Jakie pokarmy są w rzeczywistości niezdatne do spożycia przez ludzi w tym samym czasie. Jakich pokarmów nie można łączyć

Witam czytelników mojego bloga.
Dziś chcę kontynuować temat prawidłowego odżywiania, który zacząłem w artykule.

Mówiłam też już o prawidłowym odżywianiu i znaczeniu ich zbilansowania.

Tutaj chcę opowiedzieć o innym fakcie, który należy wziąć pod uwagę przy opracowywaniu naszego codziennego menu - kompatybilność produktów dla prawidłowego odżywiania.

Spożywanie kompatybilnych pokarmów pomoże naszemu organizmowi w pełni wchłonąć składniki odżywcze danego pokarmu.

Jak to się stało?

Wszystkie produkty spożywcze mają inny skład chemiczny, co oczywiście wpływa na ich „strawność” w naszym organizmie:
jest to czas, który należy poświęcić na strawienie określonej grupy pokarmów;
te i niektóre enzymy, które przetwarzają tę żywność.

Wyjaśnię to nieco bardziej szczegółowo.

Istnieją pokarmy szybko trawiące się i odpowiednio wolno trawione.
Jeśli zjemy je razem, to pokarm, który musi szybko opuścić nasz organizm, będzie się dłużej zachowywał, proces trawienia zostaje zakłócony – pokarm nie jest trawiony, ale po prostu – gnije lub wędruje!

Na przykład jabłko zjedzone w pracy ( jako przekąska) opuszcza żołądek na pół godziny. Jeśli „zjedliśmy przekąskę” z jabłkiem po ziemniakach z mięsem ( trawione przez ponad 4 godziny), następnie zostaje przy tych „powolnych” produktach i po 30 minutach wędruje w całości.

Ponadto dla konkretnego produktu w żołądku potrzebne jest inne środowisko. Tak więc w przypadku mięsa potrzebne jest środowisko kwaśne, a ziemniaki są „przetwarzane” w środowisku zasadowym.

Zaangażowane jest również jelito grube. W nim żywność jest „przetwarzana” nie przez nasze enzymy, ale przez nasze mikroorganizmy – bakterie.

Podzielmy je warunkowo na dobre i złe.

Dobre zwiększają naszą odporność, pomagają nam „wchłaniać” witaminy, przetwarzać błonnik, zwalczać złe bakterie itp.

Zły- to wszelkiego rodzaju patogeny, które są zawsze obecne w naszym ciele. Ale niektórzy nawet pomagają - walczą z naszym „niewłaściwym” pokarmem, pomagają mu szybko przetworzyć i usunąć z organizmu.

Tak więc – surowiec warzywny jest przetwarzany przez naszych sympatyków – pożyteczne bakterie, a im więcej i dłużej jemy taki pokarm, tym coraz silniejsza staje się nasza odporność. A kiedy ingerujemy w jedzenie - mięso z sałatką, to w jelitach zaczyna się wojna ( a konsekwencjami są gazy) kto wygra.

Dlatego bardzo ważne jest dla nas, aby wiedzieć, jak łączyć pokarmy z odpowiednim odżywianiem, aby czas trawienia, enzymy itp. mniej i bardziej zbieżne, natomiast nie będzie nierównowagi w procesie ich przetwarzania, bo to jest podstawa.

Oczywiście nie wiemy, co i co jest przetwarzane w naszej firmie, a co z czym łączy.

Ale był taki lekarz, Herbert Shelton, który zaproponował nam swoją tabelę kompatybilności produktów do prawidłowego odżywiania.

W tej tabeli znajdują się kontrowersyjne punkty, które współcześni naukowcy krytykują (wiemy, jak odnoszą się do wszystkiego, co jest sprzeczne z ich dogmatami).
Oczywiście nie możemy określić poprawności wszystkich kombinacji produktów, więc od Ciebie zależy, czy uwierzysz, czy nie.

I dalej. Zawsze możesz sprawdzić na swoim ciele, a on zawsze powie Ci, czy wybrałeś odpowiednią kombinację, czy nie.

Zgodność z żywnością dla zdrowego odżywiania, stół Shelton

Kilka wyjaśnień dotyczących tabeli - zgodność z żywnością dla prawidłowego odżywiania

Ta tabela zawiera (w pionie i poziomie) pokarmy, które często stosujemy w naszej diecie.
Do produktu do skóry przypisywany jest numer w kolumnie „nazwa produktu”, która jest powielona w wierszu z numerami.

Na przykład wiersz nr 9 „owoce półkwaśne”, a kolumna nr 9 również „owoce półkwaśne”. Ich przecięcie jest podświetlone na biało.

Jak korzystać z tabeli kombinacji produktów

Podświetlony kolor oznacza:
Zielona komórka- kompatybilne produkty.
Żółty- można łączyć.
czerwony- niezgodne produkty.

Na przykład spójrzmy, jak masło łączy się z chlebem.
Masło - nr 3, chleb - nr 7. Patrzymy na skrzyżowanie nr 3 z nr 7 – widzimy zieleń, idealnie. Oznacza to, że są to produkty kompatybilne.

Dekodowanie niektórych produktów z tabeli

Nr 8. Pomidory i kwaśne owoce
Są to pomidory i owoce, które mają kwas – porzeczki, truskawki, ananasy, granaty, truskawki, limonki, mandarynki, grejpfruty i pomarańcze.

nr 9. Owoce półkwaśne
Należą do nich - pigwa, winogrona, agrest i maliny, jeżyny, jagody, czereśnie, agrest, nektarynki i brzoskwinie, gruszki i jabłka, śliwki i morele

nr 10. Słodkie owoce
Są to figi, banany, suszone owoce, mango, persimmons itp.

Nr 11. Warzywa nieskrobiowe
Brukselka, biała kapusta i kalafior, brokuły, pasternak, seler, szczaw, ogórki, bakłażan, sałata, papryka (słodka), brukiew.
Sadzonki: pszenica, jęczmień, lucerna itp.

nr 12. Warzywa skrobiowe
Karczoch, fasola, marchew, kukurydza, orzeszki ziemne * Topinambur, groszek, ziemniaki, dynia.
* Orzeszki ziemne, soczewica, rośliny strączkowe i wszystkie zboża – połącz zarówno białko, jak i skrobię.

Jak łączyć jedzenie przy stole, 7 zasad

1. Jeden rodzaj pokarmu białkowego na raz
Niech to będzie ryba, czy filet z kurczaka - ale tylko jedno.

2. Węglowodany i białka – nie używaj razem
Pokarmy białkowe wymagają do strawienia kwaśnego środowiska.

3. Pokarmy kwaśne i bogate w skrobię nie powinny być spożywane razem.
Żywność kwaśna neutralizuje środowisko zasadowe, tak niezbędne przy przetwarzaniu skrobi. W rezultacie w żołądku zaczyna się - fermentacja, jak mówią pacjenci - "żołądek nie gotuje".

4. Pokarmy białkowe i kwaśne owoce nie mogą być spożywane razem
Takie owoce hamują wydzielanie naszego żołądka, który trawi białko. A niestrawione białko jest już rozkładane przez bakterie, a nie przez enzymy. Co może prowadzić do toksycznego zatrucia.

5. Jedz tłuszcze i białka w różnych posiłkach
Niektóre pokarmy, zwłaszcza orzechy, zawierają ponad 50% tłuszczu, co zajmuje dużo czasu, zanim nasz organizm je przetworzy.

6. Arbuzy, melony - jedz bez niczego
Produkty te w naszym ciele nie łączą się z niczym. Cóż, to proste - myślę, że bardzo niewiele osób, melon lub arbuz, je z czymś.

7. Jedz oddzielnie słodkie owoce i pokarmy białkowe.

8. Nigdy nie pij jedzenia z wodą, herbatą, sokiem itp.

Ech ... ulubiona słodka kanapka z herbatą ...

Płyn dostający się z pożywieniem rozrzedza sok żołądkowy, sprawia, że ​​jest on mniej skoncentrowany, przez co zmniejsza się jego „siła” strawności. Jedzenie nie jest prawidłowo trawione, dużo nieprzetworzonej żywności dostaje się do jelit, a żołądek jest ciężki.

Jeśli coś nie jest jasne, możesz obejrzeć film na ten temat, wszystko jest w nim doskonale opisane.

Cóż, dla mnie to wszystko na dzisiaj. Czekam na Wasze komentarze. Do widzenia.

Z reguły są zainteresowani kompatybilnością produktów, gdy zamierzają przejść na oddzielne posiłki. W istocie zasadą zgodności z żywnością jest oddzielne odżywianie. W przypadku różnych rodzajów żywności nasz organizm wytwarza soki trawienne o różnym składzie. Jeśli produkty są kompatybilne, skład tych soków jest taki sam, a organizm łatwo przyswaja składniki odżywcze. Jeśli zgodność nie jest pełna, pokarm jest trudny do strawienia, ponieważ organizm jest zmuszony do jednoczesnego wytwarzania soków o różnych składach.

Tabela zgodności żywności dla oddzielnych posiłków

Procesy rozkładu i fermentacji w organizmie zachodzą właśnie wtedy, gdy zaburzona jest kompatybilność produktów. Odżywianie w takich przypadkach zaburza normalne trawienie i staje się przyczyną zatrucia.

Wszystkie produkty są zazwyczaj podzielone na 10 grup. Wymieńmy, jaka zgodność z żywnością będzie dopuszczalna podczas żywienia, a której należy unikać.

Grupa 1. Słodkie owoce

Figi, daktyle, persymony, banany i wszystkie suszone owoce.

Idealne kombinacje: ze sobą, ze sfermentowanymi produktami mlecznymi, z owocami półkwaśnymi.

Dozwolone kombinacje: z ziołami, mlekiem, orzechami, z warzywami nieskrobiowymi, umiarkowanie skrobiowymi i skrobiowymi.

W połączeniu z innymi produktami wywołują fermentację.

Wszystkie owoce są bardzo korzystne, gdy są spożywane jako samodzielny posiłek. Zawsze lepiej pić soki pół godziny lub godzinę przed posiłkiem. Nie używaj soków owocowych ani owoców jako deseru.

Grupa 2. Owoce półkwaśne

Arbuzy, morele, mango, jagody, jagody, melony.

Smak słodki: gruszki, winogrona, jabłka, brzoskwinie, śliwki, wiśnie. Pomidory, ze względu na swoje właściwości, również należą do tej grupy.

Idealne kombinacje: ze sobą, ze sfermentowanymi produktami mlecznymi, z owocami słodko-kwaśnymi.

Dozwolone kombinacje: z warzywami nieskrobiowymi, produktami białkowo tłuszczowymi (ser tłusty, twarożek, orzechy), ziołami.

Związki z innymi produktami białkowymi są szkodliwe.

Połączenie z półskrobiowymi warzywami i skrobią wywołuje fermentację.

Notatka. Jagody, borówki i melony są niezgodne z żadnym innym produktem. Owoce te są znakomicie strawne, gdy są spożywane jako samodzielny posiłek, a nie jako dodatek do niego. Lub - w małych ilościach - na godzinę przed głównym posiłkiem.

Grupa 3. Kwaśne owoce

Mandarynki, cytryny, grejpfruty, granaty, pomarańcze, ananasy. Smak kwaśny: winogrona, jabłka, wiśnie, brzoskwinie, śliwki, gruszki, a także żurawina, porzeczka, jeżyna.

Dobre kombinacje: z mlekiem, fermentowanymi produktami mlecznymi, owocami półkwaśnymi.

Dozwolone kombinacje: z ziołami, serami, tłustym twarogiem, warzywami nieskrobiowymi, nasionami, orzechami. Są niekompatybilne z innymi produktami białkowymi.

Nieprawidłowe kombinacje: ze słodkimi owocami, półskrobiowymi warzywami, skrobią.

Grupa 4. Warzywa nieskrobiowe

Fasolka szparagowa, ogórki, papryka, kapusta.

Idealne kombinacje: z tłuszczami, skrobiami, umiarkowanie skrobiowymi warzywami, białkami, ziołami.

Dozwolone kombinacje: z owocami.

Nieprawidłowe kombinacje: z mlekiem.

Grupa 5. Warzywa umiarkowanie skrobiowe

Zielony groszek, buraki, cukinia, marchew, dynia, wodorosty, rzepa, bakłażan, brukiew.

Udane kombinacje: z ziołami, tłuszczami, warzywami nieskrobiowymi, skrobią.

Dozwolone kombinacje: z twarogiem, nasionami, orzechami, serem, fermentowanymi produktami mlecznymi.

Szkodliwe kombinacje: z owocami, białkami, cukrami, mlekiem.

Grupa 6. Produkty bogate w skrobię

Żyto, pszenica, owies i produkty z nich.

Zboża: ryż, kasza gryczana, kasza pęczak, proso, a także kasztany, ziemniaki.

Idealne kombinacje:

Dozwolone kombinacje: ze sobą i z tłuszczami. Jednak osoby ze skłonnością do nadwagi powinny unikać związków różnych skrobi ze sobą. Łącząc skrobie z tłuszczami, zaleca się również zjedzenie czegoś z warzyw nieskrobiowych lub zieleni.

Niezbyt pożądane kombinacje: z nasionami, orzechami, serem.

Bardzo szkodliwe kombinacje: z dowolnymi owocami, cukrami, mlekiem i ogólnie białkami zwierzęcymi.

Notatka. Kapusta kiszona, grzyby w dowolnej postaci i wszystkie inne marynaty dobrze komponują się z ziemniakami, a słabo z pieczywem.

Grupa 7. Produkty białkowe

Sery, jajka, kefir, mleko, twarożek, jogurt, ryby, mięso.

Fasola sucha, groch, fasola, pestki dyni i słonecznika, orzechy (z wyjątkiem orzeszków ziemnych).

Idealne kombinacje:

Dozwolone połączenia: z umiarkowanie skrobiowymi warzywami.

Nieprawidłowe kombinacje: z żywnością skrobiową, słodkimi owocami, cukrami, dwoma rodzajami białek.

Niepożądane kombinacje: z kwaśnymi i półkwaśnymi owocami, tłuszczami.

Wyjątki. Nasiona, orzechy, sery, tłusty twarożek można łączyć z półkwaśnymi i kwaśnymi jagodami i owocami.

Mleko można łączyć z półkwaśnymi i słodkimi jagodami i owocami.

Fermentowane produkty mleczne można łączyć z owocami kwaśnymi, półsłodkimi i słodkimi.

Grupa 8. Zieloni

Chrzan, szczaw, rzodkiewka, pokrzywa, mniszek lekarski, cebula, szałwia, sałata, cykoria, babka, płatki róż, akacja, kolendra.

Z wyjątkiem mleka można je łączyć z dowolnym pokarmem.

Grupa 9. Tłuszcze

Śmietana, oleje roślinne, ghee i masło, śmietana, smalec i inne tłuszcze zwierzęce.

Idealne kombinacje: z ziołami, umiarkowanie skrobiowymi i nieskrobiowymi warzywami.

Dozwolone kombinacje: ze skrobiami. Jednak w takich przypadkach zaleca się również spożywanie nieskrobiowych warzyw lub ziół.

Szkodliwe kombinacje: z cukrami, owocami, białkami zwierzęcymi.

Grupa 10. Cukier

Miód, cukier żółty i biały, syropy, przetwory.

Najlepszym sposobem- spożywaj je półtorej godziny przed posiłkiem, oddzielnie od innych produktów.

Kombinacje z tłuszczami, skrobiami, białkami wywołują fermentację. Dlatego nie można jeść deserów.

Możliwe kombinacje: z warzywami nieskrobiowymi, ziołami.

Notatka. Miód jest wyjątkiem. W niewielkich ilościach można go łączyć ze wszystkimi pokarmami, z wyjątkiem pokarmów zwierzęcych.

Z powyższych tabel kompatybilności widać, że żywność można mieszać. Jeśli jednak w mieszanych posiłkach pominie się zgodność z żywnością, żywność wyrządza więcej szkody niż pożytku.

Kompatybilność produktów ze sobą

Wydawałoby się, że połączenie pomidora i ogórka to tradycyjna rosyjska sałatka.

Jest jednak pewien haczyk. Czy zwróciłeś uwagę na to, że taka sałatka bardzo szybko się psuje?

Pomidor to warzywo kwaśne, a ogórek to warzywo nieskrobiowe. Są trawione przez różne enzymy. W rezultacie jeden jest trawiony, drugi gnije, a z tego mogą powstawać gazy w żołądku.

Lepiej nie podawać dzieciom ogórków z pomidorami w formie wspólnej. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest usunąć skórkę z pomidorów (w ogóle nie jest trawiona). Pomidora można zalać wrzątkiem, a skórka łatwo się odklei.

Ajurweda ma dużą sekcję, która nazywa się „Kompatybilność produktów ze sobą”. Bardzo ważne jest, aby znać kompatybilność pokarmów ze sobą, ponieważ w procesie wspólnego trawienia niezgodnych pokarmów mogą powstać trucizny i toksyny.

Zwróć uwagę na swoje nawyki żywieniowe i postaraj się pozbyć złych. Na przykład często po posiłku w restauracji podaje się nam owoce na deser lub sałatkę owocową. Tak więc, jeśli zjesz jabłko zaraz po obiedzie, nastąpi proces fermentacji i tworzenia się gazu. Tak więc jabłko zjedzone natychmiast po jedzeniu zostanie strawione w ciągu 30 minut i zacznie gnić, podczas gdy reszta jedzenia będzie nadal trawiona.

Uważa się, że owoce można mieszać tylko z owocami. A słodkie owoce można mieszać tylko ze słodkimi, kwaśne tylko z kwaśnymi. Melon i arbuz nie pasują do niczego. Oznacza to, że zdecydowanie odradza się kończenie posiłku arbuzem.

Nie mieszaj owoców z warzywami. Jedynymi wyjątkami jest 5 owoców: ananas, daktyle, granat, rodzynki i cytryna. Tylko te owoce można mieszać z warzywami.

Nie zaleca się mieszania zbóż z innymi ziarnami. Mieszanki zbóż i płatków śniadaniowych, które są sprzedawane w sklepach typu „Seven Cereals” lub „5 Grains” i inne mieszanki nie są przydatne! One cię tylko osłabiają. Faktem jest, że każdy rodzaj ziarna jest trawiony w swoim czasie. A strawienie mieszanki trwa jeszcze dłużej. To samo można powiedzieć o złych nawykach żywieniowych: nie zaleca się np. jedzenia owsianki z chlebem, ponieważ spożywa się dwa ziarna, powiedzmy ryż i pszenicę. To samo mogę powiedzieć o mieszance ryżu czarnego i białego, która jest sprzedawana w sklepach. Nie używaj tej mieszanki, ponieważ są to dwa różne rodzaje zbóż.

Rośliny strączkowe można ze sobą mieszać. Na przykład możesz łączyć fasolę i soczewicę.

Możesz również mieszać zboża z roślinami strączkowymi. Zboża i rośliny strączkowe są indywidualnie strawne w 40%, a ugotowane razem są strawne w 80%.

Mleko nie pasuje do niczego. Zapamiętaj swoje dzieciństwo: szklanka świeżego mleka, skórka chleba... Smacznie, ale niestety niezdrowo. Faktem jest, że mleko można spożywać rano lub wieczorem, a płatki zbożowe w porze lunchu. Tak więc samo mleko ze skórką chleba nie jest łączone pod względem czasu ich użycia.

Ostatnio przeprowadzono wiele różnych badań, z których wynika, że ​​mleko nie jest trawione, nie wchłaniane, powoduje dyskomfort w żołądku i generalnie nie jest przydatne. Tak więc mleko jest specyficznym produktem, a jeśli jest używane nieprawidłowo, to oczywiście wystąpi dyskomfort. Spróbuj mleka z ogórkami kiszonymi… Poza tym mleko, które poddaje się takim „badaniom” w cudzysłowie, to z reguły mleko z tetra paczek, pasteryzowane, sterylizowane lub odtwarzane z mleka w proszku. Taki produkt trudno nazwać nawet mlekiem.

Odsłońmy jedną tajemnicę: mleko to błogi sattvic, a ludzie w stanie tamas uważają mleko za niekomfortowe. Ciała tych ludzi z reguły są żużlowane, zapychane „śmieciami” po spożyciu alkoholu, mięsa, tytoniu i są niszczone przez niewłaściwy styl życia. Taki organizm nie jest w stanie przyjąć mleka. Tak więc sekret polega na tym, że jeśli chcesz pomóc człowiekowi wyrwać się ze stanu głębokiego tamas, ujawnić jego potencjał, przywrócić miłość do jego życia, pomóc pozbyć się złych nałogów, to daj mu mleko. Po prostu zrób to dobrze. Zacznij od łyżeczki na noc, stopniowo zwiększając spożycie. Mleko mieszamy z przyprawami, by lepiej się wchłaniało i lepiej smakowało. W takim przypadku użyj naturalnego mleka wiejskiego lub najbardziej naturalnego mleka. Jak ustalić, czy to mleko jest dobre, czy nie, spójrz na przepis na ser paneer, a zrozumiesz, o co chodzi.

Podsumujmy: czyste mleko to osobny produkt, który można spożywać tylko wieczorem (i rano). Picie mleka to osobny posiłek. Różne potrawy wykorzystujące mleko, takie jak zupy czy płatki zbożowe, są odrębnymi produktami, w których mleko jest przetwarzane i zmienia swoje właściwości. Takie potrawy z mlekiem można oczywiście spożywać.

Miód i ghee nie powinny być mieszane w jednym naczyniu w proporcji jeden do jednego. Chociaż miód i ghee to jedne z najcenniejszych produktów spożywczych. To nie są tylko produkty, to są produkty lecznicze. A danie powinno dać pierwszeństwo jednemu z tych produktów. Nawiasem mówiąc, dostarczanie substancji leczniczych do organizmu za pomocą alkoholu jest uważane za najbardziej agresywną metodę dostarczania leków. Dlatego w Ajurwedzie leki są wytwarzane głównie z miodu lub ghee, bez użycia alkoholu.

Poniżej przedstawiamy małą listę produktów, które nie są ze sobą kompatybilne. Przestudiuj ją i zastosuj tę wiedzę w swojej codziennej diecie.

Niekompatybilny:
Mleko i banany, jogurt, jajka, melony, ryby, mięso, kwaśne owoce, pilaw z ryżu i roślin strączkowych, chleb drożdżowy;
Melon i zboża, skrobia, żywność smażona, produkty mleczne;
Jogurt i mleko, melon, kwaśne owoce, gorące napoje (w tym herbata i kawa), skrobia, ser, banany;
Skrobie i jajka, banany, mleko, daktyle;
Miód i taka sama ilość ghee (miód jest toksyczny po podgrzaniu powyżej 40 stopni);
Psiankowate (ziemniaki, pomidory itp.) oraz jogurt, mleko, melon, ogórki;
Kukurydza i daktyle, rodzynki, banany;
Cytryna i jogurt, mleko, ogórki, pomidory;
Jajka i mleko, mięso, jogurt, melon, ser, ryby, banany;
Rzodkiewka i mleko, banany, rodzynki;
Owoce z dowolnym innym pokarmem. Owoców nie należy mieszać z innymi produktami (w tym z produktami mlecznymi) – w tym przypadku powodują fermentację, tworzenie się gazów. Wyjątki: granat, ananas, cytryna (limonka), daktyle, rodzynki (można mieszać z innymi produktami spożywczymi, np. warzywami).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru

Ważną rolę dla dobrego trawienia i zmniejszenia zatrucia organizmu procesami gnicia i fermentacji w żołądku i jelitach odgrywa prawidłowa kombinacja spożywanych jednorazowo pokarmów. Faktem jest, że do każdego rodzaju żywności przydzielane są soki trawienne o określonym składzie, które przyczyniają się do najefektywniejszego trawienia tego produktu. W przypadku diety mieszanej takie kombinacje pokarmów często powstają, gdy jeden rodzaj pokarmu zakłóca przyswajanie drugiego.
Herbert Shelton napisał: "Nie czerpiemy korzyści z pokarmu, który nie jest trawiony. Jedzenie i zepsucie pokarmu w przewodzie pokarmowym jest marnowaniem pokarmu. Ale co gorsza, zepsute jedzenie prowadzi do powstawania bardzo szkodliwych trucizn ... liczba przypadków alergii pokarmowych znika całkowicie, gdy pacjenci nauczą się jeść pokarm w odpowiednich kombinacjach.Tacy ludzie nie cierpią na alergie, ale na niestrawność.Alergia to termin stosowany w przypadku zatrucia białkiem.Nieprawidłowe trawienie nie przenosi składników odżywczych do organizmu. krwioobieg, ale trucizny ...
Poniżej znajduje się klasyfikacja żywności ze wskazaniem prawidłowych i nieprawidłowych kombinacji. Wszystkie produkty są podzielone na 10 grup.

Instrukcja korzystania z tabeli kompatybilnych produktów

Nie powinieneś od razu próbować zapamiętywać wszystkich dopuszczalnych kombinacji żywności.
Zapisz (lub zapamiętaj) wszystkie rodzaje żywności, które osobiście spożywasz lub używasz do gotowania. I to na tej liście tworzysz własną „tablicę zgodności”. Jeśli okaże się, że niektóre kombinacje były niezgodne, zmodyfikuj te przepisy lub kombinacje potraw. W rezultacie powinieneś mieć menu, które nie różni się zbytnio od twojej zwykłej diety. W przyszłości będzie Ci łatwo dodawać do niego nowe komponenty, odwołując się do tabeli głównej.

Grupa 1. Słodkie owoce

Banany, daktyle, persymony, figi, wszystkie suszone owoce.
Idealnie komponują się ze sobą (banany z figami), z owocami półkwaśnymi (persimmon z jabłkiem) oraz z fermentowanymi produktami mlecznymi (daktyle z jogurtem).
Można go łączyć z orzechami, mlekiem, warzywami umiarkowanie skrobiowymi i skrobiowymi, ziołami i warzywami nieskrobiowymi.
W połączeniu ze wszystkimi innymi pokarmami powoduje fermentację.
Notatka
Wszystkie owoce są bardzo zdrowe spożywane jako osobny posiłek. Nie używaj owoców i soków owocowych jako deseru. Lepiej pić soki pół godziny - godzinę przed posiłkiem.

Grupa 2. Owoce półkwaśne

Morele, mango, arbuzy, melony, jagody, jagody;
w smaku słodkie: jabłka, gruszki, winogrona, czereśnie, śliwki, brzoskwinie itp. Pomidory należą do tej samej grupy ze względu na swoje właściwości.
Dobrze komponują się ze sobą (jabłko ze śliwką), ze słodkimi owocami (gruszka z persymoną), z kwaśnymi owocami (brzoskwinia z pomarańczą), z fermentowanymi produktami mlecznymi (jabłko z kefirem).
Kompatybilny z produktami białkowymi zawierającymi dużo tłuszczu - sery, orzechy, tłusty twarożek (wiśnia z serem, gruszka z orzechami), z ziołami i warzywami nieskrobiowymi (ogórek ze śliwkami).
Połączenia z innymi produktami białkowymi są szkodliwe (jabłko z mięsem, morele z jajkami).
W połączeniu ze skrobią (sok winogronowy z pieczywem) oraz z warzywami półskrobiowymi (śliwki z dynią) powodują fermentację.
Notatka
Melon, jagody i jagody są niezgodne z żadnym innym produktem. Są doskonale przyswajalne, jeśli są spożywane nie jako dodatek do jedzenia, ale jako pokarm (lub w małych ilościach na godzinę przed posiłkiem).

Grupa 3. Kwaśne owoce

Pomarańcze, mandarynki, grejpfruty, ananasy, granaty, cytryny; kwaśny smak: jabłka, gruszki, wiśnie, śliwki, brzoskwinie, winogrona; porzeczki, jeżyny, żurawiny itp.
Dobrze komponuje się z owocami półkwaśnymi (grejpfrut z jabłkiem), z fermentowanymi produktami mlecznymi (sfermentowane mleko pieczone z pomarańczą).
Dozwolony w połączeniu z tłustym twarogiem, orzechami, nasionami, serami, ziołami i warzywami nieskrobiowymi (porzeczka z surówką). Są niekompatybilne z innymi produktami białkowymi (mandarynka z jajkiem, żurawina z rybą).
Niekompatybilny ze skrobią (pomarańcza z ziemniakami), słodkimi owocami (ananas z daktylami) i półskrobiowymi warzywami (cytryna z zielonym groszkiem).

Grupa 4. Warzywa nieskrobiowe

Ogórki, kapusta, papryka, fasolka szparagowa itp.
Dobrze komponują się z białkami (mięso z ogórkami), tłuszczami (kapusta z masłem), warzywami umiarkowanie skrobiowymi (pomidor z cukinią), skrobiami (chleb z ogórkami), ziołami (papryka z koprem i cebulą).
Dopuszczalne jest łączenie z owocami.
Nie można spożywać z mlekiem.
Grupa 5. Warzywa umiarkowanie skrobiowe
Buraki, rzepa, brukiew, marchew, wodorosty, cukinia, bakłażan, dynia, zielony groszek.
Z powodzeniem łączy się je ze skrobią (cukinia z pieczywem), warzywami nieskrobiowymi (zielony groszek z ogórkiem), tłuszczami (marchew ze śmietaną), ziołami.
Dopuszcza się łączenie ze sfermentowanymi produktami mlecznymi (kefir z marchewką), serem, twarogiem, orzechami, nasionami.
Szkodliwe są związki z białkami (bakłażany z mięsem, zielony groszek z jajkami), cukry (dynia z dżemem), owoce (rzepa z bananem) i mleko.
Grupa 6. Produkty bogate w skrobię
Pszenica, żyto, owies i produkty z nich; płatki; kasza gryczana, proso, kasza pęczak, ryż; ziemniaki, kasztany itp.
Idealnie komponuje się z ziołami (chleb z surówką), warzywami nieskrobiowymi (ziemniaki z kapustą) oraz warzywami umiarkowanie skrobiowymi (owsianka z dynią).
Dopuszczalne jest łączenie ze sobą różnych rodzajów skrobi (makaron z pieczywem) oraz produktów skrobiowych z tłuszczami (owsianka z masłem), jednak łączenie różnych skrobi nie jest zalecane osobom ze skłonnością do nadwagi. podczas spożywania produktów skrobiowych z tłuszczami, wskazane jest również spożywanie czegoś z zieleni lub warzyw nieskrobiowych.
Przy dużej rozciągliwości dozwolone są kombinacje z serem, orzechami, nasionami.
Bardzo szkodliwe są połączenia skrobi z białkami zwierzęcymi, m.in. z mlekiem (chleb z ziemniakami, ziemniaki z rybą), z cukrem (owsianka z cukrem, chleb z dżemem), z dowolnymi owocami (ziemniaki z jabłkiem, pieczywo z winogronami).
Notatka
Grzyby w dowolnej formie, kapusta kiszona i inne marynaty (ogórki, pomidory itp.) dobrze pasują do ziemniaków, a słabo do chleba.

Grupa 7. Produkty białkowe

Mięso, ryby, jajka, twarożek, sery, mleko, jogurt, kefir itp.; sucha fasola, fasola i groch, orzechy (z wyjątkiem orzeszków ziemnych), pestki słonecznika i dyni.
Idealnie komponuje się z ziołami (ser z sałatką) i warzywami nieskrobiowymi (ryba z ogórkiem).
Dopuszczalne są połączenia z warzywami umiarkowanie skrobiowymi (mięso z cukinią).
Niedopuszczalne jest łączenie dwóch rodzajów białek (mięso z serem), białek z produktami skrobiowymi (jajka z chlebem, mięso z owsianką), białek z cukrami (jajka z cukrem), białek ze słodkimi owocami (ryba z bananem).
Niepożądane jest również łączenie białek z tłuszczami (mięso ze śmietaną), kwaśnymi i półkwaśnymi owocami (jajko z jabłkiem).
Wyjątki. Tłusty twarożek, sery, orzechy, nasiona można łączyć z kwaśnymi i półkwaśnymi owocami i jagodami (twarożek z jabłkiem).
Mleko można łączyć ze słodkimi i półkwaśnymi owocami i jagodami (mleko z figami).
Produkty mleczne fermentowane są kompatybilne z owocami słodkimi, półsłodkimi i kwaśnymi (fermentowane mleko pieczone z bananem, acidophilus z morelami, maślanka z grejpfrutem).

Grupa 8. Zieloni

Szczaw, mniszek lekarski, pokrzywa, babka, cebula, sałata, kolendra, rzodkiew. Chrzan, cykoria, szałwia, akacja, płatki róż itp.
Pasuje do wszystkich potraw z wyjątkiem mleka.

Grupa 9. Tłuszcze

Masło i ghee, oleje roślinne, smalec i inne tłuszcze zwierzęce, śmietana, śmietana.
Idealnie komponuje się z ziołami (sałatka ze śmietaną), warzywami nieskrobiowymi (ogórki ze śmietaną) oraz warzywami umiarkowanie skrobiowymi (cukinia z masłem).
Dopuszczalne są połączenia ze skrobią (chlebem i masłem), ale w tym przypadku wskazane jest również stosowanie warzyw zielonych lub nieskrobiowych.
Szkodliwe są związki z białkami zwierzęcymi (jajko ze śmietaną), z owocami (jabłko ze śmietaną), z cukrami (śmietana z cukrem, wyroby cukiernicze).

Grupa 10. Cukier

Cukier biały i żółty, miód, dżem, syropy.
Najlepiej używać go oddzielnie od innych produktów, półtorej godziny przed posiłkiem. W połączeniu z białkami, skrobią i tłuszczami cukry powodują fermentację. Dlatego nie możesz jeść deserów.
Zasadniczo dopuszczalne są połączenia cukrów z ziołami i warzywami nieskrobiowymi.
Notatka
Miód jest wyjątkiem od ogólnej reguły. Z umiarem jest kompatybilny ze wszystkimi pokarmami z wyjątkiem pokarmów zwierzęcych.

Czym są podzielone posiłki?
Wszystkie produkty spożywcze są podzielone na trzy grupy: białka, pokarmy roślinne i węglowodany. W przewodzie pokarmowym pokarmy roślinne mogą się same trawić. Białka rozkładane są głównie przez odczynniki kwasowe. Węglowodany - odczynniki alkaliczne. Są też tłuszcze, ale są kompatybilne zarówno z białkami, jak i węglowodanami.

Logika oddzielnego żywienia polega na podzieleniu tabel na białko i węglowodany. Tabela węglowodanów obejmuje żywność, której głównym składnikiem są węglowodany (mąka, słodycze, zboża, ziemniaki, zboża).
Klasyfikacja produktu
Główny pokarm białkowy pochodzenia zwierzęcego i roślinnego: mięso, drób, ryby i wszystkie z nich produkty, twarogi i produkty mleczne, mleko, sery, jaja, rośliny strączkowe, orzechy. Pokarmy bogate w skrobię: chleb i wszystkie produkty mączne, zboża, ziemniaki.
Mięso, drób, ryby. W przypadku wszystkich rodzajów mięsa korzystne jest połączenie z warzywami zielonymi i nieskrobiowymi, ponieważ połączenie to neutralizuje szkodliwe właściwości białek zwierzęcych, wspomaga ich trawienie i usuwa nadmiar cholesterolu z krwi.
Oddzielne posiłki w rodzinie
Jeśli chcesz zmienić nawyki żywieniowe swojej rodziny, rób to bardzo ostrożnie i nie bądź zbyt surowy dla członków rodziny. Nie zakładaj, że całe szczęście życia tkwi w oddzielnym odżywianiu. Zawsze dopuszczaj jakąś alternatywę. Jedzenie powinno być zdrowe, ale nie musisz być trudny dla innych, aby to zrobić. Całkiem możliwe jest, aby najpierw samemu przejść na oddzielne posiłki, a swoim przykładem, swoim doskonałym samopoczuciem, zainspiruj resztę członków ...
Zdrowa dieta to przyjemność
Wszystkie produkty spożywcze powinny być świeże, wolne od szkodliwych substancji i w miarę możliwości pozostawać w swojej naturalnej postaci. Mniej znaczy więcej – to powiedzenie może służyć jako przewodnik po zbilansowanej i zdrowej diecie. Oto kilka podstawowych zasad: W idealnej diecie człowiek otrzymuje głównie węglowodany z warzyw, owoców i produktów pełnoziarnistych, wystarczającą ilość białka i mało tłuszczu.
Prawidłowa kombinacja żywności (Herbert Shelton)
Nigdy nie jedz węglowodanów i kwaśnych pokarmów w tym samym posiłku.
Nigdy nie jedz skoncentrowanego białka i skoncentrowanych węglowodanów w jednym posiłku (mięso i makaron, ryba i chleb itp.).
Nigdy nie jedz dwóch skoncentrowanych białek na raz.
Nie jedz tłuszczów z białkami (śmietana z mięsem, masło z serem itp.).
Nie jedz kwaśnych owoców z białkiem.
Osobne posiłki dla osób pracujących w biurze
To właśnie tym, którzy pracują w biurze, często bardzo trudno jest trzymać się codziennego harmonogramu posiłków. Często nie mają czasu na zakup świeżej żywności i zabranie czegoś ze sobą do pracy. W rezultacie musisz zadowolić się lekkimi przekąskami i wygodną żywnością.
Tabela węglowodanów
Obejmuje produkty, których głównym składnikiem są węglowodany (mąka, słodycze, zboża, ziemniaki, zboża). To tak zwana kuchnia energetyczna. Jest szybko trawiony. węglowodany i pokarmy roślinne powinny stanowić podstawę codziennej diety.
Stół białkowy
Obejmuje żywność zawierającą białko (mięso, ryby, jajka, orzechy). Do normalnego funkcjonowania organizmu niezbędna jest obecność białek. Ale przy oddzielnych posiłkach są całkowicie trawione, więc ich liczbę można zminimalizować.

Spożywanie świeżej żywności w diecie jest ważną częścią zdrowego stylu życia. Ale nie mniej ważna jest ich właściwa kombinacja, o której wiele osób zapomina, a niektórzy nigdy o niej nie słyszeli. W naszym artykule opowiemy o podstawowych zasadach oddzielnego żywienia.

Sama idea racjonalnego łączenia produktów istnieje od bardzo dawna. Starożytny rzymski lekarz i filozof Celsus wspomniał o niekorzystnej kombinacji pokarmów, które były słabo przyswajalne. Wezwał do umiarkowanego używania wszystkiego, co jest słone, słodkie, tłuste, duszone. Zagadnienie to poruszane jest również w pracach akademika I.P. Pavlova (1849-1936): dla każdego rodzaju żywności przydzielane są soki trawienne, różne pod względem ilości i jakości. A najpełniej problem prawidłowej kombinacji produktów spożywczych rozważał i uzasadniał amerykański lekarz i nauczyciel Herbert Shelton (1895-1985). To jego praca stała się podstawą nowoczesnego systemu oddzielnego karmienia. Podstawową zasadą prawidłowego odżywiania się według Sheltona jest stwierdzenie: „Wystarczy jeść proste, nieprzetworzone jedzenie, które jest najzdrowszą dietą”.

Organizm ludzki w procesie trawienia wydziela enzymy niezbędne do trawienia różnych grup substancji, dlatego bardzo ważne jest jednoczesne spożywanie pokarmów o podobnej strukturze, aby nie przeciążać układu pokarmowego. Istnieje kilka grup substancji: białka, tłuszcze, węglowodany, skrobie, cukry, kwasy. A w procesie trawienia wszystkie zachowują się inaczej. Na przykład, środowisko kwaśne jest wymagane do rozkładu białek, a środowisko alkaliczne dla węglowodanów. Dlatego głównym celem oddzielnego odżywiania jest pomoc organizmowi w dostrojeniu się do każdego elementu. Jeśli pokarmy o różnym charakterze znajdują się jednocześnie w żołądku, ich trawienie jest trudne, a gdy spożywane są pokarmy niepołączone, w ciele występuje awaria. Słabo strawiona żywność jest przechowywana jako tłuszcz i odpady, co może prowadzić do przybierania na wadze i chorób.

Gdzie są zawarte ...

... białka: wszystkie orzechy i nasiona, wszelkie ziarna, rośliny strączkowe (fasola, groch), grzyby, jajka; wszystkie produkty zwierzęce (z wyjątkiem smalcu i masła). Bakłażan to białko roślinne.

… węglowodany: wszystkie słodycze, słodkie owoce, skrobia (ziemniaki), pieczywo, płatki zbożowe.

... skrobie: pszenica, jęczmień, żyto, owies, a także dynia i cukinia. Pokarmy umiarkowanie skrobiowe: kalafior, warzywa korzeniowe (rzepa, rzodkiewka, brukiew, rzepa, marchew, pasternak itp.).

... cukier: wszystkie rodzaje cukru, wszystkie dżemy i miód.

... dobrze Ira: wszystkie rodzaje olejów roślinnych, tłuszczów zwierzęcych (masło, ghee, smalec, tłusta śmietana i śmietana).

Charakterystyka owoców i warzyw

Słodki: suszone owoce, winogrona, persymony, figi, daktyle.
Kwaśny: wszystkie rodzaje owoców cytrusowych, kwaśnych winogron, jabłek, śliwek i pomidorów.
Półkwasowy: figi niesuszone, niektóre odmiany jabłek, brzoskwinie, gruszki, wiśnie, truskawki, porzeczki.
Warzywa nieskrobiowe i zielone: pietruszka, seler, szpinak, szczaw, por, kapusta biała, ogórki, topy z buraków i marchwi, wszelkiego rodzaju cebule, papryka, bakłażan, groszek, szparagi, rzodkiewka, czosnek i inne.

Podstawowe zasady łączenia produktów

1) Białka + węglowodany niezgodna kombinacja. Są one trawione na różne sposoby, a po zmieszaniu przeszkadzają sobie nawzajem: w celu trawienia białek żołądek zwiększa kwasowość soku, co szybko zatrzymuje wchłanianie węglowodanów, które występuje tylko w środowisku zasadowym. Dlatego po jednoczesnym spożyciu takich produktów rozpoczyna się fermentacja.

2) Białka + białka... Również nie jest to pożądana kombinacja. Do trawienia białek różnych typów wydzielane są soki żołądkowe o różnej kwasowości. Dlatego jeden ze składników nie będzie trawiony jakościowo ani dłużej niż zwykle. Nie łącz mięsa z jajkami, mleka z orzechami, serem i mięsem.

3) Białka + tłuszcze... Wszelkie tłuszcze hamują produkcję soku żołądkowego. Obecność tłuszczów może opóźnić trawienie białka o ponad dwie godziny. Dlatego nie łącz białka z tłuszczem. Sytuację może uratować tylko obfitość zieleni na stole, co zmniejsza zdolność tłuszczów do hamowania wydzielania.

4) Białka + skrobie... Białka wymagają do strawienia bardzo kwaśnego środowiska, podczas gdy skrobia do strawienia wymaga odrobiny kwasu. Jeśli zmieszasz tego typu produkty, ucierpi rozpad skrobi, ponieważ dużo kwasu solnego przeznaczonego dla białek jest natychmiast uwalniane w żołądku.

5) Białka + kwasy... Do trawienia białka uwalniany jest kwas solny i pepsyna. Ale jeśli jesz kwaśne jedzenie wraz z białkiem, organizm wyprodukuje mniej pepsyny niż to konieczne. Oznacza to, że proces trawienia białek zostanie opóźniony. Ta kombinacja powoduje proces fermentacji i rozpadu pokarmów białkowych.

6) Białka + cukry... Cukry wszelkiego rodzaju zakłócają produkcję soku żołądkowego. W ten sposób asymilacja pokarmów białkowych jest zahamowana. Nie łącz białek z cukrami. Białko, które nie jest trawione, zbyt długo znajduje się w żołądku, wywołując procesy gnilne.

Około. Z białkami łączy się następujące warzywa: kapusta, nadziewane warzywa korzeniowe, cebula, cukinia, szpinak, seler i inne warzywa, które nie zawierają skrobi. W przypadku spożywania pokarmów białkowych lub skrobiowych najlepszym suplementem są zielone warzywa liściaste, bez dodatku doprawione. Do takiej sałatki można dodać pomidory, paprykę, kapustę, rzodkiewki.

7) Węglowodany + kwasy- zła kombinacja. Kwasowość pokarmów niszczy enzym ptialinę (alfa-amylazę śliny), który jest niezbędny do rozkładu węglowodanów.

8) Węglowodany + węglowodany (lub skrobie): Jednorazowo można jeść jeden rodzaj skrobi lub węglowodanów (na przykład nie należy jeść razem chleba, ziemniaków z puree z groszku i słodkiego ciasta), ponieważ tylko jeden rodzaj skrobi/węglowodanów zostanie zaakceptowany przez żołądek do trawienia, a reszta pozostanie nienaruszona, opóźniając przejście pokarmu, co ostatecznie doprowadzi do fermentacji.

9) Węglowodany + Cukry nie pasuje. Tradycyjne placki z dżemem, słodkie zapiekanki zbożowo-makaronowe, płatki zbożowe, dżem i miód na chlebie lub razem ze zbożami i ziemniakami powodują fermentację w żołądku.

10) Skrobie + kwasy... Nie jest to pożądana kombinacja, ponieważ kwasy niszczą substancje trawiące skrobię.

11) Skrobie + cukry... Trawienie skrobi rozpoczyna się w jamie ustnej pod wpływem enzymów śliny i kończy w żołądku. A cukry są trawione tylko w jelicie cienkim. Tak więc, gdy razem dostaną się do organizmu, cukry są zatrzymywane w żołądku, co powoduje proces fermentacji. Wniosek: owsianka nie powinna być cukrowa ani wkładana do nich miodem, chlebem z rodzynkami, suszonymi śliwkami lub suszonymi morelami.

Około. Skrobia nie miesza się dobrze z innymi pokarmami. Pokarmy bogate w skrobię nie mogą być ze sobą łączone. Na przykład ziemniaki i chleb są inaczej trawione. Dlatego będą sobie wzajemnie przeszkadzać. Pokarmy bogate w skrobię muszą być bardzo dobrze przeżuwane, ponieważ przetwarzanie śliny jest ważne dla jej wchłaniania. Gotując płatki zbożowe nie "rozmazuj", niech owsianka będzie sucha - jest zdrowsza. Lekkie warzywa i warzywa korzeniowe dobrze komponują się ze skrobią. Enzymy obecne w warzywach przyczyniają się do przyswajania skrobi. Trawienie skrobi zajmuje dużo czasu, lepiej zostawić takie jedzenie na obiad. Przetwarzanie skrobi trwa co najmniej trzy godziny. Człowiek czerpie dużo energii ze skrobi, którą po południu może wydać na pracę.

Osobliwości

Melony trawione w jelitach. Jeśli melony dostaną się do organizmu razem z innym pokarmem, wówczas trawienie melonów i innego pokarmu jest zahamowane. Dlatego melony są spożywane jako samodzielne danie. W związku z tym, że melon (a czasem arbuz), spożywany z innymi produktami, jest słabo trawiony w żołądku i powoduje rozstrój, pojawiła się opinia, że ​​melon „słabnie”. Tymczasem dobrze oczyszcza przewód pokarmowy spożywany oddzielnie.

mleko przyjmowane jako osobny posiłek. Mleko jest ciężkostrawne razem z jakimkolwiek pokarmem, z wyjątkiem kwaśnych owoców.

desery większość z nich nie jest zdrową żywnością. Są trudne do strawienia, hamują wchłanianie innych pokarmów. Dlatego najlepiej unikać jedzenia deserów. Zimne desery są bardzo szkodliwe. Ponieważ zimno zaburza pracę enzymów trawiennych.

Owoce bardzo przydatne do łączenia z orzechami. Ponadto owoce są dobrze trawione wraz z roślinami okopowymi i warzywami, które nie zawierają skrobi.

• Nie mieszaj owoców z innymi pokarmami.
• Nie jedz owoców jako przekąski. Zrób owoce na śniadanie lub kolację.
• Przydatne jest spożywanie owoców na pół godziny przed posiłkiem.
• Nie należy mieszać owoców słodkich i kwaśnych. Zjedz je osobno.
• Te owoce, które są dojrzałe w jednym sezonie, dobrze się rozwijają. Możesz zrobić sałatkę owocową z selerem.

Kombinacje potraw, których należy unikać:

• ryba + ryż;
• kurczak + frytki;
• stek + makaron;
• kanapka z szynką;
• kanapka z serem;
• ryby panierowane;
• sosy do mięsa na bazie mąki;
• ciasta orzechowe.
• omlet z szynką
• Omlet z serem
• melon + szynka
• melon + chleb
• melon + ciasto
• melon + sałatka owocowa

Dozwolone kombinacje

• ryba + warzywa;
• kurczak + sałatka;
• stek + sałatka;
• szynka bez chleba;
• plasterek sera bez chleba;
• grillowana ryba;
• mięso z sosem satsebeli;
• garść orzechów.
• omlet z brokułami
• omlet z warzywami

Aby nie pomylić się w połączeniu tak różnorodnych produktów, możesz skorzystać z następującej wizualizacji i uproszczony schemat:

1. grupa- produkty białkowe. Trawione w środowisku kwaśnym: mięso, ryby, jaja, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, bakłażany;

2. grupa- produkty żywe. Z reguły stosuje się je bez obróbki cieplnej. Zawiera enzymy rozkładające składniki odżywcze: warzywa, owoce, warzywa (oprócz ziemniaków), jagody, wytrawne wino;

3. grupa- węglowodany. Trawione w środowisku zasadowym: cukier, miód, dżem, ziemniaki, pieczywo.

Grupy warunkowo zgodne: 1 + 2, 2 + 3.

Tak wiele zostało powiedziane, co i czego nie można łączyć, że powstaje zupełnie słuszne pytanie - a co można z czym jeść?

Mięso, ryby, drób.

Najlepszym dodatkiem do dań mięsnych jest sałatka, szpinak, burak, kapusta, szparagi, cukinia, dynia, cebula, rzodkiewka, ogórek. Przy okazji nie polecamy sałatki z pomidorów i ogórków (klasyka gatunku!): Z pokrojonych ogórków uwalniany jest enzym oksydaza askorbinianowa, który niszczy witaminę C, w którą bogate są pomidory.

Ziemniak.

Cukinia i biała kapusta dobrze komponują się z gotowanymi i pieczonymi ziemniakami. Zdrową opcją jest również doprawianie ziemniaków ziołami lub smażoną cebulą. Przy okazji lepiej też nie doprawiać ziemniaków olejem. Ponieważ ziemniaki są źródłem węglowodanów, mają wysoki indeks glikemiczny (czyli podnoszą poziom cukru we krwi). Aby obniżyć poziom glukozy, trzustka wytwarza duże ilości insuliny, która stymuluje tworzenie komórek tłuszczowych. I nie potrzebujemy dodatkowych fałd na ciele.

Płatki. Jedz dowolne płatki zbożowe na wodzie (gryka, proso, ryż, płatki owsiane, jęczmień itp.) z sałatkami warzywnymi doprawionymi oliwą z oliwek.

Owoce lepiej jeść osobno, dwie godziny po posiłku lub 40-60 minut przed posiłkiem. Jednak we współczesnym tempie życia lepiej jeść owoce na deser niż słodycze. Dlatego połączenie owoców z innymi produktami jest nadal dopuszczalne.

Pobór płynów albo pół godziny przed posiłkiem, albo dwie godziny po posiłku.

Połączenie twarogu i sfermentowanego mleka produkty będą harmonijne tylko wtedy, gdy jednorodne produkty z kwaśnym mlekiem (ser, śmietana, ser feta itp.) staną się „partnerami”.

Uwaga! Przygotowując jedzenie, nie zapominaj o złotej zasadzie: „Im mniej złożone mieszanki żywnościowe, im prostsze są nasze potrawy, tym można się spodziewać wydajniejszego trawienia”.