Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κόκκινο μπορς με κοτόπουλο. Βήμα-βήμα συνταγή για κλασικό μπορς κοτόπουλου

Συνταγές Borscht

Νόστιμο, αρωματικό, εύκολο στο στομάχι και πολύ χαμηλές θερμίδες μπορς κοτόπουλου - μαγειρέψτε το σύμφωνα με την υπογραφή μας συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο βήμα προς βήμα.

1 ώρα 10 λεπτά

225 kcal

5/5 (2)

Λατρεύω πολύ το μπορς, αλλά μερικές φορές αυτό το πιάτο μου φαίνεται πολύ βαρύ για πέψη και ακατάλληλο για συχνή κατανάλωση - και όλα αυτά λόγω του λιπαρού χοιρινού και του βοείου κρέατος, που είναι τα κύρια συστατικά σχεδόν κάθε κανονικού μπορς.

Πρόσφατα άκουσα από μια φίλη ότι σκέφτηκε το δικό της βήμα-βήμα μπορς κοτόπουλου με φρέσκο ​​λάχανο που μπορεί να υπερηφανεύεται για μειωμένες θερμίδες και απίστευτα νόστιμη γεύση. Έχοντας ξαναγράψει αυτή τη συνταγή και μαγείρεψα το δικό μου μπορς σύμφωνα με αυτό, εξεπλάγην ευχάριστα: το πιάτο αποδείχθηκε πραγματικά αρκετά διαιτητικό, αλλά ταυτόχρονα παρέμεινε νόστιμο, αρωματικό και πλούσιο.

Η οικογένειά μου μοιράστηκε αυτή τη γνώμη μαζί μου, οπότε αποφάσισα, με την άδεια του φίλου μου, να παρουσιάσω αυτήν την πρωτότυπη συνταγή σήμερα για το ευρύ κοινό. Ας περάσουμε λοιπόν στη μαγειρική.

Κουζινικα

Τα πιάτα, οι συσκευές και τα εργαλεία που θα χρειαστείτε στη διαδικασία μαγειρέματος του μπορς πρέπει να προετοιμαστούν όσο πιο γρήγορα τόσο καλύτερα:

• κατσαρόλα ή κατσαρόλα με αντικολλητική επίστρωση και χοντρό πάτο με όγκο 4 λίτρα ή περισσότερο.
• πολλά βαθιά κύπελλα χωρητικότητας 250 έως 950 ml.
• κουταλιές της σούπας?
• πιάτα μέτρησης ή ζυγαριές κουζίνας.
• ένα φαρδύ τηγάνι με διάμετρο 25 cm.

• τρυπητή κουτάλα;
• κουταλάκια του γλυκού?
• Βαμβακερές και λινές πετσέτες?
• ψιλός και μεσαίος τρίφτης?
• επιφάνεια κοπής;
• ξύλινη σπάτουλα?
• κοφτερό μαχαίρι;
• κατσαρόλες κουζίνας.

Επιπλέον, κρατήστε έτοιμο το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων και τον κόφτη, ώστε να ετοιμάσετε γρήγορα μερικά από τα συστατικά για προσθήκη στη σούπα.

Θα χρειαστείτε

Το Ίδρυμα:

Το ήξερες?Αυτή η συνταγή για μπορς κοτόπουλου επιτρέπει αλλαγές στη λίστα των συστατικών λαχανικών - μαζί με τα καρότα, το λάχανο και τα παντζάρια, οι γλυκές πιπεριές, ο μαϊντανός και η σελινόριζα, καθώς και η αγκινάρα Ιερουσαλήμ, η πάπρικα ή το γογγύλι θα φαίνονται υπέροχα στον ζωμό. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να προστεθούν μόνο εάν είστε βέβαιοι ότι είναι κατάλληλα για εσάς.

Επιπροσθέτως:

• 1 ματσάκι άνηθο?
• 20 ml ηλιέλαιο?
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• 3 - 4 φύλλα δάφνης.

• 6 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 7 g επιτραπέζιο αλάτι;
• 6 γραμμάρια κόκκινο τριμμένο πιπέρι.

Σπουδαίος!Πρόσθετα μπαχαρικά θα είναι χρήσιμα σε οποιοδήποτε μπορς - και το μπορς κοτόπουλου δεν αποτελεί εξαίρεση. Εκτός από τα τυπικά καρυκεύματα, μου αρέσει να προσθέτω ένα κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο, βασιλικό, ρίγανη και μαντζουράνα.

Ακολουθία μαγειρέματος

Εκπαίδευση

Το πρώτο στάδιο προετοιμασίας

1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό.
   
   
2. Το βάζουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά προσθέτοντας φύλλα δάφνης και αλάτι.
   
   
3. Μόλις βράσει ο ζωμός, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από αυτόν με μια τρυπητή κουτάλα και συνεχίστε το μαγείρεμα.
   
   
4. Ρίξτε το ηλιέλαιο στο τηγάνι, ρίξτε το έτοιμο κρεμμύδι εκεί.
   
   
5. Βάζουμε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τη μάζα μέχρι να ροδίσει.
   
   
6. Μετά από αυτό, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, ανακατέψτε τα λαχανικά με μια σπάτουλα.
   
   
   

   Σπουδαίος!Μερικοί σύγχρονοι σεφ συμβουλεύουν να τηγανίζετε μόνο κρεμμύδια με παντζάρια για να εξοικονομήσετε χρόνο και να βάλετε αμέσως τα καρότα στο ζωμό. Αυτή η καινοτομία δεν είναι του γούστου μου, αφού το καρότο γίνεται πολύ σκληρό και απτό στο μπορς, αν δεν μαλακώσει πρώτα σε ένα τηγάνι.

7. Σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου δέκα λεπτά, χαμηλώνοντας τη φωτιά στο χαμηλό.
   
   
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα έτοιμα παντζάρια και ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας.
   
   
9. Ανακατέψτε, αφήστε τη μάζα να μαγειρευτεί για περίπου πέντε λεπτά ακόμη.
10. Προσθέστε μαύρες και κόκκινες πιπεριές, λίγα χόρτα ψιλοκομμένα.
    
    
11. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το τηγάνισμα να σταθεί για λίγα λεπτά.

Δεύτερο στάδιο προετοιμασίας

Εκανε!Τώρα ξέρετε την ακριβή απάντηση στην ερώτηση πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς κοτόπουλου και να μην χάνετε όλο τον ελεύθερο χρόνο σας.

Για να σερβίρετε, ρίξτε το μπορς σε μερίδες και φροντίστε να προσθέσετε σε κάθε κρέας, λίγα φρέσκα μυρωδικά και μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος - κανείς δεν θα αρνηθεί ένα τέτοιο πιάτο! Επιπλέον, δοκιμάστε να σερβίρετε μπορς με κρουτόν και τυρί τηγανητά σε βούτυρο: αυτό κάνει ο φίλος μου και δεν έχουν τέλος όσοι θέλουν να δειπνήσουν.

Το Borsch πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, πάντα πιο κοντά στον τοίχο, όπου διατηρείται πάντα μια περισσότερο ή λιγότερο σταθερή θερμοκρασία.

Το ήξερες?Το μπορς με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται απολύτως εξαιρετικό! Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε το ψητό χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα «Braising» ή «Browning» και, στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα με καθαρό νερό. Μόλις βράσει το υγρό, προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε το μπορς για περίπου είκοσι λεπτά στη λειτουργία «Σούπα» ή «Ψήσιμο». Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώστε το πιάτο σας και αφήστε το να σιγοβράσει λίγο ακόμα στο ίδιο πρόγραμμα - όχι περισσότερο από δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

Συνταγή βίντεο για μπορς με κοτόπουλο

Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με το μαγείρεμα του μπορς κοτόπουλου, φροντίστε να παρακολουθήσετε το βίντεο, το οποίο σας λέει πώς να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά και να μαγειρέψετε το τέλειο πιάτο.

Το Borsch είναι μια ποικιλία από παντζάρι πρώτο πιάτο. Οι διαφωνίες για το ποιοι άνθρωποι ανήκουν στην ανακάλυψη του μπορς συνεχίζονται ακόμα. Οι Ουκρανοί θεωρούν ότι το μπορς είναι ιδιοκτησία τους, το εθνικό τους πιάτο. Το ίδιο σκέφτονται οι Λιθουανοί, οι Πολωνοί και οι Ρουμάνοι. Και τι διαφορά έχει ποιος, πότε και πού, το κυριότερο είναι ότι υπάρχει το BORSCH! Και κάθε νοικοκυρά μαγειρεύει αυτό το δημοφιλές πρώτο πιάτο σύμφωνα με τη δική της συνταγή. Μοιράζομαι λοιπόν τη συνταγή μου για μπορς με κοτόπουλο και φρέσκο ​​λάχανο.

Πληροφορίες συνταγής

Μέθοδος μαγειρέματος: μαγείρεμα.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά.

μερίδες: 8 .

Υλικά για 8 μερίδες:

• κρέας κοτόπουλου - 800 g
• φρέσκο ​​λάχανο - 300 g
• μεσαία παντζάρια - 1 τεμάχιο
• φρέσκα καρότα - 1 τεμάχιο
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• μεσαίου μεγέθους πατάτες - 5-6 τεμάχια
• βραστά κόκκινα φασόλια - 200 g.

Συνταγή:

1. Σε μια κατσαρόλα 3 - 3,5 λίτρων βάζουμε το κρέας κοτόπουλου, το σκεπάζουμε με κρύο νερό και το αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που μπορεί να έχει σχηματιστεί με μια τρυπητή κουτάλα, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε τα καρότα και τα παντζάρια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι για περίπου 5-8 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε λίγο νερό, τον πελτέ ντομάτας, αλατοπιπερώστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​λευκό λάχανο, πλύνετε.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους.
5. Όταν ψηθεί το κρέας, αφαιρέστε το και προσθέστε στο ζωμό τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες.
6. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο στο ζωμό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
7. Προσθέστε βρασμένα κόκκινα φασόλια και βραστά λαχανικά. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αλάτι για γεύση. Σβήνω. Αφήστε το μπορς να βράσει.
8. Αποσυναρμολογήστε το κρέας κοτόπουλου σε μερίδες
9. Ρίξτε μπορς σε ζωμό κοτόπουλου σε ένα πιάτο, βάλτε ένα κομμάτι κρέατος κοτόπουλου. Διακοσμήστε με βότανα.

• Το μπορς μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος, μαύρο ή άσπρο ψωμί, σκόρδο και ακόμα καλύτερα

Τα πρώτα πιάτα με βάση τον αρωματικό ζωμό κοτόπουλου θα αναγνωριστούν «από την πρώτη κουταλιά». Η αξεπέραστη γεύση του δίνει έναν υψηλό γαστρονομικό τόνο ακόμη και για το μπορς, ειδικά αν αγοράζονται πουλερικά.

Το φαγητό θα είναι εξαιρετικό αν προσθέσετε λίγο βούτυρο και πιπεριά στη διαδικασία τηγανίσματος λαχανικών. Μπορεί να προστεθεί μια πρέζα ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση της ντομάτας.

Είναι πιο βολικό να χωρίζετε το κρέας σε μερίδες αφαιρώντας το από το τηγάνι. Ένα πιάτο μπορς με μια νησίδα κρέμα γάλακτος στη μέση και μυρωδικά δεν μπορεί κανείς να φανταστεί χωρίς σκορδοντόνατ ή μεγάλες φέτες μαύρο ψωμί πασπαλισμένο με σπόρους κύμινο.

Συστατικά

• πατάτες - 5-6 τεμ.
• κοτόπουλο - 600 g
• παντζάρια - 1 τεμ. (μεγάλο)
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ. (μεγάλο)
• λευκό λάχανο - 0,5 κεφάλι λάχανου
• πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• ηλιέλαιο - 50-70 ml
• μαύρο πιπέρι ψιλοκομμένο
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• πρασινάδα
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες

Παρασκευή

1. Ξεκινήστε φτιάχνοντας ζωμό κοτόπουλου. Ένα ολόκληρο κοτόπουλο θα το κάνει που μπορεί να κοπεί σε κομμάτια ή να χρησιμοποιήσει ένα σετ σούπας, μπούτια κοτόπουλου, στήθος, μπούτια. Για ζωμό δίαιτας, αγοράστε στήθος κοτόπουλου - δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου λίπος σε αυτό.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα μπούτι κοτόπουλου. Το ξεπλένουμε και το τοποθετούμε σε κατσαρόλα 5 λίτρων. Ρίχνουμε 3 λίτρα νερό, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά.

2. Μέχρι ο ζωμός να φτάσει στον επιθυμητό βαθμό μαγειρέματος, ετοιμάζουμε το τηγάνι. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά να μαλακώσουν.

3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας κατά βούληση. Ρίχνουμε 1-2 κουταλιές ζωμό από μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για 10 λεπτά.

4. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το κόβουμε σε κύκλους. Προσθέστε στο τηγάνι με τα σοταρισμένα λαχανικά, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά.

5. Όταν γίνει το κοτόπουλο, αφαιρούμε από τον ζωμό και κρυώνουμε.

Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, τα προσθέτουμε στο ζωμό και τα αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 15-20 λεπτά ώστε τα παντζάρια να χάσουν το πλούσιο χρώμα τους.

6. Μόλις ελαφρύνει λίγο ο ζωμός, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

7. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα εισερχόμενα λαχανικά - 20-25 λεπτά μετά το βράσιμο.

Το μπορς είναι το κύριο πιάτο της ουκρανικής κουζίνας και κάθε οικοδέσποινα μαγείρεψε ουκρανικό μπορς τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της. Ως εκ τούτου, η κλασική συνταγή για μπορς δεν υπάρχει, αφού κάθε νοικοκυρά κάνει τις δικές της προσαρμογές σε αυτό. Κάποιος ετοιμάζει μπορς με παντζάρια, ενώ άλλοι χωρίς αυτό. Το μπορς μπορεί να καρυκευτεί με ντομάτα ή πάστα ντομάτας, ο ζωμός μπορεί να μαγειρευτεί σε βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο ή μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε εντελώς άπαχο μπορς. χωρίς ζωμό, με μανιτάρια και φασόλια. Όλα εξαρτώνται από τις γαστρονομικές προτιμήσεις, και μου φαίνεται ότι το μπορς. ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής και τα συστατικά, το μπορς παραμένει πάντα - απίστευτα νόστιμο και όχι λιγότερο αρωματικό πρώτο πιάτο.

Επίσης, το μπορς είναι εγγενώς πολύ χρήσιμο, επειδή τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι τα λαχανικά, τα οποία περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για την κανονική λειτουργία του. Το ουκρανικό μπορς είναι μια εξαιρετική λύση για ένα οικογενειακό δείπνο, όταν όλη η οικογένεια συγκεντρώνεται σε ένα τραπέζι, ευχαριστήστε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτό το ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο πιάτο.

Θα μας πάρει 90 λεπτά για να μαγειρέψουμε ουκρανικό μπορς. Αυτό κάνει 6 μερίδες.

Συστατικά:

1. Φτερούγες κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
2. Πατάτες - 4 τεμάχια.
3. Λάχανο - 0,5 μεσαίου μεγέθους πιρούνι.
4. Παντζάρια - 1 τεμάχιο;
5. Καρότα - 1 τεμάχιο?
6. Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
7. Σκόρδο - 3 σκελίδες?
8. Τοματοπολτός - 100 γραμμάρια.
9. Άνηθος - 15 γραμμάρια.
10. Φυτικό λάδι - 60 ml;
11. Αλάτι για γεύση?
12. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μπορς κοτόπουλου: μια κλασική συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα

Πρώτα πρέπει να βράσουμε τον ζωμό. Για τον ζωμό διάλεξα φτερούγες κοτόπουλου, τις γεμίζω με νερό και τις ψήνω για 60 λεπτά. Στην πραγματικότητα, φυσικά, εάν θέλετε το μπορς σας να είναι υγιεινό, τότε το κοτόπουλο πρέπει να είναι σπιτικό, δεν θα υπάρχει ιδιαίτερο όφελος από το κατάστημα, αλλά υπάρχουν πλεονεκτήματα - μαγειρεύεται γρήγορα και το κρέας του είναι πιο τρυφερό από αυτό του πουλερικού .

Ο ζωμός λοιπόν είναι έτοιμος. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους.

Βάζουμε τις πατάτες στο ζωμό και τις τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στα τέσσερα.

Προσθέστε παντζάρια στα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίστε.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, με μια πρέσα το στύβουμε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, καρότα και παντζάρια.

Τηγανίζουμε το ντρέσινγκ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε το ντρέσινγκ στο μπορς. Βάλε αλάτι. πιπέρι και μυρωδικά.

Αυτό είναι όλο, το υπέροχο ουκρανικό μπορς κοτόπουλου μας είναι έτοιμο. Καλέστε την οικογένεια και τους φίλους σας στο τραπέζι, καλή όρεξη)!

Και για το δεύτερο, μπορείτε να φτιάξετε γκούλας κοτόπουλου. και πάρτε ένα χορταστικό, νόστιμο, φθηνό μεσημεριανό γεύμα. Όλα αυτά μπορούν να μαγειρευτούν από ένα μικρό κοτόπουλο και να ταΐσουν μια οικογένεια 5-6 ατόμων.

vtarelochke.ru

Βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Πω πω, τι παγετοί ήρθαν στην Κεντρική μας Ομοσπονδιακή Περιφέρεια. Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου χιόνι και περισσότεροι από 20 βαθμοί κάτω από το μηδέν έγιναν μια πολύ δυσάρεστη έκπληξη. Σε τέτοιο καιρό, το ντους απαιτεί ζεστό. Σήμερα, λοιπόν, ζεσταινόμαστε με μπορς. Και σας προτείνω μια συνταγή για ένα κλασικό μπορς, το ίδιο.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα, 20 λεπτά

• - παντζάρια (2 τεμ.);
• - μπούτι κοτόπουλου (2 τεμ.);
• - καρότα (1-2 τεμ.);
• - λάχανο (0,5 μικρό κεφάλι λάχανου).
• - πατάτες (4-5 τεμ.);
• - πάστα ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας).
• - σκόρδο (2 σκελίδες)
• - ξύδι (1 κουταλιά της σούπας)
• - φύλλο δάφνης, αλάτι για γεύση.
• - πράσινο
• - φυτικό λάδι.

Όταν μαγειρεύουν μπορς, πολλοί άνθρωποι έχουν ένα πρόβλημα χρώματος: αντί για ένα όμορφο κόκκινο μπορς, αποδεικνύεται απαλό ροζ. Στην αρχή έτσι ήταν για μένα. Παρακάτω θα σας αποκαλύψω μερικά μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε το μπορς ώστε να είναι έντονο κόκκινο.

Μαγειρεύουμε ζωμό από μπουτάκια κοτόπουλου (για αυτό γράφεται εδώ). Όσο ψήνεται ο ζωμός, ετοιμάστε το ντρέσινγκ λαχανικών.

Τρία καρότα στον τρίφτη.

Όταν ο ζωμός είναι σχεδόν έτοιμος, βάλτε το λάχανο και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.Είναι σημαντικό να ψήσετε το λάχανο χωρίς παντζάρια, διαφορετικά το χρώμα του μπορς δεν θα είναι τόσο όμορφα κόκκινο.

Τα καρότα μπορούν επίσης να μπουν σε μπορς.

Εν τω μεταξύ, ας ξεκινήσουμε με τα παντζάρια. Τρία στον χοντρό τρίφτη.

Το βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε σε φυτικό λάδι για περίπου 10 λεπτά Σημαντικό: προσθέτουμε μια κουταλιά ξύδι (αν χρειάζεται, αραιώνουμε με νερό στην ίδια αναλογία που αναγράφει η συσκευασία). Αυτό είναι επίσης απαραίτητο προκειμένου το κλασικό μας μπορς να διατηρήσει το όμορφο κόκκινο χρώμα του. Το ξύδι μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ.

Προσθέστε στη σούπα. Υπάρχουν πατάτες. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Προσθέστε αποξηραμένα βότανα, σκόρδο, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να ιδρώσει για άλλα 15-20 λεπτά.

Το απίστευτα νόστιμο και όμορφο μπορς μας είναι έτοιμο! Καλή όρεξη.

33recepta.ru

Συνταγή Borscht με κοτόπουλο βήμα βήμα με φωτογραφία

Η συνταγή για το πιάτο με φωτογραφία, δείτε παρακάτω.

Σήμερα έχουμε στο μενού ένα κλασικό πιάτο ρωσικής και ουκρανικής κουζίνας - πλούσιο κόκκινο μπορς με παντζάρια. Νόστιμο ακόμα! Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την παρασκευή νόστιμου μπορς. Αποκαλύπτω λοιπόν τα μυστικά μου Περιέγραψα όλες τις λεπτότητες της διαδικασίας προετοιμασίας του μπορς, οπότε η ανάρτηση ήταν πολύ ογκώδης. Αλλά οι λυρικές παρεκβάσεις μου και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα πρέπει να φωτίσουν τη διαδικασία ανάγνωσης.

Η συνταγή για νόστιμο μπορς είναι αρκετά απλή, αλλά έχει τις δικές της λεπτές αποχρώσεις, χωρίς τις οποίες η σούπα σίγουρα θα αποδειχθεί αρκετά βρώσιμη, αλλά όχι τόσο νόστιμη! Αν και η συνταγή για μπορς είναι απλή, η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά χρονοβόρα. Είναι καλύτερα να σας βοηθήσουν στην κουζίνα ο αγαπημένος σας σύζυγος ή τα παιδιά, η αδερφή, ο αδερφός, η κοπέλα ή ο φίλος σας.

Ναι, μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς σε διαφορετικές βάσεις ζωμού, χοιρινά ή μοσχαρίσια παϊδάκια, κοτόπουλο, οποιοδήποτε σετ σούπας. Αλλά προτιμώ να μαγειρεύω μπορς από κοτόπουλο σούπας (για να μην συγχέεται με κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής!) Συνήθως τα κοτόπουλα σούπας είναι πολύ λιγότερο κρεατικά από τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, αλλά ο ζωμός από τέτοια κοτόπουλα είναι εξαιρετικός! Θα περιγράψω τις λεπτότητες του μαγειρικού ζωμού παρακάτω. Και εδώ είναι ένα σύνολο προϊόντων που είναι απαραίτητα για το μπορς:

• ½ σούπα κοτόπουλου (αυτό είναι κοτόπουλο, όχι κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής) ή προμαγειρεμένος ζωμός.
• λευκό λάχανο, περίπου το ένα τρίτο του μεσαίου κεφαλιού.
• πατάτες, 3-5 μέτρια κομμάτια.
• κρεμμύδι 1 κεφάλι?
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο και παντζάρι?
• μερικές ντομάτες ή πάστα ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας).
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρέψτε χρυσό ζωμό

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το ζωμό. Επειδή θα το μαγειρέψουμε από κοτόπουλο σούπας, και είναι γνωστό ότι είναι κάτοχος μάλλον σκληρού κρέατος, θα το μαγειρέψουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Περίπου 1,5 ώρα. Ξεπλύνετε το κατεψυγμένο ή παγωμένο κοτόπουλο κάτω από τη βρύση. Σε μια κατσαρόλα 4,5 λίτρων βάζουμε το μισό κοτόπουλο και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Βάλαμε φωτιά. Μόλις βράσει το νερό στην κατσαρόλα για 5 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και απλώνουμε το κοτόπουλο. Και τώρα, προσοχή, το πρώτο μυστικό του νόστιμου μπορς: ρίξτε το νερό από το τηγάνι, δεν θα το χρειαστούμε πια. Ξεπλένουμε το κοτόπουλο για δεύτερη φορά και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Γεμίστε ξανά με κρύο νερό και βάλτε τη στη μέγιστη θερμοκρασία. Όταν το νερό βράσει ξανά, η φωτιά μπορεί να χαμηλώσει. Τώρα μένει να ψήσουμε το κοτόπουλο μας για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Μετά από μια ώρα σβήνουμε τη φωτιά. Πιάνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο. Όταν κρυώσει λίγο, το κρέας πρέπει να χωριστεί από τα κόκαλα και να κοπεί σε κομμάτια. Φιλτράρετε τον έτοιμο ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Μην ανησυχείτε που η διαδικασία μαγειρέματος του ζωμού είναι τόσο μεγάλη. Το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει! Χρυσός και πλούσιος ζωμός! Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε ζωμό από οποιοδήποτε κρέας.

Προετοιμασία λαχανικών

Τώρα που ο ζωμός είναι έτοιμος, μπορείτε να ξεκινήσετε με τα λαχανικά. Και εδώ θα χρειαστείτε τη βοήθεια των αγαπημένων σας βοηθών. Αποφασίστε μόνοι σας σε ποιον θα αναθέσετε την υπεύθυνη αποστολή του τεμαχισμού λάχανου και του ξεφλουδίσματος της πατάτας Στη συνέχεια κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Αρχικά, βάλτε το λάχανο στο ζωμό και βάλτε το τηγάνι στη μέγιστη φωτιά.

Όταν η μητέρα μου ετοιμάζει μπορς, βάζει πρώτα τις πατάτες και μόνο μετά το λάχανο. Ξέρω ότι πολλοί άνθρωποι το κάνουν αυτό. Αυτό είναι όπως σας αρέσει. Μου αρέσει το μπορς για να μην είναι πολύ βρασμένες οι πατάτες και το λάχανο, αντίθετα, είναι πιο μαλακό. Δείτε μόνοι σας ποιο θα βάλει πρώτο, τις πατάτες ή το λάχανο

Μόλις βράσει ο ζωμός με το λάχανο χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες.

Τηγάνισμα μαγειρικής για νόστιμο μπορς

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μόνοι μας ή με τα χέρια ακούραστων βοηθών. Βάζουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε κρεμμύδια. Όσο τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν ευχάριστα, ας πάμε στα καρότα. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα καρότα στο ελαφρώς χρυσαφένιο κρεμμύδι.

Τα παντζάρια, όπως και τα καρότα, απομακρύνονται από το δέρμα και συνθλίβονται. Μπορείτε να τρίψετε τα παντζάρια ή να τα κόψετε σε λεπτές λωρίδες. Όπως σας αρέσει Προσθέστε παντζάρια σε καρότα και κρεμμύδια.

Ένα από τα κύρια συστατικά του νόστιμου μπορς είναι ο πελτέ ντομάτας ή οι ντομάτες. Αν είναι καλοκαίρι, τότε είναι αμαρτία να μην χρησιμοποιήσεις φρέσκια ντομάτα. Όταν είναι μακριά από το καλοκαίρι έξω από το παράθυρο, προτιμώ να βάζω φυσική πάστα ντομάτας στο μπορς (χωρίς άμυλο και άλλα χημικά πρόσθετα, κατασκευασμένα σύμφωνα με το GOST). Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας στο τηγάνι στα τηγανητά λαχανικά.

Και τώρα, προσοχή, το δεύτερο μυστικό του νόστιμου μπορς: για να κάνετε το μπορς σε έντονο κόκκινο χρώμα, πρέπει να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού οξικό οξύ 6% ή μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στο τηγάνι με παντζάρια και άλλα λαχανικά. Το οξύ θα εμποδίσει τις κόκκινες χρωστικές στα παντζάρια και τις ντομάτες να διασπαστούν από τη θερμότητα.

Το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος νόστιμου μπορς

Προσθέτουμε το τηγάνι μας από ένα τηγάνι και το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου (το οποίο ξεχωρίσαμε από το κοτόπουλο μετά το μαγείρεμα του ζωμού) στα λαχανικά που βράζουν σιγά σιγά σε μια κατσαρόλα.

Αφήνουμε όλα τα συστατικά του μπορς να βράσουν μαζί για πέντε λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Τώρα μπορείτε να αλατίσετε το μπορς μας και να προσθέσετε μπαχαρικά κατά βούληση. Συνήθως βάζω ένα μείγμα από λευκό ξηρό αλεσμένο, μπαχάρι και πάπρικα. Και τώρα, προσοχή, το τρίτο μυστικό του νόστιμου μπορς: προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος του μπορς. Ανακατέψτε, αφαιρέστε το δείγμα και κλείστε το καπάκι.

Συνήθως αφήνω το μπορς να ξεκουραστεί και μουλιάζω στο άρωμα σκόρδου για 20-30 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι. Αφού παρέλθει αυτό το χρονικό όριο, μπορείτε να στρώσετε το τραπέζι και να καλέσετε τους βοηθούς της οικογένειας για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Σερβίρετε νόστιμο μπορς με φρέσκια χωριάτικη κρέμα! Το πεντανόστιμο πλούσιο κόκκινο μπορς δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο! Καλή όρεξη, αγαπητοί αναγνώστες

Και αν η όρεξή σας δεν χορταίνει μόνο με μπορς, τότε για το δεύτερο προσφέρω ένα εξαιρετικό πιάτο κλασικής ρωσικής κουζίνας, τρυφερά σπιτικά κοτόπουλα κοτόπουλου. ψημένο στο φούρνο με λαχανικά για γαρνίρισμα.Ευχάριστη γεύση είναι εγγυημένη!

Όλοι ενδιαφέρονται για τη γνώμη σας!

Άλλες νόστιμες συνταγές

Πρώτα πρέπει να πλύνετε το κρέας και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. 5 σχόλια σε αυτό το βήμα Το κρέας κόβεται ή μπορείτε να προσθέσετε ένα σκαλοπάτι όπου το βάζετε να βράσει για τον ζωμό - ή αλλιώς κάποιος.

Η σούπα με νουντλς κοτόπουλου είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο. Βραζιλία, Τζαμάικα, Κίνα, Κορέα, Αυστραλία, Ρωσία, Νότια Αφρική, όλες αυτές οι χώρες ετοιμάζουν κοτόσουπες σύμφωνα με τις δικές τους συνταγές. Στην Ρωσία.

Βασική συνταγή για σούπα ντάμπλινγκ κοτόπουλου και παραλλαγές. Αυτή η σούπα είναι κλασική. Λεπτός διάφανος ζωμός, αρωματικό κρέας και μικρά, καλοψημένα κομμάτια ζύμης - νόστιμο! Σούπα κοτόπουλου με.

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, προτάσεις ή επιθυμίες, επικοινωνήστε μαζί μας σε αυτές τις επαφές:

Strochenovskiy per., 25a, of. 35

fotorecepti.ru

Κλασικό μπορς

Συστατικά

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κλασικού μπορς με φωτογραφία

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Μετά από 5 λεπτά, καθώς το λάχανο θα ψηθεί, στείλτε τους κύβους πατάτας στο πιάτο, μαγειρέψτε τα όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα, στέλνουμε το λαχανικό στο τηγάνι με κρεμμύδια, ανακατεύουμε και σοτάρουμε τα λαχανικά μαζί.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα τηγανητά καρότα με τα κρεμμύδια, ρίξτε λίγο ζωμό εδώ και σιγοβράστε τα λαχανικά για λίγα λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια μεταφέρετε το ντρέσινγκ στο μπορς, αλατοπιπερώνετε το πιάτο και μαγειρεύετε για άλλα τρία λεπτά. Αυτό είναι όλο, καρυκεύστε το γεύμα σας με μυρωδάτα φρέσκα μυρωδικά και καλέστε τους πάντες στο τραπέζι, το κλασικό μπορς είναι έτοιμο!

Βίντεο συνταγή Borscht classic

Κλασικό ουκρανικό μπορς

Σας προσφέρουμε επίσης να μαγειρέψετε κλασικό ουκρανικό μπορς. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ εύκολη και απλή!

κρέας - 300 γραμμάρια.

πατάτες - 3 τεμάχια?

παντζάρια - 1 τεμάχιο?

λάχανο - 200 γραμμάρια.

καρότα - 1 τεμάχιο?

σκόρδο - 2 σκελίδες?

πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.

φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια?

μαϊντανός, άνηθος - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

αλάτι, μαύρο πιπέρι - της αρεσκείας σας.

Πάμε τώρα στη δουλειά:

Ξεκινήστε με το ζωμό. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε φωτιά και βράζουμε το υγρό.

Πλένουμε καλά το κρέας και το αφήνουμε να βράσει σε βραστό νερό. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το σκόρδο, κομμένα σε φέτες. Μαγειρέψτε το προϊόν κρέατος για μια ώρα.

Όταν γίνει το κρέας, το αφαιρούμε, το μεταφέρουμε σε καθαρό πιάτο και το κρυώνουμε. Στη συνέχεια, χωρίστε το κρυωμένο προϊόν κρέατος σε μικρά κομμάτια. Στείλτε τα κομμάτια κρέατος πίσω στο ζωμό.

Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο.

Βάζουμε τις πατάτες με το λάχανο στο ζωμό με το κρέας και μαγειρεύουμε μαζί.

Τώρα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα με παντζάρια και κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα και τα παντζάρια και κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες.

Τώρα πρέπει να βάλετε το τηγάνι στη φωτιά και να ζεστάνετε το φυτικό λάδι. Στείλτε τα άθλια λαχανικά και τις ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα τηγάνι με βούτυρο, αλατοπιπερώστε το και σιγοβράστε μαζί για 5 λεπτά.

Στείλτε το έτοιμο ντύσιμο στο δοχείο με το μελλοντικό μπορς. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλατοπιπερώστε το πιάτο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό, πασπαλίζουμε το μπορς με μυρωδικά και σβήνουμε τη φωτιά. Αυτό είναι όλο, αυτό το μπορς σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και φέτες μαύρο ψωμί!

Είναι δύσκολο να βρούμε ένα άτομο ανάμεσά μας που δεν θα είχε ακούσει για αυτό το πιάτο, και όλα αυτά επειδή έχει ήδη γίνει ένας πραγματικός θρύλος στον κόσμο της μαγειρικής.

Παρασκευάζεται όχι μόνο στην Ουκρανία, αλλά και σε γειτονικά κράτη, απλώς αλλάζουν ελαφρώς τη σύνθεση. θα μαγειρέψουμε μπορς με κοτόπουλο, μια συνταγή βήμα προς βήμα θα μας βοηθήσει σε αυτό. Η λαχανόσουπα με παντζάρια και κρέας είναι πραγματικά μοναδική, τη λατρεύουν όλοι ανεξαιρέτως για την εξαιρετική γεύση, τη θρεπτική τους αξία και την ευκολία παρασκευής τους.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς κοτόπουλου: μια απλή συνταγή

Συστατικά

• - 3 λίτρα + -
• - 2 κ.σ. + -
• - 1 PC. + -
• Φρέσκα βότανα (κατά την κρίση σας: μαϊντανός, σέλινο, άνηθος κ.λπ.)- γεύση + -
• - 2 τεμ. + -
• - 4 πράγματα. + -
• - γεύση + -
• — 1/2 κεφάλι μεσαίου + -
• - 2 δόντια + -
• - 2 τεμ. + -

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο σπιτικό μπορς με κοτόπουλο

Υπάρχουν άνθρωποι που προτιμούν να μαγειρεύουν μπορς χωρίς τηγάνισμα, αλλά παρόλα αυτά έχει καλύτερη γεύση μαζί του, γι' αυτό και αυτό το στοιχείο υπάρχει στη συνταγή μας.

Ωστόσο, ακόμη και αυτό το γεγονός δεν μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: υπάρχουν περίπου 47 kcal ανά 100 g της αγαπημένης σας «κόκκινης σούπας». Έτσι όσοι χάνουν βάρος μπορούν να το χρησιμοποιήσουν άφοβα.

• Γεμίζουμε το στήθος κοτόπουλου με δροσερό νερό και βάζουμε την κατσαρόλα με το κρέας σε δυνατή φωτιά.
• Όσο βράζει το κοτόπουλο (θα χρειαστούν περίπου 30-40 λεπτά), θα ετοιμάσουμε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα ξεφλουδίστε τα καρότα, τα παντζάρια και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους. Τηγανίζουμε τις φέτες λαχανικών σε ένα τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Ψιλοκόψτε το λάχανο τυχαία.
• Όταν ψηθεί το κοτόπουλο το βγάζουμε από τον ζωμό και αντί για το στήθος ρίχνουμε στο τηγάνι ψιλοκομμένο λάχανο με πατάτες.
• Βράστε τα λαχανικά για 20 λεπτά και στη συνέχεια αραιώστε την «ιδιωτικότητα» τους με το τηγάνισμα. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τα πάντα περαιτέρω.
• Χωρίζουμε το βρασμένο κρέας από τα κόκαλα και το ψιλοκόβουμε. Μεταφέρουμε τα κομμάτια του κρέατος σε μια κατσαρόλα, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το σκεύος για 20 λεπτά μόνο, ώστε να εμποτιστεί.

• Τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά στο μπορς κοτόπουλου. Ανακατεύουμε τα πάντα και σερβίρουμε μυρωδάτο σπιτικό μπορς σε κοτόπουλο σε μερίδες στο τραπέζι.

Με αυτή την ποσότητα υλικών, θα έχετε 8 μέτριες μερίδες.

Πώς να μαγειρέψετε μπορς με κοτόπουλο - συνταγή βίντεο.

Η κλασική συνταγή για μπορς κοτόπουλου με λάχανο

Αν ψάχνετε για μια εύκολη συνταγή για να φτιάξετε κόκκινο μπορς, τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα τυπικό σετ φθηνών προϊόντων, λίγη προσπάθεια και μια κατσαρόλα - αυτό είναι όλο το μυστικό της επιτυχίας του αγαπημένου σας πιάτου.

Συστατικά

• Πατάτες - 5-6 τεμ.
• Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Πουρέ ντομάτας - 75 g;
• Παντζάρια - 1-2 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Αλάτι για γεύση?
• Καρότα (μέτρια φρούτα) - 1 τεμ.
• Λευκό λάχανο - ½ τεμ.
• Νερό - 2,5-3 λίτρα.
• Οποιαδήποτε χόρτα (φρέσκα) - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - ποσότητα για γεύση (μόνο για τηγάνισμα).

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς κοτόπουλου: συνταγή βήμα προς βήμα

1. Πρώτα από όλα, βράζετε το κοτόπουλο: βάζετε το κρέας σε βραστό νερό, αφήνετε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό από το τηγάνι.
2. Αντί για τον στραγγισμένο ζωμό, προσθέστε μια νέα μερίδα καθαρού κρύου νερού στο δοχείο, αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στη σόμπα και μαγειρέψτε το μπούτι κοτόπουλου μέχρι να μισοψηθεί.
3. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρία καρότα στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε το λάχανο.
4. Οι πατάτες θα είναι οι πρώτες που θα μπουν στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο από τις φέτες λαχανικών και αμέσως μετά το λάχανο.
5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο, μετά το ανακατεύουμε με τα καρότα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε στη φωτιά μέχρι να ροδίσει.
6. Μόλις ροδίσουν τα λαχανικά στο τηγάνι, βάζετε τον πουρέ ντομάτας, σιγοβράζετε όλα μαζί για 1 λεπτό και μετά τον ρίχνετε στο τηγάνι με το μπορς. Μαγειρέψτε την «κόκκινη σούπα» για άλλα 5-10 λεπτά.

Αντί για πουρέ ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 φρέσκες ντομάτες ή 1 ποτήρι χυμό ντομάτας, αν θέλετε.

1. Τρία παντζάρια στον τρίφτη (πάντα μεγάλα), ρίξτε το ψιλοκομμένο ριζικό λαχανικό σε μια κατσαρόλα και μετά προσθέστε 1 κ.σ. (ή για γεύση) αλάτι.
2. Μαγειρέψτε το μπορς κοτόπουλου μέχρι να ψηθούν πλήρως τα παντζάρια, προσθέστε (αν θέλετε) κόκκους πιπεριού, καθώς και φύλλα δάφνης. Φροντίστε να πασπαλίζετε τα πάντα με βότανα και να καρυκεύετε με ξινή κρέμα.

Αυτό ολοκληρώνει το μαγείρεμα, το ελαφρώς δροσερό μπορς μπορεί να σερβιριστεί με μια φέτα ψωμί στο τραπέζι.

Μυστικά του πιο νόστιμου σπιτικού μπορς κοτόπουλου

1. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ξύδι στο μπορς (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας) για να διατηρήσει καλύτερα την όμορφη γεύση του παντζαριού.
2. Εάν δεν σας αρέσει πολύ η γεύση και η μυρωδιά του ξιδιού, τότε μπορείτε να κάνετε ένα κόλπο - προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. ξύδι για να τηγανίσουμε. Όταν σοτάρετε τις φέτες λαχανικών σε ένα τηγάνι, ρίξτε την αναγραφόμενη ποσότητα ξιδιού στον πάτο του δοχείου. Ανακατεύουμε με τα λαχανικά μέχρι να εξατμιστούν τελείως.
3. Για όσους θέλουν να μαγειρέψουν μπορς χωρίς τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να τηγανίσετε τίποτα, απλά μαγειρέψτε το κοτόπουλο για αρχή και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα απαραίτητα (ψιλοκομμένα) υλικά σε αυτό σε ένα πολυμπολ. Πρέπει να μαγειρέψετε μπορς σε αργή κουζίνα για 1 ώρα στη λειτουργία "Σούπα".
4. Για να κάνετε το σπιτικό κόκκινο μπορς όσο πιο νόστιμο γίνεται, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά. Εκτός από την κλασική δάφνη και το μαύρο πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, τριμμένο κόλιανδρο ή τους σπόρους του, βασιλικό κ.λπ.

Το μπορς είναι ένα πιάτο που μπορεί να είναι πολύ ποικίλο. Όσοι δεν ήξεραν αν είναι δυνατό (και πόσο) να μαγειρέψουν κοτόπουλο για μπορς, τώρα γνωρίζουν με βεβαιότητα ότι είναι απλά απαραίτητο να το κάνουν.

Φυσικά, το κρέας κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με βοδινό ή χοιρινό, αλλά η εκδοχή του κοτόπουλου είναι πιο διαιτητική, επιπλέον, δίνει στην «κόκκινη σούπα» ελαφρότητα και μια συγκεκριμένη τρυφερότητα στη γεύση.

Το μπορς κοτόπουλου πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας. Δεν είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιείτε κάθε εβδομάδα, αλλά τουλάχιστον αρκετές φορές το μήνα σίγουρα αξίζει τον κόπο.

Καλή όρεξη!