Γρήγορες συνταγές μαρμελάδας κολοκύθας. Μαρμελάδα κολοκύθας: συνταγές

Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει μαρμελάδα κολοκύθας, τότε διορθώστε γρήγορα αυτήν την παράλειψη! Μετά από όλα, αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και νόστιμο και μπορείτε να το φάτε αμέσως ή να το ετοιμάσετε για το χειμώνα.

Φαίνεται πολύ περίεργο να φτιάχνεις μαρμελάδα κολοκύθας. Αλλά μόλις το δοκιμάσετε, πιθανότατα θα το μαγειρέψετε ξανά και ξανά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• λίγο περισσότερο από ένα κιλό ζάχαρης.
• κολοκύθα βάρους ενός κιλού?
• μισή μικρή κουταλιά κιτρικό οξύ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος.Αρχικά, πλένετε την κολοκύθα, αφαιρείτε τη φλούδα και την κόβετε σε μικρά τετράγωνα.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια που προκύπτουν σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να καθίσει για τουλάχιστον 10 ώρες.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να προχωρήσετε στο μαγείρεμα και εδώ πρέπει να παρατηρήσετε ορισμένες αποχρώσεις. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή. Κρατάμε την κολοκύθα πάνω της για περίπου 20 λεπτά, μετά την αφαιρούμε, περιμένουμε να κρυώσει και την ξαναβάζουμε στη φωτιά. Το κάνουμε τρεις φορές και στην τελευταία προσθέτουμε την καθορισμένη ποσότητα κιτρικού οξέος στην σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα.
4. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ή να το κυλήσετε σε βάζα.

Μαγείρεμα με λεμόνι

Ελάχιστα προϊόντα, μέγιστη γεύση και οφέλη - όλη αυτή η μαρμελάδα με λεμόνι και κολοκύθα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα λεμόνι?
• περίπου 250 χιλιοστόλιτρα νερού.
• περίπου ένα κιλό ζάχαρη και την ίδια ποσότητα κολοκύθας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Περιμένουμε να βράσει το γλυκό νερό και ψήνουμε το σιρόπι ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
2. Σε αυτό το διάστημα καθαρίζουμε την κολοκύθα, την γυρίζουμε σε κυβάκια και κάνουμε το ίδιο με το λεμόνι. Το τελευταίο το κόβουμε μαζί με την πέτσα και μετά το περνάμε από τον επεξεργαστή τροφίμων ή τον μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε τα υλικά στο σιρόπι και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα σε μέτρια φωτιά. Ως αποτέλεσμα, το σιρόπι πρέπει να είναι υγρό.

Με πορτοκάλι

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε μια νόστιμη απόλαυση είναι να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας και πορτοκάλι. Αποδεικνύεται αρκετά πηχτό, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 120 χιλιοστόλιτρα νερού.
• ένα πορτοκάλι?
• περίπου 600 γραμμάρια κολοκύθας.
• 300 γραμμάρια ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε πρώτα στο τηγάνι την καθαρισμένη και κομμένη σε τετράγωνα κολοκύθα και μετά το ψιλοκομμένο πορτοκάλι. Πρέπει να το κόψετε μαζί με το δέρμα.
2. Γεμίζουμε το περιεχόμενο του σκεύους με ζάχαρη και το αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για περίπου 35 λεπτά, βάζοντας τη φωτιά σε μέτρια. Μετά από αυτό το διάστημα, το πορτοκάλι πρέπει να γίνει διάφανο και η κολοκύθα να βράσει.
3. Στέλνουμε όλη τη μάζα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή απλά την αλέθουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
4. Ζεσταίνουμε ξανά την προκύπτουσα μάζα, μετά την οποία μπορεί να τυλιχτεί ή να φάει αμέσως.

Με αποξηραμένα βερίκοκα

Η μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα μπορεί δικαίως να θεωρηθεί η πιο υγιεινή και συνιστάται και στα παιδιά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• περίπου 800 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
• δύο κιλά κολοκύθα?
• λεμόνι;
• κιλό ζάχαρη.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Αυτή η διαδικασία δεν είναι πολύ διαφορετική από αυτές που προτείνονται ήδη παραπάνω. Αρχικά, πλύνετε και κόψτε το φαγητό σε μικρά κομμάτια.
2. Πασπαλίζουμε την κολοκύθα με ζάχαρη και την αφήνουμε να σταθεί για περίπου δύο ώρες για να βγάλει το ζουμί της.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, μαγειρέψτε το στον χυμό του για περίπου 20 λεπτά, συνδυάστε το με αποξηραμένα βερίκοκα και διατηρήστε το στο μάτι της κουζίνας για την ίδια ποσότητα. Πέντε λεπτά πριν την απομάκρυνση, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.

Με λεμόνι και πορτοκάλι

Μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι - τι πιο αρωματικό; Η γεύση είναι δύσκολο να συγκριθεί με κάτι άλλο... Απλά δοκιμάστε το!

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο πορτοκάλια?
• λεμόνι;
• περίπου ένα κιλό ζάχαρης ή άλλη ποσότητα για γεύση.
• δύο κιλά κολοκύθα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όπως και με άλλες επιλογές μαγειρέματος, θα πρέπει να ξεκινήσετε ψιλοκόβοντας όλα τα εξαρτήματα. Αφαιρούμε τη φλούδα μόνο από την κολοκύθα, κόβουμε τα υπόλοιπα φρούτα μαζί με τη φλούδα.
2. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα βάζουμε στο μάτι να ψηθούν.
3. Διατηρούμε τη μελλοντική λιχουδιά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μετά την αφαιρούμε, περιμένουμε να κρυώσει εντελώς και την ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας για την ίδια ώρα. Αυτό το κάνουμε τρεις φορές και μετά η μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί ή να γίνει παρασκευές.

Με μήλα

Άλλη μια απλή συνταγή για φθινοπωρινή μαρμελάδα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο ποτήρια νερό?
• κιλό ζάχαρης?
• λεμόνι;
• περίπου ένα κιλό κολοκύθα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε την καθορισμένη ποσότητα νερού, περιμένουμε να βράσει, βάζουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να διαλυθεί.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε την ψιλοκομμένη και ξεφλουδισμένη κολοκύθα και τα μήλα σε κύβους σε γλυκό νερό. Κρατήστε το γλυκό στη φωτιά για περίπου πέντε λεπτά αφού μουλιάσουν όλα στο σιρόπι. Προσθέστε χυμό λεμονιού.
3. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει να σταθεί για πέντε ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, το ξαναβάζουμε στη φωτιά, βράζουμε για 7 λεπτά, κρυώνουμε και ψήνουμε για τρίτη φορά για περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας σε αργή κουζίνα;

Μπορείτε να πάρετε τη λιχουδιά με έναν άλλο γρήγορο τρόπο, χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ένα κιλό ζάχαρη και την ίδια ποσότητα κολοκύθας.
• κουτάλι κιτρικό οξύ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέστε την κολοκύθα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Μπορείτε απλά να το κόψετε, να το περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος ή να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και το αφήνουμε για αρκετές ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ και ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία «Quenching» για δύο ώρες. Περίπου 10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα κιτρικού οξέος και ανακατέψτε.

Μαρμελάδα ωμή κολοκύθα

Αν και δεν ακούγεται πολύ ορεκτικό, το αποτέλεσμα είναι νόστιμη μαρμελάδα που διατηρεί όλες τις βιταμίνες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• περίπου 600 γραμμάρια ζάχαρης.
• μισό κιλό κολοκύθα?

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά την κολοκύθα και αφαιρούμε την φλούδα. Αρχικά, το κόβουμε σε κομμάτια και στη συνέχεια το αλέθουμε τελείως μέσω ενός μύλου κρέατος σε πουρέ.
2. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να συνδυαστεί με τη ζάχαρη σε ένα μπολ και, στη συνέχεια, αυτό το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι με νερό που έχει θερμανθεί στους 30 βαθμούς.
3. Κρατήστε τη λιχουδιά σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό διαρκεί συνήθως από 30 έως 60 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η μαρμελάδα είναι εντελώς έτοιμη για χρήση.

Βήμα 1: ετοιμάστε την κολοκύθα.

Η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη, και πρώτα απ 'όλα, για τα παιδιά. Αυτό το λαχανικό περιέχει βιταμίνες Α, Β, C, καθώς και μικροστοιχεία: κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο και πολλές άλλες ουσίες. Παρόλο που όλοι γνωρίζουμε ότι όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες, δεν αρέσει ιδιαίτερα αυτό το λαχανικό, η κολοκύθα στη μαρμελάδα όχι μόνο θα διαφέρει στη γεύση και το άρωμα, αλλά θα διατηρήσει και όλα τα οφέλη για τον οργανισμό μας. Επομένως, πρώτα ξεπλύνετε καλά την κολοκύθα κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα ξύλο κοπής.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το δέρμα από το λαχανικό και χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τις ίνες κολοκύθας. Μετά από αυτό, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ σμάλτο τηγάνι. Προσοχή: αν θέλετε μαρμελάδα σαν ζελέ, τότε πρέπει να ψιλοκόψετε την κολοκύθα όσο πιο ψιλά γίνεται, περ. 1-1,5 εκατοστάσε μήκος και πλάτος κάθε τεμαχίου.

Βήμα 2: ετοιμάστε το πορτοκάλι.

Πλένουμε καλά το πορτοκάλι κάτω από τρεχούμενο νερό και το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τα εσπεριδοειδή στα δύο και στη συνέχεια κόψτε κάθε μέρος σε μικρά κομμάτια, παρόμοια σε μέγεθος με αυτά της κολοκύθας. Μεταφέρετε το επεξεργασμένο πορτοκάλι σε ένα ελεύθερο βαθύ πιάτο.

Βήμα 3: ετοιμάστε το λεμόνι.

Όπως και το πορτοκάλι, ξεπλένουμε το λεμόνι με τρεχούμενο νερό και το κόβουμε σε κομμάτια σε ξύλο κοπής. Μεταφέρετε το έτοιμο λεμόνι σε ένα καθαρό μπολ.

Βήμα 4: Φτιάξτε τη μαρμελάδα κολοκύθας.

Προσθέστε ψιλοκομμένο πορτοκάλι και λεμόνι στο τηγάνι με τα κομμάτια κολοκύθας και, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τα όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη στο δοχείο και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά. Αφήνουμε στην άκρη το τηγάνι με τη μαρμελάδα να εμποτιστεί και αφήνουμε το ζουμί.

Βήμα 5: αποστειρώστε τα βάζα με καπάκι.

Για να αποτρέψετε την έκρηξη της μαρμελάδας κολοκύθας την πιο ακατάλληλη στιγμή, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε καλά τα βάζα με καπάκια. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε συνηθισμένο κρύο νερό σε ένα άδειο τηγάνι, έτσι ώστε το υγρό να γεμίσει το δοχείο τουλάχιστον κατά το ήμισυ και τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό βράσει, τοποθετήστε μια επίπεδη σήτα ή σχάρα φούρνου πάνω από το ταψί. Προσοχή:Κάνουμε τα πάντα με μεγάλη προσοχή για να μην καούμε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα σε μια επίπεδη περιοχή σε μικρή απόσταση μεταξύ τους και αποστειρώστε τα για 10-15 λεπτά.

Μόλις σταγόνες του ατμού που προκύπτει αρχίσουν να ρέουν στα εσωτερικά τοιχώματα των βάζων, χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου, αφαιρέστε το δοχείο από τη σχάρα ή το κόσκινο και τοποθετήστε τα ανάποδα σε μια καθαρή υφασμάτινη πετσέτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καπάκια σε βραστό νερό και τα αποστειρώνουμε κι αυτά 10-15 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τα αφαιρέσετε και να τα τοποθετήσετε σε μια πετσέτα, μέσα προς τα κάτω. Σπουδαίος:Τα βάζα πρέπει να τοποθετηθούν ανάποδα, έτσι ώστε μετά την αποστείρωση να μην μπουν σκνίπες ή βρωμιά, διαφορετικά η μαρμελάδα μπορεί να εκραγεί.

Βήμα 6: ετοιμάστε μαρμελάδα κολοκύθας.

Μόλις εμφανιστεί επαρκής ποσότητα χυμού στην προετοιμασία της μαρμελάδας, μετακινήστε το τηγάνι με το μείγμα σε μέτρια φωτιά και αρχίστε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, μαγειρέψτε το 10 λεπτάσε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια κουταλιά της σούπας.

Μετά από αυτό, σβήστε τον καυστήρα και ρίξτε τη μαρμελάδα κολοκύθας σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Στη συνέχεια τα σκεπάζουμε με καπάκια και, χρησιμοποιώντας ένα ανοιχτήρι κονσερβών, τυλίγουμε κάθε βάζο σε ρολό. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε ένα απομονωμένο μέρος για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό ήταν, το γλυκό είναι έτοιμο! Τα βάζα σε κονσέρβα μπορούν να μείνουν κρυμμένα μέχρι το κρύο, ώστε αργότερα να απολαύσεις αρωματική μαρμελάδα με ένα φλιτζάνι τσάι ή να ανοίξεις αμέσως ένα βάζο και να κεράσεις κάτι γλυκό αυτή τη στιγμή.

Βήμα 7: Σερβίρετε μαρμελάδα κολοκύθας.

Όταν σερβίρετε, ρίξτε τη μαρμελάδα κολοκύθας σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρετε στο τραπέζι του γλυκού μαζί με μπισκότα και ζεστό τσάι. Εκτός από όλα αυτά, μπορείτε στη συνέχεια να φτιάξετε γλυκό ζελέ από τέτοια μαρμελάδα ή, προσθέτοντας άμυλο ή πυκνωτικό, να φτιάξετε μια γέμιση για αρτοσκευάσματα, για παράδειγμα, κέικ ή αρτοσκευάσματα.

Καλή όρεξη!

Αντί για λεμόνι, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στο παρασκεύασμα μαρμελάδας.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, δοκιμάστε να επιλέξετε μια ποικιλία κολοκύθας που να είναι τραγανή και να έχει έντονο πορτοκαλί σάρκα. Τότε το γλυκό σας θα είναι ακόμα πιο γλυκό και νόστιμο.

Η γεύση της μαρμελάδας κολοκύθας εξαρτάται άμεσα από τα εσπεριδοειδή. Επομένως, εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο με εξαιρετική ξινίλα, τότε πρέπει να επιλέξετε ξινόπορτοκαλο. Και το αντίστροφο: τα γλυκά αιγυπτιακά πορτοκάλια προσθέτουν περισσότερη γλυκύτητα στη μαρμελάδα.

Για να αποστειρωθούν καλά τα βάζα, πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν καλά με ένα σφουγγάρι κουζίνας και μαγειρική σόδα κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό.

Η λαμπερή μαρμελάδα κολοκύθας θα σας φτιάξει τη διάθεση τον χειμώνα. Ετοιμάστε με πορτοκάλι, μανταρίνια, λεμόνι, μήλα, κανέλα.

Τι νόστιμη, υγιεινή, όμορφη, γεμάτη βιταμίνες μαρμελάδα κολοκύθας. Και τόσο απαραίτητο αυτή την εποχή. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί ως επιδόρπιο δεν σας κάνει να παχύνετε, αλλά μάλλον σας κάνει να χάσετε βάρος. Και παίρνουν βιταμίνες.

• Κολοκύθα (καθαρό βάρος) - 3 κιλά
• Ζάχαρη - 1 κιλό
• Νερό (για σιρόπι) - 0,5 ml
• Λεμόνι (μεγάλο) - 1 τεμ.
• Πορτοκαλί (μεγάλο) - 2 τεμ.

Καθαρίζουμε και βράζουμε την κολοκύθα, το λεμόνι και τα πορτοκάλια, ξεπλένουμε με ζεστό νερό.

Τρίβω την κολοκύθα σε ένα πολυμηχάνημα, βάζοντας τον τρίφτη στις πατάτες. Τρίψτε το λεμόνι και τα πορτοκάλια σε έναν μύλο κρέατος. Προκόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους.

Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα. Προσθέστε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.

Βράζουμε και μαγειρεύουμε αφού βράσει για 15 λεπτά. Το αφήνουμε στην άκρη, το αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει με το σιρόπι. Περίπου 2 ώρες. Και επαναλάβετε αυτό 3 φορές.

Φτιάχνει βάζα 3 λίτρων με ουρά. Το αποθηκεύω στο ψυγείο. Αλλά υποχωρεί μέσα σε μια εβδομάδα.

Συνταγή 2: Μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι για το χειμώνα

Χρειάζεται κυριολεκτικά μιάμιση ώρα για να φτιάξετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα κολοκύθας και πορτοκαλιού. Η κολοκύθα κόβεται ψιλά ή χοντροκομμένα, ανάλογα με την αγάπη σας για αυτό το προϊόν. Το πορτοκάλι θρυμματίζεται μαζί με τη φλούδα για ακόμα περισσότερο άρωμα και γεύση εσπεριδοειδών. Η μαρμελάδα διατηρείται καλά στο ψυγείο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε πρέπει να το ρίξετε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και να το τυλίγετε σε ρολό.

• Κολοκύθα - 500 γραμμάρια
• Ζάχαρη - 400 g
• Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο
• Νερό - 100 ml

Ετοιμάζουμε τα υλικά για να φτιάξουμε μαρμελάδα. Η κολοκύθα πρέπει να είναι ώριμη, αλλά όχι υπερώριμη.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Η ζάχαρη πρέπει να λιώσει εντελώς. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε το σιρόπι για 5 λεπτά.

Ενώ το σιρόπι βράζει, πρέπει να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα από τους σπόρους και να ξεφλουδίσετε. Το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Για όσους δεν τους αρέσει πολύ η κολοκύθα, τα κομμάτια μπορούν να γίνουν πολύ μικρά, στη συνέχεια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα διασκορπιστούν στο σιρόπι και δύσκολα θα γίνουν αισθητά.

Ρίχνουμε την κολοκύθα στο σιρόπι που βράζει, την αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για μια ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, ανάψτε ξανά τη σόμπα και αφήστε να πάρει μια βράση. και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 15 λεπτά.

Πλένουμε καλά το πορτοκάλι σε ζεστό νερό. Το βάζουμε σε ένα τρυπητό και το ζεματίζουμε με βραστό νερό για να φύγει όλο το κερί που χρησιμοποιείται για το τρίψιμο των φρούτων όταν φυλάσσεται στο κατάστημα. Αφαιρούμε τη ζημιά από τη φλούδα και την αλευρώνουμε στο μπλέντερ ή την περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

Προσθέτουμε τον πουρέ πορτοκαλιού στο μπολ με την κολοκύθα, ανακατεύουμε και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Μεταφέρουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε ένα καθαρό βάζο, σκεπάζουμε με ένα κανονικό πλαστικό καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει.

Συνταγή 3: Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Λαμπερή, πλούσια, αρωματική και πολύ νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας είναι ένα πιάτο που μπορεί να ετοιμάσει ο καθένας αν το επιθυμεί. Ηλιόλουστη κολοκύθα, αρωματικά εσπεριδοειδή, ζάχαρη και λίγη κανέλα - αυτά είναι τα κύρια συστατικά ενός υπέροχου γλυκού. Η σπιτική μαρμελάδα είναι τόσο νόστιμη που δεν θα κρατήσει πολύ.

Το βάρος της κολοκύθας στη συνταγή για αυτήν την προετοιμασία για το χειμώνα υποδεικνύεται σε ήδη αποφλοιωμένη μορφή. Χρησιμοποιούμε όλο το πορτοκάλι, τα μανταρίνια και το λεμόνι για να πάρουμε το ξύσμα και τον πελτέ, τον οποίο μετά ψιλοκόβουμε και σουρώνουμε. Δεν συνιστώ να μειώσετε την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης - χάρη στην παρουσία εσπεριδοειδών (ιδίως χυμού λεμονιού) στο επιδόρπιο, η τελική μαρμελάδα κολοκύθας δεν θα είναι πολύ γλυκιά.

Η αρχή της προετοιμασίας μιας τέτοιας μαρμελάδας κολοκύθας είναι να βράσει την πρώτη ύλη τρεις φορές και στη συνέχεια να την κρυώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χάρη σε αυτή την τεχνική, οι φέτες κολοκύθας δεν διαλύονται κατά το μαγείρεμα, διατηρούν το σχήμα τους και γίνονται διαφανείς. Συνολικά, από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων παίρνω περίπου 800 χιλιοστόλιτρα αρωματικής λιχουδιάς.

• κολοκύθα - 700 γρ
• ζάχαρη - 500 γρ
• μανταρίνι - 3 τεμ
• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κανέλα - 1 ξυλάκι

Για να ετοιμάσουμε μαρμελάδα κολοκύθας, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά: κολοκύθα, κρυσταλλική ζάχαρη, πορτοκάλι, μανταρίνια, λεμόνι και, αν θέλετε, κανέλα (χρησιμοποιώ ένα ραβδί, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο - τότε η τελική μαρμελάδα θα είναι λίγο πιο σκούρο).

Πρώτα απ 'όλα, ας ετοιμάσουμε το κύριο προϊόν - κολοκύθα. Κόβουμε την κρούστα, κόβουμε το εσωτερικό ινώδες μέρος μαζί με τους σπόρους και κόβουμε τον πυκνό πολτό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Τοποθετήστε τον έτοιμο πολτό κολοκύθας (700 γραμμάρια) σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα ή κατσαρόλα κατάλληλου όγκου.

Γεμίζουμε την κολοκύθα με 500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Ανακατεύουμε μέχρι οι γλυκοί κρύσταλλοι να καλύψουν ομοιόμορφα τις φέτες κολοκύθας. Προς το παρόν, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε η κολοκύθα να βγάλει χυμό όταν αντιδράσει με τη ζάχαρη.

Στο μεταξύ, πλύνετε προσεκτικά, ρίξτε βραστό νερό και σκουπίστε το πορτοκάλι και το λεμόνι (πάρτε μεγάλα φρούτα ή μερικά μικρά). Αφαιρούμε το ξύσμα από τα φρούτα - το λεπτότερο στρώμα από λαμπερό πορτοκαλί και κίτρινο φλοιό. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν λεπτό τρίφτη. Κάντε το έτσι ώστε να μην αγγίζεται το λευκό στρώμα - είναι αυτό που είναι πικρό και μπορεί να καταστρέψει την τελική μαρμελάδα.

Προσθέστε ψιλοκομμένο ξύσμα εσπεριδοειδών στην κατσαρόλα, προσθέστε ένα ξυλάκι (ή ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη) κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα στο τραπέζι.

Από το πορτοκάλι και το λεμόνι κόβουμε τη λευκή στρώση που ήταν κάτω από το ξύσμα, και κόβουμε τον πελτέ κατά βούληση. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τυχόν σπόρους αν υπάρχουν! Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα φρούτα, τα οποία πρέπει να θρυμματιστούν σε πολτό.

Μου αρέσει να το κάνω αυτό καλύτερα στο μπλέντερ - κυριολεκτικά μισό λεπτό και είναι έτοιμο.

Με ένα σουρωτήρι, σουρώνουμε τον πουρέ εσπεριδοειδών σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, τρίβοντας καλά τη μάζα με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να στεγνώσει σχετικά.

Τοποθετήστε ένα μπολ με φέτες κολοκύθας σε σιρόπι εσπεριδοειδών-ζάχαρης στη φωτιά. Ανάβουμε την υψηλότερη φωτιά και αφήνουμε το περιεχόμενο να βράσει κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και βράστε τα κομμάτια σε σιρόπι σε δυνατή φωτιά για ακριβώς 5 λεπτά.

Φροντίστε να μαγειρέψετε τα κομμάτια κολοκύθας σε δυνατή φωτιά - έτσι οι φέτες θα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους. Αν τα σιγοβράσεις σε χαμηλή θερμοκρασία, η κολοκύθα σταδιακά θα γίνει πουρές. Επιπλέον, δεν ενοχλούμε την κολοκύθα σε όλη τη διαδικασία παρασκευής της μαρμελάδας - απλώς κουνάμε το τηγάνι από τη μία πλευρά στην άλλη (και πάλι, για να μην καταστρέψουμε τις φέτες).

Αφήνουμε τη μελλοντική μας μαρμελάδα κολοκύθας μέχρι να κρυώσει εντελώς - 5 ώρες, νομίζω, είναι αρκετές. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα αν μαγειρέψετε την κολοκύθα το βράδυ - δεν χρειάζεται να σηκώνεστε το βράδυ. Σε αυτό το διάστημα, οι φέτες θα αρχίσουν να απορροφούν το σιρόπι και σταδιακά να βυθίζονται σε αυτό. Βάλτε την κολοκύθα στο σιρόπι εσπεριδοειδών να βράσει ξανά σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ψύξτε τελείως σε θερμοκρασία δωματίου. Με αυτόν τον τρόπο βράζουμε την κολοκύθα σε υψηλή θερμοκρασία 3, ίσως και 4 φορές - ανάλογα με το είδος του φρούτου και το μέγεθος των κομματιών. Το αποτέλεσμα είναι μια εκπληκτικά νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα κολοκύθας με επίγευση εσπεριδοειδών και νότες κανέλας - διάφανες φέτες σε ένα αρκετά πηχτό σιρόπι. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε το γλυκό για το χειμώνα.

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα κολοκύθας που βράζει σε έτοιμα βάζα - το σιρόπι θα πήξει ακόμα περισσότερο κατά την αποθήκευση.

Τα κλείνουμε αμέσως ερμητικά με βιδωτά καπάκια ή απλά φορμάκια με το κλειδί στο χέρι. Γυρίστε τα βάζα με τη μαρμελάδα κολοκύθας ανάποδα, τυλίξτε τα με κάτι ζεστό (θα κάνει μια κουβέρτα, χαλί ή παλιό σακάκι) και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς (περίπου μια μέρα). Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα βάζα μαρμελάδας σε ένα στεγνό, σκοτεινό και δροσερό μέρος - ντουλάπα, κελάρι, υπόγειο. Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών παίρνετε περίπου 800 χιλιοστόλιτρα όμορφης, αρωματικής και νόστιμης μαρμελάδας κολοκύθας για το χειμώνα.

Συνταγή 4: Μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα

Δεν αρέσει σε όλους η γεύση της κολοκύθας, αλλά είναι απίστευτα υγιεινή, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα και είναι επίσης εύπεπτη. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως ακόμη και για τη διατροφή των παιδιών και τη διαιτητική διατροφή. Φυσικά, η μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητική, αλλά εξακολουθεί να είναι υγιεινή και η γεύση της κολοκύθας δεν γίνεται καθόλου αισθητή σε αυτήν. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη θρεπτική και γλυκιά απόλαυση.

• Κολοκύθα (ξεφλουδισμένη και αφαιρεμένα τους σπόρους) 3 κιλά
• Αποξηραμένα βερίκοκα 1 κιλό
• Ζάχαρη 1 κιλό

Το πρώτο βήμα είναι το πιο δύσκολο κομμάτι - το κόψιμο της κολοκύθας. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το χοντρό δέρμα και να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους μαζί με τα χωρίσματα. Αυτό δεν είναι μια δύσκολη εργασία, αλλά είναι πολύ εντατική και μερικές φορές επικίνδυνη, καθώς το μαχαίρι κάθε τόσο προσπαθεί να γλιστρήσει από τα πλαϊνά της κολοκύθας. Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί στη διαδικασία.

Στο τέλος θα σας μείνει μόνο ο πολτός κολοκύθας. Θα χρειαστεί να κοπεί σε μικρούς κύβους.

Πασπαλίζουμε τον έτοιμο πολτό κολοκύθας με κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.

Θυμηθείτε να ανακατέψετε τον πολτό της κολοκύθας για να μην καεί τίποτα. Ετοιμάζω 5-10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό σε αυτή τη μαρμελάδα, ωστόσο, θα δείτε μόνοι σας ότι μετά από λίγο η κολοκύθα θα αρχίσει να βγάζει ζουμί, η ζάχαρη θα διαλυθεί και θα πάρετε ένα παχύρρευστο σιρόπι.

Εν τω μεταξύ, όσο ψήνεται η κολοκύθα, υπάρχει χρόνος να ετοιμάσουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε πρώτα τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα ελαφρά.

Μπορείτε να κόψετε τα αποξηραμένα βερίκοκα όπως θέλετε. Θέλετε μεγαλύτερα κομμάτια; Σας παρακαλούμε! Απλώς κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα στη μέση. Θέλετε τα αποξηραμένα βερίκοκα να είναι πολύ ψιλοκομμένα; Κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες. Είναι όλα στο χέρι σας.

Ρίξτε τώρα τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα στο τηγάνι με την κολοκύθα και τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 1 ώρα, ίσως λίγο παραπάνω. Και μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά για να μην καεί τίποτα. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια παχιά και αρκετά αρωματική μαρμελάδα με λαμπερό ηλιόλουστο χρώμα.

Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα, τοποθετήστε τη αμέσως μετά την προετοιμασία, όσο είναι ακόμα πολύ ζεστή, σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε καλά τα κομμάτια με καπάκι και αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Αποθηκεύστε τα δροσερά βάζα γεμάτα με μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα με τον ίδιο τρόπο όπως άλλα παρασκευάσματα, δηλαδή σε μέρος απρόσιτο στο ηλιακό φως, μακριά από συσκευές θέρμανσης, όπως σόμπα ή καλοριφέρ. Και αφού ανοίξετε ένα βάζο, μεταφέρετέ το αμέσως στο ψυγείο.

Η μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο γλυκό που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους με τη γεύση του, ειδικά όταν συνδυάζεται με δυνατό, ζεστό τσάι. Η μαρμελάδα βγαίνει τόσο πηχτή που μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια για ψήσιμο. Απολαύστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με νόστιμο και υγιεινό φαγητό, ειδικά το χειμώνα, όταν σε όλους μας λείπει η απλή ζεστασιά του ήλιου και οι βιταμίνες.

Συνταγή 5, βήμα βήμα: μαρμελάδα κολοκύθας με μήλα

Φέρνω στην προσοχή σας μια πρωτότυπη μαρμελάδα επιδόρπιο από κολοκύθα και μήλα για το χειμώνα. Χάρη στα πικάντικα μπαχαρικά, η μαρμελάδα έχει πικάντικη γεύση. Τα κομμάτια κολοκύθας και μήλων δεν μαλακώνουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά παραμένουν πυκνά, θυμίζοντας ζαχαρωτά φρούτα.

Αυτή η μαρμελάδα επιδόρπιο σερβίρεται με τσάι, με τηγανίτες και χρησιμοποιείται για τη γέμιση κουλούρι και πίτες. Ένα κρύο φθινοπωρινό βράδυ, οι ζεστές συγκεντρώσεις με τέτοια σπιτικά γλυκά είναι απλά αναντικατάστατες.

• κολοκύθα βουτύρου - 380 γρ
• μήλα πυκνά (γλυκά και ξινά) - 3-5 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ρίζα τζίντζερ - έως 10 g
• μια πρέζα κάρδαμο αστεροειδή παπαρουνόσπορο - 2 κ.σ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 550 g.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε έναν διαμορφωμένο τρίφτη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη "Mandalina"). Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε λωρίδες. Για αυτή τη συνταγή επιλέξτε μια μοσχομυριστή κολοκύθα για πιο λαμπερό άρωμα.

Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, σκεπάζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε την κολοκύθα να αρχίσει να βγάζει χυμό.

Εν τω μεταξύ τρίβουμε στον ίδιο τρίφτη τα πλυμένα σφιχτά μήλα σε λωρίδες και τα στέλνουμε στην κολοκύθα. Δεν κόβω τη φλούδα των μήλων, δεν θέλω να χάσω βιταμίνες. Τρίβουμε το ξύσμα από το ένα λεμόνι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Στύψτε το χυμό λεμονιού πάνω από τα μήλα, ώστε όλα τα κομμάτια μαρμελάδας να παραμείνουν λαμπερά και σφιχτά μετά το μαγείρεμα. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε στην κουζίνα για 2-3 ώρες.

Για πικάντικο άρωμα και έξτρα δόση βιταμινών, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη ρίζα τζίντζερ και ρίξτε τη σε μια κατσαρόλα. Αντί για φρέσκο ​​τζίντζερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο ξηρό τζίντζερ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αστεροειδή γλυκάνισο και μια πρέζα κάρδαμο σε αυτή τη μαρμελάδα κολοκύθας και μήλου.

Η γλυκιά και αρωματική μάζα μπορεί να τοποθετηθεί στη σόμπα για πρώτη φορά. Θα είναι αρκετό να βάλετε τη μαρμελάδα σε βράση και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.

Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και προσθέστε σπόρους παπαρούνας για μια πρωτότυπη εμφάνιση και ένα ευχάριστο τραγανό. Ψύξτε τη μαρμελάδα και μετά από 4 ώρες μπορείτε να τη ξαναβράσετε για 1-2 λεπτά.

Φέρνουμε αυτή τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση για τρίτη φορά και μπορούμε να τη θεωρήσουμε έτοιμη. Όλα τα κομμάτια κολοκύθας και μήλου φαίνονται πολύ ωραία, διαυγή και κεχριμπαρένιο χρώμα.

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκι. Αποθηκεύστε αυτή τη μαρμελάδα επιδόρπιο σε ένα δροσερό ντουλάπι.

Συνήθως φτιάχνω μια μικρή ποσότητα από αυτήν την αλμυρή μαρμελάδα μήλου κολοκύθας το φθινόπωρο και τον χειμώνα και την αποθηκεύω σε ένα πλαστικό δοχείο στο ψυγείο. Καθώς το τρώω, μαγειρεύω μια νέα μερίδα - τα υλικά είναι πάντα στο χέρι.

Συνταγή 6: μαρμελάδα κολοκύθας με ιπποφαές (με φωτογραφία)

• Ιπποφαές - 1 κιλό
• Κολοκύθα - 1,5 κιλό
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό

Τοποθετούμε το καλά πλυμένο ιπποφαές σε ένα σουρωτήρι.

Πλένουμε την κολοκύθα, ξεφλουδίζουμε την κρούστα, κόβουμε σε μικρά αυθαίρετα κομμάτια.

Ρίξτε το πλυμένο ιπποφαές σε μια βαθιά, φαρδιά κατσαρόλα ή λεκάνη.

Προσθέστε ψιλοκομμένα κομμάτια κολοκύθας.

Καλύπτουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.

Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε όλη τη νύχτα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Έτσι έμοιαζαν το ιπποφαές και η κολοκύθα 10 ώρες μετά την προσθήκη ζάχαρης.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση (το ιπποφαές αλλάζει χρώμα), σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στο σιρόπι για 4-5 ώρες.

Στραγγίζουμε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι.

Βράζουμε το σιρόπι και προσθέτουμε τα μούρα. Βράζουμε ένα με δύο λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε άλλες 4-5 ώρες (μπορείτε να το αφήσετε όλο το βράδυ).

Για τρίτη τρίτη φορά βάζετε το τηγάνι με τα μούρα σε μέτρια φωτιά, αφήνετε να πάρει μια βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζετε μέχρι να είναι έτοιμη η μαρμελάδα (περίπου 30 λεπτά)

Γεμίζουμε καθαρά, ζεστά βάζα με μαρμελάδα, αναποδογυρίζουμε. Αποθηκεύστε τα κρύα βάζα σε δροσερό μέρος.

Συνταγή 7: πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα

Σήμερα θέλω να σας δείξω πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθα και πορτοκάλι. Αξιοσημείωτο είναι ότι ακόμη και όσοι δεν τους αρέσει η κολοκύθα και τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτήν θα την καταβροχθίσουν και στα δύο μάγουλα, γιατί δεν θα γίνει καθόλου αισθητή. Τα κομμάτια κολοκύθας σε σιρόπι κεχριμπαριού φαίνονται πολύ ορεκτικά και τι να πούμε για τη μυρωδιά της μαρμελάδας.

Νομίζω ότι κανείς δεν θα εκπλαγεί που οι συνταγές για μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι είναι πολύ διαφορετικές. Όλα τα είδη αυτής της νόστιμης μαρμελάδας διαφέρουν ως προς το χρόνο μαγειρέματος, την εμφάνιση και τη σύνθεση των συστατικών. Οι συνταγές για μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι, μπαχαρικά, μήλα, καρότα και αποξηραμένα βερίκοκα είναι δημοφιλείς.

Η μαρμελάδα κολοκύθας μπορεί να μαγειρευτεί σε κομμάτια ή σαν πουρές και στη συνέχεια τα υλικά περνούν από μηχανή κοπής κρέατος. Όσο για τα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε γαρύφαλλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, κουρκουμά, μπαστουνάκια βανίλιας, αστεροειδή γλυκάνισο και κανέλα στη μαρμελάδα κολοκύθας. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε μαζί τους, για να μην διακόψετε τη γεύση των εσπεριδοειδών.

• Κολοκύθα - 2 κιλά,
• Πορτοκάλια - 3 τεμ.,
• Ζάχαρη - 3 φλιτζάνια,
• Κιτρικό οξύ - μια πρέζα.

Ετοιμάστε κολοκύθες για μαρμελάδα. Ξεφλουδίστε το. Επειδή η φλούδα του είναι πολύ σκληρή, καλό είναι να την αφαιρέσετε με ένα μεγάλο και κοφτερό μαχαίρι, και προσεκτικά για να μην πληγωθείτε. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους.

Τοποθετήστε την έτοιμη κολοκύθα για μαρμελάδα σε ένα μπολ. Καλύψτε το με ζάχαρη.

Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν τελείως τα κομμάτια της κολοκύθας με ζάχαρη.

Αφήστε την κολοκύθα για 3-5 ώρες για να βγάλει ο χυμός.

Σε αυτό το διάστημα πρέπει να σχηματιστεί αρκετή ποσότητα σιροπιού για να γίνει μαρμελάδα. Αν δείτε ότι δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα κολοκύθας και πορτοκαλιού. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει η μαρμελάδα κολοκύθας, αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Όσο ψήνεται, ετοιμάζουμε τα πορτοκάλια. Τα πλένουμε, αφαιρούμε τη φλούδα και τη λευκή μεμβράνη. Χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε φέτες. Κόβουμε σε κύβους.

Τοποθετούμε τα πορτοκάλια στο ταψί με τη μαρμελάδα κολοκύθας.

Παρά το γεγονός ότι τα πορτοκάλια είναι εγγενώς ξινά, προσθέτω κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα κολοκύθας-πορτοκάλι. Η μαρμελάδα σε αυτό αποδεικνύεται γλυκιά και ξινή, επιπλέον, το κιτρικό οξύ είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό και επομένως οποιαδήποτε συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί τέλεια μαζί του.

Αφού προσθέσετε αυτά τα υλικά, ανακατέψτε τη μαρμελάδα κολοκύθας με το πορτοκάλι. Μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη μαρμελάδα για να μην καεί στον πάτο του τηγανιού.

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι, όπως όλα τα άλλα είδη μαρμελάδας, σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα.

Κλείνουμε με καπάκια ζεματισμένα σε βραστό νερό. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα της μαρμελάδας κολοκύθας με το πορτοκάλι, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Έτσι είναι εύκολο να φτιάξεις απλή μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι.

Συνταγή 8: μαρμελάδα κολοκύθας σε αργή κουζίνα (βήμα προς βήμα)

Αν προηγουμένως χρειάζονταν πολλές ώρες για να προετοιμαστεί οποιαδήποτε μαρμελάδα, ακόμη και σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή (και στη συνέχεια έπρεπε να αφιερωθεί ακόμη περισσότερος χρόνος για το πλύσιμο γλάστρες και λεκάνες), τώρα μια νόστιμη λιχουδιά για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί πολύ πιο γρήγορα - χάρη στο το πολυκουζινάκι. Η μαρμελάδα κολοκύθας σε slow cooker για το χειμώνα έχει λεπτή υφή, αλλά ταυτόχρονα διατηρεί όλα τα ευεργετικά στοιχεία και τις βιταμίνες του φθινοπωρινού λαχανικού.

• Πολτός κολοκύθας - 1 κιλό;
• Ζάχαρη;
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του κύριου συστατικού για τη μελλοντική μαρμελάδα - κολοκύθα. Το κόβουμε στη μέση και, στη συνέχεια, κόβουμε προσεκτικά τον πολτό - και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια που θα είναι βολικό να "δουλέψουμε" αργότερα.

Κάθε κομμάτι πρέπει να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Αν θέλετε και για να αποκτήσει η μαρμελάδα κολοκύθας μια ασυνήθιστη, πικάντικη γεύση, μπορείτε επίσης να τρίψετε λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Τοποθετήστε τον τριμμένο πολτό κολοκύθας σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, πασπαλίστε με ζάχαρη και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Στιφάδο" για ακριβώς δύο ώρες. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος - δεν θα "φύγει" από το πολυκουζινάκι, αλλά 10 λεπτά πριν από το τέλος της λειτουργίας του πολυκουζινιού, θα χρειαστεί να προσθέσετε μια προμετρημένη ποσότητα κιτρικού οξέος στο τη σχεδόν τελειωμένη μαρμελάδα και ανακατεύουμε καλά τη μάζα κολοκύθας.

Αυτό είναι όλο - η μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα είναι σχεδόν έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να τη βάλετε σε προπαρασκευασμένα γυάλινα δοχεία για συντήρηση (μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε καλά τα βάζα!) και να την τυλίγετε σε ρολό και στη συνέχεια να την αφήσετε να γίνει αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Συνταγή 9: μαρμελάδα κολοκύθας μέσω ενός μύλου κρέατος

Η συνταγή μου θα περιγράψει λεπτομερώς τη διαδικασία προετοιμασίας και θα δείτε ότι η παρασκευή μαρμελάδας είναι πολύ απλή και βολική. Δεδομένου ότι η ίδια η κολοκύθα είναι σκληρή, θα είναι ευκολότερο να την αλέσετε μέσω ενός μύλου κρέατος. Μου άρεσε αμέσως αυτή η μέθοδος και πιστεύω ότι θα αρέσει και σε εσάς. Η ίδια η κολοκύθα είναι πλούσια σε βιταμίνες και με λεμόνι και πορτοκάλι θα είναι πραγματικό ελιξίριο υγείας. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες που αγαπούν τα γλυκά θα απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά.

• 1 κιλό κολοκύθα ξεφλουδισμένη,
• 1 μέτριο πορτοκάλι
• 0,5 τεμ. λεμόνι,
• 200 γραμμάρια νερό,
• 600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Ξεφλουδίζω την κολοκύθα και την κόβω σε μεγάλους κύβους. Επίσης έκοψα το πορτοκάλι σε μικρά κομμάτια μαζί με τη φλούδα (προπλύνω το πορτοκάλι με καθαρό πινέλο). Σε αυτή τη μορφή, τα προϊόντα θα είναι βολικά για άλεσμα σε έναν μύλο κρέατος.

Βιδώνω ένα χειροκίνητο μύλο κρέατος στο τραπέζι και τρίβω την κολοκύθα και το πορτοκάλι μέσα από αυτό. Το αποτέλεσμα είναι μια μέτρια πυκνή μάζα για μαρμελάδα.

Φτιάχνω σιρόπι από νερό και 200 ​​γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Αρχικά, βράζω το νερό, προσθέτω τη ζάχαρη και ανακατεύω αμέσως.

Ενώνω το σιρόπι και τη μάζα κολοκύθας, την υπόλοιπη ζάχαρη. Αρχίζω να φτιάχνω μαρμελάδα. Αρχικά, δυναμώνετε τη φωτιά σε μέτρια, ανακατεύοντας για να μην καεί η μαρμελάδα στον πάτο.

Μετά από 25 λεπτά στύβω 1 τραπέζι. μεγάλο. χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Συνολικά, η μαρμελάδα δεν ψήνεται για πολύ, αφού έχει ήδη στρίψει από έναν μύλο κρέατος. Εάν η κολοκύθα είχε μόλις κοπεί σε κύβους, θα χρειαζόταν περισσότερος χρόνος για να ψηθεί μέχρι να ψηθεί τελείως.

,

Όλες οι συνταγές επιλέγονται προσεκτικά από το μαγειρικό κλαμπ της ιστοσελίδας

Αν αγαπάτε την κολοκύθα, φροντίστε να ετοιμάσετε μερικά βάζα με νόστιμη μαρμελάδα για το χειμώνα. Η μαρμελάδα κολοκύθας μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα γιορτινό τραπέζι, να προστεθεί σε βαρετό χυλό ή σε μια πλούσια σπιτική πίτα - είναι κατάλληλη οποιαδήποτε στιγμή και οπουδήποτε. Και διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος σε συνδυασμό με διάφορα πρόσθετα φρούτων θα σας επιτρέψουν να επιλέξετε την πιο νόστιμη και απλή συνταγή για την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.

Γρήγορη μαρμελάδα κολοκύθας “Five Minute”

Όπως μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα, η μαρμελάδα μαγειρεύεται μόνο για πέντε λεπτά. Εκτός από το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για αρκετές ώρες, το "Five Minute" έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Ένας σύντομος χρόνος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να διατηρήσετε πολλές από τις ευεργετικές ουσίες της κολοκύθας, τα κομμάτια δεν βράζουν, παραμένουν ανέπαφα και η γεύση παραμένει όσο το δυνατόν πιο φυσική.

Συστατικά:

• ζάχαρη 1 κιλό?
• κολοκύθα 1 κιλό?
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους και στεγνώστε.
2. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους, τοποθετήστε σε ένα δοχείο μαγειρέματος, πασπαλίστε με ζάχαρη από πάνω.
3. Αφήστε την κολοκύθα με ζάχαρη για 2-3 ώρες - θα δώσει χυμό.
4. Τοποθετούμε την κολοκύθα στο σιρόπι στη φωτιά, ανακατεύοντας σιγά-σιγά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα πέντε λεπτά. Εάν σχηματιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί.
5. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε το χυμό λεμονιού στη μαρμελάδα. Μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ εάν απουσιάζει.

Μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι και πορτοκάλι

Αυτή η λιχουδιά σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η μαρμελάδα έχει λαμπερό άρωμα εσπεριδοειδών. Η μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι και πορτοκάλι προετοιμάζεται καλύτερα κρύα για να ελαχιστοποιηθεί η επεξεργασία του λαχανικού και να διατηρηθούν όλα τα οφέλη των βιταμινών.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 950 g;
• λεμόνι - 1-2 τεμ.;
• πορτοκάλι - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1,7 κιλά (μπορεί να μειωθεί ή να προστεθεί στη γεύση).
• κιτρικό οξύ (προαιρετικό).

Παρασκευή

1. Τα λεμόνια και τα πορτοκάλια πρέπει να ξεφλουδιστούν από το ξύσμα και το λευκό μέρος και να χωριστούν οι σπόροι.
2. Τρίψτε μαζί με την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε έναν μύλο κρέατος.
3. Ρίξτε τα πάντα σε ένα εμαγιέ μπολ και πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη. Αφήστε για 1 ώρα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Το αφήνουμε να ψηθεί στο μάτι μέχρι να πήξει. Εάν προσθέσετε κιτρικό οξύ, είναι καλύτερο να το κάνετε στο στάδιο του μαγειρέματος. Για αυτή την ποσότητα εσπεριδοειδών, μια κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετή.

Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα, τυλίξτε σε ρολό και καλύψτε τη νύχτα. Στη συνέχεια, στείλτε το σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε μέχρι το χειμώνα, μετά από 7 ημέρες μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια και να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μαρμελάδα.

Μυρωδάτη μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα

Τα αρωματικά αποξηραμένα βερίκοκα είναι πηγή υγιεινών οξέων, καλίου, σιδήρου, φωσφόρου, κορεστούν τέλεια και αντικαθιστούν τα επιβλαβή γλυκά. Όταν προστίθεται στη μαρμελάδα κολοκύθας, εκτός από τα οφέλη της, δημιουργεί ένα ασυνήθιστο γευστικό αποτέλεσμα.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 1 κιλό;
• αποξηραμένα βερίκοκα - 0,3 kg.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 0,3 kg;
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• πηκτίνη - 2 κουταλιές της σούπας;
• αστεροειδής γλυκάνισος (γλυκάνισος) – 2 αστέρια.

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε καλά την κολοκύθα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους, περίπου 1*1 εκ. Κόβετε το λεμόνι σε 4 φέτες, καθεμία από τις οποίες κόβεται σε φέτες μαζί με τη φλούδα. Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα, ρίξτε 350 ml βραστό νερό, αφήστε για 20 λεπτά.
2. Στραγγίστε το νερό σε ένα ξεχωριστό δοχείο, βάλτε στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να ληφθεί σιρόπι.
3. Ρίξτε κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα, λεμόνι και γλυκάνισο στο σιρόπι. Τοποθετούμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά.
4. 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Μοιράζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και βάζουμε στο ψυγείο για 7 μέρες. Σε αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα γίνεται κορεσμένη από τη γεύση των αποξηραμένων βερίκοκων και θυμίζει πολύ βερίκοκο.

Μαρμελάδα με κολοκύθα και μήλα

Το φθινόπωρο είναι πάντα πλούσιο σε σοδειές. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες και αυτή η λιχουδιά τρώγεται γρήγορα και με ευχαρίστηση.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 1 κιλό;
• μήλο - 1 κιλό;
• λεμόνι - 2 τεμ.;
• ζάχαρη – 500 g (περισσότερο είναι δυνατό για όσους έχουν γλυκό δόντι).
• χυμός μήλου - 110 ml.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Η κολοκύθα πρέπει να προετοιμαστεί, να κοπεί, να προσθέσετε νερό (περίπου ενάμιση ποτήρι) και να μαγειρέψετε για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε προ-κομμένα μήλα και χυμό λεμονιού, δύο αν θέλετε.
3. Όλα πρέπει να βράσουν για περίπου 10 λεπτά.
4. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε κανέλα και ζάχαρη και ανακατέψτε.
5. Αποστειρώνουμε τα βάζα, ρίχνουμε μαρμελάδα στα βάζα, τα τυλίγουμε και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια πετσέτα.

Μετά από 12 ώρες μπορείτε να το αφήσετε για αποθήκευση. Η ανοιγμένη μαρμελάδα διατηρείται συνήθως στο ψυγείο.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα κολοκύθας σε αργή κουζίνα

Η μαρμελάδα κολοκύθας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει απαλή υφή, αλλά ταυτόχρονα διατηρεί όλα τα οφέλη ενός φθινοπωρινού λαχανικού. Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά και δεν χρειάζεται να πλένετε τα εμαγιέ τηγάνια για μεγάλο χρονικό διάστημα στη συνέχεια.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• χυμός λεμονιού (όξινο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένη φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού σε αυτό το στάδιο.
2. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια αργή κουζίνα, πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Στιφάδο». Κατά κανόνα, αυτό το καθεστώς διαρκεί 2 ώρες. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε, αλλά προσθέστε κιτρικό οξύ λίγα λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος.
3. Στη συνέχεια, βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα, καθαρίστε και στεγνώστε και κλείστε τα με τα καπάκια. Σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε να σταθεί μέχρι το πρωί. Τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι.

Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια ώριμη, φωτεινή πορτοκαλί κολοκύθα. Αν στο στάδιο του μαγειρέματος η κολοκύθα δεν ψηθεί καλά και μείνουν μεγάλα κομμάτια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να την ψιλοκόψετε.

pinterest.ru

Συστατικά

• 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν λιώσει η ζάχαρη, δυναμώνουμε τη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς.

Επαναλαμβάνουμε το μαγείρεμα 2-3 φορές ακόμα ανάλογα με το επιθυμητό πάχος της μαρμελάδας. Κατά το τελευταίο μαγείρεμα, προσθέστε κανέλα και κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα.

Συστατικά

• 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
• 2 πορτοκάλια?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• ½–1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• αλεσμένη κανέλα - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια. Αν τα πορτοκάλια έχουν χοντρή φλούδα, καλύτερα να τα ξεφλουδίσουμε για να μην έχει πικρή γεύση. Κόβουμε τα εσπεριδοειδή σε κομμάτια και αφαιρούμε τους σπόρους.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τα πορτοκάλια και την κολοκύθα. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε κιτρικό οξύ και κανέλα.

Συστατικά

• 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 λεμόνι?
• 1 τεμάχιο μήκους 5–7 cm.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα πασπαλίζοντας με ζάχαρη. Αφήστε για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου για να αφήσει η κολοκύθα να βγάλει το ζουμί της.

Κόβουμε το λεμόνι σε κομμάτια, αφαιρούμε τους σπόρους και το τρίβουμε στο μπλέντερ. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε λεμόνι και τζίντζερ στην κολοκύθα και ανακατέψτε.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 30-40 λεπτά. Αν θέλετε να κάνετε τη μαρμελάδα πιο ομοιογενή, πολτοποιήστε την κολοκύθα με έναν πουρέ στο τέλος του μαγειρέματος.

Συστατικά

• 1½ κιλό πολτός κολοκύθας.
• 1 πορτοκάλι?
• 1 λεμόνι?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το πορτοκάλι και το λεμόνι κατά μήκος σε 4 μέρη και μετά το κάθε ένα σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε τους σπόρους από αυτούς.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κολοκύθα, το πορτοκάλι και το λεμόνι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε για αρκετές ώρες για να αφήσει η κολοκύθα να βγάλει το ζουμί της.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς. Επαναλάβετε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο άλλες δύο φορές.

iamcook.ru

Συστατικά

• 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
• ζάχαρη 700 γρ.
• 300 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 1 λεμόνι ή ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα πασπαλίζοντας με ζάχαρη. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες για να αφήσει η κολοκύθα να βγάλει τους χυμούς της.

Μουλιάζουμε τα πλυμένα αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό νερό για περίπου μία ώρα για να φουσκώσουν. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε ξανά, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λωρίδες.

Τοποθετούμε το τηγάνι με την κολοκύθα σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα, χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 15-20 λεπτά. Στην αρχή θα είναι ρευστό, αλλά θα πήξει καθώς κρυώνει.

Συστατικά

• 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
• 1 κιλό μήλα (αποφλοιωμένο βάρος).
• 4-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε διαφορετικά ταψιά. Πασπαλίζουμε την κολοκύθα με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, και προσθέτουμε 1-3 κουταλιές της σούπας στα μήλα, ανάλογα με τη γλύκα τους.

Ανακατεύουμε και τοποθετούμε τα τηγάνια σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν πολύ η κολοκύθα και τα μήλα.

Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε ένα τηγάνι και πολτοποιήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατεύουμε, αφήνουμε τον πουρέ να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 3-5 λεπτά.

Φέρτε το νερό να βράσει και αποστειρώστε τα βάζα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε τα, αναποδογυρίστε τα, τυλίξτε τα και κρυώστε.