Όμορφη η πίτα με τα μήλα από πάνω. Τριμμένη πίτα με γέμιση μήλου-τυρόπηγμα

Η μηλόπιτα είναι ένα κλασικό φθινοπωρινό γλυκό. Η ιδανική συνταγή του είναι απαραίτητη για κάθε μάγειρα. Οι αρχάριοι μάγειρες θα είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένοι που το ψήσιμο με φρέσκα μήλα είναι όσο το δυνατόν πιο εύκολο να προετοιμαστεί.

Η κλασική συνταγή για την υπό συζήτηση πίτα περιλαμβάνει ένα ελάχιστο από τα πιο οικονομικά προϊόντα. Εκτός από τα φρούτα (3-5 μήλα), πρέπει να πάρετε: 3 αυγά, 270 γραμμάρια ζάχαρη και κοσκινισμένο αλεύρι, μια πρέζα μαγειρική σόδα (δεν χρειάζεται να σβήσετε).

1. Αρχικά, τα φρούτα πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες. Τα παρασκευασμένα μήλα απλώνονται σε μια φόρμα αλειμμένη με οποιοδήποτε λάδι. Είναι καλύτερο να επιλέξετε κρεμώδη για αυτό το σκοπό.
2. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Το αλεύρι και η σόδα προστίθενται σταδιακά στη μάζα του γλυκού αυγού. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς.
4. Η ζύμη θα είναι πηχτή, αλλά θα χυθεί καλά.
5. Τα μήλα καλύπτονται πλήρως με το γλυκό μείγμα.
6. Η πίτα ψήνεται σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά.

Τα τελικά ψημένα προϊόντα πρέπει να πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Σαρλότ μήλου

Η λεπτή γλυκιά σαρλότ παρασκευάζεται συνήθως με κεφίρ. Για μια τέτοια θεραπεία θα χρειαστεί να πάρετε 220 ml. λιπαρό γαλακτοκομικό προϊόν. Και, επιπλέον: 280 g αλεύρι, 220 g ζάχαρη, 2 αυγά κοτόπουλου, 5 μήλα, 5 g μπέικιν πάουντερ, 160 g βούτυρο.

1. Το βούτυρο μαλακώνεται στο φούρνο μικροκυμάτων και αναμιγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη. Μετά από αυτό, τα αυγά οδηγούνται στο μείγμα και τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
2. Το ζεστό κεφίρ χύνεται στο μείγμα και στη συνέχεια προστίθενται κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Η τελική ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ακόμη λίγο πιο παχιά από ό,τι συνήθως χρησιμοποιείται για τηγανίτες κεφίρ.
3. Τα μήλα ξεφλουδίζονται, πλένονται και τοποθετούνται σε φόρμα αλειμμένη με οποιοδήποτε λάδι.
4. Η ζύμη περιχύνεται πάνω από τα φρούτα.
5. Το γλυκό ψήνεται στους 185 βαθμούς μέχρι να γίνει ορεκτική κρούστα.

Η έτοιμη πίτα διακοσμείται με μείγμα κανέλας και κακάο.

Ανοίξτε τη μηλόπιτα

Οι ανοιχτές πίτες με μήλα φαίνονται πολύ όμορφες και λαχταριστές. Μια τέτοια απόλαυση θα φανεί υπέροχη ακόμη και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Για την παρασκευή του πρέπει να χρησιμοποιήσετε: 360 γρ αλεύρι, μια χούφτα καρύδια καθαρισμένα, 3 αυγά, 170 γρ βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, 7 γρ μπέικιν πάουντερ, 160 γρ ζάχαρη, 3 ξινόμηλα, μια πρέζα βανιλίνη και ένα δυο κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού

1. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανιλίνη μέχρι η μάζα να γίνει λευκή και ομοιογενής.
2. Προσθέστε τα αυγά 1 κάθε φορά στο μείγμα που προκύπτει. Κάθε ένα παρεμβαίνει στη μελλοντική ζύμη πολύ εντατικά για μερικά λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η κρυσταλλική ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς και η μάζα θα είναι πιο υγρή.
3. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ στα υλικά που ανακατέψαμε προηγουμένως.
4. Τέλος, στα υπόλοιπα υλικά προστίθεται ένα μήλο ξεφλουδισμένο και χοντροτριμμένο.
5. Εάν τα φρούτα αποδειχθούν πολύ ζουμερά, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι και να ανακατέψετε ξανά τη μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για αυτό.
6. Με βρεγμένα χέρια απλώνουμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα. Από πάνω απλώνονται μεγάλες φέτες από τα υπόλοιπα μήλα.
7. Το μόνο που μένει είναι να πασπαλίσουμε τη μελλοντική πίτα με ζάχαρη και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και να την ψήσουμε για 45 λεπτά. σε προθερμασμένο φούρνο.

Η απόλαυση που προκύπτει ταιριάζει τέλεια με κρεμώδες παγωτό.

Βουλγαρική συνταγή μαγειρικής

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του ψησίματος είναι ότι το αλεύρι σε αυτό ανακατεύεται με σιμιγδάλι. Αυτό κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή και εύθρυπτη. Δεν υπάρχουν αυγά σε αυτό. Εκτός από αλεύρι και σιμιγδάλι (180 γρ. το καθένα), για την πίτα πρέπει να χρησιμοποιήσετε και: 5 γλυκόξινα μήλα, 7 γρ μπέικιν πάουντερ, 220 ml. γάλα πλήρες, 1 λεμόνι, 180 γρ ζάχαρη, μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ και προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη.
2. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα φρούτα πρέπει να ραντιστούν αμέσως με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
3. Ρίξτε λίγο από το στεγνό μείγμα στον πάτο ενός ταψιού με ελατήριο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, ώστε να κρύψει εντελώς την επικάλυψη. Από πάνω βάζουμε μια στρώση τσιπς μήλου. Οι στρώσεις επαναλαμβάνονται πολλές φορές ακόμα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
4. Το γάλα φέρεται σε βρασμό και χύνεται πάνω από τη μελλοντική πίτα. Πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα.
5. Το μόνο που μένει είναι να πασπαλίσουμε την επιφάνεια με κανέλα και να κάνουμε πολλά τρυπήματα με ένα μαχαίρι σε όλη την πίτα.
6. Η προετοιμασία της λιχουδιάς θα διαρκέσει περίπου 55 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Τα ψητά που προκύπτουν μπορούν να σερβιριστούν με συμπυκνωμένο γάλα.

Μηλόπιτα Tsvetaevsky

Πιστεύεται ότι οι αδερφές Tsvetaeva κέρασαν τους καλεσμένους τους με αυτήν την εκδοχή της μηλόπιτας πριν από πολλά χρόνια. Αποδεικνύεται επίσης ότι είναι ανοιχτό. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο θα χρειαστείτε: 280 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό, 190 γραμμάρια ζάχαρη, 320 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, ένα πακέτο βούτυρο, 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, 3 ξινόμηλα.

1. Σε ένα δοχείο, ανακατεύουμε το αλεύρι (240 g) κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Η μάζα αλέθεται σε ψίχουλα και αμέσως προστίθεται ξινή κρέμα (120 g).
3. Ζυμώνεται μια ομοιογενής, ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Όσο ετοιμάζεται η γέμιση, θα βρίσκεται στο ψυγείο.
4. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε λεπτά πλαστικά κομμάτια.
5. Το αυγό συνδυάζεται με τη ζάχαρη, το υπόλοιπο αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
6. Ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου αλείφουμε με λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη σε αυτό ώστε να σχηματιστούν ψηλές πλευρές.
7. Στη συνέχεια, οι φέτες μήλου απλώνονται σε δύο στρώσεις.
8. Το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τη γέμιση με μείγμα κρέμας γάλακτος και ζάχαρης.
9. Το κέρασμα ψήνεται για περίπου 55 λεπτά.

Πριν κόψετε σε φέτες και σερβίρετε, η μηλόπιτα Tsvetaevsky τοποθετείται καλύτερα στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή αμερικάνικης πίτας

Μια πραγματική αμερικάνικη πίτα έχει μια ιδιαίτερη ζύμη για κουλουράκια και μια λεπτή καραμελωμένη γέμιση.

Ταυτόχρονα, η συνταγή του είναι απλή, και τα έτοιμα αρτοσκευάσματα μπορούν να διατηρηθούν για 4-5 ημέρες στο ψυγείο. Για να ετοιμάσετε αυτή την πίτα πρέπει να πάρετε: 1,3 κιλά. ξινόμηλα, 380 γρ αλεύρι, 240 γρ ζάχαρη, ένα τυπικό ξυλάκι βούτυρο, 1 κρόκος αυγού, 120 ml. παγωμένο νερό, ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και αλεσμένη κανέλα.

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται, αναμιγνύεται με ζάχαρη (40 γρ.) και ψιλοκομμένο κρύο βούτυρο (3/4 της συσκευασίας). Τα υλικά αλέθονται γρήγορα σε ψίχουλα. Αυτό μπορεί να γίνει αποκλειστικά με τα δάχτυλά σας.
2. Η μάζα απλώνεται σε ένα σωρό και δημιουργείται μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο της. Ο κρόκος ενός αυγού κοτόπουλου, χτυπημένος με παγωμένο νερό, χύνεται μέσα του.
3. Η ζύμη δεν μπορεί να ζυμωθεί, οπότε πρέπει να την ανακατέψετε προσεκτικά και να σχηματίσετε μια μπάλα. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο κρύο νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
4. Η ζύμη πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο (τυλιγμένη με μεμβράνη) για τουλάχιστον 1 ώρα.
5. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.
6. Βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τη ζάχαρη στο τηγάνι. Μαζί ζεσταίνονται, μετά τα οποία προστίθενται μήλα στα συστατικά.
7. Το μείγμα στο τηγάνι πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί ή σκουρύνει η κρυσταλλική ζάχαρη.
8. Τα μήλα καραμελώνουν στο γλυκό μείγμα για περίπου 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, μόνο μια ελάχιστη ποσότητα υγρού πρέπει να παραμείνει στο πιάτο.
9. Όσο κρυώνει η γέμιση, η ζύμη αφαιρείται από το ψυγείο και χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη.
10. Από το μεγαλύτερο μισό, το κάτω κέικ απλώνεται σε αλεύρι. Τοποθετείται σε λαδωμένη φόρμα. Είναι επίσης απαραίτητο να σχηματιστούν ψηλές πλευρές.
11. Απλώνουμε το μείγμα μήλου και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και ψιλό ξύσμα λεμονιού.
12. Το δεύτερο κέικ απλώνεται από πάνω και οι άκρες των ψητών τσιμπούνται.
13. Μια τρύπα γίνεται στη μέση της μελλοντικής λιχουδιάς για να επιτρέψει στον ατμό να διαφύγει.
14. Η προετοιμασία του γλυκού διαρκεί 25 λεπτά. Αρκεί να προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

Η αμερικάνικη μηλόπιτα σερβίρεται νόστιμα ζεστή.

Τριμμένη μηλόπιτα

Αυτή η πίτα είναι αναντικατάστατη όταν έρχονται ξαφνικά καλεσμένοι. Παρασκευάζεται εύκολα και από διαθέσιμα προϊόντα: 260 g αλεύρι, 1 αυγό, 170 g κρυσταλλική ζάχαρη, 2-3 μήλα, 140 g λιπαρό βούτυρο, ένα σακουλάκι αλεσμένη κανέλα, 5 g σόδα.

1. Το βούτυρο μαλακώνει στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού, αναμιγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη και ένα αυγό κοτόπουλου.
2. Αλεύρι και σόδα, σβησμένα με κάθε βολικό τρόπο, προστίθενται στη μελλοντική ζύμη.
3. Ως αποτέλεσμα, η νοικοκυρά πρέπει να έχει μια απαλή, δυνατή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια της. Χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη και το μικρότερο μπαίνει στην κατάψυξη για 35 λεπτά.
4. Το μεγαλύτερο μισό απλώνεται στο καλούπι. Τα καθαρισμένα μήλα τρίβονται από πάνω σε χοντρό τρίφτη. Η γέμιση πασπαλίζεται με κανέλα και λίγη ζάχαρη.
5. Μένει να καλύψουμε τα φρούτα με την υπόλοιπη ζύμη, τρίβοντάς τα.
6. Το κέρασμα ψήνεται για 35 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

Η πίτα σερβίρεται παγωμένη.

Tatin - Γαλλική συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή είναι η πιο δύσκολη επιλογή μαγειρέματος. Αλλά κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να το επαναλάβει αν ακολουθήσετε τις οδηγίες που δημοσιεύονται παρακάτω. Για ένα τέτοιο ψήσιμο θα χρειαστεί να πάρετε: 220 g επιπλέον αλεύρι και την ίδια ποσότητα βουτύρου, 3-4 μήλα, 120 g ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, μια πρέζα κανέλα, 50 ml. νερό.

1. Το βούτυρο (100 γρ.) με το αλεύρι και τη μισή ζάχαρη αλέθεται σε ψίχουλα. Προστίθεται νερό στο μείγμα και ζυμώνεται η κανονική ζύμη κουλουρακιών. Εάν δεν είναι μαλακό και εύκαμπτο, αλλά πολύ απότομο, τότε μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του υγρού που χρησιμοποιείται. Βάζουμε τη ζύμη σε μεμβράνη στην κατάψυξη για μία ώρα.
2. Το υπόλοιπο βούτυρο με 50 γρ ζάχαρη και κανέλα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
3. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και στέλνονται στη ζεστή μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τα πασπαλίσετε με την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Μετά από 15 λεπτά, τα καραμελωμένα φρούτα αφαιρούνται από τη φωτιά και κρυώνουν.
5. Η γέμιση μήλου τοποθετείται σε λαδωμένη φόρμα και η κορυφή καλύπτεται με μια στρώση ελαφρώς ξεπαγωμένης και τυλίγεται ζύμη.
6. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κάντε πολλά τρυπήματα κατά μήκος της επιφάνειας της μελλοντικής πίτας.
7. Σε θερμοκρασία 190 βαθμών, το κέρασμα θα είναι εντελώς έτοιμο σε 35 λεπτά.

Αφού κρυώσουν τα αρτοσκευάσματα, τα αναποδογυρίζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα με τη γέμιση προς τα επάνω και τα κόβουμε σε μερίδες.

Χύμα μηλόπιτα

Είναι μια χύμα πίτα με φρέσκα μήλα που μπορεί να ονομαστεί γρήγορο ψήσιμο.

Θα αρέσει ιδιαίτερα σε εκείνες τις νοικοκυρές που δεν τους αρέσει να ασχολούνται με τη ζύμη. Για μια τέτοια πίτα πρέπει να πάρετε: 320 γραμμάρια ζάχαρη, αλεύρι και σιμιγδάλι το καθένα, 5 ξινόμηλα, ένα πακέτο βούτυρο, 2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας και μπέικιν πάουντερ.

1. Όλα τα χύμα προϊόντα συνδυάζονται και αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
3. Ο καρπός και η «ζύμη» χωρίζονται σε τρία μέρη.
4. Στη συνέχεια, σχηματίζεται η πίτα: χύμα προϊόντα - μήλα - κατεψυγμένο βούτυρο τριμμένο στον χοντρό τρίφτη. Οι στρώσεις επαναλαμβάνονται άλλες 2 φορές. Στο τέλος, πρέπει να αλλάξουν ώστε το λάδι να είναι από πάνω.
5. Η πίτα ψήνεται για 35 λεπτά.

Η τελική απόλαυση είναι υγρή, τρυφερή και πολύ απαλή.

Ζελέ πίτα

Αυτή η επιλογή συνήθως παρασκευάζεται με κεφίρ (230 ml). Εκτός από αυτό, πρέπει να πάρετε: 3 μήλα, 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. κανέλα και σόδα, 140 γρ ζάχαρη, 2 αυγά, 230 γρ αλεύρι, 70 γρ βούτυρο.

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται με σόδα.
2. Το κεφίρ αναμιγνύεται με ζάχαρη, αυγά και μαλακωμένο βούτυρο.
3. Τα υγρά συστατικά αναμιγνύονται με ξηρά συστατικά έτσι ώστε η μάζα να είναι παχιά και ομοιογενής.
4. Η ζύμη απλώνεται σε λαδωμένη φόρμα και πάνω της μοιράζεται ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μεγάλα κομμάτια μήλων.
5. Η λιχουδιά ψήνεται για περίπου 40 λεπτά μέχρι να στεγνώσει η οδοντογλυφίδα.

Εάν επιθυμείτε, προστίθεται κανέλα στα ψημένα προϊόντα. Από πάνω του πασπαλίζονται μήλα.

Apple ανάποδη πίτα

Η ανάποδη πίτα γίνεται με καραμέλα. Απαιτεί τα εξής υλικά: 240 γρ αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη το καθένα, 4 αυγά και μήλα, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ και κανέλα, μια πρέζα βανιλίνη.

1. Για να ετοιμάσετε την καραμέλα, ανακατέψτε 90 γραμμάρια βούτυρο, 120 γραμμάρια ζάχαρη και μια πρέζα κανέλα. Μαγειρέψτε τα υλικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Τα μήλα, ίσια με τη φλούδα, κόβονται σε μικρές φέτες και τοποθετούνται σε λαδόκολλα. Τα φρούτα καλύπτονται με καραμέλα.
3. Χτυπάμε τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια τους στέλνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το αλεύρι, κοσκινισμένα με μπέικιν πάουντερ.
4. Ζυμώνεται μια σφιχτή ζύμη και τοποθετείται πάνω από τα μήλα.
5. Η πίτα ψήνεται στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.

Αφού κρυώσουν, τα αρτοσκευάσματα αναποδογυρίζονται σε πιατέλα με τη γέμιση προς τα πάνω.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Ο ευκολότερος τρόπος για να ψήσετε μηλόπιτα είναι σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό πρέπει να πάρετε: 180 γραμμάρια ζάχαρη και αλεύρι το καθένα, 3 αυγά, 2 ξινόμηλα, μια πρέζα αλάτι, βούτυρο.

1. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη μάζα του γλυκού αυγού προστίθεται αλεύρι και τα υλικά ανακατεύονται καλά.
3. Τοποθετούμε τη μισή ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, μετά τις φέτες αποφλοιωμένων μήλων και μετά τη ζύμη ξανά.
4. Στη λειτουργία «Ψήσιμο», το γλυκό παρασκευάζεται σε 55 λεπτά.

Το καπάκι της συσκευής πρέπει να είναι κλειστό κατά το μαγείρεμα.

6 καλύτερες συνταγές

Όσον αφορά τη δημοτικότητά τους, οι μηλόπιτες κατέχουν ηγετική θέση μεταξύ των προϊόντων ζαχαροπλαστικής σε όλο τον κόσμο. Ψήνονται εδώ και αιώνες, κάθε έθνος και κάθε ειδικός στη μαγειρική προσπαθεί να φέρει κάτι ξεχωριστό, μοναδικό στη συνταγή του, που είναι αποτέλεσμα μιας τέτοιας ποικιλίας μηλόπιτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά εδώ συγκεντρώνονται μόνο οι πιο αγαπημένες συνταγές μηλόπιτας.

Αυτή η μηλόπιτα είναι μια από τις παραλλαγές της μηλόπιτας της μεσογειακής κουζίνας, είναι πολύ δημοφιλής στους κατοίκους της Ισπανίας, της Ιταλίας και της Γαλλίας. Φανταστείτε πόσο νόστιμο είναι: ένα καλάθι ζαχαροπλαστικής με κρούστα γεμάτο με την πιο ντελικάτη κρέμα κρέμας και γέμιση μήλου. Και στην περίπτωσή μας, αυτά δεν είναι μόνο μήλα, αλλά όμορφα τριαντάφυλλα. Ενδιαφέρεστε; Μετά πηγαίνουμε στην κουζίνα για να ετοιμάσουμε μηλόπιτα με τριαντάφυλλα.

Συστατικά:

• ζύμη για πίτα:
• 250 γρ. αλεύρι premium
• 120 γρ. βούτυρο
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• μια πρέζα αλάτι
• 1 κρόκο
• 80 ml. παγωμένο νερό
• κρέμα κέικ:
• 0,5 λτ. γάλα
• 100 γρ ζάχαρη
• 4 κρόκοι
• 2 κ.σ. γεμάτη αλεύρι
• 3 κ.σ. Roma (προαιρετικά)
• βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού
• ξύσμα από ένα λεμόνι
• γέμιση πίτας:
• 4 κόκκινα μήλα
• 1 ποτήρι νερό
• 4 κ.σ. Σαχάρα

1. Η ζύμη είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Παίρνουμε ενάμιση ποτήρι αλεύρι (250 γρ.), κοσκινίζουμε. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κομμάτια και το ανακατεύουμε με το αλεύρι. Τρίψτε το βούτυρο και το αλεύρι με τα δάχτυλά σας για να σχηματιστούν ψίχουλα (μην τρίψετε τελείως το βούτυρο). Προσθέστε τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και τον κρόκο αυγού.

2. Προσθέτοντας λίγο παγωμένο νερό, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια όχι πολύ σφιχτή ζύμη. Πλάθουμε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ, το τυλίγουμε σε πλαστικό τροφίμων και το κρύβουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για να τη δουλέψετε πιο εύκολα.

3. Σε ένα αλευρωμένο τραπέζι ανοίγετε τη ζύμη έτσι ώστε το κέικ να είναι πολύ μεγαλύτερο από το μέγεθος του ταψιού.

4. Αλείφουμε καλά το ταψί της μηλόπιτας με βούτυρο. Τοποθετούμε το κέικ στη φόρμα. Το κέικ πρέπει να απλώνεται στον πάτο και στα πλαϊνά της φόρμας, ώστε να έχετε ένα σχήμα ζύμης.

5. Κόβουμε τη ζύμη που ξεφεύγει από τα όρια της φόρμας με ψαλίδι κουζίνας. Έτσι θα πάρουμε ένα όμορφο και ομοιόμορφο καλάθι για πίτα.

6. Τρυπάμε την κρούστα μας με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει στο ψήσιμο.

7. Τοποθετούμε την κρούστα σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει ροδίσει αλλά δεν έχει καεί. Είναι πιθανό η κρούστα να ψηθεί πιο γρήγορα στο φούρνο σας ή, αντίθετα, να πάρει περισσότερο χρόνο, οπότε μην φύγετε από την κουζίνα.

8. Αφήνουμε την έτοιμη κρούστα της μηλόπιτας να κρυώσει στο τηγάνι. Όταν κρυώσει το καλάθι, το αφαιρούμε από τη φόρμα.

Γέμιση μηλόπιτας

9. Αρχικά, ας φτιάξουμε το σιρόπι. Πάρτε μια φαρδιά κατσαρόλα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε αυτό, βάλτε 4 κ.σ. Σαχάρα. Αφήστε να πάρει μια βράση.

10. Για αυτή τη μηλόπιτα με τριαντάφυλλα, αγοράζουμε κόκκινα μήλα, κατά προτίμηση εκείνα που η σάρκα τους είναι έστω και ελαφρώς κοκκινωπή. Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους πυρήνες. Κόβουμε κάθε μισό σε φέτες πάχους 1-2 χιλιοστών περίπου.

11. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε ζεστό σιρόπι. Τα τοποθετούμε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Αν υπάρχουν πολλά μήλα και πολύ λίγο σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

12. Μαγειρέψτε τα πιάτα σε σιρόπι σε χαμηλή φωτιά. Οι φέτες μήλου πρέπει να γίνουν ημιδιαφανείς. Ανάλογα με τον τύπο και το πάχος των πλακών, αυτό μπορεί να διαρκέσει 2-5 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τις έτοιμες φέτες μήλου από το σιρόπι και βάλτε τις σε ένα πιάτο για να στραγγίξει το σιρόπι.

Κρέμα μηλόπιτας με τριαντάφυλλα

13. Τώρα που ετοιμάζονται τα πέταλα για τα τριαντάφυλλα, ας ετοιμάσουμε γρήγορα την κρέμα. Ξεχωρίζουμε λοιπόν τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέστε δύο γεμάτες κουταλιές αλεύρι.

14. Ρίχνουμε 50 γρ. ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια.

15. Προσθέστε 3 κ.σ. κονιάκ ή νερό, ανακατεύουμε με μια σκούπα.

16. Επειδή το μείγμα αποδεικνύεται αρκετά πηχτό, προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα και χτυπάμε καλά με μια σκούπα για να μην μείνουν σβώλοι.

17. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 50 γρ. ζάχαρη, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Ρίξτε το μείγμα των αυγών σε ζεστό γάλα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε με μια σκούπα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.

18. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, αφήστε την κρέμα να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει. Για να δώσετε στην κρέμα μια ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού.

19. Αυτό είναι όλο, η κρέμα μηλόπιτας είναι έτοιμη. Ρίχνουμε την κρέμα στο καλάθι που έχουμε ψήσει προηγουμένως για τη μηλόπιτα μας.


Πώς να φτιάξετε τριαντάφυλλα από μήλα

20. Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό κομμάτι. Προηγουμένως, υπήρχε δουλειά ρουτίνας: φτιάξτε τη ζύμη, μαγειρέψτε την κρέμα, αλλά τώρα αρχίζει η πραγματική δημιουργικότητα - θα φτιάξουμε τριαντάφυλλα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε πολλές φέτες μήλου στη σειρά σε ένα πιάτο. Συνιστάται να έχετε μικρότερες πλάκες σε μια άκρη, αυτό θα είναι το κέντρο του τριαντάφυλλου.

21. Από την άκρη που ήταν η μικρότερη φέτα, αρχίζουμε να τυλίγουμε το τριαντάφυλλο. Τίποτα περίπλοκο, απλά πάρτε το και τυλίξτε το.

22. Όταν το ρολό τυλιχτεί, γυρίστε το με το μπουμπούκι προς τα πάνω και ισιώστε ελαφρώς τα πέταλα. Ίσως το πρώτο τριαντάφυλλο να μην είναι το πιο όμορφο, αλλά στο δεύτερο θα νιώσετε ήδη ότι αποδεικνύεται πολύ καλύτερο.

23. «Φυτεύουμε» τα τελειωμένα τριαντάφυλλα απευθείας στην κρέμα. Αποδεικνύεται όμορφο αν φτιάξετε τριαντάφυλλα διαφορετικών μεγεθών. Για να γίνει αυτό, στρίβουμε τριαντάφυλλα από μικρότερο αριθμό πετάλων.

24. Όταν όλη η επιφάνεια της πίτας καλυφθεί με τριαντάφυλλα μήλου, βάζουμε την πίτα στο ψυγείο για δύο με τρεις ώρες. Η κρέμα πρέπει να σκληρύνει καλά. Σερβίρετε το καταπληκτικό μας επιδόρπιο μήλου παγωμένο.



Συστατικά:

• ζύμη για κουλουράκια:
• 250 γρ. αλεύρι
• 120 γρ. βούτυρο
• 1 κρόκο
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• μια πρέζα αλάτι
• 100 ml. νερό
• γέμιση μήλου:
• 1 κιλό. μήλα
• 30 γρ. βούτυρο
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• ξύσμα λεμονιού
• κανέλα

1. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε αυτήν την ασυνήθιστη μηλόπιτα, που εφευρέθηκε από τους Γάλλους. Δεν κάνουν τίποτα όπως οι άνθρωποι: η πίτα ψήνεται με τη γέμιση προς τα κάτω, οπότε τα μήλα καραμελώνουν και αποκτούν πολύ όμορφο χρώμα. Η πίτα ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και απλά, αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά για να πάνε όλα καλά! Δείτε τη συνταγή βήμα-βήμα για μηλόπιτα.

Συστατικά:

• 1 κιλό. μήλα
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 1 κ.γ. αλεύρι
• 3 αυγά
• μια πρέζα αλάτι
• 1/3 κουτ. σόδα
• 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος
• 50 γρ βούτυρο

1. Συνταγή για την παραδοσιακή και αγαπημένη σαρλότ με μήλα. Οι νοικοκυρές λατρεύουν τη σαρλότ για την ταχύτητα και την πρακτικότητά της, και τα μέλη του νοικοκυριού για την εκπληκτική γεύση της, για την εκπληκτική αρμονία των ελαφρώς όξινων μήλων και της γλυκιάς ζύμης. Ας κοιτάξουμε.

Μηλόπιτα Στρούντελ

Συστατικά:

• ζύμη:
• 3 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. γκι
• 1 κ.γ. βότκα
• 1/2 κουτ. άλας
• 1 ποτήρι νερό
• πλήρωση:
• 4 μεγάλα μήλα
• 20-30 γρ. σταφίδες (προαιρετικά)
• 20 γρ. sl. ελαιογραφίες
• 1 κ.γ. άμυλο
• ζάχαρη
• κανέλα

1. Και αυτός είναι ένας Γερμανός εκπρόσωπος της οικογένειας της μηλόπιτας. Το γερμανικό στρούντελ έχει αποκτήσει παγκόσμια φήμη χάρη στην πρωτοτυπία και την ευκολία παρασκευής του. Για στρούντελ θα χρειαστείτε οποιαδήποτε μήλα και την πιο συνηθισμένη ζύμη, η οποία ζυμώνεται σε λίγα λεπτά. Δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα για στρούντελ μήλου.

Αμερικάνικη μηλόπιτα

Συστατικά:

• ζύμη:
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• 1 κρόκο
• 180 γρ. βούτυρο
• 100 ml. νερό
• πλήρωση:
• 1,5 κιλό. μήλα
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 20 γρ. βούτυρο
• κανέλα
• ξύσμα από 1 λεμόνι

1. Χάρη σε ταινίες, πολλοί έχουν ακούσει για την αμερικάνικη μηλόπιτα. Σε αντίθεση με άλλες μηλόπιτες, η γέμιση παρασκευάζεται χωριστά (τα μήλα καραμελώνονται) και στη συνέχεια ψήνεται η ίδια η πίτα. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο, το συνιστώ. Ας δούμε τη συνταγή για αμερικάνικη πίτα βήμα-βήμα.

Μηλόπιτα Tsvetaevsky με κρέμα

Συστατικά:

• ζύμη:
• 1,5 κ.σ. αλεύρι
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
• 120 γρ. βούτυρο
• 1/2 κ.γ. κρέμα γάλακτος
• πλήρωση:
• 4 πράγματα. μήλα
• 1 αυγό
• 150 γρ ζάχαρη
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος
• βανίλια

1. Υπάρχουν θρύλοι για αυτή τη μηλόπιτα και κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό του πρέπει οπωσδήποτε να ετοιμάσει αυτή την πολύ τρυφερή και νόστιμη πίτα. Η προετοιμασία της μηλόπιτας είναι αρκετά απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Ψήστε το και δείτε μόνοι σας. Ας δούμε τη συνταγή βήμα προς βήμα για τη μηλόπιτα Tsvetaevsky.

Παντεσπάνι μηλόπιτα - συνταγή της γιαγιάς μου

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 3 αυγά
• 30 γρ. βούτυρο
• 400 γρ. μήλα ψιλοκομμένα

1. Η μηλόπιτα σε ζύμη παντεσπάνι είναι μια συνταγή από την παιδική ηλικία. Η πίτα γίνεται πολύ νόστιμη, όμορφη και αρωματική, και η ζύμη είναι απλά υπέροχη - λευκή, αέρινη, με μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα. Και το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι πολύ, πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Δείτε τη συνταγή για μηλόπιτα με ζύμη μπισκότου.

Έχετε μια αξιόπιστη και απλή συνταγή για μηλόπιτα, ας πούμε, για κάθε μέρα, ώστε μετά από ένα νόστιμο σνακ να έχετε ένα γλυκό επιδόρπιο;

Έχουμε πολλά μήλα στην περιοχή μας, τα παιδιά ροκανίζουν ήδη τα άσπρα, άλλες πρώιμες ποικιλίες είναι καθ' οδόν, οπότε δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτές τις πρώτες ύλες. Αποφασίστε μόνοι σας πού θα πάρετε μήλα, απλώς μην ανακατεύεστε στον κήπο κάποιου άλλου Παλαιότερα, με μια δόση αδρεναλίνης θα μπορούσατε να πάρετε μόνο μια μερίδα αλατιού σε ένα μαλακό μέρος, αλλά σήμερα κανείς δεν ξέρει ποια θα είναι η απόσβεση. Δεν θα σε ενοχλήσω άλλο, ας ασχοληθούμε.

Βήμα-βήμα συνταγή για αφράτη σαρλότ

Συστατικά

• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μήλα - 4-5 τεμ.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά;
αριθμός μερίδων: 8;
κουζίνα: Ρώσικη.

Μαγείρεμα μηλόπιτας στο φούρνο

1. Πλένουμε καλά τα μήλα και τα κόβουμε. Αφαιρέστε το κέντρο από αυτά και κόψτε σε κομμάτια περίπου 1,5 επί 1,5 εκατοστό.

2. Χτυπάμε τα φρέσκα αυγά σε μια κατσαρόλα ή μπολ, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και χτυπάμε καλά με το μίξερ.

3. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σε ένα φλιτζάνι και γεμίστε το με ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι, μόλις αυτό το μείγμα σταματήσει να σφυρίζει και να γουργουρίζει, ρίξτε το στο τηγάνι με τα αυγά. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος - θα είναι πιο τρυφερό και μαλακό.

4. Προσθέτουμε ενάμιση ποτήρι αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ. Η ζύμη θα είναι τόσο ρευστή όσο η κρέμα γάλακτος.

5. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μήλα στη ζύμη και ανακατεύουμε. Τώρα ανάβουμε τον φούρνο και τον ζεσταίνουμε στους 180 περίπου βαθμούς.

6. Αλείφουμε ένα ταψί, κατά προτίμηση με χοντρά τοιχώματα (γενικά χρησιμοποιούμε μαντεμένιο τηγάνι χωρίς χερούλι), γενναιόδωρα με λαχανικά ή βούτυρο, πασπαλίζουμε ελαφρά με σιμιγδάλι, ίσως λίγη τριμμένη φρυγανιά και ρίχνουμε μέσα την έτοιμη ζύμη.

7. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Η πίτα πρέπει να ροδίσει καλά. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο, τρυπήστε το με ένα σπίρτο σε πολλά σημεία, αν η ζύμη δεν μείνει πάνω στο σπίρτο, το σαρλότ είναι έτοιμο.

Αυτή η απλή συνταγή για μηλόπιτα παράγει ένα αφράτο και απαλό σαρλότ, σκορπίζεται αμέσως, μερικές φορές δεν έχω καν χρόνο να το δοκιμάσω - όλα τα παιδιά το αφαιρούν. Ωστόσο, το καταβροχθίζουν τόσο πολύ που δεν χασμουριέται!

Η ανοιχτή μηλόπιτα δικαιωματικά θεωρείται κλασική ανάμεσα στα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Αυτό το οικονομικό γλυκό επιδόρπιο είναι ιδανικό για οικογενειακές ή φιλικές συγκεντρώσεις πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι, γιατί όχι μόνο έχει εκπληκτική γεύση και άρωμα, αλλά είναι επίσης πολύ γρήγορο στην προετοιμασία. Ο συνδυασμός της γέμισης φρέσκου μήλου και της τρυφερής ζύμης δεν θα αφήσει αδιάφορο το νοικοκυριό σας, την οικογένεια και τους φίλους σας. Ας δούμε βήμα βήμα και με φωτογραφίες πώς να φτιάξουμε μια ανοιχτή μηλόπιτα.

Ανοιχτή μηλόπιτα με βάση τη ζαχαροπλαστική

Μια από τις πιο δημοφιλείς και απλούστερες επιλογές για την προετοιμασία αυτού του υπέροχου, νόστιμου πιάτου.

Θα χρειαστείτε:

• 2 αυγα;
• 650 g αλεύρι;
• Βούτυρο - 210 g;
• Μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι.

Για γέμιση:

• Μήλα - 700 g;
• Βούτυρο - 100 g;
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση (περίπου το ένα τρίτο του ποτηριού).

Σχέδιο μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Σε ένα βολικό δοχείο, συνδυάστε τη ζάχαρη και το βούτυρο και στη συνέχεια αλέστε τα καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και προσθέστε εδώ.
2. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή σύρμα, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και κάνουμε μια απαλή ζύμη για το μελλοντικό μας αριστούργημα.
3. Βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας και το τυλίγουμε σε μπάλα και μετά το μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λάδι.
4. Τοποθετούμε το μείγμα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της φόρμας, δημιουργώντας μικρές πλευρές κατά μήκος των άκρων και μετά το μεταφέρουμε στο ψυγείο για να κρυώσει η ζύμη.
5. Ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση. Πλένουμε καλά τους καρπούς, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τους σπόρους και τους πυρήνες. Συνιστάται επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα.
6. Κόβουμε τα φρούτα σε μεγάλες φέτες και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και μετά κρυώνουν εντελώς.
7. Βάζουμε τη γέμιση μας στη φόρμα πάνω από τη στρώση ζύμης και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς. Η διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος είναι 45 λεπτά.
8. Η λιχουδιά σερβίρεται κρύα και κομμένη σε μερίδες.

Ανοιχτή προζύμι πίτα με μήλα

Η ανοιχτή μηλόπιτα από ζύμη μαγιάς έχει ιδιαίτερη αφράτη, γεύση και άρωμα. Η παρασκευή του στο σπίτι είναι πολύ απλή και οικονομική.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• Μισό ποτήρι γάλα?
• Ένα αυγό κοτόπουλου?
• Μεγάλη κουταλιά ζάχαρη?
• 4 μήλα?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά.
• Ένα τέταρτο μιας μικρής κουταλιάς αλάτι?
• 2 μεγάλες κουταλιές φυτικό λάδι.
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση.
• Αυγό για το βούρτσισμα.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, περιμένετε μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, χτυπήστε το αυγό, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Ρίχνουμε προ-κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και κάνουμε μια ζύμη. Στο τέλος του ζυμώματος προσθέτουμε φυτικό λάδι και ξαναζυμώνουμε καλά το κομμάτι ζύμης. Στη συνέχεια, το τοποθετούμε σε ξεχωριστό δοχείο και το αφήνουμε να «φουσκώσει» για 40 λεπτά, στη συνέχεια το ζυμώνουμε ξανά και το αφήνουμε ξανά για την ίδια ώρα.
3. Ανοίξτε τα 3/4 της μάζας της ζύμης στη διάμετρο του ταψιού σας. Το πάχος του στρώματος πρέπει να είναι περίπου ενάμισι εκατοστό. Το βάζουμε σε καλούπι και δημιουργούμε «πλευρές».
4. Καθαρίζουμε τα φρούτα από τη φλούδα και τους σπόρους, τα κόβουμε σε μέτριους κύβους, τα τοποθετούμε πάνω από τη στρώση της ζύμης και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
5. Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη, κόβουμε σε λωρίδες και τοποθετούμε τη μια πάνω στην άλλη πάνω από τα μήλα, σχηματίζοντας ένα «δικτυωτό πλέγμα».
6. Επικαλύπτουμε το μελλοντικό μας αριστούργημα με αυγό και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
8. Το έτοιμο γλυκό σερβίρεται κρύο.

Συνταγή σφολιάτας με κανέλα

Άλλη μια απλή συνταγή για μηλόπιτα με ανοιχτό πρόσωπο. Αυτό όμως ισχύει αν πάρετε έτοιμη σφολιάτα. Σε αυτή την περίπτωση, θα αφιερώσετε μόνο περίπου 15 λεπτά για την προετοιμασία, χωρίς να υπολογίζεται η διαδικασία ψησίματος. Αλλά αν αποφασίσετε μόνοι σας, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τη λιχουδιά θα αυξηθεί σημαντικά.

Απαραίτητη:

• Φύλλο σφολιάτας (250 g);
• 3 ξινόμηλα?
• Μεγάλος κρόκος αυγού για βούρτσισμα.
• Το ένα τρίτο του ποτηριού ζάχαρη.
• Ένα μικρό κουτάλι κανέλα?
• Μαρμελάδα ή κονσέρβες - δύο μεγάλα κουτάλια (προαιρετικά).
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Πασπαλίστε ελαφρά το τραπέζι με αλεύρι και απλώστε πάνω του ένα ξεπαγωμένο φύλλο σφολιάτας, ανάλογα με το μέγεθος και τη γεωμετρία του ταψιού σας. Κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ταψί ή φόρμα και τη βάζετε στην κατάψυξη για λίγο.
2. Συνδυάστε τα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρές φέτες μήλα με ζάχαρη και κανέλα.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βγάζουμε το κομμάτι ζύμης και το αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού, χτυπημένο με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να αφήσετε 2 cm από τις άκρες χωρίς επικάλυψη, έτσι ώστε οι πλευρές να γίνουν ευάερες κατά τη διαδικασία ψησίματος.
4. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε ελαφρά ομοιόμορφα το πλαστικό δοκιμής (αλλά όχι μέχρι το τέλος!), χωρίζοντας τις πλευρές από τη μέση.
5. Μοιράζουμε τις φέτες μήλου και τακτοποιούμε τα κομμάτια του βουτύρου. Το γλυκό ψήνεται για μισή ώρα μέχρι τα μήλα να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
6. Αν θέλετε, επικαλύψτε τη λιχουδιά με μαρμελάδα για να διακοσμήσετε και να βελτιώσετε τη γεύση.
7. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα κόβονται σε μερίδες και σερβίρονται ζεστά.

Βίντεο: Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ανοιχτή μηλόπιτα

Το μήλο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και προσιτά φρούτα στις χώρες της ΚΑΚ. Αποθηκεύονται καλά, οπότε μπορούμε να απολαμβάνουμε αυτό το φρούτο σχεδόν όλο το χρόνο. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα ψητά μήλα είναι πιο υγιεινά από τα φρέσκα μήλα σχηματίζεται σε αυτά και χωνεύονται καλύτερα από τον οργανισμό. Σήμερα σας προσκαλώ να μάθετε πώς να φτιάξετε μια μηλόπιτα που απλά λιώνει στο στόμα σας. Θα χρειαστείτε 10 λεπτά για να προετοιμαστείτε και θα έχετε τα ίδια οφέλη και ευχαρίστηση από ένα στρούντελ εστιατορίου. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή μπορεί να σας βοηθήσει σε μια κατάσταση που οι επισκέπτες πρόκειται να φτάσουν, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να προσφέρετε για τσάι. Τι καλύτερο από ένα σπίτι γεμάτο με άρωμα σπιτικών αρτοσκευασμάτων;

Υλικά για την παρασκευή μηλόπιτας:

• αυγό - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• 1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• μήλα - 4 τεμ.;
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• ένα κομμάτι βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά για την προετοιμασία του ταψιού (ή την περγαμηνή ψησίματος).

Πώς να φτιάξετε μηλόπιτα:

Ανάβουμε αμέσως τον φούρνο να προθερμανθεί. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος ετοιμάζετε τη φόρμα (έχω ένα στρογγυλό με διάμετρο). Μπορείτε να στρώσετε το ταψί με ειδική λαδόκολλα ή να το αλείψετε με βούτυρο και να το πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα κατά βούληση. Το έκοψα σε φέτες, αλλά μπορείτε να το κάνετε με όποιον τρόπο θέλετε. Βάλτε το στη φόρμα.

Τώρα ας ετοιμάσουμε τη ζύμη. Χτυπάμε 3 αυγά σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ ή το μπλέντερ με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού ή λίγη ζάχαρη βανίλιας σύμφωνα με το γούστο σας.

Συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτοντας σιγά σιγά το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι (είναι πολύ βολικό να το προσθέτουμε χρησιμοποιώντας μια σήτα, δηλαδή κοσκινίζουμε το αλεύρι κατευθείαν στη ζύμη). Αφού προσθέσουμε όλο το αλεύρι, χτυπάμε για άλλα 1-2 λεπτά και η ζύμη είναι έτοιμη. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να αποκτήσει τη συνοχή της ξινή κρέμα.

Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα μας με μήλα ώστε να καλύψει όλα τα μήλα.

Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της πίτας με ένα σπίρτο: τρυπήστε προσεκτικά την πίτα στη μέση με το πίσω μέρος του σπίρτου εάν το σπίρτο παραμένει στεγνό και χωρίς να έχει μείνει ζύμη πάνω του, τότε η πίτα ψήνεται στη μέση και μπορείτε. βγαλ'το εξω.

Διακοσμούμε αυτό το λεπτό πιάτο σύμφωνα με το γούστο σας (είναι πολύ νόστιμο να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα ή μέλι) και το σερβίρετε με ένα φλιτζάνι αρωματικό μαύρο τσάι!

Καλή όρεξη!