόφιμα.
• Μην τρώτε φρούτα ως σνακ. Αφήστε τα φρούτα να είναι πρωινό ή βραδινό.
• Είναι χρήσιμο να τρώτε φρούτα μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
• Μην ανακατεύετε γλυκά και ξινά φρούτα. Φάτε τα χωριστά.
• Αυτά τα φρούτα που είναι ώριμα σε μια εποχή συνδυάζονται καλά. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια φρουτοσαλάτα με σέλινο.

Συνδυασμοί τροφίμων προς αποφυγή:

• ψάρι + ρύζι?
• κοτόπουλο + πατάτες τηγανιτές?
• μπριζόλα + ζυμαρικά?
• σάντουιτς με ζαμπόν;
• σάντουιτς με τυρί?
• Παναρισμένο ψάρι?
• σάλτσες για κρέας με βάση το αλεύρι.
• κέικ με καρύδια.
• ομελέτα με ζαμπόν
• Ομελέτα με τυρί
• πεπόνι + ζαμπόν
• πεπόνι + ψωμί
• πεπόνι + κέικ
• πεπόνι + φρουτοσαλάτα

Έγκυροι συνδυασμοί

• ψάρι + λαχανικά?
• κοτόπουλο + σαλάτα?
• μπριζόλα + σαλάτα?
• ζαμπόν χωρίς ψωμί?
• ένα κομμάτι τυρί χωρίς ψωμί?
• Ψάρι ψημένο στο γκριλ;
• κρέας με σάλτσα σατσεμπέλι?
• χούφτα ξηρούς καρπούς.
• ομελέτα με μπρόκολο
• ομελέτα με λαχανικά

Για να μην μπερδευτείτε στο συνδυασμό μιας τέτοιας ποικιλίας προϊόντων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παρακάτω οπτικό και απλοποιημένησχέδιο:

1η ομάδα- προϊόντα πρωτεΐνης. Αφομοιώνεται σε όξινο περιβάλλον: κρέας, ψάρι, αυγά, όσπρια, ξηροί καρποί, σπόροι, μελιτζάνα.

2η ομάδα- ζωντανές τροφές. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται χωρίς θερμική επεξεργασία. Περιέχει ένζυμα για τη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών: χόρτα, φρούτα, λαχανικά (εκτός από πατάτες), μούρα, ξηρό κρασί.

3η ομάδα- υδατάνθρακες. Αφομοιώνεται σε αλκαλικό περιβάλλον: ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, πατάτες, ψωμί.

Ομάδες συμβατές υπό όρους: 1+2, 2+3.

Έχουν ειπωθεί τόσα πολλά για το τι δεν μπορεί να συνδυαστεί με τι, που προκύπτει ένα εντελώς δίκαιο ερώτημα - με τι μπορείς να φας;

Κρέας, ψάρι, πουλερικά.

Το καλύτερο συνοδευτικό για πιάτα με κρέας είναι το μαρούλι, το σπανάκι, το σέσκουλο, το λάχανο, τα σπαράγγια, τα κολοκυθάκια, η κολοκύθα, τα κρεμμύδια, τα ραπανάκια, τα αγγούρια. Παρεμπιπτόντως, δεν συνιστούμε μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια (ένα κλασικό του είδους!): το ένζυμο ασκορβική οξειδάση απελευθερώνεται από τα κομμένα αγγούρια, το οποίο καταστρέφει τη βιταμίνη C, στην οποία είναι πλούσιες οι ντομάτες.

Πατάτα.

Τα κολοκυθάκια και το λευκό λάχανο ταιριάζουν πολύ με βραστές και ψητές πατάτες. Το καρύκευμα πατάτας με μυρωδικά ή τηγανητά κρεμμύδια είναι επίσης μια υγιεινή επιλογή. Παρεμπιπτόντως, είναι επίσης καλύτερο να μην αρωματίζετε τις πατάτες με βούτυρο. Επειδή οι πατάτες είναι πηγή υδατανθράκων, έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (που σημαίνει ότι ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα). Για τη μείωση της γλυκόζης, το πάγκρεας παράγει μεγάλη ποσότητα ινσουλίνης, η οποία διεγείρει το σχηματισμό λιποκυττάρων. Και δεν χρειαζόμαστε επιπλέον πτυχώσεις στο σώμα.

Σιτηρά.Τρώτε οποιαδήποτε δημητριακά στο νερό (φαγόπυρο, κεχρί, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι κ.λπ.) με σαλάτες λαχανικών καρυκευμένες με ελαιόλαδο.

Φρούταείναι καλύτερα να τρώτε χωριστά, δύο ώρες μετά το γεύμα ή 40-60 λεπτά πριν από το γεύμα. Ωστόσο, στο σύγχρονο ρυθμό της ζωής, είναι καλύτερο να τρώτε φρούτα για επιδόρπιο παρά ζαχαροπλαστείο. Επομένως, ο συνδυασμός φρούτων με άλλα προϊόντα εξακολουθεί να είναι αποδεκτός.

Πρόσληψη υγρώνείτε μισή ώρα πριν από το γεύμα, είτε δύο ώρες μετά το γεύμα.

Ο συνδυασμός τυρί κότατζ και ξινόγαλατα προϊόντα θα είναι αρμονικά μόνο εάν «συνεργάτες» γίνουν ομοιογενή προϊόντα με ξινόγαλα (τυρί, κρέμα γάλακτος, τυρί κ.λπ.).

Σημείωση!Κατά την προετοιμασία του φαγητού, δεν πρέπει να ξεχνάμε τον χρυσό κανόνα: «Όσο λιγότερο πολύπλοκα μείγματα τροφίμων, όσο πιο απλά τα πιάτα μας, τόσο πιο αποτελεσματική μπορεί να αναμένεται η πέψη».