Άζυμα ψωμί με κεφίρ. Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή πλακέ ψωμιού κεφίρ με φωτογραφίες

Σε κάθε κουζίνα του κόσμου μπορείτε να βρείτε συνταγές για τηγανητά ή ψημένα flatbreads. Μπορεί να είναι αλμυρά, βουτυρώδη, γλυκά, σίκαλη. Παρασκευάζονται με διαφορετικές γεμίσεις ή απλώς σερβίρονται αντί για ψωμί. Τα flatbreads κεφίρ είναι μια παλιά και δοκιμασμένη εκδοχή του απλού σπιτικού ψησίματος. Στο άρθρο μας θα βρείτε πολλές παραλλαγές κέικ κεφίρ, καθένα από τα οποία αξίζει ιδιαίτερης προσοχής.

Τα ορεκτικά, αφράτα και χρυσαφί κέικ κεφίρ σίγουρα θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε απλά υλικά και αν δεν υπάρχει ψωμί στο σπίτι, τότε αυτά τα πλακέ ψωμάκια θα αντικαταστήσουν άξια.

• μισό λίτρο κεφίρ?
• 750 g αλεύρι;
• ένα αυγό;
• 40 g βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα σόδα και λευκή ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να είναι ζεστό. Προσθέστε γλυκαντικό, σόδα και μια πρέζα αλάτι στο ποτό. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με το βούτυρο και το αυγό και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Χωρίζουμε τη βάση σε ισομεγέθη μέρη και με έναν πλάστη ισιώνουμε κάθε ψωμάκι σε κύκλο πάχους μισού εκατοστού.
3. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. Τοποθετήστε τα τελικά κομμάτια σε μια στοίβα, αλείψτε το καθένα με βούτυρο. Σκεπάστε τα με μια πετσέτα και δώστε τους λίγο χρόνο να ξεκουραστούν.

Μπορείτε να ψήσετε νόστιμα κέικ κεφίρ στο φούρνο. Είναι καλά και ζεστά και κρύα. Τα flatbreads μπορούν να αρωματιστούν με βούτυρο, αλειμμένα με μέλι ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα.

Συστατικά:

• 450 ml κεφίρ;
• 720 g αλεύρι;
• ένα αυγό;
• 8 g κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και σόδα το καθένα.
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Εάν έχετε ήδη κεφίρ στο ψυγείο, τότε αυτό είναι το ρόφημα που χρειάζεστε. Όσο πιο ξινό είναι το κεφίρ, τόσο πιο αφράτα τα κέικ.
2. Ρίξτε σόδα στο κεφίρ και μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες, προσθέστε αλάτι, γλυκαντικό, αυγό και κοσκινισμένο αλεύρι. Το foundation μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να του δώσετε λίγο χρόνο να ξεκουραστεί.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δέκα κομμάτια, τα πλάθουμε σε μπαλάκια και στη συνέχεια τα ανοίγουμε σε επίπεδα κέικ.
4. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ταψί με περγαμηνή, αλείφουμε με χτυπημένο ασπράδι και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λιναρόσπορους, ψήνουμε για 35 λεπτά (θερμοκρασία - 200°C).

Τα κέικ κεφίρ γεμιστά με ζαμπόν και τυρί είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά. Για περισσότερη γεύση, το ζαμπόν μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά.

Συστατικά:

• 260 ml κεφίρ;
• 340 g αλεύρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα σόδα, γλυκιά άμμος και αλάτι.
• δύο κουτ. ξύδι;
• 230 γραμμάρια τυρί και ζαμπόν το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και την προσθέτουμε στο κεφίρ. Ανακατέψτε επίσης το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με γλυκούς και αλμυρούς κόκκους, το μισό τριμμένο τυρί και αλεύρι.
2. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία με τέσσερα μέρη και φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ από κάθε μέρος. Τοποθετούμε τη γέμιση από το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το τριμμένο τυρί, πιέζουμε τις άκρες από πάνω και ισιώνουμε ξανά το τεμάχιο εργασίας.
3. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε ζεστό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Cheese cakes με κεφίρ

Τα flatbreads τυριών ταιριάζουν πολύ με σάλτσες λαχανικών, ντομάτας και μουστάρδας.

Μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι, και αν τα καλύψετε με ένα καπάκι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, τα κέικ θα γίνουν σαν να βγήκαν από τον φούρνο. Αν θέλετε να φτιάξετε μια τραγανή ζύμη, ανοίξτε τη ζύμη του κεφίρ όσο πιο λεπτή γίνεται.

Συστατικά:

• ένα φλιτζάνι κεφίρ?
• δύο ποτήρια αλεύρι?
• 160 γρ τυρί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το κεφίρ με μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι, περιμένετε πέντε λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το αλεύρι, ανακατεύουμε όλα καλά.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια, ισιώνουμε κάθε μέρος σε ένα επίπεδο κέικ και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Με πατάτες σε τηγάνι

Τα κέικ κεφίρ με πατάτες μπορούν να είναι ένα θρεπτικό σνακ και μια νόστιμη προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Για να διαφοροποιήσετε τη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε τυρί, βότανα, μανιτάρια ή τηγανητά λαχανικά στις πατάτες.

Συστατικά:

• 420 g αλεύρι;
• 230 ml κεφίρ;
• κουτ σόδα και αλάτι?
• ½ κιλό πατάτες?
• 60 g τυρί?
• 35 γρ γκι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ, στη συνέχεια ανακατεύουμε με το ψιλό τυρί, το βούτυρο και προσθέτουμε λίγο αλεσμένο πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε το κεφίρ με όλα τα ξηρά υλικά, αφήνουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλές επίπεδες μερίδες, προσθέτουμε τη γέμιση, σφραγίζουμε τις άκρες από πάνω και ισιώνουμε σε ένα επίπεδο κέικ.
4. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να το φτιάξετε με τυρί cottage

Τα κέικ κεφίρ γεμιστά με τυρί κότατζ και μυρωδικά είναι ορεκτικά και πολύ νόστιμα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτα, τυρί, σκόρδο και μπαχαρικά για πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• 360 g αλεύρι;
• 260 ml κεφίρ;
• 35 γρ γκι?
• 320 g τυρί cottage?
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε μια πρέζα σόδα και την ίδια ποσότητα αλατιού στο κεφίρ, προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Δώστε του χρόνο να καθίσετε για λίγο.
2. Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα και τυχόν καρυκεύματα.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, πλάθουμε το καθένα σε ένα επίπεδο κέικ, προσθέτουμε τη γέμιση, σφραγίζουμε τις άκρες από πάνω και ισιώνουμε.
4. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε λάδι και από τις δύο πλευρές με κλειστό καπάκι.

Ψωμί σίκαλης με κεφίρ

Τα κέικ κεφίρ που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους, επειδή η σίκαλη περιέχει πολλές πρωτεΐνες, σίδηρο, αμινοξέα και άλλες χρήσιμες ουσίες. Για τη ζύμη, μπορείτε να επιλέξετε καρυκεύματα όπως σπόρους κύμινου και κόλιανδρου.

Συστατικά:

• 360 ml κεφίρ;
• 320 g αλεύρι σίκαλης;
• σπόρους κόλιανδρου (αν θέλετε).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο κεφίρ, προσθέστε 1 κουτ. την ίδια σόδα και αλάτι.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και αν θέλουμε προσθέτουμε τους σπόρους κόλιανδρου. Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Κάντε σβόλους από αυτό και στη συνέχεια μετατρέψτε το καθένα σε ένα κέικ.
4. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, τα ζεσταίνουμε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσουν και τα ψήνουμε για 20 λεπτά (θερμοκρασία - 190°C).

Με γέμιση μανιταριών

Τα κέικ κεφίρ μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε γέμιση - κρέας, λαχανικά, βραστά αυγά και βότανα.

Σήμερα όμως θα τα μαγειρέψουμε με μανιτάρια. Τα flatbreads γίνονται πολύ νόστιμα και αρωματικά, μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο.

Συστατικά:

• 380 ml κεφίρ;
• 600 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και σόδα.
• 230 g μανιτάρια?
• άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τη γέμιση, για να το κάνουμε αυτό, κόβουμε μαζί τα μανιτάρια και τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα σιγοβράζουμε στο λάδι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ.
2. Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στο κεφίρ, εάν εμφανιστούν φυσαλίδες, αυτό σημαίνει ότι έχει συμβεί μια αντίδραση και το κεφίρ είναι αρκετά ξινό για να κάνει τα κέικ αφράτα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε δέκα κομμάτια και τυλίγουμε το καθένα σε λεπτή πλάκα. Τοποθετούμε τη γέμιση των μανιταριών στο ένα μισό, κλείνουμε το άλλο και σφραγίζουμε τις άκρες, σαν να κάνουμε ζυμαρικό.
5. Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν από τη μία και την άλλη πλευρά και μετά τα βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα να φύγει το περιττό λίπος και σερβίρουμε.

Μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκά πλακέ ψωμάκια προσθέτοντας στη ζύμη βανίλια ή κανέλα, αλατισμένα με βότανα Προβηγκίας, φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο, καθώς και πλακέ ψωμάκια γεμιστά με κιμά, λαχανικά, τυρί κότατζ και απλώς κανονικό λουκάνικο.

Βήμα-βήμα συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων και αφράτων flatbreads κεφίρ με βότανα, τυρί cottage, λουκάνικο, ζαμπόν και τυρί

Βαθμός
συνταγή

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

6 γρ.

1 γρ.

Υδατάνθρακες

202 kcal.

Επιλογή 1. Κλασικά flatbreads κεφίρ

Τα flatbreads μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ψωμιού. Παρασκευάζονται με κεφίρ χωρίς μαγιά. Τα flatbreads ψήνονται σε στεγνό τηγάνι για να μειωθεί σημαντικά η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αρτοσκευασμάτων.

Συστατικά

• 600 g αλεύρι premium.
• 5 γραμμάρια μαγειρικής σόδας και χοντρό αλάτι.
• μισό λίτρο ζεστό κεφίρ.

Βήμα-βήμα συνταγή για πλακέ ψωμάκια κεφίρ

Ζεσταίνουμε ελαφρά το κεφίρ, προσθέτουμε μαγειρική σόδα και αλάτι. Προσθέστε αλεύρι διπλά κοσκινισμένο. Ζυμώνουμε σε μια απαλή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Το σκεπάζουμε με ένα φλιτζάνι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη. Ζυμώνοντας με τα χέρια σας σχηματίζουμε στρογγυλά κέικ κατά μήκος της διαμέτρου του πάτου του ταψιού.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Τοποθετούμε μέσα το ψωμί, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Τοποθετήστε τα έτοιμα κέικ σε μια πετσέτα, τυλίξτε και κρυώστε εντελώς.

Μπορείτε να κάνετε τα πλακέ ψωμάκια πιο λεπτά και να τα σερβίρετε με οποιαδήποτε γέμιση. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι για να κορεστεί με οξυγόνο. Μόνο σε αυτή την περίπτωση τα αρτοσκευάσματα θα βγουν ευάερα και τρυφερά.

Επιλογή 2. Γρήγορη συνταγή για πλακέ ψωμάκια κεφίρ με πράσινα κρεμμυδάκια

Τα flatbreads που παρασκευάζονται με κεφίρ χωρίς μαγιά είναι αφράτα, αέρινα και πολύ μαλακά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υλικό ως γέμιση. Σε αυτή τη συνταγή είναι αυγά και κρεμμύδια.

Συστατικά ζύμης

• θαλασσινό αλάτι και σόδα - 5 g το καθένα.
• μισό λίτρο κεφίρ?
• 650 γρ σιτάρι αλεύρι;
• αυγό κότας;
• 20 ml μεγαλώνει. ελαιογραφίες

Πλήρωση

• φρεσκοτριμμένο πιπέρι?
• οκτώ αυγά κοτόπουλου?
• άλας;
• ένα μεγάλο μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια.
• 50 γρ βούτυρο

Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα πλακέ ψωμάκια με κεφίρ και κρεμμύδια

Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμυδάκια και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Το κόβουμε σε λεπτούς κρίκους. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε λίγο άπαχο βούτυρο. Σοτάρουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια στο μείγμα του λαδιού μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε σε βαθύ πιάτο.

Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά από το κέλυφός τους. Τα τρίβουμε χοντροκομμένα και τα συνδυάζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε.

Προσθέστε σόδα στο κεφίρ και ανακατέψτε για να επιτρέψετε την αντίδραση. Ρίξτε το φυτικό λάδι, αλάτι και προσθέστε το αυγό. Ανακινήστε με ένα σύρμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο υγρό μείγμα σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Συνεχίστε το ζύμωμα με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια απαλή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.

Πλάθουμε την έτοιμη ζύμη σε ένα παχύρρευστο λουκάνικο και τη χωρίζουμε σε δέκα μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε κύκλο. Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο. Συγκεντρώστε τις άκρες στο κέντρο και κλείστε καλά. Πολτοποιήστε σε ένα επίπεδο κέικ με την παλάμη σας. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε τα τελικά κέικ σε μια στοίβα σε ένα επίπεδο πιάτο, αλείφοντας γενναιόδωρα το καθένα με βούτυρο. Μπορείτε να σερβίρετε τα flatbreads με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα με βάση αυτό.

Επιλογή 3. Αφράτα κέικ κεφίρ

Πλούσια, χρυσαφένια και πολύ νόστιμα flatbreads κεφίρ - μια συνταγή δοκιμασμένη στο χρόνο. Μπορούν να σερβιριστούν με ποτά ή με πρώτο ή δεύτερο πιάτο αντί για ψωμί.

Συστατικά

• κρέμα γάλακτος 50 γρ ελαιογραφίες;
• 700 g αλεύρι;
• μισό λίτρο κεφίρ?
• 20 ml μεγαλώνει. ελαιογραφίες;
• αυγό;
• 3 g θαλασσινό αλάτι;
• 5 γραμμάρια ζάχαρη και μαγειρική σόδα το καθένα.

Πώς να μαγειρέψω

Προσθέστε σόδα στο κεφίρ και ανακατέψτε ζωηρά για να επιτρέψετε την αντίδραση. Αλατίζουμε το μείγμα, το γλυκαίνουμε και κοσκινίζοντας το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνουμε μια πολύ τρυφερή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Το σκεπάζουμε με ένα φλιτζάνι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε 12 μέρη και τυλίγουμε το καθένα σε αλεύρι.

Ανοίξτε ή ζυμώστε με τα χέρια σας σε στρογγυλά κέικ στο μέγεθος του ταψιού. Τινάξτε το περιττό αλεύρι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέτουμε τις τορτίγιες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τα τελικά ψημένα προϊόντα σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Αν δεν έχετε κεφίρ, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με γιαούρτι ή ξινόγαλο. Μην προσθέσετε περισσότερο αλεύρι από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή. Αρκεί να κρατάει απλώς το σχήμα του.

Επιλογή 4. Ψωμιά σίκαλης με κεφίρ

Η ζύμη για τα πλακέ ψωμιά ζυμώνεται με αλεύρι σίκαλης και ολικής αλέσεως, κάτι που αναμφίβολα κάνει τα αρτοσκευάσματα υγιεινά. Για άρωμα, προστίθενται βότανα ή μπαχαρικά. Η μαγειρική σόδα θα κάνει τα κέικ αφράτα και το μπέικιν πάουντερ θα τα κάνει πορώδη.

Συστατικά

• 150 g αλεύρι σίκαλης;
• 50 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 4 g μαγειρική σόδα?
• 200 ml κεφίρ;
• 6 g μπέικιν πάουντερ?
• 20 ml φυτικό λάδι.
• 2 πρέζες αλάτι?
• 10 ml μέλι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Συνδυάστε αλεύρι σίκαλης με αλεύρι ολικής αλέσεως. Προσθέστε μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Ταραχή. Ρίξτε κεφίρ, μέλι και φυτικό λάδι στο ξηρό μείγμα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Λιπάνετε τα χέρια σας με άπαχο λάδι. Χωρίζουμε οπτικά τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Χωρίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης και την πλάθουμε σε ένα κέικ πάχους δύο εκατοστών.

Καλύψτε το ταψί με ένα ταψί σιλικόνης. Βάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 C. Τοποθετούμε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Ψύξτε τυλίγοντας σε μια πετσέτα.

Τα flatbreads σερβίρονται με κύρια πιάτα ή σούπες. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως βάση για σάντουιτς.

Επιλογή 5. Πατάτες κεφίρ με πατάτες, τυρί και κρεμμύδια

Η συνταγή για ψήσιμο με κεφίρ γεμιστό με πατάτες, κρεμμύδια και τυρί μας ήρθε από τον Καύκασο. Είναι πολύ δημοφιλείς εκεί. Τα flatbreads σερβίρονται αντί για ψωμί ή ως απόλαυση για τσάι.

Συστατικά

• αφρογαλακτώδης λάδι;
• κεφίρ 2,5%;
• σιτάρι αλεύρι;
• πράσινα κρεμμύδια;
• θαλασσινό αλάτι?
• σκληρό τυρί?
• πατάτες πουρέ.

Πώς να μαγειρέψω

Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ζωηρά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακή ζύμη. Το βάζουμε σε σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Πλένουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, αλατίζοντας ελαφρά το νερό. Κάνουμε πουρέ το λαχανικό αφήνοντας λίγο ζωμό. Διατηρώ ψυχρόν. Χοντροτριβουμε το τυρι. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμυδάκια, στεγνώστε τα σε μια πετσέτα μιας χρήσης και κόψτε σε λεπτές ροδέλες. Συνδυάστε τα υλικά με τον πουρέ και ανακατέψτε.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια και τα κάνουμε μπάλα. Πλάθετε το καθένα σε επίπεδα κέικ χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή απλά ζυμώστε τα με τις παλάμες σας. Τοποθετούμε τη γέμιση πατάτας στη μέση και σφραγίζουμε, μαζεύοντας τις άκρες σε ένα πουγκί στη μέση. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε προσεκτικά.

Ζεσταίνουμε και λαδώνουμε το τηγάνι. Ψήνετε τα κέικ μέχρι να έχουν μια νόστιμη κρούστα. Τοποθετήστε τα τελικά ψημένα προϊόντα σε μια επίπεδη πιατέλα, αλείφοντας γενναιόδωρα με βούτυρο.

Τα αρτοσκευάσματα θα μαγειρευτούν πιο γρήγορα αν χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας που έχει απομείνει από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε μέτρια φωτιά για να μην καεί η ζύμη.

Επιλογή 6. Πλάκες κεφίρ χωρίς μαγιά με ζαμπόν και τυρί

Τα flatbreads κεφίρ χωρίς μαγιά με γέμιση τυριού και ζαμπόν είναι ένα νόστιμο και χορταστικό σνακ που μπορείτε να πάρετε μαζί σας στο δρόμο, στη δουλειά ή στο σχολείο.

Συστατικά

• 200 g ζαμπόν;
• σωρός 2,5% κεφίρ;
• Ρωσικό τυρί - 150 g;
• 4 g μαγειρική σόδα?
• 400 g αλεύρι premium;
• λευκή ζάχαρη και θαλασσινό αλάτι - 3 g το καθένα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ρίξτε το κεφίρ σε κατάλληλο δοχείο. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε γρήγορα. Αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά και μετά αλατίζουμε και γλυκαίνουμε. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Κοσκινίζουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, σπάζοντας τυχόν σβόλους

Χοντροτριβουμε το τυρι. Προσθέστε τα τρίμματα τυριού στη ζύμη και ανακατέψτε. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε μια αλευρωμένη σανίδα και ζυμώστε ελαφρά με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για μισή ώρα.

Αφαιρέστε το ζαμπόν από τη μεμβράνη και ψιλοκόψτε στον χοντρό τρίφτη. Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε τέσσερα κομμάτια. Πλάθετε το καθένα σε μπάλα. Τυλίξτε σε κύκλο. Τοποθετήστε στη μέση το ψιλοκομμένο ζαμπόν. Πιέστε τις άκρες σφιχτά στο κέντρο. Πιέστε με την παλάμη σας και τυλίξτε προσεκτικά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε το πλακέ ψωμί σε αυτό, με τη ραφή προς τα κάτω και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει ορεκτική κρούστα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά στη γέμιση. Η γέμιση θα γίνει ζουμερή αν βάλετε από πάνω ένα κομμάτι βούτυρο.

Επιλογή 7. Πλάκες κεφίρ με τυρί cottage

Τα πλακέ ψωμάκια με γέμιση τυροπήγματος ψήνονται σε τηγάνι ή στο φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι τρυφερά, μαλακά και υγιεινά αρτοσκευάσματα.

Συστατικά

• 220 g αλεύρι;
• θαλασσινό αλάτι?
• 100 ml κεφίρ;
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι?
• 3 g σόδα?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• 5 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 5 κλωνάρια πρασίνου.
• 30 ml άπαχο λάδι;
• 200 g τυρί cottage?
• 30 γρ βούτυρο

Βήμα προς βήμα συνταγή

Προσθέστε τη μαγειρική σόδα, τη λευκή ζάχαρη και το θαλασσινό αλάτι στο αλεύρι που έχετε διπλά κοσκινίσει. Ταραχή. Συνδυάστε το κεφίρ με φυτική ύλη. λάδι Το αδειάζουμε στο στεγνό μείγμα και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη. Μαζέψτε το σε ένα τσουρέκι και αφήστε το να ξεκουραστεί κάτω από μια πετσέτα για πέντε λεπτά.

Τρίψτε το τυρί cottage από ένα κόσκινο. Στεγνώστε τα χόρτα και ψιλοκόψτε. Αφαιρούμε τις σκελίδες σκόρδου από τη φλούδα και τις στύβουμε με μια πρέσα. Συνδυάστε το τυρί κότατζ με βότανα και σκόρδο. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

Χωρίστε τη μπάλα ζύμης στη μέση. Τυλίξτε σε κύκλους περίπου ίδιου μεγέθους. Απλώστε το μείγμα του τυροπήγματος ομοιόμορφα σε μία από τις στρώσεις. Σκεπάζουμε με τον δεύτερο κύκλο και πιέζουμε τις ενώσεις της ζύμης σφιχτά μεταξύ τους κυκλικά.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι. Τοποθετούμε το ψωμί και τηγανίζουμε για περίπου επτά λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για την ίδια ώρα. Αλείφουμε το ζεστό ψωμί με ένα κομμάτι βούτυρο.

Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ στεγνό. Εάν το προϊόν είναι λίγο στεγνό, προσθέστε λίγη παχύρρευστη κρέμα γάλακτος στη γέμιση.

Επιλογή 8. Ψωμάκια κεφίρ με βότανα σε τηγάνι

Το flatbread από ζύμη κεφίρ είναι μια μαλακή και χορταστική ζύμη. Η γέμιση τυριού με προσθήκη μυρωδικών θα προσθέσει πικάντικη γεύση και άρωμα.

Συστατικά

• 250 ml κεφίρ + 60 ml για γέμιση.
• θαλασσινό αλάτι?
• 5 g λευκή ζάχαρη?
• ένα μάτσο φρέσκα χόρτα?
• 4 g το καθένα μαγειρική σόδα και θαλασσινό αλάτι.
• μισό κιλό τουρσί?
• 300 γρ σιτάρι αλεύρι;
• 50 γρ βούτυρο + 20 γρ. για λίπανση αρτοσκευασμάτων.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το κεφίρ με τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Κοσκινίζουμε σταδιακά το αλεύρι στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια προσθέτοντας αλεύρι συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας την ελαστική ζύμη. Σχηματίζουμε από αυτό μια μπάλα, το τοποθετούμε σε ένα δοχείο και το αφήνουμε για μισή ώρα σκεπάζοντάς το με μια υγρή πετσέτα.

Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τα φρέσκα μυρωδικά, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Συνδυάστε το τριμμένο τυρί με μυρωδικά, αλατίστε ελαφρά και προσθέστε 60 ml κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά.

Ζυμώνουμε την ξεκούραστη ζύμη και τη χωρίζουμε σε έξι μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε κύκλο. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση και συνδέουμε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο. Τα στερεώνουμε σφιχτά. Αναποδογυρίστε τη «σακούλα» και ζυμώστε τη με τις παλάμες σας σε ένα επίπεδο κέικ στο μέγεθος του τηγανιού. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένα με καπάκι, για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Μεταφέρετε τα έτοιμα κέικ σε μια επίπεδη πιατέλα και αλείφετε με λάδι.

Για να διατηρηθούν τα κέικ ζεστά περισσότερο, καλύψτε τα κέικ με ένα καπάκι και τυλίξτε μια πετσέτα. Η ποσότητα των χόρτων ποικίλλει ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Επιλογή 9. Πλάκες κεφίρ με λουκάνικο και τυρί

Πλάκες κεφίρ με λουκάνικο και τυρί - αρτοσκευάσματα που έχουν γεύση πίτσας. Για γεύση και πικάντικη γεύση, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά στη γέμιση ανάλογα με το γούστο σας.

Συστατικά

• σωρός 3,2% κεφίρ;
• φυτικό λάδι;
• 150 g σκληρό τυρί?
• δύο στοίβες σιτάρι αλεύρι;
• 200 g βραστό λουκάνικο?
• 3 g κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και μαγειρική σόδα.
• φρέσκα χόρτα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και ελαφρώς ξεραμένα χόρτα. Αφαιρέστε το λουκάνικο από τη μεμβράνη και ψιλοκόψτε το με τον ίδιο τρόπο όπως το τυρί ή κόψτε το σε όσο το δυνατόν λεπτές λωρίδες.

Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο. Ρίξτε κεφίρ, αλάτι, προσθέστε μαγειρική σόδα και γλυκάνετε. Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε σε μια ζύμη μαλακή, ελαφρώς κολλώδη. Το σκεπάζουμε με μια χοντρή υφασμάτινη πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για σαράντα λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μικρά κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε ένα επίπεδο κέικ στο μέγεθος του ταψιού.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και αλείφουμε με λάδι. Τοποθετούμε το ψωμί και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Αναποδογυρίζουμε και ροδίζουμε από την άλλη πλευρά.

Σερβίρετε τα πλακέ ψωμάκια με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας. Πάρτε λουκάνικο χωρίς λαρδί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαλάμι αν θέλετε.

Επιλογή 10. Πλάκες με κεφίρ όπως της γιαγιάς

Μάλλον ο καθένας μας θυμάται τι αφράτα και μυρωδάτα πλακέ ψωμάκια έψηναν οι γιαγιάδες μας. Πόσο νόστιμα ήταν με μια κούπα ζεστό φρέσκο ​​γάλα.

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι κεφίρ?
• χοντρό αλάτι;
• 6 g μαγειρική σόδα?
• ¼ συσκευασία κρέμας. ελαιογραφίες;
• 1 αυγό?
• 550 g αλεύρι premium;
• Αναπτύσσονται 20 ml ελαίου.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Συνδυάστε το κεφίρ με τη σόδα και ανακατέψτε. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο υγρό μείγμα και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε σχοινί και τη χωρίζουμε σε εννέα μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε ένα αρκετά πηχτό κέικ και αφήστε το για τρία λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Τοποθετούμε τα πλακέ ψωμάκια σε μια επίπεδη πιατέλα και τα περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο. Καλύψτε το πάνω μέρος με μια σακούλα και αφήστε το για δέκα λεπτά.

Μην ζυμώνετε τη ζύμη για πολλή ώρα για να μην γίνουν σκληρά τα κέικ.

Οι αναμνήσεις μιας χαρούμενης παιδικής ηλικίας συνδέονται συχνά με νόστιμα αφράτα ψωμάκια που ψήνει η γιαγιά σε τηγάνι. Ελκύουν μόνο με το χρυσό τους χρώμα. Απλώς δεν υπάρχει αρκετή δύναμη να περιμένεις μέχρι να κρυώσουν και να σταματήσουν να καίνε τα δάχτυλα και τη γλώσσα τους... Σήμερα, πολλοί τηρούν τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής και αποκλείουν από τη διατροφή τους τα ψητά με μαγιά. Σε αυτή την περίπτωση, τα flatbreads κεφίρ είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση στο κανονικό ψωμί. Και κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει αυτό το απλό πιάτο.

Οπλισμένοι με την προτεινόμενη συνταγή και καλή διάθεση, πιάστε δουλειά!

Κατάλογος συστατικών:

• Κεφίρ - 500 g;
• Αλεύρι - 800 g;
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Γέμιση – πουρέ πατάτας με άνηθο.
• Βούτυρο για το άλειμμα των έτοιμων ψωμιών.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου σε κατάλληλο δοχείο. Έτσι θα γίνει αν κάτσει αρκετές ώρες έξω από το ψυγείο. Το "ξίνισμα" που εμφανίζεται θα βελτιώσει μόνο τη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαγιάτικο προϊόν ζύμωσης γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σόδα στο κεφίρ και ανακατέψτε καλά. Η σόδα πρέπει να σβήσει εντελώς από το οξύ που υπάρχει στο κεφίρ. Προσθέστε το αυγό και το φυτικό λάδι στο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυγά. Η γεύση του πιάτου δεν θα επηρεαστεί ακόμα και οι vegans μπορούν να φάνε αυτά τα flatbreads.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι (κατά προτίμηση 3 φορές). Τώρα προσθέστε λίγο λίγο το αλεύρι στο μείγμα κεφίρ-αυγών και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια απαλή, πηχτή ζύμη (σαν ζυμαρικά). Μπορεί να είναι κολλώδες.
4. Αφήστε το για 20 λεπτά σκεπασμένο με ένα καθαρό πανί. Η ζύμη πρέπει να σταθεί για να φουσκώσει η γλουτένη.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη που στέκεται σε 8-10 μέρη με ένα μαχαίρι (ανάλογα με τη διάμετρο του ταψιού). Πασπαλίζουμε με αλεύρι και τυλίγουμε κάθε μέρος σε κύκλο πάχους 0,5 εκατοστών. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση.
6. Τσιμπήστε τις άκρες για να κρύψετε τη γέμιση. Πλάθετε το πλακέ ψωμί με τα χέρια σας.
7. Πιέστε ελαφρά με έναν πλάστη, ώστε το πάχος του προϊόντος να μην υπερβαίνει το 1 εκατοστό. Αφήστε ξανά για λίγα λεπτά.
8. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε λίγο λάδι. Τοποθετούμε τα ψωμάκια ένα-ένα στο τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, σκεπάζοντας με ένα καπάκι.
9. Τοποθετήστε τα τελικά κέικ το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντας το καθένα με λιωμένο βούτυρο.
10. Σκεπάζουμε τη διαφάνεια με μια πετσέτα και αφήνουμε για λίγο.

Μαλακά, αέρινα, λαχταριστά flatbreads είναι έτοιμα!

Παρεμπιπτόντως, η γέμιση πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει. Ο ζεστός πουρές μέχρι την ωμή ζύμη δεν είναι «σύντροφος». Εκτός από πατάτες με άνηθο, μπορείτε να γεμίσετε τα πλακέ ψωμάκια με στιφάδο λάχανο ή μανιτάρια, τυρί κότατζ με μυρωδικά, λουκάνικα ή ζαμπόν και τυρί. Αν ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά χωρίς γέμιση, μπορείτε να την φάτε αντί για ψωμί. Και αν χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή πασπαλίσετε τα κουκούτσια με ζάχαρη, θα πάρετε ένα υπέροχο γλυκό!

Περισσότερες συνταγές

Πλούσια flat κέικ με κεφίρ | Παλιά και δοκιμασμένη συνταγή

Γρήγορες πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι. Συνταγή για κέικ κεφίρ.

Πώς να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια με κεφίρ. Δροσερή συνταγή για πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι από τον Ιβάν!

Σε κάθε κουζίνα του κόσμου μπορείτε να βρείτε συνταγές για τηγανητά ή ψημένα flatbreads. Μπορεί να είναι αλμυρά, βουτυρώδη, γλυκά, σίκαλη. Παρασκευάζονται με διαφορετικές γεμίσεις ή απλώς σερβίρονται αντί για ψωμί. Τα flatbreads κεφίρ είναι μια παλιά και δοκιμασμένη εκδοχή του απλού σπιτικού ψησίματος. Στο άρθρο μας θα βρείτε πολλές παραλλαγές κέικ κεφίρ, καθένα από τα οποία αξίζει ιδιαίτερης προσοχής.

Τα ορεκτικά, αφράτα και χρυσαφί κέικ κεφίρ σίγουρα θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε απλά υλικά και αν δεν υπάρχει ψωμί στο σπίτι, τότε αυτά τα πλακέ ψωμάκια θα αντικαταστήσουν άξια.

Συστατικά:

• μισό λίτρο κεφίρ?
• 750 g αλεύρι;
• ένα αυγό;
• 40 g βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα σόδα και λευκή ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να είναι ζεστό. Προσθέστε γλυκαντικό, σόδα και μια πρέζα αλάτι στο ποτό. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με το βούτυρο και το αυγό και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Χωρίζουμε τη βάση σε ισομεγέθη μέρη και με έναν πλάστη ισιώνουμε κάθε ψωμάκι σε κύκλο πάχους μισού εκατοστού.
3. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. Τοποθετήστε τα τελικά κομμάτια σε μια στοίβα, αλείψτε το καθένα με βούτυρο. Σκεπάστε τα με μια πετσέτα και δώστε τους λίγο χρόνο να ξεκουραστούν.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Μπορείτε να ψήσετε νόστιμα κέικ κεφίρ στο φούρνο. Είναι καλά και ζεστά και κρύα. Τα flatbreads μπορούν να αρωματιστούν με βούτυρο, αλειμμένα με μέλι ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα.

Συστατικά:

• 450 ml κεφίρ;
• 720 g αλεύρι;
• ένα αυγό;
• 8 g κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και σόδα το καθένα.
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Εάν έχετε ήδη κεφίρ στο ψυγείο, τότε αυτό είναι το ρόφημα που χρειάζεστε. Όσο πιο ξινό είναι το κεφίρ, τόσο πιο αφράτα τα κέικ.
2. Ρίξτε σόδα στο κεφίρ και μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες, προσθέστε αλάτι, γλυκαντικό, αυγό και κοσκινισμένο αλεύρι. Το foundation μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να του δώσετε λίγο χρόνο να ξεκουραστεί.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δέκα κομμάτια, τα πλάθουμε σε μπαλάκια και στη συνέχεια τα ανοίγουμε σε επίπεδα κέικ.
4. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ταψί με περγαμηνή, αλείφουμε με χτυπημένο ασπράδι και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λιναρόσπορους, ψήνουμε για 35 λεπτά (θερμοκρασία - 200°C).

Με ζαμπόν και τυρί

Τα κέικ κεφίρ γεμιστά με ζαμπόν και τυρί είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά. Για περισσότερη γεύση, το ζαμπόν μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά.

Συστατικά:

• 260 ml κεφίρ;
• 340 g αλεύρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα σόδα, γλυκιά άμμος και αλάτι.
• δύο κουτ. ξύδι;
• 230 γραμμάρια τυρί και ζαμπόν το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι και την προσθέτουμε στο κεφίρ. Ανακατέψτε επίσης το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με γλυκούς και αλμυρούς κόκκους, το μισό τριμμένο τυρί και αλεύρι.
2. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία με τέσσερα μέρη και φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ από κάθε μέρος. Τοποθετούμε τη γέμιση από το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το τριμμένο τυρί, πιέζουμε τις άκρες από πάνω και ισιώνουμε ξανά το τεμάχιο εργασίας.
3. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε ζεστό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Cheese cakes με κεφίρ

Τα flatbreads τυριών ταιριάζουν πολύ με σάλτσες λαχανικών, ντομάτας και μουστάρδας.

Μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι, και αν τα καλύψετε με ένα καπάκι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, τα κέικ θα γίνουν σαν να βγήκαν από τον φούρνο. Αν θέλετε να φτιάξετε μια τραγανή ζύμη, ανοίξτε τη ζύμη του κεφίρ όσο πιο λεπτή γίνεται.

Συστατικά:

• ένα φλιτζάνι κεφίρ?
• δύο ποτήρια αλεύρι?
• 160 γρ τυρί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το κεφίρ με μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι, περιμένετε πέντε λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το αλεύρι, ανακατεύουμε όλα καλά.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια, ισιώνουμε κάθε μέρος σε ένα επίπεδο κέικ και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Με πατάτες σε τηγάνι

Τα κέικ κεφίρ με πατάτες μπορούν να είναι ένα θρεπτικό σνακ και μια νόστιμη προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Για να διαφοροποιήσετε τη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε τυρί, βότανα, μανιτάρια ή τηγανητά λαχανικά στις πατάτες.

Συστατικά:

• 420 g αλεύρι;
• 230 ml κεφίρ;
• κουτ σόδα και αλάτι?
• ½ κιλό πατάτες?
• 60 g τυρί?
• 35 γρ γκι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ, στη συνέχεια ανακατεύουμε με το ψιλό τυρί, το βούτυρο και προσθέτουμε λίγο αλεσμένο πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε το κεφίρ με όλα τα ξηρά υλικά, αφήνουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλές επίπεδες μερίδες, προσθέτουμε τη γέμιση, σφραγίζουμε τις άκρες από πάνω και ισιώνουμε σε ένα επίπεδο κέικ.
4. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να το φτιάξετε με τυρί cottage

Τα κέικ κεφίρ γεμιστά με τυρί κότατζ και μυρωδικά είναι ορεκτικά και πολύ νόστιμα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φέτα, τυρί, σκόρδο και μπαχαρικά για πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• 360 g αλεύρι;
• 260 ml κεφίρ;
• 35 γρ γκι?
• 320 g τυρί cottage?
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε μια πρέζα σόδα και την ίδια ποσότητα αλατιού στο κεφίρ, προσθέτουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Δώστε του χρόνο να καθίσετε για λίγο.
2. Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα και τυχόν καρυκεύματα.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, πλάθουμε το καθένα σε ένα επίπεδο κέικ, προσθέτουμε τη γέμιση, σφραγίζουμε τις άκρες από πάνω και ισιώνουμε.
4. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε λάδι και από τις δύο πλευρές με κλειστό καπάκι.

Ψωμί σίκαλης με κεφίρ

Τα κέικ κεφίρ που παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους, επειδή η σίκαλη περιέχει πολλές πρωτεΐνες, σίδηρο, αμινοξέα και άλλες χρήσιμες ουσίες. Για τη ζύμη, μπορείτε να επιλέξετε καρυκεύματα όπως σπόρους κύμινου και κόλιανδρου.

Συστατικά:

• 360 ml κεφίρ;
• 320 g αλεύρι σίκαλης;
• σπόρους κόλιανδρου (αν θέλετε).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο κεφίρ, προσθέστε 1 κουτ. την ίδια σόδα και αλάτι.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και αν θέλουμε προσθέτουμε τους σπόρους κόλιανδρου. Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Κάντε σβόλους από αυτό και στη συνέχεια μετατρέψτε το καθένα σε ένα κέικ.
4. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί, τα ζεσταίνουμε με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσουν και τα ψήνουμε για 20 λεπτά (θερμοκρασία - 190°C).

Με γέμιση μανιταριών

Τα κέικ κεφίρ μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε γέμιση - κρέας, λαχανικά, βραστά αυγά και βότανα.

Σήμερα όμως θα τα μαγειρέψουμε με μανιτάρια. Τα flatbreads γίνονται πολύ νόστιμα και αρωματικά, μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο.

Συστατικά:

• 380 ml κεφίρ;
• 600 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και σόδα.
• 230 g μανιτάρια?
• άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τη γέμιση, για να το κάνουμε αυτό, κόβουμε μαζί τα μανιτάρια και τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα σιγοβράζουμε στο λάδι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ.
2. Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στο κεφίρ, εάν εμφανιστούν φυσαλίδες, αυτό σημαίνει ότι έχει συμβεί μια αντίδραση και το κεφίρ είναι αρκετά ξινό για να κάνει τα κέικ αφράτα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε δέκα κομμάτια και τυλίγουμε το καθένα σε λεπτή πλάκα. Τοποθετούμε τη γέμιση των μανιταριών στο ένα μισό, κλείνουμε το άλλο και σφραγίζουμε τις άκρες, σαν να κάνουμε ζυμαρικό.
5. Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν από τη μία και την άλλη πλευρά και μετά τα βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα να φύγει το περιττό λίπος και σερβίρουμε.

Μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκά πλακέ ψωμάκια προσθέτοντας στη ζύμη βανίλια ή κανέλα, αλατισμένα με βότανα Προβηγκίας, φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο, καθώς και πλακέ ψωμάκια γεμιστά με κιμά, λαχανικά, τυρί κότατζ και απλώς κανονικό λουκάνικο.

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει μια τυπική συνταγή για πλακέ ψωμάκια κεφίρ. Στην πολυτάραχη ζωή μας δεν αποκλείονται καταστάσεις όταν το σπίτι ξεμένει από ψωμί τη λάθος στιγμή. Ή το σώμα θέλει κάτι σπιτικό, θρεπτικό, αλευρωμένο, αλλά δεν υπάρχει ούτε η ενέργεια ούτε ο χρόνος για να ετοιμάσεις πίτες. Τα κλασικά flatbreads διαφέρουν από τις πίτες στην έλλειψη γέμισης και στο μέγεθός τους. Τα κέικ ψήνονται στο μέγεθος ενός τηγανιού, γεγονός που καθιστά τη διαδικασία λιγότερο απαιτητική και ταχύτερη.

Τα πλακέ ψωμάκια κεφίρ μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο, σε τηγάνι ή σε αργή κουζίνα. Στο φούρνο, τα προϊόντα δεν είναι τόσο λιπαρά, αλλά δεν έχουν μια ορεκτική τραγανή κρούστα, όπως όταν τηγανίζονται. Τα πλακέ ψωμάκια παρασκευάζονται «άδεια» ή με διαφορετικές γεμίσεις. Μπορεί να είναι τηγανητά μανιτάρια, λουκάνικα, κρέας, τυρί cottage, βότανα, τυρί και πολλά άλλα. Τα flatbreads σας επιτρέπουν να πετάτε οικονομικά τα υπολείμματα φαγητού στο ψυγείο, να χρησιμοποιείτε κεφίρ που έχει λήξει ή μπαγιάτικα κομμάτια λουκάνικου ή τυριού.

Τις περισσότερες φορές, η ζύμη ζυμώνεται με αλεύρι σίτου. Αν όμως το φτιάξετε με αλεύρι σίκαλης ή καλαμποκιού, θα ανακαλύψετε νέους γευστικούς συνδυασμούς.

Εάν θέλετε, τα πλακέ ψωμάκια μπορούν να ψηθούν από ένα κουρκούτι με ελαφρώς πιο παχύρρευστη σύσταση από τις τηγανίτες. Αυτά τα flatbreads είναι μαλακά, ταιριάζουν καλά με τις γεμίσεις και τα τυλίγουν. Μπορείτε επίσης να ζυμώσετε τη ζύμη πιο πηχτή, όπως για τις πίτες. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα διαφέρει από τις πίτες ελλείψει γέμισης, και αν τα επίπεδα κέικ σας είναι γεμάτα, τότε γενικά μόνο σε μέγεθος.

Μάθετε πώς να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια κεφίρ και επιλέξτε την καλύτερη συνταγή για τον εαυτό σας. Θα σας βοηθήσει περισσότερες από μία φορές.

Φωτογραφία γρήγορης ζύμης για πλακέ ψωμάκια κεφίρ σε τηγάνι

Τα πιο απλά πλακέ ψωμάκια χωρίς γέμιση ετοιμάζονται σε τηγάνι σε μισή ώρα. Τα σερβίρουμε κατευθείαν από το τηγάνι και τα τρώμε πριν κρυώσουν. Μπορούν να σερβιριστούν ως πρώτο πιάτο ή ως ψωμί με πατέ, λουκάνικα, μαλακό τυρί, σαλάτες λαχανικών ή απλά με μαγιονέζα και κέτσαπ.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• κεφίρ 250 ml.
• αλεύρι 400 γρ.
• αυγά 1 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη 1/2 κ.γ. κουτάλια
• αλάτι μια πρέζα
• φυτικό λάδι 100 ml.
• βούτυρο 100 γρ.

Τρόπος παρασκευής πλακέ ψωμιού με κεφίρ, συνταγή σε τηγάνι:

1. Ανακατεύουμε το αυγό και το κεφίρ, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε ελαφρά.
2. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας ή στον πλάστη.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε ένα πλακέ ψωμί. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε την ίδια ποσότητα και από την άλλη πλευρά.
4. Μαγειρέψτε όλες τις τορτίγιες μία-μία. Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι όπως χρειάζεται. Τοποθετούμε τα τελειωμένα ψωμάκια σε ένα πιάτο και τα αλείφουμε με ένα κομμάτι βούτυρο. Το λάδι θα απορροφηθεί, τα κέικ θα γίνουν απαλά και θα αποκτήσουν ευχάριστη κρεμώδη γεύση και άρωμα.

Τρόπος σερβιρίσματος:Δοκιμάστε να σερβίρετε τα πλακέ ψωμάκια με το μείγμα τυριών. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 150 γραμμάρια τυρί, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος, μια πρέζα αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Φωτογραφία από τηγανητά πιτάκια με γέμιση πατάτας

Το flatbread με γέμιση πατάτας μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή αντί για ψωμί για τα πρώτα πιάτα. Τα πλακέ ψωμάκια τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι, έτσι βγαίνουν χαμηλά λιπαρά, με λίγες θερμίδες, αλλά μαλακά και νόστιμα. Στον πουρέ πατάτας μπορείτε να προσθέσετε βραστά ψιλοκομμένα αυγά, τυρί κότατζ, μυρωδικά, τηγανητά κρεμμύδια, μανιτάρια και λίγο λουκάνικο. Μόλις μάθετε πώς να φτιάχνετε flatbreads χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή, μπορείτε εύκολα να αρχίσετε να πειραματίζεστε.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

για δοκιμή:

• κεφίρ 1/2 λίτρο
• αλεύρι 700 γρ.
• σόδα 1/2 κουτ

Για γέμιση:

• πατάτες 500 γρ.
• φυτικό λάδι 30 γρ.
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• αλάτι, μαύρο πιπέριγεύση

Τρόπος παρασκευής πλακέ ψωμιού κεφίρ με γέμιση:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιήστε μέχρι να ζεσταθούν οι πατάτες.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε στον πουρέ. Πιπερώνουμε τη γέμιση και ανακατεύουμε. Αφήστε να κρυώσει.
3. Ρίξτε σόδα σε κεφίρ, ανακατέψτε, αφήστε να σταθεί για 10-15 λεπτά. Το κεφίρ θα αρχίσει να αφρίζει. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη, πρώτα σε ένα μπολ και μετά σε ένα αλευρωμένο τραπέζι.
4. Χωρίζουμε τη μπάλα ζύμης σε 8-10 μέρη. Παίρνουμε ένα κομμάτι και το τυλίγουμε σε κύκλο όχι μεγαλύτερο από τη διάμετρο του τηγανιού. Τοποθετούμε λίγη από τη γέμιση στο κέντρο. Συγκεντρώνουμε τις άκρες της ζύμης σαν σακούλα και τσιμπάμε. Τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω και ανοίξτε ξανά με έναν πλάστη σε ένα επίπεδο κέικ.
5. Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε ζεστό.

Τρόπος σερβιρίσματος:Σερβίρετε κέικ πατάτας με κρέμα γάλακτος, κρύο κεφίρ ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Φωτογραφία με μαγιά flatbreads με τυρί και ζαμπόν

Τα flatbreads που φτιάχνονται με ζύμη μαγιάς χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν, αλλά γίνονται πολύ αφράτα, μαλακά και δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς γέμιση, αλλά θα σας πούμε πώς να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια με ζαμπόν και τυρί. Αυτά τα στρογγυλά κομμάτια σερβίρονται για δείπνο ή μεσημεριανό εκτός από το πρώτο πιάτο.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

για δοκιμή:

• κεφίρ 1% 250 ml.
• αλεύρι 500 γρ.
• κοκκώδης μαγιά 1 κ.γ. κουτάλι
• ζάχαρη 1 κουτ
• αλάτι 1/2 κουτ
• φυτικό λάδι 3 κ.σ. κουτάλια

Για γέμιση:

• ζαμπόν 300 γρ.
• σκληρό τυρί 150 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το κεφίρ στους 38-40 °C. Πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό, για να μην πεθάνει η μαγιά. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και κοκκοποιημένη μαγιά εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το ζεστό για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά πρέπει να "ζωντανέψει". Ένα πώμα αφρού πρέπει να σχηματιστεί στην επιφάνεια του υγρού.
2. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στην υγρή μάζα. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνοντας σταδιακά τη ζύμη. Όταν η ζύμη γίνει πηχτή, τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο τραπέζι και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, αλλά μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια.
3. Επιστρέφετε τη ζύμη στο μπολ, σκεπάζετε με μια πετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Τρίβουμε το ζαμπόν και το τυρί και ανακατεύουμε.
5. Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε 3 μέρη. Πάρτε ένα μέρος, τυλίξτε το σε ένα σχοινί διαμέτρου 4-5 εκατοστών και κόψτε σε 5-6 μέρη. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, κυλήστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα στρογγυλό κέικ. Τοποθετούμε 2 κουταλιές της σούπας γέμιση στο κέντρο, τσιμπάμε την πίτα και ανοίγουμε ξανά σε κύκλο.
6. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε μέτρια φωτιά σε στεγνό τηγάνι για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Φωτογραφία από ψωμί σίκαλης χωρίς μαγιά

Οι άνθρωποι που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής προσπαθούν να μην τρώνε ψωμί με μαγιά, προτιμούν να ψήνουν το δικό τους ψωμί με προζύμι ή να παρασκευάζουν ψωμάκια κεφίρ χρησιμοποιώντας πιο υγιεινό αλεύρι σίκαλης. Ψωμί σίκαλης με κύμινο, κόλιανδρο, αποξηραμένο άνηθο ή άλλα αρωματικά πρόσθετα δεν χρειάζεται περισσότερο από 30 λεπτά για να προετοιμαστεί και είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο που σερβίρεται με ψωμί ή τη βάση για μια ποικιλία από σάντουιτς.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αλεύρι σίκαλης 300 γρ.
• κεφίρ 250 ml.
• σόδα 1 κουτ
• αλάτι 1/2 κουτ
• ελαιόλαδο 1 κ.γ. κουτάλι
• κύμινο 1/2 κουτ

Τρόπος παρασκευής ψωμιών σίκαλης με κεφίρ:

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε το κεφίρ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακό και ελαφρώς κολλώδες. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια μεγάλη στρώση πάχους 1-1,5 εκατοστού. Στύβουμε τους κύκλους με ένα ποτήρι και τους τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε το περιττό αλεύρι από τις τορτίγιες.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C, ψήνουμε τα κέικ για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Δεν πρέπει να ροδίσουν γιατί θα στεγνώσουν. Αλείφουμε τις τορτίγιες με ελαιόλαδο. Σερβίρετε τα ψωμάκια σίκαλης ζεστά ή κρύα.

Φωτογραφία από cheesecakes χωρίς αυγά

Τα flatbreads τυριού έχουν χαρακτηριστική τυρώδη γεύση, τραγανή κρούστα και παρασκευάζονται γρήγορα, απλά από ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο τυρί που έχει μείνει στο ψυγείο. Τα flatbreads σερβίρονται ως σνακ για μπύρα, για πρωινό ή παίρνετε μαζί σας στο σχολείο ή στη δουλειά για ένα σνακ.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• κεφίρ 1 ποτήρι
• αλεύρι 2 φλ
• αλάτι, σόδα, ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
• σκληρό τυρί 150 γρ.
• φυτικό λάδι 50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε αλάτι, σόδα και ζάχαρη στο ζεστό κεφίρ. Ταραχή.
2. Τρίβουμε το τυρί. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη από αλεύρι, κεφίρ και τυρί. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη. Ανοίξτε τα πλακέ ψωμάκια.
3. Τηγανίζουμε τα ψωμάκια σε φυτικό λάδι, σκεπασμένα, μέχρι να ροδίσουν.

Τρόπος σερβιρίσματος:Πασπαλίστε τα έτοιμα ψωμάκια με χοντρό θαλασσινό αλάτι και χοντρό μαύρο πιπέρι. Τα αλμυρά τυριά flatbreads είναι ένα ιδανικό σνακ για μπύρα. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν για μια μεγάλη ομάδα. Αποδεικνύεται μια νόστιμη και φθηνή απόλαυση.

Φωτογραφία της μεξικάνικης τορτίγιας καλαμποκιού

Οι τορτίγιες με αλεύρι καλαμποκιού είναι πολύ δημοφιλείς στο Μεξικό και σε πολλές ασιατικές χώρες. Μια ποικιλία από γεμίσεις τυλίγονται σε λεπτά ψωμάκια - λαχανικά, σάλτσες, βότανα, κρέας. Τα flatbreads είναι έτοιμα σε 5 λεπτά. Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά διασκεδαστικά μεξικάνικα χρώματα στο τραπέζι σας.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• κορν φλάουρ 200 γρ.
• αλεύρι σίτου 150 γρ.
• νερό 100 ml.
• αυγά 1 τεμ.
• αλάτι μια πρέζα
• ελαιόλαδο 2-3 κ.σ. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε δύο είδη αλευριού. Προσθέστε νερό, αλάτι και αυγό. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη που μπορεί να απλωθεί αρκετά λεπτή.
2. Χωρίζουμε το κομμάτι της ζύμης σε 6 μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε λεπτή στρώση ανάλογα με τη διάμετρο του τηγανιού. Ψήνουμε σε μέτρια ζεστό τηγάνι για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
3. Αλείφουμε τις ζεστές τορτίγιες με ελαιόλαδο και στοιβάζουμε τη μία πάνω στην άλλη. Σκεπάζουμε τις τορτίγιες με μια πετσέτα και τις αφήνουμε να σταθούν. Θα απορροφήσουν το λάδι και θα γίνουν απαλά και αρωματικά.

Τρόπος σερβιρίσματος:Σερβίρετε μεξικανικές τορτίγιες με ανάμεικτα λαχανικά - ψιλοκομμένες ντομάτες, καυτερές πιπεριές, μωβ γλυκά κρεμμύδια και μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί και να αλατοπιπερώσετε τη γέμιση με κέτσαπ ή οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας.

Ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να φτιάξουν πλακέ ψωμάκια. Μόλις διαβάσετε τη συνταγή για το πώς να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια με κεφίρ και δοκιμάσετε, θα ετοιμάζετε πλακέ ψωμάκια με κάθε ευκαιρία. Ακολουθήστε τις συμβουλές έμπειρων νοικοκυρών και αφήστε την κουζίνα σας να ευχαριστήσει εσάς και τους αγαπημένους σας:

• Αντί για κεφίρ, μπορείτε να βάλετε τα υπολείμματα οποιωνδήποτε γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση στη ζύμη για ψωμάκια - γιαούρτι, γιαούρτι, ξινή κρέμα αραιωμένη με νερό, ζυμωμένο ψημένο γάλα, ορό γάλακτος ή μείγμα προϊόντων σε οποιονδήποτε συνδυασμό.
• Τα πλακέ ψωμάκια ψήνονται σε στεγνό τηγάνι, τηγανίζονται σε λάδι ή ψήνονται στο φούρνο. Η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να επιλεγεί κατά την κρίση σας, ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος που περιγράφεται στη συνταγή.
• Για να γίνουν τα κέικ μαλακά, πρέπει να αλείφονται με βούτυρο ή φυτικό λάδι, να στοιβάζονται σε ένα πιάτο και να αφήνονται για 10-15 λεπτά. Αν θέλετε να διατηρήσετε την κρούστα τραγανή, σερβίρετε τις τορτίγιες ζεστές κατευθείαν από το τηγάνι.
• Τα καρυκεύματα βοηθούν να γίνουν τα flatbreads γευστικά. Οι σπόροι κύμινου, το κύμινο, ο κόλιανδρος, ένα μείγμα πιπεριών και βότανα της Προβηγκίας είναι ιδιαίτερα καλά.