Ruginė bandelė su obuoliu ir cinamonu. Ruginės bandelės su obuoliais Ruginių miltų bandelės

Kepu, kepu gavėnios bandeles ir pagalvojau: o jei vietoj kvietinių paimčiau ruginius miltus? Ir net pabarstyti šiek tiek sėklų į tešlą? Rezultatas pasirodė originalus ir labai skanus: visiems patiko ruginiai bandelės su saulėgrąžomis! Dalinuosi su jumis skaniu gavėnios kepinio receptu!

Ingridientai:
- ruginiai miltai - 1 stiklinė;
- cukraus – pusė stiklinės, gal kiek mažiau;
- vanduo – 2/3 stiklinės (ruginių miltų kažkodėl reikia šiek tiek daugiau);
- augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- sauja nuluptų saulėgrąžų;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos (gesinti actu);
- žiupsnelis druskos.

Kaip iškepti ruginį pyragą:

Elgiamės taip pat, kaip minkant saldžiųjų kvietinių bandelių tešlą: sumaišome miltus ir cukrų...

Supilkite vandenį, saulėgrąžų aliejų, įpilkite ir užgesinkite sodą. Sumaišykite.

Suberkite sėklas ir dar pakepinkite. Tešla paruošta!

Pastebimai tirštesnis už kvietinius miltus, tešla nepilama, reikia dėti į formeles, taip ir darome.

Ruginės bandelės išeina labai įdomios, nuostabios tekstūros!

Kepkite šiek tiek ilgiau nei gaminiai iš kvietinių miltų, 35-40 minučių – patikrinkite mediniu pagaliuku.

Jei dedate mažiau cukraus, tuomet ruginius bandeles galima patiekti su pirmuoju, o ne duona. Galima kepti ir be sėklų, bet su jomis ir originaliau, ir sveikiau. Šiais laikais parduotuvėse net parduoda jau paruoštą duoną su sėklomis – o aš tokią kepiau namie, greitai bus svetainėje!

Pažiūrėkite, kokie jie purūs! Kažin ar patiks?

Niekada nebūtų atėjęs į galvą kepti bandeles su obuoliais - kažkaip labiau įpratau į tešlą dėti uogų, šokolado, riešutų. Tačiau draugės svetainėje pamačiau neįprastus bandeles su obuoliais ir jie mane taip sudomino, kad nusprendžiau išbandyti ir aš. Tačiau, kaip įprasta, viskas pasikeitė. Ir aš gavau ne originalius obuolių-riešutų bandeles, o ruginius bandeles su obuoliu. Tai lieso kepimo receptas, nes keksiukai yra be kiaušinių ir grietinės. Tešla buvo ruošiama gavėnios bandelių su uogomis tešlos principu.

Ingridientai:

• Ruginiai miltai - 1 stiklinė;
• Cukrus - pusė stiklinės;
• Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
• Vanduo - pusė stiklinės;
• Soda – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Actas 9% - 0,5 šaukšto;
• Pagal skonį – žiupsnelis cinamono;
• obuoliai – 2-3 maži dydžiai.

Kaip kepti obuolių bandeles:

Sumaišykite ruginius miltus ir cukrų.

Į dubenį supilkite vandenį ir augalinį aliejų ir išmaišykite.

Sodą užgesinkite actu (arba citrinos sultimis) ir gerai išmaišykite.

Nulupkite obuolius ir sutarkuokite juos stambia tarka. Į tešlą suberkite tarkuotus obuolius, dėl skonio juos galite pabarstyti trupučiu cinamono.

Išmaišykite ir supilkite tešlą į formeles.

Ruginės bandelės kepamos ilgiau nei kvietinės, apie 40-50 minučių. Iškepimą patikrinkite mediniu pagaliuku.

Šiek tiek atvėsinę keksiukus išimkite iš formelių.

Išbandykite obuolių bandeles, jie turi labai įdomų skonį!

Tokius pačius galite kepti iš kvietinių miltų, arba galite, be obuolių, į tešlą įberti smulkintų riešutų ir razinų... Yra kur eksperimentuoti!

Ruginiai miltai yra Dievo dovana tiems, kurie nuolat lieknėja ir serga diabetu. Jis turi daugybę naudingų savybių, bet ne dėl to virėjai jį mėgsta. Jo unikalus skonis atveria naujas natas jau pažįstamuose patiekaluose, suteikia originalų kvapą ir lengvai derinamas su daugeliu skonių.

• 0,2 kg ruginių miltų;
• 0,3 kg kvietinių miltų;
• 1 raudonojo svogūno;
• 10 g šviežių mielių;
• 5 g balzamiko acto;
• 360 ml vandens;
• 8 juostelių šoninės;
• 15 ml alyvuogių aliejaus.

Laikas: 3 valandos 20 minučių.

Kalorijos: 225.

Kaip kepti:

1. Šoninės juosteles peiliu supjaustykite nedideliais kvadratėliais, sudėkite į keptuvę, užpilkite balzamiko actu. Kepkite lengvai, nepilkite aliejaus;
2. Svogūną reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti, suberti į šoninę, išmaišyti ir virti dvi minutes;
3. Vienu metu persijokite abiejų rūšių miltus ir sutrinkite su mielėmis;
4. Įpilkite druskos, supilkite vandenį ir čia sudėkite keptuvės turinį. Minkykite tešlą rankomis ir susukite į rutulį, uždenkite ir palikite valandai pailsėti;
5. Po to ant lygaus paviršiaus padalinkite į keturias dalis, susukite į rutuliukus ir vėl palikite po rankšluosčiu. Šį kartą palikite stovėti tik dešimt minučių;
6. Tada kiekvieną rutuliuką suformuokite į tankų kepalą;
7. Išdėliokite juos siūle žemyn ant kepimo skardos, uždenkite ir palikite dar valandai;
8. Orkaitę reikia įkaitinti iki 250 laipsnių Celsijaus;
9. Tada perkelkite kepalus ant apverstos kepimo skardos. Aštriu peiliu padarykite pjūvius viršuje;
10. Krosnelės sieneles reikia apipurkšti vandeniu iš purškimo buteliuko. Po to sumažinkite temperatūrą iki 220 ir kepkite kepalus penkias minutes;
11. Tada vėl sumažinkite iki 190 laipsnių ir kepkite dar penkiolika minučių. Tada leiskite jam atvėsti.

Ruginė duona su džiovintais vaisiais, riešutais ir prieskoniais

• 45 g medaus;
• 7 g tešlos miltelių;
• 260 g ruginių miltų;
• 15 g malto imbiero;
• 0,1 kg džiovintų vaisių mišinio;
• 60 g linų sėmenų miltų;
• 2 g muskato riešuto;
• 240 g kvietinių miltų;
• 0,1 kg riešutų;
• 550 ml kefyro;
• 60 g 7 grūdų dribsnių;
• 25 g kviečių daigų;
• 30 g skaidulų;
• 30 ml pieno;
• 5 g ciberžolės;
• 1 trynio;
• 10 g sodos;
• 45 g grūdėtųjų garstyčių;
• 10 g citrinos žievelės;
• 40 g apelsino žievelės;
• 10 g sezamo sėklų;
• 15 g cukranendrių cukraus;
• 10 g druskos.

Laikas: 1 valanda 30 minučių.

Kalorijos: 218.

Kepimo procesas:

Taip pat skaitykite: Kaip per pusantro mėnesio numečiau 19 kg

1. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 200 laipsnių Celsijaus;
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir pabarstykite miltais ten, kur gulės duona;
3. Vienu metu persijokite visų trijų rūšių miltus, kad susimaišytų. Po to įmaišykite likusius birius ingredientus: kviečių gemalus, ciberžolę, dribsnius, skaidulą, cukranendrių cukrų, muskato riešutą, imbierą, druską;
4. Atskirai į kefyrą suberkite garstyčias ir išmaišykite, tada suberkite druską ir tešlos miltelius. Maišykite, kol pradės kilti putos;
5. Tada šį mišinį supilti į sausus produktus, išmaišyti;
6. Riešutus lengvai įkaitinkite keptuvėje nepridedant aliejaus, o tada susmulkinkite peiliu. Galite pasiimti pistacijų, graikinių riešutų, pekano riešutų, anakardžių ir žemės riešutų – kaip jums patinka;
7. Nuo citrusinių vaisių žievelę būtinai pašalinkite smulkia tarka;
8. Džiovintus vaisius (džiovintus abrikosus, razinas, slyvas ir kt.) užpilkite vandeniu apie dešimt minučių, geriausia šiltu. Tada išspauskite ir susmulkinkite peiliu. Įmaišykite į tešlą kartu su žievele ir riešutais;
9. Čia įpilkite medaus ir toliau minkykite. Tešla bus labai lipni;
10. Tešlos viršų ir apačią pabarstykite miltais, padalinkite į kelias dalis ir iš kiekvienos suformuokite bet kokios formos duoną;
11. Padėkite juos ant kepimo skardos, kurioje yra miltų;
12. Kepkite ne ilgiau kaip pusvalandį. Duona yra paruošta, kai paglostoma nebeskamba tuščiaviduriai;
13. Stiklinėje išplakti trynį su pienu;
14. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, aptepkite duoną šiuo skystu mišiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Toliau kepkite, kol apskrus ir palikite atvėsti pusvalandį. Jei norite, visus saldžius ingredientus galite pakeisti šonine, parmezanu ir žolelėmis.

Ruginių miltų šarlotė su slyvomis ir obuoliais

• 1 obuolys;
• 3 kiaušinių;
• 30 g ruginių miltų;
• 60 g graikinių riešutų;
• 15 g kvietinių miltų;
• 170 g cukraus;
• 4 g cinamono;
• 60 g muslio;
• 10 slyvų

Laikas: 1 valanda 40 minučių.

Kalorijos: 233.

Saldūs pyragaičiai iš ruginių miltų ruošiami taip:

Šokoladiniai bandelės iš ruginių miltų su bananų įdaru

• 30 g bananų;
• 30 g ruginių miltų;
• 3 g kukurūzų krakmolo;
• 1 kiaušinis;
• 20 g skaidulų;
• 7 g sezamo sėklų;
• 20 g avižinių miltų;
• 10 g kakavos;
• 5 ml likerio;
• 125 g neriebios varškės;
• 60 g šokolado.

Laikas: 25 min.

Kalorijos: 159.

Kepimo etapai:

Taip pat skaitykite: Kaip per 1 savaitę padidinau savo krūtinę 2 dydžiais

1. Įmuškite kiaušinį, įpilkite šiek tiek cukraus arba geresnio cukraus pakaitalo;
2. Tada įpilkite čia kakavos, tada abu miltus;
3. Tada įmaišykite pluoštą, šiek tiek druskos, varškės ir krakmolo. Kruopščiai sumaišykite visus produktus, tada supilkite likerį, kad gautumėte skonį. Geriau naudoti Amaretto. Tešlos miltelius suberkite prie peilio galo;
4. Paimkite bandelių formeles ir iki pusės užpildykite jas tešla;
5. Tada čia įdėkite gabalėlį nulupto banano ir ant viršaus užpilkite likusią tešlą;
6. Ant viršaus, tik šiek tiek pabarstykite sezamo sėklomis;
7. Kepkite ne ilgiau kaip penkiolika minučių 200 laipsnių temperatūros orkaitėje. Iškepimą patikrinkite dantų krapštuku;
8. Sutarkuokite šokoladą ir pabarstykite juo dar karštų bandelių viršų.

Kepimo su ruginiais miltais receptai diabetikams

Razinų keksiukas

• 30 g ruginių miltų;
• 20 g razinų;
• 1 kiaušinis;
• 40 g margarino;
• 7 g citrinos žievelės;
• cukraus pakaitalas.

Laikas: 45 min.

Kalorijos: 351.

Kepimo būdas:

1. Mažame dubenyje mikseriu sumaišykite margariną ir kiaušinį;
2. Toliau suberkite miltus, šaukštą citrinos žievelės ir šiek tiek natūralaus cukraus;
3. Dešimčiai minučių pamirkykite razinas, tada įmaišykite į tešlą be vandens;
4. Sudėkite visus ingredientus į nedidelę skardą ir pašaukite į orkaitę;
5. Kepame apie pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.

Perskaitykite mūsų straipsnį apie tai, kaip iškepti skanius sūrymo sausainius.

Prancūziškas diabetinis obuolių pyragas

• 440 g ruginių miltų;
• 20 g fruktozės;
• 60 ml aliejaus;
• 2 kiaušinių;
• 90 g margarino;
• 0,1 kg migdolų;
• 120 ml pieno;
• 15 g krakmolo;
• 60 ml citrinos sulčių;
• 3 obuoliai.

Laikas: 1 valanda 50 minučių.

Kalorijos: 257.

Torto gaminimo procesas:

1. Iš išsijotų miltų, žiupsnelio fruktozės, vieno kiaušinio ir sviesto reikia minkyti tešlą. Jis pasirodys riebus ir minkštas. Geriau minkyti rankomis;
2. Tada jį reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą bent valandai;
3. Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais ir apšlakstykite keliais lašais citrinos sulčių. Ant viršaus galite pabarstyti šiek tiek cinamono;
4. Ištraukite tešlą ir iškočiokite į vieną sluoksnį, kurį vėliau reikia perkelti į formą su šonais. Idealu, jei yra kišo forma;
5. Kepkite tik tešlą penkiolika minučių, karštis turi būti vidutinis;
6. Per tą laiką mažame dubenėlyje mikseriu sumaišykite margariną ir likusią fruktozės dalį;
7. Tada įmuškite antrą kiaušinį ir toliau maišykite;
8. Smulkiai supjaustykite migdolus ir sudėkite į maišytuvo dubenį;
9. Supilkite likusias citrinos sultis ir suberkite krakmolą, sutrinkite iki tirštos grietinėlės;
10. Pabaigoje supilti kambario temperatūros pieną, viską gerai išmaišyti;
11. Išimkite tešlą ir supilkite į ją gautą kremą, o ant viršaus gražiai išdėliokite obuolius;
12. Įdėkite atgal į orkaitę dar pusvalandžiui, tada leiskite šiek tiek atvėsti.

Nors patys ruginiai miltai yra labai sveiki, juos geriau naudoti pusantro su kvietiniais. Ruginiuose miltuose nėra pakankamai glitimo, todėl kepiniai būna gana tankūs ir drėgni, nekyla, negali būti orūs. O derinant su kviečiais gaunama ori tešla, kuri nepraranda ruginio skonio. Tačiau ši taisyklė netinka diabetikams.

Iš ruginių miltų gaunama puiki duona be mielių. Jis labai sotus ir dažniausiai jame yra razinų. Ši duona yra daugelyje pasaulio virtuvių. Galite jį papildyti bet kuo, bet nereikia naudoti „šlapių“ produktų. Pavyzdžiui, minkštas arba marinuotas sūris, kitaip tešla labai sunkiai iškeps.

Kvepiantys ruginiai kepiniai yra paklausūs tarp pirkėjų visame pasaulyje, daugelis renkasi tik juos. Bet geriau jį virti namuose, pridedant beveik šimtą skirtingų ingredientų. Taip ir įdomiau, ir naudingiau!

Nudžiuginkite savo šeimą gardžiais gavėnios kepiniais prie arbatos!

Šios ruginių miltų bandelės gaminamos be kiaušinių ar sviesto, bet su obuoliais! Ir jie pasirodo neįprasti, labai aromatingi, tekstūruoti ir skanūs.

Mes ir tu jau iškepėme Gavėnios bandelės su uogomis ir su riešutai, Prisiminti? O dabar siūlau išbandyti naują receptą ir parašyti komentaruose, kas jums ir jūsų namiškiams patiks labiausiai!

Ingridientai:

• 1 stiklinės ruginių miltų (arba po 0,5 stiklinės ruginių ir kvietinių, tada bandelės bus puresnės ir greičiau iškeps);
• 0,5 stiklinės cukraus;
• 0,5 stiklinės vandens;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotų saulėgrąžų);
• 0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
• 0,5 šaukšto citrinos sulčių arba acto;
• Žiupsnelio malto cinamono;
• 2-3 nedideli saldžiarūgščiai obuoliai.

Virimo būdas:

Sumaišykite cukrų ir miltus.

Į dubenį supilkite vandenį ir saulėgrąžų aliejų ir sumaišykite su sausais ingredientais.

Įpilkite sodos, užgesinkite citrinos sultimis arba actu, greitai ir kruopščiai išmaišykite. Galite tai padaryti kitaip: sumaišykite sodą su miltais (sausais ingredientais), o rūgštį (sultis arba actu) su skystais ingredientais, pavyzdžiui, vandeniu. Sumaišius sausus ir skystus tešlos komponentus, sodos reakcija su rūgštimi vyksta pilniau ir efektyviau, nei gesinant „lokaliai“.

Į tešlą suberkite stambiai tarkuotus obuolius (geriausia be žievelės) ir šiek tiek cinamono.

Dar kartą išmaišę tešlą, užpildykite ja formeles iki ¾ aukščio. Jei jie yra silikoniniai, jų tepti nereikia; jei formos metalinės arba keraminės, jas reikia sutepti augaliniu aliejumi.

Bandeles iš ruginių miltų kepame ilgiau nei įprastai iš kvietinių miltų: maždaug 45-50 min 180C. O ruginiai kepiniai skonis tankesnis, be to, obuoliai prideda drėgmės ir tekstūros. Ar keksiukai paruošti, galite patikrinti išbandę mediniu pagaliuku – jis turi likti sausas.

Kai obuolių bandelės šiek tiek atvės, perkelkite juos iš formelių į lėkštę ir patiekite su arbata!