Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο Stozhki. Στοίβες κιμά

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Οι στοίβες κιμά με τριμμένες πατάτες και τυρί είναι μικρές στρογγυλές κοτολέτες ψημένες με διάφορα πρόσθετα, οι οποίες απλώνονται από πάνω και σχηματίζουν, σαν να λέγαμε, ένα ψηλό καπάκι. Εξ ου και το ασυνήθιστο όνομα αυτού του πιάτου. Παρασκευάζεται τόσο ως καθημερινό όσο και ως εορταστικό πιάτο. Βασικά, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να φτιάξετε κοτολέτες από κιμά, να βάλετε από πάνω ωμές πατάτες, ψιλοκομμένες στον τρίφτη, βραστά αυγά ανακατεμένα με κρεμμύδια και να καλύψετε τα πάντα με τυρί. Τοποθετούμε στο φούρνο και περιμένουμε μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο. Σερβίρεται ως ζεστό ορεκτικό ή κυρίως πιάτο με συνοδευτικό από ρύζι, φαγόπυρο, πουρέ πατάτας και ψητά λαχανικά.

Συστατικά:

- κομμάτι χοιρινό ή βοδινό κρέας - 350 g.
- ωμό αυγό - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- βραστά αυγά - 2 τεμ.
- πατάτες - 2-3 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για το κρέας - για γεύση.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το τρίβουμε σε κιμά στο μύλο. Ή χρησιμοποιούμε έτοιμο χοιρινό κιμά, βοδινό, μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο ή μισό και μισό με κρέας.

Μετά το κρέας, περνάμε ένα μικρό κρεμμύδι από μύλο ή τρίβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, κρεμμύδι, ένα μικρό αυγό στον κιμά και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ληφθεί μια πυκνή, σχεδόν ομοιογενής μάζα. Αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τους κύβους του κρεμμυδιού, τσιγαρίζουμε λίγο μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.

Βράζουμε εκ των προτέρων δύο βραστά αυγά. Αφήστε να κρυώσει. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, σαν να κόβουμε για σαλάτες.

Αλείφουμε τη φόρμα ή το ταψί με λάδι. Από τον κιμά φτιάχνουμε παχουλά κέικ του απαιτούμενου μεγέθους (μικρά ή μεγαλύτερα - κατά την κρίση σας). Πιέστε ελαφρά τη μέση για να δημιουργήσετε μια κατάθλιψη. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο αυγό στην τρύπα. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Τοποθετούμε από πάνω μια κουταλιά τηγανισμένο κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Προσθέστε λίγο αλάτι. Αν βγάζει πολύ ζουμί, το στύβουμε. Αμέσως, πριν σκουρύνει, το τοποθετούμε σε κάθε κέικ με κρέας, καλύπτοντας τις προηγούμενες στρώσεις.

Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό, συμπληρωμένο με φρέσκα λαχανικά, βότανα ή οποιοδήποτε συνοδευτικό. Αν σκοπεύετε να το σερβίρετε ως ζεστό ορεκτικό χωρίς συνοδευτικό, τοποθετήστε το σε μια επίπεδη πιατέλα και δίπλα του βάλτε μουστάρδα ή σάλτσα ντομάτας ή adjika. Καλή όρεξη!

Η λευκορωσική κουζίνα φημίζεται για τα πολλά νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα της. Ανάμεσά τους υπάρχουν σχάρες κρέατος από κιμά. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και είναι τέλειο για ένα οικογενειακό γεύμα ή γιορτή. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να φτιάξει το πιάτο, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή.

Πώς να φτιάξετε στοίβες από κιμά

Οι λευκορωσικές κοτολέτες μπορούν να είναι μια άξια εναλλακτική στα κλασικά κοτολέτες ή μπριζόλες. Γίνονται χορταστικά, ορεκτικά και αποτελούν μια πιο οικονομική επιλογή για δεύτερο πιάτο ή σνακ. Η προετοιμασία των στοίβων κιμά είναι πολύ απλή: λίγος κιμάς + επιπλέον προϊόντα που έχετε στο ψυγείο. Το γεμιστό ορεκτικό σερβίρεται συχνά με την αγαπημένη σας σάλτσα ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Το παραδοσιακό πιάτο είναι μια επίπεδη κοτολέτα, πάνω στην οποία απλώνονται σε στρώσεις τηγανητά κρεμμύδια, τριμμένες ωμές ή βραστές πατάτες, αυγά και τυρί. Τα αυγά αντικαθίστανται συχνά με μανιτάρια και οι πατάτες με ντομάτες, καρότα, κολοκυθάκια ή άλλα λαχανικά. Χρησιμοποιούν επίσης σκληρό ή μαλακό τυρί. Το συστατικό του κρέατος μπορεί να είναι οποιοδήποτε: χοιρινό, βοδινό (μοσχάρι), κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ανάμεικτο.

Συνταγή για θημωνιές

Πριν ετοιμάσετε στοίβες κιμά, πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη συνταγή. Σήμερα υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές για τη δημιουργία ενός νόστιμου μεσημεριανού γεύματος, δείπνου ή ασυνήθιστου σνακ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για στοίβες πατάτας, να τις φτιάξετε με μανιτάρια ή ντομάτες, διαιτητικό κοτόπουλο (γαλοπούλα) ή χορταστικό κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας.

Στοίβες κιμά κάτω από γούνινο παλτό στο φούρνο

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 310 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Λευκορωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ο πρώτος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα πιάτο με κρέας από τη Λευκορωσία είναι στοίβες κιμά κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο. Κάνουν ένα υπέροχο οικογενειακό δείπνο ή κέρασμα για τους επισκέπτες. Αυτή η μαγειρική διαδικασία χρησιμοποιεί ένα μικτό τύπο κιμά (χοιρινό + βοδινό), σκληρό τυρί, αυγά κοτόπουλου, μαγιονέζα, διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Οι πρωτότυπες κοτολέτες συνδυάζονται υπέροχα με φρέσκα λαχανικά.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 250 γραμμάρια το καθένα.
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• αυγά - 3 τεμάχια?
• σκληρό τυρί - 200 g;
• μαγιονέζα - 150 g;
• ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Χτυπάμε μέσα ένα αυγό, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
3. Συνδυάστε τα υπόλοιπα αυγά με μουστάρδα και μαγιονέζα. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να πήξουν.
4. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Ραντίζουμε με φυτικό λάδι.
5. Φτιάχνουμε πλακέ κέικ από το κρέας, τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο και πιέζουμε λίγο τη μέση για τη γέμιση.
6. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε το τυρί με χοντρό τρίφτη.
7. Τοποθετούμε το κρεμμύδι στην κοιλότητα κάθε κουκούλας και από πάνω λίγο τυρί.
8. Αλείφουμε με σάλτσα μουστάρδας-αυγού.
9. Για άλλη μια φορά πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το πιάτο Stozhka με τριμμένο τυρί.
10. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Με πατάτα

• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 220 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Λευκορωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η επόμενη θρεπτική επιλογή μεσημεριανού είναι μια συνταγή για κιμά με πατάτες. Για το πιάτο θα χρειαστείτε οποιοδήποτε κρέας, μερικές ωμές πατάτες, μαλακό ή σκληρό τυρί. Η προετοιμασία μιας πρωτότυπης λιχουδιάς δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο ζεστό, συμπληρωμένο με μια πικάντικη σάλτσα ή σαλάτα λαχανικών.

Συστατικά:

• κιμάς - 300 g;
• Ρωσικό τυρί - 150 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 100 g.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Βράζετε δυνατά τα αυγά, αφαιρείτε τα τσόφλια και τα κόβετε σε κύβους. Συνδυάστε με μαγιονέζα.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε ψιλά το τυρί.
4. Αλείφουμε λίγο το ταψί με λάδι.
5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αγαπημένα καρυκεύματα στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
6. Πλάθουμε σε επίπεδα κέικ και τα τοποθετούμε σε ταψί.
7. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, τα αυγά και μια στρώση από πατάτες σε κάθε κοτολέτα.
8. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί και κάνουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας από πάνω.
9. Ψήνετε τις στοίβες με τον κιμά για μισή ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 °C.

Με μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 187 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Λευκορωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Πρωτότυπο και χορταστικό – στοίβες κιμά με μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε δώρα από το δάσος, αλλά έχει καλύτερη γεύση με μανιτάρια ή μπολέτο. Αυτή η συνταγή απαιτεί επίσης κιμά χοιρινού κρέατος, πατάτες και δύο είδη τυριών. Το ιδανικό συμπλήρωμα στο πιάτο θα είναι μια ποικιλία από καρυκεύματα για την ενίσχυση της γεύσης και των ορεκτικών αρωμάτων.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού κρέατος - 400 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• πατάτες - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλεύρι - ½ φλιτζάνι;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• πράσο – 1 τεμ.;
• Τυριά γραβιέρα και τσένταρ – 20 g το καθένα.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαύρο κύμινο, αλεσμένη πάπρικα, μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• φρέσκια μαντζουράνα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, χτυπάμε μέσα το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.
3. Με βρεγμένα χέρια φτιάχνουμε στρογγυλά κέικ από το κρέας, τυλίγουμε με αλεύρι και τα τοποθετούμε σε ταψί ώστε να υπάρχει μικρή απόσταση μεταξύ τους.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
5. Τρίψτε με τρίφτη τις πατάτες και δύο είδη τυριών.
6. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους. Τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πατάτες. Καρυκεύστε με μπαχαρικά και καρυκεύματα.
7. Τοποθετούμε τη ζεστή γέμιση πάνω από τον κιμά και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με το μείγμα τυριών από πάνω.
8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
9. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με φύλλα μαντζουράνας.

Με ντομάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 40-60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 175 kcal.
• Σκοπός: σνακ, μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Λευκορωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αν θέλετε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και εξαιρετικό πιάτο, τότε οι στοίβες κιμά με ντομάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή! Μια απόλαυση κρέατος με μαλακό τυρί, ζουμερές και νόστιμες ντομάτες, θρεπτικές και τρυφερές πατάτες δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ο κιμάς μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να παρασκευαστεί στο σπίτι. Το σνακ είναι νόστιμο κρύο ή ζεστό.

Συστατικά:

• Τυρί Adyghe - 200 g;
• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 300 g.
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• πατάτες - 2 κόνδυλοι?
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
2. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τις ντομάτες σε φέτες.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετήστε σε αυτό επίπεδα κέικ από μάζα κρέατος.
5. Τοποθετήστε τα πατατάκια από πάνω, μετά τις ντομάτες, τα κρεμμύδια.
6. Πασπαλίστε τις κορυφές των αρχικών κοτολετών με τυρί.
7. Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να γίνουν, προθερμαίνοντας το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Από κιμά κοτόπουλου

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 167 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Λευκορωσική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Μια λευκορωσική ελαφριά και νόστιμη απόλαυση για κάθε διακοπές - στοίβες κιμά κοτόπουλου. Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι παρόμοια με τη γαλλική μέθοδο μαγειρέματος κρέατος. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό και γευστικό. Αντί για μαγιονέζα, χρησιμοποιείται συχνά ξινή κρέμα και το τυρί πρέπει να είναι σκληρό. Μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ ή μια σαλάτα με φρέσκα αγγούρια, λάχανο, ντομάτες και μυρωδικά.

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου - 600 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• τριμμένο τυρί - 80 g;
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλάτι και πιπέρι κιμάς κοτόπουλου.
2. Φτιάξτε από αυτό επίπεδες κοτολέτες, κυλήστε τις σε αλεύρι.
3. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο (αλείφουμε με λάδι).
4. Μοιράζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, πάνω από τον κιμά.
5. Στη συνέχεια, βάλτε σε κούπες ντομάτας και πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
6. Φτιάξτε ένα πλέγμα από μαγιονέζα.
7. Ψήνετε τις κοτολέτες Stozhki στο φούρνο για 35 λεπτά στους 190°C.

Στοίβες - μυστικά μαγειρικής

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο με κρέας, πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά του μαγειρέματος σουβλάκι στο φούρνο. Ακολουθούν μερικές πρακτικές συμβουλές από έμπειρους σεφ:

1. Για να έχετε μια όμορφη απόλαυση, καλό είναι να πασπαλίζετε το πιάτο με τυρί 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Έτσι θα φαίνεται πιο ευπαρουσίαστο και προσεγμένο.
2. Η κορυφή του δημοφιλούς πιάτου αλείφεται με κρόκο, μαγιονέζα, κρέμα και φυσικό γιαούρτι.
3. Πρέπει να αφήσετε λίγο χώρο ανάμεσα στις κοτολέτες ώστε να έχετε μια ορεκτική, χρυσαφένια κρούστα από όλες τις πλευρές.
4. Αν δεν έχετε αρκετό χρόνο για να φτιάξετε τις κοτολέτες, μπορείτε να κάνετε το πιάτο λίγο πιο απλό: απλώστε όλα τα υλικά σε στρώσεις σε ένα ταψί. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια όμορφη και νόστιμη κατσαρόλα.
5. Μπορείτε και πρέπει να πειραματιστείτε με τη γέμιση:

• μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια?
• βραστές ή ωμές πατάτες, έτοιμες τηγανίτες.
• βραστά αυγά με ντομάτες?
• διάφορα είδη τυριών αναμεμειγμένα με σκόρδο ή φρέσκα κρεμμυδάκια συν ξινή κρέμα.
• διάφορα λαχανικά, ωμά ή βραστά.

βίντεο

Στοίβες κιμά στο φούρνο

Αυτή ήταν η πρώτη μου φορά που ετοιμάζω κιμά με τόσο ενδιαφέροντα τρόπο. Και μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα, η ίδια η συνταγή και ο τρόπος μαγειρέματος. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι από περίπου 300 γραμμάρια κιμά, μια πατάτα, πολλά μανιτάρια και ένα κομμάτι τυρί, προέκυψε ένα ολόκληρο φύλλο ψησίματος στοίβες. Συνιστώ λοιπόν να ετοιμάσετε ένα χορταστικό, ποιοτικό πιάτο με κρέας: στοίβες από κιμά κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο, η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα είναι, όπως πάντα, λεπτομερής και κατανοητή. Έφτιαξα δύο είδη γέμισης: το ένα από βραστό αυγό και τηγανητά κρεμμύδια, το δεύτερο από τηγανητά μανιτάρια. Το καθένα θα έχει επίσης πατάτες και τυρί.

Οι στοίβες κιμά κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι μια απλή συνταγή και το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να τον διαφοροποιήσετε κατά την κρίση σας. Ετοιμάστε από βοδινό, κοτόπουλο, προσθέστε ντομάτες, μαγιονέζα, μπαχαρικά, βότανα στη γέμιση.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε στοίβες κιμά θα χρειαστείτε:

• κιμάς - 300 g;
• βραστό αυγό - 1 τεμ.
• πατάτες - 1 μεγάλο κόνδυλο?
• κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• μανιτάρια - 4-5 τεμ.
• σκληρό τυρί - 120-150 g;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• ψωμί - 1 φέτα?
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψετε στοίβες κιμά στο φούρνο. Συνταγή

Έφτιαξα τον κιμά από ένα κομμάτι άπαχο χοιρινό, ψιλοκόβοντας το κρέας μια φορά από τον μύλο μαζί με ένα μικρό κρεμμύδι και ένα κομμάτι ψωμί μουλιασμένο σε νερό. Το κρεμμύδι μπορεί να είναι ψιλοκομμένο ή τριμμένο αν χρησιμοποιείτε έτοιμο κιμά και δεν θέλετε να λερώσετε τον μύλο κρέατος. Δεν προσθέτω ψωμί για να εξοικονομήσω χρήματα. Θα απορροφήσει το ζουμί που απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο, τα κέικ με κιμά θα παραμείνουν μαλακά και δεν θα χάσουν τη ζουμερότητά τους.

Από τα μπαχαρικά αυτής της συνταγής για κιμά, πρόσθεσα μόνο αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Το ανακάτεψε και μετά το χτυπούσε καλά για να κολλήσουν καλύτερα τα σωματίδια του φαγητού.

Συμβουλή.Ο κιμάς για τις στοίβες πρέπει να γίνει πυκνός, αλλά όχι σκληρός, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να σχηματίσετε καν κέικ.

Θα σας δείξω δύο επιλογές γέμισης: αυγά με κρεμμύδια και μανιτάρια με κρεμμύδια. Κοιτάζοντας μπροστά, θα πω ότι μου άρεσε περισσότερο με αυγό, αν και όταν το μαγείρεψα, νόμιζα ότι θα ήταν πιο νόστιμο με μανιτάρια. Βράζουμε από πριν ένα μεγάλο αυγό, το κρυώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόψα ένα κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια.

Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Δεν το τηγάνισα, αλλά το μαγείρεψα μέχρι να μαλακώσει και άφησα τις άκρες να γίνουν λίγο ροζ.

Ξεφλουδίσαμε έναν μεγάλο κόνδυλο πατάτας και τον τρίψαμε με ένα λεπτό τρίφτη. Οι πατάτες σκουραίνουν γρήγορα, για να κρατήσουν το ανοιχτό χρώμα, τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις στύβουμε. Παράλληλα αφαίρεσα το περίσσιο άμυλο. Προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.

Έβαλα το κομμάτι σε στρογγυλό σχήμα. Το ισιώνουμε ελαφρά για να γίνει ένα παχύρρευστο κέικ. Έκανα μια τρύπα στη μέση και έβαλα λίγο αυγό ψιλοκομμένο.

Συμβουλή.Σχηματίστε τις στοίβες αμέσως στο ταψί για να μην παραμορφωθούν κατά τη μεταφορά.

Τοποθετήστε από πάνω ένα κουταλάκι του γλυκού τηγανισμένο κρεμμύδι και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω για καλύτερη σταθεροποίηση. Πρόσθεσα αλάτι και πιπέρι (είναι καλύτερα να το κάνετε όταν όλες οι προετοιμασίες είναι στο ταψί).

Πασπαλισμένο με πατατάκια. Επίσης το τσάκισα ελαφρά και το προσάρμοσα στις άκρες. Οι σωροί του κιμά πρέπει να είναι ψηλοί, οπότε μην συμπιέζετε πολύ τη γέμιση. Σε αυτή τη φόρμα το έβαλα σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Το τυρί θα το πασπαλίσω αργότερα όταν ετοιμάσω το δεύτερο είδος γέμισης.

Στοίβες κιμά με μανιτάρια

Δεν θα περιγράψω την προετοιμασία του κιμά - παρασκευάζεται ακριβώς όπως στην παραπάνω συνταγή. Για τη γέμιση πήρα φρέσκα μανιτάρια και τα έκοψα σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με καλά ζεσταμένο λάδι και το τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Πρόσθεσα λίγο αλάτι και μια δυο πρέζες πιπέρι.

Έκανε τη φωτιά πιο δυνατή και εξατμίστηκε το υγρό. Στη συνέχεια μειώστε το και τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να γίνει. Το κρύωσε λίγο.

Έφτιαξα μπαλάκια κρέατος σε μέγεθος μεγάλου δαμάσκηνου. Το ίσιωσα προσεκτικά για να σχηματιστούν στρογγυλά κέικ πάχους περίπου 3 εκατοστών έκανα ένα βαθούλωμα στη μέση του καθενός. Πρόσθεσα περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια.

Έτριψα τις πατάτες σε ψιλό τρίφτη (έγραψα αναλυτικά πώς να τις ετοιμάσω στη συνταγή παραπάνω), και τις έβαλα σε ένα λόφο πάνω από τη γέμιση των μανιταριών.

Μετέφερα τις στοίβες του κιμά σε ένα ταψί με τα ήδη σχηματισμένα κομμάτια. Τρίψαμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίσαμε γενναιόδωρα για να σχηματιστεί ένα αφράτο καπάκι.

Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς σε μέτρια στάθμη. Ψήνετε τον κιμά στο φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως, 30-35 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα κέικ με κρέας θα ψηθούν, οι πατάτες θα γίνουν μαλακές, το τυρί θα λιώσει και θα σχηματίσει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Οι στοίβες κιμά κάτω από ένα γούνινο παλτό, φυσικά, πρέπει να σερβίρονται ζεστές, ενώ το τυρί είναι μαλακό και το κρέας ζουμερό. Η γνώμη μου είναι ότι δεν χρειάζεται συνοδευτικό για αυτό το πιάτο, υπάρχουν ήδη λαχανικά εκεί. Αλλά μια ζουμερή σαλάτα ή σάλτσα, adjika θα σας φανεί πολύ χρήσιμη. Αλλά όπως πάντα, η επιλογή είναι δική σας, μπορείτε να βράσετε ρύζι ή φαγόπυρο εάν θέλετε ένα πιο πλούσιο σνακ. Καλή όρεξη σε όλους! Ο Πλιούσκιν σου.

Παρακολουθήστε μια από τις επιλογές μαγειρέματος σε μορφή βίντεο

Οι κοτολέτες, τα κεφτεδάκια, τα κεφτεδάκια είναι τα αγαπημένα πιάτα με κιμά πολλών ανθρώπων. Μαγειρεύονται γρήγορα και γίνονται εκπληκτικά νόστιμα, απαλά και αρωματικά. Μερικές φορές όμως γίνονται ακόμη και βαρετά. Σας προσφέρουμε συνταγές βήμα προς βήμα για ένα ενδιαφέρον πιάτο κιμά: στοίβες κάτω από ένα γούνινο παλτό. Επιπλέον, το «παλτό» για στοίβες από κοτολέτες μπορεί να είναι διαφορετικό κάθε φορά, πράγμα που σημαίνει ότι θα υπάρχει πάντα ένα νέο πιάτο στο τραπέζι σας. Αφιερωμένο λοιπόν σε όλους τους λάτρεις του ζεστού κιμά.

Βήμα προς βήμα συνταγή για στοίβες κιμά στο φούρνο κάτω από γούνινο παλτό: γενικές αρχές

Για να προετοιμάσετε κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο. Οι στοίβες από ανάμεικτο κιμά είναι νόστιμες. Δεν πρέπει να παίρνετε κομμάτια που είναι πολύ λιπαρά, ο πολτός με μικρά στρώματα λίπους ταιριάζει καλύτερα.

Στον κιμά προστίθενται αυγό, μπαχαρικά και αλάτι. Η μάζα χτυπιέται προσεκτικά και πλάθεται σε οβάλ ή στρογγυλές πεπλατυσμένες κοτολέτες.

Ένα «γούνινο παλτό» απλώνεται στις προετοιμασμένες στοίβες. Η σύνθεση του "γούνινου παλτού" μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία προϊόντων, όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις:

Πατάτα;

Βραστά τριμμένα αυγά?

Τυρί τριμμένο;

Και πολλα ΑΚΟΜΑ.

Ανάλογα με τη συνταγή, πρόσθετα υλικά του πιάτου προβράζονται ή τηγανίζονται ή τοποθετούνται ωμά στην επιφάνεια των παρασκευασμένων κοτολετών.

Για να φαίνονται οι στοίβες πιο νόστιμες και πιο νόστιμες, η κορυφή των προϊόντων πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί πριν το ψήσιμο.

1. Στοίβες κιμά στο φούρνο κάτω από γούνινο παλτό: συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά:

Χοιρινό - ένα μικρό κομμάτι.

Νεαρό φιλέτο βοείου κρέατος - ένα μικρό κομμάτι.

Τρία αυγά κοτόπουλου?

Κεφαλή κρεμμυδιού?

Τρεις κόνδυλοι πατάτας.

Ένα κομμάτι ολλανδικό τυρί.

Λεπτό αλάτι - δέκα γραμμάρια.

Φυτικό λάδι - πέντε μεγάλα κουτάλια.

3-4 κοτσάνια φρέσκου μαϊντανού για διακόσμηση (προαιρετικά).

Τρία κλωνάρια φρέσκο ​​άνηθο για κιμά.

Οι σχάρες κρέατος θα γίνουν πιο νόστιμες και πιο αρωματικές αν προσθέσετε διάφορα καρυκεύματα, οπότε προετοιμάστε εκ των προτέρων οποιαδήποτε μπαχαρικά της γεύσης σας, για παράδειγμα, καρυκεύματα για πιάτα με κρέας, πάπρικα, μια πρέζα μαύρο μπαχάρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τον κιμά για στοίβαξη στο φούρνο: ξεπλύνετε καλά το χοιρινό, εάν χρειάζεται, κόψτε τις μεμβράνες και το υπερβολικό λίπος, κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε και το νεαρό μοσχαρίσιο φιλέτο και το κόβουμε σε κομμάτια. Αλέστε το χοιρινό και το νεαρό μοσχαρίσιο κρέας σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ, ανακατέψτε καλά.

2. Προσθέστε αλάτι, τυχόν καρυκεύματα και πιπέρι στον κιμά. Προσθέστε τον άνηθο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

3. Βγάλτε τον κιμά από το μπολ και χτυπήστε τον, ρίχνοντάς τον στο τραπέζι, έτσι η μάζα θα γίνει ευάερη, χάρη στην οποία τα τελικά προϊόντα θα είναι μαλακά και δεν θα διαλύονται κατά το ψήσιμο.

4. Πλένουμε τα αυγά, τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Αφού βράσουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε και τρίψτε με τρίφτη με λεπτά δόντια.

5. Επίσης τρίβουμε το τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο σκληρό ή ημίσκληρο τυρί αντί για ολλανδικό τυρί.

6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρά ψίχουλα, το βάζουμε σε ένα τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι, το τσιγαρίζουμε λίγο, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει.

8. Φτιάξτε στρογγυλές, ελαφρώς πεπλατυσμένες κοτολέτες από τον έτοιμο κιμά με τα χέρια σας ελαφρώς βρεγμένα σε νερό.

9. Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, αλείψτε το με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε απόσταση τουλάχιστον 2,5 εκατοστών το ένα από το άλλο.

10. Τοποθετούμε τηγανητά κρεμμύδια πάνω από τις κοτολέτες ως πρώτη στρώση, μετά τα αυγά και τις πατάτες.

11. Πασπαλίζουμε τις στοίβες με τριμμένο τυρί.

12. Τοποθετήστε το ταψί με τις στοίβες στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για όχι περισσότερο από τριάντα λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Για να μην καούν οι στοίβες στο κάτω μέρος, τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό στην κάτω βαθμίδα του φούρνου.

13. Προσδιορίστε την ετοιμότητα των στοίβων με μια όμορφη κρούστα ανοιχτού καφέ τυριού.

14. Όταν σερβίρετε, τοποθετείτε τις στοίβες σε πιάτα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με κλωναράκια μαϊντανού. Εάν θέλετε, τοποθετήστε σε φέτες φρέσκες ντομάτες και αγγούρια κοντά.

2. Στοίβες κιμά κοτόπουλου κάτω από γούνινο παλτό: συνταγή βήμα προς βήμα με ντομάτες

Συστατικά:

Τρία μέτρια μπούτια κοτόπουλου.

Κρεμμύδι - δύο κεφάλια.

Φρέσκια ντομάτα - ένα κομμάτι.

Μαγιονέζα - τέσσερα μεγάλα κουτάλια.

15 γραμμάρια αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Αλεύρι σίτου - δύο χούφτες (για το τύλιγμα των στοίβων).

Φρέσκος μαϊντανός - τέσσερα κλωνάρια για διακόσμηση.

Φρέσκος άνηθος - τέσσερα κλωνάρια σε κιμά.

Φυτικό λάδι - 50 ml για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Οι στοίβες θα γίνουν πιο όμορφες και πιο νόστιμες αν τις πασπαλίσετε με ψίχουλα τυριού, οπότε πάρτε άλλο ένα κομμάτι από οποιοδήποτε σκληρό τυρί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα μπούτια κοτόπουλου, διαχωρίστε προσεκτικά τη σάρκα από τα κόκαλα. Πετάξτε τα κόκαλα και τρίψτε τον πολτό μέσω ενός μύλου κρέατος.

2. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο άνηθο στην προκύπτουσα μάζα κρέατος, ανακατέψτε καλά.

3. Πλάθετε τον κιμά κοτόπουλου σε πλατυσμένα στρογγυλά μπιφτέκια. Πασπαλίζουμε και τις δύο πλευρές των στοίβων με αλεύρι.

4. Τοποθετήστε τις σχηματισμένες στοίβες σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι (δεν χρειάζεται να τις αλείψετε με λάδι, αλλά απλώς σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα).

5. Καθαρίζουμε δύο κρεμμύδια, κόβουμε σε λωρίδες και τα τοποθετούμε σε στοίβες από πάνω.

6. Πλένουμε την ντομάτα, κόβουμε σε φέτες και τοποθετούμε πάνω από το κρεμμύδι.

7. Αλέστε ένα κομμάτι ολλανδικό ή οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί και πασπαλίστε το πάνω από τις ντομάτες.

8. Σχεδιάστε ένα σχέδιο με τη μορφή πλέγματος μαγιονέζας πάνω από το τυρί.

9. Τοποθετούμε το ταψί με τις σχάρες του κρέατος σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

10. Σερβίρετε ζεστό, μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε συνοδευτικό δίπλα του: βραστά λαχανικά, βραστές πατάτες, βρασμένο ρύζι. Γαρνίρουμε το πιάτο με κλωναράκια φρέσκου μαϊντανού.

3. Στοίβες κιμά στο φούρνο κάτω από γούνινο παλτό: συνταγή βήμα προς βήμα με μανιτάρια και μπαχαρικά

Συστατικά:

Χοιρινό φιλέτο - λίγο λιγότερο από μισό κιλό.

Μικρά φρέσκα μανιτάρια - επτά τεμάχια.

Μία πατάτα?

Ενα αυγό;

Σκόρδο - πέντε σκελίδες.

Αλεύρι σίτου - μισό ποτήρι.

Κεφαλή κρεμμυδιού?

Ένα μάτσο πράσα?

Gruyère και τυρί τσένταρ - ένα μικρό κομμάτι το καθένα.

Ελαιόλαδο - 70 ml;

Δέκα γραμμάρια μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Αλεσμένο κύμινο, πάπρικα - μισό πακέτο.

Φρέσκια μαντζουράνα - πέντε φύλλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί. Αλέστε το κρέας σε μηχανή κοπής κρέατος.

2. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε με λίγη ποσότητα αλεσμένης πάπρικας και κύμινο.

3. Προσθέστε ένα ωμό αυγό, ανακατέψτε τα πάντα καλά, χτυπήστε ελαφρά στο τραπέζι.

4. Αλείφουμε ένα επίπεδο ταψί με ελαιόλαδο.

5. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά κοτοπουλάκια από τον ψημένο χοιρινό κιμά, τα πιέζουμε ελαφρά με την παλάμη μας, φτιάχνοντας ένα πλακέ κέικ. Πασπαλίζουμε κάθε κουκούτσι με κοσκινισμένο αλεύρι και το βάζουμε στο έτοιμο ταψί σε απόσταση τριών εκατοστών το ένα από το άλλο.

6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε ψίχουλα και πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου.

7. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τις πατάτες ωμές.

8. Επίσης τρίβουμε τα σκληρά τυριά στον ίδιο τρίφτη με τις πατάτες.

9. Αν χρειαστεί, καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια από τη βρωμιά, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε κύβους, τα βάζουμε σε τηγάνι σε ζεστό ελαιόλαδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πατάτες και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας για 12-13 λεπτά περίπου.

10. Προσθέστε την υπόλοιπη πάπρικα, το κύμινο και οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα για πιάτα με βάση το κρέας στα μανιτάρια και τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για άλλα τρία λεπτά.

11. Απλώνουμε το έτοιμο ψητό σε όλη την επιφάνεια των στοίβων, πασπαλίζουμε καλά με τυρί.

12. Τοποθετούμε το ταψί σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα μέχρι να λιώσουν τελείως τα τυριά.

13. Τοποθετήστε τις έτοιμες στοίβες απευθείας ζεστές σε πιάτα σερβιρίσματος, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μαντζουράνας.

14. Δίπλα στις στοίβες, σε κάθε πιάτο μπορείτε να βάλετε ένα συνοδευτικό από βρασμένο φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά και να περιχύσετε με λίγη σάλτσα, για παράδειγμα κρέμα γάλακτος ή ντομάτα.

Βήμα προς βήμα συνταγές για στοίβες κιμά στο φούρνο κάτω από γούνινο παλτό: συμβουλές και μυστικά

Οι πιο νόστιμες είναι στοίβες από φρέσκο, προηγουμένως μη παγωμένο κιμά.

Σε αντίθεση με τις κοτολέτες, στον κιμά δεν τοποθετείται βρεγμένο τσουρέκι.

Τα αυγά που προστίθενται στον κιμά μπορεί να κάνουν το τελικό προϊόν σκληρό. Είναι εύκολο να το αποφύγετε αυτό: προσθέστε μόνο τον κρόκο στο μείγμα κρέατος ή χρησιμοποιήστε όχι περισσότερα από ένα αυγό ανά κιλό κιμά.

Οι στοίβες θα γίνουν πιο μαλακές και ζουμερές αν προσθέσετε λίγο βραστό νερό στον κιμά.

Για να μην στεγνώσει ο κιμάς, προσθέστε λίγο λαρδί στον κιμά.

Όταν τοποθετείτε τις στοίβες σε ένα ταψί, φροντίστε να αφήσετε ένα κενό μεταξύ τους, ώστε να ψηθούν ταυτόχρονα από όλες τις πλευρές.

Οι προετοιμασμένες κοτολέτες για στοίβες μπορούν να πασπαλιστούν με πανάρισμα αν θέλετε: τριμμένη φρυγανιά, αλεύρι, σιμιγδάλι, σουσάμι.

Η γεύση των τελικών στοίβων εξαρτάται όχι μόνο από τα προϊόντα και το κρέας που χρησιμοποιούνται για το "γούνινο παλτό", αλλά και από την επιλογή των μπαχαρικών. Δοκιμάστε να προσθέσετε στον κιμά αρωματικά βότανα, πάπρικα, μπαχάρι, φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένα ωμά ή τηγανητά κρεμμύδια και λίγο πελτέ ντομάτας.

Συνήθως, οι στοίβες σερβίρονται χωρίς συνοδευτικό, συμπληρώνεται μόνο με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά. Προαιρετικά όμως μπορείτε να τα σερβίρετε με βραστό ρύζι, φαγόπυρο και πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη.

Η συνταγή στην οποία θέλω να σας παρουσιάσω σήμερα έχει ένα πολύ ζωηρό όνομα - "Στοίβες κιμά". Πράγματι, στην εμφάνιση το πιάτο μοιάζει τελικά με θημωνιές - μικρό, προσεγμένο και πολύ νόστιμο. Στη βάση τους υπάρχει κιμάς, ο οποίος καλύπτεται από πάνω, σαν γούνινο παλτό, με πατάτες και τυρί. Τέτοιες μπάλες κιμά παρασκευάζονται κάτω από ένα γούνινο παλτό στο φούρνο, δηλαδή, δεν θα χρειαστεί να κάνετε μαγικά στη σόμπα και να ανησυχείτε ότι κάτι θα καεί ή δεν θα ψηθεί, ο εξοπλισμός θα κάνει τα πάντα για εσάς και στο υψηλότερο επίπεδο.

Εξαιρετική επιλογή για δείπνο

Έτσι, η προετοιμασία μερίδων κατσαρόλας από κιμά Stozhki είναι μια αρκετά απλή και όχι εντατική εργασία. Και στο τέλος, θα έχετε ένα πολύ χορταστικό πιάτο, και ένα που δεν χρειάζεται συνοδευτικό - εξάλλου, οι πατάτες είναι ήδη μέρος των συστατικών. Ενδιαφέρομαι για σένα; Στη συνέχεια, ας πάμε στην κουζίνα, θα σας πω τα πάντα για τη συνταγή λεπτομερώς και θα σας αποκαλύψω όλα τα μυστικά και τις αποχρώσεις της μαγειρικής.

Κατάλογος συστατικών

• 1 κιλό κιμά (εγώ χρησιμοποίησα χοιρινό)?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 - 4 ντομάτες μεσαίου μεγέθους.
• 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• 200 g σκληρό τυρί?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τεχνολογία: βήμα προς βήμα

Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στον έτοιμο κιμά και ανακατέψτε καλά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη.

Σχηματίζουμε μικρά επίπεδα κέικ με διάμετρο 8–10 εκ. από τον κιμά.

Τοποθετείτε το κρεμμύδι σε κάθε πλακέ ψωμί, να μην φτάνει λίγο στις άκρες του. Τοποθετήστε μια φέτα ντομάτας πάνω από το κρεμμύδι.

Τοποθετήστε τις πατάτες πάνω από την ντομάτα. Προσθέστε λίγη πατάτα από πάνω.

Πώς να ψήσετε στο φούρνο

Στρώνουμε ένα ταψί με ένα στρώμα σιλικόνης ή λαδόκολλα. Εάν δεν υπάρχει ψάθα και περγαμηνή, αλείφετε το ταψί με φυτικό λάδι. Μεταφέρετε προσεκτικά τα κομμάτια του κιμά σε ένα ταψί. Για να διευκολύνετε αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να σχηματίσετε αμέσως στοίβες σε ένα ταψί. Ψήνουμε τα μπαλάκια του κιμά μας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς C, για 30 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίζουμε τις «στοίβες» με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε για άλλα 7 - 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τις μερίδες κατσαρόλες κιμά από το ταψί, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και σερβίρετε.