Liquore veloce a casa. Ricette semplici per il liquore al chiaro di luna fatto in casa

Una bevanda preferita della metà femminile dei partecipanti a ogni festa. Non solo puoi acquistare questa bevanda nel negozio, ma anche prepararla da solo. Il liquore a casa può essere preparato per tutti i gusti e si scopre che non è peggio di quello acquistato.

Regole per fare i liquori fatti in casa

Il liquore è una bevanda alcolica dolce che si ottiene estraendo componenti di sapore e aroma dagli alimenti e combinandoli con una base alcolica. Il processo di estrazione dell'aroma è chiamato macerazione. Molto spesso, quando si prepara il liquore fatto in casa, le sostanze aromatiche vengono estratte da frutta e bacche, un po 'meno dalle erbe. La bevanda viene preparata sulla base di vodka e sciroppo di zucchero, ma il processo di fabbricazione può avvenire in modi diversi.

Il modo più semplice per fare un liquore è semplicemente versare le bacche con la vodka e lasciarle per 1-2 settimane. C'è anche un'opzione più complessa, che prevede la pressione e la rotazione. Le bacche (o i frutti) vengono lavate, smistate, il succo viene spremuto da esse. Il succo risultante viene filtrato, chiarificato e fermentato. Successivamente, è possibile aggiungere sciroppo di zucchero e vodka al liquido risultante. L'infusione di vodka o alcol viene prodotta per circa 1,5 mesi. È importante utilizzare solo ingredienti di alta qualità per cucinare: le bacche devono essere ben mature, ma non troppo mature.

Ricetta per vodka e liquore alla buccia d'arancia

Una delle opzioni più semplici e convenienti per fare il liquore è preparare questa bevanda forte infondendo alcol o vodka su bucce d'arancia. A tale scopo, l'alcol medico è più adatto, ma è adatto anche l'alcol di alta qualità. È necessario preparare le materie prime: sbucciare le arance senza toccare lo strato bianco. È meglio farlo con un coltello affilato, posizionando la frutta su un tagliere. Il prodotto tritato viene versato in un contenitore di vetro, lì vengono inviati anche zucchero e vodka.

È necessario infondere il liquore per circa 10 giorni, agitando periodicamente il liquido. Questo aiuterà ad estrarre meglio gli estrattivi e lo scioglimento finale dello zucchero. La tintura finita deve essere filtrata. Questo viene fatto con un tovagliolo di carta o una garza piegati in più strati. Dopo la filtrazione, il liquore può essere bevuto. Questa semplice ricetta non richiede molti sforzi e spese; chiunque può fare un liquore del genere a casa. La conservazione del liquore non ha restrizioni, nel tempo la bevanda diventa solo più gradevole al gusto.

Come fare una vodka e un liquore ai frutti di bosco estivi

La risposta alla domanda su come preparare il liquore fatto in casa è abbastanza semplice. Per la ricetta avrai bisogno di vodka o alcol, zucchero e frutti di bosco estivi. Le bacche con un odore pronunciato e un gusto brillante sono adatte come materie prime. Puoi prendere fragole, lamponi, ribes nero, mirtilli, more, fragole. Le bacche come il ribes rosso, l'uva spina, i gelsi non sono molto adatte per fare il liquore. Il loro gusto e odore sono troppo deboli, quindi saranno necessari aromi aggiuntivi. La ricetta del liquore consente l'utilizzo di una miscela di diversi frutti di bosco, oppure si può scegliere 1 delle tipologie.

La bevanda più deliziosa è infusa con fragole e fragoline di bosco, lamponi e ribes nero. A volte viene utilizzata anche una bacca come il gelso, ma trasferisce alla bevanda principalmente sostanze coloranti e crea poco aroma. Prima della cottura, le materie prime preparate vengono lavate accuratamente, gettate nuovamente su un colino (vengono lasciate scolare), poste in una bottiglia di vetro e ricoperte di zucchero. Proporzione approssimativa: per 1 kg di fragole prendere 900 ml di vodka e circa 1,5 tazze di zucchero. La quantità di quest'ultimo è regolata in base alla maturità degli acini.

Ricetta liquore vodka e uova

La ricetta originale dell'alcol venduto oggi come liquore all'uovo non conteneva originariamente uova, ma era basata sul frutto di avocado. Ha guadagnato popolarità in Olanda e persone del Suriname lo hanno portato lì. In Olanda e in altri paesi europei, gli avocado rimangono un frutto esotico costoso, quindi, per rendere popolare la bevanda, la polpa esotica tropicale nella ricetta è stata gradualmente sostituita con tuorli d'uovo. L'analogo era al gusto degli amanti dell'alcol forte e non ha perso popolarità per diversi decenni. Il liquore su vodka e uova risulta essere gustoso e insolito.

I tuorli d'uovo sono un buon sostituto della polpa di avocado poiché hanno un sapore simile e una consistenza densa. È possibile fare il liquore in casa. Avrai bisogno di uova di gallina o di quaglia, vodka, latte, zucchero semolato. Avrai bisogno di 250 ml di latte, a cui devi aggiungere 2 tuorli di pollo o 4 di quaglia, 100 g di zucchero, 150 ml di vodka. Sbattere i tuorli con un mixer, aggiungere lo zucchero, sbattere di nuovo. Quando lo zucchero si scioglie, versa il latte, la vodka nella miscela e sbatti fino a che liscio.

Preparazione del liquore alla vodka al ribes rosso

Il ribes rosso non è una di quelle bacche che hanno un odore brillante, ma da esso si può ricavare un liquore piuttosto gustoso. La condizione principale è che per preparare la bevanda vengano assunte solo bacche ben mature. Le materie prime mature contengono più zuccheri e sostanze aromatizzanti, inoltre il colore della bevanda risulterà più brillante. Ma c'è un piccolo trucco: per ottenere un aroma più pronunciato, alle materie prime destinate all'infusione vengono aggiunte foglie di ribes nero.

Quindi, puoi preparare un liquore profumato a casa; La ricetta e gli ingredienti sono i seguenti:

• ribes rosso - 500 g;
• vodka - 400 ml;
• zucchero - 450 g;
• foglia di ribes - 5-7 pezzi;
• acqua - 200 ml.

Gli acini vengono separati dai grappoli, lavati con acqua, ributtati su un colino per far defluire il liquido. Fai lo stesso con le foglie. Le materie prime preparate vengono poste in un contenitore di vetro e versate con la vodka. Insistere per 5-7 giorni in un luogo buio e caldo. Quindi il liquido viene filtrato (se necessario, più volte). Nel frattempo preparate lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, lo zucchero viene aggiunto all'acqua e riscaldato fino a quando quest'ultimo non si dissolve. Lo sciroppo raffreddato viene mescolato con la tintura di ribes e agitato. La bevanda è di colore rosso brillante con un buon aroma.

Ci sono alcuni trucchi per aiutare a creare la migliore tintura di qualità. Lo sciroppo dolce può essere prodotto non solo dallo zucchero, ma anche dal miele e persino dal fruttosio. Il miele conferisce al prodotto un sapore speciale e ne esalta le proprietà benefiche. La quantità di acqua consigliata nella ricetta può essere variata a seconda di quanto si desidera che sia forte l'alcol alla fine. La tintura è fatta non solo sulla vodka, ma anche su quest'ultima, tuttavia, ha il suo gusto e aroma, ma a volte si sposa bene con i frutti di bosco.

Il modo migliore per creare una buona ricetta è sperimentare costantemente gli ingredienti.

Il liquore è una bevanda a bassa intensità che ha un gusto dolce e pronunciato e una consistenza viscosa. Questa bevanda è nota fin dall'antichità. Viene preparato sulla base di frutta, bacche, erbe e spezie varie. Alcune ricette sono state mantenute segrete sin dalla creazione della bevanda, ma ci sono molti modi per suggerire come fare gli analoghi a casa.

Il liquore in casa si ottiene infondendo gli ingredienti su base alcolica. Per la semplicità della ricetta e la varietà degli ingredienti, nella preparazione di questa bevanda si apre un ampio campo di fantasia. Puoi usare qualsiasi frutto o bacca. Tutto è limitato solo dalle preferenze di gusto e dalle finanze personali.

Le prime domande per i principianti sono: di cosa è fatto il liquore e come prepararlo. Devi sistemarlo in ordine. Una bevanda chiamata liquore viene preparata con vodka o alcol. Chiaro di luna usato raramente. La base alcolica viene scelta in base alle preferenze personali, poiché non c'è molta differenza tra i liquori a base di vodka e alcol.

Il prossimo componente altrettanto importante è la fondazione. Può essere fruttato, frutti di bosco, cremoso, miele, erbe, caffè, menta, vaniglia o cocco. Questi sono solo alcuni dei condimenti più popolari. In questo caso, la scelta è limitata solo dalla fantasia. A volte vengono utilizzate anche le verdure.

Il terzo ingrediente che è sempre presente nella composizione è un dolcificante. Nel suo ruolo può essere zucchero semolato o miele. Nel primo caso, lo sciroppo viene preparato dallo zucchero e aggiunto al resto degli ingredienti. L'uso del miele rende la bevanda più ricca e più morbida nel gusto. Ma non bisogna dimenticare che questo prodotto cambia struttura se riscaldato oltre i 40 gradi. Pertanto, è importante considerare questa caratteristica quando si sceglie una ricetta.

Il metodo di preparazione in tutti i casi è abbastanza semplice. La parte principale viene sempre miscelata con alcol e questo completa la preparazione. Le ricette per i liquori fatti in casa differiscono solo nella preparazione della base. Se vengono utilizzati frutti o bacche, ne viene ricavata una purea o un succo, che vengono mescolati con zucchero o miele. Nel caso del caffè, della menta o del cocco, preparare la base è un po' più difficile. Tali prodotti devono essere conservati in alcol per un po' di tempo affinché possano trasferirvi il loro gusto e aroma.

In ogni caso non è richiesto alcun apparato di cottura complesso o costoso. Il set principale richiesto sono pentole, un frullatore e vari contenitori per mescolare e conservare la bevanda finita. Per preparare il liquore, non hai nemmeno bisogno di una bilancia da cucina. Mantenere le proporzioni, ovviamente, è importante, ma questa è esattamente la bevanda che viene preparata per il gusto. Ognuno crea il proprio liquore, aggiungendovi gli ultimi ritocchi.

Ricette

Le ricette di liquori sono infinite, poiché sono composte da quasi tutti i frutti dolci, oltre a molti altri ingredienti. Le bevande si differenziano per base gustativa, grado di dolcezza, astringenza e complessità della ricetta. Tutti i liquori fatti in casa sono deliziosi a modo loro, quindi ognuno può scegliere qualcosa per sé.

I principianti dovrebbero prendere ricette di frutta o bacche. Ci vuole un po' di pratica prima di fare un liquore fatto in casa alle erbe o alla menta. Con l'esperienza, la scelta è limitata solo dalla presenza di determinati ingredienti.

Liquore al miele istantaneo

Questa ricetta è abbastanza semplice e veloce da preparare. Non richiede l'aggiunta di zucchero, poiché di per sé risulterà molto dolce e piccante. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Miele di fiori - 200 grammi.
• Vodka - 0,5 litri.
• Acqua pura - 100 millilitri.
• Vaniglia - 1 baccello.
• Noce moscata - 1 grammo.
• Bastoncini di cannella - 1 pezzo.
• Chiodi di garofano in boccioli - 3 pezzi.
• Limone - 1 pezzo.

Il limone in questa ricetta serve solo per togliere la scorza. Pertanto, è necessario scegliere un piccolo frutto. Nella padella preparata, le spezie, la scorza e il miele vengono mescolati e versati con acqua. Scaldare gli ingredienti a fuoco basso, senza portare ad ebollizione, per non perdere le proprietà benefiche del miele. Lo sciroppo viene costantemente mescolato per 5 minuti fino a quando il miele non si è completamente sciolto.

Versare la vodka nel composto tolto dal fuoco e solo dopo raffreddare. La bevanda finita viene filtrata e imbottigliata per la conservazione. Il liquore risultante viene invecchiato per un paio d'ore prima della prima degustazione.

Liquore di zucca piccante veloce

La composizione delle bevande alcoliche può includere anche ingredienti insoliti come la zucca. Il liquore fatto in casa a base di esso risulta essere molto tenero e un po 'piccante. Per la ricetta avrai bisogno di:

• Acqua - 0,5 litri.
• Zucchero - 300 grammi.
• Zucchero di canna - 300 grammi.
• Purea di zucca - 500 grammi.
• Bastoncini di cannella - 5 pezzi.
• Garofano - 5 gemme.
• Vaniglia - 2 baccelli.
• Rum bianco - 0,5 litri.

Per prima cosa, viene preparato uno sciroppo da due tipi di zucchero e acqua. Per fare ciò, la miscela deve essere riscaldata e attendere la dissoluzione della sabbia. Successivamente vengono aggiunte le spezie e la zucca. Il composto viene fatto bollire per circa mezz'ora. La purea finita viene disposta in un setaccio fine e scorre da essa in una ciotola. Il rum viene aggiunto allo sciroppo risultante e la bevanda viene versata in una bottiglia. Il liquore pronto deve essere mantenuto fresco per un paio di settimane prima di essere bevuto. Particolarmente impaziente può prelevare un campione dopo 2 ore di esposizione.

Liquore cremoso in fretta

Una delle bevande più popolari in questa categoria sono i liquori alla crema. Le ricette di cucina sono diverse, ma una cosa le unisce: un gusto e un aroma cremosi delicati. Questa tecnologia utilizza il liquore al caffè pre-preparato. In caso contrario, può essere acquistato in qualsiasi mercato di alcolici vicino, ma risulterà molto più costoso. Per preparare una bevanda del genere è necessario:

• Latte condensato - 1 lattina.
• Liquore al caffè - 300 millilitri.
• Panna montata - 250 millilitri.
• Uovo di gallina - 4 pezzi.

Questa ricetta è estremamente semplice e veloce da preparare. Tutti gli ingredienti vengono messi in un frullatore e montati. Il liquore è subito pronto per essere servito senza ulteriore invecchiamento, in quanto il liquore è stato preparato in anticipo.

Liquore al mandarino

Il liquore al mandarino fatto a mano ti ricorderà l'estate e ti darà un'atmosfera solare. Per prepararlo hai bisogno di:

• Vodka - 0,5 litri.
• Mandarini - 5 - 7 pezzi.
• Bastoncini di cannella - 1 pezzo.
• Zucchero - 100 grammi.
• Acqua - 150 millilitri.

Separare la scorza dai mandarini. Viene immerso nella vodka e ricoperto di cannella. La miscela viene conservata in un contenitore chiuso in una stanza calda per una settimana, dopodiché viene filtrata. Il succo viene spremuto dai frutti stessi, mescolato con lo zucchero e riscaldato fino a completo scioglimento. Lo sciroppo si conserva in frigorifero fino a quando le croste non saranno cotte. Dopodiché, entrambi i banchi vengono mescolati e infusi al fresco per un altro paio di settimane.

Liquore al ribes

Il liquore al ribes è composto da soli 3 ingredienti. Prendi una bacca nera o rossa, dipende da te. Quella indicata nella ricetta dona un gusto più fresco e leggero. Per cucinare avrai bisogno di:

• Ribes rosso - 1 chilogrammo.
• Vodka - 700 millilitri.
• Zucchero - 700 grammi.

Le bacche vengono cosparse di zucchero, leggermente schiacciate e fatte stagionare per circa 2 mesi. Il succo risultante viene drenato, filtrato e mescolato con la vodka. La bevanda finita viene invecchiata per una settimana in un luogo fresco prima di essere bevuta.

liquore al mirtillo rosso

Il liquore al mirtillo rosso fatto in casa ha un colore rubino brillante e un gusto fresco con una leggera acidità. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Vodka - 2 litri.
• Mirtilli rossi - 1 chilogrammo.
• Zucchero - 1 chilogrammo.

Le bacche vengono schiacciate con un frullatore e versate con la vodka. La miscela viene infusa per 5 giorni. L'alcol risultante viene drenato e le bacche vengono spremute. Lo zucchero viene aggiunto ad esso e la miscela viene riscaldata. Il liquore finito viene raffreddato e imbottigliato.

Liquore al lampone

Il liquore al lampone, preparato in casa, è molto delicato, leggero e gradevole al gusto. Per prepararlo hai bisogno di:

• Lamponi - 2 chilogrammi.
• Mora - 1 chilogrammo.
• Miele - 200 grammi.
• Sciroppo di zucchero - 400 grammi.
• Vodka - 1 litro.
• Cognac - 0,6 litri.
• Vaniglia - 2 baccelli.

Le bacche vengono versate in un barattolo, schiacciate e versate con sciroppo e miele. Successivamente, viene aggiunto il resto degli ingredienti. Il composto viene mantenuto fresco per 7 giorni, dopodiché viene filtrato e imbottigliato.

liquore al cioccolato

• Vodka - 1 litro.
• Cioccolato nero - 300 grammi.
• Zucchero - 500 grammi.
• Acqua - 200 millilitri.

Tritare finemente il cioccolato e versarvi sopra la vodka. La miscela viene infusa per 1 settimana. È importante agitare il contenitore ogni giorno per distribuire uniformemente il cioccolato. Da zucchero semolato e acqua, lo sciroppo viene preparato a fuoco basso e aggiunto alla tintura di cioccolato.

Liquore alla banana

Per il liquore alla banana avrai bisogno di:

• Banane - 3 pezzi.
• Vodka - 0,5 litri.
• Latte - 100 millilitri.
• Latte condensato - 1 lattina.
• Uovo - 2 pezzi.

Tutti gli ingredienti, tranne l'alcol, vengono montati con un mixer. La vodka viene versata con cura nella miscela risultante. Il liquore viene posto in frigorifero e stagionato per 1 ora prima della degustazione.

liquore al cocco

Il liquore al cocco ricorda le vacanze e le calde estati. Per prepararlo hai bisogno di:

• Cocco - 1 pezzo.
• Latte condensato - 1 lattina.
• Vodka - 0,5 litri.

Macina il cocco con un frullatore e immergilo per 5-7 giorni nella vodka. Dopo l'invecchiamento, la vodka viene filtrata e mescolata con il latte condensato. Il liquore pronto viene conservato in frigorifero.

liquore alla crema

• Crema - 200 millilitri.
• Vodka - 200 millilitri.
• Zucchero - 200 grammi.
• Vaniglia - 1 baccello.
• Tuorlo - 5 pezzi.

Versare lo zucchero nella crema calda con un movimento veloce e raffreddare. A loro vengono aggiunti i tuorli montati con un mixer o una frusta. Successivamente, puoi versare la vodka e aggiungere la vaniglia. La miscela deve essere infusa per 2 settimane in una stanza fresca e buia e filtrata prima dell'uso.

Liquore al latte condensato

Questa ricetta è molto simile alle famose Baileys. La consistenza cremosa di questa bevanda è adatta non solo da bere, ma anche da aggiungere a vari dessert. Per prepararlo hai bisogno di:

• Latte condensato - 1 lattina.
• Crema - 0,5 litri.
• Zucchero vanigliato - 30 grammi.
• Tuorlo - 4 pezzi.
• Caffè - 2 cucchiai.
• Vodka - 0,5 litri.

Tutti gli ingredienti devono essere mescolati in un frullatore e uniti a panna e vodka. Il liquore pronto non viene infuso prima dell'uso in frigorifero.

liquore al limone

L'originale di questo liquore ha una ricetta antichissima e si chiama Limoncello. Per cucinarlo a casa avrai bisogno di:

• Limone - 4 pezzi.
• Menta - 100 grammi.
• Zucchero - 0,5 chilogrammi.
• Vodka - 1 litro.

Eliminate la buccia e lo strato bianco dai limoni. La polpa viene accartocciata e messa in un vasetto con buccia e menta. La miscela viene versata con la vodka e lasciata in infusione per 5 giorni. Successivamente, lo zucchero viene versato, mescolato e infuso per altri 7 giorni. Il liquore pronto è prefiltrato.

liquore alla menta

Il liquore alla menta è più spesso usato nei cocktail. Per prepararlo hai bisogno di:

• Menta secca - 50 grammi.
• Zucchero - 500 grammi.
• Vodka - 1 litro.
• Acqua - 0,5 litri.

La menta imbevuta di vodka viene infusa per una settimana in un luogo caldo. Lo sciroppo viene fatto bollire da acqua e zucchero e versato nella menta infusa. Il liquore finito viene filtrato e imbottigliato.

Liquore di sorbo

Per preparare il liquore al chokeberry, avrai bisogno di:

• Rowan - 1 chilogrammo.
• Vodka - 0,5 litri.
• Zucchero - 400 grammi.

Rowan deve essere schiacciato con un frullatore e spremuto. Il succo risultante viene mescolato con lo zucchero e riscaldato fino a quando non si dissolve. La vodka viene versata nello sciroppo e mescolata. Il liquore è pronto.

Liquore alla vaniglia fatto in casa

• Bastoncini di vaniglia - 1 pezzo.
• Crema - 0,3 litri.
• Vodka - 0,5 litri.
• Acqua - 0,5 litri.
• Zucchero - 500 grammi.

La vaniglia viene infusa con la vodka per 4 giorni, dopodiché viene aggiunta la panna e la miscela viene invecchiata per la stessa quantità. Successivamente, versare lo sciroppo di zucchero precedentemente preparato e conservare per altri 3 giorni. Quando è pronta, la bevanda viene filtrata e imbottigliata.

Liquore all'arancia fatto in casa

Per preparare un luminoso liquore solare avrai bisogno di:

• Succo d'arancia - 300 millilitri.
• Vodka - 1 litro.
• Zucchero - 400 grammi.

Il succo delle arance fresche viene mescolato con lo zucchero e un bicchiere d'acqua e scaldato a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lo sciroppo risultante viene raffreddato e mescolato con la vodka. Non è necessario invecchiare il liquore prima di servirlo.

Liquore all'anguria fatto in casa

Questo liquore è molto leggero ed estivo. Per cucinare hai bisogno di:

• Anguria - 5 chilogrammi.
• Zucchero - 700 grammi.
• Vodka - 2 litri.

L'anguria deve essere sbucciata e privata dei semi e il succo spremuto dalla polpa. Aggiungere lo zucchero semolato e mettere a fuoco lento. Sciroppo pronto per raffreddare e mescolare con la vodka. Prima dell'uso, lasciare fermentare il liquore per un paio d'ore in frigorifero.

Il liquore fatto in casa è altrimenti chiamato liquore russo. Ma è diffuso non solo in Russia. Si gode con piacere in Bielorussia, Ucraina e altri paesi dell'Europa orientale. Alcol, zucchero e frutta sono usati per preparare questa popolare bevanda alcolica. A volte nelle ricette si possono trovare solo due ingredienti, ad esempio zucchero e frutti di bosco o alcol e frutta. Affinché il liquore possa essere preparato, la composizione deve passare attraverso il processo di fermentazione.

Durante la cottura, l'alcol viene sostituito con lo zucchero e si verifica la fermentazione, di conseguenza appare l'alcol.

Tra i frutti usati per fare il liquore russo, i più popolari sono ciliegie, prugne, mirtilli rossi, lamponi e uva spina. Anche i nomi dei liquori parlano di appartenere all'uno o all'altro dono della natura: ciliegia, pettirosso, prugna e così via.

Tecnologia fare il liquore in casa è semplice. Per prima cosa devi preparare un contenitore in cui sarà contenuto il futuro liquore. È accuratamente lavato e asciugato.

Il più adatto cristalleria. Può essere un barattolo da tre o più litri. I frutti prelavati vengono versati nella bottiglia in un rapporto di 4/5 del volume totale. Spolverizzate sopra lo zucchero. Le bacche non dovrebbero avere talee. Se vengono utilizzate bacche, come ad esempio i lamponi, non lavarle prima.

Contenitore con riempimento futuro è vietato chiudere ermeticamente con un coperchio. È ricoperto da diversi strati di garza o da un panno denso naturale.

Mettono il contenitore sotto i raggi del sole, così la fermentazione è più completa.

Sotto il sole, l'impasto riposa per circa cinque giorni, dopodiché viene tolto già in un luogo buio e lasciato per cinquanta giorni per un'ulteriore maturazione. Quando il liquore ha appena iniziato a fermentare, cercano di agitarlo quotidianamente.

Il numero di giorni per la fermentazione può variare e dipendere dalle bacche che erano incluse nella base del liquore. Ci sono bacche a maturazione precoce, a maturazione tardiva e a maturazione media.

• Le bacche che maturano entro trenta giorni sono lamponi, fragole e more.
• Le colate a media maturazione si ottengono da prugne, ciliegie, viburno e mirtilli rossi. Per fare il liquore da loro, devi aspettare 50-70 giorni.
• Se decidi di preparare il liquore di albicocca, mela, sorbo o uva spina, pera e mela cotogna, preparati al fatto che proverai la bevanda solo dopo cinque mesi.

Quali sono le ricette di liquori più comuni in casa? In primo luogo, forse, Cherry Brandy. Si prepara in diversi modi:

Versare a casa

Ricette Di Liquori

Liquore di ciliegie con zucchero

Le ciliegie vengono lavate con acqua corrente e private del nocciolo. Mettere in un contenitore di vetro insieme allo zucchero e mettere al sole per cinque giorni a maturare. Il vaso è coperto con un panno e legato intorno alla gola in modo che regga.

Periodicamente agitare il contenitore. Cinque giorni dopo, il tessuto viene sostituito con un sacchetto di plastica e il liquore viene posto in un luogo buio per un periodo di un mese. Quando il liquore è pronto, dovrebbe essere pulito dalle impurità e imbottigliato nella sua forma pura per un ulteriore consumo. La bevanda finita viene conservata in un luogo fresco.

Piace a molte persone misto liquori. Cioè, durante la deposizione della frutta, nel contenitore viene lasciato spazio per ulteriori segnalibri e, man mano che le bacche maturano, vengono aggiunte al contenitore, senza dimenticare di coprire ogni strato di zucchero. Aggiungere alla fine dei succhi per un gusto raffinato Limone o arancia.

Cherry pour con vodka

I componenti per la preparazione di questo liquore sono presi in tale proporzioni: per tre chilogrammi di ciliegie denocciolate, un chilogrammo di zucchero e una bottiglia da un litro di vodka. Dopo che le ciliegie lavate e selezionate sono state cosparse di zucchero, vengono lasciate al sole per 1,5 mesi. Il contenitore in cui vaga la ciliegia è legato con un panno o tre strati di garza.

Dopo che la ciliegia ha fermentato, il succo viene versato nelle bottiglie e posto in un luogo buio e fresco. Le bacche rimanenti vengono versate con vodka e infuse per trenta giorni. mettere sotto il sole non necessario, è sufficiente la normale temperatura ambiente. Un mese dopo, la tintura viene filtrata e mescolata con il succo ottenuto dopo la fermentazione. Di solito lasciato in bottiglia Terzo posti per aggiungere la tintura di alcol. Le bottiglie vengono tappate e conservate in un luogo fresco e buio, aperte secondo necessità.

Tali liquori fatti in casa Bene conservano il gusto e l'odore delle ciliegie e conservano perfettamente tutte le vitamine e gli oligoelementi inerenti a questa bacca.

Ciliegie essiccate al sole e liquore alcolico

Questa bevanda si chiama ciliegia. Si prepara come segue. Le ciliegie lavate e selezionate si asciugano un po' al sole e si versano in un contenitore di vetro. Il numero di bacche è preso arbitrariamente, così come la quantità di alcol.

Dopo che le bacche si sono stabilizzate, vengono versate con l'alcol in modo che tutte le ciliegie siano sotto il liquido. Due settimane dopo, questa vodka viene scolata e le bacche vengono nuovamente versate. Due settimane dopo, la stessa procedura viene ripetuta. Pertanto, abbiamo accumulato una quantità sufficiente di vodka, che viene mescolata e rimessa nel contenitore per le ciliegie.

Ora puoi aggiungere lo zucchero a piacere, mescolare, filtrare il liquido dalle bacche e imbottigliare. La ciliegia è molto conservata buono e lungo.

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Acquavite di ciliegie polacche

Per prepararla vi servirà più zucchero semolato del solito. Per un chilogrammo di ciliegie lavate e snocciolate vengono presi ottocento grammi di zucchero e duecento vodka. Le ciliegie con lo zucchero vengono lasciate fermentare per soli due giorni, dopodiché viene aggiunta la vodka.

Il contenitore con il futuro liquore viene messo da parte per cinquanta giorni in un luogo buio. La stanza in cui maturerà il liquore non dovrebbe essere fredda, ma anche i raggi del sole non dovrebbero cadervi sopra.

Ma un liquore così piccante è ottenuto dai francesi.

Liquore francese fatto in casa

Per prepararlo, avrai bisogno di diversi barattoli di vetro con coperchi. Al loro interno vengono poste le ciliegie lavate con i gambi leggermente tagliati. Le banche sono chiuse e poste a bagnomaria.

Dieci minuti dopo, lo tirano fuori dall'acqua bollente, lo aprono e aggiungono la vodka ai barattoli. Il liquido deve leggermente coprire le bacche. La cannella, i chiodi di garofano e la scorza d'arancia grattugiata sono poste in ogni vasetto. Addormentarsi con lo zucchero e chiudere i barattoli. Per settanta giorni, le giare vengono tirate fuori e scosse. Così si prepara il liquore francese.

Spesso le ricette di liquori fatte in casa contengono molti ingredienti. Ad esempio, può essere buccia di limone, cannella o menta. Il delizioso liquore alla ciliegia si ottiene dalle ciliegie, precedentemente essiccate in forno.

Basta asciugare leggermente in modo che le bacche non si secchino e si raggrinzino. Le ciliegie preparate vengono poste in un contenitore e versate con la vodka. Insistere per una settimana in un luogo fresco. Poi lo cuociono come una ciliegia.

Invece della vodka, puoi usare il chiaro di luna purificato. La ricetta di cottura in questo caso viene salvata completamente. Il chiaro di luna non dovrebbe superare i quarantacinque gradi, come la vodka. Seleziono frutti per liquori maturi, anche troppo maturi.

Oltre alle vitamine e agli oligoelementi, la tintura è apprezzata per questo diuretici proprietà. Inoltre sono ottimi i liquori fatti in casa, preparati artigianalmente senza l'aggiunta di conservanti e coloranti. stimolare processi di digestione e metabolismo. Non è consigliabile che i bambini bevano anche in forma diluita a causa del contenuto alcolico del liquore.

A volte nelle ricette puoi trovare consigli per sostituire la vodka e il chiaro di luna con bevande più d'élite: gin o cognac, ma come dimostra la pratica, il gusto del liquore si perde e acquisisce le qualità di questa bevanda alcolica.

Le ossa delle bacche non possono essere rimosse, poiché nelle ciliegie c'è pochissimo acido cianidrico. Nella ricetta del liquore francese, se ne sono addirittura andati talee. Il colore del liquore dipenderà direttamente dal colore delle bacche e dei frutti aggiunti secondo la ricetta. Non usare frutta marcia e chiaro di luna non raffinato, altrimenti il ​​gusto e l'odore del liquore saranno rovinati.

Rowan che versa

Ispezionare con cura le bacche di sorbo e lavarle. Dopo che la sorba si è asciugata, viene leggermente cotta in forno. Le bacche non dovrebbero asciugarsi, dovrebbero essere morbide, ma non secche.

Rowan viene posto in un contenitore di vetro in modo tale da riempire i due terzi dell'intero spazio nel contenitore. Ora versa il chiaro di luna o la vodka sui bordi del contenitore. Per tintura di sorbo la preparazione richiederà almeno cinquanta giorni. Trascorso questo periodo, si può vedere un liquido color ambra, che viene versato con cura nelle bottiglie e viene aggiunto lo zucchero.

Liquore all'uva spina

Per preparare questo liquore fatto in casa, oltre alla vodka, avrete bisogno anche del vino. È meglio prendere il vino fatto in casa, ad esempio la mela. L'uva spina viene lavata con acqua corrente e smistata.

Aggiungere in un contenitore e versare la vodka in modo da coprire tutte le bacche. Dopo quindici giorni, l'alcol viene scolato e ora le uva spina vengono bagnate con il vino. Dopo aver insistito per dieci giorni, la composizione viene riscaldata e lo zucchero viene sciolto al suo interno.

Dopo una settimana, il liquido viene scolato e mescolato con la tintura alcolica ottenuta il giorno prima. Il liquore all'uva spina pronto viene imbottigliato e nascosto in un luogo buio e fresco.

Per un chilogrammo di uva spina, avrai bisogno di una bottiglia da mezzo litro di vodka o chiaro di luna, la stessa quantità di vino e 0,3 kg di zucchero semolato.

Colata di marmellata

Se hai preparato molta marmellata, puoi ricavarne un liquore. A differenza delle ricette precedenti, questo liquore risulta essere un po' più ruvido, forse non così gustoso, ma veloce.

Ricetta:

Come fare il liquore in casa? Il delizioso e insolito liquore fatto in casa è composto da banana, latte condensato e uova.

Liquori fatti in casa

Ci vorranno mezzo bicchiere di vodka, cento grammi di latte condensato, un tuorlo d'uovo e due banane mature di media grandezza.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un frullatore per circa tre minuti.

Tintura al chiaro di luna a casa

Come preparare una tintura? Sulla base del chiaro di luna fatto in casa, preparano cognac, spotykach o semplicemente addolciscono una bevanda alcolica con zucchero e frutta. Ecco alcune ricette di tintura al chiaro di luna:

Una delle bevande più popolari al mondo è il liquore. La ricetta per la sua preparazione è nota a molte nazioni. Tuttavia, la composizione della bevanda, la sua consistenza, forza e profumo variano notevolmente. Sì, e il metodo di preparazione può variare a seconda dei componenti. Una caratteristica comune a tutti i liquori è la dolcezza e l'aroma divino.

Dalla storia della bevanda

Che presenteremo nell'articolo più avanti, è una bevanda antica. Cominciò ad essere messo in vendita già nel medioevo. E deve il suo aspetto all'elisir di lunga vita, o meglio, ai suoi cercatori. Come risultato di varie esperienze di monaci, alchimisti e medici, sono apparse bevande straordinarie, molte delle quali sono state prodotte fino ad oggi. Alcuni liquori prendono il nome dal luogo della loro invenzione, un ordine religioso. Spesso queste bevande sono citate nelle guide turistiche, in quanto considerate una vera attrazione della città o del paese.

Cos'è?

Allora cos'è il liquore? Daremo la sua ricetta in varie versioni in seguito e ora parleremo al lettore delle caratteristiche di questa bevanda. Di norma, è molto dolce (più di 100 g di zucchero per litro di liquido) e contiene alcol etilico nella quantità del 15-75%. Si basa su infusi di radici, erbe aromatiche, spezie e succhi di bacche e frutti.

Il liquore è servito come aiuto digestivo, così come tè e caffè (a fine pasto). Puoi berlo nella sua forma pura e la bevanda è spesso inclusa in cocktail o altri piatti.

Ci sono liquori dolci, forti e cremosi.

I liquori più famosi

Ci sono bevande i cui nomi sono stati ascoltati anche da persone che non amano molto i liquori. Vi parleremo un po' dei più famosi di loro.

• L'amaretto è un capolavoro italiano a base di mandorle e spezie.
• Baileys è un liquore cremoso a base di whisky irlandese.
• "Becherovka" - una bevanda forte infusa con erbe, originaria della Repubblica Ceca.
• "Old Tallinn" è un forte liquore marrone scuro estone contenente rum.
• "Curaçao" è una bevanda dalla composizione complessa, che può essere di diverse tonalità (blu, bianco, arancione, verde).
• "Sheridans" - liquore irlandese, composto da due parti: bianco e nero, poste in diverse sezioni della bottiglia. La parte bianca ha un gusto cremoso alla vaniglia, la parte nera ha un gusto caffè-cioccolato.

Cuciniamo noi stessi

Il liquore originale, la cui ricetta è tenuta nella massima riservatezza dal produttore, costa molto. Ma vuoi coccolare la tua famiglia e i tuoi amici con qualcosa di gustoso! Molte casalinghe preferiscono preparare da sole questa bevanda, utilizzando diversi ingredienti. Le più apprezzate nella nostra zona sono le ciliegie.

Per fare il liquore alla ciliegia in casa, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• Sono adatti 0,5 kg di ciliegie (fresche o congelate) e frutti di bosco con e senza semi;
• foglie di un ciliegio nella quantità di 200 g;
• mezzo limone;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 0,5 l di vodka.

Come fare il liquore? Le mie bacche e foglie, versate l'acqua e portate a bollore. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti. Ora è il momento di aggiungere lo zucchero e il limone e, sempre mescolando, tenere la stessa quantità sul fuoco. Togliere il composto dal fuoco, filtrare, raffreddare, versare la vodka e imbottigliare. In una toga si ottiene circa 1 litro della bevanda finita. Puoi usarlo immediatamente, ma se lo lasci fermentare per una settimana, il gusto sarà molto migliore.

Il liquore alla ciliegia viene preparato in un altro modo: le bacche vengono cosparse di zucchero a strati, versate con la vodka e lasciate per un mese in un luogo buio. E solo allora filtrare e versare la vodka. Ma in questo caso, è indispensabile rimuovere le ossa, poiché contengono una tossina che può provocare avvelenamento.

lampone dolce

Non è più difficile fare il liquore al lampone. Per lui avrai bisogno di mezzo chilo di zucchero e bacche mature, un litro di vodka. I lamponi vengono versati in una bottiglia e riempiti di vodka. Successivamente, è necessario chiudere ermeticamente il collo con una garza e tenere il contenitore in un luogo freddo per circa un mese. Ora stiamo preparando lo sciroppo di zucchero e 250 g di vodka. Mescolare entrambe le parti, filtrare, imbottigliare e chiudere. Il liquore di lamponi così preparato diventa tanto più gustoso quanto più si conserva.

C'è un altro modo per fare un drink da questa bacca. Hai bisogno di 500 ml di succo di lampone, un chilogrammo di zucchero e 2 litri di vodka. Portare a ebollizione il succo con lo zucchero, ma non farlo bollire (assicurarsi di rimuovere la schiuma!). Raffreddare il composto, aggiungere la vodka, mescolare e imbottigliare. Puoi bere dopo un mese.

fragole mature

Puoi anche fare il liquore dalla regina delle bacche: fragole succose. La bevanda ha un bel colore e un aroma sorprendente. Avrà bisogno di 1 litro di alcol, vodka, rum o cognac, 0,5 litri di acqua, mezzo chilo di frutti di bosco e zucchero. Ora selezioniamo, laviamo e tagliamo a metà le fragole, le mettiamo in un barattolo di vetro e le riempiamo di alcol (il liquido dovrebbe coprire la bacca di 2-3 cm). Mettiamo il contenitore chiuso in un luogo soleggiato per due settimane. Trascorso questo tempo, filtriamo e filtriamo il composto, aggiungiamo lo sciroppo, raffreddato a temperatura ambiente. Si consiglia di lasciare fermentare il liquore per sette giorni in un luogo buio, ma non freddo. E puoi conservarlo per due anni.

Questo liquore alla fragola ricorda il famoso "Xu-Xu", una bevanda tedesca apparsa nel 1997 e che ha già conquistato mezzo mondo. È desiderabile berlo fresco, si sposa bene con gelati e spumanti.

Alcune regole generali di cottura

Ci sono molte ricette per questa bevanda. Ma ci sono alcune regole generali da seguire:

• i frutti di bosco dovrebbero essere presi solo maturi, lavati e selezionati, senza marcire;
• per preservare l'aroma del liquore, viene versato in piccoli contenitori e chiusi ermeticamente;
• conservare le bottiglie al buio, aprirle subito prima di servirle;
• prima di bere è meglio raffreddare il liquore o aggiungere cubetti di ghiaccio nel bicchiere;
• servire da bere in bicchierini trasparenti;
• l'alcol deve essere della massima qualità, si consiglia di assumere la vodka senza additivi.

Buon Appetito! Ricorda solo che il liquore è una bevanda alcolica, e quindi va consumato con moderazione, nonostante sia così gustoso e abbia il sapore dell'estate.

Il liquore - bevanda alcolica dolce e profumata - lo "si" nelle feste di famiglia e nei momenti di relax, ed è quindi un peccato non porsi la domanda "Come si fa il liquore in casa?". Ai fini di una motivazione aggiuntiva, diciamo che ci sono dozzine di ricette per la sua fabbricazione - per ogni tasca, gusto e colore, come si suol dire. Il liquore "in caso di ospiti" dovrebbe essere in ogni casa, per non parlare del fatto che una rara padrona di casa parsimoniosa e parsimoniosa non vuole usare razionalmente la raccolta di frutti o bacche dalla sua trama.

Nell'articolo:

I segreti per fare il liquore in casa

Fare liquori in casa è sempre associato all'uso di alcol fatto in casa di alta qualità, puoi persino avere un'elevata intensità, raggiungendo il 75-96%.

Esistono solo due tecnologie di produzione: la prima prevede la miscelazione di alcol con succo di frutta o frutti di bosco, la seconda è l'infusione di frutta, bacche, spezie o erbe aromatiche sull'alcol.

Per il liquore alle erbe vengono prelevate materie prime farmaceutiche già pronte, anche se puoi raccogliere autonomamente le piante necessarie, asciugarle all'ombra e macinarle in farina. In ogni caso, vengono assunte 5-10 parti di alcol per una parte di materie prime vegetali e tutto questo viene infuso per due settimane. Una volta ogni tre giorni, il liquido viene agitato bene e, al termine dell'infusione, viene filtrato attraverso un batuffolo di cotone, un filtro a carbone o carta speciale.

Di norma, i liquori fatti in casa si ottengono la prima volta, ma per loro non dovresti usare tutto ciò che è rimasto dalla conservazione. Ingredienti selezionati in modo errato o la loro proporzione sbagliata possono vanificare tutti gli sforzi fatti e alla fine la bottiglia finirà con qualcosa di torbido e di strano odore.

A proposito, sulla torbidità: se il liquore si è rivelato gustoso e profumato, ma non soddisfa con un aspetto presentabile, puoi correggere la tua svista aggiungendo proteine ​​​​montate all'alcol al ritmo di una proteina per 0,5 litro di alcol. Dopo aver mescolato, la bevanda viene messa in fuoco fino a quando non si formano delle scaglie biancastre sulla sua superficie. Quindi il liquido viene accuratamente filtrato e filtrato.

Il liquore deve essere addolcito solo dopo la fine dell'infusione, della filtrazione e di altri processi di preparazione. Usare zucchero o sciroppo di zucchero per questo è una questione personale. I produttori di liquori esperti affermano che questo non ha un'importanza fondamentale, è molto più importante conservare le bottiglie di vetro con una bevanda in un luogo buio e fresco per sei mesi.

Liquore al caffè fatto in casa

Liquore al caffè fatto in casa

Prima di preparare il liquore in casa, assicurati di avere:

• 2,5° zucchero granulare;
• 50 g di caffè preparato;
• cucchiaino succo di limone;
• 600 ml di brandy;
• tre st. acqua.

Con questo semplice set di prodotti, devi fare quanto segue:

1. Preparare un caffè freddo da 50 g di polvere e 1,5 cucchiai. acqua. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per un giorno.
2. Dall'acqua rimanente e dallo zucchero semolato, far bollire lo sciroppo.
3. Mescolare tutto, versare in un contenitore di vetro, chiudere ermeticamente e inviare in un luogo fresco e buio per un paio di settimane.

Liquore al cacao a casa

Per questa bevanda aromatica avrai bisogno di:

• 800 ml di vodka di alta qualità;
• 100 g di cacao in polvere;
• 900 g di sciroppo di zucchero;
• 300 ml di latte;
• succo di limone nella quantità di tre gocce;
• 4 cucchiai acqua;
• vanillina.

Nonostante il cibo servito qui sia molto più ricco, non c'è nulla di complicato nella preparazione di una bevanda, basta seguire queste istruzioni:

1. Versare la vodka sulla vaniglia e il cacao. Mettere il composto in un luogo fresco per cinque giorni, ricordandosi di agitare regolarmente.
2. Prepara lo sciroppo con il succo di limone, lo zucchero semolato e il latte.
3. Filtrare la vodka e mescolare con lo sciroppo.
4. Tutti i componenti si fondono in un contenitore, viene tappato ermeticamente e inviato in un luogo fresco e buio per due settimane.
5. Quindi il liquore viene accuratamente filtrato e lasciato in infusione per altri 10 giorni.
6. Dopo la rifiltrazione, la bevanda può essere versata in contenitori individuali.

Liquore di mandorle fatto in casa

Questa bevanda è preparata da un insieme minimo di ingredienti:

• 125 g di sciroppo di zucchero;
• 0,5 l di cognac;
• 15 mandorle.

Le mandorle devono essere versate con acqua bollente e, dopo aver raffreddato l'acqua, rimuovere la pelle amara e macinarla con un mortaio di legno. Mettere prima la massa di noci in un contenitore di vetro, quindi versare la componente alcolica, insaporire il tutto con qualche scorza d'arancia e tappare bene. Dopo un mese di infusione, la bevanda viene filtrata e arricchita con sciroppo di zucchero.

Liquore "parigino" a casa

Una bevanda con il nome romantico "Torre Eiffel" viene preparata con i seguenti ingredienti:

• un litro di vodka;
• 750 g di zucchero semolato;
• 5 boccioli di chiodi di garofano;
• una stecca di cannella;
• due st. acqua;
• 250 g di bucce d'arancia.

Questi prodotti devono essere manipolati secondo le seguenti istruzioni:

1. Per prima cosa devi versare la vodka su chiodi di garofano, cannella e bucce d'arancia.
2. Dopo dieci giorni di infusione a caldo, la bevanda viene filtrata.
3. Lo sciroppo viene preparato con acqua e zucchero semolato e tutto viene versato nell'alcol.
4. Prima di utilizzare la "Torre Eiffel" è necessario insistere ancora un paio di giorni.

Liquore d'oro fatto in casa su un uovo

Questa bevanda è attraente per il suo insolito colore "dorato", ottenuto attraverso una combinazione dei seguenti componenti:

• 150 ml di buona vodka;
• due bastoncini di vaniglia;
• tre tuorli freschi;
• 100 ml di latte;
• 150 g di zucchero a velo.

Per prima cosa devi insistere sulla vodka con bastoncini di vaniglia per cinque giorni. Quindi sbattere lo zucchero a velo e i tuorli refrigerati, accuratamente separati dalle proteine, nella schiuma, aggiungendo alla fine il latte. I bastoncini di vaniglia vengono rimossi dalla vodka e tutti gli ingredienti vengono versati nel contenitore. La bevanda è pronta da bere dopo dieci giorni di infusione.

I mitici Bailey in casa

Sembra che questa bevanda squisita e davvero femminile possa essere preparata da sola solo con attrezzature speciali e ingredienti esotici. In realtà è tutto molto più semplice, e per lo stile casalingo avrai bisogno di:

• 300 g di vodka, e ancora meglio Irish whisky (perfetto);
• ¼ cucchiaino radice di zenzero grattugiata;
• un po' di cannella;
• un paio di cucchiaini Miele;
• due tuorli;
• 0,5 p. zucchero granulare;
• 0,5 kg di panna fatta in casa;
• un paio di bustine di vanillina;
• st.l. acqua bollente;
• banca del latte condensato;
• 2 cucchiaini polvere di caffè.

Con questo set di alimenti, devi fare quanto segue:

1. Unire il whisky con lo zenzero, il miele e la cannella, agitare bene e conservare in frigorifero per 5 giorni.
2. La bevanda viene filtrata più volte.
3. Tutti i prodotti rimanenti vengono accuratamente montati in un frullatore e il caffè istantaneo viene versato in anticipo con un cucchiaio di acqua bollente.
4. Entrambi i componenti vengono miscelati in un contenitore di vetro e infusi per qualche altro giorno.

Come puoi vedere, i liquori, le cui ricette casalinghe sono riportate sopra, sono disponibili sia in termini di tempo che di fondi. Non necessitano di prodotti sofisticati o rari, l'importante è mantenere le proporzioni, non accorciare i tempi di esposizione e non sperimentare, sostituendo gli ingredienti consigliati con altri.