Recept na lahodnú ryžu z morských plodov. Čínska ryža z morských plodov - recept s fotografiou

Recepty z morských plodov

Článok o tom, ako variť ryžu s morskými plodmi: čo na to potrebujete, ako si vybrať správne ingrediencie a ako uvariť toto jedlo. Uvarte si s nami chutné jedlo!

30 minút

137 kcal

5/5 (4)

Ryža z morských plodov je tradičné španielske jedlo pochádzajúce z Valencie (kde sa nazýva paella), ale teraz je táto možnosť varenia ryže známa po celom svete. Toto jedlo má zaujímavú bohatú chuť, ale nie je také mastné ako pilaf a má veľa výhod.

Ryža má veľa vápnika, horčíka a železa, ktoré posilňujú organizmus a prispievajú k správnemu fungovaniu žalúdka. Morské plody sú bohaté na bielkoviny, mastné kyseliny, fosfor, zinok a jód, ktoré nielen posilňujú svaly a kosti, ale dokonca sú prevenciou chorôb štetín a rakoviny.

A pri správnej príprave sa ryža s morskými plodmi stane nielen vašim obľúbeným jedlom, ale pomôže aj udržať štíhlu líniu. Preto navrhujeme zvážiť dve možnosti varenia: podľa klasického receptu, v ktorom sa ryža varí na sporáku, a diétnejšej ryže s morskými plodmi v pomalom hrnci.

Klasický recept na ryžu z morských plodov

Kuchynské spotrebiče: dve panvice, kastról, lyžica, nôž.

Požadované ingrediencie

Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
Porcie: 4-5.
Kuchynské spotrebiče: nôž, lyžica, tanier, multivarka .

Požadované ingrediencie

• Ryža - 1 šálka.
• Morský koktail - 500 g.
• Paradajka - 2 ks.

• Mrkva - 1 veľká.
• Cesnak - 2-3 strúčiky.
• Cibuľa - 1 ks.

• Sladká paprika - 1 ks.
• Korenie.
• Zeleň.

Postupnosť varenia

1. Morské plody rozmrazte a opláchnite pod tečúcou vodou. Zapnite režim „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“ na 20 minút. Nalejte trochu oleja a smažte morské plody až do konca cyklu s otvoreným vekom. Preložíme ich na tanier.
   
   
2. Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Nalejte trochu oleja a zapnite režim "Pečenie" po dobu 30 minút. Pridajte cibuľu a restujte 10 minút, potom pridajte mrkvu a duste ďalších 10 minút. Nalejte zvyšok zeleniny a nechajte ešte 10 minút postáť.
   
3. Pridajte morské plody a korenie do zeleniny, premiešajte. Umytú ryžu rozložíme do rovnomernej vrstvy a zalejeme teplou vodou tak, aby ju zakryla. Pridajte cesnak a zatvorte veko. Nastavte režim "Pilaf" alebo "Hasenie" na 30 minút. Po pol hodine pridajte jemne nakrájanú zeleninu a premiešajte. Ryža z morských plodov je pripravená!
   
   
   
   
   

Video recept na ryžu

Teraz si môžete pozrieť video, ktoré rozoberá celý proces varenia ryže snímku po snímke. Všetko je zobrazené veľmi detailne s príjemnou klasickou hudbou.

S čím sa podáva ryža s morskými plodmi?

Takáto ryža môže byť úplnou večerou, pretože obsahuje bielkoviny aj sacharidy, ktoré telo potrebuje. Ale môžete k tomu pridať niekoľko ďalších ľahkých jedál. Urobte si zeleninový šalát alebo len podávajte čerstvú zeleninu.

Nezabudnite na čerstvý mäkký chlieb. Sójová omáčka sa môže pridať do ryže, takže si ju môže pridať každý, kto ju chce podľa vlastného uváženia. K morským plodom je zvykom podávať aj biele víno, aby sa zdôraznila ich bohatá chuť.

Aby bola vaša večera nezabudnuteľná, musíte dodržiavať niekoľko odporúčaní:

• Ryžu dobre prepláchnite: čím je čistejšia, tým má lepšiu chuť.
• Aby bola ryža drobivá, je potrebné ju na 1-2 hodiny namočiť do studenej vody.
• Ak sa obávate o kvalitu morských plodov, potom je lepšie ich najskôr mierne povariť a potom opražiť.
• Vyprážaná cibuľa dodá každému jedlu osobitnú chuť a vôňu, ale ak sa vám z nejakého dôvodu nepáči, počas varenia vložte do ryže celú olúpanú cibuľu, ktorú je možné na konci varenia vybrať a zlikvidovať.

Ďalšie možnosti

Ryža sa varí po celom svete, takže má veľa receptov na varenie. Môžete si uvariť napríklad ryžu so zeleninou, chudé mäso alebo si pripraviť klasický pilaf. Pomerne široké je aj využitie morských plodov.

V kontakte s

INGREDIENCIE

• ryža "Jasmine" alebo "Basmati" - 2 polievkové lyžice.
• morské plody (krevety, mušle, chobotnice, mini-chobotnice atď.) - 600 g
• zelená paprika - 200 g
• cibuľa (červená) - 2 ks.
• rastlinný olej na vyprážanie
• sójová omáčka
• petržlen alebo koriandr
• soľ, korenie, čili korenie - podľa chuti

RECEPT NA VARENIE KROK ZA KROKOM

Ryžu prepláchneme, zalejeme studenou vodou (1 diel ryže 2 diely vody) a privedieme do varu. Dochutíme soľou a dusíme bez miešania do mäkka asi 20-25 minút.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny koliesok. Paprika čistá, nakrájaná na veľké plátky. Na panvici rozohrejeme olej, vložíme cibuľu a korenie, trochu osolíme a na miernom ohni za občasného miešania opražíme do mäkka. Môžete dusiť v sójovej omáčke, v tomto prípade soľ nie je potrebná.

Pripravte si morské plody. Dobre umyte morské plody. Oddeľte mušle od škrupín a odstráňte vyčnievajúci zväzok vlákien. Odlúpnite krevety z škrupín, vo veľkých krevetách urobte rez pozdĺž chrbta a odstráňte čiernu žilu. Veľké krevety môžu byť nakrájané na 3-4 časti, malé môžu byť ponechané tak, ako sú. Odstráňte vnútornosti z chobotnice, odstráňte chrupavkovú platňu, odstráňte filmy a opláchnite. Kalmáre nakrájané na krúžky. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na panvici alebo vo woku. Vložte krevety a trochu soli (alebo pridajte sójovú omáčku). Varte krevety na strednom ohni, raz ich otočte, kým nezružovejú (stanú matné).

Vyberte krevety z panvice a vložte do misky. Do panvice nalejte trochu oleja, vložte chobotnicu a pridajte trochu sójovej omáčky. Chobotnicu varte na vysokej teplote za občasného miešania 10-20 sekúnd. Akonáhle sa chobotnica stane nepriehľadnou (prestane byť priehľadná), vyberte panvicu z ohňa.

Premiestnite chobotnice do misky s krevetami a výslednú šťavu z panvice vypustite. Na panvicu pridáme olej, vložíme chobotnice, jemne osolíme a opekáme asi 40 sekúnd.

Premiestnite chobotnicu do misky s morskými plodmi a výslednú šťavu z panvice sceďte. Do panvice nalejeme ďalšiu lyžicu oleja, dobre rozohrejeme, vložíme mušle, jemne osolíme a opekáme asi 40 sekúnd. Premiestnite mušle do zvyšku morských plodov.

Do panvice vložíme opečené morské plody a za občasného miešania všetko spolu zahrievame asi 40-60 sekúnd. Plody mora opeprite čerstvo mletým korením, podľa potreby osoľte, pridajte malú štipku cukru a podľa chuti (podľa chuti) trochu citrónovej šťavy. Aby sa všetko premiešalo. Pridajte trochu sójovej omáčky. Vložíme opraženú (dusenú) cibuľku a premiešame. Skombinujte morské plody so zeleninou a horúcou ryžou a dobre premiešajte.

Užitočné rady

Morské plody je potrebné rýchlo vyprážať, aby nestvrdli. Morské plody je vhodné vyprážať v malých porciách. Rovnako postupujte, ak máte morskú zmes (morské plody nechajte najskôr jeden deň rozmraziť v chladničke, potom ich opláchnite a po malých dávkach opečte). Výslednú šťavu je možné vypustiť do samostatnej misky a potom pridať do misky alebo ju jednoducho naliať.

Dobrý deň, milí čitatelia, vitajte na stránke!

Teraz je obdobie pôstu, čo znamená, že pre mnohých ľudí je zakázané jedlo živočíšneho pôvodu. Ale naše telo si vyžaduje vyváženú stravu každý deň, bez ohľadu na ročné obdobie a náboženské preferencie. Preto som v procese hľadania dodatočného zdroja bielkovín objavil veľmi chutné, ľahké a zároveň uspokojivé jedlo - ryžu s morskými plodmi (paella).

Vo svojom jadre je tento kulinársky produkt veľmi podobný pilafu, ale namiesto mäsa sa používajú menej mastné a pre naše telo užitočnejšie morské produkty, ako sú krevety, chobotnice, mušle a chobotnice.

Títo vodní obyvatelia sú výborným zdrojom bielkovín a esenciálnych aminokyselín, ktorých obsahujú ešte viac ako mäso a oveľa lepšie sa vstrebávajú ako ich živočíšny náprotivok. Morské plody sú bohaté aj na nasledujúce látky.

• Polynenasýtené mastné kyseliny (Omega 3)- pomáhajú predĺžiť život posilňovaním stien krvných ciev, znižovaním hladiny cholesterolu a znižovaním rizika vzniku rakovinových nádorov.
• vitamíny- skupiny B, A, E, C, D - zlepšujú metabolické procesy, zlepšujú videnie, fungovanie gastrointestinálneho traktu a iných životne dôležitých systémov v ľudskom tele.
• Minerály a stopové prvky- jód, vápnik, železo, fosfor, draslík, zinok, selén, horčík, mangán - pomáhajú normalizovať činnosť štítnej žľazy, kardiovaskulárneho systému, odstraňujú z tela prebytočnú tekutinu a soli ťažkých kovov.

Je veľmi dôležité, aby s touto kombináciou látok človek získal maximálny úžitok: selén pomáha vstrebávať jód a vitamín D pomáha vápniku. Okrem toho morské plody obsahujú malé množstvo kalórií, vďaka čomu ich možno právom považovať za diétne jedlo a dokonca je indikované pre ľudí s nadváhou.

Ďalšou hlavnou zložkou paelly je varená ryža. Obsahuje tiež vitamíny, mikro a makro prvky, ale vo väčšom množstve sú zastúpené komplexné sacharidy, ktoré pomáhajú nasýtiť telo na dlhú dobu, sú zdrojom energie a sily. Samozrejme, tento produkt nie je taký diétny ako morský koktail, ale jeho obsah kalórií sa môže výrazne znížiť, ak použijete nerafinované hnedé alebo dusené obilniny.

Poďme teda priamo k príprave tohto nádherného pôstneho jedla ...

Nutričná hodnota misky na 100 g.

BJU: 4. 8. 2016.

Kcal: 127.

GI: stredný.

AI: stredná.

Čas varenia: 40 min.

Porcie: 7 porcií.

Prísady do riadu.

• Mrazené morské plody - 500 g.
• Ryža - 350 g (2 polievkové lyžice).
• Mrkva - 130 g (1 ks).
• Cesnak - 10 g (2 strúčiky).
• Voda - 420 ml (2 polievkové lyžice).
• Soľ - 7 g (1 lyžička).
• Korenie - 7 g (1 lyžička).
• Slnečnicový olej (na vyprážanie) - 30 ml (3 polievkové lyžice).
• Zelení - voliteľné.

Recept.

Pripravíme si suroviny. Cesnak a mrkvu očistíme.

V klasickej paelle sa používa len guľatozrnná ryža, ale ja som vzala dusenú dlhozrnnú ryžu, keďže má menej škrobu a výsledné jedlo je drobivejšie a úhľadnejšie.

Začnime varenie s ryžou. Za týmto účelom cereálie niekoľkokrát premyjeme pod kohútikom, kým sa tekutina nestane priehľadnou. Zrno vložíme do hrnca, naplníme ho vodou 1-1,5 prsta nad úroveň ryže, nastavíme na maximálnu teplotu, kým sa nerozvarí.

Keď tekutina začne vrieť, znížte oheň na minimum, hrniec prikryte pokrievkou a cereálie dusíme 12 minút.

Ak si nie ste istí kvalitou polevy, je lepšie ju odstrániť opláchnutím morského koktailu. Potom vložte morské plody na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom (2 polievkové lyžice), dávajte pozor - tuk môže prskať a smažte, kým sa vlhkosť úplne neodparí a nevytvorí sa zlatý povrch (asi 10 minút). Nezabudnite produkt miešať, aby neprihorel.

Mrkvu nastrúhame (ja používam otvory na kórejskú mrkvu), cesnak nasekáme nadrobno.

Uvarenú ryžu prikryte utierkou, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť a stala sa drobivejšou. Nechajte cereálie v tejto polohe 15 minút.

Zeleninu opekajte na rozpálenej panvici s olejom na maximálnom ohni za občasného miešania 5-7 minút do zlatista.

Ak vás už omrzela ryžová kaša a pilaf, je čas začať variť niečo originálne a exotické. Napríklad ryža s morskými plodmi. Nenechajte sa vystrašiť názvami „thajčina“ a „čínština“, tieto jedlá sa pripravujú o nič zložitejšie ako naše bežné „domáce“ jedlá z ryže a možno ešte jednoduchšie. Najmä ak si ryžu predvaríte. Potom ho môžete variť už za 15 minút. Tak čo, skúsiť variť?

Recept na thajskú krevetovú ryžu

V tomto receptúre môžete okrem kreviet použiť aj iné morské plody, ako aj morský koktail, ktorý bol predtým rozmrazený. Morské plody môžete nahradiť aj kuracím mäsom alebo uvariť vegetariánsku verziu tohto jedla výlučne so zeleninou.

Kuchynské spotrebiče: panvica wok (alebo iná hlboká panvica), panvica na praženicu, doska na krájanie, miska, lopatka, panvica, nôž.

• Na tieto jedlá si môžete vziať akékoľvek morské plody, ktoré máte - čerstvé, chladené alebo mrazené (najskôr ich treba rozmraziť). Ošúpte krevety a odstráňte z nich črevnú žilu. Množstvo morských plodov v receptoch je uvedené už vo vyčistenej forme.
• Ryža na varenie je lepšie brať dlhozrnné. Pri varení by sa zrnká ryže mali trochu zlepiť, ale zároveň zostať celé a nerozvarené. Neberte teda drobivú ryžu, rovnako ako takú, ktorá sa veľmi rýchlo uvarí.

Varenie krok za krokom

1. Pohár ryže vytriedime, prepláchneme a uvaríme s 2 pohármi vody do mäkka. Voda musí byť mierne osolená. Ryža je lepšie nedovarená ako prepečená. Ryžu nasypeme do misky a necháme úplne vychladnúť. Je lepšie, ak je mierne lepkavá.
2. Z 2-3 vajec (podľa počtu porcií) orestujeme praženicu. Vajcia dáme na panvicu rozohriatu v oleji, počkáme, kým sa trochu „chytia“, posypeme ich 2 lyžičkami cukru (lepšie je trstinový) a do misky pridáme trochu sójovej omáčky, zalejeme vajíčkami navrchu.
   
   
3. Vajíčko zakryte pokrievkou a smažte, kým sa neuvarí.
   
   
4. Necháme úplne vychladnúť a nakrájame na tenké pásiky.
   
   
5. Vo wok panvici rozohrejeme rastlinný olej do ľahkého zákalu, pridáme lyžičku bez kopca zmesi papriky a červenej papriky (alebo pár kúskov čili papričky).
6. Vložte 2 mleté ​​strúčiky cesnaku a 100 gramov nakrájanej šalotky. Zeleninu opečte na prudkom ohni za stáleho miešania, len pár sekúnd.
   
   
7. Sladkú papriku umyjeme, zbavíme stopky spolu so semienkami, nakrájame na malé kúsky. Pridáme na panvicu a so zeleninou restujeme 1-2 minúty.
   
   
8. K zvyšku zeleniny pridáme pripravené ošúpané krevety (300 g) a orestujeme s nimi.
   
   
9. Misku osolíme a varíme ešte asi dve minúty.
10. V tejto fáze už môžete pridať uvarenú a vychladnutú ryžu.
    
    
11. Miešame asi minútu a dochutíme - zalejeme lyžicou cukru, trochou korenia a pár polievkovými lyžicami sójovej omáčky. Jedlo vyskúšame a doladíme podľa chuti.
    
    
12. Pridajte nasekané rozmiešané vajcia, premiešajte a vypnite oheň.
13. Thajská ryža je pripravená. Ozdobíme petržlenovou vňaťou alebo lístkami koriandra a podávame ako samostatné jedlo na obed alebo večeru, pričom jedlo doplníme čerstvou zeleninou alebo šalátom. Dobrú chuť!
    
    

Video receptu

• Vezmite papriku niekoľkých farieb a potom bude hotové jedlo veľmi svetlé, farebné.
• Do ryže môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad tekvicu, cuketu alebo huby.
• Ryža pre toto jedlo môže byť varená vopred a uložená v chladničke až dva dni. Varená ryža skráti čas varenia na 15 minút.

Čínsky recept na vyprážanú ryžu

Čas varenia: 1 hodina.
Porcie: 2-3.
Kalórie: 149 kcal.
Kuchynské spotrebiče: WOK panvica (alebo akákoľvek iná hlboká panvica), doska na krájanie, miska, lopatka (dierovaná lyžica), panvica, nôž.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

1. Pohár ryže uvarte v dvoch pohároch osolenej vody do mäkka. Preložíme na tanier a počkáme, kým ryža vychladne.
2. Bulharskú papriku umyjeme, odstránime semená spolu so stopkou a nakrájame na kocky.
   
   
3. Uhorku umyjeme a tiež nakrájame na kocky.
   
   
4. Jemne nakrájajte niekoľko zelenej cibule.
   
   
5. Chobotnicu nakrájajte na malé kúsky. Namiesto toho si môžete vziať iné morské plody, podľa vašej chuti. Alebo použite morský kokteil, ktorý treba najskôr rozmraziť.
   
   
6. Do panvice nalejte 3 polievkové lyžice oleja a dobre ho zohrejte.
   
   
7. Vložte morské plody a smažte ich za stáleho miešania 2-3 minúty.
   
   
8. Pridajte nakrájanú papriku a 100 gramov kukurice. Miešajte a smažte 1-2 minúty.
   
   
9. Do panvice dáme ryžu, pridáme 1-2 lyžičky sójovej omáčky, korenie podľa chuti, pol lyžičky sezamového oleja. Všetko spolu premiešame a opekáme 2-3 minúty.
   
   
10. Rozšľahajte 2 vajcia, premiešajte a smažte 1-2 minúty.
    
    
11. Vypneme oheň. Čakáme, kým ryža trochu vychladne. Nastrúhajte do nej strúčik cesnaku.
    
    
12. Pridajte nakrájanú cibuľu a uhorku, premiešajte a podávajte jedlo na stôl.
    
    

Video receptu

Pozrite sa, ako rýchlo a jednoducho sa pripraví veľmi originálna a lahodná čínska ryža. Určite si ho budete chcieť uvariť doma!

Varenie ryže s morskými plodmi v pomalom hrnci

Proces varenia ryže v pomalom hrnci je rovnaký ako v panvici na sporáku.

1. V režime „Frying“ je potrebné najskôr vyprážať zeleninu a morské plody.
2. Potom pridajte uvarenú ryžu, korenie a korenie a všetko spolu varte 3-4 minúty.
3. Na konci pridajte surové alebo varené vajcia, vopred nasekané, bylinky a cesnak.Pomery produktov, ako aj ich typy, môžu byť ľubovoľné, podľa vášho vkusu.

Ďalšie možnosti varenia

Ak sa vám môj recept páči, určite napíšte recenziu do komentárov. Napíšte aj svoje možnosti varenia ryže s vašimi obľúbenými morskými plodmi. Bol by som rád za upresnenia a doplnenia mojich receptov, veď nie nadarmo sa hovorí - "Ži storočie - nauč sa storočie." Ďakujeme, že ste sa zastavili a užite si jedlo!