Trupinių uogienės pyragas žingsnis po žingsnio receptas. Tešlos ruošimas tarkuotam pyragui su uogiene lėtoje viryklėje

Tarkuotą pyragą šeimininkės laiko vienu paprasčiausių ir kartu neįprastų desertų. Dažniausiai šie kepiniai gaminami iš trapios tešlos, o su įdarais galima eksperimentuoti.

Tokie pyragėliai dar vadinami „vengriškais“, greičiausiai todėl, kad receptas atkeliavo iš Vengrijos virtuvės. Konditerijos parduotuvėse desertai dažnai supjaustomi nedideliais kvadratėliais ir užrašomi kaip „Vienos sausainiai“.

Šis desertas išpopuliarėjo dėl savo universalumo ir pagrindo. Tai klasikinė trapios tešlos tešla, ir kiekviena šeimininkė pati nusprendžia, kaip ją panaudoti.

Galite susukti į sluoksnį arba įdėti į šaldiklį ir tada sutarkuoti arba padaryti trupinius. Taigi pyragas gali atrodyti kitaip ir skonis kitoks.

Užpildymo parinktys

Klasikinis receptas būtinai reiškia, kad įdaroje yra uogienės, bet kokia uogienė.

Tačiau šiame recepte yra ir kitų rūšių įdarų, kurie puikiai tiks prie trapios tešlos:

• kondensuoto pieno, o kartu su riešutais ir kokoso drožlėmis – dar skaniau;
• uogos ir vaisiai. Vasarą galite naudoti šviežius, žiemą – šaldytus. Galite paimti braškes, avietes, mėlynes, spanguoles, obuolius, vyšnias, serbentus, agrastus, persikus ir abrikosus. Turintiems smaližius reikia dėti cukraus pagal skonį, taip pat krakmolo, kad vaisiai neištekėtų. Pyragas su tokiu įdaru turi turėti aukštesnius šonus;
• džiovinti vaisiai, o dar geriau – jų mišinys: razinos, džiovinti abrikosai, datulės, džiovintos slyvos. Viską reikia sumalti mėsmale arba blenderiu;
• varškė (gali būti gryna arba kartu su šviežiais arba džiovintais vaisiais, uogomis, riešutais);
• šokoladas;
• citrina, tarkuota su granuliuotu cukrumi ir manų kruopomis.

Cukraus sirupe virtos uogos ar vaisiai puikiai dera į tarkuotą pyragą su minkšta tešla. Šį desertą galima paruošti pagal kiekvieno skonį – ir smaližiams, ir mėgstantiems rūgštus dalykus.

Šis obuoliais įdarytas desertas ilgai nenustygsta ir išlaiko savo aromatą bei skonį.

Tarkuotą pyragą su bet kokia uogiene lengva paruošti, kai trūksta laiko ir pinigų. Tai paprasta ir nebrangi.

Ingridientai:

• sviestas - 1 pakelis;
• cukrus - 0,2 kg;
• vanilinis cukrus - 1 žiupsnelis;
• miltai - 0,5 kg;
• actas (obuolių) - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• obuolių uogienė – 0,3 kg.

Talpykloje sumaišykite kiaušinius ir cukrų. Maistas ir dubuo turi būti šalti – tai svarbu trapiai tešlai. Cukraus dedama pagal skonį, tačiau svarbu atminti, kad kuo rūgštesnė uoga ar vaisius, tuo daugiau saldumo reikės rūgštumui įveikti.

Į kitą puodelį supilami miltai, į jį – tarkuotas atšaldytas sviestas. Miltus ir sviestą trinkite rankomis, kol susidarys vienalytis smulkus trupinys, o sviestas neturi ištirpti. Po to supilkite kiaušinių ir cukraus mišinį.

Sodą užgesinkite acte, taip pat supilkite į indą su miltais ir suberkite vanilinį cukrų.

Trapią trapios tešlos tešlą reikia išminkyti labai greitai, kad nespėtų įkaisti. Jei per daug trupa, reikia įpilti šiek tiek šalto vandens.

Tada gautą masę reikia padalinti į 2 skirtingo dydžio dalis. Mažesnįjį sudėkite į plėvelę ir padėkite į šaldiklį 30 minučių.

Didžiąją dalį tešlos reikia plonai iškočioti po kepimo inda, tada uždengti plėvele ant viršaus ir dėti ketvirtį valandos. Praėjus šiam laikui, ant jo reikia dėti šaltą maistą ir paskleisti lygiu plonu sluoksniu.

Ant viršaus užtepama pusvalandžiui į šaldytuvą padėta tešla.

Kepkite šiek tiek ilgiau nei pusvalandį 180°C temperatūroje. Orkaitė turi būti įkaitinta.

Pyragas atvėsinamas ir supjaustomas gabalėliais.

Su abrikosų uogiene

Prekių sąrašas 12 vienetų:

• sviestas - 1 pakelis;
• abrikosų uogienė pagal skonį;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 0,2 kg;
• kvietiniai miltai - 0,5 kg;
• kepimo milteliai - 1 g.

Paruošimo etapai yra tokie.

1. Sviestą išplakti su cukrumi ir kiaušiniais.
2. Suberkite kepimo miltelius ir miltus.
3. Viską kruopščiai išmaišykite.
4. Įdėkite tešlą į šaldiklį 1 valandai.
5. Tada, atvėsus, padalinama į 2 dalis.
6. Forma ištepama aliejumi, ant jos įtrinama 1 dalis tešlos, šiek tiek paspaudžiama, kad susidarytų šonai ir dugnas.
7. Ant viršaus išdėliojame abrikosų uogienę, o antrąją dalį sutarkuojame.
8. Įkaitinkite orkaitę ir padėkite pyragą pusvalandžiui iki 180°C.

Pyragas yra paruoštas, kai viršuje esantys trupiniai yra auksinės spalvos.

Su vyšnių uogiene

Tešla ruošiama pagal tą patį receptą kaip ir tarkuotas obuolių ir abrikosų pyragas.

Pagrindas taip pat padalintas į 2 lygias dalis, o viena iš jų dedama į iš anksto suteptą formą. Kad įdaras neištekėtų, suformuoti aukšti šonai. Ant tešlos užtepama vyšnių uogienė, ant viršaus dedami smulkūs trupiniai iš antrojo trapios tešlos gabalo.

Su serbentų uogiene

Pagal šį receptą kepamas pyragas – labai įdomus saldumo ir rūgštumo derinys.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• sviestas – 0,15 kg;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.,
• cukrus – 1 stiklinė;
• miltai - 3 puodeliai;
• soda - pusė arbatinio šaukštelio;
• druska - žiupsnelis;
• serbentų uogienė - 1/3 litro stiklainis;
• aliejaus kepimo skardai sutepti.

Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį. Ten supilkite visą cukrų ir įmuškite kiaušinius. Visa tai suminkoma šakute, tada suberiami miltai, druska ir soda. Dabar galite pradėti minkyti tešlą.

Procesas toks pat kaip ir su kita uogiene, dedama tik serbentų. Natūralu, kad su juodaisiais serbentais jis bus saldesnis, bet su raudonaisiais ar baltais serbentais – rūgštokas.

Yra ir kitų tarkuoto pyrago įdarų.

Su varške

Su šiuo pieno produktu galite iškepti daug skanių kepinių – sūrio pyragų, sūrio pyragų, bandelių ir kt.

Subtilus skonis nepalieka abejingų, o svečiai jį prisimins ilgam.

Reikalingi produktai:

• miltai – 0,45 kg;
• sviestas arba margarinas - 1 pakelis;
• riebi grietinė - 7 šaukštai;
• cukrus – 1 stiklinė;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• soda arba kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• riebios varškės sūris – 2 pakeliai po 200 gramų;
• granuliuotas cukrus - 120 g.

Kaip gaminti?

1. Giliame inde sumaišykite granuliuotą cukrų, margariną, kiaušinius, miltus ir kepimo miltelius. Tešla padalinta į 2 dalis, iš kurių viena dedama į šaldytuvą.
2. Kitoje lėkštėje reikia sumaišyti grietinę, cukrų ir visą varškę. Pirmoji tešlos dalis iškočiojama plonu sluoksniu ir dedama į prieš tai sviestu išteptą formą. Ant viršaus tolygiai dedama varškė.
3. Toliau reikia paimti antrąją tešlos dalį, kuri jau atvėsusi, ir ant viršaus sutarkuoti stambia tarka.
4. Orkaitę reikia įkaitinti iki 200 laipsnių ir ten įdėti pyragą. Kepkite 40 minučių. Atvėsęs desertas supjaustomas vienodais gabalėliais.

Su citrina

Norėdami paruošti tarkuotą pyragą su tokiu neįprastu įdaru, jums reikės:

• miltai - 0,3 kg;
• sviestas - pusė pakelio;
• cukrus -0,2 kg;
• soda - pusė arbatinio šaukštelio;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• citrina - 2 vnt .;
• vanilinis cukrus - 1 visas pakelis;
• druska - ant peilio galo;
• šviežios citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo - 50 ml;
• kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai.

Paruošimo etapai yra tokie.

1. Tešla ruošiama taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose. Tinkama trapios tešla yra elastingos konsistencijos ir nelimpa prie pirštų.
2. Gautą masę padaliname į 2 nelygias dalis, abi susukame į plėvelę ir dedame valandai į šaldytuvą.
3. Didesnis gabalas iškočiojamas į ploną pyragą ir dedamas į formą. Tiesiog formoje tešla siunčiama atgal į šaltą.
4. Šiuo metu galite paruošti citrinos įdarą. Nulupkite citrinas ir pašalinkite sėklas. Vaisius reikia supjaustyti mažais griežinėliais.
5. Citrinos griežinėliai siunčiami į maišytuvą, ir juos reikia susmulkinti, kol gaunama vienalytė konsistencija. Galite perleisti jį tiesiai per prietaisą su žievele, bet tada pasirodys kartumas.
6. Toliau citrinos masė perkeliama į puodą storu dugnu, į jį supilamas krakmolas ir cukrus, viskas gerai išmaišoma, kad neliktų gumuliukų. Reikia šiek tiek virti, kad įdaro konsistencija taptų šiek tiek tirštesnė.
7. Dabar galite išimti formą su tešla iš šaldytuvo ir tolygiai paskleisti citrinų mišinį.
8. Ant viršaus užtepame antrąją tešlos dalį.
9. Pyragas kepamas 30-40 minučių. Trupiniai šiek tiek paruduoja, svarbiausia, kad pyragas neišdžiūtų.

Su obuoliais

Kas įeina į šį desertą:

• miltų (0,34 kg);
• cukraus (0,15);
• aliejus (0,1);
• kiaušiniai (2 vnt.);
• soda (pusė arbatinio šaukštelio);
• vanilinas (ant peilio galo);
• obuoliai (geriausia saldžiarūgštis);
• cinamono.

Tešla ruošiama taip pat, kaip ir pagal bet kurį kitą receptą, padalinama į 2 dalis, kurios abi dedamos į šaldytuvą.

Reikia paruošti įdarą. Paimkite 3 didelius obuolius, nulupkite juos ir pašalinkite sėklas. Minkštimas pertrinamas per trintuvą ir apšlakstomas citrinos sultimis. Tai leis įgauti subtilaus rūgštumo ir neleis obuoliams patamsėti.

Į formą įtrinkite 1 gabalėlį tešlos iš šaldytuvo. Ant viršaus uždėkite trintų obuolių mišinį ir pabarstykite cukrumi bei cinamonu.

Ant viršaus užtepame likusią trapios tešlos dalį. Sutarkuoti trupiniai pyragą turi padengti visiškai lygiu sluoksniu.

Kepimo formą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite iki 180 laipsnių šiek tiek daugiau nei pusvalandį.

Paruoštas desertas atvėsinamas ir atsargiai supjaustomas į lygias dalis.

Yra keletas gudrybių gaminant tarkuotą pyragą, kuriomis noriai dalijasi patyrusios šeimininkės.

1. Iš uogų ir kai kurių vaisių išsiskiria sultys, kurias reikia išpilti prieš pradedant kepti desertą. Skysčio perteklius neleis gerai iškepti dugno plutei. Įdėjus nedidelį kiekį krakmolo, desertas netaps per drėgnas.
2. Margariną ir sviestą kepimui galima imti lygiomis dalimis. Tai nepablogins skonio, bet sutaupys pinigų.
3. Tarkuotas pyragas ruošiamas išskirtinai įkaitintoje orkaitėje iki aukštos temperatūros (180-210 laipsnių).
4. Jei prieš patiekiant desertas bus apibarstytas cukraus pudra, jis atrodys labai originaliai.

Išvada

Paprastas, bet kartu ir išskirtinis trintas pyragas sulauks daugybės puikių atsiliepimų. Jis gali būti paruoštas tiek ypatingoms progoms, tiek kasdieniams arbatos vakarėliams namuose su šeima.

Tarkuotas pyragas. Tarkuotas pyragas yra labai populiarus ir skanus delikatesas, kurį labai lengva paruošti. Beveik visada tokie pyragaičiai ruošiami iš trapios tešlos ir visada būna apetitiški, švelnūs ir trapūs. O grotomis jie vadinami todėl, kad jų gamyboje naudojama speciali surinkimo technologija.

Populiariausias trintas pyragas, žinoma, yra tarkuotas pyragas su uogiene, dažnai vadinamas vengrišku. Tačiau tai toli gražu ne vienintelė tokių pyragų įvairovė: ne mažiau įdomius ir skanius pyragus galima iškepti su citrina, obuoliais, įvairiomis uogomis, abrikosais, džiovintais vaisiais, kondensuotu pienu ir net majonezu.

Pagrindinis dalykas gaminant trintus pyragus yra paruošti „teisingą“ tešlą. Dažniausiai jam ruošiamas sviestas, tačiau kai kurios šeimininkės sėkmingai ruošia su margarinu. Pirmiausia reikia paruošti įprastą trapios tešlos tešlą, gesinti soda su actu. O tada tešla padalinama į dvi dalis ir užšaldoma. Toliau tešla dedama ant kepimo skardos dugno, arba iškočiojama, arba sutarkuojama stambia tarka (dažniausiai tarkuojamas tik viršutinis sluoksnis) – tai priklauso nuo to, kokį pyragą norite kepti. Ant šio sluoksnio dedame įdarą (jei uogienė, svarbu žiūrėti, kad jis nebūtų per skystas, o jei uogos, tai, kad neišsiskleistų, sumaišyti su nedideliu kiekiu krakmolo) ir ant viršaus įtrinkite antrąją šaldytos tešlos dalį. Jei nenorite tešlos tarkuoti, galite ją tiesiog rankomis suminkyti į trupinius. Ir tik po to būsimą kulinarinį šedevrą galėsite nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180–200 laipsnių. Tokiu atveju visiškai nereikia tepti pyrago formos ar kepimo skardos – tešla prie jų neprilips bet kokiu atveju. Bet jei labai norite, galite juos uždengti pergamento gabalėliu - jei staiga įdaras netyčia ištekės iš pyrago, jis nesudegs ir jums nereikės plauti indų.

Jei uogienė, naudojama kaip įdaras, pasirodo per saldi, į ją galima įpilti kubeliais pjaustytų vaisių (obuolių ir pan.) arba tiesiog įlašinti šiek tiek citrinos sulčių. Puikus sprendimas būtų žievelė, kurią galima dėti ne tik į įdarą, bet ir į pačią tešlą – toks pyragas pasirodys itin aromatingas.

Kad tarkuotas pyragas būtų dar originalesnis, ant tešlos viršaus galite įberti smulkintų riešutų. O jei norite, kad ji būtų traškesnė, į tešlą reikėtų įberti nedidelį kiekį avižinių dribsnių. Jei pageidaujate, galite paruošti net liesą tarkuoto pyrago versiją – tokiu atveju sviestas pakeičiamas augaliniu margarinu.

Šiandien norėjau pagaminti trapios tešlos pyragą su uogiene ir trupiniais ant viršaus, todėl nusprendžiau panaudoti savo mėgstamą receptą ir pasidalinti juo su jumis. Turiu ingredientuose sviesto, bet iš principo jį galima pakeisti margarinu, nors pirmu atveju skaniau.

Pyragui naudoju klasikinį trapios tešlos receptą, kuris manęs niekada nenuvylė ir pasirodo tikrai skanus ir lengviau paruošiamas nei kiti. Yra minimalus ingredientų skaičius, ir jie visi yra labai paprasti. Be to, nereikia nei grietinės, nei kefyro.

Šį trapios tešlos pyrago su uogiene ir trupiniais receptą galima gaminti su bet kokia uogiene ar konservais. Nusprendžiau įdėti abrikoso, o homogeniškumui jį papildomai sutrinau blenderiu. Klasikinis trinto pyrago receptas pravers, jei reikia ką nors skanaus pasigaminti arbatai. Net svečiai nesigėdija tai patiekti ant stalo.

Tiesą sakant, šis uogienės pyragas pagaminamas greitai ir paprastai, todėl esu tikra, kad bet kuri šeimininkė jį tikrai gali pagaminti. Taip pat rekomenduoju pažiūrėti, kaip lengvai papuošiate viršų, kad netrintumėte tešlos ir atrodytų įdomiau.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml)
• gesinta soda - 0,5 šaukštelio
• Sviestas - 200 g
• Kvietiniai miltai - 400 g
• Abrikosų uogienė - 200 g

Kaip pasigaminti tarkuotą pyragą su uogiene

Taigi, visų pirma, parodysiu, kaip pasigaminti trapios tešlos pyragui. Į maišytuvo dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų. Nustačiau mikserį plakti vidutiniu greičiu, o tuo metu ištirpinu sviestą.

Kai praeina apie 3 minutes ir masė pasidarė puri, bet ne tokia kaip tiršta puta, tokios konsistencijos nereikia, įdedu gesintos sodos ir lydyto sviesto.

Išmaišau ir suberiu persijotus miltus. Būtina jį išsijoti, kad prisotintumėte deguonimi ir patikrintumėte, ar jame nėra nieko nereikalingo.

Iš pradžių įberiu tik 100 gramų miltų ir pradedu minkyti mentele, tada dar 100 ir taip toliau, kol viską išpyliau. Dėl to tešla išeina minkšta, netirštoka, bet nerekomenduoju jos pilti miltais, jei reikia gležnų trapios tešlos pyragaičių.

Dabar apie tai, kaip suformuoti tarkuotą pyragą su uogiene. Tešlą padalinu į 2 dalis, bet ne lygias, o dideles ir mažas. Kol kas mažesnę dedu į šaldiklį maišelyje.

Kepimo skardą padengiu pergamentu ir dedu didelį gabalą tešlos, o tada tiesiog rankomis tolygiai paskirstau, kad visur būtų vienodo storio. Aš nedarau šonų, nematau tam reikalo.

Kadangi trapius tešlos pyragus esu tarkavusi su uogiene, o būtent abrikosų, bet radau tik uogienę, reikiamą kiekį tiesiog sutrinau blenderiu iki vientisos masės. Toliau tolygiai paskirstau per visą tešlą, tik šiek tiek pasieksiu kraštus.

Šiuo metu jau galite įjungti orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių. Antrą tešlos dalį išimu iš šaldiklio ir sutarkuoju stambia tarka, tiesiai ant uogienės, bet taip, kad ji būtų maždaug lygi. Į šį gabalėlį daugiau miltų nemaišiau ir taip įtryniau, bet žinau, kad kai kas deda miltų, kad būtų kietesnis, nes tik šiek tiek sušalo ir dėl to trinti nelabai patogu. Darai tai, kas tau patogiausia.

Tai yra paprastas ir lengvas uogienės pyrago receptas, kurį sugalvojau. Kepu apie 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Tada kartu su pergamentu iš kepimo skardos perdedu ant pjaustymo lentos ir leidžiu atvėsti, po to supjaustau porcijomis.

Jo pagrindas pasirodė plonas, nuo to tik skaniau.

Tai mano turimas trapios tešlos pyragas su uogiene ir trupiniais ant viršaus, labai mėgstu, tad patariu išsikepti. O kaip įdarą galima imti bet kokią uogienę ir konservus, o geriau, kad jis nebūtų labai saldus, o su lengvu rūgštumu. Mėgaukitės arbata!

• 1 Klasikinis tarkuotas pyragas su uogiene paskubomis
• 2 Virimo su margarinu receptas
• 3 Tarkuotas pyragas su uogiene ir varške
• 4 Su obuolių uogiene
• 5 Paprastas trintas uogienės pyragas be kiaušinių
• 6 Su ​​serbentų skanėstu
• 7 Iš trapios tešlos
• 8 Su abrikosų uogiene
• 9 Subtilus aviečių desertas paskubomis

Tarkuotas pyragas su uogiene – tai kepimo variantas, kurio tešlą visada galite laikyti po ranka šaldytuve ir, jei reikia, greitai paruošti saldainius arbatai pagal bet kurį šiame straipsnyje siūlomą receptą.

Klasikinis trintas pyragas su uogiene paskubomis

Norint minkyti tešlą pagal klasikinį receptą, jums reikės šių produktų:

• sviestas - 250 g;
• kiaušinis CO - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• išsijoti kvietiniai miltai - 500 g;
• soda - ½ šaukštelio;
• kepimo milteliai ir soda – ant peilio galo.

Šiai tešlai kiaušinius ir sviestą reikia atšaldyti.

1. Kiaušinį sutrinkite su smėliu iki baltų putų.
2. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir įmaišykite į kiaušinių masę.
3. Mišinį gerai sutrinkite mikseriu.
4. Miltus sumaišyti su soda, kepimo milteliais ir druska.
5. Gautą kiaušinių-sviesto mišinį supilti į paruoštus miltus.
6. Išminkykite tirštą tešlą. Svarbu išminkyti iki vientisos masės, kad neliptų prie rankų.
7. Padalinkite tešlą į dvi dalis, viena iš jų turėtų būti šiek tiek didesnė. Palikite tešlą pailsėti po plėvele 30 minučių.

Įdarui galite naudoti bet kokią uogienę ar uogienę. Jei jis skystas, galite virti iki tirštumo.

• uogienė - 250 g;
• miltai (krakmolas) - 20 g.

Uogienę pakaitinkite nuolat maišydami ir palaipsniui berdami miltus arba krakmolą. Skysčio perteklių nugarinkite ir kai įdaras sutirštės, nukelkite nuo ugnies.

1. Indą, kuriame bus kepamas pyragas, ištepkite sviestu arba išklokite pergamentu.
2. Didesnį tešlos gabalą iškočiokite plonu sluoksniu ir įdėkite į formą.
3. Ant viršaus švelniai paskleiskite įdarą.
4. Norėdami uždaryti pyrago viršų, turite nutarkuoti mažesnį gabalėlį, tolygiai paskirstydami jį ant paviršiaus.

Kepkite apie 25 minutes 190 C temperatūroje.

Virimo su margarinu receptas

Remdamiesi aukščiau pasiūlytu receptu, galite paruošti tą patį tarkuotą pyragą su uogiene ant margarino. Bet tokiu atveju užtepėlės ar margarino porciją verta sumažinti 50 gramų ir įpilti 30 ml augalinio aliejaus. Tada tešla bus puresnė. O prieš dirbant su tešla ją reikia įdėti į šaldytuvą 20 minučių, tada trindama ji nesutrupės.

Tarkuotas pyragas su uogiene ir varške

Iš varškės ir uogienės galite pagaminti puikų dviejų sluoksnių desertą. Tokioje skonių harmonijoje geriausiai skambės braškių, vyšnių ar juodųjų serbentų uogienė.

• sviestas - 300 g;
• kiaušinis CO - 3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 260 g tešlai ir 80 g įdarui;
• išsijoti kvietiniai miltai - 520 g;
• soda - 1 šaukštelis;
• kepimo milteliai ir žiupsnelis druskos;
• varškės sūris - 300 g;
• vyšnių uogienė - 250 g.

Tešlos paruošimas:

1. Kubeliais supjaustytą sviestą plakite su cukrumi, kol susidarys vientisa masė.
2. Į šį mišinį įmuškite kiaušinius ir vėl išplakite.
3. Suberkite miltus, druską, soda ir kepimo miltelius.
4. Išminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.

Įdarui skirtą varškę reikia paruošti taip:

1. Atsargiai pertrinkite varškę per sietelį.
2. Į paruoštą masę suberiame cukrų ir išplakame mikseriu.

Viską paruošus, tešlą reikia išimti iš šaldytuvo ir padalinti į tris dalis. Karščiui atsparų indą uždenkite pergamentu ir sutarkuokite pirmąjį tešlos gabalėlį, gautą masę paskirstydami lygiu sluoksniu. Ant pirmojo sluoksnio dėkite varškę, atsargiai išlyginkite mentele. Įdaras turi išsikišti 0,5 cm nuo pyrago krašto.Tešla vėl užtepama ant varškės. O dabar uogienė išdėliota. Pyrago viršus taip pat padengtas tarkuota tešla.

Kepkite 30-35 minutes 180 C temperatūroje.

Su obuolių uogiene

Naudodami ankstesnį receptą, galite paruošti nedidelį tarkuotą pyragą su naminiu obuolių uogiene, jei ingredientų proporcijas padalinsite per pusę.

Įdarą galima paruošti pagal šį receptą:

• saldūs ir rūgštūs obuoliai - 300 g;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• Bruknės - 50 g.

Tarkuoto pyrago paruošimo technologija:

1. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite.
2. Gautą masę dėkite į puodą ir suberkite bruknes.
3. Suberkite cukrų ir virkite.
4. Uogienę sudėkite į sietelį.

Atvėsus uogienei, tirštąją dalį galima naudoti kaip įdarą, o perkoštą sirupą – kaip pyrago padažą.

Paprastas trintos uogienės pyragas be kiaušinių

Ne mažiau puikus variantas yra tarkuotas pyragas su uogiene be kiaušinių. Delikatesas pasirodo mažiau kaloringas.

Dėl testo:

• sviestas - 250 g;
• išsijoti kvietiniai miltai - 600 g;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• druska, kepimo milteliai ir soda - po ½ šaukštelio.

Technologijos žingsnis po žingsnio:

1. Į dubenį suberkite miltus, suberkite sausus ingredientus.
2. Palaipsniui supilkite šiltą sviestą ir rankomis trinkite juo miltus, kol susidarys trupiniai.
3. Kepimo indą išklokite pergamentu, kurį konditeriniu šepetėliu reikia ištepti likusiu lydytu sviestu.
4. Pusę gautų trupinių lygiu sluoksniu dėkite ant pergamento.
5. Ant viršaus uždėkite pasirinktą uogienę.
6. Ant viršaus sudėkite likusius trupinius.

Kepkite 25 minutes 170 C temperatūroje.

Su serbentų skanėstu

Jei nuo vasaros šaldytuve liko šaldytų serbentų, jie gali būti pyrago, kurio tešlą galima gaminti pagal aukščiau pateiktą receptą, pagrindu.

Įdaras gali būti pagamintas pagal šį receptą:

• raudonieji arba juodieji serbentai - 300 g;
• sausos mėtų - žiupsnelis;
• šviežias imbieras - mažas gabalėlis;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• granuliuotas cukrus - 200 g.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Serbentus apibarstykite cukrumi ir palikite atitirpti.
2. Imbierą nulupkite.
3. Kai serbentai duos sulčių, ant viryklės pastatykite karščiui atsparų dubenį ir, įdėję mėtų ir imbiero, išvirkite uogas.
4. Kai cukrus visiškai ištirps, imbierą išimkite iš uogienės.
5. Į serbentus suberkite krakmolą ir virkite, kol sutirštės.

Su šiuo įdaru pyragas ruošiamas panašia technologija kaip ir obuolių versija.

Iš trapios tešlos

Trapios tešlos pyragą galima paruošti sutarkavus tešlą.

• kvietiniai miltai - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• sviestas - 100 g;
• margarinas - 50 g;
• kiaušinis CO - 1 vnt. + 1 trynys;
• sodos, kepimo miltelių ir žiupsnelio druskos.

Ši tešla pasirodo minkšta.

1. Sviestą išplakti su margarinu.
2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį, geltoną ir cukrų.
3. Miltus sumaišyti su druska, soda ir kepimo milteliais.
4. Sumaišykite visas tris mases ir minkykite, kol pasidarys tiršta tešla.
5. Tešlą iškočiokite į dešrą ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Tuo remiantis puikūs pyragai su uogiene iš subtilios struktūros vaisių.

Su abrikosų uogiene

Abrikosų uogienės skonis ir aromatas kartu su trapios tešlos pyragu sukuria skanų pyragą.

1. Paruoštą trapios tešlos tešlą išimkite iš šaldytuvo ir padalinkite į 2 dalis.
2. Vieną dalį iškočiokite į maždaug 0,5 cm storio sluoksnį.
3. Padėkite sluoksnį ant kepimo skardos, išteptos aliejumi.
4. Atsargiai paskirstykite įdarą.
5. Ant viršaus užtarkuojame ploną viršutinį tešlos sluoksnį.

Kepkite 25 minutes 185 C temperatūroje.

Subtilus aviečių desertas paskubomis

Pirmiausia reikia paruošti pyragą, sluoksniuotą su aviečių uogiene. Tačiau naudojant specialią technologiją.

1. Tešla ruošiama pagal pagrindinį receptą.
2. Apatinis sluoksnis iškočiojamas apie 0,3 cm storio.
3. Konditeriniu šepetėliu užtepkite ant viršaus aviečių sirupo.
4. Vėl klojamas plonas tešlos sluoksnis.
5. Dabar kartu su uogomis išdėliojamos avietės, o pyragas aptepamas plonu tešlos sluoksniu.
6. Toliau klojamas dar vienas uogienės sluoksnis ir ant jo užtarkuojamas viršutinis sluoksnis.
7. Kai pyragas bus paruoštas, reikia palaukti, kol jis atvės, ir supjaustyti mažais gabalėliais, kurių kraštinė yra maždaug 1,5 cm x 1,5 cm.

Dėmesio! Tešlą galima paruošti iš anksto.

• tešla, pridėjus kiaušinių, laikoma šaldytuve 3 dienas, šaldiklyje apie 1 mėnesį;
• Tešla be kiaušinių gali išsilaikyti šaldytuve savaitę, o šaldiklyje – iki dviejų mėnesių.

Naminiai pyragai visada teikia džiaugsmą visai šeimai.

Tarkuotas pyragas labai greitai ir paprastai paruošiamas iš ingredientų, kuriuos beveik visada turite po ranka. Ir suvalgoma dar greičiau. Tai puikus pasirinkimas, jei norite kažko saldaus ir skanaus, bet neturite laiko ar noro ilgai nerimauti ir vargti.

Šiandien kalbėsiu apie tai, kaip orkaitėje ir lėtoje viryklėje kepti nuostabius trintus pyragus su uogiene. Apytiksliai tiek pat laiko užtrunka pyragėlių paruošimas. Pyragas orkaitėje pasirodo rausvesnis ir traškesnis. Lėtoje viryklėje jis būna minkštas, o patiekiant geriau papuošti cukraus pudra. Taip jis atrodys patraukliau.

Greitai tarkuotas pyragas su uogiene

Virtuvės įrankiai: gilus dubuo, maišytuvas, maistinė plėvelė, kočėlas, tarka, pergamentinis popierius, kepimo skarda, orkaitė, platus serviravimo indas.

Ingridientai

Tešlos ruošimas

1. Į gilų dubenį įmuškite 2 kiaušinius ir plakite mikseriu, kol susidarys storos putos.
2. Į išplaktus kiaušinius įpilkite pusę arbatinio šaukštelio vanilino ir 120 gramų cukraus. Maišykite mikseriu.
   
   
3. Įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos.
   
   
4. Dabar išmeskite soda. Norėdami tai padaryti, pusę arbatinio šaukštelio sodos įpilkite į stiklinę su trimis šaukštais kefyro, išmaišykite ir supilkite į kiaušinių mišinį.
   
   
5. Ten sudėkite 200 gramų minkšto sviesto. Supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į dubenį su mišiniu ir sutrinkite mikseriu iki vientisos masės.
   
   
6. Tada suberkite 600 g miltų ir šaukštu išmaišykite tešlą.
   
   
7. Tešla turi būti tokios konsistencijos, kad neliptų prie dubens kraštų. Jei neturite pakankamai miltų, įberkite dar šiek tiek.
   
   
8. Pabarstykite švarų stalą miltais ir rankomis minkykite tešlą.
   
   
9. Gatavą tešlos gabalėlį padalinkite į dvi dalis, kad viena būtų šiek tiek didesnė už kitą. Tešlos gabalėlius suvyniokite į maistinę plėvelę ir didžiąją dalį padėkite į šaldytuvą, o mažesnius - vienai valandai į šaldiklį.
   
   

Surinkimas ir kepimas trintos trapios tešlos pyrago su uogiene

1. Po valandos įkaitinkite orkaitę iki 170°C. Išimkite didesnį tešlos gabalą ir kočėlu iškočiokite į kepimo skardos formą.
   
   
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Tešlą apvoliokite aplink kočėlą ir perkelkite ant kepimo skardos. Gerai, jei jis šiek tiek plyš prie kraštų, tiesiog palieskite jį pirštais ant kepimo skardos.
   
   
3. Ant iškočioto tešlos sluoksnio uždėkite 3 desertinius šaukštus uogienės ir paskleiskite paviršių. Uogienės nereikia dėti daug, daugiausiai 4 šaukštus.
   
   
4. Dabar iš šaldiklio išimkite mažesnį tešlos gabalėlį ir sutarkuokite stambia tarka tiesiai ant pyrago. Sutarkuotą tešlą tolygiai paskirstykite ant plutos.
   
   
5. Turėtumėte gauti pyragą, visiškai padengtą tarkuotais trupiniais.
   
   
6. Pyragą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 35 minutes 170-180°C temperatūroje.
   
   
7. Iš orkaitės išimkite rožinį, kvapnų pyragą. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant serviravimo lėkštės. Mėgautis.
   
   

Taip pat galite išplakti. O vegetarai ir pasninkaujantys taip pat neliks be kepimo ir gali labai skaniai ir lengvai paruošti.

Vaizdo įrašo receptas tarkuoto pyrago su uogiene orkaitėje

Šiame vaizdo įraše yra geras trinto pyrago su uogiene receptas. Pažiūrėkite, kad nepraleistumėte visų pasiruošimo niuansų ir smulkmenų.

Tarkuotas pyragas su uogiene lėtoje viryklėje

Tai užtruks: 1 valanda 40 minučių.
Jūs gausite porcijas: 8.
Kalorijų kiekis 100 g: 360 kcal.
Virtuvės įrankiai: maišytuvas, gilus dubuo, maistinė plėvelė, kepimo popierius, multivarkė, trintuvė, garintuvo krepšelis, platus serviravimo indas.

Ingridientai

Tešlos ruošimas tarkuotam pyragui su uogiene lėtoje viryklėje

Pyrago surinkimas ir kepimas lėtoje viryklėje

1. Ant multicooker dubens dugno padėkite kepimo popierių.
   
   
2. Išimkite didesnį tešlos rutulį ir rankomis minkykite jį tiesiai į dubenį, maždaug 4 cm storio su mažu kraštu. Keldami tešlą pirštais suspauskite plonus kraštus, kol kraštelis bus apie 1,5 cm aukščio.
   
   
3. Dėti uogienę (geriausia be skysčio, tik uogas) ir aptepti dugną.
   
   
4. Antrą tešlos gabalėlį sutarkuokite stambia tarka ir dalimis dėkite ant pyrago, kad nespėtų išsilydyti ir virsti gumuliu. Visą pyragą uždenkite trupinta tešla.
   
   
5. Uždarykite dangtį ir nustatykite Multicook režimą į 125°C 1 valandai. Vietoj šio režimo galite naudoti kepimo režimą.
   
   
6. Praėjus valandai, atidarykite dangtį. Leiskite pyragui atvėsti tiesiai multicooker dubenyje. Išjunkite ugnį ir palikite pyragą atvėsti 20-30 minučių.
   
   
7. Išimkite pyragą naudodami garintuvo krepšelį. Padėkite krepšelį ant dubens ir apverskite. Tortas liks garintuvo krepšelyje. Atvėsusį jį labai lengva gauti.
   
   
8. Nuimkite kepimo popierių ir padėkite pyragą ant plataus serviravimo lėkštės. Galite uždėti virdulį ir pakviesti visus prie stalo.
   
   

Vaizdo įrašo receptas tarkuoto pyrago su uogiene lėtoje viryklėje

Šiame vaizdo įraše parodytas geras receptas, kaip lėtoje viryklėje gaminti tarkuotą pyragą su uogiene. Jei žiūrėsite, jums bus lengviau suprasti, kaip tinkamai paruošti pyragą.

• Išimkite sviestą iš šaldytuvo likus kelioms valandoms iki gaminimo.
• Geriau imkite neskystą uogienę, kurią naudosite įdarui. Jis ištekės iš pyrago ir sudegs. Imkite bet kokį tirštą uogienę, uogienę arba naudokite tik uogas (vaisių gabaliukus).
• Jei įdarui norite naudoti šviežias ar šaldytas uogas, į įdarą įberkite šiek tiek krakmolo, kad neišsiskirstų sulčių ir neišsiskleistų.
• Kad viršutinis tarkuotas pyrago sluoksnis būtų traškesnis, į tešlą įberkite šiek tiek avižinių dribsnių.

Kaip patiekti patiekalą ir su kuo

Šis pyragas patiekiamas desertui su puodeliu aromatingos juodosios arba žaliosios arbatos. Šis skanus naminis pyragas taip pat gali būti patiekiamas su žolelių arbata arba imbiero ir pankolių arbata. Ryte puiku bus patiekti gabalėlį šviežio pyrago prie kavos puodelio.

Jei planuojate užkąsti, tuomet prie pyrago puikiai tiks kompotas arba stiklinė vaisių (uogų sulčių) ar vaisių gėrimo. Saldžios sodos mėgėjams patiks su kola ar limonadu.

Maisto gaminimo parinktys

• Tešla trintam pyragui su uogiene dažniausiai ruošiama svieste, bet galima ir margarine. O liesa versija ruošiama su augaliniu margarinu ir nepridedant kiaušinių.
• Su įdarais galite eksperimentuoti be galo. Be konservų, marmelado ir marmelado, į įdarą dažnai dedama šviežių uogų ir vaisių. Populiariausias variantas: tarkuoti švieži obuoliai su cukrumi. Į pyrago vidų taip pat dažnai dedami šokolado traškučiai ar varškė. Į varškės įdarą dedama medaus arba cukraus bei šviežių uogų ir vaisių.
• Dėl skonio į tešlą galite įberti vanilės esencijos, cinamono ir citrinos žievelės.
• Pyrago viršus, be trupinių, apibarstomas smulkintais graikiniais riešutais.

Tikiuosi, kad pagal mano receptus turėsite nuostabių pyragų. Rašykite savo papildymus ir komentarus. Pagrindinė bet kokio pyrago ruošimo sąlyga (išskyrus ingredientų prieinamumą ir norą) yra gera nuotaika ir gera nuotaika. Virkite su meile!