Πώς να μαγειρέψετε ψωμί σε κεφίρ στο φούρνο. Σπιτικό ψωμί κεφίρ χωρίς μαγιά στο φούρνο

Το ψωμί χωρίς μαγιά είναι πολύ δημοφιλές σήμερα και για καλό λόγο. Οι διατροφολόγοι λένε ότι η τακτική κατανάλωση ψωμιού χωρίς μαγιά ενισχύει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα, θεραπεύει τη μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα, προάγει την απώλεια βάρους και έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο. Όλοι οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν τέτοιο ψωμί, προσθέτοντας στη ζύμη ολόκληρα ή φυτρωμένα δημητριακά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και διάφορα αρωματικά μπαχαρικά. Ένα άλλο πλεονέκτημα του ψωμιού χωρίς μαγιά είναι ότι δεν μπαγιατεύει ή μουχλιάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Νόστιμο και αρωματικό ψωμί χωρίς τη χρήση μαγιάς αρτοποιίας ψήνεται εύκολα στην κουζίνα του σπιτιού και εδώ είναι μια λεπτομερής ιστορία γι 'αυτό.

Θα χρειαστείτε:

(όγκος ποτηριού 250 ml)

• κεφίρ 500 ml
• αλάτι 1 κουτ
• σόδα 1 κουτ
• ζάχαρη (ή μέλι) 1 κ.γ.
• φυτικό λάδι 3 κ.σ
• αλεύρι σίκαλης 1,5 φλ

Το αλεύρι ολικής αλέσεως μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι υψηλής ποιότητας.

Συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα:

Ανακατέψτε το κεφίρ, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το φυτικό λάδι (έχω μουστάρδα) σε ένα δοχείο.

Συμβουλή: Κοσκινίζουμε το αλεύρι που μένει μετά το σχηματισμό του ψωμιού και χρησιμοποιούμε την επόμενη φορά σε οποιοδήποτε άλλο ψήσιμο.

Μεταφέρετε το ψωμί σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Κάνουμε βαθιές τομές με ένα μαχαίρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο t 210°-230° C 30-35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Μεταφέρουμε το έτοιμο ψωμί σε μια ξύλινη σανίδα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει. Το περιττό αλεύρι μπορεί να ανακινηθεί ή να αφαιρεθεί με ένα πινέλο.

Έτσι είναι έτοιμο το σπιτικό ψωμί γρήγορα και αβίαστα!

Το ψωμί σε κεφίρ, αντίθετα, έχει μια πιο μαλακή και πιο πορώδη ψίχα.

Καλή όρεξη!

Ψωμί χωρίς μαγιά σε κεφίρ. Σύντομη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

(όγκος ποτηριού 250 ml)

• κεφίρ 500 ml
• αλάτι 1 κουτ
• σόδα 1 κουτ
• ζάχαρη (ή μέλι) 1 κ.γ.
• φυτικό λάδι 3 κ.σ
• αλεύρι ολικής αλέσεως 2 φλ
• αλεύρι σίκαλης 1,5 φλ
• πρόσθετα για γεύση: σουσάμι, αλεσμένο πλιγούρι βρώμης, πίτουρο, λιναρόσπορος 2-3 κ.σ.
• αλεύρι για τη διαμόρφωση του ψωμιού 1 φλ

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατέψτε το κεφίρ, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το φυτικό λάδι σε ένα δοχείο.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ με κεφίρ, προσθέτουμε σπόρους και μπαχαρικά - έχω κόλιανδρο.
Αντικαταστήστε τη ζύμη. Δεν είναι απαραίτητο να ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα - μέχρι να γίνει λείο.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε το καρβέλι του επιθυμητού σχήματος - έχω σε σχήμα καρβέλι.
Μεταφέρετε το ψωμί σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Κάνουμε βαθιές τομές με ένα μαχαίρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°-230°C για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.
Μεταφέρουμε το έτοιμο ψωμί σε μια ξύλινη σανίδα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει. Το περιττό αλεύρι μπορεί να αφαιρεθεί με ένα πινέλο.

Πρόσφατα, ερχόμαστε όλο και περισσότερο αντιμέτωποι με διαφωνίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες ενός τόσο απαραίτητου προϊόντος για εμάς όπως το ψωμί. Ιδιαίτερη αμφιβολία είναι η παρουσία μαγιάς στη σύνθεσή της: λένε ότι είναι επιβλαβής για τον οργανισμό, και δεν προσθέτει ομορφιά, και δυσκολεύει την πέψη. Επομένως, σήμερα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ψωμί χωρίς μαγιά με διάφορους τρόπους και ο φούρνος θα μας βοηθήσει σε αυτό.

Χαρακτηριστικά του ψωμιού χωρίς μαγιά

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το ψωμί παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση μαγιάς αρτοποιίας. Η ζύμη ζυμώνεται με βάση πηγμένο γάλα ή κεφίρ, άλμη με προσθήκη σόδας, η οποία εξασφαλίζει τη ζύμωση σε όξινο περιβάλλον. Ακόμη πιο συχνά, χρησιμοποιούνται ειδικές καλλιέργειες εκκίνησης. Αυτά τα προϊόντα είναι που ανεβάζουν τη ζύμη και την αυξάνουν σε όγκο, λόγω των οποίων το ψωμί γίνεται μαλακό, ελαστικό.

Οι λάτρεις ενός υγιεινού τρόπου ζωής κατηγορηματικά δεν χαιρετίζουν την παρουσία ζωντανής μαγιάς στη διατροφή τους. Και τέτοιο ψήσιμο είναι πραγματικά πολύ χρήσιμο. Το ψωμί περιέχει κυτταρίνη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην περισταλτική - θα απαλλαγείτε από το αίσθημα βάρους στο στομάχι μετά το φαγητό και θα ομαλοποιήσετε το μεταβολισμό.

Το ψωμί χωρίς μαγιά είναι πραγματικά πολύ χρήσιμο

Σημείωση! Η χαμηλή οξύτητα του ψωμιού χωρίς μαγιά είναι ευεργετική για όσους έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα: γαστρίτιδα ή έλκη. Οι βιταμίνες της ομάδας Β και PP που περιέχονται σε αυτό το προϊόν θα σας απαλλάξουν από προβλήματα με το δέρμα του προσώπου, των μαλλιών και των νυχιών.

Επιπλέον, το σπιτικό ψωμί χωρίς μαγιά διαρκεί πολύ περισσότερο από το κανονικό ψωμί που αγοράζεται στο κατάστημα. Φυσικά, αν δεν φαγωθεί αμέσως μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο (το πιο πιθανό είναι να είναι έτσι, σας διαβεβαιώνω).

Απαιτούμενα Συστατικά

Όπως σε κάθε ψήσιμο, όταν φτιάχνουμε ψωμί χωρίς μαγιά, το κύριο συστατικό είναι το αλεύρι. Και ανάλογα με τη συνταγή, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τον τύπο του: σίκαλη, σιτάρι, καλαμπόκι, φαγόπυρο, κριθάρι, πίτουρο. Ακολουθήστε προσεκτικά τις συστάσεις της συνταγής: μερικές φορές χρησιμοποιώντας, για παράδειγμα, αλεύρι σίτου αντί για αλεύρι σίκαλης μπορεί να χαλάσει το τελικό προϊόν.

Για ψωμί χωρίς μαγιά, χρησιμοποιείται αλεύρι οποιασδήποτε καλλιέργειας δημητριακών.

Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιείται ζωντανή μαγιά, το απλό νερό δεν θα λειτουργήσει ούτε για τη ζύμη. Αντίθετα, χρησιμοποιούνται γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση ή άλμη, στα οποία προστίθεται σόδα. Επίσης, πάνω σε προζύμι παρασκευάζεται ψωμί χωρίς μαγιά. Παρακάτω θα σας πούμε πώς να το κάνετε σωστά. Εάν αποφασίσετε να ψήνετε συνέχεια ψωμί χωρίς μαγιά, το προζύμι πρέπει να είναι πάντα διαθέσιμο.

Το αλάτι και η ζάχαρη είναι απαραίτητα προϊόντα για τη ζύμη. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, παίζουν μόνο γευστικό ρόλο. Η ζάχαρη εμπλέκεται στο σχηματισμό της ζύμης μόνο σε συνδυασμό με τη μαγιά.

Πολύ συχνά, το ψωμί χωρίς μαγιά συμπληρώνεται με πίτουρο, δημητριακά ολικής αλέσεως, βύνη, φύκια και άλλα προϊόντα. Αυτά τα πρόσθετα αυξάνουν τα οφέλη του ψωμιού για τον οργανισμό μας κατά μια τάξη μεγέθους.

Ανάλογα με τη συνταγή, στη ζύμη θα προστεθούν και άλλα προϊόντα: αυγά, βούτυρο, γάλα κ.λπ. Και τώρα, όπως υποσχεθήκαμε, θα σας πούμε για την προετοιμασία του προζύμι.

«Αιώνιο» προζύμι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για ορεκτικά, για κάθε γούστο. Σας προτείνουμε να ξεκινήσετε με το πιο απλό, αλλά πιο αποτελεσματικό. Θα απαιτήσει:

• 300 g αλεύρι (κατά προτίμηση σίκαλη).
• 300 γρ νερό.

1. Ημέρα 1.Συνδυάστε το νερό με το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ ή τηγάνι, ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε με ένα κομμάτι υγρό πανί, το βάζουμε σε μέρος που είναι πολύ ζεστό, δεν υπάρχουν ρεύματα. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να ζυμώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και προσέχουμε να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες.
2. Ημέρα 2Το προζύμι χρειάζεται φαγητό. Προσθέτουμε 100 γραμμάρια αλεύρι και ρίχνουμε αρκετό νερό ώστε η σύσταση να επανέλθει στην προηγούμενη. Καλύψτε ξανά το τεμάχιο εργασίας και επιστρέψτε στο ίδιο ζεστό μέρος για μια μέρα. Θυμηθείτε να ανακατεύετε και να προσέχετε για φυσαλίδες.
3. Ημέρα 3Τώρα μπορείτε να δείτε με γυμνό μάτι ότι η μίζα λειτουργεί. Μεγάλωσε σε μέγεθος και καλύφθηκε με φυσαλίδες. Ταΐστε την για τελευταία φορά (όπως στην τελευταία παράγραφο) και τοποθετήστε την ξανά στη ζέστη. Παρακολουθήστε από καιρό σε καιρό: Πρέπει να προσέχετε τη στιγμή που η μίζα αυξάνεται 2 φορές τον προηγούμενο όγκο της. Σε αυτό το σημείο, η μάζα πρέπει να χωριστεί στο μισό. Ένα μέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως - για να μαγειρέψετε ζύμη για ψωμί. Τοποθετήστε το άλλο μισό σε ένα βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Όταν χρειαστεί, πάρτε το μισό, ταΐστε το ξανά και βάλτε το σε φωτιά.

Το προζύμι πρέπει να είναι πάντα στα χέρια σας

Αυτό είναι όλο το μυστικό του πιο απλού προζύμιου, που θα σας βοηθήσει για πολύ καιρό να φτιάξετε νόστιμο και υγιεινό ψωμί.

Συνταγή βίντεο με προζύμι

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή σπιτικού ψωμιού χωρίς μαγιά στο φούρνο

Πιστεύετε ότι το ψωμί χωρίς μαγιά είναι μονότονο και βαρετό; Αλλά όχι! Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το προϊόν, και αν εφαρμόσετε και τη φαντασία σας, η ζωή δεν θα είναι αρκετή για να δοκιμάσετε τα πάντα. Επιλέξαμε για εσάς αρκετούς συνηθισμένους, απλούς και ενδιαφέροντες τρόπους παρασκευής τέτοιου ψωμιού.

Κλασική συνταγή

Καρβέλι λευκό άζυμο ψωμί

Ένας πολύ απλός τρόπος για να ψήσετε νόστιμο ζυμωτό ψωμί με ένα τυπικό σετ προϊόντων:

• 600 g αλεύρι σίτου;
• 250 g νερό;
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
• 7 κουταλιές της σούπας προζύμι.

1. Σε ένα κατάλληλο μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Εισάγετε φυτικό λάδι και ανακατεύετε με τα χέρια σας, τρίβοντας. Εισάγετε τη μίζα στο μείγμα που προκύπτει.

   Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν το προσθέσετε στη ζύμη.

2. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό στη ζύμη ώστε να αρχίσει να μένει πίσω από τις παλάμες. Σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες. Η ζύμη θέλει χρόνο να φουσκώσει καλά (τουλάχιστον 2 φορές μεγαλύτερη σε όγκο). Μπορείτε να το αφήσετε για 2 ώρες σε ένα λουτρό ζεστού νερού.

   ζυμώνουμε τη ζύμη

3. Όταν φουσκώσει η ζύμη, την χτυπάμε καλά και την τοποθετούμε προσεκτικά στη φόρμα. Πρέπει να είναι βαθύ, με καλό περιθώριο προς τα πάνω, γιατί η ζύμη θα φουσκώσει ακόμα. Το αφήνουμε να σταθεί για λίγη ώρα ακόμα και μετά στέλνουμε με τόλμη τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

   Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει πριν τη βάλουμε στο φούρνο

Για να γυαλίσει η κρούστα του ψωμιού, αλείψτε το πάνω μέρος του ψωμιού με φυτικό λάδι και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά.

Συνταγή βίντεο για κλασικό σταρένιο ψωμί χωρίς μαγιά

Λευκό ψωμί ορού γάλακτος

Ένα τέτοιο ψωμί δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χορταστικό. Φτιάχνεται σύμφωνα με συνταγή παρόμοια με αυτές που χρησιμοποιούν οι προ-προγιαγιάδες μας. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου?
• 550 ml ορού;
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 9 κουταλιές της σούπας προζύμι.

Σημειώστε ότι το αλεύρι, ο ορός γάλακτος, το βούτυρο, καθώς και τα πιάτα στα οποία θα ανακατέψετε τη ζύμη, πρέπει να είναι ζεστά. Για να ζεστάνετε το αλεύρι, το κοσκινίζετε σε κατάλληλο στεγνό σκεύος, το βάζετε σε ζεστό (έως 60 βαθμούς) φούρνο.

Το ψωμί ορού γάλακτος παρασκευάζεται από τα αρχαία χρόνια.

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ ή τηγάνι, ρίξτε 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου σε αυτό.

   Ρίχνουμε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ

2. Βάλτε το ορεκτικό από πάνω - 9 κουταλιές της σούπας.

   Προσθέστε προζύμι

3. Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σόδα. Ρίξτε 250 ml ορού γάλακτος, προθερμαίνοντάς τον και φυτικό λάδι.

   Προσθέστε άλλα προϊόντα

4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά ώστε το μείγμα να γίνει πηχτό και να κολλάει. Για να το δουλέψετε περαιτέρω, πρέπει να αλείψετε καλά τα χέρια σας με ηλιέλαιο.

   ζυμώνουμε τη ζύμη

5. Το ψωμί μπορεί να ψηθεί σε ειδικές φόρμες και αν δεν το έχετε, απλά σχηματίστε με τα χέρια σας ένα καρβέλι ή μικρά ψωμάκια. Καλύψτε τις φόρμες ή το φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα, αλειμμένο με φυτικό λάδι, απλώστε τη ζύμη σε ίσα μέρη. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και βάζουμε σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί τουλάχιστον σε μέγεθος.

   Οι φόρμες ή ένα φύλλο ψησίματος κάτω από τη ζύμη πρέπει να στρωθούν με λαδόκολλα

6. Παρακολουθήστε το τεστ για να μην ξεφύγει. Είναι ελαφρύ, γρήγορο στην άνοδο, «κάνει πόδια» εύκολα που λέει ο λαός. Ακόμα κι αν αυτό συνέβη, μην στεναχωριέστε. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε προσεκτικά την περίσσια ζύμη που έχει ξεφύγει από τη φόρμα και φτιάχνουμε ένα κέικ από αυτά. Μπορεί και να ψηθεί.
7. Βρέξτε το μελλοντικό ψωμί με νερό από πάνω και πασπαλίστε με σουσάμι. Ή κύμινο, λινάρι, ηλιόσποροι, γλυκάνισο - σύμφωνα με το γούστο σας. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα δίσκο με νερό στην κάτω βαθμίδα για να αποτρέψετε το κάψιμο του ψωμιού και κορεσμένο με υγρασία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

   Το πάνω ψωμί μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι ή κύμινο

8. Αν σας αρέσει η σκληρή κόρα, βγάζετε το ψωμί μόλις ψηθεί. Μπορείτε να αφήσετε το καρβέλι μέσα μέχρι να κρυώσει τελείως ο φούρνος, τότε η κρούστα θα είναι μαλακή και τρυφερή.

   Για να γίνει η κόρα σφιχτή και τραγανή, βγάζετε αμέσως το ψωμί από τον φούρνο.

Δείτε πόσο ζωηρό και ελαστικό είναι το ψωμί. Το προζύμι σε συνδυασμό με ορό γάλακτος το κάνει ασυνήθιστα αρωματικό, χαλαρό, απαλό.

Στο κεφίρ

Το κεφίρ μας είναι από καιρό γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Στο ψωμί χωρίς μαγιά, λειτουργεί ως προζύμι. Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

Αυτή η συνταγή είναι για 4 μερίδες.

1. Ανακατέψτε δύο είδη αλευριού σε ένα βαθύ μπολ - σίκαλη και σιτάρι.

   Ανακατεύουμε και τα δύο είδη αλευριού

2. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης. Εκεί - μαλακωμένο βούτυρο, αλάτι και σόδα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα προϊόντα.

   Προσθέστε άλλα προϊόντα

3. Ρίξτε το προθερμασμένο κεφίρ σε ένα λεπτό ρεύμα (μην το παρακάνετε, πρέπει να είναι ζεστό, όχι καυτό). Ήρθε η ώρα να ζυμώσετε τη ζύμη. Κάντε το απαλά και αργά.

   Ρίξτε κεφίρ

4. Η ζύμη θα είναι πηχτή, ελαστική, αλλά όχι σκληρή, θα κολλήσει ελαφρώς στα χέρια σας. Πλάθουμε ένα καρβέλι, πασπαλίζοντας με αλεύρι, κάνουμε κοψίματα από πάνω, σταυρωτά ή παράλληλα.

   Πλάθουμε ένα καρβέλι και το κόβουμε από πάνω

Ψήνετε το ψωμί για τουλάχιστον μισή ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο ή οδοντογλυφίδα. Αφαιρέστε το έτοιμο καρβέλι, καλύψτε με ένα καθαρό πανί και περιμένετε να κρυώσει εντελώς.

Βίντεο σχετικά με την παρασκευή ψωμιού κεφίρ χωρίς μαγιά

σε άλμη

Η πικάντικη και αρωματική άλμη θα είναι μια εξαιρετική βάση για ψωμί χωρίς μαγιά

Αυτό το ψωμί μπορεί να έχει διαφορετική γεύση κάθε μέρα. Εξαρτάται από την άλμη που αποτελεί μέρος της δοκιμής. Μπορεί να είναι αγγούρι, λάχανο, ντομάτα, εμποτισμένο με άνηθο, κύμινο, ξύδι.Κάποιος συνιστά να πάρει μια όχι πολύ ξινή άλμη, σε κάποιον αρέσει μια πιο πικάντικη. Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας, μπορείτε να πειραματιστείτε για να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή. Έτσι, θα χρειαστείτε:

• 300 g άλμης?
• 120 g αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης.
• 350 g αλεύρι σίτου;
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 10 g αλάτι;
• 15 γραμμάρια ζάχαρης?
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι ή κύμινο.

Ζεσταίνουμε λίγο την άλμη, την αλατίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι σίκαλης. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για 20-25 λεπτά.

1. Βάζουμε τη ζάχαρη και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι σίτου. Η μάζα πρέπει να είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης στα χέρια. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος.
2. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Μόλις συμβεί αυτό, βάλτε το στη φόρμα με τα χέρια σας βουτηγμένα σε φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή κύμινο. Καλύψτε ξανά με μια πετσέτα και στείλτε για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.
3. Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Χρειάζονται περίπου 25 λεπτά για να ψηθεί.
   

   Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα πατώντας πάνω στην κρούστα. Εάν ο ήχος είναι πνιγμένος, αλλά ευδιάκριτος, τότε το ψωμί είναι έτοιμο.

Το ψωμί σε άλμη φουσκώνει καλά και γίνεται νόστιμο, αρωματικό, πλούσιο

Στο γάλα

Αν δεν έχετε πολύ χρόνο και υπάρχουν αρκετά προϊόντα για να εκπλήξετε τους συγγενείς και τους φίλους σας, σας προτείνουμε να μαγειρέψετε ψωμί χωρίς μαγιά σε γάλα με φυτικά πρόσθετα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 400 g αλεύρι;
• 50 g πλιγούρι βρώμης?
• 175 ml γάλα;
• 175 ml γιαούρτι?
• 100 g κολοκύθα?
• 3 μικρά κρεμμύδια?
• 100 γραμμάρια χόρτα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.

Η κολοκύθα μπορεί να αντικατασταθεί με κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες - σύμφωνα με το γούστο σας.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και την κολοκύθα, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς.

   Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και την κολοκύθα στιφάδο

2. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το ψητό, το αλεύρι, τα δημητριακά, το αλάτι με τη σόδα, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτό. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

   Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ

3. Συνδυάστε όλα τα μείγματα σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε γρήγορα με μια ξύλινη σπάτουλα.

   Ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα

4. Βάλτε την έτοιμη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα. Κάντε σχισμές στο πάνω μέρος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

   Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και κάνουμε κοψίματα από πάνω

5. Βγάλτε το ψωμί από το φούρνο. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.

   Το έτοιμο ψωμί μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι και ξηρούς καρπούς, κανέλα με βανίλια, γλυκάνισο ή ελιές σε τέτοιο ψωμί.

Ψωμί Choux

Μια πολύ απλή συνταγή με ελάχιστα προϊόντα και χρόνο. Θα χρειαστείτε:

• 0,5 λίτρο βραστό νερό.
• αλεύρι - πόση άψητη ζύμη θα πάρει.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ζάχαρη.
• προζύμι - 8 κουταλιές της σούπας.

Το ψωμί χωρίς μαγιά είναι απαραίτητο στο νηστίσιμο μενού

Ένα τέτοιο ψωμί είναι πολύ καλό με σούπες μανιταριών, οι οποίες σερβίρονται πάντα στο τραπέζι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Ψωμί γυμναστικής ολικής αλέσεως

Αυτό το ψωμί ταξινομείται άνευ όρων ως διαιτητική κουζίνα λόγω του αλευριού ολικής αλέσεως που περιλαμβάνεται σε αυτό. Μια πολύ απλή συνταγή, το μαγείρεμα θα σας πάρει μόνο μιάμιση ώρα, εκ των οποίων προσωπικά θα πρέπει να αφιερώσετε μόνο 20 λεπτά.

Άζυμο ψωμί ολικής αλέσεως

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5 φλιτζάνι αλεύρι σίτου ολικής αλέσεως.
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• 0,5 φλιτζάνια μεταλλικό νερό.
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 4 κουταλιές της σούπας πίτουρο?
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κύμινου?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ένα σετ προϊόντων για ψωμί ολικής αλέσεως χωρίς μαγιά

1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα ώστε να είναι στα χέρια σας.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το πίτουρο, το αλεύρι ολικής αλέσεως και το νερό, το αλάτι. Προσθέστε αλεύρι σίτου και φυτικό λάδι εκεί.

   Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα κατάλληλο μπολ

3. Ανακατεύουμε τα πάντα πολύ γρήγορα σε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί, αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

   Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη και την αφήνουμε ζεστή για λίγο

4. Ανοίξτε την εγχυμένη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα περίπου 0,5 εκ. Το φυτικό λάδι στη σύνθεση δεν θα επιτρέψει στη μάζα να κολλήσει στο τραπέζι. Αν πάλι συμβαίνει αυτό, πασπαλίζουμε με μια χούφτα αλεύρι στο τραπέζι.

   Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση

5. Ανοίγουμε το ρολό ζύμης. Στο μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο και ετοιμάζουμε ένα ταψί βρέχοντάς το ελαφρά με νερό. Στρώνουμε πάνω το ρολό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και αφήνουμε το ψωμί να ψηθεί για μισή ώρα.

   Σχηματίστε ένα ρολό από το τυλιγμένο στρώμα

6. Όταν βγάλετε το έτοιμο ψωμί από το φούρνο, τυλίξτε το σε ένα λινό πανί (ελαφρώς βρεγμένο), καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για μια ώρα.

   Τυλίξτε το έτοιμο ψωμί σε μια λινή χαρτοπετσέτα για λίγο

Τώρα μπορείτε να κόψετε ψωμί ολικής αλέσεως και να απολαύσετε τη γεύση του.

Καρβέλι πίτουρο σε σόδα

Τέτοιο ψωμί χωρίς μαγιά παρασκευάζεται από καιρό στην Ιρλανδία. Αν είστε λάτρης αυτής της χώρας, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 g αλεύρι πίτουρο?
• 450 ml κεφίρ (με χαμηλά λιπαρά ή εντελώς χωρίς λιπαρά).
• 50 g σταφίδες?
• 50 g ηλιόσποροι?
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου?
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι.

Πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, ανάψτε τον φούρνο ώστε να θερμανθεί στους 220 βαθμούς την κατάλληλη στιγμή.

1. Κοσκινίζουμε το πίτουρο αλεύρι. Όσα πίτουρα έμειναν στον πάτο της σήτας, τα ξαναρίχνουμε στο αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και σόδα. Ανακατεύουμε ομοιόμορφα τα υλικά.

   Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μπολ

2. Προσθέστε το κεφίρ στο μείγμα των ξηρών προϊόντων και ζυμώστε τη ζύμη.

   Προσθέστε το κεφίρ στο μείγμα των ξηρών συστατικών

3. Σε ένα τηγάνι (χωρίς λάδι!) Στεγνώστε το σουσάμι και τους ηλιόσπορους.

   Καβουρδίζουμε τους σπόρους σε στεγνό τηγάνι

4. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε νερό για 5 λεπτά και τις στύβουμε.

   Μουλιάζουμε τις σταφίδες και τις στύβουμε

5. Όλα αυτά τα προσθέτουμε στη ζύμη, ζυμώνουμε καλά.

   

Συνήθως, οι συνταγές ψωμιού κεφίρ δοκιμάζονται από άτομα που δεν είναι ικανοποιημένα με την εκδοχή του με μαγιά. Πράγματι, το κεφίρ είναι σε θέση να αντικαταστήσει πλήρως τη μη πολύ χρήσιμη μαγιά με τέτοιο τρόπο που δεν θα είναι δυνατό να προσδιοριστεί από τη γεύση του ψησίματος αν μαγειρεύτηκε με ή χωρίς αυτά.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές ψωμιού κεφίρ είναι:

Για ένα απλό ψωμί χωρίς ιδιαίτερες αξιώσεις, θα χρειαστείτε: κεφίρ, αλεύρι, σόδα, αλάτι. Και ζάχαρη για να βελτιώσετε τη γεύση, αν δεν σας πειράζει αυτό το προϊόν. Επιπρόσθετα μπαχαρικά, σπόροι, δημητριακά μπορούν να προστεθούν κατά βούληση. Μεταξύ αυτών: κύμινο, σουσάμι, κουκουνάρι, πίτουρο, δημητριακά και ούτω καθεξής. Για πιστότητα στο αλεύρι, μπορείτε να ανακατέψετε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Η σόδα πρέπει να αναμιγνύεται με κεφίρ - φαίνεται να σβήνει σε αυτό αντί για ξύδι. Θα νιώσετε αμέσως πώς έχει αλλάξει η δομή του ποτού - το κουτάλι θα αρχίσει να χτυπά δυνατά στα πλαϊνά των πιάτων. Επιπλέον, το κεφίρ θα αρχίσει να αυξάνεται σε όγκο, οπότε να το έχετε κατά νου και ρίξτε το σε ένα μεγάλο δοχείο. Παρεμπιπτόντως, σε ορισμένες συνταγές αυτή η διαδικασία παραλείπεται και η σόδα προστίθεται ξεχωριστά. Αυτό δεν σημαίνει ότι η συνταγή είναι λάθος, απλά η τεχνολογία μαγειρέματος είναι διαφορετική.

Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε αλεύρι της επιλογής σας: σιτάρι, καλαμπόκι, σίκαλη, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο. Μπορείτε να τα ανακατέψετε σε διάφορες αναλογίες. Μπορείτε επίσης να ψήσετε οπουδήποτε, ακόμα και στη σχάρα ή στη φωτιά, ή στο σπίτι στο φούρνο, την αργή κουζίνα, τη μηχανή ψωμιού.

Οι πέντε πιο χαμηλές θερμίδες συνταγές ψωμιού κεφίρ:

Σε έτοιμη μορφή, η ζύμη ζυμώνεται με το χέρι για πέντε έως δέκα λεπτά. Για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας κατά την επεξεργασία, αλείψτε τα με φυτικό λάδι - αυτό δεν θα βλάψει τη ζύμη με κανέναν τρόπο. Το πλεονέκτημά του σε μορφή χωρίς μαγιά είναι ότι δεν χρειάζεται να αφεθεί για να πλησιάσει. Αμέσως μετά την πρώτη μπουνιά, μπορείτε να το βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο και φούρνο. Η τυπική θερμοκρασία είναι 200C. Μπορείτε να πάρετε μια ειδική φόρμα για το ψήσιμο του ψωμιού. Ή ένα ταψί, στο οποίο βάζουμε τη ζύμη σε φέτες (οβάλ σχήμα, πολλές εγκοπές με ένα μαχαίρι από πάνω).

Αν δεν υπήρχε η καταρρακτώδης βροχή, αυτή η συνταγή θα περίμενε πολύ καιρό. Δεν υπήρχε ψωμί για δείπνο και μετά θυμήθηκα ότι στους σελιδοδείκτες μου υπάρχει ψωμί σε κεφίρ χωρίς μαγιά στο φούρνο. Η συνταγή αποδείχθηκε αρκετά απλή, γρήγορη και προς έκπληξή μου το ψωμί έγινε πολύ καλό. Έφτιαξα τη ζύμη με προσθήκη σόδας, αλλά αντίθετα με όλες τις συστάσεις, την έσβησα με ξύδι για να μην υπάρχει συγκεκριμένη επίγευση.Και πρόσθεσε βότανα Προβηγκίας για γεύση. Το ψωμί τριαντάφυλλο στο κεφίρ στο πηγάδι του φούρνου, υπήρχαν φόβοι ότι η κορυφή θα σκιστεί, αλλά όχι, το καρβέλι αποδείχθηκε προσεγμένο, χωρίς δάκρυα.

Συστατικά

Για να φτιάξουμε γρήγορο ψωμί χωρίς μαγιά στο φούρνο, χρειαζόμαστε:

• κεφίρ 1% - 200 ml;
• λευκό αλεύρι - 300 g;
• ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αποξηραμένο θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• δεντρολίβανο - 2-3 πρέζες (προαιρετικά)

Πώς να φτιάξετε ψωμί κεφίρ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε περίπου το ένα τρίτο, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη ή απλώς αλάτι στο υπόλοιπο. Δεδομένου ότι ετοιμάζουμε ψωμί χωρίς μαγιά στο φούρνο, η συνταγή δεν απαιτεί προσθήκη ζάχαρης, καθοδηγηθείτε από το γούστο σας.

Για γεύση, προσθέστε ξερά μυρωδικά στο ψωμί, πήρα θυμάρι και δεντρολίβανο. Προσθέστε ό,τι θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα βότανα με σουσάμι ή ηλιόσπορους ή να μην προσθέσετε τίποτα.

Ζεσταίνουμε λίγο το κεφίρ, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, ανακατεύουμε. Το ζεστό υγρό θα βοηθήσει το αλεύρι να φουσκώσει και κατά το ζύμωμα είναι ευκολότερο να προσδιορίσετε πόσο θα χρειαστεί για να ζυμώσετε μαλακή ζύμη σε κεφίρ.

Προσθέστε ηλιέλαιο. Εδώ παρέκκλισα και από τη συνταγή, σύμφωνα με την αρχική συνταγή, το ψωμί της στιγμής στο φούρνο παρασκευάζεται χωρίς βούτυρο. Κατά τη γνώμη μου, δεν είναι περιττό - η ζύμη ζυμώνεται ευκολότερα, πιο ελαστική και μάλλον γι' αυτό το ψωμί δεν έσπασε στο φούρνο.

Σβήνουμε τη σόδα με ξύδι ή προσθέτουμε άσβεστη σόδα αν δεν σας ενοχλεί η γεύση της. Προαιρετικά - αντικαταστήστε με μπέικιν πάουντερ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού.

Απλώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη σανίδα. Ζυμώνουμε γρήγορα, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι που βάλαμε στην άκρη στην αρχή.

Η ζύμη για το ψωμί στο κεφίρ δεν πρέπει να είναι σφιχτή ή κολλώδης, θα γίνει μαλακή, λεία και θα πάρει εύκολα το επιθυμητό σχήμα. Θα είναι πιο βολικό να σχηματίσετε ψωμί αν πρώτα πλάσετε τη ζύμη σε ψωμάκι, όπως στη φωτογραφία.

Δίνουμε οποιοδήποτε σχήμα στο ψωμί, έφτιαξα ένα στρογγυλεμένο καρβέλι. Φροντίστε να κάνετε κοψίματα για να βγαίνει αέρας και να μην σπάσει το ψωμί στο φούρνο. Είναι βολικό να κόβεται με κοφτερό μαχαίρι ή λεπίδα, οι κινήσεις πρέπει να είναι κοφτερές ώστε η ζύμη να μην έχει χρόνο να κολλήσει ή να πιάσει. Πρώτα πασπάλισα με αλεύρι και μετά έκανα μερικές διαγώνιες τομές.

Αφού πλάσουμε, αφήνουμε το καρβέλι να σταθεί για λίγο σε ταψί ή σε φόρμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε το φούρνο στο μεσαίο επίπεδο, ψήστε για δέκα λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180 βαθμούς, ψήνουμε άσπρο ψωμί χωρίς μαγιά στο φούρνο για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.

Αυτή είναι η πιο γρήγορη συνταγή ψωμιού που έχω φτιάξει ποτέ, χρειάστηκε λιγότερο από μία ώρα για να την φτιάξω. Αν λοιπόν έχετε κι εσείς μια κατάσταση σαν τη δική μου, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή, δικαιολογείται. Το βάρος της τελικής φραντζόλας είναι 520 γραμμάρια, αρκετό για δείπνο και παραμένει ακόμα.

Μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή για την απλότητα και την ταχύτητα παρασκευής της. Θα ψήσω ξανά ψωμί σε κεφίρ χωρίς μαγιά στο φούρνο - είναι πολύ πιθανό, σε ορισμένες περιπτώσεις θα βοηθήσει πολύ. Για αρχάριους και όσους γνωρίζουν πολύπλοκα αρτοσκευάσματα, προτείνω οπωσδήποτε να ξεκινήσετε με απλές συνταγές και να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή ψωμιού χωρίς μαγιά. Καλό ψήσιμο! Ο Πλούσκιν σου.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή ψωμιού κεφίρ χωρίς μαγιά

Στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να δείτε μια ποικιλία από είδη ψωμιού για κάθε γούστο και προϋπολογισμό, αλλά όποιο κι αν είναι το ψωμί στο κατάστημα, το πλεονέκτημα του ψωμιού στο σπίτι είναι προφανές. Επιλέγετε μόνοι σας ποιοτικά συστατικά και δεν χρησιμοποιείτε επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων και διογκωτικούς παράγοντες.

Συνιστάται, όταν ψήνουμε σπιτικό ψωμί, να χρησιμοποιείτε αλεύρι ολικής αλέσεως, φυσικό προζύμι ή κεφίρ. Θα μοιραστώ μαζί σαςσυνταγές για ψωμί κεφίρ σε μηχανή ψωμιού και ψωμί κεφίρ χωρίς μαγιά στο φούρνο.

Συνταγή για ψωμί κεφίρ στο φούρνο

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:ένα ποτήρι, μπολ διαφόρων μεγεθών, ένα κόσκινο, ένα ταψί, ένα κοφτερό μαχαίρι ή λεπίδα, ένα φούρνο, ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και ένα μπουκάλι ψεκασμού, μια πετσέτα.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σε κεφίρ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού. Αφήνουμε λίγο αλεύρι και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη.
   
   
3. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο και κύμινο στο αλεύρι και ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά.
   
   
4. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και ηλιέλαιο στο φουσκωμένο κεφίρ και ανακατέψτε το. Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα μπολ με ξηρά υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρώτα ζυμώνουμε με ένα κουτάλι και μετά ανακατεύοντας το υπόλοιπο αλεύρι ζυμώνουμε με τα χέρια ώστε να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια.
   
   
5. Ανάβουμε το φούρνο από πριν και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς ώστε να προθερμανθεί.
6. Σε ταψί ή φόρμα, λαδωμένη και πασπαλισμένη με σιμιγδάλι, βάζετε τη ζυμωμένη ζύμη, σχηματίζοντας με τα χέρια σας ένα μικρό στρογγυλό «ψωμί».
7. Παίρνουμε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ή λάμα και κόβουμε σταυρωτά το πάνω μέρος του ψωμιού για να μην σκάσει και ψηθεί καλύτερα. Πασπαλίζουμε την κορυφή του ψωμιού με κύμινο (προαιρετικά) και αλεύρι.
   
8. Στείλτε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με νερό κάτω από το φύλλο με ψωμί και κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ραντίστε το ψωμί με νερό από όλες τις πλευρές από το μπουκάλι ψεκασμού 2 φορές.
   
   
9. Μετά από 40 λεπτά, σβήνετε το φούρνο και αφήνετε το ψωμί για άλλα 10 λεπτά.
10. Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο και σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα ή πανί για 30 λεπτά.
    
    
11. Μετά από αυτό, σερβίρετε το ψωμί στο τραπέζι.
    
    

Βίντεο συνταγής

Δείτε το βίντεο της συνταγής και παρατηρήστε όλες τις λεπτότητες της μαγειρικήςψωμί σε κεφίρ χωρίς μαγιά στο φούρνο, και θα πάρετε νόστιμο μυρωδάτο ψωμί που δεν χάνει τις ιδιότητές του για αρκετές μέρες.

Ψωμί σε κεφίρ σε μηχανή ψωμιού

Ώρα προετοιμασίας: 3,5-4 ώρες, όπου 30 λεπτά είναι η προετοιμασία των υλικών, 3,5 ώρες είναι το μαγείρεμα σε μηχανή ψωμιού.
Μερίδες: 1 καρβέλι ψωμί.
Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:ζυγαριά κουζίνας, φλιτζάνι, μεζούρα, μεζούρα, σήτα, φούρνος μικροκυμάτων, μηχανή ψωμιού.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Μαγειρική ζύμη

Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά

Στο υπόλοιπο προ-κοσκινισμένο αλεύρι (400 γραμμάρια), προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Μαγείρεμα ψωμιού

Σπουδαίος!
Διαβάστε τις οδηγίες από τον αρτοπαρασκευαστή. Κάθε μοντέλο μπορεί να έχει διαφορετική φόρτωση προϊόντος. Στο μοντέλο μου, τα υγρά συστατικά φορτώνονται στο κάτω μέρος και τα ξηρά συστατικά φορτώνονται από πάνω.

Βίντεο συνταγής

Μια εύκολη συνταγή για νόστιμο μαγείρεμα παρουσιάζεται σε αυτό το βίντεο. Χρειάζεται μόνο να φορτώσετε τα υλικά και μετά από λίγο να πάρετε ένα ψωμί έτοιμο.

• Μην βιαστείτε να εγκαταλείψετε το ψωμί εάν αποφασίσετε να χάσετε μερικά κιλά, γιατί η πλήρης απόρριψή του μπορεί να οδηγήσει σε ευερεθιστότητα, ιδιοσυγκρασία και ακόμη και κατάθλιψη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ψωμί περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών της ομάδας
• Β, υπεύθυνος για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και παρέχει αξιόπιστη προστασία από το στρες. Καλύτερα να επιλέξετε χρήσιμοψωμί σίκαλης σε κεφίρ ή.
• Εάν πάσχετε από γαστρεντερικές παθήσεις, τότε θα πρέπει να προτιμάτε νόστιμες συνταγές.
  Και μια εναλλακτική λύση στο ψωμί από μια μηχανή ψωμιού μπορεί να είναι το νόστιμο μαγειρεμένο ψωμί.

Ποιο είναι το καλύτερο για σερβίρισμα

Το ψωμί ταιριάζει πολύ με γαλακτοκομικά (γάλα, βούτυρο) και ξινόγαλα. Καλό συνδυασμό με σούπες και μη αμυλούχα λαχανικά. Είναι καλύτερα να μην το συνδυάζετε με προϊόντα κρέατος, καθώς μια τέτοια ένωση επιβραδύνει την απορρόφηση του αμύλου στο στομάχι, η οποία είναι γεμάτη με καούρα και αίσθημα «βαρύτητας».

Για να ψήσετε ή να μην ψήσετε - όλα εξαρτώνται από εσάς, από την επιθυμία, την ικανότητα και τον ελεύθερο χρόνο σας. Να θυμάστε ότι τα οφέλη του σπιτικού ψωμιού είναι πολύ μεγαλύτερα από τα αγορασμένα στο κατάστημα. Μην φοβάστε αν κάτι δεν λειτουργήσει την πρώτη φορά, το κύριο πράγμα είναι να ψήσετε ψωμί με καλή διάθεση και φωτεινές σκέψεις και πιστέψτε με, όλη η ικανότητα θα έρθει με την εμπειρία.