Τρυφερό και αέρινο κρέας - αυτό συμβαίνει και αν φτιάξετε σουφλέ από γαλοπούλα

Γεια σας, αγαπητοί μου φίλοι! :)

5 κανόνες σωστής διατροφής από την Olga Dekker

Αν πιστεύετε ότι το σουφλέ μπορεί να είναι μόνο γλυκό, ότι είναι τόσο γλυκό, τότε σας έχω υπέροχα νέα! Μπορεί να γίνει από μανιτάρια, ψάρια, κρέας και λαχανικά - για παράδειγμα, από κολοκυθάκια :)

Και σήμερα θα ετοιμάσουμε μια από τις καλύτερες επιλογές - σουφλέ γαλοπούλας! Γιατί είναι το καλύτερο; Ναι, γιατί όλα σε αυτό είναι όπως τα αγαπάμε...

• Εξαιρετική εμφάνιση και εκπληκτική γεύση ;)
• Και, φυσικά, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες!

Έτσι, η απαλλαγή από τα περιττά κιλά και η αύξηση της αυτοεκτίμησης θα πάνε σύμφωνα με το σχέδιο. Σουφλέ να μας βοηθήσει ;)

Παρεμπιπτόντως, ετοίμασα και μια συνταγή βίντεο - προς χαρά όλων όσων μου τη ζήτησαν! Και όσοι δεν ρώτησαν μπορούν ακόμα να ρωτήσουν. Σε περιμένει λίγο πιο κάτω... :)

Ω ναι! Είναι επίσης τέλειο για μωρά και παιδικές τροφές. Λίγο αργότερα θα εξηγήσω γιατί ;)

Αλλά πρώτα, για έμπνευση, ας συμπεριλάβουμε...

Μουσική συνοδεία

Αυτή τη φορά σας προτείνω να ακούσετε το Whitney Houston "I Have Nothing" - ένα πολύ όμορφο τραγούδι :)

Λοιπόν, ας ασχοληθούμε, σωστά; :)

Ας ετοιμάσουμε όλα όσα χρειαζόμαστε.

Προϊόντα:

Είναι όλα στο χέρι;

Τότε δείτε το βίντεο που υποσχέθηκε! Εδώ θα δείτε αναλυτικά πώς να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. :)

Συνταγή βίντεο:

Έγραψα επίσης μια σύντομη συνταγή βήμα προς βήμα (τι γίνεται αν το βίντεό σας δεν φορτωθεί;).

Αμέσως μετά, θα υπολογίσουμε γρήγορα την περιεκτικότητα σε θερμίδες, BZHU και θα μιλήσουμε λίγο για διαφορετικούς τρόπους παρασκευής αυτού του πιάτου. Ετσι...

Βήμα-βήμα συνταγή:

Αλλά μην το βγάλετε αμέσως - εάν δεν θέλετε να τακτοποιηθεί πάρα πολύ. Αφήστε το να καθίσει στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα με την πόρτα μισάνοιχτη.

Λίγη εξάσκηση - και θα φτιάχνεις σουφλέ πολύ συχνά, με ή χωρίς λόγο! :)

Σύντομα θα σας πω γιατί το σουφλέ γαλοπούλας είναι τόσο καλό για τα παιδιά, αλλά προς το παρόν ήρθε η ώρα να μάθετε για τη θρεπτική του αξία και το θερμιδικό του περιεχόμενο!

Ας κάνουμε τα μαθηματικά

100 γραμμάρια από το διαιτητικό μας πιάτο περιέχουν 125,9 kcal!

• Πρωτεΐνη - 13,31 g;
• Λίπος - 5,88 g;
• Υδατάνθρακες - 4,29 g;

Χρειάζεστε δύναμη θέλησης για να αρνηθείτε ένα τέτοιο σουφλέ - αλλά γιατί, αν δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και διαιτητικό;! :)

Τι ταιριάζει με ένα τόσο υπέροχο πιάτο; Ας ρίξουμε μια ματιά…

Καλή παρέα

Λοιπόν, φυσικά, πρώτα απ 'όλα - λαχανικά: φρέσκα, βραστά, ψημένα. Είναι πάντα το καλύτερο συνοδευτικό για το κρέας.

Οι σαλάτες ταιριάζουν επίσης πολύ μεταξύ τους - για παράδειγμα...

• απλός ,
• ή .

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες συσκευές κουζίνας για να ετοιμάσω το σουφλέ; Φυσικά!

Λίγα λόγια για άλλες επιλογές

• Αντί για φούρνο, μια αργή κουζίνα είναι τέλεια. Στη λειτουργία "ψησίματος", ένα τέτοιο πιάτο θα μαγειρευτεί για 50-60 λεπτά.

• Το σουφλέ ετοιμάζεται εύκολα και μαγειρεύεται στον ατμό. Θα χρειαστεί ακόμη και λίγο λιγότερο χρόνο από ό, τι σε μια αργή κουζίνα - 40-45 λεπτά. Και θα αποδειχθεί ακόμα πιο τρυφερό, και πιο κατάλληλο για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα ή για μικρά παιδιά.

Παρεμπιπτόντως, για τα παιδιά!..

Ας φροντίσουμε τα παιδιά

Το σουφλέ είναι πάντα ένας ευπρόσδεκτος επισκέπτης στο παιδικό μενού. :)

Γιατί; Ναι, γιατί είναι ένα πολύ τρυφερό, αέρινο πιάτο. Είναι δύσκολο ακόμα και για όσους δεν έχουν πολλά δόντια ακόμα. :)

Και να σας θυμίσω ότι η γαλοπούλα δεν είναι μόνο διαιτητικό κρέας. Περιέχει τρυπτοφάνη, η οποία ομαλοποιεί τον ύπνο, και τυροσίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τη λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς και πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Πώς μπορεί κανείς να μην θέλει να δώσει στα παιδιά έναν τέτοιο πλούτο από χρήσιμες ουσίες; :)

Έχετε αγαπημένες συνταγές για σουφλέ;

Αν υπάρχουν, γράψτε μου για αυτά σύντομα! Θέλω να μάθω όσο το δυνατόν περισσότερα για αυτό το υπέροχο πιάτο!

Αν όχι, τότε χρησιμοποιήστε τη συνταγή μου! Σας εγγυώμαι ότι δεν θα απογοητευτείτε! Και όταν το δοκιμάσετε, μην ξεχάσετε να μας πείτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια. :)

Καλή διάθεση και υγεία σε εσάς!

5 μύθοι για την απώλεια βάρους. Αποκτήστε το δωρεάν από τη διασημότητα διατροφολόγο Olga Dekker

Επιλέξτε έναν βολικό αγγελιοφόρο για λήψη

P.S. Θέλετε να χάσετε βάρος αποτελεσματικά, χωρίς κακή διάθεση ή βλάβη στην υγεία σας;

Υπάρχει μια τέτοια μέθοδος. Πρόκειται για το φαγητό. Υπάρχουν νόστιμα, υγιεινά πιάτα :)

Γνωρίζατε ότι το σουφλέ είναι εδώ και καιρό όχι μόνο γλυκό επιδόρπιο, αλλά και πολύ νόστιμο κυρίως πιάτο! Για μένα προσωπικά, αυτή η είδηση ​​προκάλεσε έκπληξη! Όπως και να έχει, η αρχή της προετοιμασίας του γλυκού και αλμυρού σουφλέ είναι η ίδια: οι κρόκοι συνδυάζονται με όλα τα άλλα συστατικά και τα ασπράδια χτυπούνται καλά και ανακατεύονται προσεκτικά στη συνολική μάζα.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε σουφλέ γαλοπούλας σε slow cooker. Θα είναι ένα εύκολο (τόσο στην προετοιμασία όσο και από πλευράς θερμίδων) δείπνο για μεγάλους και μικρούς! Το άπαχο κρέας γαλοπούλας σε αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με ζουμερά κομμάτια λαχανικών και μυρωδικών.

Έτσι, για το μαγείρεμα, παίρνω ένα φιλέτο μπούτι γαλοπούλας, το οποίο περνάω πρώτα από έναν μύλο κρέατος για να αποκτήσει τελικά μια πιο λεία συνοχή. Μπορείτε επίσης να πάρετε έτοιμο αλεσμένο φιλέτο γαλοπούλας ή στήθος - αρκεί να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι και να το τρυπήσετε στο μπλέντερ. Εκτός από τη γαλοπούλα, πάρτε ένα αυγό, κρέμα γάλακτος (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα ή γάλα), σιμιγδάλι (μπορεί να αντικατασταθεί με τριμμένη φρυγανιά) και λαχανικά: καρότα, κρεμμύδια, πράσινα φασόλια, γλυκό κόκκινο πιπέρι. Όπως καταλαβαίνετε, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λαχανικά, από κολοκύθα μέχρι καλαμπόκι - όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Για τη γεύση και το άρωμα του σουφλέ χρησιμοποιώ τα εξής μπαχαρικά: αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αποξηραμένα μυρωδικά - άνηθο, βασιλικό, θυμάρι. Για να κάνω το έτοιμο πιάτο πιο ζουμερό, χρησιμοποιώ βούτυρο.

Πρώτα από όλα τρυπάμε με το μπλέντερ τα κομμάτια του φιλέτου ή του έτοιμου κιμά. Για να είστε πιο αποτελεσματικοί, χρησιμοποιήστε μια σταθερή συσκευή αντί για μια βυθισμένη.

Προσθέστε στη γαλοπούλα τα ακόλουθα υλικά: κρόκο, μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος και σιμιγδάλι.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία με ένα μπλέντερ ή να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι. Αφήστε τη μάζα που προκύπτει στην άκρη.

Ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Κόβουμε τα καρότα σε λίγο μεγαλύτερους κύβους.

ζεματίζω τα πράσινα φασόλια και τις πιπεριές σε βραστό αλατισμένο νερό, αφού αυτά τα λαχανικά ήταν προετοιμασμένα και κατεψυγμένα από πριν. Για τα φρέσκα, δεν απαιτείται τέτοια επεξεργασία.

Προσθέστε έτοιμα λαχανικά στη μάζα κρέατος - υπάρχουν αρκετά από αυτά.

Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε τα κομμάτια ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.

Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός.

Προσθέστε στο υπόλοιπο μείγμα και ανακατέψτε απαλά το μείγμα του σουφλέ με ανοδικές κινήσεις.

Αλείφουμε το μπολ του multicooker γενναιόδωρα με βούτυρο και μεταφέρουμε το μείγμα. Βάζουμε και μερικά κομμάτια βούτυρο από πάνω.

Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε μέχρι το ηχητικό σήμα. Η προετοιμασία του σουφλέ γαλοπούλας σε αργή κουζίνα θα διαρκέσει από 40 λεπτά έως μία ώρα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.

Το σουφλέ είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Ζουμερά, υγιεινά και χαμηλών θερμίδων πιάτα γαλοπούλας είναι ιδανικά για μια υγιεινή διατροφή για ενήλικες και παιδιά. Το κρέας αυτού του πουλιού έχει μοναδική γεύση και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και πρωτεϊνών. Εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ μεσημεριανό είναι ένα τρυφερό σουφλέ γαλοπούλας, το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα στην κουζίνα σας και σε σύντομο χρονικό διάστημα να απολαύσετε μια υπέροχη απόλαυση χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας.

Τα πιάτα με κρέας στον ατμό θεωρούνται πιο υγιεινά, καθώς μια τέτοια επεξεργασία τους επιτρέπει να διατηρήσουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους. Το σουφλέ ατμού συνιστάται σε άτομα που κάνουν δίαιτα ή με παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Απαιτούμενα συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 0,65 κιλά.
• γάλα - 200 ml;
• δύο αυγά;
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• μακρύ ρύζι - 40 g.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα για να το κάνετε αυτό, βράστε τη σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι σε ένα μικρό δοχείο με βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
3. Κόβουμε το κρύο πουλί σε κομμάτια και το βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε τους κρόκους αυγών σε αυτό, προσθέστε το βούτυρο, ρίξτε το γάλα και ψιλοκόψτε.
4. Συνδυάστε τον πουρέ γαλοπούλας με βρασμένο ρύζι και ανακατέψτε.
5. Χτυπάμε δυνατά τα ασπράδια και τα ρίχνουμε στο ψιλοκομμένο κρέας.
6. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στο διαμέρισμα ατμού και μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Τοποθετήστε το σουφλέ γαλοπούλας διαίτης σε ένα πιάτο, κόψτε το όμορφα και τοποθετήστε το στο τραπέζι. Συνιστάται να σερβίρετε το ορεκτικό με μαρούλι και φρέσκια ντομάτα.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε σουφλέ γαλοπούλας σε αργή κουζίνα, χρησιμοποιώντας συνηθισμένα προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε οποιοδήποτε κατάστημα. Το πιάτο γίνεται πολύ τρυφερό και ευχάριστο, επομένως μπορεί να είναι μια υπέροχη απόλαυση για όλη την οικογένεια κατά τη διάρκεια ενός βραδινού γεύματος.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κρέας γαλοπούλας - 0,3 κιλά.
• μικρό κρεμμύδι?
• αυγά ορτυκιού - 3 τεμ.
• γάλα - 220 ml;
• ένα καρότο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι?
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• χόρτα (οποιαδήποτε) - 7 κλωνάρια.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους, βάλτε το στο μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνει πουρές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ωμά αυγά, ρίξτε το γάλα και χτυπήστε ξανά.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με νερό και τα κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και σιγοβράστε για τρία λεπτά.
4. Ανακατεύουμε την αλεσμένη γαλοπούλα με τα ψητά λαχανικά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
5. Παίρνουμε μικρά φορμάκια, τα λαδώνουμε και τα γεμίζουμε με το μείγμα του κρέατος.
6. Τοποθετούμε τα φορμάκια με το κρέας στο μπολ του ηλεκτρικού φούρνου και κλείνουμε το καπάκι.
7. Στη συνέχεια, επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε για σαράντα λεπτά.

Αφού ηχήσει η συσκευή, αφαιρέστε το σουφλέ κρέατος, κρυώστε ελαφρά και δοκιμάστε. Ένα ελαφρύ κρεατομεζέ θα ταιριάζει πολύ με λευκή σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο στο φούρνο

Ένα αέρινο σουφλέ γαλοπούλας στο φούρνο θα εκτιμηθεί από όλους τους υποστηρικτές της σωστής διατροφής. Για την παρασκευή του, συνιστάται η χρήση στήθους πουλερικών, φρέσκα αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και ξηρά μπαχαρικά, που δίνουν στο πιάτο μια λαμπερή, μοναδική γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κρέμα (μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 60 ml.
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• τρεις φέτες άσπρο ψωμί?
• φιλέτο γαλοπούλας - 0,5 kg.
• ολλανδικό τυρί - 50 g;
• βούτυρο (σπιτικό, βούτυρο) - 40 g.
• χοντρό αλάτι, κατάλληλα καρυκεύματα - κατά την κρίση σας.

Μαγείρεμα:

1. Μουλιάζουμε τα κομμάτια του ψωμιού σε κρέμα και πολτοποιούμε καλά με ένα κουτάλι.
2. Τρίβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε το τυρί κότατζ και αλέθουμε ξανά.
3. Ανακατεύουμε τους κρόκους των αβγών με τον κιμά, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο, αλατίζουμε λίγο, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
4. Ψύξτε τα ασπράδια, χτυπήστε δυνατά και προσθέστε αμέσως στο μείγμα του κρέατος.
5. Καλύπτουμε το ταψί με μια στρώση λαδιού και μοιράζουμε ομοιόμορφα μέσα τον έτοιμο κιμά.
6. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη και το ρίχνουμε στην επιφάνεια του προϊόντος.
7. Τοποθετούμε το σουφλέ γαλοπούλας στο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 185 βαθμούς.

Το ψημένο πιάτο πρέπει να κοπεί σε μεγάλες φέτες και να καταναλωθεί ζεστό. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα σε συμπαγή καλούπια σιλικόνης - αυτό θα την κάνει πιο βολική κατά το σερβίρισμα.

Σουφλέ κρεάτων για παιδιά

Ένα απαλό και ορεκτικό σουφλέ γαλοπούλας ταιριάζει πολύ για παιδικό τραπέζι. Συνιστάται να φτιάξετε ένα σνακ από κρέας σε συνδυασμό με κολοκύθα, έτσι θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και σίγουρα θα αρέσει στο μωρό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κρέας γαλοπούλας - 0,15 kg.
• ένα αυγό (ορτύκια)?
• σιμιγδάλι - 10 g;
• γάλα (2,5%) – 45 ml;
• κολοκύθα - 60 γρ.

Μαγείρεμα:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τον πολτό της κολοκύθας και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους.
2. Πλένουμε και κόβουμε το κρέας γαλοπούλας.
3. Τοποθετήστε και τα δύο προϊόντα σε ένα μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιμιγδάλι, ένα μικρό τετράγωνο βούτυρο και τρίψτε ξανά.
4. Προσθέτουμε το γάλα στο μείγμα του κρέατος, αλατίζουμε ελαφρά, χτυπάμε μέσα το αβγό και με μίξερ αλέθουμε ξανά.
5. Αλείφουμε ένα δοχείο ψησίματος με λάδι και τοποθετούμε μέσα το ημιτελές προϊόν κρέατος.
6. Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο, στη συνέχεια τοποθετούμε το σκεύος σε αυτόν και ψήνουμε για είκοσι λεπτά.

Το έτοιμο σουφλέ κρέατος για ένα παιδί πρέπει να κρυώσει και μετά να του το προσφέρετε. Μετά από ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, συνιστάται να ρίχνετε στο μωρό σας μια κούπα ζεστό γάλα.

Με μανιτάρια

Ένα σικ πιάτο γαλοπούλας με μανιτάρια με το σαγηνευτικό του άρωμα θα συγκεντρώσει όλη την οικογένεια στο κοινό τραπέζι και θα ευχαριστήσει πραγματικά τους καλεσμένους που έρχονται για δείπνο. Μπορείτε να το φτιάξετε στο φούρνο, αλλά για να πάρετε μια λιχουδιά με λιγότερες θερμίδες, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• δύο καρότα?
• γαλοπούλα - 0,8 kg;
• αυγά - 2 τεμ.;
• δύο μέτρια κρεμμύδια?
• κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 185 ml.
• αλάτι και μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε όλη τη βρωμιά από τα μανιτάρια, κόψτε σε δύο μέρη και βράστε. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
3. Κόψτε το κρέας της γαλοπούλας δύο φορές, στη συνέχεια συνδυάστε με ψιλοκομμένα λαχανικά και βραστά μανιτάρια και στη συνέχεια αλέστε ξανά.
4. Ρίχνουμε την κρέμα στο μείγμα του κρέατος, χτυπάμε μέσα τα αυγά, αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.
5. Για να γίνει το πιάτο ιδιαίτερα αφράτο, μπορείτε να το χτυπήσετε άλλη μια φορά στο μπλέντερ.
6. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με μια λεπτή στρώση λαδιού και τοποθετούμε μέσα το σουφλέ.
7. Χαμηλώστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος για 45 λεπτά και μετά ενεργοποιήστε τη συσκευή.

Τοποθετούμε το κέρασμα σε ένα όμορφο πιάτο, κόβουμε και σερβίρουμε ζεστό. Καλό είναι να το συνδυάσετε με βραστές πατάτες και ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

Πρωτότυπη συνταγή με φιστίκια Αιγίνης

Ένα νόστιμο ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει εκπληκτική γεύση και πολύ όμορφη εμφάνιση. Ένα πλούσιο σουφλέ γαλοπούλας με λαχανικά και φιστίκια θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των ασυνήθιστων πιάτων.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κρέας γαλοπούλας - 0,85 kg;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• μια σκελίδα σκόρδο?
• αλάτι, θυμάρι, μπαχάρι, κόλιανδρος - για γεύση.
• φιστίκια - 70 g;
• ρούμι - 45 ml;
• πέντε κλωνάρια μαϊντανού?
• δύο κρόκοι αυγών.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια το συνδυάζουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό.
2. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, μετατρέψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε κιμά.
3. Συνδυάστε το με τηγανητά κρεμμύδια, μπαχαρικά, μαϊντανό και κρόκους. Στη συνέχεια αλατίζουμε, ρίχνουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.
4. Πάρτε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, λιπάνετε και γεμίστε το με μάζα κρέατος. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
5. Ψήνουμε το σουφλέ για περίπου 80 λεπτά και μετά σβήνουμε τον φούρνο.

Ψύξτε το κέρασμα της γαλοπούλας και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για 8-9 ώρες. Είναι προτιμότερο να τρώτε το σουφλέ κρύο, με σάλτσα ντομάτας και συνοδευτικό ζυμαρικά.

Σουφλέ με επεξεργασμένο τυρί

Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει μια γαλοπούλα σε μορφή σουφλέ με λιωμένο τυρί, σκόρδο και μαγιονέζα. Το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό, φαίνεται αρκετά ορεκτικό και είναι τέλειο για μεσημεριανό γεύμα με την οικογένεια και τους φίλους.

Απαιτούμενα συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 0,6 κιλά.
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.;
• αυγό γαλοπούλας?
• άμυλο - 25 g;
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• ξινή κρέμα (20%) - 50 g;
• αλάτι, τριμμένη φρυγανιά, καρυκεύματα - όσο χρειάζεται.

Μαγείρεμα:

1. Αλέστε το πλυμένο και κομμένο σε κομμάτια κρέας πουλερικών πολλές φορές σε μύλο ή μπλέντερ.
2. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Θρυμματίζουμε το σκόρδο υπό πίεση.
3. Σπάμε ένα αυγό σε πιατέλα, αφαιρούμε τον κρόκο και τον προσθέτουμε στον κιμά.
4. Ρίξτε μέσα κομμάτια σκόρδου, ψιλοκομμένο τυρί και πασπαλίστε το άμυλο. Τώρα πρέπει να αλατίσετε τον κιμά, να προσθέσετε καρυκεύματα και να ανακατέψετε δυνατά.
5. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός και μετά το προσθέτουμε στο μείγμα του κρέατος και ανακατεύουμε απαλά.
6. Τρίψτε την εσωτερική επιφάνεια της φόρμας με φυτικό λάδι, καλύψτε με τριμμένη φρυγανιά και γεμίστε με έτοιμο κιμά. Από πάνω απλώνουμε μια λεπτή στρώση κρέμα γάλακτος.
7. Το σουφλέ κρέατος πρέπει να ψηθεί σε κλειστό φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.

Όταν το ορεκτικό καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα, μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Συνιστάται να σερβίρετε το σουφλέ με επεξεργασμένο τυρί ζεστό, με σπιτική adjika ή μαγιονέζα. Καλή όρεξη!

Σήμερα σας προτείνω να ετοιμάσετε το πιο τρυφερό και αέρινο σουφλέ γαλοπούλας στο φούρνο. Ο γιος μου αγαπάει πολύ αυτό το σουφλέ, βγαίνει απίστευτα νόστιμο με πουρέ. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτω συχνά λίγο σκληρό τυρί, τριμμένο με μεγάλα τρίμματα και μερικές φορές προσθέτω και φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη συνταγή.

Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο γαλοπούλας, περάστε από ένα μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα. Αλατίζουμε ελαφρά την αλεσμένη γαλοπούλα και προσθέτουμε λίγο αλεσμένο πιπέρι. Προσθέστε λίγη τριμμένη φρυγανιά.

Σπάμε προσεκτικά δύο μεγάλα αυγά, τοποθετούμε το ασπράδι σε ξεχωριστό στεγνό δοχείο, ρίχνουμε δύο κρόκους στον κιμά, ανακατεύουμε.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν, ίσως με λίγο αλάτι.

Ανακατεύουμε απαλά την αλεσμένη γαλοπούλα και τα χτυπημένα ασπράδια αυγών, προσθέτουμε λίγα ξερά μυρωδικά και ξερό κρυσταλλωμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε τα υλικά με μια σπάτουλα, από πάνω προς τα κάτω.

Προσθέστε σκληρό τυρί, αφού το συνθλίψετε σε μεγάλα τρίμματα. Μείγμα.

Λαδώνουμε ένα ταψί, μεταφέρουμε το σουφλέ και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε το σουφλέ γαλοπούλας στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά το σουφλέ από το φούρνο, το απλώνουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

15.11.2018

Τα πιάτα διαίτης μπορούν επίσης να είναι νόστιμα, και αυτό αποδεικνύεται εύκολα από το σουφλέ γαλοπούλας, που σε κάνει να βλέπεις το κρέας από διαφορετική οπτική γωνία. Μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών, να χρησιμοποιηθεί για δείπνο με λίγες θερμίδες, ακόμη και να χρησιμοποιηθεί για προβλήματα του πεπτικού συστήματος. Επομένως, η συνταγή πρέπει οπωσδήποτε να γραφτεί σε ένα βιβλίο μαγειρικής. Και, φυσικά, δεν βλάπτει να ξέρετε πώς να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο.

Ο βασικός τρόπος παρασκευής αυτού του πιάτου είναι αυτός με τον οποίο πρέπει να ξεκινήσει κάθε νοικοκυρά που κατέχει τα σουφλέ με κρέας. Εάν υπάρχει αποτυχία με αυτό, το σφάλμα θα είναι πιο εύκολο να εντοπιστεί από ό, τι σε πιο σύνθετες συνταγές με πολλές προσθήκες. Αν το σουφλέ ετοιμάζεται για παιδί, μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ βρασμένου λάχανου. Και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το σκόρδο από τη λίστα των τροφίμων σας. Και όταν χρησιμοποιείται σε μενού διατροφής, σερβίρετε το σουφλέ με φρέσκα λαχανικά.

Συστατικά:

• γαλοπούλα (φιλέτο) - 700 g;
• αυγά 2 γάτα. - 3 τεμ.
• μωβ λάμπα?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρέμα γάλακτος 10% – 100 ml;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζουμερό σουφλέ γαλοπούλας και κολοκυθιού στο φούρνο με κρεμώδη σάλτσα τυριού

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε μενού διατροφής, αλλά μόνο εάν αφαιρέσετε το στοιχείο της σάλτσας, το οποίο διακρίνεται για την περιεκτικότητά της σε λιπαρά λόγω και των δύο συστατικών. Το ίδιο το φιλέτο αποδεικνύεται τρυφερό, πολύ ζουμερό και λιγότερο θερμιδικό (σε σύγκριση με μια μερίδα 100 g για αγνό κρέας και κρέας και λαχανικά), αφού το 30% είναι κολοκυθάκια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά οποιαδήποτε καρυκεύματα, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ακόμη και ελιές.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 600 g;
• κολοκυθάκια - 200 g;
• αυγά 1 γάτα. - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• κρέμα γάλακτος 20% – 200 ml;
• μαλακό τυρί - 200 g;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αυτό το πιάτο από μόνο του είναι αρκετά χαμηλό σε θερμίδες, αλλά αν ακολουθείτε μια πολύ αυστηρή δίαιτα, θα πρέπει να επιλέξετε την πιο ασφαλή συνταγή. Για παράδειγμα, κατάλληλο για τη μέθοδο Dukan, γιατί το μενού εκεί είναι αρκετά ασκητικό. Χωρίς κρέμα ή βούτυρο. Μπορείτε επίσης να πάρετε κανονικό γάλα, αλλά το γάλα χωρίς λακτόζη θεωρείται διαιτητικό επειδή στερείται ζάχαρης γάλακτος και έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό το σουφλέ γαλοπούλας είναι κατάλληλο για τα στάδια Επίθεσης, Εναλλαγής και Ενοποίησης.

Συστατικά:

• κιμάς γαλοπούλας - 500 g;
• κρεμμύδι;
• γάλα χωρίς λακτόζη 0% – 150 ml;
• αυγό 2 γατ.?
• αλάτι, μείγμα βοτάνων.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περνάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τον κιμά γαλοπούλας από μύλο. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε για ένα λεπτό στη μέγιστη ταχύτητα.
2. Ενώνουμε τον κρόκο με το γάλα και χτυπάμε με σύρμα.
3. Αλατίζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε και αυτά, αλλά με ηλεκτρικό μίξερ για να πάρει καλό αφρό: αυτό διαρκεί περίπου 3 λεπτά, ταχύτητα από μέτρια προς υψηλή.
4. Αλατίζουμε τον κιμά, προσθέτουμε το μείγμα κρόκου-γάλακτος, τα μυρωδικά, ανακατεύουμε όλα καλά.
5. Προσθέστε εδώ προσεκτικά τον αφρό πρωτεΐνης και ανακατέψτε.
6. Τοποθετούμε το μείγμα του κρέατος σε φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 190 βαθμούς.