Kas yra įtraukta į okroshka? Okroshka ant naminės giros su mėsa

Žinoma, giros, skirtos okroshka, galite nusipirkti parduotuvėje. Bet, tiesą pasakius, dar nebuvau sutikusi parduotuvėje pirktos giros, kuri man būtų skani okroshka. Todėl girą okroshka ruošiu pati (receptą žr. po straipsniu).

Ingridientai:

Kiekvieno ingrediento kiekis turi būti maždaug lygus kitų komponentų kiekiui.

Bulvė

Kiaušiniai vištiena

Dešra(kumpis)

Ridikėlis(ridikas, krienas)

Agurkasšviežias

Žaluma: svogūnai, krapai, petražolės.

Kaip virti okroshka ant giros su dešra

1 . Bulves išvirkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.2 . Virkite vištienos kiaušinius. Okroshka reikalauja kietai virtų kiaušinių, todėl virkite kiaušinius po verdančio vandens 7-10 minučių. Tada nupilkite verdantį vandenį ir užpilkite šaltu vandeniu kiaušinius. Kiaušinius paliekame šaltame vandenyje apie 5 minutes, po to juos nulupti bus daug lengviau. Šis patarimas bus ypač naudingas, jei vištienos kiaušiniai yra švieži (žinoma, kad juos sunku nulupti).Nuluptus kiaušinius supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.

3 . Šviežius agurkus taip pat reikia nuplauti ir supjaustyti mažais kubeliais arba juostelėmis. Daugelis žmonių sutarkuoja agurką, o tai suteikia okroshka minkštesnę konsistenciją.

4 . Dešrą ar kumpį supjaustykite kubeliais. Galite maišyti kelių rūšių dešras, tada okroshka bus skanesnė.

5 . Šviežius ridikus galima pakeisti ridikėliais arba krienus su garstyčiomis. Žalieji svogūnai ir krapai yra būtini okroshka. Likusius žalumynus galima dėti pagal skonį.

6 . Dideliame dubenyje sumaišykite visus susmulkintus okroshka ingredientus.

7. Į paruoštas okroshka salotas galite iš karto supilti girą, pridėti krienų, garstyčių ir druskos. Tokiu atveju pirmiausia sutrinkite krapus su kiaušinių tryniais.Arba į kiekvieną lėkštę dėkite okroshka salotų, pagal skonį įberkite garstyčių, krienų, druskos ir užpilkite reikiamu kiekiu giros. Tokiu atveju kiekvienas gali pasigaminti okroshka pagal savo skonį.

Skanus gira okroshka su dešra yra paruošta

Gero apetito!

Giros receptas

Giros receptų yra labai daug, tarp jų ir netikėčiausių bei neįprastiausių. Bet vis tiek, kas gali būti geriau už tikrą ir tradicinę duonos girą – tikriausiai visiškai nieko. Šį gėrimą mėgsta ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Tad kodėl nepasigaminus tikros duonos giros namuose.

Ko gali prireikti:

• Sausos mielės – 1 pakuotė. Be mielių jokia gira negali būti visavertė. Bet nesijaudinkite, vaikai gali gerti šį fermentuotą gėrimą (rūgimo būdas - pieno rūgštis), jis, kaip ir kefyras, yra nealkoholinis gėrimas.
• Ruginė duona - 400-500 gramų.
• Išgrynintas šaltas vanduo – 3-4 litrai.
• Cukrus - 200-300 gramų. Jei gaminate ruginę girą, cukraus geriau paimkite 300 gramų, o baltą duoną – 100-150 gramų.
• Razinos arba džiovinti abrikosai – neprivaloma.
• Į ruginę girą galite įdėti ir kmynų – ne daugiau kaip vieną arbatinį šaukštelį.

Virimo procesas:

• Kad gira būtų putojanti ir nublizginta, reikia naudoti ruginės duonos skrebučius. Jei duona dar šviežia, supjaustykite gabalėliais ir palikite orkaitėje 10 minučių, kad išdžiūtų.
• Ant ugnies dedame puodą vandens, kol užvirs, užvirus suberiame cukrų, maišome, kol išsilydys. Tada galite nuimti vandenį nuo ugnies ir užpilti juo duoną. Atkreipkite dėmesį, kad verdantis vanduo turi stovėti mažiausiai 6 valandas.
• Po 6 valandų galite pereiti prie pagrindinio etapo - į duonos vandenį įpilkite mielių ir ištirpinkite. Keptuvę su vandeniu ir mielėmis pastatykite šiltoje vietoje, galite uždengti dangčiu. Taigi mišinys iš esmės sėdės, tada jį reikia perkošti per marlę.
• Buteliuose, kur pilsite gira, pabarstykite šiek tiek cukraus. Palikite šaldytuve, kol visiškai atvės ir kol visos nuosėdos atsidurs buteliuko apačioje.

Okroshka su gira

Viena originaliausių šaltų sriubų – okroška – tradicinis rusų virtuvės patiekalas. Pirmasis patiekalas gavo tokį pavadinimą dėl to, kad visi ingredientai yra smulkiai supjaustyti – sutrupinti. Okroškos sriuba yra sudėtinė sriuba, kurioje yra visi produktai, kurie vienaip ar kitaip yra kituose pirmuosiuose rusų virtuvės patiekaluose. Pavyzdžiui, tai virti kiaušiniai, marinuoti agurkai, daržovės: bulvės, rūtos, morkos ir ropės, keli švieži agurkai. Sriubos pagrindas – gira, o užpilas – grietinė ir tarkuoti krienai. Privalomi ingredientai yra petražolės ir krapai, salierai ir žalieji svogūnai.

Neįprasta sriuba anksčiau visai nebuvo pirmasis patiekalas XVIII–XIX a., todėl okroshka buvo laikomas užkandžiu dėl turtingos ir įvairios sudėties tarp žmonių, kurie galėjo sau leisti kulinarinius malonumus. Juk pirmieji okroshka receptai buvo artimi solyankos receptui. Sudėtyje buvo mėsa arba įvairių rūšių mėsos ir net žuvies liekanos. Be to, kai kuriuose senoviniuose receptuose į okroshka dedama slyvų, todėl ji panaši į gruzinišką sriubą „kharcho“.

Laba diena, mūsų brangūs skaitytojai. Paskutiniame numeryje kalbėjome apie tai, kaip pasigaminti skanią naminę girą. Dabar išsiaiškinsime, kaip okroshka ruošiama su gira. Šį patiekalą žino visi, bent jau pas mus, ypač Sibire.

Kaip pabėgti nuo karščio dar valgant sočiai – okroshka. Dažniausiai šeimininkė po truputį paima beveik viską, kas lieka iš šaldytuvo, supjausto į salotas ir užpila, pavyzdžiui, gira. Taigi mes gavome okroshka.

Žinoma, be giros, galima naudoti ir išrūgas, galima naudoti vandenį su actu, majonezą, grietinę ir pan. Tai ne kiekvienam. Vasarą labiausiai mėgstame gaminti okroshką su gira.

Okroškai geriau rinktis šviežius produktus. Bet geriausia imti naminę girą, kuri gerai užvirė. O jei jo nėra, tuomet galima nusipirkti parduotuvėje pirktą, bet geriau rinktis natūralų, gyvo rauginimo. Tada okroshka su gira pasirodys kaip tik tinkama.

Pristatome jums keletą receptų, kuriuos periodiškai gaminame patys. Labai skanus ir sotus, patariame išbandyti šiuos receptus. Pradėkime nuo klasikos, okroshka su dešra.

Klasika - okroshka ant giros su dešra.

Ingredientų kiekis nurodytas pilnai trijų litrų keptuvei. Tai, žinoma, be giros. Na, o giros kiekis jūsų nuožiūra, kiekvienam ji patinka skirtingai, kas tiršta, kas plona. Ir porcijų skaičius bus skirtingas.

Jei mėgstate šią šaltą sriubą ne itin tirštą, tuomet sumažinkite ingredientų kiekį. Jei sutrupinto mišinio liks kitą dieną, jį galima laikyti šaldytuve. Tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui.

Mums reikės:

• virta dešra - 300 gr;
• Bulvės - 4 - 6 vnt (priklausomai nuo dydžio);
• Kiaušinis - 5 vnt;
• Šviežias agurkas - 4 gabalėliai (maži);
• Ridikėliai - 250 - 300 gr;
• Žalieji svogūnai - krūva;
• krapai - 0,5 ryšulio;
• Petražolės - 0,5 krūva;
• Tarkuoti krienai - 2 šaukštai. šaukštai;
• Garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
• Druska - pagal skonį;
• Grietinė - patiekimui;
• Gira - 1,5 - 2 litrai.

Bet kuri namų šeimininkė žino, kad ingredientų kiekis yra labai reliatyvi sąvoka. Taigi, agurkai ir bulvės gali būti labai maži arba itin dideli.

Todėl šiuo atveju „akis“ yra pati pagrindinė priemonė. Viskas turėtų būti maždaug vienoda. Geras dalykas apie okroshka yra tai, kad joje yra daug dalykų. Štai kodėl mes dedame "daug" visko.

Tik iš aukštos kokybės ir skanių produktų bus pagaminta kokybiška ir skani okroshka.

Dešrą geriau imti be riebalų. Veislė „Ostankinskaya“ arba „Doctorskaya“ yra gera, geriausia natūraliame apvalkale.

Supjaustykite jį mažais kubeliais.

Kartais ruošiama su pusiau rūkyta dešra ir net kepta dešra. Bet manau, kad tai jau gurmanams. Mūsų okroshka recepte dažniausiai naudojama įprasta virta dešra.

Iš anksto išvirtas ir atvėsintas bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Kad jį būtų lengva pjauti, jis turi būti gerai atvėsintas. Tada kubeliai bus lygūs ir neprilips vienas prie kito.

Jei įmanoma, supjaustykite visus ingredientus tokio paties dydžio. Taip patiekalas atrodys estetiškiau.

3 veiksmas.

Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite šaltame vandenyje ir supjaustykite kubeliais. Kad tai būtų lengviau, naudokite kiaušinių pjaustyklę. Tokiu atveju supjaustyti kubeliai pasirodys šiek tiek mažesni nei kiti, bet mūsų šalta sriuba atrodys gražiau.

Ridikėlius kruopščiai nuplaukite, nupjaukite stiebus ir abi puses ir, jei reikia, nulupkite. Kaip minėta aukščiau, geriau pirkti šviežius, vidutinio dydžio ridikus. Ši daržovė sultinga, stipri, vidutinio kartaus saldaus skonio. Tiesiog taip, kaip jums reikia.

Pernokę egzemplioriai jau būna pernelyg kartūs, be to, dažnai būna tušti viduje, o jų oda labai kieta ir pluoštinė. Šiam patiekalui tokių ridikėlių geriau nenaudoti.

Tas pats pasakytina ir apie agurkus. Geriau juos paimti vidutinio ar mažo dydžio. Šie vaisiai turi ploną odelę, juose dar nesusiformavusios sėklos, yra salsvai gaivaus skonio ir nuostabaus kvapo.

Agurkus supjaustykite standartinio dydžio kubeliais, kaip ir kitus komponentus.

6 veiksmas.

Taip pat supjaustykite žalumynus, jei reikia, nupjaukite stambius stiebus.

Supjaustę sudėkite visus ingredientus į puodą.

Žaliuosius svogūnus susmulkinkite kaip įprasta, suberkite į dubenį ir pabarstykite druska. Sutrinkite grūstuvu, kol pasirodys sultys.

Jei tik susmulkinsite svogūną ir subersite į bendrą masę, jis tiesiog plauks sriuboje, o valgydami galėsite šiek tiek paragauti. Tarkuoti svogūnai išskirs sultis, o šios sultys pamaitins tiesiogine prasme kiekvieną gabalėlį, supjaustytą į okroshka masę. Nereikia nė sakyti, kad tai žymiai pagerins viso patiekalo skonį.

Į svogūną suberkite garstyčias ir krienus, viską sumalkite. Įdėkite šaukštą ar du, sureguliuokite patys. Bet pasakysiu iš karto, net įdėjus du šaukštus abiejų, patiekale to nepajusite. Jis nebus aštrus.

Apskritai, ruošiant tikrą skanią okroshką nereikia jokių nereikalingų žingsnių. Viskas reikalinga ir svarbu! Kartais sako - "Kas tai, aš viską susmulkinau ir užpyliau gira..." Nesiginčysiu, tai irgi bus okroška, ​​bet pabandykite vieną kartą pagaminti pagal taisykles, kaip buvo. ruošiant jį nuo seno, tuomet pajusite skirtumą. Ne veltui jis turi pavadinimą – klasika! Tai reiškia, kad jo paruošimui keliami tam tikri reikalavimai, taip pat tam tikros gaminimo taisyklės.

9 veiksmas

Dabar sutrintą masę pridėkite prie bendro pjovimo. Įberkite druskos pagal skonį ir padėkite į šaldytuvą bent 20 minučių, kad mišinys atvėstų.

Dabar dėl giros. Senovėje specialiai patiekalui buvo ruošiama balta nesaldi gira, kurią gamindavo iš kvietinių žaliavų.

Galima naudoti ir parduotuvėje pirktą girą, bet geriausia – gerą, gyvo rauginimo. Tačiau patartina naudoti savos gamybos naminę girą.

Svarbiausia yra atvėsinti girą šaldytuve.

Na, o dabar, kai viskas supjaustyta ir atvėsinta, laikas padengti stalą. Ant stalo būtinai padėkite garstyčių ir krienų. Nors visa tai dėjome į bendrą masę, gal kas norės pridėti. Taip pat nepamirškite įdėti grietinės, kiekvienas turės jos įdėti į savo lėkštę.

Žinoma, jums reikia duonos ir šviežių žolelių. Na, ant stalo galima dėti šviežio česnako. Patiekti su juoda duona bus labai skanu!

Padalinkite salotų mišinį į lėkštes. Nesigailėkite, įdėkite daugiau. Ir užpilkite šalta gira, būtinai pagardinkite grietine. Patiekite iš karto ir valgykite su malonumu!

Okroshka su vištiena ir jautiena (veršiena).

Apskritai šis receptas senoje originalioje versijoje turi labai įdomią mėsos ingredientų sudėtį. Tai apima veršiena, lazdyno tetervinas arba kurapka.

Bet kadangi šiuo metu paskutiniai du ingredientai retai sutinkami ant mūsų stalo, juos tiesiog pakeisime mums įprasta vištiena ar kalakutiena.

Mums reikės:

• Virta veršiena - 150 g;
• Vištienos filė - 150 gr;
• virtos bulvės - 3 - 4 vnt;
• virti kiaušiniai - 4 - 5 vnt;
• Švieži agurkai - 4 vnt (vidutiniai);
• Žalias svogūnas - 100 gr;
• Petražolės, krapai - po 50 g;
• Grietinė - 1 stiklinė;
• Cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Druska - pagal skonį;
• Garstyčios - 0,5 arbatinio šaukštelio (arba pagal skonį);
• Gira - 1,5 - 2 litrai.

Okroshka su gira pagal šį receptą yra gana universali, galite naudoti bet kokią mėgstamą mėsą.

Mėsa ir vištiena gali būti iš anksto virta arba kepta, kaip jums labiau patinka.

Išvirkite bulves ir kiaušinius.

Visus ingredientus supjaustykite mažais kubeliais arba lazdelėmis. Susmulkinkite žalumynus ir susmulkinkite žalius svogūnus. Sumaišykite viską.

Šiame recepte svogūnų su druska netrinu, ridikėlių nenaudoju. Mūsų mėsa čia per minkšta.

Grietinę sumaišyti su cukrumi, druska ir garstyčiomis, užpilti trupučiu giros, užpilti smulkintus produktus.

Išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 30–60 minučių, kol šiek tiek surūgs.

Tada į kiekvieno lėkštę dedame okroshka mišinį ir supilame reikiamą kiekį šaldytuve atšaldytos giros.

Daržovių okroshka.

Ši gira okroshka yra labai sveika, nes daržovėse yra daug vitaminų. Be to, jis labai skanus ir negalėjome tiesiog praeiti pro šalį.

Mums reikės:

• duonos gira - 1 l;
• Bulvės - 2 vnt;
• Burokėliai - 1 vnt;
• Morkos - 1 gabalas;
• Žalieji svogūnai - 60 g;
• Agurkai - 2 vnt;
• Grietinė - 2 šaukštai;
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt;
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• Druska pagal skonį;
• Garstyčių pagal skonį.

Išvirusius ir atvėsusius burokėlius, morkas, šviežius agurkus supjaustykite nedideliais kubeliais.

2 žingsnis.

Virtas bulves sutarkuokite.

3 veiksmas.

Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir sutrinkite šaukštu, įberkite šiek tiek druskos, kad jie suminkštėtų ir išsiskirtų sultys.

4 veiksmas.

Kietai virtus kiaušinius nulupkite, baltymus atskirkite nuo trynių, baltymus susmulkinkite mažais gabalėliais, trynius sutrinkite su garstyčiomis.

Sutrintus žalius svogūnus sumaišykite su bulvėmis, tryniais, grietine, cukrumi, druska, viską išmaišykite, atskieskite gira, suberkite pjaustytus burokėlius ir morkas.

Patiekdami į okrošką įberkite smulkintų krapų.

Okroshka ant giros su medžiokliška dešra.

Šis receptas man ypač patinka, nes jame yra mano mėgstamiausia medžioklinė dešra. Jie suteikia labai pikantišką skonį. Aš mėgstu rūkytą mėsą daugelyje patiekalų, o okroshka ji paprastai yra labai skani. Visiems patariu išbandyti šį receptą.

Mums reikės:

• Bulvė - 200 g;
• Duonos gira - 1 l;
• virta dešra - 100 g;
• Ridikėliai - 2 vnt;
• Agurkai - 1 vnt;
• Medžiotojo dešrelės - 2 gabalėliai;
• Krapai pagal skonį;
• Žalieji svogūnai pagal skonį;
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.

Rusijos žmonės gali pelnytai didžiuotis šios šaltos sriubos receptu. „Okroška“ yra Rusijos kulinarinio paveldo dalis, vienas skaniausių ir praktiškiausių didelės rusiškų receptų enciklopedijos skyrių. Teisybės dėlei atkreipiame dėmesį, kad šaltų sriubų yra daugelio tautų virtuvėje, o išnaudoję rusiškų kulinarinių knygų atsargas, galite atkreipti dėmesį į gaspačą, taratorių ir chalopą. Tačiau nepamirškite, kad malonumo, kurį okroshka suteikia karštu oru, paslaptis slypi ne tiek šaltame patiekime, kiek tame, kad jis rusiškas, tikras, senas – jis ruošiamas su pačiu gaiviniausiu gėrimu pasaulyje. duonos gira. Ir tai yra jos nepakartojamumas!

Šiek tiek okroshka istorijos

Okroshka atsiradimo istorija sugebėjo pasislėpti už šimtmečių šešėlio, nors dabartine, „rauginta“ forma, patiekalas pagal istorinius standartus atsirado ne taip seniai - XIX amžiaus viduryje. Ir nors pavadinimas nekelia abejonių, kad senais laikais sriuba buvo toks pat trupintų produktų mišinys, jos kilmė kelia diskusijų.

Viena vertus, yra akivaizdus tiesioginis okroškos protėvis – vargšų valstiečių patiekalas „tiura“ iš duonos gabalėlių, pagardintų svogūnais ir augaliniu aliejumi bei apipiltu gira. Kita vertus, yra okroshka „smuklinės“ kilmės versija: XIX amžiuje smuklės virtos mėsos ir sūdytos jautienos likučius pradėjo „bajinti“ gira, krienais ir daržovėmis.
Taigi šalto mėsos troškinio ant giros gimimo klausimas pasirodo retorinis - ar į girą mėsą pradėjo dėti su duonos gabalėliais, ar, priešingai, į ją pradėjo pilti girą...

Neklysdami galime pasakyti taip: dar prieš okroshka atsiradimą buvo panašus liesas troškinys, kuris vėliau buvo papildytas mėsos ir žuvies komponentais (taip pat daržovėmis ir šakniavaisėmis, kurios pradėtos auginti vėliau) , arba tapo panašaus mėsos patiekalo atsiradimo idėja.

Šiandien okroshka turi daugiau veidų:

• pirmiausia buvo maišoma su ideologiškai panašiomis rytietiškomis sriubomis, pagamintomis iš rauginto pieno produktų;
• antra, produktai, kurie buvo nežinomi jų atsiradimo metu, gali būti naudojami kaip pagrindas - pavyzdžiui, soda;
• trečia, atsirado pramoniniu būdu pagaminta virta dešra, o kartu su ja ir lengviausia, galima sakyti, primityvi, okroshka versija.

Okroshka sudėtis

Metamorfozės, kurios įvyko su okroshka jos egzistavimo metu, lėmė tai, kad joje neliko nė vieno reikalingo ingrediento. Populiarūs patiekalai dažnai turi daugybę variantų, tačiau jei plovo be ryžių arba biskvitą be kiaušinių nekepsite, tuomet nesunkiai rasite dvi okroshkas, kuriose nėra tų pačių ingredientų.
Atsižvelgiant į tai, kalbant apie okroshka, tikslingiau kalbėti ne apie kiekvieną konkretų ingredientą, o apie jų grupes, atsižvelgiant į produktų pakeičiamumą.

Skystas pagrindas:
Klasikiniame variante tai gira, ir ne bet kokia, o šviesi duonos gira (arba tiesiog rūgšti gira - saldūs gėrimai iš butelių netinka). Toliau, didinant egzotiką - išrūgos, kefyras, rūgštintas vanduo su grietine ar majonezu, mineralinis vanduo, ayran, kumiss, matsoni, rūgščių uogų nuovirai, alus, brutas, kombucha.

Mėsos dalis:
Kiauliena, jautiena, paukštiena arba įvairių rūšių mėsa. Mėsą galima virti, kepti, rūkyti. Senuose receptuose taip pat laukiama iki minkštos virtos kremzlės.

Šiuolaikiškesnis variantas – virta arba rūkyta dešra, frankfurtai ar kumpis.
Palyginus ingredientus, skonis labiau patinka nei mėsos – sriuba su ja atrodo rimtesnė, solidesnė ir net kilnesnė. Be to, dešros buvimas patiekale yra beveik pirmasis okroshka valgymo priešininkų argumentas - dėl dešros ji vadinama „Olivier su gira“.

Vietoj mėsos taip pat galima naudoti žuvį ar jūros gėrybes.– šukutės, kalmarai, krevetės. Jei dedate žuvį, tuomet rinkitės veisles be smulkių kaulų – menkę, eršketą, žvaigždinį eršketą (ir naudokite tik filė).

Okroshka su lašiša

Daržovės

Daržovės, skirtos okroshka, yra ta dalis, su kuria viskas daugiau ar mažiau aišku:

1 - agurkas. Rasta 90% receptų, dažniausiai švieži, kartais dedama raugintų agurkų, o kartais ir tiek.
2 – virtos bulvės. Jis naudojamas ne taip dažnai, kaip agurkai (yra net visa okroshka mėgėjų bendruomenė, kuri karštai pasisako už receptus nepridedant bulvių). Kartais bulvės neįdedamos į pačią sriubą, o patiekiamos ant atskiro patiekalo kaip privalomas priedas.
3 – ridikėliai.

Lapinės daržovės
Kitas įprastas okroshka ingredientas yra žalieji svogūnai. Nemažai jo deda į šaltsriubą, sutrynus ir sumalus druska.
Taip pat kartais į okrošką dedama rūgštynių, špinatų, raugintų kopūstų, petražolių, krapų.

Kiaušiniai

Okroshka iš esmės yra mažai kalorijų turintis patiekalas. Net jei į ją dedama mėsos ar dešros, tai tik neriebios veislės (riebalai šaltsriuboje nėra patys skaniausi). Todėl kiaušiniai atlieka ypatingą vaidmenį prisotindami okroshka baltymais ir riebalais. Receptai be kiaušinių yra labai reti.

Prieskoniai, prieskoniai, žolelės

Paprasti okroshka receptai gali apsiriboti 5-6 pagrindiniais ingredientais, tačiau dažnai jo paruošimas yra sudėtingas ir kelių etapų procesas, kurio sudedamųjų dalių sąrašas siekia dvi dešimtis gaminių, kai kurie iš jų yra prieskoniai.

Seniausias okroshka prieskonis yra stalo krienai. Jis dedamas į sriubą sutrintas, pirmiausia sumaišomas su mėsa ir paliekamas mėsai įsigerti savo aromatu.

Vietoj krienų (o kartais ir kartu su jais) galima naudoti garstyčios. Keli arbatiniai šaukšteliai jo praskiedžiami skysčiu, kuriuo pilama okroshka. Garstyčios ypač dera su okroshka, pagaminta iš rauginto pieno produktų ar grietinės.

Taip pat tarp prieskonių, kurie tinka ir naudojami okroshka ruošimui, reikia pažymėti mėtų, baziliko, salierų, peletrūno.

Vaisiai

Citrinos arba citrinų sultys kaip rūgšties šaltinis, taip pat mirkyti ir švieži obuoliai.

Grybai

Grybų okroshka receptuose grybai pakeičia mėsos dalį, tačiau jie gali būti naudojami ne vietoj mėsos, o kartu su ja. Grybautojai gali sau leisti rinktis piengrybius, šafraninius pienžiedžius, kiaulpienius, austrių grybus, o tokio pasirinkimo neturintys miesto gyventojai turėtų paragauti okroškos su pievagrybiais ar austrių grybais.

Kaip matote, šaltos vasaros sriubos ingredientų pasirinkimas yra labai gausus, tačiau tai visiškai nereiškia, kad paėmę po ranka esančius ingredientus paruošite skanią okroshką, nes ne visi jie dera su vienas kitą. Kad nesuklystumėte ir nenusiviltumėte rezultatu, rinkitės pagrindinį receptą, o pagal jį eksperimentuokite pridėdami naujų produktų, o geriau eksperimentuokite ne su pilna indo keptuve, o pilant dalį. iš jo į atskirą lėkštę.

Okroshka su grybais

Populiarūs okroshka receptai

Klasikinė mėsos okroshka su gira

virta liesa mėsa
švieži agurkai
Žalieji svogūnai
kietai virti kiaušiniai
duonos gira
Grietinė
krapai
druskos
cukraus
garstyčios

Sudedamųjų dalių kiekį ir santykį galima keisti pagal savo skonį, tačiau galioja sąlyginė „auksinė“ taisyklė – vienam žmogui reikia paimti 1 kiaušinį, 50 g mėsos, 2 vidutinius agurkus, šaukštą grietinės, a. mažas ryšelis žalių svogūnų, 1 šaukštelis. garstyčios.

Mėsa okroshka turi būti virta, kol suminkštės, o kiaušiniai turi būti kietai virti. Agurkai pirmiausia nulupami, o susmulkinti svogūnai sumalami mediniame grūstuvėje su druska, kad duotų šiek tiek sulčių.

Kiaušiniai skirstomi į baltymus ir trynius – baltymai susmulkinami, o tryniai sumalami su druska, cukrumi ir garstyčiomis (paruoštos garstyčios).

Visi paruošti produktai dedami į vieną keptuvę, sumaišomi ir praskiedžiami gira. Patiekiant į sriubą dedama grietinės ir smulkintų krapų.

Okroshka su kefyru

2 agurkai
4 ridikėliai
4 vidutinės bulvės, virtos su odele
3 kietai virti kiaušiniai
krūva žalių svogūnų, krapų, petražolių ir kalendros (po kelias šakeles)
200 g virtos vištienos
1 l kefyro
1 valgomasis šaukštas. virintas vanduo
2-3 griežinėliai citrinos
druskos, cukraus pagal skonį

Ridikėlius ir nuluptus agurkus supjaustykite juostelėmis, kiaušinius, mėsą ir bulves supjaustykite kubeliais. Žalumynus susmulkinkite, svogūną atskirai sumalkite druska.

Kefyrą praskieskite virintu atšaldytu vandeniu ir užpilkite juo visus paruoštus ir sumaišytus ingredientus. Citrinos skilteles, išspaudę šiek tiek sulčių, dedame į okrošką, o keptuvę su sriuba dedame į šaldytuvą (kefyro pagrindu pagaminta okroshka turi būti gerai atšaldyta).

Okroshka su mineraliniu vandeniu

Mineralinis vanduo okroshka skiriasi savo įdaru. Kaip rodo pavadinimas, tai mineralinis vanduo, bet ne grynas, o sumaišytas su kefyru, grietine ar majonezu. Apytikslis pieno produkto (arba majonezo) ir mineralinio vandens santykis yra vienas prieš keturis arba šešis (pavyzdžiui, 250 g grietinės 1 litrui mineralinio vandens).

Okroshka su dešra ant majonezo

Pagal gerbėjų skaičių okroshka su dešra pranoko savo protėvį - klasikinę mėsos okroshka. Tačiau ginant pastarąjį, reikia pasakyti, kad jis praranda ne skonį, o paprastumą. Kadangi tipiška okroshka yra gana paprastas patiekalas, dešra prie jos tinka labiau nei mėsa. Nors, natūralu, yra gurmanų, kurie nebijo sunkumų ir netingi virti mėsos, patys gaminti girą ir ilgai užburti prieskoniais.

Taigi, okroshka su dešra versija

3 vnt. bulvės
300 g virtos dešros (be taukų)
3 agurkai
4 kiaušiniai
svogūnų krūva
kitų žalumynų pagal skonį
citrina
200 g majonezo
virintas vanduo
druskos

Sudedamosios dalys paruošiamos taip pat, kaip ir bet kuriai kitai okroshka, tada sumaišomos su majonezu ir druska. Į gatavą okroshka įpilkite šiek tiek šalto virinto vandens, kad majonezas tolygiai pasiskirstytų, o tada įpilkite vandens, kad gautumėte norimą sriubos konsistenciją. Pabaigoje įpilkite citrinos sulčių ir atvėsinkite okroshka.

Grybų okroshka su gira (senas receptas)

Ingredientai 4 asmenims:
1 šviežias ir 1 marinuotas agurkas
2 sūdyti pieno grybai
2 virtų šafrano pieno kepurėlių
2 virti grybai
1 šviežias ir 1 mirkytas obuolys
5 vnt. virtos bulvės
1 keptas burokas
ketvirtadalis puodelio virtų pupelių
1 valgomasis šaukštas. l. garstyčių (paruošta)
šiek tiek druskos
šiek tiek grūstų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas. l. Sachara
Žalieji svogūnai
petražolių krapai
1 l. duonos gira

Nulupkite ir supjaustykite agurkus, bulves, burokėlius, obuolius. Susmulkinkite grybus ir žoleles. Viską išmaišykite, įberkite druskos, pipirų, garstyčių ir giros. Leiskite užvirti.

Kaip tinkamai supjaustyti maistą okroshka

Maistas okroshka turi būti pjaustomas vadovaujantis bendraisiais pjaustytų patiekalų ruošimo principais: minkšti ingredientai supjaustomi į didesnius gabalėlius, o kieti - į mažesnius gabalėlius.
Žalumynai smulkiai supjaustomi ir gali būti papildomai sumalti. Kiaušinių trynius taip pat galima sumalti, kad patiekalas įgautų tolygų gelsvą atspalvį ir tolygesnį skonį.

Pjūvio forma vaidina svarbų vaidmenį. Mūsų liežuvis geba suvokti ne tik skonį – jis turi ir lytėjimo pojūčius, todėl taisyklingos geometrinės formos gabaliukai, ypač kieti, išsiskiria iš bendros patiekalo kompozicijos ir atitraukia nuo skonio pojūčių. Dėl to nereikėtų ridikėlių, agurkų, bulvių pjaustyti taisyklingais vienodais kubeliais – ridikėlius galima pjaustyti juostelėmis, agurkus – plonais stačiakampiais griežinėliais, o bulves – kubeliais, tačiau jas reikia išvirti iki galo, kol suminkštės.

Kaip paruošti duonos girą okroshka

Duonos gira gaminama iš ruginės duonos. Norint gauti 2 litrus giros, reikės trečdalio duonos kepalo, 5 valg. l. cukraus, 10 razinų, 1 g mielių.

Duoną reikia supjaustyti plonais griežinėliais ir gerai išdžiovinti orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Orkaitės temperatūra turi būti nustatyta žema – 120-150 C.

Paruoštus krekerius sudėkite į trijų litrų stiklainį, kad jie užpildytų trečdaliu, ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kai mišinys atvės iki šiek tiek aukštesnės nei kambario temperatūros, suberkite razinas, cukrų ir mieles.

Palikite girą raugti šiltoje vietoje, uždenkite indelį marle. Priklausomai nuo kambario temperatūros, duonos gira bus paruošta vartoti per 3-5 dienas.

Prieš naudojimą jis filtruojamas, o likusią krekerių masę galima naudoti kaip užkandį kitai porcijai – grąžinama atgal į stiklainį ir vėl pripilama vandens bei cukraus.

Okroška vs kitų tautų šaltos sriubos

Jei palyginimui pasirinksime būdingą „šaltąją sriubą“, logiška prisiminti populiariąją ispanišką gaspačą, ukrainietišką burokėlių sriubą, bulgarišką taratorių.

Lyginant okroshka ir gaspacho praktiškai perpasakojamas populiarus pokštas: „kaip kupranugaris, bet visai nepanašus“. Vienintelis dalykas, kurį sieja šie du patiekalai, yra gaivus skonis ir netgi agurkas kompozicijoje. Kitu atveju jie skiriasi: gaspačas yra visiškai augalinė, tyrę primenanti raudona sriuba, okroshka - kaip matėme, yra gana sotus patiekalas, pagamintas iš smulkiai pjaustytų ingredientų.

Kitas kandidatas palyginimui yra Burokas. Tai labiau atrodo kaip okroshka nei gaspacho, nes susideda iš panašių ingredientų – kiaušinių, žalių svogūnų, šviežių agurkų, grietinės. Jis išsiskiria tuo, kad yra virtų burokėlių (jie verdami jau susmulkinti, o pats sultinys yra burokėlių sriubos pagrindas).

Burokėliai turi labai gražią švelniai rausvą spalvą su purpuriniu atspalviu, kuri gaunama sumaišius grietinę ir sodrų burokėlių sultinį.

Taratorius– Bulgariška pussriuba-pusiau gėrimas. Paruošta su rūgpieniu arba jogurtu, pridedant graikinių riešutų, agurkų, žolelių ir augalinio aliejaus. Šiek tiek primena okrošką, ruošiamą su rauginto pieno produktais.

Vietoj epilogo

Apžvalgą norėčiau baigti žodžiais „Okroshka gera per karštį!“, bet tai nebūtų visiškai teisinga, nes okroshka yra gera ne tik karštyje - ji yra gera pati savaime, o karštyje taip pat. ypač geras.

Vasara tikrai derlingas metas ruošti šaltus, gaivius patiekalus, tačiau ypatingas metas ruošiant okrošką dar ir dėl to, kad agurkai, lapinės daržovės, prieskoninės žolės yra ypač skanūs iš sodo, o žiemą paruošta okroška bus tik blyški jos kopija. vasara.

Atskirai norėčiau pasakyti keletą žodžių tiems, kurie savo meniu ir širdyse nerado vietos okroshka - nebūkite kategoriški! Okroškos receptų yra labai daug, bet dar daugiau jų neužrašyta ir net neatrasta. Neįmanoma, kad tarp šios didžiulės įvairovės jums nepatiks nei vienas receptas, nei jūsų skonis. Išbandykite, improvizuokite, kurkite. Neribokite savo vaizduotės, neįspręskite į išankstinių nuostatų rėmus. Ir nepamirškite, kad skoniai keičiasi – tai, kas nepatiko vaikystėje ar prieš keletą metų, šiandien gali tapti jūsų mėgstamiausiu patiekalu!

Visai gali būti, kad vidurinėje zonoje kada nors ateis vasara. Tai reiškia, kad vis tiek prasminga tiekti duonos girą. Geram startui paruošti prireiks mažiausiai savaitės, o, kaip žada sinoptikai, iki to laiko oro temperatūra turėtų pakilti virš 20 C (dieną).

Kaip paruošti raugą
naminės duonos gira

Ingridientai:

• 2 litrai šalto vandens;
• 0,5 riekelės Borodino duonos arba 100 gramų ruginių miltų + 100 gramų ruginės duonos;
• 4 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 3 gramai mielių.
• Paruošimo laikas – 5-6 dienos

Kaip dėti girą:

Miltus ar duonos gabalėlius pakepinkite, kol patamsės (bet nesudeginkite; su juoda duona kartais sunku atskirti, ar ji tik apskrudusi, ar jau apdegusi).

Mieles ir 1 šaukštą granuliuoto cukraus ištirpinkite drungname vandenyje.

Po 10 minučių suberkite trečdalį miltų arba džiūvėsėlių.

Beveik visą vandenį nupilkite, įpilkite tiek pat gėlo vandens, dar šaukštą cukraus ir dar trečdalį krekerių arba miltų su krekeriais.
Ir vėl reikalauti porą dienų.
Dar kartą nukoškite, suberkite likusius krekerius (arba miltus su krekeriais) ir cukrų. Ir vėl užpilkite šviežiu vandeniu.
Per šį laiką raugas praras įžūlų mielių skonį ir nemalonų kartumą ir jį bus galima naudoti girai gerti. Norėdami tai padaryti, kartą per 1,5–2 dienas į trijų litrų indelį su paruoštu starteriu turėsite įpilti vandens, cukraus pagal skonį ir didelę saują šviežių ruginių trapučių, pirmiausia pašalindami kai kuriuos senus permirkusius. nugrimzdo į dugną. Dėl skonio galite pridėti razinų, mėtų, imbiero, medaus...

receptas užrašų knygelėje

Okroshka su gira

Šaltos sriubos

Ingridientai

• 1 litras giros
• 150 g bulvių
• 150 g agurkų
• 0,5 šaukštelio garstyčios
• 3 kiaušiniai
• Ridikėliai 1 nedidelė ryšelis
• mažas ryšelis žalių svogūnų
• petražolės, krapai, grietinė pagal skonį

Virimo būdas

• Išvirkite mėsą, bulves, kiaušinius.
• Agurkai, ridikai, žalieji svogūnai, žolelės, bulvės, supjaustyta mėsa. Trynius sutrinkite su garstyčiomis, baltymus susmulkinkite.
• Viską išmaišome, dedame į lėkštes, pilame girą, pagal skonį dedame grietinės.

Okroshka yra šalta sriuba, kurią mūsų protėviai tradiciškai ruošdavo vasarą. Šis patiekalas ir šiandien atlieka dvi svarbias funkcijas – gelbsti nuo karščio ir suteikia sotumo jausmą. Ar žinote, ko reikia okroshka? Jei ne, rekomenduojame perskaityti straipsnio turinį.

Patiekalo sukūrimo istorija

Pavadinimas kilęs iš senojo rusiško žodžio „kroshevo“. Taip mūsų seneliai vadino viską, kas sutrupinama į maistą, o paskui užpilama gira, išrūgų ar agurkų sūrymu. Kai kurie šaltiniai teigia, kad okroshka buvo išrastas daugiau nei prieš 1000 metų. Iš pradžių jį valgė valstiečiai. Per karščius teko dirbti laukuose. Ir norėdami šiek tiek atvėsti, o tuo pačiu ir atsigaivinti, jie valgė okroshką. Maisto atsargos jai buvo menkos. Šiandien daugelis iš mūsų užduoda klausimą: "Kokių ingredientų reikia okroshka?" Tačiau valstiečiai neturėjo daug pasirinkimo. Iš svogūnų, ridikėlių ir duonos giros ruošė gaivų troškinį.

Netrukus okroshka pradėjo pasirodyti ant aukštesnių klasių stalų. Bajorai mėgo valstietišką troškinį. Tačiau jie nusprendė į jį pridėti tokių ingredientų kaip kiaušiniai, virta mėsa ir grietinė. Vėliau pasirodė receptai, raginantys naudoti žuvį be kaulų.

Ar norite pamaloninti savo vaikus ir vyrą skaniu, sočiu ir tuo pačiu gaiviu patiekalu? Jūs tiesiog negalite rasti geresnio varianto nei okroshka. Jis paruoštas per kelias minutes. Šis patiekalas gali pamaitinti didelę šeimą. Ko tau reikia okroshka? Dabar apie tai sužinosite.

Maisto prekių pirkimas

Einame į artimiausią daržovių turgų ar prekybos centrą. Vienas iš pagrindinių ingredientų yra mėsa. Būtent dėl ​​to patiekalas pasitenkina. Patartina pirkti neriebių veislių, pavyzdžiui, veršienos ar jautienos. Kai kurios namų šeimininkės renkasi ekonomiškesnį variantą – virtą dešrą. Tačiau tikrasis delikatesas bus okroshka, į kurią pridėta jautienos liežuvio. Jei norite išsivirti lengvos žuvies sriubos, tuomet naudokite menkę, ešerį ar žvaigždinį eršketą.

Nepamirškite žalumynų. Be jo okroshka nėra tokia skani ir aromatinga. Krapus, petražoles, kalendrą ir žaliuosius svogūnus reikia smulkiai pjaustyti, dėti ant keptuvės dugno ir sutrinti trintuvu.

Degalų papildymas

Kuo užpildyti okroshka? Čia reikia vadovautis visų šeimos narių skonio pageidavimais. Vieni myli kitus – išrūgas. Bulves ir agurkus galima pjaustyti arba sutarkuoti.

Kasmet vis daugiau užsienio turistų aplanko Rusiją. Jie nori geriau pažinti ne tik mūsų kultūrą, bet ir maisto gaminimą. Vasarą okroshka patiekiama Maskvos ir kitų didžiųjų miestų restoranuose. Užsienio svečiai mielai užsisako šaltos sriubos, kurioje yra daug ingredientų. Sibiro stiliaus okroshka yra ypač populiari. Kaip jį paruošti namuose? Ko reikia okroshka su gira? Paimkite bloknotą ir užsirašykite.

Pirkinių sąrašas:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• 100 g kumpio;
• laukinio česnako pagal skonį;
• viena bulvė
• žalieji svogūnai pagal skonį;
• vienas šviežias agurkas;
• gira.

Ko reikia norint paruošti okroshka?

1. Bulvės turi būti išvirtas su lupenomis. Kai atvės, išvalykite.

2. Kiaušinius išvirkite kietai. Atvėsinkite, nuimkite apvalkalą.

3. Susmulkinkite agurką ir sudėkite į gilų salotų dubenį.

4. Susmulkinkite meškinį česnaką. Pridėti į agurką.

5. Bulves supjaustykite kubeliais. Sudėkite į salotų dubenį.

6. Kumpį susmulkinkite (geriausia kubeliais). Kiaušinius galima pjaustyti peiliu arba permušti per kiaušinių pjaustyklę. Pridėkite prie kitų ingredientų.

7. Žalumynus reikia susmulkinti ir sudėti į okroshka.

8. Gautas salotas kruopščiai išmaišykite. Druska.

9. Įdėkite okroshka į gilias lėkštes. Užpildykite gira. Majonezas arba grietinė naudojamas kaip užpilas. Patiekalas patiekiamas į stalą su juodos duonos gabalėliais. Linkime visiems gero apetito!

Ingridientai:

• 3 kiaušinių;
• Grietinė;
• 5-6 ridikėliai;
• 300 g virtos dešros;
• 3-4 bulvės;
• kefyras;
• šiek tiek stalo garstyčių;
• 3-4 agurkai;
• krapai;
• Žalieji svogūnai;
• druskos.

Okroškos gaminimas su kefyru

Vykdome instrukcijas:

1. Virinama Kai atvės, supjaustykite kubeliais.

2. Agurkus sutarkuokite (galima naudoti odelę). Tą patį darome su ridikėliais.

3. Dešrą supjaustykite kubeliais.

4. Kiaušinius išvirkite kietai. Susmulkinkite vieną trynį ir tris baltymus. O likę tryniai bus naudojami užpilui ruošti.

5. Susmulkintus žalius svogūnus sutrinkite su druska, kol išsiskirs sultys.

6. Dabar reikia padaryti degalinę. Norėdami tai padaryti, sumalkite trynius, grietinę, šiek tiek krapų, druskos, garstyčių ir maltų pipirų. Gautą mišinį atskiedžiame nedideliu kiekiu kefyro. Palikite 10-15 minučių. Šis padažas atlieka dvi funkcijas – tirštiklio ir kvapiosios medžiagos.

7. Puodelyje ar keptuvėje sumaišykite tokius ingredientus kaip kiaušiniai, dešra, agurkai, bulvės ir ridikai. Viską sumaišykite. Druska. Gautas salotas paskirstykite giliose lėkštėse. Į kiekvieną iš jų supilkite kefyrą. Ant viršaus užbarstykite smulkintų krapų. Šaltą sriubą galima pagardinti garstyčiomis, grietine ar majonezu. Kam patinka.

Okroshka ant vandens su actu

Produktų rinkinys:

• 250 ridikėlių;
• 4 kiaušinių;
• 60 g rukolos;
• 400 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l grietinė;
• 4 agurkai;
• 200 g kiaulienos kebabo;
• 1 valgomasis šaukštas. l actas (9%);
• druskos.

Okroshka paruošimo vandenyje su actu instrukcijos:

Žingsnis Nr. 1. Nuplaukite agurkus. Supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite.

Žingsnis Nr. 2. Pradėkime ridikėlių apdorojimą. Nuplaukite vandeniu iš čiaupo, nuimkite uodegas ir sutarkuokite.

Žingsnis Nr. 3. Šašlykų kebabą reikia kepti ant grotelių arba orkaitėje. Kai mėsa atvės, supjaustykite ją kubeliais.

Žingsnis Nr. 4. Sumalkite rukolą.

Žingsnis Nr. 5. Išvirkite kietai virtus kiaušinius. Leiskite atvėsti. Susmulkinkite ant trintuvės.

Žingsnis Nr. 6. Visus šiuos ingredientus sudėkite į gilų puodelį ar keptuvę. Sumaišykite. Druska.

Žingsnis Nr. 7. Dabar reikia padaryti degalinę. Paimkite 1,5 stiklinės atvėsinto virinto vandens, 1 valg. l grietinė ir actas. Sumaišykite atskiroje lėkštėje. Pagardinkite okroshka gautu mišiniu. Tai pasirodo labai skanu ir neįprasta.

Išrūgų okroshka receptas

Pirkinių sąrašas:

• 10 šakelių krapų;
• 6 kiaušinių;
• 1 litras išrūgų;
• 350 g virtos dešros;
• 200 g ridikėlių;
• 5 bulvių;
• 200 g agurkų;
• 200 ml grietinės;
• druskos.

Paruošimas:

1. Ant stalo padėkite viską, ko reikia okroshka. Pirmiausia išvirkite kiaušinius ir bulves (atskirai). Tai užtruks vos kelias minutes. Kai kiaušiniai atvės, nulupkite juos. Bulves taip pat reikia atvėsinti, o tada nuimti odeles.

2. Visas daržoves (išskyrus ridikėlius) ir dešrą supjaustykite kubeliais. Galite tiesiog susmulkinti žalumynus.

3. Šiuos ingredientus sudėkite į puodą. Sumaišykite. Druska. Įpilkite grietinės. Vėl išmaišyti.

4. Prieš patiekdami patiekalą, į okroshką supilkite išrūgas. Paskirstykite sriubą lėkštėse. Ant viršaus užbarstykite smulkintų krapų.

Mineralinio vandens okroshka receptas

Ingridientai:

• 1 krūva žalių svogūnų;
• 2 kiaušinių;
• vienas agurkas;
• 5-7 ridikėliai;
• 2-3 litrai mineralinio vandens;
• citrina - 1 gabalas;
• 200-250 g grietinės;
• 100 g virtos jautienos;
• dvi bulvės;
• ryšelis krapų;
• druskos.

Paruošimas:

1. Krapus ir svogūnus nuplaukite vandeniu. Juos sumalkite, sudėkite į puodą, sumaišykite su druska ir citrinos sultimis. Sumaišykite.

2. Išverdame bulves su apvalkalu. Atvėsinkite, tada supjaustykite kubeliais ir suberkite į svogūną bei krapus.

3. Kiaušiniai turi būti kietai virti. Trynius ir baltymus sumalkite ir sudėkite į keptuvę.

4. Agurką ir ridikėlius nuplaukite tekančiu vandeniu. Sutarkuoti ant stambios trintuvės. Įdėkite jį į okroshka.

5. Virkite mėsą, kol visiškai iškeps. Atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Pridėti į keptuvę.

6. Į šį dubenį supilkite 1 litrą mineralinio vandens. Įpilkite grietinės. Sumaišykite. Įpilkite likusį vandenį iki norimo tirštumo. Belieka paskirstyti okroshką tarp lėkščių ir pakviesti namiškius prie stalo. Gero apetito!

Papildomai

Kas sakė, kad į okrošką reikia įdėti tik mėsos ar dešros? Nieko panašaus. Kai kurios šiuolaikinės namų šeimininkės nori virti žuvį okroshka.

Mums reikės:

• 1,5 litro giros;
• 3 bulvių;
• 0,5 kg žuvies;
• du kiaušiniai;
• ryšelis ridikėlių;
• 1 šaukštelis cukraus;
• šiek tiek žalių svogūnų;
• 2-3 v.š. l grietinė;
• 2 agurkai;
• 1 šaukštelis valgomųjų garstyčių;
• druskos.

Paruošimas:

1. Išvirkite žuvį. Tada nuvalome nuo kaulų, minkštimą supjaustome kubeliais.

2. Išvirusią atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite.

3. Agurkus ir ridikėlius nuplaukite ir supjaustykite (geriausia kubeliais).

5. Į keptuvę sudėkite šiuos ingredientus: ridikėlius, bulves, žuvį, svogūnus ir agurkus.

6. Atskirame puodelyje sutrinkite trynius su druska, cukrumi ir garstyčiomis. Sumaišykite juos ir praskieskite nurodytu kiekiu giros.

7. Į keptuvę su susmulkintais ingredientais supilkite pagardintą girą. Įpilkite grietinės. Pabarstykite smulkintais krapais. Žuvis okroshka yra paruošta valgyti.

Pagaliau

Mes kalbėjome apie tai, ko reikia okroshka. Straipsnyje pateikti receptai tinka tiek naujokams namų šeimininkėms, tiek patyrusiems virėjams. Galite pamaloninti savo šeimą įvairių rūšių okroshka. Į vasarinę sriubą įtraukti ingredientai suteikia sotumo jausmą, tačiau tuo pačiu visai nekenkia figūrai.