Pyragas su serbentų drebučiu grietine. Želė pyragas su juodaisiais serbentais

Serbentai – mėgstamiausia vasaros uoga, kuri sunoksta mūsų vasarnamiuose ant krūmų. Jis prisotintas saulės, vitaminų ir nepakartojamo aromato. Kai mūsų pačių vasarnamyje krūmų šakos pradeda apsunkti nuo prinokusių uogų, prisimename visus galimus jo naudojimo ir derliaus nuėmimo receptus. Galite valgyti šviežių uogų, galite virti uogienę žiemai arba galite iškepti skanų serbentų pyragą ir pamaloninti visą šeimą skanėstu.

Šį kartą pasidalinsiu su jumis keliais skirtingais serbentų pyrago gaminimo receptais. Kiekvieną kartą galite gaminti skirtingus pyragus ir lengvai panaudoti visą serbentų derlių. O jei jau šaltasis sezonas, visai tiks šaldyta uoga, kurią perkame parduotuvėje arba patys užsišaldome vasarą.

Smėlio pyragas su serbentais

Didžiausia problema, su kuria susidūriau kepdama serbentų pyragus pagal įvairius receptus – uoga į tešlą įleidžia daug sulčių. Todėl trumpų serbentų pyragas yra vienas iš mano mėgstamiausių. Pakankamai tiršta tešla nuo nutekėjusių sulčių neišsiskleidžia ir gaunamas skanus trapus pyragas su beveik ištisomis uogomis viduje.

Norėdami pagaminti pyragą, jums reikės:

• kvietiniai miltai - 3 puodeliai,
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis + 1 valgomasis šaukštas,
• sviestas arba margarinas - 180 gramų (1 pakuotė),
• vištienos kiaušinis - 1 gabalas,
• soda + citrinos rūgštis - po 1 arbatinį šaukštelį (galima pakeisti kepimo milteliais arba kepimo milteliais tešlai),
• serbentai - 300 gramų,
• cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis,
• krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas:

1. Norėdami pagaminti trapią tešlą, pirmiausia suminkštinkite sviestą. Sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniu iki vientisos minkštos masės.

2. Miltus persijokite, suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite.

3. Į dubenį supilkite miltus su sviestu ir cukrumi ir maišykite rankomis, kol gausis tiršta, vienalytė tešla. Tokia tešla iš pradžių trupa ir atrodo per sausa, tačiau pamažu aliejus pradeda tirpti ir suminkštėja, paversdamas savotišku moliu ar plastilinu. Tai mums reikalingas nuoseklumas.

4. Paruoštą tešlą padalinkite į dvi dalis. Vienas turėtų būti šiek tiek didesnis už kitą. Abu tešlos gabalėlius suvyniokite į maistinę plėvelę arba sudėkite į atskirus maišelius. Mažesnę dalį dėkite į šaldiklį, o didesnę tik valandai į šaldytuvą. Tešla turi atvėsti ir vėl sukietėti.

5. Po valandos paimkite didžiąją dalį tešlos ir iškočiokite iki formos, kurioje kepsite pyragą, dydžio. Jei nepavyksta, tešlą galima iš karto dėti ant kepimo popieriumi išklotos formos dugno ir pirštais išlyginti iki vienodo storio.

Iš tešlos suformuokite sieneles, kad įdaras liktų pyrago viduje ir nesudegtų ant formos. Serbentai turi tokią tendenciją.

Tešlos apačioje šakute pradurkite skylutes, kad ji neišsipūstų.

6. Įdarui serbentus paruoškite iš anksto. Jį reikia nuplauti ir išdžiovinti, kad neliktų drėgmės pertekliaus. Tada sumaišykite su krakmolu, cinamonu ir cukrumi. Krakmolas reikalingas tam, kad susidariusios sultys sutirštėtų ir nesugadintų tešlos. Cinamoną galima pakeisti vaniliniu arba vaniliniu cukrumi, taip pat išgausite labai nuostabų skonį.

Įpilkite cukraus savo nuožiūra, bet mažiau nei šaukštą. Nuo to, kiek cukraus įdėsite į uogą, priklausys, koks rūgštus ar saldus galiausiai išeis serbentų pyragas. Nemėgsta per rūgštus, įdėti 3-4 šaukštus cukraus.

7. Uogų įdarą dėkite ant apatinio tešlos sluoksnio ir išlyginkite.

8. Išimkite antrą tešlos gabalą iš šaldiklio ir išlankstykite. Jis bus gana tvirtas, bet ne akmuo. Dabar sutarkuokite ant trintuvės, laikydami tiesiai virš formos su būsimu pyragu. Tešlos gabalėliai kris netolygiai, palikdami mažas skylutes.

Toks pyragas dar vadinamas tarkuotu, būtent dėl ​​šios technikos.

Galima ne trintuvu ir tešlos nešaldyti, o tiesiog pirštais sutrupinti viršutinį sluoksnį, padengiant įdarą dideliais gumuliukais. Panašūs pyragaičiai parduodami net parduotuvėje, tačiau ten jie dažniausiai verdami su uogiene.

9. Būsimą serbentų pyragą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepa apie 40-45 min. Tačiau būtinai stebėkite jo paruošimą, nes skirtingos lėkštės veikia skirtingai ir laikas gali keistis.

Kepimo laikas taip pat priklausys nuo pyrago storio. Kuo jis storesnis, tuo daugiau laiko užtruks ir atvirkščiai.

Tortą iš formos išimkite tik atvėsusį, kitaip rizikuojate jį sulaužyti.

Dabar serbentų trapios tešlos pyragą galima supjaustyti gabalėliais ir patiekti su arbata. Gero apetito!

Antrasis mano arsenale esantis serbentų pyrago variantas ruošiamas tos pačios trapios tešlos pagrindu kaip ir pirmasis. Skirtumas bus įdaru. Šis pyragas bus įdarytas grietine ir varške. Šis subtiliausias įdaras tikrai ras savo vietą jūsų meniu. Serbentų uogos paskęs švelniame saldžiame varškės suflė. Persivalgymas!

Norėdami paruošti tešlą, jums reikės:

• miltai - 3 puodeliai,
• sviestas - 180 gramų,
• granuliuotas cukrus - 1 stiklas,
• kiaušinis - 1 gabalas,
• kepimo milteliai tešlai - 1 arbatinis šaukštelis.

Užpildymui:

• serbentai - 300-350 gramų,
• riebi grietinė - 250-300 gramų,
• varškės sūris - 100-150 gramų,
• kiaušinis - 1 gabalas,
• cukrus - 1 puodelis.

Pyrago su serbentų ir grietinės įdaru gaminimas:

1. Pirmiausia išvirkite tešlą. Norėdami tai padaryti, įtrinkite sviestą su cukrumi. Tai galima padaryti šakute arba šluotele. Jei pageidaujama, tinka net maišytuvas, svarbiausia, kad cukrus tolygiai susimaišytų su sviestu.

2. Į sviestą įmuškite kiaušinį ir vėl išmaišykite.

3. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais, bet tik jei tam naudosite sausus miltelius. Jei sodą gesinate actu, įpilkite jos į skystąją tešlos dalį.

4. Sumaišykite miltus ir kiaušinio sviesto dalį. minkyti tankią tirštą tešlą. Jis turi būti tankus, vienalytis ir neišplitęs. Suvyniokite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

5. Šiuo metu paruoškite įdarą serbentų pyragui. Uogas nuplaukite vandeniu ir nusausinkite, kad pašalintumėte drėgmę.

6. Sutrinkite varškę, jei turite ausį. Tada sumaišykite su kiaušiniu ir cukrumi. Galite juos šiek tiek paplakti mikseriu, kad gumulėliai geriau susimaišytų ir masė taptų didingesnė.

7. Po to supilkite grietinę, gerai išmaišykite, bet neplakite. Įdaras uogoms paruoštas.

Maža paslaptis. Jei nerimaujate, kad kepant įdaras liks per skystas, tuomet į jį įberkite 1-2 šaukštus miltų ar krakmolo, tai skoniui praktiškai neturės įtakos, tačiau gerai bus išlaikyti mišinį gatavame pyrage.

8. Atšalusią tešlą iškočiokite kočėlu ir juo uždenkite pyrago formos dugną ir šonus. Turėtumėte gauti savotišką dubenį skysčiui užpildyti. Dugne šakute pradurkite skylutes. Nesijaudinkite, įdaras neištekės.

9. Serbentų uogas sudėkite į tešlos formą, o ant viršaus užpilkite grietinės-varškės mišiniu, žiūrėkite, kad jis neperliptų per tešlos kraštą.

10. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pyragas kepamas nuo 40 iki 50 minučių, priklausomai nuo storio. Pagrindinis pasirengimo rodiklis – rausvi tešlos kraštai ir „sukietėjęs“ įdaras.

Tortą galima išimti ir supjaustyti gabalėliais tik gerai atvėsus, tada įdaras neišsiskleis.

Toks skanus netgi gali pakeisti pyragą šeimos šventėje. Palepinkite svečius ir mėgaukitės visai šeimai vasarišku pyragu.

Atviras serbentų sluoksniuotos tešlos pyragas

Jei papildomo laiko nėra minutės, svečiai ant slenksčio ar alkani namiškiai jau daužo šaukštus į stalą. Naudoju patikrintus sluoksniuotos tešlos receptus. Laimei, dabar beveik bet kurioje parduotuvėje galite nusipirkti paruoštos šaldytos tešlos. Pyragas su serbentais iš sluoksniuotos tešlos pasirodo ne prasčiau nei iš trapios tešlos. Tam tikra prasme net geriau.

Gera mielinė sluoksniuota tešla bus minkšta, puri ir erdvi, o pyragas išeis labai švelnus. Gaminti užtruks daug mažiau laiko, nes nereikia minkyti tešlos.

Virimui jums reikės:

• sluoksniuota mielių tešla - 1 pak.,
• serbentai - 200 gramų,
• cukrus - 0,5 stiklinės,
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas,
• vanilinio cukraus,
• kiaušinis pyrago sutepimui.

Maisto gaminimas:

1. Pagrindinis dalykas ruošiant šį pyragą – nepamiršti iš anksto atšildyti tešlos. Sluoksniuota tešla atitirpinama nuo pusvalandžio iki valandos, priklausomai nuo aplinkos temperatūros. Nedėkite į šiltą vietą, pavyzdžiui, į akumuliatorių, tešla išsipūs.

Ant vienos iš šaldytos tešlos pakuočių kažkada perskaičiau tešlos atitirpinimo mikrobangų krosnelėje instrukcijas, tačiau tokio būdo nebandžiau. Galbūt jūs turėjote tokią patirtį.

2. Paruoškite įdarą pyragui. Norėdami tai padaryti, sumaišykite nuplautus serbentus su cukrumi, žiupsneliu vanilino ir šaukštu krakmolo. Turėtumėte gauti kokių nors uogų miltelių su cukrumi ir be skysčio pertekliaus.

3. Minkštą tešlą šiek tiek iškočiokite, kad ji būtų tokio dydžio, kaip tiktų kepimo formai.

Dažniausiai gaunu tešlos stačiakampį, iš kurio nupjaunu kvadratą ir dedu į formą, paliekant nedidelius kraštelius, kuriuos vėliau sulenkiu į uogas. O nupjautą dalį supjausčiau juostelėmis, jos pravers kiek vėliau.

4. Tešlą dėkite į riebalais išteptą arba kepimo popieriumi išklotą skardą. Sulenkite kraštus.

5. Uogas suberkite į cukrų ant tešlos ir tolygiai paskleiskite. Ant viršaus pynimo pavidalu išklokite likusios tešlos juosteles. Užlenkite per tešlos kraštus.

6. Lengvai įmuškite žalią kiaušinį ir juo aptepkite pyrago kraštelius bei tešlos juosteles.

7. Pyragas kepamas 180 laipsnių orkaitėje nuo pusvalandžio iki keturiasdešimties minučių, priklausomai nuo jo storio. Stebėkite tešlą, sluoksniuotoji tešla iškepa pakankamai greitai. Kai paruduos, mediniu dantų krapštuku atsargiai subadykite pyrago kraštą ir patikrinkite, ar jis iškepęs. Dantų krapštukas neturi būti šlapias.

Gaila, kad vaisių ir uogų sezonas trumpalaikis. Prieš tai žinote, vasaros sezonas artėja į pabaigą. Vasara ne tik poilsio, bet ir darbų metas - vasarnamis, konservavimas, remontas... Tiek daug reikia nuveikti per vasarą! Puošniam maistui laiko nelieka.

Tačiau gera šeimininkė visada turės porą mėgstamų greito maisto patiekalų, kurių paruošimas trunka kelias minutes, o jų skonis ir išvaizda yra nuostabūs.

Pavyzdžiui, kaip šis pyragas ant grietinės su serbentais paskubomis. Ruošiasi kilti. Bet pirmiausia pirmiausia.

Pyrago gaminimas ant grietinės su serbentų įdaru:

Pirmiausia paruoškite serbentų pyrago įdarą.

Norėdami tai padaryti, nuplaukite serbentus, išimkite taurėlapius, perkoškite vandenį per kiaurasamtį ir apibarstykite cukrumi. Nieko nesutraiškysime ir plaksime blenderiu.

Dabar padarykime pyrago grietinės tešlą:

Kiaušinį plakite mikseriu iki putų, suberkite cukrų, actu gesinamą sodą, grietinę ir miltus. Tešla neturi būti per tiršta.

Ruošiame kepimo skardą - formos šonus ir dugną ištepame gabalėliu sviesto, pabarstome miltais.

Pyrago tešlą ištepame šaukštu, o ant viršaus pilame serbentų įdarą ir tolygiai paskirstome ant tešlos.

Pyragą su serbentais pašauname į orkaitę ant vidutinės ugnies. Kepkite apie 25 minutes iki auksinės rudos spalvos.

Atkreipiu dėmesį, kad tokį pyragą kepėme ant skardos – taip gavosi plono storio.

Tai iš tikrųjų viskas. Torto viršų galite papuošti cukraus pudra.

Pyrago pyragaičiai (paruošta tešla) yra minkšti ir saldūs, o rūgštus serbentų įdaras suteikia pyragui pikantišką skonį.

Beje, tokį pyragą galima kepti ir be įdaro, o iškepus patepti viršų riebalais. Ir taip, ir taip - pasirodo labai skanu! Pabandyk tai! Gero apetito.

Uogų pyragas rudenį, žiemą, pavasarį? Lengva! Su šaldytais serbentais galite gaminti įvairius kepinius, kad prisimintumėte vasarą bet kuriuo metų laiku. Uogų įdaras puikiai dera su įvairių rūšių tešla ir kiekvienas serbentų pyragas pasirodo ypatingas. Gaminkime?

Šaldytų serbentų pyragas – bendrieji gaminimo principai

Serbentus įdarui ne visada reikia visiškai atitirpinti. Kai kuriuose receptuose uogas reikia tik nuplauti, leisti vandeniui gerai nutekėti. Į serbentus dedama cukraus, cinamono, varškės, vanilės, kitų uogų, įvairių vaisių. Taip kepimas tampa įdomesnis, padidėja įdaro kiekis.

Pyragai ruošiami uždaryti, atviri, želė, pusiau uždaryti. Gaminio tipas ir forma labai priklauso nuo bandymo. Mieliniai pyragėliai su šaldytais serbentais dažniausiai būna uždari arba pusiau uždari. Iš trapios ir sluoksniuotos tešlos ruošiami įvairūs gaminiai, dažnai kepiniai pilami saldžiais mišiniais. Mišrūs pyragai daugiausia ruošiami iš tešlos. Paruoštos uogos tiesiog sujungiamos su visa mase, siunčiamos į orkaitę.

1 receptas: šaldytų serbentų mielių pyragas

Minkšto ir erdvaus pyrago su šaldytais serbentais variantas, pagamintas iš mielinės tešlos piene. Uogas iš anksto išimame iš šaldiklio, leidžiame atitirpti kiaurasamtyje ir nuplauname.

Ingridientai

400 ml pieno;

Miltai 0,7-0,8 kg;

50 ml aliejaus;

15 gramų mielių;

Kiaušiniai 2 vnt;

4 šaukštai cukraus;

1 arb druskos.

Pyrago įdarui reikės apie 700 gramų serbentų, 4 šaukštų bulvių krakmolo ir stiklinės cukraus. Jei uogos yra saldžios, galite paimti šiek tiek mažiau smėlio.

Maisto gaminimas

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, vieną trynį išmeskite, kad pyragas pateptų riebalais.

2. Suberkite cukrų, įberkite receptinės druskos ir plakite šaukštu.

3. Supilkite šiltą pieną ir supilkite mieles, išmaišykite. Paliekame dešimčiai minučių.

4. Sudėkite sviestą ir receptinius miltus. Kiekis koreguojamas pagal tešlos tankį. Jis neturėtų būti skystas.

5. Uždenkite, nusiųskite į šiltą vietą 2,5 valandos.

6. Išrūšiuojame serbentus, sujungiame su cukrumi.

7. Išimame sodrią tešlą, padaliname į dvi skirtingas dalis. Vienas gabalas turėtų būti trečdaliu daugiau. Susukame į pyragą dugnui, padarome šonus.

8. Pabarstykite krakmolu ir ant viršaus užtepkite serbentų uogų.

9. Uždenkite pyragu, iškočiotu iš likusios tešlos. Suspauskite kraštus kartu.

10. Viršuje padarome nedideles skylutes, galima iš tešlos formuoti dekoracijas.

11. Į trynį įpilkite arbatinį šaukštelį pieno arba paprasto vandens, išmaišykite.

12. Patepkite pyragą ir kepkite.

2 receptas: traškus šaldytų serbentų pyragas

Šio šaldyto serbentų pyrago ypatybė yra traškus užpilas, pagamintas iš laisvai tekančių trupinių. Kepimas gaminamas iš smėlio tešlos.

Ingridientai

Stiklinė cukraus;

Trys stiklinės miltų;

Aliejai 200 gramų;

2 arb kepimo milteliai;

0,6 kg serbentų;

70 gramų cukraus įdarui;

Šiek tiek cinamono.

Maisto gaminimas

1. Miltus sumaišykite su vanile ir trintuvu sietelyje, persijokite.

2. Sudėkite minkštą sviestą kartu su receptiniu cukrumi, trupinius patrinkite rankomis. Gali viską mesti į kombainą ir užmušti.

3. Į tešlą įmuškite vieną kiaušinį ir išmaišykite. Gausite trupinius trupinius.

4. Atskirkite du trečdalius trupinių ir supilkite į kepimo formą. Skersmuo apie 24-25 centimetrai. Iš trupinių išpjauname nedidelius šonus ir delnais lengvai apibarstome dugną.

5. Atšildytus serbentus sumaišykite su cukrumi, įberkite 1-2 šaukštus krakmolo ir šiek tiek cinamono, išmaišykite.

6. Ant pyrago dėkite serbentus.

7. Ant viršaus pabarstykite likusius tešlos trupinius.

8. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir traškios paviršiaus. Mes nedarome žemesnės nei 200 laipsnių temperatūros.

3 receptas: pyragas su šaldytais serbentais iš paruoštos tešlos (puff)

Paprasčiausio pyrago su šaldytais serbentais ir sluoksniuota tešla variantas. Imame įprastą pakuotę, sveriančią 0,4-0,5 kg.

Ingridientai

1 trynio;

0,3 kg serbentų;

1 pakuotė tešlos;

100 gramų cukraus;

Pagal skonį cinamono, vanilės įdaroje.

Maisto gaminimas

1. Uogas atitirpinkite, gerai nuvarvėkite ir sumaišykite su cukrumi.

2. Išklokite tešlą, nupjaukite trečdalį. Iškočiokite abu sluoksnius.

3. Didelį sluoksnį išklokite pyrago pagrindo forma, ant jo išdėliokite uogas.

4. Mes dedame antrą sluoksnį priešais save ir darome daug vertikalių pjūvių šaškių lentos raštu.

5. Nupjautą tešlos gabalėlį ištempiame ant pyrago, gauname savotišką tinklelį.

6. Suspaudžiame kraštus.

7. Viršų patepkite tryniu.

8. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

4 receptas: šaldytų serbentų biskvitas

Šiam pyragui reikia nemažai juodųjų serbentų. Uogos iš karto dedamos į tešlą. Recepto privalumas – serbentų nereikia iš anksto atšildyti.

Ingridientai

1 arb kepimo milteliai;

1 stiklinė miltų;

1 šaukštas aliejaus;

2 šaukštai manų kruopų;

1 puodelis cukraus;

0,5 stiklinės šaldytų serbentų.

Maisto gaminimas

1. Nedelsdami įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių.

2. Formą ištepkite aliejumi ir storai pabarstykite manų kruopomis. Tai suteiks pyragui gražią ir traškią plutą.

3. Uogas išimame, nuplauname po tekančiu vandeniu, nukratome lašelius. Atsigulkime į kiaurasamtį.

4. Receptinius kiaušinius ir cukrų išplakite iki tirštų ir tankių putų.

5. Suberkite miltus, kuriuos norite išsijoti kartu su skeltuvu.

6. Į tešlą suberkite serbentus, išmaišykite ir perkelkite masę į formą, prieš tai pabarstytą manų kruopomis.

7. Kepkite kol iškeps, temperatūros nepridėkite.

5 receptas: Kefyro šaldytų serbentų pyragas

Kitas pyrago variantas su šaldytais serbentais iš tešlos. Jis minkomas ant kefyro su soda. Jei uogos yra patikrintos ir švarios, iš anksto atšildyti negalima. Jei ne, tada išimame, nuplauname, leidžiame atitirpti ir nupilame skysčio perteklių.

Ingridientai

0,25 litro kefyro;

Cukrus 0,2 kg;

0,2 kg miltų;

0,5 šaukštelio soda;

Du kiaušiniai;

Aliejai 50 ml;

1 stiklinė uogų.

Maisto gaminimas

1. Plaktuvu išplakite receptinius kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos.

2. Toliau įpilkite kefyro. Šiam pyragui galite paimti rūgpienį, raugintą keptą pieną arba sumaišyti grietinę su pienu.

3. Įpilkite receptinės sodos ir augalinio aliejaus. Tešlą vėl išplakite šluotele.

4. Užmigti miltai. Į tešlą galite įberti šiek tiek cinamono ar vanilės, bus skaniau.

5. Antrą tešlos dalį supilkite į riebalais išteptą formą.

6. Pabarstykite serbentų uogomis.

7. Ant viršaus supilkite likusią tešlos dalį.

8. Kepkite, kol iškeps, patikrinkite, ar nėra medinio pagaliuko. Pramušus tešlos vidurį, jis turi likti sausas. Temperatūra 190.

6 receptas: pyragas su šaldytais serbentais ir varške

Pyrago variantas su daug sultingo varškės įdaru su uogomis. Receptas tinka ne tik serbentams, bet ir mėlynėms, vyšnioms, spanguolėms.

Ingridientai

Aliejai 150 gramų;

Miltai 200 gramų;

100 gramų cukraus;

1 arb plėšikas.

Užpildymui:

Varškės sūris 0,5 kg;

Du kiaušiniai;

Cukrus 100 gramų;

300 gramų serbentų;

100 ml grietinės.

Maisto gaminimas

1. Smulkiai tešlai sviestą ištrinkite su cukrumi ir miltais, įdėkite skeltuvą su kiaušiniu. Išminkykite, trumpam nusiųskite į šaldiklį.

2. Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių.

3. Įdarui varškę išplakti su cukrumi, grietine ir kiaušiniais. Masė turi tapti vienalytė ir panaši į kremą.

4. Geriau imk nuimamą formą. Lengvai patepkite sviestu ir pabarstykite miltais, kad iškepus pyragas lengvai atsiskirtų.

5. Išimame anksčiau į šaldiklį atsiųstą tešlą ir išklojame į formą, darome gerus šonus. Jei tešla sustingo ir tapo kieta, galite ją iškočioti kočėlu.

6. Užtepkite sluoksnį varškės įdaro.

7. Ant viršaus užbarstykite šaldytų serbentų.

8. Siųsti į orkaitę. Pyragą verdame apie 35 minutes.

7 receptas: šaldytų serbentų ir grietinės pyragas

Atviro pyrago variantas su labai subtiliu uogų ir grietinės įdaru. Iš anksto atitirpinkite serbentus ir leiskite sultims gerai nutekėti. Smėlio tešla.

Ingridientai

1 stiklinė uogų;

2/3 stiklinės cukraus;

0,3 kg riebios grietinės;

Du kiaušiniai;

Margarinas 50 gramų;

1,5 stiklinės miltų;

1 arb plėšytojas;

Maisto gaminimas

1. Margariną reikia ištirpinti, galite tiesiog įdėti į mikrobangų krosnelę.

2. Įmuškite vieną kiaušinį, šaukštą cukraus ir du šaukštus grietinės, sutrinkite.

3. Suberiame miltus, nepamirštame kepimo miltelių ir išmaišome.

4. Įdėkite tešlą į bet kurią formą su šonais.

5. Iš grietinės, likusio kiaušinio ir šaukšto cukraus ruošiame kremą, gerai išplakame.

6. Ant tešlos suberkite serbentus, pabarstykite likusiu cukrumi ir užpilkite grietine.

7. Pašaukite į orkaitę. Padarome apie 180 laipsnių temperatūrą.

8. Netrukus pyragas pradės kilti, tada nusistos. Tai yra gerai. Po 35 minučių jį galima nuimti. Prieš pjaustydami būtinai atvėsinkite.

Serbentų uogas galima atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau tokiu atveju jos išskirs daug sulčių ir taps neskanios. Tikslingiausia jį sudėti į indą ir palikti apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Atšildant šaldytus serbentus dažnai lieka sulčių. Galima naudoti kompotuose, pyragams mirkyti, dėti į arbatą, želė, įvairius desertus.

Uogų įdarai išskiria daug sulčių ir pyrago dugnas tampa žalias. Kad taip nenutiktų, prieš dedant serbentus sluoksnį galite pabarstyti krakmolu.

Saldžiosios uogų sultys dažnai išteka iš pyrago, sudega ant kepimo skardos, o nuplauti didelius nešvarumus retai kada džiugina. Kad nereikėtų gaišti laiko ir pastangų, išmokite lakštą visada padengti kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu.

Pyragas neprilips prie formos sienelių, jei dubenį ne tik patepsite riebalais, bet ir pabarstysite miltais. Tam tikslui galite paimti manų kruopų, džiūvėsėlių.

Pasigaminti ką nors skanaus, patenkinančio visos šeimos poreikius, galvoja dauguma moterų. Sužinokite, kaip pasigaminti skanų trapios tešlos pyragą su juodaisiais serbentais ir grietine, o tada – žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Šis desertas pasirodo neįprastai švelnus ir skanus su saldžiarūgščiu poskoniu, kuris tirpsta burnoje.

Pyragas su grietinės įdaru tikrai pasirodo skanus ir neįprastas, nors skoniui ir spalvai bendražygių nėra, todėl pyragas kažkam gali nepatikti. Ir kažkas tuo džiaugsis. Todėl noriu sužinoti jūsų nuomonę apie šį patiekalą, patiko jis ar ne.

Kaip pasigaminti pyragą su serbentų ir grietinės įdaru

Produktai

Dėl testo

• Miltai - 250 gramų
• Cukrus - 100 gramų
• 1 kiaušinis
• Sviestas - 100 gramų
• Soda - 1 šaukštelis

Užpildymui

• Serbentai - 400 gramų
• 1 kiaušinis
• Cukrus - 50 gramų
• Grietinė - 350 gramų

Žingsnis po žingsnio pyrago su serbentų ir grietinės įdaru gaminimo receptas

Patartina iš anksto persijoti miltus per smulkų sietelį. Taigi miltai bus praturtinti oru, o kepiniai pasirodys erdvesni ir švelnesni. Tada į miltus suberkite sviestą ir rankomis maišykite masę, kol susidarys trupiniai. Kad tai būtų lengviau, sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo ir palaikyti kambario temperatūroje, kad jis taptų minkštas.

Tada į trupinius įpilkite soda, cukraus.

Tada įmuškite kiaušinį ir minkykite tešlą.

Gautą tešlą rankomis tolygiai paskirstome pagal formą, formuojame šonus.

Serbentų uogas sudėkite į formą ant tešlos ir išlyginkite.

Dabar ruošiame grietinės įdarą ir tam atskirame dubenyje sumaišome kiaušinį ir cukrų.

Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite.

Su gauta grietinės mase ant viršaus suberkite serbentų uogas ir taip pat šaukštu tolygiai išlyginkite įdarą.

Kepkite pyragą, kol iškeps 180 C.

Štai ir viskas, mūsų pyragas su juodųjų serbentų ir grietinės įdaru paruoštas, dabar reikia leisti visiškai atvėsti ir galima patiekti į stalą.

Kaip pasigaminti juodųjų serbentų pyragą

Kaip pasigaminti kefyro zebra pyragą

Kaip pasigaminti saldų rūgštynių pyragą

Gaminame skanų mėlynių uogienės pyragą

Mėlynių pyrago gaminimas ant kefyro

Mėlynių pyrago gaminimas su grietine

Skanios sluoksniuotos tešlos gaminimas su mėlynėmis

Kaip virti pyragą su malta paukščių vyšnia