Πώς να ψήσετε ψάρια στο φούρνο με λαχανικά. Ψάρι στο φούρνο με λαχανικά

Πρακτικά δεν έχω γνωρίσει ανθρώπους που δεν τους αρέσουν τα ψάρια. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, δεν είναι μόνο πολύ υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο. Και επομένως, μόλις δεν ψηθεί, βράζεται, στον ατμό, τηγανίζεται, και ψήνεται.

Επιπλέον, απλά δεν μπορείτε να μετρήσετε τις συνταγές και δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα. Όταν άρχισα να προετοιμάζομαι για το σημερινό άρθρο, αντιμετώπισα τη δυσκολία ότι υπήρχαν τόσες πολλές συνταγές που δεν μπορούσα καν να αποφασίσω τι να συμπεριλάβω στο άρθρο και τι όχι.

Και ακόμα κι αν πάρουμε ένα από τα θέματα όπως έχουμε σήμερα - ψάρι στο φούρνο, τότε υπήρχαν τόσα πολλά άξια πιάτα! Όλα αξίζουν τη μεγαλύτερη προσοχή, αφού είναι αρκετά απλά στην προετοιμασία και όλα αποδεικνύονται όχι απλά νόστιμα, αλλά πολύ νόστιμα!

Επομένως, σήμερα προσφέρω μια αρκετά μεγάλη ποικιλία συνταγών και σας αφήνω να κάνετε την επιλογή μόνοι σας. Ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα και προτιμήσεις, θα προσπαθήσω να τα λάβω υπόψη στο σημερινό μενού.

Αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε ψάρι, αλλά προτείνω να χρησιμοποιήσετε ροζ σολομό, δεν έχει πολλά κόκαλα, δεν είναι πολύ λιπαρό και δεν είναι πολύ ακριβό.

Σε ένα άρθρο μου έχω ένα πολύ νόστιμο με ντομάτες και τυρί σε σάλτσα κρέμας. Ψήνεται στο φούρνο. Η συνταγή έχει δοκιμαστεί όχι μόνο από εμένα, αλλά και από πολλούς φίλους μου. Ο ροζ σολομός αποδεικνύεται τρυφερός, αρωματικός, καθόλου ξηρός, γενικά - νόστιμος.

Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές. Και αν δεν είχα ήδη περιγράψει αυτή τη συνταγή νωρίτερα, σίγουρα θα την είχα συμπεριλάβει στη σημερινή επιλογή. Αλλά δεν έχει νόημα να επαναλαμβάνομαι, ειδικά επειδή αν θέλετε να το γνωρίσετε, μπορείτε απλά να ακολουθήσετε τον σύνδεσμο. Και σήμερα έχω μια εξίσου υπέροχη συνταγή με ροζ σολομό, την οποία με χαρά θα μοιραστώ.

Θα χρειαστούμε:

• ροζ σολομός - 1 κομμάτι (μεγάλο)
• μανταρίνια – 3 τμχ (μπορεί να είναι πορτοκάλια – 2 τμχ)
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• μπαχαρικά - κόλιανδρος, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο - 1 - 1,5 κουτ.
• δεντρολίβανο - αποξηραμένο ή φρέσκο ​​(2 κλωνάρια ή δύο πρέζες)

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε τα ψάρια από τα λέπια και τα εντόσθια, αφαιρέστε τα πτερύγια και το κεφάλι και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε κομμάτια πάχους 2,5 - 3 εκ.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο ροζ σολομό, αφαιρέστε τον από την κατάψυξη εκ των προτέρων και αφήστε τον να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά. Υπέδειξα τα μπαχαρικά που χρησιμοποίησα μόνος μου, αλλά γενικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε συνήθως. Χρησιμοποιώ συγκεκριμένα αυτό το σετ, γιατί ο κόλιανδρος και το κάρδαμο θα αναδείξουν όλα τα πλεονεκτήματα του ψαριού και θα κάνουν πιο έντονη τη γεύση του. Το μοσχοκάρυδο θα δώσει μια ευχάριστη γεύση ξηρού καρπού και το δεντρολίβανο θα δώσει μια ελαφριά λεμονάτη νότα.

3. Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε και τις δύο πλευρές με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό, ήδη τριμμένο πιπέρι, αλλά αν το αλέσετε απλώς θα έχει ασύγκριτο άρωμα!

Τρίψτε αλάτι και πιπέρι στο δέρμα και στο εσωτερικό του ψαριού. Κάντε το προσεκτικά για να μην τραυματιστείτε από αιχμηρά κοψίματα από τα κόκαλα.

4. Στη συνέχεια πασπαλίστε με μπαχαρικά και τρίψτε τα επίσης στη σάρκα του ψαριού. Αφήνουμε για 20 λεπτά ώστε τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο να το μαρινάρουν.

5. Συνήθως φτιάχνω αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας πορτοκάλια. Σήμερα όμως αποφάσισα να αλλάξω τη συνταγή και να τη μαγειρέψω με μανταρίνια. Επίσης με ενδιαφέρει τι θα γίνει. Μου αρέσει να πειραματίζομαι!

6. Όταν το ψάρι μας μαριναριστεί, πρέπει να το τοποθετήσουμε σε ταψί. Έχω ένα μικρό γυάλινο καλούπι με καπάκι που θα σας φανεί χρήσιμο. Εάν η φόρμα δεν έχει καπάκι, τότε ετοιμάστε αλουμινόχαρτο και καλύψτε τη φόρμα με αυτό.

7. Αφού τοποθετηθούν σφιχτά τα κομμάτια του ροζ σολομού, κόψτε δύο μανταρίνια στη μέση, αφήστε το ένα μισό στην άκρη και στύψτε το χυμό από τα τρία απευθείας πάνω στο ψάρι. Το κάνω με τα χέρια μου, χρειάζεται πολύς χρόνος για να ασχοληθώ με τον αποχυμωτή και μετά πρέπει επίσης να τον πλύνω, αλλά εδώ όλα είναι γρήγορα.

8. Αυτό είναι το δεύτερο μέρος της μαρινάδας μας, οπότε αφήνουμε τον ροζ σολομό να σταθεί για άλλα 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, βάλτε το φούρνο σε προθέρμανση. Θα χρειαστούμε θερμοκρασία 210 βαθμών.

9. Μετά από αυτό το διάστημα, καλύψτε το καλούπι με ένα καπάκι ή καλύψτε με αλουμινόχαρτο, πιέζοντάς το σφιχτά στα τοιχώματα. Το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά.

10. Κόβουμε το υπόλοιπο μανταρίνι και το άλλο μισό σε φέτες.

11. Μετά από 20 λεπτά βγάζουμε τη φόρμα. Ανοίγοντας το καπάκι, βλέπουμε ότι ο ροζ σολομός έχει ασπρίσει, έχει ευχάριστη όψη και υπέροχο άρωμα. Προσθέστε γεύση και βάλτε φέτες μανταρίνι πάνω από το ψάρι.

12. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Ψήνουμε επίσης με κλειστό καπάκι.

13. Βγάζουμε τη φόρμα και την αφήνουμε να σταθεί κλειστή για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διαδικασία μαγειρέματος θα συνεχιστεί. Θα δούμε επίσης ότι έχει βγει χυμός από το ψάρι και το μανταρίνι. Θα ποτίσουμε με αυτό ροζ σολομό. Έτσι δεν θα είναι στεγνό.

14. Σερβίρετε το ψάρι με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή σαλάτα, περιχύνοντας το ζουμί. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με μερικές φέτες λεμονιού αν θέλετε.

15. Φάτε με ευχαρίστηση!

Το ψάρι γίνεται τρυφερό, καθόλου στεγνό και έχει υπέροχη γεύση!

Παρεμπιπτόντως, θα μοιραστώ ένα μυστικό. Εάν δεν υπάρχει ειδικός χρόνος για τη μαρινάδα, τότε μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο, αλλά μην περιμένετε πολύ. Αυτό είναι αρκετά αποδεκτό και τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί στο μισό.

Υπάρχει μια νηστεία τώρα και πολλοί άνθρωποι μένουν σε αυτήν. Έγραψα ήδη, αλλά δεν υπάρχουν πιάτα με ψάρι εκεί. Αν και κάποιες μέρες επιτρέπεται το ψάρι. Αυτή η συνταγή λοιπόν είναι ακριβώς για μια τέτοια περίσταση, δεν υπάρχει τυρί, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα.

Αυτή είναι λοιπόν μια συνταγή για όλες τις περιστάσεις - μπορείτε να τη μαγειρέψετε τις καθημερινές ή τις αργίες. Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι και δεν θα σας απογοητεύσει.

Πέρκα λούτσου γεμιστή με μανιτάρια πορτσίνι και ψημένη στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Όταν καταφέρνω να αγοράσω φρέσκια πέρκα τούρνας, δεν το πολυσκέφτομαι, απλώς την τρίβω με αλάτι, μπαχαρικά, ρίχνω κρέμα γάλακτος και τη βάζω στο φούρνο για 30 λεπτά. Αλλά ενώ ετοίμαζα αυτό το άρθρο, αποφάσισα να το γεμίσω με γέμιση μανιταριών.

Η πέρκα έχει λευκό, νόστιμο, μη λιπαρό κρέας, οπότε ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια. Επιπλέον, έχει λίγα μικρά κόκαλα και μπορεί να γεμιστεί. Αλλά γενικά, μπορείτε να πάρετε άλλα ψάρια.

Θα χρειαστούμε:

• πέρκα τούρνας – 1 τεμάχιο (1 κιλό)
• μανιτάρια – 250 – 300 γρ
• κρεμμύδι - 2 τεμ
• πιπεριά - 150 γρ
• δεντρολίβανο - 2 κλωνάρια
• θυμάρι - 3 - 4 κλωνάρια
• αλάτι - για γεύση
• λεμόνι - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 100 γρ
• φυτικό λάδι - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Παρασκευή:

1. Το ψάρι μου είναι φρέσκο, οπότε δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσω, κάτι που είναι υπέροχο. Το καθαρίζουμε από τα εντόσθια και τα λέπια. Αποφάσισα να το ψήσω με το κεφάλι για να φαίνεται ωραίο στο πιάτο, έτσι αφαίρεσα τα βράγχια και τα μάτια και έπλυνα καλά ολόκληρο το σφάγιο.

Τα βράγχια πρέπει να αφαιρεθούν όταν ψηθούν, δίνουν μια πικρή γεύση στο πιάτο. Και αν μαγειρέψετε ψαρόσουπα από κεφάλια, ο ζωμός όχι μόνο θα έχει πικρή γεύση, αλλά και θα γίνει θολό.

2. Το κρέας της τούρνας είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο, και χρησιμοποιώ δασικά, λευκά, κατεψυγμένα μανιτάρια, οπότε δεν θα υπερνικήσουμε τη γεύση και τη μυρωδιά με τα υπερβολικά μπαχαρικά. Θα χρησιμοποιήσουμε μόνο δεντρολίβανο, θα δώσει μια ελαφριά γεύση λεμονιού, και θυμάρι, που θα δώσει μια μυρωδιά φρεσκάδας. Για τον ίδιο λόγο δεν θα χρησιμοποιήσουμε πιπέρι.

3. Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και πασπαλίστε με θυμάρι. Εάν δεν έχετε φρέσκο ​​θυμάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο θυμάρι, δεν είναι δύσκολο να το αγοράσετε στις μέρες μας.

4. Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από το σφάγιο, τόσο έξω όσο και μέσα. Αφήστε να καθίσει και μουλιάσει για 10-15 λεπτά.

5. Εν τω μεταξύ, ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ετοιμάστε τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Επειδή δεν είναι εποχή για κανένα από τα δύο, θα τα χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα. Όπως είπα ήδη, έχω μανιτάρια πορτσίνι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση με μανιτάρια.

Και τα μανιτάρια και οι πιπεριές είναι ήδη ψιλοκομμένα.

6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

Όταν πάρει ελαφρώς χρυσαφί χρώμα, προσθέστε τα μανιτάρια, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά, προσθέτουμε την πιπεριά και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Μπορείτε να παραλείψετε το πιπέρι στη συνταγή, αυτό είναι ένα από τα ευρήματα μου. Κάποτε είδα σε μια από τις περιγραφές ότι η ίδια η γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί από μανιτάρια και πιπεριές. Φαίνεται ότι τα προϊόντα δεν είναι αρκετά συμβατά, αλλά το δοκίμασα. Αποδείχθηκε πολύ καλό! Από τότε μερικές φορές ετοιμάζω αυτή τη γέμιση, οπότε σήμερα αποφάσισα να τη χρησιμοποιήσω.

Αποφασίστε λοιπόν μόνοι σας αν θα προσθέσετε πιπέρι ή όχι.

7. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς.

8. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και το στρώνουμε με αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε και το αλουμινόχαρτο με λάδι. Τοποθετούμε το ψάρι και βάζουμε μέσα τη γέμιση, τρυπάμε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες για να μην πέσει η γέμιση.

Μην προσθέτετε πολλή γέμιση.

Λίγη γέμιση θα μείνει θα τη χρησιμοποιήσουμε για το σερβίρισμα.

9. Τοποθετούμε πάνω από το γεμιστό σφάγιο δύο κλωνάρια δεντρολίβανο και δύο ή τρία κλωνάρια θυμάρι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

10. Εν τω μεταξύ, αφήστε τις πατάτες να ψηθούν για συνοδευτικό. Και επίσης ξαναβάζετε την υπόλοιπη γέμιση μανιταριών σε χαμηλή φωτιά. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 - 25 λεπτά, αλλά τα τηγανίσαμε μόνο για 10 λεπτά. Ως εκ τούτου, φέρνουμε τα μανιτάρια σε ετοιμότητα.

11. Τρίβουμε το τυρί. Μετά από 25 λεπτά αφαιρούμε το ταψί με το ψάρι, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, αφαιρούμε τα κλωναράκια θυμάρι και δεντρολίβανο και πασπαλίζουμε από πάνω τυρί.

Δεν χρειάζεται πλέον να το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για 10 - 15 λεπτά, ώστε το ψάρι να καλυφθεί με μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.

12. Τοποθετούμε την πέρκα τούρνας σε ένα μεγάλο πιάτο, αφαιρώντας τις οδοντογλυφίδες. Πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά. Τοποθετούμε τις βρασμένες πατάτες στην πίσω πλευρά του πιάτου και την υπόλοιπη γέμιση μανιταριών στην κοιλιά. Γαρνίρουμε με ντομάτες, αγγούρια, φρέσκα κρεμμύδια.

13. Σερβίρουμε, κόβουμε σε κομμάτια και τρώμε με ευχαρίστηση. Αλλά προσεκτικά, αφαιρώντας όλα τα οστά.

Εδώ παίρνετε και ψητό ψάρι και ένα συνοδευτικό για αυτό. Πολύ βολικό, χορταστικό και νόστιμο!

Ψάρι στο φούρνο με πατάτες και λαχανικά

Τα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο με πατάτες είναι ουσιαστικά ένα πιάτο εφημερίας, το οποίο παρασκευάζεται πολύ συχνά σε πολλά σπίτια. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο ίδιος παντού, η μόνη διαφορά είναι ότι εκτός από τις πατάτες, άλλα λαχανικά προστίθενται σε άλλα μέρη και άλλα σε άλλα. Η γέμιση μπορεί επίσης να διαφέρει από το ένα στο άλλο, σε ορισμένα σημεία το επάνω στρώμα είναι απλά πασπαλισμένο με τυρί, σε άλλα παρασκευάζεται σάλτσα ξινή κρέμα ή κρέμα και σε άλλα είναι σάλτσα.

Και σήμερα προσφέρω αυτήν την επιλογή και μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε ή να αντικαταστήσετε τα λαχανικά με άλλα. Επειδή όμως η συνταγή περιέχει πατάτες, προτείνω να τις αφήσετε.

Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο ψαριού - 1 κιλό
• πατάτες - 1 κιλό
• ντομάτες - 2 - 3 τεμ
• μαγιονέζα - για γεύση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα)
• τυρί - 150 - 200 γρ
• μπαχαρικά για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι σας αρέσει ή αγοράσατε για δείπνο. Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να καθίσει για λίγο ώστε το αλάτι και το πιπέρι να εισχωρήσουν στη σάρκα.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στα δύο και τις κόβουμε σε λεπτά κομμάτια. Δεδομένου ότι το ψάρι θα ψηθεί αρκετά γρήγορα, είναι απαραίτητο οι πατάτες να έχουν χρόνο να ετοιμαστούν μαζί τους, οπότε πρέπει να το κόψετε όσο το δυνατόν πιο λεπτό.

3. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

4. Κόβουμε τις ντομάτες στα δύο και τις κόβουμε στις ίδιες φέτες με τις πατάτες.

5. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε βούτυρο είτε φυτικό λάδι.

6. Τοποθετήστε τις μισές από τις ψιλοκομμένες πατάτες στον πάτο του ταψιού.

7. Στη συνέχεια απλώστε όλα τα ψάρια, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα και τακτοποιημένα.

8. Η επόμενη στρώσή μας θα είναι ντομάτες. Τα απλώνουμε ελαφρώς επικαλύπτοντας, τοποθετώντας τις φέτες τη μία πάνω στην άλλη. Οι ντομάτες πρέπει να αλατίζονται ελαφρά.

9. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες στην επόμενη στρώση, οι οποίες με τη σειρά τους αλείφονται με μια στρώση μαγιονέζας ή κρέμα γάλακτος. Προσδιορίστε μόνοι σας το πάχος του στρώματος.

Ένα πιο παχύ στρώμα μαγιονέζας έχει περισσότερες θερμίδες από ένα πιο λεπτό στρώμα κρέμας γάλακτος. Αυτό είναι το κύριο κριτήριο με το οποίο μπορείτε να προσδιορίσετε το επιθυμητό πάχος.

10. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.

11. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να αυξηθεί η θερμοκρασία ψησίματος και να μην καεί το τυρί. Και το βάζουμε στο φούρνο για 25 - 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, οι πατάτες πρέπει να είναι εντελώς έτοιμες.

Μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι από την άκρη και να το δοκιμάσετε. Εάν οι πατάτες είναι κομμένες μεγάλες και δεν είναι έτοιμες ακόμα, τότε το ταψί πρέπει να επιστρέψετε στο φούρνο, χωρίς να ξεχάσετε να καλύψετε με αλουμινόχαρτο.

12. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε το ταψί, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180 βαθμούς και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Χρειαζόμαστε το τυρί να καλυφθεί με μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 10 -15 λεπτά.

13. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε το ταψί με ψημένα ψάρια και λαχανικά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ώστε να διατηρηθούν όλες οι στρώσεις. Ταυτόχρονα, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα.

14. Φάτε με ευχαρίστηση!

Με την ίδια αρχή, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο με καρότα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και πιπεριές.

Πόλοκ με πατάτες και σάλτσα μπεσαμέλ

Η συνταγή είναι πολύ απλή. Αυτό που είναι μαγευτικό σε αυτό είναι ότι δεν χρειάζεται να αγοράσετε κάποιο ακριβό ψάρι για να το μαγειρέψετε, χρησιμοποιώντας φιλέτο γύρης. Τα ψάρια είναι φθηνά και διαθέσιμα σε όλους.

Λάβετε υπόψη ότι το πιάτο παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως η προηγούμενη συνταγή. Αλλά περιέχει μόνο πατάτες και ψάρια. Αυτό ανέφερα: το σχήμα είναι το ίδιο, η σύνθεση των προϊόντων είναι διαφορετική. Λοιπόν, η σάλτσα μπεσαμέλ είναι απλά ένα αναντικατάστατο στοιχείο σε διάφορα είδη κατσαρόλας.

Κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι μια υπέροχη, απίστευτα απλή συνταγή για κάθε μέρα. Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ ξανά ψάρι με αυτόν τον τρόπο, δοκιμάστε το, θα το λατρέψετε!

Το μόνο που θα ήθελα να πω για το βίντεο. Ο μάγειρας είναι μάλλον σπουδαίος επαγγελματίας και τρίβει τις πατάτες με τα χέρια του. Ένας τέτοιος τρίφτης είναι πολύ επικίνδυνος, μπορείς να πληγωθείς πολύ εύκολα. Και συνοδεύεται από ειδική θήκη για λαχανικά, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το.

Φιλέτο μπακαλιάρου ψημένο στο φούρνο με λαχανικά και ξηρούς καρπούς

Μια εξαιρετική συνταγή που βρήκα σε ένα από τα γαστρονομικά έντυπα μόλις πέρυσι. Το δοκίμασα και όλοι όσοι το έφαγαν ήταν απλά ευχαριστημένοι. Πρόκειται για ένα πιάτο που σου ανεβάζει τη διάθεση με την εμφάνισή του και φυσικά την απίστευτη γεύση του.

Και θα το μαγειρέψουμε από μπακαλιάρο - τη βασίλισσα των βορείων θαλασσών. Ο μπακαλιάρος περιέχει τεράστια ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών, ενώ περιέχει επίσης πολύτιμη διατροφική πρωτεΐνη. Δεν θα γίνεις ποτέ καλύτερος από τέτοια ψάρια, οπότε μπορείς να το φας χωρίς περιορισμούς.

Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο μπακαλιάρου με δέρμα – 800 γρ
• ντομάτα - 1 τεμ.
• αγγουράκια – 3 – 4 τεμ
• καρύδια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• άνηθος - μάτσο
• μαϊντανός - 0,5 ματσάκια
• μέντα - 3 κλωνάρια
• πράσινο κρεμμύδι - 2 φτερά
• κρέμα γάλακτος - 0,25 κουταλιές της σούπας
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Να υποβάλω:

• αγγουράκια – 15 – 20 τεμ
• cranberry - Art. κουτάλια
• μαϊντανός
• λεμόνι

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε όλα τα χόρτα και τις ντομάτες. Τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί και στραγγίστε το και στη συνέχεια στεγνώστε το.

2. Κόβουμε τα χόρτα όσο πιο ψιλά γίνεται. Περάστε μια σκελίδα σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε την.

3. Κόβουμε τη ντομάτα και τα αγγουράκια σε μικρούς κύβους.

4. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς.

5. Βάζουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Μείγμα.

6. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε μέσα το φιλέτο μπακαλιάρου, με το δέρμα προς τα κάτω. Αλείφουμε τον πολτό με κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Το ψάρι δεν χρειάζεται να αλατιστεί, καθώς τα αγγουράκια θα δώσουν την απαραίτητη γεύση.

7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια τοποθετούμε ένα ταψί με ψάρι και ψήνουμε για 25 λεπτά.

8. Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, γαρνίρετε με ολόκληρα αγγουράκια, κράνμπερι και κλωνάρια μυρωδικών. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές ροδέλες και το τοποθετούμε από πάνω.

Όταν τρώτε, μπορείτε να ρίξετε το χυμό πάνω από το ψάρι, στύβοντάς το από το λεμόνι. Ο μπακαλιάρος έχει τη δική του ιδιαίτερη μυρωδιά, οπότε το λεμόνι δεν θα του κάνει κακό.

Φάτε και απολαύστε ένα τόσο εύκολο στην προετοιμασία αλλά νόστιμο πιάτο. Όπως μπορείτε να δείτε, η παρουσίαση και η εμφάνιση του πιάτου είναι πέρα ​​από κάθε έπαινο, οπότε μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο για κάθε γιορτή!

Ψάρι στο φούρνο με γαρίδες και αβοκάντο σε κρέμα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού σε αυτή τη συνταγή. Και θα συνεχίσουμε το θέμα του μπακαλιάρου, και θα μαγειρέψουμε από αυτό. Επιπλέον, είναι φθηνό και αρκετά προσβάσιμο. Και έγραψα ήδη για τα οφέλη αυτού του βόρειου ψαριού στην προηγούμενη συνταγή.

Θα χρειαστούμε:

• μπριζόλες μπακαλιάρου – 4 τεμάχια, 150 g το καθένα
• γαρίδες καθαρισμένες - 200 γρ
• αβοκάντο - 1 τεμάχιο
• σκληρό τυρί - 150 γρ
• κρέμα γάλακτος 33% – 150 ml
• βασιλικός - 3 κλωνάρια (μπορεί να στεγνώσει)
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Για τη σάλτσα:

• χρένο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι
• χυμός λάιμ - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Τρίψτε τον μπακαλιάρο με αλάτι και πιπέρι για αυτό είναι καλύτερο να τρίψετε μόνοι σας το πιπέρι, έτσι τα ψάρια μας θα πάρουν απίστευτο άρωμα.

2. Ετοιμάζουμε ένα ταψί, το αλείφουμε με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα το φιλέτο.

3. Πλένουμε το αβοκάντο, το ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε στα δύο και αφαιρούμε το κουκούτσι. Κόβουμε τον πελτέ σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από το φιλέτο.

4. Αφαιρούμε τα φύλλα από τα κλωνάρια βασιλικού και πασπαλίζουμε από πάνω το ψάρι και το αβοκάντο. Τοποθετήστε από πάνω τις καθαρισμένες γαρίδες. Ρίχνουμε κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

5. Στο μεταξύ, η ομορφιά μας είναι εμποτισμένη σε χυμούς, βάλτε το φούρνο σε προθέρμανση, χρειαζόμαστε θερμοκρασία 220 βαθμών.

6. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει, 25 - 30 λεπτά.

7. Όσο ψήνεται ο μπακαλιάρος, ετοιμάζουμε τη σάλτσα λάιμ. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το χρένο σε ένα μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα και χυμό λάιμ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πάλι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8. Ετοιμάστε οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα, μπορείτε να βράσετε πατάτες.

9. Τοποθετήστε τον έτοιμο μπακαλιάρο σε δόσεις σε πιάτα μαζί με το συνοδευτικό και τη σάλτσα λάιμ.

Ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο! Φάτε και απολαύστε!

Ψάρι σε σάλτσα σόγιας με μέλι και τζίντζερ

Τα φιλέτα θαλάσσιας πέστροφας με δέρμα με δέρμα λειτουργούν καλύτερα για αυτή τη συνταγή. Η επιλογή σίγουρα δεν είναι φθηνή, αλλά αξίζει τον κόπο. Το πιάτο γίνεται τόσο νόστιμο που αν το ετοιμάσετε όταν φτάσουν οι καλεσμένοι, όλοι θα λαχανιάσουν. Επιπλέον, παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα.

Θα χρειαστούμε:

• πέστροφα, φιλέτο με δέρμα – 1 κιλό
• σάλτσα σόγιας - 150 ml
• υγρό μέλι - 150 ml
• ρίζα τζίντζερ - 3 cm
• σκόρδο - 3 σκελίδες

Παρασκευή:

1. Επειδή το ψάρι μας θα μαριναριστεί, ας το ετοιμάσουμε. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο και τη ρίζα τζίντζερ. Τρίβουμε και τα δύο σε ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας και μέλι.

2. Το φιλέτο πέστροφας μπορεί να κοπεί σε μερίδες, ή μπορείτε να το αφήσετε ολόκληρο, όπως θέλετε, δεν θα επηρεάσει τη γεύση.

3. Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το ψάρι δύο φορές ή απλά γυρίστε το φιλέτο από την άλλη πλευρά, έτσι ώστε όλα να μαριναριστούν ομοιόμορφα.

4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε πάνω τα φιλέτα. Αν είναι κομμένο σε μερίδες, ο χρόνος ψησίματος θα είναι 10 λεπτά και αν είναι ολόκληρο κομμάτι, τότε 15 λεπτά.

5. Τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο σε πιάτα σε μερίδες ή σε ένα μεγάλο πιάτο. Γαρνίρουμε με φρέσκα αγγούρια και ντομάτες, καθώς και φρέσκα μυρωδικά.

Απλό, γρήγορο και πολύ νόστιμο! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το πάρετε και να το μαγειρέψετε!

Παρεμπιπτόντως, αντί για τζίντζερ και σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα στη σάλτσα σόγιας. Και αυτή θα είναι μια εντελώς νέα ιστορία με νέα γεύση.

Και φυσικά, θα ήθελα να σημειώσω ότι η πέστροφα δεν είναι για κάθε μέρα, είναι πολύ ακριβή. Δοκίμασα να μαγειρέψω με αυτόν τον τρόπο, χρησιμοποιώντας φιλέτα από άλλα ψάρια, και μου βγήκε το ίδιο νόστιμο. Μπορείτε λοιπόν να πειραματιστείτε, θα είναι νόστιμο, χωρίς αμφιβολία!

Πέστροφα γεμιστή με λαχανικά, μανιτάρια και μπέικον

Ένας από τους φίλους μου, όταν μαγειρεύει λίγο ξερό ψάρι, το στρώνει με στρώσεις μπέικον. Αυτό το κάνει πιο ζουμερό και τρυφερό. Και αυτή η τεχνική λειτουργεί πολύ καλά με ψάρια όπως η πέστροφα του ορεινού ποταμού. Αν είχαμε μπριζόλες, τότε θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε απλώς λωρίδες μπέικον. Σήμερα όμως έχουμε ένα ολόκληρο ψάρι, οπότε θα το γεμίσουμε, και θα προσθέσουμε λαρδί στον κιμά.

Έχω ήδη δύο συνταγές στο φούρνο, μπορείτε να τις δείτε κάνοντας κλικ πάνω τους.

Σήμερα είναι μια νέα νόστιμη συνταγή.

Θα χρειαστούμε:

• πέστροφα ποταμού - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 μεγάλη
• μανιτάρια, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα - 150 γρ
• λαρδί - 100 g
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• ξηροί καρποί, βότανα - για το σερβίρισμα

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε το ψάρι από τα εντόσθια και τα λέπια, αφαιρέστε τα βράγχια. Το ξεπλένουμε καλά και το στεγνώνουμε. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι εξωτερικά και μέσα. Αφήστε να καθίσει για 15 λεπτά μέχρι να αλατιστεί ο πελτέ.

2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το μπέικον και την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρέσκο ​​ή τουρσί.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

5. Γεμίζουμε την κοιλιά με τη γέμιση και την στερεώνουμε μαζί με οδοντογλυφίδες. Ραντίζουμε τα ψάρια με φυτικό λάδι και τα βάζουμε σε αλουμινόχαρτο, αλειμμένο επίσης με λάδι. Τυλίγουμε και μεταφέρουμε σε ταψί.

6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα. Και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Εάν θέλετε, 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να αφαιρέσετε την πέστροφα και να την πασπαλίσετε με τυρί. Χωρίς να το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, το ξαναβάζουμε στο φούρνο και αφήνουμε το τυρί να ψηθεί μέχρι να ροδίσει.

7. Σερβίρετε το ψάρι σε μεγάλη πιατέλα, πασπαλισμένο με ξηρούς καρπούς και φρέσκα μυρωδικά, αν δεν χρησιμοποιήσατε τυρί στη συνταγή.

Με τον ίδιο τρόπο, τα ψάρια μπορούν να γεμιστούν, να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο και να ψηθούν σε στάχτη πάνω στη φωτιά. Αυτό θα είναι νόστιμο! Ειδικά αν το έπιασες μόνος σου. Λάβετε υπόψη τη συνταγή που θα σας φανεί χρήσιμο στο σπίτι, στη χώρα και στη φύση.

Σολομός στο φούρνο με φασόλια

Άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή που αξίζει την προσοχή μας. Φυσικά, δεν είναι εντελώς απλό, και θα χρειαστεί χρόνος και λίγη προσπάθεια για να το ετοιμάσετε, αλλά αξίζει τον κόπο! Πάρτε τον λόγο μου!

Θα χρειαστούμε (για 1 - 2 μερίδες):

• φιλέτο σολομού - 250 γρ
• φασόλια - 150 γρ
• μπέικον - 150 γρ
• πράσινη σαλάτα - 1 μάτσο
• Κορεάτικα καρότα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• αποξηραμένο δεντρολίβανο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα φιλέτα σολομού και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Ο αριθμός των μερίδων που έχετε, ο αριθμός των μερίδων που θα πάρετε.

2. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και το ανακατεύουμε με τη μουστάρδα. Τρίψτε αυτό το μείγμα πάνω στα φιλέτα σολομού. Αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά ώστε η μαρινάδα να κορεστεί τη σάρκα του ψαριού.

3. Στη συνέχεια κυλήστε με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

4. Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 - 3 ώρες.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το φιλέτο για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός του. Αφαιρούμε το έτοιμο φιλέτο και πασπαλίζουμε με αποξηραμένο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.

6. Τοποθετήστε τα φασόλια σε κρύο νερό εκ των προτέρων και μουλιάστε σε αυτό για 3 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό. Ρίξτε ξανά σε κρύο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι για γεύση. Μόλις ψηθούν, στραγγίζουμε το υπόλοιπο νερό, τοποθετώντας τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και αφήνοντας να στραγγίξουν εντελώς.

7. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.

8. Κόψτε με τα χέρια σας τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια.

9. Ανακατεύουμε μαρούλι, μπέικον, φασόλια και προσθέτουμε κορεάτικα μαγειρεμένα καρότα. Δεν χρειάζεται να το προσθέσετε η αρχική συνταγή, που κάποτε βρήκα σε ένα από τα περιοδικά, δεν την περιλαμβάνει. Εγώ ο ίδιος άρχισα να το προσθέτω για να δημιουργήσω μια φωτεινή νότα στη γκάμα της γαρνιτούρας. Επιπλέον, το χρώμα του καρότου ταιριάζει πολύ με το χρώμα του σολομού.

10. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτοντας πρώτα αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ξανά απαλά.

11. Τοποθετούμε το συνοδευτικό σε ένα πιάτο και από πάνω βάζουμε τη μπριζόλα σολομού. Το ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.

12. Το όμορφο, τρυφερό και απίστευτα νόστιμο πιάτο μας είναι έτοιμο! Μπορείτε να φάτε και να απολαύσετε!

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία. Χρειάζεται χρόνος για να εμποτίσετε το φιλέτο στη μαρινάδα και να ψήσετε τα φασόλια. Αλλά αν το κάνετε αυτό εκ των προτέρων, η ίδια η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Αλλά θα ευχαριστήσετε όλους με ένα νόστιμο πιάτο.

Ψάρι στο φούρνο γεμιστό με χυλό φαγόπυρου

• ψάρι - 1 τεμάχιο
• χυλός φαγόπυρου - 1 φλιτζάνι
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• αυγό - 2 τεμ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• τριμμένη φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• πρασινάδα
• αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:

Είναι πολύ βολικό να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας ένα μικρό ψάρι. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε σταυροειδές κυπρίνο, ή τυρί ψάρι ή μικρή πέρκα λούτσων. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε με σκουμπρί.

Το σκουμπρί είναι αγαπημένο ψάρι για πολλούς, και είναι πολύ καλό να το γεμίσουμε, αφού έχει λίγα κόκαλα. Έχω ήδη ένα ενδιαφέρον άρθρο για αυτό το θέμα, το παρουσιάζει. Αν θέλετε λοιπόν, μπορείτε να αγοράσετε σκουμπρί και να το μαγειρέψετε σύμφωνα με μια από τις προτεινόμενες συνταγές. Ή μπορείτε να το γεμίσετε με χυλό φαγόπυρου...

1. Καθαρίστε τα ψάρια από τα λέπια και τα εντόσθια. Εάν αφήσετε το κεφάλι, τότε πρέπει να αφαιρέσετε τα βράγχια και, σε κάθε περίπτωση, να το ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε και τρίψτε με αλάτι έξω και μέσα.

2. Μαγειρέψτε το χυλό φαγόπυρου μέχρι να ψηθεί. Βράζουμε 1 αυγό και το κόβουμε σε κύβους.

3. Κόβουμε επίσης το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

4. Ανακατεύουμε χυλό, κρεμμύδι και ψιλοκομμένο αυγό, προσθέτουμε επίσης ένα ωμό αυγό για να δέσει όλη η μάζα. Γεμίζουμε ψάρια με χυλό.

5. Το βάζουμε σε λαδόκολλα, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Για να μην πέσει ο χυλός, μπορείτε να κόψετε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί. Ψήνουμε για 25 - 30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού. Το ποτίζετε περιοδικά με τον χυμό που απελευθερώνεται.

7. Σερβίρετε σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα και γαρνίρετε με κλωνάρια μυρωδικών. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου με αυγά κομμένα σε κύβους.

Αυτό έχουμε σήμερα. Προσπάθησα να διαλέξω τις πιο ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές. Ελπίζω πραγματικά ότι θα τους εκτιμήσετε. Επιπλέον, αξίζουν πραγματικά την προσοχή όσων αγαπούν να μαγειρεύουν.

Ετοιμάστε νόστιμα ψάρια στο φούρνο και φάτε για την υγεία σας!

Και αν δεν μπορέσατε να βρείτε τη συνταγή που χρειάζεστε σε αυτήν τη συλλογή, τότε προτείνω να δείτε άλλες επιλογές, μια λίστα των οποίων προσφέρω παρακάτω.

Αν σας άρεσαν οι συνταγές, μοιραστείτε τις με φίλους, βαθμολογήστε και κάντε like. Και επίσης γράψτε σχόλια, θα χαρώ πάντα να τα βλέπω.

Καλή όρεξη!

Φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και μέταλλα σε συνδυασμό με πρωτεΐνες και ακόρεστα λιπαρά οξέα συνθέτουν την αναμφισβήτητη θρεπτική αξία των πιάτων με ψάρια και λαχανικά. Το ψήσιμο στο φούρνο είναι μια διαιτητική μέθοδος μαγειρέματος που διατηρεί τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα αυθεντικά προϊόντα. Εάν δεν είστε πολύ ζηλωτές με πρόσθετα υψηλής θερμιδικής αξίας, τα ψάρια ψημένα με λαχανικά θα είναι ένα κατάλληλο συστατικό στο μενού για όσους χάνουν βάρος.

Ας εξετάσουμε μια λεπτομερή διατροφική συνταγή με μια φωτογραφία ψαριού με λαχανικά στο φούρνο, να περιγράψουμε τα αποτελέσματά της στην πρακτική της δίαιτας και να απαριθμήσουμε πιθανές επιλογές συνταγών που υποδεικνύουν τις αντίστοιχες αλλαγές στην περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Ψάρια ψημένα με λαχανικά στο φούρνο - συνταγή με φωτογραφία

Τόσο τα ψάρια του γλυκού νερού όσο και τα θαλάσσια ψάρια είναι κατάλληλα για ψήσιμο με λαχανικά - λούτσος, τσιπούρα, πέρκα, κέφαλος, μπακαλιάρος κ.λπ. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε φιλέτο ή σφάγιο που έχει αποστεωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.

Πριν από το ψήσιμο, το ξεσπασμένο ψάρι τοποθετείται σε ένα μείγμα λαχανικών και επίσης καλύπτεται ή γεμίζεται με αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά συχνά τηγανίζονται και από πάνω ρίχνονται μαγιονέζα και κρέμα. Σε διαιτητικές εκδόσεις, το τηγάνισμα δεν χρησιμοποιείται, περιορίζοντας τον εαυτό του στο βράσιμο των λαχανικών συστατικών μέχρι να μαγειρευτούν κατά το ήμισυ σε μικρή ποσότητα νερού. Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και αποφύγετε τη μαγιονέζα εντελώς.

Τα μπαχαρικά που ταιριάζουν καλύτερα στα λαχανικά και τα ψάρια χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα:

Ας δούμε ένα παράδειγμα μιας διαιτητικής συνταγής, απλής σε σύνθεση και προετοιμασία:

• 700 g φιλέτο ψαριού?
• μεγάλα καρότα?
• 300 g πολτός, απαλλαγμένος από τη φλούδα και τους σπόρους.
• δύο κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
• μεγάλη κόκκινη ντομάτα?
• αλάτι (συμπεριλαμβανομένου του θαλασσινού αλατιού).
• ένα σύνολο φυσικών μπαχαρικών για ψάρια.
• μισό λεμόνι.

Παρασκευή:

• Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το κόβουμε σε μερίδες, αλατίζουμε ελαφρά, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το χυμό που έχουμε στυμμένο από μισό λεμόνι.
• Ξεφλουδίστε, πλύνετε και στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά: το κρεμμύδι σε τετράγωνα κομμάτια, την ντομάτα σε κύβους, τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες (μπορείτε να τα τρίψετε στον τρίφτη με μεγάλο πλέγμα).
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το στεγνώνουμε λίγο, μετά προσθέτουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί κάτω από το καπάκι για 5 με 7 λεπτά. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Τοποθετήστε το έτοιμο ψάρι σε ένα ταψί και απλώστε από πάνω το μείγμα λαχανικών σε ομοιόμορφη στρώση.
• Τοποθετούμε το γεμισμένο δοχείο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζεται μια λεπτή, τρυφερή κρούστα από πάνω και το ψάρι είναι εμποτισμένο με χυμούς λαχανικών και το άρωμα των μπαχαρικών.

Το έτοιμο πιάτο έχει συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες, ανάλογα με τον τύπο του ψαριού - λιπαρό σκουμπρίδεν θα δώσει λιγότερο 150 , αλλά πολύ πιο αδύνατο γάδος – περίπου 80-90 χιλιοθερμίδεςσε εκατό γραμμάρια.

Χρήση δίαιτας στην πράξη

Στο φούρνο, τα ψάρια με λαχανικά, ψημένα στο φούρνο, παρασκευάζονται με τρόπο που διατηρούνται συμπλέγματα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και μετάλλων. Το τελικό πιάτο περιέχει:

• φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν απαλά τον πεπτικό σωλήνα.
• ένα πλούσιο σύνολο μετάλλων που θρέφουν τον οστικό ιστό και βελτιώνουν την υγεία του σώματος.
• Ωμέγα λιπαρά οξέα, τα οποία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.
• Οι πρωτεΐνες είναι το δομικό υλικό για τα μυϊκά κύτταρα.

Τα ψάρια που ψήνονται με λαχανικά είναι ένα υγιεινό συστατικό των διατροφικών μενού. Ωστόσο, σε δίαιτες που στοχεύουν στην απώλεια βάρους, πρέπει να προσέχετε τη θερμιδική σας πρόσληψη, το οποίο μπορεί να αυξηθεί με το τηγάνισμα λαχανικών, χρησιμοποιώντας λιπαρές γεμίσεις και πρόσθετα συστατικά.

Παραλλαγές σύνθεσης

Το ψάρι ψήνεται με πολλές προσθήκες:

• Άλλα λαχανικά - λευκό λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο, πράσινα φασόλια, μαϊντανός και σελινόριζα, μελιτζάνες, γλυκές πιπεριές και πατάτες. Οι αμυλώδεις κόνδυλοι του τελευταίου αυξάνουν τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου κατά περίπου 20 μονάδες.
• Μανιτάρια - πιο συχνά μανιτάρια, αλλά και μανιτάρια στρειδιών και κατάλληλα δώρα από εγχώρια δάση.
• Φρούτα και φρούτα - πορτοκάλια, λάιμ, μήλα, σπόροι ροδιού, πράσινες και μαύρες ελιές.
• Δημητριακά - ρύζι και φαγόπυρο. Αυτά τα δημητριακά ταιριάζουν καλά με τα ψάρια. Σε διαιτητικά μενού για απώλεια βάρους, χρησιμοποιούνται σε περιορισμένο βαθμό, με προτίμηση στο φαγόπυρο.

• Τυρί – τριμμένο, σκληρές ποικιλίες. Λίγο πριν είναι έτοιμο το πιάτο, το πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού για να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα. Αυτό είναι ένα συμπλήρωμα αρκετά πλούσιο σε θερμίδες.
• Λευκό κρασί, σάλτσα σόγιας, γάλα καρύδας. Αυτό το συνοδευτικό προσθέτει γεύση και ζουμερό στο πιάτο και εισάγει εξωτικές νότες των τροπικών περιοχών.
• Άλλα μπαχαρικά είναι η κάπαρη τουρσί, ιδιαίτερα κατάλληλη για θαλασσινά ψάρια.
• Ξηροί καρποί και σπόροι - τριμμένα καρύδια, κάσιους, νιφάδες καρύδας και σουσάμι.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρια με λαχανικά στο φούρνο - βίντεο

Στο βίντεο που παρουσιάζεται, το σκουμπρί ψήνεται χρησιμοποιώντας μια διατροφική μέθοδο - δεν χρησιμοποιείται λάδι ή τηγάνισμα. Η προετοιμασία του ψαριού με την αφαίρεση της ραχοκοκαλιάς και των εντοσθίων, καθώς και το βράσιμο κρεμμυδιών, καρότων και ντομάτας με μικρή ποσότητα νερού φαίνεται αναλυτικά. Το σκουμπρί γεμίζεται με λαχανικά και ψήνεται στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.

Τα ψάρια μαγειρεμένα με λαχανικά στο φούρνο είναι ένα πολύτιμο διατροφικό συστατικό για ένα μενού αδυνατίσματος, με την προϋπόθεση ότι παρακολουθείται προσεκτικά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ίδιου του ψαριού και άλλων συστατικών, καθώς και η μέθοδος παρασκευής τους.

Πώς ψήνεις ψάρια και λαχανικά στο φούρνο; Ποια είδη ψαριών προτιμάτε να μαγειρεύετε με αυτόν τον τρόπο; Ποιος, κατά τη γνώμη σας, είναι ο καλύτερος τρόπος για να συμπληρώσετε αυτό το πιάτο με ψάρια και λαχανικά; Το χρησιμοποιείτε στη διατροφική πράξη; Μοιραστείτε τις γαστρονομικές σας εμπειρίες και τα ευρήματα μαζί μας στα σχόλια!

Λατρεύω πολύ τα πιάτα με ψάρι, αλλά δεν μπορούσα να βρω συνταγή για να μαγειρέψω ψάρι στο φούρνο. Όμως η μοίρα μου χαμογέλασε και μου έστειλε μια συνταγή για ψάρι στο φούρνο με λαχανικά και τυρί.
Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο, ακόμα κι αν δεν σας αρέσει αυτό ή εκείνο το είδος ψαριού. Για παράδειγμα, η μητέρα μου δεν του αρέσει πολύ ο μερλούκιος, αλλά δεν το ήξερα και της κέρασα μπακαλιάρο στον φούρνο, και τι νομίζετε, τον έφαγε και τον επαίνεσε.
Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από κόκκινο ψάρι, τσιπούρα, πέρκα, γλώσσα κ.λπ. Λάβετε όμως υπόψη ότι αυτή η κατσαρόλα είναι πλούσια σε θερμίδες, γιατί... περιέχει: τυρί και μαγιονέζα.
Ετοιμάζεται γρήγορα. Η συνταγή είναι πολύ απλή και προσιτή σε κάθε νοικοκυρά.
Αν αγαπάτε επίσης τα πιάτα με ψάρι, τότε ελάτε μαζί μου και ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε κατσαρόλα ψαριού!

Αρχική σύνθεση προϊόντων.

Όπως μπορούμε να δούμε, το ψημένο ψάρι μας έχει απλή σύνθεση: σφάγιο μερλούκιου, τυρί, κρεμμύδια, καρότα, κέτσαπ και μαγιονέζα.

Βήμα-βήμα περιγραφή ψαριού στο φούρνο με λαχανικά και τυρί.

1. Προετοιμασία φιλέτα ψαριού.

Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να ψαρέψουμε. Πρέπει να πλυθεί σε κρύο νερό, να αφαιρεθεί το εσωτερικό του και να κοπεί σε φιλέτα, δηλ. απαλλαγμένο από οστά.
Αρχίζω να αφαιρώ το φιλέτο από τη ραχοκοκαλιά. Κάνω κάθετη τομή, λαμβάνοντας υπόψη ότι το μαχαίρι κινείται κατά μήκος του οστού της σπονδυλικής στήλης. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε προσεκτικά το φιλέτο από τα πλευρά, αλλά αυτό δεν είναι πάντα δυνατό, επομένως τα λεπτά κόκκαλα μπορούν να κοπούν με πολτό και στη συνέχεια απλά να αφαιρεθούν.

Επεξεργάζομαι το δεύτερο μέρος του σκελετού (με το κόκαλο) λίγο διαφορετικά. Το υπόλοιπο πάνω μέρος με το πτερύγιο πρέπει να λυγίσει και να κοπεί προσεκτικά. Στη συνέχεια, βγάζουμε το κύριο κόκκαλο και κόβουμε τα κάτω πτερύγια.
Πλένουμε ξανά το φιλέτο σε κρύο νερό.

Τώρα το ψάρι μας είναι έτοιμο για περαιτέρω διαδικασίες. Το κόβουμε σε μερίδες 4x5 εκ. και το τοποθετούμε σε πιατέλα για να το μαρινάρουμε στη συνέχεια.
Όπως μπορείτε να δείτε, έβαλα τα κομμάτια με το γυαλόχαρτο προς τα επάνω - αυτό είναι για να κορεστούν στο μέγιστο με τη γέμισή μας.

Τα στρωμένα ψάρια πρέπει να πασπαλίζονται με 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα υλικά και μόνο μετά προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού ή 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι 9%.
Αφήστε το ψάρι στη μαρινάδα για 20 λεπτά, αλλά να θυμάστε ότι πρέπει να ανακατεύεται κάθε 10 λεπτά, ώστε η μαρινάδα να κορεστεί όλα τα κομμάτια ομοιόμορφα.
Όσο το ψάρι μας μαρινάρεται, ας προσέξουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
2. Προετοιμασία καρότων, κρεμμυδιών και τυριών.

Πάρτε ένα μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το και ξεπλύνετε με νερό. Αντί για ένα μεγάλο κρεμμύδι, μπορείτε να πάρετε 2 μεσαία - αυτό θα είναι επίσης σωστό.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε δύο μέρη, τα οποία με τη σειρά τους κόβονται σε μπάρες, και μόνο μετά το ψιλοκόβουμε σε κύβους 0,5-1 εκ. Το μέγεθος των κύβων εξαρτάται από το πόσο σας αρέσουν τα κρεμμύδια.
Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα από την επάνω στρώση, τα ξεπλένουμε με νερό και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ναι, ναι, το τρίβουμε, και όχι το mode, γιατί... χρειαζόμαστε ένα μαλακό μαξιλάρι.
Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε ψιλό τρίφτη.

3. Υλικά ψησίματος.

Τηγανίζω τα έτοιμα κρεμμύδια και τα καρότα ταυτόχρονα σε διαφορετικά τηγάνια, αυτό το κάνει πιο γρήγορο.
Για να τηγανίσουμε τα καρότα, πρέπει να προσθέσουμε 4 κ.σ. στο τηγάνι. κουταλιές ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 4 λεπτά.
Τακτοποιήσαμε τα καρότα, για να τσιγαρίσουμε τα κρεμμύδια χρειαζόμαστε 3 κ.σ. κουταλιές ηλιέλαιο. Ίσως ρωτήσετε: Γιατί τηγανίζουμε τα καρότα σε περισσότερο λάδι; Αυτό συμβαίνει γιατί τα καρότα έχουν την ικανότητα να απορροφούν περισσότερο λάδι από τα κρεμμύδια.
Θα τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι για 10 λεπτά σε δυνατή θερμοκρασία, αλλά μην ξεχνάμε να το ανακατεύουμε συνεχώς. Θα είναι έτοιμο όταν σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα πάνω του.

4. Ξεκινάμε το ψήσιμο.

Έψησα ψάρια σε αυτό το πιάτο. Μου το έδωσε η Ναταλία, η αδερφή μου. Αυτό το δοχείο με εξέπληξε ευχάριστα, γιατί... τίποτα δεν καίγεται σε αυτό και το πιάτο γίνεται τραγανό από όλες τις πλευρές.
Αρχικά, τοποθετούμε το ψάρι τουρσί σφιχτά στον πάτο του δοχείου, αλλά αυτή τη φορά το τοποθετούμε με την πέτσα προς τα κάτω, ώστε ο χυμός από τα κρεμμύδια και τα καρότα να το κορεστεί καλά.
Το στρωμένο φιλέτο πρέπει να πιπερωθεί ελαφρά με μαύρο πιπέρι.

Το ψάρι είναι στρωμένο, τώρα θα αρχίσουμε να το καλύπτουμε με ένα "γούνινο παλτό". Η πρώτη στρώση είναι τηγανητό κρεμμύδι, μπορεί να αλατιστεί ελαφρά. Η δεύτερη στρώση είναι τα τηγανητά καρότα, τα οποία επίσης μοιράζουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του κρεμμυδιού.
Τώρα πρέπει να ετοιμάσουμε τη σάλτσα με την οποία θα ρίξουμε το περιεχόμενο.

Στη φωτογραφία έδειξα τον κατά προσέγγιση κανόνα της 1 κουταλιάς της σούπας. γεμάτες κουταλιές μαγιονέζας και κέτσαπ. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα πάνω στα καρότα και την απλώνουμε απαλά στην επιφάνεια. Εδώ είναι το ψάρι μας έτοιμο για ψήσιμο.
Τοποθετούμε το ταψί με τα ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το πάνω μέρος της φόρμας με τίποτα.

Μετά από 20 λεπτά βγάζουμε το ψάρι από το φούρνο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Είναι αλήθεια ότι θα είναι πολύ δύσκολο να το διανείμετε στην επιφάνεια, αλλά αξίζει τον κόπο.
Τα ξαναβάζουμε όλα στο φούρνο, αλλά η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να είναι 200 ​​βαθμούς, συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά.
Εδώ το πιάτο μας είναι έτοιμο. Μπορεί να καταναλωθεί και ζεστό και κρύο - θα είναι νόστιμο και στις δύο περιπτώσεις. Ως συνοδευτικό μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι ή πατάτες, καθώς και πουρέ.

Λαχταριστό ψάρι στο φούρνο με λαχανικά και τυρί είναι έτοιμο!

Καλή όρεξη!

Το ψάρι που ψήνεται με λαχανικά δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και απίστευτα νόστιμο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια. Σήμερα λοιπόν ψήνουμε με λαχανικά. Ακολουθούν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του χορταστικό πιάτου.

Ψημένο με λαχανικά

Απαιτούμενα υλικά: τρία φιλέτα pangasius, ένα κρεμμύδι, δύο ντομάτες, μια πιπεριά, έξι κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 60 γραμμάρια αλεύρι, φυτικό λάδι και 100 γραμμάρια τυρί.

Παρασκευή

Έτσι, στο φούρνο με λαχανικά. Κόβουμε το αποψυγμένο φιλέτο pangasius σταυρωτά σε δύο μέρη. Λαδώνουμε το ταψί στο οποίο θα ψηθούν τα ψάρια. Τυλίξτε τα κομμάτια pangasius σε αλεύρι σίτου και βάλτε τα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε προσεκτικά σε λεπτές ροδέλες. Τοποθετήστε μια κουταλιά μουστάρδα σε κάθε κομμάτι ψαριού. Επίσης, κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τα άλλα λαχανικά πάνω από το ψάρι. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί. με λαχανικά για είκοσι λεπτά στους 220 βαθμούς. Καλή όρεξη.

Συνταγή. Ψάρι στο φούρνο με σέλινο και λαχανικά

Υλικά: 600 γρ ψάρι, τρία κοτσάνια σέλινο, 3 ντομάτες, τρία κρεμμύδια, 4 πατάτες, δύο κλωνάρια ρίγανη, 150 γρ ελαιόλαδο, αλάτι.

Συνταγή

Πλένουμε όλα τα λαχανικά και μετά τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίστε το ψάρι από τα βράγχια και τα λέπια, ξεφορτωθείτε και πλύνετε καλά με νερό. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ταψί με ψηλές πλευρές, αλειμμένο με λάδι. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε τα ψάρια από πάνω. Ραντίζουμε το πιάτο με ξερή ρίγανη και περιχύνουμε με λάδι. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά. Θερμοκρασία - 200 βαθμοί. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το φαγητό για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Καλή όρεξη.

Με λαχανικά και κρέμα γάλακτος

Υλικά που απαιτούνται για το μαγείρεμα: ένα κιλό ψάρι, πέντε πατάτες, δύο καρότα, 2 κρεμμύδια, 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, αλάτι, χυμός λεμονιού.

Καθαρίζουμε το ψάρι, το κόβουμε σε κομμάτια, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Το κόβουμε σε λεπτές φέτες και ανακατεύουμε με δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Τρίβουμε τα καρότα με έναν τρίφτη μποράγου. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα καρότα από πάνω. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού στην επόμενη στρώση. Στη συνέχεια - ψάρια. Περιχύνουμε το σκεύος με κρέμα γάλακτος και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε τα ψάρια στο φούρνο με λαχανικά για πενήντα λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Εάν οι πατάτες έχουν γίνει μαλακές, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί. Καλή όρεξη.

Συνταγή. Ψητό κόκκινο ψάρι με λαχανικά

Υλικά: ένα ποτήρι γάλα, τέσσερα αυγά κοτόπουλου, μπαχαρικά, ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, 500 γρ φιλέτο κόκκινο ψάρι, 150 γρ. 300 γρ φρέσκες ντομάτες.

Παρασκευή

Πλένουμε το φιλέτο και το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα αντιθερμικό σκεύος. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τα τοποθετούμε πάνω από το φιλέτο. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά και το γάλα. Τοποθετούμε τις ντομάτες πάνω από το φιλέτο. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος στη φόρμα με το ψάρι. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί. Το πιάτο ψήνεται για περίπου σαράντα λεπτά. Θερμοκρασία - 180 μοίρες. Καλή όρεξη.