Przepyszny przepis na ryż z owocami morza. Chiński ryż z owocami morza - przepis ze zdjęciem

Przepisy na owoce morza

Artykuł o tym, jak gotować ryż z owocami morza: czego do tego potrzebujesz, jak dobrać odpowiednie składniki i jak ugotować to danie. Gotuj z nami pyszne jedzenie!

30 minut

137 kcal

5/5 (4)

Ryż z owoców morza to tradycyjne hiszpańskie danie pochodzące z Walencji (gdzie nazywa się go paellą), ale teraz ta opcja gotowania ryżu jest znana na całym świecie. Danie to ma ciekawy, bogaty smak, ale nie jest tak tłuste jak pilaw i ma wiele zalet.

Ryż zawiera dużo wapnia, magnezu i żelaza, które wzmacniają organizm i przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania żołądka. Owoce morza są bogate w białko, kwasy tłuszczowe, fosfor, cynk i jod, które nie tylko wzmacniają mięśnie i kości, ale nawet zapobiegają chorobom szczeciny i nowotworom.

A przy odpowiednim przygotowaniu ryż z owocami morza nie tylko stanie się Twoim ulubionym daniem, ale także pomoże zachować szczupłą sylwetkę. Dlatego proponujemy rozważyć dwie opcje gotowania: zgodnie z klasyczną recepturą, w której ryż gotuje się na kuchence, oraz bardziej dietetyczny ryż z owocami morza w powolnej kuchence.

Klasyczny przepis na ryż z owocami morza

Urządzenia kuchenne: dwie patelnie, rondel, łyżka, nóż.

Wymagane składniki

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
Porcje: 4-5.
Urządzenia kuchenne: nóż, łyżka, talerz, multicooker .

Wymagane składniki

• Ryż - 1 szklanka.
• Koktajl morski - 500 g.
• Pomidor - 2 szt.

• Marchewka - 1 duża.
• Czosnek - 2-3 goździki.
• Cebula - 1 szt.

• Papryka słodka - 1 szt.
• Przyprawy.
• Zieleń.

Sekwencja gotowania

1. Owoce morza rozmrozić i opłukać pod bieżącą wodą. Włącz tryb „Pieczenie” lub „Smażenie” na 20 minut. Wlej trochę oleju i smaż owoce morza do końca cyklu przy otwartej pokrywce. Przenieś je na talerz.
   
   
2. Obierz i drobno posiekaj wszystkie warzywa. Wlej trochę oleju i włącz tryb „Pieczenie” przez 30 minut. Dodaj cebulę i smaż przez 10 minut, następnie dodaj marchewki i smaż przez kolejne 10 minut. Wlej resztę warzyw i odstaw na kolejne 10 minut.
   
3. Dodaj owoce morza i przyprawy do warzyw, wymieszaj. Umyty ryż ułożyć równą warstwą i napełnić ciepłą wodą, aby go przykrył. Dodaj czosnek i zamknij pokrywkę. Ustaw tryb „Pilaf” lub „Gaszenie” na 30 minut. Po pół godzinie dodaj drobno posiekaną zieleninę i wymieszaj. Ryż z owocami morza jest gotowy!
   
   
   
   
   

film z przepisem na ryż

Teraz możesz obejrzeć film, który przedstawia cały proces gotowania ryżu klatka po klatce. Wszystko jest szczegółowo pokazane przy przyjemnej muzyce klasycznej.

Z czym serwowany jest ryż z owocami morza?

Taki ryż może być kompletnym obiadem, ponieważ zawiera zarówno białka, jak i węglowodany, których potrzebuje organizm. Ale możesz dodać do niego jeszcze kilka lekkich potraw. Zrób sałatkę warzywną lub po prostu podawaj świeże warzywa.

Nie zapomnij o świeżym miękkim chlebie. Sos sojowy można dodać do ryżu, dzięki czemu każdy kto chce go dodać według własnego uznania. Zwyczajowo też podaje się białe wino do owoców morza, aby podkreślić ich bogaty smak.

Aby Twoja kolacja była niezapomniana, musisz przestrzegać kilku zaleceń:

• Dobrze wypłucz ryż: im czystszy, tym lepszy smak.
• Aby ryż był kruchy, należy go namoczyć w zimnej wodzie przez 1-2 godziny.
• Jeśli martwisz się o jakość owoców morza, lepiej najpierw je lekko ugotować, a następnie usmażyć.
• Smażona cebula nadaje każdemu daniu wyjątkowy smak i aromat, ale jeśli z jakiegoś powodu Ci się nie podoba, po prostu w trakcie gotowania wrzuć do ryżu obraną cebulę, którą można wyjąć i wyrzucić pod koniec gotowania.

Inne opcje

Ryż jest gotowany na całym świecie, więc ma wiele przepisów kulinarnych. Na przykład możesz ugotować ryż z warzywami, chudym mięsem lub zrobić klasyczny pilaw. Stosowanie owoców morza jest również dość szerokie.

W kontakcie z

SKŁADNIKI

• ryż „Jaśmin” lub „Basmati” - 2 łyżki.
• owoce morza (krewetki, małże, kalmary, mini ośmiornice itp.) - 600 g
• zielona papryka - 200 g
• cebula (czerwona) - 2 szt.
• olej roślinny do smażenia
• sos sojowy
• pietruszka lub kolendra
• sól, pieprz, papryczka chili - do smaku

PRZEPIS GOTOWANIA KROK PO KROKU

Ryż opłukać, zalać zimną wodą (1 część ryżu 2 części wody) i zagotować. Doprawić solą i dusić bez mieszania do miękkości około 20-25 minut.

Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. Papryka czysta, pokrojona w duże plastry. Na patelni rozgrzać olej, włożyć cebulę i pieprz, posolić i smażyć do miękkości na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Możesz dusić w sosie sojowym, w tym przypadku sól nie jest potrzebna.

Przygotuj owoce morza. Dobrze umyj owoce morza. Oddziel małże od muszli i usuń wystającą wiązkę włókien. Obierz krewetki z muszli, w duże krewetki, wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu i usuń czarną żyłę. Duże krewetki można pokroić na 3-4 części, małe można pozostawić bez zmian. Usuń wnętrzności z kałamarnicy, usuń płytkę chrzęstną, usuń folie i spłucz. Kalmary pokroić w pierścienie. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni lub woku. Dodaj krewetki i trochę soli (lub dodaj sos sojowy). Krewetki gotujemy na średnim ogniu, obracając raz, aż staną się różowe (stają się matowe).

Wyjmij krewetki z patelni i włóż do miski. Wlej trochę oleju na patelnię, włóż kalmary i dodaj trochę sosu sojowego. Gotuj kalmary na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, 10-20 sekund. Jak tylko kałamarnica stanie się nieprzezroczysta (przestanie być przezroczysta), zdejmij patelnię z ognia.

Przełóż kalmary do miski z krewetkami i spuść powstały sok z patelni. Na patelnię wlać olej, włożyć ośmiornice, lekko posolić i smażyć około 40 sekund.

Przełóż ośmiornicę do miski z owocami morza i spuść powstały sok z patelni. Na patelnię wlać kolejną łyżkę oleju, dobrze rozgrzać, włożyć małże, lekko posolić i smażyć około 40 sekund. Przełóż małże na resztę owoców morza.

Włóż smażone owoce morza na patelnię i podgrzej wszystko razem przez około 40-60 sekund, od czasu do czasu mieszając. Paprykowe owoce morza ze świeżo zmielonym pieprzem, w razie potrzeby dosolić, dodać niewielką szczyptę cukru i jeśli trzeba (do smaku) trochę soku z cytryny. Wszystko wymieszać. Dodaj trochę sosu sojowego. Włóż podsmażaną (duszoną) cebulę i wymieszaj. Połącz owoce morza z warzywami i gorącym ryżem i dobrze wymieszaj.

Przydatna rada

Owoce morza należy szybko usmażyć, aby nie stały się twarde. Wskazane jest smażenie owoców morza w małych porcjach. Postępuj w ten sam sposób, jeśli masz mieszankę owoców morza (najpierw pozwól owocom rozmrozić się w lodówce przez jeden dzień, a następnie opłucz je i usmaż w małych porcjach). Powstały sok można odcedzić do osobnej miski, a następnie dodać do naczynia lub po prostu wlać.

Witajcie drodzy czytelnicy, witajcie na stronie!

Teraz jest czas Wielkiego Postu, co oznacza, że ​​dla wielu osób żywność pochodzenia zwierzęcego jest zakazana. Ale nasz organizm wymaga zbilansowanej diety każdego dnia, niezależnie od pory roku i preferencji religijnych. Dlatego w trakcie poszukiwania dodatkowego źródła białka odkryłam bardzo smaczne, lekkie i jednocześnie satysfakcjonujące danie – ryż z owocami morza (paella).

W swej istocie ten produkt kulinarny jest bardzo podobny do pilawu, ale zamiast mięsa używa się mniej tłustych i bardziej użytecznych dla naszego organizmu produktów morskich, takich jak krewetki, kalmary, małże i ośmiornice.

Ci wodni mieszkańcy są doskonałym źródłem białka i niezbędnych aminokwasów, których zawierają więcej niż mięso i są znacznie lepiej przyswajalne niż ich zwierzęcy odpowiednik. Owoce morza są również bogate w następujące substancje.

• Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (Omega 3)- pomagają przedłużyć życie, wzmacniając ściany naczyń krwionośnych, obniżając poziom cholesterolu i zmniejszając ryzyko rozwoju guzów nowotworowych.
• witaminy- grupy B, A, E, C, D - usprawniają procesy metaboliczne, poprawiają widzenie, pracę przewodu pokarmowego i innych układów życiowych w organizmie człowieka.
• Minerały i pierwiastki śladowe- jod, wapń, żelazo, fosfor, potas, cynk, selen, magnez, mangan - pomagają normalizować pracę tarczycy, układu krążenia, usuwają z organizmu nadmiar płynów i soli metali ciężkich.

Bardzo ważne jest, aby dzięki tej kombinacji substancji dana osoba uzyskała maksymalne korzyści: selen pomaga w przyswajaniu jodu, a witamina D wspomaga wapń. Oprócz tego owoce morza zawierają niewielką ilość kalorii, dzięki czemu słusznie można je uznać za danie dietetyczne, a nawet wskazane dla osób z nadwagą.

Kolejnym głównym składnikiem paelli jest gotowany ryż. Zawiera również witaminy, mikro i makroelementy, ale węglowodany złożone są obecne w większej ilości, co pomaga nasycić organizm na długo, będąc źródłem energii i siły. Oczywiście ten produkt nie jest tak dietetyczny jak koktajl morski, ale jego zawartość kalorii można znacznie zmniejszyć, jeśli użyjesz nierafinowanych płatków brązowych lub gotowanych na parze.

Przejdźmy więc bezpośrednio do przygotowania tego wspaniałego dania wielkopostnego…

Wartość odżywcza dania na 100 gr.

BJU: 8/4/16.

Kcal: 127.

GI: średni.

AI: średnia.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje: 7 porcji.

Składniki potrawy.

• Mrożone owoce morza - 500 g.
• Ryż - 350 g (2 łyżki).
• Marchewki - 130 g (1 szt.).
• Czosnek - 10 g (2 goździki).
• Woda - 420 ml (2 łyżki).
• Sól - 7 g (1 łyżeczka).
• Przyprawy - 7 g (1 łyżeczka).
• Olej słonecznikowy (do smażenia) - 30 ml (3 łyżki stołowe).
• Zieloni - opcjonalnie.

Przepis.

Przygotowujemy składniki. Czyścimy czosnek i marchew.

W klasycznej paelli używa się tylko ryżu okrągłoziarnistego, ale ja wziąłem ryż długoziarnisty na parze, ponieważ ma mniej skrobi, a końcowe danie jest bardziej kruchy i schludny.

Zacznijmy gotować z ryżem. W tym celu kilkakrotnie myjemy płatki pod bieżącą wodą, aż płyn stanie się przezroczysty. Wkładamy ziarno do rondla, napełniamy wodą 1-1,5 palca powyżej poziomu ryżu, ustawiamy na maksymalnym ogniu, aż się zagotuje.

Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj rondel pokrywką i gotuj płatki na wolnym ogniu przez 12 minut.

Jeśli nie masz pewności co do jakości glazury, lepiej ją zmyć, spłukując koktajl morski. Następnie wrzuć owoce morza na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym (2 łyżki), uważaj – tłuszcz może się rozpryskiwać i smaż do całkowitego odparowania wilgoci i uzyskania złotej powierzchni (około 10 minut). Nie zapomnij wymieszać produktu, aby się nie przypalił.

Zetrzyj marchewki (ja używam dziurek na marchewki koreańskie), czosnek drobno posiekaj.

Ugotowany ryż przykryj ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci i sprawić, by był bardziej kruchy. Pozostaw płatki w tej pozycji na 15 minut.

Smażyć warzywa na rozgrzanej patelni z olejem na maksymalnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 5-7 minut, aż się zarumienią.

Jeśli masz dość owsianki ryżowej i pilawu, czas zacząć gotować coś oryginalnego i egzotycznego. Na przykład ryż z owocami morza. Niech Was nie przerażają nazwy „tajskie” i „chińskie”, te dania są przygotowywane nie bardziej skomplikowane niż nasze zwykłe, „rodzime” dania z ryżu, a może nawet łatwiejsze. Zwłaszcza jeśli wcześniej ugotujesz ryż. Następnie możesz go ugotować w zaledwie 15 minut. Cóż, spróbuj ugotować?

Tajski przepis na ryż z krewetkami

W tym przepisie oprócz krewetek można użyć innych owoców morza, a także wcześniej rozmrożonego koktajlu morskiego. Możesz również zastąpić owoce morza kurczakiem lub ugotować wegetariańską wersję tego dania, wyłącznie z warzywami.

Urządzenia kuchenne: patelnia do woka (lub dowolna inna głęboka patelnia), patelnia do jajecznicy, deska do krojenia, miska, łopatka, rondel, nóż.

• Do tych dań możesz wziąć dowolne owoce morza - świeże, schłodzone lub zamrożone (należy je najpierw rozmrozić). Obierz krewetki i usuń z nich żyłę jelitową. Ilość owoców morza w przepisach jest wskazana już w postaci oczyszczonej.
• Ryż do gotowania lepiej jest przyjmować długoziarniste. Po ugotowaniu ziarna ryżu powinny się trochę skleić, ale jednocześnie pozostać całe i nie ugotowane. Więc nie bierz ryżu kruchego, a także takiego, który bardzo szybko się gotuje.

Gotowanie krok po kroku

1. Oddzielamy szklankę ryżu, płuczemy i gotujemy w 2 szklankach wody do miękkości. Woda musi być lekko solona. Ryż jest lepszy niedogotowany niż przegotowany. Wsyp ryż do miski i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Lepiej, jeśli jest lekko lepki.
2. Jajecznicę smażymy od 2-3 jaj (w zależności od ilości porcji). Jajka wbijamy na rozgrzaną olejem patelnię, czekamy, aż trochę „chwycą”, posypujemy 2 łyżeczkami cukru (lepiej wziąć cukier trzcinowy) i dodajemy trochę sosu sojowego, wlewając jajka na górze tego.
   
   
3. Przykryj jajko pokrywką i smaż do ugotowania.
   
   
4. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i pokrój w cienkie paski.
   
   
5. Na patelni wok rozgrzej olej roślinny do lekkiej mgiełki, dodaj łyżeczkę bez wzgórza mieszanki papryki i czerwonej papryki (lub kilka kawałków papryczki chili).
6. Umieść 2 zmielone ząbki czosnku i 100 gram posiekanej szalotki. Smaż warzywa na dużym ogniu, cały czas mieszając, tylko kilka sekund.
   
   
7. Myjemy słodką paprykę, usuwamy szypułkę wraz z nasionami, kroimy na małe kawałki. Dodaj na patelnię i podsmaż z warzywami przez 1-2 minuty.
   
   
8. Do pozostałych warzyw dodać przygotowane obrane krewetki (300 g) i smażyć z nimi.
   
   
9. Posolić naczynie i gotować jeszcze przez około dwie minuty.
10. Na tym etapie możesz już dodać ugotowany i schłodzony ryż.
    
    
11. Mieszaj przez około minutę i dopraw do smaku - wlej łyżkę cukru, trochę pieprzu i kilka łyżek sosu sojowego. Próbujemy danie i dostosowujemy je do Twojego gustu.
    
    
12. Dodaj posiekaną jajecznicę, wymieszaj i wyłącz ogień.
13. Ryż tajski jest gotowy. Dekorujemy ją natką pietruszki lub liściem kolendry i podajemy jako samodzielne danie na obiad lub kolację, uzupełniając posiłek świeżymi warzywami lub sałatką. Smacznego!
    
    

Film z przepisem

• Weź paprykę w kilku kolorach, a gotowe danie okaże się bardzo jasne, kolorowe.
• Do ryżu możesz również dodać inne warzywa, takie jak kabaczek, cukinia lub grzyby.
• Ryż do tego dania można wcześniej ugotować i przechowywać w lodówce do dwóch dni. Ugotowany ryż skróci czas gotowania do 15 minut.

Przepis na chiński smażony ryż

Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 2-3.
Kalorie: 149 kcal.
Urządzenia kuchenne: patelnia do woka (lub dowolna inna głęboka patelnia), deska do krojenia, miska, łopatka (łyżka cedzakowa), rondel, nóż.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

1. Zagotuj szklankę ryżu w dwóch szklankach osolonej wody do miękkości. Przełóż na talerz i poczekaj, aż ryż ostygnie.
2. Pieprz bułgarski myjemy, usuwamy nasiona wraz z łodygą i kroimy w kostkę.
   
   
3. Ogórek myjemy, a także kroimy w kostkę.
   
   
4. Drobno posiekaj kilka zielonej cebuli.
   
   
5. Pokrój kalmary na małe kawałki. Zamiast tego możesz wziąć inne owoce morza, zgodnie z własnym upodobaniem. Lub użyj koktajlu morskiego, który najpierw należy rozmrozić.
   
   
6. Na patelnię wlej 3 łyżki oleju i dobrze podgrzej.
   
   
7. Włóż owoce morza i smaż je cały czas mieszając przez 2-3 minuty.
   
   
8. Dodaj posiekaną paprykę i 100 gramów kukurydzy. Mieszaj i smaż przez 1-2 minuty.
   
   
9. Na patelnię wkładamy ryż, dodajemy 1-2 łyżeczki sosu sojowego, pieprz do smaku, pół łyżeczki oleju sezamowego. Wszystko razem wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty.
   
   
10. Ubij 2 jajka, wymieszaj i smaż przez 1-2 minuty.
    
    
11. Wyłączamy ogień. Czekamy, aż ryż trochę ostygnie. Zetrzyj do niego ząbek czosnku.
    
    
12. Dodaj posiekaną cebulę i ogórek, wymieszaj i podawaj na stół.
    
    

Film z przepisem

Zobacz jak szybko i łatwo przyrządza się bardzo oryginalny i pyszny chiński ryż. Na pewno będziesz chciał go ugotować w domu!

Gotowanie ryżu z owocami morza w powolnej kuchence

Proces gotowania ryżu w powolnej kuchence jest taki sam jak na patelni na kuchence.

1. W trybie „Smażenie” konieczne jest najpierw smażenie warzyw i owoców morza.
2. Następnie dodaj ugotowany ryż, przyprawy i przyprawy i gotuj razem przez 3-4 minuty.
3. Na koniec dodaj surowe lub gotowane jajka, posiekane, zioła i czosnek.Proporcje produktów, a także ich rodzaje, mogą być dowolne, według własnego gustu.

Inne opcje gotowania

Jeśli podoba Ci się mój przepis, koniecznie napisz recenzję w komentarzach. Napisz także opcje gotowania ryżu z ulubionymi owocami morza. Byłbym zadowolony z wyjaśnień i uzupełnień do moich przepisów, bo nie na próżno mówią – „Żyj sto lat – ucz się stulecia”. Dziękujemy za zatrzymanie się i cieszenie się posiłkiem!