Jaki test lepiej zrobić manti. Prawidłowy manti

Przepis na manti z mięsem jest prosty, a gotowanie zaczynamy od wyrabiania ciasta. Wlej 1 szklankę ciepłej wody do głębokiego kubka, dodaj sól i olej roślinny.

Stopniowo dodawać mąkę. Do przygotowania stromego ciasta można użyć maksymalnie 3 filiżanek mąki pszennej premium. W tym przypadku użyto 2,75 kubka.

Wszystko zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 15-20 minut. To ciasto na manti to klasyczny przepis, który dobrze komponuje się z produktami z dowolnym nadzieniem. Możesz również dodać 1 jajko. Aby to zrobić, rozbij jajko do miarki i dodaj wodę po brzegi. A następnie dodaj mąkę.

Gdy ciasto odpoczywa, musisz przygotować nadzienie. Cebulę pokroić w półpierścienie, dodać szczyptę soli, pieprzu, kolendry i kminku. Ugniataj całą masę rękami. Cebula powinna wypuścić sok

Oczyść wołowinę z filmów i ścięgien. Pokrój w drobną kostkę, a następnie posiekaj nożem, jak na zdjęciu. Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu, możesz użyć maszynki do mięsa z dyszą do dużej rozdrabniacza, ale prawdziwe mięso mielone na manti sieka się nożem.

Cebulę wymieszać z mięsem, posolić do smaku. Jeśli mięso nie ma smug, dodaj do nadzienia 2 łyżki zmiękczonego masła.

Gotowe ciasto należy rozwałkować wałkiem do ciasta. Jeśli przyklei się do powierzchni, można ją lekko posypać mąką. Ciasto na manti trzeba rozwałkować dość cienko, o grubości kilku milimetrów. Jeśli widzisz litery na macie silikonowej, to jest ona już dość cienko rozciągnięta.. Należy postarać się, aby warstwa na całej powierzchni była tej samej grubości.

Pokrój ciasto nożem na identyczne kwadraty o bokach 10*10 cm.

Na każdym kwadracie połóż jedną łyżkę nadzienia.

Połącz przeciwległe końce kwadratu w taki sposób, aby uzyskać kopertę. Musisz połączyć tylko końcówki, krawędzie pozostają wolne.

Teraz manti z mięsem należy nasmarować ze wszystkich stron olejem roślinnym i nałożyć na podwójny kocioł. Parowiec również należy nasmarować olejem.

Manti należy odpowiednio ciasno złożyć, ale jednocześnie uważać, aby nie spłaszczyły się i nie straciły kształtu.

Gdy woda w podwójnym bojlerze lub multicookerze się zagotuje, zainstaluj miskę z manti. Gotowanie na parze zajmuje dokładnie 45 minut. Po wyznaczonym czasie połóż manti na talerzu i zalej roztopionym masłem.

Manty to tradycyjne danie orientalne. Ich smak jest kochany na całym świecie. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować manti - poprawnie iz naciskiem na drugą sylabę, jak mówią na wschodzie. I nie można wymyślić lepszego lunchu, to prawda!

Niezależnie od nadzienia ciasto na manti jest zawsze mdłe, raczej ciasne i przypomina ciasto na pierogi ruskie. Różnice - w składzie nadzienia, kształcie (manti są wykonane z zakładkami na górze i większymi). Przygotowuję się dla pary.

W Uzbekistanie przygotowywana jest jagnięcina manti. Co więcej, w przeciwieństwie do przepisów zaadaptowanych przez Rosjan, klasyczna wersja zawsze zapewnia tylko drobno posiekane (nie maszynką do mięsa!) Mięso ostrym nożem. Danie orientalne przygotowuje się z gęstego i gęstego ciasta, do którego oprócz mąki wprowadza się jajko i wodę. Słynny ekspert kulinarny i koneser kuchni orientalnej Stalik Khadzhiev zaleca dodawanie mleka do ciasta.

Produkty:

• 1 kg jagnięciny;
• 200 g tłuszczu z ogona;
• 2 jajka;
• 1 kg cebuli;
• 400 ml wody;
• zmielony czarny pieprz;
• sól - 1 łyżeczka w cieście, mięso mielone - do smaku;
• mąka - ile zajmie strome gęste ciasto.

Aby mięso manti było soczyste, nie oszczędzaj cebuli. Powinno być spożywane tak samo, jak mięso. Niektórzy wkładają półtora raza więcej.

Do przygotowania sosu potrzebna jest biała cebula, czerwona papryka, kwaśna śmietana.

Postęp

1. Schłodzić wodę w zamrażarce do lodu.
2. Wlej do niego sól i ubij jajka, wszystko wymieszaj.
3. Dodaj tyle mąki do płynu, aby uzyskać gęste i strome ciasto.
4. Ciasto dobrze zagnieść, nie powinno przyklejać się do rąk.
5. W opakowaniu wyślij do lodówki.
6. Cebulę obrać, umyć i drobno posiekać nożem.
7. Mięso drobno posiekać i połączyć z cebulą, solą i pieprzem do smaku.
8. Oddzielnie posiekaj tłuszcz z ogona. Aby ułatwić sobie manipulację, wcześniej trochę zamroź tłuszcz.
9. Wyrośnięte ciasto rozłożyć, rozwałkować na 3 cm pęczki i pokroić w niskie cylindry (każdy o wysokości ok. 2-3 cm).
10. Następnie na posypanym mąką stole rozwałkować cienkie ciasta o średnicy około 15 cm lub mniejszej.
11. Na każde ciasto połóż dużą łyżkę lub półtora mielonego mięsa, na wierzch połóż kilka kawałków boczku, ściśnij brzegi.
12. Nasmaruj tace olejem roślinnym, aby nie przyklejały się podczas gotowania i ułóż je w pewnej odległości od siebie. Będą się rozszerzać podczas gotowania, więc nie umieszczaj ich zbyt blisko siebie!

Następnie pozostaje podgrzać wodę w podwójnym kotle do wrzenia, ułożyć tace i odczekać czterdzieści minut. O gotowości poznasz po utrzymującym się niesamowicie apetycznym zapachu gotowych produktów.

Przed podaniem posiekaj białą cebulę w bardzo cienkie półpierścienie, posyp octem, posyp czerwonym mielonym pieprzem i podawaj jako przyprawę. Inną opcją jest śmietana połączona ze zmiażdżonym czosnkiem i posiekaną kolendrą.

Przepis z mięsem mielonym i ziemniakami

Na 0,7 kg przesianej mąki pszennej 250 ml wody, jajko, ul. łyżka soli bez szkiełka, a do nadzienia - 1 kg gotowej wieprzowiny i mielonej wołowiny w proporcji jeden do jednego, funt cebuli, tyle samo ziemniaków i przypraw (sól, pieprz do smak).

Robimy tak.

1. Ciasto wyrabia się w taki sam sposób, jak w poprzedniej wersji.
2. Ziemniaki sieka się w drobną kostkę (im mniejsze, tym lepsze, ale nie zalecamy tarcia na grubej tarce, w przeciwnym razie ziemniaki „zostawią” z wodą, co jest niepożądane).
3. Do ziemniaków dodać drobno posiekaną cebulę.
4. Do mięsa mielonego włożyć ziemniaki z cebulą, wszystko posolić i popieprzyć, dobrze zagnieść.
5. Ciasto rozwałkować, pokroić w rombki dowolnej wielkości.
6. Włóż nadzienie do każdego i ściśnij brzegi po przekątnej. Połącz krawędzie ponownie parami.
7. Wysyłaj produkty do płaszcza na pół godziny.

Leniwe manti w piekarniku

Możesz gotować manti w piekarniku. Kto właśnie nazwał ich leniwymi? Zadzieranie z nimi jest prawie takie samo, jak ze zwykłymi manti.

Oto jak to się robi. Ciasto przygotuj w zwykły sposób, łącząc wodę (lub mleko) z jajkiem, solą i mąką, dobrze zagniatając. Mięso mielone na manti można zrobić przepuszczając mięso (wołowina i wieprzowina) przez maszynkę do mięsa, dodając posiekaną cebulę. Nie jest wymagane rozdrabnianie mięsa na małe kostki nożem. Dobrze wymieszaj, dodając pieprz i sól.

Cały sekret dania tkwi w sposobie formowania produktu. W przypadku leniwych manti trzeba cienko rozwałkować strome ciasto, pokroić w paski o długości około 20-30 cm i szerokości 2-3 cm Rozłożyć kawałki mięsa mielonego na każdym pasku, łączyć krawędzie i szczypać, ale nie wzdłuż na całej długości, pozostawiając luki otwarte. Ostrożnie zamknij końce pasków i zwiń nadziewaną kiełbasę w ślimaka. Zrób kilka, przenieś na małą blachę do pieczenia posmarowaną olejem roślinnym. Wstawić do piekarnika i gotować na średnim ogniu, aż wierzch się zrumieni. Następnie zalej manti bulionem lub wodą ze śmietaną i włóż na chwilę, aby płyn całkowicie się wchłonął.

Manti można również ugotować z mięsem i ziemniakami w piekarniku.

Manti z mięsem w powolnej kuchence

Manty w powolnej kuchence gotuje się w trybie „na parze”. Gotowanie - 50 minut.

Do testu weź szklankę wody, trzy szklanki mąki i łyżeczkę soli. Ciasto zagniatamy, rozwałkowujemy jak knedle, ale kroimy w kwadraty.

Nadzienie wykonujemy z pół kilograma mieszanego mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego). Dodaj sól, pieprz, drobno posiekane trzy cebule. Wszystko wymieszaj i wlej trochę mleka - dla soczystości.

Ustawiamy żądany tryb, wlewamy 2-3 szklanki gorącej wody do miski multicooker i czekamy. Podawać z sosem śmietanowym z czosnkiem i ziołami lub sosem sojowym.

Wariant z wołowiną bez szybkowaru

Manty zwykle gotuje się z jagnięciną, ale wiele osób lubi ją z mięsem wołowym. Jest trochę wytrawny, ale jeśli dodasz tłusty tłuszcz z ogona lub smalec, okaże się bardziej soczysty, a smak i aromat będzie przypominał jagnięcinę, jak w uzbeckiej manti.

Tak więc na mięso mielone weź 350 g mięsa, trzy cebule i kilka ząbków czosnku, a także 150 g tłuszczu z ogona. Wszystko drobno posiekaj, sól, pieprz, wymieszaj.

Ciasto jest zwyczajne, jak na manti. Po uformowaniu produktów zastanowimy się, jak je gotować na parze, ale pod nieobecność specjalnej patelni. Ciekawy i smaczny sposób proponują niektóre gospodynie domowe - połóż manti na surowych ziemniakach. Aby to zrobić, rozłóż kawałki masła na patelni (na niej smażą się ziemniaki), na maśle - pokrojone w plasterki ziemniaki, lekko solone. Manti nakładamy na ziemniaki i zalewamy wodą – tyle, aby przykryć dno, ale nie moczyć manti. Powinny leżeć na suchych ziemniakach! Gotuj pod przykryciem przez około trzydzieści minut, do tego czasu manti zostanie ugotowane na parze, a ziemniaki usmażone.

po tatarski

Manti tatarskie gotowane są z ziemniakami i mięsem - jagnięciną i wołowiną.

Dla testu:

• szklanka mleka z wodą lub po prostu wodą;
• 3 szklanki mąki;
• jedno jajko;
• pół łyżki soli;
• łyżka oleju roślinnego.

Pożywny:

• 300 g mięsa;
• ziemniaki średniej wielkości - 5-6 sztuk;
• para żarówek;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy do smaku (sól i mielony pieprz);
• przyprawy lub zioła - bazylia, kolendra.

Wszystkie manipulacje z testem są przeprowadzane analogicznie do poprzednich opcji. Farsz kroi się nożem. Po zmieleniu wszystkich składników masę dobrze zagniata się, dodaje się trochę wody dla soczystości.

oryginalny przepis na ryby

Manti można gotować z rybą. W przepisie użyto różowego łososia, ale dorsz i każda ryba morska są w porządku. Jeśli odmiana jest niskotłuszczowa, do mielonego mięsa warto dodać smalec. Jeśli ryba sama w sobie jest tłusta, to od Ciebie zależy, czy chcesz dodać smalcu.

Za kilogram mąki na ciasto:

• jeden świeżo mrożony różowy łosoś;
• kilka cebuli;
• 2 jajka;
• 100 g tłuszczu;
• pieprz i sól do smaku.

Na wodzie, 1 jajku i mące zagnieść ciasto, przygotować nadzienie. Robimy go z ryby zwiniętej w maszynce do mięsa (po usunięciu skóry i wyjęciu kości), posiekanej cebuli, jajek i przypraw. Wszystko inne nie różni się od tradycyjnego przygotowania klasycznych mięsnych manti.

Przepis wielkopostny z dynią

Manty może być szczupły. Gotowane są z dynią. Poniższy przepis wcale nie jest słodkim daniem.

W przypadku manti z dynią ciasto przygotowujemy przez zwykłe wyrabianie:

• pół kilo mąki;
• 200 g zimnej wody;
• szczypta soli.

Jeśli danie nie jest chude, możesz dodać jajko do ciasta na pęczek. Można go zastąpić skrobią, kaszą manną lub mąką. Ilość ustalana jest na oko, w zależności od składu składników.

W podwójnym kotle proces przebiega szybciej, wystarczy 20-30 minut.

Z jakim sosem podawać?

W zależności od nadzienia manti podawane są z różnymi dodatkami i sosami.

Najczęściej danie przygotowywane jest z mięsa, dlatego odpowiednie byłyby następujące dodatki:

• śmietana z posiekaną natką pietruszki, kolendrą lub bazylią i czosnkiem;
• keczup;
• adżyka;
• leczenie domowe;
• ostry sos na bazie pieczonych warzyw z pomidorami, cebulą i marchewką;
• majonez;
• lekkie sałatki warzywne, a także cebula marynowana w occie.

Jak prawidłowo i szybko wyrzeźbić manti?

Wskazówka: Aby sok nie wypływał podczas gotowania, wszystkie szwy są wykonane od góry.

Aby to zrobić, szczypiemy krawędź manti: najpierw łączymy dwie krawędzie, jak podczas rzeźbienia ciasta, następnie podnosimy dwa końce i łączymy je rogami ze sobą. Dzięki temu koperta będzie wyglądać jak szeroka litera „H”. Pozostaje tylko połączyć końcówki parami, aby uzyskać zapętloną wspólną krawędź.

Jest inny sposób, nazywa się to różą. Jego istotą jest to, że trzy koła ciasta nakładają się lekko jeden za drugim, lekko dociskane w miejscach nakładania się. Następnie mięso mielone umieszcza się na pasku kół, zaczynając od skrajnego koła, „róża” jest starannie składana. W ten sposób spód produktu zostanie zamknięty, a wierzch będzie otwarty, a sok nie wypłynie podczas gotowania.

Idealne ciasto na manti: przepisy kulinarne

Sprawdzona wersja doskonałego testu na manti:

• kilogram przesianej mąki;
• kilka szklanek wody;
• kilka ul. łyżki oleju roślinnego (najlepiej z oliwek);
• kilka jajek;
• mała łyżka soli.

Ogólnie Chińczycy jako pierwsi gotowali manti. To prawda, że ​​są tam nazywane opakowaniami, po chińsku - baozi. Początkowo nazywano je w domu - mantou. Stamtąd nazwę wzięli mieszkańcy Azji.

Tradycyjne manti są robione z przaśnego ciasta. Często jest bardzo cienka, ale są odmiany z drożdżowym, bujnym ciastem. Możesz je wypełnić wszystkim, dodając przyprawy według własnego gustu. Hostessy przygotowują zarówno mięso, jak i warzywa, a nawet twarożek Manti. Jedyną wspólną cechą wszystkich tych potraw jest sposób przygotowania. Manti gotuje się na parze w specjalnym naczyniu zwanym kaskan w Azji. We współczesnym świecie wynaleziono różne szybkowary. To wielopoziomowa patelnia z otworami na parę. W najniższej części znajduje się woda, która parując tworzy parę niezbędną do ugotowania potrawy.

Możesz także użyć zwykłego steamera co jest bardzo powszechne w naszym kraju. Cóż, można tylko pozazdrościć tym, którzy mają specjalne chińskie przybory do gotowania manti. Patyczki bambusowe służą tutaj jako poziomy do ułożenia naczynia.

Manti, przepis na ciasto

• Jeśli chodzi o przygotowanie ciasta klasycznego, warto zdradzić jedną małą tajemnicę. Aby zapobiec pękaniu bardzo cienkiego ciasta, używaj dwóch rodzajów pszenicy mąka: 1 i 2 gatunki.
• Eksperci zalecają również stosowanie odpowiednich proporcji wody do mąki: 1:2. Wtedy ciasto stanie się wystarczająco elastyczne i mocne.
• No i oczywiście ważne jest, aby dodać przynajmniej 1 kg mąki dwa jajka.
• A po wyrobieniu ciasta odstaw na około godzinę przykrywając go wilgotnym ręcznikiem.
• Jest uważany za idealny grubość ciastek dla manti wynosi 1 mm. Dlatego bardzo ważne jest, aby ciasto było wystarczająco mocne.
• Nałóż nadzienie na ciasta i uszczypnij manti. Po uformowaniu naczynia zanurz każdą torebkę w oleju roślinnym, aby dno się zamoczyło. I dopiero potem wyślij go do szybkowaru. Dzięki temu trikowi manti nie przyklei się do dna kratek.

Przepis Manti - formularz

Nawiasem mówiąc, kształt manti może być bardzo różny. Każdy naród ma swój własny. Manti są okrągłe, takie manti są często sprzedawane w sklepach zamrożone. Również kwadratowe manti są uważane za klasyki, a także trójkątne.

Farsz do Manti

• Nadzienie zwykle kruszy się nożem. Współczesne gospodynie domowe często używają maszynek do mielenia mięsa, chociaż w Azji maszynka do mięsa nie jest w ogóle uznawana za przygotowanie świętego dania. Naprawdę, manti, przepis które polegają na wykorzystaniu mięsa, posiekanego nożem, są znacznie smaczniejsze.
• Porozmawiajmy teraz o samym nadzieniu. Tradycyjne manti przyrządza się z mięsem. Ponadto zwyczajowo miesza się kilka różnych produktów mięsnych w jednym nadzieniu. Może to być wołowina, wieprzowina, kurczak i jagnięcina.
• Pamiętaj, aby dodać kawałki tłuszczu. Ma to na celu uczynienie manti bardziej soczystym i smacznym.
• Do takiego mięsa mielonego dodaje się cebulę, pokroić w drobną kostkę. Przyjmuje się proporcjonalnie do mięsa 1:2. W końcu cebula dodaje również niesamowitej soczystości potrawie.
• W Azji do mięsa mielonego dodaje się również kawałki dowolnych warzyw i oczywiście ziemniaki. Pochłania nadmiar soku i zapobiega rozdzieraniu się mant.
• Dynia jest również uważana za idealny składnik. Dodaje mięsu niepowtarzalnego smaku.
• Absolutnie wszelkie wypełnienia są dodawane do nowoczesnych manti. Mogą to być grzyby, warzywa, a także twarożek, owoce czy owoce morza. Poniżej przyjrzymy się niektórym opcjom przygotowania tego wspaniałego dania.

Przyprawy do Manti

I oczywiście, jak każde inne azjatyckie danie, manti nie jest kompletne bez przypraw. Poza tradycyjnym czarna i czerwona papryka dodaj kminek, czosnek, kminek.

A na wierzchu manti posypane pietruszką, kolendrą i koperkiem. Jako sos możesz podawać zwykłą śmietanę, a także pomidory lub różne sosy.

Oto niektóre z najbardziej udanych przepisów.

Uzbecki przepis na manti

Aby przygotować uzbeckie manti, będziesz potrzebować

Dla testu

• 400 g mąki pszennej
• 120 g wody
• szczypta soli

Do mięsa mielonego

• 0,5 kg jagnięciny
• 50 g tłuszczu jagnięcego
• 300 g cebuli
• sól, pieprz do smaku

Przepis na uzbecką manti

1. Zagnieść ciasto mieszając mąkę, wodę i sól. Podziel go na małe kulki. Przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, drobno posiekaj mięso i cebulę.
2. Dokładnie wymieszaj, dodaj sól i pieprz. Teraz zacznij rzeźbić manti. Kulki ciasta rozwałkować, na środku ułożyć mięso mielone, a na wierzchu kawałek tłuszczu.
3. Zamknij manti, tworząc kulki. Umieść manti w szybkowarze na 30 minut. Jako sos podawaj śmietanę z ziołami.

Drożdżowy przepis na manti

Aby przygotować Drożdże Manti, będziesz potrzebować

Dla testu

• 200 g mąki pszennej
• 5 g suchych drożdży
• 80 g wody
• Sól

Do mięsa mielonego

• 150 g wieprzowiny
• 150 g wołowiny
• sól, papryka do smaku
• 200 g cebuli

Przepis na Drożdże Manti

1. Zagnieść ciasto z mąką, wodą i drożdżami. Puść go raz. I możesz zacząć ciąć.
2. Aby przygotować mięso mielone, drobno posiekaj mięso i cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ślepa manti w kształcie kwadratu, dodając 1 łyżkę. l. mięso mielone w każdym.
3. Nasmaruj warstwy szybkowaru masłem. Gotuj manti przez 40 minut. Jako sos możesz podać masło, posypując manti posiekanymi ziołami.

Manti z ziemniakami przepis

Aby przygotować manti z ziemniakami, będziesz potrzebować

Dla testu

• 350 g mąki pszennej
• 150 g wody
• Sól
• 10 g oleju roślinnego

Do mięsa mielonego

• 800 g ziemniaków
• 100 g tłuszczu wieprzowego
• 4 rzeczy. średnie żarówki
• sól, pieprz mielony do smaku

Przepis na Manti z ziemniakami

1. Zagnieść ciasto mieszając wodę, sól i mąkę. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i odstaw.
2. W tym czasie przygotuj mięso mielone. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Dodaj do niego rozdrobniony boczek. Dopraw to wszystko. Możesz zacząć robić manti.
4. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto na dużą cienką warstwę. Pokrój na małe kwadratowe ciasteczka. Na każdy z nich połóż niewielką ilość mięsa mielonego i uformuj kwadratowe manti.
5. Połóż je na ruszcie szybkowaru posmarowanym olejem roślinnym. Musisz gotować manti przez 20-30 minut.

Smacznego!

A jakie inne wypełnienia do Manti znacie, przyjaciele?

Olga Wspomniano tu Manti z dynią.Ale każda gospodyni robi je inaczej.Możesz mieszać mielone mięso i pokrojoną w kostkę dynię (przecieram na grubej tarce), cebulę w proporcjach 1:1:1 (mięso:dynia:cebula),dodać do mielonej roztopiony smalec mięsny lub plastry świeżego boczku, papryki czerwonej, czarnej. To jedna z wersji manti z dynią.
A ja bardziej lubię czystą dynię, dynię pocieram na grubej tarce, kroję cebulę, nacieram zamrożone masło, sól, pieprz (koniecznie czarny i czerwony pieprz) i nadzienie gotowe! Smak jest bardzo przyjemny, oczywiście, kto nie lubi dyni, nie doceni tego przepisu, ale dla takich osób odpowiedni jest powyższy przepis, dynia mielona z mięsem.)))

Olga Biełozor Bardzo smaczne manti z mięsa kaczki, do mielonego mięsa można dodać trochę surowego ziemniaka (bez niego okazuje się bardzo tłuste), pominąć go w maszynce do mięsa wraz z mięsem i oczywiście drobno posiekaną cebulę, dużo .. A kości są dobre na rosół, tłuste, ale bogate. Szkoda, że ​​kaczek nie ma teraz w sprzedaży, nawet na rynku. Ciasto robię jak pierogi, ale zawsze używam mleka zamiast wody. +2 jajka na litr płynu. Ufam synowi lub mężowi, że wyrabia ciasto, racjonalne wykorzystanie męskiej siły i udział w procesie gotowania, ciasto okazuje się doskonałe.

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Każdy z was musiał słyszeć o potrawie zwanej manti. To coś w rodzaju dużych pierogów, które są gotowane na parze, a nie mięso mielone, ale posiekane mięso jest wkładane do ciasta. Tradycyjnie służy do ich przygotowania i chcę zaoferować lżejszą, ale nie mniej smaczną opcję - manti z wołowiną.

Wołowina nie jest tak tłusta jak jagnięcina, więc po posiłku na pewno nie będziesz się martwić o trawienie czy sylwetkę. Zastanawiasz się, ile kalorii zawiera danie? Zależy to od jakości mięsa i dodatkowych składników.

Przybliżona zawartość kalorii na 100 gramów wynosi 190-200 kcal. A fakt, że to danie mięsne nie jest gotowane, ale gotowane na parze, sprawia, że ​​jest dietetyczne. Aby zredukować kalorie do minimum, dodaj do mięsa ziemniaki lub dynię, co przyniesie nawet nowe nuty 🙂

Jaki kawałek wołowiny jest najlepszy? Aby były soczyste, wybierz mostek lub łopatkę z delikatnym miąższem. W wersji klasycznej koniecznie dodaj do nadzienia cebulę, a z przypraw weź kminek, kminek, czarną i czerwoną paprykę lub bazylię. I na koniec najważniejsze pytanie – ile jest przygotowane? Wszystko zależy od ciasta – można je przygotować w dowolny sposób, ale rozwałkować bardzo cienko, aby nadzienie prześwitowało. W takim przypadku gotowanie zajmie Ci nie więcej niż 40-50 minut.

Ta wersja dania jest gotowana w Tatarstanie, a osobliwością jest to, że do nadzienia mięsnego dodaje się ziemniaki. Dzięki takiemu połączeniu danie staje się obfite, ale jednocześnie lekkie i bardzo smaczne 🙂

Aby nadzienie było soczyste, weź mięso z małymi smugami tłuszczu lub dodaj mały kawałek smalcu.

Wymagane produkty:

• 3 szklanki mąki;
• 1 jajko;
• 200 ml wody;
• 1,5 łyżki stołowej Sól;
• 800 g ziemniaków;
• 250 g mięsa;
• 2 cebule;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wbij jajko do miski, dodaj wodę i lekko wymieszaj.

2. W osobnej misce przesiej mąkę, dodaj łyżeczkę soli i zalej jajko wodą. Elastyczne, elastyczne ciasto zagnieść, przykryć ręcznikiem i odstawić na kilka minut.

3. Pokrój mięso i ziemniaki na bardzo małe kawałki (nie więcej niż 0,5 cm). W głębokiej misce wymieszaj z drobno posiekaną cebulą, solą, dodaj przyprawy. Dobrze wymieszaj farsz.

4. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w kwadraty o boku 15 cm, na każdy kwadrat położyć łyżkę nadzienia.

5. Uformuj każdą porcję. Najpierw połącz przeciwległe rogi ciasta. A potem te, które są po jednej stronie, aby powstały małe dziury.

W oryginale do przygotowania potrawy potrzebny jest specjalny pojemnik (szybkowar), ale można je ugotować w podwójnym bojlerze lub wolnowarze.

6. Posmaruj ruszt olejem roślinnym i ułóż go pojedynczo na powierzchni, po zanurzeniu dna produktu w oleju, aby ciasto się nie sklejało.

Jak długo gotować takie danie? Czas gotowania nie odbiega od wersji klasycznej, więc za około 40 minut będą gotowe.

Manti z wołowiną - klasyczny przepis na Manti z mięsem i cebulą

Ta opcja jest odpowiednia na każde wydarzenie, w tym jako gorące danie na wakacje. Głównym sekretem dania jest cebula, którą należy dodać do nadzienia. To on da niezbędną soczystość. Od razu gotuję duże porcje, ale można trochę zmniejszyć ilość składników.

Będziesz potrzebować:

• 1,2 kg mąki;
• 1 jajko;
• 600 ml wody;
• 2 łyżki stołowe olej roślinny;
• 1,2 kg wołowiny;
• 300 g smalcu;
• 1,5 kg cebuli;
• 3 łyżki Sól;
• przyprawy.

Jak gotować:

1. Rozpuść sól i jajko w zimnej wodzie, dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj.

2. Posyp przesianą mąkę na stół. Zrób w środku zagłębienie i wlej przygotowany płyn.

3. Zagnieść sztywne ciasto i wyrabiać je przez co najmniej 10 minut, następnie przykryć ręcznikiem i odstawić.

Mięso lekko zamrozić ze smalcem, aby ułatwić krojenie, i posiekać w drobną kostkę.

4. Możesz przejść przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem - najważniejsze jest to, że mięso mielone jest w kawałkach, a nie owsianka.

5. Cebulę drobno posiekać, wymieszać z mięsem, solą, doprawić i wymieszać.

6. Ciasto cienko rozwałkować, pokroić w kostkę i na każdy nałożyć łyżkę nadzienia. Są, lubię robić z nich róże lub zwykłą kopertę.

7. Nasmaruj ruszt do gotowania na parze olejem roślinnym, ułóż porcję i gotuj przez 40 minut.

Możesz podawać je z dowolnym sosem - na przykład pomidorowym lub czosnkowym.

Przepis na mieloną wołowinę i wieprzowinę Manti

Zimą lubię gotować z mieszanką mielonej wieprzowiny i wołowiny.Danie mięsne jest bardzo soczyste i delikatne, bo wieprzowina zawiera tłuszcz, którego może brakować w wołowinie.

Wymagane składniki:

• 800 g mąki;
• 400 ml wody;
• 1 łyżeczka Sól;
• 20 g masła;
• 1 kg wołowiny;
• 1 kg wieprzowiny;
• 3 duże cebule;
• 1 ziemniak;
• 1 łyżeczka Sól.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

1. Wlej wodę do pojemnika, rozpuść sól, dodaj przesianą mąkę. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i zagnieść elastyczne ciasto. Przełóż do miski i pozostaw na 10-15 minut.

2. Przygotuj duże mięso mielone z mięsa w dowolny dogodny sposób, posolić i doprawić.

Aby przyspieszyć proces, nie kroimy mięsa w kostkę, tylko rozbijamy w blenderze lub maszynce do mięsa.

3. Ziemniaki zetrzyj na grubej tarce, dodaj do mięsa i ponownie wymieszaj. Jeśli farsz jest za ciasny, dodaj trochę zimnej wody.

4. Ciasto rozwałkować, pokroić w kostkę, dodać nadzienie i uformować każdą porcję.

Nasmaruj ruszt, na którym będą gotowane masłem, i gotuj półprodukty przez kilka 40 minut.

Soczysta mielona manti wołowa z dynią

Nigdy nie myślałam, że połączenie mięsa i dyni może być pyszne, dopóki nie spróbowałam tego przepisu. Nadzienie okazuje się po prostu idealne - soczyste, umiarkowanie sycące, o przyjemnym słodkawym smaku. A dynia również zmniejsza kaloryczność dania i na pewno nie zaszkodzi Twojej sylwetce!

Lista komponentów:

• 3 art. mąka;
• 1 jajko;
• 1 ul. woda;
• 2 łyżki stołowe olej roślinny;
• 1 łyżeczka Sól;
• 400 g wołowiny;
• 400 g miąższu dyni;
• 400 g cebuli;
• sól, przyprawy.

Jak zrobić:

1. Rozbij jajko do szklanki, wlej 2 łyżki. olej roślinny, dodaj łyżeczkę soli. Dodaj wodę o temperaturze pokojowej do objętości 250 ml i lekko wymieszaj.

2. Mąkę wsypać do miski, wlać wodę z jajkiem i zagnieść elastyczne, gładkie ciasto.

Nie należy go ugniatać zbyt długo (3-5 minut), a następnie pozostawić do „odpocznienia”.

3. Mięso, dynię i cebulę zmielić, wymieszać, posolić i doprawić. Dobrze wymieszaj nadzienie, delikatnie je ubijając.

Ciasto rozwałkować, każdą porcję uformować i gotować na parze przez około 40 minut. Podawać z kwaśną śmietaną lub dowolnym sosem.

Pyszne domowe manti z mięsem wołowym i drobiowym

Ten przepis na dietę można podawać nawet małym dzieciom. Aby nadzienie było lekkie i nietłuste, użyjemy mieszanki kurczaka i mielonej wołowiny. Radzę zrobić więcej, zamrozić w lodówce i ugotować, gdy dzieci poproszą o coś smacznego.

Czego potrzebujesz:

• 400 g mąki;
• 100 ml wody;
• 100 ml mleka;
• 2,5 łyżeczki Sól;
• 500 g wołowiny;
• 200 g fileta z kurczaka;
• 3 cebule;
• przyprawy.

Jak gotować:

1. Przesiej mąkę, ubij jajko, dodaj 0,5 łyżeczki. sól i wymieszaj.

2. Do masy wlać mleko i wodę, zagnieść ciasto, które nie powinno być zbyt ciasne i elastyczne. Włożyć do plastikowej torebki lub pod folię, pozostawić na 15 minut.

3. Oczyść mięso z folii, przełóż przez maszynę do mięsa wraz z cebulą. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj.

Aby mięso mielone było soczyste, dodaj trochę zimnej wody (około 0,5 szklanki).

4. Ciasto rozwałkować, pokroić w małe kwadraty, ułożyć nadzienie i zrobić duże pierogi.

Gotuj je przez kilka 30 minut, po wysmarowaniu powierzchni rusztu olejem roślinnym.

Prosty przepis na manti z jagnięciny i wołowiny na parze

Ten sposób gotowania przyszedł do nas z kuchni uzbeckiej. W oryginale są uformowane w specjalny sposób, aby zrobić piękne róże, ale nie jest to wcale konieczne. Jako nadzienie do dania wieprzowina i wołowina są pobierane w równych częściach, dzięki czemu okazuje się umiarkowanie soczyste. Ale jeśli chcesz, aby było bardziej chude lub odwrotnie, tłuste, proporcje odmian mięsa można zmienić.

Lista komponentów:

• 3 art. mąka;
• 1 ul. woda;
• 3 łyżki olej roślinny;
• 300 g wołowiny;
• 300 g jagnięciny;
• 300 g cebuli;
• 2 jajka;
• sól, pieprz, przyprawy.

Proces gotowania:

1. Z mąki, wody, oleju i soli zagnieść sztywne ciasto (chłodniejsze niż knedle). Zawiń w folię spożywczą, odstaw na 15-20 minut do odpoczynku.

2. Drobno posiekaj mięso z cebulą lub przełóż przez maszynkę do mięsa z dużym grillem. Posolić mięso mielone, doprawić i dobrze wymieszać.

3. Ciasto cienko rozwałkować (zwłaszcza brzegi), pokroić w kwadraty, uformować każdą porcję.

Gotuj je przez kilka 30-40 minut, po zanurzeniu w oleju roślinnym.

Jak pięknie wyrzeźbić manti? (lekcja wideo)

Jeśli chcesz, aby danie mięsne było nie tylko smaczne, ale i piękne, koniecznie sprawdź różne sposoby ich rzeźbienia. Mogą mieć formę torebki, koperty lub róży. A niektóre półprodukty to prawdziwe dzieła sztuki! Nawiasem mówiąc, w procesie modelowania nie ma nic trudnego - będziesz potrzebować odpowiednio przygotowanego ciasta i odrobiny cierpliwości.

Pamiętaj, aby traktować swoich bliskich pysznymi manti z różnymi nadzieniami i udostępniać swoje ulubione przepisy znajomym w sieciach społecznościowych. Smacznego i do zobaczenia wkrótce!

Pewnie dużo wiesz o tajnikach i cechach gotowania swoich ulubionych pierogów i pierogów w naszej okolicy. Ale opowieścią o ich azjatyckiej wersji możemy Cię zaskoczyć. Manti to danie naturalne, bardzo smaczne, godne bycia znanym i kochanym nie tylko na Wschodzie. Zwyczajowo spożywa się je w gronie rodzinnym podczas domowych obiadów.

Uważa się, że manti przybyły do ​​Azji Środkowej z Chin, gdzie nazywa się je baozi, czyli „owijaczami”. Zewnętrznie i w smaku budzą skojarzenia z knedlami, różnią się jednak od nich różnorodnością nadzienia, sposobem przygotowania, ilością nadzienia i wielkością. Nie skręcone, ale posiekane mięso mielone z cebulą umieszcza się w środku.

Tradycyjne manti przygotowywane są na bazie ciasta bez drożdży. Jednak wędrując po bezkresach Internetu, można znaleźć również bujną, drożdżową wersję. Możesz zacząć nasze „opakowania” od wszystkiego, czego pragnie twoja dusza, najważniejsze jest, aby nie oszczędzać zieleni i przypraw.

Hostessy przystosowały się do skręcania półproduktów warzywnych, twarogowych i mięsnych, które łączy pod wspólną nazwą tylko charakterystyczny sposób gotowania. Oznacza to tylko gotowanie na parze. W tym celu wynaleziono nawet specjalne elektryczne urządzenie gospodarstwa domowego zwane szybkowarem. Ale nawet bez tego zadanie jest całkiem możliwe, używając podwójnego kotła lub powolnej kuchenki.

Idealne ciasto na Manti

Najbardziej odpowiednie ciasto na manti z pewnością będzie przypominać tradycyjne pierogi. Różni się tylko czasem trwania i dokładnością wyrabiania.

Wymagane składniki:

• 0,9-1 kg mąki;
• 2 niezimne jajka;
• 2 łyżki stołowe. woda;
• 50 g soli.

Kroki gotowania idealne ciasto na pyszne manti:

1. Wlej 1,5 łyżki stołowej do dużej miski. ciepłą, ale nie gorącą wodę, dodaj sól i jajka. Mieszaj trzepaczką lub widelcem, aż sól całkowicie się rozpuści.
2. Oddzielnie przesiewamy mąkę, wzbogacając ją tlenem, co poprawi smak gotowej manti.
3. Zrób mały dołek na środku wzgórza z mąką i wlej do niego mieszankę jajeczną.
4. Zaczynamy wyrabiać ciasto, dodając pozostałe pół szklanki ciepłej wody. Kontynuuj wyrabianie, aż powstanie bardzo gęste ciasto, które wchłonie całą mąkę.
5. Ciasto przekładamy na czysty, posypany mąką stół, dalej wyrabiamy ręcznie, miażdżąc je ze wszystkich stron. Ten proces jest uważany za najbardziej czasochłonny i zajmuje co najmniej kwadrans. Tylko w ten sposób osiągniesz wymaganą gładkość i gęstość.
6. Z gotowego ciasta formujemy kulę, zawijamy w torebkę i odstawiamy na co najmniej 40-50 minut.
7. Po upływie określonego czasu i dokładnym wyrośnięciu ciasta podzielić je na 4-6 części, każdą z nich zwinąć w cienką kiełbasę i pokroić na identyczne kawałki. Nawiasem mówiąc, prawdziwi profesjonaliści nie używają do tych celów noża, ale ręcznie rozrywają ciasto na porcje.

Jak wyrzeźbić manti - wideo

Idealne ciasto na Manti jest bardzo gładkie i elastyczne. To od tych dwóch wskaźników zależy, jak dobrze Twoja kreacja utrzyma nadzienie i sok mięsny w środku.

Kawałki ciasta są rozwałkowane w długi pasek, a następnie pocięte na kwadraty lub rozwałkowane małe porcje, jak na poniższym filmie. W każdym z nich układa się posiekane mięso mielone z cebulą, ziołami i przyprawami.

Następnie krawędzie półfabrykatów są sklejone. Sposobów na ich połączenie jest sporo, a niektóre z nich wymagają długiego treningu, aby je opanować. Poniżej pokazano jedną z najprostszych opcji rzeźbienia manti.

Jak gotować manti z mięsem na parze - przepis krok po kroku na klasyczną manti

Popularność dań parowych uzasadnia ich niewątpliwymi korzyściami dla organizmu, naturalnością i łatwością wykonania. Przepis na tradycyjne azjatyckie manti gotowane na parze jest dość łatwy do wdrożenia, zalecamy wypróbowanie go na rodzinny obiad w dzień wolny.

Wymagane składniki:

• 0,3 kg jagnięciny (jeśli to mięso nie jest dostępne, zastąp je tłustą wieprzowiną lub cielęciną);
• 50 g tłuszczu;
• 8 cebuli;
• 1 jajko;
• 1 ul. mąka;
• 100 ml wody;
• 1 łyżeczka Sól;
• czerwony, czarny pieprz, zira.

Kroki gotowania klasyczne manti z mięsem:

1. Tak drobno, jak tylko pozwalają na to twoje umiejętności, kroimy mięso i smalec. I staramy się, aby kawałki były w przybliżeniu tego samego rozmiaru.
2. Obraną cebulę również kroimy jak najdrobniej.
3. Po wymieszaniu składników mielonego mięsa dopraw je przyprawami. Ilość aromatycznych przypraw różnicujemy w zależności od upodobań naszych domowników.
4. Ciasto przygotowujemy według powyższego przepisu. Oczywiście jest tu miejsce na eksperymenty, ale skoro mówimy o wzorcowej wersji manti, proponujemy poruszyć klasyczny przaśny test. Nie zapomnij o potrzebie długiego i dokładnego wyrabiania ciasta.
5. Gotowe ciasto odstawiamy na co najmniej pół godziny do garowania.
6. Warstwę ciasta kroimy na kilka części dogodnych do wałkowania, a po zwinięciu każdej z nich na kiełbaski kroimy na małe porcje mniej więcej tej samej wielkości.
7. Po rozwałkowaniu kawałków w cienkie ciasta otrzymujemy idealny półfabrykat, który pozostaje tylko do wypełnienia mięsem mielonym.
8. Polewy do każdego z ciastek umieszcza się na łyżce stołowej.
9. Zaślepiamy krawędzie każdego z półfabrykatów.
10. Wszystkie opisane manipulacje powtarzamy z każdym ciastem.
11. Powstałe produkty układa się w misce szybkowaru lub podwójnego kotła zainstalowanego nad wrzącą wodą. Aby nie dopuścić do pośpiechu ciasta i wylania się apetycznego soku mięsnego, dno miski należy nasmarować lub pokryć folią spożywczą, w powierzchni której wykonano wiele małych otworów.

Manti z dynią - przepis na zdjęcie

Manti to bardzo smaczne i apetyczne danie, w swoich cechach smakowych nieco przypominające nie mniej lubiane przez wielu pierogi, różniące się jedynie sposobem przygotowania, kształtem i nadzieniem.

Manti jest przygotowywany wyłącznie dla pary w specjalnie do tego przeznaczonym szybkowarze lub w podwójnym kotle. Prawidłowo ugotowana manti, niezależnie od kształtu, zawsze ma w środku cienkie ciasto i soczyste nadzienie.

Jeśli chodzi o samą formę, może być najbardziej różnorodna, jak nadzienie. Jedni przygotowują manti z mięsa mielonego, inni z mięsa mielonego z dodatkiem różnych warzyw. Przepis fotograficzny sugeruje użycie miąższu dyni lub cukinii, dzięki czemu nadzienie mięsne jest jeszcze bardziej soczyste i delikatne.

Twoja ocena:

Czas na przygotowanie: 2 godziny 10 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Mielona wieprzowina i wołowina: 1 kg
• Pulpa dyniowa: 250 g
• Mąka: 700 g
• Woda: 500 ml
• Jajka: 2 szt.
• Łuk: 1 bramka.
• Sól, pieprz czarny: smak

Instrukcje gotowania

Wbij jajka do miski i wlej 1 łyżkę soli bez szkiełka. Dokładnie wstrząśnij.



Dodaj 2 szklanki (400 ml) zimnej wody do jajek i wymieszaj.





Ciasto układamy na wałku (posypanym mąką) i dobrze wyrabiamy. Powinien być elastyczny i nie przyklejać się do dłoni.



Gotowe ciasto na manti włóż do plastikowej torby i pozostaw na 30 minut.



Podczas gdy ciasto „odpoczywa”, konieczne jest przygotowanie farszu mięsnego na manti. Do mięsa mielonego wlać pół szklanki wody (100 ml), dodać startą dynię lub cukinię, posiekaną cebulę, sól i czarny pieprz do smaku.



Wszystko dobrze wymieszaj. Nadzienie z mielonego mięsa dyniowego na Manti jest gotowe.



Po 30 minutach możesz zacząć rzeźbić manti. Odetnij kawałek ciasta i za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj z niego arkusz o grubości 3-4 mm.



Pokrój arkusz na mniej więcej równe kwadraty.



Na każdy kwadrat nałożyć nadzienie z dyni.



Połącz ze sobą końce kwadratu, a następnie szczelnie zamknij powstałe otwory i połącz rogi.



W tej samej kolejności utwórz puste miejsca z pozostałego ciasta.



Posmaruj miski podwójnego bojlera lub szybkowaru masłem i umieść tam produkty.



Manti gotuj przez 45 minut. Gotowy, na pewno gorący, podawany z kwaśną śmietaną lub innym ulubionym sosem do smaku.



Domowe Manti z ziemniakami

Nadzienie manti może być najbardziej różnorodne, niekoniecznie czysto mięsne lub z dodatkiem warzyw. Poniższy przepis proponuje całkowite porzucenie mięsa i użycie tylko ziemniaków do nadzienia.

Wymagane składniki:

• 0,5 kg mąki;
• 1 jajko;
• 1 ul. woda;
• 1 +1,5 łyżeczki sól (do ciasta i mięsa mielonego);
• 1 kg ziemniaków;
• 0,7 kg cebuli;
• 0,2 kg masła;
• pieprz, zira.

Kroki gotowania pyszne manti ziemniaczane:

1. Ciasto przygotowujemy według schematu już opisanego powyżej. Dokładnie zagnieść ręcznie, najpierw w misce, a potem na blacie. Gdy osiągnie niezbędną jędrność i elastyczność, pozostawić na 30-50 minut do korekty.
2. W tej chwili przygotowujemy mięso mielone. Posiekaj obraną cebulę jak najdrobniej.
3. Moje ziemniaki obrać, pokroić w cienkie paski, wysłać do cebuli.
4. Posolić i doprawić warzywa przyprawami, dokładnie wymieszać.
5. Posmaruj poziomy podwójnego kotła tłuszczem lub przykryj folią spożywczą, uprzednio robiąc w nim małe, ale częste otwory.
6. Ciasto rozwałkowujemy cienką warstwą o grubości nie większej niż 1 mm, kroimy na porcjowane kwadraty o bokach około 10 cm, w każdym wkładamy łyżkę nadzienia warzywnego i kawałek masła.
7. Zaślepiamy krawędzie półfabrykatów kopertą, a następnie łączymy je parami.
8. Produkty układamy w misce podwójnego kotła lub w specjalnej misce kaskan.
9. Wlej wrzącą wodę do dolnego pojemnika, wypełniając go ponad połowę.
10. Szacowany czas gotowania to około 40 minut. Gotowe danie układa się na płaskiej płycie. Świetnym dodatkiem będzie sałatka warzywna. Jako sos użyj domowej roboty śmietany lub masła.

Manti w powolnej kuchence lub w podwójnym kotle

Jeśli w domu nie ma szybkowaru lub po prostu nie ma ochoty opanować mądrości pracy z nim, stosuje się bardziej wszechstronne szafki kuchenne.

1. Parowar-multicooker. Kiedy zaczynamy gotować manti, najpierw upewniamy się, że jest na miejscu specjalny plastikowy stojak do gotowania na parze. Nasmaruj go tłuszczem lub olejem przed rozłożeniem półfabrykatów i wlej wodę do głębokiej metalowej miski. Ustawiamy tryb „Gotowanie na parze” na 40-50 minut. Jeśli w rezultacie okaże się, że podany czas to za mało, dodaj jeszcze kilka minut.
2. Podwójny bojler. Główną zaletą korzystania z tego urządzenia gospodarstwa domowego do robienia manti jest jego objętość. Jeśli nie więcej niż 6-8 sztuk zostanie umieszczonych w powolnej kuchence za jednym razem, to jest o wiele więcej. Powierzchnię misek do gotowania na parze również należy naoliwić. Napełnij dolną miskę wodą i gotuj przez około 45 minut.

W obu opisanych opcjach efekt końcowy może wydawać się nieco mdły. Aby wyeliminować tę wadę, posyp półfabrykaty solą.

Jak gotować manti - jeśli nie ma płaszcza

Jeżeli opisane urządzenia nie są dostępne w strefie dostępu, można zrezygnować z improwizowanych środków. Ale w tym celu postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami.

1. Garnek. Nie należy porównywać manti do pierogów i po prostu wrzucać je do wrzącej wody. Ciasto jest zbyt cienkie i przy dużej objętości wrzącej cieczy po prostu pęknie. Dlatego należy doprowadzić wodę do wrzenia, wyjąć patelnię z ognia, a następnie umieścić w niej manti, trzymając każdą z nich przez kilka sekund we wrzącej wodzie w stanie wolnym, w przeciwnym razie będą się trzymać. Następnie wkładamy patelnię do pieca, zmniejszamy płomień do minimum, przykrywamy pokrywką i gotujemy do pół godziny. Rezultat będzie bardzo podobny do obróbki parowej.
2. Patelnia. Ta metoda jest dla tych, którzy nie boją się podejmować ryzyka, ale jeśli się powiedzie, wynik przekona Cię swoim wspaniałym smakiem. Bierzemy patelnię z wysokimi bokami, wlewamy do niej około 1 cm wody, dodajemy około 20 ml oleju słonecznikowego, doprowadzamy do wrzenia i kładziemy manti na dnie. Gotowanie należy kontynuować przez około 40 minut, jeśli płyn wygotuje się, należy go ostrożnie dodać. Od czasu do czasu podnoś produkty szpachelką, w przeciwnym razie przykleją się do dna i zaczną się palić.
3. W durszlaku. Rezultat tego kulinarnego eksperymentu będzie prawie nie do odróżnienia od podwójnego kotła. Aby to zrealizować, wlej wodę na patelnię, zagotuj, połóż na wierzchu durszlak nasmarowany olejem i nałóż na niego półprodukty. Czas gotowania to co najmniej 30 minut. W ten sam sposób możesz ugotować pyszne knedle na parze, pierogi i chinkali.

1. Aby ciasto nie pękło, użyj mieszanki mąki pierwszego i drugiego gatunku.
2. Podczas przygotowywania ciasta woda powinna być o połowę mniejsza niż mąka.
3. 1 kg mąki zajmie co najmniej 2 jajka.
4. Po wyrobieniu ciasta potrzebuje czasu na odpoczynek (godzinę lub nawet trochę więcej).
5. Walcowane ciasta na manti powinny mieć grubość nie większą niż 1 mm.
6. Przed wysłaniem detali do szybkowaru lub podwójnego kotła zanurz każdy z nich w oleju słonecznikowym. Wtedy twoja manti nie będzie się trzymać, ale pozostanie nienaruszona.
7. Kształt półproduktów może być inny, każdy naród ma swój własny (okrągły, kwadratowy, trójkątny).
8. Nadzienie do manti nie jest przewijane w maszynce do mięsa, ale siekane nożem.
9. Tradycyjne nadzienie to mięso, a do jego przygotowania zwyczajowo łączy się kilka rodzajów mięsa (wieprzowina, jagnięcina, cielęcina).
10. Aby efekt był bardziej soczysty i pachnący, dodaj smalec do nadzienia.
11. Proporcja cebuli do mięsa wynosi 1:2. Ten produkt dodaje również soczystości.
12. Często w Azji do mięsa dodaje się kawałki warzyw i ziemniaków, które wchłaniają nadmiar soku i zapobiegają rozdzieraniu się ciasta.
13. Łącząc mięso z dynią, otrzymujesz bardzo osobliwą kombinację smakową.
14. Nie oszczędzaj na przyprawach, w manti powinno ich być dużo.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!