κούτσουρο Napoleon από έτοιμη σφολιάτα. Συνταγή: Κέικ "Log" - Ένα καλό ψεύτικο Napoleon φτιαγμένο από σφολιάτα

Πρόσφατα ανακάλυψα μια υπέροχη συνταγή για κέικ που κέρδισε όχι μόνο την καρδιά μου, αλλά και τις καρδιές του νοικοκυριού μου. Ο ίδιος δεν περίμενα ένα τέτοιο αποτέλεσμα. Θέλω επίσης να τονίσω ότι το κόστος των τροφίμων δεν υπερβαίνει τα 130 ρούβλια. Λοιπόν, το κόστος εργασίας είναι γενικά ελάχιστο.

Για το κέικ αγοράζω σφολιάτα χωρίς μαγιά που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας. Το βγάζω από την κατάψυξη και το ξεπαγώνω σε θερμοκρασία δωματίου. Ανοίγω τη ζύμη με έναν πλάστη μόνο προς μία κατεύθυνση για να μην χάσω τη στρωματοποίηση της ζύμης.

Το μόνο που μένει είναι να κόψουμε τη ζύμη με ένα μαχαίρι. Οι λωρίδες δεν πρέπει να έχουν πάχος μεγαλύτερο από ένα εκατοστό.

Απλώνω λαδόκολλα σε ένα ταψί. Τακτοποιώ προσεκτικά τις λωρίδες και τις τοποθετώ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Σε μόλις 20 λεπτά η βάση του κέικ είναι έτοιμη. Έπρεπε να το ψήσω δύο φορές γιατί δεν χωρούσα όλες τις λωρίδες.

Μετακινήστε προσεκτικά τη ζύμη να κρυώσει ελαφρά.

Μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας. Ούτε εδώ υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Βγάζω ένα πακέτο βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων.

Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ.

Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο και το χτυπάμε καλά.

Αρχίζω να μαζεύω την Πολωνία μας. Άπλωσα μια μεγάλη σακούλα κατάψυξης στο τραπέζι. Είναι μεγάλο και ανθεκτικό. Έκοψα τη συσκευασία ώστε να γίνει διπλάσια. Τοποθετώ την πρώτη μερίδα λωρίδων λίγο πιο κοντά στην άκρη.

Από πάνω τους ρίχνω κρέμα. Το επαναλαμβάνω μέχρι να τελειώσει η ζύμη και η κρέμα.

Τυλίγω προσεκτικά το κούτσουρο. Προσπαθώ να το σφίξω λίγο. Η κρέμα μπορεί να διαρρεύσει στα πλαϊνά, οπότε βάζω μικρές πλαστικές σακούλες και στις δύο πλευρές. Σε αυτή τη φόρμα, στέλνω το κούτσουρο στο ψυγείο για να μουλιάσουν τα κέικ και να σκληρύνει η κρέμα. Αυτό θα πάρει λίγο χρόνο. Άφησα το κέικ όλη τη νύχτα.

Άφησα μερικά ξυλάκια για διακόσμηση. Έσπασα τις λωρίδες για να είναι πιο εύκολο να ραντίσω το κούτσουρο.

Κατέληξα με ένα μεγάλο κούτσουρο που έπρεπε να κοπεί σε δύο κομμάτια για να χωρέσει σε ένα μεγάλο πιάτο.

Το κούτσουρο κόβεται αρκετά εύκολα, αλλά θρυμματίζεται λίγο. Η γεύση θυμίζει καλό κέικ Ναπολέοντα. Ήταν μέτρια εμποτισμένο και αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμο και όχι πολύ γλυκό.

Καλή όρεξη! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.

Υποδεικνύω την ώρα χωρίς να λαμβάνω υπόψη την ώρα που θα σκληρύνει το κέικ.

Χρόνος μαγειρέματος: PT00H30M 30 λεπτά.

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 30 τρίψτε.

1. Για να φτιάξω το κέικ θα χρησιμοποιήσω σφολιάτα από το κατάστημα. Χωρίς μαγιά ή χωρίς μαγιά, ό,τι βρείτε, θα κάνει. Εάν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να το κάνετε. Κόβω το τετράγωνο σε ίσες λωρίδες πάχους περίπου 2 εκατοστών.

2. Σκεπάζω το ταψί με ειδικό χαρτί ψησίματος, που εμποδίζει το κάψιμο. Μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα που πουλάει είδη κουζίνας. Απλώνω τις λωρίδες ζύμης που προκύπτουν στο χαρτί.

3. Ζεσταίνω το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζω μέσα το ταψί και ψήνω για περίπου 15-20 λεπτά. Μόλις ροδίσουν οι λωρίδες, μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο. Υπάρχουν και άλλες συνταγές για διάφορα αρτοσκευάσματα.

4. Για να φτιάξω την κρέμα χρησιμοποιώ κρέμα 33% λιπαρά. Τα κρυώνω στο ψυγείο και τα αδειάζω σε ένα μπολ. Αρχίζω να χτυπάω με μίξερ. Αρχικά έβαλα την ταχύτητα σε χαμηλή και σταδιακά την αυξάνω. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια παχιά συνοχή.

Για όσους δεν τους αρέσει αυτή η κρέμα, την παρουσιάζω.

5. Η κρέμα παρασκευάζεται με συμπυκνωμένο γάλα. Το αδειάζω σταδιακά συνεχίζοντας να χτυπάω με το μίξερ το περιεχόμενο του μπολ.

6. Σκεπάζω το τραπέζι με κανονική μεμβράνη και αρχίζω να απλώνω τις στρώσεις του κέικ βήμα-βήμα. Αρχικά απλώνω τα ξυλάκια ζύμης. Τα αλείφω γενναιόδωρα με κρέμα.

7. Τοποθετούμε από πάνω μια δεύτερη στρώση ξυλάκια και τα ξανακαλύπτουμε γενναιόδωρα με κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα. Κατέληξα με τρία από αυτά τα στρώματα.

8. Αφήνω λίγη κρέμα στο μπολ για να καλύψω αργότερα το πάνω μέρος του κέικ. Σκεπάζω το δοχείο με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο. Χρησιμοποιώντας μεμβράνη, τυλίγω το κέικ σε ρολό, δίνοντάς του σχήμα κορμού.

9. Για να είναι σφιχτό το τυλίγω με αλουμινόχαρτο από πάνω. Το βάζω στο ψυγείο για μια μέρα για να μουλιάσει καλά το γλυκό και να παγώσει.

10. Μια μέρα μετά, βγάζω το γλυκό, αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και μεμβράνη. Αλείφω το πάνω μέρος με την υπόλοιπη κρέμα.

11. Χρησιμοποιώ αμύγδαλα σε σχήμα πετάλου για διακόσμηση, αλλά θα λειτουργήσουν και άλλοι ξηροί καρποί, τριμμένη σοκολάτα ή νιφάδες καρύδας. Δώστε ελεύθερα τη φαντασία σας και σερβίρετε το πιάτο στους καλεσμένους σας. Καλή όρεξη!

Το κέικ “Log” από σφολιάτα είναι πολύ απλό και αρκετά γρήγορο στην προετοιμασία. Το επιδόρπιο γίνεται νόστιμο. Είναι ιδανικό για παιδικό πάρτι ή βραδινές συγκεντρώσεις.

Κέικ "Καταγραφή". Συνταγή πρώτη

Αυτή η λιχουδιά είναι πολύ νόστιμη και τρυφερή. Το μαγείρεμα απαιτεί ελάχιστα υλικά και προσπάθεια. Αφού φτιάξετε το κέικ, δώστε του χρόνο να μουλιάσει (περίπου δέκα ώρες) ώστε το γλυκό να λιώσει στο στόμα σας.

Για να φτιάξετε το κέικ "Log" από σφολιάτα, θα χρειαστείτε:

• δύο ποτήρια κρέμα?
• κιλό σφολιάτας?
• ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα.

Προετοιμασία γλυκού

1. Αρχικά τοποθετούμε τη σφολιάτα στην επιφάνεια. Στη συνέχεια το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, πλάτους δύο εκατοστών.
2. Παίρνουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με λαδόκολλα. Στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη.
3. Στη συνέχεια τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς.
4. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, αφού ροδίσουν τα ξυλάκια, τα βγάζουμε από το φύλλο και τα κρυώνουμε.
5. Τώρα ετοιμάστε την κρέμα. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε μέσα την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα εκεί. Συνεχίστε το χτύπημα.
7. Τοποθετήστε μεμβράνη σε μια επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε το 1/3 από όλα τα ψημένα μπαστούνια ζύμης πάνω του. Αφήνουμε στην άκρη μερικά από αυτά για πασπάλισμα.
8. Λιπάνετε τα στρωμένα ξυλάκια με κρέμα (άφθονη).
9. Στη συνέχεια τακτοποιήστε ξανά τα αρτοσκευάσματα. Αλείφουμε τη στρώση με κρέμα.
10. Αφήστε λίγο από αυτό για να διακοσμήσετε το γλυκό.
11. Τυλίξτε το προκύπτον προϊόν χρησιμοποιώντας μεμβράνη.
12. Στη συνέχεια πιέστε σταθερά με τα χέρια σας για να δώσετε στο γλυκό σχήμα κορμού.
13. Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο για να είναι ασφαλές. Στη συνέχεια, βάλτε το γλυκό προϊόν στο ψυγείο για να μουλιάσει καλά.
14. Πριν σερβίρετε, αλείφετε το κέικ «Log» από σφολιάτα με κρέμα με την υπόλοιπη κρέμα. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα ξυλάκια, θρυμματισμένα σε ψίχουλα. Στη συνέχεια σερβίρετε.

Δεύτερη συνταγή. Κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και σοκολάτα

Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται γρήγορα και γίνεται πολύ νόστιμο. Επιπλέον, τα υλικά για το κέικ είναι φθηνά. Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου τριάντα λεπτά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 50 γραμμάρια σοκολάτας?
• πεντακόσια γραμμάρια σφολιάτας.
• βούτυρο (διακόσια γραμμάρια)?
• ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα.

Κέικ "Καταγραφή": συνταγή

1. Ξεπαγώστε πρώτα τη ζύμη. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς για περίπου δώδεκα λεπτά.
2. Στη συνέχεια κρυώστε τα.
3. Στη συνέχεια χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για την κρέμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια πλούσια μάζα από αυτό. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε λίγο-λίγο συμπυκνωμένο γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
4. Έπειτα προσθέτουμε την προ-κομμένη σοκολάτα.
5. Πάρτε μεμβράνη και τοποθετήστε μια στρώση ξυλάκια πάνω της. Στη συνέχεια το αλείφουμε με κρέμα. Στη συνέχεια τακτοποιήστε τα μπαστούνια σε μορφή κορμού. Στη συνέχεια τυλίξτε την προκύπτουσα δομή με μεμβράνη.
6. Τοποθετούμε το κέικ κορμού από σφολιάτα στο ψυγείο. Αφήστε τον να μείνει εκεί για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Αλλά καλύτερα να το αφήσετε εκεί για τέσσερις ώρες. Τότε θα σκληρύνει τελείως και θα κορεστεί. Μπορείτε να διακοσμήσετε το προϊόν όπως θέλετε. Αν και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα μπισκότων για αυτό. Απολαύστε το τσάι σας!

Συνταγή τρίτη. Κέικ με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα

Παρά το γεγονός ότι απαιτείται ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών, το επιδόρπιο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ κορμού από σφολιάτα; Αρκετά απλό. Χρειάζεστε μόνο τρία οικονομικά υλικά για να μαγειρέψετε. Το κέικ πρέπει να μείνει στο ψυγείο για περίπου τέσσερις ώρες.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• εκατό γραμμάρια βουτύρου?
• ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
• 400 γραμμάρια έτοιμη σφολιάτα.

Διαδικασία παρασκευής γλυκού

1. Αρχικά, παίρνουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε λωρίδες πλάτους ενός εκατοστού.
2. Τα ψήνουμε σε ταψί σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά.
3. Ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα και το μαλακωμένο βούτυρο. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα που να είναι ομοιογενής σε συνοχή.
4. Τοποθετήστε τα μπαστούνια φουσκωτά σε μια σειρά σε μεμβράνη.
5. Στη συνέχεια τα αλείφουμε γενναιόδωρα με κρέμα.
6. Στη συνέχεια, στρώστε ξανά τη στρώση των μπαστουνιών. Στη συνέχεια το αλείφουμε και με κρέμα. Κάνετε αυτό μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
7. Στη συνέχεια τυλίξτε τα εξαρτήματα σφιχτά με μεμβράνη, έτσι ώστε όλα τα μπαστούνια να θυμίζουν κορμό. Αφήστε το προϊόν που προκύπτει στο ψυγείο για τέσσερις ώρες. Σερβίρετε το κέικ κόβοντας σε μερίδες.

Ένα μικρό συμπέρασμα

Τώρα είναι σαφές πώς να φτιάξετε ένα κέικ "Log" από σφολιάτα. Εξετάσαμε πολλές συνταγές. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει.

10 πράγματα που δεν ξέρατε για τον γυναικείο εγκέφαλο Οι επιστήμονες μελετούν τον ανδρικό και τον γυναικείο εγκέφαλο εδώ και δεκαετίες και έχουν κάνει αρκετές ανακαλύψεις κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Σε αυτό το άρθρο θα παρουσιάσουμε δέκα ενδιαφέροντα γεγονότα.

Το ψήσιμο στις γιορτές είναι μια εξαιρετική ευκαιρία όχι μόνο να ταΐσεις την οικογένειά σου νόστιμα και όμορφα, αλλά και να αυτοσχεδιάσεις λίγο. Σήμερα ετοιμάζουμε ένα χριστουγεννιάτικο κέικ κορμού χρησιμοποιώντας μια κάτι παραπάνω από απλή συνταγή. Θα έχουμε σαν βάση ένα ρολό παντεσπάνι σοκολάτας και ως γέμιση προτείνω να δοκιμάσετε ντελικάτη βουτυρόκρεμα και αρωματικά κεράσια. Διακοσμήστε αυτό το γιορτινό γλυκό με σούπερ γκανάζ σοκολάτας, βρύα παντεσπάνι και μανιτάρια μαρέγκας.

Μην σας τρομάζουν τα τόσα βήματα της συνταγής - το έκανα επίτηδες για να διευκολύνω τη διαδικασία μαγειρέματος και να τα δείξω όλα ξεκάθαρα. Μάλιστα, σε 2 ώρες το πολύ θα έχετε έτοιμο ένα υπέροχο κέικ και μπορείτε να φτιάξετε τσάι. Θα σας δείξω πώς να διακοσμήσετε το χριστουγεννιάτικο κούτσουρο, αλλά καταλαβαίνετε ότι αυτή είναι απλώς η επιλογή μου και η διακόσμησή σας μπορεί να είναι πολύ πιο όμορφη και κομψή.

Σχετικά με το ίδιο το χριστουγεννιάτικο κέικ κορμού. Σε γενικές γραμμές, αυτή μπορεί να είναι απολύτως οποιαδήποτε συνταγή, την οποία μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε μόνοι σας αν θέλετε. Ένα ρολό παντεσπάνι, κάποιο είδος σταθερής γέμισης και γλάσο σοκολάτας - αυτό είναι όλο το μυστικό. Το κέικ μου γίνεται πλούσια σοκολατένιο, με ντελικάτη βουτυρόκρεμα και ελαφρώς βύσσινο. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απλό λευκό παντεσπάνι ή Mona Lisa αμυγδάλου, να το στρώσετε με πρωτεΐνη-βούτυρο, κρέμα ή άλλη αγαπημένη κρέμα. Ακόμη και η απλή σαντιγί είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Συστατικά:

Παντεσπάνι σοκολάτας:

Κρέμα βουτύρου:

Γέμιση κεράσι:

Γκανάζ σοκολάτας:

βρύα μπισκότου:

Μαγειρεύοντας το πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Αμέσως ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 190 βαθμούς, αφού η ζύμη του μπισκότου γίνεται πολύ γρήγορα. Αρχικά, ανακατέψτε 90 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας και 30 γραμμάρια σκόνης κακάο υψηλής ποιότητας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Κοσκινίστε τα πάντα για να χαλαρώσει το μείγμα και να αφαιρέσετε τους σβόλους.

Χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ στην υψηλότερη ταχύτητα για περίπου 5-7 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από τη δύναμη του βοηθού σας). Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια αέρινη και αφράτη μάζα που θα αυξάνει σε όγκο πολλές φορές. Τα καλά χτυπημένα αυγά είναι το κλειδί για ένα αφράτο παντεσπάνι.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μια κουταλιά της σούπας, διπλώνουμε το στεγνό μείγμα στα χτυπημένα αυγά με κινήσεις διπλώματος, δηλαδή με σέσουλα από κάτω προς τα πάνω. Δεν χρησιμοποιούμε μίξερ, συνδυασμούς ή παρόμοιο εξοπλισμό!

Παίρνουμε ένα κανονικό ταψί (έχω γκαζάκι 60x60 εκ.), το σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τη ζύμη μπισκότου σοκολάτας σε χαρτί.

Ισοπεδώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι - είναι επιθυμητό το στρώμα να είναι το ίδιο σε πάχος. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια στάθμη και ψήνουμε το μπισκότο για περίπου 10-15 λεπτά στους 190 βαθμούς. Απλώς μην το στεγνώνετε υπερβολικά.

Στο μεταξύ, ας φτιάξουμε τη γέμιση για την τούρτα γενεθλίων μας. Σε μια μικρή κατσαρόλα ή στιφάδο, βάλτε 200 γραμμάρια μούρα (αν έχετε κεράσια με κουκούτσι, αφαιρέστε τα), προσθέστε 50 γραμμάρια ζάχαρη και 1,5 κουταλιά της σούπας (αυτή είναι μια μεγάλη κουταλιά της σούπας) άμυλο καλαμποκιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το άμυλο καλαμποκιού με 1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας.

Τοποθετήστε τα όλα σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μετά το βράσιμο. Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα μούρα θα δώσουν χυμό, η ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς και το άμυλο θα πήξει και θα δεσμεύσει το υγρό.

Μεταφέρετε τη γέμιση κεράσι σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο ή να το βγάλετε στο μπαλκόνι.

Σε αυτό το διάστημα έχει ήδη ετοιμαστεί το σοκολατένιο μπισκότο. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα όχι μόνο οπτικά, αλλά και απλά πιέζοντας με το δάχτυλό σας. Το έτοιμο μπισκότο αναπηδά πίσω και δεν πέφτει.

Το αφαιρούμε ακριβώς μαζί με το λαδόκολλα, το βάζουμε σε μια πετσέτα και το τυλίγουμε όλο μαζί σε σφιχτό ρολό. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε αυτή τη θέση.

Όσο κρυώνει η γέμιση μπισκότου και κεράσι, ετοιμάζουμε τη βουτυρόκρεμα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μπολ, ζυμώστε με ένα κουτάλι 250 γραμμάρια τυρί κρέμα (απαραίτητα σε θερμοκρασία δωματίου) και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας (αλέστε εκ των προτέρων σε ένα μύλο καφέ ή αντικαταστήστε με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη με μια πρέζα βανιλίνης ). Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το τυρί να γίνει μαλακό και εύπλαστο.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε 200 χιλιοστόλιτρα παγωμένης κρέμας γάλακτος (30% ή μεγαλύτερη) μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσέξτε μόνο να μην χτυπήσετε υπερβολικά την κρέμα γιατί θα καταλήξετε με βούτυρο και βουτυρόγαλα.

Ξετυλίξτε το κέικ σοκολάτας και αφαιρέστε την πετσέτα. Απλώστε ομοιόμορφα τη βουτυρόκρεμα πάνω στο παντεσπάνι, ισοπεδώνοντάς το με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι.

Τυλίξτε το παντεσπάνι με τη γέμιση σε σφιχτό ρολό, βοηθώντας με ένα χαρτί. Εάν το κέικ σας ραγίσει (και το δικό μου έσπασε σε ένα μέρος) - κανένα πρόβλημα! Τότε μπορούμε εύκολα να κρύψουμε όλες τις ελλείψεις και τα ελαττώματα.

Σε αυτό το διάστημα θα ετοιμάσουμε το γλάσο σοκολάτας (ganache). Πάρτε 150 γραμμάρια σοκολάτας (εγώ χρησιμοποίησα μαύρη σοκολάτα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σοκολάτα γάλακτος αν θέλετε) και 80 χιλιοστόλιτρα κρέμα. Παρεμπιπτόντως, η κρέμα δεν χρειάζεται να είναι πλήρης σε λιπαρά ή, εναλλακτικά, μπορείτε απλά να αναμίξετε 50 χιλιοστόλιτρα γάλα και 30 γραμμάρια βούτυρο. Η σοκολάτα και η κρέμα πρέπει να λιώσουν μέχρι να επιτευχθεί μια εντελώς λεία και ομοιογενής μάζα. Για παράδειγμα, μπορείτε να σπάσετε τη σοκολάτα σε ένα μπολ ή μια κατσαρόλα, να ρίξετε κρέμα και να λιώσετε τα πάντα σε ένα λουτρό νερού. Και μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο εύκολα ως εξής: ρίξτε ζεστή κρέμα σε ένα μπολ (είναι πραγματικά πολύ ζεστή στο δάχτυλό σας) και βάλτε τη σοκολάτα σε αυτό, σπασμένη σε φέτες (ή καλύτερα, κομμένη σε μικρότερα κομμάτια με ένα μαχαίρι). Γρήγορα ανακατεύουμε τα πάντα με ένα πιρούνι και σε μόλις ένα λεπτό το γλάσο είναι έτοιμο.

Βγάζουμε το παγωμένο ρολό και κόβουμε περίπου 5 εκατοστά από κάθε άκρη με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετούμε το ίδιο το ρολό σε ένα κατάλληλο επίπεδο πιάτο και αυτά τα ίδια στολίδια τοποθετούνται στο λεγόμενο κούτσουρο με τη μορφή κόμπων. Δεν θα αντέξουν πολύ καλά, αλλά προς το παρόν όλα αυτά ταιριάζουν. Έκανα πιο λεπτό τον κόμπο - απλά ξετύλιξα τον κόφτη, έκοψα το μισό με τη γέμιση κερασιού (καλά, ναι, το έφαγα αμέσως) και το έστριψα πίσω. Αν σας αρέσει το αποτέλεσμα, μπορείτε να καλύψετε το ρολό με γλάσο σοκολάτας. Αν πάλι κάτι δεν σας αρέσει, στρίψτε και γυρίστε τους κόμπους μέχρι να πετύχετε το τέλειο αποτέλεσμα.

Εφαρμόστε προσεκτικά ganache σοκολάτας στο κούτσουρο, ισοπεδώνοντάς το με μια σπάτουλα ή σπάτουλα. Κολλάμε τους κόμπους στον κορμό χρησιμοποιώντας μια λεπτή στρώση γλάσου - σταθεροποιούνται αμέσως. Είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε αν θα καλύψετε τις ενότητες ή όχι (το άφησα έτσι). Το στρώμα του λούστρου αποδεικνύεται αρκετά αξιοπρεπές. Το βάζουμε στο κρύο για 10 λεπτά για να σκληρύνει η ganache.

Μετά από αυτό, μπορείτε να φτιάξετε το φλοιό χρησιμοποιώντας ένα κανονικό πιρούνι. Ξύνουμε την επιφάνεια του παγωμένου γλάσου ώστε να χαλαρώσει και να θυμίζει την ανομοιομορφία του ξύλου.

Αν θέλετε, πασπαλίστε το κούτσουρο με σκόνη κακάο (χρειάζεστε μόνο μια πρέζα - δεν το ανέφερα στα υλικά). Το χριστουγεννιάτικο κέικ κορμού είναι έτοιμο.

Cake Log - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα στο σπίτι:

Αρχικά, ετοιμάζουμε την κρέμα. Ρίξτε 350 γρ γάλα σε μια κουτάλα με χοντρό πάτο (αποθέστε 150 γρ. στην άκρη προς το παρόν) και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Φέρτε το γάλα να βράσει.

Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού αντί για αλεύρι), προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και κανονική κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό.

Με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά τα ξηρά υλικά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ.

Και χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ, αλέστε τα αυγά με το στεγνό μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν χρειάζεται να επιτύχετε ειδικό όγκο. Το κυριότερο είναι το μείγμα να γίνει ομοιογενές!

Αραιώστε την προκύπτουσα μάζα αυγού με το κρατημένο γάλα (150 g) και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Όταν το γάλα βράσει στην κουτάλα, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών μας, ενώ ανακατεύουμε όλα καλά με ένα σύρμα.

Θυμηθείτε να ανακατέψετε ενεργά την κρέμα με ένα σύρμα, βράστε την σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Η κρέμα ψήνεται γρήγορα, περίπου 5-7 λεπτά, οπότε μην αποσπαστείτε και ανακατεύετε, καθώς κολλάει εύκολα στον πάτο.

Ψύξτε την τελική κρέμα για το κέικ κορμού. Για να μην πάρει πολύ χρόνο αυτή η διαδικασία, τοποθετήστε την κουτάλα με την κρέμα σε παγωμένο νερό. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε την κρέμα όσο πιο συχνά γίνεται, ώστε να κρυώσει ομοιόμορφα και να μην σχηματιστεί μια πυκνή κρούστα στην επιφάνειά της. Αλλάζουμε το νερό σε κρύο κατά διαστήματα καθώς ζεσταίνεται. Έτσι αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία 40-45 C.

Προσθέστε βούτυρο στην κρέμα που έχει κρυώσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Αυτό το κάνουμε σε μερίδες.

Μετά από κάθε νέα μερίδα βουτύρου, χτυπάμε καλά την κρέμα με ένα μίξερ.

Σκεπάζετε την κρέμα με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η κρέμα θα κρυώσει εντελώς, θα «ωριμάσει» και θα γίνει λίγο πιο πυκνή.

Τώρα ας κάνουμε τη ζύμη. Παίρνετε έτοιμη σφολιάτα (μαγιά ή άζυμη, διαλέξτε με το γούστο σας) και τυλίξτε την σε ένα μακρύ παραλληλόγραμμο με πάχος ζύμης περίπου 3 mm.

Κόβουμε το παραλληλόγραμμο σε μακριές λωρίδες πλάτους 1,5 εκ., όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Και τα τοποθετούμε χαλαρά σε ένα ταψί.

Ψήνετε τα ξυλάκια σφολιάτας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220 C για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι οι λωρίδες της ζύμης να αποκτήσουν ένα πλούσιο χρυσαφί χρώμα.

Τοποθετήστε τα έτοιμα μπαστουνάκια σφολιάτας σε μια σανίδα ή συρμάτινη σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Από τον συνολικό αριθμό των μπαστουνιών, επιλέξτε 4-5 κομμάτια, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν για το πασπάλισμα του κέικ.

Ας συναρμολογήσουμε το κούτσουρο μας από σφολιάτα. Απλώνουμε μεμβράνη στην επιφάνεια εργασίας και τοποθετούμε πάνω σε μια στρώση τα μισά ξυλάκια.

Καλύψτε τη στρώση των μπαστουνιών με μια γενναιόδωρη μερίδα κρέμας.

Τοποθετούμε τα υπόλοιπα μισά ξυλάκια πιο κοντά στη μία άκρη σε σχήμα πυραμίδας.

Αλείφουμε καλά κάθε νέα στρώση ξυλιών με κρέμα.

Προσπαθούμε να απλώσουμε τα μπαστούνια σε ένα πυκνό στρώμα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά στο κέικ. Αν ξαφνικά σπάσουν κάποια ξυλάκια κατά τη συναρμολόγηση του κέικ Logo, μην ανησυχείτε, η κρέμα θα τα συγκρατήσει προσεκτικά!

Τυλίξτε τη φιγούρα του ραβδιού που προκύπτει σε ένα σφιχτό ρολό! Σε αυτή τη φόρμα, τοποθετήστε το κέικ σφολιάτας στο ψυγείο για τουλάχιστον αρκετές ώρες και κατά προτίμηση 5-6. Το κέικ πρέπει να δέσει καλά.

Αφαιρέστε προσεκτικά το κρύο κέικ από τη μεμβράνη.

Και το μεταφέρετε σε ένα ορθογώνιο πιάτο σερβιρίσματος (είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό με μια μακριά σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ή μια επίπεδη σπάτουλα). Παρεμπιπτόντως, εάν το επιθυμείτε, το πιάτο μπορεί πρώτα να επενδυθεί με δύο μακριά κομμάτια περγαμηνής, χάρη σε αυτά δεν θα χρειαστεί να περάσουμε πολύ χρόνο καθαρίζοντας το πιάτο από πεσμένα ψίχουλα.

Γυρίζουμε τα μπαστούνια που αφήνουμε στην άκρη σε ψίχουλα και τα πασπαλίζουμε πάνω στο κέικ από όλες τις πλευρές.

Αφαιρέστε προσεκτικά τις λωρίδες χαρτιού με τα ψίχουλα.

Και το κέικ μας με σφολιάτα είναι έτοιμο!

Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Καλές γιορτές να έχετε!