Το καλύτερο. Πικρό, ξινό, γλυκό, πικάντικο
Διαβάστε επίσης
Η γλυκύτητα των ουσιών και των πιάτων μετριέται σε συμβατικές μονάδες - SES. Ως μηδενικό σημείο αναφοράς λαμβάνεται η σακχαρόζη. Η λίστα με τα προϊόντα που κάνουν τον ουρανίσκο να τσιρίζει από χαρά περιλαμβάνει εντελώς απροσδόκητα συστατικά.
Τα πιο γλυκά λαχανικά και φρούτα
Υπάρχει μια άποψη στον γαστρονομικό κύκλο: όσο πιο γλυκό είναι το λαχανικό, τόσο πιο υγιεινό είναι. Αν και αυτό μπορεί να είναι συζητήσιμο, ένα πράγμα είναι αλήθεια: όσο λιγότερο υδαρή είναι τα φρούτα και τα λαχανικά, τόσο πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά είναι. Οι κορυφαίοι του sugar TOP μας είναι τόσο ορεκτικοί που σπάνια μένουν στα ράφια.Το πιο γλυκό φρούτο
Οι χουρμάδες θεωρούνται ρεκόρ στον κόσμο των φυσικών επιδορπίων. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη των μικρών φρούτων χουρμαδιών κυμαίνεται από 50 έως 80%. Οι θεραπευτικές ιδιότητες και η γεύση αυτού του φρούτου ήταν γνωστές στους αρχαίους Αιγύπτιους και τους μυστηριώδεις Ασσύριους.Οι προφήτες που εγκαταστάθηκαν στις σελίδες της Βίβλου και του Κορανίου γλίτωσαν από την πείνα τρώγοντας αποξηραμένα φρούτα. Παρά το τεράστιο επίπεδο SES, οι χουρμάδες είναι χαμηλοί σε θερμίδες και γίνονται ακόμη και η βάση ειδικών δίαιτων. Περιέχουν μεγάλη γκάμα αμινοξέων, βιταμίνες Β και Ρ. Το πιο γλυκό φρούτο προάγει τον εύκολο τοκετό, ανακουφίζει από τις πέτρες στα νεφρά, αλλά είναι εντελώς ακατάλληλο για διαβητικούς και άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.
Οι πιο γλυκές ντομάτες
Αν και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη της ντομάτας είναι σχετικά χαμηλή (2,6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια συνολικού βάρους), έχουν πλούσια, γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα. Αναζητώντας το τέλειο χρυσό μήλο, ο καθηγητής Harry Klee από το Πανεπιστήμιο της Φλόριντα ανέλυσε τη χημική σύνθεση διαφορετικών ποικιλιών ντομάτας. Εντόπισε μια ντουζίνα ενώσεις που καθορίζουν την ένταση του αρώματος και άλλες 12 που είναι υπεύθυνες για τη γλυκύτητα, ανακαλύπτοντας το μυστικό για την αρμονία γεύσης, χρώματος και οσμής. 
Οι πιο γλυκές ποικιλίες ντομάτας είναι η υβριδική «Master Garden F1», η μωβ «Chernomor» και η σαρκώδης «Orange Giant». Αυτά τα λαχανικά με ζάχαρη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος και ακόμη και αυξάνουν τη δραστικότητα.
Οι πιο γλυκές κολοκύθες
Ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στη συσσώρευση ζάχαρης είναι η κολοκύθα. Περιέχει έως και 32% ζάχαρη - περίπου ίδια με τις καλύτερες ποικιλίες οινοποιήσιμων σταφυλιών. Το πορτοκαλί «bellied» είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία είναι υπεύθυνη για το ανοσοποιητικό, και βιταμίνες Β, απαραίτητες για την ομορφιά των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Χάρη στην καρνιτίνη, η οποία σπάνια βρίσκεται στα λαχανικά, η κολοκύθα προωθεί το σχηματισμό μυϊκού κορσέ και καταπολεμά την παχυσαρκία. Αν και οι πιο γλυκές ποικιλίες φύονται στην Ασία, υπάρχουν άξια δείγματα στην περιοχή μας. Για παράδειγμα, οι κολοκύθες μοσχοκάρυδο, ζαχαρωμένες, μαρμάρινες και Arbat περιέχουν περισσότερο από 12% ζάχαρη. Το "Volzhskaya Grey 92" θα είναι ακόμα πιο νόστιμο, επειδή το επίπεδο ζάχαρης σε αυτό υπερβαίνει το 16%. 
Ζάχαρη σκόρδο
Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά όσον αφορά τα επίπεδα ζάχαρης, τα αρωματικά πεπόνια και τα ζαχαρότευτλα απέχουν πολύ από το σκόρδο. Αυτός ο «μυρισμένος φίλος» περιέχει έως και 27% πολυσακχαρίτες, όπως γλυκόζη, σακχαρόζη, ινουλίνη και φρουκτόζη. Τα λευκά γαρίφαλα θα ήταν πιθανώς πιο γλυκά από το μέλι, αν όχι για το αιθέριο έλαιο που τους δίνει μια έντονη γεύση και μια περίεργη μυρωδιά. Το σκόρδο, γνωστό στους προγόνους μας, είναι ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά αντιβιοτικά. Αντιμετωπίζει το κρυολόγημα, απολυμαίνει τις πληγές και ενισχύει τον καρδιακό μυ. Οι πιο υγιείς άνθρωποι ζουν στην Κορέα και την Ιταλία: καταναλώνουν έως και 12 σκελίδες σκόρδο την ημέρα. Το λαχανικό «ζάχαρη» έχει επίσης τις αντενδείξεις του. Είναι ανεπιθύμητο για θηλάζουσες μητέρες, πάσχοντες από έλκος και άτομα με νεφρικά προβλήματα. 
Η λίστα με τα γλυκά φρούτα και λαχανικά μελάσα θα μπορούσε να είναι ατελείωτη. Εδώ έχουν εγκατασταθεί ζαχαρόμηλο από την Ταϊλάνδη, ανανάς, λωτός, ταμάριντ, κις, μαύρα καρότα και αγκινάρες.
Τι άλλο περιλαμβάνεται στα TOP πιο γλυκά φαγητά;
Προκειμένου να υπολογίσουν την επίδραση της ζάχαρης στο ανθρώπινο σώμα, οι επιστήμονες κατέληξαν σε μια άλλη έννοια - τον γλυκαιμικό δείκτη. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να υπολογίσετε πώς αντιδρά το σώμα στην καθαρή γλυκόζη. Ποια τροφή αυξάνει αμέσως το σάκχαρο στο αίμα και είναι από μόνη της γλυκιά;Σιρόπι καλαμποκιού
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια ανακάλυψαν ότι τα ζαχαρούχα τρόφιμα μπορούν να οδηγήσουν σε εξασθενημένες νευρικές συνδέσεις και επιδείνωση της εγκεφαλικής λειτουργίας. Αφού τάισαν μια ομάδα πειραματικών αρουραίων με σιρόπι καλαμποκιού πλούσιο σε φρουκτόζη, τους έστειλαν να βρουν μια διέξοδο από τον λαβύρινθο. 
Τα ζώα, που είχαν ήδη εγκαταλείψει τη φωλιά του Μινώταυρου περισσότερες από μία φορές, έτρεξαν τρελά στα περάσματα, αλλά δεν κατάφεραν να ξεφύγουν. Όμως τα αδέρφια τους, που δεν είχαν δοκιμάσει το ζαχαρούχο νέκταρ, βγήκαν εύκολα έξω. Το σιρόπι καλαμποκιού είναι αρκετές φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη και πολύ πιο επικίνδυνο. Είναι ένας από τους λόγους για την υπερβολική παχυσαρκία των Αμερικανών: ετησίως απορροφούν έως και 17 λίτρα φθηνού γλυκαντικού.
Μέλι
Σύμφωνα με τους αρχαίους μύθους, ακόμη και οι Έλληνες θεοί σέβονταν το μέλι, καταναλώνοντας τόνους αμβροσίας. Και οι αρχαίες ρωσικές συνταγές το υποδείκνυαν ως πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Αν και το μελισσοκομικό προϊόν είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, είναι πολύ πιο υγιεινό και γλυκό από τη ζάχαρη. Για παράδειγμα, το μέλι ακακίας περιέχει περισσότερο από 40% φρουκτόζη και 36% γλυκόζη. Περιέχει ένζυμα απαραίτητα για τον οργανισμό, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ασκορβικό οξύ. Το μέλι μπορεί να επιταχύνει την αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών, να βελτιώσει την πέψη, να ομαλοποιήσει τον ύπνο, να βελτιώσει το ανοσοποιητικό και ακόμη και να αποτρέψει την εμφάνιση σκλήρυνσης. Όμως, όπως κάθε γλυκό, έχει τις αντενδείξεις του: δεν είναι κατάλληλο για αλλεργικούς και διαβητικούς. 
Υπάρχει πραγματικά κάποιο προϊόν που σπάει όλα τα ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε ζάχαρη;
Η πιο γλυκιά ουσία στον κόσμο
Το 2010, η εταιρεία NutraSweet εφηύρε ένα νέο πρόσθετο τροφίμων - τη νεοτάμη, 13.000 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Αλλά είμαστε υπέρ της φυσικότητας, οπότε η στέβια γίνεται ο ηγέτης στην κατάταξή μας για τα πιο γλυκά προϊόντα. Αυτό το πολυετές φυτό, που χρησιμοποιούσαν οι Ινδιάνοι της Αμερικής πριν από χιλιάδες χρόνια, είναι 300 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Το 1903, ο Ελβετός Bertoni, αφού εξέτασε έναν πράσινο θάμνο που έλαβε ως δώρο, ανακάλυψε ότι τα φύλλα στέβιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσικό γλυκαντικό χωρίς θερμίδες. 
Αυτό το θαύμα της φύσης όμως κρύβει και άλλες ευεργετικές ιδιότητες: χρησιμοποιείται στη μαγειρική, αντιμετωπίζει την ψωρίαση, τη στηθάγχη, βελτιώνει τη μνήμη και απομακρύνει τις τοξίνες.
Τα γλυκά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και απίστευτα ακριβά. .
Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.Zen
Γνωρίζουμε αρκετές βασικές γεύσεις: πικρή, ξινή, γλυκιά, πικάντικη. Αλλά πώς να μετρήσετε τη δύναμη αυτών των γεύσεων και ποιες ουσίες θα είναι οι «καλύτερες» σε κάθε κατηγορία γεύσης;
Αν μιλάμε για τη δύναμη της γεύσης, τότε οι περισσότεροι θα θυμούνται πρώτα από όλα την κλίμακα Scoville, που μετρά τη δύναμη της πικάντικης γεύσης. Ο αριθμός των πόντων που λαμβάνει μια πιπεριά σε αυτήν την κλίμακα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες - τη συγκέντρωση της καψαϊκίνης (η δραστική ουσία που είναι υπεύθυνη για την αίσθηση καψίματος και την πικάντικη), την ένταση του αισθήματος καψίματος, τη διάρκειά του και πού γίνεται αισθητό (στόμα , λαιμός, στομάχι, αναπνευστική οδός κ.λπ.). Κάθε παράγοντας αξιολογείται χωριστά και το άθροισμα όλων των βαθμών δίνει το τελικό αποτέλεσμα.
Πώς μπορούμε όμως να αξιολογήσουμε τη «δύναμη» της γεύσης; Υπάρχουν δύο μέθοδοι: η οργανοληπτική (μέθοδος γευσιγνωσίας) και η μέθοδος υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (μια δροσερή επιστημονική μέθοδος που χρησιμοποιούν οι τύποι με λευκά παλτά).
Η ουσία της οργανοληπτικής μεθόδου είναι ότι μια ομάδα επαγγελματιών γευσιγνωστών γεύονται ένα συγκεκριμένο προϊόν και αξιολογούν τις αισθήσεις τους σύμφωνα με ένα ειδικό πρωτόκολλο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ένταση της γεύσης καθορίζεται ως εξής: παρασκευάζονται διαλύματα με διαφορετικά ποσοστά της δοκιμασμένης γεύσης και οι δοκιμαστές τα αξιολογούν καθώς η γεύση αυξάνεται ή μειώνεται, φτάνοντας σταδιακά στο κατώφλι της αντίληψης, δηλαδή σε μια λύση στην οποία δεν μπορούν διακρίνει τη γεύση. Και αντίστροφα, από την πιο αδύναμη λύση κινούνται προς την αύξηση της συγκέντρωσης μέχρι τη στιγμή που η γεύση γίνεται τόσο έντονη που ο γευσιγνώστης δεν μπορεί να διακρίνει πού είναι «δυνατότερη».
Φυσικά, αυτή η μέθοδος έχει πολλά μειονεκτήματα - τα περισσότερα από αυτά είναι απλώς ο ανθρώπινος παράγοντας, διαφορετικές εμπειρίες, διαφορετικοί αριθμοί γευστικών καλλυντικών (για κάθε άτομο, η αναλογία του αριθμού και των τύπων των γευστικών κάλυκων στη γλώσσα ποικίλλει αρκετά), αισθητηριακά κούραση, διάθεση κ.λπ. Αλλά το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η απλότητα και η ταχύτητά της.
Η μέθοδος υγρής χρωματογραφίας σάς επιτρέπει να λαμβάνετε ακριβή δεδομένα σχετικά με το ποιες ουσίες και σε ποιες ποσότητες υπάρχουν σε οποιοδήποτε υγρό, γεγονός που με τη σειρά του καθιστά δυνατή την ακριβή πρόβλεψη της γεύσης. Αυτή η μέθοδος είναι ακριβής, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο στο εργαστήριο και είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς κάθε συγκεκριμένη ουσία επηρεάζει τη γεύση.
Επομένως, στις περισσότερες περιπτώσεις, η ισχύς της γεύσης καθορίζεται ως εξής - το ελάττωμα χαμηλότερης ευαισθησίας, αυτό είναι ένα διάλυμα νερού και μια ουσία που σας επιτρέπει να διακρίνετε τη γεύση μιας ουσίας.
Τώρα, ας προχωρήσουμε στη λίστα με τα καλύτερα.
Η πιο πικρή ουσία είναι το βενζοϊκό Denatonium (Bitrex)
Η ουσία, γνωστή με τα ονόματα Bitterant-b, Bitter+Plus, Bitrex και Aversion, ανακαλύφθηκε κατά λάθος κατά τη διάρκεια μιας μελέτης τοπικών αναισθητικών το 1958 στη Σκωτία. Αργότερα, καταχωρήθηκε με το εμπορικό σήμα «Bitrex».
Ένα διάλυμα της ουσίας ακόμη και στα 10 ppm (οι επιτρεπόμενες τιμές για το νερό είναι από 50 έως 500 ppm, το ppm είναι το επίπεδο ανοργανοποίησης του νερού, δηλαδή η ποσότητα των ουσιών που διαλύονται σε αυτό) είναι αφόρητα πικρό για την ανθρώπινη γεύση . Η ακραία πικράδα του denatonium χρησιμοποιείται στη χημική και φαρμακευτική βιομηχανία. Προστίθεται σε ουσίες που είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο όπως διαλύτες, απορρυπαντικά κ.λπ. Για παράδειγμα, υπάρχει τόσο πολύ denatonium στο πλυντήριο αυτοκινήτων που μπορεί να προκαλέσει ένα αντανακλαστικό φίμωσης.
Επίσης, αυτή η ουσία χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικά προϊόντα, στην παραγωγή φαρμάκων και εικονικών φαρμάκων (για να μιμηθεί την πικρία ενός πραγματικού φαρμάκου). Και η Nintendo προσθέτει bitrex στο πλαστικό από το οποίο κατασκευάζονται τα δοχεία για την κονσόλα Nintendo Switch, αυτό γίνεται για να μην προσπαθούν τα παιδιά να φάνε τα μικροσκοπικά φυσίγγια.
Ετσι πάει.
Βίντεο αντίδραση στην πικρία του denatonium:
Η πιο όξινη ουσία είναι το μηλικό ή μηλονικό οξύ.
Παρά το γεγονός ότι τεχνικά, το πιο όξινο οργανικό οξύ είναι το οξαλικό οξύ: σε συγκέντρωση 12,9 γραμμάρια ανά 1 λίτρο, το διάλυμα θα έχει επίπεδο pH 1,3. Για σύγκριση, το επίπεδο του κιτρικού οξέος στο ίδιο διάλυμα θα είναι περίπου 2-3. Αλλά περιμένετε, δεν πρέπει να ψάξετε στο google πού να παραγγείλετε οξαλικό οξύ, καθώς η κατανάλωση του σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας (έκπλυση ασβεστίου, πέτρες στα νεφρά - αυτό είναι όλο).
Επομένως, για λόγους ασφαλείας, την πρώτη θέση ως προς την ένταση της ξινής γεύσης κατέχει το μηλικό οξύ, το επίπεδο pH του οποίου μπορεί να κυμαίνεται από 1,9 έως 2,2 ανάλογα με την καθαρότητα και την ποιότητα της σύνθεσης. Το μηλικό οξύ έχει τον δείκτη Ε296 στο μητρώο προσθέτων τροφίμων, δρα ως συντηρητικό και ως αρωματικό πρόσθετο. Το μηλικό οξύ προστίθεται στις «αφρώδεις» καραμέλες και σε οποιαδήποτε πολύ ξινή καραμέλα.
Πωλείται στα περισσότερα καταστήματα για ερασιτέχνες ζυθοποιούς και οινοποιούς.
Βίντεο με αντίδραση σε υψηλή συγκέντρωση μηλικού οξέος:
Η πιο γλυκιά γεύση: Thaumatin
Αυτή είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο αφρικανικό φυτό κατάφα. Η γεύση είναι πολύ διαφορετική από τη γεύση της ζάχαρης, αλλά ταυτόχρονα η ένταση είναι 2000 φορές μεγαλύτερη από τη γεύση της ραφιναρισμένης ζάχαρης, η γεύση δεν γίνεται αμέσως αισθητή, αλλά μετά από λίγο και μετά μια γλυκιά επίγευση, που θυμίζει τη γεύση της γλυκόριζας, επιμένει για αρκετό καιρό.
Φρούτο κατάφα, από το οποίο προστίθεται θαυματίνη Οι πρωτεΐνες θαυματίνης χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικές ουσίες και τροποποιητές γεύσης στη βιομηχανία τροφίμων. Το E957 είναι η θαυματίνη στη λίστα προσθέτων τροφίμων. Για να φανταστείτε χονδρικά τι γεύση έχει, απλώς θυμηθείτε τη γεύση ή μασήστε τσίχλα, καθώς η θαυματίνη χρησιμοποιείται συχνότερα στις τσίχλες, έτσι ώστε η γλυκιά γεύση να είναι αισθητή όλη την ώρα που μασάτε την τσίχλα.
Η πιο καυτή γεύση: Ρεσινιφερατοξίνη και Τινιατοξίνη.
Αυτές οι δύο ουσίες καταλαμβάνουν την πρώτη και τη δεύτερη θέση, αντίστοιχα, στον πίνακα hotness Scoville. Για σύγκριση, εάν η γνωστή καψαϊκίνη (η ουσία που ευθύνεται για την πικάντικη πιπεριά τσίλι) στην κλίμακα Scoville έχει 16.000.000 βαθμούς, τότε η ρητινιφερατοξίνη, που κατατάσσεται στην πρώτη θέση, έχει 16.000.000.000, η ισχύς αυτής της τοξίνης είναι τόσο μεγάλη που μπορεί να σκοτώσει τους υποδοχείς. υπεύθυνος για την αντίληψη του πόνου. Η Tiniatoxin έρχεται στη δεύτερη θέση και έχει βαθμολογία Scoville 5.300.000.000.
Euphorbia Poisson Και οι δύο αυτές τοξίνες βρίσκονται στον αφρικανικό θάμνο Euphorbia Poisson. Η επίδραση του χυμού αυτού του θάμνου είναι τόσο ισχυρή που χρησιμοποιείται ως δηλητήριο. Οι τοπικές φυλές επικαλύπτουν τις αιχμές βελών με το χυμό αυτού του φυτού και στη Νιγηρία (όπου αυτό το φυτό είναι ευρέως διαδεδομένο), καταγράφονται ετησίως θάνατοι από δηλητηρίαση από γαλακτόχορτα.
Η ρητινοφερατοξίνη και η τινιατοξίνη χρησιμοποιούνται σε μείγματα σπρέι πιπεριού, οπότε αν σας έχουν ψεκάσει ποτέ πιπέρι στο πρόσωπό σας, ξέρετε πόσο ισχυρές είναι αυτές οι ουσίες. Και επίσης, προηγουμένως, ο χυμός γάλακτος του Poisson προστέθηκε στο ταμπάκο (σε μικρές ποσότητες) για να ενισχύσει την επίδρασή του.
Τις περισσότερες φορές, αυτές οι ουσίες χρησιμοποιούνται ως φυτοφάρμακα για να τρομάξουν τα ζώα μακριά από τα φυτά.
Συμπεράσματα; Είναι δυνατή η χρήση των περισσότερων ουσιών σε ποτά και κοκτέιλ, αλλά με αρκετή προσοχή και, φυσικά, με εξαίρεση τη ρητινιφερατοξίνη και την τινιατοξίνη. Το μηλικό οξύ είναι διαθέσιμο για αγορά στα περισσότερα εξειδικευμένα καταστήματα και το γλυκαντικό και η πιο πικρή ουσία στον κόσμο μπορούν επίσης να αγοραστούν από μια ειδική εταιρεία που ειδικεύεται στην παροχή συμπληρωμάτων διατροφής.
Αλλά, τα βλέπω αυτά, όπως και οι περισσότερες παρόμοιες ουσίες, όχι ως συστατικά για κοκτέιλ, αλλά ως ένα καλό εργαλείο για τους μπάρμαν για να εκπαιδεύσουν την αισθητηριακή αντίληψη.
Η λίστα με τα γλυκά φαγητά -ζαχαρόμηλο από την Ταϊλάνδη, ανανάς, λωτός, ταμαρίνδο, κις, μαύρα καρότα και αγκινάρες- είναι ατελείωτη. Στη σημερινή μας ανασκόπηση όμως θα μιλήσουμε για προϊόντα που δεν έχουμε συνηθίσει να ταξινομούμε ως γλυκά.
Το πιο γλυκό φρούτο
Οι χουρμάδες θεωρούνται παραδοσιακά το πιο νόστιμο επιδόρπιο. Οι ευεργετικές ιδιότητες και η φυσική γλυκύτητα αυτού του φρούτου είναι γνωστές από αμνημονεύτων χρόνων. Αν και οι χουρμάδες περιέχουν αρκετά μεγάλο αριθμό SES, χρησιμοποιούνται συχνά σε ειδικές δίαιτες λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Αυτό που προσθέτει στη δημοτικότητά τους είναι η περιεκτικότητα σε ένα ευρύ φάσμα αμινοξέων και βιταμινών Β και Ρ. Οι χουρμάδες βοηθούν να απαλλαγούμε από τις πέτρες στα νεφρά και διευκολύνουν τον τοκετό.
Οι πιο γλυκές ντομάτες
Οι πιο γλυκές ποικιλίες αυτού του λαχανικού είναι το "Master Garden F1", το μωβ "Chernomor" και το σαρκώδες "Orange Giant". Οι ντομάτες είναι ένα λαχανικό με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τους θρόμβους του αίματος. Επιπλέον, βοηθούν στην αύξηση της ισχύος.
Οι πιο γλυκές κολοκύθες
Η κολοκύθα θεωρείται ότι είναι το πιο περιεκτικό σε ζάχαρη από όλα τα δώρα της φύσης, σχεδόν όπως οι ποικιλίες σταφυλιού με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η χρησιμότητα της κολοκύθας καθορίζεται από την περιεκτικότητά της σε βιταμίνη C (ανοσία) και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος σε καλή κατάσταση. Η καρνιτίνη που περιέχεται στην κολοκύθα επηρεάζει την ανάπτυξη των μυών και βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
Ζάχαρη σκόρδο
Ναι, ναι, το σκόρδο μπορεί να είναι και γλυκό. Η περιεκτικότητα σε μεγάλο αριθμό πολυσακχαριτών το τοποθετεί στο ίδιο επίπεδο και ακόμη υψηλότερο από το πεπόνι και τα ζαχαρότευτλα. Η μυρωδιά και η γεύση που έχουμε συνηθίσει στο σκόρδο δίνεται από την παρουσία αιθέριου ελαίου στη σύνθεσή του. Αυτό το ισχυρό φυσικό αντιβιοτικό είναι πολύ αποτελεσματικό στη θεραπεία του κρυολογήματος, στη θεραπεία πληγών και επίσης βοηθά στην ενίσχυση του καρδιακού μυός. Είναι γενικά αποδεκτό ότι οι πιο υγιείς άνθρωποι ζουν στην Ιταλία και την Κορέα - τρώνε περισσότερες από 10 σκελίδες σκόρδο την ημέρα.
Σιρόπι καλαμποκιού
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια ανακάλυψαν ότι τα γλυκά τρόφιμα αποδυναμώνουν τις νευρικές συνδέσεις και βλάπτουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Για παράδειγμα, πειραματικοί αρουραίοι που τρέφονταν με άφθονο σιρόπι καλαμποκιού, οι οποίοι είχαν προηγουμένως πλοηγηθεί εύκολα στον λαβύρινθο του Μινώταυρου, δεν μπόρεσαν να βγουν από εκεί. Ταυτόχρονα, οι αρουραίοι που δεν έφαγαν σιρόπι καλαμποκιού βγήκαν εύκολα από τον λαβύρινθο. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το σιρόπι καλαμποκιού είναι ο κύριος ένοχος για την υπερβολική παχυσαρκία των κατοίκων των ΗΠΑ.
Με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το μέλι εξακολουθεί να είναι πολύ πιο υγιεινό από τη ζάχαρη. Επηρεάζει την επιταχυνόμενη αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών, βελτιώνει την πέψη και βελτιώνει την ανοσία. Δεν είναι τυχαίο που οι μυθικοί Έλληνες θεοί και οι αρχαίοι Ρώσοι θεραπευτές το θεωρούσαν πανάκεια.
Η πιο γλυκιά ουσία στον κόσμο
Ο ηγέτης μεταξύ των πιο γλυκών φυσικών προϊόντων είναι η πολυετής στέβια, η οποία είναι 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Πριν από πολλές χιλιάδες χρόνια, οι Ινδιάνοι της Αμερικής το έτρωγαν και οι σύγχρονοι επιστήμονες ανακάλυψαν την ικανότητά του να θεραπεύει την ψωρίαση, τη στηθάγχη και να απομακρύνει τις τοξίνες.
Κάντε κλικ στο «Μου αρέσει» και λάβετε μόνο τις καλύτερες αναρτήσεις στο Facebook ↓
Πώς να προσέξεις τη σιλουέτα σου χωρίς να αρνείσαι στον εαυτό σου τα γλυκά; Απομνημονεύστε τις συνταγές για τα καλύτερα γλυκά μείγματα που θα αντικαταστήσουν τα κέικ, τα γλυκά και τα επιδόρπια! Μίγματα συγγραφέα από επαγγελματίες.
Συνταγές για γλυκά μείγματα για ναργιλέ
Συχνά θέλω να επιδοθώ στα γλυκά, αλλά το καλοκαίρι έρχεται και πρέπει να προσέχεις τη σιλουέτα σου. Ναι, ακόμα και παιδιά 😉
Όσοι αγαπούν τον ναργιλέ δεν πρέπει να ανησυχούν - ένα καπνιστό μπορεί να αντικαταστήσει τα αγαπημένα σας γλυκά και επιδόρπια χωρίς να βλάψει τη μέση σας. Παρεμπιπτόντως, εάν φροντίζετε την υγεία σας, τότε όλα αυτά τα μείγματα μπορούν να παρασκευαστούν με βάση μείγματα χωρίς νικοτίνη.
10 Μπανάνα καλυμμένη με σοκολάτα
Η γλυκιά γεύση του γλυκού, που στη συνηθισμένη του μορφή σίγουρα θα εναποτεθεί στα πλαϊνά, είναι απολύτως ασφαλής και πολύ ευχάριστη σε ναργιλέ.
Ανακατέψτε το Adalia 60 (καφέ) με το 20 (Amazonia), προσθέστε άλλο 20% βαμβακερό ζαχαρωτό από πάνω. Καλό είναι να ζεστάνετε το μπολ πριν καπνίσετε. Ψημένο σε 3 κάρβουνα.
3 Cupcake μέντας σοκολάτας
Ένας ενδιαφέρον συνδυασμός φρέσκιας μέντας και γλυκιάς σοκολάτας σε αρτοσκευάσματα δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Γιατί να μην χρησιμοποιήσετε αυτό το μείγμα σε ναργιλέ;
Η εκδοχή μας είναι δυνατή, μην καπνίζετε με άδειο στομάχι 😉
2 Παγωτό σοκολάτα με βασιλικό
Το μείγμα δημιουργήθηκε από τη διάσημη blogger για ναργιλέ Dava Dym, θα σας αρέσει;
Η λίστα με τα γλυκά φαγητά -ζαχαρόμηλο από την Ταϊλάνδη, ανανάς, λωτός, ταμαρίνδο, κις, μαύρα καρότα και αγκινάρες- είναι ατελείωτη. Στη σημερινή μας ανασκόπηση όμως θα μιλήσουμε για προϊόντα που δεν έχουμε συνηθίσει να ταξινομούμε ως γλυκά.
Το πιο γλυκό φρούτο
Οι χουρμάδες θεωρούνται παραδοσιακά το πιο νόστιμο επιδόρπιο. Οι ευεργετικές ιδιότητες και η φυσική γλυκύτητα αυτού του φρούτου είναι γνωστές από αμνημονεύτων χρόνων. Αν και οι χουρμάδες περιέχουν αρκετά μεγάλο αριθμό SES, χρησιμοποιούνται συχνά σε ειδικές δίαιτες λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Αυτό που προσθέτει στη δημοτικότητά τους είναι η περιεκτικότητα σε ένα ευρύ φάσμα αμινοξέων και βιταμινών Β και Ρ. Οι χουρμάδες βοηθούν να απαλλαγούμε από τις πέτρες στα νεφρά και διευκολύνουν τον τοκετό.
Οι πιο γλυκές ντομάτες
2
3
Οι πιο γλυκές ποικιλίες αυτού του λαχανικού είναι το "Master Garden F1", το μωβ "Chernomor" και το σαρκώδες "Orange Giant". Οι ντομάτες είναι ένα λαχανικό με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τους θρόμβους του αίματος. Επιπλέον, βοηθούν στην αύξηση της ισχύος.
Οι πιο γλυκές κολοκύθες
4
Η κολοκύθα θεωρείται ότι είναι το πιο περιεκτικό σε ζάχαρη από όλα τα δώρα της φύσης, σχεδόν όπως οι ποικιλίες σταφυλιού με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η χρησιμότητα της κολοκύθας καθορίζεται από την περιεκτικότητά της σε βιταμίνη C (ανοσία) και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος σε καλή κατάσταση. Η καρνιτίνη που περιέχεται στην κολοκύθα επηρεάζει την ανάπτυξη των μυών και βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
Ζάχαρη σκόρδο
5
Ναι, ναι, το σκόρδο μπορεί να είναι και γλυκό. Η περιεκτικότητα σε μεγάλο αριθμό πολυσακχαριτών το τοποθετεί στο ίδιο επίπεδο και ακόμη υψηλότερο από το πεπόνι και τα ζαχαρότευτλα. Η μυρωδιά και η γεύση που έχουμε συνηθίσει στο σκόρδο δίνεται από την παρουσία αιθέριου ελαίου στη σύνθεσή του. Αυτό το ισχυρό φυσικό αντιβιοτικό είναι πολύ αποτελεσματικό στη θεραπεία του κρυολογήματος, στη θεραπεία πληγών και επίσης βοηθά στην ενίσχυση του καρδιακού μυός. Είναι γενικά αποδεκτό ότι οι πιο υγιείς άνθρωποι ζουν στην Ιταλία και την Κορέα - τρώνε περισσότερες από 10 σκελίδες σκόρδο την ημέρα.
Σιρόπι καλαμποκιού
6
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια ανακάλυψαν ότι τα γλυκά τρόφιμα αποδυναμώνουν τις νευρικές συνδέσεις και βλάπτουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Για παράδειγμα, πειραματικοί αρουραίοι που τρέφονταν με άφθονο σιρόπι καλαμποκιού, οι οποίοι είχαν προηγουμένως πλοηγηθεί εύκολα στον λαβύρινθο του Μινώταυρου, δεν μπόρεσαν να βγουν από εκεί. Ταυτόχρονα, οι αρουραίοι που δεν έφαγαν σιρόπι καλαμποκιού βγήκαν εύκολα από τον λαβύρινθο. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το σιρόπι καλαμποκιού είναι ο κύριος ένοχος για την υπερβολική παχυσαρκία των κατοίκων των ΗΠΑ.