Πώς να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage. Πώς να φτιάξετε τυρί στο σπίτι: συνταγές

Πραγματικό επεξεργασμένο τυρί στο σπίτι! Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Ελάχιστα προϊόντα και χρόνος - και τώρα έχετε τυρί κρέμα στο τραπέζι σας, όχι χειρότερο από το κατάστημα, και ακόμη καλύτερο. Λιώνει σε ένα λουτρό νερού και η σόδα που περιλαμβάνεται στα συστατικά το βοηθά να αποκτήσει την ίδια πλαστικότητα χωρίς να επηρεάζει τη γεύση. Μπορεί να γίνει με διάφορα αρώματα. Αυτή τη φορά το έχω με μανιτάρια. Έφτιαξα διπλάσια ποσότητα τυριού (είναι πολύ νόστιμο), μπορείτε να το μειώσετε στο μισό

Προϊόντα:

τυρί κότατζ 1 κιλό
Βούτυρο 200 γρ
Αυγό κοτόπουλου 2 τεμ.
Μαγειρική σόδα 1 κουτ.
Αλάτι 1 κουτ.

Τοποθετήστε το τυρί κότατζ, το βούτυρο, τα αυγά, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα.

Ρίξτε νερό σε ένα ταψί με μεγαλύτερη διάμετρο από αυτό με το cottage cheese. Τοποθετούμε από πάνω ένα μπολ με το μείγμα του τυροπήγματος. Τοποθετήστε αυτή τη δομή στη φωτιά. Αυτό είναι ένα λουτρό νερού. Όταν το νερό βράσει, μαγειρέψτε το τυρί για 15 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Η μάζα θα λιώσει και θα γίνει ελαφρώς παχύρρευστη. Αν είναι υγρό όπως το γάλα, τότε προσθέστε μια πρέζα σόδα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Εάν είναι πάλι υγρό, προσθέστε περισσότερη σόδα. Απλά πρόσεχε! Μην χαλάτε τη γεύση του τυριού.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα μανιτάρια σε αυτό. Προσθέστε λίγο αλάτι. Σούρωσε το λάδι από τα έτοιμα μανιτάρια.

Προσθέστε τα μανιτάρια στο τυρί και ανακατέψτε. Όσο κρυώνει το τυρί θα πήξει.

Σπιτικό επεξεργασμένο τυρί 2

Μπορείτε να φτιάξετε πολλά σπιτικά επεξεργασμένα τυριά, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι θα απολαύσετε σάντουιτς με φυσικό νόστιμο επεξεργασμένο τυρί για περισσότερο από 1 ημέρα.

Συστατικά:

τυρί κότατζ 400 γρ
50 γρ βούτυρο
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
αλάτι για γεύση
μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:

1. Το τυρί κότατζ, κατά προτίμηση σπιτικό, τρίβεται από ένα κόσκινο με ένα κουτάλι. Θεωρητικά, μπορείς να το κάνεις μέσω ενός μύλου κρέατος, αλλά μου φάνηκε ότι θα ήταν πιο τρυφερό με αυτόν τον τρόπο. Ναι, αυτό έλεγε η παλιά συνταγή.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το βούτυρο, τη σόδα και το αλάτι στο τυρί cottage.

3. Τοποθετήστε το καζάνι με αυτό το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και αρχίστε να το ανακατεύετε όλο με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στην πορεία προσθέτουμε μπαχαρικά - πασπάλισα ξερό βασιλικό. Αν θέλετε να δώσετε στο επεξεργασμένο τυρί ένα κιτρινωπό χρώμα, προσθέστε κουρκουμά.
4. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως η μάζα και να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Αν το κρατήσετε στη φωτιά, το νερό μπορεί να αρχίσει να διαχωρίζεται και το επεξεργασμένο τυρί θα αποδειχθεί ότι έχει συνοχή παρόμοια με το τυρί φέτα.

5. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Το επεξεργασμένο τυρί είναι έτοιμο. Σημειώνω ότι η ποιότητα του τυριού κότατζ είναι πολύ σημαντική. Εάν το τυρί κρέμα είναι πολύ ρευστό, δοκιμάστε να προσθέσετε κρέμα την επόμενη φορά.

Προσθέστε βατόμουρα και φάτε στην υγεία σας!

Σπιτικό επεξεργασμένο τυρί χωρίς αυγά

Επεξεργασμένο τυρί για άλειμμα σε σάντουιτς, για τυρόσουπα, για κατσαρόλα. Η συνταγή είναι η βάση, καθώς υπάρχουν πολλές παραλλαγές και έχοντας κατακτήσει τη βασική μέθοδο, εσείς οι ίδιοι θα μπορείτε να εφεύρετε "τυριά" για την οικογένειά σας. Γλυκό, πικάντικο, ό,τι θέλετε. Στην περίπτωσή μου, αυτό δεν είναι πολύ αλατισμένο τυρί.

Η παρασκευή τυροπήγματος χρειάζεται λίγο χρόνο, αλλά δεν χρειάζεται να βρίσκεστε συνεχώς κοντά του. Πλησίασα το cottage cheese έξι φορές, τρεις από τις οποίες ήταν καθαρή περιέργεια.

Συστατικά:

τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 γρ.
μαγειρική σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού
γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
καρυκεύματα κατά βούληση

Εάν το τυρί cottage είναι λίγο στεγνό, μπορείτε να το βρέξετε με γάλα και να το αλέσετε ελαφρά και να το χτυπήσετε με ένα πιρούνι (αυτό το έκανα σωστά στο μπολ στο οποίο ζέστανα όλη τη μάζα σε λουτρό νερού). Ρίξτε μέσα σόδα, ανακατέψτε ξανά καλά και αφήστε για 10 λεπτά, θα δείτε ότι η υφή της μάζας του τυροπήγματος έχει ήδη αρχίσει να «λιώνει».

Μεταφέρουμε το δοχείο με το τυρί cottage σε ένα λουτρό νερού, ανακατεύουμε ξανά και συνεχίζουμε τη δουλειά μας. Σε χαμηλή φωτιά, το τυρί cottage θα σιγοβράσει, θα πήξει και θα το ανακατέψετε μερικές φορές ακόμη με ένα πιρούνι. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι, η μάζα να γίνει ομοιογενής, προσθέστε μπαχαρικά, γλυκά και μπαχαρικά στο τυρί cottage όπως θέλετε. Κρατήστε στο μπάνιο για λίγα λεπτά ακόμα ώστε να διασκορπιστούν τα μπαχαρικά, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα βάζο και κρυώστε.

Βρήκα πληροφορίες ότι δεν λιώνουν όλα τα τυριά κότατζ. Πήρα φυσικό τυρί cottage που έχει υποστεί ζύμωση με μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά και όχι «προϊόν για τυρόπηγμα» με φυτικά πρόσθετα.

Για να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι, χρειάζεστε, πρώτον, μια σαφή και κατανοητή συνταγή με μια φωτογραφία και, δεύτερον, μια συγκεκριμένη δεξιότητα. Θα προσπαθήσω να περιγράψω τη διαδικασία με τις πιο μικρές αποχρώσεις και είναι η σωστή εφαρμογή τους που είναι το κλειδί της επιτυχίας. Πρέπει να παραδεχτώ αμέσως ότι δεν αντιμετώπισα το έργο την πρώτη φορά. Αν και είχα ήδη κάποια εμπειρία στην παραγωγή τυριών στο σπίτι. Κάποτε δοκίμασα ήδη να φτιάξω τυρί μόνος μου, ήταν σκληρό τυρί και το μόνο που θυμάμαι είναι ότι παρασκευάστηκε από τυρί κότατζ και γάλα, έγινε νόστιμο, αλλά πολύ λίγο. 🙂 Γι' αυτό μου φάνηκε ότι η παρασκευή επεξεργασμένου τυριού στο σπίτι θα ήταν αρκετά εύκολη. Βρήκα μια συνταγή όπου όλα έμοιαζαν να είναι γραμμένα απλά και ξεκάθαρα, προσπάθησα να τη μαγειρέψω, αλλά δεν μου βγήκε έτσι. Αποδείχθηκε ότι υπάρχουν αρκετές αποχρώσεις σε αυτό το απλό θέμα. Μετά από 3 ανεπιτυχείς προσπάθειες, τελικά βγήκα με νόστιμο σπιτικό επεξεργασμένο τυρί. Θα σας πω για όλα τα λάθη και τις αποτυχίες μου παρακάτω. Ελπίζω η ιστορία μου να σας βοηθήσει να αποφύγετε προβλήματα και σίγουρα θα πετύχετε την πρώτη φορά. Θα ήθελα να σας προειδοποιήσω αμέσως ότι το κύριο πράγμα στην προετοιμασία του επεξεργασμένου τυριού από τυρί cottage είναι η ποιότητα του αρχικού προϊόντος. Αν συναντήσετε τυρί κότατζ με πρόσθετα ή φτιαγμένο κατά παράβαση της τεχνολογίας, δεν θα κάνει τυρί. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύω να πάρετε τυρί cottage για πρώτη φορά στην αγορά, από έναν αξιόπιστο πωλητή (συνήθως υπάρχει μια ουρά από τουλάχιστον αρκετούς αγοραστές).

• τυρί cottage - 2 πακέτα (450-500 g),
• μεγάλο αυγό - 1 τεμ.,
• βούτυρο - 100 g,
• αλάτι - για γεύση,
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αποξηραμένα βότανα, καρυκεύματα και μπαχαρικά - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι (συνταγή με φωτογραφία)

Το μείγμα για το μαγείρεμα του τυριού ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, γι' αυτό τοποθετήστε πρώτα μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό περίπου τα 2/3 του νερού στη φωτιά. Επιπλέον, θα χρειαστείτε επιπλέον ένα δοχείο μικρότερης διαμέτρου από αυτήν την κατσαρόλα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λουτρό νερού. Για μένα, αυτό είναι ένα κανονικό πλαστικό δοχείο για το φούρνο μικροκυμάτων. Του βάζω τυρί κότατζ.

Προσθέστε το βούτυρο, κομμένο σε κύβους, στο τυρί κότατζ. Εάν το λάδι είναι εντελώς παγωμένο, μπορείτε να το λιώσετε ελαφρώς.

Τώρα οπλιζόμαστε με ένα μπλέντερ και μετατρέπουμε την κοκκώδη μάζα τυροπήγματος σε όσο το δυνατόν πιο ομοιογενή. Στο μέλλον, αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από επιβλαβείς κόκκους που δεν θέλουν να λιώσουν εντελώς. Αν δεν έχετε μπλέντερ, κανένα πρόβλημα! Ένα κανονικό πιρούνι θα λειτουργήσει επίσης καλά. Πολτοποιήστε τη μάζα με αυτό όσο πιο λεπτά και ομοιόμορφα μπορείτε.

Μόλις βράσει το νερό στη μεγαλύτερη κατσαρόλα, μειώστε τη φωτιά στο καυστήρα σε μέτρια και τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα λουτρό νερού. Είναι σημαντικό το δοχείο με το παρασκεύασμα τυριού να μην ακουμπάει στον πάτο του τηγανιού με νερό.

Μετά από κυριολεκτικά 2-3 λεπτά, θα παρατηρήσετε ότι η μάζα του τυροπήγματος αρχίζει σιγά σιγά να λιώνει και να γίνεται παχύρρευστη, σαν λιωμένο σκληρό τυρί.

Αρχίζουμε να ανακατεύουμε εντατικά τη μάζα μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι του τυροπήγματος. Μόλις λιώσουν όλα, αφαιρέστε το τυρί από το λουτρό νερού, προσθέστε αλάτι και μυρωδικά/μπαχαρικά σε αυτό για γεύση. Γενικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υλικό πλήρωσης της γεύσης σας ως πρόσθετο στο επεξεργασμένο τυρί. Πρόσθεσα λίγη πάπρικα και ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων. Ένα πολύ νόστιμο τυρί λαμβάνεται προσθέτοντας σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά ή ψιλοκομμένα μανιτάρια. Αποδεικνύεται πρωτότυπο και όχι λιγότερο νόστιμο με μια γλυκιά γέμιση: μαρμελάδα, μέλι, μαρμελάδα κ.λπ. Αυτή η επιλογή αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά.

Για άλλη μια φορά, ζυμώνουμε εντατικά τη μάζα τυριού και τη ρίχνουμε σε προετοιμασμένα δοχεία. Μετά από μερικές ώρες, το επεξεργασμένο τυρί θα έχει κρυώσει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Το σπιτικό επεξεργασμένο τυρί μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες. Μπορεί να αλειφθεί σε ψωμί, να προστεθεί σε ζυμαρικά (λιώνει όταν είναι ζεστό, όπως το κανονικό τυρί), να γίνει ρολά σνακ κ.λπ.

Επειδή δεν πήρα σωστά το επεξεργασμένο τυρί την πρώτη φορά, θα σας πω λίγα λόγια για τις δυσκολίες που μπορεί να προκύψουν στη διαδικασία προετοιμασίας του.

Τι να κάνετε αν το τυρί cottage δεν λιώσει;

Υπάρχουν δύο επιλογές εδώ.

1) Εάν το τυρί κότατζ έχει λιώσει, αλλά όχι εντελώς, και παραμένουν τεράστιοι και αξιοσημείωτοι κόκκοι, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μόνο μια πρέζα σόδα. Αυτό θα βοηθήσει να λιώσουν. Εάν οι κόκκοι είναι μικροί, δεν χρειάζεται να προσθέσετε σόδα - θα διασκορπιστούν μόνοι τους όταν σταθούν να κρυώσουν.

2) Και μια επιλογή όταν το τυρί κότατζ δεν θέλει να λιώσει καθόλου. Συμβαίνει και αυτό δυστυχώς. Όλα έχουν να κάνουν με την ποιότητα του τυριού cottage. Μπορεί να είναι οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, το κυριότερο είναι ότι είναι φυσικό, όχι κατεψυγμένο ή υπερβολικά ψημένο. Το σωστά επιλεγμένο τυρί cottage αρχίζει να λιώνει σχεδόν αμέσως. Αν μετά από 5-15 λεπτά δεν παρατηρήσετε καμία αλλαγή στη μάζα του τυροπήγματος, μην ταλαιπωρηθείτε και μην ελπίζετε ότι λίγο ακόμα και θα ξεκινήσει η διαδικασία. Δεν θα λειτουργήσει! Εμπιστευτείτε το άτομο που έχει περάσει περισσότερες από μία φορές 2 ώρες άχρηστα περιμένοντας και ανακατεύοντας τη μάζα του τυροπήγματος με την ελπίδα ότι πρόκειται να μετατραπεί σε τυρί. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και να το τοποθετήσετε κάπου σε cheesecakes ή cheesecakes, για παράδειγμα.

Ένα άλλο σημείο: εάν σχεδόν όλο το τυρί cottage έχει λιώσει και οι μικροί κόκκοι δεν τα παρατάτε ακόμα και μετά από μια επιπλέον μερίδα σόδας, αφαιρέστε το από τη σόμπα. Εάν το αφήσετε περισσότερο από όσο χρειάζεται, θα ξεκινήσει η αντίστροφη διαδικασία - δηλ. η τυρομάζα θα αρχίσει να ξαναγίνεται κοκκώδης. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν θα χαλάσει επίσης.

Συνολικά 26 σχόλια για τη συνταγή

Γειά σου! Μπορείτε να μου πείτε αν μπορώ να χρησιμοποιήσω baby cottage cheese αντί για κοκκώδες τυρί cottage; Και πώς να χωρίσω ένα αυγό αν θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω το μισό;

Δεν θα σας δώσω καμία συμβουλή για το τυρί cottage - πρέπει να το δοκιμάσετε. Ο διαχωρισμός ενός αυγού είναι πολύ απλός - ρίξτε το σε ένα φλιτζάνι, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και αδειάστε το μισό.

Ευχαριστώ! Το σκέφτηκα για το αυγό, αλλά αποφάσισα να ζητήσω συμβουλές. Πρέπει να το δοκιμάσω με αυτό το είδος τυρί cottage, αυτό είναι το μόνο που έχω στο σπίτι))

Το μωρό τυρί κότατζ θα κάνει το τυρί ρευστό, αλλά μπορείτε να το φάτε. Είναι αλήθεια ότι το παράκανα με τη μαγειρική σόδα. Η γεύση είναι πραγματικά δυνατή.

Θυμάμαι το σπιτικό επεξεργασμένο τυρί από την εποχή των αιώνιων ελλείψεων που το φτιάχναμε τακτικά στο σπίτι. Τώρα το φτιάχνω σπάνια, αλλά είναι αλήθεια, είναι πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα και ξέρετε τι περιέχει. Το φτιάχνω με κότατζ αγορασμένο από το κατάστημα, ακόμα και με το πιο φθηνό της Auchan (μόνο με κότατζ, όχι με τυρόπηγμα) όλα λύθηκαν. Υπάρχει ένα μικρό μυστικό πριν το μαγείρεμα - μουλιάστε το τυρί cottage με σόδα για 15 λεπτά και μόνο στη συνέχεια βάλτε το στο «λουτρό».

Ω, ευχαριστώ για τη συμβουλή!

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, θεωρητικά όλα λειτούργησαν (όσο κρυώνει, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα), αλλά το δοκίμασα ανακατεύοντας, ένιωθα τη γεύση της σόδας. Ερώτηση: είναι απαραίτητη η σόδα;

Για να είμαι ειλικρινής, δεν τα κατάφερα ποτέ χωρίς αναψυκτικό, οπότε δεν είμαι σίγουρος ότι μπορώ να κάνω χωρίς αυτό. Είναι επίσης απίθανο να αντικατασταθεί, αλλά αν το τυρί κότατζ είναι καλό, η ποσότητα του μπορεί να μειωθεί.

Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό σκληρό τυρί χωρίς καθόλου σόδα το αποτέλεσμα είναι επίσης πολύ νόστιμο, τρυφερό και κρεμώδες. Μόνο ένα μικρό. 🙂

Θεωρητικά, η σόδα δρα στη συνταγή ως άλατα τήξης στα επεξεργασμένα τυριά που αγοράζονται από το κατάστημα. Δεν ξέρω καν πώς να τα καταφέρω χωρίς αυτήν. το τυρί cottage θα απελευθερώσει απλώς μια θάλασσα ορού γάλακτος και θα συρρικνωθεί σε ένα άσχημο, σκληρό κομμάτι. Ίσως πήρατε πολύ σόδα για την ποσότητα του τυριού κότατζ; Μια τυπική συσκευασία τυριού cottage είναι τώρα μόνο 170-180 γραμμάρια, αν με αδράνεια πήρατε 2 συσκευασίες, τότε αυτό είναι σημαντικά μικρότερο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή, επομένως ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα είναι πολύ. Εδώ είναι προτιμότερο να προστεθεί λίγο παρά να υπερπροστεθεί, γιατί η γεύση της σόδας μπορεί να καταστρέψει τα πάντα, το έχω δοκιμάσει μόνος μου περισσότερες από μία φορές.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το κατάλαβα σωστά την πρώτη φορά

Γεια σας, ευχαριστώ για τη συνταγή. Έκανα τα πάντα όπως χρειαζόταν, το τυρί κότατζ ανακατεύτηκε καλά με μπλέντερ, ήταν πολύ λίγοι οι κόκκοι, μαγείρεψα ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά, άρχισε να λιώνει και μπαμ έγινε υγρό σαν γάλα. Γράφεις, αν χωνέψεις αντίστροφα τη διαδικασία και η μάζα του τυριού θα γίνει κοκκώδης, και για μένα γίνει γάλα (((((((((((((((((((((((((()) θα προσπαθήσω να το ξανακάνω αύριο

Στα 90s, ο καλός μου συγκάτοικος με δίδαξε και μαγειρεύαμε τυρί μαζί σε ένα καζάνι χωρίς λουτρό νερού. Μέχρι να κρυώσει, το τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και τυλίγουμε σε ρολό. Το αποτέλεσμα ήταν αληθινό λουκάνικο με τρύπες, το οποίο κόπηκε με ένα μαχαίρι στις γιορτές, νομίζω ότι σε ένα λουτρό νερού, ο πάτος και τα τοιχώματα του καζάνι θα είναι πιο εύκολο να πλυθούν. Θυμάμαι ότι το τυρί cottage έβρασε για πρώτη φορά σε γάλα: για 3 λίτρα γάλα - 1 κιλό. τυρί κότατζ (χωρίς μπλέντερ Ο ορός γάλακτος στραγγίζεται). Προσθέστε 3 αυγά, το βούτυρο, το αλάτι στο ζεστό μείγμα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Δεν θυμάμαι ένα πράγμα: ποια ώρα και πότε πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Λειτούργησε την πρώτη φορά. Η συνταγή είναι υπέροχη, και το αποτέλεσμα ακόμα καλύτερο.

Για μένα είναι ήδη 4 φορές υγρό σαν το νερό και δεν σκληραίνει, τι διάολο.

Αλέξανδρε χρησιμοποιείς το ίδιο τυρί κότατζ ή διαφορετικά; Δεν μπορεί να γίνει από τυρί cottage με πρόσθετα.

Η συνταγή είναι καλή, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε λιγότερη σόδα. Κρίμα που δεν διάβασα τα σχόλια πριν ξεκινήσω να μαγειρεύω.

δροσερή συνταγή. ευχαριστούμε που το δημοσιεύσατε! Το πήρα δεύτερη φορά! νόστιμο!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, το τυρί βγήκε σωστά την πρώτη φορά που πρόσθεσα μπαχαρικά και σκόρδο.

Υπέροχη συνταγή!! Όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά. Χρησιμοποίησα σπιτικό, χωριάτικο κατίκι. Το έφτιαξε με χόρτα. Την επόμενη φορά θα το φτιάξω με μανιτάρια! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Μόλις έφτιαξα τυρί, έγινε πολύ νόστιμο Η όλη διαδικασία μαγειρέματος κράτησε 20 λεπτά, έφτιαξα τα μισά με άνηθο και σκόρδο, και τα μισά με ιταλικά μυρωδικά. Πρόσθεσα ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα με τις άκρες του κουταλιού, η σόδα δεν γίνεται αισθητή. Ευχαριστώ για την καλή συνταγή

Ναταλία, ευχαριστώ!

Έφτιαξα τυρί σύμφωνα με τη συνταγή σου. Με την προσθήκη βοτάνων και κόκκινης πιπεριάς. Αποδείχθηκε απλά νόστιμο. Ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή των βημάτων.

Έφτιαξα λίγο παλιό σπιτικό τυρί κότατζ από ξεπαγωμένο τυρί cottage και σπιτικό βούτυρο, πρόσθεσα μυρωδικά και τριμμένο σκόρδο. Ευχαριστώ για τη συνταγή η πρώτη φορά.

Το τυρί έγινε πολύ νόστιμο, το έφτιαξα με μανιτάρια και μυρωδικά Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Αγόρασα το φθηνότερο τυρί cottage της Λευκορωσίας, δηλαδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι σχεδόν μηδενική) Πρόσθεσα λοιπόν μια κουταλιά σόδα. Νομίζω ότι η ποσότητα της σόδας εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage. Όπως συμβουλεύτηκε, το άφησα να καθίσει για 15 λεπτά. Το αποτέλεσμα ήταν μια ελαφριά και πλούσια γεύση. Αλήθεια, πρόσθεσα 1 κουτ. ζάχαρη στο τέλος. Μια τόσο μικρή ποσότητα μαλακώνει την αλμύρα και την αιθάλη. Και βελτιώνει τη γεύση))) Την επόμενη φορά θα αυξήσω την ποσότητα της ζάχαρης σε 2 κουτ.

Έφτιαξα τυρί κότατζ από γάλα από μαγαζί, σε μέδουσες, το φθηνότερο, θα βγει επεξεργασμένο τυρί ή όχι, πες μου;

«Πεθερή» από μελιτζάνα για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός σύμφωνα με το GOST

Φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Νόστιμο lecho για το χειμώνα

Ψωμάκια - είναι εύκολο!

Cheesecake σε αργή κουζίνα

Μαρμελάδα μήλου σε αργή κουζίνα

Συνταγές για κάθε μέρα

Ναυτικά ζυμαρικά, συνταγές με κιμά

Azu στα Ταταρικά σύμφωνα με όλους τους κανόνες

Κατσαρόλα πατάτας με κιμά στο φούρνο

Πώς να προετοιμάσετε μικτό κρέας solyanka στο σπίτι

Σήμερα ετοιμάζουμε επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι, μπορείτε να δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα παρακάτω. Φτιάχνει πολύ νόστιμα σάντουιτς, και μπορείτε να το ετοιμάσετε σε περίπου 15 λεπτά.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ βολικό για πρωινό, με τη μορφή σάντουιτς - απλωμένο σε φρυγανιά ή ένα καρβέλι ψωμί, και απολαύστε το πρωινό σας γεύμα με ζεστό τσάι ή αρωματικό καφέ. Παρεμπιπτόντως, δείτε μερικές ακόμη συνταγές με φωτογραφίες που είναι κατάλληλες για πρωινό, δεν θα το μετανιώσετε:

• (30 λεπτά.)
• (30 λεπτά.)
• (2 λεπτά.)
• (30 λεπτά.)
• (15 λεπτά.)
• (20 λεπτά), και επίσης, πολλές συνταγές με φωτογραφίες για πρωινό, στην ενότητα "".

Το αποτέλεσμα του επεξεργασμένου τυριού από το τυρί cottage στο σπίτι θα εξαρτηθεί άμεσα από την ποιότητα του τυριού cottage. Εάν περιέχει πρόσθετα, μπορεί να μην κάνει τυρί. Είναι καλύτερα να πάρετε, φυσικά, σπιτικό τυρί κότατζ για να είναι λεπτόκοκκο και ευάερο. Ως έσχατη λύση, αλέστε το μέσα από ένα κόσκινο.

Το επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι αποδεικνύεται εκατό φορές καλύτερο και πιο νόστιμο από ό,τι αγοράζεται στο κατάστημα. Πιθανότατα γνωρίζετε και θυμάστε πότε τα καταστήματα πωλούσαν επεξεργασμένα τυριά όπως «Orbita», «Druzhba», «Yantar» κ.λπ.

Αλλά, μόλις σήμερα, είναι φτιαγμένα από άγνωστα πράγματα, και επίσης δεν γνωρίζουμε ποια επιβλαβή πρόσθετα προστίθενται σε αυτά. Ως εκ τούτου, θα είναι ασφαλέστερο να προετοιμάσετε επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι, μόνοι σας.

Και έτσι ώστε, όταν είναι έτοιμο, το τυρί να αποδειχθεί παχύρρευστο, νόστιμο και λιπαρό, συνιστώ να είναι λιπαρό και προτιμώ να χρησιμοποιώ τουλάχιστον 85% βούτυρο. Έπειτα, σάντουιτς ή τοστ με αυτό θα είναι πάντα ευπρόσδεκτα, τόσο για πρωινό όσο και για σνακ, όλη την ημέρα.

Ναι, και κάτι ακόμα... δεν χρειάζεστε φανταχτερά προϊόντα για να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι. Τα βασικά συστατικά είναι τυρί κότατζ, βούτυρο και αυγό, καθώς και καθημερινά συστατικά όπως αλάτι, σόδα και ζάχαρη.

Ετοιμάστε επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι, μία ή δύο φορές. Οπότε, ας μη διστάσουμε, αλλά ας ασχοληθούμε.

Λοιπόν, τώρα ας δούμε πώς να μαγειρέψετε.

Γεια σε όλους! Η Vika Leping είναι μαζί σας και σήμερα θα μιλήσω για το πώς να φτιάξετε σπιτικό επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage. Η μαμά μου είπε τη συνταγή, για την οποία την ευχαριστώ πολύ, γιατί λατρεύω το τυρί, αλλά δεν το αγοράζω λόγω του μεγάλου αριθμού συστατικών «τρίτων» στη σύνθεση Το προϊόν μου θα έχει μόνο πέντε συστατικά . Αυτό είναι όλο. Οπότε μείνε μαζί μου αν ενδιαφέρεσαι 😉

Ειλικρινά, δεν θα σκεφτόμουν ποτέ πώς να φτιάξω επεξεργασμένο τυρί στο σπίτι αν δεν ήταν η μητέρα μου. Πάντα μου φαινόταν ότι αυτή είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που απαιτεί εξοπλισμό τρίτων και είναι διαθέσιμη μόνο σε μεγάλης κλίμακας παραγωγή. Λοιπόν, ή απλά δεν το σκέφτηκα ποτέ, δεν θα το θυμάστε καν 😀 Και μετά ήρθα να επισκεφτώ τους γονείς μου, δοκίμασα το νόστιμο φαγητό και... ερωτεύτηκα :)

Και όταν η μητέρα μου είπε ότι έφτιαχνε σπιτικό επεξεργασμένο τυρί από τυρί κότατζ, εξεπλάγην διπλά, γιατί ποιος θα το φανταζόταν ότι ένα τέτοιο προϊόν θα μπορούσε να είναι και χαμηλών θερμίδων. Καλά καλά. Μέτριες θερμίδες σίγουρα 😉 Έτσι αγόρασα λίγο τυρί κότατζ και προσπάθησα να το μαγειρέψω για πρώτη φορά. Αλλά δεν ήταν έτσι, όλα δεν πήγαν τόσο ομαλά όσο θα ήθελα, το τυρί μου δεν βγήκε την πρώτη φορά.

Αλλά τώρα καταλαβαίνω ότι είναι ακόμη καλό που η πρώτη τηγανίτα αποδείχτηκε σβόλου, γιατί τώρα ξέρω 100% πώς να φτιάχνω επεξεργασμένο τυρί στο σπίτι, ξέρω το μυστικό που ανακαλύψαμε η μητέρα μου και εγώ μόνοι μας, και κανείς δεν θα το έκανε μας το έχουν αποκαλύψει. Θα σας πω λοιπόν για αυτό στην ίδια τη συνταγή, όπου θα είναι πιο κατάλληλο. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να φτιάξετε λαχταριστό τυρί στην κλασική εκδοχή, με μανιτάρια και πάπρικα, ό,τι επιθυμεί η ψυχή μου και η δική σας, που θα δείτε τώρα μόνοι σας.

Λοιπόν, σπιτικό επεξεργασμένο τυρί, συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες!

Συστατικά

• - σπιτικό - 500 γρ
• - 1 PC
• - 2/3 κουτ
• - 1/3 κουτ
• - 100 γρ
• - μανιτάρια, πιπεριές και άλλα πρόσθετα - προαιρετικά

Μέθοδος μαγειρέματος

Η παρασκευή επεξεργασμένου τυριού στο σπίτι διαρκεί 30 λεπτά. Ετοιμάζουμε ένα λουτρό νερού, για αυτό παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε όχι πολύ νερό σε αυτό, βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα μέσα έτσι ώστε να κρατιέται από τα αυτιά και να μην ακουμπάει στον πάτο του νερού, φέρνουμε το νερό σε βρασμός.

Αυτή τη στιγμή, βάλτε το τυρί cottage, το αλάτι, τη σόδα, το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα. Το επεξεργασμένο τυρί κότατζ πρέπει να είναι απαλλαγμένο από σβόλους!

Εδώ είναι το μυστικό! Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό τυρί κότατζ μόνο αν το αγοράσετε από την αγορά ή το πάρετε από τις γιαγιάδες. Τίποτα δεν θα προκύψει από το τυρί cottage που αγοράζεται από το κατάστημα, θα σπάσει σε σβώλους παρά να λιώσει. Ελέγχθηκε δύο φορές.

Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα σε λουτρό νερού και αφήστε το. Πνίξτε τον εαυτό σας. Λυώνω. Σπιτικό επεξεργασμένο τυρί, η συνταγή του οποίου είναι πολύ απλή, όπως μπορείτε να διαπιστώσετε και μόνοι σας, παρασκευάζεται μόνο του.

Μερικές φορές το επεξεργασμένο τυρί πρέπει να ανακατεύεται κάθε 5 λεπτά. Λιώστε για 20-30 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αφαιρέστε από το λουτρό νερού. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αναμίξετε τη μάζα του τυριού με οποιαδήποτε γέμιση της γεύσης σας. Μπορείτε να το έχετε με τηγανητά μανιτάρια, τηγανητή ή φρέσκια πάπρικα ή με τα αγαπημένα σας μυρωδικά, όπως έκανα εγώ. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αλέστε το σε ένα μπλέντερ. Πήρα φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαϊντανό.

Ανακατεύουμε τη γέμιση με το μείγμα τυριών και αδειάζουμε σε δοχεία. Τυρί επεξεργασμένο, σπιτικό, σχεδόν έτοιμο, κύριοι και κυρίες.

Το βάζουμε στο ψυγείο και απολαμβάνουμε τη γεύση της σπιτικής νοστιμιάς το πρωί. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί στο σπίτι.

Αλείφουμε επεξεργασμένο τυρί σε τοστ ή ψωμί ολικής αλέσεως, όπως το δικό μου, και το καταναλώνουμε εσωτερικά με τσάι ή καφέ.

Τώρα επιτρέψτε μου να συνοψίσω γρήγορα.

Σύντομη συνταγή: σπιτικό επεξεργασμένο τυρί από τυρί κότατζ

1. Σε ένα τηγάνι βάζετε το τυρί κότατζ, τη σόδα, το αλάτι, το αυγό και το βούτυρο κομμένα σε κομμάτια.
2. Αλέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Τοποθετήστε τη μάζα του τυριού σε λουτρό νερού και λιώστε για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το επεξεργασμένο τυρί κότατζ από τη φωτιά, προσθέστε (ή όχι) πρόσθετα κατά τη γεύση (ψιλοκομμένα μυρωδικά, ψιλοκομμένα τηγανητά μανιτάρια, πάπρικα), ανακατέψτε καλά.
5. Αδειάζουμε σε δοχεία και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει εντελώς (τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).
6. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί από τυρί cottage στο σπίτι.

Αυτό είναι όλο. Η συνταγή για το επεξεργασμένο τυρί κότατζ έφτασε στο τέλος της. Μόλις είχα τέτοιο πρωινό, και τώρα ο Σεργκέι και θα πάμε να αγοράσουμε γιρλάντες και κάθε λογής γιορτινά πράγματα, θα στολίσουμε το σπίτι για την Πρωτοχρονιά! Γενικά, μένει μόνο ένας μήνας μέχρι τις αγαπημένες μου διακοπές, οπότε οι συνταγές της Πρωτοχρονιάς σύντομα θα σας ενθουσιάσουν!

Μάλιστα, θα ετοιμάσω ακόμη και αυτό το επεξεργασμένο τυρί για την Πρωτοχρονιά, θα το ανακατέψω με φρέσκια πιπεριά, θα προσθέσω σκόρδο και θα το κανονίσω σε ταρτάκια. Μπορεί να υπάρχει ένα πάρτι στο σπίτι μας, οπότε τώρα σκέφτομαι πώς μπορούν να σερβιριστούν αυτά τα ταρτάκια σε διακοπές, το σερβίρισμα και ο μπουφές είναι πολύ σημαντικά. Τα συνηθισμένα πιάτα κατά κάποιο τρόπο δεν είναι πολύ καλά, μήπως μπορείτε να μου πείτε ποια; σκεύη σερβιρίσματος αυτό που παρουσιάζεται εδώ είναι πιο κατάλληλο αν το έχετε ήδη αντιμετωπίσει;

Και μείνετε μαζί μου, πρόσφατα μίλησα, και πολύ σύντομα θα σας πω πολλές άλλες νόστιμες γιορτινές συνταγές! Για να μην χάσετε, , είναι δωρεάν! Επιπλέον, όταν εγγραφείτε, θα λάβετε ως δώρο μια ολόκληρη συλλογή από πλήρεις συνταγές με 20 πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν πολύ γρήγορα, από 5 έως 30 λεπτά, που θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο .

Η Vika Leping ήταν μαζί σου! Πείτε στους φίλους σας για το λιωμένο τυρί, δημοσιεύστε τη συνταγή, κάντε like, αφήστε σχόλια, βαθμολογήστε το, γράψτε τι κάνατε και θυμηθείτε ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν νόστιμα, ότι είστε πιο ταλαντούχοι από όσο φαντάζεστε και, φυσικά, απολαύστε το φαγητό σας! Σε αγαπώ, να είσαι ευτυχισμένος!

Το σπιτικό τυρί είναι ένα νόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται από γαλακτοκομικά προϊόντα. Η διαδικασία παρασκευής τέτοιου τυριού είναι αρκετά εντατική, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει. Το μυστικό της συνταγής βρίσκεται στο λιώσιμο του cottage cheese μαζί με το βούτυρο και τα αυγά.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το επεξεργασμένο τυρί μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, αλλά η τεμπελιά, η έλλειψη χρόνου ή απλώς η απροθυμία να περάσουν μερικές ώρες στην κουζίνα στερεί από πολλούς την ευκαιρία να δοκιμάσουν κάτι πραγματικά νόστιμο. Φυσικά, είναι πολύ πιο εύκολο να πάτε στο σούπερ μάρκετ και να επιλέξετε επεξεργασμένο τυρί από τον πάγκο.

Συνταγή κρέμα τυριού

Συστατικά:

• Λιπαρά τυρί κότατζ (1 κιλό).
• Γάλα (1 λίτρο).
• Βούτυρο (80 γρ.).
• Αυγά κοτόπουλου (2 τεμ.).
• Αλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Ας προσθέσουμε ένα κιλό λιπαρό τυρί κότατζ. Βράζουμε το τυρί κότατζ στο γάλα για 20 λεπτά και μετά το σουρώνουμε.
2. Αφού έχουμε βγάλει τα υγρά από το τυρί κότατζ, το ξαναβάζουμε στο τηγάνι. Προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου.
3. Προσθέστε 80 γραμμάρια βούτυρο.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα που προκύπτει και προσθέτουμε αλάτι. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και λιώνουμε τα υλικά για περίπου 20-25 λεπτά.
5. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε γάζα ή οποιοδήποτε άλλο όχι πολύ πυκνό ύφασμα. Το αφήνουμε σε τρυπητό για λίγο και περιμένουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό.
6. Τυλίξτε το μείγμα του τυροπήγματος σε τυρί ή ύφασμα.
7. Τοποθετήστε μια βαριά πρέσα από πάνω και στείλτε το τυρί σε ένα κρύο μέρος για μια μέρα.
8. Αφαιρέστε το πανί ή τη γάζα από το έτοιμο τυρί.
9. Κόψτε το πιάτο που προκύπτει σε μικρές φέτες.
10. Το σπιτικό επεξεργασμένο τυρί είναι έτοιμο!

Σπιτικό επεξεργασμένο τυρί: συνταγή

Από το συνηθισμένο τυρί κότατζ μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και εντελώς φυσικό επεξεργασμένο τυρί σάντουιτς. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων (τυρί cottage, γάλα, σόδα, αλάτι, καρυκεύματα) και 20-30 λεπτά χρόνου.

Συστατικά:

• τυρί κότατζ 250 γρ
• 1 κ.γ. γάλα
• 1/3 κουτ. άλας
• κουτ σόδα
• 10 γρ βούτυρο
• καρυκεύματα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί cottage για να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί, αλλά η συνοχή του τελικού προϊόντος θα εξαρτηθεί από αυτό. Το τυρί από ξηρό τυρί κότατζ σκληραίνει περισσότερο και το αποτέλεσμα είναι κάτι μεταξύ επεξεργασμένο και σκληρό τυρί. Από μαλακό τυρί cottage, το τυρί θα γίνει σαν πάστα και μπορεί να απλωθεί σε ένα σάντουιτς.
2. Αρχικά, ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι σχεδόν να βράσει. Τοποθετούμε το τυρί κότατζ και, ανακατεύοντας προσεκτικά, το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να πήξει το γάλα (από το γάλα σχηματίζεται κιτρινωπός ορός γάλακτος). Σε αυτή την περίπτωση, το τυρί cottage θα πρέπει να μετατραπεί σε μια κολλώδη μάζα που απλώνεται ελαφρώς πίσω από το κουτάλι.
3. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το τυρόπηγμα σε ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες για να το ξεχωρίσετε από τον ορό γάλακτος. Σε ένα σουρωτήρι, το κομμάτι του τυροπήγματος πρέπει να αναποδογυριστεί αρκετές φορές.
4. Μεταφέρετε τη στυμμένη μάζα τυροπήγματος σε μια κατσαρόλα, αλέστε με αλάτι και σόδα και τοποθετήστε τη σε χαμηλή φωτιά.
5. Όσο λιώνει το τυρί κότατζ, χρειάζεται να ανακατεύεται συνεχώς, καθώς κολλάει δυνατά στον πάτο του τηγανιού και καίγεται γρήγορα
6. Αφού η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε βούτυρο και καρυκεύματα σε αυτήν. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε το τυρί για αλάτι και να προσθέσετε αλάτι εάν χρειάζεται. Επιλέξτε καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας. Αυτό το τυρί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ακόμη και με τον πιο απλό συνδυασμό - ξερά κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό.
7. Μεταφέρετε το έτοιμο τυρί σε ένα πιάτο, και όταν κρυώσει, το βάζετε στο ψυγείο.

Φυλάξτε το τυρί στο ψυγείο και για να απλωθεί εύκολα στο ψωμί, βγάλτε το εκ των προτέρων ή βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων απευθείας με το πιάτο για λίγα δευτερόλεπτα.

Συνταγή για σπιτικό επεξεργασμένο τυρί

Συστατικά:

• παστεριωμένο γάλα - 1 λίτρο,
• κεφίρ - 1/2 λίτρο,
• αυγό κοτόπουλου - 1 κομμάτι,
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι λίγο πριν βράσει.
3. Αφού βράσει το γάλα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε κεφίρ σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει το μείγμα.
4. Τοποθετήστε τη μάζα του τυροπήγματος σε γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις και κρεμάστε την, αφήνοντας το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει.
5. Χτυπάμε το αυγό με κιτρικό οξύ.
6. Συνδυάστε τη μάζα των αυγών με το μείγμα του τυροπήγματος και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.

Σπιτικό επεξεργασμένο τυρί

Συστατικά:

• τυρί cottage - 500 γραμμάρια.
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• αλάτι για γεύση?
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε το επεξεργασμένο τυρί στο σπίτι, πάρτε ένα μικρό τηγάνι, ρίξτε το μισό νερό σε αυτό, βάλτε το τηγάνι με νερό στη φωτιά και βάλτε το περιεχόμενό του να βράσει.
2. Σε αυτό το διάστημα, θα ετοιμάσουμε τη μάζα του τυροπήγματος. Θα ήθελα να σημειώσω ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε όχι ξηρό τυρί cottage για την παρασκευή τυριού Yantar: η γεύση του τυριού που προκύπτει εξαρτάται από αυτό. Χρησιμοποιώ πάντα φρέσκο ​​τυρί κότατζ, σπιτικό, παρά αγορασμένο από το κατάστημα.
3. Τοποθετήστε το έτοιμο τυρί κότατζ σε ένα βαθύ μεταλλικό μπολ (πρέπει να χρησιμοποιηθεί μεταλλικό δοχείο, όχι πλαστικό, γιατί θα μαγειρέψουμε το τυρί κότατζ σε υδατόλουτρο), σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στο μπολ (είναι πολύ καλό να το χρησιμοποιήσετε ένα σπιτικό φρέσκο ​​αυγό), προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα (η προσθήκη σόδας είναι απαραίτητη, γιατί είναι η σόδα που λιώνει το τυρί κότατζ).
4. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο στο δοχείο με το τυρί cottage (θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και αλατίστε όλη τη μάζα για γεύση. Είναι καλύτερο να αφήσετε το βούτυρο να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μην το λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε καλά ολόκληρη τη μάζα του τυροπήγματος. Πρέπει να το χτυπήσετε πολύ καλά για να μην μείνουν σβώλοι τυροπήγματος στο μείγμα. Όταν χτυπήσουμε καλά το τυρί κότατζ με ένα μπλέντερ, παίρνουμε μια ομοιογενή παχιά μάζα: αυτή ακριβώς τη συνοχή χρειαζόμαστε για το σπιτικό τυρί. Η μάζα του τυροπήγματος είναι έτοιμη.
6. Θα μαγειρέψουμε το επεξεργασμένο τυρί σε υδατόλουτρο. Όταν το νερό βράσει στο τηγάνι, τότε τοποθετήστε το μπολ με το μείγμα στο τηγάνι (είναι πολύ σημαντικό ο πάτος του δοχείου με τη μάζα του τυροπήγματος να μην έρχεται σε επαφή με το νερό).
7. Μαγειρέψτε το επεξεργασμένο τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς, σε λουτρό νερού: μέχρι να λιώσει ολόκληρη η μάζα και να γίνει ομοιογενής σε συνοχή (παχύρρευστο). Αν θέλετε, μόλις αφαιρέσετε το τυρί από το ατμόλουτρο, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά κατά βούληση και επιθυμία.
8. Τώρα ετοιμάζουμε τη φόρμα με την οποία θα αποθηκεύσουμε το σπιτικό τυρί Yantar. Για αυτό χρησιμοποιώ ένα ορθογώνιο μεταλλικό δοχείο. Μπορείτε όμως να φτιάξετε σπιτικό τυρί σε ότι σχήμα θέλετε.
9. Ρίχνουμε την υγρή ομοιογενή μάζα του τυροπήγματος στην έτοιμη φόρμα στην οποία θα αποθηκεύσουμε το τυρί.
10. Αφήστε το επεξεργασμένο τυρί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.
11. Σκεπάζετε το τυρί κεχριμπαρένιο που έχει κρυώσει με ένα καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως.

Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, το κύριο πράγμα είναι να το προετοιμάσετε από υψηλής ποιότητας (πραγματικό) τυρί cottage. Νόστιμο, όμορφο, υγιεινό, αληθινό επεξεργασμένο τυρί από τυρί κότατζ. Για να φτιάξω επεξεργασμένο τυρί, αγοράζω σπιτικό τυρί κότατζ από την αγορά. Το τυρί κότατζ δεν πρέπει να είναι ξινό. Η παρασκευή επεξεργασμένου τυριού είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να επεξεργαστείτε κάποιο μπαγιάτικο τυρί cottage.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 0,5 κιλά.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι (περίπου το 1/3) και το βάζουμε στη φωτιά. Πρέπει επίσης να επιλέξετε ένα μικρότερο μεταλλικό μπολ ή κατσαρόλα θα μαγειρέψουμε το λιωμένο τυρί σε ατμόλουτρο.
2. Τρίβουμε καλά στο μπλέντερ το τυρί κότατζ, το αλάτι, τη σόδα και το αυγό.
3. Θα πάρετε μια ευχάριστη, «αφράτη», ομοιογενή μάζα τυροπήγματος χωρίς σβόλους.
4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα μεταλλικό μπολ και αφαιρέστε το τηγάνι με το βραστό νερό από τη φωτιά.
5. Τοποθετήστε το μπολ στο τηγάνι και επαναφέρετε το τηγάνι με το μπολ στη φωτιά.
6. Το νερό δεν πρέπει να αγγίζει το μπολ. Φτιάξαμε ένα λουτρό νερού ή μάλλον ένα ατμόλουτρο.
7. Ανακατεύουμε συνεχώς τη μάζα του τυροπήγματος μας και λιώνει μπροστά στα μάτια μας και γίνεται λιωμένο τυρί, τη συνοχή της καυτής κρέμας.
8. Θα χρειαστούν περίπου 7 λεπτά για να λιώσει τελείως το τυρί cottage.
9. Εάν το τυρί κότατζ είναι πολύ νερουλό, κρατήστε το τυρί σε ατμόλουτρο για λίγο ακόμα για να εξατμιστεί το περιττό υγρό.
10. Τότε όλα είναι απλά, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, μπορείτε να κρυώσετε λίγο τυρί σε ένα κουτάλι και να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
11. Ρίξτε το τυρί σε ένα μπολ ή δοχείο και κρυώστε ελαφρά. Καθώς κρυώνει, σχηματίζεται μια μεμβράνη στην επιφάνεια του τυριού, η οποία εξαφανίζεται εύκολα όταν ανακατεύεται.
12. Ανακατεύουμε το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπάζουμε με καπάκι ή μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
13. Είναι βολικό να φτιάξετε λιωμένο τυρί το βράδυ και το πρωί θα έχετε νόστιμα σάντουιτς τυριού με ένα φλιτζάνι καφέ.
14. Σας παρουσίασα μια βασική συνταγή τυριού κρέμα. Εάν το τυρί κότατζ είναι χαμηλών λιπαρών, μπορείτε να προσθέσετε 50-100 γραμμάρια βούτυρο.
15. Το επεξεργασμένο τυρί μπορεί να γίνει με ζάχαρη και βανίλια, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, σκόρδο και μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε καλό τυρί χωρίς το αυγό. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε και φτιάξτε σπιτικό τυρί με τα γούστα σας.

Κρεμώδες επεξεργασμένο τυρί

Συστατικά:

• τυρί κότατζ 400 γρ
• 100 γρ βούτυρο
• 2 αυγα
• 1 κουτ σόδα

Παρασκευή:

1. Πολτοποιήστε καλά το τυρί cottage με τα χέρια σας ή αλέστε μέσα από ένα κόσκινο σε μια ομοιογενή μάζα.
2. Προσθέστε τη σόδα και τα αυγά, ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε το βούτυρο στο μείγμα και ζυμώστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να λιώσουν όλοι οι σβώλοι. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κάψει το μείγμα.
5. Ρίξτε το έτοιμο σπιτικό επεξεργασμένο τυρί σε ένα δοχείο με καπάκι, κρυώστε και βάλτε το στο ψυγείο.

Επεξεργασμένο τυρί με άνηθο

Συστατικά:

• 500 γρ τυρί κότατζ
• 120 ml γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• χόρτα άνηθο
• αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

1. Προσθέστε σόδα και γάλα στο τυρί cottage, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
2. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Όταν το τυρί κότατζ αρχίσει να λιώνει, προσθέστε αλάτι, βούτυρο και ψιλοκομμένο άνηθο.
4. Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί cottage.
5. Ρίξτε το έτοιμο τυρί σε ένα δοχείο με καπάκι, κρυώστε και βάλτε το στο ψυγείο.

Σπιτικό επεξεργασμένο τυρί "Hochland"

Συστατικά:

• 500 γρ τυρί κότατζ
• 100 γρ βούτυρο
• 2 κρόκοι
• 1 κουτ άλας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ, το βούτυρο, τους κρόκους, το αλάτι και τη σόδα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα λουτρό νερού και ζεστάνετε το μείγμα: το τυρί cottage θα αρχίσει να λιώνει και η μάζα θα γίνει υγρή.
3. Μην το αφήνετε να πάρει βράση. Μόλις το μείγμα γίνει λείο και ρευστό, αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Μεταφέρετε το έτοιμο σπιτικό επεξεργασμένο τυρί σε μια φόρμα, καλύψτε με ένα καπάκι ή μεμβράνη, κρυώστε και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα.

Σπιτικό επεξεργασμένο τυρί "Yantar"

Συστατικά:

• 500 γρ τυρί κότατζ
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

1. Πολτοποιήστε καλά το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ή τρίψτε με ένα κόσκινο. Προσθέστε τη σόδα και ανακατέψτε καλά.
2. Ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
3. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και τη βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Για να μην καεί το μείγμα, το ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα.
4. Μόλις αρχίσει να λιώνει η μάζα, προσθέστε αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό) και βούτυρο. Φέρτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως και αποσύρετε από τη φωτιά.
5. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά στο λιωμένο τυρί αν θέλετε.
6. Ρίξτε το έτοιμο σπιτικό επεξεργασμένο τυρί σε πλαστικά δοχεία και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με αεροστεγές καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο.

Επεξεργασμένο τυρί με μυρωδικά και μπαχαρικά

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια σπιτικό τυρί κότατζ
• 50 γρ βούτυρο
• 1 αυγό
• 1 κουτ σόδα
• αλάτι για γεύση
• μπαχαρικά για γεύση
• πρασινάδα

Παρασκευή:

1. Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι η συνοχή του τελικού επεξεργασμένου τυριού εξαρτάται από την ποιότητα του τυριού cottage.
2. Παίρνουμε σπιτικό φυσικό τυρί κότατζ και το τρίβουμε από μια σήτα για να θρυμματιστεί και να γίνει τρυφερό.
3. Προσθέστε σόδα, ένα ολόκληρο αυγό και βούτυρο στο πολτοποιημένο τυρί cottage.
4. Τοποθετούμε τα προϊόντα μας σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοιχώματα, καλό είναι να πάρουμε ένα καζάνι ή ένα καζάνι, να το βάλουμε σε χαμηλή φωτιά και με μια κουταλιά της σούπας ή ένα πιρούνι να ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ενώ ζυμώνετε. Αν θέλετε το έτοιμο επεξεργασμένο τυρί να έχει κίτρινο χρώμα, τότε προσθέστε κουρκουμά.
6. Ανακατεύουμε συνεχώς όλη τη μάζα μέχρι να λιώσει και μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια. Εάν το υπερθερμάνετε, ο ορός γάλακτος μπορεί να αρχίσει να διαχωρίζεται. Το καθήκον μας είναι να μαλακώσουμε και να λιώσουμε το σπιτικό τυρί cottage με βούτυρο και να σιγοβράσει ελαφρά στη φωτιά.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στη λιωμένη μάζα τυροπήγματος, ανακατέψτε και ρίξτε τα πάντα σε ένα δοχείο. Αφήστε το να κρυώσει. Ετοιμος!
8. Εάν το τυρί κρέμα βγαίνει πολύ ρευστό, δοκιμάστε να προσθέσετε βαριά κρέμα την επόμενη φορά.
9. Μπορεί να απλωθεί σε ψωμί.

Επεξεργασμένο τυρί με μανιτάρια

Συστατικά:

• 400 g σπιτικό ξηρό τυρί κότατζ
• 2 αυγα
• 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• αλάτι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας σπιτική παχύρρευστη κρέμα γάλακτος
• 300 g μανιτάρια champignon
• 50 γρ βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τον ίδιο τρόπο όπως στην παραπάνω συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε ωμά μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και σιγοβράστε, στραγγίστε το νερό και κρυώστε. Αν μαριναριστεί, ψιλοκόψτε.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια στο λιωμένο τυρί και ανακατέψτε. Αφήστε να κρυώσει. Τα σπιτικά τυριά είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση τους προσθέτοντας διάφορα συστατικά: βότανα, βότανα, τουρσιά, ζαμπόν, κύμινο και πολλά άλλα.
3. Διατηρείται στο ψυγείο.

Κλασικό επεξεργασμένο τυρί

Συστατικά:

• τυρί κότατζ 400 γρ
• 50 γρ βούτυρο
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• βασιλικός
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τυρί κότατζ, κατά προτίμηση σπιτικό, τρίψτε με ένα κουτάλι μέσα από ένα κόσκινο ή περάστε από έναν μύλο κρέατος.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το βούτυρο, τη σόδα και το αλάτι στο τυρί cottage.
3. Τοποθετήστε το καζάνι με αυτό το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε βασιλικό.
4. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως το μείγμα και να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Αν το κρατήσετε στη φωτιά, το νερό μπορεί να αρχίσει να διαχωρίζεται και το επεξεργασμένο τυρί θα αποδειχθεί ότι έχει συνοχή παρόμοια με το τυρί φέτα.
5. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Το επεξεργασμένο τυρί είναι έτοιμο. Η ποιότητα του τυριού κότατζ είναι πολύ σημαντική. Εάν το τυρί κρέμα βγαίνει πολύ ρευστό, δοκιμάστε να προσθέσετε κρέμα την επόμενη φορά.

Επεξεργασμένο τυρί

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια σπιτικό τυρί κότατζ
• 50 γρ βούτυρο
• 1 αυγό
• 1 κουτ σόδα
• αλάτι για γεύση
• μπαχαρικά για γεύση
• πρασινάδα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η παρασκευή επεξεργασμένου τυριού στο σπίτι διαρκεί 30 λεπτά. Ετοιμάζουμε ένα λουτρό νερού, για αυτό παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε όχι πολύ νερό σε αυτό, βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα μέσα έτσι ώστε να κρατιέται από τα αυτιά και να μην ακουμπάει στον πάτο του νερού, φέρνουμε το νερό σε βρασμός.
2. Αυτή τη στιγμή, βάλτε το τυρί cottage, το αλάτι, τη σόδα, το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα. Το επεξεργασμένο τυρί κότατζ πρέπει να είναι απαλλαγμένο από σβόλους!
3. Εδώ είναι το μυστικό! Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό τυρί κότατζ μόνο αν το αγοράσετε από την αγορά ή το πάρετε από τις γιαγιάδες. Τίποτα δεν θα προκύψει από το τυρί cottage που αγοράζεται από το κατάστημα, θα σπάσει σε σβώλους παρά να λιώσει. Ελέγχθηκε δύο φορές.
4. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα σε λουτρό νερού και αφήστε το. Πνίξτε τον εαυτό σας. Λυώνω. Σπιτικό επεξεργασμένο τυρί, η συνταγή του οποίου είναι πολύ απλή, όπως μπορείτε να διαπιστώσετε και μόνοι σας, παρασκευάζεται μόνο του.
5. Μερικές φορές το επεξεργασμένο τυρί πρέπει να ανακατεύεται κάθε 5 λεπτά. Λιώστε για 20-30 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Αφαιρέστε από το λουτρό νερού. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αναμίξετε τη μάζα του τυριού με οποιαδήποτε γέμιση της γεύσης σας. Μπορείτε να το έχετε με τηγανητά μανιτάρια, τηγανητή ή φρέσκια πάπρικα ή με τα αγαπημένα σας μυρωδικά, όπως έκανα εγώ. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αλέστε το σε ένα μπλέντερ. Πήρα φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και μαϊντανό.
7. Ανακατεύουμε τη γέμιση με το μείγμα τυριών και αδειάζουμε σε δοχεία. Τυρί επεξεργασμένο, σπιτικό, σχεδόν έτοιμο, κύριοι και κυρίες.
8. Το βάζουμε στο ψυγείο και απολαμβάνουμε τη γεύση της σπιτικής νοστιμιάς το πρωί. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί στο σπίτι.
9. Αλείφουμε επεξεργασμένο τυρί σε τοστ ή ψωμί ολικής αλέσεως, όπως το δικό μου, και το καταναλώνουμε εσωτερικά με τσάι ή καφέ.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage 5% (μου αρέσει το τοπικό "Sibirzhinka")
• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 2 κρόκοι
• 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς την κορυφή) αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανονική σόδα

Από το απόθεμα πρέπει να προετοιμάσετε:

• το κύριο μπολ ή τηγάνι στο οποίο θα συμβούν όλα
• υδατόλουτρο (μεγαλύτερη κατσαρόλα με βραστό νερό)
• σπάτουλα ανάμειξης (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ)
• χτυπάμε για πιο ομοιόμορφο ανακάτεμα
• δοχείο για το τελικό προϊόν (βάζα, δοχεία)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. 1. Πάρτε το κύριο μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, αν και δεν θα έχετε τέλεια απαλότητα - θα παραμείνουν κόκκοι τυριού κότατζ
   2. Τοποθετήστε το μπολ/τηγάνι σε ένα λουτρό νερού και ζεστάνετε, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Μπορείτε να κάνετε χωρίς υδατόλουτρο - τότε να είστε προετοιμασμένοι ότι η μάζα κάποια στιγμή θα αρχίσει να καίγεται μέχρι το κάτω μέρος, ανεξάρτητα από το πόσο καλά ανακατεύετε. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια χαλασμένη κατσαρόλα και τυρί με «συγκεκριμένη» γεύση. Διαβάστε περισσότερα:
      Σε υψηλές θερμοκρασίες, το τυρόπηγμα αρχίζει να λιώνει και η μάζα γίνεται υγρή. Στην αρχή υπάρχουν ακόμα κόκκοι τυροπήγματος σε αυτό, και στη συνέχεια γίνεται μια ομοιόμορφη υφή. Δεν χρειάζεται να βράσει - μόλις η συνοχή γίνει ρευστή και λεία, αφαιρέστε από τη φωτιά.
   3. Αλείψτε τη φόρμα για το τελικό προϊόν με φυτικό λάδι (μπορείτε να το στρώσετε με λαδόκολλα) και ρίξτε το τυρί από το τηγάνι.
      Σε ένα κρύο κουτάλι, σκληραίνει αμέσως σε στερεές σταγόνες, ένας αφρός που τρέμει εμφανίζεται αμέσως στην επιφάνεια, όπως στο βρασμένο γάλα.
   4. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, δεν θα μπορείτε να απολαύσετε το λιωμένο τυρί - είναι πολύ υγρό και όταν κρυώσει, σκληραίνει ακριβώς πάνω στο μαχαίρι. Αλλά αν το αφήσετε για 8-10 ώρες (ή καλύτερα, μια μέρα) σε δροσερό μέρος, χωρίς να το αγγίξετε ή να το ανακατέψετε, τότε κάτι μαγικό συμβαίνει μέσα και το τυρί αποκτά τη γνωστή συνοχή του επεξεργασμένου τυριού - τρυφερό, ελαφρώς ελαστικό. .
   5. Το τυρί κρατάει καλά στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες. Ωστόσο, εάν το ψυγείο είναι εξοπλισμένο με σύστημα No Frost, τότε πρέπει να βάλετε το μπολ σε μια σακούλα ή να κλείσετε καλά το δοχείο, διαφορετικά θα υπάρχει μια αποξηραμένη κρούστα από πάνω. Απλώς διατηρείται για μια εβδομάδα σε δροσερό μέρος, δεν διαχωρίζεται, δεν αλλάζει γεύση - και αυτό είναι χωρίς συντηρητικά ή σταθεροποιητές, μόνο από φυσικά συστατικά!
      Λοιπόν, η γεύση είναι η ίδια, η κλασική γεύση του τυριού κρέμα Hochland!
   6. Το αποτέλεσμα είναι ένα τίμιο μισό κιλό τυρί.
   7. Παρεμπιπτόντως, πριν ρίξετε το τυρί σε δοχεία, μπορείτε να ανακατέψετε τηγανητά κρεμμύδια, μανιτάρια, μπέικον, μυρωδικά, λιαστές ντομάτες και πιπεριές και βασικά ότι άλλο επιθυμεί η καρδιά σας.