Λαχταριστή συνταγή με θαλασσινά ρύζι. Κινεζικό ρύζι θαλασσινών - συνταγή με φωτογραφία

Συνταγές θαλασσινών

Ένα άρθρο για το πώς να μαγειρέψετε ρύζι με θαλασσινά: τι χρειάζεστε για αυτό, πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο. Μαγειρέψτε μαζί μας νόστιμο φαγητό!

30 λεπτά

137 kcal

5/5 (4)

Το ρύζι με θαλασσινά είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο που προέρχεται από τη Βαλένθια (όπου ονομάζεται παέγια), αλλά τώρα αυτή η επιλογή μαγειρέματος ρυζιού είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Αυτό το πιάτο έχει μια ενδιαφέρουσα πλούσια γεύση, αλλά δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το πιλάφι και έχει πολλά οφέλη.

Το ρύζι έχει πολύ ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο, που ενισχύουν τον οργανισμό και συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του στομάχου. Τα θαλασσινά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, φώσφορο, ψευδάργυρο και ιώδιο, τα οποία όχι μόνο ενισχύουν τους μύες και τα οστά, αλλά προλαμβάνουν ακόμη και ασθένειες των τριχών και τον καρκίνο.

Και με την κατάλληλη προετοιμασία, το ρύζι με θαλασσινά όχι μόνο θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο, αλλά θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε μια λεπτή σιλουέτα. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να εξετάσουμε δύο επιλογές μαγειρέματος: σύμφωνα με την κλασική συνταγή, στην οποία το ρύζι μαγειρεύεται στη σόμπα, και περισσότερο διαιτητικό ρύζι με θαλασσινά σε αργή κουζίνα.

Κλασική συνταγή θαλασσινού ρυζιού

Συσκευές κουζίνας:δύο τηγάνια, μια κατσαρόλα, ένα κουτάλι, ένα μαχαίρι.

Απαιτούμενα Συστατικά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.
Μερίδες: 4-5.
Συσκευές κουζίνας:μαχαίρι, κουτάλι, πιάτο, πολυκουζινάκι .

Απαιτούμενα Συστατικά

• Ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• Θαλασσινό κοκτέιλ - 500 g.
• Ντομάτα - 2 τεμ.

• Καρότο - 1 μεγάλο.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.

• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά.
• Πρασινάδα.

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Ξεπαγώστε τα θαλασσινά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" για 20 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε τα θαλασσινά μέχρι να τελειώσει ο κύκλος με ανοιχτό το καπάκι. Τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
   
   
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Ρίξτε λίγο λάδι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 30 λεπτά.Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε για άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε μέσα τα υπόλοιπα λαχανικά και αφήστε τα να κάτσουν για άλλα 10 λεπτά.
   
3. Προσθέστε θαλασσινά και μπαχαρικά στα λαχανικά, ανακατέψτε. Απλώστε το πλυμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση και γεμίστε με ζεστό νερό ώστε να το σκεπάσει. Προσθέστε το σκόρδο και κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf" ή "Sσβήσιμο" για 30 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τα χόρτα ψιλοκομμένα και ανακατέψτε. Το θαλασσινό ρύζι είναι έτοιμο!
   
   
   
   
   

βίντεο με συνταγή ρυζιού

Τώρα μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο, το οποίο αναλύει ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος του ρυζιού καρέ καρέ. Όλα παρουσιάζονται με μεγάλη λεπτομέρεια με ευχάριστη κλασική μουσική.

Με τι σερβίρεται το θαλασσινό ρύζι;

Ένα τέτοιο ρύζι μπορεί να είναι ένα πλήρες δείπνο, γιατί περιέχει τόσο πρωτεΐνες όσο και υδατάνθρακες που χρειάζεται το σώμα. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε μερικά ακόμη ελαφριά πιάτα σε αυτό. Φτιάξτε μια σαλάτα λαχανικών ή απλώς σερβίρετε φρέσκα λαχανικά.

Μην ξεχνάτε το φρέσκο ​​μαλακό ψωμί. Η σάλτσα σόγιας μπορεί να προστεθεί στο ρύζι, ώστε όποιος θέλει να την προσθέσει κατά την κρίση του. Συνηθίζεται επίσης να σερβίρετε λευκό κρασί με θαλασσινά για να τονιστεί η πλούσια γεύση τους.

Για να κάνετε το δείπνο σας αξέχαστο, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις:

• Ξεπλύνετε καλά το ρύζι: όσο πιο καθαρό είναι τόσο καλύτερη η γεύση του.
• Για να γίνει το ρύζι εύθρυπτο, πρέπει να μουλιαστεί σε κρύο νερό για 1-2 ώρες.
• Αν ανησυχείτε για την ποιότητα των θαλασσινών, τότε καλύτερα να τα βράσετε πρώτα ελαφρά και μετά να τα τηγανίσετε.
• Τα τηγανητά κρεμμύδια δίνουν σε κάθε πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, αλλά αν για κάποιο λόγο δεν σας αρέσει, απλά βάλτε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στο ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το οποίο μπορείτε να αφαιρέσετε και να το πετάξετε στο τέλος του μαγειρέματος.

Αλλες επιλογές

Το ρύζι μαγειρεύεται σε όλο τον κόσμο, επομένως έχει πολλές συνταγές μαγειρικής. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι με λαχανικά, άπαχο κρέας ή να φτιάξετε ένα κλασικό πιλάφι. Η χρήση των θαλασσινών είναι επίσης αρκετά ευρεία.

Σε επαφή με

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• ρύζι "Jasmine" ή "Basmati" - 2 κ.σ.
• θαλασσινά (γαρίδες, μύδια, καλαμάρια, μίνι χταπόδι κ.λπ.) - 600 γρ.
• πράσινη πιπεριά - 200 g
• κρεμμύδι (κόκκινο) - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• σάλτσα σόγιας
• μαϊντανό ή κόλιανδρο
• αλάτι, πιπέρι, πιπέρι τσίλι - για γεύση

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ

Ξεπλύνετε το ρύζι, ρίξτε κρύο νερό (1 μέρος ρύζι 2 μέρη νερό) και αφήστε το να βράσει. Αλατίζουμε και σιγοβράζουμε, χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-25 λεπτά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τέταρτα δαχτυλίδια. Πιπέρι καθαρό, κομμένο σε μεγάλες φέτες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι, αλατίζουμε λίγο και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε σάλτσα σόγιας, σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται αλάτι.

Ετοιμάστε θαλασσινά. Πλένουμε καλά τα θαλασσινά. Ξεχωρίστε τα μύδια από τα κοχύλια και αφαιρέστε το δέμα των ινών που προεξέχει. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από το κέλυφος, σε μεγάλες γαρίδες, κάντε μια τομή κατά μήκος της πλάτης και αφαιρέστε τη μαύρη φλέβα. Οι μεγάλες γαρίδες μπορούν να κοπούν σε 3-4 μέρη, οι μικρές μπορούν να μείνουν ως έχουν. Αφαιρέστε τα εντόσθια από το καλαμάρι, αφαιρέστε τη χόνδρινη πλάκα, αφαιρέστε τις μεμβράνες και ξεπλύνετε. Καλαμάρι κομμένο σε δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή γουόκ. Βάζουμε τις γαρίδες και λίγο αλάτι (ή προσθέτουμε σάλτσα σόγιας). Μαγειρέψτε τις γαρίδες σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να ροδίσουν (να γίνουν ματ).

Βγάζουμε τις γαρίδες από το τηγάνι και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, βάζουμε τα καλαμάρια και προσθέτουμε λίγη σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε τα καλαμάρια σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10-20 δευτερόλεπτα. Μόλις το καλαμάρι γίνει αδιαφανές (σταματήστε να είναι διάφανο), αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Μεταφέρουμε τα καλαμάρια σε ένα μπολ με τις γαρίδες και στραγγίζουμε τον χυμό που προκύπτει από το τηγάνι. Προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι, βάζουμε τα χταπόδια, αλατίζουμε ελαφρά και τηγανίζουμε για περίπου 40 δευτερόλεπτα.

Μεταφέρετε το χταπόδι σε ένα μπολ με θαλασσινά και στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει από το τηγάνι. Ρίχνουμε άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά, βάζουμε τα μύδια, αλατίζουμε ελαφρά και τηγανίζουμε για περίπου 40 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε τα μύδια στα υπόλοιπα θαλασσινά.

Βάζουμε τα τηγανητά θαλασσινά στο τηγάνι και ζεσταίνουμε όλα μαζί για περίπου 40-60 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πιπέρι θαλασσινά με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλατίζουμε αν χρειάζεται, προσθέτουμε μια μικρή πρέζα ζάχαρη και, αν χρειάζεται (για γεύση), λίγο χυμό λεμονιού. Να τα ανακατεύουμε όλα. Προσθέστε λίγη σάλτσα σόγιας. Βάζουμε το τηγανισμένο (στιγανισμένο) κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Συνδυάστε τα θαλασσινά με λαχανικά και ζεστό ρύζι και ανακατέψτε καλά.

Χρήσιμες συμβουλές

Τα θαλασσινά πρέπει να τηγανιστούν γρήγορα για να μην γίνουν σκληρά. Συνιστάται να τηγανίζετε τα θαλασσινά σε μικρές μερίδες. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο εάν έχετε ένα μείγμα θαλασσινών (πρώτα αφήστε τα θαλασσινά να ξεπαγώσουν στο ψυγείο για μια μέρα, μετά τα ξεπλύνετε και τα τηγανίζετε σε μικρές μερίδες). Ο χυμός που προκύπτει μπορεί να στραγγιστεί σε ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια να προστεθεί στο πιάτο ή απλά να χυθεί.

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες, καλώς ήρθατε στον ιστότοπο!

Τώρα είναι η εποχή της Σαρακοστής, που σημαίνει ότι για πολλούς ανθρώπους απαγορεύονται τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Όμως το σώμα μας απαιτεί μια ισορροπημένη διατροφή καθημερινά, ανεξάρτητα από την εποχή και τις θρησκευτικές προτιμήσεις. Ως εκ τούτου, στη διαδικασία αναζήτησης μιας πρόσθετης πηγής πρωτεΐνης, ανακάλυψα ένα πολύ νόστιμο, ελαφρύ και ταυτόχρονα χορταστικό πιάτο - ρύζι με θαλασσινά (paella).

Στον πυρήνα του, αυτό το γαστρονομικό προϊόν μοιάζει πολύ με το πιλάφι, αλλά αντί για κρέας, χρησιμοποιούνται λιγότερο λιπαρά και πιο χρήσιμα για τον οργανισμό μας θαλασσινά προϊόντα, όπως γαρίδες, καλαμάρια, μύδια και χταπόδια.

Αυτοί οι υδρόβιοι κάτοικοι είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και απαραίτητων αμινοξέων, τα οποία περιέχουν ακόμη περισσότερο από το κρέας και απορροφώνται πολύ καλύτερα από το ζωικό τους αντίστοιχο. Τα θαλασσινά είναι επίσης πλούσια στις ακόλουθες ουσίες.

• Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (Ωμέγα 3)- βοηθούν στην παράταση της ζωής ενισχύοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκινικών όγκων.
• βιταμίνες- ομάδες B, A, E, C, D - βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνουν την όραση, τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και άλλων ζωτικών συστημάτων στο ανθρώπινο σώμα.
• Ορυκτά και ιχνοστοιχεία- ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο - βοηθούν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα, του καρδιαγγειακού συστήματος, απομακρύνουν το υπερβολικό υγρό και τα άλατα των βαρέων μετάλλων από το σώμα.

Είναι πολύ σημαντικό με αυτόν τον συνδυασμό ουσιών ένα άτομο να έχει το μέγιστο όφελος: το σελήνιο βοηθά στην απορρόφηση του ιωδίου και η βιταμίνη D βοηθά το ασβέστιο. Μαζί με αυτό, τα θαλασσινά περιέχουν μια μικρή ποσότητα θερμίδων, λόγω των οποίων μπορεί δικαίως να θεωρηθεί διαιτητικό πιάτο και μάλιστα ενδείκνυται για υπέρβαρα άτομα.

Το επόμενο βασικό συστατικό της παέγιας είναι το βρασμένο ρύζι. Περιέχει επίσης βιταμίνες, μικρο και μακροστοιχεία, αλλά οι σύνθετοι υδατάνθρακες υπάρχουν σε μεγαλύτερες ποσότητες, οι οποίοι βοηθούν στον κορεσμό του σώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτελώντας πηγή ενέργειας και δύναμης. Φυσικά, αυτό το προϊόν δεν είναι τόσο διαιτητικό όσο ένα θαλάσσιο κοκτέιλ, αλλά η περιεκτικότητά του σε θερμίδες μπορεί να μειωθεί σημαντικά εάν χρησιμοποιήσετε μη ραφιναρισμένα καφέ ή δημητριακά στον ατμό.

Ας προχωρήσουμε λοιπόν κατευθείαν στην προετοιμασία αυτού του υπέροχου νηστίσιμου...

Διατροφική αξία του πιάτου ανά 100 γρ.

BJU: 8/4/16.

Kcal: 127.

GI: μεσαίο.

AI: μέτρια.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 7 μερίδες.

Υλικά πιάτων.

• Κατεψυγμένα θαλασσινά - 500 g.
• Ρύζι - 350 g (2 κουταλιές της σούπας).
• Καρότα - 130 g (1 τεμ.).
• Σκόρδο - 10 g (2 σκελίδες).
• Νερό - 420 ml (2 κουταλιές της σούπας).
• Αλάτι - 7 g (1 κουταλάκι του γλυκού).
• Μπαχαρικά - 7 g (1 κουταλάκι του γλυκού).
• Ηλιέλαιο (για τηγάνισμα) - 30 ml (3 κουταλιές της σούπας).
• Πράσινα - προαιρετικά.

Συνταγή.

Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και τα καρότα.

Στην κλασική παέγια, χρησιμοποιείται μόνο ρύζι με στρογγυλούς κόκκους, αλλά πήρα ρύζι με μακρόσκοκο στον ατμό, καθώς έχει λιγότερο άμυλο και το τελικό πιάτο είναι πιο εύθρυπτο και τακτοποιημένο.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε με ρύζι. Για να γίνει αυτό, πλένουμε τα δημητριακά αρκετές φορές κάτω από τη βρύση μέχρι το υγρό να γίνει διαυγές. Τοποθετούμε τον κόκκο σε μια κατσαρόλα, τον γεμίζουμε με νερό 1-1,5 δάχτυλο πάνω από τη στάθμη του ρυζιού, τον βάζουμε στη μέγιστη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.

Αφού αρχίσει να βράζει το υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα δημητριακά για 12 λεπτά.

Αν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του γλάσου, καλύτερα να το αφαιρέσετε ξεπλένοντας το θαλάσσιο κοκτέιλ. Στη συνέχεια, βάλτε τα θαλασσινά σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας), προσέξτε - το λίπος μπορεί να πιτσιλιστεί και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία και να σχηματιστεί μια χρυσή επιφάνεια (περίπου 10 λεπτά). Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το προϊόν για να μην καεί.

Τρίβουμε τα καρότα (χρησιμοποιώ τρύπες για τα κορεάτικα καρότα), ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Σκεπάζουμε το μαγειρεμένο ρύζι με μια πετσέτα για να φύγει η περιττή υγρασία και να γίνει πιο εύθρυπτο. Αφήστε τα δημητριακά σε αυτή τη θέση για 15 λεπτά.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι στη μέγιστη φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Αν έχετε βαρεθεί τον χυλό ρυζιού και το πιλάφι, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κάτι πρωτότυπο και εξωτικό. Για παράδειγμα, ρύζι με θαλασσινά. Μην αφήνετε τα ονόματα «Ταϊλανδέζικο» και «Κινέζικο» να σας τρομάζουν, αυτά τα πιάτα παρασκευάζονται όχι πιο περίπλοκα από τα συνηθισμένα, «εγγενή» πιάτα με ρύζι και ίσως ακόμα πιο εύκολα. Ειδικά αν προβράσετε το ρύζι. Στη συνέχεια, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μόλις 15 λεπτά. Λοιπόν, δοκιμάστε να μαγειρέψετε;

Ταϊλανδική συνταγή ρυζιού με γαρίδες

Σε αυτή τη συνταγή, εκτός από γαρίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα θαλασσινά, καθώς και ένα θαλασσινό κοκτέιλ, προηγουμένως αποψυγμένο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα θαλασσινά με κοτόπουλο ή να μαγειρέψετε μια χορτοφαγική εκδοχή αυτού του πιάτου, αποκλειστικά με λαχανικά.

Συσκευές κουζίνας:τηγάνι γουόκ (ή οποιοδήποτε άλλο βαθύ τηγάνι), τηγάνι για ομελέτα, ξύλο κοπής, μπολ, σπάτουλα, κατσαρόλα, μαχαίρι.

• Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε θαλασσινά για αυτά τα πιάτα που έχετε - φρέσκα, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα (πρέπει πρώτα να αποψυχθούν). Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και αφαιρέστε την εντερική φλέβα από αυτές. Η ποσότητα των θαλασσινών στις συνταγές αναφέρεται ήδη σε καθαρή μορφή.
• Το ρύζι για το μαγείρεμα είναι καλύτερο να παίρνετε μακρόκοκκο. Όταν ψηθούν, οι κόκκοι του ρυζιού πρέπει να κολλήσουν λίγο μεταξύ τους, αλλά ταυτόχρονα να παραμείνουν ολόκληροι και όχι βρασμένοι. Μην πάρετε λοιπόν θρυμματισμένο ρύζι, καθώς και ρύζι που βράζει πολύ γρήγορα.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Τακτοποιούμε ένα ποτήρι ρύζι, ξεπλένουμε και βράζουμε με 2 ποτήρια νερό μέχρι να μαλακώσει. Το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Το ρύζι είναι καλύτερα ανεπαρκές παρά υπερβολικό. Ρίξτε το ρύζι σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Είναι καλύτερα αν είναι ελαφρώς κολλώδες.
2. Τηγανίζουμε αυγά ομελέτα από 2-3 αβγά (ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων). Βάζουμε τα αυγά σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι, περιμένουμε να «αρπάξουν» λίγο, τα πασπαλίζουμε με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (καλύτερα να πάρουμε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο) και προσθέτουμε λίγη σάλτσα σόγιας στο πιάτο, ρίχνοντας τα αυγά. στην κορυφή του.
   
   
3. Καλύψτε το αυγό με ένα καπάκι και τηγανίστε το μέχρι να ψηθεί.
   
   
4. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
   
   
5. Σε ένα τηγάνι γουόκ, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ελαφριά ομίχλη, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς ένα λόφο από μείγμα πιπεριών και κόκκινης πιπεριάς (ή μερικά κομμάτια πιπεριάς τσίλι).
6. Βάλτε 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα ασκαλώνια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μόνο λίγα δευτερόλεπτα.
   
   
7. Πλένουμε το γλυκό πιπέρι, αφαιρούμε το κοτσάνι μαζί με τους σπόρους, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στο τηγάνι και σοτάρετε με τα λαχανικά για 1-2 λεπτά.
   
   
8. Προσθέστε έτοιμες αποφλοιωμένες γαρίδες (300 g) στα υπόλοιπα λαχανικά και τηγανίστε μαζί τους.
   
   
9. Αλατίζουμε το πιάτο και μαγειρεύουμε για περίπου άλλα δύο λεπτά.
10. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε ήδη να προσθέσετε βρασμένο και κρύο ρύζι.
    
    
11. Το ανακατεύουμε για ένα λεπτό περίπου και το αφήνουμε στη γεύση - ρίξτε μια κουταλιά ζάχαρη, λίγο πιπέρι και μια-δυο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Δοκιμάζουμε το πιάτο και το προσαρμόζουμε στα γούστα σας.
    
    
12. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αυγά, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
13. Το ταϊλανδέζικο ρύζι είναι έτοιμο. Το διακοσμούμε με φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου και το σερβίρουμε ως ανεξάρτητο πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό, συμπληρώνοντας το γεύμα με φρέσκα λαχανικά ή σαλάτα. Καλή όρεξη!
    
    

Βίντεο συνταγής

• Πάρτε πιπεριές πολλών χρωμάτων και, στη συνέχεια, το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί πολύ φωτεινό, πολύχρωμο.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά στο ρύζι, όπως σκουός, κολοκυθάκια ή μανιτάρια.
• Το ρύζι για αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Το μαγειρεμένο ρύζι θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος στα 15 λεπτά.

Συνταγή για κινέζικο τηγανητό ρύζι

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Μερίδες: 2-3.
Θερμίδες: 149 kcal.
Συσκευές κουζίνας:Τηγάνι WOK (ή οποιοδήποτε άλλο βαθύ τηγάνι), ξύλο κοπής, μπολ, σπάτουλα (τρυπητή κουτάλα), κατσαρόλα, μαχαίρι.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Βράζετε ένα ποτήρι ρύζι σε δύο ποτήρια αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε σε πιατέλα και περιμένετε να κρυώσει το ρύζι.
2. Πλένουμε τη βουλγαρική πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους μαζί με το κοτσάνι και την κόβουμε σε κύβους.
   
   
3. Πλένουμε το αγγούρι και επίσης το κόβουμε σε κύβους.
   
   
4. Ψιλοκόβουμε μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια.
   
   
5. Κόβουμε τα καλαμάρια σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να πάρετε άλλα θαλασσινά, ανάλογα με το γούστο σας. Ή χρησιμοποιήστε ένα θαλάσσιο κοκτέιλ, το οποίο πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει.
   
   
6. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά.
   
   
7. Βάζουμε τα θαλασσινά και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά.
   
   
8. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι και 100 γραμμάρια καλαμπόκι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
   
   
9. Βάζουμε ρύζι στο τηγάνι, προσθέτουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, πιπέρι κατά βούληση, μισό κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε όλα μαζί για 2-3 λεπτά.
   
   
10. Χτυπάμε τα 2 αβγά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
    
    
11. Σβήνουμε τη φωτιά. Περιμένουμε να κρυώσει λίγο το ρύζι. Τρίψτε μέσα μια σκελίδα σκόρδο.
    
    
12. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αγγούρι, ανακατέψτε και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.
    
    

Βίντεο συνταγής

Δείτε πόσο γρήγορα και εύκολα παρασκευάζεται ένα πολύ πρωτότυπο και νόστιμο κινέζικο ρύζι. Σίγουρα θα θέλετε να το μαγειρέψετε στο σπίτι!

Μαγείρεμα ρυζιού με θαλασσινά σε αργή κουζίνα

Η διαδικασία μαγειρέματος του ρυζιού σε αργή κουζίνα είναι η ίδια όπως σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.

1. Είναι απαραίτητο στη λειτουργία «Τηγάνισμα» να τηγανίσετε πρώτα λαχανικά και θαλασσινά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε βρασμένο ρύζι, μπαχαρικά και καρυκεύματα και μαγειρέψτε όλα μαζί για 3-4 λεπτά.
3. Στο τέλος προσθέτουμε ωμά ή βραστά αυγά, ψιλοκομμένα, μυρωδικά και σκόρδο.Οι αναλογίες των προϊόντων, καθώς και οι τύποι τους, μπορεί να είναι αυθαίρετες, σύμφωνα με το γούστο σας.

Άλλες επιλογές μαγειρέματος

Αν σας αρέσει η συνταγή μου, φροντίστε να γράψετε μια κριτική στα σχόλια. Γράψτε επίσης τις επιλογές σας για το μαγείρεμα του ρυζιού με τα αγαπημένα σας θαλασσινά. Θα χαιρόμουν για διευκρινίσεις και προσθήκες στις συνταγές μου, γιατί δεν είναι μάταια που λένε - «Ζήσε έναν αιώνα - μάθε έναν αιώνα». Ευχαριστώ που περάσατε και απολαύστε το γεύμα σας!