Skanių jūros gėrybių ryžių receptas. Kiniški jūros gėrybių ryžiai - receptas su nuotrauka

Jūros gėrybių receptai

Straipsnis apie tai, kaip virti ryžius su jūros gėrybėmis: ko jums reikia, kaip pasirinkti tinkamus ingredientus ir kaip gaminti šį patiekalą. Gaminkite skanų maistą su mumis!

30 minučių

137 kcal

5/5 (4)

Jūros gėrybių ryžiai yra tradicinis ispanų patiekalas, kilęs iš Valensijos (kur jis vadinamas paella), tačiau dabar šis ryžių gaminimo variantas žinomas visame pasaulyje. Šis patiekalas turi įdomų sodrų skonį, tačiau jis nėra toks riebus kaip plovas ir turi daug privalumų.

Ryžiai turi daug kalcio, magnio ir geležies, kurie stiprina organizmą ir prisideda prie tinkamo skrandžio veiklos. Jūros gėrybėse gausu baltymų, riebalų rūgščių, fosforo, cinko ir jodo, kurie ne tik stiprina raumenis ir kaulus, bet netgi užkerta kelią šerių liaukos ligoms ir vėžiui.

O tinkamai paruošus, ryžiai su jūros gėrybėmis ne tik taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu, bet ir padės išlaikyti liekną figūrą. Todėl siūlome apsvarstyti du gaminimo variantus: pagal klasikinį receptą, kai ryžiai virti ant viryklės, ir dietiškesni ryžiai su jūros gėrybėmis lėtoje viryklėje.

Klasikinis jūros gėrybių ryžių receptas

Virtuvinė įranga: dvi keptuvės, puodas, šaukštas, peilis.

Reikalingi ingredientai

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 30 minučių.
Porcijos: 4-5.
Virtuvinė įranga: peilis, šaukštas, lėkštė, multivarkė .

Reikalingi ingredientai

• Ryžiai - 1 puodelis.
• Jūros kokteilis - 500 g.
• Pomidoras - 2 vnt.

• Morkos - 1 didelė.
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai.
• Svogūnai - 1 vnt.

• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Prieskoniai.
• Žaluma.

Virimo seka

1. Jūros gėrybes atitirpinkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. 20 minučių įjunkite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“. Supilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite jūros gėrybes iki ciklo pabaigos atidarę dangtį. Perkelkite juos į lėkštę.
   
   
2. Visas daržoves nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Supilkite šiek tiek aliejaus ir įjunkite režimą "Kepimas" 30 minučių. Suberkite svogūnus ir patroškinkite 10 minučių, tada suberkite morkas ir patroškinkite dar 10 minučių. Supilkite likusias daržoves ir palikite dar 10 minučių.
   
3. Į daržoves suberkite jūros gėrybes ir prieskonius, išmaišykite. Išplautus ryžius išdėliokite lygiu sluoksniu ir užpilkite šiltu vandeniu, kad apsemtų. Įdėkite česnaką ir uždarykite dangtį. 30 minučių nustatykite režimą „Pilaf“ arba „Gesinimas“. Po pusvalandžio suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir išmaišykite. Jūros gėrybių ryžiai yra paruošti!
   
   
   
   
   

ryžių recepto vaizdo įrašas

Dabar galite žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame visas ryžių virimo procesas išskaidomas kadras po kadro. Viskas parodyta labai detaliai su malonia klasikine muzika.

Su kuo patiekiami jūros gėrybių ryžiai?

Tokie ryžiai gali būti visavertė vakarienė, nes juose yra ir baltymų, ir organizmui reikalingų angliavandenių. Bet į jį galite pridėti dar porą lengvų patiekalų. Paruoškite daržovių salotas arba tiesiog patiekite šviežias daržoves.

Nepamirškite šviežios minkštos duonos. Į ryžius galima dėti sojų padažo, kad kiekvienas norintis jo dėtų savo nuožiūra. Prie jūros gėrybių taip pat įprasta patiekti baltąjį vyną, siekiant pabrėžti jų sodrų skonį.

Kad vakarienė būtų nepamirštama, turite laikytis kelių rekomendacijų:

• Ryžius gerai nuplaukite: kuo jie švaresni, tuo geresnis skonis.
• Kad ryžiai būtų trapūs, juos reikia 1-2 valandas pamirkyti šaltame vandenyje.
• Jei nerimaujate dėl jūros gėrybių kokybės, geriau jas iš pradžių lengvai apvirkite, o tik tada pakepinkite.
• Kepti svogūnai kiekvienam patiekalui suteikia ypatingo skonio ir aromato, tačiau jei dėl kokių nors priežasčių nemėgstate, tiesiog virimo metu prie ryžių uždėkite visą nuluptą svogūną, kurį gaminimo pabaigoje galėsite išimti ir išmesti.

Kiti variantai

Ryžiai verdami visame pasaulyje, todėl turi daug gaminimo receptų. Pavyzdžiui, galite virti ryžius su daržovėmis, liesa mėsa arba pasigaminti klasikinį plovą. Jūros gėrybių naudojimas taip pat gana platus.

Susisiekus su

INGRIDIENTAI

• ryžiai "Jasmine" arba "Basmati" - 2 šaukštai.
• jūros gėrybės (krevetės, midijos, kalmarai, aštuonkojai ir kt.) - 600 g
• žalioji paprika - 200 g
• svogūnas (raudonas) - 2 vnt.
• augalinis aliejus kepimui
• sojų padažas
• petražolės arba kalendra
• druskos, pipirų, čili pipirų - pagal skonį

ŽINGSNIS PAS ŽINGSNIS GAMINIMO RECEPTAS

Ryžius nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu (1 dalis ryžių 2 dalys vandens) ir užvirkite. Pagardinkite druska ir nemaišydami troškinkite, kol suminkštės, apie 20–25 minutes.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčio žiedais. Pipirai švarūs, supjaustyti dideliais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir pipirus, šiek tiek pasūdykite ir kepkite, kol suminkštės, ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Galima troškinti sojos padaže, druskos tokiu atveju nereikia.

Paruoškite jūros gėrybes. Jūros gėrybes gerai nuplaukite. Atskirkite midijas nuo kiautų ir pašalinkite išsikišusį pluoštų pluoštą. Nulupkite krevetes nuo lukštų, didelėse krevetėse padarykite pjūvį išilgai nugaros ir pašalinkite juodą gyslą. Dideles krevetes galima supjaustyti į 3-4 dalis, mažas palikti tokias, kokias yra. Iš kalmarų išimkite vidurius, nuimkite kremzlinę plokštelę, nuimkite plėveles ir nuplaukite. Kalmarai supjaustyti žiedais. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus keptuvėje arba wok. Įdėkite krevetes ir šiek tiek druskos (arba įpilkite sojos padažo). Virkite krevetes ant vidutinės ugnies, vieną kartą apversdami, kol pasidarys rausvos spalvos (tampa matinės).

Išimkite krevetes iš keptuvės ir sudėkite į dubenį. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite kalmarus ir įpilkite šiek tiek sojos padažo. Virkite kalmarus ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, 10-20 sekundžių. Kai tik kalmarai taps neskaidrūs (nustokite būti skaidrūs), nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Kalmarus perkelkite į dubenį su krevetėmis, o susidariusias sultis išpilkite iš keptuvės. Į keptuvę įpilkite aliejaus, sudėkite aštuonkojus, lengvai pasūdykite ir kepkite apie 40 sekundžių.

Aštuonkojį perkelkite į dubenį su jūros gėrybėmis, o susidariusias sultis išpilkite iš keptuvės. Į keptuvę supilkite kitą šaukštą aliejaus, gerai įkaitinkite, suberkite midijas, lengvai pasūdykite ir kepkite apie 40 sekundžių. Perkelkite midijas į likusias jūros gėrybes.

Iškeptas jūros gėrybes dėkite į keptuvę ir viską kartu kaitinkite apie 40-60 sekundžių, retkarčiais pamaišydami. Paprikos jūros gėrybės su šviežiai maltais pipirais, jei reikia įberkite druskos, įberkite žiupsnelį cukraus ir, jei reikia (pagal skonį), šiek tiek citrinos sulčių. Viską sumaišyti. Įpilkite šiek tiek sojos padažo. Sudėkite pakepintą (troškintą) svogūną ir išmaišykite. Jūros gėrybes sumaišykite su daržovėmis ir karštais ryžiais ir gerai išmaišykite.

Naudingi patarimai

Jūros gėrybes reikia greitai kepti, kad jos netaptų kietos. Jūros gėrybes patartina kepti nedidelėmis porcijomis. Taip pat elkitės, jei turite jūros gėrybių mišinį (pirmiausia leiskite jūros gėrybėms parą atitirpti šaldytuve, tada nuplaukite ir kepkite mažomis porcijomis). Susidariusias sultis galima nupilti į atskirą dubenį ir tada supilti į indą arba tiesiog supilti.

Sveiki, mieli skaitytojai, sveiki atvykę į svetainę!

Dabar gavėnios metas, o tai reiškia, kad daugeliui žmonių gyvūninės kilmės maistas yra draudžiamas. Tačiau mūsų kūnas reikalauja subalansuotos mitybos kiekvieną dieną, nepaisant sezono ir religinių pageidavimų. Todėl, ieškodama papildomo baltymų šaltinio, atradau labai skanų, lengvą ir kartu sočiųjų patiekalą – ryžius su jūros gėrybėmis (paella).

Savo esme šis kulinarinis gaminys labai panašus į plovą, tačiau vietoj mėsos naudojami mažiau riebūs ir mūsų organizmui naudingesni jūriniai produktai, tokie kaip krevetės, kalmarai, midijos ir aštuonkojai.

Šie vandens gyventojai yra puikus baltymų ir nepakeičiamųjų aminorūgščių šaltinis, kurių juose yra net daugiau nei mėsoje, ir jie pasisavinami daug geriau nei gyvūniniai. Jūros gėrybėse taip pat gausu šių medžiagų.

• Polinesočiosios riebalų rūgštys (Omega 3)- padeda pailginti gyvenimą, stiprindama kraujagyslių sieneles, mažindama cholesterolio kiekį ir mažindama riziką susirgti vėžiniais navikais.
• vitaminai- B, A, E, C, D grupės - gerina medžiagų apykaitos procesus, gerina regėjimą, virškinamojo trakto ir kitų gyvybiškai svarbių žmogaus organizmo sistemų veiklą.
• Mineralai ir mikroelementai- jodas, kalcis, geležis, fosforas, kalis, cinkas, selenas, magnis, manganas - padeda normalizuoti skydliaukės, širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, šalina iš organizmo skysčių perteklių ir sunkiųjų metalų druskas.

Labai svarbu, kad su šiuo medžiagų deriniu žmogus gautų maksimalią naudą: selenas padeda pasisavinti jodą, o vitaminas D – kalciui. Be to, jūros gėrybėse yra nedidelis kalorijų kiekis, dėl kurio jie gali būti laikomi dietiniu patiekalu ir netgi skirti antsvorį turintiems žmonėms.

Kitas pagrindinis paeljos komponentas yra virti ryžiai. Jame taip pat yra vitaminų, mikro ir makro elementų, tačiau didesni kiekiai yra sudėtinių angliavandenių, kurie padeda ilgam prisotinti organizmą, yra energijos ir jėgų šaltinis. Žinoma, šis produktas nėra toks dietinis kaip jūros kokteilis, tačiau jo kaloringumą galima gerokai sumažinti, jei naudosite nerafinuotus rudus arba garuose virtus dribsnius.

Taigi, pereikime tiesiai prie šio nuostabaus gavėnios patiekalo ruošimo ...

Patiekalo maistinė vertė 100 gr.

BJU: 8/4/16.

Kcal: 127.

GI: vidutinis.

AI: vidutinis.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 7 porcijos.

Patiekalo ingredientai.

• Šaldytos jūros gėrybės - 500 g.
• Ryžiai - 350 g (2 šaukštai).
• Morkos - 130 g (1 vnt.).
• Česnakai - 10 g (2 gvazdikėliai).
• Vanduo - 420 ml (2 šaukštai).
• Druska - 7 g (1 šaukštelis).
• Prieskoniai - 7 g (1 šaukštelis).
• Saulėgrąžų aliejus (kepimui) - 30 ml (3 šaukštai).
• Žalieji – neprivaloma.

Receptas.

Ruošiame ingredientus. Išvalome česnaką ir morkas.

Klasikinėje paelijoje naudojami tik apvalių grūdų ryžiai, bet aš ėmiau garuose ruoštus ilgagrūdžius ryžius, nes juose mažiau krakmolo, o galutinis patiekalas yra traškesnis ir tvarkingesnis.

Pradėkime virti su ryžiais. Norėdami tai padaryti, kelis kartus nuplauname javus po čiaupu, kol skystis taps skaidrus. Grūdus dedame į puodą, užpilame vandeniu 1-1,5 piršto aukščiau ryžių lygio, nustatome maksimalią ugnį, kol užvirs.

Kai skystis pradeda virti, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite dribsnius 12 minučių.

Jei nesate tikri dėl glaisto kokybės, geriau jį pašalinti išskalaujant jūros kokteilį. Tada sudėkite jūros gėrybes į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi (2 šaukštai), būkite atsargūs – riebalai gali išsitaškyti, ir kepkite, kol drėgmė visiškai išgaruos ir susidarys auksinis paviršius (apie 10 min.). Nepamirškite maišyti produkto, kad jis nesudegtų.

Morkas sutarkuokite (aš korėjietiškoms morkoms naudoju skylutes), česnaką smulkiai supjaustykite.

Išvirtus ryžius uždenkite rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių ir jie taptų labiau trupiniai. Šioje padėtyje palikite grūdus 15 minučių.

Daržoves apkepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi ant maksimalios ugnies, retkarčiais pamaišydami, 5-7 minutes iki auksinės rudos spalvos.

Jei pavargote nuo ryžių košės ir plovo, pats laikas pradėti virti kažką originalaus ir egzotiško. Pavyzdžiui, ryžiai su jūros gėrybėmis. Tegul pavadinimai „tajų“ ir „kiniški“ jūsų neišgąsdina, šie patiekalai ruošiami ne ką sudėtingiau nei mūsų įprasti „vietiniai“ ryžių patiekalai, o gal ir lengviau. Ypač jei iš anksto išvirsite ryžius. Tada galėsite virti vos per 15 minučių. Na, pabandyk virti?

Tailandietiškų krevečių ryžių receptas

Šiame recepte, be krevečių, galite naudoti ir kitas jūros gėrybes, taip pat jūros kokteilį, anksčiau atšildytą. Jūros gėrybes taip pat galite pakeisti vištiena arba gaminti vegetarišką šio patiekalo variantą, tik su daržovėmis.

Virtuvinė įranga: wok keptuvė (ar bet kuri kita gili keptuvė), keptuvė kiaušinienei, pjaustymo lenta, dubuo, mentele, puodas, peilis.

• Šiems patiekalams galite imti bet kokias jūros gėrybes, kurias turite – šviežias, atšaldytas ar šaldytas (pirmiausia jas reikia atšildyti). Nulupkite krevetes ir pašalinkite iš jų žarnyno veną. Jūros gėrybių kiekis receptuose nurodytas jau išgrynintos formos.
• Virimui skirtus ryžius geriau vartoti ilgagrūdžius. Išvirus ryžių grūdeliai turi šiek tiek sulipti, bet tuo pačiu išlikti sveiki ir nevirti. Taigi neimkite trapių ryžių, taip pat tokių, kurie labai greitai išverda.

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Išrūšiuojame stiklinę ryžių, nuplauname ir verdame su 2 stiklinėmis vandens, kol suminkštės. Vanduo turi būti šiek tiek pasūdytas. Ryžiai geriau nevirti nei pervirti. Supilkite ryžius į dubenį ir leiskite visiškai atvėsti. Geriau, jei jis šiek tiek lipnus.
2. Kepame kiaušinienę iš 2-3 kiaušinių (priklausomai nuo porcijų skaičiaus). Kiaušinius sumušame į įkaitintą aliejumi keptuvę, palaukiame, kol šiek tiek „susigriebs“, apibarstome 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus (geriau imti cukranendrių cukrų) ir į indą įpilame šiek tiek sojų padažo, supilame kiaušinius. ant jo.
   
   
3. Uždenkite kiaušinį dangčiu ir kepkite, kol iškeps.
   
   
4. Leiskite visiškai atvėsti ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
   
   
5. Wok keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų iki lengvos miglos, įdėkite po arbatinį šaukštelį pipirų ir raudonųjų pipirų mišinio (arba kelis čili pipiro gabalėlius).
6. Sudėkite 2 susmulkintas česnako skilteles ir 100 gramų susmulkintų askaloninių česnakų. Daržoves pakepinkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, vos kelias sekundes.
   
   
7. Saldžiąją papriką nuplauname, išimame kotelį kartu su sėklomis, supjaustome nedideliais gabalėliais. Sudėkite į keptuvę ir patroškinkite su daržovėmis 1-2 minutes.
   
   
8. Į likusias daržoves suberkite paruoštas nuluptas krevetes (300 g) ir su jomis pakepinkite.
   
   
9. Patiekalą pasūdykite ir virkite dar apie dvi minutes.
10. Šiame etape jau galite dėti virtus ir atvėsusius ryžius.
    
    
11. Maišykite apie minutę ir paskaninkite – berkite šaukštą cukraus, truputį pipirų ir porą šaukštų sojų padažo. Patiekalą išbandome ir deriname pagal jūsų skonį.
    
    
12. Sudėkite susmulkintą kiaušinienę, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
13. Tailandietiški ryžiai yra paruošti. Papuošiame petražolėmis ar kalendros lapeliais ir patiekiame kaip savarankišką patiekalą pietums ar vakarienei, papildydami patiekalą šviežiomis daržovėmis ar salotomis. Gero apetito!
    
    

Recepto video

• Paimkite kelių spalvų paprikas, tada gatavas patiekalas pasirodys labai ryškus, spalvingas.
• Į ryžius galite dėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, moliūgų, cukinijų ar grybų.
• Ryžius šiam patiekalui galima išvirti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki dviejų dienų. Virti ryžiai sumažins kepimo laiką iki 15 minučių.

Kinų keptų ryžių receptas

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.
Porcijos: 2-3.
Kalorijos: 149 kcal.
Virtuvinė įranga: WOK keptuvė (ar bet kuri kita gili keptuvė), pjaustymo lenta, dubuo, mentelė (su kiaurasamte), puodas, peilis.

Ingridientai

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Stiklinę ryžių išvirkite dviejose stiklinėse pasūdyto vandens, kol suminkštės. Perkelkite į lėkštę ir palaukite, kol ryžiai atvės.
2. Bulgarų pipirus nuplauname, išimame sėklas kartu su koteliu ir supjaustome kubeliais.
   
   
3. Agurką nuplauname ir taip pat supjaustome kubeliais.
   
   
4. Smulkiai supjaustykite kelis žalius svogūnus.
   
   
5. Kalmarus supjaustykite mažais gabalėliais. Vietoj jų galite pasiimti kitų jūros gėrybių pagal savo skonį. Arba naudokite jūros kokteilį, kurį pirmiausia reikia atitirpinti.
   
   
6. Į keptuvę supilkite 3 šaukštus aliejaus ir gerai įkaitinkite.
   
   
7. Sudėkite jūros gėrybes ir kepkite jas nuolat maišydami 2-3 minutes.
   
   
8. Suberkite smulkintus pipirus ir 100 gramų kukurūzų. Išmaišykite ir kepkite 1-2 minutes.
   
   
9. Į keptuvę dedame ryžius, pilame 1-2 šaukštelius sojų padažo, pagal skonį pipirų, pusę šaukštelio sezamų aliejaus. Išmaišykite ir viską kartu pakepinkite 2-3 minutes.
   
   
10. Įmuškite 2 kiaušinius, išmaišykite ir kepkite 1-2 minutes.
    
    
11. Išjungiame ugnį. Laukiame, kol ryžiai šiek tiek atvės. Į jį įtarkuojame česnako skiltelę.
    
    
12. Suberkite susmulkintą svogūną ir agurką, išmaišykite ir patiekite patiekalą prie stalo.
    
    

Recepto video

Pažiūrėkite, kaip greitai ir lengvai paruošiami labai originalūs ir skanūs kiniški ryžiai. Jūs tikrai norėsite jį gaminti namuose!

Ryžių su jūros gėrybėmis virimas lėtoje viryklėje

Ryžių virimo procesas lėtoje viryklėje yra toks pat, kaip ir keptuvėje ant viryklės.

1. „Kepimo“ režimu pirmiausia reikia kepti daržoves ir jūros gėrybes.
2. Tada suberkite virtus ryžius, prieskonius ir prieskonius ir viską kartu virkite 3-4 minutes.
3. Pabaigoje sudėkite žalius arba virtus kiaušinius, iš anksto supjaustytus, žoleles ir česnaką.Produktų proporcijos, taip pat jų rūšys gali būti savavališkos, pagal jūsų skonį.

Kiti gaminimo variantai

Jei jums patinka mano receptas, būtinai parašykite atsiliepimą komentaruose. Taip pat parašykite savo galimybes virti ryžius su mėgstamomis jūros gėrybėmis. Būčiau dėkingas už savo receptų patikslinimus ir papildymus, nes ne veltui sakoma – „Gyvenk šimtmetį – išmok šimtmetį“. Ačiū, kad užsukote ir mėgaukitės maistu!