Fazuľa s údenými klobásami v paradajkovej omáčke. Šalát s konzervovanou červenou fazuľou a klobásou Fazuľa s klobásou
Prísady na varenie fazule s údenými klobásami
Krok za krokom varenie fazule s údenými klobásami v paradajkovej omáčke s fotografiou
- Fazuľu zalejeme vodou asi 1 liter a necháme aspoň 6 hodín napučať. Môžete to urobiť cez noc.
- Napučanú fazuľu varte takmer do pripravenosti, nemala by vrieť do mäkka. Varte pri miernom vare asi 20-30 minút.
- Vo veľkej panvici alebo kotlíku na rastlinnom oleji orestujte na kocky nakrájanú cibuľu asi 2 minúty.
- Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a spolu s cibuľou dusíme ďalšie 3-4 minúty. Stiahneme oheň na stredný a stále miešame, aby sa zelenina nepripálila.
- Paradajkovú pastu rozpustite v dvoch pohároch vody a nalejte do panvice. Tiež zrieďte múku v polovici pohára a tiež ju nalejte do zeleniny. Dobre premiešame, omáčka začne hneď hustnúť.
- Teraz je čas pridať uvarenú fazuľu. Premiešame a necháme ešte asi 5 minút povariť v omáčke a nasávať chuť. Panvicu prikryte pokrievkou.
- Na konci varenia pridáme korenie, soľ, hodíme pár bobkových listov. Môžete pridať sušené bylinky.
- Údené klobásy nakrájajte na veľké alebo malé kúsky, ako chcete, a pridajte k fazuli. Stačí ešte 2-3 minúty dusiť, pridať nasekané čerstvé bylinky a cesnak a pokrm môžete vypnúť.
Najlepšie zo všetkého je, že jedlo odhalí svoju chuť, keď je horúce. Dusenú fazuľu podávajte s čerstvou alebo nakladanou zeleninou. Dobrú chuť!
Obľúbenosť orientálnych národných kuchýň naberá na obrátkach čoraz viac. S najväčšou pravdepodobnosťou je to spôsobené zvýšeným prílevom turistov do týchto častí.
Obľúbené turecké letoviská lákajú a hrejú, ako povedal jeden priateľ, ktorý najradšej trávi dovolenku v Antalyi a vychutnáva si majstrovské diela tureckej kuchyne, turecké nápoje a Stredozemné more.
Najznámejším hitom tureckej kuchyne sú jednoznačne sladkosti. Turecký med, baklava, chalva a všetky druhy pečiva všetkého druhu. Mäsové jedlá, ktoré sú pevne zaradené do našej ponuky - ražniči, burek,. Okrem toho - všetky druhy polievok, ayran a samozrejme doner kebab.
Málokto vie, že Turecko je predkom zámorského kaviáru – baklažánu. Baklažán alebo patlajan, ako sa hovorí v Turecku, je obľúbenou zeleninou tureckej kuchyne. A tiež jeden z najobľúbenejších mäsových výrobkov - basturma. To je zaužívaný názov pre známe jedlo z ich uzenej hovädzej sviečkovice. Panenka sa osolí, udržiava sa pod tlakom, valcuje sa v zmesi korenia (cesnak, korenie, senovka grécka (sindukh) a potom sa dlho suší v pozastavenom stave.
Široká škála klobás, údenín a basturmy sa používa ako samostatné jedlo, ako aj ako doplnok k iným jedlám. Môžete variť s klobásou tak, že ňou nahradíte bravčový bôčik.
Veľmi obľúbené sú v Turecku fazuľa, iné strukoviny, šošovica - nemenná zložka - esogelín a všeobecne obľúbené sú jedlá z obilnín. Fazuľové jedlá s mäsom nájdete v jedálnom lístku každého podniku bez ohľadu na jeho triedu. s paradajkou - vo všeobecnosti vizitkou mnohých zariadení. Fazuľa s klobásou, dokonca aj s bravčovým mäsom, alebo s basturmou (Pastirmali kuru fasulye) alebo jednoducho s akýmkoľvek údeninami - chutné a nekomplikované jedlo, ktoré sa dá pripraviť takmer z akéhokoľvek mäsa.
Fazuľa s klobásou. Recept krok za krokom
Ingrediencie (2 porcie)
- Biela fazuľa 1 šálka
- Klobása alebo údené mäso 200 gr
- Olivový olej 3 lyžice. l.
- Cibuľa 2 ks
- Paradajka 1-2 ks
- Paradajková pasta 1-2 lyžice. l.
- Soľ, čierne korenie, pálivá červená paprika, zira chuť
- Varenie suchej fazule nie je ľahká úloha. Ak fazuľa nie je pred varením dlhší čas namočená vo vode, môže sa uvariť navždy a výsledkom je fazuľová kaša. Fazuľu je najlepšie namočiť cez noc do studenej vody a ráno ju uvariť. Tiež stojí za to vytriediť fazuľa a odstrániť fazuľa poškodené chybou. Fazuľu namočíme do studenej vody a dáme cez noc do chladničky.
Fazuľa, klobása a zelenina
- Ráno fazuľu zalejte veľkým množstvom vody a varte pri veľmi miernom vare do mäkka. Panvicu je ešte lepšie nezakrývať pokrievkou, aby ste mali pod kontrolou var - nemalo by sa dovoliť intenzívne varenie alebo bublanie. Vrchná vrstva fazuľových bôbov sa môže začať vrieť na kašu, keď je vnútorná vrstva ešte surová, obal fazule ľahko praskne a výsledkom je kaša. Mimochodom, obchod predáva konzervované fazule, už úplne pripravené na konzumáciu. Môžete tiež vyskúšať.
Fazuľu zalejte veľkým množstvom vody a varte pri veľmi miernom vare do mäkka.
- Tekutinu, v ktorej sa fazuľa varila, sceďte do samostatnej misky a odložte zatiaľ bokom. Uvarenú fazuľu scedíme v cedníku, aby stiekla voda. Fazuľu preložíme do misky a prikryjeme utierkou, aby nevyschla.
- V hlbokej panvici alebo hrnci zohrejte olivový olej. Nechajte olej zohriať, kým sa neobjaví charakteristický zápach. Ak chcete, môžete v horúcom olivovom oleji opražiť pretlačený strúčik cesnaku a potom cesnak vyhodiť. Často sa táto technika používa napríklad v talianskej kuchyni.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky. Do rozpáleného oleja vložíme nakrájanú cibuľu.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky
- Opečte cibuľu do zlatista.
Opečte cibuľu do zlatista
- Fazuľu a klobásu vybranú do jedla nakrájajte na kocky. Ak je to údená klobása, môže to byť buď bravčové, alebo miešané mäso, ale určite ho ošúpte zo škrupiny. Ak dávate prednosť basturme, je lepšie ju nakrájať na tenké plátky - na plátky alebo dokonca slamky. Údené mäso musí byť zbavené zvyškov kostí a prípadne kože. Mimochodom, akonáhle uvarili fazuľu s klobásou pomocou balykovej klobásy, neobsahovala mleté mäso, ale pomerne veľké kusy balyku - ukázalo sa to perfektne.
- K opraženej cibuľke pridáme nakrájanú klobásu alebo mäso. Klobásu s cibuľou opekáme na miernom ohni za stáleho miešania asi 10 minút.
K opraženej cibuľke pridáme nakrájanú klobásu
- Pridajte soľ a korenie. Pridajte mletú feferónku podľa chuti, musíte vyskúšať, aby fazuľa s klobásou bola sotva znateľne pikantná. Do misky na kornútku noža odporúčam pridať mletú ziru.
- Paradajku oparíme vriacou vodou a zbavíme šupky, nakrájame a zbavíme semienok. Paradajku nakrájame na plátky a pridáme k mäsu. Oheň znížime na minimum a mäso s cibuľou a paradajkou dusíme pod pokrievkou 5 minút.
Paradajky nakrájame na plátky a pridáme k mäsu
- Pridajte uvarenú fazuľu a paradajkový pretlak.
Pridajte paradajkovú pastu
- K fazuli a klobáse pridáme asi 100 ml fazuľového vývaru, ktorý nám zostal po uvarení fazule. Fazuľu s klobásou a paradajkou dusíme pod pokrievkou na miernom ohni ďalších 10 minút.
Polievka je jedlo, ktoré si mnohí spájajú s nejakou nutričnou nevyhnutnosťou: na udržanie dobrého trávenia a v detstve často počúvame, že na to, aby ste boli zdraví a silní, musíte jesť polievku. Skutočne lahodná polievka sa však stane len potešením a na stránkach nášho kulinárskeho blogu vás naučíme, ako uvariť jednoduché a zároveň ochutnať majstrovské prvé jedlá a povieme vám to. Jedným z týchto prvých chodov bola fazuľová polievka s klobásou, ktorá je jednoduchá na prípravu, ale je veľmi chutná!
Fazuľová polievka s klobásou: prísady
- Plechovka červenej fazule z konzervy vo vlastnej šťave
- 2-3 zemiaky
- 150 gr. akúkoľvek a vašu obľúbenú klobásu
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 mrkva
- Vermicelli alebo tenké rezance
- Zeleninový olej
- Bobkový list, korenie, soľ a bylinky
Fazuľová polievka s klobásou: príprava
Ak sa rozhodnete uvariť fazuľovú polievku s klobásou so sušenou fazuľou, mali by ste ju najskôr variť asi 3 hodiny a namočiť ju na hodinu do studenej vody. Je to o niečo komplikovanejšie a náročnejšie na prácu ako konzumácia fazule z konzervy, ale je to na vás.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Zemiaky dáme do hrnca s vodou a necháme zovrieť. Kým osolíme. Medzitým si nakrájame cibuľu na kocky a opražíme ju na panvici s rastlinným olejom. Pošleme tam aj jemne nasekaný cesnak a keď je cibuľa zhnednutá, hodíme mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle.
Potom vložíme nadrobno nakrájanú klobásu, párky alebo iné obľúbené párky, prípadne také, ktoré sú v čase varenia v chladničke.
Hotové zlaté vyprážanie posielame do vývaru so zemiakmi, keď sme predtým ochutnali jeho pripravenosť (to znamená zemiaky). Keď je vyprážanie hotové, malo by byť už uvarené.
Mimochodom, nie je nič lepšie ako varené zemiaky v polievke a nie je nič horšie ako nedovarené. Pamätajte na túto nuanciu!
Len čo dáme do budúcej polievky opraženú fazuľovú polievku s klobásou, pripravíme si samotné fazule. Za týmto účelom osoľte šťavu z pohára a pretrepte fazuľa do cedníka, nechajte odtiecť. V tomto čase pripravte cestoviny. Ideálne sú to domáce rezance, do polievky si môžete vziať aj špagety alebo hviezdičky z cestovín – sami sa rozhodnite, čo máte najradšej. Ak si vezmete domáce rezance alebo špagety, teda dlhé cestoviny, mali by ste ich nalomiť na dva-trikrát.
Môže to byť v zhone aj skutočné kulinárske majstrovské dielo. A niekedy sa to spojí – to je naozaj jedlé kúzlo! A pomáha nielen v zime: na každé ročné obdobie existujú zaujímavé recepty a my si ich dnes rozoberieme. Okrem toho ďalšie chuťové vlastnosti jedla závisia od výberu klobásy: pikantné, jemné, dokonca aj mužské!
Celkom rýchlo a na ktorú netreba ani obyčajnú soľ – nahrádzajú ju uhorky. Takúto výživnú maškrtu si môžete vziať so sebou aj do práce, pretože na varenie je ráno dokonca dosť času.
Na fazuľový šalát s klobásou potrebujete:
- 5 veľkých zemiakov;
- 100 gramov červenej fazule;
- 100 gramov bielej fazule;
- 320 gramov varenej klobásy;
- Zeleň;
- 2 stredne veľké uhorky;
- 50 gramov majonézy;
- 1 malá cibuľa;
- 5 gramov cukru;
- Červená mletá paprika.
Recept na šalát s fazuľou a klobásou:
- Zemiaky umyte a potom nechajte variť, kým nebudú úplne uvarené. Potom vodu scedíme a necháme vychladnúť. Odstráňte kôru, nakrájajte na kocky.
- Fazuľu sceďte v cedníku, počkajte, kým prebytočná marináda vytečie.
- Z uhorky (ak je horká) ošúpeme šupku, nakrájame na kocky.
- Odstráňte obal z klobásy a nakrájajte na kocky. Môžete použiť aj párky v štipke.
- Odstráňte kožu z cibule a nakrájajte.
- Majonézu zmiešame s červenou paprikou a cukrom.
- Všetky produkty zmiešame s dresingom.
Tip: domáca majonéza pomôže zlepšiť chuť. Omáčku je možné pripraviť na vajci, cukre a soli, akomkoľvek rastlinnom oleji, horčici a citrónovej šťave.
Nemecký šalát s fazuľou a klobásou
Dosť, čo pôjde „s ofinou“ na samom začiatku leta. Zelenina, ktorá každému tak veľmi chýba, sa dá urobiť zadosťučinením pomocou párkov a fazule. Tak sa dá povedať, zabite dve muchy jednou ranou!
Výrobky na šalát s fazuľou, klobásou:
- 1 paradajka;
- 1 paprika;
- 100 gramov šunky;
- 100 gramov červenej fazule;
- 70 gramov majonézy;
- Zeleň;
- Korenie;
- 1 malá cibuľa.
Šalát s fazuľou a varenou klobásou:
- Fazuľu vhoďte do cedníka, opláchnite fazuľu vodou z viskóznej šťavy.
- Odstráňte obal z klobásy a nakrájajte na pásiky.
- Paradajky umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na kocky.
- Papriku opláchneme, vyrežeme priečky so semienkami, dužinu nasekáme.
- Zeleninu opláchnite vo vode a nakrájajte.
- Odstráňte kožu z cibule a nakrájajte na kúsky.
- Zmiešajte všetky produkty spolu s majonézou a obľúbeným korením.
Tip: aby cibuľa nezhorkla, môžete ju naložiť. Za týmto účelom pridajte ocot (akýkoľvek), cukor, soľ, vodu. Pre pikantnosť pridajte čierne korenie. Po 15 minútach sa cibuľa môže pridať do šalátu.
Šalát z červenej fazule: Recept na klobásu
Tento šalát nemôžete nazvať zdravým, ale je taký chutný a zaujímavý, že na jeho výhody môžete na chvíľu zabudnúť. Jedlo sa podáva teplé a nepotrebuje dresing: všetky produkty sú dosť šťavnaté a plné korenia.
Na šalát z červenej fazule a klobásy potrebujete:
- 190 gramov fazule;
- 6 uhoriek;
- 3 poľovnícke klobásy;
- 60 ml bieleho vínneho octu;
- Zelení, je lepšie brať petržlen;
- 10 gramov hnedého cukru;
- Korenie.
Šalát s červenou fazuľou a klobásou:
- Fazuľa, ktorá bola cez noc vopred namočená, by mala byť uvarená, kým nebude úplne uvarená, pričom si zachová tvrdú vonkajšiu škrupinu fazule. Vypustite vodu.
- Párky vyberte z obalu a nakrájajte na malé kúsky.
- Uhorky by mali byť nakrájané na kocky.
- Zeleninu opláchnite vo vode a nakrájajte.
- Do panvice vložíme párky, za stáleho miešania opekáme asi 4 minúty.
- Potom do panvice pridajte cukor, bylinky a ocot, neustále miešajte. Keď sa ocot takmer úplne odparí, pridajte fazuľu a znova premiešajte.
- Potom položte na tanier a nechajte trochu vychladnúť. Pridajte uhorky, obľúbené korenie a ak chcete, ďalšie bylinky.
Tip: Uhorky môžeme nahradiť nakladanými uhorkami. Potom je potrebné do šalátu pridať kvapku slnečnicového oleja s vínnym octom na dochutenie.
Recept na šalát s fazuľou a klobásou
Dostatočne ľahké a zároveň, ktoré si môžete dať olovrant namiesto stanoveného obeda. Kombinácia produktov rýchlo nasýti žalúdok a príprava takéhoto jedla je jednoduchá aj uprostred zimy.
Na šalát s fazuľou a klobásou potrebujete:
- 200 gramov šunky;
- 100 gramov červenej fazule;
- 30 ml sójovej omáčky;
- 30 ml olivového oleja;
- 1 zelená paprika;
- 4 listy šalátu;
- Zeleň;
- 2 kiwi.
Varenie fazuľového šalátu, klobása:
- Odstráňte obal z klobásy a nakrájajte na kocky.
- Hoďte fazuľa do cedníka, vypustite marinádu, ale produkt si kúpte opatrne: fazuľa by nemala byť v paradajkovom dresingu.
- Papriku opláchneme, odstránime priečky, stopku a semienka. Dužinu nakrájajte na kúsky.
- Umyte zeleninu, nakrájajte.
- Odstráňte kožu z kiwi, nakrájajte na malé kúsky.
- Hlávkový šalát opláchnite, osušte papierovou utierkou a položte na dno nádoby.
- Všetky ingrediencie zmiešame, ochutíme olivovým olejom, premiešame.
- Šalát posypeme navrchu sójovou omáčkou, ozdobíme bylinkami a podávame hosťom.
Tip: sójovú omáčku možno nahradiť slnečnicovým olejom s jablčným octom, trochu osoliť a okoreniť. Chuť však bude iná, konzistencia zálievky zostane zachovaná.
S rôznymi druhmi mäsa
Veľmi bohatý a uspokojivý šalát, aj keď je pripravený mimoriadne rýchlo. Pridaná uhorka dodá sviežosť a ľahkosť celému jedlu. Špeciálnu pochvalu si zaslúži omáčka.
Zoznam ingrediencií:
- 2 stredne čerstvé uhorky;
- 1 malé kuracie filé;
- 100 gramov bravčového mäsa;
- 100 gramov nakladaných húb;
- 100 gramov údenej šunky;
- 3 vajcia;
- 2 veľké zemiaky;
- 15 gramov práškového cukru;
- 80 gramov fazule;
- 1 cibuľa;
- majonéza.
Ako zostaviť šalát:
- Odstráňte film a žily z filé, varte vo vode s korením a soľou, ochlaďte v bujóne a nakrájajte na kocky.
- Urobte to isté s bravčovým mäsom: varte až do úplného varenia, ochlaďte, nakrájajte.
- Marinádu z húb scedíme a nakrájame na kúsky.
- Zemiaky umyjeme a dáme variť. Potom ochlaďte, ošúpte kožu a nakrájajte na kocky.
- Fazuľu scedíme v cedníku a necháme odtiecť tekutinu.
- Vajcia uvarte, kým nie je žĺtok pevný, potom vychladnite a odstráňte škrupinu. Nakrájajte na kocky.
- Odstráňte obal zo šunky a nakrájajte na požadovanú veľkosť so zvyškom ingrediencií.
- Odstráňte kožu z cibule, nakrájajte.
- Uhorky umyte a ošúpte, ak je to potrebné, šupku (ak je horká). Potom dužinu nakrájajte na kocky.
- Zmiešajte všetky produkty, dochuťte majonézou a podávajte.
Rôzne šalátové recepty z konzervovanej fazule s klobásou je možné pripraviť na dovolenku aj vo všedný deň. Uistite sa, že jedlá môžu mať rôzny stupeň zložitosti, tvaru, podávania, každý si nájde ten najlepší šalát s konzervovanými fazuľkami a klobásou. A ak o niečom pochybujete, je to ďalší dôvod, prečo sa pokúsiť uvariť občerstvenie. Dobrú chuť!