Pechdagi kefirda nonni qanday pishirish kerak. Tandirda xamirturushsiz uy qurilishi kefir noni

Xamirturushsiz non bugungi kunda juda mashhur va yaxshi sabablarga ko'ra. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, xamirturushsiz nonni muntazam iste'mol qilish immunitet tizimini sezilarli darajada mustahkamlaydi, oshqozon-ichak trakti mikroflorasini davolaydi, vazn yo'qotishga yordam beradi va butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Sog'lom ovqatlanishning barcha tarafdorlari xamirga butun yoki unib chiqqan don, yong'oq, urug'lar va turli xil aromatik ziravorlar qo'shib, bunday nondan foydalanishga harakat qilishadi. Xamirturushsiz nonning yana bir afzalligi shundaki, u uzoq vaqt qotib qolmaydi va mog'orlanmaydi. Nonvoy xamirturushsiz mazali va xushbo'y nonni uy oshxonasida pishirish oson va bu haqda batafsil hikoya.

Sizga kerak bo'ladi:

(shisha hajmi 250 ml)

• kefir 500 ml
• tuz 1 osh qoshiq
• soda 1 osh qoshiq
• shakar (yoki asal) 1 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i 3 osh qoshiq
• javdar uni 1,5 stakan

To'liq donli bug'doy unini yuqori sifatli un bilan almashtirish mumkin.

Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Idishda kefir, tuz, shakar, soda va o'simlik moyini (menda xantal bor) aralashtiring.

Maslahat: non hosil bo'lgandan keyin qolgan unni elakdan o'tkazing va keyingi safar boshqa pishirishda foydalaning.

Nonni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Pichoq bilan chuqur kesmalar qiling va oldindan qizdirilgan pechda pishiring t 210°-230° S 30-35 daqiqa. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.

Tayyor nonni yog'och taxtaga o'tkazing, sochiq bilan yoping va sovushini kuting. Ortiqcha unni silkitib tashlash yoki cho'tka bilan olib tashlash mumkin.

Mana shunday tez va qiyinchiliksiz uyda tayyorlangan non tayyor!

Kefirdagi non, aksincha, yumshoqroq va g'ovakli maydalagichga ega.

Yoqimli ishtaha!

Kefirda xamirturushsiz non. Qisqa retsept.

Sizga kerak bo'ladi:

(shisha hajmi 250 ml)

• kefir 500 ml
• tuz 1 osh qoshiq
• soda 1 osh qoshiq
• shakar (yoki asal) 1 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i 3 osh qoshiq
• butun bug'doy uni 2 stakan
• javdar uni 1,5 stakan
• ta'mga qo'shimchalar: kunjut urug'i, maydalangan jo'xori uni, kepak, zig'ir urug'i 2-3 osh qoshiq.
• nonni shakllantirish uchun un 1 stakan

Barcha ovqatlar xona haroratida bo'lishi kerak.

Idishda kefir, tuz, shakar, soda va o'simlik moyini aralashtiring.
Unni kefir bilan idishga elakdan o'tkazing, urug'lar va ziravorlar qo'shing - menda koriander bor.
Xamirni almashtiring. Uzoq vaqt davomida yoğurma kerak emas - silliq bo'lguncha.
Ish joyini un bilan seping, xamirni yoying va kerakli shakldagi nonni hosil qiling - menda non shaklida bor.
Nonni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Pichoq bilan chuqur kesmalar qiling va oldindan qizdirilgan pechda 210 ° -230 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.
Tayyor nonni yog'och taxtaga o'tkazing, sochiq bilan yoping va sovushini kuting. Ortiqcha unni cho'tka bilan olib tashlash mumkin.

So'nggi paytlarda biz non kabi biz uchun zarur bo'lgan mahsulotning foydalari va zararlari haqida bahslarga tobora ko'proq duch kelyapmiz. Ayniqsa, uning tarkibida xamirturush mavjudligi shubhali: ular tanaga zararli ekanligini va go'zallik qo'shmasligini va ovqat hazm qilishni qiyinlashtiradiganini aytishadi. Shuning uchun, bugun biz xamirturushsiz nonni turli yo'llar bilan qanday pishirishni o'rganamiz va pech bu bizga yordam beradi.

Xamirturushsiz nonning xususiyatlari

Nomidan ko'rinib turibdiki, bu non novvoy xamirturushidan foydalanmasdan tayyorlanadi. Xamir tvorog yoki kefir, soda qo'shilgan sho'r suvlar asosida yoğurulur, bu kislotali muhitda fermentatsiyani ta'minlaydi. Ko'pincha maxsus boshlang'ich madaniyatlar qo'llaniladi. Aynan shu mahsulotlar xamirni ko'taradi va hajmini oshiradi, buning natijasida non yumshoq, elastik bo'ladi.

Sog'lom turmush tarzi muxlislari o'z dietasida jonli xamirturush mavjudligini qat'iyan qabul qilmaydi. Va bunday pishirish, albatta, juda foydali. Non tarkibida peristaltikaga foydali ta'sir ko'rsatadigan tsellyuloza mavjud - siz ovqatdan keyin oshqozonda og'irlik hissidan xalos bo'lasiz va metabolizmni normallashtirasiz.

Xamirturushsiz non, albatta, juda foydali

Eslatma! Xamirturushsiz nonning past kislotaligi oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun foydalidir: gastrit yoki oshqozon yarasi. Ushbu mahsulot tarkibidagi B va PP guruhlari vitaminlari sizni yuz, soch va tirnoqlarning terisi bilan bog'liq muammolardan xalos qiladi.

Bundan tashqari, uyda tayyorlangan xamirturushsiz non oddiy do'konda sotib olingan nonga qaraganda ancha uzoq davom etadi. Albatta, agar u pechdan chiqarilishi bilanoq iste'mol qilinmasa (ehtimol, shunday bo'ladi, sizni ishontirib aytamanki).

Kerakli ingredientlar

Har qanday pishirishda bo'lgani kabi, xamirturushsiz nonni tayyorlashda asosiy tarkibiy qism undir. Va retseptga qarab, uning turini tanlash juda muhim: javdar, bug'doy, makkajo'xori, grechka, arpa, kepak. Retsept bo'yicha tavsiyalarni diqqat bilan kuzatib boring: ba'zida, masalan, javdar uni o'rniga bug'doy unidan foydalanish tayyor mahsulotni buzishi mumkin.

Xamirturushsiz non uchun har qanday don ekinlarining uni ishlatiladi.

Jonli xamirturush ishlatilmagani uchun xamir uchun oddiy suv ham ishlamaydi. Buning o'rniga fermentlangan sut mahsulotlari yoki sho'r suvlar ishlatiladi, unga soda qo'shiladi. Bundan tashqari, xamirturushsiz xamirturushsiz non tayyorlanadi. Quyida biz buni qanday qilib to'g'ri qilishni aytamiz. Agar siz doimo xamirturushsiz non pishirishga qaror qilsangiz, xamirturush har doim yonida bo'lishi kerak.

Tuz va shakar xamir uchun zarur mahsulotlardir. Ammo bu holda ular faqat ta'm rolini o'ynaydi. Shakar faqat xamirturush bilan tandemda xamirni shakllantirishda ishtirok etadi.

Ko'pincha xamirturushsiz non kepak, to'liq donalar, malt, dengiz o'tlari va boshqa mahsulotlar bilan to'ldiriladi. Ushbu qo'shimchalar nonning tanamiz uchun foydasini kattalik bilan oshiradi.

Retseptga qarab, xamirga boshqa mahsulotlar qo'shiladi: tuxum, sariyog ', sut va boshqalar. Va endi, va'da qilinganidek, xamirturush tayyorlash haqida aytib beramiz.

"Abadiy" xamirturush

Yangi boshlanuvchilar uchun har qanday lazzat uchun ko'plab variantlar mavjud. Sizga eng oddiy, ammo eng samaralisidan boshlashni tavsiya qilamiz. Bu talab qiladi:

• 300 g un (yaxshisi javdar);
• 300 g suv.

1. 1-kun. Chuqur idish yoki skovorodkada un bilan suvni birlashtiring, qalin smetana mustahkamligiga qadar yaxshilab aralashtiring. Bir parcha nam mato bilan yoping, juda issiq joyga qo'ying, qoralama yo'q. Ish qismi kun davomida fermentatsiyalanishi kerak. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kichik pufakchalar paydo bo'lishini kuzating.
2. 2-kun Achchiq xamir ovqatga muhtoj. 100 g un qo'shing va etarlicha suv quying, shunda mustahkamlik avvalgisiga qaytadi. Ish qismini yana yoping va bir kun davomida bir xil issiq joyga qayting. Aralashtirishni va pufakchalarni kuzatishni unutmang.
3. 3-kun Endi siz boshlang'ich ishlayotganini yalang'och ko'z bilan ko'rishingiz mumkin. U kattalashib, pufakchalar bilan qoplangan. Uni oxirgi marta ovqatlantiring (oxirgi xatboshida bo'lgani kabi) va uni yana issiqqa qo'ying. Vaqti-vaqti bilan tomosha qiling: starter avvalgi hajmidan 2 baravar ko'paygan paytga e'tibor berishingiz kerak. Bu vaqtda massani yarmiga bo'lish kerak. Bir qismi darhol ishlatilishi mumkin - undagi non uchun xamirni pishirish uchun. Ikkinchi yarmini idishga soling, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying. Zarur bo'lganda, yarmini olib, yana ovqatlantiring va issiqqa qo'ying.

Sourdough har doim barmoq uchida bo'lishi kerak

Mazali va foydali non tayyorlashda sizga uzoq vaqt yordam beradigan eng oddiy xamirturushning butun siri shu.

Xamirturush video retsepti

Pechda xamirturushsiz uy qurilishi nonini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Xamirturushsiz non monoton va zerikarli deb o'ylaysizmi? Lekin yoq! Ushbu mahsulot uchun juda ko'p retseptlar mavjud va agar siz ham tasavvuringizni qo'llasangiz, hayot hamma narsani sinab ko'rish uchun etarli bo'lmaydi. Biz siz uchun bunday nonni tayyorlashning bir nechta umumiy, oddiy va qiziqarli usullarini tanladik.

Klassik retsept

Oq xamirturushsiz non

Standart mahsulotlar to'plami bilan mazali xamirturushli nonni pishirishning juda oddiy usuli:

• 600 g bug'doy uni;
• 250 g suv;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 2 choy qoshiq tuz;
• 7 osh qoshiq xamirturush.

1. Tegishli idishda elenmiş un, tuz va shakarni aralashtiring. O'simlik yog'ini kiriting va qo'llaringiz bilan aralashtiring, ishqalang. Olingan aralashmaga boshlang'ichni kiriting.

   Xamirga qo'shishdan oldin unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.

2. Har doim aralashtirib, xamirga bir stakan suv qo'shing, shunda u kaftlarning orqasida qola boshlaydi. Toza mato bilan yoping va bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring. Xamir yaxshi ko'tarilishi uchun vaqt kerak (hajmi kamida 2 baravar katta). Siz uni 2 soat davomida iliq suv hammomida qoldirishingiz mumkin.

   xamir qorish

3. Xamir ko'tarilgach, uni yaxshilab teshib, ehtiyotkorlik bilan qolipga soling. U chuqur bo'lishi kerak, yaxshi chegara bilan, chunki xamir hali ham ko'tariladi. Yana bir oz turish uchun qoldiring va keyin shaklni jasorat bilan 180 daraja 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

   Duxovkaga qo'yishdan oldin xamir ko'tarilsin

Nonning qobig'i porloq bo'lishi uchun nonning yuqori qismini o'simlik moyi bilan surting va pechga yana 5-10 daqiqaga qo'ying.

Xamirturushsiz klassik bug'doy noni uchun video retsepti

Zardob oq non

Bunday non nafaqat juda mazali, balki qoniqarli ham. Bu bizning buyuk buvilarimiz tomonidan ishlatiladigan retseptga o'xshash retsept bo'yicha tayyorlanadi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 3 stakan bug'doy uni;
• 550 ml sarum;
• 2 choy qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq kunjut;
• 2 choy qoshiq tuz;
• ¼ choy qoshiq soda;
• 9 osh qoshiq xamirturush.

E'tibor bering, un, zardob, sariyog ', shuningdek, xamirni aralashtiradigan idishlar iliq bo'lishi kerak. Unni isitish uchun uni mos quruq idishga soling, uni issiq (60 darajagacha) pechga qo'ying.

Zardobli non qadim zamonlardan beri tayyorlanadi.

1. Chuqur idish yoki panani oling, ichiga 1 stakan bug'doy unini quying.

   Bir piyola ichiga bug'doy unini to'kib tashlang

2. Boshlang'ichni tepaga qo'ying - 9 osh qoshiq.

   Xamirturush qo'shing

3. Endi qolgan 2 stakan un, tuz, shakar va soda qo'shing. 250 ml zardobni to'kib tashlang, uni oldindan qizdiring va o'simlik moyi.

   Boshqa mahsulotlarni qo'shing

4. Aralash qalin va yopishqoq bo'lishi uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik u bilan ishlash uchun siz qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'lashingiz kerak.

   xamir qorish

5. Nonni maxsus shakllarda pishirish mumkin, agar sizda yo'q bo'lsa, shunchaki qo'llaringiz bilan non yoki kichik bulka hosil qiling. Shakllarni yoki pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni teng qismlarga yoying. Sochiq bilan yoping va bir necha soat davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir kamida ikki baravar ko'payishi kerak.

   Xamir ostidagi shakllar yoki pishirish varag'i pergament qog'oz bilan yotqizilishi kerak

6. Sinov qochib ketmasligi uchun uni kuzatib boring. U engil, tez ko'tariladi, odamlar aytganidek, osongina "oyoq yasaydi". Agar bu sodir bo'lgan bo'lsa ham, xafa bo'lmang. O'tkir pichoq bilan, qolipdan qochib ketgan ortiqcha xamirni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va ulardan pirojnoe qiling. Uni pishirish ham mumkin.
7. Kelajakdagi nonni tepada suv bilan namlang va kunjut seping. Yoki zira, zig'ir, kungaboqar urug'lari, anis - sizning ta'mingizga. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Nonning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun pastki qavatga suv solingan patnisni joylashtiring va pishirish jarayonida uni namlik bilan to'yintiring. Pishirish vaqti - 50 daqiqa.

   Yuqori nonga kunjut urug'i yoki zira sepilishi mumkin

8. Agar siz qattiq qobiqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, nonni pishgan zahoti uni olib tashlang. Pech to'liq sovib ketguncha nonni ichida qoldirishingiz mumkin, keyin qobiq yumshoq va yumshoq bo'ladi.

   Qobiqni qattiq va tiniq qilish uchun nonni darhol pechdan chiqarib oling.

Nonning qanchalik jonli va elastik ekanligini ko'ring. Sourdough zardob bilan qo'shilgan, uni g'ayrioddiy xushbo'y, yumshoq, yumshoq qiladi.

Kefir ustida

Kefir o'zining foydali xususiyatlari bilan bizga uzoq vaqtdan beri ma'lum. Xamirturushsiz nonda xamirturush vazifasini bajaradi. Quyidagi ingredientlarni oling:

Ushbu retsept 4 ta porsiyaga mo'ljallangan.

1. Chuqur idishda ikki turdagi unni aralashtiring - javdar va bug'doy.

   Ikkala turdagi unni aralashtiring

2. Yulaf ezib qo'shing. U erda - yumshatilgan sariyog ', tuz va soda. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.

   Boshqa mahsulotlarni qo'shing

3. Nozik oqimda oldindan qizdirilgan kefirni to'kib tashlang (uni haddan tashqari oshirmang, u issiq emas, issiq bo'lishi kerak). Xamirni qorish vaqti keldi. Buni sekin va sekin bajaring.

   Kefirga quying

4. Xamir qalin, elastik bo'ladi, lekin qattiq emas, qo'llaringizga ozgina yopishadi. Non hosil qiling, un bilan changlang, tepada, ko'ndalang yoki parallel ravishda kesmalar qiling.

   Bir non hosil qiling va ustiga kesib oling

200 darajaga qadar isitiladigan pechda kamida yarim soat non pishiring. Tayyorlikni gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshiring. Tayyor nonni olib tashlang, toza mato bilan yoping va to'liq sovishini kuting.

Xamirturushsiz kefir nonini tayyorlash haqida video

sho'r suvda

Achchiq va xushbo'y sho'r xamirturushsiz non uchun ajoyib asos bo'ladi

Bu non har kuni turli xil ta'mga ega bo'lishi mumkin. Bu testning bir qismi bo'lgan sho'r suvga bog'liq. Bu arpabodiyon, zira, sirka bilan to'ldirilgan bodring, karam, pomidor bo'lishi mumkin. Kimdir juda nordon bo'lmagan sho'r suvni olishni tavsiya qiladi, kimdir achchiqroqni yaxshi ko'radi. Bularning barchasi sizning ta'mingizga bog'liq, siz eng mos variantni tanlash uchun tajriba qilishingiz mumkin. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 300 g sho'r suv;
• 120 g tozalangan javdar uni;
• 350 g bug'doy uni;
• 1 choy qoshiq soda;
• 10 g tuz;
• 15 g shakar;
• 2 choy qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 choy qoshiq kunjut yoki zira.

Sho'r suvni ozgina qizdiring, tuzlang va javdar unini qo'shing. Aralashtiring va aralashmani 20-25 daqiqa davomida ko'taring.

1. Shakarni kiriting va xamirni yoğurmaya boshlang, asta-sekin bug'doy unini qo'shing. Massa yumshoq, qo'llarga bir oz yopishqoq bo'lishi kerak. Uni yoping va issiq joyga qo'ying.
2. Xamir ikki barobar kattalashishi kerak. Bu sodir bo'lgandan so'ng, uni o'simlik moyiga botirilgan qo'llaringiz bilan qolipga soling. Susan urug'i yoki zira bilan seping. Yana sochiq bilan yoping va issiq joyga 30 daqiqa yuboring.
3. Shaklni xamir bilan pechga qo'ying, 190 darajaga qadar isitiladi. Pishirish uchun taxminan 25 daqiqa vaqt ketadi.
   

   Tayyorlikni qobiqqa tegib tekshirishingiz mumkin. Agar tovush bo'g'iq bo'lsa, lekin aniq bo'lsa, unda non tayyor.

Brindagi non yaxshi ko'tariladi va mazali, xushbo'y, yam-yashil bo'lib chiqadi

Sut ustida

Agar ko'p vaqtingiz bo'lmasa va qarindoshlaringiz va do'stlaringizni hayratda qoldiradigan mahsulotlar etarli bo'lsa, sabzavotli qo'shimchalar bilan sutda xamirturushsiz non pishirishni taklif qilamiz.

Kerakli mahsulotlar:

• 400 g un;
• 50 g jo'xori uni;
• 175 ml sut;
• 175 ml yogurt;
• 100 g qovoq;
• 3 ta kichik piyoz;
• 100 g ko'katlar;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq soda;
• 2 choy qoshiq o'simlik yog'i.

Qovoqni qovoq, qovoq, baqlajon, pomidor bilan almashtirish mumkin - sizning ta'mingizga ko'ra.

1. Piyoz va qovoqni tozalang, maydalang va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Pechni 200 darajaga qadar qizdirilishi uchun yoqing.

   Piyoz va qovoq pishirig'ini pishiring

2. Katta piyola oling va undagi qovurilgan, un, don, soda bilan tuz, tug'ralgan o'tlarni aralashtiring. Boshqa idishda sutni yogurt bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

   Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring

3. Barcha aralashmalarni bitta idishda birlashtiring. Yog'och spatula bilan tezda aralashtiring.

   Xamirni spatula bilan yoğurun

4. Tayyor xamirni moylangan qolipga soling. Yuqori qismida teshiklar qiling. Taxminan yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

   Xamirni qolipga to'kib tashlang va ustiga kesiklar qiling

5. Nonni pechdan chiqarib oling. Uni ham issiq, ham sovutilgan holda berish mumkin.

   Tayyor nonni darhol stolga berish mumkin

Agar so'ralsa, bunday nonga asal va yong'oq, vanil, qizilmiya yoki zaytun bilan doljin qo'shilishi mumkin.

Choux non

Minimal mahsulot va vaqt bilan juda oddiy retsept. Sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 l qaynoq suv;
• un - qancha pishmagan xamir oladi;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 choy qoshiq tuz va shakar;
• xamirturush - 8 osh qoshiq.

Chouxed xamirturushsiz non lenten menyusida ajralmas hisoblanadi

Bunday non qo'ziqorin sho'rvalari bilan juda yaxshi bo'lib, ular doimo Lent paytida stolda xizmat qiladi.

Butun donli Fitness non

Bunday non so'zsiz dietali oshxona sifatida tasniflanadi, chunki unda butun don unini o'z ichiga oladi. Juda oddiy retsept, pishirish sizga atigi bir yarim soat vaqtni oladi, shundan shaxsan siz atigi 20 daqiqa sarflashingiz kerak bo'ladi.

Xamirturushsiz butun donli non

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 0,5 stakan butun donli bug'doy uni;
• 0,5 stakan bug'doy uni;
• 0,5 stakan mineral suv;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 4 osh qoshiq kepak;
• 1 osh qoshiq zira urug'i;
• 0,5 choy qoshiq tuz.

To'liq donli xamirturushsiz non uchun mahsulotlar to'plami

1. Barcha kerakli mahsulotlarni barmoq uchida bo'lishi uchun tayyorlang.
2. Bir piyola ichida kepak, kepakli un va suv, tuz aralashtiriladi. U erda bug'doy uni va o'simlik yog'ini qo'shing.

   Barcha ingredientlarni mos idishda aralashtiring

3. Har bir narsani juda tez aralashtirib, yumshoq xamirga aylantiring. Toza mato bilan yoping, 15-20 daqiqaga qoldiring.

   Tezda xamirni yoğurun va bir muddat issiq qoldiring

4. Infuzion xamirni taxminan 0,5 sm yupqa qatlamga yoyib chiqing.Tarkibdagi o'simlik yog'i massa stolga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Agar bu hali ham sodir bo'lsa, stolga bir hovuch un seping.

   Xamirni qatlamga yoyib chiqing

5. Xamir rulosini yoyib chiqing. Ayni paytda, pechni oldindan qizdiring va suv bilan ozgina namlash orqali pishirish varag'ini tayyorlang. Unga rulon qo'ying va 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, haroratni 150 darajaga tushiring va nonni yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring.

   Olingan qatlamdan rulon hosil qiling

6. Tayyor nonni pechdan chiqarganingizda, uni zig'ir matosiga o'rang (bir oz nam), polietilen plyonka bilan yoping va bir soat dam oling.

   Tayyor nonni bir muddat zig'ir peçete bilan o'rang

Endi siz butun donli nonni kesib, uning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Soda ustida kepak non

Bunday xamirturushsiz non Irlandiyada uzoq vaqtdan beri tayyorlangan. Agar siz ushbu mamlakatning muxlisi bo'lsangiz, ushbu retseptni sinab ko'ring. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 g kepak uni;
• 450 ml kefir (kam yog'li yoki butunlay yog'siz);
• 50 g mayiz;
• 50 g kungaboqar urug'lari;
• 1 osh qoshiq bug'doy uni;
• 1 osh qoshiq kunjut urug'i;
• 1 choy qoshiq soda;
• 1 choy qoshiq dengiz tuzi.

Ishni boshlashdan oldin pechni yoqing, shunda u kerakli vaqtda 220 darajaga qizdiriladi.

1. Kepak unini elakdan o'tkazing. Elakning pastki qismida qolgan kepak, yana unga quyiladi, tuz va soda qo'shing. Ingredientlarni teng ravishda aralashtiring.

   Ingredientlarni idishga aralashtiring

2. Quruq mahsulotlar aralashmasiga kefir qo'shing va xamirni yoğurun.

   Quruq ingredientlar aralashmasiga kefir qo'shing

3. Qovurilgan idishda (yog'siz!) Susan va kungaboqar urug'ini quriting.

   Urug'larni quruq qovurilgan idishda qovuring

4. Mayizni suvda 5 daqiqa namlang va siqib oling.

   Mayizlarni namlang va ularni siqib oling

5. Bularning barchasini xamirga qo'shing, yaxshilab yoğurun.

   

Odatda, kefirli non retseptlari uning xamirturush versiyasidan qoniqmagan odamlar tomonidan sinab ko'riladi. Darhaqiqat, kefir unchalik foydali bo'lmagan xamirturushlarni to'liq almashtirishga qodir, shuning uchun pishirishning ta'mi bilan ular bilan yoki ularsiz pishirilganligini aniqlash mumkin bo'lmaydi.

Kefir non retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Hech qanday maxsus da'volarsiz oddiy non uchun sizga kerak bo'ladi: kefir, un, soda, tuz. Va ta'mni yaxshilash uchun shakar, agar bu mahsulotga qarshi bo'lmasangiz. Qo'shimcha ziravorlar, urug'lar, donalar istalgancha qo'shilishi mumkin. Bular orasida: zira, kunjut, qarag'ay yong'oqlari, kepak, don va boshqalar. Unga sodiqlik uchun siz bir choy qoshiq pishirish kukunini aralashtirishingiz mumkin.

Sodani kefir bilan aralashtirish kerak - u sirka o'rniga so'ndirilganga o'xshaydi. Ichimlikning tuzilishi qanday o'zgarganini darhol his qilasiz - qoshiq idishlarning yon tomonlarini qattiq taqillata boshlaydi. Bundan tashqari, kefir hajmi oshib keta boshlaydi, shuning uchun buni yodda tuting va uni katta idishga quying. Aytgancha, bir qator retseptlarda bu protsedura o'tkazib yuboriladi va soda alohida qo'shiladi. Bu retsept noto'g'ri degani emas, faqat pishirish texnologiyasi boshqacha.

Siz tanlagan har qanday unni olishingiz mumkin: bug'doy, makkajo'xori, javdar, jo'xori uni, grechka. Siz ularni turli nisbatlarda aralashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, har qanday joyda, hatto panjara yoki olovda yoki uyda pechda, sekin pishirgichda, non mashinasida pishirishingiz mumkin.

Eng past kaloriyali kefir nonining beshta retsepti:

Tayyor shaklda xamir besh dan o'n daqiqagacha qo'l bilan yoğurulur. Qayta ishlash jarayonida xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan yog'lang - bu xamirga hech qanday zarar etkazmaydi. Xamirturushsiz shaklda uning afzalligi shundaki, uni yaqinlashishga qoldirish kerak emas. Birinchi zarbadan so'ng darhol uni oldindan qizdirilgan pechga va pechga qo'yishingiz mumkin. Standart harorat 200C. Non pishirish uchun maxsus shaklni olishingiz mumkin. Yoki xamirni dilimlenmiş non shaklida qo'yadigan pishirish varag'i (oval shakl, tepasida pichoq bilan bir nechta chuqurchalar).

Agar yomg'ir yog'masa, bu retsept uzoq vaqtdan beri kutilgan bo'lardi. Kechki ovqat uchun non yo'q edi, keyin men xatcho'plarimda pechda xamirturushsiz kefirda non borligini esladim. Retsept juda oddiy, tez bo'lib chiqdi va meni hayratda qoldirgan non juda yaxshi chiqdi. Men xamirni soda qo'shilishi bilan tayyorladim, lekin barcha tavsiyalardan farqli o'laroq, o'ziga xos ta'm bo'lmasligi uchun uni sirka bilan o'chirdim. Va lazzat uchun Provans o'tlarini qo'shdi. Non pechda kefirda yaxshi ko'tarildi, tepasi yirtilib ketadi degan qo'rquv bor edi, lekin yo'q, non ko'z yoshlarisiz toza bo'lib chiqdi.

Ingredientlar

Tandirda xamirturushsiz tez non tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• kefir 1% - 200 ml;
• oq un - 300 g;
• shakar - 2/3 osh qoshiq. l;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• soda - 1 choy qoshiq;
• olma sirkasi - 1 osh qoshiq. l;
• quritilgan kekik - 1 choy qoshiq;
• bibariya - 2-3 chimdim (ixtiyoriy)

Kefir nonini qanday qilish kerak

Unni elakdan o'tkazing, taxminan uchdan bir qismini to'kib tashlang, qolganiga tuz va shakar yoki shunchaki tuz qo'shing. Biz pechda xamirturushsiz non tayyorlayotganimiz sababli, retsept shakar qo'shilishini talab qilmaydi, sizning ta'mingizga amal qiling.

Lazzatlanish uchun nonga quritilgan o'tlarni qo'shing, men kekik va bibariya oldim. O'zingiz xohlagan narsani qo'shing, siz o'tlarni kunjut yoki kungaboqar urug'lari bilan almashtira olasiz yoki hech narsa qo'shishingiz mumkin.

Kefirni biroz qizdiring, unni to'kib tashlang, aralashtiring. Iliq suyuqlik unning shishishiga yordam beradi va yoğurma paytida kefirga yumshoq xamir qorish uchun qancha vaqt ketishini aniqlash osonroq bo'ladi.

Ayçiçek yog'i qo'shing. Bu erda men ham retseptdan chetga chiqdim, asl retseptga ko'ra, pechda tezkor non sariyog'siz tayyorlanadi. Menimcha, bu ortiqcha emas - xamir oson yoğurulur, elastikroq va shuning uchun non pechda sinmagan bo'lsa kerak.

Biz sodani sirka bilan o'chiramiz yoki uning ta'mi sizni bezovta qilmasa, sodasiz soda qo'shamiz. Variant sifatida - pishirish kukuni bilan almashtiring, choy qoshiq qo'shing.

Xamirni un solingan taxta ustiga qo'ying. Tezda yoğurun, asta-sekin boshida bir chetga qo'yilgan unni qo'shing.

Kefirdagi non uchun xamir qattiq yoki yopishqoq bo'lmasligi kerak, u yumshoq, silliq bo'lib chiqadi va kerakli shaklni osongina oladi. Agar siz fotosuratda bo'lgani kabi xamirni birinchi bo'lib bulochkaga aylantirsangiz, nonni shakllantirish qulayroq bo'ladi.

Nonga har qanday shaklni beramiz, men yumaloq non qildim. Havo chiqib ketishi va pechdagi non sinmasligi uchun kesishni unutmang. O'tkir pichoq yoki pichoq bilan kesish qulay, harakatlar keskin bo'lishi kerak, shunda xamirni yopish yoki ushlash uchun vaqt yo'q. Men birinchi navbatda un bilan sepdim, keyin bir nechta diagonal kesmalar qildim.

Nonni shakllantirgandan so'ng, pishirish varag'ida yoki qolipda bir muddat tursin. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz. Pechni o'rta darajaga qo'ying, o'n daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni 180 darajaga kamaytiring, xamirturushsiz oq nonni pechda yana 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Bu men qilgan eng tez non retsepti, uni tayyorlashga bir soatdan kam vaqt ketdi. Shuning uchun sizda ham menikiga o'xshash vaziyat bo'lsa, ushbu retseptdan foydalaning, u o'zini oqlaydi. Tayyor nonning og'irligi 520 gramm, kechki ovqat uchun etarli va hali ham qolgan.

Menga bu retsept soddaligi va tayyorlanish tezligi uchun juda yoqdi. Yana pechda xamirturushsiz kefirga non pishiramanmi - bu juda mumkin, ba'zi hollarda bu juda yordam beradi. Yangi boshlanuvchilar va murakkab pishiriqlar bilan tanish bo'lganlar uchun men, albatta, oddiy retseptlardan boshlashni va xamirturushsiz non retseptini sinab ko'rishni tavsiya qilaman. Baxtli pishirish! Sizning peluşkiningiz.

Xamirturushsiz kefir nonini tayyorlash uchun video retsepti

Do‘konlar peshtaxtalarida har qanday ta’m va byudjetga mos turli xil non turlarini ko‘rishingiz mumkin, ammo do‘konda qanday non bo‘lishidan qat’i nazar, uyda pishirilgan nonning afzalligi yaqqol ko‘rinib turibdi. Siz sifatli ingredientlarni o'zingiz tanlaysiz va zararli oziq-ovqat qo'shimchalari va xamirturushlarni ishlatmaysiz.

Uy nonini pishirishda kepakli un, tabiiy xamirturush yoki kefirdan foydalanish tavsiya etiladi. Men siz bilan baham ko'raman non mashinasida kefir non va pechda xamirturushsiz kefir non uchun retseptlar.

Pechdagi kefir non uchun retsept

Oshxona jihozlari: stakan, har xil o'lchamdagi kosalar, elak, pishirish varag'i, o'tkir pichoq yoki pichoq, pech, issiqqa chidamli idish va buzadigan amallar shishasi, sochiq.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Kichkina idishga bir stakan iliq kefir tushiring. Kefirga bir choy qoshiq soda tushiring.
2. Katta idishda 2,5 stakan un va bir osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini elakdan o'tkazing. Bir oz un qoldiring, keyin xamirni yoğurun.
   
   
3. Unga bir chimdik tuz, bir osh qoshiq shakar, bir choy qoshiq koriander va zira qo'shing va barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
   
   
4. Ko'tarilgan kefirga bir osh qoshiq soya sousi va kungaboqar yog'ini qo'shing va aralashtiring. Kefirni quruq ingredientlar bilan idishga quying va xamirni yoğurun. Birinchidan, qoshiq bilan yoğurun, so'ngra qolgan unni aralashtirib, xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringiz bilan yoğurun.
   
   
5. Pechni oldindan yoqing va haroratni 220 darajaga qo'ying, shunda u oldindan qizdiriladi.
6. Yog 'bilan yog'langan va irmik bilan sepilgan pishirish varag'iga yoki shaklga, qo'llaringiz bilan kichik dumaloq "non" hosil qilib, yoğrilgan xamirni qo'ying.
7. Juda o'tkir pichoq yoki pichoqni oling va nonning yuqori qismini ko'ndalang qilib kesib oling, shunda u yorilib ketmaydi va yaxshi pishadi. Nonning yuqori qismini zira (ixtiyoriy) va un bilan seping.
   
8. Nonni 30-40 daqiqa davomida isitiladigan pechga yuboring. Non bilan choyshab ostiga suv solingan issiqqa chidamli idishni qo'yganingizga ishonch hosil qiling va pishirish paytida nonni buzadigan amallar shishasidan har tomondan suv bilan 2 marta seping.
   
   
9. 40 daqiqadan so'ng pechni o'chiring va unda nonni yana 10 daqiqaga qoldiring.
10. Nonni pechdan olib tashlang va 30 daqiqa davomida toza sochiq yoki mato bilan yoping.
    
    
11. Shundan so'ng, nonni stolga xizmat qiling.
    
    

Retsept video

Retseptning videosini tomosha qiling va pishirishning barcha nozikliklariga e'tibor bering pechda xamirturushsiz kefirdagi non, va siz bir necha kun davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmaydigan mazali xushbo'y non olasiz.

Non mashinasida kefirga non

Tayyorlash vaqti: 3,5-4 soat, bu erda 30 daqiqa - ingredientlarni tayyorlash, 3,5 soat - non mashinasida pishirish.
Porsiya: 1 ta non.
Oshxona anjomlari va jihozlari: oshxona tarozilari, chashka, o'lchash qoshig'i, o'lchov kosasi, elak, mikroto'lqinli pech, non mashinasi.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

Pishirish xamiri

Quruq ingredientlarni aralashtiring

Qolgan oldindan elenmiş un (400 gramm), bir choy qoshiq tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi.

Non pishirish

Muhim!
Non ishlab chiqaruvchidan ko'rsatmalarni o'qing. Har bir modelda turli xil mahsulot yuklanishi mumkin. Mening modelimda suyuq ingredientlar pastga, quruq ingredientlar esa tepaga yuklanadi.

Retsept video

Mazali pishirish uchun oddiy retsept ushbu videoda keltirilgan. Siz faqat ingredientlarni yuklashingiz kerak, va bir muncha vaqt o'tgach, tayyor nonni oling.

• Agar siz bir necha kilogramm vazn yo'qotishga qaror qilsangiz, nondan voz kechishga shoshilmang, chunki undan butunlay voz kechish asabiylashish, jahl va hatto tushkunlikka olib kelishi mumkin. Buning sababi, nonda guruhning ko'p miqdordagi vitaminlari mavjud
• B, asab tizimining to'g'ri ishlashi va stressdan ishonchli himoya qilish uchun javobgardir. Foydali narsani tanlash yaxshidir kefirda javdar noni yoki.
• Agar siz oshqozon-ichak kasalliklaridan aziyat cheksangiz, unda mazali retseptlarga ustunlik berish kerak.
  Va non mashinasidan nonga muqobil mazali pishirilgan non bo'lishi mumkin.

Xizmat qilish eng yaxshisi nima

Non sut (sut, sariyog ') va nordon sut mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Sho'rvalar va kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar bilan yaxshi kombinatsiya. Uni go'sht mahsulotlari bilan birlashtirmaslik yaxshiroqdir, chunki bunday birlashma oshqozonda kraxmalning so'rilishini sekinlashtiradi, bu oshqozon yonishi va "og'irlik" hissi bilan to'la.

Pishirish yoki pishirmaslik - barchasi sizga, xohishingizga, mahoratingizga va bo'sh vaqtingizga bog'liq. Uyda tayyorlangan nonning foydasi do'konda sotib olinganidan ko'ra ko'proq ekanligini unutmang. Agar biror narsa birinchi marta amalga oshmasa, qo'rqmang, asosiysi yaxshi kayfiyat va yorqin fikrlar bilan non pishirish va menga ishoning, barcha mahorat tajriba bilan keladi.