Pechdagi Coho qizil ikra - bayramona stol uchun ajoyib taom! Coho qizil ikra baliqlarini pechda folga bilan va folgasiz pishirish Coho qizil ikra retseptlaridan idishlar.

Pechdagi Coho qizil ikra - bayramona stol uchun ajoyib taom! Coho qizil ikra baliqlarini pechda folga bilan va folgasiz pishirish Coho qizil ikra retseptlaridan idishlar.
Pechdagi Coho qizil ikra - bayramona stol uchun ajoyib taom! Coho qizil ikra baliqlarini pechda folga bilan va folgasiz pishirish Coho qizil ikra retseptlaridan idishlar.
03.12.2022

Suvli maydanoz, xushbo'y arpabodiyon va piyoz sopi bilan pechda folga ichida pishirilgan qizil koho baliqlari. Tandirda koho qizil ikra pishirish uchun retsept.

Qizil qizil ikra baliqlari sog'lom va restoranlarda juda mashhur. Ayniqsa, mashhur pechda pishirilgan koho qizil ikra kabi taomlar. Gurme salatlarida koho qizil ikra bor, bu baliq pishirilgan idishda qovuriladi va asosan sabzavot bilan xizmat qiladi.

Baliq tuzlash, marinadlash va chekish uchun javob beradi. Mazali taomni biluvchilar koho kabobi go'sht kabobdan hech qanday kam emasligini va bu baliqning bifteklari boshqa go'shtli taomlar bilan mukammal raqobatlasha olishini payqashdi. Bu baliqning go'shti qizil bo'lib, u, masalan, pushti qizil ikradan yaxshiroq ta'mi, nozikligi va suvliligi, yoqimli hidi va ko'p sonli suyaklarning yo'qligi bilan ajralib turadi.

Hozirgi kunda hamma ham restoranlarga borishga qodir emas. Bundan tashqari, u har doim shunday bo'lgan va shunday bo'ladiki, uyda pishirilgan baliq ovqatlari ajoyib darajada mazali bo'lib, bayramona dasturxonga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ushbu baliq ovqatlaridan biri - pechda yangi o'tlar bilan pishirilgan koho ikra. Bu baliqning go'shti yumshoq va yumshoq.

Men sizning e'tiboringizga pechda folga solingan koho lososini tayyorlash uchun eng oddiy, ammo beqiyos mazali retseptni keltirmoqchiman. Ushbu retsept hech kimni befarq qoldirmaydi.

Baliq, garchi unchalik arzon bo'lmasa-da, lekin baribir ba'zida o'zingizni va yaqinlaringizni ajoyib taom bilan davolashingiz kerak.

Shunday qilib, pishirilgan koho qizil ikra tayyorlashni boshlaylik.

Tandirda Coho qizil ikra, ingredientlar:


  • Yangi koho qizil ikra tana go'shti - taxminan 2 kg

  • Limon sharbati bilan mayonez - bir necha osh qoshiq

  • Bir guruh maydanoz, arpabodiyon va yashil piyoz

  • Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga

  • Pishirish uchun folga

Pechdagi folga ichida Coho qizil ikra - bosqichma-bosqich pishirish

Biz baliqni tarozidan tozalaymiz, qanotlarini maxsus qaychi bilan kesib tashlaymiz (men baliqni sotib olganimda, u allaqachon boshsiz va ichaksiz edi) va yaxshilab yuvib tashlaymiz.

Keyin biz barcha ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan tozalaymiz va baliqni bo'laklarga bo'lamiz - aniqrog'i, biz uni kesib tashlaymiz: biz faqat go'shtni atrofida, umurtqa pog'onasiga tegmasdan kesib tashlaymiz. Ma’lum bo‘lishicha, go‘sht bo‘laklari tog‘ tizmasiga yopishib qoladi.



Bu tayyor baliqni chiroyli va chiroyli ko'rinishini saqlab qolgan holda osongina bo'laklarga bo'linishi uchun amalga oshiriladi. Faqat tizmani o'tkir pichoq bilan kesish uchun qoladi.


Bir piyola ichida mehmonni tuz va qalampir bilan aralashtiring.

Biz baliqni bu aralashma bilan yaxshilab silaymiz, uni kesiklarda va ichkarida unutmaymiz.

Keyin biz folga olamiz va uni baliq sig'adigan uzunlikdagi ikkita varaqga katlaymiz. Baliqni folga soling.

Oxirgi narsa biz ko'katlarni yuvamiz, qo'shimcha suv tomchilari qolmasligi uchun silkitamiz va uni baliq ichiga bog'lab qo'yamiz.

Koho qizil ikrasini ko'katlar bilan folga bilan mahkam o'rang va pishirish varag'iga qo'ying.

Biz uni 30 daqiqa davomida isitiladigan pechga jo'natamiz, lekin baliqning pishirish vaqti pechning xususiyatlariga va uni isitish darajasiga bog'liq. Ma'lumki, har qanday baliq tezda pishiriladi, bu qoida pishirilgan koho qizil ikra uchun ham amal qiladi.

Xo'sh, pechda koho tayyor.

Juda suvli, yumshoq baliq. Va ko'katlar ... aromati aql bovar qilmaydi. Pechdagi folga ichida pishirilgan koho qizil ikrasining oddiy, ammo juda mazali taomiga hech kim befarq qolmaydi.

Yoqimli ishtaha!!!

Coho qizil ikra yoki kumush qizil ikra, olijanob qizil ikra oilasining boshqa ko'plab vakillari kabi, yuqori ozuqaviy, biologik va parhez qiymatiga ega. Uning go'shti g'ayrioddiy yumshoq, yumshoq, suvli tuzilishga ega bo'lib, o'ziga xos boy ta'mi va yoqimli hidi bilan uyg'unlashadi. Ta'mga ko'ra, kumush losos qizil baliqning mashhur delikates navlaridan, masalan, chum losos, qizil ikra yoki okean lososlaridan kam emas, lekin uning taniqli qarindoshlari bilan solishtirganda, u arzonroq. Bayram va kundalik koho qizil ikra retseptlari professional oshpazlar va havaskor oshpazlar bilan bir xil darajada mashhur. Axir, undan tayyorlangan taomlar nafaqat mazali va ko'p gastronomik zavq keltiradi, balki juda foydali.


Chuqur dengizning bu aholisining go'shti juda yog'li bo'lishiga qaramay, u past energiya qiymatiga ega - 140 Kkal / 100 g. Bu raqamning nozikligiga rioya qiladigan va to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga rioya qilganlar uchun ideal mahsulotdir. U oson hazm bo'ladigan proteinning katta zahiralarini, muhim aminokislotalar, minerallar, biologik faol organik birikmalar va omega-3 yog 'kislotalari majmuasini o'z ichiga oladi.


Oshpazlar koho qizil ikrasini tayyorlashning qulayligi uchun yaxshi ko'radilar, chunki uning go'shti suyak emas, shuning uchun barcha mayda suyaklarni olib tashlash uchun vaqt sarflashning hojati yo'q. Yana bir ortiqcha - bu baliq bilan har qanday issiqlik bilan ishlov berish mumkin. Keling, qanday pishirish usullari sizga mazali, qoniqarli va sog'lom koho qizil ikra taomlarini tayyorlashga imkon berishini bilib olaylik.

Ingredientlarni tayyorlash

Pishirilgan koho lososini pishirish oddiy masala, ammo u ham o'ziga xos xususiyatlarga ega. Qisqa, baland kaudal sopi va yaltiroq tarozilari bo'lgan bu katta boshli baliqning tana go'shti o'rtacha 13-15 kg ni tashkil qiladi va uning uzunligi 90 sm dan 1 m gacha o'zgarishi mumkin.Kumush qizil ikra pishirishning o'ziga xosligi bevosita uning hajmiga bog'liq. Bunday katta baliqni standart pechga joylashtirish juda muammoli. Uni biftek shaklida qismlarga bo'lib pishirish ancha qulayroqdir.


Tandirda issiqlik bilan ishlov berish uchun baliqni tayyorlashning butun jarayoni tarozilarni tozalash, gillalarni va ichki tarkibni olib tashlash, so'ngra qismlarga yoki butun tana go'shti bilan kesilgan tuzni ishqalashdan iborat.


Agar siz baliqni sabzavot bilan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ildiz ekinlari yaxshilab yuvilishi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Brokkoli inflorescences, baqlajon mevalari bo'linishi kerak - ikki qismga bo'linadi yoki doira shaklida kesiladi. Piyoz boshlari butun yoki alohida halqalarda pishirilishi mumkin.


Retseptlar

Pishirish baliqlari bir necha turdagi bo'lishi mumkin: ochiq, yopiq, qisqa muddatli. Birinchi holda, uni tayyorlash uchun issiqlikka bardoshli shakllar, panjara, pishirish varag'i va shishlar ishlatiladi. Yopiq usul bilan mahsulot folga qopga o'raladi, qopqoq ostida yong'inga chidamli idishga, yenglarga yoki issiqqa chidamli va xavfsiz oziq-ovqat plyonkasidan tayyorlangan pishiriladigan qoplarga joylashtiriladi yoki qozonlarga qo'yiladi. Baliqni qisqa muddatli pishirishning asosiy maqsadi chiroyli oltin qobiqni olishdir.


Pishirilgan koho qizil ikra uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Eng oson variant folga ichida kumush qizil ikra bifteklarini tayyorlashni o'z ichiga oladi. Buni batafsil tavsiflashning ma'nosi yo'q, chunki bu retsept shunchalik oddiyki, hatto tajribasiz oshpazlar ham buni qila oladi. Bu holda, baliq bo'laklari oddiygina tuzlangan, qalampirlangan va agar so'ralsa, ziravorlar bilan surtiladi. Limon sharbatini siqib, u bilan bifteklarni sepib, folga bilan o'rash va pechga yuborish qoladi.

Idish t 200-220 ° C da pishiriladi, intensiv pastki va yuqori isitish rejimini o'rnatadi. Bu ikki bosqichda amalga oshiriladi: birinchi navbatda 15 daqiqa, so'ngra folga o'ramini olib tashlash, yana 5 daqiqa, shunda bifteklarning yuqori qismi to'g'ri qizarib ketishi mumkin. Shu tarzda pishirilgan kumush qizil ikra uchun eng yaxshi qo'shimcha yangi salat ko'katlari bilan birlashtirilgan guruch to'plari bo'ladi.


Kizhuch o'tlar bilan to'ldirilgan

To'liq folga solingan qizil baliq go'shti o'zining tabiiy ta'mi, ajoyib hidi va kanserogensiz ishtahani ochuvchi qizg'ish qobig'i bilan mamnun bo'ladi.

Tarkibi:

  • sovutilgan koho qizil ikra - 1,5 kg;
  • mayda maydalangan qora va qizil qalampir;
  • mayda maydalangan dengiz tuzi;
  • mayonez;
  • limon - 1 dona;
  • ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz yoki pırasa, selderey).



Pishirish jarayoni.

  1. Tayyorlangan tana go'shtini butun uzunligi bo'ylab bir necha joylarda chuqur kesib oling, lekin to'liq emas, ya'ni tizmaning o'ziga zarar bermasdan. Muntazam oraliqda qilingan bunday kesishlar tufayli toza baliq akkordeonini olish kerak.
  2. Tuz, qora va qizil qalampir aralashmasini tayyorlang, so'ngra baliqni har tomondan ishqalang: ichkarida, tashqarisida va kesilgan joylari orasida.
  3. Pishirish varag'ini ikki qatlamli folga bilan yoping, ustiga koho qizil ikra qo'ying, uni tashqarida va ichida limon sharbati bilan aralashtirilgan mayonez bilan yoping.
  4. Tana go'shti ichiga mayda tug'ralgan, tuzlangan ko'katlarni to'ldiring, ikkinchi folga varag'i bilan yoping, qirralarini chimchilab, pishirishga yuboring.
  5. 25 daqiqa davomida t 200 ° C da pishiring, koho qizil ikrasini olib tashlashdan 5 daqiqa oldin folga olib tashlashni unutmang, u qizarib ketishi mumkin.


Ko'katlar bilan to'ldirilgan kumush qizil ikra guruch yoki kartoshka yonma-ovqatlari bilan yaxshi ketadi.

brokkoli bilan

Tarkibi:

  • coho qizil ikra, fileto - 0,5 kg;
  • brokkoli - 0,4 kg;
  • kartoshka - 0,5 kg;
  • limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
  • sariyog '- 120 g;
  • qattiq pishloq - 150 g;
  • qaymoq yoki smetana 30% yog '- 100 ml;
  • tuxum - 2 dona;
  • muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq




Pishirish jarayoni.

  1. Tayyorlangan koho qizil ikrasini 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladik.Bo'laklarini qalampir sepib, limon sharbati bilan seping va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
  2. Marinadni to'kib tashlang, qaynoq suv quying va past olovda 8-10 daqiqa qaynatib oling.
  3. Qushqo'nmas karam ustiga qaynoq suv quyib, bir oz tuz qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
  4. Kartoshkani yarim pishganicha qaynatib oling yoki mikroto'lqinli pechda pishiring.
  5. Tuxum, murch, tuz bilan qaymoq yoki smetana ko'pirtiring va muskat yong'og'i qo'shing.
  6. Issiqlikka chidamli shaklni sariyog 'bilan yog'lang, baliq, brokkoli, kartoshka qatlamlarini qo'ying va qaymoq-tuxum aralashmasini quying. Idishni maydalangan pishloq bilan seping va t 200-220 ° S da 25 daqiqa davomida pishirish uchun pechga yuboring.


Pishloq va sabzavotlar bilan




Pishirish jarayoni.

  1. Baliqni ichakchadan oling, boshini qanotlari bilan kesib oling, tarozilarni tozalang. Tana go'shtini yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling.
  2. Bifteklarni tuz, murch bilan seping, limon sharbati bilan seping.
  3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  4. Qovurilgan piyozni pishirish idishining pastki qismida tekis qatlamda yoyib, ustiga baliq bo'laklarini qo'ying.
  5. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling va oz miqdordagi yog'da qovurilgan idishda engil qizarib oling, har tomondan 7-10 soniyadan ko'proq vaqt davomida qovuring.
  6. Bifteklarga pomidor qatlami qo'ying, mayonez bilan yog'lang, katta qirg'ichdan oling va ustiga pishloqni maydalang.
  7. Pechda t 180-200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.


Pishloq qobig'i ostida qizil baliq bifteklari ayniqsa suvli va yumshoq bo'ladi.

Kartoshka va smetana bilan

Koho qizil ikrasini kartoshka bilan tandemda pishirish qulay, dastlab pishirish varag'ining alohida plastinkalarida stolga xizmat qiladi. Folga foydalanish o'z sharbatida pishirilgan eng yumshoq baliq filetosini olishni kafolatlaydi, bundan tashqari, u kartoshkadan yonma-yon to'yingan. Keling, buni qanday qilishni bosqichma-bosqich bilib olaylik.

Tarkibi:

  • taxminan 1 kg og'irlikdagi koho losos tana go'shti;
  • kartoshka - 7-9 dona;
  • yog 'miqdori 30% bo'lgan smetana - 2 osh qoshiq. l.;
  • tuz va qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Pishirish texnologiyasi.

  • Ichaklari kesilgan va maydalangan baliqlarni bifteklarga bo'ling. Bo'lingan bo'laklarning optimal qalinligi 3 sm.Baliq blankalarini yuving va quriting.


  • Pishirish varag'iga folga qo'ying, uni qirralarning bo'ylab ko'taring, shunda siz kutilmagan patnis olasiz. Pishirish jarayonida folga yon tomonlari baliq sharbatining oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi.
  • Koho qizil ikra bo'laklarini qo'ying, ularni iloji boricha mahkam yopishtirishga harakat qiling. Baliqni tuz va qalampir qiling.
  • Kartoshkani 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va ikkita teng slaydga bo'ling.


  • Kartoshkaning birinchi qismini bifteklarga qo'ying, doiralardan bir xil nozik bir qatlam hosil qiling va uni smetana bilan yog'lang.
  • Qolgan kartoshkani ikkinchi qatlam ustiga yoyib, shuningdek, smetana bilan xushbo'ylang.
  • Yana bir folga varag'ini oling va u bilan baliq va kartoshkaning yuqori qismini yoping, qirralarini yaxshilab chimchilab qo'ying.
  • 40 daqiqa davomida ikki bosqichda t 180-200 ° C da pishiring. Dastlabki 20 daqiqadan so'ng, pishirish varag'ini olib tashlash va folga yuqori varag'ini olib tashlash kerak, shunda baliq qoplami keyingi pishirish paytida ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi.
  • Koho qizil ikrasini pishirish uchun yana 20 daqiqa davomida pechga yuboring.


Har qanday qattiq navli pishloqni maydalang va uni tayyor taomga seping. Pishirilgan koho qizil ikrasini kartoshka bilan to'g'ridan-to'g'ri folga solingan yangi sabzavotlar va ko'katlarning novdalari bilan xizmat qilish qulay.

Koho qizil ikrasining asosiy afzalliklaridan biri uning ta'mli kombinatsiyalar jihatidan ko'p qirraliligidir. Bu baliq sharob bilan gurme taom sifatida yoki pivo bilan demokratik gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Professional oshpazlarning tavsiyalariga rioya qilish sizga yoqqan retsept bo'yicha pechda koho lososini muvaffaqiyatli tayyorlashga yordam beradi.

  • Koho qizil ikra sotib olayotganda, siz yangi yoki sovutilgan mahsulotga ustunlik berishingiz kerak, teginish uchun zich va elastik. Muzlatilgan baliqning terisi, qoida tariqasida, zaif ohangga ega, go'shti esa xira tuzilishga ega. Eritilgan koho qizil ikra pishirish uchun eng yaxshi variant emas, chunki pechda bo'lgan bunday go'sht ko'pincha quruq bo'lib chiqadi.
  • Kumush losos filesi o'zining boy ta'mi va nozik xushbo'yligi bilan mashhur. Yangi yoki sovutilgan bo'lsa, u o'z-o'zidan va ziravorlarsiz mazali bo'ladi. Ziravorlardan foydalanishga odatlanganlar uchun o'lchovni kuzatish muhimdir. Achchiq o'tlar minimal darajada saqlanishi kerak, aks holda koho qizil ikra go'shtining o'ziga xos tabiiy ta'mini "bolg'alash" mumkin.
  • Kumush qizil ikra zanjabil ildizi, balsamik sirka, muskat yong'og'i va yong'oq, Provans o'simliklari bilan ideal lazzat kombinatsiyasini hosil qiladi.
  • Pishirishdan oldin koho qizil ikra marinadlash uchun alohida ehtiyoj yo'q, chunki unda urug'lar kam. Marinad sevuvchilarga bu maqsadda oddiy aralashmadan foydalanishni maslahat berish mumkin: lososning boy ta'mini ta'kidlash uchun limon sharbati + koriander + maydalangan qalampir.
  • Sabzavotli baliqni ochiq usulda pishirganda, tuzni ozroq ishlatish kerak, chunki uning ta'siri ostida sharbat intensiv ravishda chiqariladi, buning natijasida go'sht chiroyli oltin qobiqqa ega bo'lmasdan haddan tashqari quritiladi.


Tandirda qizil ikra pishirish retsepti, quyidagi videoga qarang.

Koho qizil ikra lososlar oilasiga mansub yirtqich baliqdir. Qoidaga ko'ra, bu baliq baliq zavodlarida o'stirilmaydi, lekin dengizda tutiladi. Koho qizil ikra go'shti yorqin rang va yoqimli ta'mga ega. Bu baliq juda yog'li emas.

Koho qizil ikra pishirishning eng oson usuli - bu pishirish, men buni qilaman. Men muzlatgichda bunday quyruqni topdim va biz uni ishga tushiramiz.

Shunday qilib, pechda pishirilgan koho qizil ikra retsepti ...

Mening baliqim muzlatilgan, shuning uchun uni eritish uchun vaqt kerak. Bundan tashqari, piyoz va selderey, ozgina o'simlik moyi, smetana va issiq sous kerak bo'ladi.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va skovorodkada ozgina qovuring.

Darhol aytishim kerakki, men haddan tashqari pishirilgan sabzavotlarni yoqtirmayman, shuning uchun men ozgina qovuraman. Qalampir va tuz qo'shing.

Piyozga selderey qo'shing va bir oz qaynatib oling.

Selderey biroz yumshagach, panani olovdan olib tashlang.

To'ldirish uchun qaymoqni issiq sous bilan aralashtiring. Men uy qurilishi sosini tkemali kabi juda achchiq ishlataman.

Aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va to'ldirish tayyor.

Sabzavotlarni pishiriladigan idishga soling.

Sabzavotlarga bir bo'lak baliq qo'ying. Biz baliqni oldindan tozalaymiz va yuvamiz.

Biz koho qizil ikrasini to'ldirish bilan yopamiz va qoliplarni pechga 25-30 daqiqa davomida 200 darajaga qo'yamiz.

Agar siz katta shaklda pishirsangiz, unda pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Tayyor baliqni pechdan olib tashlang.

Siz to'g'ridan-to'g'ri shakllarda topshirishingiz mumkin. Tandirda pishirilgan Coho qizil ikra ham issiq, ham sovuq taom sifatida yaxshi.

Tanaffus paytida baliq shunday ko'rinadi. Yoqimli ishtaha!

Kizhuch - qizil ikra oilasidan bo'lgan qizil baliq, uni turli usullar bilan pishirish mumkin. Lekin biftek ayniqsa mashhur. Hali ham bo'lardi!

Ular qovurilgan yoki pishirilishi mumkin, soslar bilan quyiladi, sabzavot, o'tlar, turli xil donlar va hatto qo'ziqorinlar bilan to'ldirilishi mumkin. Eng mazali biftek uchun retseptni topa olamizmi?

Coho losos biftek - pishirishning umumiy tamoyillari

Biftek uchun koho qizil ikrasini o'zingiz kesishingiz yoki tayyor kesmalarni sotib olishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, siz 7-8 millimetrdan kam bo'lgan juda nozik bo'laklarni xarid qilmasligingiz kerak, chunki ularni quritish oson. Bifteklarning qalinligi 2-3 sm gacha yetishi mumkin, shuning uchun koho lososlari suvli, mazali bo'lib chiqadi va massiv bo'laklar jozibali ko'rinadi.

Pishirishdan oldin baliq yuvilishi kerak. Agar uning ustida qobiq, har qanday murakkab ifloslanish bo'lsa, unda hamma narsa pichoq bilan tozalanadi. Keyin bo'laklar ziravorlar bilan sepilishi mumkin, turli xil soslar bilan quyiladi, sabzavotlar bilan birlashtiriladi.

Koho qizil ikra nima bilan pishiriladi:

Limon (eng mashhur qo'shimcha);

Xantal, soya sousi, mayonez va boshqa tayyorlangan soslar;

Har xil sabzavotlar (piyoz, sarimsoq, sabzi, kartoshka, pomidor va boshqalar);

Krem (smetana, sut, pishloq).

Darhaqiqat, koho qizil ikrasidan juda ko'p taomlarni tayyorlash mumkin. U pechda pishiriladi, skovorodkada qovuriladi, pechda turli xil soslar bilan pishiriladi, sabzavot va mevalar qo'shiladi. Grilda pishirilgan bifteklar hayratlanarli, er-xotin qozon parhez va sog'lom taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Coho qizil ikra yonma-ovqatlar, yangi yoki tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qiladi, limon sharbati bilan sepiladi yoki oddiygina tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Limonli Coho qizil ikra biftek

Limon koho qizil ikra biftekiga mukammal hamrohlik qiladi. U sof shaklda ishlatilishi mumkin, ammo uni aromatik o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirish yaxshiroqdir.

Ingredientlar

3 ta biftek;

Tuz qalampiri;

1 st. l. yog'lar;

0,5 osh qoshiq tug'ralgan quruq o'tlar, siz aralashmani olishingiz mumkin.

Ovqat pishirish

1. Limonni yarmiga bo'ling, markaziy qismdan 3 ta ingichka bo'lakni kesib oling, ularni bir chetga qo'ying, ular bezak uchun foydali bo'ladi. Qolgan yarmidan sharbatni siqib oling.

2. Limonga tuz, qora murch va har qanday quruq o'tlarni qo'shing. Siz arpabodiyon, oregano, Provans aralashmalarini olishingiz mumkin. Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang, bir qoshiq moy quying. Qizil baliq uchun zaytunni ishlatish eng yaxshisidir.

3. Yuvilgan bifteklarni limonli tuzlamoq bilan yog'lang, yoping, 30 daqiqaga qoldiring.

4. Baliqni shaklga soling. Hech narsa yonib ketmasligi yoki ifloslanmasligi uchun uni bir parcha folga bilan yopishingiz mumkin. Idishga oqib tushgan marinadning qoldiqlari koho ikrasini to'kib tashlang.

5. Baliqni pechga qo'ying. Biz 200 gradusda taxminan 20 daqiqa davomida koho ikrasini pishiramiz. Agar qismlar 2 sm dan qalinroq bo'lsa, unda vaqtni oshirish mumkin, lekin haroratni kamaytirmaslik kerak.

6. Biz pishirilgan koho qizil ikrasini plitalarga yoyib, ustiga limon doirasini qo'yamiz, yangi o'tlar bilan to'ldiramiz.

Soya marinadidagi Coho qizil ikra biftek

Marinadning asosi soya sousidir. Bunday koho losos bifteklarini pechda yoki grilda pishirishingiz mumkin, har qanday holatda ular juda mazali, qizg'ish va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

4 dona koho losos biftek;

70 ml soya sousi;

1 choy qoshiq asal;

20 ml zaytun moyi;

1 choy qoshiq xantal;

Ovqat pishirish

1. Agar siz ozgina ziravorli baliq olishni istasangiz, ko'proq xantal olishingiz mumkin. Biz uni asal bilan birlashtiramiz, bu esa yopishqoqlik uchun eritilishi mumkin.

2. Biz limonni yuvamiz, ozgina qobiqni olib tashlaymiz. Qobiqlarni maydalang, tuzlamoqqa tashlang. Sharbatni darhol siqib oling. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

3. Soya sousi bilan suyultiriladi, yog 'qo'shing, aralashtiring.

4. Olingan aralash bilan yuvilgan koho qizil ikra bifteklarini to'kib tashlang. Agar so'ralsa, tuzlamoqqa baliq uchun ozgina aralash quruq ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Lekin ularsiz lazzat etarlicha kuchli bo'ladi.

5. Bifteklarni suv bilan yoping, yoping, kamida yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Siz koho lososiga uzoqroq chiday olasiz.

6. Endi baliqni folga soling. Pechda tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

7. Grilga yoki panjara ustiga qo'ying, shuningdek, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Kremli sousda Coho losos biftek

Juda yumshoq koho qizil ikra varianti, biz uni pechda pishiramiz. Idish uchun siz har qanday yog'li kremdan foydalanishingiz mumkin, agar xohlasangiz, sut bilan yarmida suyultiriladi.

Ingredientlar

700-800 g biftek;

300 ml qaymoq;

120 g qaymoqli pishloq;

2 osh qoshiq. l. un;

25 g qaymoq. yog'lar;

2 chinnigullar sarimsoq;

Qora qalampir, oq, mayda tuz;

3-5 novda arpabodiyon.

Ovqat pishirish

1. Biz baliqni yuvamiz, salfetkalar bilan quritamiz, un bilan sepamiz.

2. Sariyog'ni qizdiring, bifteklarni har tomondan 1-2 daqiqa davomida qovuring, shunda engil qobiq paydo bo'ladi. Darhol pishiriladigan idishga o'tkazing. Lekin siz uni panada qoldirishingiz mumkin, agar u yuqori haroratdan qo'rqsa, faqat tutqichni olib tashlang.

3. Krem pishloqda kremni qismlarga bo'lib qo'shing, har safar yaxshilab aralashtiring. Tuz, qalampir, sarimsoqni tashlang.

4. Sosni bifteklarga to'kib tashlang, pechda 10-12 daqiqa davomida pishiring. Haroratni taxminan 200 darajaga qo'ying.

5. Biz chiqaramiz, koho qizil ikrasini plitalarga qo'yamiz, arpabodiyon sepamiz. Majburiy emas, biz idishni qaynatilgan guruch, makaron, kartoshka bilan to'ldiramiz.

Sabzavotlarda sirka bilan Coho qizil ikra biftek

Retsept nafaqat mazali. Lekin, shuningdek, xushbo'y koho qizil ikra taom. Biftek juda xushbo'y sabzavotli yostiqda pishiriladi, sirka aromasiga namlanadi, ular juda suvli, mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

2 bosh piyoz;

1 sabzi;

4 dona koho qizil ikra;

2-3 pomidor;

20 ml sirka;

Yog ', ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. Tozalangan piyoz boshlarini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Biz sabzi ham maydalaymiz, siz koreys salatlari uchun qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing. Sabzavotlarni mayda tuz bilan seping, sirka ustiga quying, qo'llaringiz bilan yoğurun.

2. Sabzavot aralashmasini pishirish varag'iga yoki qolipga yoying.

3. Biz baliqni har qanday ziravorlar bilan sizning ta'mingizga surtamiz, siz qo'shimcha ravishda limon, keyin yog' bilan sepishingiz mumkin.

4. Koho qizil ikrasini sabzavotlarga qo'ying.

5. Pomidorlarni ingichka doira shaklida kesib oling. Pomidorlarni baliq ustiga qo'ying. Yuqoridan ular ziravorlar bilan sepilishi mumkin, o'simlik moyi bilan sepiladi, lekin ozgina.

6. Pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring. Harorat 200.

Nonlangan koho losos biftek

Koho qizil ikrasini skovorodkada pishirishning tezkor usuli. Vaqtingiz bo'lsa, bifteklarni har qanday ziravorlar, soslar bilan oldindan marinadlashingiz mumkin.

Ingredientlar

2 ta yirik koho losos biftek;

2 osh qoshiq. l. soya sousi;

1 st. non bo'laklari;

Ovqat pishirish

1. Bifteklarni har tomondan soya sousi bilan surting. Aslida, siz boshqa hech narsa ishlata olmaysiz. Lekin biz o'z xohishimiz bilan qalampir qilamiz, baliq uchun ziravorlarning quruq aralashmalarini olamiz, yana ishqalaymiz.

2. Tuxumni silliq bo'lguncha uring.

3. Bifteklarni tuxum bilan yog'lang, non bo'laklariga aylantiring.

4. Biz skovorodkada yaxshi yog 'qatlamini isitamiz, qalinligi kamida yarim santimetr.

5. Bifteklarni qo'ying. Koho qizil ikrasini bu tomondan qobiqqa qovuring.

Tandirda kartoshka bilan Coho qizil ikra biftek

Kartoshka va koho qizil ikrasidan tayyorlangan mazali taomning varianti. Sabzavot baliqdan ko'ra uzoqroq pishirilganligi sababli, hamma narsa qoidalarga muvofiq amalga oshirilishi kerak.

Ingredientlar

800 g koho qizil ikra;

800 g kartoshka;

4 osh qoshiq. l. mayonez;

3 chinnigullar sarimsoq;

1 choy qoshiq baliq uchun ziravorlar;

Tuz, yog'.

Ovqat pishirish

1. Sarimsoqni maydalab, mayonez, tuz bilan birlashtiring. Yarim qismini chetga surib qo'ying, bir qismga baliq uchun ziravorlar qo'shing.

2. Biz ziravorlar bilan mayonez marinadlangan koho qizil ikra bo'laklarini surtamiz, uni bir chetga qo'yamiz.

3. Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling, mayonez sousining ikkinchi qismi bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Agar so'ralsa, bu erda tug'ralgan piyoz qo'shilishi mumkin. Sabzi, bir oz qovoq, hammasi yaxshi ketadi.

4. Kartoshkani qolipga soling, bir qatlamli folga bilan yoping, 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

5. Biz kartoshkani chiqaramiz, mayonezda marinadlangan kohoni yotqizamiz.

Bug'da pishirilgan koho losos biftek

Parhezli, to'g'ri va sport ovqatlanishini bug'li idishlarsiz amalga oshirish mumkin emas. Pishirish uchun siz har qanday er-xotin qozondan, sekin pishirgichdagi patnisdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

3 dona koho losos biftek;

1 st. l. limon sharbati;

Qalampir, tuz;

1 st. l. zaytun yog'i.

Ovqat pishirish

1. Yuvilgan koho qizil ikrasini tuz va murch bilan aralashtirilgan limon sharbati bilan ishqalang. Siz shunchaki soya sousidan hech qanday qo'shimchalarsiz foydalanishingiz mumkin.

2. Baliqni ustiga zaytun moyi bilan surting, koho qizil ikra sharbatini qo'shish uchun biroz kerak bo'ladi.

3. Bo'laklarni bug'li idishga soling. Bo'limga suv quying, lazzat uchun biz unga bir nechta qalampir no'xati, dafna yaprog'i, sarimsoq chinnigulini tashlaymiz.

4. Biftekni taxminan yarim soat davomida pishiring. Keyin biz uni paletdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, idishga solamiz, uni sabzavot va o'tlar bilan to'ldiramiz.

Tandirda pishirilgan Coho qizil ikra, agar siz tilimlarni yumshoq sariyog 'bilan surtsangiz, suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Baliq uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni yoqtirmaydi. Agar u pechda qurib qolgan bo'lsa, darhol bo'laklarni qaymoq bilan to'kib tashlang, mayonez yoki smetana bilan yog'lang, shaklni folga bilan yoping va idish nam bo'lishi uchun bir muddat qoldiring.

Baliq folga yopishmasligi uchun biftek ostidagi joyni moy bilan yog'lang.

Sharbatni siqib chiqqandan keyin qolgan limon qobig'ini tashlash kerak emas. Ular baliq hididan xalos bo'lishga yordam beradi. Qo'llaringizni, pichoqlarni, vilkalarni, kesish taxtalarini silashingiz kerak, keyin hamma narsani salqin suv bilan yuving.

Agar koho qizil ikra folga ichida pishirilgan bo'lsa, unda oxirida siz uni bir necha daqiqa ochishingiz kerak. Biftek mazali qobiq bilan qoplangan bo'lsin.

Yog'da "yalang'och" biftekni qovurish istalmagan. Baliqda oltin qobiq tezda paydo bo'lishi uchun koho qizil ikrasini unga solib qo'yish yaxshidir. Bu nafaqat tuyadi ko'rinishni beradi, balki shiralilikni ham saqlaydi.

Olesya Glova

Coho qizil ikra bir qator foydali moddalarga ega qizil baliqdir. Ko'pgina restoranlar turli xil taomlarni tayyorlash uchun foydalanadilar. U tuzlangan, tuzlangan, dudlangan bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha tana go'shti yoki biftek pishiriladi.

Boshqa baliq turlari orasida koho qizil ikra mazali, yumshoq, suvli va xushbo'y go'sht bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, shuni ta'kidlash kerakki, unda suyaklar unchalik ko'p emas. Uyda ishlatilishi mumkin bo'lgan mashhur retseptlarni ko'rib chiqing.

Pechdagi folga ichida Coho qizil ikra retsepti

Eng oddiy variantdan boshlaylik, bu sizga ajoyib mazali taom tayyorlash imkonini beradi. Retsept juda oddiy va har kim buni qila oladi. Bu bayram stoli uchun ajoyib sovg'adir.

Tarkibi:

  • Taxminan 2 kg tana go'shti;
  • 4 osh qoshiq. limon sharbati bilan mayonez qoshiqlari;
  • yashil piyoz;
  • maydanoz;
  • arpabodiyon;
  • tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

  1. Avval siz baliqni tayyorlashingiz kerak: uni tarozidan tozalang, qanotlarni olib tashlang, agar kerak bo'lsa, boshini kesib tashlang.
  2. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
  3. Orqa miyaga zarar bermasdan chuqur kesmalar qiling, bu sizga akkordeon deb ataladigan narsalarni olishga imkon beradi.
  4. Tuz va qalampirni birlashtirib, baliqni tashqi, ichki va kesilgan joylarga yaxshilab silang.
  5. Ikki uzunlikdagi baliqlarga mos keladigan folga varag'ini o'lchang. Uni yarmiga katlayın.
  6. Tana go'shtini qo'ying va tuz aralashmasi bilan bir xil tarzda mayonez bilan surting.
  7. Koho qizil ikrasini yuvilgan ko'katlar bilan to'ldiring.
  8. Har bir narsani folga bilan o'rang va qirralarni mahkamlang. Qolipga soling va pechga qo'ying, yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladi.
  9. Tana go'shtini ajrating va alohida qismlarni olish uchun umurtqa pog'onasini kesib oling.

Pechdagi sabzavotli Coho qizil ikra retsepti

Bundan tashqari, baliqni pergament qog'ozida pishirishingiz mumkin, bu go'shtni yaxshi pishirishga imkon beradi, lekin ayni paytda u suvlilikni saqlaydi. Siz turli xil sabzavotlarni olishingiz mumkin, biz muzlatilgan aralashmani ishlatamiz, ya'ni yilning istalgan vaqtida bunday taomni tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 900 g tana go'shti;
  • 550 g muzlatilgan sabzavotlar;
  • 2 osh qoshiq. baliq uchun ziravorlar qoshiqlari;
  • 1 st. bir qoshiq yog ';
  • soya sousi;
  • chili sousi.

Tayyorlash usuli:

  1. Birinchidan, sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling, ularni oldindan olib tashlang va muzdan tushiring.
  2. Baliqni tozalang va keraksiz qismlarni olib tashlang.
  3. Uni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying va ikkala tomondan kesiklar qiling.
  4. Tana go'shtini har tomondan tayyorlangan ziravorlar aralashmasi bilan yog'lang va kesmalarni qayta ishlashni unutmang.
  5. Har tomondan yopishqoq plyonka bilan o'rang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
  6. Pergamentni oling, uni zaytun moyi bilan yog'lang va sabzavot qatlamini qo'ying va ustiga koho qizil ikra qo'ying.
  7. Ikkita sousni tepaga to'kib tashlang va yana sabzavot bilan to'ldiring.
  8. Pergamentni o'rang, qirralarni mahkamlang va hosil bo'lgan "sumkani" 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuborilishi kerak bo'lgan pishirish varag'iga o'tkazing.
  9. Pishirish vaqti 10 min. Keyin haroratni 180 darajaga tushiring va yana yarim soat pishiring.

Pechdagi qaymoqli sousda Coho qizil ikra retsepti

Qizil baliq uchun qaymoqli sousdan ko'ra yaxshiroq narsa yo'q, bu taomni og'izda eriydi. Ingredientlar 4 ta porsiya uchun. Pishirish vaqti - 30 min.

Tarkibi:


  • 400 g fileto;
  • 200 ml qaymoq;
  • 55 g pishloq;
  • tuz;
  • 1 choy qoshiq tug'ralgan arpabodiyon va Provans o'tlari;
  • qalampir aralashmasi.

Tayyorlash usuli:

  1. Filetoni shaklga soling, kremni quying va ustiga maydalangan pishloq seping.
  2. Shaklni 220 darajaga qadar qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ying.
  3. 25 daqiqa davomida hamma narsani pishiring.
  4. Agar pishloq tezda qizarib ketsa, panani folga bilan yoping va pishirishda davom eting.
  5. Har qanday yon idish bilan sousda baliq xizmat qiling.

Tandirda limonli koho lososini qanday tayyorlash mumkin?

Biz hali baliqning bu turi kaloriya emasligini aytmadik, ya'ni undan idishlarni o'z vaznini kuzatadiganlar eyishlari mumkin. Ushbu retsept limondan foydalanadi, bu qizil baliqni mukammal ravishda to'ldiradi va uni yanada mazali qiladi.

Tarkibi:

  • 600 g fileto;
  • 3 piyoz;
  • yarim limon;
  • 125 g yarim qattiq pishloq;
  • 3-modda. qoshiq yog ';
  • tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

  1. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling va qalampir qo'shilgan issiq yog'da qovuring.
  2. Uni pishirish idishida tekis qatlamda yoyib chiqing.
  3. Fileto yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling, ular keyingi qatlamda qo'yilishi kerak. Aytgancha, siz terini olib tashlamasligingiz kerak, chunki u qutulish mumkin va pulpaning shiraliligini saqlab qolishga yordam beradi.
  4. Limon bo'laklarini ustiga qo'ying va maydalangan pishloq seping.
  5. Shaklni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.

Kartoshka bilan pechda koho qizil ikra qanday tayyorlanadi?

Ushbu retsept tufayli baliq ham, yon piyola ham darhol pishiriladi. Ovqat bir shaklda yoki shaxsiy kostryulkalarda xizmat qilishi mumkin. Mazali va mayin baliq go'shti sharbat chiqaradi va kartoshkani xushbo'y qiladi.

Tarkibi:

  • 1 kg tana go'shti;
  • 9 ta kartoshka;
  • yog 'miqdori 30% bo'lgan smetana;
  • tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:


  1. Tozalangan baliqni taxminan 2,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib, qog'oz sochiq bilan quriting.
  2. Pishirish varag'ini oling va u erga folga soling, laganda qilish uchun qirralarni ko'taring.
  3. U erda qismlarni bir-biriga iloji boricha yaqinroq joylashtiring. Ustiga tuz va murch seping.
  4. Kartoshka plitalarini ustiga qo'ying, ularning qalinligi 5 mm dan oshmasligi kerak.
  5. Har bir narsani smetana bilan to'ldiring va kartoshkaning yana bir qatlamini qo'ying.
  6. Yana bir darajadagi smetana qo'shing.
  7. Har bir narsani folga qatlami bilan to'ldiring va qirralarni mahkamlang.
  8. Pishirish varag'ini 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ying.
  9. Idishni 25 daqiqa davomida pishiring.
  10. Keyin folga yuqori qatlamini olib tashlang va pechga yana 20 daqiqa qo'ying.

Pomidor bilan pishirilgan koho lososini qanday tayyorlash mumkin?

Qizil baliq turli sabzavotlar bilan tandemda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu versiyada biz pomidorlardan foydalanamiz, bu esa baliq go'shtini yanada shirali qiladi.

Tarkibi:

  • Qizil baliq tana go'shti;
  • 2 ta pomidor;
  • 100 g qattiq pishloq;
  • soya sousi;
  • mayonez.

Tayyorlash usuli:

  1. Baliqni tayyorlang va uni teng bifteklarga bo'ling.
  2. Yog 'bilan oldindan yog'lanishi kerak bo'lgan pishirish varag'ini oling va ichiga baliq bo'laklarini qo'ying. Ularni ozgina tuzlang va soya sousini seping.
  3. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling va ularni tayyorlangan bifteklarga qo'ying.
  4. Ustiga maydalangan pishloq qo'ying va mayonezdan to'r qiling.
  5. Pishirish varag'ini 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak bo'lgan pechga yuboring.
  6. 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Qovoqda koho lososini pishirish qanchalik mazali?

Qovoqdan foydalanish tufayli baliq o'zining shiraliligini saqlaydi. Bundan tashqari, idish juda sog'lom va kaloriya emas. Ingredientlar 6 ta porsiya uchun.

Tarkibi:

  • 3 ta biftek;
  • 600 g qovoq;
  • bir guruh maydanoz;
  • yashil piyoz;
  • salat barglari;
  • lampochka;
  • qalampir aralashmasi;
  • tuz va yog'.

Baliqni muzlatilgan holda ishlatish mumkin, lekin keyin uni xona haroratida oldindan ushlab turish kerak.

Tayyorlash usuli:


  1. Yuvilgan qovoqdan qobig'ini olib tashlang va ingichka tayoqchalarga kesib oling.
  2. Olingan miqdorning yarmini yog 'bilan oldindan yog'lanishi kerak bo'lgan kichik shaklga soling.
  3. Yuqorida tuz va qalampir.
  4. Yashillarni yuving, quriting va mayda choping.
  5. Aralashtiring, tuz va ozgina yog' qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
  6. Bifteklarni qovoqqa soling, ichiga ko'katlar aralashmasini qo'ying.
  7. Ustiga tuz va murch seping.
  8. Piyoz halqalarini va qolgan qovoqni keyingi qatlamga qo'ying.
  9. Folga bilan yoping va 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Keyin folga olib tashlang va yana 20 daqiqa pishiring.