Οι πιο νόστιμες και απλές συνταγές για σάλτσες γαρίδας. Η σάλτσα σκόρδου είναι το τέλειο συνοδευτικό για τις γαρίδες

Οι γαρίδες τηγανητές με σκόρδο και σάλτσα σόγιας θεωρούνται δικαίως ένα από τα πιο νόστιμα ζεστά ορεκτικά στον κόσμο. Αν θέλετε να κάνετε μια μόνιμη εντύπωση στους καλεσμένους σας, ετοιμάστε αυτό το πιάτο για τις διακοπές. Παρεμπιπτόντως, οι γαρίδες μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι ακόμη και κατά τη διάρκεια μη αυστηρών νηστειών, όταν η γκάμα των αποδεκτών πιάτων περιορίζεται, αλλά θέλετε πραγματικά κάτι νόστιμο.

Ο συνδυασμός αλμυρής σάλτσας σόγιας και ζεστού σκόρδου μας ήρθε από την Ασία. Οι εθνικές κουζίνες της Κίνας, της Ταϊλάνδης, της Κορέας και πολλών άλλων ανατολικών χωρών φημίζονται για το μείγμα των γεύσεών τους. Επομένως, αυτή η σάλτσα περιέχει συχνά ένα άλλο συστατικό - γλυκό μέλι. Συμπληρώνει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τη δομή. Ωστόσο, δεν πρέπει να ρισκάρετε αμέσως με γαστρονομικά πειράματα. Θα έρθει η ώρα για αυτούς όταν η βασική συνταγή θα έχει τελειοποιηθεί.

Μαγειρική αξία της γαρίδας

Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές στη μαγειρική: τα πιάτα με γαρίδες είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή τα θαλασσινά είναι πλούσια σε ελαφριά πρωτεΐνη, μικροστοιχεία και βιταμίνες. Οι σεφ σέβονται επίσης τις γαρίδες για τις εκφραστικές διακοσμητικές τους ιδιότητες. Επιπλέον φαίνονται ελκυστικά. Τα πιάτα με βάση τις γαρίδες διακοσμούνται εύκολα. Η γεύση αυτού του συστατικού είναι μοναδική, ενεργή και αναγνωρίσιμη. Είναι εύκολο να επιλέξετε κατάλληλες προσθήκες σε αυτό.

Πώς να επιλέξετε ένα διαμέτρημα;

Το μαγείρεμα πιάτων με γαρίδες είναι μια εποχή που το μέγεθος έχει σημασία. Στη γλώσσα των επαγγελματιών, ονομάζεται "διαμέτρημα". Θυμηθείτε: όσο μικρότερες είναι οι γαρίδες, τόσο μεγαλύτεροι θα είναι οι αριθμοί στη συσκευασία τους. Με απλά λόγια, το διαμέτρημα καθιστά σαφές πόσες γαρίδες χωράνε σε ένα κιλό. Τα μεγαλύτερα, βασιλικά, ζυγίζουν κατά μέσο όρο 100 γραμμάρια, αντίστοιχα, έχουν διαμέτρημα 10.

Οι πιο συνηθισμένες γαρίδες στα εγχώρια σούπερ μάρκετ είναι διαμετρήματος 90/120 και 60/90. Είναι, φυσικά, πολύ φθηνότερα από τα βασιλικά. Η γεύση τους όμως είναι αρκετά ευχάριστη. Όποιος έχει δοκιμάσει διαφορετικά διαμετρήματα ξέρει ότι η σάλτσα σόγιας είναι νόστιμη σε κάθε περίπτωση. Δεν έχει σημασία αν αγοράσατε μικρά ή τα μεγαλύτερα θαλασσινά - οποιοσδήποτε τύπος σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε γαστρονομικές συνταγές. Οι μεγαλύτερες γαρίδες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Τα μικρά μπορούν να τηγανιστούν πιο γρήγορα.

Να καθαρίσω ή όχι;

Πριν μαγειρέψετε σε τηγάνι, πιθανότατα αναρωτηθήκατε αν πρέπει να αφαιρέσετε τα κεφάλια, τα πόδια και τα κοχύλια. Εξαρτάται από τη μορφή της εκδήλωσης στην οποία θα εξυπηρετηθούν. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε όμορφα μια ολόκληρη τηγανητή γαρίδα, αλλά δεν μπορούν να το κάνουν όλοι. Αν φοβάστε να φέρετε σε δύσκολη θέση κάποιον από τους καλεσμένους σας, μην το ρισκάρετε - σερβίρετε γαρίδες χωρίς χιτίνη.

Ωστόσο, αν δεν σχεδιάζετε ένα επίσημο γλέντι, αλλά σπιτικές συγκεντρώσεις με στενούς φίλους, είναι λογικό να κρατήσετε τα κοχύλια. Διατηρούν τους χυμούς μέσα στο σφάγιο, κάνοντας το πιάτο πιο γευστικό. Αυτή η σύσταση είναι ιδιαίτερα σημαντική εάν χρησιμοποιείτε μικρές γαρίδες.

Αρωματισμένο λάδι για τηγάνισμα

Μπορείτε να γεμίσετε ένα πιάτο με εκπληκτικές γεύσεις και μυρωδιές χρησιμοποιώντας το λάδι στο οποίο θα μαγειρευτεί. Πριν τηγανίσετε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο, προσθέτοντας μερικές ροδέλες τζίντζερ, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες με ένα μαχαίρι, μια πρέζα αποξηραμένα λαχανικά και κλωναράκια μυρωδικά. Όταν το λάδι αρχίσει να αχνίζει, αφαιρέστε αυτά τα συστατικά και προσθέστε τα θαλασσινά. Θα απορροφήσουν ό,τι καλύτερο.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Πρώτα από όλα ετοιμάζετε τη σάλτσα. Πρέπει να σταθεί για λίγο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και 150 ml σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε δύο ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά φυτικό λάδι και καρυκεύματα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι αρκετό για να μαγειρέψετε 500 γρ. Στη συνέχεια, όλα εξαρτώνται από το είδος της γαρίδας που χρησιμοποιείτε. Είναι απίθανο να μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα, αλλά δεν απαιτούν προετοιμασία. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το παγωτό χωρίς γλάσο ή το βάζουμε σε διπλό βραστήρα για 40 δευτερόλεπτα.

Εάν σκοπεύετε να τα καθαρίσετε, τραβήξτε προσεκτικά τα κεφάλια και αφαιρέστε τα πόδια και τα κοχύλια. Αφήστε τα πτερύγια της ουράς με το πιο εξωτερικό τμήμα του κελύφους - θα είναι βολικό να κρατάτε τις έτοιμες γαρίδες από αυτά. Ορισμένες φυλές έχουν καθαρά ορατά έντερα στην κάτω πλευρά της ουράς. Φροντίστε να το αφαιρέσετε τραβώντας το με τα δάχτυλά σας ή σηκώνοντάς το με ένα μαχαίρι. Όλα είναι έτοιμα - μπορείτε να ξεκινήσετε. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τις γαρίδες μας τηγανητές με σκόρδο και σάλτσα σόγιας.

Λεπτές λεπτομέρειες της διαδικασίας

Για να προετοιμάσετε 500 γραμμάρια γαρίδας, συνιστάται να πάρετε ένα τηγάνι με διάμετρο τουλάχιστον 30 cm Το γεγονός είναι ότι αυτά τα θαλασσινά πρέπει να τηγανιστούν, όχι να μαγειρευτούν. Ένα στρώμα που είναι πολύ υψηλό θα έχει ως αποτέλεσμα απώλεια θερμότητας και απώλεια υγρασίας. Κατά συνέπεια, οι γαρίδες δεν θα τηγανιστούν στο λάδι, αλλά θα σιγοβραστούν στον δικό τους χυμό. Ζεσταίνουμε λοιπόν ένα τηγάνι με αρωματικό λάδι και προσθέτουμε εκεί τις γαρίδες. Τα μοιράζουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια και τα αφήνουμε για μερικά λεπτά. Αξίζει να ετοιμάσουμε αμέσως τα πιάτα στα οποία θα στείλουμε αργότερα τις έτοιμες γαρίδες μας σε σάλτσα σόγιας με σκόρδο.

Η συνταγή που χρησιμοποιήσαμε για να φτιάξουμε τη σάλτσα μας επιτρέπει να έχουμε ένα αρκετά πηχτό και όμορφο αποτέλεσμα. Πρέπει να το προσθέσετε στο τηγάνι όταν τηγανιστούν οι γαρίδες και από τις δύο πλευρές. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Το πιάτο θα αρχίσει να βράζει ενεργά. Η σάλτσα θα λιώσει ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Έτσι πρέπει να είναι - κατανέμεται στην κυματιστή επιφάνεια των ράχης των γαρίδων, γεμίζοντάς τα με άρωμα. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε. Στη συνέχεια μεταφέρετε στο έτοιμο δοχείο. Πολλές συνταγές για πιάτα με γαρίδες περιλαμβάνουν τη χρήση φρέσκων βοτάνων για διακοσμητικούς σκοπούς. Δεν θα επισκιάσει τη γεύση των θαλασσινών, αλλά θα τα τονίσει και θα τα κάνει ακόμα πιο ενδιαφέροντα.

Σερβίρισμα φαγητού και εθιμοτυπία

Σε σάλτσα σόγιας - ένα πιάτο υψηλής κουζίνας. Στο εστιατόριο σερβίρεται σε μερίδες, σε επίπεδα πιάτα ως ανεξάρτητο πιάτο. Τρώνε αυτό το σνακ με τα χέρια τους. Εάν οι γαρίδες έχουν πτερύγια ουράς, μπορείτε να τις πιάσετε από αυτά. Για τη διευκόλυνση των επισκεπτών, στο τραπέζι σερβίρονται μικρά πιάτα για κοχύλια και πτερύγια, καθώς και μπολ με νερό με γεύση λεμόνι. Εάν τα λεμόνια σε λεπτές φέτες σερβίρονται με θαλασσινά και όχι με νερό, να θυμάστε: δεν προορίζονται για φαγητό, αλλά για να σκουπίσετε τα δάχτυλά σας. Η γεύση των εσπεριδοειδών, παρεμπιπτόντως, δεν εναρμονίζεται τόσο καλά με τα θαλασσινά, πνίγοντας το ενεργό άρωμά τους. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται για λόγους υγιεινής. Ωστόσο, ο ξινός χυμός μπορεί να προστεθεί στις σάλτσες - με μέτρο.

Η εξαίρεση είναι οι πλήρως αποφλοιωμένες γαρίδες σε σάλτσα, που σερβίρονται με ζυμαρικά ή ένα συνοδευτικό με ρύζι ή λαχανικά. Πρέπει να τα φάτε με κανονικά μαχαιροπίρουνα, βάζοντάς τα σε ένα πιρούνι μαζί με μια μικρή ποσότητα συνοδευτικού. Η χαλαρή ατμόσφαιρα των φιλικών συγκεντρώσεων είναι εντελώς διαφορετική υπόθεση. Οι τηγανητές γαρίδες με σκόρδο και σάλτσα σόγιας μπορούν να σερβιριστούν σε ένα κοινό μπολ, από το οποίο λαμβάνονται μία κάθε φορά και τρώγονται. Μη διστάσετε να τα καθαρίσετε με το χέρι, τοποθετώντας τα κοχύλια και τα κεφάλια σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Σάλτσες για τηγανητές γαρίδες

Ακόμα κι αν οι γαρίδες μαγειρεύονται σε σάλτσα σόγιας, συχνά σερβίρονται με άλλες κατάλληλες επιλογές. Η συντριπτική πλειονότητα των ανατολίτικων επιλογών ταιριάζει με θαλασσινά: ταϊλανδέζικα, ιαπωνικά και κινέζικα. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα για τηγανητές γαρίδες μόνοι σας, και περισσότερες από μία.

Σκεφτείτε τι θα εναρμονιστεί περισσότερο με το πιάτο σας; Ετοιμάστε μια καυτερή σάλτσα, μια σάλτσα ντομάτας και μια ήπια σάλτσα. Οι παρακάτω ιδέες θα σας βοηθήσουν να κάνετε την επιλογή σας:

1. Σάλτσα χρένου. Ταιριάζει τέλεια με θαλασσινά. Τρίψτε μια μικρή ρίζα και ανακατέψτε με καλό γλυκό κέτσαπ. Αν δεν σας φαίνεται αρκετά ενδιαφέρουσα η γεύση, προσθέστε μερικές σταγόνες βαλσάμικο. Ετοιμάστε αυτή τη σάλτσα πριν τηγανίσετε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι. Πρέπει να επιμείνει.
2. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος (150 ml το καθένα) σε ίσα μέρη. Προσθέστε μερικές σταγόνες από χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Αυτό το μείγμα θα αναδείξει τη γεύση του κύριου συστατικού.
3. Τρίψτε 200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού. Τσιγαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο. Προσθέστε το τυρί, ανακατέψτε και μεταφέρετε στη σάλτσα. Μπορείτε απλά να αναμίξετε το τυρί κρέμα που έχει ζεσταθεί ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων με μια μικρή ποσότητα μυρωδικών και τριμμένο σκόρδο. Σερβίρουμε ζεστό με γαρίδες.

Αν σας ελκύει η συνταγή για τηγανητές γαρίδες με σάλτσα και θέλετε να τη δοκιμάσετε στις επόμενες διακοπές, σκεφτείτε το μενού μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια. Συνηθίζεται να σερβίρονται λευκά κρασιά - ξηρά και ημίξηρα - με πιάτα με θαλασσινά. Για ιδιαίτερα ειδικές περιστάσεις ενδείκνυται και η ελαφριά σαμπάνια.

Αλλά οι τηγανητές γαρίδες είναι ιδιαίτερα καλές με ελαφριές και μέτριες μπύρες. Ψύξτε το αλκοόλ στους 10-12 βαθμούς και σερβίρετε τις γαρίδες ζεστές. Αυτός ο υπέροχος συνδυασμός είναι τέλειος για κάθε περίσταση με φίλους.

Τα θαλασσινά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Τα πιο δημοφιλή θαλασσινά είναι σίγουρα οι γαρίδες. Παρασκευάζονται εύκολα στο σπίτι. Και για να δώσετε στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, μην τεμπελιάζετε να φτιάξετε σάλτσα για τις γαρίδες. Συνιστάται να το σερβίρετε χωριστά σε σάλτσα και να το περιχύνετε με θαλασσινά αμέσως πριν το φαγητό.

Ποια σάλτσα ταιριάζει καλύτερα με τις γαρίδες; Σίγουρα είναι δύσκολο να απαντήσω. Το γεγονός είναι ότι οι γαρίδες έχουν ουδέτερη γεύση, επομένως μια ποικιλία ειδών σάλτσες είναι κατάλληλες για αυτές. Συνήθως, τα θαλασσινά σερβίρονται με ζεστές ή γλυκόξινες σάλτσες. Αλλά ο συνδυασμός γαρίδας και ντελικάτη κρεμώδους σάλτσας δεν είναι λιγότερο αρμονικός.

Πριν ετοιμάσετε τη σάλτσα γαρίδας, δώστε προσοχή στον τρόπο παρασκευής των κύριων συστατικών.

• Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε γαρίδες, είναι προτιμότερο να ετοιμάσετε μια σάλτσα με βάση την κρέμα, την κρέμα γάλακτος ή το γιαούρτι. Οι θαυμαστές μπορούν να σερβίρουν βραστές γαρίδες με ντρέσινγκ μαγιονέζας.
• Σάλτσες με ξινή, γλυκόξινη και πικάντικη γεύση είναι πιο κατάλληλες για τηγανητές γαρίδες. Μπορείτε να ετοιμάσετε ντρέσινγκ ντομάτας, καθώς και σάλτσα με σκόρδο ή χρένο. Οι γαρίδες συνδυάζονται πολύ καλά με σάλτσα σόγιας και παραδοσιακά «ανατολίτικα» μπαχαρικά - τζίντζερ, κάρυ, αλεσμένο κόλιανδρο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα: οι γαρίδες χρησιμοποιούνται ευρέως στα τρόφιμα από την αρχαιότητα. Έτσι, στην αρχαία Ελλάδα, προτιμούσαν να ψήνουν αυτά τα οστρακοειδή, αρματωμένα σε ξύλινα σουβλάκια. Αυτό το πιάτο ήταν προσιτό ακόμη και στα φτωχότερα στρώματα του πληθυσμού, καθώς οι γαρίδες ήταν εύκολο να βρεθούν στην ακτή κατά την άμπωτη.

Κρεμώδης σάλτσα για γαρίδες

Ένα κλασικό του είδους - αυτό είναι για γαρίδες. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική τόσο για βραστά όσο και για τηγανητά θαλασσινά. Η σάλτσα σερβίρεται ζεστή.

• 150 ml κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση 20%.
• 5 γρ. ρίγανη;
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• ένα μείγμα από πιπεριές και αλάτι για γεύση.

Η προετοιμασία της σάλτσας είναι απλή: λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Συνήθως αρκούν 5-7 λεπτά μαγειρέματος. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα κατά βούληση και προσθέτουμε ένα μείγμα από πιπεριές. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού. Περιχύνουμε με καυτερή σάλτσα πάνω από τηγανητές ή βραστές γαρίδες και σερβίρουμε αμέσως.

Συνταγή για κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Οι γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου αποκτούν πικάντικη γεύση. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 250 ml κρέμα γάλακτος;
• 20 γρ. πρασινάδα;
• 60 γρ. βούτυρο;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 60 ml λευκό ξηρό κρασί.

Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες, χαμηλώνουμε τις φέτες σκόρδου στο λάδι. Σιγοβράζουμε το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Οι φέτες σκόρδου πρέπει να γίνουν ημιδιαφανείς. Χρησιμοποιώντας μια μικρή τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε το σκόρδο από το λάδι που δεν το χρειαζόμαστε πλέον.

Διαβάστε επίσης: Σάλτσα ροδιού – 5 συνταγές για διαφορετικά πιάτα

Ρίχνουμε το κρασί στο λάδι σκόρδου και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μείνει μόνο ένα ελαφρύ άρωμα. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα, αφήνουμε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Βράζουμε μέχρι να πήξει, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αυτή η εκδοχή της σάλτσας μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά ζεστή ή μπορείτε να βουτήξετε τις έτοιμες γαρίδες και να σιγοβράζετε λίγο.

Σάλτσα μαγιονέζας για βραστές γαρίδες

Η σάλτσα από μαγιονέζα είναι πολύ νόστιμη, συνιστάται να τη σερβίρετε με βραστές γαρίδες. Η βάση της σάλτσας μπορεί να είναι σπιτική μαγιονέζα αυτό το προϊόν δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα. Αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε μαγιονέζα βιομηχανικής παραγωγής.

• 150 γρ. μαγιονέζα;
• 150 γρ. μη ζαχαρούχο παχύ γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι?
• 50 ml χυμός λάιμ;
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λάιμ?
• 1 πρέζα κύμινο?
• αλάτι και άσπρο πιπέρι για γεύση.

Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού. Κόβουμε το υπόλοιπο μέρος του αγγουριού σε πολύ μικρούς κύβους.

Συμβουλή! Κατά την προετοιμασία αυτής της σάλτσας, δεν είναι σκόπιμο να αντικαταστήσετε το λάιμ με λεμόνι.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα και το γιαούρτι, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό του λάιμ, προσθέτουμε το κύμινο. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε λευκό πιπέρι. Προσθέστε κύβους αγγουριού και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρουμε σε βάρκα με σάλτσα και σερβίρουμε με βραστές γαρίδες.

Ντύσιμο με κουκουνάρι

Όσο κι αν επικρίνεται η μαγιονέζα, οι σάλτσες με βάση αυτή είναι ιδανικές για τις γαρίδες. Εδώ είναι μια από τις νόστιμες επιλογές ντρέσινγκ.

• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτική).
• 80 γρ. φύλλα βασιλικού;
• 50 ml ελαιόλαδο;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 50 γρ. αποφλοιωμένα κουκουνάρια?
• 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο σκληρό τυρί.
• αλεσμένο μπαχάρι για γεύση.

Πλένουμε τον πράσινο βασιλικό, κόβουμε τα φύλλα και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε λίγο λάδι και ξανακάνουμε scroll, πρέπει να πάρουμε μια κρεμώδη μάζα.

Τρίβουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε εκεί τριμμένο τυρί και ξηρούς καρπούς. Κυλήστε τα πάντα μαζί, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο λάδι. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα. Προσθέστε μαγιονέζα στην ομοιογενή μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε.

Σάλτσα με μαγιονέζα, κέτσαπ και ελιές

Μια άλλη εκδοχή της σάλτσας μαγιονέζας για γαρίδες παρασκευάζεται με την προσθήκη κέτσαπ, οπότε αποδεικνύεται ροζ.

• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ?
• ½ κουταλάκι του γλυκού Ταμπάσκο?
• 70 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι.

Τρίβουμε τις ελιές ψιλοκόβοντάς τις με ένα μαχαίρι. Αναμείξτε μαγιονέζα με κέτσαπ και σάλτσα Tabasco. Προσθέστε ψιλοκομμένες ελιές. Αντί για ελιές, μπορείτε να πάρετε πράσινες ελιές, η γεύση θα είναι διαφορετική.

Σάλτσα μελιού-σόγιας για γαρίδες

Οι λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας θα εκτιμήσουν τις γαρίδες με ένα dressing με βάση τη σάλτσα σόγιας και το μέλι. Τα μπαχαρικά δίνουν στο dressing μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

• 50 ml σάλτσα σόγιας?
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, ιδανικά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ξύδι ρυζιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί ή μηλόξυδο.
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρό σκόρδο.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρό αλεσμένο τζίντζερ.
• 50 ml νερό.

Τοποθετήστε το μέλι σε ένα μικρό βάζο ή δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι. Εάν είναι παχύρρευστο, τότε πρέπει να λιώσει σε λουτρό νερού. Προσθέστε λάδι, ξύδι και σάλτσα σόγιας στο μέλι. Αραιώνουμε το άμυλο με κρύο νερό και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο και τζίντζερ. Τοποθετήστε το καπάκι στο βάζο και ανακινήστε καλά, ανακινώντας το βάζο δυνατά. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να ανακατέψετε τα υλικά.

Διαβάστε επίσης: Ντρέσινγκ σαλάτας Καίσαρα στο σπίτι - μια κλασική συνταγή και 8 άλλες επιλογές

Ρίχνουμε το περιεχόμενο του βάζου σε ένα τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, η σάλτσα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς με ένα σύρμα. Απλώνουμε τη σάλτσα σε ένα γκρουπ και σερβίρουμε με τις γαρίδες.

Σάλτσα ντομάτας με χρένο για τηγανητές γαρίδες

Η σάλτσα ντομάτας ταιριάζει πολύ με τις γαρίδες. Είναι ιδιαίτερα καλό με τηγανητές γαρίδες. Αυτή η σάλτσα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, καθώς πρέπει να βράσει για περίπου δύο ημέρες. Αλλά η τελική σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.

• 500 γρ. ντομάτες;
• 150 γρ. ρίζα χρένο?
• 150 γρ. σκόρδο;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύδι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Κόβουμε τις ντομάτες κάνοντας ένα ρηχό κόψιμο σε σχήμα σταυρού στο πάνω μέρος. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για δύο λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε τις σε ένα μπολ με κρύο νερό. Όταν κρυώσουν οι ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα τους. Στη συνέχεια κόψτε κάθε φρούτο στα τέσσερα και αφαιρέστε τους σπόρους. Τρίψτε τον πελτέ ντομάτας στο μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

Με τον ίδιο τρόπο αλέθουμε τη ξεφλουδισμένη ρίζα χρένου και το σκόρδο. Ανακατεύουμε τον πουρέ ντομάτας με το σκόρδο και το χρένο, αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε πιπέρι, ζάχαρη και ξύδι. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές μέρες. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε καθαρά βάζα και φυλάξτε στο ψυγείο, καλυμμένα με καπάκια.

Συμβουλή! Σας προσφέρουμε μια ιδέα για το σερβίρισμα γαρίδων με σάλτσα ντομάτας. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα βάζο ή ένα ποτήρι μαρτίνι και μετά κρεμάστε τις έτοιμες γαρίδες κατά μήκος της άκρης του ποτηριού ή του βάζου. Μια άλλη επιλογή σερβιρίσματος: πάρτε μια ντομάτα, κόψτε στην κορυφή και αφαιρέστε τον πελτέ, μετατρέποντας το λαχανικό σε κάτι σαν ποτήρι. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα στην άδεια ντομάτα. Το βάζουμε σε ένα πιάτο, βάζουμε τις έτοιμες γαρίδες στο ίδιο πιάτο και διακοσμούμε με μυρωδικά.

Πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Αυτή η επιλογή θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων σάλτσες. Ταιριάζει υπέροχα με τηγανητές ή ψητές γαρίδες.

• 400 γρ. ντομάτες στο δικό τους χυμό?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 λοβό πιπέρι καγιέν?
• 0,5 κουταλιά της σούπας αλάτι.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 150 ml λευκό κρασί;
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Κόβουμε τον λοβό της καυτερής πιπεριάς στη μέση, τον ξεφλουδίζουμε και τον ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι το ίδιο ψιλά. Τοποθετήστε τις ντομάτες και το χυμό σε ένα μπολ του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι όταν γίνει ημιδιαφανές, προσθέτουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Τηγανίζουμε λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς, αλλά μην παραβράσουμε. Τα λαχανικά δεν πρέπει να καίγονται. Ρίχνουμε το μείγμα της ντομάτας στο τηγάνι, αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε ζεστό με γαρίδες.

Κάθε λάτρης της γαρίδας ξέρει: δεν αρκεί να τις βράσετε, πρέπει επίσης να προετοιμάσετε σωστά την κατάλληλη σάλτσα για να απολαύσετε τη γεύση στο έπακρο. Η σωστή σάλτσα όχι μόνο ενισχύει τη γεύση των θαλασσινών, αλλά μπορεί ακόμη και να τα μεταμορφώσει εντελώς.

Σάλτσα γαρίδας

Δεδομένου ότι οι γαρίδες δεν έχουν ξεχωριστή γεύση, ως ανεξάρτητο πιάτο ή πιάτο με βάση αυτές, θα πρέπει να τονιστούν με μια καλή αρωματική ή πικάντικη σάλτσα. Η σάλτσα γαρίδας γίνεται εύκολα.Σχεδόν όλα παρασκευάζονται με τα ίδια υλικά.

Μπορεί να είναι σε μικρές ποσότητες μαγιονέζα, κέτσαπ, κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε ελαφρώς διαφορετικά μπαχαρικά σε διαφορετικές σάλτσες. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε τηγανητές γαρίδες με ελαφριές σάλτσες με βάση το κέτσαπ και για βραστές ή ψητές γαρίδες μπορείτε να σερβίρετε σάλτσες με μαγιονέζα και σάλτσες με ελαιόλαδο.

1. Πικάντικη σάλτσα χρένου

Σε όσους αρέσει το πικάντικο θα αρέσει σίγουρα πικάντικη σάλτσα γαρίδας με χρένο. Παρασκευάζεται πολύ απλά: πρέπει να πάρετε 100 ml κέτσαπ και 50 g ρίζας χρένου.

1. Η ρίζα πρέπει να είναι φρέσκια. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη.
2. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί με κέτσαπ. Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για κάθε είδους θαλασσινά, όχι μόνο για γαρίδες.

2. Σάλτσα τσίλι σκόρδου

Μια άλλη καυτή σάλτσα - σκόρδο σάλτσα τσίλι. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε: 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μια μικρή πιπεριά τσίλι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 λεμόνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο.

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
2. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, κρυώστε, προσθέστε χυμό λεμονιού και μυρωδικά ή θρυμματισμένους σπόρους κόλιανδρου. Ο κόλιανδρος σε συνδυασμό με το σκόρδο θα δώσει σε αυτή τη σάλτσα ένα πικάντικο άρωμα και η πιπεριά τσίλι θα της δώσει μια πικάντικη γεύση. Εάν πρέπει να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα σάλτσας, τότε πάρτε όλα τα προϊόντα σε ποσότητες αυξημένες αναλογικά κατά 2 φορές.

3. Σαλσακάσα

Η σάλτσα που ονομάζεται "Salsakaza" έχει μια ασυνήθιστη και δροσερή γεύση. Περιλαμβάνειχυμός πορτοκαλιού, που δίνει στη σάλτσα μια ελαφριά αναζωογονητική γεύση, παρά το γεγονός ότι η βάση είναι μάλλον βαριά κέτσαπ και μαγιονέζα.

1. Τρόπος μαγειρέματος: ανακατέψτε 250 ml μαγιονέζας και 80 ml κέτσαπ. Είναι καλύτερα η μαγιονέζα να είναι σπιτική.
2. Αφού ανακατέψετε καλά το μείγμα μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα, προσθέστε το χυμό από ένα γλυκό πορτοκάλι, ανακατέψτε ξανά και βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Αυτή η σάλτσα είναι καλή με βραστές ή ψητές γαρίδες.

4. Πικάντικη σάλτσα σκόρδου

Η πικάντικη σάλτσα σκόρδου είναι επίσης εύκολη στην προετοιμασία. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο, 100 ml μαγιονέζα, 1 κεφαλή σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

Το σκόρδο και ο άνηθος πρέπει να είναι ψιλοκομμένα,ανακατεύουμε με μαγιονέζα και χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Όσο περισσότερο χυμό προσθέσετε στη σάλτσα, τόσο πιο πικάντικη και πιο φρέσκια θα είναι η γεύση. Τις περισσότερες φορές περιορίζονται σε 2-3 κουταλιές της σούπας.

5. Σάλτσα τυριού για γαρίδες

Μια πολύ ασυνήθιστη σάλτσα λαμβάνεται αν πάρετε 200 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί,Λιώνουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις βρασμένες γαρίδες.

Ο αριθμός των σαλτσών που μπορούν να σερβιριστούν με γαρίδες είναι τεράστιος, όλα εξαρτώνται από το γούστο και την επιθυμία σας. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να αναμίξετε διαφορετικά υλικά για τη σάλτσα, το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει το πιάτο.

6. Σάλτσα Teriyaki

Πλούσια και εκλεπτυσμένη γεύση.

Συστατικά: σάλτσα σόγιας - μισό ποτήρι. σκόρδο - μερικές σκελίδες. νερό - ένα ποτήρι? ζάχαρη (καλάμο στο πρωτότυπο) - ένα τέταρτο φλιτζάνι? τζίντζερ - κουταλάκι του γλυκού? μέλι - μια κουταλιά της σούπας? ελαιόλαδο - ένα κουταλάκι του γλυκού. mirin (κρασί από ρύζι ή 6% ξύδι κρασιού ή σέρι ή βερμούτ) - μια κουταλιά της σούπας. άμυλο - τρία κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή.

1. Τρίψτε το σκόρδο και το τζίντζερ με βολικό τρόπο. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη.
2. Ρίξτε το άμυλο σε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε.
3. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα (θα κάνουν και άλλα σκεύη, όπως μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο) και τα τοποθετούμε στη φωτιά.
4. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5 λεπτά.

7. Τάρταρ

Πρόκειται για μια σάλτσα για ψάρια και θαλασσινά, το μυστικό της οποίας είναι ένας ιδιαίτερος συνδυασμός κρεμώδους γεύσης, μπαχαρικών, βοτάνων και αγγουριών τουρσί.

1. Συνδυάστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
2. Προσθέστε το ψιλοτριμμένο αγγούρι.
3. Και σκόρδο ψιλοτριμμένο.
4. Επίσης χόρτα ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε τα πάντα.

8. Σάλτσα σόγιας

Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε μια σάλτσα υψηλής ποιότητας και υγιεινή, και όχι μια ψεύτικη. Αρκεί να θυμάστε μερικούς κανόνες - η καλή σάλτσα σόγιας πωλείται μόνο σε διαφανή γυάλινα μπουκάλια και το προϊόν πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα συστατικά: σόγια, σιτάρι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.

9. Σάλτσα BBQ

Τοματοπολτός - 100 ml; ξύδι κρασιού (3 τοις εκατό) - 60 ml. υγρός καπνός - 20 ml. σκόνη σκόρδου - 10 g; σιρόπι σφενδάμου ή μέλι λιωμένο σε υγρή κατάσταση - 10 ml. σκόνη κρεμμυδιού - 20 g; αλάτι - για γεύση.

Τρόπος παρασκευής: Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με μέλι ή σιρόπι, προσθέτουμε ξύδι, ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη. Προσθέστε λίγο τριμμένο κόκκινο πιπέρι αν θέλετε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε υγρό καπνό και αλάτι τελευταία. Αφού ανακατέψετε τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί, δοκιμάστε τη για να προσαρμόσετε τη γεύση: προσθέστε λίγο ακόμα αλάτι ή σιρόπι αν θέλετε. Ρίχνετε τη σάλτσα σε μια βάρκα και σερβίρετε.

10. Γλυκόξινο

Για 125 ml χυμού πορτοκαλιού θα χρειαστείτε 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη, 1 κ.γ. ξύδι, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 2 κ.σ. κέτσαπ, 1 κ.γ. άμυλο.

Η τεχνολογία για την παρασκευή της σάλτσας μοιάζει κάπως έτσι: ρίξτε σάλτσα σόγιας, ξύδι, χυμό φρούτων ή μούρων σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα να βράσει σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το άμυλο αραιωμένο σε νερό, ανακατεύοντας συνεχώς και σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Στο τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά και βότανα. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά.

Οι περισσότεροι λατρεύουν τα θαλασσινά και απολαμβάνουν να τα μαγειρεύουν στο σπίτι. Ανάμεσα στα θαλασσινά, ξεχωριστή θέση έχουν οι γαρίδες, οι οποίες έχουν εξαιρετικά λεπτή γεύση. Κάθε λάτρης της γαρίδας θα πει ότι δεν αρκεί να τις βράσεις πρέπει να προετοιμάσεις σωστά τη σάλτσα για να απολαύσεις πλήρως τη γεύση αυτής της λιχουδιάς. Η αρωματική σάλτσα για γαρίδες όχι μόνο ενισχύει τη γεύση τους, αλλά και τη μεταμορφώνει σημαντικά.

Μπορεί να είναι καυτερή σάλτσα, γλυκόξινη, ντομάτα ή λευκή, καθεμία από τις οποίες είναι καλή με τον δικό της τρόπο και ταιριάζει υπέροχα με γαρίδες και είναι εύκολη στην παρασκευή της. Η παρασκευή χρησιμοποιεί μεγάλο αριθμό μπαχαρικών και βοτάνων, που δίνουν στη σάλτσα πικάντικη και μοναδικότητα. Αν πάλι τρώτε γαρίδες χωρίς σάλτσα, τότε σας προσφέρουμε εξαιρετικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα εκλεκτό γκουρμέ πιάτο. Είμαστε σίγουροι ότι αυτό θα δημιουργήσει μια πραγματική αίσθηση, οι φίλοι και οι συγγενείς θα είναι πραγματικά ενθουσιασμένοι. Αν αγαπάτε τις γαρίδες, τότε πιθανότατα θα σας ενδιαφέρει και ο τρόπος να τις μαγειρέψετε, κάτι που είναι εκπληκτικά νόστιμο και ορεκτικό.

Πικάντικη σάλτσα σκόρδου και τσίλι

Παίρνω:

• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κόλιανδρος - 5 γρ

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο. Όταν πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο τσίλι και τηγανίστε τα όλα μαζί για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε θρυμματισμένους σπόρους κόλιανδρου και χυμό λεμονιού.

Σάλτσα τυριού για γαρίδες

Συστατικά:

• επεξεργασμένο τυρί - 300 g
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση
• αποξηραμένος άνηθος - 5 g

Λιώνουμε το επεξεργασμένο τυρί σε λουτρό νερού, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά, το αλατοπιπερώνουμε, το μοσχοκάρυδο και τον ξερό άνηθο. Παρεμπιπτόντως, αυτό.

Σάλτσα κάρυ γαρίδας

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• ζωμός - 200 ml
• αλεύρι - 30 γρ
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ρίζα τζίντζερ - 10 g
• garam masala - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι

Τσιγαρίζουμε σε βούτυρο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ. Σε άλλο σκεύος τηγανίζουμε το αλεύρι σε λάδι, ανακατεύουμε με το κάρυ, ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό για να μην εμφανιστούν σβώλοι. Ανακατεύουμε τις δύο μάζες, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να εμφανιστεί το επιθυμητό πάχος, προσθέτουμε καρύκευμα garam masala.

Καυτερή και ξινή σάλτσα

Συστατικά:

• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• ασβέστη - 1 τεμ.
• σπιτική μαγιονέζα - 100 g
• σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Τρίψτε το σκόρδο και το τυρί και στύψτε το χυμό από το λάιμ. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα, πασπαλίζουμε με πάπρικα και ανακατεύουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν όμορφα.

Κρεμώδης σάλτσα για βασιλικές γαρίδες

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κρέμα γάλακτος - 150 γρ
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• ρίγανη - 5 γρ
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• μείγμα πιπεριών - για γεύση

Λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, μετά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μετά ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τη ρίγανη και ένα μείγμα από πιπεριές.

Σάλτσα ξινή κρέμα με μυρωδικά

Παίρνω:

• κρέμα γάλακτος - 200 g
• άνηθος - 1 μάτσο
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αλάτι, τζίντζερ, ρίγανη - 2 πρέζες το καθένα

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο στην κρέμα γάλακτος, αλατίστε, καρυκεύστε με τζίντζερ και ρίγανη.

Σάλτσα γαρίδας στη σχάρα

Συστατικά:

Στύψτε το χυμό λεμονιού, προσθέστε τριμμένη ρίζα τζίντζερ και σκόρδο, ανακατέψτε με φυτικό λάδι, το οποίο πρέπει να χυθεί σε μια λεπτή ροή. Προσθέστε μέλι και σάλτσα σόγιας στη σάλτσα και στο τέλος - λιωμένο βούτυρο. Πριν σερβίρετε, η σάλτσα πρέπει να μείνει στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Σάλτσα πορτοκαλιού

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• άνηθος - 30 γρ
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• φυτικό λάδι - 1 τραπέζι. κουτάλι
• αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 50 g

Στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο αγγούρι, το σκόρδο και τον άνηθο. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το φυτικό λάδι και την προσθέτουμε πολύ σιγά στη σάλτσα.

Σάλτσα εσπεριδοειδών με χρένο

Συστατικά:

• χρένο - 1 τραπέζι. κουτάλι
• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη και αλάτι - μια πρέζα
• ξηρό λευκό κρασί - 50 ml
• τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλια

Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε με το χυμό πορτοκαλιού, το κρασί και το χρένο, προσθέτουμε λίγο τζίντζερ. Φέρτε τη σάλτσα στην επιθυμητή γεύση με αλάτι και ζάχαρη.

Οι γαρίδες είναι ένα πολύ νόστιμο θαλασσινό, και αν ετοιμάσετε μια σάλτσα για αυτό, θα αρέσει και στους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Γαρίδες σε σάλτσα σόγιας

Προετοιμάστε βασιλικές γαρίδες για αυτό το σκοπό:

• κιλό βασιλικές γαρίδες (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικές).
• μέλι - περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• σάλτσα σόγιας 20-30 ml;
• χυμό από ένα λεμόνι?
• αλάτι και πιπέρι (οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν κόκκινο τσίλι).

Τεχνολογία μαγειρέματος

Ξεπαγώστε τις γαρίδες και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα θαλασσινά σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να βράσουν όλα τα υγρά (οι γαρίδες πρέπει να στεγνώσουν). Προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα θαλασσινά σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα σε πρίζες και σερβίρετε το πιάτο.

Πικάντικη σάλτσα για γαρίδες

Τα πικάντικα σνακ συνδυάζονται υπέροχα με την μπύρα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

• μεγάλη ντομάτα?
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• φυτικό λάδι (για γεύση - είτε ελιά είτε ηλίανθος χωρίς οσμή).
• καυτή πιπεριά (αποξηραμένη και φρέσκια)?
• πάπρικα, κύμινο, μαύρο πιπέρι, αλάτι?
• νερό - όγκος 200 ml (1 ποτήρι).

Τεχνολογία μαγειρέματος

Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα. Αν το ζεματίσετε με βραστό νερό, θα είναι πιο εύκολο να το κάνετε. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους και τη τηγανίζουμε στο λάδι για τρία λεπτά. Το σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί σε ένα γουδί με κύμινο και αλάτι. Προσθέστε το μείγμα στη ντομάτα και τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις πρίζες, σερβίρετε με βραστά ή βρασμένα θαλασσινά ή μπορείτε να σιγοβράζετε τα καθαρισμένα θαλασσινά σε αυτή τη σάλτσα με την προσθήκη πάπρικας και νερού. Θα πάρετε υπέροχες γαρίδες με σάλτσα. Επιλέξτε οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος.

για τις γαρίδες

Για τη συνταγή πρέπει να έχετε:

• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• μαγιονέζα, περίπου 150 γραμμάρια?
• αλάτι πιπέρι;
• μάτσο άνηθο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι στη γεύση, προσθέστε πιπέρι. Τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά (ή καλύτερα, σε υδατόλουτρο) και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Για πικάντικο και πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο. Οι βρασμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες σερβίρονται με σάλτσα ή τοποθετούνται σε ξεχωριστό πιάτο και βυθίζονται στο μείγμα.

Σάλτσα γαρίδας με χτυπημένη

Αν μαγειρέψετε, φροντίστε να τα σερβίρετε με σάλτσα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• μαγιονέζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπιτικό προϊόν) - περίπου 4 κουταλιές της σούπας.
• μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• μεγάλο πορτοκαλί?
• μια κουταλιά λάδι (μπορείτε να πάρετε ηλίανθο ή ελιά).
• χυμό από ένα τέταρτο του λεμονιού?
• αγγουράκι τουρσί;
• άνηθος ψιλοκομμένος.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Ψιλοκόψτε το σκόρδο με οποιονδήποτε τρόπο. Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το αγγούρι. Ανακατεύουμε, κόβουμε στα δύο και βγάζουμε το ζουμί. Κάντε το ίδιο με το λεμόνι. Ρίξτε το χυμό σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Σερβίρουμε με τηγανητές γαρίδες. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η σάλτσα ταιριάζει πολύ με άλλα πιάτα με ψάρι. Καλή όρεξη!