Brzo piće kod kuće. Jednostavni recepti za domaći liker od mjesečine

Omiljeno piće ženske polovice sudionika svake gozbe. Ovo piće možete ne samo kupiti u trgovini, već ga i sami napraviti. Liker kod kuće može se napraviti za svačiji ukus, a ispada da nije ništa lošiji od kupljenog.

Pravila za izradu domaćih likera

Liker je slatko alkoholno piće koje se dobiva izdvajanjem komponenti okusa i mirisa iz hrane i njihovim kombiniranjem s alkoholnom bazom. Proces izdvajanja arome naziva se maceracija. Najčešće se pri pripremi domaćeg likera aromatične tvari izdvajaju iz voća i bobičastog voća, nešto rjeđe iz bilja. Piće se priprema na bazi votke i šećernog sirupa, ali proces njegove proizvodnje može ići na različite načine.

Najlakši način da napravite liker je da jednostavno prelijete bobice votkom i ostavite ih 1-2 tjedna. Postoji i složenija opcija, koja uključuje prešanje i predenje. Bobice (ili voće) se operu, sortiraju, iz njih se iscijedi sok. Dobiveni sok se filtrira, bistri i fermentira. Nakon toga u dobivenu tekućinu mogu se dodati šećerni sirup i votka. Infuzija na votki ili alkoholu proizvodi se oko 1,5 mjeseca. Važno je koristiti samo visokokvalitetne sastojke za kuhanje - bobice bi trebale biti dobro zrele, ali ne prezrele.

Recept za votku i liker od narančine kore

Jedna od najlakših i najpovoljnijih opcija za pravljenje likera je priprema ovog žestokog pića tako da se kora naranče ulije u alkohol ili votku. U tu svrhu najprikladniji je medicinski alkohol, ali je također prikladan alkohol visoke kvalitete. Potrebno je pripremiti sirovine: oguliti naranče bez dodirivanja bijelog sloja. To je najbolje učiniti oštrim nožem, stavljajući voće na dasku za rezanje. Zdrobljeni proizvod se ulije u staklenu posudu, tamo se šalju i šećer i votka.

Potrebno je uliti tekućinu oko 10 dana, povremeno mućkajući tekućinu. To će pomoći boljem izdvajanju ekstraktivnih tvari i konačnom otapanju šećera. Gotova tinktura mora se filtrirati. To se radi papirnatom salvetom ili gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Nakon filtriranja, piće se može piti. Ovaj jednostavan recept ne zahtijeva puno truda i troškova, svatko može napraviti takav liker kod kuće. Skladištenje alkoholnih pića nema ograničenja, s vremenom piće postaje samo ugodnije za okus.

Kako napraviti votku i ljetni liker od bobica

Odgovor na pitanje kako napraviti domaći liker vrlo je jednostavan. Za recept će vam trebati votka ili alkohol, šećer i ljetno bobičasto voće. Bobice s izraženim mirisom i svijetlim okusom prikladne su kao sirovine. Možete uzeti jagode, maline, crni ribiz, borovnice, kupine, jagode. Bobičasto voće poput crvenog ribiza, ogrozda, duda nije baš pogodno za pravljenje likera. Okus i miris im je preslab pa će biti potrebne dodatne arome. Recept za liker dopušta upotrebu mješavine različitih bobičastog voća ili možete odabrati jednu od vrsta.

Najukusniji napitak prožet je jagodama i šumskim jagodama, malinama i crnim ribizlom. Ponekad se koristi i bobica kao što je dud, ali ona u piće prenosi uglavnom tvari za bojenje i stvara malo arome. Prije kuhanja pripremljene sirovine temeljito se operu, procijede (puste da se ocijede), stave u staklenu bocu i posipaju šećerom. Približan omjer: za 1 kg jagoda uzmite 900 ml votke i oko 1,5 šalicu šećera. Količina potonjeg regulira se ovisno o zrelosti bobica.

Recept za liker od votke i jaja

Izvorni recept za alkohol koji se danas prodaje kao liker od jaja izvorno nije sadržavao jaja, već se temeljio na plodu avokada. Popularnost je stekao u Nizozemskoj, a tamo su ga doveli ljudi iz Surinama. U Nizozemskoj i drugim europskim zemljama avokado ostaje skupo egzotično voće, stoga je, kako bi se populariziralo piće, tropska egzotična pulpa u receptu postupno zamijenjena žumanjcima. Analog je bio po ukusu ljubitelja jakog alkohola i nije izgubio popularnost nekoliko desetljeća. Liker na votki i jajima ispada ukusan i neobičan.

Žumanjci su dobra zamjena za pulpu avokada jer imaju sličan okus i gustu konzistenciju. Liker je moguće napraviti kod kuće. Trebat će vam kokošja ili prepeličja jaja, votka, mlijeko, granulirani šećer. Trebat će vam 250 ml mlijeka, u koje trebate dodati 2 pileća ili 4 žumanjka prepelice, 100 g šećera, 150 ml votke. Žumanjke umutiti mikserom, dodati im šećer, ponovno umutiti. Kad se šećer otopi, ulijte mlijeko, votku u smjesu i tucite dok ne postane glatko.

Priprema likera votke s crvenim ribizom

Crveni ribiz nije od onih bobica koje imaju jak miris, ali se od njega može napraviti vrlo ukusan liker. Glavni uvjet je da se za pripremu napitka uzimaju samo dobro zrele bobice. Zrele sirovine sadrže više šećera i aromatičnih tvari, osim toga, boja pića će biti svjetlija. Ali postoji mali trik: da bi se dobila izraženija aroma, listovi crnog ribiza dodaju se sirovinama namijenjenim za infuziju.

Dakle, možete pripremiti mirisni liker kod kuće; Recept i sastojci su sljedeći:

• crveni ribiz - 500 g;
• votka - 400 ml;
• šećer - 450 g;
• list ribiza - 5-7 kom .;
• voda - 200 ml.

Bobice se odvoje od grozdova, isperu vodom, opet bace na sito da se tekućina ocijedi. Učinite isto s lišćem. Pripremljene sirovine stavljaju se u staklenu posudu i preliju votkom. Inzistirati 5-7 dana na tamnom i toplom mjestu. Zatim se tekućina filtrira (ako je potrebno - nekoliko puta). U međuvremenu pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, šećer se dodaje u vodu i zagrijava dok se potonji ne otopi. Ohlađeni sirup pomiješa se s tinkturom ribiza i protrese. Piće je jarko crvene boje s dobrom aromom.

Postoje neki trikovi koji će vam pomoći da napravite najkvalitetniju tinkturu. Slatki sirup može se napraviti ne samo od šećera, već i od meda, pa čak i od fruktoze. Med daje proizvodu poseban okus i pojačava njegova blagotvorna svojstva. Količina vode preporučena u receptu može se mijenjati ovisno o tome koliko jak alkohol želite na kraju. Tinktura se izrađuje ne samo na votki, već i na, međutim, potonji ima svoj okus i aromu, ali ponekad se dobro slaže s bobicama.

Najbolji način za stvaranje dobrog recepta je stalno eksperimentiranje sa sastojcima.

Liker je piće niske jačine slatkog, izraženog okusa i viskozne teksture. Ovo piće je poznato od davnina. Priprema se na bazi voća, bobica, bilja i raznih začina. Neki recepti su držani u tajnosti od stvaranja pića, ali postoji mnogo načina da se predloži kako napraviti analoge kod kuće.

Liker kod kuće se pravi infuzijom sastojaka na bazi alkohola. Zbog jednostavnosti recepta i raznolikosti sastojaka, u pripremi ovog napitka otvara se široko polje za maštu. Možete koristiti bilo koje voće ili bobice. Sve je ograničeno samo osobnim preferencijama ukusa i financijama.

Prva pitanja za početnike su: od čega se pravi liker i kako ga pripremiti. Morate to posložiti po redu. Piće koje se zove liker priprema se s votkom ili alkoholom. Rijetko korištena mjesečina. Baza alkohola bira se na temelju osobnih preferencija, jer nema velike razlike između likera od votke i alkohola.

Sljedeća jednako važna komponenta je temelj. Može biti voćni, bobičasti, kremasti, med, biljni, kava, menta, vanilija ili kokos. Ovo su samo neki od najpopularnijih dodataka. U ovom slučaju, izbor je ograničen samo maštom. Ponekad se koristi čak i povrće.

Treći sastojak koji je uvijek prisutan u sastavu je zaslađivač. U svojoj ulozi može biti granulirani šećer ili med. U prvom slučaju, sirup se priprema od šećera i dodaje se ostalim sastojcima. Upotreba meda čini piće bogatijim i mekšim okusom. Ali ne smijemo zaboraviti da ovaj proizvod mijenja svoju strukturu kada se zagrije iznad 40 stupnjeva. Stoga je važno uzeti u obzir ovu značajku pri odabiru recepta.

Način pripreme u svim je slučajevima prilično jednostavan. Glavnina se uvijek miješa s alkoholom i time je priprema završena. Recepti za domaće likere razlikuju se samo u pripremi baze. Ako se koristi voće ili bobičasto voće, onda se od njih pravi pire ili sok koji se pomiješa sa šećerom ili medom. U slučaju kave, mente ili kokosa, priprema temeljca je malo teža. Takve proizvode potrebno je neko vrijeme držati u alkoholu kako bi na njega prenijeli svoj okus i miris.

U svakom slučaju, nisu potrebni složeni ili skupi aparati za kuhanje. Glavni potrebni set su lonci, blender i razne posude za miješanje i čuvanje gotovog pića. Za pripremu likera zapravo vam nije potrebna ni kuhinjska vaga. Održavanje proporcija je, naravno, važno, ali ovo je upravo piće koje se priprema za okus. Svatko stvara vlastito piće, dodajući mu završne detalje.

Recepti

Recepti za likere su beskonačni, jer se prave od gotovo svih vrsta slatkog voća, ali i mnogih drugih sastojaka. Pića se razlikuju po bazi okusa, stupnju slatkoće, trpkosti i složenosti recepture. Svi domaći likeri su ukusni na svoj način, tako da svatko može izabrati nešto za sebe.

Početnici bi trebali uzeti recepte za voće ili bobice. Potrebno je malo vježbe prije nego što napravite domaći liker od ljekovitog bilja ili mente. S iskustvom, izbor je ograničen samo prisutnošću određenih sastojaka.

Instant liker od meda

Ovaj recept je vrlo jednostavan i brz za pripremu. Ne zahtijeva dodavanje šećera jer će sama po sebi biti vrlo slatka i ljuta. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Cvjetni med - 200 grama.
• Vodka - 0,5 litara.
• Čista voda - 100 mililitara.
• Vanilija - 1 mahuna.
• Muškatni oraščić - 1 gram.
• Štapići cimeta - 1 komad.
• Klinčići u pupoljcima - 3 komada.
• Limun - 1 komad.

Limun je u ovom receptu potreban samo za uklanjanje kore. Stoga morate odabrati malo voće. U pripremljenu tavu pomiješaju se začini, kora i med i preliju vodom. Zagrijte sastojke na laganoj vatri, bez dovođenja do vrenja, kako ne biste izgubili korisna svojstva meda. Sirup se neprestano miješa 5 minuta dok se med potpuno ne otopi.

U smjesu maknutu s vatre ulijte votku i tek tada ohladite. Gotovo piće se filtrira i puni u boce za skladištenje. Dobiveni liker odleži nekoliko sati prije prvog kušanja.

Brzi pikantni liker od bundeve

Sastav alkoholnih pića može uključivati ​​čak i takve neobične sastojke poput bundeve. Domaće piće na temelju njega ispada vrlo nježno i malo pikantno. Za recept će vam trebati:

• Voda - 0,5 litara.
• Šećer - 300 grama.
• Šećer od trske - 300 grama.
• Pire od bundeve - 500 grama.
• Štapići cimeta - 5 komada.
• Karanfil - 5 pupova.
• Vanilija - 2 mahune.
• Bijeli rum - 0,5 litara.

Prvo se pripremi sirup od dvije vrste šećera i vode. Da biste to učinili, smjesa se mora zagrijati i pričekati otapanje pijeska. Nakon toga se dodaju začini i bundeva. Smjesa se kuha oko pola sata. Gotov pire stavlja se u fino sito i teče iz njega u zdjelu. U dobiveni sirup dodaje se rum, a piće se ulije u bocu. Gotov liker potrebno je držati na hladnom nekoliko tjedana prije pijenja. Osobito nestrpljivi mogu uzeti uzorak nakon 2 sata izlaganja.

Kremasti liker na brzinu

Jedno od najpopularnijih pića u ovoj kategoriji su krem ​​likeri. Recepti za kuhanje su različiti, ali jedno ih ujedinjuje - nježan kremasti okus i miris. Ova tehnologija koristi unaprijed pripremljeni liker od kave. Ako to nije slučaj, može se kupiti u bilo kojoj obližnjoj alkoholnoj tržnici, ali će izaći puno skuplje. Za pripremu takvog pića potrebno vam je:

• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
• Liker od kave - 300 mililitara.
• Šlag - 250 mililitara.
• Pileće jaje - 4 komada.

Ovaj recept je izuzetno jednostavan i brz za pripremu. Svi sastojci se stave u blender i umute. Liker je odmah spreman za posluživanje bez dodatnog odležavanja jer je liker prethodno pripremljen.

Liker od mandarine

Ručno rađeni liker od mandarine podsjetit će vas na ljeto i pružiti vam sunčano raspoloženje. Za pripremu vam je potrebno:

• Vodka - 0,5 litara.
• Mandarine - 5 - 7 komada.
• Štapići cimeta - 1 komad.
• Šećer - 100 grama.
• Voda - 150 mililitara.

Odvojite koru od mandarina. Umoči se u votku i prelije cimetom. Smjesa se čuva u zatvorenoj posudi u toploj prostoriji tjedan dana, nakon čega se procijedi. Iz samog voća se iscijedi sok, pomiješa sa šećerom i zagrijava dok se potpuno ne otopi. Sirup se čuva u frižideru dok se kore ne skuvaju. Nakon toga, obje banke se miješaju i infundiraju na hladnom još nekoliko tjedana.

Liker od ribiza

Liker od ribiza se pravi od samo 3 sastojka. Uzmite crnu ili crvenu bobicu, na vama je. Onaj naveden u receptu daje svježiji i lakši okus. Za kuhanje trebat će vam:

• Crveni ribiz - 1 kilogram.
• Vodka - 700 mililitara.
• Šećer - 700 grama.

Bobice se posipaju šećerom, malo zgnječe i odleže oko 2 mjeseca. Dobiveni sok se ocijedi, filtrira i pomiješa s votkom. Gotovo piće odležava tjedan dana na hladnom mjestu prije pijenja.

liker od brusnice

Domaći liker od brusnice ima svijetlu rubin boju i svjež okus s blagom kiselošću. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Vodka - 2 litre.
• Brusnice - 1 kilogram.
• Šećer - 1 kilogram.

Bobice se zgnječe mješalicom i preliju votkom. Smjesa se infuzira 5 dana. Dobiveni alkohol se ocijedi, a bobice se iscijede. Doda se šećer, a smjesa se zagrije. Gotov liker se ohladi i puni u boce.

Liker od maline

Liker od maline, pripremljen kod kuće, vrlo je nježan, lagan i ugodan za okus. Za pripremu vam je potrebno:

• Maline - 2 kilograma.
• Kupina - 1 kilogram.
• Med - 200 grama.
• Šećerni sirup - 400 grama.
• Vodka - 1 litra.
• Konjak - 0,6 litara.
• Vanilija - 2 mahune.

Bobice se sipaju u staklenku, zdrobe i preliju sirupom i medom. Nakon toga se dodaju ostali sastojci. Smjesa se drži na hladnom 7 dana, nakon čega se filtrira i puni u boce.

čokoladni liker

• Vodka - 1 litra.
• Crna čokolada - 300 grama.
• Šećer - 500 grama.
• Voda - 200 mililitara.

Čokoladu sitno nasjeckajte i prelijte votkom. Smjesa se infuzira 1 tjedan. Važno je svaki dan protresti posudu kako bi se čokolada ravnomjerno rasporedila. Od kristalnog šećera i vode priprema se sirup na laganoj vatri i dodaje čokoladnoj tinkturi.

liker od banane

Za liker od banane trebat će vam:

• Banane - 3 komada.
• Vodka - 0,5 litara.
• Mlijeko - 100 mililitara.
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
• Jaje - 2 komada.

Svi sastojci, osim alkohola, umutiti se mikserom. Vodka se pažljivo ulije u dobivenu smjesu. Liker se stavi u hladnjak i odstoji 1 sat prije kušanja.

liker od kokosa

Liker od kokosa podsjeća na praznike i vruća ljeta. Za pripremu vam je potrebno:

• Kokos - 1 komad.
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
• Vodka - 0,5 litara.

Samljeti kokos s miješalicom i potopiti 5-7 dana na votku. Nakon odležavanja, votka se filtrira i miješa s kondenziranim mlijekom. Gotov liker se čuva u hladnjaku.

krem liker

• Krema - 200 mililitara.
• Vodka - 200 mililitara.
• Šećer - 200 grama.
• Vanilija - 1 mahuna.
• Žumanjak - 5 komada.

U vruću kremu brzim pokretima sipati šećer i ohladiti. U njih se dodaju žumanjci umućeni mikserom ili pjenjačom. Nakon toga možete uliti votku i dodati vaniliju. Smjesa se mora infundirati 2 tjedna u hladnoj, tamnoj sobi i filtrirati prije upotrebe.

Liker s kondenziranim mlijekom

Ovaj recept vrlo je sličan dobro poznatom Baileysu. Kremasta tekstura ovog pića pogodna je ne samo za piće, već i za dodavanje raznim desertima. Za pripremu vam je potrebno:

• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
• Krema - 0,5 litara.
• Vanilin šećer - 30 grama.
• Žumanjak - 4 komada.
• Kava - 2 žlice.
• Vodka - 0,5 litara.

Svi sastojci moraju se pomiješati u blenderu i kombinirati s vrhnjem i votkom. Gotov liker se ne ulijeva prije upotrebe u hladnjaku.

liker od limuna

Izvornik ovog likera ima vrlo stari recept i zove se Limoncello. Da biste ga kuhali kod kuće, trebat će vam:

• Limun - 4 komada.
• Menta - 100 grama.
• Šećer - 0,5 kilograma.
• Vodka - 1 litra.

Limunima uklonite koru i bijeli sloj. Pulpa se zgužva i stavi u staklenku s korom i metvicom. Smjesa se prelije votkom i unosi 5 dana. Nakon toga, šećer se izlije, pomiješa i infuzira još 7 dana. Gotov liker se prethodno filtrira.

liker od mente

U koktelima se najčešće koristi liker od mente. Za pripremu vam je potrebno:

• Suha metvica - 50 grama.
• Šećer - 500 grama.
• Vodka - 1 litra.
• Voda - 0,5 litara.

Menta namočena u votku se unosi tjedan dana na toplom mjestu. Sirup se skuha od vode i šećera i ulije u natopljenu metvicu. Gotov liker se filtrira i puni u boce.

Rowanberry liker

Za pripremu likera od aronije potrebno vam je:

• Rowan - 1 kilogram.
• Vodka - 0,5 litara.
• Šećer - 400 grama.

Rowan se mora slomiti miješalicom i stisnuti. Dobiveni sok se pomiješa sa šećerom i zagrijava dok se ne otopi. Vodka se ulije u sirup i pomiješa. Liker je spreman.

Domaći liker od vanilije

• Štapići vanilije - 1 komad.
• Krema - 0,3 litre.
• Vodka - 0,5 litara.
• Voda - 0,5 litara.
• Šećer - 500 grama.

Vanilija se natapa s votkom 4 dana, nakon čega se dodaje vrhnje i smjesa odstoji isto toliko. Nakon toga preliti prethodno pripremljenim šećernim sirupom i ostaviti još 3 dana. Kada je spreman, piće se filtrira i puni u boce.

Domaći liker od naranče

Za pripremu svijetlog sunčanog likera trebat će vam:

• Sok od naranče - 300 mililitara.
• Vodka - 1 litra.
• Šećer - 400 grama.

Sok od svježih naranči se pomiješa sa šećerom i čašom vode i zagrijava na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Dobiveni sirup se ohladi i pomiješa s votkom. Nema potrebe odležavati piće prije posluživanja.

Domaći liker od lubenice

Ovaj liker je vrlo lagan i ljetni. Za kuhanje vam je potrebno:

• Lubenica - 5 kilograma.
• Šećer - 700 grama.
• Vodka - 2 litre.

Lubenicu je potrebno oguliti i odstraniti sjemenke te iscijediti sok iz njezine pulpe. Dodajte mu granulirani šećer i stavite na laganu vatru. Spremni sirup ohladiti i pomiješati s votkom. Prije upotrebe ostavite liker da odstoji nekoliko sati u hladnjaku.

Domaće piće se inače naziva ruskim pićem. Ali raširen je ne samo u Rusiji. Sa zadovoljstvom se uživa u Bjelorusiji, Ukrajini i drugim zemljama istočne Europe. Za izradu ovog popularnog alkoholnog pića koriste se alkohol, šećer i voće. Ponekad se u receptima mogu naći samo dva sastojka, na primjer, šećer i bobičasto voće ili alkohol i voće. Da bi se liker mogao pripremiti, sastav mora proći kroz proces fermentacije.

Tijekom kuhanja alkohol se zamjenjuje šećerom i dolazi do fermentacije - kao rezultat se pojavljuje alkohol.

Od voća koje se koristi za izradu ruskog likera najpopularnije su trešnje, šljive, brusnice, maline i ogrozdi. Čak i nazivi likera govore o pripadnosti jednom ili drugom daru prirode: trešnja, crvendać, šljiva i tako dalje.

Tehnologija napraviti alkohol kod kuće je jednostavno. Prvo morate pripremiti posudu u kojoj će se nalaziti budući liker. Temeljito se opere i osuši.

Najbolje odgovara stakleno posuđe. To može biti staklenka od tri ili više litara. U bocu se sipa prethodno oprano voće u omjeru 4/5 ukupne zapremine. Odozgo pospite šećerom. Bobice ne bi trebale imati reznice. Ako se koristi bobičasto voće, kao što su, na primjer, maline, onda ih ne treba prethodno prati.

Spremnik s budućim punjenjem Zabranjeno je dobro zatvoriti poklopcem. Prekriven je s nekoliko slojeva gaze ili prirodnom gustom tkaninom.

Posudu stavljaju pod sunčeve zrake, tako da je fermentacija potpunija.

Pod suncem, smjesa stoji oko pet dana, nakon čega se uklanja već na tamnom mjestu i ostavlja pedeset dana za daljnje sazrijevanje. Kada je liker tek počeo fermentirati, pokušavaju ga svakodnevno protresti.

Broj dana za fermentaciju može varirati i ovisiti od bobica koje su bile uključene u bazu likera. Postoje bobice ranog zrenja, kasnog zrenja i srednjeg zrenja.

• Bobičasto voće koje sazrijeva unutar trideset dana su maline, jagode i kupine.
• Izljevci srednje zrelosti dobivaju se od šljiva, trešanja, viburnuma i brusnica. Da biste od njih napravili liker, morate pričekati 50-70 dana.
• Odlučite li se za pripremu likera od marelice, jabuke, oskoruše ili od ogrozda, kruške i dunje, pripremite se na to da ćete piće probati tek nakon pet mjeseci.

Koji su najčešći recepti za likere kod kuće? Na prvom mjestu, možda, višnjevača. Priprema se na više načina:

Točenje kod kuće

Recepti za likere

Liker od višanja sa šećerom

Trešnje oprati tekućom vodom i odstraniti im koštice. Stavite u staklenu posudu zajedno sa šećerom i stavite na sunce pet dana da dozrije. Staklenka se pokrije krpom i zaveže oko grla da drži.

Povremeno protresite posudu. Pet dana kasnije, tkanina se zamijeni plastičnom vrećicom i tekućina se stavi na tamno mjesto na period od mjesec dana. Kada je liker spreman, treba ga očistiti od nečistoća i u čistom obliku staviti u boce za daljnju konzumaciju. Gotovo piće čuva se na hladnom mjestu.

Mnogi ljudi vole mješoviti likeri. To jest, tijekom polaganja voća, u spremniku se ostavlja prostor za dodatne oznake, a kako bobice sazrijevaju, dodaju se u spremnik, ne zaboravljajući pokriti svaki sloj šećerom. Dodajte na kraju sokova za istančan okus limun ili naranča.

Trešnja prelijte votkom

Komponente za pripremu ovog likera uzimaju se tako proporcije: za tri kilograma višanja bez koštica, jedan kilogram šećera i litarsku bocu votke. Nakon što su oprane i sortirane trešnje posute šećerom, ostave se na suncu 1,5 mjesec. Posuda u kojoj se trešnja zaveže krpom ili tri sloja gaze.

Nakon što je trešnja fermentirala, sok se ulije u boce i stavi na tamno, hladno mjesto. Preostale bobice se preliju votkom i infuziraju trideset dana. staviti pod sunce nije potrebno, dovoljna je normalna sobna temperatura. Mjesec dana kasnije, tinktura se filtrira i pomiješa sa sokom dobivenim nakon fermentacije. Obično se ostavlja u bocama treći mjesta za dodavanje alkoholne tinkture. Boce se začepe i čuvaju na hladnom i tamnom mjestu, po potrebi otvaraju.

Takvi domaći likeri Dobro zadržavaju okus i miris trešanja, a savršeno čuvaju sve vitamine i elemente u tragovima svojstvene ovoj bobici.

Sušene višnje i alkoholni liker

Ovo piće se zove trešnja. Priprema se na sljedeći način. Oprane i sortirane trešnje malo osušiti na suncu i sipati u staklenu posudu. Broj bobica se uzima proizvoljno, kao i količina alkohola.

Nakon što se bobice slegnu, preliju se alkoholom tako da sve trešnje budu pod tekućinom. Dva tjedna kasnije, ova votka se ocijedi, a bobice se ponovno izlije. Dva tjedna kasnije, isti postupak se ponavlja. Tako smo skupili dovoljnu količinu votke, koju pomiješamo i vratimo u posudu za višnje.

Sada možete dodati šećer po ukusu, pomiješati, filtrirati tekućinu iz bobica i staviti u boce. Trešnja se skladišti vrlo dobro i dugo.

Želite li napraviti liker od višanja kakav se radi u Poljskoj?

poljski cherry brandy

Za njegovu pripremu trebat će vam više granuliranog šećera nego inače. Za jedan kilogram opranih i otkoštenih višanja uzima se osam stotina grama šećera i dvjesto votke. Višnje sa šećerom ostavljaju se samo dva dana da fermentiraju, nakon čega se dodaje votka.

Spremnik s budućim pićem ostavljen je pedeset dana na tamnom mjestu. Prostorija u kojoj će liker dozrijevati ne smije biti hladna, ali u nju ne smiju padati ni sunčeve zrake.

Ali takav pikantni liker dobiva se od Francuza.

Francuski domaći liker

Za pripremu će vam trebati nekoliko staklenih posuda s poklopcima. U njih se stavljaju oprane višnje s malo orezanim peteljkama. Banke su zatvorene i stavljene u vodenu kupelj.

Desetak minuta kasnije vade ga iz kipuće vode, otvaraju i dodaju votku u staklenke. Tekućina mora malo pokrijte bobice. U svaku staklenku stavljaju se cimet, klinčići i naribana korica naranče. Zaspite šećerom i zatvorite staklenke. Sedamdeset dana tegle se vade i mućkaju. Ovako se priprema francuski liker.

Često recepti za domaći liker sadrže mnogo sastojaka. Na primjer, to može biti limunova kora, cimet ili metvica. Ukusan liker od višanja dobiva se od višanja koje su prethodno osušene u pećnici.

Samo je potrebno malo osušiti kako se bobice ne bi osušile i naborale. Pripremljene trešnje stavljaju se u posudu i preliju votkom. Inzistirati na tjedan dana na hladnom mjestu. Onda ga kuhaju kao trešnju.

Umjesto votke, možete koristiti pročišćenu mjesečinu. Recept kuhanja u ovom slučaju je spremljen potpuno. Mjesečina ne smije biti viša od četrdeset pet stupnjeva, poput votke. Voće za likere biram zrelo, čak i prezrelo.

Osim vitamina i elemenata u tragovima, tinktura je cijenjena zbog svojih diuretici Svojstva. Osim toga, izvrsni su domaći likeri, pripremljeni ručno bez dodavanja konzervansa i bojila. stimulirati procesa probave i metabolizma. Djeci se ne preporučuje piti ni u razrijeđenom obliku zbog sadržaja alkohola u likeru.

Ponekad u receptima možete pronaći preporuke za zamjenu votke i mjesečine elitnijim pićima: džinom ili konjakom, ali kako pokazuje praksa, okus likera se gubi i poprima kvalitete ovog alkoholnog pića.

Kosti iz bobica ne mogu se ukloniti, jer u trešnjama ima vrlo malo cijanovodične kiseline. U receptu za francuski liker čak su i otišli reznice. Boja likera izravno će ovisiti o boji bobica i voća dodanih prema receptu. Nemojte koristiti pokvareno voće i nerafiniranu mjesečinu, inače će okus i miris likera biti pokvaren.

Rowan toči

Pažljivo pregledajte plodove oskoruše i operite ih. Nakon što se rovan osuši, lagano se zapeče u pećnici. Bobice se ne smiju osušiti, trebaju biti mekane, ali ne suhe.

Rowan se stavlja u staklenu posudu na način da ispuni dvije trećine cijelog prostora u posudi. Sada ulijte mjesečinu ili votku do rubova posude. Do tinktura rowan priprema će trajati najmanje pedeset dana. Nakon tog vremena vidi se tekućina jantarne boje koja se pažljivo ulijeva u boce i dodaje šećer.

Liker od ogrozda

Za pripremu ovog domaćeg likera, osim votke, trebat će vam i vino. Bolje je uzeti domaće vino, na primjer, jabuku. Ogrozd se opere tekućom vodom i razvrsta.

Dodajte u posudu i prelijte votkom tako da sve bobice budu pokrivene. Nakon petnaest dana alkohol se ocijedi i sada se ogrozd prelije vinom. Nakon inzistiranja deset dana, sastav se zagrijava i u njemu se otopi šećer.

Nakon tjedan dana tekućina se ocijedi i pomiješa s alkoholnom tinkturom dobivenom dan prije. Spremni liker od ogrozda se puni u boce i skriva na tamnom, hladnom mjestu.

Za jedan kilogram ogrozda trebat će vam boca od pola litre votke ili mjesečine, ista količina vina i 0,3 kg šećera u prahu.

Prelijevanje pekmezom

Ako ste pripremili mnogo pekmeza, onda od njega možete napraviti liker. Za razliku od prethodnih recepata, ovaj liker ispada nešto grublji, možda ne tako ukusan, ali brzo.

Recept:

Kako napraviti alkohol kod kuće? Ukusno i neobično domaće piće napravljeno je od banane, kondenziranog mlijeka i jaja.

Domaći likeri

Trebat će pola čaše votke, sto grama kondenziranog mlijeka, jedan žumanjak i dvije zrele banane srednje veličine.

Svi sastojci se miksaju u blenderu oko tri minute.

Tinktura mjesečine kod kuće

Kako pripremiti tinkturu? Na temelju domaćeg mjesečina pripremaju konjak, spotykach ili jednostavno zaslađuju alkoholno piće šećerom i voćem. Evo nekoliko recepata za tinkturu mjesečine:

Jedno od najpopularnijih pića na svijetu je liker. Recept za njegovu pripremu poznat je mnogim narodima. Međutim, sastav pića, njegova konzistencija, snaga i buket uvelike variraju. Da, a način pripreme može varirati ovisno o komponentama. Zajednička karakteristika svim likerima je slatkoća i božanstvena aroma.

Iz povijesti pića

Koje ćemo kasnije predstaviti u članku, drevno je piće. Za prodaju se počeo proizvoditi već u srednjem vijeku. A svoju pojavu duguje eliksiru života, odnosno njegovim tragateljima. Kao rezultat raznih iskustava redovnika, alkemičara i liječnika, pojavila su se nevjerojatna pića od kojih se mnoga prave i danas. Neki likeri su nazvani po mjestu njihovog izuma, vjerskom redu. Često se ova pića spominju u turističkim vodičima, jer se smatraju pravom atrakcijom grada ili zemlje.

Što je?

Dakle, što je alkohol? Kasnije ćemo dati njegov recept u raznim verzijama, a sada ćemo čitatelju reći o značajkama ovog pića. U pravilu je vrlo slatko (više od 100 g šećera po litri tekućine) i sadrži etilni alkohol u količini od 15-75%. Temelji se na infuzijama korijena, mirisnog bilja, začina, kao i sokova od bobica i voća.

Liker se poslužuje kao pomoć pri probavi, kao i čaj i kava (na kraju obroka). Možete ga piti u čistom obliku, a piće se često uključuje u koktele ili druga jela.

Postoje desertni, jaki i krem ​​likeri.

Najpoznatiji likeri

Postoje pića čija imena su čuli čak i ljudi koji nisu baš ljubitelji alkoholnih pića. Reći ćemo vam nešto o najpoznatijim od njih.

• Amaretto je talijansko remek-djelo napravljeno od jezgri badema i začina.
• Baileys je kremasti liker na bazi irskog viskija.
• "Becherovka" - žestoko piće prožeto biljem, porijeklom iz Češke.
• "Old Tallinn" je estonski jaki tamnosmeđi liker koji sadrži rum.
• "Curaçao" je piće složenog sastava, koje može biti različitih nijansi (plava, bijela, narančasta, zelena).
• "Sheridans" - irski liker, koji se sastoji od dva dijela - bijelog i crnog, smještenih u različite dijelove boce. Bijeli dio je vanilije-kremastog okusa, crni kavano-čokoladnog okusa.

Kuhamo sami

Izvorni liker, čiji recept proizvođač čuva u najstrožoj tajnosti, košta puno. Ali želite svoju obitelj i prijatelje razmaziti nečim ukusnim! Mnoge domaćice radije pripremaju ovo piće samostalno, koristeći različite sastojke. Najpopularnije na našim prostorima su trešnje.

Da biste napravili liker od višnje kod kuće, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 0,5 kg trešanja (svježih ili smrznutih), prikladno je bobičasto voće sa i bez sjemenki;
• lišće trešnje u količini od 200 g;
• pola limuna;
• 0,5 kg šećera;
• 1 litra vode;
• 1 vrećica vanilin šećera;
• 0,5 l votke.

Kako napraviti liker? Moje bobice i lišće, prelijte vodom i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte desetak minuta. Sada je vrijeme da dodate šećer i limun i uz miješanje držite istu količinu na štednjaku. Uklonite smjesu s topline, filtrirajte, ohladite, ulijte votku i bocu. U togi se dobije oko 1 litra gotovog pića. Možete ga koristiti odmah, ali ako ga ostavite da se kuha tjedan dana, okus će biti puno bolji.

Liker od trešnje se priprema na drugi način - bobice se posipaju šećerom u slojevima, preliju votkom i inzistiraju mjesec dana na tamnom mjestu. I tek onda procijedite i ulijte votku. Ali u ovom slučaju, neophodno je ukloniti kosti, jer sadrže toksin koji može izazvati trovanje.

slatka malina

Nije teže napraviti ni liker od malina. Za njega će vam trebati pola kilograma šećera i zrelih bobica, litra votke. Maline se sipaju u bocu i pune votkom. Zatim morate čvrsto zatvoriti vrat gazom i držati posudu na hladnom mjestu oko mjesec dana. Sada pripremamo šećerni sirup i 250 g votke. Pomiješajte oba dijela, procijedite, flaširajte i zatvorite. Ovako pripremljen liker od malina postaje ukusniji što se duže čuva.

Postoji još jedan način da napravite piće od ove bobice. Potrebno vam je 500 ml soka od malina, kilogram šećera i 2 litre votke. Sok sa šećerom prokuhajte, ali nemojte kuhati (obavezno skidati pjenu!). Ohladite smjesu, dodajte votku, promiješajte i ulijte u boce. Možete piti nakon mjesec dana.

zrele jagode

Liker možete napraviti i od kraljice bobičastog voća – sočnih jagoda. Piće ima lijepu boju i nevjerojatnu aromu. Trebat će vam 1 litra alkohola, votke, ruma ili konjaka, 0,5 litara vode, pola kilograma bobica i šećera. Sada sortiramo, operemo i prepolovimo jagode, stavimo ih u staklenu teglu i prelijemo alkoholom (tekućina treba prekriti bobice 2-3 cm). Zatvorenu posudu stavimo na sunčano mjesto dva tjedna. Nakon tog vremena filtriramo i filtriramo smjesu, dodamo sirup, ohlađen na sobnu temperaturu. Preporučljivo je pustiti da se piće kuha sedam dana na tamnom, ali ne hladnom mjestu. I možete ga čuvati dvije godine.

Ovaj liker od jagoda podsjeća na poznati "Xu-Xu" - njemačko piće koje se pojavilo 1997. godine i već je osvojilo pola svijeta. Poželjno ga je piti ohlađenog, odlično ide uz sladoled i pjenušce.

Nekoliko općih pravila kuhanja

Postoji mnogo recepata za ovo piće. Ali postoji nekoliko općih pravila kojih se morate pridržavati:

• bobice-voće treba uzimati samo zrele, oprane i sortirane, bez truleži;
• kako bi se sačuvala aroma likera, ulijeva se u male posude i hermetički zatvara;
• čuvati boce na tamnom mjestu, otvoriti neposredno prije posluživanja;
• prije pijenja, bolje je ohladiti piće ili dodati kockice leda u čašu;
• poslužite piće u malim prozirnim čašama;
• alkohol mora biti najviše kvalitete, preporučljivo je uzeti votku bez aditiva.

Uživajte u jelu! Imajte na umu da je liker alkoholno piće i stoga ga treba konzumirati umjereno, unatoč činjenici da je tako ukusno i ima okus ljeta.

Liker - slatko i mirisno alkoholno piće - "to" je na obiteljskim proslavama iu trenucima opuštanja, pa je stoga grijeh ne postaviti pitanje "Kako napraviti liker kod kuće?". Za dodatnu motivaciju, recimo da postoje deseci recepata za njegovu izradu - za svaki džep, ukus i boju, kako kažu. Piće "u slučaju gostiju" trebalo bi biti u svakom domu, a da ne spominjemo činjenicu da rijetka štedljiva i štedljiva domaćica ne želi racionalno koristiti žetvu voća ili bobica sa svoje parcele.

U članku:

Tajne pravljenja alkoholnih pića kod kuće

Izrada likera kod kuće uvijek je povezana s upotrebom visokokvalitetnog domaćeg alkohola, čak možete imati visoku snagu, dosežući 75-96%.

Postoje samo dvije tehnologije proizvodnje: prva uključuje miješanje alkohola sa sokom od voća ili bobica, druga je infuzija voća, bobica, začina ili bilja na alkoholu.

Za biljni liker uzimaju se gotove farmaceutske sirovine, iako možete sami sakupiti potrebne biljke, osušiti ih u hladu i samljeti u brašno. U svakom slučaju, na jedan dio biljnih sirovina uzima se 5-10 dijelova alkohola i sve se to infundira dva tjedna. Jednom svaka tri dana tekućina se dobro protrese, a na kraju infuzije se filtrira kroz vatu, ugljeni filter ili poseban papir.

U pravilu se domaći likeri dobivaju prvi put, ali za njih ne smijete koristiti sve što je ostalo od konzerviranja. Nepravilno odabrani sastojci ili njihov pogrešan omjer mogu poništiti sav uloženi trud i na kraju će boca završiti s nečim mutnim i čudnim mirisom.

Usput, o zamućenju: ako se piće pokazalo ukusnim i mirisnim, ali ne zadovoljava naočit izgled, možete ispraviti svoj propust dodavanjem tučenog proteina u alkohol brzinom od jednog proteina na 0,5 litara alkohola. Nakon miješanja, piće se stavlja u toplinu dok se na površini ne formiraju bjelkaste pahuljice. Zatim se tekućina pažljivo filtrira i filtrira.

Liker treba zasladiti tek nakon završetka infuzije, filtracije i drugih procesa pripreme. Upotreba šećera ili šećernog sirupa za to je osobna stvar. Iskusni proizvođači pića tvrde da to nije od suštinske važnosti, mnogo je važnije staklene boce s pićem držati šest mjeseci na tamnom i hladnom mjestu.

Domaći liker od kave

Domaći liker od kave

Prije nego što napravite piće kod kuće, provjerite imate li:

• 2,5 sv. granulirani šećer;
• 50 g kuhane kave;
• žličica sok od limuna;
• 600 ml rakije;
• tri sv. voda.

S ovim jednostavnim skupom proizvoda trebate učiniti sljedeće:

1. Skuhajte hladnu kavu od 50 g praha i 1,5 žlice. voda. Pokrijte ga poklopcem i ostavite jedan dan.
2. Od preostale vode i šećera u prahu skuhajte sirup.
3. Sve pomiješajte, ulijte u staklenu posudu, dobro zatvorite i pošaljite na hladno i tamno mjesto nekoliko tjedana.

Kakao liker kod kuće

Za ovaj aromatični napitak trebat će vam:

• 800 ml visokokvalitetne votke;
• 100 g kakaovog praha;
• 900 g šećernog sirupa;
• 300 ml mlijeka;
• sok od limuna u količini od tri kapi;
• 4 žlice voda;
• vanilin.

Unatoč činjenici da je hrana ovdje mnogo bogatija, nema ništa komplicirano u pripremi pića, samo slijedite ove upute:

1. Vaniliju i kakao prelijte votkom. Stavite smjesu na hladno mjesto pet dana, ne zaboravite redovito protresati.
2. Skuhajte sirup od soka limuna, šećera u prahu i mlijeka.
3. Procijedite votku i pomiješajte sa sirupom.
4. Sve komponente se spajaju u jednu posudu, čvrsto se začepe i šalju na hladno i tamno mjesto dva tjedna.
5. Zatim se liker pažljivo filtrira i infuzira još 10 dana.
6. Nakon ponovne filtracije piće se može sipati u pojedinačne posude.

Domaći liker od badema

Ovo piće priprema se od minimalnog skupa sastojaka:

• 125 g šećernog sirupa;
• 0,5 l konjaka;
• 15 badema.

Bademe je potrebno preliti kipućom vodom, a nakon što se voda ohladi, odstraniti s njih gorku kožicu i samljeti ih drvenim mužarom. Masu orašastih plodova prvo stavite u staklenu posudu, zatim ulijte alkoholnu komponentu, sve to aromatizirajte s nekoliko kora naranče i čvrsto začepite. Nakon mjesec dana infuzije, piće se filtrira i obogaćuje šećernim sirupom.

"Pariški" liker kod kuće

Piće pod romantičnim imenom "Eiffelov toranj" priprema se od sljedećih sastojaka:

• litra votke;
• 750 g granuliranog šećera;
• 5 pupoljaka klinčića;
• jedan štapić cimeta;
• dva sv. voda;
• 250 g narančinih kora.

Ovim proizvodima se mora rukovati prema sljedećim uputama:

1. Najprije morate uliti votku na klinčiće, cimet i kore naranče.
2. Nakon deset dana infuzije u toplini, piće se filtrira.
3. Sirup se kuha od vode i šećera u prahu i sve se ulije u alkohol.
4. Prije korištenja "Eiffelovog tornja" morate inzistirati još nekoliko dana.

Domaći "Zlatni" liker na jaje

Ovo piće je privlačno zbog svoje neobične "zlatne" boje, koja se postiže kombinacijom sljedećih komponenti:

• 150 ml dobre votke;
• dva štapića vanilije;
• tri svježa žumanjka;
• 100 ml mlijeka;
• 150 g šećera u prahu.

Prvo morate pet dana inzistirati votku s štapićima vanilije. Zatim pjenasto istucite šećer u prahu i ohlađene žumanjke pažljivo odvojene od bjelančevina, a na kraju im dodajte mlijeko. Iz votke se uklone štapići vanilije, a svi sastojci se uliju u posudu. Napitak je spreman za piće nakon deset dana cijeđenja.

Legendarni Baileys kod kuće

Čini se da se ovo izvrsno i istinski ženstveno piće može pripremiti samo uz pomoć posebne opreme i egzotičnih sastojaka. U stvarnosti je sve mnogo jednostavnije, a za kućni stil trebat će vam:

• 300 g votke, a još bolje irski viski (savršeno);
• ¼ žličice ribani korijen đumbira;
• malo cimeta;
• par žličica med;
• dva žumanjka;
• 0,5 st. granulirani šećer;
• 0,5 kg domaćeg vrhnja;
• nekoliko vrećica vanilina;
• st.l. kipuća voda;
• banka kondenziranog mlijeka;
• 2 žličice kava u prahu.

S ovim setom hrane trebate učiniti sljedeće:

1. Pomiješajte viski s đumbirom, medom i cimetom, dobro protresite i ostavite u hladnjaku 5 dana.
2. Piće se nekoliko puta filtrira.
3. Svi preostali proizvodi temeljito se umute u blenderu, a instant kava se unaprijed prelije sa žlicom kipuće vode.
4. Obje komponente se miješaju u staklenoj posudi i infundiraju još nekoliko dana.

Kao što vidite, likeri, čiji su domaći recepti navedeni gore, dostupni su i u pogledu vremena i u smislu sredstava. Ne trebaju im sofisticirani ili rijetki proizvodi, glavna stvar je zadržati proporcije, ne skratiti vrijeme izlaganja i ne eksperimentirati, zamjenjujući preporučene sastojke drugima.