Τηγανίτες με παντζάρια. Τηγανίτες με παντζάρια Λεπτομερής συνταγή «Αλμυρές» Τηγανίτες με παντζάρια

Μπορείτε να φτιάξετε ασυνήθιστα ψημένα λαχανικά σε ένα τηγάνι όχι μόνο από πατάτες ή κολοκυθάκια, υπάρχει μια άλλη επιλογή - πρωτότυπες τηγανίτες. Σίγουρα δεν έχετε ξαναφάει κάτι τέτοιο! Και μάταια! Άλλωστε, μια τέτοια λιχουδιά αποδεικνύεται λαμπερή, πολύχρωμη και απίστευτα ορεκτική και το άρωμα μπορεί να ξετρελάνει τον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ, που δύσκολα εκπλήσσει με τίποτα. Οι μη τετριμμένες τρυφερές τηγανίτες παντζαριών συνδυάζονται υπέροχα με μια ποικιλία από σάλτσες. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν με φρέσκα μυρωδικά ή ψιλοκομμένα λαχανικά. Είναι καλό τόσο ως θρεπτικό πρωινό όσο και ως ένα χορταστικό απογευματινό σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά

Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με υγιεινές και απίστευτα νόστιμες τηγανίτες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα πιο απλά και γνωστά συστατικά. Εδώ είναι ένα σετ από αυτά τα προϊόντα που θα σας φανούν χρήσιμα στην κουζίνα αυτή τη φορά:

• σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βραστά παντζάρια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ωμό αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1-2 πρέζες.
• άοσμο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πώς να φτιάξετε πρωτότυπες τηγανίτες από παντζάρια

Η εμφάνιση αυτού του απλού ορεκτικού λαχανικών μπορεί να παραπλανήσει τους αρχάριους μάγειρες. Στην πραγματικότητα, η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου μόνοι σας δεν είναι δύσκολη: δεν είναι λιγότερο απλή από την προετοιμασία τηγανιτών από πατάτες ή κολοκυθάκια. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες που παρέχονται. Οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να διορθώσετε τη διαδικασία και να αποφύγετε λάθη.

1. Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας των τηγανιτών από παντζάρια είναι η προετοιμασία του κύριου συστατικού. Τα βρασμένα ή ψημένα παντζάρια θα πρέπει να ξεφλουδιστούν. Τα ίδια τα φρούτα πρέπει να τρίβονται σε μεσαίο ή λεπτό (με "δόντια") τρίφτη. Μπορείτε να τρίψετε τα λαχανικά με ρίζα στο μπλέντερ ή να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος.

1. Στη συνέχεια θα πρέπει να αντιμετωπίσετε τις σκελίδες σκόρδου. Τα γαρίφαλα θα χρειαστεί να ξεφλουδιστούν και να τριφτούν. Το αρωματικό χυλό που προκύπτει μεταφέρεται στα ψιλοκομμένα παντζάρια. Πρέπει να οδηγήσετε ένα αυγό στο λαμπερό μείγμα λαχανικών που προκύπτει. Η μάζα αραιώνεται επίσης με σιμιγδάλι και καρυκεύεται με αλάτι.

Σε μια σημείωση! Το προκύπτον μείγμα λαχανικών μπορεί να αραιωθεί με άλλα συστατικά. Για να κάνετε τις έτοιμες τηγανίτες πιο χορταστικές και νόστιμες, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες ή καρότα σε αυτές. Ωστόσο, αυτή η απαίτηση δεν είναι υποχρεωτική.

1. Το επόμενο βήμα για την προετοιμασία πρωτότυπων, νόστιμων και απίστευτα ορεκτικών τηγανιτών λαχανικών είναι η προετοιμασία του λαχανικού «κιμά». Το παρασκεύασμα που λαμβάνεται από βραστά (ψημένα) παντζάρια θα πρέπει να αναμειχθεί καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι λείο και ομοιογενές σε συνοχή. Πρέπει να μείνει για μισή ώρα για να φουσκώσει λίγο το σιμιγδάλι που περιλαμβάνεται στη σύνθεση.

1. Όταν το μείγμα παντζαριών για ψήσιμο είναι έτοιμο, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο τηγάνισμα των τηγανιτών. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα τηγάνι και βάλτε το στη σόμπα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Όταν ζεσταθεί καλά, θα χρειαστεί να βάλετε τη μάζα τεύτλων σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται καλά από κάθε πλευρά.

Σε μια σημείωση! Ένα σημάδι ότι τα αυθεντικά λαχανικά είναι έτοιμα είναι ο σχηματισμός μιας ορεκτικής χρυσοκαφέ κρούστας και στις δύο πλευρές.

1. Το μόνο που μένει είναι να μεταφέρετε τις έτοιμες τηγανίτες παντζαριών σε ένα πιάτο και να κρυώσετε ελαφρώς.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Στη συνέχεια, βάλτε 👍Θέλετε να δείτε περισσότερες από τις συνταγές μας στη ροή Yandex.Zen; Στη συνέχεια, προσθέστε τον ιστότοπο Pokushay.Ru στη λίστα με τις ενδιαφέρουσες πηγές. Διαβάστε πώς να το κάνετε αυτό.

Συνταγή βίντεο

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας ασυνήθιστων τηγανιτών τεύτλων, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις οδηγίες βίντεο:

Νόστιμες, ζουμερές και πολύ χαριτωμένες τηγανίτες με παντζάρια θα πρέπει να ευχαριστούν τα μεγαλύτερα μέλη της οικογένειας - ειδικά τις μαμάδες, τους μπαμπάδες, τους παππούδες και τις γιαγιάδες. Τέτοιες τηγανίτες δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό πρωινό ή βραδινό, είναι επίσης ένα εξαιρετικό διεγερτικό για την πέψη μας. Ετοιμάστε γάντια μιας χρήσης για να μην λερώσετε τα χέρια σας και ξεκινήστε να ετοιμάζετε τηγανίτες από παντζάρια.

Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Είναι καλύτερα να πάρετε μικρά παντζάρια, τότε θα βράσουν λίγο πιο γρήγορα. Πλύνετε το με μια σκληρή βούρτσα και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να γίνει - αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Ψύξτε τα τελειωμένα παντζάρια.

Βάλτε γάντια μιας χρήσης, ξεφλουδίστε τα παντζάρια, τρίψτε τα στον χοντρό τρίφτη και βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ.

Αλατίζουμε τα παντζάρια, πιπέρι, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα και ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου. Εάν το αυγό είναι της πρώτης κατηγορίας, και δεν είναι επιλεγμένο, τότε προσθέστε δύο κομμάτια.

Ανακατεύουμε τη ζύμη τεύτλων μέχρι να γίνει λεία.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας ζύμη τεύτλων.

Και ψήνετε σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Σερβίρετε τις τηγανίτες από παντζάρια ως ξεχωριστό πιάτο.

Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο αν σερβίρεται με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος. Καλα να περνας!

Θερμίδες: 1229,9
Πρωτεΐνες/100g: 28,14
Υδατάνθρακες/100g: 154,45

Το παντζάρι είναι πολύ ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του. Τα παντζάρια είναι κυριολεκτικά κορεσμένα με βιταμίνες (A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP, φολικό οξύ), βεταΐνη, μέταλλα (ιώδιο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, ψευδάργυρο, βόριο, κοβάλτιο ), βιοφλαβονοειδή, ουσίες πηκτίνης.
Χάρη σε έναν τέτοιο αριθμό χρήσιμων ουσιών, τα παντζάρια έχουν ένα ευρύ φάσμα χρήσεων στη λαϊκή ιατρική. Αυτό το θαυματουργό λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική διατροφή.
Και στη μαγειρική, η χρήση των τεύτλων είναι πολύ διαφορετική. Τα παντζάρια τηγανίζονται, βράζονται, ψήνονται, τουρσί, αποξηραμένα. Με βάση αυτό το λαχανικό, παρασκευάζονται σούπες από παντζάρια, σαλάτες, βινεγκρέτ, χαβιάρι παντζαριού, διάφορα συνοδευτικά για πιάτα με ψάρι και κρέας, καθώς και κοτολέτες και τηγανίτες.
Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε να φτιάξετε πικάντικες τηγανίτες με παντζάρια με την προσθήκη σκόρδου και κουρκουμά.

Παντζάρια - 600-700 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
- ένα αυγό;
- αλεύρι σίτου - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- κουρκουμάς - 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Πλένουμε καλά τα παντζάρια με ένα πινέλο και τα ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια τρίψτε τα παντζάρια στο μπλέντερ ή τρίψτε τα σε μέτριο τρίφτη. Στύψτε το χυμό.
Παρεμπιπτόντως, αν σας αρέσουν τα παντζάρια, τότε φροντίστε να το μαγειρέψετε επίσης.



Ξεφλουδίστε το σκόρδο για τηγανίτες από παντζάρια, ξεπλύνετε με κρύο νερό και ψιλοκόψτε.



Βάζετε τα παντζάρια σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε το σκόρδο, το αλεύρι, χτυπάτε το αυγό, αλατοπιπερώνετε, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.





Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Απλώνουμε το μείγμα με τα παντζάρια με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζοντας μικρές τηγανίτες.



Τηγανίζουμε τις τηγανίτες παντζαριών για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.



Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες παντζαριού με σκόρδο σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος.



Μπορείτε να σερβίρετε τις τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.
Σας προσκαλούμε επίσης να εξοικειωθείτε με

Δεν έχω ξαναφτιάξει τηγανίτες παντζαριών, αλλά εδώ έπρεπε να ετοιμάσω κάτι πολύ γρήγορα για ένα ελαφρύ δείπνο. Και όχι με τη μορφή σαλάτας και σνακ, αλλά κάτι ζεστό, νόστιμο και θρεπτικό. Και είχα βραστά παντζάρια στο χέρι, οπότε αποφάσισα να φτιάξω τηγανίτες από αυτά. Η ζύμη για αυτά ζυμώνεται πολύ γρήγορα, με τον συνηθισμένο τρόπο, με τη μόνη διαφορά ότι προσθέτετε σε αυτήν και τριμμένη μάζα παντζαριού. Ψήνονται τέλεια και γίνονται πολύ νόστιμα, τρυφερά και ζουμερά. Εάν ετοιμάζουμε άπαχες τηγανίτες για διατροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας, τότε αποκλείουμε τα αυγά από τα συστατικά και αυξάνουμε την ποσότητα του φυτικού ελαίου.

Συστατικά:

• 2 μέτρια βρασμένα παντζάρια
• 1-2 αυγά
• περίπου 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι για ζύμη + για τηγάνισμα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση
• χόρτα ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρία παντζάρια στον πιο λεπτό τρίφτη, μετά προσθέστε όλα τα υλικά και ζυμώστε τη ζύμη όπως για τις κανονικές τηγανίτες. Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, επομένως πρέπει να εξετάσετε τη συνοχή και, ανάλογα με αυτό, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κι άλλο. Η ζύμη πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Σχηματίζουμε τις τηγανίτες χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας και τις τηγανίζουμε με τον συνηθισμένο τρόπο σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν ελαφρά. Καλή όρεξη.

Εάν δεν σας αρέσουν πραγματικά τα παντζάρια, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες από βραστά παντζάρια. Τρεις επιλογές για τηγανίτες για κάθε γούστο! Οι τηγανίτες με παντζάρια είναι νόστιμες, τρυφερές και πολύ υγιεινές! Οι τηγανίτες παντζάρι-μήλο είναι οι πιο τρυφερές και νόστιμες. Γλυκό, απαλό και νόστιμο. Θα αρέσουν πολύ στα παιδιά. Δεν έβαλα ζάχαρη και όλες οι τηγανίτες ήταν νόστιμες και γλυκές. Μου άρεσαν επίσης οι τηγανητές μήλου. Τα μήλα μου ήταν γλυκόξινα και τα παντζάρια μου ήταν γλυκά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγο από το αλεύρι για τηγανίτες με πλιγούρι. Πρέπει να αλέσετε το πλιγούρι βρώμης στο μπλέντερ. Αγόρασα θρυμματισμένο πίτουρο σιταριού (visivki) και επίσης 1 κ.γ. Το προσθέτω στα αρτοσκευάσματα και τις τηγανίτες με ένα κουτάλι. Τώρα έχει εμφανιστεί στα καταστήματα αλεύρι σίκαλης, το οποίο είναι πιο υγιεινό από το σιτάρι. Να τι διάβασα:

Τα οφέλη του ψωμιού σίκαλης. Ποια είναι τα οφέλη του ψωμιού σίκαλης;

Η σύνθεση του αλεύρου σίκαλης έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Επομένως, όλοι οι τύποι ψωμιού σίκαλης είναι ένα πραγματικό «κοκτέιλ» μεταλλικών αλάτων, μακρο και μικροστοιχείων, βιταμινών, υδατανθράκων και φυτικών ινών. Επιπλέον, το αλεύρι σίκαλης είναι πλούσιο σε ένα απαραίτητο οξύ για τον οργανισμό - τη λυσίνη, η οποία αποτελεί τη βάση για την κατασκευή πρωτεϊνικών κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα.

Μαζί με αυτό, η σύνθεση του ψωμιού σίκαλης είναι γεμάτη βιταμίνες E, PP, A, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Περιέχει επίσης μιάμιση φορά περισσότερο σίδηρο από το ψωμί σίτου και 50% περισσότερο μαγνήσιο και κάλιο. Επιπλέον, η σίκαλη είναι πλούσια σε μια πολύτιμη ουσία - φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν το σώμα να απαλλαγεί από τις τοξίνες και τα απόβλητα.

Επιπλέον, το ψωμί σίκαλης ψήνεται χωρίς τη χρήση μαγιάς - με παχύρρευστο προζύμι. Επομένως, η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος παρέχει σημαντική βοήθεια στην καταπολέμηση της υψηλής χοληστερόλης και του κακού μεταβολισμού.

Η συχνή χρήση του ψωμιού σίκαλης στην καθημερινή διατροφή είναι μια εξαιρετική πρόληψη ασθενειών του στομάχου, των εντέρων και του διαβήτη. Οι γιατροί συνιστούν επίσης ευρέως αυτό το ψωμί σε άτομα που πάσχουν από αναιμία, απώλεια δύναμης και χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Κατάλογος συστατικών

• μεσαία παντζάρια - 2 τεμ.
• αυγά - 1 τεμάχιο
• αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 1 πρέζα
• φυτικό λάδι- για τηγάνισμα
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράζουμε τα παντζάρια. Το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη ή το τρίβουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.

Προσθέτουμε 1 αυγό, το αλεύρι, το αλάτι, την κρέμα γάλακτος.

Τηγανίζουμε τηγανίτες. Οι τηγανίτες είναι τρυφερές και μαλακές, πρέπει να αναποδογυριστούν προσεκτικά. Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσουν τα παντζάρια, αλλά μου άρεσαν οι τηγανίτες!

Η δεύτερη επιλογή είναι το παντζάρι και το μήλο:
παντζάρια (ανάλογα με τον αριθμό των μήλων)
αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αυγό - 1 τεμ.
αλάτι - 1 πρέζα
κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
μήλα - 1-2 τεμ
ζάχαρη - προαιρετικά

Βράζετε τα παντζάρια, κρυώνετε, τα ψιλοκόβετε στον τρίφτη ή στο μπλέντερ.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, την κρέμα γάλακτος και 1 αυγό. Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι βρώμης ή σίκαλης.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στη «ζύμη» των παντζαριών σε ίσες ποσότητες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Οι τηγανίτες είναι ακόμη πιο τρυφερές από τις πρώτες, παντζαρικές τηγανίτες. Πολύ νόστιμο! Απαλό, με γεύση μήλου και παντζαριού. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού.

Η τρίτη επιλογή για τηγανίτες είναι το μήλο (τα παντζάρια είναι περισσότερο για χρώμα)
πουρέ τεύτλων - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
μήλα - 3-4 τεμ
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αυγό - 1 τεμ.
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
ζάχαρη - προαιρετικά

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, 1 αυγό, ζάχαρη αν θέλουμε (δεν έβαλα εγώ), το αλεύρι και 1 κ.γ. μεγάλο. τριμμένο παντζάρι. Με τα παντζάρια το χρώμα των τηγανιτών είναι πιο όμορφο, πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Τηγανίζουμε ως συνήθως. Καλή όρεξη!