Kokie maisto produktai iš tikrųjų yra nesuderinami su žmonių maistu tuo pačiu metu. Kokių maisto produktų negalima derinti

Sveiki mano tinklaraščio skaitytojai.
Šiandien noriu tęsti tinkamos mitybos temą, kurią pradėjau straipsnyje.

Be to, jau kalbėjau apie tinkamą mitybą ir jų pusiausvyros svarbą.

Čia noriu papasakoti apie dar vieną faktą, į kurį reikia atsižvelgti rengiant mūsų kasdienį meniu - tinkamos mitybos produktų suderinamumą.

Valgydami suderinamus maisto produktus, mūsų organizmas galės visiškai įsisavinti tam tikro maisto maistines medžiagas.

Kaip tai atsitinka?

Visi maisto produktai turi skirtingą cheminę sudėtį, kuri, žinoma, turi įtakos jų „virškinimui“ mūsų organizme:
tai laikas, kurį reikia skirti tam tikros maisto grupės virškinimui;
šių ir tam tikrų fermentų, kurie apdoroja šį maistą.

Aš tai paaiškinsiu šiek tiek išsamiau.

Yra greitai virškinami ir atitinkamai lėtai virškinami maisto produktai.
Jei valgysime juos kartu, maistas, kuris turi greitai išeiti iš mūsų kūno, ilgiau išsilaikys, sutrinka virškinimo procesas - maistas nesuvirškinamas, o tiesiog - pūva ar klajoja!

Taigi, pavyzdžiui, darbe suvalgytas obuolys ( kaip užkandis) palieka skrandį pusvalandžiui. Jei „užkandžiavome“ su obuoliu po bulvių su mėsa ( virškinamas ilgiau nei 4 valandas), tada jis lieka su šiais „lėtais“ produktais ir po 30 minučių visiškai klajoja.

Be to, tam tikram produktui skrandyje reikalinga kitokia aplinka. Taigi mėsai reikalinga rūgšti aplinka, o bulvės „apdorojamos“ šarminėje aplinkoje.

Taip pat dalyvauja storoji žarna. Jame maistą „apdoroja“ ne mūsų fermentai, o mūsų mikroorganizmai - bakterijos.

Skirstykime juos sąlygiškai į gerus ir blogus.

Geri jie didina mūsų imunitetą, padeda „įsisavinti“ vitaminus, perdirbti ląstelieną, kovoti su blogosiomis bakterijomis ir kt.

Blogai- tai yra visų rūšių patogenai, kurie visada yra mūsų organizme. Tačiau kai kurie netgi padeda - jie kovoja su mūsų „netinkamu“ maistu, padeda greitai jį perdirbti ir pašalinti iš organizmo.

Taigi - daržovių žaliavinį maistą perdirba mūsų geranoriški žmonės - naudingos bakterijos, ir kuo daugiau ir ilgiau valgome tokį maistą, tuo labiau stiprėja mūsų imunitetas. Ir kai mes trukdome maistui - mėsai su salotomis, tada žarnyne prasideda karas ( o pasekmės - dujos) kas laimės.

Todėl mums labai svarbu žinoti, kaip derinti maisto produktus su tinkama mityba, kad virškinimo laikas, fermentai ir kt. vis mažiau sutapo, o jų apdorojimo procese nebus disbalanso, nes tai yra pagrindas.

Žinoma, mes nežinome, kas ir kas yra apdorojama mūsų įmonėje, ir kas su kuo derinama.

Tačiau buvo toks gydytojas Herbertas Sheltonas, kuris mums pasiūlė savo tinkamos mitybos produktų suderinamumo lentelę.

Šioje lentelėje yra prieštaringų dalykų, kuriuos šiuolaikiniai mokslininkai kritikuoja (žinome, kaip jie susiję su viskuo, kas prieštarauja jų dogmoms).
Žinoma, mes negalime nustatyti visų produktų derinių teisingumo, todėl jūs turite tikėti ar ne.

Ir toliau. Jūs visada galite patikrinti savo kūną, ir jis visada jums pasakys, ar pasirinkote tinkamą derinį, ar ne.

Maisto suderinamumas sveikai mitybai, Sheltono lentelė

Kai kurie lentelės paaiškinimai - maisto suderinamumas tinkamai mitybai

Šioje lentelėje yra (vertikaliai ir horizontaliai) maisto produktai, kuriuos dažnai naudojame savo mityboje.
Stulpelyje „produkto pavadinimas“ odos gaminiui priskiriamas numeris, kuris dubliuojamas eilutėje su skaičiais.

Pavyzdžiui, 9 eilutė „pusiau rūgštūs vaisiai“ ir 9 skiltis taip pat reiškia „pusiau rūgštūs vaisiai“. Jų sankryža paryškinta balta spalva.

Kaip naudoti produktų derinių lentelę

Paryškinta spalva reiškia:
Žalia ląstelė- suderinami produktai.
Geltona- galima derinti.
Raudona- nesuderinami produktai.

Pavyzdžiui, pažiūrėkime, kaip sviestas derinamas su duona.
Sviestas - Nr. 3, duona - Nr. 7. Mes žiūrime į sankryžą Nr. 3 su Nr. 7 - matome žalią, tobulą. Tai yra, tai yra suderinami produktai.

Kai kurių produktų dekodavimas iš lentelės

Nr. 8. Pomidorai ir rūgštūs vaisiai
Tai pomidorai ir vaisiai, turintys rūgšties - serbentai, braškės, ananasai, granatai, braškės, laimai, mandarinai, greipfrutai ir apelsinai.

Nr. 9. Pusiau rūgštūs vaisiai
Tai - svarainiai, vynuogės, agrastai ir avietės, gervuogės, mėlynės, vyšnios, agrastai, nektarinai ir persikai, kriaušės ir obuoliai, slyvos ir abrikosai

Nr. 10. Saldūs vaisiai
Tai figos, bananai, džiovinti vaisiai, mangai, persimonai ir kt.

Ne krakmolingos daržovės
Briuselio kopūstai, balti kopūstai ir žiediniai kopūstai, brokoliai, pastarnokai, salierai, rūgštynės, agurkai, baklažanai, salotos, paprikos (saldžios), rutabagas.
Daigai: kviečiai, miežiai, liucerna ir kt.

Nr. 12. Krakmolingos daržovės
Artišokas, pupelės, morkos, kukurūzai, žemės riešutai * Topinambai, žirniai, bulvės, moliūgai.
* Žemės riešutai, lęšiai, ankštiniai augalai ir visi grūdai - derinkite ir baltymus, ir krakmolą.

Kaip derinti maistą prie stalo, 7 taisyklės

1. Vienos rūšies baltyminis maistas vienu metu
Tegul tai yra žuvis arba vištienos filė, bet tik vienas dalykas.

2. Angliavandeniai ir baltymai - nenaudokite kartu
Baltyminiams maisto produktams virškinti reikalinga rūgšti aplinka.

3. Rūgštaus ir krakmolingo maisto negalima valgyti kartu.
Rūgštus maistas neutralizuoja šarminę aplinką, kuri yra būtina krakmolo perdirbimui. Dėl to skrandyje prasideda fermentacija, kaip sako pacientai, „skrandis nevirsta“.

4. Baltyminio maisto ir rūgščių vaisių negalima valgyti kartu
Tokie vaisiai slopina mūsų skrandžio sekreciją, kuri virškina baltymus. O nesuvirškintus baltymus jau skaido bakterijos, o ne fermentai. Kuris gali sukelti toksinį apsinuodijimą.

5. Valgykite riebalus ir baltymus skirtingų patiekalų metu
Kai kurie maisto produktai, ypač riešutai, turi daugiau nei 50% riebalų, todėl mūsų organizmas juos apdoroja ilgai.

6. Arbūzai, melionai - valgykite be nieko
Šie produktai, mūsų organizme, nėra derinami su niekuo. Na, tai lengva - manau, kad labai mažai žmonių, melionas ar arbūzas, valgo su kuo nors.

7. Saldžius vaisius ir baltyminį maistą valgykite atskirai.

8. Niekada negerkite maisto su vandeniu, arbata, sultimis ir pan.

Ech ... mėgstamiausias saldžios arbatos sumuštinis ...

Skystis, patekęs su maistu, praskiedžia skrandžio sultis, daro jas mažiau koncentruotas, todėl sumažėja virškinimo „stiprumas“. Maistas nėra tinkamai virškinamas, daug neapdoroto maisto patenka į žarnyną ir skrandis jaučiasi sunkus.

Jei kažkas neaišku, galite žiūrėti vaizdo įrašą šia tema, viskas jame puikiai aprašyta.

Na, man šiandien viskas. Laukiu jūsų komentarų. Atsisveikink.

Paprastai jie yra suinteresuoti produktų suderinamumu, kai ketina pereiti prie atskirų patiekalų. Iš esmės maisto suderinamumo principas yra atskira mityba. Įvairių rūšių maistui mūsų organizmas gamina skirtingos sudėties virškinimo sultis. Jei produktai yra suderinami, šių sulčių sudėtis yra ta pati, o organizmas lengvai įsisavina mitybą. Jei suderinamumas nėra baigtas, maistas yra sunkiai virškinamas, nes organizmas yra priverstas vienu metu gaminti skirtingų kompozicijų sultis.

Maisto suderinamumo lentelė atskiriems patiekalams

Puvimo ir fermentacijos procesai organizme vyksta būtent tada, kai sutrinka produktų suderinamumas. Mityba tokiais atvejais sutrikdo normalų virškinimą ir tampa apsinuodijimo priežastimi.

Visi produktai paprastai yra suskirstyti į 10 grupių. Išvardinkime, kurie maisto produktai yra suderinami mitybos metu ir kurių reikėtų vengti.

1 grupė. Saldūs vaisiai

Figos, datulės, persimonai, bananai ir visi džiovinti vaisiai.

Idealūs deriniai: tarpusavyje, su fermentuotais pieno produktais, su pusiau rūgščiais vaisiais.

Leidžiami deriniai: su žolelėmis, pienu, riešutais, su nekrakmolingomis, vidutiniškai krakmolingomis ir krakmolingomis daržovėmis.

Kartu su kitais produktais jie sukelia fermentaciją.

Visi vaisiai yra labai naudingi, kai vartojami kaip atskiras patiekalas. Visada geriau gerti sultis pusvalandį ar valandą prieš valgį. Nenaudokite vaisių sulčių ar vaisių kaip deserto.

2 grupė. Pusiau rūgštūs vaisiai

Arbūzai, abrikosai, mangai, mėlynės, mėlynės, melionai.

Saldus skonis: kriaušės, vynuogės, obuoliai, persikai, slyvos, vyšnios. Pomidorai pagal savo savybes taip pat priklauso šiai grupei.

Idealūs deriniai: tarpusavyje, su fermentuotais pieno produktais, su saldžiarūgščiais vaisiais.

Leidžiami deriniai: su nekrakmolingomis daržovėmis, riebiais baltymų produktais (riebiu sūriu, varške, riešutais), žolelėmis.

Junginiai su kitais baltymų produktais yra kenksmingi.

Derinys su pusiau krakmolingomis daržovėmis ir krakmolu sukelia fermentaciją.

Pastaba. Mėlynės, mėlynės ir melionai nesuderinami su jokiu kitu produktu. Šie vaisiai yra puikiai virškinami, kai valgomi kaip atskiras patiekalas, o ne papildomai. Arba - nedideliais kiekiais - valandą prieš pagrindinį valgį.

3 grupė. Rūgštūs vaisiai

Mandarinai, citrinos, greipfrutai, granatai, apelsinai, ananasai. Rūgštus skonis: vynuogės, obuoliai, vyšnios, persikai, slyvos, kriaušės, taip pat spanguolės, serbentai, gervuogės.

Geri deriniai: su pienu, fermentuotais pieno produktais, pusiau rūgščiais vaisiais.

Leidžiami deriniai: su žolelėmis, sūriais, riebia varške, nekrakmolingomis daržovėmis, sėklomis, riešutais. Jie nesuderinami su kitais baltymų produktais.

Netinkami deriniai: su saldžiais vaisiais, pusiau krakmolingomis daržovėmis, krakmolu.

4 grupė. Nekrakmolingos daržovės

Žaliosios pupelės, agurkai, paprikos, kopūstai.

Idealūs deriniai: su riebalais, krakmolu, vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis, baltymais, žolelėmis.

Leidžiami deriniai: su vaisiais.

Netinkami deriniai: su pienu.

5 grupė. Vidutiniškai krakmolingos daržovės

Žalieji žirneliai, burokėliai, cukinijos, morkos, moliūgai, jūros dumbliai, ropė, baklažanai, rutabaga.

Sėkmingi deriniai: su žolelėmis, riebalais, nekrakmolingomis daržovėmis, krakmolu.

Leidžiami deriniai: su varške, sėklomis, riešutais, sūriu, fermentuotais pieno produktais.

Kenksmingi deriniai: su vaisiais, baltymais, cukrumi, pienu.

6 grupė. Krakmolingi produktai

Rugiai, kviečiai, avižos ir jų produktai.

Javai: ryžiai, grikiai, perlinės kruopos, soros, taip pat kaštonai, bulvės.

Idealūs deriniai:

Leidžiami deriniai: tarpusavyje ir su riebalais. Tačiau žmonės, linkę turėti antsvorį, turėtų vengti skirtingų krakmolo junginių. Derinant krakmolą su riebalais, taip pat rekomenduojama valgyti ką nors iš nekrakmolingų daržovių ar žalumynų.

Nelabai pageidaujami deriniai: su sėklomis, riešutais, sūriu.

Labai kenksmingi deriniai: su visais vaisiais, cukrumi, pienu ir gyvūniniais baltymais apskritai.

Pastaba. Rauginti kopūstai, bet kokios formos grybai ir visi kiti marinuoti agurkai dera su bulvėmis ir prastai su duona.

Grupė 7. Baltyminiai produktai

Sūris, kiaušiniai, kefyras, pienas, varškė, jogurtas, žuvis, mėsa.

Sausos pupelės, žirniai, pupelės, moliūgų ir saulėgrąžų sėklos, riešutai (išskyrus žemės riešutus).

Idealūs deriniai:

Leidžiami ryšiai: su vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis.

Netinkami deriniai: su krakmolingu maistu, saldžiais vaisiais, cukrumi, dviejų rūšių baltymais.

Nepageidaujami deriniai: su rūgščiais ir pusiau rūgščiais vaisiais, riebalais.

Išimtys. Sėklos, riešutai, sūriai, riebi varškė gali būti derinami su pusiau rūgščiomis uogomis ir vaisiais.

Pieną galima derinti su pusiau rūgščiomis ir saldžiomis uogomis bei vaisiais.

Fermentuotus pieno produktus galima derinti su rūgščiais, pusiau saldžiais ir saldžiais vaisiais.

8. Žaliųjų grupė

Krienai, rūgštynės, ridikai, dilgėlės, kiaulpienės, svogūnai, šalavijai, salotos, cikorijos, gysločiai, rožių žiedlapiai, akacijos, kalendros.

Išskyrus pieną, jie gali būti derinami su bet kokiu maistu.

9. grupė. Riebalai

Grietinė, augaliniai aliejai, ghi ir sviestas, grietinėlė, taukai ir kiti gyvuliniai riebalai.

Idealūs deriniai: su žolelėmis, vidutiniškai krakmolingomis ir nekrakmolingomis daržovėmis.

Leidžiami deriniai: su krakmolu. Tačiau šiais atvejais taip pat rekomenduojama vartoti nekrakmolingų daržovių ar žolelių.

Kenksmingi deriniai: su cukrumi, vaisiais, gyvuliniais baltymais.

10. grupė. Cukrus

Medus, geltonasis ir baltasis cukrus, sirupai, konservai.

Geriausias būdas- vartokite juos pusantros valandos prieš valgį, atskirai nuo kitų produktų.

Deriniai su riebalais, krakmolu, baltymais provokuoja fermentaciją. Štai kodėl jūs negalite valgyti desertų.

Galimi deriniai: su nekrakmolingomis daržovėmis, žolelėmis.

Pastaba. Medus yra išimtis. Nedideliais kiekiais jis gali būti derinamas su visais maisto produktais, išskyrus gyvūnų maistą.

Iš aukščiau pateiktų suderinamumo lentelių matyti, kad maistą galima maišyti. Tačiau jei nekreipiama dėmesio į maisto suderinamumą mišriuose patiekaluose, maistas žmogui daro daugiau žalos nei naudos.

Produktų suderinamumas tarpusavyje

Atrodytų, kad pomidorų ir agurkų derinys yra tradicinės rusiškos salotos.

Tačiau yra laimikis. Ar atkreipėte dėmesį į tai, kad tokios salotos labai greitai genda?

Pomidoras yra rūgšti daržovė, o agurkas-nekrakmolinga daržovė. Juos virškina įvairūs fermentai. Dėl to vienas virškinamas, antrasis puvės, o iš to skrandyje gali susidaryti dujos.

Geriau vaikams neduoti agurkų su pomidorais bendrąja forma. Apskritai geriausia pašalinti pomidorų odelę (ji visai nesuvirškinama). Pomidorą galite užpilti verdančiu vandeniu ir oda lengvai nulups.

Ajurvedoje yra didelis skyrius, vadinamas „Produktų suderinamumas tarpusavyje“. Labai svarbu žinoti maisto produktų suderinamumą tarpusavyje, nes nesuderinamų maisto produktų virškinimo procese gali atsirasti nuodų ir toksinų.

Atkreipkite dėmesį į savo mitybos įpročius ir stenkitės atsikratyti blogų. Pavyzdžiui, dažnai po valgio restorane mums patiekiami vaisiai desertui ar vaisių salotos. Taigi, jei valgysite obuolį iškart po pietų, įvyks fermentacijos ir dujų susidarymo procesas. Taigi, obuolys, suvalgytas iškart po valgio, bus suvirškintas per 30 minučių ir pradės pūti, kol visas likęs maistas dar bus virškinamas.

Manoma, kad vaisius galima maišyti tik su vaisiais. O saldžius vaisius galima maišyti tik su saldžiais, rūgščius - tik su rūgščiais. Melionas ir arbūzas prie nieko netinka. Tai yra, labai nerekomenduojama baigti valgio arbūzu.

Nemaišykite vaisių su daržovėmis. Vienintelės išimtys yra 5 vaisiai: ananasai, datulės, granatai, razinos ir citrina. Tik šiuos vaisius galima maišyti su daržovėmis.

Javų nerekomenduojama maišyti su kitais grūdais. Grūdų ir pusryčių dribsnių mišiniai, parduodami tokiose parduotuvėse kaip „Septyni grūdai“ ar „5 grūdai“, ir kiti mišiniai nėra naudingi! Jie tik daro jus silpnesnius. Faktas yra tas, kad kiekviena grūdų rūšis virškinama tam tikru laiku. Ir mišinys virškinamas dar ilgiau. Tą patį galima pasakyti ir apie blogus mitybos įpročius: nerekomenduojama, pavyzdžiui, valgyti košės su duona, nes valgote du grūdus, tarkime, ryžius ir kviečius. Tą patį galiu pasakyti ir apie juodųjų ir baltųjų ryžių mišinį, kuris parduodamas parduotuvėse. Nenaudokite šio mišinio, nes tai yra dviejų skirtingų rūšių grūdai.

Ankštinius galima maišyti tarpusavyje. Pavyzdžiui, galite derinti pupeles ir lęšius.

Taip pat galite sumaišyti grūdus su ankštiniais augalais. Grūdai ir ankštiniai augalai yra atskirai virškinami 40%, o virti kartu - 80%.

Pienas netinka prie nieko. Prisiminkite savo vaikystę: stiklinė šviežio pieno, duonos pluta ... Skanu, bet, deja, nesveika. Faktas yra tas, kad pieną galima gerti ryte arba vakare, o javus - pietų metu. Taigi, tik pienas su duonos plutele nėra derinamas atsižvelgiant į jų naudojimo laiką.

Pastaruoju metu buvo atlikta daug įvairių tyrimų, kuriuose teigiama, kad pienas nėra virškinamas, neįsisavinamas, sukelia diskomfortą skrandyje ir apskritai nėra naudingas. Taigi, pienas yra specifinis produktas, ir jei jis naudojamas neteisingai, tada, žinoma, bus diskomfortas. Išbandykite pieną su marinuotais agurkais ... Be to, pienas, kurio „tyrimas“ atliekamas kabutėse, paprastai yra pienas iš tetrapakelių, pasterizuotas, sterilizuotas arba paruoštas iš pieno miltelių. Tokį produktą sunku pavadinti net pienu.

Išduokime vieną paslaptį: pienas yra palaimingas satvinis produktas, o žmonėms, esantiems tamas, pienas sukelia diskomfortą. Šių žmonių kūnas, kaip taisyklė, yra šlakas, užkimštas „šiukšlėmis“ nuo alkoholio, mėsos, tabako vartojimo ir sunaikinamas dėl netinkamo gyvenimo būdo. Toks organizmas negali priimti pieno. Taigi, paslaptis yra tik ta, kad jei norite padėti žmogui išsiveržti iš giliųjų tamų būsenos, atskleisti jo potencialą, grąžinti į gyvenimą meilę, padėti atsikratyti blogų priklausomybių, tada duokite jam pieno. Tiesiog daryk tai teisingai. Pradėkite nuo šaukštelio naktį, palaipsniui didindami suvartojimą. Pieną sumaišykite su prieskoniais, kad jis geriau įsigertų ir būtų geresnio skonio. Tokiu atveju naudokite natūralų šalies pieną arba natūraliausią pieną. Kaip nustatyti, ar šis pienas yra geras, ar ne, pažiūrėkite į panerio sūrio gaminimo receptą ir suprasite, apie ką jis.

Apibendrinkime: grynas pienas yra atskiras produktas, kurį galima vartoti tik vakare (ir ryte). Pieno gėrimas yra atskiras patiekalas. Įvairūs patiekalai, kuriuose naudojamas pienas, pavyzdžiui, sriubos ar grūdai, yra atskiri produktai, kuriuose pienas yra perdirbamas ir keičia savo savybes. Tokius patiekalus naudojant pieną, žinoma, galima vartoti.

Medus ir ghi neturėtų būti maišomi viename inde santykiu vienas prieš vieną. Nors medus ir ghi yra vieni vertingiausių maisto produktų. Tai ne tik produktai, bet ir vaistiniai preparatai. Ir patiekalas turėtų teikti pirmenybę vienam iš šių produktų. Beje, vaistinių medžiagų pristatymas į organizmą alkoholio pagalba laikomas agresyviausiu vaistų įvedimo būdu. Todėl Ajurvedoje vaistai daugiausia gaminami su medumi arba ghee, nenaudojant alkoholio.

Žemiau pateikiame nedidelį tarpusavyje nesuderinamų produktų sąrašą. Išstudijuokite ir pritaikykite šias žinias savo kasdienėje mityboje.

Nesuderinama:
Pienas ir bananai, jogurtas, kiaušiniai, melionas, žuvis, mėsa, rūgštūs vaisiai, ryžiai ir ankštiniai plovas, mielinė duona;
Melionas ir grūdai, krakmolas, keptas maistas, pieno produktai;
Jogurtas ir pienas, melionas, rūgštūs vaisiai, karšti gėrimai (įskaitant arbatą ir kavą), krakmolas, sūris, bananai;
Krakmolas ir kiaušiniai, bananai, pienas, datulės;
Medus ir lygus ghee kiekis (medus yra toksiškas, kaitinant virš 40 laipsnių);
Solanaceous (bulvės, pomidorai ir kt.) Ir jogurtas, pienas, melionas, agurkai;
Kukurūzai ir datulės, razinos, bananai;
Citrina ir jogurtas, pienas, agurkai, pomidorai;
Kiaušiniai ir pienas, mėsa, jogurtas, melionas, sūris, žuvis, bananai;
Ridikai ir pienas, bananai, razinos;
Vaisiai su bet kuriuo kitu maistu. Vaisių negalima maišyti su kitais produktais (įskaitant pieno produktus) - tokiu atveju jie sukelia fermentaciją, dujų susidarymą. Išimtys: granatas, ananasas, citrina (laimas), datulės, razinos (galima maišyti su kitais maisto produktais, pavyzdžiui, daržovėmis).

Daria Dorokhova samopoznanie.ru

Svarbų vaidmenį geram virškinimui ir kūno apsinuodijimo mažinimui nuo puvimo ir fermentacijos procesų skrandyje ir žarnyne atlieka tinkamas vienu metu suvartojamų maisto produktų derinys. Faktas yra tas, kad kiekvienam maisto tipui priskiriamos tam tikros sudėties virškinimo sultys, kurios padeda efektyviausiai virškinti šį produktą. Laikantis mišrios dietos, tokie maisto deriniai dažnai atsiranda, kai vienos rūšies maistas trukdo įsisavinti kitą.
Herbertas Sheltonas rašė: "Mes negauname naudos iš nesuvirškinto maisto. Valgant ir gadinant maistą virškinamajame trakte yra maisto švaistymas. Bet dar blogiau, kad sugedęs maistas sukelia labai kenksmingų nuodų. . alergijos maistui atvejų skaičius visiškai išnyksta, kai pacientai išmoksta valgyti maistą tinkamais deriniais. Tokie žmonės kenčia ne nuo alergijos, bet nuo virškinimo sutrikimų. Alergija yra terminas, taikomas apsinuodijimui baltymais. Nenormalus virškinimas neįtraukia maistinių medžiagų į kraujotaka, bet nuodai ...
Žemiau yra maisto produktų klasifikacija, nurodanti teisingus ir neteisingus derinius. Visi produktai yra suskirstyti į 10 grupių.

Suderinamų produktų lentelės naudojimo instrukcijos

Jūs neturėtumėte iš karto bandyti įsiminti visų priimtinų maisto derinių.
Užsirašykite (arba prisiminkite) visus tuos maisto produktus, kuriuos jūs asmeniškai dažniausiai valgote ar naudojate gaminant maistą. Ir būtent šiame sąraše sukuriate savo suderinamumo „lentelę“. Jei pastebėjote, kad kai kurie deriniai buvo nesuderinami, pakeiskite šiuos receptus ar maisto derinius. Todėl turėtumėte turėti meniu, kuris labai nesiskiria nuo įprastos dietos. Ateityje jums bus lengva pridėti naujų komponentų, atsižvelgiant į pagrindinę lentelę.

1 grupė. Saldūs vaisiai

Bananai, datulės, persimonai, figos, visi džiovinti vaisiai.
Jie idealiai dera tarpusavyje (bananai su figomis), su pusiau rūgščiais vaisiais (persimonai su obuoliu) ir su fermentuotais pieno produktais (datulės su jogurtu).
Jis gali būti derinamas su riešutais, pienu, vidutiniškai krakmolingomis ir krakmolingomis daržovėmis, žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis.
Kartu su visais kitais maisto produktais jis sukelia fermentaciją.
Pastaba
Visi vaisiai yra labai sveiki, kai vartojami kaip atskiras valgis. Nenaudokite vaisių ir vaisių sulčių kaip deserto. Sultis geriau gerti pusvalandį - valandą prieš valgį.

2 grupė. Pusiau rūgštūs vaisiai

Abrikosai, mangai, arbūzai, melionai, mėlynės, mėlynės;
saldaus skonio: obuoliai, kriaušės, vynuogės, vyšnios, slyvos, persikai ir kt. Pomidorai pagal savo savybes priklauso tai pačiai grupei.
Jie puikiai dera tarpusavyje (obuolys su slyva), su saldžiais vaisiais (kriaušė su persimonu), su rūgščiais vaisiais (persikas su apelsinu), su fermentuotais pieno produktais (obuolys su kefyru).
Jie dera su baltyminiais produktais, kuriuose yra daug riebalų - su sūriu, riešutais, riebia varške (vyšnia su sūriu, kriaušė su riešutais), su žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis (agurkas su slyvomis).
Deriniai su kitais baltyminiais produktais yra kenksmingi (obuolys su mėsa, abrikosai su kiaušiniais).
Kartu su krakmolu (vynuogių sultys su duona) ir pusiau krakmolingomis daržovėmis (slyvos su moliūgu) jie sukelia fermentaciją.
Pastaba
Melionas, mėlynės ir mėlynės nesuderinamos su jokiu kitu produktu. Jie puikiai virškinami, jei valgomi ne kartu su maistu, o kaip maistas (arba nedideliais kiekiais valandą prieš valgį).

3 grupė. Rūgštūs vaisiai

Apelsinai, mandarinai, greipfrutai, ananasai, granatai, citrinos; rūgštus skonis: obuoliai, kriaušės, vyšnios, slyvos, persikai, vynuogės; serbentai, gervuogės, spanguolės ir kt.
Jis dera su pusiau rūgščiais vaisiais (greipfrutas su obuoliu), su fermentuotais pieno produktais (raugintas keptas pienas su apelsinu).
Leidžiama kartu su riebia varške, riešutais, sėklomis, sūriais, žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis (serbentai su salotomis). Jie nesuderinami su kitais baltyminiais produktais (mandarinas su kiaušiniais, spanguolės su žuvimi).
Nesuderinama su krakmolu (apelsinas su bulvėmis), saldžiais vaisiais (ananasas su datulėmis) ir pusiau krakmolingomis daržovėmis (citrina su žaliais žirneliais).

4 grupė. Nekrakmolingos daržovės

Agurkai, kopūstai, paprikos, žaliosios pupelės ir kt.
Jie puikiai dera su baltymais (mėsa su agurkais), riebalais (kopūstai su sviestu), vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (pomidorai su cukinijomis), krakmolu (duona su agurkais), žolelėmis (paprika su krapais ir svogūnais).
Leidžiama derinti su vaisiais.
Negalima vartoti su pienu.
5 grupė. Vidutiniškai krakmolingos daržovės
Burokėliai, ropės, rutabagas, morkos, jūros dumbliai, cukinijos, baklažanai, moliūgai, žalieji žirneliai.
Jie sėkmingai derinami su krakmolu (cukinija su duona), nekrakmolingomis daržovėmis (žalieji žirneliai su agurku), riebalais (morkos su grietine), žolelėmis.
Leidžiama derinti su fermentuotais pieno produktais (kefyru su morkomis), sūriu, varške, riešutais, sėklomis.
Kenksmingi junginiai, kuriuose yra baltymų (baklažanai su mėsa, žalieji žirneliai su kiaušiniais), cukrus (moliūgai su uogiene), vaisiai (ropės su bananu) ir pienas.
6 grupė. Krakmolingi produktai
Kviečiai, rugiai, avižos ir jų produktai; javai; grikiai, soros, perlinės kruopos, ryžiai; bulvių, kaštonų ir kt.
Idealiai derinamas su žolelėmis (duona su salotomis), nekrakmolingomis daržovėmis (bulvės su kopūstais) ir vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (košė su moliūgu).
Leidžiama derinti įvairių rūšių krakmolą (makaronus su duona) ir krakmolingą maistą su riebalais (košė su sviestu), Tačiau įvairių krakmolų derinys nerekomenduojamas žmonėms, linkusiems į antsvorį. valgant krakmolingą maistą su riebalais, patartina valgyti ir ką nors iš žalumynų ar nekrakmolingų daržovių.
Esant dideliam ruožui, leidžiami deriniai su sūriu, riešutais, sėklomis.
Krakmolo deriniai su gyvūniniais baltymais yra labai kenksmingi, įsk. su pienu (duona su bulvėmis, bulvės su žuvimi), su cukrumi (košė su cukrumi, duona su uogiene), su bet kokiais vaisiais (bulvės su obuoliu, duona su vynuogėmis).
Pastaba
Grybai bet kokia forma, rauginti kopūstai ir kiti marinuoti agurkai (agurkai, pomidorai ir kt.) Gerai dera su bulvėmis ir prastai su duona.

Grupė 7. Baltyminiai produktai

Mėsa, žuvis, kiaušiniai, varškė, sūriai, pienas, jogurtas, kefyras ir kt .; sausų pupelių, pupelių ir žirnių, riešutų (išskyrus žemės riešutus), saulėgrąžų ir moliūgų sėklų.
Idealiai derinamas su žolelėmis (sūris su salotomis) ir nekrakmolingomis daržovėmis (žuvis su agurkais).
Priimtini deriniai su vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (mėsa su cukinijomis).
Nepriimtina derinti dviejų rūšių baltymus (mėsa su sūriu), baltymus su krakmolingu maistu (kiaušiniai su duona, mėsa su koše), baltymus su cukrumi (kiaušiniai su cukrumi), baltymus su saldžiais vaisiais (žuvis su bananu).
Taip pat nepageidautina baltymus derinti su riebalais (mėsa su grietine), rūgščiais vaisiais ir pusiau rūgščiais vaisiais (kiaušiniu su obuoliu).
Išimtys. Riebią varškę, sūrius, riešutus, sėklas galima derinti su rūgščiais ir pusiau rūgščiais vaisiais bei uogomis (varškė su obuoliu).
Pieną galima derinti su saldžiais ir pusiau rūgščiais vaisiais bei uogomis (pienas su figomis).
Rauginti pieno produktai dera su saldžiais, pusiau saldžiarūgščiais vaisiais (fermentuotas keptas pienas su bananu, acidophilus su abrikosais, pasukos su greipfrutais).

8. Žaliųjų grupė

Rūgštynės, kiaulpienės, dilgėlės, gysločiai, svogūnai, salotos, kalendros, ridikai. Krienai, cikorijos, šalavijai, akacijos, rožių žiedlapiai ir kt.
Tinka su visais maisto produktais, išskyrus pieną.

9. grupė. Riebalai

Sviestas ir ghee, augaliniai aliejai, taukai ir kiti gyvuliniai riebalai, grietinėlė, grietinė.
Idealiai derinamas su žolelėmis (salotos su grietine), nekrakmolingomis daržovėmis (agurkai su grietinėle) ir vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis (cukinijos su sviestu).
Deriniai su krakmolu (duona ir sviestas) yra priimtini, tačiau šiuo atveju patartina naudoti ir žalumynus ar nekrakmolingas daržoves.
Kenksmingi yra junginiai su gyvūniniais baltymais (kiaušinis su grietine), su vaisiais (obuolys su grietine), su cukrumi (grietinėlė su cukrumi, konditerijos gaminiai).

10. grupė. Cukrus

Baltas ir geltonas cukrus, medus, uogienė, sirupai.
Geriausia jį naudoti atskirai nuo kitų produktų, pusantros valandos prieš valgį. Kartu su baltymais, krakmolu ir riebalais cukrus sukelia fermentaciją. Todėl jūs negalite valgyti desertų.
Iš esmės leidžiami cukraus deriniai su žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis.
Pastaba
Medus yra bendrosios taisyklės išimtis. Saikingai, jis tinka visiems maisto produktams, išskyrus gyvūninius.

Kas yra padalintas maistas?
Visi maisto produktai yra suskirstyti į tris grupes: baltymai, augalinis maistas ir angliavandeniai. Virškinimo trakte augalinis maistas gali pats virškinti. Baltymus daugiausia skaido rūgštiniai reagentai. Angliavandeniai - šarminiai reagentai. Taip pat yra riebalų, tačiau jie yra suderinami tiek su baltymais, tiek su angliavandeniais.

Atskiros mitybos logika yra atskirti lenteles į baltymus ir angliavandenius. Angliavandenių lentelėje yra maisto produktų, kurių pagrindinis komponentas yra angliavandeniai (miltai, saldūs, javai, bulvės, javai).
Produktų klasifikacija
Pagrindinis gyvūninės ir augalinės kilmės baltyminis maistas: mėsa, paukštiena, žuvis ir visi produktai iš jų, varškė ir pieno produktai, pienas, sūris, kiaušiniai, ankštiniai augalai, riešutai. Krakmolingas maistas: duona ir visi miltų produktai, javai, bulvės.
Mėsa, paukštiena, žuvis. Derinys su žaliomis ir nekrakmolingomis daržovėmis yra palankus visų rūšių mėsai, nes šis derinys neutralizuoja kenksmingas gyvūnų baltymų savybes, padeda jų virškinimui ir pašalina cholesterolio perteklių iš kraujo.
Atskiras maitinimas šeimoje
Jei norite pakeisti savo šeimos mitybos įpročius, darykite tai labai atsargiai ir nebūkite pernelyg griežti savo šeimos nariams. Nemanykite, kad visa gyvenimo laimė slypi atskiroje mityboje. Visada pripažinkite kokią nors alternatyvą. Maitinimasis turėtų būti sveikas, tačiau nebūtinai turi būti sunkus kitiems. Visiškai įmanoma pirmiausia pereiti prie atskiros mitybos ir savo pavyzdžiu, puikia savijauta įkvėpti likusius narius ...
Valgyti sveiką mitybą yra vienas malonumas
Visi maisto produktai turi būti švieži, be kenksmingų medžiagų ir, jei įmanoma, likti natūralios formos. Mažiau yra daugiau - šis posakis gali būti subalansuotos ir sveikos mitybos vadovas. Štai kelios pagrindinės taisyklės: Idealiai maitindamasis žmogus daugiausia gauna angliavandenių iš daržovių, vaisių ir maisto iš neskaldytų grūdų, pakankamai baltymų ir mažai riebalų.
Teisingas maisto derinys (Herbertas Sheltonas)
Niekada nevalgykite angliavandenių ir rūgštaus maisto tuo pačiu patiekalu.
Niekada nevalgykite koncentruotų baltymų ir koncentruotų angliavandenių vieno valgio metu (mėsa ir makaronai, žuvis ir duona ir kt.).
Niekada nevalgykite dviejų koncentruotų baltymų vienu metu.
Nevalgykite riebalų su baltymais (grietinėlės su mėsa, sviesto su sūriu ir kt.).
Nevalgykite rūgščių vaisių su baltymais.
Atskiras maitinimas tiems, kurie dirba biure
Būtent tiems, kurie dirba biure, dažnai labai sunku laikytis dienos valgymo grafiko. Dažnai jie neturi pakankamai laiko nusipirkti šviežio maisto ir ką nors pasiimti su savimi į darbą. Dėl to jūs turite būti patenkinti lengvais užkandžiais ir patogiu maistu.
Angliavandenių lentelė
Apima produktus, kurių pagrindinis komponentas yra angliavandeniai (miltai, saldūs, javai, bulvės, javai). Tai vadinamoji energetinė virtuvė. Jis greitai virškinamas. angliavandeniai ir augalinis maistas turėtų būti jūsų dienos raciono pagrindas.
Baltymų stalas
Apima baltymų turinčius maisto produktus (mėsą, žuvį, kiaušinius, riešutus). Normaliam kūno funkcionavimui būtinas baltymų kiekis. Tačiau valgant atskirai, jie visiškai virškinami, todėl jų skaičių galima sumažinti.

Šviežių maisto produktų valgymas yra svarbi sveikos gyvensenos dalis. Tačiau ne mažiau reikšmingas yra jų teisingas derinys, kurį daugelis pamiršta, o kai kurie žmonės apie tai niekada negirdėjo. Mūsų straipsnyje mes jums pasakysime apie pagrindines atskiros mitybos taisykles.

Pati racionalaus produktų derinio idėja egzistavo labai seniai. Senovės Romos gydytojas ir filosofas Celzas paminėjo nepalankų maisto produktų derinį, kuris buvo prastai pasisavinamas. Jis ragino saikingai naudoti viską, kas sūrus, saldus, riebus, troškintas. Šis klausimas taip pat aptariamas akademiko I.P. Pavlova (1849-1936): kiekvienam maisto tipui skiriamos virškinimo sultys, kurios skiriasi kiekybe ir kokybe. O labiausiai teisingo maisto produktų derinio problemą svarstė ir pagrindė amerikiečių gydytojas ir mokytojas Herbertas Sheltonas (1895-1985). Būtent jo darbas sudarė šiuolaikinės atskiro šėrimo sistemos pagrindą. Pagrindinis Sheltono teigiamas mitybos principas yra teiginys: „Jums reikia valgyti tik paprastą, neapdorotą maistą, o tai yra sveikiausia mityba“.

Žmogaus kūnas, vykdydamas virškinimą, išskiria fermentus, būtinus įvairių medžiagų grupių virškinimui, todėl labai svarbu vienu metu vartoti panašios struktūros maisto produktus, kad nebūtų perkrauta virškinimo sistema. Yra keletas medžiagų grupių: baltymai, riebalai, angliavandeniai, krakmolas, cukrus, rūgštys. Ir virškinimo procese jie visi elgiasi skirtingai. Pavyzdžiui, baltymams skaidyti reikalinga rūgšti aplinka, angliavandeniams - šarminė aplinka. Todėl pagrindinis atskiros mitybos tikslas yra padėti organizmui prisiderinti prie kiekvieno elemento. Jei skrandyje vienu metu yra įvairaus pobūdžio maisto produktų, tada jų virškinimas yra sunkus, o vartojant nesujungtus maisto produktus organizme atsiranda nesėkmė. Prastai virškinamas maistas kaupiasi riebalų ir atliekų pavidalu, todėl gali padidėti svoris ir atsirasti ligų.

Kur yra ...

... baltymai: visi riešutai ir sėklos, bet kokie grūdai, ankštiniai augalai (pupelės, žirniai), grybai, kiaušiniai; visi gyvūniniai produktai (išskyrus taukus ir sviestą). Baklažanai yra augalinis baltymas.

… Angliavandeniai: visi saldumynai, saldūs vaisiai, krakmolingi (bulvės), duona, javai.

... krakmolas: kviečių, miežių, rugių, avižų, taip pat moliūgų ir cukinijų. Vidutiniškai krakmolingas maistas: žiediniai kopūstai, šakniavaisiai (ropės, ridikėliai, riešutai, ropės, morkos, pastarnokai ir kt.).

... cukrus: visų rūšių cukrus, visos uogienės ir medus.

... na Ira: visų rūšių augaliniai aliejai, gyvuliniai riebalai (sviestas, ghee, taukai, riebi grietinė ir grietinėlė).

Vaisių ir daržovių savybės

Saldus: džiovinti vaisiai, vynuogės, persimonai, figos, datulės.
Rūgštinis: visų rūšių citrusiniai vaisiai, rūgščiosios vynuogės, obuoliai, slyvos ir pomidorai.
Pusiau rūgštis: ne džiovintos figos, kai kurių veislių obuoliai, persikai, kriaušės, vyšnios, braškės, serbentai.
Nekrakmolingos ir žalios daržovės: petražolės, salierai, špinatai, rūgštynės, porai, kopūstai, agurkai, burokėlių ir morkų viršūnės, visų rūšių svogūnai, saldžiosios paprikos, baklažanai, žalieji žirneliai, šparagai, ridikai, česnakai ir kt.

Pagrindinės produktų derinimo taisyklės

1) Baltymai + angliavandeniai nesuderinamas derinys. Jie virškinami skirtingai ir, maišant, trukdo vienas kitam: norint virškinti baltymus, skrandis padidina sulčių rūgštingumą, o tai greitai sustabdo angliavandenių absorbciją, kuri atsiranda tik šarminėje aplinkoje. Todėl, kartu suvartojus tokius produktus, prasideda fermentacija.

2) Baltymai + baltymai... Taip pat nėra pageidautinas derinys. Skirtingų rūšių baltymų virškinimui išsiskiria skirtingo rūgštingumo skrandžio sultys. Todėl vienas iš komponentų nebus virškinamas kokybiškai ar ilgiau nei įprastai. Nemaišykite mėsos su kiaušiniais, pieno su riešutais, sūriu ir mėsa.

3) Baltymai + riebalai... Bet kokie riebalai slopina skrandžio sulčių gamybą. Riebalų buvimas gali sulėtinti baltymų virškinimą daugiau nei dvi valandas. Todėl nemaišykite baltymų su riebalais. Situaciją gali išgelbėti tik žalumynų gausa ant stalo, o tai sumažina riebalų gebėjimą slopinti sekreciją.

4) Baltymai + krakmolas... Baltymams virškinti reikalinga labai rūgšti aplinka, o krakmolui - šiek tiek rūgšties. Jei maišysite tokio tipo produktus, nukentės krakmolas, nes daug druskos rūgšties, skirtos baltymams, iš karto išsiskiria į skrandį.

5) Baltymai + rūgštys... Baltymams virškinti išsiskiria druskos rūgštis ir pepsinas. Bet jei valgysite rūgštinį maistą kartu su baltymais, tada organizmas pagamins mažiau pepsino nei reikia. Tai yra, baltymų virškinimo procesas bus atidėtas. Šis derinys sukelia baltyminio maisto fermentacijos ir skilimo procesą.

6) Baltymai + cukrus... Bet koks cukrus trukdo skrandžio sulčių gamybai. Taigi slopinamas baltyminio maisto įsisavinimas. Nemaišykite baltymų su cukrumi. Baltymai, kurie nėra virškinami, skrandyje yra per ilgai, provokuojantys puvimo procesus.

Apytiksliai Prie baltymų derinamos šios daržovės: kopūstai, šakniavaisių viršūnės, svogūnai, cukinijos, špinatai, salierai ir kitos daržovės, kuriose nėra krakmolo. Vartojant baltyminį ar krakmolingą maistą, geriausias papildas yra žalios lapinės daržovės, pagardintos niekuo. Į tokias salotas galite įdėti pomidorų, paprikų, kopūstų, ridikėlių.

7) Angliavandeniai + rūgštys- neblogas derinys. Maisto rūgštingumas sunaikina fermentą ptyalin (seilių alfa-amilazę), kuris yra būtinas angliavandenių skaidymui.

8) Angliavandeniai + angliavandeniai (arba krakmolas): Vienu metu galite valgyti vienos rūšies krakmolą ar angliavandenius (pavyzdžiui, kartu nevalgykite duonos, bulvių su žirnių koše ir saldaus pyrago), nes skrandis virškinimui priims tik vienos rūšies krakmolą / angliavandenius, o likusi dalis liks nepažeista, todėl maisto praleidimas vėlės, o tai galiausiai sukels fermentaciją.

9) Angliavandeniai + cukrus nesutampa. Tradiciniai pyragaičiai su uogiene, saldžiais dribsniais ir makaronų troškiniais, dribsniais, uogiene ir medumi ant duonos arba kartu su grūdais ir bulvėmis sukelia fermentaciją skrandyje.

10) Krakmolas + rūgštys... Tai nėra pageidautinas derinys, nes rūgštys sunaikina krakmolą skaidančias medžiagas.

11) Krakmolas + cukrus... Krakmolo virškinimas prasideda burnoje veikiant seilių fermentams ir baigiasi skrandyje. O cukrus virškinamas tik plonojoje žarnoje. Taigi, kai jie kartu patenka į kūną, cukrus lieka skrandyje, o tai sukelia fermentacijos procesą. Išvada: į jas negalima dėti cukraus ar medaus, duonos su razinomis, slyvomis ar džiovintais abrikosais.

Apytiksliai Krakmolas gerai nesimaišo su kitais maisto produktais. Krakmolingų maisto produktų negalima derinti tarpusavyje. Pavyzdžiui, bulvės ir duona virškinamos skirtingai. Todėl jie trukdys vienas kitam. Krakmolingą maistą reikia labai gerai sukramtyti, nes seilių apdorojimas yra svarbus jo įsisavinimui. Verdant javus „netepkite“, tegul košė būna sausa - ji sveikesnė. Prie krakmolo dera lengvos daržovės ir šakniavaisiai. Tie fermentai, kurių yra daržovėse, prisideda prie krakmolo įsisavinimo. Krakmolas virškinamas ilgai, tokį maistą geriau palikti pietums. Krakmolo apdorojimas trunka mažiausiai tris valandas. Žmogus gauna daug energijos iš krakmolo, kurį po pietų galima išleisti darbui.

Ypatumai

Melionai virškinamas žarnyne. Jei melionai patenka į organizmą kartu su kitu maistu, melionų ir kito maisto virškinimas yra slopinamas. Todėl melionai vartojami kaip nepriklausomas patiekalas. Atsižvelgiant į tai, kad melionas (o kartais ir arbūzas), valgomas su kitais produktais, yra blogai virškinamas skrandyje ir sukelia sutrikimą, kilo nuomonė, kad melionas „susilpnėja“. Tuo tarpu jis gerai valo virškinimo traktą, jei valgomas atskirai.

Pienas vartojamas kaip atskiras valgis. Pienas sunkiai virškinamas kartu su bet kokiu maistu, išskyrus rūgščius vaisius.

desertai dauguma jų nėra sveikas maistas. Jie sunkiai virškinami, slopina kitų maisto produktų įsisavinimą. Todėl geriausia nevalgyti desertų. Šalti desertai yra labai kenksmingi. Kadangi šaltis trukdo virškinimo fermentų darbui.

Vaisiai labai naudinga derinti su riešutais. Be to, vaisiai gerai virškinami kartu su šaknimis ir daržovėmis, kuriose nėra krakmolo.

• Nemaišykite vaisių su kitais maisto produktais.
• Nevalgykite vaisių kaip užkandžio. Paruoškite vaisių pusryčiams ar vakarienei.
• Naudinga valgyti vaisius pusvalandį prieš valgį.
• Saldžių ir rūgščių vaisių negalima maišyti. Valgykite juos atskirai.
• Puikiai dera tie vaisiai, kurie prinokę per vieną sezoną. Galite pasigaminti vaisių salotų su salierais.

Maisto deriniai, kurių reikia vengti:

• žuvis + ryžiai;
• vištiena + gruzdintos bulvytės;
• kepsnys + makaronai;
• kumpio sumuštinis;
• sumuštinis su sūriu;
• kepta žuvis;
• miltų padažai mėsai;
• riešutų pyragai.
• kumpio omletas
• Omletas su sūriu
• melionas + kumpis
• melionas + duona
• melionas + pyragas
• melionas + vaisių salotos

Leidžiami deriniai

• žuvis + daržovės;
• vištiena + salotos;
• kepsnys + salotos;
• kumpis be duonos;
• riekelė sūrio be duonos;
• kepta žuvis;
• mėsa su satsebeli padažu;
• sauja riešutų.
• omletas su brokoliais
• omletas su daržovėmis

Kad nesusipainiotumėte derindami tokią įvairią produkciją, galite naudoti šiuos vaizdinius ir supaprastinta schema:

1 grupė- baltyminiai produktai. Virškinama rūgščioje aplinkoje: mėsa, žuvis, kiaušiniai, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos, baklažanai;

2 grupė- gyvi produktai. Paprastai jie naudojami be terminio apdorojimo. Sudėtyje yra fermentų maistinėms medžiagoms skaidyti: žalumynai, vaisiai, daržovės (išskyrus bulves), uogos, sausas vynas;

3 grupė- angliavandeniai. Virškinama šarminėje aplinkoje: cukrus, medus, uogienė, bulvės, duona.

Sąlyginai suderinamos grupės: 1 + 2, 2 + 3.

Tiek daug pasakyta, ko ir ko negalima derinti, kad kyla visiškai teisingas klausimas - ir ką su kuo galima valgyti?

Mėsa, žuvis, paukštiena.

Geriausias garnyras prie mėsos patiekalų yra salotos, špinatai, burokėliai, kopūstai, šparagai, cukinijos, moliūgai, svogūnai, ridikai, agurkai. Beje, mes nerekomenduojame salotų iš pomidorų ir agurkų (žanro klasika!): Iš supjaustytų agurkų išsiskiria fermentas askorbato oksidazė, kuri sunaikina vitaminą C, kuriame gausu pomidorų.

Bulvė.

Prie virtų ir keptų bulvių dera cukinijos ir balti kopūstai. Bulvių pagardinimas žolelėmis arba keptais svogūnais taip pat yra sveikas pasirinkimas. Beje, bulvių taip pat geriau nepagardinti aliejumi. Kadangi bulvės yra angliavandenių šaltinis, jos turi aukštą glikemijos indeksą (tai reiškia, kad jos padidina cukraus kiekį kraujyje). Kad sumažėtų gliukozės kiekis, kasa gamina daug insulino, kuris skatina riebalų ląstelių susidarymą. Ir mums nereikia papildomų raukšlių ant kūno.

Javai. Valgykite bet kokius javus ant vandens (grikius, sorą, ryžius, avižinius dribsnius, miežius ir kt.) Su daržovių salotomis, pagardintomis alyvuogių aliejumi.

Vaisiai geriau valgyti atskirai, dvi valandas po valgio arba 40-60 minučių prieš valgį. Tačiau šiuolaikiniame gyvenimo ritme desertui geriau valgyti vaisius nei konditerijos gaminius. Todėl vaisių derinys su kitais produktais vis dar priimtinas.

Skysčių suvartojimas arba pusvalandį prieš valgį, arba dvi valandas po valgio.

Varškės ir rauginto pieno derinys produktai bus harmoningi tik tuo atveju, jei homogeniniai produktai su rūgpieniu (sūris, grietinė, fetos sūris ir kt.) taps „partneriais“.

NB! Ruošdami maistą nepamirškite auksinės taisyklės: „Kuo mažiau sudėtingi maisto mišiniai, tuo paprastesni mūsų patiekalai, tuo efektyvesnio virškinimo galima tikėtis“.