Πιλάφι σε αργή κουζίνα με συνταγή χοιρινού. Πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας Redmond

Έχω μαγειρέψει ήδη πολλές φορές πιλάφι και κλασικά, φυσικά, ψήνεται σε καζάνι. Αλλά η νέα τεχνολογία είναι σταθερά ενσωματωμένη στη ζωή μας, το κάνει πιο εύκολο, γιατί κάθε γυναίκα ονειρεύεται να περνά λιγότερο χρόνο στη σόμπα. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη και απαιτεί λίγο χρόνο, ειδικά αν το πιλάφι είναι από κοτόπουλο.

Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ σε υλικά με αυτή στο καζάνι. Μόνο η τεχνική μαγειρέματος και η ποσότητα των υλικών έχουν αλλάξει, αφού το καζάνι μου είναι μεγαλύτερο σε όγκο από το τηγάνι μιας χύτρας ταχύτητας.

Για να ετοιμάσετε κοτόπουλο πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας θα χρειαστείτε:

Κοτόπουλο - 600 γρ.

Καρότα - 500 γρ.

Κρεμμύδια - 500 γρ.

Ρύζι - 500 g;

Ηλιέλαιο - 50 ml;

Σκόρδο - 1 κεφάλι;

Αλάτι - για γεύση.

Συνταγή για πιλάφι κοτόπουλου σε χύτρα ταχύτητας:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια.Προσπαθώ πάντα να κόβω όλο το λίπος και το δέρμα από το κοτόπουλο, αφού δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο σε αυτά, μόνο επιβλαβές λίπος και στερεές θερμίδες. Το πιλάφι αποδεικνύεται αρκετά λιπαρό πάντως. Για παράδειγμα, σε ένα πιατάκι έβαλα το λίπος που αφαίρεσα από το κοτόπουλο - 15 τοις εκατό της συνολικής μάζας, αλλά αυτό είναι επιπλέον 900 kcal για κάθε 100 γραμμάρια λίπους!

2. Ενεργοποιήστε τη χύτρα ταχύτητας και ρυθμίστε χειροκίνητα το χρόνο στα 5 λεπτά. Προσθέστε ηλιέλαιο και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε λίγο.Όσο το καπάκι δεν είναι κλειστό, η χύτρα ταχύτητας λειτουργεί σαν σόμπα.

3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο.

4. Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε λωρίδες.

5. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους. Αλατίστε και προσθέστε μπαχαρικά, προσθέστε οπωσδήποτε κύμινο, δίνει ένα απερίγραπτο άρωμα. Πριν προσθέσετε, τρίψτε το κύμινο ανάμεσα στις παλάμες σας.

6. Προσθέστε πλυμένο ρύζι, το ισοπεδώνουμε προσεκτικά χωρίς να το ανακατεύουμε με κρέας και λαχανικά. Πιέζετε από πάνω μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδου. Χύνω ζεστό νερόώστε να σκεπάζει μόνο το ρύζι. Βιδώστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας. Η αντίστροφη μέτρηση (5 λεπτά) θα ξεκινήσει αφού επιτευχθεί η απαιτούμενη πίεση μέσα στο τηγάνι και κλείσει η βαλβίδα. Αφού το ηχητικό σήμα υποδείξει το τέλος του προγράμματος, περιμένετε να εκτονωθεί η πίεση από μόνη της, αυτό διαρκεί περίπου 10 λεπτά, το ρύζι θα είναι μόλις έτοιμο. Δεν χρειάζεται να απελευθερώσετε την πίεση χειροκίνητα!!!

7. Ανοίγουμε το καπάκι και ανακατεύουμε το πιλάφι.Όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά!!!

8. Το πιλάφι σερβίρεται καλύτερα με μια σαλάτα από ψιλοκομμένες ντομάτες, αγγούρια και κρεμμύδια, καρυκευμένα με φυτικό λάδι. Σήμερα έχω . Μπορείτε να σερβίρετε πιλάφι με τουρσί κρεμμυδάκια ή μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Αυτό που μου αρέσει σε μια πολυκουζίνα, εκτός από την ευκολία, είναι η επαναληψιμότητα του αποτελέσματος. Έχοντας ετοιμάσει ένα πιάτο μια φορά και θυμηθείτε όλες τις ρυθμίσεις, μπορείτε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο κάθε φορά και πάντα θα σας βγαίνει.

Λοιπόν, για παράδειγμα, πιλάφι. Το φτιάχνεις σε καζάνι, αλλά κάθε φορά δεν μπορώ να μαντέψω με ακρίβεια τον βαθμό ετοιμότητας του ρυζιού. Έριξα λίγο νερό ακόμα, το κράτησα λίγο ακόμα στη σόμπα, έσβησα τη σόμπα λίγα λεπτά αργότερα - το ρύζι ήταν πάντα λίγο διαφορετικό. Σε ένα slow cooker το αποτέλεσμα είναι πάντα το ίδιο! Ρύθμισα την ποσότητα του νερού μία φορά και μετά δεν χρειάστηκε να βάλω τα μυαλά μου: «Ήρθε η ώρα να ανοίξουμε το καπάκι ή να αφήσουμε το ρύζι μας να αχνίσει λίγο ακόμα».

Βήμα-βήμα συνταγές για το μαγείρεμα πιλάφι με κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας: παραδοσιακά μπούτια κοτόπουλου, σαντιγί φιλέτο, με barberry, curry και khmeli-suneli, με φρούτα, απλά και νόστιμα

2018-03-04 Ιρίνα Ναούμοβα

Βαθμός
συνταγή

6232

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

5 γρ.

4 γρ.

Υδατάνθρακες

21 γρ.

162 kcal.

Επιλογή 1: Κοτόπουλο πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας - κλασική συνταγή

Η χύτρα ταχύτητας επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος χωρίς να θυσιάζει τη γεύση. Η θερμική επεξεργασία απαιτεί λιγότερο χρόνο και διατηρούνται περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό σε χύτρα ταχύτητας. Και αν έχετε χύτρα ταχύτητας και πολυκουζινάκι σε μία συσκευή, τότε μπορεί να σας ζηλέψει. Θα δούμε επιλογές για την παρασκευή πιλάφι κοτόπουλου σε χύτρα ταχύτητας, ξεκινώντας από την κλασική.

Συστατικά:

• 400 g μπούτια κοτόπουλου?
• 3 φλιτζάνια ρύζι με μακριά κόκκους?
• 150 γραμμάρια καρότα?
• 100 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα πιλάφι?
• 10 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι.
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι?
• 3 μετρημένα ποτήρια νερό.
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 20 ml ηλιέλαιο.

Βήμα-βήμα συνταγή για πιλάφι με κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας

Για να ετοιμάσετε πιλάφι κοτόπουλου, είναι καλύτερο να πάρετε κομμάτια με κοτόπουλο στο κόκκαλο. Στη συνταγή μας αυτά είναι μπούτια. Το κρέας από αυτά, άρα και ολόκληρο το πιλάφι, γίνεται πιο ζουμερό.

Ξεπλύνετε τα μπούτια του κοτόπουλου, κόψτε το δέρμα και αφαιρέστε τα κόκαλα. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στον πάτο της χύτρας ταχύτητας και προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα λαδιού.

Ενεργοποιήστε τη συσκευή και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί οτιδήποτε. Επειδή όλα ψήνονται τόσο γρήγορα σε χύτρα ταχύτητας, μείνετε κοντά στη σόμπα όσο τηγανίζετε το κοτόπουλο.

Καθαρίζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι ή μερικά μικρά, το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και το στέλνουμε στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.

Ξεφλουδίστε τα καρότα από την επάνω στρώση, κόψτε σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε τα στη χύτρα ταχύτητας. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.

Προσθέστε το καρύκευμα για πιλάφι, το επιτραπέζιο αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε ρύζι με μακριά κόκκους. Αυτό ακριβώς είναι κατάλληλο για πιλάφι, το στρογγυλό θα γίνει χυλός, αλλά χρειαζόμαστε εύθρυπτο πιλάφι. Οι ποικιλίες ρυζιού Divzira, Basmati και Indica είναι πολύ κατάλληλες για πιλάφι.

Ισιώνουμε λίγο το ρύζι με μια σπάτουλα και προσθέτουμε νερό. Μπορείτε να αποκλίνετε από την ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή ανάλογα με τη χωρητικότητα της χύτρας ταχύτητας σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι το νερό μετά βίας καλύπτει το ρύζι δεν πρέπει να επιπλέει σε αυτό.

Τοποθετήστε ένα κεφάλι σκόρδου στο κέντρο, θα πρέπει να είναι ελαφρώς θαμμένο στο ρύζι.

Κλείστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας, κλείστε τη βαλβίδα απελευθέρωσης πίεσης και ρυθμίστε την ώρα για είκοσι λεπτά. Αρχίζουμε την αντίστροφη μέτρηση όταν η χύτρα ταχύτητας φτάσει την απαιτούμενη πίεση.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσέξτε να μην καείτε, απελευθερώστε τον ατμό και ανοίξτε το καπάκι.

Τοποθετούμε τις έτοιμες μερίδες πιλάφι σε πιάτα και γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για πιλάφι με κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας

Σε χύτρα ταχύτητας το πιλάφι ψήνεται γρήγορα και θα το ψήσουμε ακόμα πιο γρήγορα. Για να μην ταλαιπωρούμαστε με το κόψιμο του κρέατος, χρησιμοποιούμε φιλέτο κοτόπουλου - απλώς το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αντί για ένα καθολικό καρύκευμα, θα πάρουμε αρκετά τυποποιημένα ειδικά για πιλάφι.

Συστατικά:

• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 400 ml νερό ή ζωμό.
• 3 καρότα?
• 250 g μακρόσκοκο ρύζι;
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδο?
• 1/3 επιδόρπιο l σαφράν?
• 1/3 επιδόρπιο l κύμινο?
• 1/3 επιδόρπιο l κουρκουμά?
• 1 επιδόρπιο λίτρο επιτραπέζιο αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα πιλάφι με κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε μικρές μερίδες.

Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στον πάτο της χύτρας ταχύτητας και προσθέστε τα κρεμμύδια. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και τηγανίστε. Μετά από δύο λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Στο τέλος προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και ανακατεύοντας συνεχώς τα τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο. Μην παραψήσετε ή στεγνώσετε, απλώς ροδίστε ελαφρά, μην τηγανίσετε μέχρι να γίνει.

Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας.

Τοποθετούμε το πλυμένο ρύζι σε χύτρα ταχύτητας και προσθέτουμε νερό ή ζωμό. Αυτό μπορεί να είναι ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο στο νερό.

Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 100 C και χρονομετράμε για επτά λεπτά.

Έχουμε χρόνο να ξεφλουδίσουμε το κεφάλι του σκόρδου. Μετά τον καθορισμένο χρόνο ανοίγουμε το καπάκι και τοποθετούμε τα γαρίφαλα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του πιλάφι. Κλείστε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και μαγειρέψτε για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Λοιπόν, απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφήστε τον ατμό. Τώρα μπορείτε να αφήσετε το πιλάφι να σταθεί κάτω από το κλειστό καπάκι για άλλη μισή ώρα, ώστε να ετοιμαστεί ή να σερβίρετε αμέσως.

Σημείωση: Δεν χρειάζεται να χωρίσετε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες. Αφαιρούμε το κύριο μέρος του φλοιού και το τοποθετούμε στη μέση του πιλάφι. Λάβετε όμως υπόψη ότι το πιλάφι μαγειρεύεται γρήγορα, οι σκελίδες σκόρδου χωρισμένες και τοποθετημένες σε όλο το ρύζι σας επιτρέπουν να προσδώσετε τη γεύση τους σε ολόκληρο το πιάτο και ολόκληρο το ρύζι θα είναι κορεσμένο με σκόρδο.

Επιλογή 3: Πιλάφι με κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας με barberry, curry και khmeli-suneli

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος σας επιτρέπει να κάνετε το πιλάφι κοτόπουλου ακόμα πιο γευστικό με το πλούσιο χρυσαφί χρώμα του ρυζιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, ορεκτικό και χορταστικό πιλάφι.

Συστατικά:

• 0,6 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
• 0,3 κιλά μακρόσκοκο ρύζι.
• 0,3 κιλά κρεμμύδια.
• 0,3 κιλά καρότα;
• 1 επιδόρπιο l κουρκουμά?
• 1 επιδόρπιο l πάπρικα?
• 1 επιδόρπιο l khmeli-suneli;
• 1 επιδόρπιο l κάρυ?
• 1 επιδόρπιο l barberry?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 100 ml ελαίου ανάπτυξης;
• 30 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε σε χύτρα ταχύτητας. Ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει εντελώς το κρέας. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Αποδεικνύεται ότι το κοτόπουλο είναι ελαφρώς βρασμένο.

Αφήνουμε τον ατμό, ανοίγουμε το καπάκι και μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε άλλο δοχείο. Σουρώνουμε τον ζωμό που προκύπτει και τον ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα ή μπολ.

Για να φτιάξουμε νόστιμο ζιρβάκ - ένα μείγμα από κρεμμύδια, καρότα και κρέας - παίρνουμε πολλά λαχανικά. Πρέπει να καθαριστεί και να ξεπλυθεί. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε τετράγωνα κομμάτια, τοποθετήστε το σε χύτρα ταχύτητας και ρίξτε το έτοιμο φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Ρίξτε όλα τα έτοιμα μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη.

Κόβουμε τα καθαρισμένα και καθαρισμένα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα ρίχνουμε σε χύτρα ταχύτητας. Ανακατεύουμε με το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Ρίχνουμε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού, ρίχνουμε μέσα το ζωμό κοτόπουλου, τον οποίο στραγγίσαμε. Θα πρέπει να είναι περίπου 600 ml. Αν δεν υπάρχει αρκετός ζωμός, προσθέστε νερό.

Ξεπλύνετε το ρύζι και τοποθετήστε το στη χύτρα ταχύτητας. Μην ανακατεύετε, απλά λειάνετε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα. Το νερό πρέπει να καλύπτει το ένα δάχτυλο του ρυζιού.

Ξεφλουδίζουμε το κεφάλι του σκόρδου από τις πάνω στρώσεις του φλοιού και το τοποθετούμε στη μέση.

Κλείστε το καπάκι, αφήστε την πίεση να δημιουργηθεί και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά. Εστιάστε στη συσκευή σας, το ρύζι πρέπει να απορροφά όλο το νερό, δεν πρέπει να επιπλέει.

Στο τέλος, σβήστε τα πάντα, αφήστε τον ατμό και ανοίξτε το καπάκι. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμο και αρωματικό πιλάφι.

Επιλογή 4: Κοτόπουλο πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας με φρούτα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να ετοιμάσετε νόστιμο πιλάφι. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε φρούτα που συμπληρώνουν τέλεια το πιλάφι. Θα είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια ρύζι στον ατμό?
• 1 φιλέτο κοτόπουλο?
• 3 καρότα?
• 3 κρεμμύδια?
• 50 ml άοσμο ηλιέλαιο.
• 6 βερίκοκα?
• 2 μέτρια μήλα?
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού barberry?
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού σαφράν?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω

Αρχικά, ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το να βράσει.

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τέταρτους δακτυλίους.

Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.

Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Και μετά κόβουμε σε φέτες.

Ξεπλύνετε και τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο της χύτρας ταχύτητας και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Αρχικά στέλνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και καρότα - αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το zirvak. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ροδίσουν όλα ομοιόμορφα.

Μετά από περίπου έξι λεπτά, προσθέστε τα έτοιμα φρούτα στη χύτρα ταχύτητας, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Μαγειρέψτε για περίπου έξι λεπτά ακόμα.

Στραγγίζουμε το νερό από το ρύζι και το μεταφέρουμε στη χύτρα ταχύτητας. Καθαρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου και το κολλάμε στη μέση ή το αποσυναρμολογούμε τελείως σε σκελίδες, καθαρίζουμε το καθένα και το βάζουμε σε όλη την επιφάνεια του ρυζιού.

Ρίχνουμε βραστό νερό ώστε να καλύψει το ρύζι κατά ενάμισι δάχτυλο. Κλείνουμε το καπάκι, δίνουμε πίεση και ψήνουμε το πιλάφι για περίπου είκοσι λεπτά.

Στο τέλος αφήνουμε τον ατμό, ανοίγουμε προσεκτικά το καπάκι και απολαμβάνουμε τα αρώματα. Τοποθετούμε το νόστιμο θρυμματισμένο πιλάφι με κοτόπουλο και φρούτα σε πιάτα και σερβίρουμε.

Επιλογή 5: Απλό και νόστιμο κοτόπουλο πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας

Αυτή η επιλογή είναι πραγματικά απλή, ιδανική για μια άπειρη νοικοκυρά ή για όσους ετοιμάζουν πιλάφι με κοτόπουλο για πρώτη φορά. Μια χύτρα ταχύτητας δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από ένα καζάνι τα πιάτα γίνονται εξίσου νόστιμα. Και δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ για να ψηθεί το ρύζι. Άλλωστε, συμβαίνει συχνά να παραψηθεί ή, αντίθετα, να αποδειχτεί ότι δεν έχει ψηθεί καλά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• 600 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 500 γραμμάρια καρότα?
• 500 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 500 γραμμάρια ρύζι?
• 100 ml ηλιέλαιο;
• 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας καρύκευμα πιλάφι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Όπως παρατηρήσατε, οι αναλογίες των κύριων συστατικών είναι σχεδόν οι ίδιες. Πρέπει να πάρουμε ένα χορταστικό και πλούσιο πιλάφι, με καλής ποιότητας ζιρβάκ.

Ξεπλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετούμε στον πάτο της χύτρας ταχύτητας, προσθέτουμε λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Δεν κλείνουμε το καπάκι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα τέταρτα των δαχτυλιδιών και το στέλνουμε στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Το προσθέτουμε στη χύτρα ταχύτητας, ανακατεύουμε συνεχώς και τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Κοιτάξτε τα συστατικά, πρέπει να υπάρχει κύμινο. Δίνει εκπληκτικό άρωμα.

Ξεπλένουμε το ρύζι, το μεταφέρουμε σε χύτρα ταχύτητας, το ισιώνουμε ελαφρά με ένα κουτάλι, αλλά δεν το ανακατεύουμε. Τοποθετήστε στη μέση μια καθαρισμένη ολόκληρη κεφαλή σκόρδου. Πρέπει να πιεστεί λίγο μέσα στο ρύζι.

Γεμίστε με ζεστό νερό, πρέπει να σκεπάσει το ρύζι.

Βιδώνουμε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας, αφήνουμε να πιέσει και ψήνουμε το πιλάφι για άλλα είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε τον ατμό και ανοίξτε το καπάκι.

Σερβίρετε ζεστό.

Όταν αγοράζετε μια αργή κουζίνα, τίθεται αμέσως το ερώτημα για το τι μπορεί να μαγειρευτεί σε αυτήν, χρησιμοποιώντας γρήγορα μια ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο. Σας φέρνω στην προσοχή σας μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για πιλάφι σε πολυκουζινάκι - χύτρα ταχύτητας Redmond. Λοιπόν, το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι το τελικό πιάτο θα είναι ικανοποιητικό και το ρύζι θα είναι εύθρυπτο.
Θα ετοιμάσουμε το πιλάφι στη χύτρα ταχύτητας Redmond 4506, ο βοηθός μας κάνει εξαιρετική δουλειά στην προετοιμασία αυτού του πιάτου, το ρύζι γίνεται αφράτο, το κρέας είναι μαλακό, σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο από το πιλάφι μαγειρεμένο σε καζάνι.

• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας;


• Χοιρινό 300-400 γρ.


• Φρέσκα καρότα 150 g;


• Κρεμμύδια - 1 κεφάλι?


• Δύο κουταλιές μαγειρικής καρύκευμα για πιλάφι (μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα).


• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;


• 1,5 (δύο ποτήρια) κρύο νερό.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: ο όγκος του ποτηριού για υγρό στη χύτρα ταχύτητας Redmond 4506 είναι 160 ml.

Για πιλάφι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα κρέατα: χοιρινό, νεαρό οικόσιτο κοτόπουλο ή κόκορα.
Χρησιμοποιούμε χοιρινό κρέας με μικρές λωρίδες λίπους, κόβουμε το κρέας σε κομμάτια.
Τοποθετήστε το κρέας στον πάτο της χύτρας ταχύτητας και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι (θα λάβετε ένα είδος μαρινάδας που θα κάνει το κρέας πιο ζουμερό και πιο τρυφερό) και τηγανίστε το για 10 λεπτά στη λειτουργία «Τηγάνισμα».


Όσο το κοτόπουλο ψήνεται, καθαρίστε

καρότα σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτά τα δύο υλικά στο κοτόπουλο και τηγανίστε για άλλα 7 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry".


Προσθέστε το καρύκευμα για πιλάφι στο κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια (δεν χρειάζεται να προσθέσετε ακόμη αλάτι και πιπέρι) και ανακατέψτε τα όλα με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το ρύζι, τοποθετώντας το πάνω από το κρέας.


Ρίξτε τη σωστή ποσότητα νερού, το ρύζι πρέπει να καλυφθεί εντελώς με νερό, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και λίγους ψιθύρους αλάτι για γεύση. Για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη κατανομή, το αλάτι μπορεί να προδιαλυθεί σε νερό.
Για τα καρυκεύματα, μπορείτε να προσθέσετε κουρκουμά, κύμινο και μια πρέζα κουρκουμά. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κεφάλι σκόρδου.


Και το τελευταίο στάδιο θα είναι η τελική προετοιμασία. Κλείστε το καπάκι της κουζίνας, πατήστε τη λειτουργία «Pilaf» στη χύτρα ταχύτητας και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 15 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι (προσέξτε μόνο να μην καείτε από τον καυτό ατμό).
Σερβίρετε το πιάτο, ευχαριστώντας τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.


Έτσι μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε πιλάφι στη χύτρα ταχύτητας Redmond 4506, όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ, το πιο σημαντικό πράγμα κατά την προετοιμασία ενός πιάτου είναι να τηρείτε σωστά όλες τις αναλογίες και να μην το παρακάνετε με το νερό.

Τα πιάτα με ρύζι είναι εξαιρετικά για άτομα που προσέχουν τη διατροφή τους και ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής. Τα δημητριακά ρυζιού περιέχουν πολλά μέταλλα, φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και βιταμίνες Α, C και Β. Επίσης, τα πιάτα από ρύζι είναι πολύ νόστιμα, υγιεινά, αρωματικά και υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή τους. Αυτή η συνταγή περιγράφει την παρασκευή πιλάφι με κρέας. Ο καλύτερος και πιο γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα πιάτο είναι σε χύτρα ταχύτητας.

Υλικά που χρειάζονται:

2,5-3 μεζούρες δημητριακά ρυζιού
- 35 γραμμάρια βούτυρο
- 1-2 μεσαίου μεγέθους καρότα
- 1 κρεμμύδι
- 400 γραμμάρια άπαχο χοιρινό
- 20 γραμμάρια φυτικού ελαίου

Συγκεκριμένα η συνταγή για να φτιάξεις πιλάφι με κρέας:

1. Πλένουμε και κόβουμε το χοιρινό σε μικρά, τακτοποιημένα κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε καλά τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια.
4. Τσιγαρίζουμε το κρέας με τα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. Ξεπλένουμε καλά το ρύζι κάτω από κρύο νερό, προσθέτουμε καρυκεύματα κατά βούληση, το σκόρδο, προσθέτουμε 4-5 ποτήρια νερό και ανακατεύουμε.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος πιλάφι.

Αφού χτυπήσει η χύτρα ταχύτητας, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι και μεταφέρετε το πιλάφι σε ένα μεγάλο δίσκο. Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε με βότανα και φρέσκα λαχανικά.

Εάν η κουζίνα σας διαθέτει πολυκουζινάκι με λειτουργία χύτρα ταχύτητας, θα ήταν κρίμα να μην το χρησιμοποιήσετε. Προτείνω να ετοιμάσετε πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας. Στην περίπτωσή μου, το multicooker είναι πολύ ισχυρό και τα πιάτα ψήνονται αρκετά γρήγορα. Το μπολ της πολυμάγειρας μου Moulinex CE500E32 είναι σχεδιασμένο για 5 λίτρα, οπότε θα μαγειρέψω πολύ νόστιμο πιλάφι.

Θα σας προειδοποιήσω αμέσως ότι ο καθένας έχει διαφορετικά μοντέλα, επομένως ελέγξτε τον χρόνο μαγειρέματος στο βιβλίο οδηγιών σας. Σε μια χύτρα ταχύτητας, όλα τα πιάτα μαγειρεύονται υπό υψηλή πίεση με το καπάκι καλά κλειστό. Αρκετά σημεία είναι σημαντικά για την προετοιμασία του πιλάφι: η επιλογή κρέατος και μπαχαρικών για αυτό, η προετοιμασία του ζιρβάκ (μίγμα από κρεμμύδια, κρέας και καρότα) και, φυσικά, η προσθήκη ρυζιού. Η ποσότητα του κρέατος, των κρεμμυδιών και των καρότων πρέπει να είναι περίπου η ίδια. Λοιπόν, ας τα κάνουμε όλα με τη σειρά.

Για να ετοιμάσετε πιλάφι σε χύτρα ταχύτητας, πάρτε τα παρακάτω υλικά.

Επιλέξτε κρέας κατά την κρίση σας. Μπορείτε να πάρετε αρνί, χοιρινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε το κρέας. Χρησιμοποιώ λιπαρό χοιρινό. Αφαιρέστε τις φλέβες και τις μεμβράνες, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε στο μπολ του multicooker. Ρίξτε ζεστό νερό ή κρύο νερό. Καλύψτε καλά με ένα καπάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «στιφάδο» για 20 λεπτά. Το κρέας πρέπει να βράσει για να μην είναι σκληρό το τελικό αποτέλεσμα.

Μετά το ηχητικό σήμα, απελευθερώστε τον ατμό και ανοίξτε το καπάκι. Βγάζουμε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα σε ξεχωριστό μπολ. Στραγγίζουμε τον ζωμό από ένα σουρωτήρι. Θα το χρειαστούμε για περαιτέρω προετοιμασία.

Καθαρίζουμε πολλά κρεμμύδια. Κόβουμε σε αυθαίρετες φέτες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με ζεστό φυτικό λάδι στο πρόγραμμα «τηγανίσματος». Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε χοιρινό στα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα με τον ίδιο τρόπο για περίπου 5-7 λεπτά.

Προσθέστε μπαχαρικά, εκτός από το σκόρδο, στα τηγανητά. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου δύο λεπτά.

Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε κύβους ή τρίψτε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε λειτουργία «τηγανίσματος» για 5-10 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι για γεύση. Μου πήρε 3-4 κουτ. για δεδομένη ποσότητα προϊόντων. Ρίχνουμε ζωμό ή βραστό νερό, περίπου 600-700 ml. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσαρμόσετε το αλάτι και άλλα μπαχαρικά.

Προσθέστε πλυμένο ρύζι, στρογγυλό ή μακρύ, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Απλώστε το πάνω από τη στρώση με τα καρότα, τα κρεμμύδια και το κρέας, αλλά μην ανακατέψετε. Το υγρό πρέπει να είναι περίπου 1-1,5 εκ. υψηλότερο από τους κόκκους του ρυζιού Προσθέστε από πάνω την πλυμένη κεφαλή σκόρδου. Καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι. Εκτελέστε το πρόγραμμα «πιλάφι» για 15 λεπτά. Εστιάζετε στην τεχνική σας.

Ανοίξτε ελαφρά τη βαλβίδα ατμού και απελευθερώστε τον ατμό. Ανοίξτε το καπάκι. Αυτό ήταν, μπορεί να σερβιριστεί πιλάφι μαγειρεμένο σε χύτρα ταχύτητας.

Καλή όρεξη!