Come preparare un'insalata con trota affumicata. Ricette per deliziose insalate con pesce rosso affumicato

Le insalate che includono pesce rosso affumicato sono ideali per una celebrazione festiva, una cena romantica a lume di candela o semplicemente per regalarsi qualcosa di delizioso. Tali piatti risultano leggeri, teneri, deliziosi e allo stesso tempo molto nutrienti. Il pesce affumicato si sposa bene con varie salse, erbe aromatiche, verdure e formaggi. Vi proponiamo alcune deliziose ricette che vale sicuramente la pena provare.

Insalata di salmone affumicato

Sarà una degna decorazione per una festa festiva. Un piatto molto piccante e insolito.

Ingredienti necessari:

• 150 g di salmone affumicato caldo.
• 2 pezzi. uova di gallina o 4 uova di quaglia.
• 5-6 foglie di lattuga Iceberg (o altra).
• 2 cetrioli (freschi).
• 30 g di capperi sott'aceto.
• 25 g di caviale rosso (per la decorazione).
• 30 ml di succo di limone.
• 40 g di cracker fatti in casa.
• 150 ml di yogurt naturale.
• Condimento alle erbe di Provenza a piacere.

Preparazione:

Per prima cosa preparate i cracker. È adatta una baguette o una pagnotta normale, che deve essere tagliata a cubetti belli ed essiccata in forno per 20 minuti (temperatura 180⁰).

Lessate le uova e copritele con acqua fredda. Quando è freddo, sbucciarlo.

Strappa casualmente le foglie dell'iceberg in piccoli pezzi. Metti sopra i cetrioli tagliati a fettine sottili.

Aggiungere il salmone tritato, poi le uova. Pollo - tagliato a fette, quaglia - a metà. Cospargere con capperi.

Versare quindi la salsa sugli ingredienti: mescolare succo fresco, yogurt e condimento. Guarnire con cracker fatti in casa e granelli di caviale rosso.

Puoi servire l'insalata di salmone affumicato immediatamente. I tuoi ospiti saranno felicissimi.

Insalata di salmone affumicato

Un piatto leggero, tenero e gustoso a base di verdure fresche, salmone affumicato e formaggio. Decorerà qualsiasi vacanza o servirà come cena chic. È molto facile da preparare.

Ingredienti:

• 200 g di salmone affumicato caldo.
• 2-3 pomodorini freschi.
• 2 cetrioli freschi.
• 150 g di formaggio fatto in casa o altro formaggio in salamoia (feta, suluguni).
• Aneto, prezzemolo.
• 15 ml di olio vegetale.
• Sale - a piacere.

Preparazione:

Lavare i cetrioli, tagliarli prima nel senso della lunghezza e poi tagliarli a fette.

Separare il salmone affumicato (se necessario) dalle ossa ed eliminare la pelle. Tagliare in pezzi arbitrari.

Macinare il formaggio a cubetti.

Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a belle fette.

Unire gli ingredienti, aggiungere olio, sale, cospargere con le erbe tritate finemente.

Servire subito l'insalata con salmone affumicato. La cottura è rapidissima, bastano circa 15 minuti ed il piatto è pronto.

Insalata di salmone affumicato

Un piatto di pesce originale che servirà come alternativa al solito Olivier. Non c'è vergogna nel salutare gli ospiti con questo cibo.

Ingredienti:

• 250 g di salmone affumicato a freddo.
• 4 patate.
• 3 uova.
• 1 cetriolo sottaceto.
• 100 g di olive verdi.
• 1 pomodoro (grande).
• 70 ml di maionese.
• 10 g di aceto di vino.
• Cipolle verdi, pepe e sale - a piacere.

Preparazione:

Lessare le patate e le uova, raffreddarle, sbucciarle. Tagliateli a cubetti piccoli, approssimativamente uguali.

Tagliare allo stesso modo il pomodoro e il cetriolo sottaceto.

Togliete il pesce affumicato dalle lische e dalla pelle, tagliatelo con un coltello o semplicemente spezzettatelo in piccole porzioni.

Tagliare le olive a fettine. Tritare la cipolla verde.

Collega tutti i componenti insieme. Condire il piatto con maionese, spezie e aceto di vino.

Puoi decorare la parte superiore con cipolle verdi. Puoi servire subito la prelibatezza di pesce, ma è meglio lasciarla riposare per 20 minuti.

Insalata con trota affumicata calda

Una lussuosa insalata sfoglia, ideale per una festa. Il piatto non è solo squisito e gustoso, ma anche molto elegante.

Ingredienti:

• 400 g di trota affumicata.
• 100 g di ricotta (feta, mozzarella, ricotta).
• 80 g di parmigiano.
• 4 uova di gallina.
• 40 g di rafano cremoso.
• 80 g di noci.
• Qualche rametto di basilico verde o coriandolo.

Preparazione:

Preasciugare le noci nel forno o nella padella, tritarle, ma non molto finemente, con un frullatore.

Mescolare la ricotta e il rafano e dividerli visivamente in 3 parti.

Far bollire le uova, raffreddarle, sbucciarle. Separatamente, grattugiare gli albumi su una grattugia (media), mescolarli con 1 parte di ricotta e rafano.

Schiacciare il pesce affumicato con una forchetta.

Macinare i tuorli in briciole.

Grattugiare il parmigiano su una grattugia media e mescolare con 2 parti di formaggio e rafano.

Quindi tutti gli ingredienti vengono posti in ciotole o bicchieri di vetro nel seguente ordine: albume, trota, parmigiano, noci, restante ricotta con rafano, tuorlo schiacciato. Lasciare riposare l'insalata in frigorifero per circa un'ora. Servire guarnito con basilico verde o foglie di coriandolo.

Insalata di pesce con ananas

Un'insalata molto elegante e festosa. Qualsiasi pesce rosso affumicato di tua scelta è adatto alla sua preparazione.

Ingredienti:

• 200 g di filetto di pesce rosso affumicato.
• 100 g di riso tondo bollito.
• 5 fette di ananas in scatola.
• 150 g di verza fresca.
• 200 g di funghi in salamoia (qualsiasi tipo).
• 3 pezzi uova di gallina.
• 100 g di olive (nere), snocciolate.
• 1 cucchiaio. cucchiaio di caviale rosso.

Per la salsa: 50 ml di olio d'oliva, 50 ml di succo d'arancia, mezzo cucchiaino di composto di peperoni, un pizzico di sale.

Preparazione:

Prepara la salsa. Mescolare succo, olio, spezie.

Disporre il riso tondo precotto nel primo strato della pirofila e versarvi sopra ½ del condimento.

Metti sopra il pesce affumicato, tagliato a pezzi arbitrari.

L'insalata di carne o insalata Olivier è un piatto popolare e preferito per qualsiasi tavola festiva. Ogni casalinga lo prepara a modo suo e ci sono moltissime varianti di questa insalata. Per molti anni mi sono praticamente dimenticato di questa insalata, passando a una dieta e una composizione dei piatti completamente nuove, a causa di un cambiamento significativo del clima e, a causa della mia passione per le nuove idee culinarie dell'una o dell'altra cucina nazionale, molte di che sono insolitamente ampiamente rappresentati in Australia. Fino ad ora, il nostro menu giornaliero include i nostri piatti preferiti e le tecniche di cottura della cucina italiana, cinese, spagnola e francese. È impossibile elencare le cucine di tutti i popoli europei e asiatici, i piatti, i prodotti e le spezie dai quali sono entrati per sempre nelle nostre vite.

L'insalata di carne, che preparavo sempre per tutte le festività e i compleanni, è tornata nelle nostre vite in un modo del tutto inaspettato. A Riga ho usato la salsiccia del dottore, il pollo bollito o il manzo come componente di carne dell'insalata. La trota affumicata, per ragioni a me sconosciute, si è rivelata il primo alimento proteico di origine animale che ho potuto tollerare e introdurre nella mia dieta dopo 7 anni di ripristino delle funzioni digestive completamente compromesse del mio tratto gastrointestinale. Dopo la diagnosi di celiachia, per i primi sette anni, non potevo tollerare alcuna proteina animale tranne le uova. La trota affumicata calda tenera, gustosa e facilmente digeribile è diventata il prodotto proteico che ho iniziato a tollerare senza conseguenze negative e che ho potuto introdurre nella mia dieta regolare. Mi è venuta subito in mente la possibilità di un'insalata di carne con pesce al posto della carne. Oltre a sostituire la carne con il pesce, ho leggermente modificato la composizione dei restanti ingredienti, rinunciando all'uso di patate bollite e sostituendo metà della porzione di maionese con Dijonnaise (una miscela di maionese con senape di Digione).

L'uso della Dijonnaise aggiunge un tocco piccante all'insalata che, con pesce tenero e maionese delicata, aveva un sapore un po' rustico. Inoltre, la Dijonnaise originale non contiene glutine nella sua composizione e, a volte, in assenza di maionese senza glutine, l'ho mescolata con panna acida (non l'opzione migliore per i miei gusti, ma abbastanza accettabile).

La seconda versione di questa insalata la faccio con granchi in scatola (che, va notato, contengono pezzetti molto finemente divisi senza molto sapore), oppure con granchi freschi, che possono essere ordinati, già cotti, nelle pescherie durante la stagione. Nell'insalata di granchio fresca utilizzo i cetrioli sottaceto insieme ai cetrioli freschi o semplicemente ai cetrioli freschi. In quest'ultimo caso l'insalata deve essere ben salata, mentre un'insalata con trota affumicata con cetrioli sottaceto non necessita di sale.

Ingredienti:

composizione e quantità approssimative

• 1 trota affumicata calda di media grandezza (polpa con semi) o 300 g di polpa di granchio
• 3-4 carote, sbucciate, bollite
• 4-5 cetrioli sottaceto di medie dimensioni (o un loro mix con cetrioli freschi)
• 4 uova sode
• barattolo di piselli giovani in scatola
• 1 cipolla media (mi piace usare una miscela di cipolle bianche e rosse)
• 2 cucchiai grandi di maionese senza glutine (fai attenzione a leggere l'etichetta; molti addensanti possono essere derivati ​​del grano)
• 2 cucchiai grandi di Dijonnaise senza glutine
• sale e pepe nero qb, se necessario

Preparazione:

• bollire carote e uova
• tritare finemente cetrioli, carote, uova
• tritare la cipolla molto sottilmente
• pulire la carne del pesce dalle lische, dividere la carne in pezzetti della dimensione desiderata (non molto piccoli)
• aggiungere i piselli
• aggiungere maionese e dijonnese (o qualsiasi altro condimento)
• mescolare

A volte uso 1-2 cucchiai di liquido da un barattolo di piselli se la maionese è molto densa. Aggiungo questo liquido alla maionese e mescolo tutto accuratamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, e utilizzo questo composto per condire l'insalata.

L'insalata di trota affumicata con questa composizione di ingredienti, senza patate e con condimento magro, è adatta non solo alla tavola festiva, ma anche al consumo regolare, anche se non particolarmente frequente. Questo è un piatto nutriente, gustoso e ricco di proteine. In un contenitore chiuso l'insalata si conserva bene per diversi giorni in frigorifero. Quando si utilizzano cetrioli freschi, l'insalata rilascia liquido durante la conservazione, di cui è necessario tenere conto nel calcolare la quantità di maionese per il condimento. Ovviamente potete usare i normali piselli in scatola, ma giovani, più piccoli e dal gusto più delicato, mi sembrano più adatti in abbinamento alla trota affumicata.

Adoro questa insalata più di chiunque altro nella mia famiglia e ultimamente la preparo sempre per la cena di Natale. Penso che anche il fattore emotivo giochi per me un ruolo speciale, il mio atteggiamento speciale nei confronti di questo prodotto, che è stato il primo a sfondare l'insieme microscopico di prodotti che potevo utilizzare nella mia dieta e mi ha aperto l'opportunità di gradualmente introdurre nuovi prodotti alimentari nella mia dieta.

L'insalata con pesce affumicato caldo è un'ottima alternativa agli antipasti di carne su una tavola festiva. Questo piatto è molto veloce da preparare ed è perfetto come antipasto veloce. Prima di servire, l'insalata con il pesce va lasciata in infusione per almeno un'ora.

Il componente principale dell'antipasto, il pesce affumicato caldo, va scelto in base alle preferenze. Può trattarsi di pesce del Mar Rosso, pesci dietetici come merluzzo o tonno, nonché sgombri, pesci gatto, sardine e persino carpe argentate. Il pesce sarà completato da una deliziosa salsa, erbe aromatiche, ingredienti aggiuntivi sotto forma di formaggio, uova e una varietà di verdure.

Vale la pena ricordare il ruolo delle erbe e delle spezie nell'insalata: sono estremamente importanti negli antipasti con pesce affumicato caldo. Coriandolo, basilico, timo o prezzemolo completeranno perfettamente il prodotto.

Servire l'insalata dovrebbe ricevere un'attenzione particolare. Può essere decorato a forma di sfoglia e anche formato in un bellissimo vetrino utilizzando uno stampo ad anello. Una buona opzione per servire sarebbe una variazione dell'antipasto sulla bruschetta.

Come preparare un'insalata con pesce affumicato caldo - 15 varietà

Insalata classica "Capitano"

la variante più semplice e classica dell'insalata di pesce affumicato può facilmente diventare la base per successivi esperimenti culinari.

Ingredienti:

• Cipolla - 1 pz.
• Pesce - 450 g
• Patate - 600 g
• Maionese - 250 g

Preparazione:

Dividere il pesce in piccole fibre.

È meglio dare la preferenza al merluzzo o alla spigola.

Tritare la cipolla a cubetti. Versare acqua bollente per rimuovere l'amarezza. Aggiungi la cipolla al pesce.

Lessare le patate e poi ridurle in purea. Mescolare con pesce e cipolle. Condire l'antipasto con la maionese.

Cospargere con le erbe.

Delicata e freschissima insalata con pesce di mare per una cena gustosa e leggera.

Ingredienti:

• Avocado - 1 pz.
• Pepe nero
• Insalata viziosa
• Tonno affumicato a caldo - 100 g
• Pepe rosa - ½ cucchiaino.
• Mais in scatola - ½ lattina
• Pompelmo - 1 pz.
• Salmone affumicato - 200 g
• Calce - 2 pezzi
• Olio d'oliva - 6 cucchiai.
• Sale - a piacere

Preparazione:

Sbucciare e tritare accuratamente l'avocado. Cospargere la frutta con succo di lime.

Tagliare a pezzetti l'insalata lavata.

Tagliate il salmone a fettine e il tonno a pezzetti.

Metti l'insalata su un piatto e cospargila di mais.

Sbucciare il pompelmo dalle pellicole e smontarlo a fette.

Cospargere l'insalata con pepe rosa tritato.

Unisci il succo di lime con olio e pepe, aggiusta di sale e versa sull'insalata prima di servire.

Delicata insalata con erbe aromatiche e trota affumicata per la tavola delle feste.

Ingredienti:

• Panna acida - 2 cucchiai.
• Trota - 1 pz.
• Maionese - 2 cucchiai.
• Pane bianco - 3 fette
• Aneto - mazzo
• Formaggio - 80 g
• Iceberg - 1 testa
• Aglio - 1 spicchio
• Olio d'oliva

Preparazione:

Tagliare il pane a cubetti e friggerlo in olio d'oliva.

Prima di assemblare l'insalata, dovresti assolutamente raffreddare i crostini.

Grattugiare il formaggio su una grattugia molto fine.

Unisci la panna acida con l'aglio grattugiato e la maionese. Aggiungi l'aneto tritato.

Pulisci il pesce. Rimuovere la testa, la coda e la pelle. Tagliare la trota in fibre.

Tagliare l'insalata a pezzetti. Completare con la salsa.

Aggiungere il formaggio e disporre l'insalata su un piatto da portata. Spalmare con uno strato di salsa, quindi cospargere con il formaggio. Disporre uno strato di pesce, cospargere di pangrattato. Cospargere lo spuntino con formaggio.

Un'interessante versione di insalata all'italiana da servire durante le feste.

Ingredienti:

• Maionese - 150 g
• Capperi - 50 g
• Patate - 1 kg
• Aceto di vino bianco - 2 cucchiai.
• Pesce - 250 g
• Pepe nero macinato
• Olive - 200 g
• Cipolle verdi - mazzo
• Succo d'arancia - 200 ml.
• Pomodori - 4 pezzi

Preparazione:

Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette.

Tagliare i pomodori a fette.

Pulite il pesce e separate i filetti.

Unisci tutti gli ingredienti con il succo d'arancia, l'aceto di vino e guarnisci il piatto con le cipolle.

Un'insalata delicata e molto soddisfacente dal gusto rinfrescante e dall'aroma molto piccante.

Ingredienti:

• Maionese - 50 g
• Patate - 4 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 3 pezzi
• Merluzzo - 300 g
• Carote - 1 pz.
• Lattuga - 50 g
• Piselli verdi - 50 g

Preparazione:

Lessare gli ortaggi a radice e sbucciarli accuratamente.

Eliminare la pelle e la spina dorsale del merluzzo e smontarlo a pezzetti.

Tritare le carote e le patate a cubetti.

Tagliare i cetrioli a cubetti.

Tritare la lattuga.

È meglio raccogliere le foglie di lattuga con le mani.

Unisci tutti gli ingredienti con la maionese.

Deliziosa insalata italiana con pesce per un veloce antipasto festivo.

Ingredienti:

• Mela - 300 g
• Pesce - 300 g
• Pasta - 300 g
• Maionese - a piacere
• Pepe nero macinato
• Cipolla - 1 pz.

Preparazione:

Cuocere la pasta in acqua molto al dente.

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti.

Tritare la cipolla e il pesce. Collegare i componenti.

Un'interessante variante di insalata con pesce affumicato caldo in un bellissimo design. L'insalata è molto abbondante e gradevole nel gusto.

Ingredienti:

• Maionese - 100 g
• Cetriolo fresco - 1 pz.
• Patate bollite - 200 g
• Prezzemolo - mazzetto
• Panna acida - 100 g
• Carote bollite - 1 pz.
• Salmone rosa - 1 pz.
• Cipolla verde - mazzo
• Uovo sodo - 2 pezzi
• Salsa di soia - 50 ml.
• Aneto - mazzo
• Olive - 50 g

Preparazione:

Tagliare il salmone rosa a filetti. Tagliare a pezzetti.

Tritare finemente il cetriolo.

Tagliare le patate a cubetti.

Tritare la carota bollita a cubetti.

Tritare le uova.

Tritare le verdure.

Tagliare le olive ad anelli.

Unisci la panna acida con salsa di soia e maionese per condire l'insalata. Combina il condimento con gli ingredienti dell'insalata.

Una deliziosa insalata ipocalorica per ogni occasione. Gli ingredienti si combinano perfettamente e si completano a vicenda.

Ingredienti:

• Aglio - 2 spicchi
• Barbabietola - 150 g
• Olio d'oliva - 2 cucchiai.
• Pasta - 100 g
• Aceto di vino bianco - 1 cucchiaio.
• Sgombro affumicato a caldo - 100 g
• Senape di Digione - 1 cucchiaino.

Preparazione:

Sbucciare le barbabietole, tagliarle a fette e infornare spennellandole con olio.

Rompere lo sgombro a pezzetti.

Lessare le farfalle.

Unire gli ingredienti, cospargere con l'aglio grattugiato, versare sopra l'olio, l'aceto e la senape.

Insalata delicata con sgombro affumicato a caldo dal retrogusto molto gradevole e leggera acidità.

Foto 9.

Ingredienti:

• Pesce affumicato - 250 g
• Pepe
• Carote - 1 pz.
• Olio vegetale - 50 ml.
• Aceto - 30 ml.
• Mela - 2 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Zucchero - 5 g
• Cetriolo sottaceto - 2 pezzi

Preparazione:

Sbucciare il pesce e separare i filetti. Smontare in piccoli pezzi.

Grattugiare le carote su una grattugia fine.

Tritare la cipolla a semianelli.

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti.

Tagliare i cetrioli a fette.

Unisci gli ingredienti rimanenti della salsa.

L'aceto nel condimento aiuterà le mele a mantenere il loro colore bianco e a non scurirsi. Potete anche sostituire l'aceto con il succo di agrumi.

Condire l'insalata con il composto preparato e servire.

Un delizioso antipasto con baccalà affumicato e teneri piselli per ogni occasione.

Ingredienti:

• Cipolla - 1 pz.
• Merluzzo - 300 g
• Cetriolo fresco - 1 pz.
• Patate bollite - 3 pezzi
• Maionese
• Uova sode - 3 pezzi
• Piselli in scatola - 200 g

Preparazione:

Dividete il filetto di merluzzo a pezzetti.

Tagliare a cubetti le patate lesse e le uova.

Aggiungi cipolla e cetriolo. Condire il piatto con piselli e maionese.

Insalata delicata "Festiva"

Una deliziosa insalata con un minimo di ingredienti per la tua tavola! Ideale per un pasto veloce.

Ingredienti:

• Pesce rosso - 200 g
• Uova sode - 3 pezzi
• Riso bollito - 150 g
• Cipolla bianca - 1 pz.
• Maionese

Preparazione:

Tritare la cipolla molto finemente.

Lessare o cuocere a vapore il riso.

Bollire le uova.

Versare acqua bollente sulla cipolla per eliminare l'amarezza. Quindi scolare il liquido e mettere la cipolla in frigorifero.

Rompere il pesce in piccole fibre.

Tritare le uova a cubetti.

Unisci gli ingredienti dell'insalata e condisci.

Lascia riposare il piatto per almeno un'ora. Decorare quindi utilizzando un anello culinario.

"Pesci nello stagno"

Delicata insalata di pesce con cipolle piccanti per la tavola delle feste.

Ingredienti:

• Cetriolo fresco - 1 pz.
• Verdure di aneto
• Sgombro - 200 g
• Porro - 1 pz.
• Uovo sodo - 1 pz.
• Prezzemolo
• Patate bollite - 3 pezzi
• Maionese

Preparazione:

Tritare tutti gli ingredienti a cubetti. Condire con maionese ed erbe tritate.

Insalata "300 calorie"

Un'interessante variante dietetica dell'insalata alle erbe per una cena abbondante.

Ingredienti:

• Senape con cereali - 1 cucchiaino.
• Cetriolo - 1 pz.
• Sgombro - 1 pz.
• Sale - a piacere
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
• Cipolla rossa - 1 pz.
• Aceto di mele - 1 cucchiaino.
• Rucola - 1 mazzo

Preparazione:

Sfilettare lo sgombro e tagliarlo a pezzetti.

Tritare la cipolla ad anelli.

Affetta il cetriolo.

Aggiungi la rucola.

Condire l'insalata con una miscela di senape, aceto e olio.

Servire subito l'insalata.

Una deliziosa insalata con pomodori ed erbe aromatiche per ogni occasione: vacanza, pranzo o buffet.

Ingredienti:

• Sgombro - 300 g
• Olio d'oliva - 3 cucchiai.
• Olive
• Cetriolo fresco - 1/2 pz.
• Basilico - 1 mazzetto
• Peperoncino - 2 g
• Pomodori - 2 pezzi
• Aglio - 1 spicchio

Preparazione:

Sfilettare il pesce e tagliarlo a pezzetti.

Tritare pomodori e cetrioli.

Tritate le verdure e mescolatele con l'aglio grattugiato e l'olio.

Unire l'insalata con salsa e pepe tritato.

Un'insalata deliziosa ed estremamente semplice con pesce rosso per un banchetto festivo.

Ingredienti:

• Maionese
• Patate - 3 pezzi
• Mela - 1 pz.
• Salmone rosa - 300 g
• Uovo - 3 pezzi

Preparazione:

Sbucciare le patate lesse e grattugiarle su una grattugia molto grossa. Coprire con maionese e sale.

Pulite il salmone rosa e tagliatelo a cubetti.

Lubrificare il pesce con salse e cospargere con mela sbucciata grattugiata.

Metti le uova grattugiate nello strato successivo. Spalmare con la maionese e decorare a piacere.