Pupelės su rūkytomis dešrelėmis pomidorų padaže. Salotos su konservuotomis raudonosiomis pupelėmis ir dešra Pupelės su dešra
Ingredientai pupelėms su rūkytomis dešrelėmis virti
Žingsnis po žingsnio pupelių virimas su rūkytomis dešrelėmis pomidorų padaže su nuotrauka
- Pupeles užpilkite vandeniu apie 1 litrą ir palikite brinkti mažiausiai 6 valandas. Galite tai padaryti per naktį.
- Išbrinkusias pupeles išverdame iki beveik paruoštų, jos neturi virti minkštos. Virkite ant silpnos virimo apie 20-30 minučių.
- Didelėje keptuvėje arba katile augaliniame aliejuje pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną apie 2 minutes.
- Tada suberkite tarkuotas morkas ir kartu su svogūnais troškinkite dar 3-4 minutes. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir nuolat maišykite, kad daržovės nesudegtų.
- Pomidorų pastą ištirpinkite dviejuose puodeliuose vandens ir supilkite į keptuvę. Taip pat miltus praskieskite per pusę stiklinės ir taip pat suberkite į daržoves. Gerai išmaišykite, padažas iškart pradės tirštėti.
- Dabar atėjo laikas pridėti virtas pupeles. Išmaišykite ir leiskite virti padaže ir sugerti skonį dar apie 5 minutes. Uždenkite keptuvę dangčiu.
- Baigiant virti, įberkite pipirų, druskos, įmeskite porą lauro lapelių. Galite pridėti džiovintų žolelių.
- Rūkytas dešreles supjaustykite dideliais arba mažais gabalėliais, kaip norite, ir suberkite į pupeles. Užtenka troškinti dar 2-3 minutes, įberti smulkintų šviežių žolelių, česnako, ir galima patiekalą išjungti.
Geriausia, kad patiekalas savo skonį atskleidžia karštas. Troškintas pupeles patiekite su šviežiomis arba raugintomis daržovėmis. Gero apetito!
Rytietiškų nacionalinių virtuvių populiarumas įgauna vis didesnį pagreitį. Greičiausiai taip yra dėl padidėjusio turistų srauto į tas dalis.
Populiarūs Turkijos kurortai vilioja ir šildo, kaip sakė vienas draugas, kuris mieliau atostogauja Antalijoje ir mėgaujasi turkiškos virtuvės šedevrais, turkiškais gėrimais ir Viduržemio jūra.
Garsiausi turkiškos virtuvės hitai neabejotinai yra saldumynai. Turkiškas skanėstas, baklava, chalva ir visokie visokie pyragaičiai. Mėsos patiekalai, kurie yra tvirtai įtraukti į mūsų valgiaraštį - šašlykas, burekas,. Be to – visokios sriubos, ayran, ir, žinoma, doner kebabas.
Mažai kas žino, kad Turkija yra užjūrio ikrų – baklažanų – protėvis. Baklažanai, arba patlajanas, kaip sakoma Turkijoje, yra mėgstamiausia turkiškos virtuvės daržovė. O taip pat vienas populiariausių mėsos gaminių – basturma. Tai yra bendras gerai žinomo jų vytintos jautienos nugarinės patiekalo pavadinimas. Nugarinė sūdoma, laikoma spaudžiama, apvoliojama prieskonių (česnako, pipirų, ožragės (sindukh)) mišinyje, o po to ilgai džiovinama suspenduota.
Labai įvairios dešros, rūkytos mėsos, be basturmos, naudojamos ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip priedas prie kitų patiekalų. Galite virti su dešra, ja pakeitę kiaulienos papilvę.
Turkijoje labai populiarios pupelės, kiti ankštiniai augalai, lęšiai – nekintamas ezogelino komponentas, o grūdų patiekalai apskritai populiarūs. Pupelių patiekalų su mėsa galima rasti bet kurios įstaigos valgiaraštyje, nepriklausomai nuo klasės. su pomidoru - apskritai daugelio įstaigų vizitinė kortelė. Pupelės su dešra, net su kiauliena, arba su basturma (Pastirmali kuru fasulye) ar tiesiog su bet kokia rūkyta mėsa – skanus ir nesudėtingas patiekalas, kurį galima paruošti iš beveik bet kokios mėsos.
Pupelės su dešra. Žingsnis po žingsnio receptas
Ingredientai (2 porcijos)
- Baltosios pupelės 1 puodelis
- Dešra arba rūkyta mėsa 200 gr
- Alyvuogių aliejus 3 v.š. l.
- Svogūnai 2 vnt
- Pomidoras 1-2 vnt
- Pomidorų pasta 1-2 v.š. l.
- Druska, juodieji pipirai, aštrūs raudonieji pipirai, zira skonis
- Išvirti sausas pupeles nėra lengva užduotis. Jei pupelės prieš verdant ilgai nemirkomos vandenyje, jas galima virti amžinai, o rezultatas – pupelių košė. Pupeles geriausia per naktį mirkyti šaltame vandenyje, o ryte išvirti. Taip pat verta išrūšiuoti pupeles, pašalinti blakės pažeistas pupeles. Pupeles pamirkykite šaltame vandenyje ir per naktį padėkite į šaldytuvą.
Pupelės, dešra ir daržovės
- Ryte pupeles užpilkite dideliu kiekiu vandens ir virkite ant labai silpnos virimo, kol suminkštės. Dar geriau neuždengti keptuvės dangčiu, kad užvirtų – negalima leisti intensyvaus virimo ar burbuliavimo. Viršutinis pupelių sluoksnis gali pradėti virti į košę, kai vidinis sluoksnis dar žalias, pupelių lukštas lengvai plyšta ir rezultatas – košė. Beje, parduotuvėje parduodamos konservuotos pupelės, jau visiškai paruoštos vartoti. Taip pat galite pabandyti.
Pupeles užpilkite dideliu kiekiu vandens ir virkite ant labai silpnos virimo, kol suminkštės.
- Skystį, kuriame virė pupelės, nupilkite į atskirą dubenį ir kol kas atidėkite. Išvirtas pupeles nusausinkite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų vanduo. Perkelkite pupeles į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu, kad neišdžiūtų.
- Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Leiskite aliejui sušilti, kol atsiras būdingas kvapas. Jei norite, įkaitintame alyvuogių aliejuje galite pakepinti sutrintą česnako skiltelę, tada česnaką išmeskite. Dažnai ši technika naudojama, pavyzdžiui, italų virtuvėje.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Supjaustytą svogūną sudėkite į karštą aliejų.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis
- Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos
- Patiekalui pasirinktas pupeles ir dešros mėsą supjaustykite kubeliais. Jei tai rūkyta dešra, tai gali būti ir kiauliena, arba mišrainė mėsa, tačiau būtinai nulupkite ją nuo lukšto. Jei labiau mėgstate basturmą, tuomet geriau ją supjaustykite plonai – griežinėliais ar net šiaudeliais. Rūkyta mėsa turi būti pašalinta nuo kaulų ir odelių likučių, jei tokių yra. Beje, kažkada virė pupeles su dešra, naudojant balyk dešrą, joje buvo ne malta mėsa, o gana dideli baliko gabaliukai - gavosi puikiai.
- Į keptą svogūną suberkite susmulkintą dešrą arba mėsą. Dešrą su svogūnu kepkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių nuolat maišydami.
Į pakepintą svogūną suberkite smulkintą dešrą
- Įberkite druskos ir pipirų. Pagal skonį įberkite maltų aitriųjų pipirų, reikia stengtis, kad pupelės su dešra būtų vos juntamai aštrios. Į indą ant peilio kūgio rekomenduoju įdėti maltos ziros.
- Pomidorą nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę, supjaustykite ir išimkite sėklas. Pomidorą supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į mėsą. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite mėsą su svogūnais ir pomidorais po dangčiu 5 minutes.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į mėsą
- Sudėkite virtas pupeles ir pomidorų pastą.
Įpilkite pomidorų pastos
- Į pupeles ir dešrą įpilkite apie 100 ml pupelių sultinio, likusio išvirus pupeles. Troškinkite pupeles su dešra ir pomidoru po dangčiu ant silpnos ugnies dar 10 minučių.
Sriuba – patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su tam tikra mitybos būtinybe: palaikyti gerą virškinimą, o vaikystėje dažnai girdime, kad sriubą reikia valgyti, kad būtum sveikas ir stiprus. Tačiau tikrai skani sriuba taps tik malonumu, o mūsų kulinarinio tinklaraščio puslapiuose išmokysime virti paprastus ir tuo pačiu paragauti šedevrų pirmųjų patiekalų bei papasakosime. Vienas iš tokių pirmųjų patiekalų buvo pupelių sriuba su dešra, kurią paruošti nesunku, bet labai skanu!
Pupelių sriuba su dešra: ingredientai
- Skardinė konservuotų raudonųjų pupelių savo sultyse
- 2-3 bulves
- 150 gr. bet kokia ir jūsų mėgstama dešra
- 1 mažas svogūnas
- 1 česnako skiltelė
- 1 morka
- Vermišeliai arba ploni makaronai
- Daržovių aliejus
- Lauro lapai, prieskoniai, druska ir žolelės
Pupelių sriuba su dešra: paruošimas
Jei nuspręsite virti pupelių sriubą su dešra su džiovintomis pupelėmis, pirmiausia turėtumėte ją virti apie 3 valandas, valandą mirkant šaltame vandenyje. Tai šiek tiek sudėtingiau ir reikalauja daug darbo nei konservuotų pupelių vartojimas, bet tai priklauso nuo jūsų.
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite bulves į puodą su vandeniu ir leiskite užvirti. Kol pasūdome. Tuo tarpu svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Ten taip pat atsiųsime smulkiai supjaustytą česnaką ir, kai svogūnas paruduos, subersime morkas, sutarkuotas ant vidutinės trintuvės.
Tada dedame smulkiai supjaustytą dešrą, dešreles ar kitas mėgstamas dešreles, arba tas, kurios yra šaldytuve gaminimo metu.
Gatavą auksinį kepinį siunčiame į sultinį su bulvėmis, prieš tai paragavę jo paruošimo (tai yra bulvių). Kai baigsis kepti, jis jau turėtų būti išvirtas.
Beje, nėra nieko geriau už virtas bulves sriuboje, ir nėra nieko blogiau už nepakankamai išvirtas. Prisiminkite šį niuansą!
Kai tik į būsimą sriubą dedame keptą pupelių sriubą su dešra, ruošiame pačias pupeles. Norėdami tai padaryti, pasūdykite sultis iš stiklainio ir sukrėskite pupeles į kiaurasamtį, palikite nuvarvėti. Šiuo metu paruoškite makaronus. Idealiu atveju tai naminiai makaronai, sriubai galite paimti ir spagečius ar makaronų žvaigždutes – nuspręsite, kas jums labiausiai patinka. Jei imsite naminius makaronus ar spagečius, tai yra ilgus makaronus, juos reikia perlaužti du ar tris kartus.
Tai gali būti ir paskubomis, ir tikras kulinarinis šedevras. Ir kartais tai ateina kartu – tai tikrai valgoma magija! Ir tai padeda ne tik žiemą: kiekvienam sezonui yra įdomių receptų, ir šiandien panagrinėsime keletą jų. Be to, nuo pasirinktos dešros priklauso tolesnės patiekalo skonio savybės: aštri, švelni, net vyriška!
Gana greita ir kuriai net nereikia paprastos druskos – ją pakeičia agurkai. Tokį maistingą užkandį galite pasiimti su savimi į darbą, nes ryte net maisto gaminimui užtenka laiko.
Pupelių salotoms su dešra reikia:
- 5 didelių bulvių;
- 100 gramų raudonųjų pupelių;
- 100 gramų baltųjų pupelių;
- 320 gramų virtos dešros;
- Želdynai;
- 2 vidutiniai marinuoti agurkai;
- 50 gramų majonezo;
- 1 mažas svogūnas;
- 5 gramai cukraus;
- Raudoni malti pipirai.
Salotų su pupelėmis ir dešra receptas:
- Nuplaukite bulves, tada virkite, kol visiškai išvirs. Tada nupilkite vandenį ir palikite atvėsti. Nuimkite žievelę, supjaustykite kubeliais.
- Pupeles nusausinkite kiaurasamtyje, palaukite, kol nutekės marinato perteklius.
- Nulupkite odelę nuo agurko (jei kartaus), supjaustykite kubeliais.
- Nuimkite pakuotę nuo dešros ir supjaustykite kubeliais. Dešreles galite naudoti ir žiupsneliu.
- Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite.
- Sumaišykite majonezą su raudonaisiais pipirais ir cukrumi.
- Visus produktus sumaišyti su padažu.
Patarimas: naminis majonezas padės pagerinti skonį. Padažą galima ruošti ant kiaušinio, cukraus ir druskos, bet kokio augalinio aliejaus, garstyčių ir citrinos sulčių.
Vokiškos salotos su pupelėmis ir dešra
Užteks, kas nueis „su trenksmu“ pačioje vasaros pradžioje. Daržoves, kurių visi taip ilgisi, galima pasitenkinti dešrelėmis ir pupelėmis. Taip sakant, užmušk du paukščius vienu akmeniu!
Produktai salotoms su pupelėmis, dešra:
- 1 pomidoras;
- 1 paprikos;
- 100 gramų kumpio;
- 100 gramų raudonųjų pupelių;
- 70 gramų majonezo;
- Želdynai;
- Prieskoniai;
- 1 mažas svogūnas.
Salotos su pupelėmis ir virta dešra:
- Pupeles sumeskite į kiaurasamtį, pupeles nuplaukite vandeniu iš klampių sulčių.
- Nuimkite pakuotę nuo dešros ir supjaustykite juostelėmis.
- Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebą ir supjaustykite kubeliais.
- Nuplaukite pipirus, išpjaukite pertvaras su sėklomis, susmulkinkite minkštimą.
- Nuplaukite žalumynus vandenyje ir supjaustykite.
- Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite gabalėliais.
- Visus produktus sumaišykite su majonezu ir mėgstamais prieskoniais.
Patarimas: kad svogūno skonis nebūtų kartaus, galite jį marinuoti. Norėdami tai padaryti, įpilkite acto (bet kokio), cukraus, druskos, vandens. Dėl aštrumo įberkite juodųjų pipirų. Po 15 minučių svogūną galima dėti į salotas.
Raudonųjų pupelių salotos: dešros receptas
Šių salotų sveikomis nepavadinsi, bet jos tokios skanios ir įdomios, kad trumpam gali pamiršti apie naudą. Patiekalas patiekiamas šiltas, jo nereikia padažyti: visi produktai gana sultingi ir kupini prieskonių.
Raudonųjų pupelių ir dešrų salotoms jums reikia:
- 190 gramų pupelių;
- 6 kornišonai;
- 3 medžioklinės dešros;
- 60 ml baltojo vyno acto;
- Žalieji, geriau vartoti petražoles;
- 10 gramų rudojo cukraus;
- Prieskoniai.
Salotos su raudonosiomis pupelėmis ir dešra:
- Pupelės, kurios buvo mirkytos per naktį, turi būti virtos, kol visiškai išvirs, išlaikant kietą išorinį pupelių apvalkalą. Nupilkite vandenį.
- Išimkite dešreles iš pakuotės ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Kornišonus reikia supjaustyti kubeliais.
- Nuplaukite žalumynus vandenyje ir supjaustykite.
- Dešreles dėkite į keptuvę, nuolat maišydami kepkite apie 4 minutes.
- Tada į keptuvę supilkite cukrų, žoleles ir actą, nuolat maišykite. Kai actas beveik visiškai išgaruos, suberkite pupeles ir vėl išmaišykite.
- Tada sudėkite ant indo ir leiskite šiek tiek atvėsti. Pridėkite agurkų, mėgstamų prieskonių ir, jei norite, daugiau žolelių.
Patarimas: kornišonus galima pakeisti raugintais agurkais. Tada į salotas reikia įlašinti lašelį saulėgrąžų aliejaus su vyno actu, kad kompensuotumėte skonį.
Salotos su pupelėmis ir dešra receptas
Pakankamai lengvas ir tuo pačiu metu, kurį galite užkąsti vietoj kompleksinių pietų. Produktų derinys greitai prisotina skrandį, o paruošti tokį patiekalą lengva net viduržiemį.
Salotoms su pupelėmis ir dešra reikia:
- 200 gramų kumpio;
- 100 gramų raudonųjų pupelių;
- 30 ml sojos padažo;
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- 1 žalioji paprika;
- 4 salotų lapeliai;
- Želdynai;
- 2 kiviai.
Kepamos pupelių salotos, dešra:
- Nuimkite pakuotę nuo dešros ir supjaustykite kubeliais.
- Pupeles sumeskite į kiaurasamtį, nusausinkite marinatą, tačiau produktą pirkite atsargiai: pupelės neturi būti pomidorų padaže.
- Nuplaukite pipirus, pašalinkite pertvaras, kotelį ir sėklas. Minkštimą supjaustykite gabalėliais.
- Nuplaukite žalumynus, susmulkinkite.
- Nuo kivio nuimkite odelę, supjaustykite mažais gabalėliais.
- Nuplaukite salotas, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite ant indo dugno.
- Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite alyvuogių aliejumi, išmaišykite.
- Ant viršaus apšlakstykite salotas sojų padažu, papuoškite žolelėmis ir patiekite svečiams.
Patarimas: sojų padažą galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi su obuolių sidro actu, įberti šiek tiek druskos ir prieskonių. Tačiau skonis bus kitoks, o užpilo konsistencija išliks.
Su įvairių rūšių mėsa
Labai sočios ir sočios salotos, nors ir itin greitai paruošiamos. Įdėtas agurkas suteikia šviežumo ir suteikia lengvumo visam patiekalui. Na, o padažas nusipelno ypatingo pagyrimo.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 2 vidutiniai švieži agurkai;
- 1 nedidelė vištienos filė;
- 100 gramų kiaulienos;
- 100 gramų marinuotų grybų;
- 100 gramų rūkyto kumpio;
- 3 kiaušinių;
- 2 didelių bulvių;
- 15 gramų cukraus pudros;
- 80 gramų pupelių;
- 1 svogūnas;
- Majonezas.
Kaip surinkti salotas:
- Nuo filė nuimkite plėvelę ir gyslas, pavirkite vandenyje su prieskoniais ir druska, atvėsinkite sultinyje ir supjaustykite kubeliais.
- Tą patį darykite su kiauliena: virkite, kol visiškai iškeps, atvėsinkite, supjaustykite.
- Iš grybų nupilkite marinatą ir supjaustykite gabalėliais.
- Nuplaukite bulves ir padėkite virti. Tada atvėsinkite, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
- Pupeles nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite skysčiui nutekėti.
- Virkite kiaušinius, kol trynys sutvirtės, tada atvėsinkite ir nuimkite lukštą. Supjaustyti kubeliais.
- Nuimkite kumpio pakuotę ir supjaustykite iki dydžio su likusiais ingredientais.
- Nuimkite nuo svogūno odelę, susmulkinkite.
- Agurkus nuplaukite ir, jei reikia, nulupkite odą (jei kartaus). Tada minkštimą supjaustykite kubeliais.
- Sumaišykite visus produktus, pagardinkite majonezu ir patiekite.
Įvairių salotų receptų iš konservuotų pupelių su dešra galima paruošti ir šventei, ir darbo dieną. Įsitikinęs, kad patiekalai gali būti įvairaus sudėtingumo, formos, patiekimo, kiekvienas atras sau geriausias salotas su konservuotomis pupelėmis ir dešra. O jei kažkuo abejojate, tai dar viena priežastis pabandyti pasigaminti užkandį. Gero apetito!