Νόστιμη μαρμελάδα από ροδάκινα χωρίς κουκούτσι. Λεπτές λεπτομέρειες παρασκευής μαρμελάδας ροδάκινου
Η μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες είναι ένα γλυκό που μπορεί να συναγωνιστεί οποιοδήποτε άλλο γλυκό. Όλα έχουν να κάνουν με τις ελαστικές φέτες ροδάκινου: παραμένοντας άθικτες και μουσκεμένες στο σιρόπι, αποκτούν μια εξαιρετική γεύση. Και η μυρωδιά αυτής της μαρμελάδας είναι γενικά μαγική, θα μπορούσε να πει κανείς, όχι μια μυρωδιά, αλλά ένα υπέροχο άρωμα. Δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες και δείτε ότι δεν υπερβάλλω καθόλου.
Μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες για το χειμώνα: μια απλή συνταγή
Η ίδια η συνταγή είναι τόσο απλή όσο ένας πίνακας πολλαπλασιασμού, αλλά θα σας πάρει αρκετές μέρες για να την εφαρμόσετε. Δυστυχώς, τα διαλείμματα μεταξύ των παρασκευών διαρκούν αρκετά. Αλλά η άμεση συμμετοχή σας είναι στην καλύτερη περίπτωση μια ώρα, ή ίσως λιγότερο.
Συστατικά:
- 2 κιλά ροδάκινα?
- 2 κιλά ζάχαρη?
Παρασκευή:
Κόβουμε τα πλυμένα ροδάκινα σε φέτες και τα καλύπτουμε με ζάχαρη σε στρώσεις. Αφήστε για αρκετές ώρες μέχρι να απελευθερωθεί αρκετός χυμός για το μαγείρεμα. Ζεσταίνουμε σιγά σιγά τις φέτες ροδάκινου μέχρι να αρχίσουν να σιγοβράζουν στους δικούς τους χυμούς και η ζάχαρη σταδιακά να αρχίσει να διαλύεται. Ψύξτε τη θερμαινόμενη μάζα φρούτων και ανακατέψτε προσεκτικά. Μαγειρέψτε σε 4 παρτίδες των 5 λεπτών η καθεμία με μεσοδιαστήματα 10-12 ωρών μεταξύ κάθε παρτίδας. Μην καλύπτετε το δοχείο με μαρμελάδα. Το τελικό μαγείρεμα διαρκεί λίγο περισσότερο - 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ, να ανακατέψετε, να βάλετε τη μαρμελάδα σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.
Χοντρή μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες
Για αυτήν τη συνταγή ταιριάζουν καλύτερα τα ροδάκινα με πρασινάδα, πυκνή ελαστική σάρκα ή μερικά μικρά. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα είναι αρκετά σφιχτά. Στη συνέχεια, θα αντέξουν το μακρύ μαγείρεμα σε πολλές παρτίδες καλά και η μαρμελάδα από τέτοια ροδάκινα θα αποδειχθεί πραγματικά παχιά.
Συστατικά:
- 3 κιλά ροδάκινα?
- 4 κιλά ζάχαρη?
- μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
Παρασκευή:
Το κιτρικό οξύ της συνταγής δεν είναι τόσο συντηρητικό όσο συστατικό που βοηθά στη διατήρηση του χρώματος και δίνει ένα ιδιαίτερο «κεχριμπαρένιο» στη μαρμελάδα. Και όλα αυτά παρασκευάζονται έτσι: κόβουμε τα πλυμένα ροδάκινα σε φέτες (κατά προτίμηση τέταρτα) και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε στρώσεις. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί αρκετός χυμός. Θα πρέπει να περιμένετε πολύ, από 6 έως 8 ώρες. Μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, απλά ανακατέψτε το σιρόπι έτσι ώστε η ζάχαρη να λιώσει στο χυμό.
Φέρτε τη μελλοντική μαρμελάδα σε βράση, προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε απαλά και μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά, αφήστε για μια μέρα. Καλύψτε το πιάτο με το τεμάχιο εργασίας με γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Μη χρησιμοποιείτε το καπάκι για να αποφύγετε τη συσσώρευση συμπύκνωσης. Μετά από μια μέρα, μαγειρέψτε τις φέτες ροδάκινου σε σιρόπι για 5-7 λεπτά, κρυώστε ξανά και αφήστε τις για πολλή ώρα. Στο τρίτο βήμα, μαγειρέψτε το σιρόπι σε μια μόλις αισθητή βράση για 20-25 λεπτά και φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι οι φέτες φρούτων παραμένουν ανέπαφες. Ενώ το προϊόν μαγειρεύεται, ετοιμάστε βάζα για αυτό. Η τυλιγμένη χοντρή μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα.
Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου σε αργή κουζίνα
Ένα από τα πλεονεκτήματα της προετοιμασίας είναι ότι, όπως όλα όσα γίνονται σε μια πολυκουζίνα, δεν χρειάζεται σχεδόν καμία επίβλεψη, γιατί το πρόγραμμα κάνει τα πάντα για εμάς. Το μειονέκτημα είναι ότι η μαρμελάδα μου φαίνεται νερουλή και το πολυκουζινάκι θα είναι απασχολημένο σχεδόν για μια μέρα.
Συστατικά:
- 2 κιλά ροδάκινα?
- 1,6 κιλά ζάχαρη;
- χυμός από δύο λεμόνια?
- 5 κουταλιές της σούπας νερό.
Παρασκευή:
Στύψτε το χυμό από τα λεμόνια και προσθέστε νερό. Πλένουμε τα ροδάκινα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και κόβουμε τα ίδια τα φρούτα σε μεγάλες φέτες. Θα καταλάβετε γιατί είναι μεγάλα αργότερα.
Τοποθετούμε τα κομμάτια των φρούτων σε ένα στεγνό και καθαρό μπολ multicooker, προσθέτουμε ζάχαρη και προσθέτουμε νερό και το χυμό λεμονιού. Αφήστε για αρκετές ώρες για να βγάλει αρκετό ζουμί για το μαγείρεμα. Μόλις συμβεί αυτό, ανακατέψτε ελαφρά το περιεχόμενο του μπολ με μια σπάτουλα, κλείστε το καπάκι και θερμαίνετε τη μάζα των φρούτων στη λειτουργία "Στιφάδο" για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το σιρόπι θα ζεσταθεί καλά και θα απελευθερωθεί επιπλέον χυμός. Θα υπάρχει αρκετό υγρό για να ψηθεί πλήρως η μαρμελάδα. Ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε τα όλα καλά και μετά ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμός" για 15 λεπτά. Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε τη μαρμελάδα για μια μέρα. Πριν από το δεύτερο μαγείρεμα, επεξεργαστείτε τα βάζα και τα καπάκια, ενεργοποιήστε το multicooker για 15 λεπτά στην ίδια λειτουργία, μετά το σήμα, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στα βάζα και τυλίξτε το. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βάζα με βιδωτά καπάκια.
Πεντάλεπτη μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες
Αυτή είναι η πιο γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες. Ωστόσο, δεν αρέσουν σε όλους ορισμένες από τις αποχρώσεις του, συγκεκριμένα: το σύντομο μαγείρεμα δεν εγγυάται καλή αποθήκευση. Μπορείτε όμως να το αποθηκεύσετε σε βάζο με νάιλον καπάκι στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες. Απλώς χρησιμοποιήστε ένα καθαρό κουτάλι για να μαζέψετε τη λιχουδιά, διαφορετικά μπορεί να ζυμωθεί.
Συστατικά:
- 2 κιλά ροδάκινα?
- 1,5 κιλό ζάχαρη;
- χυμό από ένα λεμόνι.
Παρασκευή:
Πλένουμε τα ροδάκινα χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα. Χωρίστε τα στη μέση και μετά κόψτε σε όμορφες φέτες, όχι πολύ λεπτές, βάλτε σε ένα μπολ για μαγείρεμα, καλύψτε με μια παχιά στρώση ζάχαρης. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φέτες φρούτων πρέπει να βγάλουν χυμό. Δεν χρειάζεται να τα ανακατεύετε ακόμα για να μην τα καταστρέψετε. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας (απαιτείται φλόγιστρο) και ζεσταίνουμε σιγά σιγά προσθέτοντας πρώτα το χυμό λεμονιού. Μόλις αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη στο χυμό, «βοηθήστε» τη με μια ξύλινη σπάτουλα, κάνοντας ό,τι καλύτερο μπορείτε για να βυθίσετε ολόκληρα τα ροδάκινα στο σιρόπι. Από τη στιγμή που το σιρόπι βράσει και διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά. Τοποθετούμε σε καθαρά βάζα, σκεπάζουμε με νάιλον καπάκια και κρυώνουμε. Μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο μετά από μια μέρα, και να τα δοκιμάσετε - όχι πριν. Για να γεμίσουν με γεύση, οι φέτες ροδάκινου πρέπει να είναι πολύ καλά εμποτισμένες σε παχύρρευστο, αρωματικό σιρόπι. Παρεμπιπτόντως, αυτό το σιρόπι είναι μια εξαιρετική βάση για κομπόστες και ποτά φρούτων.
Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου σε σιρόπι
Προσεγγίσαμε ομαλά τη συνταγή της μαρμελάδας με πολύ σιρόπι. Δεν ξέρω σε ποιον αρέσει αυτό, δεν μου άρεσε πολύ. Αλλά πρέπει να ξέρετε ότι παρόμοια συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο υπάρχει.
Συστατικά:
- 2 κιλά ροδάκινα?
- 2 κιλά ζάχαρη?
- 2 ποτήρια νερό?
- ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού κιτρικό οξύ
Παρασκευή:
Πλένουμε τα ροδάκινα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Φτιάξτε ένα παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης από ζάχαρη και νερό. Το μαγείρεμα του σιροπιού πρέπει να διαρκέσει 3-4 λεπτά, προσέξτε μόνο να μην καεί. Κόψτε τα προετοιμασμένα φρούτα σε κομψές φέτες, βυθίστε σε ζεστό σιρόπι και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Μετά από λίγα λεπτά, σβήνετε τη φωτιά και κρυώνετε το δοχείο της μαρμελάδας απευθείας πάνω στο μάτι της κουζίνας χωρίς να το σκεπάζετε με καπάκι. Μετά από 5-6 ώρες από τη στιγμή του πρώτου μαγειρέματος, ζεσταίνουμε ξανά τη μαρμελάδα σε βράση, μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά σε πολύ χαμηλή (ελάχιστα αισθητή) φωτιά. Ταυτόχρονα, καθαρίστε στον ατμό βάζα με καπάκι. Μετά το δεύτερο μαγείρεμα, αφήνουμε το μείγμα να καθίσει για 1-2 ώρες, το ζεσταίνουμε ξανά σε σημείο βρασμού, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να διαλυθεί, αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου με λεμόνι
Είναι ένα είδος μαρμελάδας, αλλά θα πρέπει να αρέσει στους θαυμαστές των εσπεριδοειδών. Κοιτάζοντας μπροστά, θα πω ότι η μαρμελάδα ροδάκινου σε φέτες με πορτοκάλια μου ταίριαζε καλύτερα, πιθανώς επειδή τα πορτοκάλια έχουν πιο λεπτή γεύση και άρωμα.
Συστατικά:
- 2 κιλά ροδάκινα?
- 2 λεμόνια?
- 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
Παρασκευή:
Κόβουμε τα πλυμένα ροδάκινα σε φέτες και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να βγει ο χυμός. Όταν είναι αρκετό, αρχίζουμε να το ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα. Μην χρησιμοποιείτε κουτάλι, θα βλάψετε τις λεπτές φέτες ροδάκινου. Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. Προσθέστε τις φέτες λεμονιού μαζί με τη φλούδα στη μαρμελάδα, αφαιρώντας πρώτα τους σπόρους. Αφήστε τη μαρμελάδα για μια ώρα και στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για 5-6 λεπτά. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει, αφαιρώντας τα κομμάτια λεμονιού (διαφορετικά το παρασκεύασμα θα έχει πικρή γεύση). Για τρίτη φορά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε σε ρολό. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου με πορτοκάλι
Σε συνδυασμό με τα πορτοκάλια, τα ροδάκινα δίνουν ένα εκπληκτικά όμορφο χρώμα, τόσο όμορφο που μπορείς να θαυμάσεις τα γεμιστά βάζα. Και είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει η γεύση - δεν θέλω κανένα γλυκό, θα ήθελα πολύ να φάω αυτό το είδος μαρμελάδας...
Συστατικά:
- 2 κιλά ροδάκινα?
- 1 κιλό πορτοκάλια?
- 3 κιλά ζάχαρη?
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Παρασκευή:
Πλένουμε τα πορτοκάλια και τα ροδάκινα. Κόβουμε φέτες ροδάκινου και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήνουμε μέχρι να βγάλει ο χυμός και όταν βγει, βάλτε ελεύθερα το μπολ με το μείγμα των φρούτων στη φωτιά. Προσθέστε χυμό λεμονιού. Αφού πάρει βράση, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά. Ψύξτε, και όσο η μαρμελάδα είναι ακόμα ζεστή, κόψτε τα πορτοκάλια σε φέτες μαζί με τη φλούδα και προσθέστε στα ροδάκινα. Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, αφήνουμε για μια ώρα. Για τρίτη φορά, μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, αφαιρέστε τις φέτες πορτοκαλιού - μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πολύ νόστιμες ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα ροδάκινο σε βάζα μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος και μπορείτε να την τυλίγετε σε ρολό. Μερικές φορές δεν το τυλίγω σε ρολό - το τρώμε σχεδόν μόλις κρυώσει.
Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου με κανέλα
Μαρμελάδα κανέλα και ροδάκινο - πάνε μαζί; Το αμφέβαλα για πολύ καιρό. Αποδείχθηκε ότι πάνε μαζί, και πώς! Το άρωμα της κανέλας είναι που δίνει στο παρασκεύασμα το απαραίτητο «ξύσμα» και το σιρόπι παραμένει διάφανο, γιατί χρησιμοποιείται ξυλάκι και όχι αλεσμένο μπαχαρικό.
Συστατικά:
- 2 κιλά ροδάκινα?
- 1,8 κιλά ζάχαρη;
- 2 ξυλάκια κανέλας?
- 1 ποτήρι νερό?
- μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή:
Ετοιμάζουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης από δύο ποτήρια ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τα πλυμένα ροδάκινα, κομμένα σε φέτες. Η λέξη «ανακατεύω» δεν πρέπει να εκλαμβάνεται κυριολεκτικά. Για να μείνουν ανέπαφες οι φέτες, τις πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη σε στρώσεις. Αφήστε τη μάζα των φρούτων στο σκεύος μαγειρέματος για 5-6 ώρες, ώστε να βγει αρκετός χυμός. Ζεσταίνουμε σταδιακά, τη στιγμή που θα βράσει ο χυμός που έχει βγάλει το φρούτο, προσθέτουμε ζεστό σιρόπι (το ξαναζεσταίνετε). Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά με μια σπάτουλα, προσθέτουμε κανέλα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Αφήνουμε 2-3 ώρες να μουλιάσουν οι φέτες σε σιρόπι και μετά ξαναρχίζουμε το μαγείρεμα, μόνο αφού ξαναβράσει αφαιρούμε την κανέλα και προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Το δεύτερο μαγείρεμα δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά. Αυτό το είδος μαρμελάδας μπορεί εύκολα να τυλιχτεί σε ρολό.
Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου με gelfix
Μετά την προσθήκη zhelfix, η μαρμελάδα δεν πρέπει να μαγειρευτεί για περισσότερο από 2-3 λεπτά. Αυτά είναι βασικά όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη μαρμελάδα ροδάκινο με ζελέ. Και έτσι παρασκευάζεται.
Συστατικά:
- 2 κιλά ροδάκινα?
- 2 κιλά ζάχαρη?
- χυμό από ένα λεμόνι?
- 2 φακελάκια gelfix.
Παρασκευή:
Χωρίζουμε τη ζάχαρη σε 2 ίσα μέρη. Ανακατέψτε ένα μέρος εκ των προτέρων με το gelfix από τα σακουλάκια. Γεμίζουμε το δεύτερο μέρος με τις έτοιμες φέτες ροδάκινου. Μετά από μια ώρα, προσθέστε το χυμό λεμονιού και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ζεσταίνουμε το μείγμα ροδάκινου με το σιρόπι πολύ σιγά για να μην χάσουν τα κομμάτια το σχήμα τους. Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, κρυώστε τη μαρμελάδα. Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για 10-11 λεπτά. Ψύξτε, ετοιμάστε βάζα με καπάκι, προσθέστε μαρμελάδα με gelfix, θερμαίνετε, ανακατεύοντας. Αμέσως μετά το βράσιμο, τοποθετήστε το ζεστό παρασκεύασμα σε βάζα και τυλίξτε το σε ρολό.
Μαρμελάδα ροδάκινο με φέτες φρουκτόζης
Ένα σύντομο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για αρχάριους μάγειρες: η φρουκτόζη είναι 2 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, επομένως δεν θα χρειαστείτε πολύ από αυτήν. Είναι αδύνατο να τυλίγετε και να αποθηκεύετε μαρμελάδα φρουκτόζης για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
- 2 κιλά ροδάκινα?
- 1 κιλό φρουκτόζη;
- κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού.
Παρασκευή:
Πλένουμε και κόβουμε τα ροδάκινα με σφιχτή σάρκα σε φέτες. Προσθέστε φρουκτόζη και περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει και μετά αφήνουμε για μερικές ώρες. Μετά από αυτές τις ίδιες δύο ώρες, επαναλάβετε την "προσέγγιση" - αφήστε να πάρει βράση και κρυώστε. Ξεκινήστε το μαγείρεμα για τρίτη φορά ετοιμάζοντας αποστειρωμένα βάζα με καθαρά νάιλον καπάκια. Μαγειρέψτε το μείγμα για 5-7 λεπτά, προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε δοχεία αποθήκευσης. Μόλις κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο.
Ποιες σου αρέσουν;
Δοκιμάστε επίσης
Η μυρωδάτη και γλυκιά νόστιμη μαρμελάδα ροδάκινου είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους έχουν γλυκό δόντι. Αυτό το νόστιμο γλυκό παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους και σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή. Εδώ είναι αρκετές δημοφιλείς επιλογές για την προετοιμασία αυτής της νόστιμης λιχουδιάς. Η μαρμελάδα μπορεί να μπει σε βάζα και να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος για να απολαύσετε τη γεύση των φρούτων το χειμώνα, τα οποία έχουν απορροφήσει όλη τη ζεστασιά, το φως και τα οφέλη του καλοκαιριού.
Κλασική συνταγή μαρμελάδας ροδάκινου
Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο είναι εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί, ανεξάρτητα από το επίπεδο της μαγειρικής της ικανότητας. Το γλυκό περιέχει τα πιο απλά υλικά.
Συστατικά
- ροδάκινα - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Μέθοδος μαγειρέματος
Απλή μαρμελάδα ροδάκινο
Μια πολύ απλή συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινου για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική λύση για εκείνες τις νοικοκυρές που θα ήθελαν να ευχαριστήσουν την οικογένειά τους με μια νόστιμη λιχουδιά. Αυτό το κρύο επιδόρπιο δημιουργείται χωρίς μαγείρεμα. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει λίγο περισσότερο εάν αφαιρέσετε πρώτα τη φλούδα από τα φρούτα. Αυτό μπορεί να γίνει ρίχνοντας απλά βραστό νερό πάνω τους.
Συστατικά
- ροδάκινα - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 800 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος
Φέτες μαρμελάδας ροδάκινου
Για να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση των καλοκαιρινών φρούτων το χειμώνα, θα πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινο σε φέτες. Για να αποφευχθεί η βράση της σύνθεσης σε κατάσταση χυλού, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο δυνατά και σκληρά φρούτα για το μαγείρεμα μιας τέτοιας μαρμελάδας και τα υπόλοιπα συστατικά δεν θα είναι δύσκολο να αγοραστούν. Αυτό το γλυκό θα είναι πολύ τρυφερό, εκλεπτυσμένο και αρωματικό. Είναι τέλειο για κατανάλωση τσαγιού και ταιριάζει με τοστ και χυλό.
Συστατικά
- δυνατά ροδάκινα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- κανέλα - 1 ραβδί;
- λεμόνι - 1 τεμ.
Σε μια σημείωση! Ο φυσικός χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με οξύ.
Μέθοδος μαγειρέματος
- Μια οπτική συνταγή βήμα προς βήμα για μαρμελάδα ροδάκινου με φωτογραφίες θα βοηθήσει τους μάγειρες. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά.
- Τα ροδάκινα πρέπει να πλένονται καλά και να αφαιρούνται τα κουκούτσια από τον καρπό. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε φέτες. Στη συνέχεια, τα φρούτα μεταφέρονται σε μεταλλικό δοχείο: ένα τηγάνι ή λεκάνη.
- Τώρα πρέπει να φτιάξουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να διαλύσετε την ποσότητα ζάχαρης που καθορίζεται στη συνταγή της μαρμελάδας σε 250 ml νερό. Το σιρόπι πρέπει να βράσει, ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, τα συστατικά πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς: αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή καύσης του υγρού.
- Τι πρέπει να κάνετε στη συνέχεια; Κομμάτια ροδάκινων χύνονται σε δοχεία με προπαρασκευασμένο σιρόπι ζάχαρης. Εκεί πρέπει επίσης να βάλετε μόνο ένα ξυλάκι κανέλας και κιτρικό οξύ, αν χρησιμοποιηθεί. Αυτό το μείγμα πρέπει να βράσει. Στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά και κρυώνει εντελώς.
- Στη συνέχεια, η μελλοντική μαρμελάδα ροδάκινου σε φέτες πρέπει να βράσει ξανά. Η σύνθεση αναμειγνύεται με ξύλινη σπάτουλα, μετά την οποία αφαιρείται από τη σόμπα και ψύχεται επιμελώς υπό φυσικές συνθήκες.
- Στύψτε το χυμό ενός λεμονιού σε ένα ξεχωριστό τηγάνι.
- Τώρα χύνεται ο χυμός λεμονιού στη μαρμελάδα. Η μελλοντική μαρμελάδα ροδάκινο με φέτες φρούτων φέρεται σε βρασμό. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η θέρμανση πρέπει να είναι ελάχιστη. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε το ξυλάκι κανέλας από το μείγμα.
- Η έτοιμη ζεστή μαρμελάδα από ροδάκινα, κομμένη σε φέτες και αραιωμένη με χυμό λεμονιού, μένει να χυθεί σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Το γλυκό πρέπει να τυλιχτεί σε ρολό.
Μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλια
Η μαρμελάδα βερίκοκο θα είναι απίστευτα υγιεινή και αρωματική. Η πλούσια και πυκνή γεύση αυτής της λιχουδιάς είναι αξέχαστη και λαμπερή, όπως και η εμφάνιση της προετοιμασίας για το χειμώνα. Όταν προετοιμάζετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή βήμα προς βήμα για μαρμελάδα ροδάκινου με φωτογραφίες. Αυτό θα βοηθήσει τους μάγειρες να αποφύγουν πιθανά λάθη. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύχρωμη σύνθεση εμπλουτισμένη με βιταμίνες. Εάν συμπεριλάβετε κιτρικό οξύ στη σύνθεση, το προϊόν θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
Συστατικά
- ώριμα ροδάκινα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- πορτοκάλι - 1 τεμ.;
- νερό - 200 ml.
Σημείωση! Οι μάγειρες που έχουν ήδη κατακτήσει αυτήν την υπέροχη συνταγή δεν συνιστούν τη χρήση υπερώριμα φρούτα για μαγείρεμα, τα οποία γρήγορα «απλώνονται». Είναι καλύτερο να παίρνετε ελαφρώς άγουρα φρούτα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πεντάλεπτη μαρμελάδα ροδάκινο
Μια άλλη δημοφιλής εκδοχή της μαρμελάδας ροδάκινου παρασκευάζεται με μια μέθοδο που είναι πολύ γνωστή και αγαπημένη σε πολλές νοικοκυρές. Αυτό είναι το περίφημο πεντάλεπτο.
Συστατικά
- ροδάκινα - 700 g (μάζα χωρίς κουκούτσι).
- ζάχαρη - 700 g;
- νερό - 250 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος
Συνταγές βίντεο για μαρμελάδα ροδάκινο
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα ροδάκινου σωστά και νόστιμα. Ένα βίντεο θα σας βοηθήσει να οπτικοποιήσετε τη διαδικασία παρασκευής ροδάκινων πιο καθαρά.
Για να ετοιμάσουμε νόστιμη μαρμελάδα ροδάκινο θα χρειαστούμε:
- Ροδάκινα - 1 κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- Νερό - 200 ml.
- Λεμόνι - μισό.
Το τελικό προϊόν αποδίδει λίγο περισσότερο από 1 λίτρο.
Χρειάζεται 1 μέρα για να φτιάξετε μαρμελάδα.
Η μαρμελάδα δεν είναι πολύ πηχτή, το σιρόπι είναι διάφανο - κεχριμπαρένιο χρώμα. Οι φέτες ροδάκινου, αν έχουν ωριμάσει, είναι διάφανες και όχι μουλεμένες. Τα ροδάκινα για μαρμελάδα πρέπει να είναι ώριμα αλλά σφιχτά. Όταν οι μαλακές περιοχές δεν έχουν ακόμη εμφανιστεί πάνω τους. Το νεκταρίνι δεν είναι κατάλληλο για αυτή τη μαρμελάδα. Το βέλτιστο μέγεθος των φετών λαμβάνεται από μικρά ροδάκινα Κριμαίας. Δίνουν επίσης αυτό το μοναδικό άρωμα που περιμένουμε από τη σπιτική μαρμελάδα για το χειμώνα. Δεν είναι απαραίτητο να ζεματιστεί και να διαχωριστεί το δέρμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορεί να συλλεχθεί με ένα πιρούνι.
Πώς να φτιάξετε καθαρή μαρμελάδα ροδάκινου:
Ξεκινάμε τη διαδικασία μαγειρέματος από το βράδυ για να ολοκληρώσουμε την προετοιμασία μέχρι το τέλος της επόμενης μέρας.
Πλένουμε προσεκτικά τα ροδάκινα, τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα και τα κόβουμε σε φέτες. 
Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε 200 ml νερό στη ζάχαρη και βράζουμε σε ένα μπολ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Όταν οι κόκκοι δεν γίνονται πρακτικά αισθητοί στο κουτάλι, προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι και συνεχίστε το μαγείρεμα. Δεν αφήνουμε το σιρόπι να καραμελώσει!
Ψύξτε το σιρόπι στους 50 βαθμούς, βάζετε φέτες ροδάκινου και αφήνετε μέχρι το πρωί. Αν είναι δυνατόν, ανακατεύουμε κατά διαστήματα, σηκώνοντας το σιρόπι από τον πάτο. Το δοχείο μπορεί να καλυφθεί με μια πετσέτα. Μην κλείνετε ερμητικά. Σε 12 ώρες, τα ροδάκινα θα κορεστούν με σιρόπι και θα απελευθερώσουν χυμό. 
Το πρωί ανακατεύουμε καλά τον χυμό που έχει βγει με το σιρόπι που έχει κατακάτσει και βάζουμε το δοχείο στη φωτιά. Όταν βράσει η μαρμελάδα, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε μέχρι το βράδυ. Το βράδυ, το βάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά κατά 1 εκ. περίπου, αν έχει χωρίσει η φλούδα από τις φέτες, το μαζεύουμε με ένα πιρούνι. Δεν επηρεάζει τη γεύση, μόνο για αισθητική. 
Αποστειρώνουμε τρία βάζα των 350 ml. Τοποθετήστε τις φέτες ομοιόμορφα ανάμεσα στα βάζα χωρίς σιρόπι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιρόπι, χωρίς να το φέρουμε 1 εκ. στην άκρη του βάζου και σκεπάζουμε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει τελείως. Η μαρμελάδα για το χειμώνα αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου. 
Το υπόλοιπο σιρόπι (περίπου 200 ml) μπορεί να προστεθεί σε ένα milkshake ή να περιχυθεί πάνω από παγωτό.
Πόσο θέλω να σώσω ένα κομμάτι καλοκαιριού και να το απολαύσω τα κρύα βράδια του χειμώνα! Και τι μπορεί να σας θυμίσει καλύτερα τη λάμψη του καυτό ήλιου και τα μεθυστικά αρώματα των ώριμων φρούτων; Φυσικά, μαρμελάδα ροδάκινο, ευχάριστη στο μάτι με αποχρώσεις του κεχριμπαριού!
Και αν τα φρούτα είναι ακόμα κομμένα σε φέτες, τότε μπορείτε να εκτιμήσετε το υπέροχο επιδόρπιο με ένα φλιτζάνι υπέροχο τσάι, απλά δαγκώνοντας αρωματικά κομμάτια φρούτων σε ένα λεπτό σιρόπι ή ως μέρος αρτοποιίας.
Σήμερα θα δούμε πολλές διαφορετικές συνταγές για αυτή τη λιχουδιά, ώστε ο καθένας να επιλέξει τη δική του γεύση και εκδοχή. Είναι όλα αρκετά απλά και το μαγείρεμα της λιχουδιάς δεν θα είναι καθόλου δύσκολο.
Μερικές φορές φαίνεται ότι η μαρμελάδα ροδάκινο είναι σχεδόν η ίδια με τη μαρμελάδα βερίκοκο, μοιάζει σχεδόν ίδια, αλλά η διαδικασία παρασκευής της έχει τα δικά της μυστικά και αποχρώσεις:
- Συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα από το φρέσκο νέκταρ, έτσι ώστε μετά το βράσιμο να έχετε μια ωραία, όμορφη συνοχή χωρίς δασύτριχα μπαλώματα ελαφρώς τραχιάς επιδερμίδας.
- Όταν επιλέγετε φρούτα για μαγείρεμα, θα πρέπει να προτιμάτε τα ώριμα κίτρινα φρούτα, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ μαλακά. Η υπερβολική απαλότητα δείχνει ότι το αρχικό μας συστατικό είναι υπερώριμο και θα βράσει. Αυτό είναι καλό μόνο αν θέλετε πραγματικά να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα. Αλλά αν σας αρέσουν οι τακτοποιημένες φέτες, τότε είναι καλύτερα τα ζουμερά φρούτα να είναι ελαφρώς ελαστικά.
- Συνιστάται, αλλά όχι απαραίτητο, να προσθέσετε μια πρέζα κιτρικού οξέος κατά τη διάρκεια του βρασμού για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη διάρκεια ζωής. Θα σας γλιτώσει από το ζαχαρούχο και θα προσθέσει μια ενδιαφέρουσα λεπτή νότα.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνιστάται να αφαιρείτε τον άφθονο παχύρρευστο αφρό που εμφανίζεται έτσι ώστε να μην υπάρχουν αιωρούμενοι υπόλευκοι θρόμβοι στο έτοιμο πιάτο.
Μαρμελάδα ροδάκινο - μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Τι πιο εύκολο από το να συνδυάσετε δύο υλικά και να τα βράσετε; Αυτή είναι ακριβώς η πιο απλή συνταγή για οποιαδήποτε μαρμελάδα. Το ροδάκινο δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα φρούτα και η ζάχαρη αναμειγνύονται με μέτρο, εμποτίζονται λίγο ώστε ο χυμός να αραιώσει τη γλυκιά άμμο σε υγρή κατάσταση και στη συνέχεια βράζουν.
Έτσι παίρνουμε μια λιχουδιά που μας χαρίζει πολλά ζεστά βράδια με ένα φλιτζάνι τσάι.
Θα χρειαστούμε:
- Φρέσκα ροδάκινα - 1,5 kg.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
Παρασκευή:
1. Αρχικά, ξεπλένουμε καλά τα φρούτα και αφαιρούμε τις φλούδες.
Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να βυθίσετε τα φρούτα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και μετά αμέσως σε κρύο νερό. Κυριολεκτικά μετά από ένα λεπτό, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε μια τομή σε σχήμα σταυρού στην άκρη, σηκώστε το ξεφλουδισμένο δέρμα και τραβήξτε το από τον ζουμερό πολτό.
2. Το επόμενο σημαντικό βήμα είναι να αφαιρέσετε το κοίλωμα από τον πολτό.
Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να κόψετε τα φρούτα στη μέση και να αφαιρέσετε τον σκληρό πυρήνα. Στη συνέχεια, για να κάνετε τακτοποιημένες φέτες, κόψτε τις ξεφλουδισμένες μισές σε 3-4 κομμάτια το καθένα.
3. Δεν χρειάζεται να είσαι τελειομανής για να καταλάβεις ένα απλό πράγμα - τα κομμάτια που τοποθετούνται σε ομοιόμορφο στρώμα σε σειρές μπορούν να επικαλυφθούν με ζάχαρη πολύ πιο ομοιόμορφα. Αυτό θα κάνει τον χυμό του φρούτου πιο γρήγορα και η άμμος θα βραχεί πιο γρήγορα.
Από αυτή την άποψη, οι ψιλοκομμένες φέτες πρέπει να απλώνονται στον πάτο μιας φαρδιάς λεκάνης ή τηγανιού.
4. Καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη και αφήστε το να βράσει σε δροσερό μέρος για περίπου 4 ώρες.
5. Μόλις διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι, τοποθετήστε το μπολ σε μέτρια φωτιά.
6. Όταν το σιρόπι βράσει, χαμηλώστε αμέσως τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως, περίπου 2 ώρες.
Όταν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον προσεκτικά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τις λεπτές φέτες.
7. Ρίξτε το τελειωμένο joy of a sweet tooth σε καθαρά βάζα (κατά προτίμηση αποστειρωμένα) και κλείστε με ένα καπάκι ή σε ρολό.
Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο κελάρι, το ντουλάπι ή κάτω από το κρεβάτι - ό,τι σας βολεύει περισσότερο.
Σερβίρετε σε ένα όμορφο βάζο με φρέσκο τσάι.
Πεντάλεπτη μαρμελάδα ροδάκινο χωρίς κουκούτσια
Εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα ή απλά δεν έχετε χρόνο για αυτό, τότε η επιλογή του μαγειρέματος σε μόλις «5 λεπτά» θα είναι η σωτηρία σας. Υπάρχει όμως ένα πράγμα: καλό είναι να το αποθηκεύσετε αργότερα σε δροσερό μέρος.
Εάν πρόκειται για διαμέρισμα, τότε είναι καλύτερα να διατηρείτε τα βάζα στο ψυγείο. Στο σπίτι σας, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα σκοτεινό υπόγειο.
Θα χρειαστούμε:
- Φρέσκα ροδάκινα - 1 κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- Νερό – 0,4 l.
- Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα και αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους. Εάν υπάρχουν εγκλείσματα ή πολύ μαλακά μέρη, είναι καλύτερα να τα κόψετε επίσης. 
2. Κόβουμε τον έτοιμο πολτό σε φέτες.
3. Για να μην περιμένετε να βγάλουν τα φρούτα το ζουμί τους, μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως ένα γλυκό σιρόπι: ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και βάλτε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά.
4. Προσέχοντας να μην καείτε, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να κατεβάσετε τις φέτες μέσα στο σιρόπι που βράζει και να πάρουν μια βράση.
5. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και συνεχίστε το μαγείρεμα για μόλις 5 λεπτά. Κυριολεκτικά μισό λεπτό πριν το τέλος, προσθέτουμε λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.
6. Μόλις κρυώσει η μαρμελάδα, μπορείτε ήδη να την απολαύσετε. Ή αδειάζουμε σε γυάλινο δοχείο και φυλάμε στο ψυγείο.
Λόγω της μικρής ποσότητας μαγειρέματος, αυτή η λιχουδιά διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Και είναι και απίστευτα νόστιμο!
Πώς να μαγειρέψετε μια παχιά, νόστιμη λιχουδιά από ροδάκινα σε φέτες
Μερικές φορές θέλετε είτε μαρμελάδα είτε φέτες βρασμένες σε ζάχαρη... Και μερικές φορές και τα δύο ταυτόχρονα! Μπορείτε να βράζετε υπερώριμα φρούτα με ώριμα για πολλή ώρα ή μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι πρωτότυπο και όχι λιγότερο νόστιμο!
Ροδάκινα σε συνδυασμό με πεπόνι! Θα αποκτήσετε έναν εντελώς νέο συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων που θα λατρέψουν οι καλεσμένοι και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Θα χρειαστούμε:
- Ροδάκινα χωρίς κουκούτσια - 1 κιλό.
- Αποφλοιωμένος πολτός πεπονιού - ½ κιλό.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- κανέλα - 1 ξυλάκι.
Παρασκευή:
1. Τρίψτε τον πολτό του πεπονιού στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Θα δώσει στα γλυκά μας ένα απίστευτο άρωμα και μια εντελώς νέα γεύση.
2. Κόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα σε ίσες φέτες και τα τοποθετούμε στο δοχείο που θα γίνει η διαδικασία του μαγειρέματος.
Ρίχνουμε εκεί κρυσταλλική ζάχαρη, ρίχνουμε τον πουρέ πεπονιού και ρίχνουμε ένα μικρό ξυλάκι κανέλας.
3. Βράζουμε 3 φορές σε χαμηλή φωτιά. Την πρώτη και τη δεύτερη φορά, μόλις ξεκινήσει η διαδικασία του βρασμού, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Την τρίτη φορά, πρέπει να το αφήσετε να ψηθεί για ένα τέταρτο της ώρας και να το αδειάσετε αμέσως σε προαποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
4. Τυλίξτε τα και αναποδογυρίστε τα, αφήστε τα να κρυώσουν χωρίς επιπλέον τύλιγμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε οποιοδήποτε δωμάτιο σας βολεύει στο σκοτάδι (ιδανικά σε ένα κελάρι, αλλά μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε σε ένα διαμέρισμα σε ένα ντουλάπι).
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ έναν τόσο υπέροχο συνδυασμό με πεπόνι, τότε φροντίστε να τον δοκιμάσετε. Θα σου αρέσει!
Μαρμελάδα ροδάκινο με ξηρούς καρπούς (συνταγή βήμα προς βήμα)
Πόσο μου αρέσει η μαρμελάδα με ξηρούς καρπούς! Συνδυασμός τρυφερότητας και σφριγηλότητας, γλυκύτητας και πικρής! Και είναι πάντα υπέροχο να συνδυάζετε τη δουλειά με την ευχαρίστηση πίνοντας τσάι!
Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, οι φέτες φρούτων γίνονται κορεσμένες με τη γεύση ξηρών καρπών και με τη σειρά τους κορεσμένες με ζουμερό σιρόπι αποκτούν μια πιο διαφανή κατάσταση. Μπορείτε να πάρετε οποιουσδήποτε αγαπημένους ξηρούς καρπούς και ακόμη και πολλά είδη ταυτόχρονα, αλλά με τα καρύδια έχετε την πιο νόστιμη, κατά τη γνώμη μου, λιχουδιά.
Θα χρειαστούμε:
- Ξεφλουδισμένες καρυδιές - 1 φλιτζάνι.
- Καθαρισμένα ροδάκινα - 0,6 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 0,6 kg.
Παρασκευή:
1. Πλένουμε την καρυδόψιχα και αφαιρούμε τις μεμβράνες. Αφήνουμε να στεγνώσουν και κόβουμε σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.
2. Κόβετε τα καθαρισμένα φρούτα σε ίσους κύβους ή τρίγωνα και τα τοποθετείτε στο μπολ που θα ψήσετε τη λιχουδιά.
3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για τουλάχιστον 1 ώρα σε δροσερό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζάχαρη θα λιώσει μερικώς και τα ζουμερά φρούτα θα βγάλουν χυμό.
4. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και αφού βράσουν, μαγειρεύουμε για μισή ώρα, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό και ανακατεύοντας. Κάνετε αυτό πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τα ευαίσθητα κομμάτια των φρούτων.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουπί, κουτάλι ή σπάτουλα για την ανάμειξη.
5. Προσθέτουμε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
6. Το έτοιμο γλυκό αρχίζει να αποπνέει ένα άρωμα ροδάκινου ξηρού καρπού. Μπορεί να καταναλωθεί μόλις κρυώσει.
7. Αν όμως σκοπεύετε να το απολαύσετε το χειμώνα, τότε το ζεστό ακόμα έτοιμο μείγμα θα πρέπει να διανεμηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.
Συνιστάται να αποθηκεύετε τα κρύα γλυκά σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ροδάκινο σε αργή κουζίνα
Για εκείνους τους γλυκατζήδες που δεν θέλουν να περνούν πολύ χρόνο γυρίζοντας γύρω από τη σόμπα, μια παραλλαγή μαγειρέματος χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι είναι ιδανική.
Όχι μόνο μπορείτε να κάνετε τα δικά σας για όλη σχεδόν τη διαδικασία, αλλά η μαρμελάδα θα είναι αρκετά πηχτή. Είναι αλήθεια ότι συνιστάται η προσθήκη πηκτίνης για αυτό. Χωρίς αυτό, η ουσία δεν θα είναι τόσο παχύρρευστη, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ πιο παχύρρευστη από ό,τι σε μια κανονική κατσαρόλα.
Θα χρειαστούμε:
- Φρέσκα ροδάκινα - 2 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 0,7 kg.
- Πηκτίνη - 1 συσκευασία.
Παρασκευή:
1. Τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει πρώτα να πλυθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε το βραστό νερό και βυθίστε το σε παγωμένο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε και αφαιρέστε το σκληρό κοίλωμα. Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό που προκύπτει σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τον σε ένα μπολ multicooker.
2. Προσθέστε πηκτίνη και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά ώστε η ζάχαρη να καλύψει ομοιόμορφα όλα τα ζουμερά κομμάτια.
3. Επιλέξτε την ειδική λειτουργία «μαρμελάδα» εάν δεν υπάρχει, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το «Στιφάδο» και να το ρυθμίσετε να ψηθεί για μισή ώρα.
4. Δέκα λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται και συνεχίστε το μαγείρεμα.
5. Προσεκτικά, για να μην καείτε, μεταφέρετε την τελική λιχουδιά σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίγετε σε ρολό. Η αποθήκευση είναι προτιμότερη σε δροσερά μέρη.
Φάτε με ζεστό αρωματικό τσάι.
Βίντεο για το πώς να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα (μαρμελάδα) με λεμόνι
Και χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμη παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Η ιδιαιτερότητα αυτής της επιλογής είναι ότι το μαγειρεύουμε με χυμό λεμονιού και ένα ξυλάκι κανέλας. Το άρωμα της λιχουδιάς είναι πραγματικά μαγικό.
Και θα πετύχουμε πάχος με τη βοήθεια του αμύλου. Έχετε μαγειρέψει ποτέ έτσι; Δοκίμασέ το! Ο σεφ μοιράζεται συμβουλές και συνταγές.
Αυτός είναι ένας άλλος απλός και υπέροχος τρόπος για να ετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά για το χειμώνα.
Με αυτούς τους απλούς τρόπους μπορείτε να διατηρήσετε ένα κομμάτι καλοκαιριού για ευχάριστο χόμπι, τόσο με φίλους πίνοντας τσάι, όσο και για προσωπική κατανάλωση με το αγαπημένο σας ζεστό ρόφημα ή για πρωινό με σάντουιτς με βούτυρο.
Τα ροδάκινα είναι νόστιμα - δεν μπορείτε να διαφωνήσετε με αυτό! Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε τη μαρμελάδα στο τραπέζι ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή μπορείτε να την προσθέσετε, για παράδειγμα, σε παγωτό, χυλό ή πίτες ως επικάλυψη.
Για όσους αγαπούν τις φρουτώδεις στρώσεις στο ψήσιμο, μπορείτε να το αλέσετε στο μπλέντερ και να το χρησιμοποιήσετε αντί για κρέμα ανάμεσα σε κέικ παντεσπάνι ή κουλουράκι.
Δεν θα είναι δύσκολο να ψαρέψετε τις φέτες και να διακοσμήσετε με αυτές την κορυφή του κέικ ή να τις «κολλήσετε» στο κουρκούτι και να τις ψήσετε ως ένα από τα κύρια συστατικά του cupcake. Παίρνετε επίσης εκπληκτικά αφράτα ψωμάκια γεμισμένα με αυτό το ζαχαρωμένο φρούτο.
Καλή όρεξη και ενδιαφέροντα πειράματα με μαρμελάδα ροδάκινο!
Αρχικά, πρέπει να πλύνετε καλά τα ροδάκινα. Αυτό είναι σχεδόν το πιο δύσκολο στάδιο ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος, καθώς η τραχιά φλούδα του φρούτου συσσωρεύει τέλεια βρωμιά και σκόνη. Ορισμένες συνταγές συμβουλεύουν ανεπιφύλακτα να το αφαιρέσετε πριν το μαγείρεμα. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο. Αλλά δεν υπάρχει ιδιαίτερη ανάγκη για αυτό. Πρώτον, είναι το δέρμα που του δίνει αυτό το κεχριμπαρένιο χρώμα για το οποίο είναι τόσο διάσημη αυτή η μαρμελάδα. Και, δεύτερον, το μαγείρεμα με αυτό είναι πολύ πιο εύκολο. Το ξεφλούδισμα των ροδάκινων είναι αρκετά δύσκολο έργο. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να βυθιστούν σε βραστό νερό, αφού γίνουν κοψίματα. Διαφορετικά, θα πρέπει απλά να το κόψετε με ένα μαχαίρι, πιάνοντας μέρος του πολτού, το οποίο, βλέπετε, δεν είναι πολύ οικονομικό. Λοιπόν, για να μην γλιστρήσει η φλούδα από τα φρούτα κατά το μαγείρεμα και να χαλάσει την ορεκτική εμφάνιση της μαρμελάδας, απλά πρέπει να μάθετε πώς να τη μαγειρεύετε σωστά. Κόβουμε τα ροδάκινα σε φέτες, αφαιρώντας το κουκούτσι.
Τοποθετούμε τα έτοιμα ροδάκινα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να κυμαίνεται από 1,5 έως 2 κιλά. Καλύτερα όμως να βάλετε μικρότερη ποσότητα για να μην γίνει πολύ γλυκιά η μαρμελάδα. Αν και, αν θεωρείτε τον εαυτό σας γλυκό δόντι, μπορεί να μην ακολουθήσετε αυτή τη συμβουλή.
Αφήστε τα φρούτα να βγάλουν χυμό για 4-5 ώρες ή όλη τη νύχτα αν ετοιμάζετε το πιάτο το προηγούμενο βράδυ. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτό και βάλτε το στη φωτιά να βράσει. Το κιτρικό οξύ θα κάνει τη μαρμελάδα ξινή και θα αφαιρέσει την περίσσεια γλυκύτητας και επίσης θα επιτρέψει στις φέτες να μην βράσουν και να διατηρήσουν το σχήμα τους. Περιχύνουμε ξανά τα φρούτα με το βραστό σιρόπι. Τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά. Μόλις πάρει βράση, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε εντελώς.
Επαναλάβετε τη διαδικασία 3-4 φορές μέχρι η μαρμελάδα να γίνει το πάχος που χρειάζεστε. Μετά από αυτό, το μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα.
Τυλίξτε τα καπάκια.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; πλάτος: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -ακτίνα: 8 εικονοστοιχεία-πλαίσιο-ακτίνα: #ddddd: γραμματοσειρά-οικογένεια: "Helvetica Neue", sans-serif; -μπλοκ; αδιαφάνεια: 1; ορατότητα: ορατή;). Περιγραφή: #cccccc; -ακτίνα: 4px; -webkit-border-radius: 4px πλάτος: 100%;) : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; πλάτος : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (στοίχιση κειμένου: αριστερά;)