Κρουασάν από έτοιμη σφολιάτα με βερίκοκα. Πίτα σφολιάτας με βερίκοκα Συνταγή σφολιάτας με βερίκοκο

Καλημέρα σε όλους όσους πέρασαν να με δουν!
Κάποτε, σε ένα ξενοδοχείο στην Κυανή Ακτή της Γαλλίας στην πόλη Menton, σερβίρονταν υπέροχα αρτοσκευάσματα για πρωινό - σφολιάτα βερίκοκου, μας άρεσαν τόσο πολύ, και μάλιστα με υπέροχο καφέ, που σε ανάμνηση αυτών των διακοπών, αυτά Τα νόστιμα σφολιάτα έχουν καθιερωθεί από τότε στο σπίτι μας, ειδικά την εποχή του βερίκοκου. Λοιπόν, σας λέω.
Χρειαζόμαστε βερίκοκα, η ποσότητα τους εξαρτάται από το πόσες σφολιάτες θέλετε να κάνετε.
Τα βερίκοκα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν

Κόβουμε στη μέση

Έχω ένα φύλλο έτοιμη σφολιάτα στην κατάψυξη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ζύμη μαγιάς είτε ζύμη χωρίς μαγιά, βγαίνει εξίσου καλά. Σήμερα έχω σφολιάτα χωρίς μαγιά.

Ανοίγουμε σε μια στρώση, αλλά όχι πολύ λεπτή

Για να κόψω έναν κύκλο, θα χρειαστώ δύο ποτήρια, το ένα μεγαλύτερης διαμέτρου, το άλλο μικρότερο, και τώρα θα καταλάβετε γιατί.

Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ποτήρι, κόψτε κύκλους μεγαλύτερης διαμέτρου, πολλαπλάσιο των δύο.

Τοποθετήστε τα μισά από αυτά σε ένα ταψί

Στη συνέχεια, πάρτε ένα ποτήρι μικρότερης διαμέτρου

Και από το δεύτερο μισό των κύκλων, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι μικρότερης διαμέτρου για να βγάλετε τα κέντρα.

Παίρνουμε το αυγό και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι

Αλείψτε τον κύκλο ζύμης με αυγό, αλλά προσπαθήστε να μην υπερβείτε τις άκρες του κύκλου, γιατί αν το αυγό φτάσει στην άκρη του κύκλου, θα κολλήσει τις στρώσεις μεταξύ τους και θα εμποδίσει τη ζύμη να φουσκώσει καλά.

Εάν τα βερίκοκα δεν είναι αρκετά γλυκά, μπορείτε να βάλετε μισό κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη στη μέση του κύκλου της ζύμης.

Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα από πάνω

και σκεπάζουμε με τον δεύτερο κύκλο ζύμης, που έχει τρύπα

Μην ανησυχείτε για το γεγονός ότι σας περισσεύουν υπολείμματα ζύμης, φτιάχνουν υπέροχα «μπιχλιμπίδια» που δεν είναι λιγότερο νόστιμα

Αλείφω και το πάνω μέρος με αυγό, μαζί με το βερίκοκο, θυμάμαι την προειδοποίηση να μην λαδώνω τις άκρες των κύκλων για να φουσκώσει καλά η ζύμη στο φούρνο
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά, χωρίς να τον κοιτάξετε τα πρώτα 15 λεπτά για να μην πήξει η ζύμη.

Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Λοιπόν, για όσους διαβάζουν μέχρι το τέλος, βοηθήστε τον εαυτό σας!

Γίνεται πολύ όμορφο και νόστιμο, και το πιο σημαντικό, σας θυμίζει την όμορφη Κυανή Ακτή της Γαλλίας, και είναι επίσης πολύ απλό!

Χρόνος μαγειρέματος: PT00H50M 50 λεπτά.

Οι σφολιάτες έτοιμης σφολιάτας με βερίκοκα είναι η πιο κατάλληλη συνταγή όταν θέλετε σπιτικά αρτοσκευάσματα, αλλά δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε σύνθετες πίτες. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενα συνταγής:

Οι σφολιάτες βερίκοκου από έτοιμη σφολιάτα είναι μια υπέροχη ελαφριά ζύμη που μπορεί να ψηθεί όλο το χρόνο. Το καλοκαίρι με φρέσκα βερίκοκα, το χειμώνα με κατεψυγμένα ή κονσέρβες. Ως εκ τούτου, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με νόστιμα και αρωματικά γλυκά όλο το χρόνο. Απολύτως όλοι μπορούν να χειριστούν έτοιμες σφολιάτες. Επομένως, νομίζω ότι κανείς δεν θα έχει δυσκολίες. Τα γρήγορα και αέρινα σφολιάτα θα σας βοηθήσουν σε κάθε περίσταση. Είναι κατάλληλα για οικογενειακό τσάι στο σπίτι, συναντήσεις καλεσμένων, μπορούν να δοθούν σε παιδιά στο σχολείο, να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά... Ετοιμάζονται γρήγορα, αλλά τρώγονται ακόμα πιο γρήγορα. Αλλά για να βεβαιωθείτε ότι βγαίνουν καλά, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές όταν αγοράζετε κατεψυγμένη σφολιάτα.

• Ελέγξτε την πλαστική σακούλα συσκευασίας για να βεβαιωθείτε ότι είναι σφραγισμένη, καθώς... το ημικατεργασμένο προϊόν είναι ευαίσθητο σε υψηλή υγρασία και αλλαγές θερμοκρασίας.
• Οι ευσυνείδητοι κατασκευαστές αναφέρουν στη συσκευασία τον αριθμό των στρώσεων στη ζύμη. Όσο περισσότερα από αυτά, τόσο πιο νόστιμα είναι τα αρτοσκευάσματα. Για ζύμη χωρίς μαγιά, ένας καλός δείκτης στρώσης είναι 226 στρώσεις, για ζύμη μαγιάς - 36-48 στρώσεις.
• Ξεπαγώστε τη ζύμη πρώτα στο ψυγείο και μετά σε θερμοκρασία δωματίου. Σε υψηλές θερμοκρασίες, θα γίνει γρήγορα μαλακό και κολλώδες, και οι στρώσεις θα κολλήσουν μεταξύ τους όταν ξεδιπλωθούν.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 318 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 2
• Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 1 ορθογώνιο φύλλο
• Βερίκοκα - 150 g
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 25 g

Βήμα-βήμα προετοιμασία σφολιάτας από έτοιμη σφολιάτα με βερίκοκα, συνταγή με φωτογραφία:

1. Βάζετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το βάζετε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

2. Πλένουμε τα βερίκοκα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι.

3. Προσθέστε ζάχαρη και προσθέστε βανιλίνη αν θέλετε. Καλό θα ήταν να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα.

4. Σε μέτρια φωτιά, καραμελώστε τα βερίκοκα μέχρι να ροδίσουν τα μούρα.

5. Ξεπαγώστε τη ζύμη σωστά χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων και ανοίξτε την με έναν πλάστη. Αυτό πρέπει να γίνει προς μία κατεύθυνση για να μην διαταραχθεί η στρώση.

6. Κόβουμε τη ζύμη στη μέση σε δύο μέρη. Αυτό θα είναι δύο ρουφηξιές.

7. Στο ένα μισό φύλλο κάνουμε κοψίματα σε σχέδιο σκακιέρας, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

8. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, αλείψτε το με λάδι αν θέλετε, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Τοποθετούμε πάνω του ένα φύλλο ζύμης και στο μισό βάζουμε καραμελωμένα βερίκοκα.

9. Τα σκεπάζουμε με την ελεύθερη άκρη της ζύμης και τσιμπάμε καλά τις άκρες. Αν θέλετε, αλείψτε τις σφολιάτες με γάλα, βούτυρο ή αυγό για να δημιουργήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Σήμερα πάλι τραγουδώ μια ωδή σε έτοιμα σφολιάτα και όποιος αποφάσισε να το πουλήσει στα μαγαζιά! Πόσο υπέροχο είναι που δεν χρειάζεται να ασχολείστε με τη ζύμη και μπορείτε να ετοιμάσετε κάτι νόστιμο για τσάι σε 20-25 λεπτά!!

Οι σφολιάτες βερίκοκο είναι νόστιμες, όχι, είναι ΠΟΛΥ νόστιμες, και απλές, και αρωματικές, και... και πρέπει να ετοιμαστούν επειγόντως!!

Ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά για να φτιάξουμε σφολιάτα βερίκοκου. Τα βερίκοκα πρέπει να είναι σφιχτά. Τα μαλακά και τα υπερώριμα δεν είναι κατάλληλα!

Βγάζουμε τη σφολιάτα από το ψυγείο και την αφήνουμε να μαλακώσει λίγο. Στη συνέχεια, απλώστε το με έναν πλάστη σε μια στρώση 2-3 mm.

Θα χρειαστούμε δύο ποτήρια διαφορετικής διαμέτρου. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι μεγαλύτερης διαμέτρου, κόψτε κύκλους.

Κόψτε κύκλους στους μισούς κύκλους χρησιμοποιώντας ένα μικρότερο ποτήρι. Το μέγεθος της τρύπας στον κύκλο πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το μέγεθος του βερίκοκου.

Μαζεύουμε κομμάτια ζύμης, το τυλίγουμε πρώτα σε μπάλα και μετά το ανοίγουμε και επαναλαμβάνουμε τα δύο προηγούμενα βήματα.

Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι και περνάμε με ένα πινέλο σιλικόνης τους κύκλους της ζύμης.

Τοποθετήστε μισό κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη στο κέντρο κάθε κύκλου.

Πλένουμε τα βερίκοκα και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.

Σε κάθε κύκλο τοποθετούμε ένα μισό βερίκοκο, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, καλύπτοντας με ζάχαρη.

Καλύπτουμε το βερίκοκο με τον δεύτερο κύκλο, όπως στη φωτογραφία.

Το μικρότερο ποτήρι μου εξακολουθούσε να είναι αρκετά μεγάλο σε διάμετρο. Αν έχετε την ευκαιρία, κάντε τον εσωτερικό κύκλο μικρότερο, τότε τα σφολιάτα θα βγουν πιο όμορφα όταν τελειώσετε.

Αλείφουμε τον επάνω κύκλο της ζύμης και το βερίκοκο με αυγό.

Τοποθετούμε τις σφολιάτες σε ταψί και τις τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς C για 20-25 λεπτά.

Αφήνουμε τις έτοιμες σφολιάτες βερίκοκου να κρυώσουν και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν τις σερβίρουμε.

Απολαύστε το τσάι σας!

Πιστεύεται ότι το κύριο συστατικό στο ψήσιμο είναι η υπομονή! Ίσως να μην συμφωνείτε με αυτό, γιατί μπορείτε να ψήσετε κάθε λογής καλούδια από ζύμη που αγοράζεται στο κατάστημα, για παράδειγμα, σφολιάτα, τα οποία πωλούνται σε κάθε μεγάλο σούπερ μάρκετ. Προτείνουμε να φτιάξετε νόστιμα κρουασάν από έτοιμες σφολιάτες, ενώ για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βερίκοκα.

Συστατικά

• σφολιάτα - 500 γρ
• βερίκοκα - 300 γραμμάρια
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50-100 g
• αυγό - 1 τεμ.

Πώς να φτιάξετε κρουασάν από σφολιάτα

1. Πριν ξεκινήσετε τη δουλειά με τη ζύμη, περιμένετε να ξεπαγώσει. Σημειώστε όμως ότι δεν πρέπει να μπαίνει σε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό. Αρκεί να το αφήσετε για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και είναι έτοιμο για χρήση. Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε μια στρώση χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Αν η ζύμη είναι λίγο κολλώδης, μπορείτε να την πασπαλίσετε, όπως και τον πλάστη και τη σανίδα σας, με αλεύρι.

2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: πλένουμε τα βερίκοκα, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε τον πελτέ σε μικρές φέτες. Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιήστε σφιχτά βερίκοκα όποτε είναι δυνατόν.

3. Κόβουμε τη ζύμη που τυλίγουμε σε τρίγωνα, βάζουμε τη γέμιση σε καθένα από αυτά, την πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα ζάχαρης.

4. Στη συνέχεια, τυλίγουμε μικρά κρουασάν από τα κομμένα τρίγωνα της σφολιάτας. Οι μύτες μπορούν να πιεστούν ελαφρά για να κλείσουν τα βερίκοκα ή να μείνουν ανοιχτές ώστε να φαίνεται η γέμιση στα τελικά αρτοσκευάσματα.

5. Στη συνέχεια διαχωρίζουμε προσεκτικά τον κρόκο από το ασπράδι. Χρειαζόμαστε μόνο τον κρόκο.

6. Τρίψτε τον κρόκο με ένα πιρούνι και μετά αλείψτε τα κρουασάν με ένα πινέλο. Χάρη σε αυτό, τα τελικά αρτοσκευάσματα θα έχουν μια πολύ όμορφη και ορεκτική χρυσή κρούστα.

7. Ψήνετε κρουασάν με βερίκοκα στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 200°C. Εάν θέλετε, μπορούν να ψηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων (αλλά μόνο εάν έχει λειτουργία ψησίματος!).

Σερβίρετε τα φρυγανισμένα κρουασάν, γαρνιρισμένα με δυόσμο και γλυκό σιρόπι.

Φυσικά, ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος για να ψήσετε νόστιμα, αφράτα και ροδαλά σφολιάτα με βερίκοκα είναι να αγοράσετε έτοιμη κατεψυγμένη σφολιάτα ή ζύμη μαγιάς από το κατάστημα. Αλλά αν αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο και φτιάξετε σπιτική ζύμη με τα χέρια σας, τότε, φυσικά, τα ψημένα προϊόντα θα αποδειχθούν πολύ πιο νόστιμα. Το μόνο που χρειάζεστε για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο σπιτικό γλυκό είναι χρόνος, επιθυμία και καλή διάθεση.

Σφολιάτα

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Βούτυρο ή μαργαρίνη για ψήσιμο - τετρακόσια έως πεντακόσια γραμμάρια.
• Ένα ποτήρι ζεστό νερό.
• Πρέπει να πάρετε δυόμισι με τρία ποτήρια αλεύρι.
• Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 9% ξύδι - τρία κουταλάκια του γλυκού.

Προετοιμασία της ζύμης

Προσθέστε ξύδι και αλάτι σε ένα ποτήρι νερό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το υγρό που προκύπτει. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Για να γίνει αφράτο και αέρινο, πρέπει να το ζυμώσετε αρκετή ώρα. Όταν η ζύμη γίνει απαλή και ελαστική και δεν κολλάει στα χέρια ή στο τραπέζι, πρέπει να την τοποθετήσετε σε πλαστική ή χάρτινη σακούλα και να την τοποθετήσετε στο ψυγείο για περίπου σαράντα με πενήντα λεπτά. Αυτό θα το κάνει πιο ελαστικό και θα ξεδιπλώσει καλύτερα.

Όσο κρυώνει η ζύμη, πρέπει να ζυμώσετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Για να γίνει η μάζα ομοιογενής, ρίξτε πέντε ή έξι κουταλάκια του γλυκού αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.

Κάνοντας ένα επίπεδο τετράγωνο. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε ώστε οι άκρες να είναι πιο λεπτές από τη μέση. Τοποθετήστε μια στρώση βουτύρου στο κέντρο της ζύμης και διπλώστε τις άκρες σε ένα φάκελο. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανοίγουμε πολύ ελαφρά τη ζύμη από τη μέση μέχρι τις άκρες. Θα πρέπει να πάρετε ένα τετράγωνο πάχους περίπου ενάμισι έως δύο εκατοστών. Στη συνέχεια, διπλώνουμε τη ζύμη στα τέσσερα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου τριάντα με σαράντα λεπτά. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία τυλίγματος και διπλώματος τουλάχιστον τρεις φορές.

Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε σφολιάτες βερίκοκου.

Σφολιάτα

Υλικά για σφολιάτα:

• Σφολιάτα περίπου μισό κιλό.
• Τρεις τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Βερίκοκα, φρέσκα ή σε κονσέρβα.
• Δύο αυγά.

Παρασκευή:

• Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου μισό εκατοστό και την κόβουμε σε τετράγωνα.
• Πλένουμε καλά τα βερίκοκα με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τα χαλασμένα μέρη, βγάζουμε τα κουκούτσια και τα χωρίζουμε στα δύο.
• Τοποθετήστε τρία ή τέσσερα μισά βερίκοκα σε ένα τετράγωνο ζύμης.
• Για να μην γίνουν ξινές οι σφολιάτες, πασπαλίζουμε τα βερίκοκα με ζάχαρη.
• Αλείφουμε την περίμετρο του τετραγώνου με αυγό και τσιμπάμε τις άκρες. Η σφολιάτα έχει σχήμα παραλληλόγραμμου.
• Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και αλείψτε το με φυτικό λάδι.
• Τοποθετούμε τις σφολιάτες σε ταψί, τις αλείφουμε απαλά με αυγό και τις τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς.
• Πρέπει να ψήσετε για περίπου είκοσι λεπτά.
• Βγάζουμε το ταψί.
• Τοποθετούμε τις σφολιάτες σε ένα πιάτο και όσο είναι ζεστές τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Τα σφολιάτα γίνονται αφράτα και πολύ νόστιμα. Καλή όρεξη.

Σφολιάτες με τυρί κότατζ και βερίκοκα

Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα, που παρασκευάζονται με τα χέρια σας για τους αγαπημένους σας, θα είναι πάντα πιο νόστιμα από τα αγορασμένα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών ψησίματος. Και κάθε νοικοκυρά έχει πιθανώς αρκετές από τις δικές της μοναδικές συνταγές. Αν όμως κάποιος θέλει να δοκιμάσει κάτι καινούργιο, προτείνουμε να δοκιμάσει να ψήσει σφολιάτα με βερίκοκα από σφολιάτα με τυρί κότατζ.

Για να παρασκευάσετε σφολιάτα βερίκοκου χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Περίπου δέκα ώριμα, παρθένα βερίκοκα.
• Αέρινη μάζα τυροπήγματος - τριακόσια γραμμάρια.
• Φυσικά, ζύμη σφολιάτας - πεντακόσια ή εξακόσια γραμμάρια.
• Το πόση βανιλίνη και ζάχαρη χρειάζεστε εξαρτάται από το πόσο γλυκές θέλετε να είναι οι τζούρες από βερίκοκο.
• Για ξεσκόνισμα - μια μικρή ποσότητα ζάχαρης άχνη

Μια απλή συνταγή για τζούρες με βερίκοκο

• Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και την ξεπαγώνετε. Στη συνέχεια ανοίγουμε μια στρώση πλάτους περίπου μισού εκατοστού.
• Χωρίστε το στον απαιτούμενο αριθμό τμημάτων.
• Ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση. Πρέπει να συνδυάσετε τη βανιλίνη, τη ζάχαρη, το τυρί cottage και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Τώρα προχωράμε κατευθείαν στην παρασκευή σφολιάτας με βερίκοκο και τυρί κότατζ.

• Τοποθετήστε δύο κουταλάκια του γλυκού τυρί κότατζ στη μέση στο έτοιμο μέρος της ζύμης και από πάνω τοποθετήστε δύο ή τρία μισά βερίκοκο πλυμένο και χωρίς κουκούτσι.
• Ενώνουμε τις άκρες, τις τσιμπάμε και σχηματίζουμε μια σφολιάτα.
• Για να ροδίσουν τα αρτοσκευάσματα, πρέπει να αλείψετε όλα τα σφολιάτα με αυγό.
• Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ή 200 βαθμούς για είκοσι λεπτά.
• Αφήνουμε τις έτοιμες σφολιάτες να κρυώσουν και, αν θέλουμε, τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Αυτό το γλυκό είναι τέλειο για τσάι, καφέ ή οποιοδήποτε άλλο ποτό και θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Καλή όρεξη!

Ακολουθώντας τις απλές οδηγίες παραπάνω, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε νόστιμες σφολιάτες βερίκοκο. Η φωτογραφία των τελικών αρτοσκευασμάτων που δημοσιεύτηκε στο άρθρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως οπτικό παράδειγμα.