Σπιτικές παρασκευές χε από κολοκυθάκια. Κορεάτικα κολοκυθάκια - Οι πιο νόστιμες συνταγές μαγειρικής
Διαβάστε επίσης
Μαγείρεμα
Τα κολοκυθάκια για το heh χρειάζονται φρέσκα, νεαρά, στα οποία δεν υπάρχουν σπόροι μέσα και ο πολτός είναι πολύ μαλακός, ευχάριστος στη γεύση.
Ξεκινάμε να μαγειρεύουμε τη «γρήγορη κορεάτικη σαλάτα» με την επεξεργασία των λαχανικών. Παίρνουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε. Κάνουμε το ίδιο με τα καρότα: ξεφλουδίζουμε, πλένουμε με νερό. Τρίβουμε λαχανικά σε κορεάτικο τρίφτη, που θα μας επιτρέψει να φτιάξουμε ένα πιάτο στο σπίτι σύμφωνα με την αρχική συνταγή με μακριά καλαμάκια (βλ. φωτογραφία). Σε βαθύ δοχείο απλώνουμε τα τριμμένα καρότα και τα κολοκυθάκια. Δεν ανακατεύουμε, αλλά τσακίζουμε ελαφρά.
Παίρνουμε κόλιανδρο και σάλτσα σόγιας. Ρίξτε dressing σαλάτας λαχανικών από πάνω, πασπαλίστε με μπαχαρικά, ανακατέψτε ελαφρά τη συνολική μάζα.
Κάνουμε ένα μικρό βαθούλωμα στη μέση και ρίχνουμε μέσα ξύδι, ανακατεύουμε τη σαλάτα γρήγορα, αλλά προσεκτικά.
Ρίξτε το φυτικό λάδι σε ένα μικρό δοχείο, βάλτε το στη σόμπα, βάλτε μια χαμηλή φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει το υγρό. Μόλις συμβεί αυτό, αδειάστε σε ένα άλλο δοχείο, για παράδειγμα, σε ένα μικρό μπολ ή βαθύ πιατάκι, αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει. Ανακατεύουμε με αλεσμένη πάπρικα και πικρό μαύρο πιπέρι. Παίρνουμε το σκόρδο, το ξεφλουδίζουμε από τη φλούδα, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόβουμε ή ψιλοκόβουμε με πρέσα σκόρδου. Προσθήκη στην αποστολή. Ανακατεύουμε τη σάλτσα και τη γεμίζουμε με τη σαλάτα μας από κολοκυθάκια και καρότα.
Τώρα, σύμφωνα με τη συνταγή και πάλι προσεκτικά ανακατεύουμε το πιάτο και το στέλνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτάώστε το hee να εμποτιστεί και να μουλιαστεί καλά στη σάλτσα.
Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, βγάζουμε το τελειωμένο ορεκτικό κορεάτικο πιάτο. Αυτή είναι ολόκληρη η συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να μαγειρέψετε χεχ από κολοκυθάκια στο σπίτι πολύ γρήγορα και απλά, πιο εύκολα από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Απαιτείται ένας ελάχιστος αριθμός συστατικών: λαχανικά (κολοκυθάκια, καρότα και σκόρδο), σάλτσα σόγιας για ντρέσινγκ, φυτικό λάδι και αιθέριο έλαιο ξιδιού, καθώς και μπαχαρικά και μπαχαρικά. Λοιπόν, τώρα είναι η ώρα να δοκιμάσετε τα νόστιμα και ασυνήθιστα κορεάτικα κολοκυθάκια hehe. Καλή όρεξη!
KBJU και σύνθεση για όλο το πιάτο
Γεια σας οικοδέσποινες!
Σήμερα θα σας εκπλήξω ξανά με ένα ενδιαφέρον που με κέρδισε πέρυσι. Μετά δοκίμασα μόνο μερικές συνταγές και τώρα μπορώ να πω με σιγουριά ότι τα κολοκυθάκια κορεατικού τύπου είναι μια από τις αγαπημένες μας παρασκευές για το χειμώνα. Είναι το νούμερο ένα στην οικογένειά μας. Μου αρέσει που αυτό το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται απλά υπέροχο και νόστιμο.
Η εμφάνιση αυτού του αιχμηρού θαύματος είναι αρκετά ελκυστική. Στο τι μπορείτε να πειραματιστείτε και να κλείσετε κάθε βάζο με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Για κάποιο λόγο, οι περισσότεροι από τους κατοίκους της Ρωσίας συνηθίζουν να τρίβουν κολοκυθάκια με τη μορφή καλαμιών. Αλλά στο Διαδίκτυο, υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες.
Σήμερα προτείνω να τα εξετάσουμε όλα, αλλά για ένα πράγμα, αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα, τότε αφού δείτε αυτές τις εικόνες, θα ερωτευτείτε και σίγουρα θα θέλετε να μαγειρέψετε. Εξάλλου, δεν είναι εύκολο για εσάς να βρεθείτε σε αυτή τη σελίδα.
Συνήθως, όταν η χρονιά είναι γόνιμη, συχνά σκεφτόμαστε τι να φτιάξουμε από κολοκυθάκια, συνήθως το κάνουμε αμέσως, τα προσθέτουμε και μαγειρεύουμε ακόμη και για βραδινό.
Είναι όλα καλά, αλλά και πάλι μερικές φορές θέλεις κάτι πιο αιχμηρό. Ή μήπως είναι διακοπές στο σπίτι σας σήμερα; Στη συνέχεια, μπορείτε να τους παρουσιάσετε μια τέτοια κορεάτικη κολοκυθοσαλάτα. Το οποίο μαγειρεύετε σε λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, μπορείτε να το κυλήσετε σε γυάλινα δοχεία για να περάσετε τους πάντες το χειμώνα.
Ελπίζω ότι αυτές οι συγκλονιστικές επιτυχίες θα σας δώσουν, όπως εγώ, μια αξέχαστη απόλαυση. Πάμε, φίλοι!
Ξεκινάμε τη συζήτηση, ως συνήθως, με την πιο απλή επιλογή, αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται απίστευτα πεντανόστιμη. Και ποιο είναι το πραγματικό νόημα; Όπως ίσως παρατήρησαν κάποιοι συμμαθητές μου στα social media, αυτή η συνταγή διαφημίζεται σχεδόν καθημερινά και χρειάζεται περίπου 2 ώρες για να γίνει. Μπορεί, δηλαδή, να του ανατεθεί ο τίτλος βιαστικά.
Δεύτερον, μπορείτε πάντα να διακοσμήσετε το τραπέζι με αυτή τη σαλάτα με διάφορους τρόπους, γιατί τα κολοκυθάκια μπορούν να κοπούν ακόμη και σε δαχτυλίδια, ακόμη και σε κύκλους, και τότε οι αγαπημένοι σας θα νομίζουν ότι αγοράσατε ένα τέτοιο ορεκτικό στην αγορά. Και εδώ είναι, μαγειρεμένο στο σπίτι. Και τρίτον, τα λαχανικά τρώγονται αμέσως, που δεν θα έχετε χρόνο να ανοιγοκλείσετε το μάτι.
Και να θυμάστε, τα κολοκυθάκια κορεατικού τύπου είναι πάντα τα πρώτα που καταβροχθίζονται αν τα μαγειρέψετε στο γιορτινό τραπέζι ή αν πάρετε ένα τέτοιο κενό από το κελάρι.
Θα χρειαστούμε:
- Νεαρά κολοκυθάκια - 1000 g
- Καρότα - 1-2 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
- Σκόρδο - 5 σκελίδες
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Κόλιανδρος / καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα - 0,5 κουταλιές της σούπας
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 κουταλιές της σούπας
- Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας.
- Σάλτσα σόγιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού προαιρετικά
- Μαϊντανός, άνηθος - προαιρετικά
- Μείγμα κόλιανδρου ή πιπεριάς - προαιρετικά
- Καυτερή πιπεριά και καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουταλάκι του γλυκού ή σύμφωνα με το γούστο σας
- Σουσάμι - μια πρέζα για ομορφιά
Στάδια:
1. Για να παρουσιάσετε τακτοποιημένα και όμορφα αυτή τη σαλάτα, πρέπει να πάρετε έναν ειδικό τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Χρησιμοποιώντας το τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Εάν εξακολουθείτε να μην έχετε μια τέτοια συσκευή, τότε χρησιμοποιήστε τη μέθοδο της γιαγιάς, δηλαδή, κόψτε σε λεπτές φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι).
2. Για να βγάλουν τα λαχανικά το ζουμί, βάζουμε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε με τα χέρια και αφήνουμε να σταθεί όση ώρα έχεις ελεύθερο χρόνο (π.χ. 15-30 λεπτά), καλό θα είναι να περάσουν 2 ώρες. Το κύπελλο με το περιεχόμενο πρέπει να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Μετά από αυτό, στραγγίστε όλο το προκύπτον σιρόπι και στύψτε τη μάζα.
3. Τώρα πασπαλίζουμε με αλεσμένο κόλιανδρο, ένα μείγμα πιπεριών είναι τέλειο. Και επίσης βάλτε καυτερό κόκκινο πιπέρι και κορεάτικο καρύκευμα για τα καρότα. Εδώ μπορείτε, καταρχήν, να φτιάξετε οποιαδήποτε εξαρτήματα σας αρέσουν.
4. Στη συνέχεια ακολουθήστε αυτό το σχέδιο, κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες με ένα κουζινομάχαιρο και ψιλοκόψτε το σκόρδο ή περάστε το από μια πρέσα. Τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να προσθέσετε φρέσκο σκόρδο στη σαλάτα.
5. Μόλις είναι έτοιμο το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα μπολ, και περιχύνουμε αυτή τη φυτική μάζα με το υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε ξύδι και σάλτσα σόγιας. Ταραχή.
6. Τώρα μένει μόνο να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα και να ανακατέψετε. Για να πάνε όλα καλά και το μείγμα να μαριναριστεί καλά, πρέπει να καλύψετε το φλιτζάνι με καπάκι ή μεμβράνη και να το τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος, όπως ψυγείο. Σε αυτή τη μορφή, το τελικό προϊόν θα πρέπει να παραμείνει για περίπου 1 ώρα, αλλά θα ήταν καλύτερα 3-4 ώρες.
Σερβίρετε με σουσάμι, το οποίο μόνο θα διακοσμήσει και θα φέρει κάποια μαγική διακόσμηση σε αυτό το πιάτο. Καλή όρεξη!
Η καλύτερη συνταγή για κολοκυθάκια Κορεάτικου τύπου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Συνήθως, όλες οι κορεατικές συνταγές στη σύνθεσή τους περιλαμβάνουν την εισαγωγή καρότων. Αυτό είναι ήδη ένα οικείο προϊόν, αν ακούσουμε αυτές τις λέξεις. Αλλά, εδώ είναι η πρώτη επιλογή θα είναι χωρίς αυτό. Επομένως, εάν δεν είστε λάτρης αυτού του λαχανικού ή ξαφνικά δεν ήταν κοντά σας, τότε αυτή η μικρή οδηγία θα σας βοηθήσει να το καταλάβετε.
Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε πικάντικο σκόρδο ή κρεμμύδια για να βελτιώσετε τη γεύση. Επίσης, συχνά προσθέτουν καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα ή μπαχαρικά chim-chim.
Η λίστα των προϊόντων είναι αρκετά απλή, όπως λένε τώρα, θα φτιάξουμε μια καραμέλα από αυτήν. Απλά κοιτάξτε τον. Κάντε το μόνο σε μικρά βαζάκια για να το ανοίξουν και να το φάνε. Συνήθως λαμβάνονται δοχεία λίτρου ή μισού λίτρου. Αν και έχω δει ήδη ότι το κλείνουν σε τρίλιτρα, που έχουν πολύτεκνες οικογένειες. Αχ χα).
Μου άρεσαν δύο συνταγές για τέτοια πικάντικα κολοκυθάκια ταυτόχρονα, και επομένως σίγουρα θέλω να σας δείξω και τις δύο επιλογές. Και εσύ ο ίδιος αποφασίζεις ποιο θα πάρεις ως βάση.
Θα χρειαστούμε:
- κολοκυθάκια - 500 g
- ξύδι 9 τοις εκατό - 2 κουτ
- σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- άνηθος - μάτσο
- κρεμμύδι - προαιρετικά 1 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- ένα μείγμα από κόκκους πιπεριού - προαιρετικά 0,5 κ.σ
- Κορεάτικο καρύκευμα - 0,5 κουταλιές της σούπας
Στάδια:
1. Προετοιμάστε πρώτα λαχανικά και βότανα για τη δουλειά. Ξεπλύνετε καλά σε δροσερό τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα κοτσάνια από τα κολοκυθάκια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν τα φρούτα είναι νεαρά, τότε η φλούδα δεν μπορεί να κοπεί, αν είναι ήδη παλιά και πολύ πυκνή, αφαιρέστε την. Βγάλτε και τους σπόρους. Τα κόβουμε σε διαμήκη, όχι πολύ μακριά κομμάτια ή φέτες.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε σε μικρούς κύκλους. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Αν προσθέσετε κρεμμύδια, τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε επίσης σε κομμάτια.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά στο τηγάνι, βάζουμε αλάτι, κορεάτικο καρύκευμα. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και το νερό. Ταραχή. Τώρα μένει να προσθέσετε σκόρδο και κρεμμύδια.
3. Βράστε αυτή τη μαρινάδα και βράστε για περίπου 5 λεπτά. Το άρωμα θα φτάσει στους γείτονές σας))).
Σε ένα έτοιμο και σκουπισμένο στεγνό δοχείο, τοποθετήστε τα μπαστουνάκια κολοκυθιού. Και ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει. Καλύψτε με μεταλλικό καπάκι και ραφή με ειδικό κλειδί. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε το βάζο από την άλλη πλευρά, βάλτε μια κουβέρτα και αφήστε τη θερμότητα να εξαφανιστεί ομοιόμορφα.
Έτσι, τα λαχανικά μαρινάρονται ομοιόμορφα.
Μια τέτοια δροσερή σαλάτα θα είναι μια σούπερ προσθήκη στο ή. Καλή όρεξη!
Και τώρα, όπως υποσχέθηκε η δεύτερη μέθοδος ρολού, διαφέρει από την πρώτη στο ότι, πρώτον, όλα τα λαχανικά είναι κομμένα σε κύβους και η πιπεριά υπάρχει στα συστατικά. Τι κάνει ένα τόσο θεϊκό πιάτο ακόμα πιο όμορφο.
Θα χρειαστούμε:
- κολοκυθάκια - 2,5 κιλά
- Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- σπόροι σέλινου και κουρκουμά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 0,5 κουτ
- ζάχαρη - 1 κουτ
- ξύδι 9% - 4 κ.σ
- Κορεάτικο καρύκευμα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σπόροι μουστάρδας - μια πρέζα
Στάδια:
1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι.
Συμβουλή! Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη λαχανικών, όπως έναν πιο ωραίο κόφτη. Θα σας βοηθήσει πάντα αν έχετε μεγάλη δουλειά.
2. Κάντε το ίδιο με την πιπεριά. Καθαρίστε το εκ των προτέρων από τους σπόρους και το κοτσάνι και αφαιρέστε επίσης τις λευκές ραβδώσεις.
3. Ρίχνουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε. Αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη. Ρίξτε αμέσως το ξύδι.
4. Μετακινήστε τη λεκάνη στη σόμπα και ρυθμίστε τη λειτουργία σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει αυτός ο χυλός, προσθέστε κορεάτικα καρυκεύματα και άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Ταραχή. Μπορείτε να ιδρώσετε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας.
5. Στη συνέχεια, με μια αποστειρωμένη κουτάλα ρίχνουμε μια τέτοια επώνυμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε. Και στη συνέχεια τυλίξτε κάτω από το σιδερένιο καπάκι με μια μηχανή ραφής ή βάλτε τα συνηθισμένα καπάκια περιτυλίγματος. Επίσης, όταν είναι ζεστά, τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν, στη συνέχεια να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα και να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Εδώ είναι μια υπέροχη προετοιμασία που θα σας ενθουσιάσει πραγματικά ένα χειμωνιάτικο βράδυ και θα σας θυμίσει καλοκαίρι. Καλή όρεξη!
Χεχ στα κορεάτικα από κολοκυθάκια με πικάντικα μπαχαρικά
Λοιπόν, φίλοι, μια άλλη ιστορία από το κανάλι YouTube με τράβηξε. Ξερεις κατι? Γεγονός είναι ότι ο συγγραφέας προτείνει να προσθέσετε ένα άλλο λαχανικό που ταιριάζει πολύ με τα κολοκυθάκια και ξέρετε τι, μελιτζάνα. Ενδιαφέρεστε, κάντε κλικ στο κουμπί προβολής και ακούστε προσεκτικά. Δείτε τη λίστα με τα προϊόντα αυτή τη στιγμή.
Θα χρειαστούμε:
- μελιτζάνα - 3 τεμ.
- κολοκυθάκια -1 κ.γ
- καρότα - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πιπεριά σαλάτας - 1-2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- ντομάτες - 3-4 τεμ.
- καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 φακελάκι
- φυτικό λάδι - 130 ml
- ζάχαρη - 1 κουτ
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ξύδι 9% - 1 κουτ
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
Κορεάτικη σαλάτα κολοκυθιού - μια γρήγορη συνταγή για χειμωνιάτικες φέτες
Όπως θέλεις, αλλά μπορείς να φτιάξεις ένα τέτοιο ορεκτικό ακόμα και σε κομμάτια ακόμα και στρογγυλά, που λέει η σύγχρονη νεολαία. Σε κάθε περίπτωση, όταν τρώτε αυτό το σνακ, σίγουρα θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Ξέρεις γιατί? Μετά από όλα, πρέπει οπωσδήποτε να πάρετε όλα τα είδη μπαχαρικών και να αποφασίσετε για την ποσότητα τους.
Μου αρέσει πολύ να χρησιμοποιώ έτοιμα σετ που πουλάμε τώρα σε οποιοδήποτε κατάστημα ή σούπερ μάρκετ, ονομάζονται "για κορεάτικες σαλάτες". Έτσι, δεν μπορείτε να είστε σοφότεροι, όλα έχουν ήδη γίνει για εσάς. Και αν θέλετε, παρόλα αυτά, ζωντανές εντυπώσεις και να κάνετε μια βουτιά, τότε παρακαλώ διαβάστε παρακάτω, δείτε τι μια ασυνήθιστη λίστα συστατικών.
Όπως μπορείτε να δείτε, χρησιμοποιείται μουστάρδα, είναι αυτή που θα δώσει μια νέα πικάντικη γεύση και δεν θα αντισταθείτε σε αυτό το άρωμα. Σημειώστε όσο το επιτρέπω, αχ-χα).
Θα χρειαστούμε:
- κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) - 1 κιλό
- ξύδι 9% - 4 κ.σ
- αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας
- ξηρή μουστάρδα - 0,5 κουταλιές της σούπας
- σπόροι μουστάρδας - 0,5 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι
- βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- κουρκουμάς - 0,5 κουταλιές της σούπας
Στάδια:
1. Συνδυάστε μαζί τους σπόρους κουρκουμά και μουστάρδας. Ο κουρκουμάς θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε το σώμα σας από τις αρνητικές επιρροές και θα χρωματίσει επίσης το τεμάχιο εργασίας με ένα όμορφο χρώμα. Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες και μετά με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τα λαχανικά σε κύκλους. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό κόφτη λαχανικών εάν θέλετε να κόψετε σε λεπτές φέτες ή κορδέλες αντί για ροδέλες. Μετά από όλα, μπορείτε να κάνετε ένα ντουέτο.
Επίσης, χρησιμοποιώντας ένα διακοσμητικό μαχαίρι για να φτιάξετε ένα τέτοιο αριστούργημα. Δείτε πόσο ζωηρό φαίνεται.
3. Ακολουθεί η σειρά των κρεμμυδιών. Θρυμματίστε το σε μισούς δακτυλίους.
4. Ρίξτε λευκά χύμα υλικά, δηλαδή ζάχαρη και αλάτι, πάνω σε έτοιμα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε με τα χέρια και αφήνουμε να σταθεί για περίπου τριάντα λεπτά. Λίγος χυμός θα ξεχωρίσει.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και βράστε ένα ποτήρι νερό. Τα γεμίζουμε με μια μάζα από κολοκυθάκια. Και ρίχνουμε βραστό νερό στο άλλο ποτήρι, όπου ανακατεύτηκαν οι σπόροι μουστάρδας και κουρκουμάς, προσθέτουμε τη στεγνή μουστάρδα, ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια με αυτό το φίλτρο.
6. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η απλή συνταγή αποδείχθηκε ομοιόμορφη χωρίς μαγείρεμα και, φυσικά, χωρίς αποστείρωση. Στη συνέχεια, πρέπει να μετακινήσετε αμέσως τη σαλάτα σε καθαρά βάζα και να κλείσετε με μεταλλικά καπάκια για μακροχρόνια αποθήκευση. Τοποθετήστε τα βάζα προς την αντίθετη κατεύθυνση, καλύψτε με μια γούνα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Εάν δεν έχετε τη δύναμη να περιμένετε, τότε μπορείτε να αφήσετε το σνακ στο φλιτζάνι για το βράδυ και το πρωί να δοκιμάσετε να το δοκιμάσετε.
7. Έγινε εκπληκτικά όμορφο, που είναι καλά νέα! Ευχάριστες εντυπώσεις!
Κολοκυθάκια με καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα (μια απλή συνταγή χωρίς πιπεριά)
Και πάλι, μια άλλη περιέργεια που είχε μεγάλη ζήτηση, θυμάμαι πριν από μερικά χρόνια, αλλά λόγω της δημοτικότητάς της, δεν σταματάει σήμερα. Επομένως, πάρτε και χρησιμοποιήστε αυτόν τον οδηγό, γιατί αυτό το ορεκτικό που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη μέθοδο θα είναι επίσης με ντομάτα, πράγμα που σημαίνει ότι θα βγει ακόμα πιο ζουμερό και θα έχει ελαφρώς γεύση ντομάτας.
Το ήξερες? Το δεύτερο όνομα αυτού του πιάτου είναι heh. Ποιος θα το φανταζόταν ότι οι άνθρωποι εξακολουθούν να σκέφτονται κάτι τέτοιο!
Θα χρειαστούμε:
- κολοκυθάκια - 1,5 κιλό
- ντομάτες - 700 g
- λάμπα -1 τεμ.
- σκόρδο - 3 τεμ.
- καρότα - 2-3 τεμ.
- άνηθος - προαιρετικό
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- ξύδι 9% - 0,5 κ.σ.
- αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - μια τσάντα
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- κόκκους μαύρου πιπεριού
- νερό - 5 κουταλιές της σούπας.
Στάδια:
1. Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα για εργασία. Πρώτα, πλύνετε τα πάντα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα κολοκυθάκια σε στρογγυλά κομμάτια. Πάρτε μεσαίου μεγέθους ντομάτες για να μην τις ψιλοκόψετε. Μπορείτε να πάρετε ακόμη και κεράσι. Τα κρεμμύδια κόβονται σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα καρότα σε κύβους και απλά ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.
2. Ρίξτε νερό και φυτικό λάδι στο τηγάνι, ετοιμάστε την άλμη. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρη, καρυκεύματα και ξύδι. Ταραχή. Αφήστε το να βράσει για μερικά λεπτά.
3. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα λαχανικά ομοιόμορφα σε αποστειρωμένα βάζα. Συν κόκκους πιπεριού και δάφνης, άνηθο.
4. Και μετά ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα σιγά σιγά σε κάθε βάζο.
Ρίξτε πρώτα υγρό στο κέντρο για να μην σκάσει το βάζο. Στο κάτω μέρος, μπορείτε να βάλετε ένα μεταλλικό μαχαίρι κάτω από το βάζο, επίσης για αυτό το σκοπό.
5. Μεταφέρετε κάθε βάζο σε μια συρμάτινη σχάρα σε μια κατσαρόλα ή στρώστε μια πετσέτα. Ρίξτε ζεστό νερό μέχρι τους ώμους των βάζων, βάλτε τα καπάκια από πάνω. Κάντε αποστείρωση για περίπου 10-15 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού.
6. Στη συνέχεια τραβήξτε έξω και τυλίξτε τα καπάκια με μια ραφή αρκετά σφιχτά για να μην τρέξει τίποτα. Ψύξτε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα για 24 ώρες. Αποθηκεύστε στο κελάρι.
Πικάντικο ορεκτικό από φρέσκα κολοκυθάκια - μια συνταγή για χειμερινή αποθήκευση
Άλλη μια καινοτομία της φετινής χρονιάς, που ήδη τινάζει στον αέρα το Διαδίκτυο, γιατί είναι το σημείο σε αυτή την έκδοση που δίνει αξέχαστες νότες στη γεύση. Αν δεν είστε αγαπημένοι αυτής της κουζίνας, τότε μπορείτε με ασφάλεια να προσθέσετε κόκκινη καυτερή πιπεριά με μέτρο και να τη γεύεστε πάντα.
Να είστε 100% σίγουροι φίλοι σας ότι αυτή η κομψή κορεάτικη σαλάτα θα εξαφανιστεί από το κελάρι σας πιο γρήγορα από όσο δεν περιμένετε. Όλα γιατί δικαίως μπορεί να ονομαστεί λιχουδιά. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε!
Και αν δεν είναι δυνατό να συντηρηθεί σε βάζα, τότε τουλάχιστον μαγειρέψτε αυτό το πιάτο και δοκιμάστε το σήμερα. Μετά από όλα, ένα τέτοιο κενό μπορεί να δοκιμαστεί σε μερικές ώρες και θα χρειαστούν 5-15 λεπτά για να κόψετε όλα τα προϊόντα.
Θα χρειαστούμε:
Στάδια:
1. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά και τα βότανα με κρύο νερό. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους, ενώ πρέπει να τα ξεφλουδίσουμε και να αφαιρέσουμε όλους τους σπόρους. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε την πιπεριά σε μορφή καλαμακιού.
2. Επίσης ψιλοκόβουμε τα χόρτα με τις σκελίδες σκόρδου. Και η καυτερή πιπεριά πρέπει να είναι κομμένη σε μικρά κομμάτια, αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από αυτήν, αλλά αν θέλετε να την αφήσετε, θα γίνει ακόμα πιο κοφτερή. Πω πω, τι υπέροχο θα είναι, σαν σπίθα!
3. Συμπληρώστε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια με όλα τα υλικά, ρίξτε φυτικό λάδι, θα χρειαστείτε περίπου 400 ml, μετά αλάτι και ζάχαρη. Και φυσικά προσθέτουμε ξύδι. Είναι αυτός που θα δώσει την επιθυμητή νότα τουρσί. Ανακατέψτε ενεργά τη μάζα με τα χέρια σας και αφήστε τη να σταθεί για μερικές ώρες στο τραπέζι (2-3 ώρες). Χα, μπορείς να φας.
4. Στη συνέχεια απλώστε το ορεκτικό σε καθαρά, στεγνά βάζα του λίτρου και καλύψτε με μεταλλικά σιδερένια καπάκια. Τοποθετήστε το καθένα από αυτά σε μια κατσαρόλα, στην οποία πρώτα στρώνετε μια πετσέτα ή ρίχνετε ένα πανάκι στον πάτο. Ρίχνουμε νερό μέχρι τους ώμους των βάζων και ανάβουμε τη φωτιά. Όταν το νερό βράσει, περιμένετε 20 λεπτά και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε και κυλήστε τα δοχεία κάτω από ένα ειδικό κλειδί.
5. Στη συνέχεια, ελέγξτε κάθε γυάλινο βάζο για να δείτε εάν το καπάκι εφαρμόζει καλά και δεν έχει διαρροή σε κανένα σημείο. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε στο κελάρι και καταναλώστε μετά από 1-2 εβδομάδες ή αργότερα. Καλή όρεξη!
Μια πολύ νόστιμη συνταγή για κολοκυθάκια Κορεάτικου στυλ - γλείψτε τα δάχτυλά σας!
Και πάλι, μια άλλη καινοτομία είναι μια συνταγή με σάλτσα σόγιας. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά αποφάσισα να δοκιμάσω αυτό το θαύμα και ετοίμασα ένα τόσο μικρό master class για εσάς. Και τώρα δεν χρειάζεται καν να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη, γιατί η σάλτσα σόγιας δίνει τις σωστές αποχρώσεις για το τουρσί.
Μου αρέσει επίσης αυτός ο γρήγορος τρόπος γιατί μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε αυτήν τη λιχουδιά από σήμερα. Έτσι, σας παρέχεται ένα νόστιμο δείπνο.
Θα χρειαστούμε:
- νεαρά κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) - 1 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 1/4 κουταλιά της σούπας.
- ξύδι - 1/4 κουταλιά της σούπας.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας
Στάδια:
1. Ξεκινήστε να κόβετε λαχανικά. Ψιλοκόψτε τα κολοκυθάκια με τρόπο που σας βολεύει. Για παράδειγμα, κόψτε τα στη μέση.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρούς κύβους και το τοποθετούμε πάνω από τις φέτες. Τώρα αλατίστε και ρίξτε σάλτσα σόγιας και ξύδι, ανακατέψτε με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε επίσης. Περιμένετε να σταθεί η μάζα και μαρινάρετε για μισή ώρα.
Και αν θέλετε να απολαύσετε σήμερα, τότε κρατήστε το στο τραπέζι για 4-5 ώρες.
3. Στη συνέχεια βράζουμε νερό σε ξεχωριστό δοχείο, μέχρι αυτή τη στιγμή τα κολοκυθάκια με όλα τα υλικά πρέπει να είναι ήδη σε καθαρά βάζα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη φυτική μάζα. Σκεπάζουμε με καπάκια και τυλίγουμε σε ρολό. Στη συνέχεια, μονώστε με περιττά πράγματα και περιμένετε για πλήρη ψύξη.
Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος όπως κελάρι ή ψυγείο. Καλή όρεξη!
Κορεάτικα κολοκυθάκια με πιπεριές και καρότα
Απίστευτα ενδιαφέρον είναι ένα άλλο κενό που συνδυάζει διάφορες ποικιλίες λαχανικών. Τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται, όπως πάντα, ωμά και φρέσκα. Παρεμπιπτόντως, αν έχετε ένα σκοτεινό σκοτάδι από αυτά, τότε μαγειρέψτε από αυτά
Θα χρειαστούμε:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- καρότο - 1-2 τεμ.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- μαϊντανός άνηθος
- σκόρδο - 7 σκελίδες
- κρεμμύδι - κεφάλι
- επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Κορεάτικο καρύκευμα - 2 κουταλιές της σούπας
- καυτερές πιπεριές
- ξύδι 9% - 0,5 κ.σ.
- φυτικό λάδι - 90 ml
Στάδια:
1. Κάνουμε την κύρια δουλειά, ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια, τρίβουμε τα καρότα για τα κορεάτικα καρότα, ψιλοκόβουμε την πιπεριά με τρίμματα. Κρεμμύδια σε φτερά και φυσικά ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
2. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα έτοιμα φαγητά σε ένα ανοξείδωτο μπολ. Στύψτε μια μικρή ποσότητα σκόρδου με μια πρέσα για ένα πικάντικο και αρωματικό απόσταγμα.
3. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και κάνουμε κάτι άλλο, δηλαδή ρίχνουμε.
4. Το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από την ειδική σάλτσα. Σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και σάλτσα κορεατικής σαλάτας, τριμμένη καυτερή πιπεριά.
5. Και γεμίστε αυτό το χαλαρό μείγμα με φυτικό λάδι και ξύδι. Ταραχή.
6. Απομένει να περιχύνουμε όλα τα λαχανικά με μια τέτοια μαρινάδα και να τα αφήνουμε στο τραπέζι για περίπου 2-3 ώρες και μετά να τα συντηρούμε.
Ή μπορείτε να κάνετε διαφορετικά, χρησιμοποιήστε το σήμερα για δείπνο.
7. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια και απλώστε μέσα τους το μείγμα μαριναρισμένου κολοκυθιού που προκύπτει. Όπως βλέπετε βγήκαν 2 κουτάκια των 0,5 λίτρων. Καλύψτε με καπάκια.
8. Μεταφέρετε τα κενά σε μια κατσαρόλα, απλώστε μια πετσέτα στον πάτο, γεμίστε με νερό μέχρι τους ώμους και σιγοβράστε αφού βράσουν για 15-20 λεπτά.
Εάν πάρετε ένα μεγαλύτερο βάζο, για παράδειγμα, θα είναι χωρητικότητας 1,5 λίτρων ή 2 λίτρων, τότε ο χρόνος θα πρέπει να αυξηθεί ανάλογα (25-30 λεπτά).
9. Στη συνέχεια σφίξτε με ένα ειδικό κλειδί και ελέγξτε τη στεγανότητα. Ντυθείτε με μια κουβέρτα και περιμένετε 24 ώρες, στη συνέχεια κατεβάστε την στο κελάρι. Καλή τύχη!
Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα κολοκυθάκια για το χειμώνα σε βάζα
Σούπερ διάσημη επιλογή που σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή για την κοπή κορεάτικων καρότων. Για περισσότερες λεπτομέρειες, μπορείτε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο από ένα κανάλι στο Διαδίκτυο στο YouTube. Θα είναι νόστιμο, μην το χάσετε!
Αυτό είναι όλο φίλοι, αυτό το σημείωμα έφτασε ξανά στο τέλος του. Ελπίζω να δημιουργείτε ήδη τέτοια αριστουργήματα λαχανικών στην κουζίνα και να κάνετε την οικογένειά σας ευτυχισμένη. Ό,τι καλύτερο και ό,τι καλύτερο. Τα λέμε πολύ σύντομα. Αντιο σας.
Καλό απόγευμα.
Είχα ήδη τελειώσει τη δημιουργία συλλογών συνταγών και άρχισα να προχωράω σταδιακά, αλλά, απροσδόκητα, έπεσα πάνω σε ένα τόσο υπέροχο είδος παρασκευής όπως τα κορεάτικα κολοκυθάκια.
Ήξερα ότι στα κορεάτικα δεν υπάρχουν μόνο καρότα, αλλά και, για παράδειγμα, αλλά ήταν η πρώτη φορά που συνάντησα παρόμοια μέθοδο μαγειρέματος κολοκυθιών.
Έψαξα επίσης στο Διαδίκτυο και βρήκα πολλές μεθόδους μαγειρέματος με διαφορετικό σετ προϊόντων ταυτόχρονα. Και αυτή η επιλογή είναι αποτέλεσμα της περιέργειας και του ενδιαφέροντός μου για ένα τόσο πρωτότυπο πιάτο.
Όπως μπορείτε να δείτε, η επιλογή είναι αρκετά διαφορετική και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα τώρα - σίγουρα έχετε τα σωστά προϊόντα για μαγείρεμα χρησιμοποιώντας τουλάχιστον μία από τις μεθόδους που παρουσιάζονται.
Κολοκυθάκια στα κορεάτικα για το χειμώνα με καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα
Ο πιο λογικός τρόπος για να μαγειρέψετε κάτι κορεάτικο είναι να χρησιμοποιήσετε κορεάτικα καρυκεύματα καρότου. Έχει όλα τα μπαχαρικά που χρειάζεστε για να του δώσετε τη σωστή πικάντικη γεύση.
Υλικά για βάζα 4 λίτρων:
- Κολοκυθάκια - 3 κιλά
- Καρότα - 0,5 κιλά
- Πιπέρι (γλυκό) - 0,5 κιλά
- Κρεμμύδι - 0,5 κιλά
- Σκόρδο 7-8 σκελίδες
- Ξίδι 9% - 160 ml
- Ηλιέλαιο - 150 ml
- Ζάχαρη - 100 g
- Αλάτι 2-3 κ.σ.
- Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 20 g
Μαγείρεμα:
1. Για να δώσετε στο σνακ τη σωστή εμφάνιση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Πάνω του πρέπει να τρίψετε κολοκυθάκια και καρότα.
Εάν τα κολοκυθάκια δεν είναι νεαρά, τότε πρέπει να αφαιρέσουν τη φλούδα και τους ώριμους σπόρους.
Γλυκό (ή βουλγαρικό) πιπέρι κομμένο σε μικρές λωρίδες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια, προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια αποκοιμιόμαστε μπαχαρικά: ζάχαρη, αλάτι, καρύκευμα για κορεάτικα καρότα, ξύδι, ηλιέλαιο και σκόρδο, περασμένα από πρέσα.
Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το να μαριναριστεί για 2-2,5 ώρες.
Κατά τη διάρκεια του παστώματος, το μείγμα πρέπει να ανακατευτεί 2-3 φορές ακόμη.
4. Απλώνουμε την τελική σαλάτα σε βάζα εκ των προτέρων. Γεμίζουμε τα βάζα με λαχανικά μέχρι τους ώμους και ρίχνουμε τη μαρινάδα και το λαιμό.
5. Επειδή τα λαχανικά δεν έχουν ψηθεί, τα γεμιστά βάζα πρέπει να αποστειρώνονται. Χωρίς αποστείρωση, τα κενά θα γίνουν εκατό τοις εκατό ξινισμένα. Μην παραλείψετε αυτό το εξαιρετικά σημαντικό βήμα.
Σκεπάζουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό ώστε το νερό να φτάσει στα βάζα μέχρι τις κρεμάστρες, ανάβουμε τη μέτρια φωτιά, περιμένουμε να βράσει το νερό και μετά σημειώνουμε άλλα 15 λεπτά για βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρα και 25 λεπτά για βάζα του λίτρου.
Για να μην σκάσουν τα βάζα, δεν πρέπει να ακουμπούν το ένα το άλλο και να τοποθετείτε μια βαμβακερή πετσέτα στον πάτο του τηγανιού.
6. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα βάζα (ή τα στρίβουμε, αν τα καπάκια έχουν κλωστή), τα αναποδογυρίζουμε, τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε σε αυτή τη φόρμα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Κορεάτικα κολοκυθάκια: η πιο νόστιμη συνταγή χωρίς πιπεριά
Και τώρα ας αρχίσουμε να αφαιρούμε τα «έξτρα» προϊόντα από τη συνταγή για να βεβαιωθείτε ότι μπορεί να ετοιμαστεί μια νόστιμη σαλάτα χωρίς εντυπωσιακή λίστα λαχανικών.
Υλικά για 4 κουτάκια των 0,5 λίτρων:
- 2 κιλά κολοκυθάκια
- 1 κιλό καρότα
- 0,5 κιλό κρεμμύδι
Για μαρινάδα:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
- 1 φλιτζάνι ξύδι 9%.
- κόλιανδρος - για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγείρεμα:
1. Τα κολοκυθάκια και τα καρότα μου, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα κορεάτικα καρότα. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους. Συνδυάζουμε τα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, το ξύδι, το φυτικό λάδι, ανακατέψτε.
Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το να μαριναριστεί για 2 ώρες.
2. Απλώνουμε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, σφίγγοντας τη σφιχτά και περιχύνουμε τη μαρινάδα ώστε να φτάσει σχεδόν στο λαιμό.
3. Στη συνέχεια τα γεμιστά βάζα πρέπει να αποστειρωθούν σε μια κατσαρόλα με νερό, όπως φαίνεται στην πρώτη συνταγή, να τυλιχτούν σε ρολό και να αφεθούν να κρυώσουν ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα.
Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Συνταγή φωτογραφίας για κορεάτικα κολοκυθάκια χωρίς καρότα
Σε αυτή την επιλογή, αφαιρούμε τα καρότα. Γενικά από λαχανικά μένουν μόνο κολοκυθάκια, τα υπόλοιπα είναι μπαχαρικά. Έτσι, αυτή η επιλογή μπορεί να ονομαστεί κλασική συνταγή για κορεάτικα κολοκυθάκια.
Συστατικά:
- 3 μέτρια κολοκυθάκια
- Ένα μάτσο χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)
- Σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- Καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα - 2 κουταλιές της σούπας. χωρίς τσουλήθρα
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας με τσουλήθρα
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. χωρίς τσουλήθρα
- Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας.
- Ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας
Η αναγραφόμενη ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για να γεμίσει ένα βάζο 1 λίτρου.
Μαγείρεμα:
1. Επειδή δεν υπάρχουν καθόλου πολλά αρχικά προϊόντα, το μαγείρεμα δεν θα καθυστερήσει. Τα κολοκυθάκια, όπως σε όλες τις συνταγές, τρίβουμε τα κορεάτικα καρότα.
Αν είναι ήδη παλιό, τότε αφαιρέστε πρώτα τη φλούδα και τρίψτε μόνο τα πλαϊνά του κολοκυθιού, αφήνοντας ένα «στέλο» με σπόρους.
2. Προσθέστε σε αυτό το σκόρδο στυμμένο με μια πρέσα σκόρδου και όλα τα μαγειρεμένα μπαχαρικά. Καθώς και ξύδι και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε όλα καλά, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες.
Σε αυτές τις 2 ώρες, τα κολοκυθάκια θα μαριναριστούν εντελώς και θα βγάλουν το ζουμί τους.
3. Το έτοιμο σνακ πρέπει να αποσυντεθεί σε βάζα και να αποστειρωθεί. Μπορείτε να πάρετε ένα βάζο 1 λίτρου ή μπορείτε, όπως σε αυτό το παράδειγμα, λίγο μικρότερο για να μην ανοίξετε ξανά ένα μεγάλο βάζο.
4. Βάζουμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα στον πάτο της οποίας είναι στρωμένη με βαμβακερή πετσέτα, ρίχνουμε κρύο νερό ώστε το νερό να φτάσει στους ώμους των βάζων και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
Από τη στιγμή που βράζει το νερό, αποστειρώνουμε τα βάζα για 5 λεπτά ακριβώς, μετά τα βγάζουμε και τα κλείνουμε με αποστειρωμένα καπάκια. Δεν χρειάζεται να το κρατήσετε περισσότερο, διαφορετικά δεν θα πάρετε τραγανά κολοκυθάκια, αλλά χυλό. Αυτό ισχύει για δοχεία 0,25 λίτρων. Για βάζα μισού λίτρου, ο χρόνος είναι 15 λεπτά, για βάζα λίτρου 25.
5. Γυρίζουμε τα κλειστά βάζα πάνω στα καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε αυτή τη μορφή χωρίς να τα σκεπάζουμε με κουβέρτα.
Κολοκυθάκια για κορεάτικα καρότα για το χειμώνα
Μια άλλη πιθανή επιλογή είναι να πάρετε μόνο καρότα και κολοκυθάκια. Είμαι σίγουρος ότι κανένας από αυτούς που θα δοκιμάσουν αυτή τη σαλάτα δεν θα μαντέψει τι είναι τόσο ενδιαφέρον που προστίθεται στα καρότα.
Υλικά για 2 κουτάκια των 0,5 λίτρων:
- Κολοκυθάκια - 750 g
- Καρότο - 200 g
- Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. (χωρίς διαφάνεια)
- Φυτικό λάδι - 60 ml
- Καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 40 ml
Μαγείρεμα:
1. Εάν έχετε κοιτάξει προηγούμενες συνταγές, τότε δεν θα δείτε τίποτα νέο σε αυτό. Τα κολοκυθάκια και τα καρότα πρέπει να τρίβονται σε ειδικό τρίφτη, να τους προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, να τα ανακατεύουμε και να τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 2-2,5 ώρες, καλυμμένα με μεμβράνη ή απλώς με μια καθαρή πετσέτα.
2. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα βγάλουν χυμό και μια μεγάλη ποσότητα υγρού θα εμφανιστεί στον πάτο του μπολ.
3. Τα λαχανικά πρέπει να μπαίνουν σε αποστειρωμένα βάζα, σφίγγοντάς τα αρκετά σφιχτά και μετά να προσθέτετε υγρό (μαρινάδα), γεμίζοντας τα βάζα μέχρι το λαιμό.
4. Σκεπάζετε τα βάζα με καπάκια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό.
Το νερό πρέπει να είναι μέχρι τους ώμους των βάζων και να είναι κρύο.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε το νερό να βράσει και μετά ανιχνεύουμε άλλα 15 λεπτά (για κουτάκια χωρητικότητας 0,5 λίτρων).
5. Στη συνέχεια βγάζουμε τα βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια και αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν κάτω από τα σκεπάσματα ανάποδα.
Σνακ για το χειμώνα με καυτερές πιπεριές στιγμής
Η αποφυγή πολλών φαγητών κάνει το μαγείρεμα πιο εύκολο και γρήγορο. Αλλά αυτό δεν ακυρώνει τον χρόνο αναμονής για το τουρσί και την υποχρεωτική διαδικασία αποστείρωσης για τα γεμάτα βάζα.
Υλικά για 3 κουτάκια των 0,7 λίτρων:
- Κολοκυθάκια - 3 κιλά
- Κρεμμύδι - 0,5 κιλά
- Καρότα - 0,5 κιλά
- Ζάχαρη - 150 g
- Φυτικό λάδι - 150 ml
- Ξίδι 9% - 1 φλιτζάνι (200 ml)
- Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
- κόλιανδρος - 2 κουταλιές της σούπας
- Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
Μαγείρεμα:
1. Κόψτε το κοτσάνι και την ταξιανθία από τα κολοκυθάκια και τρίψτε τα κορεάτικα καρότα. Και πάλι, υπενθυμίζω ότι τα υπερώριμα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να αφήνουν μια χαλαρή μέση με σπόρους.
2. Τρίβουμε πάνω τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά σε οποιαδήποτε μορφή. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ.
3. Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά και όλα τα υγρά σε ένα μπολ, ανακατέψτε και αφήστε να εμποτιστεί για 2 ώρες.
Καλό είναι να ανακατεύετε τη σαλάτα 2-3 φορές σε αυτό το διάστημα.
4. Μετά από 2 ώρες, απλώνουμε τα λαχανικά σε προαποστειρωμένα βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια και στέλνουμε για αποστείρωση.
Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό να φτάσει στους ώμους των κουτιών, ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και τα βράζουμε για 20 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει το νερό.
5. Μετά από αυτό, κλείστε τα βάζα και βάλτε τα σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια κορεατικού στυλ για το χειμώνα σε βάζα
Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με το μαγείρεμα ή κάτι δεν είναι ξεκάθαρο σχετικά με την αποστείρωση, τότε σας συνιστώ να παρακολουθήσετε αυτό το ενδιαφέρον και κατατοπιστικό βίντεο.
Λαχανικά μαριναρισμένα σε σάλτσα σόγιας - γλείψτε τα δάχτυλά σας
Και τέλος, άφησα την πιο πρωτότυπη συνταγή στην οποία η μαρινάδα παρασκευάζεται με σάλτσα σόγιας. Σίγουρα δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - μισό
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πράσινα - μάτσο
- Καυτερή κόκκινη πιπεριά - τέταρτο
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μουστάρδα κόκκων - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ηλιέλαιο - 100 ml
- Ξίδι 9% - 2 κ.σ.
- Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα:
1. Ετοιμάστε λαχανικά. Τρία καρότα στον κορεάτικο τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές μισές ροδέλες, κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες, την καυτερή πιπεριά σε ροδέλες. Βάλτε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ.
2. Σε αυτό βάζουμε σκόρδο, στυμμένο από την πρέσα, ψιλοκομμένα μυρωδικά και κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα ή τριμμένα σε λεπτές ροδέλες.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Πρέπει να γίνει ζεστό, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει.
Για γεύση, μπορείτε να ρίξετε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο στο λάδι.
4. Τώρα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, ξύδι και όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι.
5. Περιχύνουμε τα λαχανικά με τη μαρινάδα, προσθέτουμε καυτό λάδι και ανακατεύουμε όλα μαζί. Στη συνέχεια, αφήστε τα λαχανικά να μαριναριστούν. Με αυτή τη μαρινάδα, 30 λεπτά θα είναι αρκετά.
6. Απλώνουμε τα τελειωμένα κολοκυθάκια κορεάτικου τύπου σε αποστειρωμένα βάζα και, όπως σε όλες τις προηγούμενες συνταγές, τα αποστειρώνουμε ξανά αφού γεμίσουμε.
Στη συνέχεια κρυώστε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Τώρα, όπως φαίνεται, έχουμε περάσει από όλους τους πιθανούς συνδυασμούς. Και ξέρεις τι μου αρέσει περισσότερο; Όλες οι παρουσιαζόμενες επιλογές για κολοκυθάκια μετά το τουρσί είναι έτοιμες για χρήση. Δεν είναι λοιπόν απαραίτητο να περιμένουμε τον χειμώνα για να ανοίξουμε ένα βάζο. Μπορείτε να φάτε λίγο τώρα και να μαζέψετε λίγο για το χειμώνα.
Και αυτό είναι όλο για μένα, ευχαριστώ για την προσοχή σας.
Περιγραφή
Χεχ από κολοκυθάκια- Αυτή είναι μια πολύ απλή, ασυνήθιστα νόστιμη και θεϊκά αρωματική κορεάτικη σαλάτα. Συνοψίζεται σε δύο λέξεις: απλό και νόστιμο!
Η σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί ακόμη και να διατηρηθεί. Ωστόσο, όταν ετοιμάζετε κολοκυθάκια χεχε για το χειμώνα, δεν θα χρειαστεί να περάσετε όλη την ημέρα στην κουζίνα τηγανίζοντας συνεχώς λαχανικά, γιατί για να ετοιμάσετε μια τέτοια κορεάτικη σαλάτα, χρειάζεται μόνο να κόψετε λαχανικά, να τα ανακατέψετε με μαρινάδα και να τα βάλετε σε βάζα . Και θα μπορείτε να μεταφέρετε μια νόστιμη κολοκυθοσαλάτα από το ντουλάπι σας όλο το χειμώνα.
Το Heh από κολοκυθάκια στα κορεάτικα είναι πολύ τρυφερό, γιατί κάθε κομμάτι κολοκυθιού είναι τυλιγμένο σε μια μαρινάδα από φυτικό λάδι και πολλά μπαχαρικά. Και το λεπτό άρωμα του σκόρδου κάνει τη σαλάτα τόσο λαχταριστή που θέλεις να τη φας μόνη σου, χωρίς να τη μοιραστείς με κανέναν.
Όλοι γνωρίζουν από καιρό ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, τα λαχανικά χάνουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ωστόσο, δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για το χε από κολοκυθάκια! Τα λαχανικά που αποτελούν μέρος αυτής της σαλάτας διατηρούν όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα τους, γιατί δεν επηρεάζονται από τη θερμοκρασία. Τα κολοκυθάκια θα γίνουν ελαφρώς τουρσί προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ξιδιού, οπότε αυτή η κορεάτικη σαλάτα μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια "αποθήκη βιταμινών"!
Λοιπόν, ας πάμε στην κουζίνα και ας μετατρέψουμε τα βουνά από κολοκυθάκια σε ένα θεϊκά νόστιμο χεχε! Αλλά πώς να μαγειρέψετε ένα αρωματικό και πικάντικο αριστούργημα μαγειρικής στα Κορεάτικα, θα πει η συνταγή μας βήμα προς βήμα. Για να μην χάσετε ούτε μια απόχρωση, κάθε στάδιο προετοιμασίας συνοδεύεται από μια φωτογραφία.
Συστατικά
-
(1 κιλό) -
(1-2 τεμάχια) -
(1 κομμάτι κόκκινο) -
(1 PC.) -
(3-4 γαρίφαλα) -
(100-150 γρ.) -
(1 πρέζα) -
(1 πρέζα) -
(1 κουταλάκι του γλυκού) -
(1 κουταλάκι του γλυκού) -
(1 κουταλάκι του γλυκού) -
(γεύση) -
(γεύση)
Βήματα μαγειρέματος
Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια και τα σκεπάζουμε με βραστό νερό. Αφήστε τα για λίγα λεπτά.
Μετά από 2-3 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι.
Όταν στραγγίσει τελείως η υπερβολική υγρασία, επιστρέψτε τα κολοκυθάκια στο δοχείο. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα. Τρίψτε το σε έναν τεμαχιστή, ο οποίος είναι σχεδιασμένος για καρότα κορεατικού τύπου, ή κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Στείλτε τα ψιλοκομμένα καρότα στα κολοκυθάκια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόψτε το στέλεχος από την πιπεριά και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Πλένουμε καλά την πιπεριά και την κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή μακριές λωρίδες. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ με κολοκυθάκια και καρότα. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
Και τώρα ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα για χε από κολοκυθάκια. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε ή το περνάμε από την πρέσα. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το επιτραπέζιο ξύδι, τον αποξηραμένο ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το καρύκευμα Lotus, την κόκκινη καυτερή πιπεριά, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα μπαχαρικά και τα προσθέτουμε στα λαχανικά.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα μπαχαρικά ώστε κάθε κομμάτι κολοκυθιού να βρίσκεται στη μαρινάδα. Τοποθετήστε το μπολ με τα λαχανικά στο ψυγείο. Για να μαριναριστούν τα κολοκυθάκια θα είναι αρκετά 30 λεπτά.Μην ανησυχείτε, δεν θα τσακίσουν τα δόντια σας, γιατί τα περιχύναμε με βραστό νερό. Αν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε τα κολοκυθάκια να μαριναριστούν για αρκετές ώρες, αυτό δεν θα χειροτερέψει τη γεύση τους.
Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να πάρετε τη σαλάτα και να τη βάλετε σε ένα πιάτο. Μπροστά σας είναι ένα θεϊκά μυρωδάτο και εκπληκτικά νόστιμο hee από κορεάτικα κολοκυθάκια! Ετοιμάστε αυτό το πιάτο και εκπλήξτε την οικογένειά σας. Μια τέτοια σαλάτα θα είναι μια διακόσμηση για το εορταστικό τραπέζι. Επομένως, πειραματιστείτε και εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας με το νέο σας γαστρονομικό αριστούργημα.
Καλή όρεξη!
Καλό απόγευμα φίλοι!
Τα κολοκυθάκια κορεατικού τύπου είναι μια από τις αγαπημένες μου παρασκευές για το χειμώνα. Ένα πιάτο με την υπογραφή της κορεατικής κουζίνας, που έχει γίνει αγαπητό και δημοφιλές στη χώρα μας, μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σπίτι.
Μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές και η ευελιξία της μαγειρικής διακρίνει αυτό το ορεκτικό. Έχει μια πικάντικη και πικάντικη γεύση, μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες (110 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος). Δεν υπάρχει τίποτα να συγκριθεί με αυτό το πιάτο, το οποίο τρώγεται γρήγορα, απλά έχετε χρόνο να το βάλετε σε ένα πιάτο. Όπως και το χαβιάρι κολοκυθιού, δεν είναι τυχαίο ότι είναι συγγενείς.
Επίσης, οι μελιτζάνες για το χειμώνα και το lecho πιπεριάς δεν είναι λιγότερο νόστιμα.
Κολοκυθάκια στα κορεάτικα. Η πιο νόστιμη συνταγή με καρυκεύματα για τον χειμώνα
Δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια κορεάτικη κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα στο σπίτι. Απλά πρέπει να γνωρίζετε τη συνταγή και να εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα συστατικά. Ένα απαραίτητο συστατικό αυτής της νόστιμης συνταγής είναι ένα υπέροχο κορεάτικο καρύκευμα για καρότα, το οποίο δίνει στο πιάτο μια μοναδική κορεάτικη γεύση, πικάντικη, καυστική και πικάντικη γεύση.
Συστατικά:
για 1 κιλό κολοκυθάκια χρειαζόμαστε:
- καρότα - 500 γρ.
- κρεμμύδι - 60 γρ.
- ντομάτες - 300 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- χόρτα - για γεύση
- φυτικό λάδι - 100 γρ.
- ξύδι 9% -1 κ.γ.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 2 κουτ
- καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 2 κουτ.
Μαγείρεμα:
Τα λαχανικά για σαλάτα κολοκυθιού κορεατικού τύπου κόβονται σε μεγάλα όμορφα κομμάτια και μισούς δακτυλίους. Ένα τέτοιο κόψιμο θα μας δώσει όλη τη γεύση και τη χρωματική γκάμα του τελικού πιάτου.
Νεαρά και δυνατά κολοκυθάκια, πλυμένα καλά, στεγνωμένα και κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και αλατίζουμε απότομα, αφήνουμε για 20 λεπτά.
Κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές ροδέλες και μετά πάλι στη μέση.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
Κόψτε ένα μικρό μάτσο αρωματικό κόλιανδρο. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα χωρίς πιπεριά, απλά δεν ήταν στο χέρι.
Πλένουμε τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό, τα στύβουμε. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, καρυκεύματα και ξύδι. Ανακατεύουμε απαλά, κατά προτίμηση με τα χέρια μας, για να μην θρυμματιστούν τα λαχανικά και αφήνουμε για 1,5 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, θα δώσουν χυμό και θα μουλιάσουν σε αυτό. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Τα κορεάτικα κολοκυθάκια είναι έτοιμα για κατανάλωση, αλλά θέλουμε να τα κρατήσουμε για το χειμώνα. Το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια και το φυλάμε στο ψυγείο.
Δοκιμάστε αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος με καρυκεύματα, δεν θα σας απογοητεύσει και θα απολαύσετε το γεύμα σας!
Κορεατικά μαριναρισμένα κολοκυθάκια με καρότα
Σύμφωνα με τη συνταγή της στιγμής, ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά σε ειδικό τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Χρησιμοποιώντας τα πιο απλά υλικά, θα ετοιμάσουμε γρήγορα ένα πολύ νόστιμο πιάτο.
Συστατικά:
- καρότα - 500 γρ.
- κρεμμύδι - 500 γρ.
- καυτερή πράσινη πιπεριά - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 150 γρ.
- ξύδι 9% -1 κ.γ.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- ζάχαρη - 150 γρ.
- αλεσμένος κόλιανδρος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα τρίβουμε στον τρίφτη.
Επίσης, τρίβουμε στον τρίφτη νεαρά ζουμερά καρότα.
Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Κόβουμε την πράσινη καυτερή πιπεριά σε λεπτές ροδέλες, δεν αφαιρούμε τους σπόρους.
Τα βάζουμε όλα σε μια μεγάλη λεκάνη.
Έτσι ο ειδικός τρίφτης κάνει τα λαχανικά τόσο όμορφα! Κάθε συστατικό έχει τη δική του γεύση και όταν τα συνδυάζουμε, παίρνουμε έναν εκπληκτικό συνδυασμό.
Από πάνω βάζουμε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε για 2 ώρες.
Τα λαχανικά έδωσαν χυμό, εμποτισμένα. Ανακατεύουμε πάλι καλά.
Τα απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι το λαιμό, τα σκεπάζουμε με καπάκια και τα αποστειρώνουμε για 15 λεπτά. Πήρα βάζα 500 γραμμαρίων. Στο τέλος του χρόνου, τυλίξτε τα καπάκια, τυλίξτε με μια κουβέρτα. Η διαδικασία αποστείρωσης συνεχίζεται μέχρι να κρυώσει.
Αποθηκεύουμε στο κελάρι μέχρι το χειμώνα.
Συνταγή κορεατικών κολοκυθιών στο σπίτι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
για 3 κιλά κολοκυθάκια χρειαζόμαστε:
- καρότα - 350 γρ.
- σκόρδο - 100 γρ.
- μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο
- Κορεάτικο καρύκευμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- φυτικό λάδι - 100 γρ.
- ξίδι 9% -100 γρ.
- αλάτι - 50 γρ.
- ζάχαρη - 100 γρ.
- αλεσμένος κόλιανδρος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κολοκυθάκια στα κορεάτικα, η πιο νόστιμη συνταγή για τον χειμώνα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2,5 κιλά
- καρότα - 700 γρ.
- κρεμμύδι - 500 γρ.
- Βουλγαρική πιπεριά - 500 γρ.
- σκόρδο - 200 γρ.
- καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 20 γρ.
- φυτικό λάδι - 100 γρ.
- ξίδι 9% -150 γρ.
- αλάτι - 50 γρ.
- ζάχαρη - 100 γρ.
Τα κολοκυθάκια κορεατικού τύπου, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με καρυκεύματα για το χειμώνα, πετάτε πρώτα από το τραπέζι, γιατί είναι πολύ νόστιμα, καλά, απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας. Λίγα πράγματα συγκρίνονται μαζί τους τον χειμώνα.
Σήμερα ετοιμάσαμε 4 υπέροχες συνταγές για ένα πιάτο. Διαλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα και μαγειρέψτε υπέροχα κολοκυθάκια κορεάτικου στυλ. Βγαίνει νόστιμο, πολύ νόστιμο!
Η σεζόν των προετοιμασιών συνεχίζεται, περιμένετε νέες συνταγές κορεατικής κουζίνας.
Πηγή: https://prostoi-recept.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html
Κορεάτικα κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση - οι πιο νόστιμες συνταγές για κορεάτικα κολοκυθάκια
Τα κορεατικά κολοκυθάκια μπορούν να ονομαστούν μία από τις απλούστερες και πιο πρωτότυπες συνταγές για κυλώντας κολοκυθάκια για το χειμώνα. Η παρασκευή του κολοκυθιού αποκτά πικάντικη γεύση, γενναιόδωρα αρωματισμένη με καυτερά μπαχαρικά.
Μια τέτοια σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ζυμαρικά και το ρύζι, θα βελτιώσει τη γεύση του κρέατος και του κοτόπουλου και το κύριο πλεονέκτημά της σε σχέση με τις κλασικές συνταγές χαβιαριού με κολοκυθάκια είναι η ευκολία προετοιμασίας - το πιάτο δεν απαιτεί αποστείρωση!
Κολοκυθάκια για το χειμώνα στα κορεάτικα - μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση
Η συνταγή για το μαγείρεμα των κολοκυθιών στα Κορεάτικα με αυτόν τον τρόπο δεν είναι στατική: ο αριθμός των λαχανικών μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την επιθυμία και τις γευστικές σας προτιμήσεις και ένας ειδικός τρίφτης θα είναι ένας καλός βοηθός για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.
Θα χρειαστούμε:
- περίπου 2 κιλά κολοκυθάκια?
- 500 γραμμάρια καρότα?
- 300 g κρεμμύδι?
- 600 γραμμάρια γλυκού πιπεριού?
- 100 γρ σκόρδο.
Για ανεφοδιασμό:
- 2,5 λίτρα νερό?
- μισό ποτήρι ηλιέλαιο?
- 50 ml σάλτσα σόγιας?
- 20 g σουσάμι?
- μια κουταλιά κόκκινο ή πιπέρι καγιέν?
- μια-δυο κουταλιές της σούπας χοντρή μουστάρδα.
- δύο κουταλιές ζάχαρη?
- αλάτι για γεύση?
- 50 ml ξύδι.
Πώς μαγειρεύουμε:
- Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους και τρία από αυτά σε ειδικό τρίφτη.
Η σαλάτα πρέπει να είναι πυκνή σε συνοχή, επομένως, ακόμη και τα νεαρά κολοκυθάκια πρέπει να ξεφλουδίζονται.
- Πλένουμε καλά το γλυκό πιπέρι και αφαιρούμε τη μέση, το βάζουμε οριζόντια και κόβουμε σε λεπτές μακριές λωρίδες.
- Καθαρίζουμε τα καρότα ή τα πλένουμε με σιδερένια πετσέτα, τα τρίβουμε στον τρίφτη ή τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Εάν είναι διαθέσιμο και επιθυμητό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον συνδυασμό.
- Το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί, να κοπεί στη μέση και να το βάλουμε έτσι ώστε όταν το κόψουμε να διαλυθεί σε λωρίδες μόνο του.
- Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή το επεξεργαζόμαστε με πρέσα σκόρδου.
- Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ εμαγιέ δοχείο και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση.
- Το νερό πρέπει να βράσει, μειώστε τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά: πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βάλετε σουσάμι, μετά μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει ξανά.
- Ρίξτε τώρα τα υπόλοιπα υγρά στη μαρινάδα - σάλτσα σόγιας, ξύδι και λάδι, ανακατέψτε το καλά.
- Έρχεται η σειρά της κόκκινης πιπεριάς - όσο περισσότερο βράζει, τόσο πιο πικρή και κοφτερή θα είναι η γέμιση.
Για να μην πάρετε ένα δρακόντειο σνακ, αρκεί 1 λεπτό βράσιμο.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε και βράζουμε για 2 - 3 λεπτά και μετά απλώνουμε τη σαλάτα σε καθαρά βάζα!
Χάρη στην πικάντικη γέμιση, η σαλάτα αποθηκεύεται τέλεια και δεν αλλοιώνεται ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.
Προετοιμασία κορεατικών κολοκυθιών για το χειμώνα με καρύκευμα για κορεάτικα καρότα
Τα κορεάτικα κολοκυθάκια μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούμε για να μαγειρέψουμε κορεάτικα καρότα. Αυτό το μείγμα μπαχαρικών κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη για τους λάτρεις των πικάντικων.
Ένα έτοιμο σετ καρυκευμάτων έχει τη δική του πικάντικη γεύση και άρωμα, επιτρέποντάς σας να μην ξεγελάτε το κεφάλι σας με το ερώτημα εάν το χειμωνιάτικο κολοκυθάκι θα αποδειχθεί νόστιμο; Αυτή η σκόνη μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα.
Αλλά είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε εκ των προτέρων: οι τσάντες από διαφορετικούς κατασκευαστές μπορεί να διαφέρουν στη γεύση. Η πιο εύκολη και γρήγορη σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Προϊόντα:
- 2 μικρά κολοκυθάκια?
- μισό κεφάλι σκόρδο?
- 2 ή 3 μεγάλα καρότα.
- 4 κουταλιές της σούπας ξύδι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη.
- ένα τέταρτο φλιτζάνι φυτικό λάδι?
- 20 γραμμάρια καρύκευμα για κορεάτικα καρότα.
- 1 λίτρο βραστό νερό.
Πώς μαγειρεύουμε:
Πλένουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια - ελλείψει ειδικού, μπορείτε να φτιάξετε μια μικρότερη εκδοχή αυτής της σαλάτας, χρησιμοποιώντας τη μεγάλη πλευρά στην κανονική πλευρά για όλα τα προϊόντα.
Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και με επιδέξια χέρια ή με μια πρέσα σκόρδου.
Στέλνουμε το σκόρδο στα κολοκυθάκια και ρίχνουμε ξύδι. Το αρωματικό μήλο μπορεί να αντικατασταθεί με το συνηθισμένο, αλλά δεν πρέπει να πάρετε σταφύλι - δεν συνδυάζεται με τη γεύση αυτής της σαλάτας.
Γεμίζουμε τα πάντα με καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να εμποτιστεί για μια ώρα.
Κόβουμε καθαρά καρότα με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκυθάκια - σε λωρίδες.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε γρήγορα τα καρότα σε δυνατή φωτιά - όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
Αλατίζουμε και ζαχαρώνουμε τα καρότα και χωρίς να κρυώσουν τα μεταφέρουμε στα κολοκυθάκια.
Αναμειγνύεται - και στέλνεται στο ράφι του ψυγείου! Δύο με τρεις ώρες θα είναι αρκετές για να εμποτιστεί η σαλάτα!
Απλώνουμε το τεμάχιο εργασίας σε βάζα, χτυπώντας ελαφρά και ρίχνουμε αλατισμένο βραστό νερό με δύο κουταλιές της σούπας ξύδι. Η σαλάτα είναι ιδανική για κρέας, και χάρη στην τεχνολογία μαγειρέματος, αποδεικνύεται πολύ πλούσια σε γεύση και χρώματα!
Κορεάτικα κολοκυθάκια για το χειμώνα - η πιο νόστιμη συνταγή
Η συνταγή, στην οποία τα λαχανικά παραμένουν τρυφερά και ζουμερά, απαιτεί την παρουσία ειδικών μπαχαρικών και νόστιμο ντρέσινγκ. Τα χόρτα χρησιμοποιούνται ως ενισχυτικό γεύσης σε αυτή τη σαλάτα - η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται από την ποιότητα και την ποσότητα του!
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 2 ώριμα μεγάλα κολοκυθάκια
- 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά
- 3 καρότα
- 5-6 σκελίδες σκόρδο,
- ένα μάτσο χόρτα - κόλιαντρο, μαϊντανός, άνηθος,
- 1 κρεμμύδι
- μια κουταλιά αλάτι?
- δύο κουταλιές ζάχαρη
- μια κουταλιά μείγμα μπαχαρικών στα κορεάτικα,
- καυτερή πιπεριά για γεύση
- 5 st. κουταλιές ξύδι μήλου ή τραπεζιού,
- 120 ml φυτικό λάδι,
- 0,5 λίτρο νερό.
Πώς να μαγειρέψω:
Σε αυτή τη σαλάτα, θα φύγουμε από τα παραδοσιακά καλαμάκια, αλλά το σχήμα των λαχανικών μπορεί να ποικίλει κατά βούληση. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους ή κομμάτια, αφού πρώτα τα έχουμε καθαρίσει από τους σπόρους και τη φλούδα.
Αλέστε τα καθαρισμένα καρότα σε ένα λεπτό καλαμάκι με βολικό τρόπο.
Κόβουμε το κρεμμύδι ώστε να σπάσει σε μακριά λεπτά μπαστουνάκια.
Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και την κόβουμε σε τέταρτα δαχτυλίδια.
Τρίψτε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα όσο πιο ψιλά γίνεται. Αν δεν θέλετε να τα χάσετε, μπορείτε να το τρίψετε με ένα μπλέντερ μαζί με το σκόρδο.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα λαχανικά και αρχίζουμε να φτιάχνουμε το ντρέσινγκ.
Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα για καρότα - πάρτε πικάντικα ή όχι πολύ πικάντικα κατά την κρίση σας.
Προσθέστε κόκκινο πιπέρι και ξύδι, ανακατέψτε καλά.
Το ηλιέλαιο είναι το τελευταίο συστατικό. Το προσθέτουμε στο ντρέσινγκ.
Τώρα πρέπει να ανακατέψουμε καλά τα λαχανικά, είναι καλύτερο να το κάνουμε με τα χέρια μας, όλα θα είναι καλά αλατισμένα.
Αν αφήσετε μια τέτοια σαλάτα για 2 - 3 ώρες στο ψυγείο, μπορείτε να τη φάτε ωμή, και αν τη βάλετε σε βάζα και τη σφίξετε σφιχτά, ρίξετε τον απελευθερωμένο χυμό, θα έχετε ένα εξαιρετικό σνακ για το χειμώνα. Καλή όρεξη!
Η μουστάρδα είναι ένα από τα αγαπημένα καυτερά μπαχαρικά μεταξύ των Ρωσίδων νοικοκυρών και η ανάμειξη της γεύσης της με καρυκεύματα για τα κορεάτικα πιάτα θα σας ανοίξει νέες πτυχές της γεύσης της χειμωνιάτικης σαλάτας! Επιπλέον, οι ιδιότητές του καθιστούν δυνατή την απαλλαγή από την αποστείρωση των βάζων, η οποία απλοποιεί σημαντικά τη ζωή και επιταχύνει την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας.
Τι να πάρετε:
- 2 μέτρια κολοκυθάκια?
- 2 καρότα?
- 300 g κρεμμύδι?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- μαϊντανός;
- 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μουστάρδα και κορεάτικα μπαχαρικά.
- 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
- 40 ml ξίδι?
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι.
Μαγείρεμα:
- Αποφλοιωμένα κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, όχι περισσότερο από 3 mm σε πλάτος.
- Τρίψτε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο.
- Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια ή να κάνετε μπαστουνάκια που να μοιάζουν με καλαμάκια.
- Τρίψτε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου ή χρησιμοποιήστε ένα λεπτό τρίφτη.
- Τώρα πρέπει να ανακατέψετε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέτοντας όλα τα ξηρά συστατικά σε αυτά: ψιλοκομμένα χόρτα, καρυκεύματα, αλάτι και ζάχαρη.
Αφήστε το δοχείο στο ψυγείο για 2 ώρες - και η σαλάτα είναι ήδη έτοιμη για κατανάλωση!
- Και για τη χειμερινή συγκομιδή ρίχνουμε στη μάζα λάδι και ξύδι και ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά με τα χέρια μας. Μετά από αυτό, η σαλάτα μπορεί να απλωθεί σε μικρά βάζα.
Ένα μικρό κόλπο: αν ανησυχείτε για την ασφάλεια της συντήρησης, αλλά δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την αποστείρωση, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα με το δικό σας χυμό.
Για να γίνει αυτό, πριν το ρολό, ένα βάζο γεμάτο λαχανικά πρέπει να μπει στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-7 λεπτά στη μέγιστη ισχύ, αμέσως μετά πρέπει να τυλίγετε το βάζο σε ρολό.
Αυτή η μέθοδος θα αντικαταστήσει τέλεια την αποστείρωση και θα σας γλιτώσει από περιττές ανησυχίες!
Σας προτείνω να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα κορεατικών κολοκυθιών με ντομάτες
Οι νόστιμες και αρωματικές κολοκυθοσαλάτες θα είναι μια υπέροχη υπενθύμιση ενός ζεστού καλοκαιριού, καθώς και πηγή θρεπτικών συστατικών, επειδή τα λαχανικά ουσιαστικά δεν μαγειρεύονται! Πειραματιστείτε με γεύσεις, καλή όρεξη και μέχρι νέες συνταγές!
Πηγή: https://chkola-gastronoma.ru/kabachki-na-zimu-po-korejski.html
Κολοκυθάκια κορεατικού τύπου: ένα οικονομικό σνακ και προετοιμασία για το χειμώνα + όλα τα μυστικά της επιτυχίας
Τα λαχανικά τουρσί κορεατικού τύπου έχουν μείνει στη μνήμη μου από την παιδική μου ηλικία. Θυμάμαι πώς μια μέρα η μητέρα μου προσπάθησε να φτιάξει λεπτά καλαμάκια με ένα μαχαίρι και έριχνε καρότα με βούτυρο και καρυκεύματα.
Σήμερα, η ποικιλία των βοηθών κουζίνας είναι εκπληκτική. Οι έντονες πιπεράτες νότες έχουν μπει σφιχτά στη ζωή μας και έχουν κερδίσει μια μεγάλη θέση στα κενά. Ας φτιάξουμε κορεάτικα κολοκυθάκια για το χειμώνα. Η πιο νόστιμη συνταγή θα εξηγήσει όλες τις λεπτομέρειες βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Μόνο 20 λεπτά προετοιμασία και 3 ώρες μαρινάρισμα. Και ένα πικάντικο σνακ στο τραπέζι!
Αυτά τα εύκολα στην επεξεργασία λαχανικά μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα. Μην φοβάστε να το κάνετε για πρώτη φορά: η ραφή είναι τέλεια αποθηκευμένη. Η αποστείρωση είναι πολύ απλή. Για βάζα των 500 ml - όχι περισσότερο από 20 λεπτά, και βάζα του 1 λίτρου - έως και 40 λεπτά προθέρμανσης.
Στη συνταγή αιχμαλωτίζει η στοιχειώδης σύνθεση (κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο). Τα οικονομικά λαχανικά απορροφούν εύκολα τη γεύση των καρυκευμάτων και κρατούν καλά κάθε σχήμα. Το χειμώνα, αυτά τα κολοκυθάκια βοηθούν ως ένα ανεξάρτητο σνακ για τις διακοπές ή ένα πλήρες, αλλά με λίγες θερμίδες συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Είναι επίσης νόστιμα για να τα προσθέσετε σε φρέσκο λάχανο ή βραστή πατατοσαλάτα.
Μετά από μια συνταγή βήμα προς βήμα, απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις, συμ. με ραφή Πώς να διαφοροποιήσετε τη σύνθεση της σαλάτας. Πώς να αναμίξετε τα μπαχαρικά σε καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα. Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα.
Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στα κορεάτικα
Κύρια συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 κιλά
- Καρότο - 500 g
- Κρεμμύδι - 250 g
- Σκόρδο - 4-6 σκελίδες (μεσαίου μεγέθους)
- Μαϊντανός (προαιρετικά) - 1 ματσάκι
Για μαρινάδα:
- Καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Ζάχαρη - ½ φλιτζάνι
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με τσουλήθρα
- Φυτικό λάδι (άοσμο) - ½ φλιτζάνι
- Ξίδι (τραπέζι, 9%) - 100 ml
Σημαντικές λεπτομέρειες:
- 1 ποτήρι - 250 ml
- Το βάρος των συστατικών υποδεικνύεται στην καθαρισμένη και παρασκευασμένη μορφή.
- Επιλέγουμε αλάτι, χοντρό / μέτριο άλεσμα, χωρίς πρόσθετα.
- Τα καρυκεύματα και η οξύτητα μπορούν να προσαρμοστούν ώστε να σας ταιριάζουν πριν μαρινάρετε τα λαχανικά στο ψυγείο. Περιγράψαμε την καθολική αναλογία - χωρίς υπερβολικό οξύ και οξύτητα.
- Αν θέλετε να φτιάξετε κορεάτικα κολοκυθάκια για το χειμώνα, η ποσότητα που δίνεται θα κάνει 2 λίτρα κενά. Είναι πιο βολικό να παίρνετε βάζα του ίδιου μεγέθους, είναι πιο εύκολο να αποστειρωθούν σε 1 προσέγγιση.
Πώς να μαγειρέψω.
Προετοιμασία λαχανικών.
Το παρασκεύασμα μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε κολοκυθάκι.
- Τα νεαρά είναι η πιο νόστιμη επιλογή και πολύ πιο εύκολη στην επεξεργασία. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν από το δέρμα και τους σπόρους, απλά πλύνετε καλά, σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε τις άκρες.
- Αν πάρουμε παλιά κολοκυθάκια, τότε τα πλένουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε στη μέση ή στα τέταρτα κατά μήκος και αφαιρούμε όλους τους σπόρους.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες. Οι τυπικές λεπτές φέτες (όπως για τα κορεάτικα καρότα) θα αποδειχθούν τρυφερές στο τελικό πιάτο, χωρίς ένα λαμπερό τσούξιμο. Τα χοντρά καλαμάκια θα είναι πιο τραγανά.
Συχνά φτιάχνουμε λεπτά καλαμάκια. Σας συμβουλεύουμε να επιμηκύνετε αυτό το νήμα. Για να το κάνετε αυτό, όταν εργάζεστε με τρίφτη, βάλτε ένα κομμάτι λαχανικών σε μήκος ή λοξά στις λεπίδες και τεντώστε μόνο προς μία κατεύθυνση προς τα κάτω και όχι παραδοσιακά μπρος-πίσω. Είμαστε λάτρεις του χειροκίνητου κόφτη λαχανικών Berner. Με αυτόν τον βοηθό, δεν χρειάζονται περισσότερα από 5 λεπτά για να αλέσετε 2 κιλά κολοκυθάκια.
Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα με τον ίδιο τρόπο - με ένα κλασικό λεπτό καλαμάκι.
Τρία σκόρδα στον ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Γρήγορα και εύκολα!
Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτά τέταρτα δαχτυλίδια. Πώς να το κάνετε αυτό φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.
Συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε.
Τοξίδευση.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα συστατικά της μαρινάδας - ζάχαρη, μπαχαρικά, αλάτι, ξύδι και λάδι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στα λαχανικά.
Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα με ένα πικάντικο dressing. Το καθήκον μας είναι να διασφαλίσουμε ότι κάθε κομμάτι κοπής παίρνει τη μερίδα του μαρινάδας.
Το βάζουμε στο ψυγείο να βράσει - για 3 ώρες.
Μπορεί να μείνει όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια το πρωί θα πάρετε το πολύ χυμό και μια γεμάτη τουρσί σαλάτα. Για επιμονή όλη τη νύχτα, είναι καλύτερο να πάρετε μιάμιση φορά περισσότερα λαχανικά και μαρινάδα. Έτσι, μπορείτε να κεράστε την οικογένειά σας με αλμυρά νουντλς λαχανικών για πρωινό.
Κλείνουμε σε τράπεζες για τον χειμώνα
Βάλτε τη μάζα λαχανικών τουρσί σε βάζα - στην κορυφή και απλά καλύψτε με καπάκια. Χρειάζεστε 4 τεμ. 500 ml ή 2 κουτάκια του 1 λίτρου. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε τον ίδιο όγκο. Έτσι, είναι πιο εύκολο να μην μπερδευτείτε στο χρόνο αποστείρωσης και να ζεσταίνετε ολόκληρο το τεμάχιο εργασίας σε 1 τρέξιμο.
Αποστειρώστε ως συνήθως. Βάζουμε τα βάζα της σαλάτας σε μια ογκώδη και αρκετά ψηλή κατσαρόλα, στον πάτο της οποίας ήταν στρωμένη μια χοντρή βαμβακερή πετσέτα. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό μέχρι τους ώμους των βάζων. Το κρύο ή το ζεστό νερό θα κάνει. Δεν μπορείτε να το ζεστάνετε: υπάρχει κίνδυνος να σκάσει το βάζο από πτώση θερμοκρασίας.
Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να βράσει και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Κρατάμε την κατσαρόλα με τα κενά σε ένα ελαφρύ βράσιμο νερού για τον κατάλληλο χρόνο:
- για βάζα των 500 ml - 20 λεπτά αποστείρωσης.
- για κουτιά του 1 λίτρου - 30-40 λεπτά.
Βγάζουμε, βιδώνουμε τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε, στρίβουμε μπρος-πίσω με κλίση για να ελέγξουμε αν διαρρέει το υγρό. Βάζουμε ανάποδα και αφήνουμε να κρυώσει. Δεν τυλίγουμε την πιο νόστιμη σαλάτα για να διατηρήσουμε την πιο πυκνή υφή των λαχανικών.
Αποθηκεύουμε τα κολοκυθάκια κορεατικού τύπου για το χειμώνα σε ένα μέτρια δροσερό μέρος. Στέκονται καλά και ζουν χωρίς ελαττώματα μέχρι την άνοιξη ... Αν ξαφνικά ξεχάσουμε ότι μια τέτοια γοητεία έχει μείνει ακόμα.
- Υπάρχουν άλλες νόστιμες επιλογές για την περιγραφόμενη σύνθεση λαχανικών;
Ναί. Το πιο τραγανό και ασυνήθιστο είναι μια σαλάτα με κύκλους κολοκυθιού και λεπτές φέτες καρότου. Για το γούστο μας, μόνο νεαρά κολοκυθάκια χωρίς σκληρή φλούδα και μεγάλους σπόρους είναι κατάλληλα για τέτοιο κόψιμο. Τα κόβουμε σε κύκλους πάχους έως 1 εκ.
Από τα καρότα σχεδιάζουμε λεπτά πιάτα με τη βοήθεια αποφλοιωτή λαχανικών.
Δείτε την παρακάτω φωτογραφία για το πώς μοιάζουν τα έτοιμα λαχανικά.
Χρήσιμες συμβουλές: Ανακατέψτε άνετα με τα χέρια σας. Για κάθε ενδεχόμενο, πλύνετε ξανά τα χέρια σας αφού προσθέσετε τη μαρινάδα στα λαχανικά και πηγαίνετε. Η υπόλοιπη συνταγή είναι πανομοιότυπη με την παραπάνω διαδικασία, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου αποστείρωσης.
- Τι μπορεί να προστεθεί στα κορεάτικα κολοκυθάκια για το χειμώνα;
Το χτύπημα των πρόσθετων είναι η ζουμερή και όμορφη πιπεριά. 3-4 κομμάτια είναι αρκετά για την ποσότητα από τη συνταγή μας. μεσαίο μέγεθος. Οι πράσινες πιπεριές φαίνονται υπέροχες και οι κόκκινες δίνουν τη μέγιστη γλυκύτητα στην έτοιμη σαλάτα.
Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος ή κατά μήκος. Και οι δύο επιλογές φαίνονται παρακάτω.
Πώς να αποστειρώσετε βάζα και καπάκια
Για οποιαδήποτε μέθοδο, πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια μόνο με σόδα, χωρίς απορρυπαντικό και ξεπλύνετε καλά.
Κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της άνετο τρόπο να αποστειρώνει άδεια βάζα. Επιλέγουμε από τρία βασικά ανάλογα με τις περιστάσεις - σε αργή κουζίνα, στο φούρνο ή σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.
- Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στην αργή κουζίνα, βάλτε το πλέγμα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα στον ατμό" - 10-12 λεπτά. Βάζουμε τις τράπεζες στο πλέγμα - ανάποδα. Διατηρούμε τα δοχεία για 10 λεπτά για ένα ζευγάρι, αφαιρούμε και αφήνουμε να στεγνώσουν. Βράζουμε συνηθισμένα καπάκια στο ίδιο το μπολ, ακριβώς κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης των κουτιών. Τα αυτοσφίγγοντα καπάκια απλώς χύνονται με βραστό νερό σε ξεχωριστό καθαρό μπολ.
- Στο φούρνο, μπορείτε να επεξεργαστείτε αμέσως μια μεγάλη παρτίδα πιάτων. Βάζουμε τα βάζα ανάποδα χωρίς καπάκια σε κρύο φούρνο - στη σχάρα στη μεσαία θέση. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 120-130 βαθμούς Κελσίου. Από τη στιγμή της θέρμανσης ανιχνεύουμε 15 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για οποιοδήποτε μέγεθος δοχείου. Για να έχετε καθαρά δοχεία, ανοίξτε το φούρνο ομαλά, αποφεύγοντας την απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Βάζουμε στεγνά αποστειρωμένα βάζα σε μια καθαρή πετσέτα.
- Σε μεγάλη βράση/κατσαρόλα νερό. Βάζουμε μια πετσέτα στον πάτο και βάζουμε τα βάζα, κατά προτίμηση στο πλάι, αλλά μπορείτε και ανάποδα. Το νερό είναι ζεστό ή κρύο. Το αφήνουμε να βράσει και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για έως και 10 λεπτά. Μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα κατάλληλο σιδερένιο τρυπητό για να βάλετε τα πιάτα πάνω του. Έτσι, η ανώτερη βαθμίδα αποστειρώνεται με ατμό και τα παρακάτω δοχεία βράζονται σε νερό.
Πώς να φτιάξετε το δικό σας καρύκευμα
Πανεύκολο! Όλα τα μπαχαρικά από το σετ για κορεάτικα καρότα πωλούνται χωριστά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ σε σχάρες μπαχαρικών. Βγάζουμε ένα μύλο καφέ ή γουδί και αλέθουμε σε σκόνη:
- Σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένο σκόρδο (πιθανό σε κόκκους) - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπεριά τσίλι σε σκόνη (αν σας αρέσει πικάντικη) - στην άκρη ενός μαχαιριού
Πηγή: http://DietDo.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html
Κορεάτικα κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση: νόστιμες συνταγές με καρότα και καρυκεύματα
Σήμερα, δεν γνωρίζουν πολλοί για τα οφέλη του κολοκυθιού, είναι ένα διαιτητικό προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα πλούσιο σε βιταμίνες Β και C, καθώς και σε ιχνοστοιχεία. Αυτό το απλό λαχανικό έχει αγαπηθεί από καιρό και τα κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια μπορούν να τα δεις σε οποιοδήποτε ντουλάπι. Τρόπος συγκομιδής κολοκυθάκια στα κορεάτικα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωσηθα το μάθετε παρακάτω.
Κολοκυθάκια για το χειμώνα: χαρακτηριστικά συγκομιδής
Αυτό το λαχανικό δεν υπόκειται σε μακροχρόνια αποθήκευση, έτσι πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να μαγειρέψουν κολοκυθάκια σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.
Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά από αυτό το φαινομενικά απλό λαχανικό με την πρώτη ματιά:
- Τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια είναι μεγάλη επιτυχία, που αντικαθιστούν τέλεια τα αγγούρια, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσας τουρσί ακόμα και ταρτάρ.
- Τα κολοκυθάκια μπορούν να παστωθούν σύμφωνα με την "τεχνολογία αγγουριού"και κυλήστε το σε κουτάκια ή βαρέλια. Πρόκειται για ένα υπέροχο σνακ, με χαρακτηριστικό και αγαπημένο τραγανό.
- Χαβιάρι κολοκυθιού - μια νόστιμη προετοιμασία, που τα παιδιά τρώνε απλά με κουτάλια. Λόγω της πλούσιας σύνθεσης λαχανικών, και σε ορισμένες συνταγές ακόμη και φρούτων, αυτό το παρασκεύασμα έχει πολλές μοναδικές γεύσεις.
- Τα κολοκυθάκια μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για μια νόστιμη και πρωτότυπη μαρμελάδα.Για τους λάτρεις των γλυκών και μερικών νέων γεύσεων, μπορείτε να πειραματιστείτε και να φτιάξετε μερικά βάζα από τέτοια μαρμελάδα με πρόσθετα εσπεριδοειδών, μούρων και φρούτων.
- Κολοκυθάκια adjika με ιδιαίτερη γεύση:αρκετά αιχμηρό και σκορδάτο, αλλά ταυτόχρονα τρυφερό και εκλεπτυσμένο.
- Οι κολοκυθοσαλάτες είναι μια εξίσου δημοφιλής επιλογή twist.Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών μαγειρέματος: με ρύζι, με καρότα και κρεμμύδια.
Τα κολοκυθάκια κορεατικού τύπου για το χειμώνα είναι ένα δημοφιλές πικάντικο σνακ στα τραπέζια.
Το κύριο χαρακτηριστικό της συντήρησης των κολοκυθιών είναι η προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Διαφορετικά, το μαγείρεμα κολοκυθιών στα κορεάτικα δεν θα λειτουργήσει.
Κατά τη θερμική επεξεργασία των λαχανικών, η ποσότητα των βιταμινών και των χρήσιμων στοιχείων μειώνεται, επομένως μπορείτε να μειώσετε αυτή τη βλάβη και να προετοιμάσετε μια περιστροφή αποστειρώνοντας τα κολοκυθάκια απευθείας σε ένα γυάλινο βάζο.
Η μέθοδος κλειστής αποστείρωσης και η χρήση φυσικών συντηρητικών σάς επιτρέπουν να εξοικονομήσετε τη μέγιστη χρησιμότητα για το σώμα, ενώ η γεύση παραμένει σε υψηλό επίπεδο και η ανθεκτικότητα των ραφών αυξάνεται.
Ας δούμε, λοιπόν, μερικές απλές συνταγές.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για κολοκυθάκια κορεατικού τύπου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Αυτή η αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη σαλάτα θα γίνει αμέσως η αγαπημένη σας ανάμεσα στις κονσέρβες και αυτό το ορεκτικό είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία.
Πληροφορίες συνταγής:
- Τα λαχανικά πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά.
- Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρετε νεαρά κολοκυθάκια.
- Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια μαρινάδα για να διατηρεί τα λαχανικά μαλακά και τρυφερά.
| Συστατικά | Μέθοδος μαγειρέματος |
Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα:
|
|
-συνταγή: Μαριναρισμένα κολοκυθάκια στα κορεάτικα για το χειμώνα
Κολοκυθάκια για το χειμώνα στα κορεάτικα - μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση
Στους λάτρεις των «καμμένων» πιάτων θα αρέσει η παρακάτω συνταγή.
| Συστατικά | Μέθοδος μαγειρέματος |
|
Ένας γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε μερικά βάζα με νόστιμη σαλάτα:
Αυτή η συνταγή κορεάτικου στυλ χωρίς καρυκεύματα είναι εύκολο να φτιάξετε μόνοι σας:
|
Κορεάτικη πικάντικη σαλάτα κολοκυθιού
Κορεατικά κολοκυθάκια για το χειμώνα - μια νόστιμη συνταγή
Ένα ασύγκριτο σνακ παρασκευάζεται ως εξής.
-συνταγή: Κορεάτικη κολοκυθοσαλάτα
Παραλλαγές συνταγών με κολοκυθάκια στα Κορεάτικα για το χειμώνα
Κάθε νοικοκυρά επιδιώκει να διαφοροποιήσει τις χειμερινές προετοιμασίες με διάφορες συνταγές. Προσφέρουμε πολλές παραλλαγές συνταγών με κολοκυθάκια κορεατικού τύπου για το χειμώνα.
Κορεάτικα κολοκυθάκια χωρίς κρεμμύδια
Πολλοί δεν ανέχονται τα κρεμμύδια σε καμία μορφή· υπάρχει μια ξεχωριστή συνταγή για αυτά.
Κορεάτικα κολοκυθάκια χωρίς κρεμμύδια με γαρνιτούρα για σπαγγέτι
Κορεάτικα κολοκυθάκια χωρίς καρότα
Τα κολοκυθάκια υπερηφανεύονται για τη θέση σε αυτή τη συνταγή.
Συνταγή για χειμερινή προετοιμασία κολοκυθιού Κορεάτικου τύπου με ντομάτες
Αυτό το υπέροχο ορεκτικό λαχανικών θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, γιατί έχει μια ιδιαίτερη πικάντικη και ελαφρώς γλυκιά γεύση.
| Συστατικά | Μέθοδος μαγειρέματος |
|
|
-συνταγή: Κορεάτικα κολοκυθάκια με ντομάτα
Συνταγή για χειμερινή προετοιμασία κολοκυθιών σε κορεάτικο στυλ με μουστάρδα
Η μουστάρδα θα σας βοηθήσει να δώσετε ένα πικάντικο ξύσμα και μια ασυνήθιστη γεύση στα κολοκυθάκια κορεατικού τύπου.
| Συστατικά | Μέθοδος μαγειρέματος |
|
|
Τα μυστικά της συγκομιδής των κολοκυθιών για το χειμώνα
Η συντήρηση των κολοκυθιών δεν απαιτεί πολύ χρόνο από τις νοικοκυρές, γίνεται γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Σε αυτό το τέλος είναι καλύτερα να μαζεύετε νεαρά φρούτα, έχουν λεπτή και απαλή φλούδα, η οποία δεν γίνεται αισθητή στη συντήρηση. Αν ετοιμάζετε μια σαλάτα με μεσήλικα κολοκυθάκια, τότε είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
Δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά στη συνταγή για squash twists· αυτό το λαχανικό είναι κονσέρβα με οτιδήποτε.
Το καλύτερο από όλα είναι ότι η γεύση του τονίζεται από:
Και το σκόρδο, η πάπρικα και άλλα μπαχαρικά δίνουν ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να αλλάξει.
Χεχ από κολοκυθάκια για το χειμώνα
Η δημοφιλής σαλάτα κορεάτικου στιλ αποδεικνύεται η πιο τρυφερή, επειδή όλα τα κομμάτια των λαχανικών καταρρέουν σε μια αρωματική και πικάντικη μαρινάδα. Το πιάτο είναι τόσο νόστιμο που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.
| Συστατικά | Μέθοδος μαγειρέματος |
|
|
συμπέρασμα
Χρησιμοποιήστε δοκιμασμένες συνταγές, ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα, και θα απολαύσετε ένα υγιεινό πιάτο το χειμώνα, που θα ευχαριστήσει νοικοκυριά και επισκέπτες με ένα εξαιρετικό σνακ. Καλή όρεξη σε όλους!