Čo variť z paradajok v rúre. Pečené paradajky v rúre: najlepšie recepty s fotografiami
Paradajky pečené v rúre po taliansky - pre nás nezvyčajné, ale chutné jedlo. Na jeho prípravu potrebujeme krémové paradajky s hustou dužinou. Ak nie je krém, vezmite si inú odrodu na konzervovanie, hlavnou vecou je, že steny sú hrubé a mäsité. Na 1 kg paradajok vezmite niekoľko strúčikov cesnaku, pár polievkových lyžíc sušeného oregana, 3-4 polievkové lyžice olivového oleja, soľ.
Paradajky umyte a osušte uterákom. Rozrežte pozdĺžne na polovicu a odstráňte semienka. Z polovíc by ste mali dostať akési člny. Osolíme ich a vložíme do cedníka nad miskou, aby vytiekla šťava.
Po 15 minútach vymažte plech na pečenie olejom a položte naň polovice. Posypeme ich zmesou oregana a cesnaku a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia závisí od vašej rúry a je 15-20 minút. Paradajky by sa nemali pripáliť ani vysušiť. Keď sú hotové, položte ich na tanier a nechajte vychladnúť. Pečené sa podávajú ako príloha k mäsu alebo rybám a používajú sa aj ako samostatné jedlo so sušienkami na biele víno.
Plnené paradajky pečené v rúre všetkým známy. Je to vynikajúce predjedlo a existuje veľa receptov na ich prípravu, pretože náplň sa používa najrozmanitejšie. Paradajky sa dajú pripraviť na plnenie rôznymi spôsobmi. Najjednoduchšie: umyté paradajky strednej veľkosti vložte vrchnou časťou nahor a prekrojte na polovicu, každú polovicu znova na polovicu, bez toho, aby ste ich úplne prerezali, aby sa ovocie dalo otvárať ako vejár. Teraz môžete medzi plátky po miernom osolení vložiť plnku. Napríklad:
1. Tvrdý syr nastrúhame a zmiešame s cesnakom pretlačeným cez cesnak. Ak chcete, môžete do tejto zmesi pridať trochu majonézy alebo kyslej smotany, potom sa nerozpadne. Paradajky rozložíme na plech vymastený rastlinným olejom a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10-15 minút.
2. Do mletého mäsa pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, čierne korenie a ostatné koreniny podľa chuti, dobre premiešame. Ak je mleté mäso chudé a príliš suché, pridajte k nemu trochu smotany. Mleté mäso vložíme medzi plátky paradajok a zapečieme.
Ak si vezmete dostatočne hlboký pekáč, môžete omáčku naliať na paradajky. Na to nakrájajte jadrá paradajok pomocou mixéra a dusíme na panvici s hnedou cibuľou a korením.
Paradajky pečené v rúre sa pripravujú inak. Z umytých paradajok odrežeme vrchy. Semená sa odstraňujú lyžičkou alebo nožom. Paradajky sa zvnútra jemne osolia a otočia sa na misku hore dnom, aby sa odstránila prebytočná šťava. Pripravíme si plnku, naplníme ňou poháre na paradajky a poukladáme ich na plech. Vrch môže byť pokrytý paradajkou. Existuje veľa možností plnenia.
1. Špenát 300g, vlašské orechy 5 ks, tvrdý syr 160g, stredne veľké paradajky 1kg, soľ, čierne korenie, cesnak podľa chuti, maslo na dusenie 10-15g. Nadrobno nakrájaný špenát orestujeme na panvici s maslom do mäkka. Orechy nasekajte nožom alebo nasekajte valčekom. Cesnak nasekáme nadrobno. Do panvice pridajte orechy a cesnak a dusíme ešte pár minút. Soľ, korenie, trochu vychladnúť. Do teplej plnky pridáme nastrúhaný syr a premiešame. Pripravené paradajky naplníme, prikryjeme vrchmi a pečieme 15-20 minút pri 180 stupňoch.
2. Na 1 kg paradajok 1 stredne veľký baklažán, 100 g cibule, cesnak, soľ, korenie podľa chuti, 2 PL kyslej smotany. lyžice, tvrdý syr 100g, majonéza. Baklažán namažte rastlinným olejom a pečte v rúre do mäkka (treba prepichnúť zápalkou). Keď vychladne, ošúpeme a nasekáme nožom. Cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok a orestujeme na rastlinnom oleji, pridáme jadierka nakrájaných paradajok a podusíme. Zmiešame baklažán, opražíme cibuľu, pridáme soľ, korenie, nasekaný cesnak, kyslú smotanu. Paradajky naplníme, na vrch vytlačíme trochu majonézy, posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20-25 minút.
3.Paradajky 3ks. 3 čerstvé kuracie vajcia, soľ, mleté čierne korenie, čerstvé bylinky podľa chuti, tuk. Z paradajok ošúpeme semienka, vnútro osolíme, okoreníme a do výslednej nádoby opatrne nalejeme vajíčko. Zhora jemne osolíme, vložíme na vymastenú panvicu a vložíme do vyhriatej rúry. Teplota je asi 180 stupňov, čas pečenia je 20-25 minút. Podávajte s čerstvými bylinkami.
4. Paradajky 6 ks, kuracia pečeň 250 g, 1 cibuľa, smotana 2-3 lyžice. lyžice, kuracie vajce 1ks, soľ, korenie podľa chuti, rastlinný olej. Kuraciu pečeň nakrájajte na 3-4 plátky. Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu, pridajte pečeň, soľ, korenie a opečte na miernom ohni do mäkka. Kuracia pečeň sa rýchlo vypráža. Len čo krv prestane tiecť, je pripravená. Vypražené plátky pečene nakrájame nadrobno. Vajíčko rozšľaháme, pridáme smotanu, soľ, korenie, premiešame. Touto zmesou naplníme pečeň a naplníme pripravené paradajky. Nakrájajte stred paradajok a opečte so zvyšnou nadrobno nakrájanou cibuľou. Paradajky vložíme do formy, prelejeme paradajkovou omáčkou a dáme piecť do rúry na 20-25 minút. Podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Cherry paradajky pečené v rúre
Cherry paradajky pečené v rúre- výborná príloha k mäsu, rybám alebo dusenej zelenine. umyte, osušte a narežte vršky. Cesnak nakrájame na tenké plátky. Do misky alebo mažiara nasypeme koreniny: sušené oregano, bazalku, tymian a pridáme trochu olivového oleja, dôkladne rozotrieme.
Potom zalejeme octom (najlepšie balzamikovým) alebo citrónovou šťavou a sójovou omáčkou, pridáme med. Všetko dôkladne premiešame. Cherry paradajky naplníme plátkami cesnaku, vložíme do zapekacej misy a prelejeme urobenou omáčkou. Formu vložíme do predhriatej rúry. Paradajky restujeme do zmäknutia, asi 20 minút. Na 300 g čerešní vezmite hlavu cesnaku, na omáčku: 2 lyžice medu. lyžice, ocot alebo citrónová šťava 1. lyžica, sójová omáčka 2-3 lyžice. lyžice, olej 2 polievkové lyžice. lyžice, suché korenie 0,5 lyžičky. Pomery omáčky je možné zmeniť podľa vašej chuti.
Takéto paradajky pečiem každý rok, no všetky ruky mi nedosiahli zverejnenie receptu.
Nie sú potrebné žiadne proporcie, pretože toľko paradajok sa vezme na plech.
Mám mini rúru, takže mini plech na pečenie - viete si vypočítať, koľko sa naň zmestí: (stredne veľké "smotanové" paradajky):
Plody by mali byť pevné, mäsité, dostatočne zrelé, nie vodnaté.
Okrem toho budete potrebovať cesnak, bylinky, soľ, korenie, ocot a rastlinný olej.
Vhodné je použiť čerstvé bylinky (rozmarín, tymian, bazalka...), ale môžete aj sušiť (ja som mala tentokrát suché Provensálsko s pridaním suchej červenej bazalky).
Paradajky rozrežte pozdĺžne na polovicu, odstráňte semienka a tekutinu, otočte ich reznou stranou nadol a nechajte 15-30 minút v podnose alebo na podnose, aby ste vypustili zvyšnú tekutinu.
Vybrané stredy zamrazím so šťavou v podnose vo forme brikety a potom použijem na omáčku alebo polievku
Prvá fáza pečenia - prípravná
Polovičky paradajok dáme na plech pevnejšieho rezu (môžeme s miernym presahom) a podržíme v rúre do zmäknutia, čo ich následne umožní upiecť v jednej vrstve. Čím pevnejšie budete piecť, tým menej oleja budete potrebovať:
Druhá fáza pečenia
Vypustenú šťavu scedíme, plech utrieme dosucha a paradajky poukladáme napevno, ale tentoraz hore dnom:
Posypeme bylinkami, korením a hojne Pokvapkáme olejom tak, aby sa dostal do každej polovice. Soľ zatiaľ nie je potrebná.
Pečte pri 160˚, kým paradajky nezvädnú (skontrolujte rúru), z času na čas polejte olejom zo spodnej časti panvice.
Tretia fáza pečenia - až do varenia
Soľ, pridajte cesnak a pokračujte v pečení, kým sa neuvarí, nalievanie oleja. Upravte teplotu podľa vašej chuti. Mám rád takmer údené paradajky, ktoré sa mi po okrajoch začali mierne pripekať, takže na konci pečenia zvýšim teplotu rúry na 180˚.
V pôvodnom recepte (priniesol som ho z Talianska) sú paradajky poliate olejom takmer po vrch, ale nemám rád takéto plytvanie, takže to robím s mierou.Ak sa zdá, že oleja je málo, pridám a pečiem ďalej až do takej konzistencie, akú mám rada.
Na hornej fotke môžete vidieť, že cesnak som pridal neskoro! Cesnak by sa nemal rozvariť na kašu, ale nemal by byť ani tuhý, preto ho treba pridať pätnásť minút predtým, ako sú paradajky hotové.
Dokončené horúce vložte paradajky pevne suché horúci sterilný téglik (mne stačilo sotva na 450 ml téglik).
Do zvyšného horúceho oleja na plechu pridáme trochu octu (ja mám balsamico), vareškou dobre premiešame a paradajky v dóze vysypeme až po vrch.
Naskrutkujte sterilné uzávery.
Zvyčajne je dostatok oleja, ale ak je ho málo, nie je to strašidelné - malú porciu môžete variť (kalcinovať) oddelene v malej panvici alebo hrnci.
Paradajky v pohári (bez veka) dodatočne zohrievam v mikrovlnnej rúre a potom pridám horúci olej - pre každý prípad. Niekoľkokrát som to neurobil, ale zásoba stála úplne v poriadku až do zimy a nezhoršila sa, takže tu sami rozhodnite o dodatočnej sterilizácii.
Predjedlo je veľmi, veľmi chutné, nikdy nežilo do jari, ale niekedy je možné ho zachrániť pred Novým rokom))
Neodporúčam vám skladovať otvorenú nádobu dlhšie ako týždeň, dokonca ani v chladničke; V zložení nie sú žiadne konzervanty, veľmi málo kyselín - obávam sa, že sa to znehodnotí.
Pečené paradajky je najlepšie jesť s plátkom opečeného čierneho chleba.
Chutná je aj s cestovinou (cestovinou), s hubami, s obilninami, so strukovinami, so šalátmi.
V lete, keď si chcete uvariť ľahké občerstvenie bez toho, aby ste trávili veľa času, môžete v rúre pripraviť paradajky so syrom. V letnej sezóne sa jedlo ukazuje ako ekonomické a chuť nie je nižšia ako zložité občerstvenie.
Upečte si zeleninu, nakrájajte na kolieska alebo naplňte inými ingredienciami - paradajky sa hodia k hubám, baklažánom, cukete a paprike.
Chuť môžete spestriť pomocou byliniek a korenín a majonézu nahradiť inou omáčkou – kyslou smotanou, pestom alebo tatarkou.
Predjedlo sa môže jesť s prílohou, dať na chlieb alebo podávať na slávnostnom stole ako samostatné jedlo.
Vyberte si druh syra, spoliehajte sa na jeho chuť a kulinárske kvality. Môžete pridať mozzarellu, parmezán, syr alebo goudu. Mozzarella dodá pokrmu taliansky šik a pevné odrody vytvoria pri pečení chrumkavú kôrku.
Experimentujte s prísadami a koreninami a zakaždým získajte nové občerstvenie.
Paradajky so syrom a cesnakom v rúre
Toto chutné jedlo sa dá pripraviť za 20 minút. Bude sa hodiť na každú oslavu, poteší svojou lacnosťou a jasnou chuťou. Byliny sa môžu užívať čerstvé aj suché.
Ingrediencie:
- 3 paradajky;
- 150 gr. tvrdý syr;
- 3 strúčiky cesnaku;
- bazalka;
- soľ;
- paprika;
- oregano;
- majonéza.
varenie:
- Paradajky umyte, nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1,5 cm.
- Syr nastrúhame.
- Do syra pridajte trochu majonézy a nasekaných byliniek. Trochu osoľte.
- Do tvarohovej hmoty pretlačíme cesnak. Dôkladne premiešame.
- Plátky paradajok položte na plech na pečenie. Navrch natrieme syr.
- Pečieme 15 minút pri 180°C.
Zapečené paradajky s obalovaným syrom
Vďaka strúhanke bude syr chrumkavý. Pridajte trochu orientálnej chuti do jedla s voňavým korením.
Ingrediencie:
- 3 paradajky;
- 150 gr. tvrdý syr;
- muškátový oriešok;
- koriander;
- bazalka;
- soľ;
- strúhanka;
- majonéza.
varenie:
- Paradajky opláchneme, zbavíme stopky, nakrájame na kolieska.
- Syr nakrájajte na štvorcové kúsky. Pokúste sa urobiť plátky veľkosti priemeru paradajok.
- Položte paradajky na plech na pečenie. Namažte ich majonézou. Trochu osoľte.
- Plátky syra rozvaľkáme v strúhanke a položíme 1 kus na každý kruh paradajky.
- Navrch posypeme korením.
- Pečieme štvrťhodinu pri 180°C.
Paradajkovo-šampiňónový kastról so syrovým obalom
Toto jedlo je možné pripraviť vo forme kastróla. Huby sa predpražia na panvici, aby počas pečenia nezmäkli.
Ingrediencie:
- 4 paradajky;
- 150 gr. šampiňóny;
- 100 gr. syr;
- strúčiky cesnaku;
- kyslá smotana;
- čierne korenie;
- soľ;
- 1 žiarovka.
varenie:
- Umyte huby, nakrájajte na kocky.
- Nakrájajte cibuľu.
- Na panvici opečte huby s cibuľou.
- Paradajky nakrájame na malé kúsky.
- Syr nastrúhame. Vložte kyslú smotanu, korenie, pretlačte cesnak.
- Zložky položte do vrstiev v žiaruvzdornej forme: huby s cibuľou, trochou soli, potom paradajkami. Kastról prikryjeme syrom.
- Pošlite do rúry na 20 minút. Teplota rúry je 180°C.
Pečené paradajky s baklažánom
Baklažán sa hodí k paradajkám a vrstva syra dodá pokrmu jednotnú konzistenciu. Pečte paradajky so syrom v rúre s majonézou, aby bolo predjedlo jemnejšie.
Ingrediencie:
- 4 paradajky;
- 2 stredné baklažány;
- 200 gr. mozzarella;
- majonéza;
- soľ;
- zväzok kôpru;
- strúčiky cesnaku.
varenie:
- Baklažán nakrájame na plátky. Namočte na 20 minút do slanej vody.
- V samostatnej miske kombinujte majonézu s prelisovaným cesnakom a kôprom.
- Syr nastrúhame najemno.
- Paradajky nakrájame na kolieska.
- Baklažán opražíme na oleji.
- Najprv vložte baklažány do zapekacej misky, vrstvu bohato namažte kôprovou majonézou. Posypeme syrom.
- Položte paradajky, jemne osoľte. Opäť namažte majonézou a posypte syrom.
- Teplota pečenia 180°C. Varte 20 minút.
Paradajky s cuketou
Paradajkovo-cuketový kastról, bohato ochutený syrom, sa môže stať obľúbeným letným jedlom dospelých aj detí. Je to užitočné a chutné.
Ingrediencie:
- 4 paradajky;
- 2 cukety;
- čierne korenie;
- kyslá smotana;
- 150 gr. parmezán;
- Kôpor;
- petržlen;
- soľ.
varenie:
- Cuketu a paradajky nakrájame na plátky. Zeleninu netreba ošúpať.
- Pripravte omáčku: nakrájajte bylinky, pridajte ich do kyslej smotany, korenia.
- Syr nastrúhame.
- Cuketu poukladáme na plech, osolíme. Potrieme omáčkou.
- Rozložte paradajky. Opäť potrieme omáčkou. Posypeme syrom.
- Pošlite do rúry predhriatej na 180 ° C na 20 minút.
Zemiakový kastról s paradajkami
Toto výdatné jedlo sa podáva ako druhé. Paradajková šťava nasiakne zemiaky, takže sú mäkké a jemné. Pri pečení syr vytvorí chrumkavú a voňavú kôrku.
Ingrediencie:
- 3 paradajky;
- 6-7 zemiakov;
- 150 gr. parmezán alebo gouda;
- majonéza;
- soľ;
- strúčiky cesnaku;
- čierne korenie.
varenie:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky.
- Vložte do hlbokej nádoby, pridajte majonézu, soľ, korenie, pretlačte cesnak. Nechajte pol hodiny namočiť.
- Paradajky nakrájame nadrobno. Syr nastrúhame.
- Zemiaky poukladáme na plech, prikryjeme vrstvou paradajok.
- Navrch posypeme syrom.
- Pečieme 30 minút pri 190°C.
Toto predjedlo môžete podávať s čerstvými bylinkami. Varenie trvá málo času, ale jedlo je veľmi chutné. Ide o ideálnu možnosť pre prestieranie v podmienkach maximálnej úspory času. Hostia budú spokojní a váš rodinný rozpočet bude úplný.
Sušené paradajky si samozrejme môžete kúpiť v obchode – dnes sa dá kúpiť všetko. Skromná nádoba za relatívne vysokú cenu však nie je na akúkoľvek hostinu a dokonca aj na jednoduchú rodinnú večeru je nerentabilná. Medzitým je predjedlo také dobré, že keď ho raz vyskúšate, budete valčíkovať okolo malého zvodného téglika a nahovárať sa, aby ste nezišli z cesty „racionálnych“ nákupov. Nevalčíkujte! Urobme si sušené paradajky sami, vo vlastnej kuchyni, podľa vlastnej chuti a štýlu, ale bez toho, aby sme zachádzali ďaleko od technológie varenia v ich domovine.
V závislosti od stupňa zmrštenia existujú sušené a pečené paradajky. Pečené paradajky zostávajú mäsitejšie, doba ich varenia je 1-2 hodiny. Sušené musia byť prísne uchovávané v rúre najmenej 4-7 hodín, počas ktorých veľmi dobre vyblednú. Naše pece samozrejme nie sú priemyselné pece, čo najbližšie k sedliackemu „prírodnému“ spôsobu varenia na čerstvom teplom vzduchu, ale paradajky je dobré sušiť aj doma.
Ingrediencie
Na prípravu sušených paradajok budete potrebovať:
- paradajky - 2 kg
- korenie
- sušené a čerstvé bylinky
- cesnak
- olivový olej
Doba varenia: 4-5 hodín / Výťažok: 360-400 g sušených paradajok
Varenie
Paradajky umyte a nakrájajte na polovice, ak sú malé, alebo na štvrtiny, ak sú veľké.
Plech vystelieme papierom na pečenie a polovičky paradajok poukladáme dostatočne blízko k sebe, možno sa aj mierne prekrývajú. Položte reznou stranou nahor.
V samostatnej nádobe pripravte zmes soli, korenia a cukru. Určite použite cukor, nech sa vám paradajky zdajú akokoľvek sladké. Keď vyschnú, skysnú viac ako čerstvé. Vezmite 3 diely soli a korenia a 5 dielov cukru (napríklad 1,5 lyžičky soli a cukru a 2,5 lyžičky cukru). Množstvo korenia, ak je to žiaduce, môže byť znížené na 2 diely (1 čajová lyžička).
Zmesou posypte paradajky, pričom dávajte pozor, aby ste zakryli každú polovicu (štvrtinu). Posypeme suchými bylinkami, poukladáme olúpané strúčiky cesnaku (4-5-6 na plech) a jemne pokvapkáme olivovým olejom.
Vložte do predhriatej rúry. Ak robíte pečené paradajky, nastavte ich na 100 stupňov a držte asi 2 hodiny. Pre sušené nastavte 120 stupňov a držte v rúre asi 4-5 hodín. Uistite sa, že používate režim prúdenia vzduchu, a ak nie, použite drevenú palicu, ktorú umiestnite medzi dvierka a rúru na vetranie.
Ak pripravujete sušené paradajky na niekoľko pohárov, potom ich umyte a osušte, kým budú paradajky hotové. Pripravte si aj čerstvé bylinky a cesnak.
Do nádoby nalejte trochu oleja, vložte nasekaný cesnak a nasekané bylinky.
Nalejte sušené paradajky olivovým olejom a vyplňte medzery. Pre chuť a dlhšie uchovanie možno paradajku zaliať trochou (1-2 polievkové lyžice na 0,5 litrovú nádobu) balzamikového octu.
Hotové zaváracie poháre vložte do chladničky, kde ich môžete skladovať niekoľko týždňov, a použite podľa potreby.
- Aké paradajky sú vhodné na domáce sušenie? V Taliansku sa niektoré odrody berú na prípravu sušených paradajok. Nebudeme hľadať len také, ale pri výbere berieme do úvahy, že plody by mali byť mäsité, a nie vodnaté, inak z nich zostane len šupka. Dobré sú v tomto smere krémové paradajky, prípadne malé guľaté „hroznové“ paradajky a, samozrejme, cherry paradajky.
- Ako a kedy pridať korenie? Toto je dôležitá nuansa sušenia paradajok. Paradajky môžete posypať všetkými koreninami hneď pri tepelnej úprave, alebo môžete koreniny vložiť priamo do dózy, kam pôjdu sušené paradajky nabrať chute.
- Aké korenie je najlepšie? Ak sú v recepte čerstvé bylinky, nemali by ste nimi sušiť paradajky - je lepšie ochutiť olej a už ho použiť. Ale so sušenými bylinkami, aby sa lepšie otvárali, môžu byť paradajky bezpečne odoslané do rúry.
- Aké korenie používajú Taliani a koľko? Bazalka, tymian, rozmarín sú klasika. Môžete si tiež vziať celú sadu provensálskych korenín: tymian, majorán, bazalka, rozmarín, oregano, pikantné. Byliny a korenie sa pridávajú podľa chuti, neexistujú žiadne prísne odporúčania.
- Čo sa týka oleja (panenský olivový olej, používajú ho Taliani, alebo doma rafinovaný slnečnicový olej), rozhodnite sa sami.
- Paradajky skladujte pri izbovej teplote alebo v chladničke, v závislosti od receptu. Otvorenú nádobu uchovávajte v chladničke. Paradajky z téglika môžete vybrať len suchou vidličkou alebo lyžicou, inak splesnivie.
Sušené paradajky, recept na zimu
- Paradajkový "krém" 2 kg
- Rafinovaný olivový olej 250 g
- Sušená bazalka 1 lyžička
- Sušený rozmarín 0,5 lyžičky
- Sušený tymián 0,5 lyžičky
- Nové korenie 1 ks.
- Bobkový list 1 ks.
- Slaná morská štipka
- sušená štipka cesnaku
- Pár čiernych paprík
- Karafiát voliteľný 1ks
Čas prípravy: 4-5 hodín / Výťažok: 500 ml
- Umyte zrelé a celé paradajky a nakrájajte na polovice.
- Lyžičkou vyberte jadro paradajok spolu so semienkami.
- Polovičky paradajok rozrezanou stranou nadol poukladajte na plech vystlaný alobalom, pričom každú polovicu najskôr jemne osoľte, aby sa lepšie vysušili.
- Predhrejte rúru na 120 stupňov C. Paradajky sušte 2 hodiny v konvekčnom režime. Ak vaša rúra nemá takéto nastavenie, pomocou drevenej varešky namočenej v studenej vode vytvorte medzeru medzi rúrou a dvierkami. Paradajky treba vetrať, aby nevyschli.
- Po niekoľkých hodinách zmeňte teplotu sušenia, znížte ju na 100 stupňov a nechajte paradajky sušiť ďalšie 2-3 hodiny. Doba sušenia závisí od povahy ovocia: šťavnatejšie bude sušenie trvať dlhšie. Preto nahliadnite dovnútra a keď zistíte, že niektoré polovice sú dostatočne vysušené, vyberte ich z rúry. Ostatní nech sa dohodnú.
- Pripravte nádobu. Umyte ho a osušte uterákom. Na dno dáme všetky koreniny.
- Dávajte pozor na rúru, pripravené paradajky bude teraz potrebné vybrať každých 10-20 minút. Dajte ich do banky.
- Keď je nádoba plná, zohrejte olej, ale nepriveďte do varu. Naplňte paradajky horúcim olejom do stredu, zľahka udrite nádobu na povrch stola tak, aby vzduch vychádzal zospodu, potom naplňte olejom až po vrch, pod vekom. Je dôležité, aby olej pokryl všetky paradajky a žiadne nezostali „suché“. Naskrutkujte veko, párkrát nádobou zatraste, aby sa olej dostal na veko a netvorila sa kondenzácia.
- Potom prikryte utierkou a nechajte pod ňou do rána vychladnúť.
- Sušené paradajky skladujte pri izbovej teplote, ale otvorenú nádobu uchovávajte v chladničke.
Sušené paradajky v sušičke zeleniny
Ak máte to šťastie a máte vo svojej kuchyni elektrickú sušičku zeleniny, proces sušenia paradajok bude jednoduchý, aj keď dlhší, pretože čakanie na vysušenie paradajok bude trvať od 9 do 17 hodín. Čím väčšie, mäsitejšie a šťavnatejšie kúsky ovocia, tým viac času zaberie. Výhodou tohto spôsobu je rovnomerná a presne nastavená teplota, ktorá nie je v rúre dosiahnuteľná.
Paradajky pripravte podľa vyššie uvedeného návodu, lepšie je, ak odstránite stred so semienkami. Umiestnite reznú stranu nahor na podnosy (inak šťava bude kvapkať na motor sušičky). Na jednu paletu je umiestnený približne 1 kg paradajok, na základe toho je potrebné vypočítať množstvo. Teplota sušenia 70 stupňov C. Z času na čas vymeňte palety. To je všetko.
Pri používaní sušičky je dôležité paradajky nepresušiť, preto rovnako ako v rúre dbajte na to, aby zostali mäkké a poddajné. Nevyteká šťava? Dobre, paradajky sú pripravené.
Sušené paradajky v mikrovlnke
Najrýchlejší spôsob sušenia paradajok, keď ich naliehavo potrebujete uvariť, aby ste ich mohli zahrnúť do nejakého jedla, napríklad do. Takéto paradajky nie sú na dlhodobé skladovanie. Algoritmus varenia:
- Plátky paradajok položte na plochú misku do mikrovlnnej rúry. Zapnite maximálny výkon na 5 minút. Vypnite, ale nevyberajte misku s paradajkami, ale nechajte 10 minút odstáť v uzavretej mikrovlnke.
- Misku s paradajkami vyberieme, šťavu scedíme a vložíme späť. Sušte na plný výkon ďalšie 3 minúty. A držte ho v uzavretej komore prístroja ďalšie 3 minúty.
- Ďalej - sterilná nádoba, korenie, olej - všetko podľa návodu (pozri vyššie).
Sušené paradajky: čo jesť a kam pridať?
Ako používať sušené paradajky? Sú dobré aj samotné ako predjedlo. Sušené paradajky sú skvelým doplnkom k rybám, mäsu, syrom. Šaláty, bruschetta, cestoviny sa vyrábajú s paradajkami.
Vyskúšajte sušené paradajky a určite nájdete, s čím a kde ich použiť! Ak, samozrejme, nezmiznú ako prvé. Tým najzáhadnejším spôsobom.
Zelenina pečená v rúre je vždy chutná a zdravá. Ponúkam niekoľko dobrých receptov, od celej pečenej zeleniny až po zložitejšie jedlá z pečenej zeleniny, ktoré môžu ozdobiť aj ten najnáročnejší sviatočný stôl. Všetky recepty sú celkom jednoduché, rýchle a chutné.
Celá pečená zelenina
Ingrediencie:
(4-6 porcií)
- 3-4 baklažány
- 2-3 šalátové papriky
- 2 cibule
- 4 paradajky
- zeleninový olej
- Nie je nič jednoduchšie a chutnejšie ako celá zelenina pečená v rúre. Vezmeme si akúkoľvek zeleninu, ktorú chceme piecť. Je žiaduce, aby baklažány boli malé a všetky približne rovnakej veľkosti. V tomto prípade budú všetci variť naraz.
- Zeleninu umyte, nie je potrebné odstraňovať chvosty, potom ju položte na vymastený plech. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice.
- Plech vložíme do dobre vyhriatej rúry. Zeleninu pečieme 45 minút pri 180°C. Pravidelne sa pozeráme do rúry, ak je to potrebné, otočíme do iného suda.
- Keď paprika zmäkne, baklažány sa veľmi zvrásnia a tiež zmäknú a šupka na paradajkách popraská, upečenú zeleninu vyberte z rúry. Ak časť zeleniny ešte nie je dostatočne upečená, vráťte sa do rúry na 10-15 minút.
- Zeleninu necháme trochu vychladnúť. Potom papriku a baklažán vezmeme za chvost a zbavíme šupky. Ak je zelenina dobre upečená, potom sa šupka veľmi ľahko oddelí od dužiny. Po vyčistení odstráňte stonky. Papriku tiež zbavíme semienok.
- Z pečených paradajok sa tiež odstráni šupka bez námahy, oveľa jednoduchšie ako oparením.
- Zeleninu upečenú v rúre dáme na misu vcelku alebo nakrájanú na veľké kúsky. Pokvapkáme olivovým olejom a podávame. Toto jedlo je ideálne na grilovanie alebo grilované mäso.
- Zo zeleniny pečenej v rúre je tiež lahodný kaviár z baklažánu. Upečené a olúpané baklažány, papriku a paradajky nasekáme najemno, pridáme nadrobno nakrájanú čerstvú cibuľu, zalejeme olivovým olejom.
- Ochutnajte soľou a cukrom, pridajte trochu prelisovaného cesnaku na okorenenie. Kaviár z baklažánu podávajte vychladený.
Pečená zelenina na sviatočný stôl
Ingrediencie:
- 500 gr. zelené fazule
- 5 malých zemiakov
- 5 malých cibuliek
- 5 paradajok
- 2 baklažán
- 50 gr. údené mäso
- 100 gr. tvrdý syr
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 st. lyžicu strúhanky
- 0,1 l. krém
- petržlen
- slnečnicový alebo olivový olej
- korenie