Co ugotować z pomidorów w piekarniku. Pieczone pomidory w piekarniku: najlepsze przepisy ze zdjęciami
Pomidory pieczone w piekarniku po włosku - dla nas niezwykłe, ale pyszne danie. Do jej przygotowania potrzebujemy kremowych pomidorów z gęstą miazgą. Jeśli nie ma śmietany, weź inną odmianę do konserw, najważniejsze jest to, że ściany są grube i mięsiste. Na 1 kg pomidorów weź kilka ząbków czosnku, kilka łyżek suszonego oregano, 3-4 łyżki oliwy z oliwek, sól.
Pomidory umyć i osuszyć ręcznikiem. Przeciąć wzdłuż na pół i usunąć nasiona. Powinieneś dostać coś w rodzaju łodzi z połówek. Posol je i włóż do durszlaka nad miską, aby spuścić sok.
Po 15 minutach posmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej połówki. Posyp je mieszanką oregano i czosnku i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas pieczenia zależy od piekarnika i wynosi 15-20 minut. Pomidory nie powinny się palić ani wysychać. Gdy będą gotowe, połóż je na talerzu i pozwól im ostygnąć. Zapiekane podawane są jako dodatek do mięsa lub ryb, a także służą jako samodzielne danie z krakersami do białego wina.
Pomidory faszerowane pieczone w piekarniku znany wszystkim. To doskonała przystawka, a przepisów na ich przygotowanie jest wiele, ponieważ nadzienie jest najbardziej różnorodne. Pomidory można na wiele sposobów przygotować do farszu. Najprostszy: włóż umyte pomidory średniej wielkości do góry i pokrój na pół, ponownie na pół, nie przecinając ich całkowicie, aby owoce można było otworzyć jak wachlarz. Teraz możesz umieścić nadzienie między plasterkami, po lekkim ich posoleniu. Na przykład:
1. Zetrzyj twardy ser i wymieszaj z przeciśniętym przez czosnek czosnkiem. W razie potrzeby do tej mieszanki można dodać trochę majonezu lub śmietany, wtedy się nie rozpadnie. Rozprowadzamy pomidory na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, czarny pieprz i inne przyprawy do smaku w mięsie mielonym, dobrze wymieszaj. Jeśli mięso mielone jest chude i zbyt suche, dodaj do niego trochę śmietany. Mięso mielone włożyć między plastry pomidora i upiec.
Jeśli weźmiesz wystarczająco głębokie naczynie do pieczenia, możesz polać sosem pomidory. W tym celu posiekaj rdzenie pomidorów blenderem i dusić na patelni z zarumienioną cebulą i przyprawami.
Pomidory pieczone w piekarniku przyrządza się inaczej. Odetnij wierzchołki umytych pomidorów. Nasiona usuwa się łyżeczką lub nożem. Pomidory są lekko solone w środku i odwracane do góry nogami na talerzu, aby usunąć nadmiar soku. Przygotuj nadzienie, napełnij je kubkami pomidorowymi i umieść je na blasze do pieczenia. Wierzch można przykryć pomidorem. Istnieje wiele opcji napełniania.
1. Szpinak 300g, orzechy włoskie 5 szt., ser twardy 160g, pomidory średniej wielkości 1kg, sól, pieprz czarny, czosnek do smaku, masło do duszenia 10-15g. Podsmaż drobno posiekany szpinak na patelni z masłem, aż będzie miękki. Posiekaj orzechy nożem lub posiekaj wałkiem do ciasta. Drobno posiekaj czosnek. Dodaj orzechy i czosnek na patelnię i gotuj jeszcze przez kilka minut. Sól, pieprz, trochę schłódź. Do ciepłego nadzienia dodać starty ser i wymieszać. Nadziewać przygotowane pomidory, przykryć blatami i piec przez 15-20 minut w 180 stopniach.
2. Na 1 kg pomidorów 1 średniej wielkości bakłażan, 100 g cebuli, czosnek, sól, przyprawy do smaku, 2 łyżki śmietany. łyżki, twardy ser 100g, majonez. Nasmaruj bakłażana olejem roślinnym i piecz w piekarniku do miękkości (należy przekłuć zapałką). Gdy ostygnie, obierz i posiekaj nożem. Cebulę pokroić w ćwiartki i podsmażyć na oleju roślinnym, dodać do niej posiekane pestki pomidorów i dusić. Bakłażan mieszamy, podsmażamy cebulę, dodajemy sól, przyprawy, posiekany czosnek, śmietanę. Faszeruj pomidory, wyciśnij na wierzch trochę majonezu, posyp startym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut.
3.Pomidory 3szt. 3 świeże jaja kurze sól pieprz czarny mielony świeże zioła do smaku tłuszcz. Obierz nasiona z pomidorów, sól i pieprz w środku i ostrożnie wlej jajko do powstałego pojemnika. Lekko posolić na wierzchu, włożyć do wysmarowanej tłuszczem patelni i wstawić do nagrzanego piekarnika. Temperatura około 180 stopni, czas pieczenia 20-25 minut. Podawać ze świeżymi ziołami.
4. Pomidory 6 szt., wątróbka drobiowa 250 g, 1 cebula, śmietana 2-3 łyżki. łyżki jajko kurze 1szt sól pieprz do smaku olej roślinny. Pokrój wątróbkę drobiową na 3-4 plasterki. Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym, dodać wątróbkę, sól, pieprz i smażyć na średnim ogniu do miękkości. Wątróbka drobiowa jest szybko smażona. Jak tylko krew przestanie płynąć, jest gotowa. Drobno posiekaj smażone plastry wątróbki. Ubij jajko, dodaj śmietanę, sól, pieprz, wymieszaj. Napełnij wątrobę tą mieszanką i nadziewaj przygotowane pomidory. Pokrój środek pomidorów i usmaż z resztą drobno posiekanej cebuli. Włożyć pomidory do foremki, polać sosem pomidorowym i piec w piekarniku 20-25 minut. Podawać ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Pomidory czereśniowe pieczone w piekarniku
Pomidory czereśniowe pieczone w piekarniku- doskonały dodatek do mięs, ryb lub warzyw gotowanych na parze. umyć, wysuszyć i przeciąć blaty. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Do miski lub moździerza wsypać przyprawy: suszone oregano, bazylię, tymianek i dodać odrobinę oliwy z oliwek, dokładnie natrzeć.
Następnie wlej ocet (najlepiej balsamiczny) lub sok z cytryny i sos sojowy, dodaj miód. Wszystko dokładnie mieszamy. Pomidory nadziewamy plastrami czosnku, wkładamy do formy do pieczenia i polewamy przygotowanym sosem. Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika. Piecz pomidory, aż zmiękną, około 20 minut. Na 300 g wiśni weź główkę czosnku, na sos: 2 łyżki miodu. łyżki, ocet lub sok z cytryny 1. łyżka sosu sojowego 2-3 łyżki. łyżki, olej 2 łyżki. łyżki, suche przyprawy 0,5 łyżeczki. Proporcje sosu można zmieniać według własnego gustu.
Takie pomidory piekę co roku, ale wszystkie moje ręce nie dosięgły publikacji przepisu.
Nie są potrzebne żadne proporcje, ponieważ tyle pomidorów, ile zmieści się na blasze do pieczenia.
Mam mini piekarnik, a więc mini blachę do pieczenia - możesz policzyć, ile się na niej zmieści: (pomidory średniej wielkości „kremowe”):
Owoce powinny być jędrne, mięsiste, wystarczająco dojrzałe, nie wodniste.
Dodatkowo będziesz potrzebować czosnku, ziół, soli, pieprzu, octu i oleju roślinnego.
Wskazane jest użycie świeżych ziół (rozmaryn, tymianek, bazylia…), ale można też suszyć (tym razem miałam suchą Prowansję z dodatkiem suszonej czerwonej bazylii).
Pomidory przeciąć wzdłuż na pół, usunąć pestki i płyn, odwrócić ściętą stroną do dołu i pozostawić na 15-30 minut na tacy lub na tacy, aby odsączyć pozostały płyn.
Wybrane centra zamrażam sokiem na tacy w formie brykietu a następnie używam do sosu lub zupy
Pierwszy etap pieczenia - przygotowawczy
Połówki pomidora układamy na ciasno przyciętej blasze do pieczenia (można z lekkim zachodzeniem na siebie) i trzymamy w piekarniku, aż zmiękną, co pozwoli następnie upiec je w jednej warstwie. Im mocniej ułożysz do pieczenia, tym mniej oleju będziesz potrzebować:
Drugi etap pieczenia
Odcedź uwolniony sok, wytrzyj blaszkę do sucha i mocno ułóż pomidory, ale tym razem do góry nogami:
Posyp ziołami, pieprzem i obficie Skrop olejem tak, aby dostał się do każdej połówki. Sól nie jest jeszcze potrzebna.
Piecz w 160˚, aż pomidory zwiędną (sprawdź piekarnik), podlewając od czasu do czasu oliwą z dna patelni.
Trzeci etap pieczenia - do ugotowania
Sól, dodaj czosnek i dalej piecz do ugotowania, wlewając olej. Dostosuj temperaturę do swojego gustu. Lubię prawie wędzone pomidory, które zaczynają się lekko przypalać na brzegach, więc pod koniec pieczenia zwiększam temperaturę piekarnika do 180˚.
W oryginalnym przepisie (przywiozłam go z Włoch) pomidory polane są olejem prawie do samej góry, ale ja nie lubię takich odpadów, więc robię to oszczędnie.Jeśli wydaje się, że oleju jest za mało, dodaję i pieczę dalej do uzyskania takiej konsystencji, jaka mi się podoba.
Na górnym zdjęciu widać, że czosnek dodałam za późno! Czosnek nie powinien gotować się w owsiance, ale też nie powinien być twardy, więc należy go dodać piętnaście minut przed przygotowaniem pomidorów.
Skończone gorący włożyć pomidory ciasno suchy gorący sterylny słoik (ja ledwo starczyło mi na słoik 450 ml).
W pozostałym rozgrzanym oleju na blasze do pieczenia dodać trochę octu (ja mam balsamiczny), dobrze wymieszać szpatułką i wlać pomidory do słoika na samą górę.
Nakręć sterylne nasadki.
Zwykle oleju jest wystarczająco dużo, ale jak go nie ma, to nie jest straszne - możesz ugotować (wyprażyć) małą porcję osobno na małej patelni lub rondlu.
Pomidory w słoiku (bez pokrywki) dodatkowo podgrzewam w kuchence mikrofalowej, a następnie dodaję gorący olej - na wszelki wypadek. Kilka razy tego nie robiłem, ale zapasy trzymały się doskonale do zimy i nie pogorszyły się, więc tutaj sam zdecyduj o dodatkowej sterylizacji.
Przystawka jest bardzo, bardzo smaczna, nigdy nie dożyła wiosny, ale czasami można ją uratować przed Nowym Rokiem))
Nie radzę przechowywać otwartego słoika dłużej niż tydzień, nawet w lodówce; W składzie nie ma konserwantów, jest bardzo mało kwasu - obawiam się, że się zepsuje.
Pieczone pomidory najlepiej jeść z kromką tostowanego czarnego chleba.
Pysznie też pasuje do makaronów (makaronów), z grzybami, do płatków zbożowych, do warzyw strączkowych, do sałatek.
Latem, gdy chcesz ugotować lekką przekąskę nie spędzając dużo czasu, możesz zrobić pomidory z serem w piekarniku. W sezonie letnim danie okazuje się ekonomiczne, a smak nie ustępuje złożonym przekąskom.
Upiec warzywo, pokroić w kółka lub nadziać innymi składnikami - pomidory dobrze komponują się z grzybami, bakłażanem, cukinią i papryką.
Smak można urozmaicić za pomocą ziół i przypraw, a majonez zastąpić innym sosem – śmietaną, pesto lub tatarem.
Przystawkę można zjeść z przystawką, położyć na chlebie lub podać przy świątecznym stole jako osobne danie.
Wybierz rodzaj sera, kierując się jego walorami smakowymi i kulinarnymi. Możesz dodać mozzarellę, parmezan, ser lub goudę. Mozzarella doda potrawie włoskiego szyku, a jędrne odmiany stworzą po upieczeniu chrupiącą skórkę.
Eksperymentuj ze składnikami i przyprawami, za każdym razem zdobywając nową przekąskę.
Pomidory z serem i czosnkiem w piekarniku
To pyszne danie można przygotować w 20 minut. Przyda się na każdą uroczystość, zadowoli swoją taniością i jasnym smakiem. Zioła można przyjmować zarówno świeże, jak i suche.
Składniki:
- 3 pomidory;
- 150 gr. twardy ser;
- 3 ząbki czosnku;
- bazylia;
- Sól;
- papryka;
- Oregano;
- majonez.
Gotowanie:
- Umyj pomidory, pokrój w kółka o grubości 1,5 cm.
- Zetrzyj ser.
- Do sera dodać trochę majonezu i posiekane zioła. Sól trochę.
- Do masy serowej wycisnąć czosnek. Dokładnie wymieszać.
- Połóż plastry pomidora na blasze do pieczenia. Rozłóż ser na wierzchu.
- Piecz przez 15 minut w 180°C.
Pieczone pomidory z panierowanym serem
Bułka tarta sprawi, że ser będzie bardziej chrupiący. Dodaj do dania trochę orientalnego smaku za pomocą pachnących przypraw.
Składniki:
- 3 pomidory;
- 150 gr. twardy ser;
- Gałka muszkatołowa;
- kolendra;
- bazylia;
- Sól;
- bułka tarta;
- majonez.
Gotowanie:
- Opłucz pomidory, usuń szypułkę, pokrój w kółko.
- Ser pokrój na kwadratowe kawałki. Postaraj się zrobić plastry wielkości średnicy pomidorów.
- Połóż pomidory na blasze do pieczenia. Smaruj je majonezem. Sól trochę.
- Plastry sera obtocz w bułce tartej i połóż 1 kawałek na każdym kółku pomidora.
- Na wierzch posyp przyprawami.
- Pieczemy kwadrans w 180°C.
Zapiekanka pomidorowo-grzybowa z panierką serową
To danie można przygotować w formie zapiekanki. Pieczarki są wstępnie podsmażane na patelni, aby nie zmiękły podczas pieczenia.
Składniki:
- 4 pomidory;
- 150 gr. pieczarki;
- 100 gr. ser;
- Ząbki czosnku;
- kwaśna śmietana;
- czarny pieprz;
- Sól;
- 1 żarówka.
Gotowanie:
- Pieczarki umyć, pokroić w kostkę.
- Kroić cebule.
- Na patelni usmażyć pieczarki z cebulą.
- Pokrój pomidory na małe kawałki.
- Zetrzyj ser. Włóż śmietanę, pieprz, wyciśnij do niej czosnek.
- Składniki ułożyć warstwami w formie ogniotrwałej: pieczarki z cebulą, trochę soli, następnie pomidory. Zapiekankę przykryć serem.
- Wyślij do piekarnika na 20 minut. Temperatura piekarnika to 180°C.
Pieczone pomidory z bakłażanem
Bakłażan dobrze komponuje się z pomidorami, a warstwa sera nada potrawie jednolitą konsystencję. Upiecz pomidory z serem w piekarniku z majonezem, aby przystawka była bardziej delikatna.
Składniki:
- 4 pomidory;
- 2 średnie bakłażany;
- 200 gr. ser Mozzarella;
- majonez;
- Sól;
- pęczek koperku;
- Ząbki czosnku.
Gotowanie:
- Pokrój bakłażana w plasterki. Moczyć przez 20 minut w słonej wodzie.
- W osobnej misce wymieszać majonez z wyciśniętym czosnkiem i koperkiem.
- Ser drobno zetrzyj.
- Pokrój pomidory w kółka.
- Smażyć bakłażana na oleju.
- Najpierw włóż bakłażany do naczynia do pieczenia, obficie posmaruj warstwę majonezem koperkowym. Posyp serem.
- Połóż pomidory, lekko posol. Ponownie nasmaruj majonezem i posyp serem.
- Temperatura pieczenia 180°C. Gotuj 20 minut.
Pomidory Z Cukinią
Zapiekanka z pomidorów i cukinii, bogato aromatyzowana serem, może stać się ulubionym letnim daniem zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jest pożyteczny i smaczny.
Składniki:
- 4 pomidory;
- 2 cukinie;
- czarny pieprz;
- kwaśna śmietana;
- 150 gr. Parmezan;
- Koperek;
- Pietruszka;
- Sól.
Gotowanie:
- Cukinię i pomidory pokroić w plastry. Warzywa nie muszą być obierane ze skóry.
- Przygotuj sos: posiekaj zioła, dodaj do śmietany, pieprzu.
- Zetrzyj ser.
- Połóż cukinię na blasze do pieczenia, sól. Posmaruj sosem.
- Rozłóż pomidory. Ponownie posmaruj sosem. Posyp serem.
- Wysłać do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut.
Zapiekanka ziemniaczana z pomidorami
To obfite danie podawane jest jako drugie. Sok pomidorowy moczy ziemniaki, czyniąc je miękkimi i delikatnymi. Po upieczeniu ser tworzy chrupiącą i pachnącą skórkę.
Składniki:
- 3 pomidory;
- 6-7 ziemniaków;
- 150 gr. parmezan lub gouda;
- majonez;
- Sól;
- Ząbki czosnku;
- czarny pieprz.
Gotowanie:
- Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki.
- Umieść w głębokim pojemniku, dodaj majonez, sól, pieprz, wyciśnij czosnek. Pozostaw do namoczenia na pół godziny.
- Drobno posiekaj pomidory. Zetrzyj ser.
- Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia, przykryj warstwą pomidorów.
- Posyp serem na wierzchu.
- Piecz przez 30 minut w 190°C.
Możesz podawać tę przystawkę ze świeżymi ziołami. Gotowanie zajmuje niewiele czasu, ale danie jest bardzo smaczne. Jest to idealna opcja do nakrycia stołu w warunkach maksymalnej oszczędności czasu. Goście będą zadowoleni, a budżet rodzinny będzie pełny.
Oczywiście w sklepie można kupić suszone pomidory – dziś można kupić wszystko. Ale skromny słoik za stosunkowo wysoką cenę nie nadaje się na żadną skalę uczty, a nawet na prosty rodzinny obiad jest nieopłacalny. Tymczasem przystawka jest tak dobra, że gdy tylko spróbujesz, będziesz krążyć wokół małego kuszącego słoiczka i przekonać się, by nie zboczyć ze ścieżki „racjonalnych” zakupów. Nie walcz! Zróbmy suszone pomidory sami, we własnej kuchni, według własnego gustu i stylu, ale nie oddalając się od technologii gotowania w ich ojczyźnie.
W zależności od stopnia skurczu są suszone i pieczone pomidory. Pieczone pomidory pozostają bardziej mięsiste, ich gotowanie wynosi 1-2 godziny. Suszone należy przechowywać w piekarniku przez co najmniej 4-7 godzin, w tym czasie bardzo dobrze znikną. Nasze piece nie są oczywiście piecami przemysłowymi, jak najbardziej zbliżonymi do chłopskiego „naturalnego” sposobu gotowania na świeżym, ciepłym powietrzu, ale dobrze jest też suszyć pomidory w domu.
Składniki
Aby zrobić suszone pomidory, będziesz potrzebować:
- pomidory - 2 kg
- pieprz
- suszone i świeże zioła
- czosnek
- Oliwa z oliwek
Czas gotowania: 4-5 godzin / Wydajność: 360-400 g suszonych pomidorów
Gotowanie
Umyj pomidory i pokrój na połówki, jeśli są małe, lub na ćwiartki, jeśli są duże.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć połówki pomidora wystarczająco blisko siebie, może nawet lekko zachodzące na siebie. Ułóż wyciętą stroną do góry.
Przygotuj mieszankę soli, pieprzu i cukru w osobnym pojemniku. Pamiętaj, aby używać cukru, bez względu na to, jak słodkie wydają ci się pomidory. Kiedy wysychają, stają się bardziej kwaśne niż świeże. Weź 3 części soli i pieprzu oraz 5 części cukru (na przykład 1,5 łyżeczki soli i cukru oraz 2,5 łyżeczki cukru). W razie potrzeby ilość pieprzu można zmniejszyć do 2 części (1 łyżeczka).
Posyp miksturą pomidory, uważając, aby przykryć każdą połowę (ćwiartkę). Posyp suchymi ziołami, ułóż obrane ząbki czosnku (4-5-6 na blasze do pieczenia) i lekko skrop oliwą z oliwek.
Umieść w nagrzanym piekarniku. Jeśli robisz pieczone pomidory, ustaw je na 100 stopni i trzymaj przez około 2 godziny. Suszone nastawić na 120 stopni i przechowywać w piekarniku około 4-5 godzin. Pamiętaj, aby korzystać z trybu konwekcji, a jeśli nie, użyj drewnianego patyczka, umieszczając go między drzwiami a piekarnikiem w celu wentylacji.
Jeśli robisz suszone pomidory na kilka słoików, umyj je i osusz, zanim pomidor będzie gotowy. Przygotuj również świeże zioła i czosnek.
Do słoika wlej trochę oleju, włóż posiekany czosnek i posiekane zioła.
Suszone pomidory polać oliwą z oliwek, wypełniając puste przestrzenie. Dla smaku i dłuższej konserwacji pomidora można wlać do odrobiny (1-2 łyżki stołowe na 0,5 litra słoika) octu balsamicznego.
Gotowe słoiki wstawiamy do lodówki, gdzie można je przechowywać przez kilka tygodni i używamy w razie potrzeby.
- Jakie pomidory nadają się do suszenia w domu? We Włoszech do produkcji suszonych pomidorów wykorzystuje się niektóre odmiany. Nie będziemy szukać właśnie takich, ale przy wyborze weźmiemy pod uwagę, że owoce powinny być mięsiste, a nie wodniste, w przeciwnym razie pozostanie z nich tylko skórka. Dobre pod tym względem są pomidorki śmietankowe, czyli małe okrągłe pomidorki „gronkowe” i oczywiście pomidorki koktajlowe.
- Jak i kiedy dodać przyprawy? To ważny niuans suszenia pomidora. Pomidory możesz posypać wszystkimi przyprawami bezpośrednio podczas obróbki cieplnej lub możesz włożyć przyprawy bezpośrednio do słoika, gdzie suszone pomidory trafią, aby nabrać smaku.
- Jakie przyprawy są najlepsze? Jeśli przepis zawiera świeże zioła, nie należy nimi suszyć pomidorów - lepiej jest doprawić olej i już go używać. Ale z suszonymi ziołami, aby lepiej się otwierały, pomidory można bezpiecznie wysłać do piekarnika.
- Jakich przypraw używają Włosi i ile? Bazylia, tymianek, rozmaryn to klasyki. Możesz również wziąć pełen zestaw przypraw prowansalskich: tymianek, majeranek, bazylia, rozmaryn, oregano, cząber. Do smaku dodaje się zioła i przyprawy, nie ma ścisłych zaleceń.
- Jeśli chodzi o olej (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, stosują ją Włosi lub rafinowany w kraju olej słonecznikowy), zdecyduj sam.
- Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej lub w lodówce, w zależności od przepisu. Trzymaj otwarty słoik w lodówce. Pomidory można wyjąć ze słoika tylko suchym widelcem lub łyżką, w przeciwnym razie będą spleśniałe.
Suszone pomidory, przepis na zimę
- "Śmietana" pomidorowa 2 kg
- Rafinowana oliwa z oliwek 250 g
- Suszona bazylia 1 łyżeczka
- Suszony rozmaryn 0,5 łyżeczki
- Suszony tymianek 0,5 łyżeczki
- Ziele angielskie 1 szt.
- Liść laurowy 1 szt.
- szczypta soli morskiej
- szczypta suszonego czosnku
- Kilka czarnej papryki
- Goździk opcjonalnie 1 szt.
Czas przygotowania: 4-5 godzin / Wydajność: 500 ml
- Dojrzałe i całe pomidory umyć i przekroić na pół.
- Łyżeczką wyciągnij rdzeń pomidorów wraz z pestkami.
- Ułóż połówki pomidorów przeciętą stroną do dołu na wyłożonej folią blasze do pieczenia, lekko solojąc najpierw każdą połówkę, aby lepiej wyschły.
- Rozgrzej piekarnik do 120 stopni C. Susz pomidory przez 2 godziny w trybie konwekcyjnym. Jeśli Twój piekarnik nie ma takiego ustawienia, użyj drewnianego patyczka nasączonego zimną wodą, aby zrobić szczelinę między piekarnikiem a drzwiami. Pomidory należy wietrzyć, aby nie wyschły.
- Po kilku godzinach zmień temperaturę suszenia, obniżając ją do 100 stopni i pozostaw pomidory do wyschnięcia na kolejne 2-3 godziny. Czas suszenia zależy od charakteru owoców: bardziej soczyste suszą się dłużej. Dlatego zajrzyj do środka i stwierdziwszy, że niektóre połówki wystarczająco wyschły, wyjmij je z piekarnika. Reszta pozwoliła im się pogodzić.
- Przygotuj słoik. Umyj i osusz ręcznikiem. Umieść wszystkie przyprawy na dnie.
- Miej oko na piekarnik, gotowe pomidory będą teraz musiały być wyjmowane co 10-20 minut. Umieść je w banku.
- Gdy słoik jest pełny, podgrzej olej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Pomidory napełnić gorącym olejem do środka, lekko uderzyć słoikiem o powierzchnię stołu tak, aby z dołu wydostało się powietrze, a następnie wlać olej do góry, pod samą pokrywkę. Ważne jest, aby olej pokrył wszystkie pomidory, nie pozostawiając żadnego „suchego”. Zakręć pokrywkę, potrząśnij kilka razy słoikiem, aby olej dostał się na pokrywkę i nie doszło do kondensacji.
- Następnie przykryj ręcznikiem i pozostaw pod nim do ostygnięcia do rana.
- Przechowuj suszone pomidory w temperaturze pokojowej, ale otwarty słoik trzymaj w lodówce.
Suszone pomidory w suszarce do warzyw
Jeśli masz szczęście i masz w kuchni elektryczną suszarkę do warzyw, proces suszenia pomidorów będzie prosty, choć dłuższy, ponieważ czekanie na suszenie pomidorów zajmie od 9 do 17 godzin. Im większe, mięsiste i bardziej soczyste kawałki owoców, tym więcej czasu to zajmuje. Zaletą tej metody jest jednolita i precyzyjnie ustawiona temperatura, nieosiągalna w piekarniku.
Przygotuj pomidory zgodnie z powyższymi instrukcjami, lepiej usunąć środek z nasionami. Ułóż na tackach przeciętą stroną do góry (w przeciwnym razie sok będzie skapywał na silnik suszarki). Na jednej palecie znajduje się około 1 kg pomidorów, na tej podstawie należy obliczyć ilość. Temperatura suszenia 70 st. C. Zamieniaj palety od czasu do czasu. To wszystko.
Podczas korzystania z suszarki ważne jest, aby nie przesuszyć pomidorów, więc podobnie jak w przypadku piekarnika, zadbaj o to, aby pozostały miękkie i giętkie. Sok nie wychodzi? Dobra, pomidory są gotowe.
Suszone pomidory w kuchence mikrofalowej
Najszybszy sposób na suszenie pomidorów, gdy trzeba je pilnie ugotować w celu włączenia do jakiegoś naczynia, na przykład w. Takie pomidory nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Algorytm gotowania:
- Połóż plastry pomidora na płaskim naczyniu do kuchenki mikrofalowej. Włącz maksymalną moc na 5 minut. Wyłącz, ale nie wyjmuj naczynia z pomidorami, tylko pozostaw w zamkniętej kuchence mikrofalowej na 10 minut.
- Wyjmij naczynie z pomidorami, odcedź sok i włóż z powrotem. Suszyć na pełnej mocy przez kolejne 3 minuty. I trzymaj go w zamkniętej komorze urządzenia przez kolejne 3 minuty.
- Dalej - sterylny słoik, przyprawy, olej - wszystko zgodnie z instrukcją (patrz wyżej).
Suszone pomidory: co jeść i gdzie dodać?
Jak stosować suszone pomidory? Same są dobre jako przystawka. Suszone pomidory są doskonałym dodatkiem do ryb, mięs, serów. Z pomidorów robi się sałatki, bruschetty, makarony.
Wypróbuj suszone pomidory, a na pewno znajdziesz z czym i gdzie ich użyć! O ile oczywiście nie znikną pierwsi. W najbardziej tajemniczy sposób.
Warzywa pieczone w piekarniku są zawsze smaczne i zdrowe. Oferuję kilka dobrych przepisów, od całych pieczonych warzyw po bardziej złożone dania z pieczonych warzyw, które mogą ozdobić najbardziej wyrafinowany świąteczny stół. Wszystkie przepisy są dość proste, szybkie i smaczne.
Całe pieczone warzywa
Składniki:
(4-6 porcji)
- 3-4 bakłażan
- 2-3 papryki sałatkowe
- 2 cebule
- 4 pomidory
- olej roślinny
- Nie ma nic prostszego i smaczniejszego niż całe warzywa pieczone w piekarniku. Bierzemy dowolne warzywa, które chcemy upiec. Pożądane jest, aby bakłażany były małe i miały ten sam rozmiar. W takim przypadku wszyscy będą gotować w tym samym czasie.
- Warzywa umyć bez usuwania ogonków, a następnie ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Cebulę obrać, przekroić na pół.
- Blachę do pieczenia wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika. Piecz warzywa przez 45 minut w 180°C. Okresowo zaglądamy do piekarnika, w razie potrzeby przewracamy do innej beczki.
- Gdy papryki stają się miękkie, bakłażany stają się bardzo pomarszczone i również stają się miękkie, a skórka na pomidorach pęka, wyjmij upieczone warzywa z piekarnika. Jeśli niektóre warzywa nie są jeszcze wystarczająco upieczone, wróć do piekarnika na 10-15 minut.
- Niech warzywa trochę ostygną. Następnie bierzemy paprykę i bakłażana za ogon i zdejmujemy skórkę. Jeśli warzywa są dobrze upieczone, bardzo łatwo oddziela się skórkę od miąższu. Usuń łodygi po czyszczeniu. Z papryki usuwamy również nasiona.
- Z pieczonych pomidorów usuwa się również skórkę bez wysiłku, o wiele łatwiej niż przez parzenie.
- Warzywa upieczone w piekarniku układać na półmisku w całości lub pokroić na duże kawałki. Skrop oliwą z oliwek i podawaj. Danie to doskonale nadaje się do grillowania lub grillowanych mięs.
- Również warzywa pieczone w piekarniku tworzą pyszny kawior z bakłażana. W tym celu drobno posiekaj upieczone i obrane bakłażany, paprykę i pomidory, dodaj drobno posiekaną świeżą cebulę, zalej oliwą z oliwek.
- Skosztuj soli i cukru, dodaj trochę zmiażdżonego czosnku, aby go urozmaicić. Kawior z bakłażana podawaj schłodzony.
Pieczone warzywa na świąteczny stół
Składniki:
- 500 gr. zielone fasolki
- 5 małych ziemniaków
- 5 małych cebul
- 5 pomidorów
- 2 bakłażany
- 50 gr. wędzone mięso
- 100 gr. twardy ser
- 3 ząbki czosnku
- 1 ul. łyżka bułki tartej
- 0,1 l. krem
- Pietruszka
- słonecznik lub oliwa z oliwek
- pieprz