Ο σολομός Coho στο φούρνο είναι ένα υπέροχο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι! Μαγείρεμα ψαριού σολομού coho στο φούρνο με και χωρίς αλουμινόχαρτο Πιάτα από συνταγές σολομού coho.

Ψημένο κόκκινο ψάρι coho σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο με ζουμερό μαϊντανό, μυρωδάτο άνηθο και κοτσάνια κρεμμυδιού. Συνταγή για το μαγείρεμα του σολομού coho στο φούρνο.

Το ψάρι κόκκινος σολομός είναι υγιεινό και πολύ δημοφιλές στα εστιατόρια. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι πιάτα όπως ο ψημένος σολομός coho στο φούρνο. Υπάρχει σολομός coho σε γκουρμέ σαλάτες, αυτό το ψάρι τηγανίζεται σε παναρισμένο τηγάνι και σερβίρεται κυρίως με λαχανικά.

Το ψάρι είναι κατάλληλο για αλάτισμα, μαρινάρισμα και κάπνισμα. Οι γνώστες του νόστιμου φαγητού έχουν παρατηρήσει ότι το coho kebab δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το κεμπάπ κρέατος και οι μπριζόλες αυτού του ψαριού μπορούν να ανταγωνιστούν τέλεια άλλα πιάτα με κρέας. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι κόκκινο, διαφέρει, για παράδειγμα, από τον ροζ σολομό σε καλύτερη γεύση, τρυφερότητα και χυμότητα, ευχάριστο άρωμα και απουσία μεγάλου αριθμού οστών.

Σήμερα, δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να πάνε σε εστιατόρια. Επιπλέον, πάντα ήταν και θα είναι έτσι ώστε τα μαγειρεμένα σπιτικά ψάρια να είναι εκπληκτικά νόστιμα και σίγουρα θα γίνουν μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Ένα από αυτά τα πιάτα με ψάρι είναι ο ψημένος σολομός coho στο φούρνο με φρέσκα μυρωδικά. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι τρυφερό και μαλακό.

Θέλω να φέρω στην προσοχή σας την πιο απλή, αλλά ασύγκριτα νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα σολομού coho σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Αυτή η συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Τα ψάρια, αν και δεν είναι αρκετά προσιτά, αλλά και πάλι μερικές φορές χρειάζεται να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα υπέροχο πιάτο.

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ψημένο σολομό coho.

Σολομός Coho στο φούρνο, συστατικά:

• Σφάγιο φρέσκου σολομού coho - περίπου 2 κιλά


• Μαγιονέζα με χυμό λεμονιού - μερικές κουταλιές της σούπας


• Ένα μάτσο μαϊντανό, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια


• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση


• Αλουμινόχαρτο για ψήσιμο

Σολομός Coho σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο - μαγείρεμα βήμα προς βήμα

Καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια, κόβουμε τα πτερύγια με ειδικό ψαλίδι (όταν αγόρασα το ψάρι ήταν ήδη χωρίς κεφάλι και εντόσθια) και ξεπλένουμε καλά.

Στη συνέχεια, θα σκουπίσουμε όλη την περιττή υγρασία με μια χαρτοπετσέτα και θα κόψουμε το ψάρι σε κομμάτια - πιο συγκεκριμένα, θα το κόψουμε: κόβουμε μόνο το κρέας γύρω-γύρω, χωρίς να αγγίξουμε τη ραχοκοκαλιά. Αποδεικνύεται ότι τα κομμάτια του κρέατος θα κολλήσουν στην κορυφογραμμή.

Αυτό γίνεται έτσι ώστε το έτοιμο ψάρι να χωρίζεται εύκολα σε κομμάτια, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη, τακτοποιημένη εμφάνιση. Απομένει μόνο να κόψουμε την κορυφογραμμή με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον καλεσμένο με αλάτι και πιπέρι.

Θα τρίψουμε καλά το ψάρι με αυτό το μείγμα, δεν θα το ξεχάσουμε στα κοψίματα και μέσα.

Στη συνέχεια παίρνουμε το αλουμινόχαρτο και το διπλώνουμε σε δύο φύλλα τέτοιου μήκους που να χωράει το ψάρι. Βάλτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο.

Το τελευταίο πράγμα που θα πλύνουμε τα χόρτα, θα το αποτινάξουμε για να μην υπάρχουν επιπλέον σταγόνες νερού και θα το βάλουμε σε δεσμίδες μέσα στο ψάρι.

Τυλίξτε σφιχτά το σολομό coho με χόρτα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, αλλά ο χρόνος ψησίματος του ψαριού εξαρτάται από τις ιδιότητες του φούρνου και τον βαθμό θέρμανσης του. Όπως γνωρίζετε, κάθε ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα, αυτός ο κανόνας ισχύει και για τον ψημένο σολομό coho.

Λοιπόν, το coho στο φούρνο είναι έτοιμο.

Πολύ ζουμερό, μαλακό ψάρι. Και τα χόρτα ... το άρωμα είναι απίστευτο. Κανένας άνθρωπος δεν θα μείνει αδιάφορος σε ένα μάλλον απλό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο ψημένο σολομό coho σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο.

Καλή όρεξη!!!

Ο σολομός Coho ή ο ασημένιος σολομός, όπως πολλοί άλλοι εκπρόσωποι της οικογένειας των ευγενών σολομών, έχει υψηλή θρεπτική, βιολογική και διατροφική αξία. Το κρέας του έχει μια ασυνήθιστα τρυφερή, απαλή, ζουμερή υφή, σε συνδυασμό με μια πρωτότυπη πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα. Όσον αφορά τη γεύση, ο ασημένιος σολομός δεν είναι πολύ κατώτερος από τις δημοφιλείς λιχουδιές ποικιλίες κόκκινων ψαριών, όπως ο σολομός chum, ο σολομός ή ο σολομός ωκεανού, αλλά, σε σύγκριση με τους επιφανείς συγγενείς του, είναι πιο προσιτός. Οι εορταστικές και καθημερινές συνταγές σολομού coho είναι εξίσου δημοφιλείς σε επαγγελματίες σεφ και ερασιτέχνες μάγειρες. Μετά από όλα, τα πιάτα από αυτό λαμβάνονται όχι μόνο νόστιμα και προσφέρουν πολλή γαστρονομική απόλαυση, αλλά και πολύ χρήσιμα.

Παρά το γεγονός ότι το κρέας αυτού του κατοίκου της βαθιάς θάλασσας είναι αρκετά λιπαρό, έχει χαμηλή ενεργειακή αξία - 140 Kcal / 100 g. Αυτό είναι ένα ιδανικό προϊόν για όσους ακολουθούν τη λεπτή σιλουέτα και τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής. Περιέχει μεγάλα αποθέματα πρωτεΐνης σε εύκολα εύπεπτη μορφή, απαραίτητα αμινοξέα, μέταλλα, βιολογικά ενεργές οργανικές ενώσεις και ένα σύμπλεγμα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

Οι σεφ αγαπούν τον σολομό coho για την ευκολία παρασκευής του, καθώς το κρέας του δεν είναι αποστεωμένο, επομένως δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο για να αφαιρέσετε όλα τα μικρά κόκαλα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία είναι διαθέσιμη με αυτό το ψάρι. Ας μάθουμε ποιες μέθοδοι ψησίματος σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε νόστιμα, χορταστικά και υγιεινά πιάτα με σολομό coho.

Προετοιμασία των συστατικών

Το μαγείρεμα ψημένου σολομού coho είναι μια απλή υπόθεση, ωστόσο, έχει και τις δικές του ιδιαιτερότητες. Το σφάγιο αυτού του μεγαλόκεφαλου ψαριού με κοντό, ψηλό ουραίο μίσχο και λαμπερά λέπια ζυγίζει κατά μέσο όρο 13–15 κιλά και το μήκος του μπορεί να κυμαίνεται από 90 cm έως 1 m. Η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος του ασημένιου σολομού εξαρτάται άμεσα από το μέγεθός του. Η τοποθέτηση ενός τόσο μεγάλου ψαριού ολόκληρο σε έναν τυπικό φούρνο είναι αρκετά προβληματική. Είναι πολύ πιο βολικό να το ψήσετε σε μερίδες σε μορφή μπριζόλες.

Η όλη διαδικασία προετοιμασίας των ψαριών για θερμική επεξεργασία στο φούρνο καταλήγει στον καθαρισμό των φολίδων, στην αφαίρεση των βραγχίων και του εσωτερικού περιεχομένου, και στη συνέχεια στο τρίψιμο του αλατιού κομμένο σε μερίδες ή ολόκληρα σφάγια.

Εάν σκοπεύετε να ψήσετε ψάρια με λαχανικά, τότε οι ρίζες πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες. Το μπρόκολο πρέπει να χωριστεί σε ταξιανθίες, φρούτα μελιτζάνας - κομμένα σε δύο μέρη ή κομμένα σε κύκλους. Οι κεφαλές πράσου μπορούν να ψηθούν ολόκληρες ή σε μεμονωμένες ροδέλες.

Συνταγές

Το ψήσιμο των ψαριών μπορεί να είναι πολλών τύπων: ανοιχτό, κλειστό, βραχυπρόθεσμο. Στην πρώτη περίπτωση, για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται θερμοανθεκτικές φόρμες, σχάρα, φύλλο ψησίματος και σουβλάκια. Με την κλειστή μέθοδο, το προϊόν τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο, τοποθετείται σε πυρίμαχο σκεύος κάτω από καπάκι, μανίκια ή σακούλες ψησίματος από ανθεκτική στη θερμότητα και ασφαλή μεμβράνη τροφίμων ή απλώνεται σε κατσαρόλες. Ο κύριος στόχος του βραχυπρόθεσμου ψησίματος των ψαριών είναι να αποκτήσετε μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για ψημένο σολομό coho.Η πιο εύκολη επιλογή περιλαμβάνει το μαγείρεμα ασημένιων μπριζόλες σολομού σε αλουμινόχαρτο. Δεν έχει νόημα να το περιγράψουμε λεπτομερώς, αφού αυτή η συνταγή είναι τόσο στοιχειώδης που ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το χειριστούν. Σε αυτή την περίπτωση, τα κομμάτια του ψαριού απλά αλατίζονται, πιπερώνονται και, αν θέλετε, τρίβονται με μπαχαρικά. Απομένει να στύψουμε το χυμό λεμονιού, να πασπαλίσουμε τις μπριζόλες με αυτό, να το τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο και να το στείλουμε στο φούρνο.

Το πιάτο ψήνεται στους t 200–220 ° C, ρυθμίζοντας τον τρόπο εντατικής κατώτερης και άνω θέρμανσης. Αυτό γίνεται σε δύο στάδια: πρώτα για 15 λεπτά, και στη συνέχεια, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο, για άλλα 5 λεπτά, ώστε η κορυφή των μπριζόλες να ροδίσει σωστά. Η καλύτερη προσθήκη στον ασημένιο σολομό, ψημένο με αυτόν τον τρόπο, θα είναι οι μπάλες ρυζιού σε συνδυασμό με φρέσκα χόρτα σαλάτας.

Kizhuch γεμιστό με βότανα

Το κρέας κόκκινου ψαριού, ολόκληρο ψημένο σε αλουμινόχαρτο, θα ευχαριστήσει με τη φυσική του γεύση, το απίστευτο άρωμα και την ορεκτική κατακόκκινη κρούστα του χωρίς καρκινογόνες ουσίες.

Συστατικά:

• παγωμένος σολομός coho - 1,5 kg.
• ψιλοτριμμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι?
• θαλασσινό αλάτι χοντροτριμμένο.
• μαγιονέζα;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια ή πράσα, σέλινο).

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Κόψτε το προετοιμασμένο σφάγιο βαθιά σε όλο το μήκος σε πολλά σημεία, αλλά όχι εντελώς, δηλαδή, χωρίς να καταστρέψετε την ίδια την κορυφογραμμή. Λόγω τέτοιων περικοπών που γίνονται σε τακτά χρονικά διαστήματα, θα πρέπει να αποκτήσετε ένα τακτοποιημένο ακορντεόν ψαριού.
2. Ετοιμάστε ένα μείγμα από αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και στη συνέχεια τρίψτε με αυτό το ψάρι από όλες τις πλευρές: μέσα, έξω και μεταξύ των κομματιών.
3. Καλύπτουμε το ταψί με δύο στρώσεις αλουμινόχαρτο, στρώνουμε από πάνω σολομό coho, τον καλύπτουμε εξωτερικά και εσωτερικά τα κομμάτια με μαγιονέζα ανακατεμένη με χυμό λεμονιού.
4. Βάλτε τη γέμιση από ψιλοκομμένα, αλατισμένα χόρτα μέσα στο σφάγιο, καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτου, τσιμπήστε τις άκρες και στείλτε το να ψηθεί.
5. Μαγειρέψτε στους t 200 ° C για 25 λεπτά, θυμηθείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο από πάνω 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε τον σολομό coho για να του αφήσετε χρόνο να ροδίσει.

Ο ασημένιος σολομός γεμιστός με χόρτα ταιριάζει πολύ με συνοδευτικά με ρύζι ή πατάτα.

με μπρόκολο

Συστατικά:

• σολομός coho, φιλέτο - 0,5 kg.
• μπρόκολο - 0,4 kg;
• πατάτες - 0,5 κιλά.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 120 g;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• κρέμα ή ξινή κρέμα 30% λιπαρά - 100 ml.
• αυγά - 2 τεμ.;
• μοσχοκάρυδο - ¼ κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Κόβουμε τον έτοιμο σολομό coho σε κομμάτια πάχους 1,5-2 εκ. Πασπαλίζουμε τις φέτες με πιπέρι, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα.
2. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα, ρίχνουμε βραστό νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα σπαράγγια λάχανα, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
4. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν ή τις ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων.
5. Χτυπάμε την κρέμα ή την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, το πιπέρι, το αλάτι και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο.
6. Αλείφουμε την ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με βούτυρο, απλώνουμε τις στρώσεις από ψάρι, μπρόκολο, πατάτες και ρίχνουμε το κρεμώδες μείγμα αυγών. Πασπαλίζουμε το ταψί με τριμμένο τυρί και το στέλνουμε στο φούρνο να ψηθεί για 25 λεπτά στους t 200–220 ° C.

Με τυρί και λαχανικά

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Ξεσπάστε το ψάρι, κόψτε το κεφάλι με πτερύγια, καθαρίστε τα λέπια. Ξεπλύνετε το σφάγιο, στεγνώστε και κόψτε σε κομμάτια.
2. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες, τις πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Απλώστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε μια ομοιόμορφη στρώση στο κάτω μέρος του ταψιού και από πάνω τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους και τις ροδίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού, τηγανίζοντας από κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από 7-10 δευτερόλεπτα.
6. Βάζουμε μια στρώση ντομάτες στις μπριζόλες, αλείφουμε με μαγιονέζα, παίρνουμε ένα μεγάλο τρίφτη και τρίβουμε από πάνω το τυρί.
7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180–200°C για 40 λεπτά.

Κάτω από την κρούστα του τυριού, οι κόκκινες μπριζόλες ψαριού είναι ιδιαίτερα ζουμερές και τρυφερές.

Με πατάτες και κρέμα γάλακτος

Είναι βολικό να ψήνετε τον σολομό coho σε συνδυασμό με πατάτες, που αρχικά σερβίρονταν στο τραπέζι σε μεμονωμένες πλάκες με φύλλα ψησίματος. Η χρήση αλουμινόχαρτου εγγυάται την παραλαβή του πιο τρυφερού φιλέτου ψαριού, μαγειρεμένου στο δικό του χυμό, το οποίο, επιπλέον, είναι καλά κορεσμένο με ένα συνοδευτικό με πατάτες. Ας μάθουμε βήμα προς βήμα πώς να το κάνουμε.

Συστατικά:

• σφάγιο σολομού coho βάρους περίπου 1 kg.
• πατάτες - 7-9 τεμ.
• κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30% - 2 κ.σ. μεγάλο.;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Τεχνολογία ψησίματος.

• Μοιράζουμε τα ψάρια που έχουν ξεσπάσει και τα λέπια τους σε μπριζόλες. Το βέλτιστο πάχος των κομματιών είναι 3 εκ. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα κενά ψαριού.

• Απλώστε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, ανασηκώνοντάς το γύρω από τις άκρες έτσι ώστε να έχετε ένα αυτοσχέδιο ταψί. Οι πλευρές του αλουμινόχαρτου θα εμποδίσουν τη ροή του χυμού των ψαριών κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Απλώστε τα κομμάτια του σολομού coho, προσπαθώντας να τα στοιβάσετε μεταξύ τους όσο πιο σφιχτά γίνεται. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι.
• Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες πάχους 0,5 εκ. και τις χωρίζουμε σε δύο ίσες πλάκες.

• Βάζουμε το πρώτο μέρος της πατάτας στις μπριζόλες, σχηματίζουμε ένα ομοιόμορφο λεπτό στρώμα από τους κύκλους και το αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.
• Απλώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες πάνω από τη δεύτερη στρώση και την αρωματίζουμε επίσης με κρέμα γάλακτος.
• Παίρνουμε άλλο ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και σκεπάζουμε με αυτό το πάνω μέρος του ψαριού και των πατατών, τσιμπώντας καλά τις άκρες.
• Ψήνουμε στους t 180–200°C σε δύο στάδια για 40 λεπτά. Μετά τα πρώτα 20 λεπτά, πρέπει να αφαιρέσετε το φύλλο ψησίματος και να αφαιρέσετε το επάνω φύλλο αλουμινόχαρτου, έτσι ώστε το τρίχωμα του ψαριού να αποκτήσει μια ορεκτική κρούστα κατά το περαιτέρω ψήσιμο.
• Στείλτε τον σολομό coho στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά να ψηθεί.

Τρίψτε το τυρί οποιασδήποτε σκληρής ποικιλίας και πασπαλίστε το με το έτοιμο πιάτο. Είναι βολικό να σερβίρετε ψημένο σολομό coho με πατάτες απευθείας σε αλουμινόχαρτο με κομμένα σε φέτες φρέσκα λαχανικά και κλωνάρια χόρτα.

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του σολομού coho είναι η ευελιξία του όσον αφορά τους συνδυασμούς γεύσης. Αυτό το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί ως γκουρμέ πιάτο με κρασί ή ως δημοκρατικό σνακ με μπύρα. Ακολουθώντας τις συστάσεις των επαγγελματιών σεφ θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε με επιτυχία τον σολομό coho στο φούρνο σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή σας αρέσει.

• Όταν αγοράζετε σολομό coho, θα πρέπει να προτιμάτε ένα φρέσκο ​​ή παγωμένο προϊόν, πυκνό και ελαστικό στην αφή. Το δέρμα των κατεψυγμένων ψαριών, κατά κανόνα, έχει αδύναμο τόνο και η σάρκα έχει μια πλαδαρή υφή. Ο αποψυγμένος σολομός coho δεν είναι η καλύτερη επιλογή για ψήσιμο, καθώς αυτό το κρέας, αφού είναι στο φούρνο, συχνά αποδεικνύεται στεγνό.
• Το ασημένιο φιλέτο σολομού φημίζεται για την πλούσια γεύση και το λεπτό άρωμα του. Όταν είναι φρέσκο ​​ή παγωμένο, είναι νόστιμο από μόνο του και χωρίς καρυκεύματα. Για όσους έχουν συνηθίσει να χρησιμοποιούν μπαχαρικά, είναι σημαντικό να τηρούν το μέτρο. Τα πικάντικα βότανα θα πρέπει να περιορίζονται στο ελάχιστο, διαφορετικά η μοναδική φυσική γεύση του κρέατος σολομού coho μπορεί να «σφυρηλατηθεί».
• Ο ασημένιος σολομός σχηματίζει ιδανικούς γευστικούς συνδυασμούς με ρίζα τζίντζερ, βαλσάμικο ξύδι, μοσχοκάρυδο και καρύδι, βότανα Προβηγκίας.
• Δεν χρειάζεται να μαρινάρετε τον σολομό coho πριν το ψήσιμο, καθώς υπάρχουν λίγοι σπόροι σε αυτόν. Οι λάτρεις της μαρινάδας μπορούν να συμβουλεύονται να χρησιμοποιήσουν ένα απλό μείγμα για αυτό το σκοπό: χυμό λεμονιού + κόλιανδρο + αλεσμένο πιπέρι για να τονίσουν την πλούσια γεύση του σολομού.
• Όταν τα ψάρια με λαχανικά ψήνονται ανοιχτά, το αλάτι πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ, καθώς υπό την επιρροή του απελευθερώνεται εντατικά ο χυμός, με αποτέλεσμα το κρέας να βγαίνει υπερξηραμένο χωρίς να αποκτήσει μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Η συνταγή για το μαγείρεμα του σολομού στο φούρνο, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Ο σολομός Coho είναι ένα αρπακτικό ψάρι της οικογένειας των σολομών. Κατά κανόνα, αυτό το ψάρι δεν εκτρέφεται σε ιχθυοβιομηχανίες, αλλά αλιεύεται στη θάλασσα. Το κρέας του σολομού coho έχει λαμπερό χρώμα και ευχάριστη γεύση. Αυτό το ψάρι δεν είναι πολύ λιπαρό.

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε τον σολομό coho είναι το ψήσιμο, το οποίο θα κάνω. Βρήκα μια τέτοια ουρά στο ψυγείο, και θα την κάνουμε πράξη.

Έτσι, η συνταγή για σολομό coho ψημένο στο φούρνο ...

Το ψάρι μου είναι παγωμένο, οπότε θέλει χρόνο για να ξεπαγώσει. Θα χρειαστείτε επίσης κρεμμύδια και σέλινο, λίγο φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος και καυτερή σάλτσα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι.

Πρέπει να πω αμέσως ότι δεν μου αρέσουν τα υπερβολικά μαγειρεμένα λαχανικά, επομένως τηγανίζω λίγο. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι.

Προσθέστε το σέλινο στο κρεμμύδι και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγο.

Όταν το σέλινο έχει μαλακώσει λίγο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Για τη γέμιση ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με την καυτερή σάλτσα. Χρησιμοποιώ σπιτική σάλτσα πολύ πικάντικη σαν τκεμαλί.

Ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και η γέμιση είναι έτοιμη.

Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί.

Βάλτε ένα κομμάτι ψάρι στα λαχανικά. Προκαθορίζουμε και πλένουμε τα ψάρια.

Κλείνουμε τον σολομό coho με γέμιση και βάζουμε τα φορμάκια στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αν μαγειρέψετε σε μεγάλη φόρμα, τότε θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί. Βγάζουμε το έτοιμο ψάρι από το φούρνο.

Μπορείτε να υποβάλετε απευθείας στις φόρμες. Ο σολομός Coho που ψήνεται στο φούρνο είναι καλός τόσο ως ζεστό όσο και ως κρύο πιάτο.

Έτσι μοιάζει ένα ψάρι σε ένα διάλειμμα. Καλή όρεξη!

Το Kizhuch είναι ένα κόκκινο ψάρι από την οικογένεια του σολομού, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Αλλά οι μπριζόλες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Ακόμα θα!

Μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν, να περιχυθούν με σάλτσες, να συμπληρωθούν με λαχανικά, βότανα, διάφορα δημητριακά ακόμα και μανιτάρια. Μπορούμε να βρούμε τη συνταγή για την πιο νόστιμη μπριζόλα;

Μπριζόλα σολομού Coho - γενικές αρχές μαγειρέματος

Μπορείτε να κόψετε μόνοι σας τον σολομό coho για μπριζόλες ή να αγοράσετε έτοιμες διατομές. Σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να αγοράζετε πολύ λεπτά κομμάτια κάτω των 7-8 χιλιοστών, καθώς στεγνώνουν εύκολα. Το πάχος των μπριζόλες μπορεί να φτάσει έως και 2-3 εκατοστά, οπότε ο σολομός coho θα αποδειχθεί ζουμερός, νόστιμο και ογκώδη κομμάτια φαίνονται ελκυστικά.

Τα ψάρια πρέπει να πλένονται πριν το μαγείρεμα. Εάν υπάρχει φλοιός πάνω του, οποιαδήποτε σύνθετη μόλυνση, τότε καθαρίζεται όλο με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, τα κομμάτια μπορούν να πασπαλιστούν με μπαχαρικά, να περιχυθούν με διαφορετικές σάλτσες, να συνδυαστούν με λαχανικά.

Με τι μαγειρεύεται ο σολομός coho:

Λεμόνι (το πιο δημοφιλές πρόσθετο).

Μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα και άλλες έτοιμες σάλτσες.

Διάφορα λαχανικά (κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, πατάτες, ντομάτες κ.λπ.)

Κρέμα (ξινή κρέμα, γάλα, τυρί).

Στην πραγματικότητα, ένας τεράστιος αριθμός πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από σολομό coho. Μαγειρεύεται στο μάτι της κουζίνας, τηγανίζεται σε τηγάνι, ψήνεται στο φούρνο με διάφορες σάλτσες, προστίθενται λαχανικά και φρούτα. Οι ψητές μπριζόλες είναι καταπληκτικές· ένας διπλός λέβητας χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαιτητικών και υγιεινών πιάτων. Ο σολομός Coho σερβίρεται με συνοδευτικά, φρέσκα ή τουρσί λαχανικά, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού ή απλά πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.

Μπριζόλα σολομού Coho με λεμόνι

Το λεμόνι είναι το τέλειο συνοδευτικό για μπριζόλα σολομού coho. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαρή του μορφή, αλλά είναι καλύτερο να το συμπληρώσετε με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.

Συστατικά

3 μπριζόλες?

Αλάτι πιπέρι;

1 αγ. μεγάλο. ελαιογραφίες;

0,5 κουτ ψιλοκομμένα ξερά βότανα, μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το λεμόνι στη μέση, κόβουμε 3 λεπτές φέτες από το κεντρικό μέρος, τις αφήνουμε στην άκρη, θα είναι χρήσιμες για διακόσμηση. Στύψτε το χυμό από τα υπόλοιπα μισά.

2. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τυχόν ξερά μυρωδικά στο λεμόνι. Μπορείτε να πάρετε άνηθο, ρίγανη, μείγματα Προβηγκίας. Τρίψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, ρίξτε μια κουταλιά λάδι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ελιά για κόκκινα ψάρια.

3. Λιπάνετε τις πλυμένες μπριζόλες με μαρινάδα λεμονιού, σκεπάζετε, αφήνετε για 30 λεπτά.

4. Βάζουμε το ψάρι στη φόρμα. Μπορείτε να το καλύψετε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να μην καεί ή να λερωθεί τίποτα. Τα υπολείμματα της μαρινάδας, που κύλησαν στο μπολ, περιχύνουμε τον σολομό coho.

5. Βάζουμε το ψάρι στο φούρνο. Ψήνουμε τον σολομό coho στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Εάν τα κομμάτια είναι παχύτερα από 2 cm, τότε ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί, αλλά η θερμοκρασία δεν πρέπει να μειωθεί.

6. Απλώνουμε τον μαγειρεμένο σολομό coho σε πιάτα, βάζουμε έναν κύκλο λεμονιού από πάνω, συμπληρώνουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Μπριζόλα σολομού Coho σε μαρινάδα σόγιας

Η βάση της μαρινάδας είναι η σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιες μπριζόλες σολομού coho στο φούρνο ή στη σχάρα· σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύονται πολύ νόστιμες, κατακόκκινες, αρωματικές.

Συστατικά

4 μπριζόλες σολομού coho?

70 ml σάλτσα σόγιας;

1 κουτ μέλι;

20 ml ελαιόλαδο;

1 κουτ μουστάρδα;

Μαγείρεμα

1. Μπορείτε να πάρετε περισσότερη μουστάρδα αν θέλετε να πάρετε λίγο πιο πικάντικο ψάρι. Το συνδυάζουμε με μέλι, το οποίο μπορεί να λιώσει για ιξώδες.

2. Πλένουμε το λεμόνι, αφαιρούμε λίγο ξύσμα. Τρίβουμε τις κρούστες, ρίχνουμε τη μαρινάδα. Στύψτε αμέσως το χυμό. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.

3. Αραιώστε με σάλτσα σόγιας, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε.

4. Ρίξτε τις πλυμένες μπριζόλες σολομού coho με το μείγμα που προκύπτει. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ανάμεικτα ξηρά καρυκεύματα για ψάρια στη μαρινάδα. Αλλά η γεύση θα είναι αρκετά δυνατή χωρίς αυτά.

5. Ποτίζουμε τις μπριζόλες, τις κλείνουμε, τις αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον μισή ώρα. Αντέχετε περισσότερο τον σολομό coho.

6. Τώρα βάλτε το ψάρι στο αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε μέχρι να γίνουν στο φούρνο.

7. Είτε το βάζετε στη σχάρα είτε στο γκριλ, μαγειρεύετε επίσης μέχρι να ροδίσει.

Μπριζόλα σολομού Coho σε κρεμώδη σάλτσα

Μια παραλλαγή ενός πολύ τρυφερού σολομού coho, θα τον ψήσουμε στο φούρνο. Για το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, αν θέλετε, αραιώστε στη μέση με γάλα.

Συστατικά

700-800 g μπριζόλες?

300 ml κρέμα γάλακτος;

120 g τυρί κρέμα?

2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;

κρέμα γάλακτος 25 γρ. ελαιογραφίες;

2 σκελίδες σκόρδο?

Μαύρο πιπέρι, λευκό, ψιλό αλάτι;

3-5 κλωναράκια άνηθο.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε το ψάρι, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, πασπαλίζουμε με αλεύρι.

2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα. Μεταφέρετε αμέσως σε ταψί. Μπορείτε όμως να το αφήσετε στο τηγάνι, απλά αφαιρέστε το χερούλι αν φοβάται τις υψηλές θερμοκρασίες.

3. Στο τυρί κρέμα, προσθέτουμε την κρέμα σε μέρη, ανακατεύουμε καλά κάθε φορά. Αλάτι, πιπέρι, ρίξτε το σκόρδο.

4. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις μπριζόλες, τις ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς περίπου.

5. Βγάζουμε, βάζουμε σολομό coho σε πιάτα, πασπαλίζουμε με άνηθο. Προαιρετικά συμπληρώνουμε το πιάτο με βραστό ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες.

Μπριζόλα σολομού Coho σε λαχανικά με ξύδι

Η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη. Αλλά και ένα αρωματικό πιάτο με σολομό coho. Οι μπριζόλες θα μαγειρευτούν σε ένα πολύ αρωματικό λαχανικό μαξιλάρι, εμποτισμένο με το άρωμα του ξιδιού, θα γίνουν πολύ ζουμερές, νόστιμες.

Συστατικά

2 κεφαλές κρεμμυδιού?

1 καρότο?

4 κομμάτια σολομού coho?

2-3 ντομάτες?

20 ml ξίδι?

Λάδι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κεφάλια του κρεμμυδιού σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε και τα καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με ψιλό αλάτι, περιχύνουμε με το ξύδι, ζυμώνουμε με τα χέρια μας.

2. Απλώνουμε το μείγμα λαχανικών σε ταψί ή σε φόρμα.

3. Τρίβουμε το ψάρι με οποιαδήποτε μπαχαρικά της γεύσης σας, μπορείτε επιπλέον να πασπαλίσετε με λεμόνι και μετά λάδι.

4. Απλώστε τον σολομό coho στα λαχανικά.

5. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους. Βάζουμε τις ντομάτες πάνω από το ψάρι. Από πάνω μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με μπαχαρικά, να πασπαλιστούν με φυτικό λάδι, αλλά λίγο.

6. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στο φούρνο. Θερμοκρασία 200.

Ψημένη μπριζόλα σολομού coho

Ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε σολομό coho σε ένα τηγάνι. Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να μαρινάρετε τις μπριζόλες εκ των προτέρων σε οποιαδήποτε μπαχαρικά, σάλτσες.

Συστατικά

2 μεγάλες μπριζόλες σολομού coho?

2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;

1 αγ. τριμμένη φρυγανιά;

Μαγείρεμα

1. Τρίψτε τις μπριζόλες με σάλτσα σόγιας από όλες τις πλευρές. Κατ 'αρχήν, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τίποτα άλλο. Αλλά κατά βούληση πιπερώνουμε, παίρνουμε ξηρά μείγματα μπαχαρικών για ψάρια, τρίβουμε ξανά.

2. Χτυπάμε το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Λιπάνετε τις μπριζόλες με ένα αυγό, κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά.

4. Ζεσταίνουμε μια καλή στρώση λάδι σε ένα τηγάνι, πάχους τουλάχιστον μισού εκατοστού.

5. Βάλτε τις μπριζόλες. Τηγανίζουμε τον σολομό coho από αυτή την πλευρά μέχρι να γίνει κρούστα.

Μπριζόλα σολομού Coho με πατάτες στο φούρνο

Μια παραλλαγή ενός πλούσιου πιάτου με πατάτες και σολομό coho. Δεδομένου ότι το λαχανικό μαγειρεύεται περισσότερο από το ψάρι, όλα πρέπει να γίνονται σύμφωνα με τους κανόνες.

Συστατικά

800 g σολομός coho;

800 g πατάτες;

4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;

3 σκελίδες σκόρδο?

1 κουτ καρυκεύματα για ψάρια?

Αλάτι, λάδι.

Μαγείρεμα

1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, συνδυάστε με μαγιονέζα, αλάτι. Αφήνουμε το μισό στην άκρη, στο ένα μέρος προσθέτουμε μπαχαρικά για ψάρια.

2. Τρίβουμε τα κομμάτια του σολομού coho με μαρινάδα μαγιονέζας με μπαχαρικά, τα αφήνουμε στην άκρη.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια, τις συνδυάζουμε με το δεύτερο μέρος της σάλτσας μαγιονέζας, ανακατεύουμε καλά. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι αν θέλετε. Καρότα, λίγα κολοκυθάκια, όλα πάνε καλά μαζί.

4. Βάζουμε τις πατάτες σε φόρμα, σκεπάζουμε με μια στρώση αλουμινόχαρτο, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

5. Βγάζουμε τις πατάτες, απλώνουμε το coho μαριναρισμένο σε μαγιονέζα.

Μπριζόλα σολομού coho στον ατμό

Η διαιτητική, σωστή και αθλητική διατροφή είναι αδύνατη χωρίς πιάτα ατμού. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε διπλό λέβητα, δίσκο σε αργή κουζίνα.

Συστατικά

3 μπριζόλες σολομού coho?

1 αγ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?

Πιπέρι, αλάτι;

1 αγ. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Μαγείρεμα

1. Τρίψτε τον πλυμένο σολομό coho με χυμό λεμονιού αναμεμειγμένο με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε απλώς να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα.

2. Τρίψτε το ψάρι από πάνω με ελαιόλαδο, χρειάζεται λίγο για να προσθέσει ζουμερό σολομό coho.

3. Βάλτε τα κομμάτια στο δίσκο του ατμομάγειρα. Ρίχνουμε νερό στη θήκη, για γεύση ρίχνουμε μέσα λίγους κόκκους πιπεριού, ένα φύλλο δάφνης, μια σκελίδα σκόρδο.

4. Μαγειρέψτε τη μπριζόλα για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, το αφαιρούμε προσεκτικά από την παλέτα, το βάζουμε σε ένα πιάτο, το συμπληρώνουμε με λαχανικά και βότανα.

Ο σολομός Coho που ψήνεται στο φούρνο θα γίνει ζουμερός και τρυφερός αν τρίψετε τις φέτες από πάνω με μαλακωμένο βούτυρο.

Στα ψάρια δεν αρέσει η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Εάν έχει στεγνώσει στο φούρνο, πρέπει να ρίξετε αμέσως τις φέτες με κρέμα, να αλείψετε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, να καλύψετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και να αφήσετε για λίγο, ώστε το πιάτο να μουλιάσει.

Για να μην κολλήσει το ψάρι στο αλουμινόχαρτο, αλείφετε με λάδι την περιοχή κάτω από τη μπριζόλα.

Οι φλούδες λεμονιού που μένουν μετά το στύψιμο του χυμού δεν χρειάζεται να τις πετάξετε. Θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του ψαριού. Πρέπει να τρίψετε τα χέρια, τα μαχαίρια, τα πιρούνια, τις σανίδες κοπής και μετά να ξεπλύνετε τα πάντα με δροσερό νερό.

Εάν ο σολομός coho μαγειρεύεται σε αλουμινόχαρτο, τότε στο τέλος πρέπει να τον ανοίξετε για λίγα λεπτά. Αφήστε τη μπριζόλα να καλυφθεί με μια νόστιμη κρούστα.

Δεν είναι επιθυμητό να τηγανίζετε μια «γυμνή» μπριζόλα σε λάδι. Είναι καλύτερα να κυλήσετε τον σολομό coho σε αλεύρι έτσι ώστε να εμφανιστεί γρήγορα μια χρυσή κρούστα στο ψάρι. Δίνει όχι μόνο μια ορεκτική όψη, αλλά διατηρεί και τη χυμότητα.

Ολέσια Γκλόβα

Ο σολομός Coho είναι ένα κόκκινο ψάρι που έχει μια σειρά από χρήσιμες ουσίες. Πολλά εστιατόρια το χρησιμοποιούν για να ετοιμάσουν διάφορα πιάτα. Μπορεί να είναι τουρσί, αλατισμένο, καπνιστό, αλλά τις περισσότερες φορές ψήνονται σφάγια ή μπριζόλες.

Μεταξύ άλλων ειδών ψαριών, ο σολομός coho διακρίνεται από νόστιμο, τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό κρέας. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν τόσα πολλά οστά σε αυτό. Εξετάστε δημοφιλείς συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι.

Συνταγή σολομού Coho σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή επιλογή, που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο. Η συνταγή είναι πολύ απλή και ο καθένας μπορεί να τη χειριστεί. Αυτό είναι μια εξαιρετική απόλαυση για το γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Ένα σφάγιο περίπου 2 kg.
• 4 κ.σ. κουτάλια μαγιονέζας με χυμό λεμονιού.
• πράσινα κρεμμύδια;
• μαϊντανός;
• άνηθο;
• αλατοπίπερο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το ψάρι: καθαρίστε το από λέπια, αφαιρέστε τα πτερύγια, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το κεφάλι.
2. Πλύνετε καλά το σφάγιο και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.
3. Κάντε βαθιές τομές χωρίς να καταστρέψετε τη σπονδυλική στήλη, που θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε το λεγόμενο ακορντεόν.
4. Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι και τρίβουμε καλά το ψάρι εξωτερικά, μέσα και στα κοψίματα.
5. Μετρήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου για να χωρέσει δύο μήκη ψαριού. Διπλώστε το στη μέση.
6. Βάζετε το σφάγιο και το αλείφετε με μαγιονέζα με τον ίδιο τρόπο που κάνατε με το μείγμα αλατιού.
7. Γεμίστε τον σολομό coho μέσα με πλυμένα χόρτα.
8. Τυλίξτε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο και στερεώστε τις άκρες. Βάζουμε σε φόρμα και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
9. Χωρίζουμε το σφάγιο και κόβουμε τη ράχη για να πάρουμε μεμονωμένα κομμάτια.

Συνταγή σολομού Coho με λαχανικά στο φούρνο

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το ψάρι σε λαδόκολλα, που επιτρέπει στο κρέας να ψηθεί καλά, αλλά ταυτόχρονα διατηρεί το ζουμερό του. Μπορείτε να πάρετε διαφορετικά λαχανικά, θα χρησιμοποιήσουμε ένα κατεψυγμένο μείγμα, που σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Συστατικά:

• Σφάγιο σε 900 g.
• 550 g κατεψυγμένα λαχανικά.
• 2 κ.σ. κουτάλια μπαχαρικών για ψάρια?
• 1 αγ. μια κουταλιά λάδι?
• σάλτσα σόγιας;
• σάλτσα τσίλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, φροντίστε τα λαχανικά, βγάλτε τα εκ των προτέρων και ξεπαγώστε.
2. Καθαρίστε τα ψάρια και αφαιρέστε τα περιττά μέρη.
3. Απλώστε το σε μεμβράνη και κάντε κοψίματα και από τις δύο πλευρές.
4. Λιπάνετε το σφάγιο από όλες τις πλευρές με το προετοιμασμένο μείγμα μπαχαρικών και μην ξεχάσετε να επεξεργαστείτε τις περικοπές.
5. Τυλίγουμε με μεμβράνη από όλες τις πλευρές και βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
6. Παίρνουμε περγαμηνή, την αλείφουμε με ελαιόλαδο και απλώνουμε μια στρώση λαχανικών και από πάνω βάζουμε σολομό coho.
7. Περιχύστε τις δύο σάλτσες από πάνω και βάλτε ξανά τα λαχανικά.
8. Τυλίξτε την περγαμηνή, στερεώστε τις άκρες και μεταφέρετε την προκύπτουσα "τσάντα" σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει να σταλεί στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 μοίρες.
9. Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα.

Συνταγή σολομού Coho σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο να σκεφτείς για το κόκκινο ψάρι από μια κρεμώδη σάλτσα που κάνει το πιάτο κυριολεκτικά να λιώνει στο στόμα σου. Τα υλικά είναι για 4 μερίδες. Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Συστατικά:

• 400 γρ φιλέτο?
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 55 g τυρί?
• άλας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο και βότανα της Προβηγκίας.
• μείγμα πιπεριάς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το φιλέτο στη φόρμα, περιχύνουμε με την κρέμα και από πάνω πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί.
2. Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο, που πρέπει να ζεσταθεί στους 220 βαθμούς.
3. Ψήστε τα όλα για 25 λεπτά.
4. Αν το τυρί ροδίζει γρήγορα, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
5. Σερβίρετε ψάρι σε σάλτσα με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Πώς να μαγειρέψετε σολομό coho με λεμόνι στο φούρνο;

Δεν έχουμε πει ακόμα ότι αυτό το είδος ψαριού είναι μη θερμιδικό, πράγμα που σημαίνει ότι πιάτα από αυτό μπορούν να φάνε όσοι παρακολουθούν το βάρος τους. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί λεμόνι, το οποίο συμπληρώνει τέλεια το κόκκινο ψάρι, κάνοντας το ακόμα πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• 600 γρ φιλέτο?
• 3 κρεμμύδια?
• μισό λεμόνι?
• 125 g ημίσκληρο τυρί.
• 3 τέχνη. κουτάλια λάδι?
• αλατοπίπερο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες και το τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι με την προσθήκη πιπεριού.
2. Το απλώνουμε σε ταψί σε ομοιόμορφη στρώση.
3. Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε κομμάτια, τα οποία πρέπει να απλωθούν στην επόμενη στρώση στη φόρμα. Παρεμπιπτόντως, δεν πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα, επειδή είναι βρώσιμο και βοηθά στη διατήρηση της χυμότητας του ίδιου του πολτού.
4. Τοποθετούμε από πάνω φέτες λεμονιού και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
5. Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για μισή ώρα.

Πώς να φτιάξετε σολομό coho στο φούρνο με πατάτες;

Χάρη σε αυτή τη συνταγή, τόσο το ψάρι όσο και το συνοδευτικό μαγειρεύονται αμέσως. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε μία μορφή ή σε προσωπικές γλάστρες. Το νόστιμο και τρυφερό κρέας ψαριού βγάζει ζουμί και κάνει τις πατάτες να μυρίζουν.

Συστατικά :

• Σφάγιο σε 1 kg.
• 9 πατάτες?
• ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%.
• αλατοπίπερο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα καθαρισμένα ψάρια σε μερίδες πάχους περίπου 2,5 εκ. και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
2. Παίρνετε ένα ταψί και βάζετε το αλουμινόχαρτο εκεί, σηκώνοντας τις άκρες για να φτιάξετε ένα ταψί.
3. Βάλτε τα κομμάτια εκεί όσο πιο κοντά γίνεται. Πασπαλίζουμε από πάνω με αλάτι και πιπέρι.
4. Τοποθετήστε από πάνω πιάτα πατάτας, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm.
5. Γεμίστε τα πάντα με ξινή κρέμα και απλώστε άλλη μια στρώση πατάτες.
6. Προσθέστε άλλο ένα επίπεδο κρέμα γάλακτος.
7. Καλύψτε τα πάντα με ένα στρώμα μεμβράνης και στερεώστε τις άκρες.
8. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να θερμανθεί στους 180 βαθμούς.
9. Ψήνετε το πιάτο για 25 λεπτά.
10. Στη συνέχεια αφαιρέστε την επάνω στρώση του αλουμινόχαρτου και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ψημένο σολομό coho με ντομάτες;

Το κόκκινο ψάρι αποδεικνύεται νόστιμο σε συνδυασμό με διαφορετικά λαχανικά. Σε αυτή την εκδοχή, θα χρησιμοποιήσουμε ντομάτες, που θα δώσουν στο κρέας του ψαριού ακόμα περισσότερη ζουμερή.

Συστατικά:

• Πτώμα κόκκινου ψαριού.
• 2 ντομάτες?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• σάλτσα σόγιας;
• μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε το ψάρι και το χωρίζουμε σε ίσες μπριζόλες.
2. Παίρνουμε ένα ταψί, το οποίο πρέπει να το έχουμε προηγουμένως αλείψει με λάδι, και βάζουμε τα κομμάτια του ψαριού σε αυτό. Τα αλατίζουμε ελαφρά και τα περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε πάνω στις έτοιμες μπριζόλες.
4. Βάζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και κάνουμε ένα πλέγμα από μαγιονέζα.
5. Στείλτε το ταψί στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να θερμανθεί στους 180 βαθμούς.
6. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε σολομό coho σε κολοκυθάκια;

Χάρη στη χρήση των κολοκυθιών, το ψάρι διατηρεί τη ζουμερή του γεύση. Επιπλέον, το πιάτο είναι πολύ υγιεινό και μη θερμιδικό. Τα υλικά είναι για 6 μερίδες.

Συστατικά:

• 3 μπριζόλες?
• 600 γρ κολοκυθάκια;
• μάτσο μαϊντανό?
• πράσινα κρεμμύδια;
• φύλλα μαρουλιού?
• βολβός;
• ένα μείγμα πιπεριών?
• αλάτι και λάδι.

Τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τη φλούδα από τα πλυμένα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια.
2. Βάλτε τη μισή ποσότητα που λάβατε σε μια μικρή φόρμα, η οποία πρέπει να προλιπαίνεται με λάδι.
3. Από πάνω αλάτι και πιπέρι.
4. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
5. Το ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και λίγο λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Βάζουμε τις μπριζόλες στα κολοκυθάκια, και μέσα τους βάζουμε ένα μείγμα από χόρτα.
7. Πασπαλίζουμε από πάνω με αλάτι και πιπέρι.
8. Στην επόμενη στρώση βάζουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού και τα υπόλοιπα κολοκυθάκια.
9. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.