Χοιρινά κουφέτα - συνταγές. Υπογράμμιση στο φούρνο: η πιο νόστιμη συνταγή με φωτογραφία! Ψημένα undercuts

Undercuts ψημένα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο - είναι τόσο νόστιμο, θα σας πω! Επιπλέον, στο ζεστό, μόνο από τη σόμπα, στο κρύο, σε μορφή σνακ. Μαγειρεύουμε αυτό το πιάτο σχεδόν κάθε γιορτή, γιατί αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό, αρωματικό και πολύ νόστιμο. Ο σύζυγος αγοράζει υπολείμματα στην αγορά, τα επιλέγει προσεκτικά, κοιτάζει το κάθε κομμάτι ώστε το δέρμα να είναι απαλό και αρωματικό και το λαρδί είναι σπιτικό, απαλό. Και οι στρώσεις κρέατος να είναι παχουλές και όμορφες. Το φέρνει λοιπόν στο σπίτι και αρχίζω να το σκέφτομαι.

Ποιος δεν ξέρει τι είναι οι υποκοπές - αυτό είναι, στην πραγματικότητα, ένα τέτοιο συνήθως κομμένο στρώμα λαρδί με στρώματα κρέατος, συνήθως από το λαιμό. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να ψήσετε από το μάγουλο - και σε τιμή δύο φορές φθηνότερη, και επίσης νόστιμο.

Προϊόντα

Για να μαγειρέψετε τα υπολείμματα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, χρειάζεστε ελάχιστα προϊόντα. Στην πραγματικότητα, ένα κομμάτι μπέικον με μια στρώση κρέατος, μια κεφαλή σκόρδο, μισό φρέσκο ​​καρότο, αλάτι και πιπέρι. Ναι, και επίσης αλουμινόχαρτο, αντίστοιχα, και ένα φούρνο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ετοιμάζω μόνος μου το κομμάτι λίπους - θα το καθαρίσω με ένα μαχαίρι και θα το αφήσω στην άκρη. Στη συνέχεια, θα καθαρίσω και θα κόψω τα καρότα σε χοντρές λωρίδες - θα γεμίσουμε το λαρδί μας με στρώσεις κρέατος με αυτό. Θα αποσυναρμολογήσω το σκόρδο σε φέτες και θα το κόψω στη μέση για να μπει στο λίπος. Έπειτα, παίρνω τα υπολείμματα, στρίβω τρύπες σε αυτό με ένα μαχαίρι και βάζω καρότα και σκόρδο με τη σειρά. Μετά τρίβω ένα κομμάτι λαρδί με σκόρδο και πιπέρι, και είναι έτοιμο για ψήσιμο.

Έπειτα, έκοψα ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να τυλίξω καλά τη σάλτσα για να μην διαρρεύσει το λίπος από πάνω στο ταψί στη διαδικασία. Το αλουμινόχαρτο πρέπει να αλείφεται με λάδι, διαφορετικά δεν θα αφαιρέσετε το λίπος από αυτό αργότερα. Τυλίγουμε το προϊόν σε αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στο φούρνο.

Το βάζω στους 180 βαθμούς περίπου και μένει εκεί μέχρι να είναι έτοιμο. Και αυτό είναι περίπου μιάμιση ώρα. Για να ελέγξετε την ετοιμότητά του, ξεδιπλώστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και τρυπήστε το λαρδί με ένα μαχαίρι - αν το μαχαίρι μπει εύκολα, τότε τα υποστρώματα μας είναι ήδη έτοιμα.

Τρώγεται ζεστό και όταν κρυώσει είναι και καλό. Ετοιμάστε μια σαλάτα για αυτό, για παράδειγμα, από αγκινάρα Ιερουσαλήμ και το νόστιμο ορεκτικό σας είναι έτοιμο. Ή απλά βάλτε το με τυρί και λουκάνικο αν περιμένετε καλεσμένους και έχετε ένα γιορτινό όμορφο πιάτο.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα απλό, ελαφρύ, πιο τρυφερό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. πορτοκάλια και καλαμπόκι, και κατακτήστε τους καλεσμένους!

Τρυφερό κρέας με στρώσεις ψημένο μπέικον, λεπτό άρωμα σκόρδου και μπαχαρικών, κομμάτια που λιώνουν στο στόμα! Οτιδήποτε φυσικό, παρασκευασμένο με τα χέρια σας, δεν μοιάζει με τα λουκάνικα που αγοράζονται από το κατάστημα, τα οποία είναι τόσο γεμάτα με χημεία.

Ένα υποκόψιμο είναι ένα μέρος ενός σφάγιου χοιρινού κρέατος με στρώματα λίπους. Τέτοιο κρέας παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, μαρινάρεται, τηγανίζεται, αλατίζεται ή ψήνεται. Σήμερα, μοιράζομαι την αγαπημένη μου συνταγή για το μαγείρεμα τέτοιων κρεάτων - ψημένα κουκούτσια στο φούρνο στο μανίκι. Λόγω της παρουσίας αρωματικών μπαχαρικών και βοτάνων στο κρέας, το χοιρινό αποδεικνύεται ιδιαίτερο στη γεύση! Ένα τέτοιο κρύο ορεκτικό είναι τέλειο τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για σνακ, ως σάντουιτς! Αυτό είναι χίλιες φορές καλύτερο από την αγορά ενός προϊόντος με άγνωστη σύνθεση, όπως ένα λουκάνικο. Επίσης στον ιστότοπό μας υπάρχει ένα εξαιρετικό.

Συστατικά

υποκοπές - 600 γρ.

φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

σκόρδο - 1 σκελίδα

αλάτι - ½ κουτ

αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουτ.

αλεσμένος κόλιανδρος - 1/3 κουτ

θυμάρι - ½ κουτ

Undercuts ψημένα στο φούρνο στο μανίκι

Πριν ψήσετε το κρέας στο φούρνο, είναι απαραίτητο να το καθαρίσετε από τα υπολείμματα βρωμιάς (ξύστε το δέρμα με ένα μαχαίρι), στη συνέχεια να το πλύνετε με τρεχούμενο νερό και να το σκουπίσετε.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε αρκετές αυθαίρετες τρυπήματα στο κρέας. Αυτό γίνεται για να γεμίσουν τα μπαχαρικά από μέσα το κρέας με τη γεύση και το άρωμά τους.

Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά: αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, κόλιανδρο και πιπέρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με την επιθυμία και το γούστο σας και μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλατιού, το κύριο πράγμα είναι να μην υπεραλάτι). Πιέστε μια σκελίδα σκόρδο με μια πρέσα και ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Μείγμα.

Με την έτοιμη μαρινάδα, τρίψτε προσεκτικά τα υπολείμματα από όλες τις πλευρές. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, μεταφέρετε το κρέας σε ένα μανίκι ψησίματος. Δέστε το μανίκι σφιχτά και από τις δύο πλευρές, αφού ελευθερώσετε τον περίσσιο αέρα. Βάλτε το έτοιμο κρέας σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί και στείλτε το να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.

Στο μεταξύ, το κρέας ψήνεται μέσα και για χρυσαφένια κρούστα, θα πρέπει να ανοίξετε προσεκτικά το μανίκι (το κόψτε με ένα μαχαίρι) και να συνεχίσετε το ψήσιμο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για άλλα 15-20 λεπτά.

Αφήστε το έτοιμο ψημένο χοιρινό στο φούρνο αφού το σβήσετε, ώστε το κρέας να κρυώσει εντελώς. Κόψτε το κρέας καλύτερα και ευκολότερα όταν είναι παγωμένο!

Έτσι ακριβώς βγήκαν νόστιμα ζουμερά undercuts ψημένα σε αρωματικά βότανα!

Καλή σας όρεξη και να είστε υγιείς!

Πολλές νοικοκυρές αγοράζουν υπολείμματα μόνο για να τα στείλουν σε μηχανή κοπής κρέατος και τηγανίζουν κοτολέτες από κιμά. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα από αυτό! Μπορεί να είναι βραστό, τουρσί, τηγανητό, ψωμάκια κρέατος. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε μόνο μία μέθοδο μαγειρέματος αυτού του τμήματος του σκελετού, δηλαδή: πώς να μαγειρέψετε τα υπολείμματα στο φούρνο.

Το ψήσιμο είναι ένας πολύ απλός τρόπος επεξεργασίας ενός προϊόντος. Για να μην στεγνώσει το κρέας, μαρινάρεται την προηγούμενη μέρα. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται άμεσα από τη σύνθεση του τελευταίου. Σκόρδο, ένα μείγμα πιπεριών, adjika ή μουστάρδας - αυτά τα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μαρινάδα ή μπορείτε να το σερβίρετε μαζί με το τελειωμένο undercut. Το πιάτο είναι πιο νόστιμο όταν είναι κρύο - κομμένο σε φέτες. Δοκιμάστε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα ψημένα υπολείμματα ως συστατικό σε σαλάτες κρέατος.

Γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος

Αυτό το προϊόν δεν χρειάζεται να περάσει τη νύχτα στη μαρινάδα. Εάν δεν έχετε τον χρόνο και την ευκαιρία, μπορείτε να ψήσετε υποκόψεις στο φούρνο χωρίς μεγάλες προκαταρκτικές τελετές. Πλένουμε το κρέας πρώτα σε χλιαρό, και μετά σε κρύο νερό. Ξύστε προσεκτικά τη βρωμιά και το λίπος από το δέρμα. Στεγνώστε ελαφρά με μια πετσέτα. Ένα μείγμα από πιπεριές -μαύρες, άσπρες και μπαχάρι- αλέθουμε. Ψιλοκόβουμε τη δάφνη με τα χέρια μας. Βάλε αλάτι. Με αυτό το μείγμα, μην πασπαλίζετε απλώς τα υπολείμματα, αλλά τρίβετε προσεκτικά στο κρέας. Δεν έχουμε χρόνο να περιμένουμε μέχρι τα μπαχαρικά να εισχωρήσουν βαθιά στον πολτό. Βάζουμε τα κάτω κομμάτια σε ένα στεγνό ταψί και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε σε κρύο φούρνο. Ψήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών, ελέγχοντας συνεχώς για ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Είκοσι λεπτά πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το κρέας να καλυφθεί με ένα νόστιμο χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια σβήστε το φούρνο, αλλά μην τραβήξετε έξω το ταψί. Το κρέας πρέπει να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο ψυγείο. Κόβουμε σε φέτες πριν το σερβίρουμε.

Κλασική συνταγή

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να μαγειρέψετε τα υπολείμματα στο φούρνο είναι να τα γεμίσετε εκ των προτέρων με σκόρδο. Ετοιμάζουμε ένα κομμάτι κρέας βάρους περίπου ενός κιλού. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε από ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι και βασιλικό, μαύρο πιπέρι και γλυκιά πάπρικα. Εκεί θρυμματίζουμε δύο φύλλα δάφνης, αλατίζουμε ανάλογα με το γούστο μας. Καταρχήν, η παραπάνω σύνθεση μπαχαρικών δεν είναι ένα άφθαρτο δόγμα. Μπορείτε να αλλάξετε βότανα και καρυκεύματα όπως θέλετε. Τώρα κόψτε σε λεπτές φέτες τέσσερις ή έξι σκελίδες σκόρδο. Τα βουτάμε στο μείγμα μπαχαρικών. Με την αιχμηρή μύτη ενός μαχαιριού, κάντε μια μικρή τρύπα στο κρέας και βάλτε ένα κομμάτι σκόρδο στην τρύπα. Έτσι γεμίζουμε όλο το undercut. Τρίψτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά στα πλαϊνά του κρέατος. Μεταφέρουμε τις υποκοπές σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο και το στέλνουμε στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα τυλίγουμε και ψήνουμε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, καθαρίζουμε και μαγειρεύουμε για την ίδια ώρα.

Υπογράμμιση στο μανίκι

Πλένουμε ένα κομμάτι κρέας, ξύνουμε και κόβουμε τη σάρκα μέχρι το δέρμα. Θα πρέπει να μοιάζει με ανοιχτό βιβλίο με σελίδες. Έτσι τα μπαχαρικά μουλιάζουν ακόμα καλύτερα το κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο μείγμα πιπεριών και βοτάνων όπως στις προηγούμενες συνταγές. Το undercut τρίβεται με μέλι και μουστάρδα είναι πολύ νόστιμο (πάρτε και τα δύο συστατικά σε ίσες αναλογίες). Ας μην ξεχνάμε το σκόρδο. Τονίζει και συμπληρώνει καλά τη γεύση του λίπους. Αφήνουμε ένα κομμάτι κρέας στο ψυγείο όλο το βράδυ, βάζοντάς το σε μανίκι μαγειρικής για να μην εξαφανιστεί το πικάντικο άρωμα. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 C. Βάζουμε το κρέας στο μανίκι σε ένα ταψί. Αν θέλετε να ψήσετε κάτω κοψίματα στο φούρνο, τότε μετά από μισή ώρα πρέπει να σχιστεί το μανίκι και να ροδίσει το κρέας. Ψύξτε στον σβηστό φούρνο, μεταφέρετε στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος κοπής κρέατος με τη μορφή "βιβλίου" είναι βολική για την επακόλουθη κοπή του τελικού προϊόντος.

Κρέας (περίπου επτακόσια γραμμάρια) κομμένο σε μεγάλες επίπεδες φέτες. Απλώνουμε το χοιρινό στο τραπέζι έτσι ώστε να του δώσουμε σχήμα τετράγωνου. Περιχύνετε με ψιλοκομμένο σκόρδο, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά, αλάτι. Roll up ρολό. Για να μην χάσει το κρέας το σχήμα του, το στερεώνουμε με μια τραχιά κλωστή. Τρίβουμε και τα πλαϊνά του ρολού με τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Αφήνουμε στην άκρη για μιάμιση ώρα να μαριναριστούν. Μπορείτε να το βάλετε αμέσως σε μανίκι ψησίματος - έτσι θα απορροφήσει περισσότερο τις μυρωδιές των αρωματικών βοτάνων. Για να ψήσετε τα undercuts στο φούρνο, αρκεί μιάμιση ώρα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι σχετικά χαμηλή - 150 μοίρες. Το μανίκι θα εμποδίσει φυσικά τους χυμούς του κρέατος να χυθούν και θα εμποδίσει το χοιρινό να στεγνώσει.

Τα φύλλα αλουμινίου κατά το ψήσιμο εκτελούν δύο λειτουργίες. Προστατεύουν το κρέας από το να στεγνώσει και συγκρατούν το ζουμί. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο είναι πιο ζουμερό. Το αλουμινόχαρτο σας επιτρέπει να ψήσετε και άλλα συστατικά μαζί με κρέας - κομμάτια μπέικον, τυρί, βότανα, μανιτάρια. Αλλά αν τα κάτω κομμάτια γεμισμένα με σκόρδο μπορούν να καλυφθούν μόνο με ένα φύλλο αλουμινίου, τότε στην περίπτωση πιο περίπλοκων γαστρονομικών πειραμάτων, πρέπει να κάνετε διαφορετικά. Για να ψήσετε υποκόψεις στο φούρνο, είναι καλύτερο να το κόψετε σε σχήμα "βιβλίου", τοποθετώντας άλλα συστατικά μεταξύ των "σελίδων". Στη συνέχεια, κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι φύλλου. Βάζουμε μια υπογράμμιση σε μια από τις άκρες του. Κλείνουμε τη δεύτερη πλευρά του φύλλου. Τσιμπάμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου, σαν ζυμαρικό, σηκώνοντας τις γωνίες προς τα πάνω. Αυτό αποτελεί εγγύηση ότι ο χυμός δεν θα διαρρεύσει.

Τα κάτω κομμάτια ψημένα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια παγωμένα είναι ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό. Καλούς υποτόνους και καυτούς. Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκες σαλάτες λαχανικών ή πουρέ πατάτας. Μια υπόδειξη για όσους δεν ξέρουν τι ακριβώς είναι η υπογράμμιση. Τα κάτω κομμάτια είναι κρέας με λαρδί από το κάτω μέρος της κοιλιάς ενός χοίρου.

Προϊόντα:

Undercuts - 600 g;

Αλάτι - 1/3 κουταλιά της σούπας;

Σκόρδο 5 σκελίδες?

Μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;

Μπαχαρικά για πιάτα με κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος: προετοιμασία - 6-12 ώρες, μαγείρεμα - 1 ώρα 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο σνακ, χρειαζόμαστε κρέας με στρώματα λίπους, δηλ. κάτω από το ίδιο, φύλλο ψησίματος και μπαχαρικά. Απαιτούνται σκόρδο και αλάτι, ενώ μπορείτε να πάρετε τα μπαχαρικά έτοιμα για το κρέας προσθέτοντας περισσότερο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μείγμα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μπορεί να είναι κόλιανδρος, βασιλικός, κουρκουμάς, πάπρικα, μαύρο και μπαχάρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, κανέλα κ.λπ.

Ξύνουμε τα κάτω κοψίματα από το πλάι του δέρματος, το πλένουμε, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις κόβουμε σε φέτες. Με ένα μαχαίρι κάνουμε τρύπες σε ένα κομμάτι κάτω κοπής, σπρώχνοντας τις σκελίδες σκόρδου σε αυτές τις τρύπες.

Πασπαλίστε τα κάτω κομμάτια με αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι, τρίβοντας αλάτι και πιπέρι σε ένα κομμάτι κρέας με τα χέρια σας.

Προσθέστε ένα μείγμα μπαχαρικών. Χρειάζεται χρόνος για να εμποτιστούν τα υπολείμματα με μπαχαρικά, αρωματικά και γευστικά. Βάζουμε τα κάτω κομμάτια σε ένα μπολ, σκεπάζουμε σφιχτά με ένα καπάκι, τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Ιδανικά, αυτό είναι για να αφήσετε τα undercuts στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Το πρωί βγάζουμε τα τουρσί από το ψυγείο, προχωράμε στο ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο. Απλώνουμε τις κάτω παύλες στην άκρη του φύλλου.

Καλύπτουμε τα undercuts με την άλλη άκρη του φύλλου.

Τσιμπάμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου σφιχτά από όλες τις πλευρές για να μην μείνουν κενά. Για να μην ρέει το λιωμένο λίπος και ο χυμός κατά το ψήσιμο, ανασηκώνουμε τα πλαϊνά των κλειστών άκρων του φύλλου. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα κλειστό σκάφος.

Βάζουμε το undercut, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, σε ταψί ή τηγάνι, βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνουμε τα undercut στο φούρνο στους t = +190 ° C για 1 ώρα Στη συνέχεια κόβουμε το αλουμινόχαρτο από πάνω, ξεδιπλώνουμε τις άκρες, ανοίγουμε το πάνω μέρος του undercut. Σε αυτή τη φόρμα, συνεχίζουμε να ψήνουμε τα υπολείμματα για 15 λεπτά και αν ο φούρνος είναι εξοπλισμένος με σχάρα, τότε το βάζουμε κάτω από τη σχάρα για 10 λεπτά.

Βγάζουμε από τον φούρνο τα ψημένα κουφέτα. Μπορείτε να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα υποστρώματα, αλλά είναι τόσο αρωματικό που είναι δύσκολο να αντισταθείτε.

Κόψτε τα undercut και απολαύστε.

Undercut - αυτό είναι λαρδί με στρώματα κρέατος, κομμένα από το κοιλιακό μέρος. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: αλατισμένο, τηγανητό, βραστό, ψημένο. Αυτό το μέρος του χοιρινού είναι ιδιαίτερα μαλακό και τρυφερό, οπότε το μαγείρεμα του είναι εύκολο και δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο να μάθετε εδώ. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τις σωστές αναλογίες αλατιού και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τότε το αποτέλεσμα θα είναι 100% νόστιμο. Υπάρχει ένα άλλο κύριο και απαραίτητο συστατικό που δεν πρέπει να παραμεληθεί - αυτό είναι το σκόρδο, χωρίς το οποίο κανένα πιάτο με λαρδί δεν μπορεί να κάνει. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε υποκοπές ψημένες στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά. Τόσο το αλουμινόχαρτο όσο και το μανίκι διατηρούν τέλεια τη θερμότητα, χάρη στην οποία το λαρδί με το κρέας ψήνεται καλά μέσα, ενώ παραμένει πολύ ζουμερό και απαλό. Ο ιστότοπος έχει μια παρόμοια συνταγή για χοιρινό με μουστάρδα σε αλουμινόχαρτο, αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται ζεστό ως προσθήκη σε ένα πλούσιο συνοδευτικό για μεσημεριανό γεύμα ή ως κρύο ορεκτικό για ένα εορταστικό δείπνο. Η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη, απλή και κατάλληλη για όλες τις περιστάσεις: μπορείτε να φτιάξετε ένα σάντουιτς για να το πάρετε μαζί σας στο δρόμο και να το σερβίρετε για διακοπές. Και αν θέλετε ένα ορεκτικό να είναι πάντα έτοιμο - βάλτε ένα μέρος στην κατάψυξη, η τελική κοπή μπορεί να αποθηκευτεί εκεί για έως και 2 μήνες, αλλά το λαρδί με το κρέας ξεπαγώνει αρκετά γρήγορα.

Συστατικά:

• Χοιρινό, κοιλιακό μέρος (ζώο) - 400 g.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Θυμάρι ή θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας

Συνταγή μαγειρέματος υπογράμμιση στο φούρνο